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TESTATE CARTACEE QUOTIDIANI


la Repubblica-bologna 16 Marzo 2018


CORRIERE DI BOLOGNA 20 Febbraio 2018 p.08


il resto del carlino 01 Dicembre 2017 p.04

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RIMINI PRIMO PIANO

VENERDÌ 1 DICEMBRE 2017

BOTTI DI CAPODANNO SEI CONCERTI, SI PARTE IL 9 DICEMBRE

Linus arruola Ghemon Il brindisi di Riccione ‘vietato’ ai maggiorenni GENITORI mettetevi il cuore in pace, per festeggiare il nuovo anno i giovani hanno prenotato un posto in piazzale Ceccarini a Riccione, dove metterà le tende Radio Deejay. Mates, Wad, Benji e Fede, Ghemon e Annalisa alcuni dei nomi in calendario. Le loro canzoni spopolano in Rete e in radio. Per sintonizzarsi sulle frequenze del Capodanno riccionese le parole a cui ispirarsi sono urban, youtubers, visualizzazioni. Ieri sera a Milano, dove Linus e company giocano in casa, è stato presentato il programma degli spettacoli. In trasferta non poteva mancare il sindaco Renata Tosi. Presente anche il consigliere del Pd, Simone Gobbi che ha accettato l’invito del sindaco rivolto a tutte le forze politiche. Atmosfera informale, d’obbligo visto il taglio che la radio ha voluto dare alle festività riccionesi. Scordatevi i canti di Natale. Il San Silvestro 2.0 sarà giovane, molto giovane. E gli eventi targati Deejay non si esauriranno con un brindisi. «Sarà un format - spiega il sindaco - che parla a un pubblico di giovani e giovanissimi attenti alle nuove tendenze e pronti a cogliere le novità del web e del mondo musicale. La bella amicizia con Linus e l’energia di sempre hanno portato nuove idee per la città».

Sarà un format che parla a un pubblico di giovani attenti alle novità del web L’amicizia con Linus ha portato nuove idee

IL PALCO allestito in piazzale Ceccarini diventerà la casa della radio e degli artisti a cominciare dal 9 dicembre, un sabato. Quel pomeriggio, alle 17, assieme a Linus, che farà gli onori di casa, ci saranno i Mates. Su Youtube so-

no sei milioni e mezzo i ragazzi che hanno cliccato negli ultimi quattro anni per assistere ai loro sketch. Anima, St3pny, SurrealPower e Vegas sono i loro nomi sul web. Dopo la prima serata, il

IN PIAZZALE CECCARINI

I PROTAGONISTI DELLA SERATA DI SAN SILVESTRO SARANNO RUDY ZERBI, LA PINA, VALENTINA RICCI E CHICCO GIULIANI CHE GIOCHERÀ IN CASA

Un’immagine della scorsa edizione del capodanno in piazza Cavour: quest’anno si replica con una grande discoteca a cielo aperto

bis verrà concesso al sabato successivo, il 16 dicembre sempre nel pomeriggio, con Wad che è anche speaker di Radio Deejay. Quella sera sarà affiancato da dj Fabio B. Il suo singolo Ulisse ha vinto un disco di platino, collezionando 21 milioni di visualizzazioni. A produrlo è stata la Sugar di Caterina Caselli. Wad e Fabio B torneranno sul palco il 23 dicembre stessa ora, con Gordon che sul web è l’ideatore della serie ‘Le ragazze quando’.

IL SINDACO RENATA TOSI

PER SAN SILVESTRO la radio schiererà lo squadrone. Sul palco Rudy Zerbi, La Pina, Valentina Ricci e Chicco Giuliani. Serata con brindisi di mezzanotte a tutto hip hop con uno degli artisti più apprezzati del momento, Ghemon. La sua carriera è iniziata nel 2007 anche se il successo è arrivato tre anni fa con ORCHIdee, uno spartiacque per il rap e la musica black nel Belpaese. Assieme a Ghemon saliranno sul palco Shade e Jo M, vincitore dell’edizione 2017 di Deejay On Stage. Ventiquattrore dopo, il primo giorno di gennaio alle 17, altro concerto. La squadra della radio cederà il microfono al gruppo dei Nameless, a Marco Leonardi, altro giovane youtuber, fino ad arrivare a quelli che partendo dalla Rete sono diventati idoli per le folle dei giovanissimi, Benji e Fede. Il primo giorno di gennaio si esibirà anche Annalisa (Nella foto). Chiuderà il programma il 6 gennaio nel pomeriggio il concerto con Giulia Penna e i Leave The Memories. Andrea Oliva

