Anno 22 - N. 1
CONFCOMMERCIO IMPRESE PER L’ITALIA - TRENTINO
Editore:
UNIONE DELLE IMPRESE, DELLE ATTIVITÀ PROFESSIONALI E DEL LAVORO AUTONOMO SEZIONE ALTO GARDA E LEDRO
Gennaio 2020
l’Unione informa in questo numero: pagina 2
UNIONE INFORMA IN BREVE pagina 3
UN 2019 PIENO DI IMPEGNO E UN 2020... pagina 4
IN PRIMAVERA IL NUOVO DISEGNO DI LEGGE SUL TURISMO pagina 6
ROBERTA MARASCHIN, DIRETTRICE DELL’APT GARDA TRENTINO, CONCLUDE IL SUO MANDATO pagina 8
VILLAGGIO DI GUSTO IN GUSTO pagina 9
MERCATINI DI NATALE AD ARCO pagina 10
UN NUOVO CANALE WHATSAPP PER RISTORATORI E PUBBLICI ESERCIZI HOSPITALITY - IL SALONE DELL’ACCOGLIENZA pagina 12
È TEMPO DI PENSARE AL 730
“L’UNIONE INFORMA” - PERIODICO MENSILE GRATUITO DI INFORMAZIONE AGLI ASSOCIATI POSTE ITALIANE SPA - SPEDIZIONE IN ABBONAMENTO POSTALE - 70% NE/TN NR. AUT. DIR. RESP.: ENZO BASSETTI, VICE DIR. RESP.: CLAUDIO CHIARANI REDAZIONE: RIVA DEL GARDA, VIA S. NAZZARO, 2 TEL. 0464.552270 - FAX 0464.553235 E-MAIL: INFO@UCTSRIVA.IT REG. TRIBUNALE DI ROVERETO N. 225/99 DEL 4.8.1999 STAMPA: GRAFICA 5 ARCO, VIA FORNACI, 48
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TRENTINO SITO WEB
SEZIONE ALTO GARDA E LEDRO
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l’Unione informa
CORSI FORMATIVI OBBLIGATORI
ORGANIZZATI DALLA NOSTRA SEDE E PRESSO LA NOSTRA SEDE
DI CONFCOMMERCIO IMPRESE PER L’ITALIA - TRENTINO SEZIONE ALTO GARDA E LEDRO - VIA S. NAZZARO, 2 - 38066 RIVA DEL GARDA “PRIMO SOCCORSO” - si raccolgono pre iscrizioni per corso di formazione in materia di “PRIMO SOCCORSO BASE - Gruppo B” di 12 (dodici) ore in collaborazione con Trentino Emergenza 118, destinato ad aziende nelle quali sono presenti lavoratori subordinati (incluse le società, anche senza dipendenti, con più di un socio lavoratore); “PRIMO SOCCORSO AGGIORNAMENTO” - si raccolgono pre iscrizioni per corso di formazione in materia di “PRIMO SOCCORSO AGGIORNAMENTO Gruppo B” di 4 (quattro) ore in collaborazione con Trentino Emergenza 118 per chi ha già frequentato un corso base di 12 (dodici) ore o un corso di aggiornamento di 4 (quattro) ore, in possesso di un attestato che lo certifichi, e deve provvedere all’aggiornamento di 4 ore entro tre anni dalla data della precedente formazione; “HACCP BASE” - si raccolgono pre iscrizioni per corso “HACCP A BASE” di 10 (dieci) ore per titolare d’azienda, legale rappresentante, responsabile piano di autocontrollo di ristoranti, pizzerie, negozi di alimentari, etc.; - si raccolgono pre iscrizioni per corso “HACCP B BASE” di 8 (otto) ore per cuochi, pizzaioli, personale di cucina, etc.; - si raccolgono pre iscrizioni per corso “HACCP D BASE” di 4 (quattro) ore per camerieri, baristi con attività di preparazione, lavapiatti, addetti alla vendita, etc.; “HACCP AGGIORNAMENTO” - si raccolgono pre iscrizioni per corso “HACCP E AGGIORNAMENTO” di 4 (quattro) ore per titolare d’azienda, responsabile piano di autocontrollo di ristoranti, pizzerie, negozi di alimentari, cuochi, pizzaioli, personale di cucina, etc.; “ADDETTI EMERGENZA INCENDI BASE” - si raccolgono pre iscrizioni per corso “ADDETTO EMERGENZA INCENDIO BASE - BASSO RISCHIO” 4 (quattro) ore, destinato ad aziende nelle quali sono presenti lavoratori subordinati (incluse le società, anche senza dipendenti, con più di un socio lavoratore); - si raccolgono pre iscrizioni per corso “ADDETTO EMERGENZA INCENDIO BASE - MEDIO RISCHIO” 8 (otto) ore, destinato ad aziende nelle quali sono presenti lavoratori subordinati (incluse le società, anche senza dipendenti, con più di un socio lavoratore); - si raccolgono pre iscrizioni per corso “ADDETTO EMERGENZA INCENDIO - AGGIORNAMENTO - MEDIO RISCHIO” 5 (cinque) ore, destinato ad aziende nelle quali sono presenti lavoratori subordinati (incluse le società, anche senza dipendenti, con più di un socio lavoratore).
