Molini Pivetti - Rassegna Stampa Gennaio | Aprile 2020

Rassegna stampa gennaio - aprile 2020

molini pivetti Corporate

Ufficio stampa comunicattive.it

Indice Covid Farine, fenomeno che si consoliderà nel post-emergenza

7

GDOWEEK - 27/04/2020

Molino Pivetti dona 880 kg di farina per l’emergenza Coronavirus

9

artumagazine.it - 24/04/2020

Molini Pivetti: accanto ai clienti con l’aiuto del digitale

10

italianfoodtoday.it - 23/04/2020

Oggi due appuntamenti sul canale YouTube

12

La Nuova Ferrara - 22/04/2020

Italiani tutti pastai e pizzaioli casalinghi? Sì, ma con prodotti di qualità

13

lulop.com - 21/04/2020

Allarme Italmopa: l’impasto a casa non può bastare

15

mark-up.it - 17/04/2020

Conserve Italia e Pivetti donano ai bisognosi tonnellate di alimenti

18

La Nuova Ferrara - 17/04/2020

La solidarietà della Molini Pivetti

19

Il Resto Del Carlino Ferrara - Ferrara - 17/04/2020

Farina e pizze donate alla comunità centese

20

lanuovaferrara.it - 16/04/2020

Dalle aziende dell’Horeca e alimentare aiuti concreti all’Italia

22

horecanews.it - 16/04/2020

Farina e pizze donate alla comunità centese

26

Lanuovaferrara.gelocal.it - 16/04/2020

Dalle aziende dell’Horeca e alimentare aiuti concreti all’Italia

27

horecanews.it - 16/04/2020

Farina alla Cri

29

Gazzetta Di Modena - 16/04/2020

Una tonnellata di solidarietà: l'azienda ferrarese Molini Pivetti dona la propria farina alla comunità „Una tonnellata di solidarietà: l'azienda ferrarese Molini Pivetti dona la propria farina alla comunità“

30

Modenatoday.it - 15/04/2020

Molini Pivetti solidale: tre iniziative per sostenere la propria comunità- Dalla donazione di farina alle famiglie in difficoltà alle pizze per gli operatori sanitari dell’Ospedale di Cento, la Holding di Renazzo scende in campo a supporto del proprio ter

32

areacentese.com - 15/04/2020

La Molini Pivetti dona più di 1000 kg di farina alle famiglie bisognose

34

estense.com - 15/04/2020

Molini Pivetti dona farine alle famiglie in difficoltà

36

P.2

sulpanaro.net - 15/04/2020

La Molini Pivetti (Ferrara) dona più di 1000 kg di farina alle famiglie bisognose emiliane

37

emiliaromagnanews24.it - 15/04/2020

Molini Pivetti solidale: tre iniziative per sostenere la propria comunità

40

gazzettadellemilia.it - 15/04/2020

Molini Pivetti solidale: tre iniziative per sostenere la propria comunità- Dalla donazione di farina alle famiglie in difficoltà alle pizze per gli operatori sanitari dell’Ospedale di Cento, la Holding di Renazzo scende in campo a supporto del proprio

41

areacentese.com - 15/04/2020

Una tonnellata di solidarietà: l'azienda ferrarese Molini Pivetti dona la propria farina alla comunità

42

Modenatoday.it - 15/04/2020

Pane, pizza, dolci Arte bianca pronta a ripartire - Italia a Tavola

43

italiaatavola.net - 14/04/2020

Coronavirus, parola d’ordine: solidarietà. VIDEO

48

Trc.mo.it - 12/04/2020

La solidarietà degli agricoltori alla sanità modenese

49

Modena2000.com - 11/04/2020

La solidarietà degli agricoltori alla sanità modenese

51

Carpi2000.it - 11/04/2020

La solidarietà degli agricoltori alla sanità modenese

52

bologna2000.com - 11/04/2020

Farine Molini Pivetti Per una pizza in pala perfetta

53

drinx.code.blog - 10/04/2020

DM Magazine Aprile 2020

54

Distribuzionemoderna.info - 08/04/2020

Cultura e cucina in rete per bambini e ragazzi

55

La Nuova Ferrara - 08/04/2020

PANE, PIZZA, DOLCI

56

Italia A Tavola - 01/04/2020

LE AZIENDE SI RIORGANIZZANO

64

Italia A Tavola - 01/04/2020

Molini Pivetti: la produzione di farina non si ferma

66

DM Magazine - Distribuzione Moderna - 01/04/2020

Molini Pivetti conferma una capacità di stoccaggio a prova di crisi

67

Distribuzionemoderna.info - 31/03/2020

30 Marzo 2020

69

allfoodonline.com - 30/03/2020

Molini Pivetti: la produzione di farina non si ferma

71

Distribuzionemoderna.info - 27/03/2020

P.3

Covid-19. Molini Pivetti: la produzione di farina non si ferma

72

horecanews.it - 25/03/2020

Molini Pivetti, la farina non si ferma

75

drinx.code.blog - 24/03/2020

Molini Pivetti, la farina non si ferma - Italia a Tavola

76

italiaatavola.net - 24/03/2020

Consigli per gli acquisti: la spesa in questo periodo di emergenza

78

Italia Oggi - 21/03/2020

Pivetti rassicura: «Scorte di farina sufficienti»

79

Il Resto Del Carlino Ferrara - Ferrara - 19/03/2020

Molini Pivetti: scorte sufficienti e appoggio alla comunità locale

81

emiliaromagnanews24.it - 18/03/2020

Molini Pivetti presenta le novità di prodotto

84

Distribuzionemoderna.info - 02/03/2020

Molini Pivetti presenta le novità di prodotto

85

Distribuzionemoderna.info - 02/03/2020

Mattarelli al viceprefetto: «Giunta Toselli evasiva sulle mie interpellanze» cento

86

La Nuova Ferrara - 01/03/2020

«Risposte incomplete alle mie interrogazioni» Il capogruppo consiliare Marco Mattarelli manda un esposto al prefetto: «Chiedo maggiore trasparenza»

87

Il Resto Del Carlino Ferrara - Ferrara - 29/02/2020

Eccellenze in mostra Padre e figlio pastai da oggi a New York

89

GazzettaDimantova.gelocal.it - 24/02/2020

Eccellenze in mostra Padre e figlio pastai da oggi a New York

90

Gazzetta di Mantova - 23/02/2020

Molini Pivetti festeggia l aumento dell export

91

Il Resto Del Carlino Rovigo - Rovigo - 19/02/2020

Molini Pivetti festeggia l aumento dell export

93

Il Resto Del Carlino Ferrara - Ferrara - 19/02/2020

Molini Pivetti presenta a Biofach la farina biologica sostenibile 100% emiliana

95

horecanews.it - 11/02/2020

Franceschelli (Pd): «Sul turismo Filiere, grano e agroalimentare

97

Il Resto Del Carlino Ferrara - Ferrara - 11/02/2020

Franceschelli (Pd): «Sul turismo Filiere, grano e agroalimentare dati deludenti, serve fare di più» L incontro da Molini Pivetti

98

Il Resto Del Carlino Ferrara - Ferrara - 11/02/2020

Molini Pivetti forte anche all'estero: +6% l'export

99

economiaeterritorio.it - 10/02/2020

Molini Pivetti vola in Germania A Biofach con la farina sostenibile

100

P.4

italiaatavola.net - 10/02/2020

Le farine Pivetti da export Cresce il venduto all’estero

102

lanuovaferrara.it - 08/02/2020

Molini Pivetti espone al Biofach di Norimberga e presenta sulla scena internazionale la farina biologica sostenibile 100% emiliana

104

fic.it - 07/02/2020

Le farine Pivetti da export Cresce il venduto all’estero

106

Lanuovaferrara.gelocal.it - 07/02/2020

Le farine Pivetti da export Cresce il venduto all estero

107

La Nuova Ferrara - 07/02/2020

Renazzo Molini Pivetti ospita studenti francesi

109

La Nuova Ferrara - 04/02/2020

Un business che lievita

110

DolceSalato - 01/02/2020

Grano tenero: bilanci della raccolta e strategie per il futuro

117

Tecnica Molitoria - 01/02/2020

Molini Pivetti espone al Biofach 2020 di Norimberga e presenta sulla scena internazionale la farina biologica sostenibile 100% emiliana

119

foodaffairs.it - 28/01/2020

renaZZo / PAG. 15 Triplicati gli oneri edilizi Molini Pivetti ferma il progetto per venti nuovi silos

120

La Nuova Ferrara - 25/01/2020

La Regione triplica gli oneri edilizi Molini Pivetti ferma i suoi investimenti

122

La Nuova Ferrara - 25/01/2020

Testata Giornalistica reg Trib. MO aut. 20/2017

123

sulpanaro.net - 24/01/2020

È già trionfo di adesioni per HostMilano e TUTTOFOOD 2021

124

horecanews.it - 24/01/2020

Fiera Milano, già 1200 espositori per Host e Tuttofood

126

Mixerplanet.com - 24/01/2020

Già adesso sono pronti 1.200 espositori per HostMilano 2021, numeri importanti per TuttoFood

128

comunicaffe.it - 23/01/2020

TuttoFood e HostMilano di fieramilano: leader a livello globale

130

informacibo.it - 23/01/2020

Hospitality e agroalimentare, HostMilano e TuttoFood una "squadra" leader globale

132

ilgiornale.it - 23/01/2020

Molini Pivetti, farine con i betaglucani in mdd

134

mark-up.it - 08/01/2020

Gianluca Pivetti e la sua “Gran Riserva”

135

cibosogoodmagazine.it - 07/01/2020

P.5

Ferve innovazione per vanticipare i trend

137

DolceSalato - 01/01/2020

I CO-PACKER ALL\'ESTERO testano levoluzione

145

Mark Up (IT) - 01/01/2020

armando de angelis

149

Mark Up (IT) - 01/01/2020

P.6

PAESE :Italia

DIFFUSIONE :(26151)

PAGINE :36;39

AUTORE :N.D.

SUPERFICIE :200 %

27 aprile 2020

RETAIL &INDUSTRIA

Farro

Integrale

frumento tenero lavorato (Italia)

produzione farina

incremento vendite (marzo 2020]

incremento farine polenta

incremento lieviti

Covid Farine, fenomeno che siconsoliderà nelpost-emergenza S

SanziaMilesi SFIsanziamilesi

e c'èforse un'industria che non sta risenten-

do di questo periodo di emergenzasanitaria per

il virus Covid-19,e che anzi Sièallargato forse non riesce nemmeno il numero dipersone a tirare il fiato con impianoheimpastano: ti a tutto regime e produzione h24, è probabilmenriscoprendo valori te quella molitoria nazionachela comunicazione le. Abbiamocosìdomandato ad alcuniimportanti marchi disettorenon del settore, come abbiano riusciva a trasferire affrontato la contingenza e completamente

turando nell'eventualità che questo periodo di forte

Rossetto,ad di Molino Rossetto di Pontelongo (Pd). Il

richiesta possa prolungarsi nel lungo periodo. Edeventuali criticità. Comesarà in

tutto con la preoccupazionedi garantire sicurezza ai nostri lavoratori. Siamo ri-

definitiva il loro agire per il secondosemestre 2020e quale tipo di "pensiero im-

usciti a rispondere efficacemente alle richieste crescenti dei consumatori an-

prenditoriale" stiano met-

che grazie al nostro cana-

tendo in campo.

"Cisiamo trovati da un gior-

le eCommerce,in quest'ultimo periodo letteralmen-

no all'altro un'improvvisa impennata di richieste con le limitazioni di utilizzo de-

te preso d'assalto. A marzo 2019,in questo specifico canale avevamorealizzatopo-

gli spazi -afferma Chiara

co più di 2mila euro,ora sia-

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27 aprile 2020

RETAIL &INDUSTRIA

mo oltre

quota

contempo,

50mila.

dobbiamo

vire adeguatamente nostro

cresciu-

periodo

biamo

ridotto

farine

prodotte

per concen-

trarci

su quelle

più rotanti,

abbiamo

deciso

di

re alcuni impianti confezionata

grande

presenza

mestre di quest'anno,

in questo termini

in

chetti

PRESIDENTE DI FEDERALIMENTARE

vetti salto

segne

mente dispone

di pacità

proprio

maggiori

di stoccaggio

150mila

zione arrivare 6mila

marPi-

(Fe), "L'ascontinua

che molte

in-

contattato

rifornire

Pivetti magazcon una

di movimenta-

di 150 pallet/ora a un serbatoio pallet

1.300 chili cadauna

al giorno.

questo

periodo,

tonnellate

di grano,

te ne facciamo

per di

da max e una ca-

scorte

per rifornire

alla

emergen-

to al periodo,

di produzione, e dome-

Uno dei problemi riscontrando (fine

che

per due motivi:

no preparate

realtà,

aggirato

le ten-

inter-

marzo

di reperimento

delle

mate-

ci permette

di so-

ad una richie-

fermi.non recuperabili attraverso la crescita delle consegne alimentari a domicilio".

ad

diversificato

come

2019 circa 83

miliardi sono legati al fuori casa. Consumi attualmente

della

na e il sistema

non era-

alimentari

del gra-

no con una gestione

stenere

altre

medio-alto, che sono la vera specialità nazionale.

Sui 250 miliardi di consumi

del nuovo

e la domanda

sul trasporto

degli tante

sostenuto,

in Italia e all'estero, i prodotti di posizionamento

le previsioni

in vista

"Abbiamo sioni

rie prime

de che li producono,

fortemente

salendo,

in que-

Le azien-

horeca ha compensato la flessione costante dei consumi domestici, e ha

acquistare".

ndr) è legato al reperimento imballaggi.

blocco totale del canale horeca. "In un passato anche recente il canale

rispet-

sta

Cina, che ha ricominciato

i tur-

in

Il presidente Ivano Vacondio ha manifestato preoccupazione per il

sugli 80mila.

del grano,

per giu-

al sabato

settimane

Il prezzo

Quando

è in gran parte un trasferimento di stock da scaffale a credenza.

solitamen-

raccolto,

aumentati

ste

sui

campa-

prossima

gno. Sono

stiamo

filiera

negative

prevista

nica.

suffi-

la

di arrivare

gna grano

allargati

le

i clienti

periodo

ziale e permette

ni giornalieri

diretta-

di un nuovo

posti

farina

con circa

in questo

fino

fra

so-

ma sta

pacchi da un chilo di

in Italia,

che garantisce

da noi. Molini

potenzialità

produzione,

270mila

scoper-

Anche in

zino automatizzato

non sta incidendo

lo sulla

Produciamo

di Molini

ci hanno

per potersi

pacL'emer-

tutta

Luca Scarsi,

tanto

una nuo-

produttiva.

agli scaffali

ancora,

fretta

per produrre

scuotendo

periodo.

di Renazzo

alla do-

da un chilo.

IVANO VACONDIO genza

se-

di

riattiva-

credo

hanno

manager

ad di

(Cn), "Per cer-

abbiamo

va linea

cienti

keting

nel-

Chiavazza

care di stare dietro to in tutta

di emozioni".

Secondo

dell'online

non smet-

to le potenzialità

be-

questo

Chiavazza,

bar-

di usare la farina,

cui in molti

Infine,

Casalgrasso

dell'Italia.

che i consumatori

Poiché la fase attuale

con se la con-

Fratelli

manda

al secondo

dei livelli di produzione e di export a fine anno.

del vacome

L'industria alimentare secondo Federalimentare andrà incontro a un calo

un

che dà sicurezza

porterà

Molino

per il confezionamen-

teranno

ne rifugio,

dal-

preoccupazione

to. "Quanto

farina

Previsioni di Federalimentare

C'è

sarà lento.

la gdo".

i

di molte

all'ingresso

Qualche

della

sacrazione

re-

dettati

che il ritor-

molto

Per Luigi

nonostante

"Perso-

una riscoperta

virus

ri-

ad arrivare

rallentamenti

credo

e tranquillità.

prima in Rosset-

golarmente

più

ADDIMOLINO ROSSETTO

adatta-

di lieviti".

to continua

riere

CHIARA ROSSETTOlore

in pack da 1,5

La materia

la

stata

Quan-

mesi,

normalità

processo

di farina

chili. Registriamo chiesta

di

che sta

alle insegne.

no alla

industria-

produzione

gli approvvigio-

nalmente

2019). Ab-

le tipologie

criticità

rallentando to ai prossimi

era +62% rispetto

a stesso

e massic-

è, al momento,

la principale

namenti

il 60% (al 23 mar-

zo il dato

li alla

cia". Questa

partnerda

Un canale

to di oltre

sta così repentina

la gdo,

principale

sempre.

Al ser-

richieste

a crescita

sostenuta",

spiega

Agugiaro,

amministratore

delegato

Riccardo

Agugiaro&Figna.

27 aprile 2020

33

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P.8

artumagazine.it

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24 aprile 2020 - 16:02

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Molino Pivetti dona 880 kg di farina per l’emergenza Coronavirus

Tre iniziative con cui Molino Pivetti aiuta la comunità per l’emergenza Coronavirus a partire dalla donazione di farina alle famiglie in difficoltà.

La famiglia Pivetti, proprietaria da cinque generazioni della storica azienda Molini Pivetti di Renazzo (Fe) ha donato alla Protezione Civile di Cento, 140 sacchetti da 1 kg di farina per i cittadini anziani e alle famiglie bisognose del territorio comunale.

Ha inoltre donato 880 kg di farina, in collaborazione con l’azienda Smurfit Kappa, ai volontari della Croce Rossa di Finale Emilia (Mo) impegnati nella distribuzione di generi alimentari alle famiglie del territorio in difficoltà. Infine, nel giorno di Pasqua, insieme al Ristorante Pizzeria La Pergola di Renazzo, la Molini Pivetti ha regalato a sei reparti dell’Ospedale SS. Annunziata di Cento, 45 pizze destinate al personale sanitario ospedaliero.