Babbo Natale trasloca sull’albero Babbi Natale abita a Riccione e vive in una casa sull’albero. Domani la casetta aprirà ai bambini in viale Ceccarini. A indossare la lunga barba bianca sarà un riccionese doc, Beppe Protti, uno dei volti più conosciuti della compagnia teatrale dialettale Luzzi. Sarà affiancato da Elfi, i ragazzi dell’associazione cultu-

rale Tassello mancante. Domani alle 15 la porta della casa sull’albero, un progetto sposato dalla Kinder, aprirà e i bambini potranno salire e incontrare Babbo Natale pronto a riaprire la porta anche il giorno successivo. Babbo Natale tornerà anche nei weekend successivi fino alla vigilia.

IN TAVOLA IMPORTANTE RICONOSCIMENTO DELLA GUIDA DELL’ESPRESSO PER IL ‘QUARTOPIANO’

Fico e Bio, i ristoranti riminesi conquistano Bologna

Lo staff del Bio’s Kitchen e (al centro) l’architetto Marcello Dellarosa

DOPO GUIDO, che ha aperto al parco Fico, anche il ristorante Bio’s kitchen va alla conquista di Bologna. A metà febbraio infatti verrà aperto un nuovo ristorante, con la stessa identica formula di quello di Rimini, nella centralissima via Galliera di Bologna. E’ la prima tappa di un progetto di sviluppo, che sulla scia del successo a Rimini, che porterà il ristorante Bio’s ad allargarsi con il proprio marchio in tutta l’Italia con la sua cucina rigorosamente biologica. Nel frattempo il ristorante di Rimini ha rinnovato gli interni e gli arredi (firmati dallo studio Archinow) «senza chiudere un solo giorno». Rinnovato an-

che il menù della sera, che è stato ideato e curato dagli chef Marco Bonardi e Pier Giorgio Parini. BUONE NOTIZIE anche per il ristorante Quartopiano, diretto da Andrea Tani e con lo chef Silver Succi ai fornelli, che continua a ottenere importante riconoscimenti. Il Quartopiano si è aggiudicato il primo cappello sulla guida ai ristoranti d’Italia 2018 dell’Espresso, è stato inserito nella guida di Identità Golose di Paolo Marchi, ha vinto il premio ‘Carta canta’ dell’enoteca regionale dell’Emilia Romagna per i vini proposti. Il ristorante inoltre ha ottenuto anche una alla segnalazione sulla guida Michelin.


TESTATE CARTACEE MENSILI


STYLE - CORRIERE DELLA SERA 27 Marzo 2018 pag 127


ITALO - I VIAGGI DEL GUSTO PAESE :Italia

01 Aprile 2018

AUTORE :N.D.

PAGINE :85

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SUPERFICIE :29 %

1 aprile 2018

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FOOD & BEVERAGE MAGAZINE 01 Aprile 2018 p.64


FOOD & BEVERAGE MAGAZINE 01 Aprile 2018 p.65


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repubblica BOLOGNA repubblica.bologna.it 23 Marzo 2018 URL :http://www.repubblica.it/ PAESE :Italia TYPE :Web International

23 marzo 2018 - 12:02

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Bologna, il buffet biologico si paga a peso (e gode dei consigli di Pier Giorgio Parini)

Il nuovo locale, Bio’s Kitchen, ha un bancone self service con 40 possibilità di scelta vegetali: "Mangiare sano e con gusto è possibile". Seguici anche su Facebook di GUGLIELMO GENTILE ristoranti emilia romagna a tavola chef

pier giorgio parini 23 marzo 2018

L'ITINERARIO 11

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Via i mattarelli della cucina tradizionale: la parola “biologico” sembra essere il vocabolo magico che spalanca la bocca a tutti gli amanti del cibo sano. E sembra un segno della modernità l'apertura in Via Galliera 11 di Bio’s Kitchen, il nuovo locale da 150 coperti inaugurato in quelle che erano le sale della Vecchia Scuola Bolognese di Alessandra Spisni. Appena aperto, questo locale figlio dell’omonimo locale di Rimini è già preso d’assalto nella pausa pranzo di mezzogiorno.

Il chilometro quadrato più goloso del mondo? Lo trovate nel cuore di Roma Nei dintorni di via Giulia un vero e proprio distretto gourmet: dai tre ristoranti stellati allo street food ai templi del buon bere di Manuela Zennaro Condividi

IL DIBATTITO

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È sicuramente merito, oltre che della bellezza della grande sala, anche della formula che si avvale di un buffet self service e 100% biologico che presenta più

Cari genitori, volete portare i bambini al ristorante?

