r e t e B Eten AANGEBODEN DOOR BETER VOOR IEDEREEN
December 2020
Tijd om te veranderen SOMMIGEN BESEFTEN AL LANG VOOR DE CRISIS VAN DE AFGELOPEN MAANDEN HET BELANG VAN EEN GEZONDE EN DUURZAME VOEDING. TOCH BLIJFT WAT OP HET BORD VAN DE GEMIDDELDE BELG LIGT ERG ONEVENWICHTIG. WAAROP WACHTEN WE OM ONZE LEVENSSTIJL TE VERANDEREN? Door de gezondheidscrisis kiezen steeds meer consumenten voor kwaliteitsvolle voeding. Zo ervaarden we de afgelopen maanden een echte rush op lokale producten, dichtbij geproduceerd en bij voorkeur van biologische oorsprong. Maar na de eerste lockdown en door de economische crisis gooiden we al snel onze goede gewoontes overboord en kochten we weer massaal goedkope producten. Die zijn misschien beter voor de portemonnee, maar niet echt voor de gezondheid van onszelf of onze planeet.
Tweestrijd
Er is een duidelijk onevenwicht tussen enerzijds voeding van superieure kwaliteit voor wie het zich kan veroorloven en anderzijds massaproductie voor de overgrote meerderheid waarvan de enige deugd de zeer lage prijs is. Deze druk op de prijzen heeft gevolgen op de velden en de boerderijen, waar voedsel (granen, zuivelproducten, vlees ...) met lagere voedingswaarde geproduceerd wordt. Dit valt moeilijk te rijmen met het streven naar een evenwichtige voeding. Het is hoog tijd om dit model te doorbreken en zo ons consumptiegedrag en onze keuzes opnieuw in overweging te nemen. Daarom ijveren sommigen ervoor om gezonde voeding voor zo veel mogelijk
mensen toegankelijk te maken. Volgens deze visie begint een gezond dieet bij goede dierenvoeding, die uiteindelijk de menselijke gezondheid beïnvloedt met een betere voedingsopname door ons lichaam.
Betere immuniteit
De gevolgen van deze productiekeuzes – die vandaag al gemaakt worden door wetenschappers, boeren en distributeurs zoals supermarkten – zijn talrijk. Door gericht te kiezen voor veevoeder met diverse gewassen zoals lijnzaad, tuinbonen en erwten en geen overmatig gebruik te maken van maïs en sojabonen, verbetert de gezondheid van de dieren en de kwaliteit van hun afgeleide producten. Vooral vlees, eieren en melk zijn rijker aan omega 3, waarvan het gunstige effect op de gezondheid bewezen is. Bepaalde voedingsmiddelen, zoals eieren of kaas, afkomstig van boerderijen die de planeet en het dierenwelzijn respecteren, zijn ook een uitstekende bron van vitamine D. Vitamine D versterkt de immuniteit van de mens en stimuleert mechanismen die voorkomen dat virussen binnendringen in onze cellen. Wetenschappers hebben hierop gewezen nadat het coronavirus op onze planeet opdook. Ten slotte
bieden deze kwaliteitsvoedselketens een eerlijke vergoeding aan de boeren. Hun werk wordt naar waarde geschat. De consument is een belangrijke speler in de verandering van gewoontes en mentaliteit. Om ons ervan bewust te worden dat deze veranderingen nodig zijn en tal van voordelen bieden, loont het de moeite om de gezonde, duurzame en betaalbare voeding te ontdekken.
10/1 Het onevenwichtige dieet van de Belg weerspiegelt zich in de verhouding van zijn dagelijkse inname van omega 6 en omega 3. Voor een goede gezondheid zouden we omega 6 en omega 3 moeten consumeren in een verhouding van vier tegen een. In België is deze verhouding echter tien tegen een, wat betekent dat we te veel omega 6 eten en niet genoeg omega 3. Een met omega 3 verrijkt dieet kan het evenwicht helpen te herstellen en heeft een zeer gunstig effect op onze gezondheid.
BETER VOOR IEDEREEN • 1