A norma di legge, il datore di lavoro, che in base al settore Ateco 2002-2007 di appartenenza rientra nel rischio basso, deve assicurare che ciascun lavoratore (assunto con qualsiasi contratto e per qualsiasi durata) e ciascun socio lavoratore, ricevano una formazione specifica di 8 (otto) ore ed un aggiornamento periodico di 6 ore ogni cinque anni in materia di salute e sicurezza. Per eventuali chiarimenti l’ufficio è a disposizione. L’Unione allo scopo programmerà presso la sede di Riva del Garda corsi per permettere alle sue aziende associate di ottemperare a tale importante obbligo legislativo, la cui violazione è penalmente sanzionata, nelle seguenti giornate: “CORSI DI FORMAZIONE BASE SICUREZZA PER I LAVORATORI DIPENDENTI” - RISCHIO BASSO 8 (OTTO) ORE - Formazione Generale e Specifica - si raccolgono pre iscrizioni per corso di formazione BASE SICUREZZA PER I LAVORATORI DIPENDENTI” RISCHIO BASSO 8 (otto) ore; “CORSI DI FORMAZIONE AGGIORNAMENTO SICUREZZA PER I LAVORATORI DIPENDENTI” 6 (SEI) ORE - si raccolgono pre iscrizioni per corso di formazione AGGIORNAMENTO SICUREZZA PER I LAVORATORI DIPENDENTI” - 6 (sei) ore per chi ha già fatto un corso base o di aggiornamento e deve obbligatoriamente procedere all’aggiornamento entro cinque anni dal precedente corso. “ SICUREZZA PER DATORI DI LAVORO – RSPP – Rischio Basso” RSPP BASE - DATORI DI LAVORO di 16 (SEDICI) ORE - si raccolgono pre iscrizioni per corso “RSPP DI 16 (SEDICI) ore per DATORI DI LAVORO” - Basso Rischio rivolto a datori di lavoro, legale rappresentante, titolari che intendono svolgere direttamente i compiti del Servizio Prevenzione e Protezione dai Rischi; RSPP AGGIORNAMENTO - DATORI DI LAVORO di 6 (SEI) ORE - si raccolgono pre iscrizioni per corso “RSPP AGGIORNAMENTO” Basso Rischio di 6 (SEI) ore rivolto al datore di lavoro che svolge direttamente il ruolo del Responsabile del Servizio di Prevenzione e Protezione e che ha già fatto un corso e deve obbligatoriamente procedere all’aggiornamento entro cinque anni dal precedente corso.