“La farina è da sempre un bene rifugio in tempi difficili, lo abbiamo visto con l’assalto agli scaffali. In questi giorni che ci vedono tutti sospesi ci sono persone e famiglie più fragili a cui dobbiamo pensare. Per questo abbiamo deciso, grazie allo straordinario lavoro dei volontari di Protezione Civile e Croce Rossa, di agire concretamente donando la nostra farina alle persone più bisognose e fragili. Ci sembra importante dare testimonianza viva della nostra vicinanza alle comunità, coerentemente con l’impegno quotidiano della nostra azienda, da sempre vicina ai bisogni e alle necessità del nostro territorio. Con la farina si possono realizzare diversi prodotti essenziali, dal pane alla pasta, speriamo che questo piccolo gesto aiuti le persone a sentirsi meno sole. Distanti ma vicini, ce la faremo.” racconta Gianluca Pivetti, AD della Molini Pivetti. atto dagli stati confinanti e in Italia.

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23 aprile 2020 - 14:48

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Molini Pivetti: accanto ai clienti con l aiuto del digitale '

italianfoodtodayit/

2020/ 04/ 23/ molini-pivetti-accanto-ai-clienti-con-laiuto-del-digitale 23 aprile 2020

Luca Scarsi, Direttore Marketing Molini Pivetti '

Nel nostro giro di interviste che stiamo conducendo presso gli operatori dell industria alimentare per cercare di capire come stiano affrontando l attuale grave emergenza siamo arrivati a '

Renazzo , in provincia di Ferrara dove abbiamo incontrato , sempre virtualmente , Luca Scarsi , Direttore Marketing della Molini Pivetti Spa . A lui abbiamo chiesto come l azienda stia '

affrontando questa fase di emergenza sotto il profilo operativo e se ci siano state ripercussioni piano operativo e degli ordinativi.

sol

Al momento abbiamo subito una battuta d arresto per quanto riguarda settore Horeca , un canale che per noi incide circa il 15%% del totale del fatturato . Per quanto riguarda la richiesta da parte dell industria alimentare , dopo una prima contrazione , stiamo notando in queste settimane "

'

'

una ripresa del trend dei consumi pre crisL La corsa agli scaffali da parte dei consumatori ha portato ad una richiesta crescente sia di prodotti realizzati con farine che di farina stessa . Le persone costrette a casa hanno riscoperto il bello del creare pietanze con le proprie mani , cimentandosi nella preparazione di pane , pasta e tanto altro . Per quanto riguarda la vendita della nostra farina nella GDO eravamo distribuiti parzialmente , prima dell emergenza Co vid , ma con la '

quarantena e l aumento esponenziale della richiesta di farine , abbiamo avviato , e in parte concluso , molti inserimenti in insegne che prima non servivamo . Inoltre , nel mese di marzo abbiamo registrato un incremento di vendite in questo canale del 60%% rispetto allo stesso mese '

del 2019 . Nel mese di aprile ci aspettiamo una crescita ulteriore . "

Per agevolare

la vostra tradizionale

Clientela

avete posto in essere delle iniziative

particolari?

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23 aprile 2020 - 14:48

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Con il decreto che imponeva la chiusura delle attività ristorati ve , una parte delta nostra clientela principale non sta lavorando oppure ha avviato servizi di delivery per cui sta continuando a lavorare ma con intensità diversa . Per approfittare di questo tempo dilatato , motto utile pere) per formarsi o aggiornarsi in attesa delta riapertura , abbiamo attivato un servizio di consulenza "

un'

con un nostro tecnico che , attraverso

videochiamate

o altri strumenti digitali , è a disposizione tecniche e conoscenze sugli impasti . Oltre a questo

dei

nostri clienti per aiutarli ad approfondire abbiamo potenziato i contenuti sui nostri canali social . Su insta gram abbiamo avviato alcune lezioni con esperti del settore per raccontare la loro esperienza e come si stanno reinventando

in

questo periodo difficile per il settore . Sempre sui social abbiamo creato contenuti ad hoc per consumatore finale con dirette on line realizzate dai nostri tecnici per spiegare in maniera semplice e pratica come utilizzare i nostri prodotti nelle preparazioni domestiche come pasta fresca , pizza o dolci . Inoltre stiamo anche portando avanti altri progetti che richiedono settimane per essere attivati , ma che saranno sicuramente di interesse alla riapertura delle normali attività .

Come vedete cambiato "

la ripresa? Cosa vi aspettate?

Cosa pensate che l emergenza nella vostra complessiva del lavoro? organizzazione '

ritorno alla normalità richiederà crediamo che la richiesta

crescente

Covid-19

ha

tempo e sicuramente procederà per tappe . Per tale ragione di farina , in particolare nel canale gdo e industria , continuerà

ancora per mesi . Questi due canali avranno un peso molto importante nel nostro business e sui quali ci concentreremo nei futuri mesi , in attesa che il settore Horeca , al momento fermo , possa ripartire . Sicuramente le abitudini sono cambiate e nulla sarà come prima . Anche a livello abbiamo scoperto come lo smart working è una realtà a tutti gli effetti . Si lavorare da casa e molti processi possono essere svolti remoto . Gli strumenti digitali sono fondamentali e il peso dei social è sempre più forte , soprattutto in periodi in cui dovremmo rispettare le distanze

aziendale

sociali . Crediamo

che ci sarà

ancora più marcata verso l acquisto di prodotti naturali e a km0 . Inoltre , questa situazione , che ha generato anche una contrazione dell economia mettendo a repentaglio la stabilità di molte aziende e famiglie , porterà ad una un'

attenzione

'

'

maggiore

attenzione

alle spese e quindi al pricing dei prodotti presenti sullo scaffale

"

.

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P.11

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AUTORE :N.D.

PAGINE :25 SUPERFICIE :3 %

22 aprile 2020

“IntratteniCento junior” “IntratteniCentojunior” Oggidue appuntamenti sul canale YouTube Proseguono le attività sul canale YouTubedel Comune di Cento “IntratteniCento junior”, pensato per i bambini e i ragazzi. Oggi il programma prevede alle 17 “Merenda in casacon la nonna Rina: facciamo i biscotti con i “Frollarina” a cura di Accademiadella sfoglia e con il contributo di Molini Pivetti (6-12 anni con aiuto di adulti). E alle 18 Cineattack! Rubrica cinematografica di Attacchi d’arte a cura del Cinema Don Zucchini (11-14 anni).

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P.12

lulop.com

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21 aprile 2020 - 14:47

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Italiani tutti pastai e pizzaioli casalinghi? Sì, ma con prodotti di qualità

Nei supermercati vanno a ruba farine e lievito. Gli italiani tornano al fatto in casa, ma con un occhio a innovazione e salutismo. Il boom di un trend iniziato da tempo, che i produttori hanno già colto.

Chi ha provato ad acquistarne una confezione al supermercato nelle ultime settimane lo avrà scoperto: il lievito è diventato all’improvviso un blockbuster delle vendite alimentari. Come mai?

Tutto punta a che gli italiani stiano facendo di necessità virtù, trasformando l’obbligo di restare a casa in un’occasione per riscoprire il piacere di impastare. Nella settimana dal 9 al 15 marzo, secondo dati Nelsen abbiamo aumentato gli acquisti di farina del 185,3% rispetto alla stessa settimana dell’anno scorso.

Un cambio di passo che non ha colto impreparati i produttori, da tempo impegnati a cogliere le nuove tendenze di consumo. Tra le quali il “fatto in casa” di qualità, il cui boom durante l’isolamento accentua un trend già in atto. “La nostra filosofia è portare al cuoco amatoriale la stessa qualità di farina che viene proposta al cliente professionista: per questo uno dei nostri claim recita ‘La farina dei grandi chef a casa tua’. Questo rappresenta già un valore aggiunto per il consumatore finale, la certezza di poter utilizzare un prodotto tecnico a casa propria, esattamente come quello dei cuochi professionisti”, spiega Gianluca Pasini, Amministratore di Molino Pasini.

L’italiano medio che si improvvisa maestro panificatore o pizzaiolo, però, cerca anche innovazione e prodotti naturali o salutistici. “Ancora di più in questo periodo, dal continuo interscambio tra i nostri tecnici e i clienti nascono prodotti innovativi come la nuovissima miscela per pizza alla romana, che va a soddisfare la richiesta crescente di questo nuovo trend nel mondo pizza – aggiunge Gabriele Maggiali, Sales Manager di Molini Pivetti – Altro progetto cui teniamo molto sono le farine Gran Riserva, farine 100% emiliane garantite dalla certificazione CSQ e dal marchio Campi Protetti Pivetti, provenienti solo da campi lontani da fonti di inquinamento nelle province di Modena, Bologna e Ferrara”.

E dato che non c’è pasta o pizza, fatta in casa o meno, senza un buon pomodoro, l’attenzione per la qualità si estende anche a polpe e passate: “Non solo siamo un’azienda a Km zero, siamo una tra le più grandi aziende a filiera corta a livello europeo – commenta Giuseppe Stasi, Direttore Commerciale di Rossogargano –. Lo stabilimento di trasformazione è situato al centro di 750 ettari di terre di proprietà, dove viene coltivato il pomodoro lungo. Durante il processo dalla raccolta al confezionamento trascorrono meno di 12 ore. La vera novità e caratteristica locale è che le nostre referenze derivano dal pomodoro lungo e non tondo, come avviene invece in altre

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regioni”.

Tempo di riscoprire ancora di più la filiera e il territorio anche secondo Anna Laura Marani, titolare di Molino sul Clitunno: “Il progetto Oro Puro ne è l’esempio, una linea di farine professionali di alta gamma, 100% filiera italiana, prodotte con una selezione dei migliori grani emiliani con filiera certificata DNV 22005. Puntiamo molto anche sulla consapevolezza: la nostra accademia di formazione Antico Fienile tiene regolarmente corsi e, in tempo di formazione da remoto, abbiamo pubblicato un e-book gratuito con alcuni suggerimenti utili e di facile comprensione”.

E per il dolce? Si può decidere di cimentarsi con il forno, oppure affidarsi ai maestri. Ecco il parere di Fiasconaro, un nome di riferimento per i prodotti da ricorrenza: “Per le festività di Pasqua appena trascorse, abbiamo deciso di giocare con gli ingredienti della regina indiscussa della pasticceria siciliana, la cassata, riproposta come dolce da ricorrenza con una ricetta innovativa – dichiara Nicola Fiasconaro, maestro pasticciere del brand siciliano –. Strati di colomba classica con canditi di arancia e mandorle di Sicilia il tutto farcito con crema di ricotta di pecora con una piccola percentuale di capra, per renderla più leggera”.

Che sia fait-maison o acquistato, gli italiani non sembrano voler rinunciare a un dolce di qualità, magari dopo una pasta, pizza o pane preparato in casa. Come ai vecchi tempi.

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Allarme Italmopa: l’impasto a casa non può bastare Patrick Fontana 17 Aprile 2020 Facebook Email Print

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L'incremento dei consumi retail ed eCommerce non compensa le enormi perdite nel foodservice e dell'export Italmopa avverte che non è tutto oro quel che luccica. L'associazione degli industriali mugnai d’Italia, aderente a Federalimentare e a Confindustria, richiama l'attenzione a una corretta lettura dei dati di mercato dell'attuale contingenza: e contrariamente alle apparenze, il settore molitorio sta registrando, dall’inizio dell'emergenza Covid-19, una contrazione particolarmente significativa, e comunque senza precedenti, dei volumi di vendita di farina di frumento tenero.

Fronte retail “Le ricorrenti notizie relative al forte aumento delle vendite di farine allo scaffale per utilizzo domestico sono effettivamente corrette. Anzi, tale aumento poteva risultare anche maggiore laddove non si fossero riscontrate perduranti difficoltà nell’approvvigionamento degli imballaggi. È tuttavia importante precisare che esse rappresentano, mediamente, meno del 5% dei volumi totali di farina, complessivamente pari a 4 milioni di tonnellate annue, prodotti dal comparto” sottolinea Giorgio Agugiaro, presidente della Sezione Molini a frumento tenero Italmopa.

“Per cercare di stare dietro alla domanda abbiamo riattivato in tutta fretta una nuova linea per produrre pacchetti da un chilo -afferma Luigi Chiavazza, ad di Molino Fratelli Chiavazza di Casalgrasso (Cn)-. L’emergenza non sta incidendo solo sulla produzione, ma sta scuotendo tutta la filiera produttiva. Produciamo sui 270mila pacchi da un chilo di farina al giorno. Quando in questo periodo, solitamente ne facciamo sugli 80mila”. “Abbiamo ridotto le tipologie di farine prodotte per concentrarci su quelle più rotanti travolti -afferma Chiara Rossetto, ad di Molino Rossetto di Pontelongo (Pd)-, abbiamo deciso di adattare alcuni impianti industriali alla produzione di farina confezionata in pack da 1,5 chili”. La materia prima in Rossetto continua ad arrivare regolarmente nonostante i rallentamenti dettati dalla presenza di molte barriere all'ingresso dell'Italia. Qualche

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preoccupazione in più per il confezionamento.

Versante Horeca “A fronte di un incremento nelle vendite delle confezioni da 1 kg destinate ai consumatori che hanno riscoperto, seppur forzatamente, il piacere del pane o della pizza fatti in casa -riprende Giorgio Agugiaro-, Italmopa constata da un lato, un crollo della richiesta proveniente dal canale Horeca (ristoranti, pizzerie, bar, alberghi...) e dalla pasticceria e, dall’altro, una riduzione, seppur contenuta, della domanda da parte della panificazione, così come in altri Paesi comunitari, e di alcuni comparti dell’Industria dolciaria con particolare riferimento, in questo ultimo caso, ai prodotti da ricorrenza. Parimenti Italmopa registra un preoccupante tracollo dell’export dopo un trend positivo ormai ultradecennale riconducibile alla insuperabile qualità e versatilità delle farine italiane”.

I conti non tornano “Complessivamente” conclude Agugiaro “la riduzione delle vendite dall’inizio del mese di marzo si attesta in misura prossima al 25% rispetto allo stesso periodo dello scorso anno ed un recupero nei prossimi mesi appare altamente improbabile tenuto conto, in particolare, che il canale Horeca sconterà, anche dopo la fine del periodo di emergenza, una contrazione riconducibile alle necessarie misure di cautela che dovranno essere adottate dagli esercizi commerciali e al forte ridimensionamento dei flussi turistici. A questo riguardo, infine, Italmopa ritiene assolutamente indispensabile che sia garantita, da parte delle nostre competenti Amministrazioni, la massima chiarezza sui tempi e sulle modalità di avvio della fase 2 dell’emergenza, in assenza della quale sarebbero ulteriormente penalizzati comparti, quali quelli della ristorazione e del turismo, già attualmente sull’orlo dell’asfissia”.

Le due facce della medaglia Secondo Luca Scarsi, marketing manager di Molini Pivetti di Renazzo (Fe), “L'assalto agli scaffali gdo continua ancora, tanto che molte insegne ci hanno contattato per potersi rifornire direttamente da noi. Molini Pivetti dispone di un nuovo magazzino automatizzato con una potenzialità di movimentazione di 150 pallet/ora per arrivare a un serbatoio di 6mila posti pallet da max 1.300 chili cadauna e una capacità di stoccaggio fra le maggiori in Italia, con circa 150mila tonnellate di grano, che garantisce scorte sufficienti per rifornire i clienti in questo periodo emergenziale e permette di arrivare fino alla prossima campagna grano prevista per giugno. Abbiamo adottato misure contenitive del virus in anticipo sui tempi per salvaguardare la salute del nostro team di lavoro e non farci cogliere impreparati all'arrivo di norme più stringenti.

Sono aumentati i turni giornalieri di produzione, allargati al sabato e domenica. Uno dei problemi che stiamo riscontrando in queste settimane (fine marzo ndr) è legato al reperimento degli imballaggi. Le aziende che li producono, come tante altre realtà, non erano preparate ad una richiesta così repentina e massiccia”.

• TAG • Chiara Rossetto • Giorgio Agugiaro • Italmopa • Luca Scarsi • Luigi Chiavazza Facebook Twitter Linkedin Pinterest WhatsApp Email Print Articolo precedente Ecommerce: la domanda c’è e l’offerta? Articolo successivo Gruppo Dilmoor: dalle bevande alcoliche all’igiene delle mani

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17 aprile 2020

Le INIZIaTIVe

ConserveItalia e Pivetti donano ai bisognosi tonnellate di voluto alimenti fare la suapartenell’eCinquantadue tonnellate di alimenti e bevandesonostate donateda ConserveItalia alla FondazioneBancoAlimentaredell’EmiliaRomagna,cherifornisce abitualmente 770 strutture di carità e assistenza in tutta la regioneraggiungendo 120mila personebisognose. I prodotti? Circa 143mila trascatoledi pomodoro,vasetti di legumie brik di succhidi frutta. Laconsegnadeiprodotti èavvenutanello stabilimento di Pomposa,nel Codigorese,doveil gruppo cooperativo di marchi Valfrutta, Cirio, Yoga,Derby Bluee Jolly Colombani produceconservedi pomodoro, vegetali e frutta in scatola. Dall’inizio di aprile ConservaItalia aveva consegnatoal BancoAlimentare regionale già 20 tonnellate di prodotti a cui si aggiungono questealtre52. «Lasolidarietà e la mutualità sonovalori che fannopartedel nostrodnacooperativo»,dichiarail direttore generaleConserveItalia, Pier PaoloRosetti.«In questofrangentecosìparticolaree drammatico,abbiamoricevuto - dice Stefano Dalmonte, presidentedella Fondazione- molterichiestedapartedi persone cheprima non avevanonecessità di un sostegnoalimentare».Anchela famiglia Pivetti, proprietariada cinquegenerazionidell’aziendaMolini Pivetti di Renazzo,specializzatanella produzione di sfarinati, ha voluto farela suapartenell’e-

mergenzaCovid-19contreiniziative rivolte al territorio.