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22 marzo 2018 - 10:34

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sala e cucina www.salaecucina.it 22 Marzo  2018 

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Bio’s Kitchen: la cucina biologica è arrivata a Bologna Home

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Bio’s Kitchen: la cucina biologica è arrivata a Bologna

Pubblicato da  redazione Il  22 marzo 2018

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E’ iniziata da pochi giorni la vita di Bio’s Kitchen, l’ ultimo arrivato fra i ristoranti di Bologna, atteso fin dal suo annuncio. Il motivo dell’ interesse è attribuibile a più fattori: in primis perché Bio’ s Kitchen segue una linea di cucina improntata sul biologico, settore in forte crescita attorno al quale ruotano importanti progetti, l’ azienda poi, arriva a Bologna forte di una consolidata esperienza nel settore della ristorazione legata al biologico ed infine – last but not least- il coinvolgimento di Pier Giorgio Parini, chef stellato con un forte legame con il mondo dei vegetali. Ma andiamo per tappe: il ristorante, anzitutto. Bio’s Kitchen nasce a Rimini nel 2014 da un’ idea di un gruppo di imprenditori tra cui i titolari di “Terra&Sole”, il primo supermercato certificato bio in Europa aperto a Rimini nel 1992, e Roberto Gabrielli, socio maggioritario; il nuovo ristorante a Bologna si inserisce in un progetto più ampio che prevede l’ apertura, entro il 2020, di cinque ristoranti nel Nord Italia con una proposta 100% biologica certificata. Lo stile del ristorante è in linea con l’ idea di sano e naturale: spazi ampi in cui il colore dominante è il legno chiaro a cui si contrappone il verde del giardino sospeso, mentre le tonalità pastello vanno a completare gli arredi che restano “puliti” e minimal.

La formula è doppia: una proposta per il pranzo e una, differente, per la cena. A pranzo si possono scegliere le pietanze di un buffet con circa 40 proposte, tutte a base di vegetali, cereali e legumi; le verdure sono tante e spaziano da tipologie nostrane fino a varietà provenienti da altre latitudini ed ognuna di esse porta con sé i profumi e i colori della terra di provenienza.

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“Bio’s Kitchen”, da Rimini a Bologna, poi altre cinque aperture Il format del ristorante 100% biologico riminese si consolida e oggi è pronto per la grande scalata al nord marzo 19, 2018

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Bio’s Kitchen, il ristorante 100% biologico aperto a Rimini dal 2014, raddoppia e ha aperto il 7 marzo a Bologna, al numero 11 della centralissima Via Galliera. Con oltre 150 coperti, Bio’s Kitchen Bologna è uno spazio rivolto non solo a chi ama i cibi vegetali, ma anche a chi cerca i sapori della tradizione, con una particolare attenzione ad allergie e intolleranze.

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E45, esposto dal Gruppo Facebook alle Procure di

Nei piatti proposti dagli chef Marco Bonardi e Pier Giorgio Parini (dal 2017 responsabile di ricerca e sviluppo), ci sono solo ingredienti biologici certificati, in gran parte verdure e cereali, ma anche pesce e carne. Bologna sarà una pedina fondamentale – o almeno questo auspicano Renzo Agostini e Roberto Gabrielli, rispettivamente patron e socio di maggioranza

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dell’azienda – per testare la replicabilità di un format maturato col tempo, e oggi pronto per la

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marzo 20, 2018

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Home > Ultima ora economia > Bio’s Kitchen sbarca a Bologna. Nuovo ristorante in via Galliera

Bio’s Kitchen sbarca a Bologna. Nuovo ristorante in via Galliera chiamami città 19 Mar 2018 / Redazione

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Bio’s Kitchen sbarca a Bologna. Nuovo ristorante in via Galliera 19 Mar 2018 / Redazione  Ultima ora economia

BOLO

Emilia Romagna “Consapevoli, con gusto”, è questa l’idea di benessere proposta da Bio’s Kitchen, il ristorante 100% Martedì, 20 Marzo biologico aperto nel 2014 a Rimini da un’idea di Terra&Sole, il primo supermercato certificato bio in

Europa dal 1992, e che ha replicato a Bologna con un nuovo ristorante nella centralissima Via Galliera. Con oltre 150 coperti, Bio’s Kitchen Bologna è uno spazio rivolto non solo a chi ama i cibi vegetali, ma