Per informazioni e pre iscrizioni: Segreteria - email: info@uctsriva.it Tel. 0464.552270
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UN 2019 PIENO DI IMPEGNO E UN 2020... Confcommercio Alto Garda e Ledro punto di riferimento per le aziende del terziario del territorio La mole di lavoro per rappresentare la nostra Associazione nel 2019 è stata intensa. Confcommercio Alto Garda e Ledro, infatti, è sempre più punto di riferimento per tutti gli attori del territorio, che vedono nell’Associazione l’organo di rappresentanza del mondo economico del terziario. Un lavoro che viene portato avanti da molto tempo e che ci vede oggi impegnati a farci crescere ancora in questo ruolo. Per questo, nel 2019, abbiamo inserito nel nostro organico competenze di sempre maggior qualità, anche nell’ambito della comunicazione, sia verso le istituzioni che nei confronti dei nostri Associati. Il 2020 sarà sicuramente un anno altrettanto impegnativo per l’Associazione, visto anche il rinnovarsi dei Consigli comunali e dei Sindaci del nostro ambito territoriale. Questo comporterà un lavoro attento verso quelle che sono le richieste da portare all’attenzione di tutti i Comuni, non tralasciando una visione che secondo me deve essere anche d’ambito e deve riguardare non solo l’oggi, ma anche un periodo più lungo. Alcuni temi riguardano le infrastrutture in primis, ma anche la tutela ambientale, certamente senza frenare od ostacolare le attività economiche, un altro punto riguarda senz’altro la sicurezza del territorio. Lo sviluppo e la definizione di questi temi caratterizzerà sicuramente anche la tanto auspicata qualità degli ospiti che raggiungeranno le nostre località e incideranno, di conseguenza, sull’innalzamento della red-
ditività delle nostre aziende. Non può mancare, inoltre, una riduzione degli oneri burocratici, che vedono le imprese sempre più soffocate. Il 2020 ci vedrà sempre impegnati con forza per mettere più formazione di qualità a disposizione degli Associati, proseguendo il lavoro già svolto finora con il Fondo For.Te. Sarà anche un anno dove metteremo in campo azioni che coinvolgeranno gli Associati direttamente, con incontri volti a conoscere sempre meglio tutte le società che nel nostro territorio affrontano temi, argomenti, iniziative ed eventi che riguardano il mondo del terziario. Nel corso del 2019 è stata rafforzata la nostra base associativa e nel 2020 si dovrà lavorare con lo stesso obiettivo. L’Associazione, inoltre, è stata e sarà molto attenta anche a quelli che sono gli sviluppi di carattere nazionale che sono oggi sulla bocca di tutti. Ci riferia-
mo all’introduzione in materia fiscale degli scontrini elettronici per tutti e della collegata, dibattuta e chiaccherata lotteria. Su questo punto la nostra posizione non può che essere completamente contraria. Infine, mi sento in dovere di ringraziare il Presidente di Confcommercio Trentino, Giovanni Bort, tutti i Presidenti provinciali e tutti i collaboratori di Confcommercio Trentino, per il costante e convinto supporto che danno alla nostra territorialità. Un grazie va anche a tutti i Direttivi, al Consiglio Generale e a tutti i Soci che si sono spesi per l’Associazione e per la piena riuscita delle sue attività. Un ringraziamento va inoltre ai Presidenti Enzo Bassetti, Vasco Bresciani e Paolo Turrini, per l’apporto sempre importante. Ma il ringraziamento più grande lo voglio fare all’Ufficio, con il suo Direttore Giulia Baldoni. Claudio Miorelli Presidente di Confcommercio Trentino Sezione Alto Garda e Ledro
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IN PRIMAVERA IL NUOVO DISEGNO DI LEGGE SUL TURISMO Intanto si sono aperti i tavoli di confronto Se ne parla da qualche anno. Qualche esternazione, qualche chiacchiera più o meno fondata, ma di rivedere il sistema turistico trentino è nell’aria da tempo. L’assessore Roberto Failoni ne ha fatto argomento del suo programma elettorale e, a un anno dal suo insediamento, ha aperto formalmente la discussione attorno all’importante tema. Lo ha fatto investendo dapprima il Tavolo Azzurro – l’organismo di consultazione turistica provinciale – e quindi illustrando le linee guida della riforma in vari incontri. Paladini dell’uno o dell’altro sistema, che in questi anni hanno alimentato la discussione più su desiderata che su un progetto, devono ora confrontarsi con una proposta dai contorni chiari. Diversamente che in altre occasioni non è, quello presentato, un progetto di riforma “calata dall’alto”. Quelle presentate sono delle linee guida, basate su delle analisi dello stato dell’arte, con delle ipotesi di soluzione delle criticità