Martedì sonostati donati alla Protezionecivile di Cento140 sacchettida un chilo di farina per pastafresca,cheverranno distribuiti acittadini, anzianie famiglie bisognose.Nei giorni scorsil’aziendaha donato880 chili di farina, in collaborazione con l’aziendaSmurfit Kappa,aivolontari della crocerossadi FinaleEmilia, impegnati nella distribuzione di generi alimentariallefamigliein difficoltà.Infine, nel giorno di Pasqua,insiemeal ristorantepizzeriaLaPergoladi Renazzo,la Molino Pivettiharegalatoa sei reparti del SantissimaAnnunziata di Cento,45 pizzedestinateal personaleospedaliero.

«Conlafarinasipossonorealizzarediversiprodotti essenziali, dal panealla pasta,speriamo che questo piccolo gesto aiuti le personea sentirsi meno sole. Distanti ma vicini, ce la faremo».— ©RIPRODUZIONE RISERVATA

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AUTORE :N.D.

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17 aprile 2020 - Edizione Ferrara

La solidarietà della ’Molini Pivetti’ L’azienda ha donato farina e acquistato pizze per i sanitari In questi giorni si moltiplicano i gesti di solidarietà a sostegno della comunità. La famiglia Pivetti, proprietaria da cinque generazioni della storica azienda Molini Pivetti di Renazzo specializzata nella produzione di sfarinati, ha deciso di mobilitarsi con tre iniziative solidali rivolte al proprio territorio. Sono stati donati martedì alla Protezione Civile di Cento, 140 sacchetti da 1 kg di farina per Pasta Fresca della linea Every Day Molini Pivetti, che verranno distribuiti

nei prossimi giorni a cittadini anziani e alle famiglie bisognose.

Nei giorni precedenti l’azienda ha donato 880 kg di farina, in collaborazione con l’azienda Smurfit Kappa, ai volontari della Croce Rossa di Finale Emilia impegnati nella distribuzione di generi alimentari. Infine, nel giorno di Pasqua, insieme al ristorante La Pergola di Renazzo, la Molini Pivetti ha regalato a sei reparti dell’Ospedale SS. Annunziata 45 pizze destinate al personale sanitario ospedaliero.

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16 aprile 2020 - 14:50

Farina

> Versione online

e pizze

Tre iniziative

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16 APRILE 2020

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in tempi difficili , lo abbiamo tutti sospesi

45 pizze a sei reparti

visto con l assalto

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La farina è

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più fragili

a cui dobbiamo

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pensare . Per questo abbiamo deciso , grazie allo straordinario lavoro dei volontari di Protezione civile e Croce rossa , di agire concretamente donando la nostra farina alle persone vicinanza

più bisognose

e fragili . Ci sembra importante

alle comunità , coerentemente

dare testimonianza

viva della nostra

con l impegno

quotidiano della nostra azienda , da del nostro territorio . Con la farina si possono '

sempre vicina ai bisogni e alle necessità realizzare diversi prodotti essenziali , dal pane alla pasta , speriamo che questo piccolo gesto aiuti le persone a sentirsi meno sole . Distanti ma vicini , ce la faremo . "

La holding , che ha adottato misure di contenimento del virus fra i suoi lavoratori già a inizio marzo , porta avanti quotidianamente il proprio lavoro dando continuità nel rifornimento del cereale e nella distribuzione di farine , nonostante le difficoltà riscontrate a causa di blocchi e dei provvedimenti

messi in atto dagli stati confinanti

e in Italia.

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16 aprile 2020 - 14:52

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Dalle aziende dell Horeca e alimentare aiuti concreti all Italia '

'

horecanewsitidalle-aziende-dellhoreca-e-alimentare-aiuti-concreti-allitalia Redazione 2

16 Aprile 2020

In questo momento in cui l emergenza del COVID-19 sanitaria causata dalla diffusione va di pari passo con le difficoltà delle imprese e delle attività del nostro Paese , a causa delle '

misure

contenitive

anche di segnali positivi Per questo Horecanews .it , , abbiamo bisogno al d con i suoi lettori di non la tenendo fede informazione fermare normale patto , ha deciso ma di tenervi aggiornati un sulle notizie del settore , anche per concedere programmazione dalle del momento. momento di svago difficoltà '

Da Bofrost

Oltre

350mila euro per gli ospedali

350 mila euro

da parte

di Bofrost

Italia

di tutta Italia

per sostenere , con l acquisto di attrezzature sanitarie , più di 50 ospedali su tutto il territorio nazionale impegnati nella cura dei pazienti avviata all inizio affetti da Covid-19 .

Insieme siamo una forza" questo il risultato dell iniziativa marzo a di dalla più grande azienda italiana di vendita domicilio di surgelati , operazione che si '

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concluderà

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versamenti

destinati

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sanitarie.

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che ha visto e soprattutto

l azienda , i venditori a promuovere impegnati capillarmente i clienti Bofrost di tutta Italia , che hanno dato prova di grandissima '

di Bofrost Italia Gianluca Tesolin In poche delegato settimane , infatti , siamo riusciti a mettere insieme una cifra importante , indirizzandola alle realtà ne un e che più hanno bisogno: contattato preventivamente ospedale per ogni filiale , individuato generosità

- spiega

uniti

l amministratore '

dal personale delle nostre filiali e adottato donazioni per rispondere in modo concreto "

"

, quindi , dai nostri clienti , che hanno potuto fare a questa emergenza sanitaria . "

Le strutture

che beneficeranno delle donazioni sono oltre 50 in tutta Italia , distribuite in tutte le regioni italiane , dalle regioni del Nord più colpite dall emergenza (e dove la presenza di Bofrost un unico ospedale , ma storica) fino al Sud e alle Isole . Non volevamo scegliere dare un aiuto concreto alle tante realtà locali che sono in prima linea nella battaglia al '

"

Corona virus - prosegue Tesolin Abbiamo puntato sul legame che ogni nostra filiale instaura territorio di lo con riferimento per far sentire i clienti ancora più coinvolti . Un ruolo determinante sono vicini a hanno avuto , come sempre , i nostri venditori , che in questo periodo difficile

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migliaia di famiglie italiane con un servizio indispensabile , quello della consegna di alimentari a domicilio , al quale si aggiunto l impegno instancabile nel promuovere la raccolta fondL A tutto il personale sul campo , e ai clienti che hanno risposto così generosamente all appello di Bo frost , va ringraziamento mio e dell azienda . '

'

'

"

bofrost* Italia - È la più importante azienda italiana della vendita diretta a domicilio di specialità alimentari surgelate senza nessuna interruzione della catena del freddo . Vi lavorano 2.400 persone in tutta Italia . Le sede centrale si trova a San Vito al Tagliamento (PN) . A oggi , sono oltre un milione le famiglie italiane che apprezzano e conoscono i prodotti di bofrost* Italia . La qualità , il gusto e un eccellente servizio rappresentano fattori di successo di questa azienda . wwwbofrostit

Molini Pivetti comunità

solidale:

tre iniziative

per sostenere

la propria

'

In questi giorni di straordinaria complessità e di enormi sacrifici che coinvolgono l intera popolazione si moltiplicano i gesti di solidarietà a sostegno della comunità . La famiglia Pivetti , proprietaria da cinque generazioni della storica azienda Molini Pivetti di Renazzo ( Fe)

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16 aprile 2020 - 14:52

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specializzata nella produzione di sfarinati , non poteva essere da meno e ha deciso di mobilitarsi di fronte all emergenza Covid-19 con tre iniziative solidali rivolte al proprio territorio. '

Sono stati donati martedì 14 aprile alla Protezione Civile di Cento , 140 sacchetti da 1 kg di nei per Pasta Fresca della linea Every Day Molini Pivetti , che verranno distribuiti

farina

prossimi

giorni

a cittadini

anziani e alle famiglie

bisognose

del territorio comunale.

La generosità non si ferma qui . Nei giorni precedenti l azienda ha donato 880 kg di farina , in collaborazione con l azienda Smurfit Kappa , ai volontari della Croce Rossa di Finale Emilia '

'

(Mo) impegnati nella distribuzione di generi alimentari alle famiglie del territorio in difficoltà . Infine , nel giorno di Pasqua , insieme al Ristorante Pizzeria La Pergola di Renazzo , la Molini Pivetti ha regalato

di Cento , 45 pizze destinate a sei reparti dell Ospedale SS . Annunziata personale sanitario ospedaliero . Un piccolo gesto per ringraziare tutti coloro che quotidianamente lavorano in prima linea nel contrastare il Coronavirus.

Gianluca

'

al

"

Pivetti , AD della Molini

Pivetti , esprime così il senso di queste iniziative: La farina è in tempi difficili , lo abbiamo visto con Passalto agli scaffali . In questi

da sempre un bene rifugio giorni che ci vedono tutti sospesi ci sono persone e famiglie più fragili a cui dobbiamo pensare.

Per questo abbiamo deciso , grazie allo straordinario lavoro dei volontari di Protezione Civile e Croce Rossa , di agire concretamente donando la nostra farina alle persone più bisognose e fragili . Ci sembra importante dare testimonianza viva della nostra vicinanza alle comunità , coerentemente

'

con l impegno quotidiano della nostra azienda , da sempre vicina ai bisogni e alle necessità del nostro territorio . Con la farina si possono realizzare diversi prodotti essenziali , dal pane alla pasta , speriamo che questo piccolo gesto aiuti le persone a sentirsi meno sole . Distanti ma vicini , ce la faremo .

"

La holding , che ha adottato misure di contenimento del virus fra i suoi lavoratori già a inizio marzo , porta avanti quotidianamente il proprio lavoro dando continuità nel rifornimento del cereale e nella distribuzione dei provvedimenti

di farine , nonostante le difficoltà riscontrate a causa di blocchi e

messi in atto dagli stati confinanti e in Italia.

Cantina di Vicobarone Assistenza Val Tidone

conferma il sostegno - Val Luretta Onlus

alla Pubblica

cAM PHA °A limA

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16 aprile 2020 - 14:52

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ci rende più consapevoli Gaddilastri , Presidente Giuseppe "

Donare

Pubblica

Assistenza

gestione

del momento

"È

di

- Val Luretta

Onlus , contribuendo concretamente che tutti noi stiamo attraversando.

tanto complesso

che tutti

importante

situazione

Val Tidone

e uniti . Donare ci rende migliori , sempre" con queste parole di Cantina di Vicobarone alla , ha riconfermato il sostegno

ci impegniamo

affinché

al più presto

venga

alla

una

ripristinata

"

in prosegue il Presidente per questo anche Cantina di Vicobarone ha deciso di attivarsi diverse iniziative solo delle con non a supporto esigenze dei questo periodo suoi consumatori , ma anche di quelle dell intera collettività . normalità"

'

Si punta

al servizio

In occasione

di vendita

"

online , quindi , ma con un occhio rivolto anche al di fuori.

della nuova

Brinda alla Primavera , attiva promozione ai suoi Clienti un extra sconto sull acquisto online di due Pacchetti Le "

'

pensati per gli amanti

Spumanti"

Ma

c'

sul sito , la Cantina

"

di vini espressione

di un territorio

offre

e Gli

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Selezioni"

unico.

è molto di più. dell importanza

di contribuire

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Consapevole

e della sua popolazione in corso , devolverà Luretta Onlus.

, Cantina

la somma

a progetti di sensibilizzazione

di Vicobarone

per ogni acquisto

di euro 5 euro alla Pubblica

e supporto

oggetto

Assistenza

del territorio

della promozione

Val Tidone

- Val

Vogliamo far sentire a tutti la nostra vicinanza e volontà di collaborazione , perché è insieme e uniti che si affronta ogni cosa , prosegue il Presidente con lo spirito di chi crede nel proprio lavoro e ne affronta tutte le sfide che si cresce e si diventa ogni giorno migliori . "

"

"è

"

Cantina

di Vicobarone

Assistenza

Val Tidone

ha già devoluto di sua iniziativa la somma di euro 2000 alla Pubblica - Val Luretta Onlus per sostenere l Associazione a gestire l emergenza '

'

Covid -19.

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16 aprile 2020 - 14:02

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Farina e pizze donate alla comunità centese Tre iniziative di Molini Pivetti per famiglie bisognose e personale dell'ospedale Santissima Annunziata 16 Aprile 2020 RENAZZO. In questi giorni di enormi sacrifici che coinvolgono l’intera popolazione si moltiplicano i gesti di solidarietà a sostegno della comunità. La famiglia Pivetti, proprietaria da cinque generazioni della storica azienda Molini Pivetti di Renazzo, specializzata nella produzione di sfarinati, non poteva essere da meno e ha deciso di mobilitarsi di fronte all’emergenza Covid-19 con tre iniziative solidali rivolte al proprio territorio.

In primis, sono stati donati alla Protezione civile di Cento 140 sacchetti da 1 kg di farina per pasta fresca della linea "Every day" Molini Pivetti, che verranno distribuiti nei prossimi giorni a cittadini anziani e alle famiglie bisognose del territorio comunale. Nei giorni, poi, precedenti l’azienda ha donato 880 kg di farina, in collaborazione con l’azienda Smurfit Kappa, ai volontari della Croce rossa di Finale Emilia (Mo), impegnati nella distribuzione di generi alimentari alle famiglie del territorio in difficoltà. Infine, il giorno di Pasqua, insieme al Ristorante La Pergola di Renazzo, la Molini Pivetti ha regalato 45 pizze a sei reparti dell’Ospedale SS. Annunziata di Cento, destinate al personale sanitario ospedaliero.

Gianluca Pivetti, ad della Molini Pivetti, esprime così il senso di queste iniziative: “La farina è da sempre un bene rifugio in tempi difficili, lo abbiamo visto con l’assalto agli scaffali. In questi giorni che ci vedono tutti sospesi ci sono persone e famiglie più fragili a cui dobbiamo pensare.

Per questo abbiamo deciso, grazie allo straordinario lavoro dei volontari di Protezione civile e Croce rossa, di agire concretamente donando la nostra farina alle persone più bisognose e fragili.

Ci sembra importante dare testimonianza viva della nostra vicinanza alle comunità, coerentemente con l’impegno quotidiano della nostra azienda, da sempre vicina ai bisogni e alle necessità del nostro territorio. Con la farina si possono realizzare diversi prodotti essenziali, dal pane alla pasta, speriamo che questo piccolo gesto aiuti le persone a sentirsi meno sole. Distanti ma vicini, ce la faremo.”

La holding, che ha adottato misure di contenimento del virus fra i suoi lavoratori già a inizio marzo, porta avanti quotidianamente il proprio lavoro dando continuità nel rifornimento del cereale e nella distribuzione di farine, nonostante le difficoltà riscontrate a causa di blocchi e dei provvedimenti messi in atto dagli stati confinanti e in Italia.

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horecanews.it

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16 aprile 2020 - 03:33

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Dalle aziende dell’Horeca e alimentare aiuti concreti all’Italia In questo momento in cui l’emergenza sanitaria causata dalla diffusione del COVID-19 va di pari passo con le difficoltà delle imprese e delle attività del nostro Paese, a causa delle misure contenitive, abbiamo bisogno anche di segnali positivi. Per questo Horecanews.it, tenendo fede al patto d’informazione con i suoi lettori, ha deciso di non fermare la normale programmazione ma di tenervi aggiornati sulle notizie del settore, anche per concedere un momento di svago dalle difficoltà del momento. Oltre 350 mila euro da parte di Bofrost Italia per sostenere, con l’acquisto di attrezzature sanitarie, più di 50 ospedali su tutto il territorio nazionale impegnati nella cura dei pazienti affetti da Covid-19. È questo il risultato dell’iniziativa “ Insieme siamo una forza ” avviata all’inizio di marzo dalla più grande azienda italiana di vendita a domicilio di surgelati, operazione che si concluderà sabato 18 aprile con i primi versamenti destinati alle strutture sanitarie. “ Uno sforzo che ha visto uniti l’azienda, i venditori impegnati a promuovere capillarmente l’iniziativa e soprattutto i clienti Bofrost di tutta Italia, che hanno dato prova di grandissima generosità – spiega l’amministratore delegato di Bofrost Italia Gianluca Tesolin –. In poche settimane, infatti, siamo riusciti a mettere insieme una cifra importante, indirizzandola alle realtà che più ne hanno bisogno: un ospedale per ogni filiale, individuato e contattato preventivamente dal personale delle nostre filiali e “adottato”, quindi, dai nostri clienti, che hanno potuto fare donazioni per rispondere in modo concreto a questa emergenza sanitaria “.

Le strutture che beneficeranno delle donazioni sono oltre 50 in tutta Italia, distribuite in tutte le regioni italiane, dalle regioni del Nord più colpite dall’emergenza (e dove la presenza di Bofrost è storica) fino al Sud e alle Isole. “ Non volevamo scegliere un unico ospedale, ma dare un aiuto concreto alle tante realtà locali che sono in prima linea nella battaglia al Coronavirus – prosegue Tesolin –. Abbiamo puntato sul legame che ogni nostra filiale instaura con il territorio di riferimento per far sentire i clienti ancora più coinvolti. Un ruolo determinante lo hanno avuto, come sempre, i nostri venditori, che in questo periodo difficile sono vicini a migliaia di famiglie italiane con un servizio indispensabile, quello della consegna di alimentari a domicilio, al quale si è aggiunto l’impegno instancabile nel promuovere la raccolta fondi. A tutto il personale sul campo, e ai clienti che hanno risposto così generosamente all’appello di Bofrost, va il ringraziamento mio e dell’azienda “.