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anche a chi cerca i sapori della tradizione, con una particolare attenzione ad allergie e intolleranze. Nei piatti proposti dagli chef Marco Bonardi e Pier Giorgio Parini (dal 2017 responsabile di ricerca e

MATTINA

sviluppo), ci sono solo ingredienti biologici certificati, in gran parte verdure e cereali, ma anche pesce

POMERIGGIO

e carne. Bio’s Kitchen, inoltre, nell’ottica di promuovere e informare sull’alimentazione sana, consiglia ai propri

ULTIMI A

commensali la dieta sequenziale, che si basa sull’iniziare ogni pasto con gli alimenti più facili da digerire, in modo da velocizzare i tempi della digestione e rendere i cibi facilmente assimilabili e

BOLOGNA

trasformabili in energia. Un modello di alimentazione semplice, equilibrato e funzionale e nello stesso

“Consapevoli, con gusto”, è questa l’idea di benessere proposta da Bio’s Kitchen, il ristorante 100%

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tempo in sintonia con la fisiologia del nostro organismo. Si parte dagli estratti di verdura e frutta, poi

biologico aperto nel 2014 a Rimini da un’idea di Terra&Sole, il primo supermercato certificato bio in

alle crude che, essendo ricche di sali minerali e oligoelementi, migliorano Europa dalverdure 1992, e che ha replicato a Bologna conanche un nuovo ristorante nella centralissima Via Galliera. la digestione degli cotti.Kitchen Seguono quindiè le verdure cotte che, oltreaad ricche di fibra, Con oltre 150alimenti coperti, Bio’s Bologna uno spazio rivolto non solo chiessere ama i cibi vegetali, ma aumentano il

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di sazietà e aiutano a preparare l’organismo del piatto tradizionale, per anchelivello a chi cerca i sapori della tradizione, con una particolare nell’assimilazione attenzione ad allergie e intolleranze. Nei piatti proposti dagli chef Marco Bonardi Pier GiorgioeParini (dal 2017 responsabile di ricerca e chi preferisce, concludere con piatti complessi conecarboidrati proteine:pasta, cereali, legumi e, per sviluppo), ci sono solo ingredienti biologici certificati, in gran parte verdure e cereali, ma anche pesce carne, pane e latticini.

MATTINA

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NOTTE

e carne.

Perché mangiare biologico? Mangiare cibo biologico, cioè fatto con materie prime coltivate o

Bio’s Kitchen, inoltre, nell’ottica di promuovere e informare sull’alimentazione sana, consiglia ai propri

allevate senza i pesticidi dannosi e gli ogm, senza ormoni e conservanti fa bene alla salute e

commensali la dieta sequenziale, che si basa sull’iniziare ogni pasto con gli alimenti più facili da

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all’ambiente. La proposta culinaria di Bio’s Kitchen si basa sull’utilizzo di materie prime di altissima

digerire, in modo da velocizzare i tempi della digestione e rendere i cibi facilmente assimilabili e

trasformabili in energia. Un modello di alimentazione semplice, equilibrato e funzionale e nello stesso tempo in sintonia con la fisiologia del nostro organismo. Si parte dagli estratti di verdura e frutta, poi alle verdure crude che, essendo ricche anche di sali minerali e oligoelementi, migliorano la digestione degli alimenti cotti. Seguono quindi le verdure cotte che, oltre ad essere ricche di fibra, aumentano il

Tutti i dirit

livello di sazietà e aiutano a preparare l’organismo nell’assimilazione del piatto tradizionale, per concludere con piatti complessi con carboidrati e proteine:pasta, cereali, legumi e, per chi preferisce, carne, pane e latticini. Perché mangiare biologico? Mangiare cibo biologico, cioè fatto con materie prime coltivate o allevate senza i pesticidi dannosi e gli ogm, senza ormoni e conservanti fa bene alla salute e all’ambiente. La proposta culinaria di Bio’s Kitchen si basa sull’utilizzo di materie prime di altissima

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Siamo stati a trovare Pier Giorgio Parini da Bio’s Kitchen a Bologna 16 marzo 2018 di Laura Rangoni

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Proporre un ristorante prevalentemente vegano a Bologna è un bell’azzardo. Perché Bologna è

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per antonomasia la grassa oltre che la dotta, ma è anche incredibilmente legata al tipico, ai sapori della nonna, ai piatti antichi, e poco incline ad accettare l’innovazione, se non s’inserisce in un solco di solida tradizione. A tutti gli effetti, quindi, quella di aprire Bio’s Kitchen (via Galliera, 11) è un atto coraggioso. Il