emerse. La discussione che attorno al tema è iniziata contribuirà a definire quello che, nelle intenzioni dell’assessore, sarà il disegno di legge, che prevede di presentare ad inizio primavera, per la discussione in aula entro il mese di aprile. Non ci troviamo quindi davanti ad un disegno di legge, ma a delle linee di tendenza che, tramite un processo di coinvolgimento dei tanti soggetti interessati, porterà alla riforma vera e propria. Il turismo trentino gode sostanzialmente di buona salute. I risultati sono frutto di buone scelte fatte in passato, scelte che hanno saputo anticipare il mercato e costruire un’organizzazione complessa, ma tutto sommato efficace. Rimanere al passo con i tempi, anzi anticiparli, vuol dire anche mettersi in discussione e risolvere le criticità di un sistema che va, per l’appunto, organizzato pensando al domani. In questi anni più recenti il mercato si è di molto modificato. La digitalizzazio-
ne oggi è diventata strumento quotidiano, il turista ha un’idea diversa della vacanza rispetto a dieci anni fa, il mercato è diventato tanti piccoli diversi mercati, l’ambiente è diventato molto più importante di un tempo e via discorrendo. Tutto cambia davanti ad un sistema che quindi non può rimanere statico. L’attuale sistema turistico poggia sulla l.p. 21/86 e sulla l.p. 8/2002. Queste hanno come cardini la Trentino Marketing, 14 Apt e le Pro Loco o loro consorzi. Tutti soggetti che hanno contribuito ad ottenere i risultati attuali, ma che
DI BERTOLDI GILBERTO Via Venezia, 2 - 38062 Arco (TN) - Tel. 0464 531701 Fax 0464 531701 - info@cartaaltogarda.com Referente: signor GILBERTO BERTOLDI Cell. 336 832364
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nel tempo hanno dimostrato diverse carenze, marcate in alcune aree provinciali più che in altre. I risultati quindi non sono omogenei. La dimensione dei vari soggetti ne è un motivo. Non si tratta solo di raggiungere delle soglie ritenute minime di presenze turistiche ma di poter contare su professionalità e dimensioni capaci di efficientare l’organizzazione locale. Ad esempio, il costo medio di una presenza turistica in provincia è di 3 euro, media che si ottiene considerando il costo di 1 euro in alcune zone e di 7 in altre. L’efficientamento non è solo questione di spesa – ci sono Apt che spendono in percentuale il doppio per il personale di altre più grandi – ma anche di capacità di intervento sulla programmazione e politica turistica locale. La proposta presentata è piuttosto ar-
ticolata, ma ha nell’obiettivo di rendere maggiormente efficace il sistema mantenendo pur in essere Trentino marketing, Apt e Pro Loco, ma accorpando alcune loro competenze. Le Agenzie del Territorio, il nuovo soggetto proposto, dovrebbero occuparsi dell’innovazione e del prodotto di aree omogenee oggi divise. Le Apt e i consorzi continuerebbero a svolgere la loro attività come oggi, ma per quanto riguarda i temi digitali e l’individuazione del prodotto dovranno delegare l’attività al nuovo soggetto. Possiamo immaginare quindi l’esistenza di 3 – 4 nuove Agenzie che accorperanno ognuna un numero variabile di Apt omogenee per proposta turistica e amministrate dai presidenti delle stesse Apt d’ambito e da un delegato di Trentino Marketing. A questo punto si pone anche il tema
se sciogliere le Apt più piccole, quelle sotto il milione di presenze turistiche. Sono 5 più 4 consorzi di Pro Loco. Non si tratta di fare in questo caso fusioni con Apt limitrofe, piuttosto di valutare anche divisioni dei loro territori, oggi corrispondenti a quelli amministrativi delle Comunità di Valle, accorpandoli in ambiti anche diversi, ma che tengano conto più dell’omogeneità dell’offerta turistica che di confini comunali. Tutto questo, assieme ad altre novità meno rilevanti, forma il tema di discussione che in questi prossimi mesi saremo chiamati ad approfondire sino ad esprimere un parere sul disegno di legge vero e proprio. Unat ha già cominciato al proprio interno il confronto sul tema. Come si dice: “il dado è tratto”. Eb
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ROBERTA MARASCHIN, DIRETTRICE DELL’APT GARDA TRENTINO, CONCLUDE IL SUO MANDATO Alla fine di un percorso soddisfacente e impegnativo ci lascia le sue impressioni
