ENTORNOS
REINVENTANDO
LA VENDIMIA, EN ENSENADA
ABRIL ENMARCA EL INICIO DE LAS FIESTAS PREFERIDAS DE BACO; Y EN BAJA CALIFORNIA LA CITA DE LAS PRINCIPALES VINÍCOLAS DE ENSENADA, QUE MOSTRARON CON ENERGÍA Y CREATIVIDAD SUS NUEVAS ETIQUETAS, TAMBIÉN OFERTO COCINA DEMOSTRATIVA INTERNACIONAL Y REGIONAL. LA FELIZ APERTURA DE LOS NUEVOS VINOS BLANCO Y ROSADO AL PÚBLICO. n el marco de los preparativos para el inicio de las Fiestas de la Vendimia en el estado de Baja California, el pasado 8 de abril en la ciudad de Ensenada se llevó a cabo la 19na edición del Festival de las Conchas y el Vino Nuevo, que como cada año celebra propuestas gastronómicas de Baja California e invitados especiales, así como las nuevas etiquetas de vino blanco procedentes de la región vitivinícola más importante del país. Confirmada la presentación de decenas de restaurantes regionales y nacionales, así como más de 60 bodegas que ofrecerán degustación de su nueva producción, noche y mar engalanaron el Hotel Coral & Marina con lo más creativo y evolucionado de la gastronomía y la enología. Un placer de placeres en continuum.
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Como ya es costumbre durante el Festival de las Conchas y el Vino Nuevo, hubo cocinas demostrativas con fusiones gastronómicas entre anfitriones e invitados de otros estados: Sano Hussong (Sano´s, Ensenada) y Josefina Santacruz (Paprika, CDMX); posteriormente la participación Benito Molina / Solange Muris (Manzanilla, Ensenada) y Makoto Okuwa (Makoto, Bal Harbour, Miami) seguido por Drew Deckman (Deckman´s en El Mogor, Ensenada) y Marcela Bolaño (Marsala, San Miguel de Allende). Cerraron la fiesta Sheyla Alvarado (Traslomita, Ensenada) y Liz Galicia (El mural de los poblanos, Puebla). En el terreno enológico la tradicional presencia de bodegas como Monte Xanic, Vena Cava, Vinisterra,
ABRIL 2018