BIO'S KITCHEN SI AVVALE DELLA CONSULENZA DI PIER GIORGIO PARINI

RICETTE POPOLARI

progetto arriva da lontano, da un negozio di prodotti bio che è diventato, in 25 anni, caffè bistrot, poi laboratorio di prodotti bio, poi ristorante in quel di Rimini. E ora l’azienda ha aperto a Bologna, avvalendosi della consulenza degli chef Pier Giorgio Parini e Marco Bonardi. L’investimento, nei locali che

Crepes

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Patate al Forno

Riso alla Cantonese

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videro diventare famosa la scuola della Spisni, è notevole, soprattutto per la cura dei particolari.

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Bio's Kitchen apre a Bologna. E Pier Giorgio Parini ha molto da dire Un concept dedicato al biologico e alla cucina vegetale, con un dogma a indirizzare la ricerca: la materia prima. Da Rimini a Bologna, con l'obiettivo di crescere ancora entro il 2020, Bio's Kitchen scommette su una cucina sana, ma inclusiva. E l'incontro con Piergiorgio Parini regala nuova spinta. Non solo al ristorante.

Arrêtez la cigarette méthode Mike Fink

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Bio's Kitchen. Da Rimini a Bologna Varcata la soglia di via Galliera 11, il dedalo di portici bolognesi lascia il posto a uno spazio inaspettato. Da qualche giorno l'arrivo di Bio's Kitchen ha radicalmente ripensato il locale che un tempo ospitava la scuola di cucina di Alessandra Spisni. L'investimento è stato ingente, e si vede. La posta in gioco, però, imponeva di pensare in grande: Bologna sarà una pedina fondamentale – o almeno questo auspicano Renzo Agostini e Roberto Gabrielli, rispettivamente patron e socio di maggioranza dell'azienda – per testare la replicabilità di un format maturato col tempo, e oggi pronto per la grande scalata. Obiettivo: 5 aperture entro il 2020, con radar puntato sul Nord Italia, dalla via Emilia in su. Al momento il progetto è tanto concreto quanto visionario, nell'accezione più positiva del termine. E nella squadra di Bio's Kitchen,

Forma. A Cagliari il primo cheese bar di Sardegna... 6.1K

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Bio’s Kitchen: dopo Rimini Bologna Dopo la prima apertura a Rimini, dove è attivo già da qualche anno, Bio’s Kitchen, il ristorante del benessere olistico, sbarca a Bologna nella centrale via Galliera 11. Il nuovo ristorante conta 130 coperti e offre un’ampia gamma di cibi biologici e vegetali certificati, realizzati dagli chef Marco Bonardi e Pier Giorgio Parini. Differenti i

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 Tecnologie

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menù a seconda delle stagioni con quello per il pranzo un buffet con 40 differenti pietanze e una selezione di proposte alla carta, e alla sera anche pizze realizzate con farine di grani antichi di Romagna, farro o kamut e lievitate 48 ore. All’interno del ristorante, inoltre, sarà possibile acquistare una gamma di prodotti panificati bio e vegan, sia dolci sia salati, targati Bio’s. Bio’s Kitchen nasce da un format id Terra&Sole, il negozio riminese che da oltre 25 anni ha fatto del biologico una mission.

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Apre a Bologna Bio’s Kitchen, il ristorante 100% biologico con la consulenza di Pier Giorgio Parini

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2 MARZO 2018 BY ERICA BATTELLANI — LASCIA UN COMMENTO

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Bio’s Kitchen, il ristorante 100% biologico aperto nel 2014 a Rimini da un’idea di Terra & Sole, il negozio riminese che da oltre 25 anni ha fatto del biologico una mission, sbarca anche a Bologna con una consulenza esclusiva. I piatti sono infatti studiati da uno dei più quotati chef del nostro paese, Pier Giorgio Parini, che nel 2016 aveva lasciato il ristorante stellato Povero Diavolo di Torriana e che in seguito ha avviato altre attività, fra cui la consulenza per il ristorante Benso a Forlì.

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ZERO BOLOGNA zero.eu 22 Febbraio 2018 pag 1 di 2


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TV E RADIO


telesanterno 26 Marzo 2018

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Rassegna stampa apertura Bio's Kitchen Bologna 2018  

"Consapevoli, con gusto", è questa l'idea di benessere proposta da Bio's Kitchen, il ristorante 100% biologico aperto nel 2014 a Rimini da u...

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