Roberta, lasci dopo 12 anni il tuo incarico di Direttrice di quella possiamo definire l’APT più importante a livello provinciale. Quali consideri i maggiori traguardi raggiunti nel corso del tuo mandato? Il primo che mi viene in mente è l’impegno a creare prodotti, eventi prodotto e servizi volti a valorizzare le specificità del nostro territorio, nell’ottica di crescere nei mesi in cui c’è ancora potenziale e di innalzare la capacità di spesa. Un esempio emblematico è l’Outdoor Park Garda Trentino, al quale nel corso degli anni si sono aggiunte la Valle di Ledro e Comano, da alcuni mesi si sta dialogando con la Vallagarina. L’oggetto di questo progetto di infrastrutturazione in chiave outdoor, che vede una collaborazione attiva pubblico/privato, è quello di un lavoro costante di valutazione, interventi di conservazione e valorizzazione delle opere realizzate, con l’obiettivo di fornire al nostro ospite una proposta oltre i confini geografici. Ma il Garda Trentino non è solo outdoor; oggi per essere vincenti dobbiamo far vivere al nostro ospite una vacanza composta da tante esperienze, diversificando le proposte: abbiamo infatti sviluppato altri progetti quali Vacanze con Gusto, legato all’enogastronomia, con l’evento Garda con Gusto, palcoscenico delle eccellenze locali ed esempio per-
formante di collaborazione tra il mondo dei produttori e della ristorazione e, ancora, Tesori nascosti, per valorizzare gli aspetti storici e culturali. Altro traguardo è l’allungamento della stagione turistica, che da alcuni anni si propone come unicum da marzo ad ottobre con il mese di dicembre che, grazie alla messa in rete di eventi e servizi di qualità per l’ospite, sta dando buoni risultati. Potrei citarne altri, come la nascita di NOW, collettore dei servizi ancillari del Garda Trentino e vetrina delle esperienze del territorio, ma in tutti vedo lo stesso fil rouge: i risultati sono stati ottenuti grazie ad un gioco di squadra e di collaborazioni intra-extraterritoriali. Da alcuni anni abbiamo intrapreso un percorso che guarda alla qualità piuttosto che alla quantità – è innegabile il forte incremento di presenze turistiche nell’ultimo decennio che non può con-
tinuare all’infinito – e su questo abbiamo ancora molto da fare. Parliamo di questi due concetti: qualità verso quantità. Quali azioni credi debbano essere intraprese per elevare la qualità dell’offerta turistica? Il tema è complesso e comporta molte implicazioni: la qualità riguarda tutto e tutti, deve essere diffusa e permeata su tutto il territorio altrimenti non si può fare qualità. Da un lato occorre interpretare i mutamenti del mercato e dei target, ma dall’altro non dobbiamo snaturare la nostra identità. A mio avviso occorre ricercare più livelli di sostenibilità, quella economica che è basilare per continuare a reinvestire, ma anche quella sociale ed ambientale, con un attento equilibrio fra le esigenze dei residenti e dei turisti, che si configurano sempre più come residenti tem-
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poranei. Il tema dello sviluppo sostenibile e dell’innalzamento della qualità dell’esperienza della vacanza è il filo conduttore delle nostre Linee Operative: dobbiamo recuperare una relazione privilegiata con l’ospite e fargli vivere un’esperienza-vacanza unica attingendo alle molte proposte autentiche che abbiamo. L’APT dovrà sempre più svolgere un ruolo di advocacy, confrontandosi attivamente con enti ed istituzioni per sensibilizzare azioni infrastrutturali e non. Le azioni riguardano le forme di mobilità ecosostenibile, garantire un’adeguata pulizia e manutenzione delle opere, regolamentare e qualificare il fenomeno degli alloggi privati e aumentare la qualificazione degli addetti al settore turistico con corsi di formazione. Visto che il turismo è un fenomeno che riguarda tutto l’ambito, è doveroso fare in modo che la cultura dell’accoglienza e il senso di orgoglio e di appartenenza a questo territorio siano sempre più diffusi tra tutti, in modo da includere maggiormente l’ospite nel nostro tessuto sociale e farlo sentire parte del Garda Trentino: credo che anche questo contribuisca alla creazione di esperienze di qualità. Come si può capire, qui necessita un forte gioco di squadra e un coinvolgimento esteso di tutto il Garda Trentino, dalle istituzioni alle Associazioni di categoria fino ai residenti stessi. Come valuti il livello di collaborazione ed interazione tra APT e vari attori che operano sul territorio del Garda Trentino? Abbiamo sempre lavorato seguendo la logica della progettualità partecipata: questo significa che vi sono tavoli di lavoro per i vari progetti ed iniziative con il coinvolgimento degli stakeholder di riferimento. Sono orgogliosa di notare che nel corso degli anni e la nascita di nuove iniziative si sia progressivamente allargato non solo il numero ma anche la tipologia degli attori coinvolti, ponendo l’attenzione oltre alle Amministrazioni Comunali, alla Comunità di Valle, alle Associazioni di Categoria, al comparto del ricettivo, anche agli aven-