– È la più importante azienda italiana della vendita diretta a domicilio di specialità alimentari surgelate senza nessuna interruzione della catena del freddo. Vi lavorano 2.400 persone in tutta Italia. Le sede centrale si trova a San Vito al Tagliamento (PN). A oggi, sono oltre un milione le famiglie italiane che apprezzano e conoscono i prodotti di In questi giorni di straordinaria complessità e di enormi sacrifici che coinvolgono l’intera popolazione si moltiplicano i gesti di solidarietà a sostegno della comunità. La famiglia Pivetti, proprietaria da cinque generazioni della storica azienda Molini Pivetti di Renazzo (Fe) specializzata nella produzione di sfarinati, non poteva essere da meno e ha deciso di mobilitarsi di fronte all’emergenza Covid-19 con tre iniziative solidali rivolte al proprio territorio.

Sono stati donati martedì 14 aprile alla Protezione Civile di Cento, 140 sacchetti da 1 kg di farina per Pasta Fresca della linea Every Day Molini Pivetti, che verranno distribuiti nei prossimi giorni a cittadini anziani e alle famiglie bisognose del territorio comunale.

La generosità non si ferma qui. Nei giorni precedenti l’azienda ha donato 880 kg di farina, in collaborazione con l’azienda Smurfit Kappa, ai volontari della Croce Rossa di Finale Emilia (Mo) impegnati nella distribuzione di generi alimentari alle famiglie del territorio in difficoltà. Infine, nel giorno di Pasqua, insieme al Ristorante Pizzeria La Pergola di Renazzo, la Molini Pivetti ha regalato a sei reparti dell’Ospedale SS. Annunziata di Cento, 45 pizze destinate al personale sanitario ospedaliero. Un piccolo gesto per ringraziare tutti coloro che quotidianamente lavorano

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16 aprile 2020 - 03:33

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in prima linea nel contrastare il Coronavirus.

Gianluca Pivetti, AD della Molini Pivetti, esprime così il senso di queste iniziative: “ La farina è da sempre un bene rifugio in tempi difficili, lo abbiamo visto con l’assalto agli scaffali. In questi giorni che ci vedono tutti sospesi ci sono persone e famiglie più fragili a cui dobbiamo pensare.

Per questo abbiamo deciso, grazie allo straordinario lavoro dei volontari di Protezione Civile e Croce Rossa, di agire concretamente donando la nostra farina alle persone più bisognose e fragili.

Ci sembra importante dare testimonianza viva della nostra vicinanza alle comunità, coerentemente con l’impegno quotidiano della nostra azienda, da sempre vicina ai bisogni e alle necessità del nostro territorio. Con la farina si possono realizzare diversi prodotti essenziali, dal pane alla pasta, speriamo che questo piccolo gesto aiuti le persone a sentirsi meno sole. Distanti ma vicini, ce la faremo.”

La holding, che ha adottato misure di contenimento del virus fra i suoi lavoratori già a inizio marzo, porta avanti quotidianamente il proprio lavoro dando continuità nel rifornimento del cereale e nella distribuzione di farine, nonostante le difficoltà riscontrate a causa di blocchi e dei provvedimenti messi in atto dagli stati confinanti e in Italia.

“Donare ci rende più consapevoli e uniti.

Donare ci rende migliori, sempre” con queste parole Giuseppe Gaddilastri, Presidente di Cantina di Vicobarone, ha riconfermato il sostegno alla Pubblica Assistenza Val Tidone – Val Luretta Onlus, contribuendo concretamente alla gestione del momento tanto complesso che tutti noi stiamo attraversando. “ È importante che tutti ci impegniamo affinché al più presto venga ripristinata una situazione di normalità ” prosegue il Presidente “per questo anche Cantina di Vicobarone in questo periodo ha deciso di attivarsi con diverse iniziative non solo a supporto delle esigenze dei suoi consumatori, ma anche di quelle dell’intera collettività”.

Si punta al servizio di vendita online, quindi, ma con un occhio rivolto anche al di fuori.

In occasione della nuova promozione “Brinda alla Primavera”, attiva sul sito, la Cantina offre ai suoi Clienti un extra sconto sull’acquisto online di due Pacchetti “Le Selezioni” e “Gli Spumanti” pensati per gli amanti di vini espressione di un territorio unico.

Ma c’è molto di più.

Consapevole dell’importanza di contribuire a progetti di sensibilizzazione e supporto del territorio e della sua popolazione, Cantina di Vicobarone per ogni acquisto oggetto della promozione in corso, devolverà la somma di euro 5 euro alla Pubblica Assistenza Val Tidone – Val Luretta Onlus.

“Vogliamo far sentire a tutti la nostra vicinanza e volontà di collaborazione, perché è insieme e uniti che si affronta ogni cosa”, prosegue il Presidente “è con lo spirito di chi crede nel proprio lavoro e ne affronta tutte le sfide che si cresce e si diventa ogni giorno migliori”.

Cantina di Vicobarone ha già devoluto di sua iniziativa la somma di euro 2000 alla Pubblica Assistenza Val Tidone – Val Luretta Onlus per sostenere l’Associazione a gestire l’emergenza Covid – 19.

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FarinaallaCri

MoliniPivettisolidale:tre iniziativeper sostenerela propriacomunità.Dalladonazionedifarinaallefamiglieindifficoltàallepizzeperglioperatorisanitaridell’Ospedale diCento,laHolding diRenazzo scende in campoa supportodel proprioterritorio.L’azienda ha donato880kgdifarina,incollaborazionecon l’azienda SmurfitKappa, aivolontaridellaCroceRossadiFinaleimpegnatinelladistribuzione di generialimentariallefamiglie.

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Una tonnellata di solidarietà: l azienda ferrarese Molini Pivetti dona la propria farina alla comunità '

'

In questi giorni di straordinaria complessità e di enormi sacrifici che coinvolgono l intera popolazione , si moltiplicano i gesti di solidarietà a sostegno della comunità . La famiglia Pivetti , proprietaria da cinque generazioni della storica azienda Molini Pivetti di Renazzo ( Fe) specializzata nella produzione di sfarinati , non poteva essere da meno e ha deciso di mobilitarsi di fronte all emergenza Covid-19 con tre iniziative solidali rivolte al proprio territorio. '

Sono stati donati ieri ( martedì 14 aprile) alla Protezione Civile di Cento , 140 sacchetti da 1 kg di farina per Pasta Fresca della linea Every Day Molini Pivetti , che verranno distribuiti nei prossimi giorni a cittadini anziani e alle famiglie bisognose del territorio comunale.

La generosità non si ferma qui . Nei giorni precedenti l azienda ha donato 880 kg di farina , in collaborazione con l azienda Smurfit Kappa , ai volontari della Croce Rossa di Finale Emilia ( Mo) impegnati nella distribuzione di generi alimentari alle famiglie del territorio in difficoltà. '

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Infine , nel giorno di Pasqua , insieme al Ristorante Pizzeria La Pergola di Renazzo , la Molini Pivetti ha regalato a sei reparti dell Ospedale SS . Annunziata di Cento , 45 pizze destinate al personale sanitario ospedaliero . Un piccolo gesto per ringraziare tutti coloro che quotidianamente '

lavorano in prima linea nel contrastare il Coronavirus.

Gianluca Pivetti , AD della Molini Pivetti , esprime cosi il senso di queste iniziative: farina è da un bene in difficili lo abbiamo visto con l assalto scaffali In , sempre rifugio tempi agli questi giorni che ci vedono tutti sospesi ci sono persone e famiglie più fragili a cui dobbiamo pensare . Per '

questo abbiamo deciso , grazie allo straordinario lavoro dei volontari di Protezione Civile e Croce Rossa , di agire concretamente donando la nostra farina alle persone più bisognose e fragili Ci sembra importante dare testimonianza viva della nostra vicinanza alle comunità , coerentemente con l impegno quotidiano della nostra azienda , da sempre vicina ai bisogni e alle necessità del nostro territorio . Con la farina si possono realizzare diversi prodotti essenziali , dal pane alla pasta , speriamo che questo piccolo gesto aiuti le persone a sentirsi meno sole . Distanti ma '

vicini , ce la faremo .

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La holding , che ha adottato misure di contenimento del virus fra i suoi lavoratori già a inizio marzo , porta avanti quotidianamente del proprio lavoro dando continuità nel rifornimento cereale e nella distribuzione di farine , nonostante le difficoltà riscontrate a causa di blocchi e

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Molini Pivetti solidale: tre iniziative per sostenere la propria comunità- Dalla donazione di farina alle famiglie in difficoltà alle pizze per gli operatori sanitari dell Ospedale di Cento , la Holding di Renazzo scende in campo a supporto del proprio territorio '

Dalla donazione di farina alle famiglie in difficoltà alle pizze per gli operatori sanitari Cento , la Holding di Renazzo scende in campo a supporto del proprio territorio.

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In questi giorni di straordinaria complessità e di enormi sacrifici che coinvolgono l intera popolazione si moltiplicano i gesti di solidarietà a sostegno della comunità . La famiglia Pivetti , proprietaria da cinque generazioni della storica azienda Molini Pivetti di Renazzo (Fe) specializzata nella produzione di sfarinati , non poteva essere da meno e ha deciso di mobilitarsi di fronte all emergenza Covid-19 con tre iniziative solidali rivolte al proprio territorio. '

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Sono stati donati ieri ( martedì 14 aprile) alla Protezione Civile di Cento , 140 sacchetti da 1 kg di farina per Pasta Fresca della linea Every Day Molini Pivetti , che verranno distribuiti nei prossimi giorni a cittadini anziani e alle famiglie bisognose del territorio comunale.

La generosità non si ferma qui . Nei giorni precedenti l azienda ha donato 880 kg di farina , in collaborazione con l azienda Smurfit Kappa , ai volontari della Croce Rossa di Finale Emilia (Mo) impegnati nella distribuzione di generi alimentari alle famiglie del territorio in difficoltà . Infine , nel giorno di Pasqua , insieme al Ristorante Pizzeria La Pergola di Renazzo , la Molini Pivetti ha regalato a sei reparti dell Ospedale SS . Annunziata di Cento , 45 pizze destinate al personale sanitario ospedaliero . Un piccolo gesto per ringraziare tutti coloro che quotidianamente lavorano in prima linea nel contrastare il Coronavirus. '

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Gianluca Pivetti , AD della Molini Pivetti , esprime così il senso di queste iniziative: La farina è da sempre un bene rifugio in tempi lo abbiamo visto con l assalto agli scaffali . In questi giorni che ci vedono tutti sospesi ci sono persone efamiglie più fragili a cui dobbiamo pensare . Per questo abbiamo deciso , grazie allo straordinario lavoro dei volontari di Protezione Civile e Croce Rossa , di agire concretamente donando la nostra farina alle persone più bisognose efragili Ci sembra importante dare testimonianza viva della nostra vicinanza alle comunità , coerentemente con l impegno quotidiano della nostra azienda , da sempre vicina ai bisogni e alle necessità del nostro territorio . Con la farina si possono realizzare diversi prodotti essenziali , dal pane alla pasta , speriamo che questo piccolo gesto aiuti le persone a sentirsi meno sole . Distanti ma vicini , ce la faremo . "

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La holding , che ha adottato misure di contenimento del virus fra i suoi lavoratori già a inizio marzo , porta avanti quotidianamente il proprio lavoro dando continuità nel rifornimento del cereale e nella

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distribuzione di farine , nonostante le difficoltĂ riscontrate a causa di blocchi e dei provvedimenti messi in atto dagli stati confinanti e in Italia.

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La Molini Pivetti dona più di 1000 kg di farina alle famiglie bisognose

Renazzo. In questi giorni di straordinaria complessità e di enormi sacrifici che coinvolgono l’intera popolazione si moltiplicano i gesti di solidarietà a sostegno della comunità. La famiglia Pivetti, proprietaria da cinque generazioni della storica azienda Molini Pivetti di Renazzo specializzata nella produzione di sfarinati, non poteva essere da meno e ha deciso di mobilitarsi di fronte all’emergenza Covid-19 con tre iniziative solidali rivolte al proprio territorio.

Sono stati donati martedì 14 aprile alla Protezione Civile di Cento 140 sacchetti da un kg di farina per pasta fresca della linea Every Day Molini Pivetti, che verranno distribuiti nei prossimi giorni a cittadini anziani e alle famiglie bisognose del territorio comunale.

La generosità non si ferma qui. Nei giorni precedenti l’azienda ha donato 880 kg di farina, in collaborazione con l’azienda Smurfit Kappa, ai volontari della Croce Rossa di Finale Emilia (Mo) impegnati nella distribuzione di generi alimentari alle famiglie del territorio in difficoltà.

Infine, nel giorno di Pasqua, insieme al ristorante pizzeria La Pergola di Renazzo, la Molini Pivetti ha regalato a sei reparti dell’ospedale Santissima Annunziata di Cento, 45 pizze destinate al personale sanitario ospedaliero. Un piccolo gesto per ringraziare tutti coloro che quotidianamente lavorano in prima linea nel contrastare il Coronavirus.

Gianluca Pivetti, Ad della Molini Pivetti, esprime così il senso di queste iniziative: “La farina è da sempre un bene rifugio in tempi difficili, lo abbiamo visto con l’assalto agli scaffali. In questi giorni che ci vedono tutti sospesi ci sono persone e famiglie più fragili a cui dobbiamo pensare.

Per questo abbiamo deciso, grazie allo straordinario lavoro dei volontari di Protezione Civile e Croce Rossa, di agire concretamente donando la nostra farina alle persone più bisognose e fragili.

Ci sembra importante dare testimonianza viva della nostra vicinanza alle comunità, coerentemente con l’impegno quotidiano della nostra azienda, da sempre vicina ai bisogni e alle necessità del nostro territorio. Con la farina si possono realizzare diversi prodotti essenziali, dal pane alla pasta, speriamo che questo piccolo gesto aiuti le persone a sentirsi meno sole. Distanti ma vicini, ce la faremo”.

La holding, che ha adottato misure di contenimento del virus fra i suoi lavoratori già a inizio marzo, porta avanti quotidianamente il proprio lavoro dando continuità nel rifornimento del

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cereale e nella distribuzione di farine, nonostante le difficoltĂ riscontrate a causa di blocchi e dei provvedimenti messi in atto dagli stati confinanti e in Italia.

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Molini Pivetti dona farine alle famiglie in difficoltà RENAZZO E FINALE EMILIA – In questi giorni di straordinaria complessità e di enormi sacrifici che coinvolgono l’intera popolazione si moltiplicano i gesti di solidarietà a sostegno della comunità. La famiglia Pivetti, proprietaria da cinque generazioni della storica azienda Molini Pivetti di Renazzo (Fe) specializzata nella produzione di sfarinati, non poteva essere da meno e ha deciso di mobilitarsi di fronte all’emergenza Covid-19 con tre iniziative solidali rivolte al proprio territorio. Sono stati donati martedì 14 aprile alla Protezione Civile di Cento, 140 sacchetti da 1 kg di farina per Pasta Fresca della linea Every Day Molini Pivetti, che verranno distribuiti nei prossimi giorni a cittadini anziani e alle famiglie bisognose del territorio comunale.

La generosità non si ferma qui. Nei giorni precedenti l’azienda ha donato 880 kg di farina, in collaborazione con l’azienda Smurfit Kappa, ai volontari della Croce Rossa di Finale Emilia (Mo) impegnati nella distribuzione di generi alimentari alle famiglie del territorio in difficoltà. Infine, nel giorno di Pasqua, insieme al Ristorante Pizzeria La Pergola di Renazzo, la Molini Pivetti ha regalato a sei reparti dell’Ospedale SS. Annunziata di Cento, 45 pizze destinate al personale sanitario ospedaliero. Un piccolo gesto per ringraziare tutti coloro che quotidianamente lavorano in prima linea nel contrastare il Coronavirus.

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La Molini Pivetti (Ferrara) dona più di 1000 kg di farina alle famiglie bisognose emiliane Tre iniziative per sostenere la propria comunità

CENTO (FE) – In questi giorni di straordinaria complessità e di enormi sacrifici che coinvolgono l’intera popolazione si moltiplicano i gesti di solidarietà a sostegno della comunità. La famiglia

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Pivetti, proprietaria da cinque generazioni della storica azienda Molini Pivetti di Renazzo (Fe) specializzata nella produzione di sfarinati, non poteva essere da meno e ha deciso di mobilitarsi di fronte all’emergenza Covid-19 con tre iniziative solidali rivolte al proprio territorio.

Sono stati donati ieri (martedì 14 aprile) alla Protezione Civile di Cento, 140 sacchetti da 1 kg di farina per Pasta Fresca della linea Every Day Molini Pivetti, che verranno distribuiti nei prossimi giorni a cittadini anziani e alle famiglie bisognose del territorio comunale.

La generosità non si ferma qui. Nei giorni precedenti l’azienda ha donato 880 kg di farina, in collaborazione con l’azienda Smurfit Kappa, ai volontari della Croce Rossa di Finale Emilia (Mo) impegnati nella distribuzione di generi alimentari alle famiglie del territorio in difficoltà. Infine, nel giorno di Pasqua, insieme al Ristorante Pizzeria La Pergola di Renazzo, la Molini Pivetti ha regalato a sei reparti dell’Ospedale SS. Annunziata di Cento, 45 pizze destinate al personale sanitario ospedaliero. Un piccolo gesto per ringraziare tutti coloro che quotidianamente lavorano in prima linea nel contrastare il Coronavirus.