ti interesse al comparto outdoor, Commercio, Pubblici Esercenti, Ristorazione, Produttori… solo per citarne alcuni. Questa è la prova di come lavorare assieme per offrire esperienze di qualità ai nostri ospiti riguardi sempre di più tutto il territorio: naturalmente tutto è migliorabile, ma i risultati conseguiti in questi anni sono incoraggianti e ci hanno convinto che questa è la strada giusta su cui lavorare. Un’ultima domanda sul futuro delle APT: quali prospettive per la riforma provinciale? Bisogna capire bene come concretamente verrà realizzata, ma il mio personale augurio è che permanga una buona autonomia dell’APT, che amo definire Azienda per il Territorio, verso una centralizzazione dei compiti, considerata la particolare natura del Garda Trentino, un unicum a livello provinciale. Se come ha più volte sottolineato l’Assessore si tratta di far sì che l’ospite sia al centro della nostra attenzione, siamo perfettamente in linea in quanto da anni prediligiamo lavorare sul prodotto, senza badare ai confini geografici, piuttosto che far promozione: ma questo compito è puro appannaggio dell’APT. Cosa ti senti di augurare ai tuoi collaboratori? Il meglio: è grazie al loro sostegno e alla loro collaborazione che abbiamo potu-
to centrare obiettivi non sempre scontati. E’ una gran bella squadra, che da un lato mi spiace lasciare, ma che è ormai in grado da camminare da sola. Ritengo di essere stata molto fortunata a poter contare su un gruppo di persone competenti che mettono in quello che fanno una grande passione e che lavorano con un forte spirito di squadra. Ed ora la meritata pensione. Quali i tuoi prossimi obiettivi personali? A dire il vero non ho proprio avuto il tempo di pensarci ma non sarà difficile: ho una bella pagina bianca sulla quale potrò scrivere ciò che più mi piacerà.
La Direttrice dell’A zienda per il Turismo Garda Trentino Spa, Roberta Maraschin
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VILLAGGIO DI GUSTO IN GUSTO I ringraziamenti del Presidente Reigl per la riuscita dell’edizione appena conclusa Come ogni volta che si chiude un capitolo, si ha il desiderio di valutare come è andata. Dobbiamo dire che le nostre considerazioni sono più che positive. Le energie, il lavoro, il tempo e la fatica che abbiamo investito in questo evento sono stati più che premiati dall’affluenza, dai sorrisi e dai commenti positivi di chi ci ha visitato; i turisti che si sono trovati immersi in una splendida atmosfera, i residenti che hanno ritrovato in Riva del Garda una magica occasione per viverla a pieno. Siamo soddisfatti nell’anima per aver condiviso più di un progetto che sosteneva problematiche fin troppo attuali. Più di ogni altra cosa siamo soddisfatti di aver raggiunto una buona sintonia tra tutti coloro che collaborano per rendere la nostra cittadina una meta ambita anche durante il periodo natalizio. Il nostro grazie va a Confcommercio Alto Garda e Ledro che ha creduto in noi fin dalla prima ora, all’Apt Garda Trentino e a Riva del Garda Fierecongressi per il sostegno dato, alla Cassa Rurale Alto Garda e ad Alto Garda Servizi, all’Associazione Ristoratori del Trentino, al Consorzio RivainCentro, al Comitato Befana Subacquea, nonché al Corpo vigili del fuoco volontari Riva del Garda. Un grazie speciale va infine a tutte le aziende che hanno partecipato al Villaggio. Per concludere, ci auguriamo che la sintonia raggiunta rimanga tale per dare vita a nuovi fantastici eventi. Villaggio di Gusto in Gusto Il Presidente, Andrea Reigl