Gianluca Pivetti, AD della Molini Pivetti, esprime così il senso di queste iniziative: “La farina è da sempre un bene rifugio in tempi difficili, lo abbiamo visto con l’assalto agli scaffali. In questi giorni che ci vedono tutti sospesi ci sono persone e famiglie più fragili a cui dobbiamo pensare.

Per questo abbiamo deciso, grazie allo straordinario lavoro dei volontari di Protezione Civile e Croce Rossa, di agire concretamente donando la nostra farina alle persone più bisognose e fragili.

Ci sembra importante dare testimonianza viva della nostra vicinanza alle comunità, coerentemente con l’impegno quotidiano della nostra azienda, da sempre vicina ai bisogni e alle necessità del nostro territorio. Con la farina si possono realizzare diversi prodotti essenziali, dal

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pane alla pasta, speriamo che questo piccolo gesto aiuti le persone a sentirsi meno sole. Distanti ma vicini, ce la faremo.”

La holding, che ha adottato misure di contenimento del virus fra i suoi lavoratori già a inizio marzo, porta avanti quotidianamente il proprio lavoro dando continuità nel rifornimento del cereale e nella distribuzione di farine, nonostante le difficoltà riscontrate a causa di blocchi e dei provvedimenti messi in atto dagli stati confinanti e in Italia.

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Molini Pivetti solidale: tre iniziative per sostenere la propria comunità

Dalla donazione di farina alle famiglie in difficoltà alle pizze per gli operatori sanitari dell’Ospedale di Cento, la Holding di Renazzo scende in campo a supporto del proprio territorio.

In questi giorni di straordinaria complessità e di enormi sacrifici che coinvolgono l’intera popolazione si moltiplicano i gesti di solidarietà a sostegno della comunità. La famiglia Pivetti, proprietaria da cinque generazioni della storica azienda Molini Pivetti di Renazzo (Fe) specializzata nella produzione di sfarinati, non poteva essere da meno e ha deciso di mobilitarsi di fronte all’emergenza Covid-19 con tre iniziative solidali rivolte al proprio territorio.

Sono stati donati ieri (martedì 14 aprile) alla Protezione Civile di Cento, 140 sacchetti da 1 kg di farina per Pasta Fresca della linea Every Day Molini Pivetti, che verranno distribuiti nei prossimi giorni a cittadini anziani e alle famiglie bisognose del territorio comunale.

La generosità non si ferma qui. Nei giorni precedenti l’azienda ha donato 880 kg di farina, in collaborazione con l’azienda Smurfit Kappa, ai volontari della Croce Rossa di Finale Emilia (Mo) impegnati nella distribuzione di generi alimentari alle famiglie del territorio in difficoltà. Infine, nel giorno di Pasqua, insieme al Ristorante Pizzeria La Pergola di Renazzo, la Molini Pivetti ha regalato a sei reparti dell’Ospedale SS. Annunziata di Cento, 45 pizze destinate al personale sanitario ospedaliero. Un piccolo gesto per ringraziare tutti coloro che quotidianamente lavorano in prima linea nel contrastare il Coronavirus.

Gianluca Pivetti, AD della Molini Pivetti, esprime così il senso di queste iniziative: “La farina è da sempre un bene rifugio in tempi difficili, lo abbiamo visto con l’assalto agli scaffali. In questi giorni che ci vedono tutti sospesi ci sono persone e famiglie più fragili a cui dobbiamo pensare.

Per questo abbiamo deciso, grazie allo straordinario lavoro dei volontari di Protezione Civile e Croce Rossa, di agire concretamente donando la nostra farina alle persone più bisognose e fragili.

Ci sembra importante dare testimonianza viva della nostra vicinanza alle comunità, coerentemente con l’impegno quotidiano della nostra azienda, da sempre vicina ai bisogni e alle necessità del nostro territorio. Con la farina si possono realizzare diversi prodotti essenziali, dal pane alla pasta, speriamo che questo piccolo gesto aiuti le persone a sentirsi meno sole. Distanti ma vicini, ce la faremo.”

La holding, che ha adottato misure di contenimento del virus fra i suoi lavoratori già a inizio marzo, porta avanti quotidianamente il proprio lavoro dando continuità nel rifornimento del cereale e nella distribuzione di farine, nonostante le difficoltà riscontrate a causa di blocchi e dei provvedimenti messi in atto dagli stati confinanti e in Italia.

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Molini Pivetti solidale: tre iniziative per sostenere la propria comunità- Dalla donazione di farina alle famiglie in difficoltà alle pizze per gli operatori sanitari dell’Ospedale di Cento, la Holding di Renazzo scende in campo a supporto del proprio In questi giorni di straordinaria complessità e di enormi sacrifici che coinvolgono l’intera popolazione si moltiplicano i gesti di solidarietà a sostegno della comunità. La famiglia Pivetti, proprietaria da cinque generazioni della storica azienda Molini Pivetti di Renazzo (Fe) specializzata nella produzione di sfarinati, non poteva essere da meno e ha deciso di mobilitarsi di fronte all’emergenza Covid-19 con tre iniziative solidali rivolte al proprio territorio.

Sono stati donati ieri (martedì 14 aprile) alla Protezione Civile di Cento, 140 sacchetti da 1 kg di farina per Pasta Fresca della linea Every Day Molini Pivetti, che verranno distribuiti nei prossimi giorni a cittadini anziani e alle famiglie bisognose del territorio comunale.

La generosità non si ferma qui. Nei giorni precedenti l’azienda ha donato 880 kg di farina, in collaborazione con l’azienda Smurfit Kappa, ai volontari della Croce Rossa di Finale Emilia (Mo) impegnati nella distribuzione di generi alimentari alle famiglie del territorio in difficoltà. Infine, nel giorno di Pasqua, insieme al Ristorante Pizzeria La Pergola di Renazzo, la Molini Pivetti ha regalato a sei reparti dell’Ospedale SS. Annunziata di Cento, 45 pizze destinate al personale sanitario ospedaliero. Un piccolo gesto per ringraziare tutti coloro che quotidianamente lavorano in prima linea nel contrastare il Coronavirus.

Gianluca Pivetti, AD della Molini Pivetti, esprime così il senso di queste iniziative: “ La farina è da sempre un bene rifugio in tempi difficili, lo abbiamo visto con l’assalto agli scaffali. In questi giorni che ci vedono tutti sospesi ci sono persone e famiglie più fragili a cui dobbiamo pensare.

Per questo abbiamo deciso, grazie allo straordinario lavoro dei volontari di Protezione Civile e Croce Rossa, di agire concretamente donando la nostra farina alle persone più bisognose e fragili.

Ci sembra importante dare testimonianza viva della nostra vicinanza alle comunità, coerentemente con l’impegno quotidiano della nostra azienda, da sempre vicina ai bisogni e alle necessità del nostro territorio. Con la farina si possono realizzare diversi prodotti essenziali, dal pane alla pasta, speriamo che questo piccolo gesto aiuti le persone a sentirsi meno sole. Distanti ma vicini, ce la faremo.”

La holding, che ha adottato misure di contenimento del virus fra i suoi lavoratori già a inizio marzo, porta avanti quotidianamente il proprio lavoro dando continuità nel rifornimento del cereale e nella distribuzione di farine, nonostante le difficoltà riscontrate a causa di blocchi e dei provvedimenti messi in atto dagli stati confinanti e in Italia.

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15 aprile 2020 - 12:44

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Una tonnellata di solidarietà: l'azienda ferrarese Molini Pivetti dona la propria farina alla comunità In questi giorni di straordinaria complessità e di enormi sacrifici che coinvolgono l’intera popolazione, si moltiplicano i gesti di solidarietà a sostegno della comunità. La famiglia Pivetti, proprietaria da cinque generazioni della storica azienda Molini Pivetti di Renazzo (Fe) specializzata nella produzione di sfarinati, non poteva essere da meno e ha deciso di mobilitarsi di fronte all’emergenza Covid-19 con tre iniziative solidali rivolte al proprio territorio.

Sono stati donati ieri (martedì 14 aprile) alla Protezione Civile di Cento, 140 sacchetti da 1 kg di farina per Pasta Fresca della linea Every Day Molini Pivetti, che verranno distribuiti nei prossimi giorni a cittadini anziani e alle famiglie bisognose del territorio comunale.

La generosità non si ferma qui. Nei giorni precedenti l’azienda ha donato 880 kg di farina, in collaborazione con l’azienda Smurfit Kappa, ai volontari della Croce Rossa di Finale Emilia (Mo) impegnati nella distribuzione di generi alimentari alle famiglie del territorio in difficoltà.

Infine, nel giorno di Pasqua, insieme al Ristorante Pizzeria La Pergola di Renazzo, la Molini Pivetti ha regalato a sei reparti dell’Ospedale SS. Annunziata di Cento, 45 pizze destinate al personale sanitario ospedaliero. Un piccolo gesto per ringraziare tutti coloro che quotidianamente lavorano in prima linea nel contrastare il Coronavirus.

Gianluca Pivetti, AD della Molini Pivetti, esprime così il senso di queste iniziative: “La farina è da sempre un bene rifugio in tempi difficili, lo abbiamo visto con l’assalto agli scaffali. In questi giorni che ci vedono tutti sospesi ci sono persone e famiglie più fragili a cui dobbiamo pensare.

Per questo abbiamo deciso, grazie allo straordinario lavoro dei volontari di Protezione Civile e Croce Rossa, di agire concretamente donando la nostra farina alle persone più bisognose e fragili.

Ci sembra importante dare testimonianza viva della nostra vicinanza alle comunità, coerentemente con l’impegno quotidiano della nostra azienda, da sempre vicina ai bisogni e alle necessità del nostro territorio. Con la farina si possono realizzare diversi prodotti essenziali, dal pane alla pasta, speriamo che questo piccolo gesto aiuti le persone a sentirsi meno sole. Distanti ma vicini, ce la faremo.”

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14 aprile 2020 - 06:24

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Pane, pizza, dolci Arte bianca pronta a ripartire - Italia a Tavola Q uello dell’arte bianca è un mercato che abbraccia gran parte dell’universo food, un mondo alimentare che riguarda il pasto dall’inizio alla fine. Pizza e dessert le sue coordinate classiche.

Un contesto che vede la farina interpretare un ruolo da protagonista. Per le sue proprietà nutrizionali e salutistiche, rappresenta un punto fermo nell’ambito di una dieta sana ed equilibrata e si rivela anche un prodotto alimentare a bassissimo impatto ambientale. È la forza motrice di un comparto tra i più virtuosi dell’economia italiana. Un settore che, tuttavia, in questo momento è bloccato dall’emergenza coronavirus.

I professionisti dell'arte bianca sono pronti a ripartire Prima del lockdown la produzione giornaliera di pizza era di circa 8 milioni, per un totale di oltre 2 miliardi di pizze all’anno. I professionisti impiegati in questa attività erano 110mila, una cifra che lievitava fino ad arrivare a 200mila nei fine settimana. Al momento solo il servizio delivery aiuta a contenere i danni. In merito al dolciario artigianale, il fermo immagine “ante virus” relativo alla produzione e al commercio di prodotti da forno presenta un mercato florido grazie a oltre 40mila imprese che occupano più di 160mila addetti, per un giro d’affari superiore agli 8 miliardi di euro l’anno.

In entrambi i segmenti di mercato - pizza e dolci - che fremono per riprendere a pieno regime in tutta sicurezza, gli ingredienti che danno vita alla realizzazione e alla farcitura del prodotto finito sono l’anello di congiunzione, l’indispensabile valore aggiunto. Qualità della materia prima, ma anche innovazione tecnologica. Sempre pronto a intercettare ogni segnale per anticipare le tendenze e offrire al momento giusto i prodotti più indicati, il mondo delle imprese è in costante evoluzione. Italia a Tavola ha approfondito questi elementi, che muoveranno i mercati del dopo emergenza, con aziende di primo piano impegnate nei settori farine e farciture per pizza e farine e ingredienti per dolci.

Le farine per pizza «Le 5 Stagioni, primo storico marchio di farine per pizza, si è evoluto in meta brand di riferimento, garanzia di lavorabilità in pizzeria, in linea con le tendenze che richiedono da un lato farine performanti, dall’altro farine alternative da interpretare originalmente», spiega Riccardo Agugiaro , amministratore delegato di Aguguaro&Figna Molini . «Tra le prime Le 5 Stagioni propone, in gamma, La Romana, miscela per impasti ad alta idratazione di pizza alla pala, pinsa, pizza stirata e La Tipo Uno, un’unica farina da macinazione a pietra che supporta molteplici lavorazioni di pizza. Tra le farine non convenzionali, Le 5 Stagioni consiglia quelle di Agugiaro&Figna che preservano tutto il buono del grano: Mora, integrale da macinazione “extravergine”, privata in origine delle sole frazioni più legnose e amare del chicco, e Semina, tipo 2 ricca di germe di grano e di fibre».

Mora Agugiaro&Figna Molini Un mercato storicamente florido che sta attraversando un momento particolarmente duro, ma che poggia su solide fondamenta, come ricorda Sabrina Dallagiovanna . « Molino Dallagiovanna crede che il settore dell’arte bianca si rialzerà dopo questo periodo difficile», dichiara la sales & marketing manager del molino di famiglia. «Al Sigep 2020 abbiamo presentato laNapoletana 2.0 nella nuova versione con farina di tipo 0, nata dopo la storica modifica del disciplinare da parte dell’Associazione verace pizza napoletana che ha aperto anche ad alcune tipologie di farina diverse dalla 00. Per quanto riguarda, invece, la pizza contemporanea, puntiamo sulla linea Far Pizza, basata su farine sia di tipo 0 sia 00 che conferiscono profumo, gusto e croccantezza agli impasti».

Le farine per pizza di Molino Dallagiovanna Nell’universo Italmill , sul fronte pizzeria, Scrocchiarella Miscela nasce come soluzione semplice

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e dalle elevate performance tecniche per la preparazione di pizza in pala alla romana. Veloce da preparare, abbatte i tempi di lavorazione ed è facilmente utilizzabile da tutti gli operatori. Il consumatore chiede un prodotto più sano, più fragrante e più digeribile, caratteristiche proprie di Scrocchiarella Miscela grazie al lievito madre naturale essiccato Enerpizza. Italmill affianca a Scrocchiarella la linea top di gamma Nostrano Pizza, da filiera interamente italiana, una miscela preparata con il 50% di sale in meno, nello specifico, Presal, sale marino iodato fonte di iodio, che garantisce una tenuta delle proprietà anche durante la cottura. «Scrocchiarella Nostrano sottolinea Ennio Parentini , direttore generale di Italmill - consente di variare la proposta classica promuovendo la cultura di impasti più orientati al benessere che, grazie al contenuto di lievito naturale e meno sale, riescono a sprigionare tutto il gusto e l’aroma del grano».

Nostrano e Scrocchiarella Frozen Italmill Amplia il discorso Molino Filippini . «Pizza e dolci negli ultimi anni hanno registrato un trend positivo - spiega Diego Filippini - tuttavia, nonostante entrambi i settori siano molto legati alla tradizione, oggigiorno gli addetti ai lavori cercano sempre nuovi modi per differenziare l’offerta e intercettare le nuove tendenze dei consumatori. Per venire incontro alle esigenze dei professionisti del settore, Molino Filippini, negli anni, ha sviluppato preparati senza glutine per dolci, pane, pizza e focaccia, anche nelle versioni con Grano Saraceno, oltre a offrire una vasta gamma di farine speciali - Bio e convenzionali - come Grano Saraceno, Amaranto, Quinoa, Teff, Legumi, Riso, ecc., in diverse granulometrie e formati (sacchi da 5/10/25 kg) per soddisfare tutte le esigenze di impasto e di stoccaggio».

Preparato per pane con grano saraceno biologico Molino Filippini «Il mondo della pizzeria, come anche quello della pasticceria - gli fa eco Luca Scarsi , direttore marketing di Molini Pivetti - è stato caratterizzato negli ultimi anni da un grande fermento e attenzione verso gli impasti. Uno dei nostri plus fondamentali, che ci consente di essere sempre al fianco dei professionisti, è la presenza di due Laboratori interni all’azienda, dove creiamo e testiamo prodotti esclusivi, soluzioni tailor-made, risposte personalizzate, sfarinati ad hoc e miscele di nuovi ingredienti. Per rispondere ai nuovi trend del panorama pizza, Molini Pivetti ha sviluppato un nuovo mix: miscela per pizza alla romana con farina di riso e semola, in perfetto equilibrio tra loro, che permette l’impiego di elevate percentuali di acqua, sino al 75%, così da ottenere un prodotto croccante e leggero, come tradizione comanda.

Farina universale Professional Molini Pivetti Entra nel vivo della realtà che stiamo vivendo e che dovremo affrontare con modalità nuove Piero Gabrieli , direttore marketing di Molino Quaglia : «L’emergenza in atto ha creato nuovi scenari nel mondo delle farine. Cresce la richiesta casalinga e diminuisce quella professionale. Ciò che è difficile, è prevedere se questo spostamento di domanda sia eccezionale o se stia delineandosi un nuovo stile di vita. Da parte nostra crediamo fermamente che il valore del nostro prodotto dipende dal valore della filiera nel suo insieme e quindi stiamo lavorando per sostenere con iniziative di comunicazione gli artigiani del cibo che nel prossimo futuro avranno a che fare con un mondo profondamente segnato da questa emergenza. Le ricette non saranno più quelle del panettone e della pizza, ma nuove modalità di relazione umana e personalmente mi auguro che ciò che stiamo vivendo spazzi via i sedicenti maestri a favore di un modo di porsi nei confronti del consumatore fondato sulla vera qualità dei prodotti e sulla sensibilità verso le esigenze sociali».