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MERCATINI DI NATALE AD ARCO Per il Presidente di Assocentro Andrea Cobbe anche quest’anno il bilancio è stato più che positivo Stando alle prime analisi, questa edizione dei Mercatini di Natale di Arco dovrebbe raggiungere i meritevoli risultati dello scorso anno. Migliaia di presenze, un consistente indotto e una sempre maggiore diversificazione del visitatore e turista. Se consideriamo l’avvio piovoso e freddo, accompagnato da numerosi giorni di pioggia e con un ponte dell’Immacolata che ponte non è stato, il risultato ottenuto è davvero sopra le aspettative. Durante il resto del periodo di apertura le presenze sono rimaste costanti e molto buone permettendoci di chiudere sugli stessi numeri dello scorso anno. Quindi possiamo ritenerci soddisfatti. Assocentro si è quindi detta entusiasta per quanto si è riusciti a realizzare anche quest’anno sempre grazie al supporto dei commercianti, dell’amministrazione comunale e provinciale e dei numerosi sponsor. A dare lustro al mercatino di Natale e a renderlo attrattivo, in un contesto che vede nascere di anno in anno sempre più proposte invernali, sono state le continue innovazioni. Spicca senz’altro la mascotte dell’Orso Pom che ha saputo soddisfare
le esigenze delle famiglie. La sola presenza di Pom, la caccia al tesoro e le numerose altre attrazioni per bambini hanno fatto sì che sempre più famiglie scegliessero i Mercatini di Natale di Arco come meta per un fine settimana alternativo e all’insegna della magia del Natale. Vincente è stata la scommessa delle decorazioni luminose che hanno abbellito, oltre che valorizzato, i giardini storici centrali, così come rilevante è stato il “tocco” ottocentesco che ha inserito all’interno dei Mercatini un aspetto culturale di non secondaria importanza. Abbiamo così contribuito a presentare la nostra città anche sotto un nuovo aspetto, riportando alla luce gli antichi fasti asburgici che hanno dato il via al successo e all’importanza internazionale della città di Arco. Dal 15 novembre siamo riusciti a creare fine settimana diversi con eventi e manifestazioni sempre nuove. Il supporto del volontariato e delle tante associazioni è stato come sempre essenziale. Come sempre possiamo migliorare e sono già molte le novità che si stanno progettando per il prossimo anno al fine di mantenere sempre alto lo spirito del Natale arcense, ma ancor più per sostenere l’imprenditoria allungando la stagionalità e permettendo una vivacizzazione del centro storico in un periodo che, altrimenti, rappresenterebbe un lungo letargo dall’autunno fino alla primavera successiva. Assocentro Il Presidente, Andrea Cobbe
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UN NUOVO CANALE WHATSAPP PER RISTORATORI E PUBBLICI ESERCIZI Le Associazioni Ristoratori e Pubblici Esercizi Alto Garda e Ledro hanno deciso di attivare un nuovo strumento congiunto di comunicazione, per rendere più diretto il rapporto con gli Associati delle due categorie. Grazie al nuovo canale WhatsApp, gestito dall’Ufficio di Confcommercio Alto Garda e Ledro, verranno prontamente comunicate tutte le novità e le informazioni più utili per le aziende della ristorazione e dei pubblici esercizi. Se la tua azienda appartiene ad una di queste categorie e non vuoi perdere nessun aggiornamento, puoi aderire contattando i nostri uffici allo 0464.552270 o alla email info@uctsriva.it. Affrettati, la chat sarà attivata entro la fine del mese di gennaio!
HOSPITALITY - IL SALONE DELL’ACCOGLIENZA Torna a febbraio a Riva del Garda la fiera italiana leader nel settore Ho.Re.Ca. Dal 2 al 5 febbraio 2020, appuntamento al quartiere fieristico di Riva del Garda con Hospitality - Il Salone dell’Accoglienza. Nella sua evoluzione da Expo Riva Hotel, la 44esima edizione della fiera leader nel settore dell’ospitalità e della ristorazione cresce e presenta molte novità. La formazione al centro Da sempre attenta alle esigenze di un comparto in continua evoluzione, la Fiera aumenta la sua offerta formativa attraverso Hospitality Academy, la piattaforma di incontro e formazione per il settore Ho.Re.Ca. Realizzata in collaborazione con esperti dell’hôtellerie, l’academy di Hospitality si amplia con #HAcademy (academy.hosp-itality.
PLANET BEVANDE SRL Via S. Andrea, 2 - 38062 ARCO TN Tel. 0464 517791 - Fax 0464 515490 www.planetbevande.com info@planetbevande.com
it), lo strumento online che consente di restare costantemente aggiornati sulle novità per far crescere il proprio business. La formazione a 360° offerta dalla manifestazione prosegue anche online; le news settimanali #HTrends pubblicate sul sito internet della fiera www. Hosp-itality.it. A completare l’offerta formativa di Hospitality Academy, i seminari e i workshop itineranti organizzati durante tutto l’anno.
Le tendenze beverage per l’hôtellerie e la ristorazione Il turismo enogastronomico è uno dei più importanti driver di crescita per il settore in Italia. Hospitality dedica un’attenzione particolare a questo ambito sempre più strategico non solo per bar, pub ed enoteche, ma anche per hotel, ristoranti e strutture ricettive in generale. In quest’ottica si collocano le due aree speciali Solobirra e RPM - Riva Pianeta Mixology, che coniugano esposizione, degustazioni, network e incontri formativi. Solobirra, l’area incentrata sulla valorizzazione dei produttori artigianali del settore brassicolo sia italiano che internazionale, nel 2020 si amplia per ospitare anche una ricca gamma di impiantistica per la produzione e l’imbot-
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tigliamento della bevanda fermentata più consumata al mondo. Non mancano degustazioni e incontri formativi di altissimo livello: martedì 4 febbraio focus sulla filiera del luppolo, un settore che crea un notevole indotto anche in Trentino, mentre domenica 2 febbraio appuntamento con la premiazione della migliore birra artigianale e della migliore etichetta originale selezionate attraverso i concorsi dedicati alle eccellenze tecniche e grafiche Solobirra 2020 e Best Label 2020. Nell’area speciale RPM - Riva Pianeta Mixology attenzione particolare alle esigenze di bar e bartender e alle tendenze nella mixology con le tre M: bere meno, bere meglio, bere miscelato. Davanti ad un consumatore sempre più attento al bere bene e di qualità, RPM presenta una vetrina di eccellenze degli spiriti, dalle grappe ai distillati, per regalare un’esperienza di sapori. Strumenti, materie prime e creatività saranno gli ingredienti dei 6 educational realizzati da mixologist professionisti. Cresce anche l’importanza dell’area Food & Equipment con nuove tipologie di prodotto come surgelati, fresco, pasti veloci, superfood e per la gelateria e la pasticceria, e 6 percorsi speciali dedicati alle nuove tendenze, alle abitudini ed alle tradizioni alimentari come Gluten e Lactose Free, Bio, Vegan, Halal e Kosher. Online tutti i dettagli per masterclass, educational ed eventi Su www.Hosp-itality.it è possibile sco-
prire tutto il programma di eventi organizzati dal 2 al 5 febbraio e iscriversi alle masterclass di formazione realizzate in collaborazione con Teamwork oltre agli educational di RPM e ai convegni di Solobirra. Tra i temi caldi del 2020, spazio ad approfondimenti su design e comfort in hotel, comunicazione, gestione delle risorse umane e best practice nella ristorazione. Particolare attenzione per la comunicazione online attraverso i social, tra i principali canali per attrarre gli ospiti. Albergatori e ristoratori potranno, inoltre, partecipare a workshop dedicati alle tendenze del settore dell’ospitalità tra enoturismo, ecosotenibilità, wedding, meeting e congressi, e alle ultime tecnologie. Completeranno l’offerta formativa seminari operativi per affrontare al meglio il lavoro di tutti i giorni. Ospitalità green ed ecosostenibile Tra i maggiori trend dell’Ho.Re.Ca. ci sono il turismo green e del benessere e la sempre maggiore attenzione per la sostenibilità. Hospitality 2020 ha scelto di unire la proposta “arredo e benessere” nell’area tematica Contract & Wellness (padiglioni A2, B2 e C2): un’ampia offerta di accessori indoor e outdoor oltre a prodotti per centri benessere e fitness e un’esclusiva area dedicata al glamping e al green living. Tante idee per rendere le proprie strutture ricettive più efficienti, ecosostenibili e risparmiare energia saranno invece di-
sponibili nell’area Renovation & Tech (padiglioni B2 e B3). Progetti di solidarietà e contest con FIC Si terrà durante Hospitality 2020 a Riva del Garda l’inedito “Emergency Food Contest”, il progetto del Dipartimento Solidarietà Emergenze di FIC-Federazione Italiana Cuochi che vedrà ogni giorno quattro squadre impegnarsi nella preparazione di 200 pasti ciascuno, utilizzando ingredienti segreti che metteranno alla prova le competenze di Cuochi del Dipartimento Solidarietà di FIC provenienti da tutta Italia. I pasti pronti verranno messi in vendita mentre le eccedenze, grazie al progetto “Food for Good”, saranno donate al Banco Alimentare. Indispensabili per la realizzazione dell’evento le collaborazioni con i Dipartimenti di Protezione Civile Nazionale e della Provincia autonoma di Trento, che metteranno a disposizione tende e attrezzature tecniche per l’allestimento dell’area. Grazie alla collaborazione con FIC, la fiera sarà teatro anche del concorso Sweet Contest, la competizione che vede all’opera il comparto Lady Chef della Federazione. Negli stessi giorni si terranno Cooking Show a cura della sezione “Coghi del Trentino”, la Selezione Miglior Allievo Trentino Alto Adige e il Trofeo Jam Cup in cui si sfideranno i giovani chef del Compartimento Giovani di FIC.
Parco Lido, 1 - 38066 Riva del Garda TN - Tel. +39 0464 520000 - www.rivadelgardafierecongressi.it
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