Farie Petra 1111 e Maiorca «Pizze e dessert sono prodotti che, prima di tutto, si mangiano con gli occhi - annota Stefano Dei Rossi , direttore commerciale di Molino Rachello - ma il consumatore di oggi è sempre più attento, e ricerca nel cibo anche altri valori, meno immediati: l’etica, la sostenibilità, la storia del prodotto. Le farine Oasi Rachello nascono da cereali coltivati nelle Oasi, terre incontaminate lontane da ogni forma di inquinamento, coltivate con metodi sostenibili. Vantano una filiera 100% italiana, etica, che rispetta il benessere degli attori coinvolti e garantisce loro un giusto reddito, ed è rispettosa dell’ambiente e del territorio. Farine “buone” in tutti i sensi: per il palato, la società e la salute».

Farina di Grano Tenero Oasi Rachello

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La qualità degli ingredienti Parlando di ingredienti utilizzati per farcire le pizze o per i dolci, una delle realtà di punta è Bayernland , conosciuta per essere un’impresa di servizi oltre che di prodotti lattiero-caseari.

Esalta la fantasia dei pizzaioli e pasticceri proponendo prodotti genuini e di ottima qualità come la mozzarella per la farcitura di pizze sia classiche che gourmet, il burro centrifugato e la panna, ottimi per i dessert classici e il cake design. «Il mercato delle pizzerie - fa sapere l’azienda - è un settore che era decisamente in crescita, soprattutto dal momento in cui hanno riconosciuto la pizza napoletana Patrimonio dell’Umanità. Pertanto riteniamo che il suo potenziale di sviluppo sia ancora importante anche in Italia. Fare la pizza e degustarla è un comportamento che è entrato nella familiarità quotidiana di ognuno di noi. Grazie a varie tipologie di mozzarella (julienne, filone, ciliegine...), Bayernland ricopre e sa soddisfare le esigenze di ogni cliente, proponendo anche una vasta gamma di prodotti che sono fondamentali quali ingredienti per la pizza, come il prosciutto della Foresta Nera, l’emmental bavarese e un formaggio a cubetti in salamoia che si può comparare alla feta. Negli ultimi anni si è affermato il trend della pizza gourmet che, al di là dell’impasto e della cottura, è apprezzata anche per gli ingredienti di qualità utilizzati per la farcitura. L’innovazione è il volano per tenere acceso l’interesse nel settore e noi di Bayernland cerchiamo di fornire un’offerta anche con prodotti salutistici, senza lattosio e a basso contenuto di grassi. Al momento non abbiamo nel canale pizzeria dei prodotti in lancio avendo già un’ampia offerta in questo settore; di contro proporremo diverse novità nel retail. Distribuiamo attraverso i canali tradizionali come distributori di fresco freschissimo, cash & carry, l’ingrosso indipendente e tutti quei clienti con cui si può instaurare un reciproco rapporto di interesse al fine di essere parte integrante di questo settore».

ILA Filone di mozzarella Bayernland Lattiero caseario in primo piano anche con il Caseificio Sociale Manciano . «È una cooperativa nata nel 1961 e che oggi riunisce 220 soci allevatori - spiega il presidente Carlo Santarelli - sono loro che ogni giorno conferiscono latte di prima qualità per una produzione ampia e variegata che vede al primo posto il Pecorino Toscano Dop di diverse tipologie. A questo impegno quotidiano si è unita, da un po’ di tempo, la voglia di far conoscere i nostri formaggi andando oltre gli utilizzi tradizionali e investendo su nuovi mercati e consumatori. Con questo obiettivo, lo scorso settembre abbiamo organizzato l’evento “La mi’ pizza al Toscano Dop” che ha coinvolto dieci pizzaioli in arrivo da tutta la Toscana chiamati a realizzare pizze con impasti e ingredienti diversi, ma unite dalla presenza del nostro Pecorino Toscano Dop. Da quell’evento è nato un ricettario, che è possibile consultare e scaricare sul sito del Caseificio Sociale Manciano, ed è stata confermata la scelta vincente di investire nel connubio fra l’eccellenza made in Italy della pizza e quella made in Tuscany del Pecorino Toscano Dop per raggiungere nuovi consumatori e valorizzare un prodotto versatile e pronto a esaltare i sapori che incontra. Da segnalare anche le tre tipologie di Pecorino Toscano Dop scelte dai pizzaioli per le loro creazioni, a conferma di una tendenza che premia il nostro investimento in qualità e innovazione: il Pecorino Toscano Dop Amico del Cuore, con contenuto minimo garantito di Cla e Omega-3, quello con stagionatura minima garantita 12 mesi e il Rosso Petti di Manciano, trattato in crosta con doppio concentrato di pomodoro toscano fornito dal Gruppo Petti e olio extravergine di oliva Toscano Igp di Ol.Ma Collegio Toscano degli Olivicoltori». La farcitura come strumento di comunicazione e promozione di un prodotto del territorio.

La gamma del Caseificio Sociale Manciano Dal formaggio al pomodoro, icona della tradizione alimentare nazionale. «Raccogliamo sempre più testimonianze positive che vanno nella direzione della ricerca della qualità del prodotto e della filiera corta certificata», racconta Giuseppe Stasi , direttore commerciale Italia di Rosso Gargano .

«I consumatori verificano e giudicano, sanno capire se il prodotto è realmente quello per cui viene pubblicizzato. Noi abbiamo superato brillantemente questa prova. Lo sostiene la grande distribuzione, lo confermano cuochi e pizzaioli. Sappiamo benissimo che il nostro pelato, unico in Italia per la sua speciale forma più allungata, rappresenta un cavallo di battaglia per Rosso Gargano, ma siamo riusciti a far apprezzare il nostro datterino anche pelato, la cubettata e la polpa fine. Con la prossima estate lanceremo il sugo fresco pronto da pomodoro datterino. I primi

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risultati hanno superato ogni aspettativa».

Linea barattoli Rosso Gargano Le farine per i dolci «Per il settore pasticceria - spiega Sabrina Dallagiovanna - abbiamo la linea LeDolcissime, sviluppata in collaborazione con il maestro pasticcere Achille Zoia e studiata per i professionisti moderni. Infine con la linea Uniqua, nata grazie alla collaborazione con il maestro AMPI Denis Dianin, riusciamo a soddisfare il desiderio di gusto e benessere del consumatore grazie a 5 tipologie di farina, di facile utilizzo, che mantengono inalterati tutti i componenti del chicco di grano, i macronutrienti e il germe».

LeDolcissime Dallagiovanna I desiderata dei consumatori sempre in primo piano, come conferma Debic : «Ultimamente abbiamo assistito alla crescita di richieste per quanto riguarda le soluzioni gluten free e la nostra gamma di panne, burri e dessert risponde perfettamente a questa necessità essendo totalmente priva di glutine», spiega la marketing manager Emanuela Tesselli . «Offriamo sei diverse soluzioni per la realizzazione di dessert, da Parfait Debic a Mousse au chocolat Debic, referenze caratterizzate da un alto standard qualitativo e da una notevole efficienza di servizio, che consentono ottimi margini di profitto e risparmio di tempo. Inoltre, grazie alla semplicità e alla versatilità della gamma dessert Debic, è possibile dare libero sfogo alla propria creatività, realizzando preparazioni diverse tra loro partendo da un’unica base».

Gamma dessert Debic Ingrediente di primaria importanza è anche il cacao. «Sin dalla sua nascita, Icam ha sempre portato avanti l’obiettivo di offrire ai professionisti del settore prodotti altamente performanti per ogni utilizzo, realizzati con materie prime di eccellente qualità», afferma Fabio Pian , direttore vendite Italia Linea professionale & industria. «Una mission che ha portato l’azienda, già leader nel settore professionale, a lanciare nel 2017 Agostoni, brand premium in grado di fornire ai pasticceri gourmet una linea di semilavorati del cacao capaci di rendere uniche e speciali le ricette di dessert e gelati. Agostoni Monorigine Uganda rappresenta un esempio lampante di questo approccio. Un prodotto dall’elevata versatilità di impiego, frutto della collaborazione tra Icam e i coltivatori locali. In Uganda Icam è presente dal 2010, dove ha istituito un centro di raccolta, fermentazione ed essiccazione delle fave di cacao. Una presenza che, oltre a valorizzarne la qualità, incrementa la redditività delle piantagioni e migliora al contempo le condizioni di lavoro dei coltivatori attraverso una costante formazione. Un approccio che permette all’azienda di offrire ai professionisti un cioccolato dalla grande potenza di gusto, in grado di arricchire ogni ricetta».

Agostoni Monorigine Uganda Tornando al mondo farine, il direttore generale di Italmill Ennio Parentini evidenzia che «il mercato ha modificato le proprie tendenze a fronte di nuovi stili alimentari e di vita sempre più orientati al benessere. E Italmill, che ha sempre assecondato le esigenze dei professionisti e dei consumatori, oggi più che mai propone soluzioni al passo con i tempi». In ambito pasticceria ha rinnovato la linea Besozzi Oro classica, dalla quale derivano tutti i Lieviti Naturali, con la realizzazione della farina Besozzi Oro Non Raffinata. Si rivela ideale per la preparazione di tutti i prodotti di pasticceria, torte e lievitati in primis, e garantisce una texture più idratata e dal sapore più pieno che strizza l’occhio al benessere.

Besozzi Oro Italmill Un settore pasticceria che è molto articolato al suo interno. «Dolce Vita è la linea di Molini Pivetti dedicata ai professionisti - spiega il direttore marketing Luca Scarsi - e consiste in una gamma di referenze specifiche, pensate e prodotte per i più diversi tipi di utilizzo. Vista l’attenzione crescente per le farine per i grandi lievitati, utilizzate per la realizzazione del panettone a Natale e della colomba pasquale, proponiamo come referenza la Botton d’Oro, una farina di grano tenero con una forza tra 390 e 430, in grado di sopportare le lavorazioni tipiche dei prodotti da ricorrenza».

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Botton d’Oro Molini Pivetti

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12 aprile 2020 - 14:25

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Coronavirus, parola d’ordine: solidarietà.

VIDEO

MODENA – La colonna sonora della Pasqua in corsia è quella di Davide Turci, cantautore e infermiere modenese del 118 – “anche il resto dell’anno” è il titolo che fa riflettere nelle interminabili delle settimane in lotta contro il Coronavirus. Una clip a cui hanno partecipato personaggi della tv e della musica, tra cui Daniele Bagni, bassista di Piero Pelù, con uno scopo benefico: la raccolta fondi per l’AUSL di Modena. Iniziativa di solidarietà tra le molte di questo periodo critico: Vigili del Fuoco al lavoro anche per alleviare la solitudine delle persone in isolamento, oltre che per affrontare le molte chiamate in urgenza degli ultimi giorni. A livello regionale i volontari in movimento sono diecimila, provenienti da 550 diverse associazioni: praticamente l’intero terzo settore, definito dalla vicepresidente Elly Schlein “il pilastro della nostra società, oggi più che mai”. Tra le mansioni svolte anche quelle di assistenza alle procedure amministrative necessarie in queste settimane, quali la richiesta di contributi straordinari e buoni spesa – iniziativa notata anche dalla prestigiosa Università di Harvard. La povertà è la principale area di intervento: il colosso dell’arredamento IKEA ha donato al banco alimentare 14mila colombe pasquali e 8mila roll alla cannella, dolci svedesi tradizionali. A Carpi, tra i primi focolai del virus, Eorté e Porta Aperta raccolgono fondi e generi per la solidarietà alimentare. Persino gli agricoltori, che vivono un periodo particolarmente critico tra i danni delle gelate e la carenza di personale, tendono per primi la mano alla popolazione: Coldiretti dona colombe a ospedali e operatori sanitari. Il grano arriva dalla Società Sementi di Bologna, dai Molini Pivetti di Cento; lo zucchero dalla Coprob di Minerbio. Mano tesa in attesa di braccia, che la Regione sta cercando – non a scopo benefico stavolta, ma retribuito – attraverso i suoi 38 centri per l’impiego per permettere la raccolta della frutta e la continuità della filiera alimentare, ancor più fondamentale nei giorni del lockdown.

Solidarietà, sempre attivo l’emporio Portobello di Porta Aperta a Modena. Pasta, prodotti in scatola e persino prosciutti e colombe. Saranno oltre 400 i pacchi che partiranno dal market solidale Portobello per raggiungere altrettante famiglie modenesi in difficoltà. L’emporio, gestito l’associazione con Porta Aperta, segue solitamente 300 famiglie, ma in questo periodo di emergenza le richieste di aiuto sono aumentate.

Servizi sociali, Caritas e Crocerossa, i canali tradizionali. Ma si fa strada sempre di più un sistema rapido di pronto soccorso alimentare. Persone in difficoltà chiamano perché non hanno da mangiare e che l’emporio riesce a raggiungere in giornata grazie ai 150 volontari in azione.

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11 aprile 2020 - 12:24

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La solidarietà degli agricoltori alla sanità modenese

Un carico di colombe “Giorgione” 100% italiane è l’omaggio che Coldiretti Modena ha consegnato ai medici, agli infermieri e a tutti gli operatori sanitari dell’Azienda USL di Modena che presteranno servizio domenica prossima, giorno di Pasqua.

“Il nostro è un semplice gesto, un riconoscimento per tutti coloro che in questi giorni portano sulle spalle il peso della salute di un intero Paese – commenta il Presidente di Coldiretti Modena, Luca Borsari. Gli agricoltori hanno il gene della solidarietà nel DNA, non hanno mai fatto mancare il loro contributo nei momenti di crisi dell’Italia e anche stavolta non si tirano indietro mettendo in campo questo ed altri progetti come quello della “spesa sospesa” o gli sconti riservate alle famiglie indigenti. La scelta di donare un prodotto 100% italiano – termina Borsari – è anche un modo per sostenere le imprese agricole che tanto valore hanno per il territorio. Anche comprare e mangiare italiano significa collaborare alla tenuta del Paese in questo momento così difficile.”

Le colombe sono già giunte a destinazione. L’Azienda USL di Modena, che ha già provveduto a smistare i pacchi presso le sue sedi, ringrazia di cuore Coldiretti, tutti i suoi soci e collaboratori per questo gesto di attenzione e solidarietà che allieta la Pasqua di chi, in questi giorni, continuerà a lavorare per garantire l’assistenza ai pazienti ricoverati.

Le colombe pasquali donate all’AUSL sono realizzate con farina di grano “Giorgione” (un’antica varietà ad alta digeribilità) selezionato, coltivato, raccolto e macinato in Italia, frutto della collaborazione tra Sis, Società Italiana Sementi di Bologna e Molini Pivetti Spa di Cento (Ferrara), lo zucchero è di Coprob (Cooperativa produttori bieticoli) di Minerbio (Bologna) che produce zucchero tutto italiano così come la lavorazione è della cooperativa Deco Industrie di Bagnacavallo (Ravenna). <a href='https://adv.ilsassolino.it/adv/www/delivery/ck.php?n=a8f78bd0&cb=IN SERT_RANDOM_NUMBER_HERE' target='_blank'><img src='https://adv.ilsassolino.it/adv/www/delivery/avw.php?zoneid=80&cb=IN SERT_RANDOM_NUMBER_HERE&n=a8f78bd0' border='0' alt='' /></a> <a href='https://adv.ilsassolino.it/adv/www/delivery/ck.php?n=a56320e7&cb=IN

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SERT_RANDOM_NUMBER_HERE' target='_blank'><img src='https://adv.ilsassolino.it/adv/www/delivery/avw.php?zoneid=82&cb=IN SERT_RANDOM_NUMBER_HERE&n=a56320e7' border='0' alt='' /></a> <a href='https://adv.ilsassolino.it/adv/www/delivery/ck.php?n=a76527e2&cb=IN SERT_RANDOM_NUMBER_HERE' target='_blank'><img src='https://adv.ilsassolino.it/adv/www/delivery/avw.php?zoneid=81&cb=IN SERT_RANDOM_NUMBER_HERE&n=a76527e2' border='0' alt='' /></a> <a href='https://adv.ilsassolino.it/adv/www/delivery/ck.php?n=ac84ebed&cb=IN SERT_RANDOM_NUMBER_HERE' target='_blank'><img src='https://adv.ilsassolino.it/adv/www/delivery/avw.php?zoneid=87&cb=IN SERT_RANDOM_NUMBER_HERE&n=ac84ebed' border='0' alt='' /></a> <a href='https://adv.ilsassolino.it/adv/www/delivery/ck.php?n=a249f03b&cb=IN SERT_RANDOM_NUMBER_HERE' target='_blank'><img src='https://adv.ilsassolino.it/adv/www/delivery/avw.php?zoneid=106&cb=IN SERT_RANDOM_NUMBER_HERE&n=a249f03b' border='0' alt='' /></a>

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La solidarietà degli agricoltori alla sanità modenese

Un carico di colombe “Giorgione” 100% italiane è l’omaggio che Coldiretti Modena ha consegnato ai medici, agli infermieri e a tutti gli operatori sanitari dell’Azienda USL di Modena che presteranno servizio domenica prossima, giorno di Pasqua.

“Il nostro è un semplice gesto, un riconoscimento per tutti coloro che in questi giorni portano sulle spalle il peso della salute di un intero Paese – commenta il Presidente di Coldiretti Modena, Luca Borsari. Gli agricoltori hanno il gene della solidarietà nel DNA, non hanno mai fatto mancare il loro contributo nei momenti di crisi dell’Italia e anche stavolta non si tirano indietro mettendo in campo questo ed altri progetti come quello della “spesa sospesa” o gli sconti riservate alle famiglie indigenti. La scelta di donare un prodotto 100% italiano – termina Borsari – è anche un modo per sostenere le imprese agricole che tanto valore hanno per il territorio. Anche comprare e mangiare italiano significa collaborare alla tenuta del Paese in questo momento così difficile.”

Le colombe sono già giunte a destinazione. L’Azienda USL di Modena, che ha già provveduto a smistare i pacchi presso le sue sedi, ringrazia di cuore Coldiretti, tutti i suoi soci e collaboratori per questo gesto di attenzione e solidarietà che allieta la Pasqua di chi, in questi giorni, continuerà a lavorare per garantire l’assistenza ai pazienti ricoverati.

Le colombe pasquali donate all’AUSL sono realizzate con farina di grano “Giorgione” (un’antica varietà ad alta digeribilità) selezionato, coltivato, raccolto e macinato in Italia, frutto della collaborazione tra Sis, Società Italiana Sementi di Bologna e Molini Pivetti Spa di Cento (Ferrara), lo zucchero è di Coprob (Cooperativa produttori bieticoli) di Minerbio (Bologna) che produce zucchero tutto italiano così come la lavorazione è della cooperativa Deco Industrie di Bagnacavallo (Ravenna).

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11 aprile 2020 - 11:11

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La solidarietà degli agricoltori alla sanità modenese

Un carico di colombe “Giorgione” 100% italiane è l’omaggio che Coldiretti Modena ha consegnato ai medici, agli infermieri e a tutti gli operatori sanitari dell’Azienda USL di Modena che presteranno servizio domenica prossima, giorno di Pasqua.

“Il nostro è un semplice gesto, un riconoscimento per tutti coloro che in questi giorni portano sulle spalle il peso della salute di un intero Paese – commenta il Presidente di Coldiretti Modena, Luca Borsari. Gli agricoltori hanno il gene della solidarietà nel DNA, non hanno mai fatto mancare il loro contributo nei momenti di crisi dell’Italia e anche stavolta non si tirano indietro mettendo in campo questo ed altri progetti come quello della “spesa sospesa” o gli sconti riservate alle famiglie indigenti. La scelta di donare un prodotto 100% italiano – termina Borsari – è anche un modo per sostenere le imprese agricole che tanto valore hanno per il territorio. Anche comprare e mangiare italiano significa collaborare alla tenuta del Paese in questo momento così difficile.”

Le colombe sono già giunte a destinazione. L’Azienda USL di Modena, che ha già provveduto a smistare i pacchi presso le sue sedi, ringrazia di cuore Coldiretti, tutti i suoi soci e collaboratori per questo gesto di attenzione e solidarietà che allieta la Pasqua di chi, in questi giorni, continuerà a lavorare per garantire l’assistenza ai pazienti ricoverati.

Le colombe pasquali donate all’AUSL sono realizzate con farina di grano “Giorgione” (un’antica varietà ad alta digeribilità) selezionato, coltivato, raccolto e macinato in Italia, frutto della collaborazione tra Sis, Società Italiana Sementi di Bologna e Molini Pivetti Spa di Cento (Ferrara), lo zucchero è di Coprob (Cooperativa produttori bieticoli) di Minerbio (Bologna) che produce zucchero tutto italiano così come la lavorazione è della cooperativa Deco Industrie di Bagnacavallo (Ravenna).

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Farine Molini Pivetti Per una pizza in pala perfetta Sempre al fianco dei professionisti nei nuovi trend dell’arte bianca, per una pizza romana perfetta l’azienda propone la miscela ad alta idratazione per pizza in pala o alla teglia from Feed di Italia a Tavola https://ift.tt/2y7obal via I Condividi: • Share • • Twitter • Facebook • • Print • LinkedIn • • Reddit • Tumblr • • Pinterest • Pocket • • Telegram • WhatsApp • • Skype • Email • • Like this: Like Loading...

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8 aprile 2020 - 19:40

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DM Magazine Aprile 2020 In questo numero: Cover Gli accordi di filiera rilanciano le vendite del made in Italy Primo Piano Giorgio Santambrogio: “Adm chiede chiarezza” Intervista Penny Market diventa banca con Viacash Opinione Crai e la prossimità come ruolo sociale Successi Molini Pivetti: la produzione di farina non si ferma Dalla Costa Alimentare amplia la linea dei legumi e del baby food Mercati Mercato dolce-amaro per il cioccolato Fresco e pronto, binomio vincente Imprese Gruppo Autogrill chiude il 019 con il segno più Tecnologistica Costan lancia Stage - Metro realizza una supply chain wholesale con Blue Yonder

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PAESE :Italia

AUTORE :N.D.

PAGINE :23 SUPERFICIE :6 %

8 aprile 2020

cento

Cultura e cucina in rete per bambini e ragazzi CENTO

Da lunedì è attivo sul canale YouTubedel Comune di Cento il nuovo canale on line “IntratteniCento junior” pensato per i bambini e i ragazzi.

Un canale sul quale si parla di arte, scienza, musica, teatro, cinema, cucina grazie alla collaborazione tra Fondazione Teatro G. Borgatti e Comune. Per partecipare e proporre attività è possibile scrivere a intrattenicento@fondazioneteatroborgatti. it.

Il programma di oggi: alle 17 “Preparo le tagliatelle con nonna Rina” a cura di Accademia della sfoglia col contri-

buto di Molini Pivetti (6-12 anni con aiuto di adulti; servono 2 uova e 200 grammi di farina); alle 18.30 “Arte libera tutti” a cura della Gipsoteca(6-12 anni).

Quindi domani alle 17 “Superpoteri avrai seil bracciale costruirai”, con Wow (3-10 anni; servono rotolo di carta igienica, forbici, mais, pasta cruda tipo pennette, brillantini, pennello, colla vinilica, tempera) e alle 18 “Il Mago di Oz” con Alessandro Ramin (6-10 anni, servono fogli da disegno, matite o pennarelli colorati, forbici, nastro adesivo, spaghetti). — © RIPRODUZIONE RISERVATA

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PAESE :Italia

AUTORE :N.D.

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1 aprile 2020

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1 aprile 2020

AUMENTII

di Gabriele Ancona

rio

artigianale,

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immagine

"ante virus" relativo alla produzione e arte bianca è un mercato

al commercio di prodotti da forno pre-

che abbraccia gran parte

senta un mercato florido grazie a oltre

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40mila imprese che occupano più di

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lóOmila addetti, per un giro d'affari su-

dall'inizio alla fine. Pizza e dessert le

periore agli 8 miliardi di euro l'anno.

L

,

[sagugiarofigna •Suirir

sue coordinate classiche. Un contesto

In entrambi i segmenti di mercato

che vede la farina interpretare un mo-

- pizza e dolci - che fremono per ri-

lo da protagonista. Per le sue proprietà

prendere a pieno regime in tutta sicu-

nutrizionali e salutistiche, rappresenta

rezza, gli ingredienti che danno vita

un punto fermo nell'ambito di una die-

alla realizzazione e alla farcitura del

ta sanaed equilibrata e si rivela anche

prodotto finito sono l'anello di con-

un prodotto alimentare a bassissimo

giunzione, l'indispensabile valore ag-

impatto ambientale. È la forza motrice

giunto. Qualità della materia prima,

di un comparto tra i più virtuosi dell'e-

ma anche innovazione tecnologica.

conomia italiana. Un settore che, tutta-

Sempre pronto a intercettare ogni se-

via, in questo momento è bloccato

gnale per anticipare le tendenze e of-

dall'emergenza coronavirus.

di fru

j

ii ut

Mora • farii ia integrale da i ) laciiiaz ione extravergine

MORA AGUGIARO&FIGNA MOLINI

frire al momento giusto i prodotti più

Le 5 Stagioni

Prima del lockdown la produzione

indicati, il mondo delle imprese è in

Agugiaro&Figna che preservano tutto

giornaliera di pizza era di circa 8 milio-

costante evoluzione. Italia a Tavola ha

il buono del grano: Mora, integrale da

ni, per un totale di oltre 2 miliardi di

approfondito

che

macinazione "extravergine", privata in

pizze all'anno. I professionisti impiega-

muoveranno i mercati del dopo emer-

origine delle sole frazioni più legnose

ti in questa attività erano HOmila, una

genza, con aziende di primo piano im-

e amare del chicco, e Semina, tipo 2

cifra che lievitava fino ad arrivare a

pegnate nei settori farine e farciture

ricca di germe di grano e di fibre».

200mila nei fine settimana. Al mo-

per pizza e farine e ingredienti per dol-

mento solo il servizio delivery aiuta a

ci.

questi elementi,

quelle di

Un mercato storicamente florido che sta attraversando un momento

contenere i danni. In merito al dolcia-

particolarmente duro, ma che poggia

Le farine per pizza Leimpresesono in costanteevoluzione, soprattutto in un momento di incertezza comequelloattuale.

ItaliaaTavola haapprofondito gli elementi chemuoveranno i mercatinel dopo-emergenza coronavirus, intervistandoaziende di primopianonei settorifarine e farcitureper pizza e farinee ingredienti per dolci

consiglia

«Le 5 Stagioni, primo storico marchio

su solide fondamenta, come ricorda Sabrina Dallagiovanna. «Molino Dal-

di farine per pizza, si è evoluto in meta

lagiovanna crede che il settore dell'ar-

brand di riferimento, garanzia di lavo-

te bianca si rialzerà dopo questo perio-

rabilità in pizzeria, in linea con le ten-

do difficile», dichiara la sales &

denze che richiedono da un lato farine performanti, dall'altro farine alternative da interpretare

originalmen-

te», spiega Riccardo amministratore

LANAPOLETANA 2.0 MOLINO DALLAGIOVANNA

Agugiaro,

delegato

di

Aguguaro&Figna Molini. «Tra le prime Le 5 Stagioni propone, in gamma, La Romana, miscela per impasti ad alta idratazione di pizza alla pala, pinsa, pizza stirata e La Tipo Uno, un'unica farina da macinazione a pietra che supporta molteplici lavorazioni di pizza.

Tra le farine non convenzionali, MARZO/APRILE 2020-ITALIA ATAVOLA183

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1 aprile 2020

I AUMENTI

marketing manager del molino di famiglia. «Al Sigep 2020 abbiamo presentato laNapoletana 2.0 nella nuova versione con farina di tipo 0, nata dopo la storica modifica del disciplinare da parte dellAssociazione

verace pizza

napoletana che ha aperto anche ad alcune tipologie di farina diverse dalla

H * FILIPPIN

00. Per quanto riguarda, invece, la piz-

I

za contemporanea, puntiamo sulla linea Far Pizza, basata su farine sia di tipo 0 sia 00 che conferiscono profumo, gusto e croccantezza agli impasti».

Nell'universo

Italmill,

sul fronte

pizzeria, Scrocchiarella Miscela nasce come soluzione semplice e dalle elevate performance tecniche per la preparazione di pizza in pala alla romana.

Veloce da preparare, abbatte i tempi di lavorazione ed è facilmente utilizzabile da tutti gli operatori. Il consumatore chiede un prodotto più sano, più fragrante e più digeribile, caratteristiche

sale marino iodato fonte di iodio, che

contenuto di lievito naturale e meno

proprie di Scrocchiarella Miscela gra-

garantisce una tenuta delle proprietà

sale,riescono a sprigionare tutto il gu-

zie al lievito madre naturale essiccato

anche durante la cottura. «Scrocchia-

sto e l'aroma del grano».

Enerpizza. Italmill

affianca a Scroc-

rella Nostrano - sottolinea Ennio Pa-

chiarella la linea top di gamma Nostra-

rentini, direttore generale di Italmill -

«Pizza e dolci negli ultimi anni hanno

no Pizza, da filiera interamente italia-

consente di variare la proposta classi-

registrato un trend positivo - spiega

na, una miscela preparata con il 50% di

ca promuovendo la cultura di impasti

Diego Filippini

sale in meno, nello specifico, Presal,

più orientati al benessere che, grazie al

entrambi i settori siano molto legati

Amplia il discorso Molino Filippini.

- tuttavia, nonostante

alla tradizione, oggigiorno gli addetti ai lavori cercano sempre nuovi modi per differenziare l'offerta e intercettare le nuove tendenze dei consumatori. Per

NOSTRANO ESCROCCHIARELLA FROZEN ITALMILL

venire incontro alle esigenze dei professionisti del settore, Molino Filippini, negli anni, ha sviluppato preparati senza glutine per dolci, pane, pizza e focaccia, anche nelle versioni con Grano Saraceno,oltre a offrire una vasta gamma di farine speciali - Bio e convenzio-

F RO Z E N t 3 I

184

f

f: ili

nali - come Grano Saraceno, Amaranto, Quinoa, Teff, Legumi, Riso, ecc., in diverse granulometrie e formati (sacchi da 5/10/25 kg) per soddisfare tutte le esigenzedi impasto e di stoccaggio».

ITALIA ATAVOLA •MARZO / APRILE 2020

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1 aprile 2020

conmodalità nuoPiero G abrieli, ve direttore marketing diMolinoQuaglia:

PROFESSIONAL «L'emergenza inatto

hacreato nuovi scenarinelmondo delle farine.Cresce larichiesta casalinga e diminuisce quellaprofessionale.

Ciò cheèdiffìcile, èprevedere se questo spostamento didomandasiaeccezionale osestiadelineandosi unnuovo stiledivita.Daparte nostra crediamo fermamente cheil valore delnostro prodotto dipende dal torecomvalore dellafilieranelsuoinsieme e merciale di quindi stiamo lavorando persostenere Molino Rachello coniniziative dicomunicazione gliar- - mail consumatore tigiani delcibochenelprossimo futu- dioggi èsempre piùattenFARINA UNIVERSALE roavranno achefareconunmondoto,ericerca nelciboanche altri

PROFESSIONAL segnato da questavalori, meno immediati: l'etica, lasoMOLINI PIVETTI profondamente

emergenza.

Lericette nonsaranno più stenibilità, lastoria delprodotto.

Le quelle del panettone edella p izza, ma «Ilmondo della pizzeria, come anfarine Oasi Rachello nascono daceremodalità direlazione umana e alicoltivati chequello della pasticceria -glifaeco nuove nelle Oasi, terreincontamimiauguro checiòche nate LucaScarsi, lontane daogniforma diinquinadirettore marketing di personalmente stiamo vivendo spazzi viai sedicentimento, MoliniPivetti - èstato caratterizzato coltivate conmetodi sostenibiafavore diunmodo diporsi li. Vantano negliultimi annidaungrande fermen-maestri unafiliera100% italiana, nei confronti del consumatore fondato etica, che rispetta il benessere degli toeattenzione verso gliimpasti.

Uno sulla vera qualità dei p rodotti esulla deinostriplusfondamentali, checi attoricoinvolti egarantisce loroun verso leesigenze sociali». giusto reddito, edèrispettosa dell'amconsente diessere sempre alfianco dei sensibilità edelterritorio.

Farine "buone" professionisti, èlapresenza didueLa«Pizze edessert sono prodotti che, biente boratori interni all'azienda, dove creia- prima perilpalato, lasocietà e ditutto, simangiano conglioc- intuttiisensi: lasalute». ^ moetestiamo prodotti esclusivi, solu- chi- annota Stefano DeiRossi, diretzionitailor-made, risposte personalizzate, sfarinati adhocemiscele dinuovi

FARINA DIGRANO TENERO |OASI RAGHELLO

ingredienti.

Perrispondere ainuovi trenddelpanorama pizza, MoliniPivettihasviluppato unnuovo mix:miscela perpizza allaromana confarina

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dotti che sonofondamentaliquali ingredientiper lapizza,comeil prosciutto dellaForestaNera,l'emmentalbavaresee un formaggioa cubettiin salamoia che si può compararealla feta.

Negliultimiannisi è affermatoil trend dellapizzagourmetche,aldilàdell'impastoe dellacottura,è apprezzata ancheper gli ingredientidi qualitàutilizILAFILONE DIMOZZARELLA zati per lafarcitura.L'innovazione è il BAYERNLAND volanopertenereaccesol'interessenel settoree noi di Bayernlandcerchiamo

Laqualità di ingredienti e farciture Parlandodi ingredienti utilizzati per farcirele pizzeo per i dolci,unadelle

saperel'azienda- è un settoreche era difornireun'offertaanchecon prodotti decisamentein crescita, soprattutto salutistici,senzalattosioea bassocondalmomentoincui hannoriconosciu- tenutodi grassi.Al momentonon ab-

to la pizza napoletanaPatrimonio realtàdi puntaè Bayernland, conosciu- dell'Umanità.Pertantoriteniamocheil ta per essereun'impresadi serviziol- suo potenzialedi svilupposiaancora tre che di prodotti lattiero-caseari. importanteancheinItalia.Farelapizza

biamonelcanalepizzeriadei prodotti inlancioavendogiàun'ampiaoffertain questosettore;di contro proporremo diversenovitànelretail. Distribuiamo

attraversoicanalitradizionalicomedistributoridi frescofreschissimo, cash ognunodi noi. Grazieavarie tipologie & carry,l'ingrossoindipendentee tutti di mozzarella(julienne,filone,ciliegi- quei clienti con cui si può instaurare gourmet,il burrocentrifugatoela pan- ne...),Bayernlandricopreesasoddisfa- un reciprocorapportodi interesseal na,ottimi peri dessertclassicieil cake re le esigenzedi ogni cliente,propo- fine di essereparteintegrantedi quedesign.«Il mercatodellepizzerie- fa nendoancheunavastagammadi pro- stosettore».

Esaltalafantasiadeipizzaioliepasticceri proponendoprodottigenuinie di ottima qualitàcomela mozzarella per la farcitura di pizzesia classicheche

e degustarlaè un comportamento che è entratonellafamiliaritàquotidianadi

LAGAMMA DELCASEIFICIO SOCIALE MANCIANO

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Lattiero casearioin primo pia-

in qualità e innovazione: il Pecori-

no anche con il Caseificio Sociale

no Toscano Dop Amico del Cuore,

Manciano. «È una cooperativa

con contenuto minimo garantito di

nata nel 1961e che oggi riunisce

Cla e Omega-3,quello con stagio-

220 soci allevatori - spiegail presidente Carlo Santarelli - sono loro

natura minima garantita 12mesie il

che ogni giorno conferiscono latte

crosta con doppio concentrato di

di prima qualità per una produzio-

pomodoro

ne ampia e variegata che vede al

Gruppo Petti e olio extravergine di

primo posto il Pecorino Toscano

oliva Toscano Igp di OLMa Colle-

Dop di diverse tipologie. A questo

gio Toscanodegli Olivicoltori». La

impegno quotidiano si è unita, da

farcitura come strumento di comu-

un po' di tempo, la voglia di far co-

nicazione e promozione di un pro-

noscere i nostri formaggi andando

dotto del territorio.

RossoPetti di Manciano, trattato in

toscano fornito

dal

oltre gli utilizzi tradizionali e inve-

Dal formaggio al pomodoro,

stendo su nuovi mercati e consu-

icona della tradizione alimentare

matori. Con questo obiettivo, lo

nazionale. «Raccogliamo sempre

scorso settembre abbiamo orga-

più testimonianze positive che van-

nizzato l'evento "La mi' pizza al

no nella direzione della ricerca del-

Toscano Dop" che ha coinvolto dieci pizzaioli in arrivo da tutta la Toscana chiamati a realizzare pizze

la qualità del prodotto e della filie-

LINEA BARATTOLI ROSSO GARGANO

con impasti e ingredienti diversi, ma unite dalla presenzadel nostro PecorinoToscano Dop. Da quell'evento è nato un ricettario, che è possibile consultare e scaricare sul

ra corta certificata», racconta Giuseppe Stasi, direttore commerciale Italia di Rosso Gargano.«I consu-

JO

matori verificano e giudicano, sanno capire se il prodotto è realmente quello per cui viene pubblicizzato.

ut/w

Noi abbiamo superato brillante-

sito del Caseificio SocialeMancia-

mente questa prova.Lo sostiene la

no, ed è stata confermata la scelta

grande distribuzione, lo conferma-

vincente di investire nel connubio

no cuochi e pizzaioli. Sappiamobe-

fra l'eccellenzamade in Italy della pizza e quella made in Tuscany del Pecorino Toscano Dop per raggiungere nuovi consumatori e va-

c%

nissimo che il nostro pelato, unico in Italia per la sua speciale forma più allungata,rappresenta un cavallo di battaglia per Rosso Gargano,

lorizzare un prodotto versatile e

ma siamo riusciti a far apprezzareil

pronto a esaltare i sapori che in-

nostro datterino anche pelato, la

contra. Da segnalare anche le tre

cubettata e la polpa fine. Con la

tipologie di PecorinoToscano Dop sceltedai pizzaioli per le loro crea-

Pelati di Puglia

zioni, a conferma di una tendenza

i Noili coltiviamo, Noi li trasformiamo i

che premia il nostro investimento

prossima estate lanceremo il sugo fresco pronto dapomodoro datterino. I primi risultati hanno superato ogni aspettativa».

^

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I AUMENTI

LEDOLCISSIME | DALLAGIOVANNA

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••u n Minòminto i.

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Le farineper i dolci

I desiderata dei consumatori sem-

notevole efficienza di servizio, che consentono ottimi margini di profitto e

«Peril settore pasticceria - spiegaSabri-

pre in primo piano, come conferma

na Dallagiovanna - abbiamo la linea

Debic: «Ultimamente abbiamo assisti-

LeDolcissime, sviluppata in collabora-

to alla crescita di richieste per quanto

zione con il maestro pasticcere Achille

riguarda le soluzioni gluten free e la

Zoia e studiata per i professionisti mo-

nostra gamma di panne, burri e dessert

risparmio di tempo. Inoltre, grazie alla semplicità e alla versatilità della gamma dessert Debic, è possibile dare libero sfogo alla propria creatività, realizzando preparazioni diverse tra loro

derni. Infine con la linea Uniqua, nata

risponde perfettamente a questa ne-

partendo da un'unica base».

grazie alla collaborazione con il maestro

cessità essendo totalmente priva di

AMPI Denis Dianin, riusciamo a soddi-

glutine», spiega la marketing manager

Ingrediente di primaria importanza

sfare il desiderio di gusto e benessere

Emanuela Tesselli. «Offriamo sei diver-

è anche il cacao.«Sin dalla sua nascita,

del consumatore grazie a 5 tipologie di

se soluzioni per la realizzazione di des-

Icam ha sempre portato avanti l'obietti-

farina, di facile utilizzo, che mantengono

sert, da Parfait Debic a Mousse au cho-

vo di offrire ai professionisti del settore

inalterati tutti i componenti del chicco

colat Debic, referenze caratterizzate da

prodotti

di grano, i macronutrienti e il germe».

un alto standard qualitativo e da una

ogni utilizzo, realizzati con materie pri-

altamente performanti

per

GAMMA DESSERT | DEBIC

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AUMENTII

me di eccellente qualità», afferma Fa-

crementa la redditività delle piantagio-

referenze specifiche, pensate e prodot-

bio Pian, direttore vendite Italia Linea

ni e migliora al contempo le condizioni

te per i più diversi tipi di utilizzo. Vista

professionale & industria. «Una mis-

di lavoro dei coltivatori attraverso una

l'attenzione crescente per le farine per

sion cheha portato l'azienda,già leader

costante formazione. L!n approccio

i grandi lievitati, utilizzate per la realiz-

nel settore professionale, a lanciare nel

che permette all'azienda di offrire ai

zazione del panettone a Natale e della

2017Agostoni, brand premium in gra-

professionisti un cioccolato dalla gran-

colomba pasquale, proponiamo come

do di fornire ai pasticceri gourmet una

de potenza di gusto, in grado di arric-

referenza la Botton d'Oro, una farina di

linea di semilavorati del cacao capaci

chire ogni ricetta».

grano tenero con una forza tra 390 e

di rendereuniche e speciali lericette di

430, in grado di sopportare le lavora-

dessert e gelati. Agostoni Monorigine

Tornando al mondo farine, il direttore generaledi Italmill Ennio Parenti-

Uganda rappresenta un esempio lam-

ni evidenzia che «il mercato ha modifi-

za». ^ cod 66607

pante di questo approccio. Un prodotto

cato le proprie tendenze a fronte di

dall'elevataversatilità di impiego, frutto

nuovi stili alimentari e di vita sempre

della collaborazione tra Icam e i colti-

più orientati al benessere. E Italmill,

vatori locali. In UgandaIcam è presen-

che ha sempre assecondato le esigen-

te dal 2010,dove ha istituito un centro

ze dei professionisti e dei consumatori,

di raccolta, fermentazione ed essicca-

oggi più che mai propone soluzioni al

zione delle fave di cacao.Una presenza

passo con i tempi». In ambito pasticce-

che, oltre a valorizzarne la qualità, in-

ria ha rinnovato la linea Besozzi Oro

MONORIGINE UGANDA AGOSTONI

zioni tipiche dei prodotti da ricorren-

BESOZZI ORO|ITALMILL

classica,dalla quale derivano tutti i Lieviti Naturali, con la realizzazione della farina Besozzi Oro Non Raffinata. Si rivela ideale per la preparazione di tutti i prodotti di pasticceria, torte e lievitati in primis, e garantisce una texture più idratata e dal sapore più pieno che strizza l'occhio al benessere.

UGANDA

1

vi

W ./J^T^

Un settore pasticceria che è molto articolato al suo interno.

****

-

G-uCflVlUOT, I cctì *"

«Dolce Vita è la linea di Molini Pi-

^ B ^C l

vetti dedicata ai professionisti Cs/

lONÒR|

G| NE

/

spiega il direttore marketing Luca Scarsi - e consiste in una gamma di

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I COVID-19 | #ANDRATUTTOBENE

LEAZIENDE SIRIORGANIZZANO L

a quotidianità è statica.Lavita di tutti hasubito una

delle più importanti iniziative. Nel-

curezza da mantenerequando le necessità impon-

le pagine seguenti, gli approfon-

gono l'uscita di casa,il comparto Horeca sotto chiave con lo spiraglio del servizio delivery solo per pochi (ma in aumen-

dimenti di singoli casi. È importante che ogni lo-

to), approvvigionamenti alimentari garantiti da Gdo e nego-

cale si interroghi sul tipo di

zi di quartiere. Smart working per chi può. H mondo delle

servizio che può realmente

imprese dell'agroalimentare

serrati.

offrire, anche in base alle

Vive la quotidianità in prospettiva e le iniziative, davvero

attrezzature di cottura di

ad ampio raggio, non mancano. Su ogni fronte. Premi di

cui dispone. Attrezzature

produzione, aumenti di stipendio, polizze assicurative sono stati i primi segnali di un'attenzione ai propri di-

che giocano un ruolo fon-

pendenti che si è spostata ai finanziamenti alla clientela

delle emergenze e nell'or-

in difficoltà, con il fiato molto corto. Si cerca di protegge-

ganizzazione di una produ-

re le filiere. L'emergenzasta delineando nuovi scenari, che

zione diversificata. Ratio-

si modellano su momenti di formazione gratuiti online per

nal, con il forno combinato

gli operatori o sullo spostamento dell'offerta dal canaleb2b

SelfCookingCenter e il multi-

al b2c. Il consumatoreè al centro della scena.Un consuma-

funzione VarioCookingCenter,

tore, già provato dalla clausura, che riceve un aiuto dalla

è già su questa strada.

viaggia a ranghi

grande distribuzione se navigain cattive acque.Un segnale non scontato di tutela per le fascepiù deboli.

Una gestione polimorfa dell'emergenza che vede in

damentale nella gestione

Chi produce beni di prima necessitàcontinua a farlo, con tutte le doveroseattenzioni, mentre ristoranti,

molti casiinterpretare in presadiretta un oggi che è già do-

pizzerie, panifici e pasticcerie si stanno

mani. Investimenti in strutture, in tecnologia e attrezza-

attrezzando per fornire servizi a domicilio,

ture "intelligenti" stanno dimostrando in questi giorni il peso significativo dei concetti

adattandosi alla nuova situazione con tutta la

di valore aggiunto e servizio.

Un'attenzione alle esigenzedei mercati, ma anche innovative aperture a canaliin precedenza periferici rispetto al core business. La reazione al Covid-19 sta tratteggiando un panorama imprenditoriale

dinamico

e

composito che sta rispondendo con bordate di solidarietà, intuizioni e visioni strategiche ad alta definizione.

124

Di seguito una sintesi di alcune

brusca sterzata.Isolamento sociale,distanze di si-

Il mondo delle impreseitaliane, danord a sud, sta contrastandola crisi innescata dal Coronavirus con modalità differenti, tutte di valore, cercandoanche di riorganizzarsi nell'ottica del "dopo emergenza"

flessibilità possibile. I generatori di lievito madre Esmach producono lievito madre pronto all'usoin qualsiasimomento della giornata, senza dover sottostare alle classiche rigorose operazioni di gestione.

Esselunga ha deciso di potenziare l'agevolazione dei buoni spesaaggiungendo uno sconto del 15%sulla spesacomplessiva.Ha anche attivato una corsia preferenziale in tutti i suoi negozi per favorire l'accessoagli over 65, alle persone diversamente abili e alle donne in gravidanza La produzione di farina non si arresta. I mulini si adattano all'emergenzae rispondono alla do-

ITALIA ATAVOLA •MARZO / APRILE 2020

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PAGINE :124-125 SUPERFICIE :195 %

1 aprile 2020

COVID-19 | #ANDRATUTTOBENE I

Longino & Cardenal si adeguaall'emergenzaCoronavirus: l'azienda ha lanciato un nuovo canaledi vendita, in questo casoB2C, che per la prima volta dàaccessoai suoi prodotti d elite anche ai consumatori privati. ^

Calvisius, il cavialemade in Italy,ha lanciato Calvisius Spring Edition, una confezione speciale da 50 g in edizione limitata solo per l'e-commerce.

Bofrost ha attivato per due mesi una serie di misure destinate ai dipendenti e ai collaboratori di tutta Italia.

Il

pastificio

Giovanni

Rana haaumentato gli stipendi ai suoi dipendenti del 25%per ogni giorno lavorato e ha previsto un ticket mensile straordinario di 400 euro per le spesedi babysitting.

Bacardi-Martini ha lanciato la campagna #RaiseYourSpirits, un'iniziativa per aiutarebar e bartender. Il Gruppo Bacardi ha inoltre convertito parte della produzione per fornire materie prime

che

consentiranno la produzione di disinfettanti per le mani.

Il Gruppo Celli ha acquisito il 30% del capitale di T&J Installations Ltd, con un'opzione cali per il restante 70%.

Per venire incontro ai propri consumatori e permettere loro di godere dell'esperienzadi un ottimo caffè, Julius Meinl ha deciso di azzerarele spesedi spedizione del suo shop online fino alla fine di aprile. manda in crescita della grande di-

Valdo Spumanti ha messo in atto provvedimenti di emergenzaper il lavoro dei suoi dipendenti; ha organizza-

stribuzione. In prima linea aziende di rilievo quali Molino

to il lavoro da casae dove non era possibile ha attribuito

Pasini, Agugiaro&Figna Molini, Molino Quaglia, Molino

spazi individuali al personale dell'azienda.

Dallagiovanna,Molino Grassi.Molini Pivetti,cheha adotta-

Madama Oliva ha deliberato di dare un bonus extra ai

to misure contenitive del virus fra i suoi lavoratori già da

suoi lavoratori come premio per la grande dimostrazione

settimane,porta avantila propria attività dando continuità

di collaborazione, abnegazione,spirito di sacrificio e mas-

nel rifornimento del cerealee nelladistribuzione di farine.

sima disponibilità nello svolgimento della produzione.

MARZO / APRILE 2020•ITALIA ATAVOLA 125

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PAGINE :23 SUPERFICIE :96 %

1 aprile 2020

SUCCESSI | DMM

Pretti

MoliniPivetti:la produzionedi farina nonsi ferma La holding, che ha adottato misure contenitive del virus fra i suoi lavoratori, porta avanti quotidianamente il proprio lavoro dando continuità nel rifornimento del cereale e nella distribuzione di farine. a quarantena da Coronavirus ha modificato la lista di priorità negli acquisti alimentari degli italiani. Il balzo più incredibile è quello della farina che si pone al vertice della classifica stilata da Coldiretti nel periodo appena precedente l'inizio della quarantena, dal 24 febbraio all'8 marzo, ed è presumibile che nelle settimane successive tale trend verrà confermato.

Molini Pivetti, azienda di Renazzo (Fe), che opera nel campo della produzione di sfarinati, vuole contribuire a rassicurare la propria comunità di cittadini in questo momento difficile, sull'approvvigionamento di questa importante materia prima.

L

La holding, che ha adottato misure contenitive del virus fra i suoi lavoratori ben prima delle misure imposte dal Governo nel dpcm dell' 11 marzo, porta avanti quotidianamente il proprio lavoro dando continuità nel rifornimento del cereale e nella distribuzione di farine, nonostante le difficoltà riscontrate a causa di blocchi e provvedimenti degli Stati confinanti e in Italia.

Una costanza che premia l'investimento fatto nel tempo sui 5 centri di stoccaggio di Molini Pivetti e sul nuovo magazzino automatizzato con una potenzialità di movimentazione di 150 pallet/ora per arrivare ad un serbatoio di 6.000 posti pallet da max 1.300 Kg/cad.

Infatti, grazie a una capacità di stoccaggio fra le maggiori in Italia, con ca 150.000 tonnellate di grano, Gianluca Pivetti AD dell'azienda afferma «Abbiamo scorte più che sufficienti per rifornire i nostri clienti in questo periodo emergenziale, scorte che ci permetteranno di arrivare fino alla prossima campagna grano prevista per giungo».

Inoltre, in continuità con gli impegni in ambito sociale a favore del territorio intrapresi negli anni, sono stati avviati, in via preliminari, contatti con il Comune di Cento e la Protezione Civile per fornire la propria disponibilità ad azioni di aiuto concreto alla popolazione locale in caso di necessità.»

21

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P.66

URL :http://www.distribuzionemoderna.info/

Distribuzionemodern

PAESE :Italia TYPE :Web International

31 marzo 2020 - 14:57

> Versione online

Molini Pivetti conferma una capacità di stoccaggio a prova di crisi distribuzionemoderna

La quarantena

.info/ successi-e-strategie/

da Coronavirus

italiani .

balzo più incredibile

Coldiretti

nel periodo

presumibile Molini

all

'

da

marzo , ed

di Renazzo

a rassicurare

'

(Fe) , che opera nel campo della produzione di sfarinati , vuole la propria comunità di cittadini in questo momento difficile , di questa importante materia prima.

La holding , che ha adottato porta avanti quotidianamente contenitivi

la lista di priorità negli acquisti alimentari degli quello della farina che si pone al vertice della classifica stilata

appena precedente l inizio della quarantena , dal 24 febbraio che nelle settimane successive tale trend verrà confermato.

sull approvvigionamento

distribuzione

ha modificato

'

Pivetti , azienda

contribuire

molini-pivetti-la-produzione-di-farina-non-si-ferma

misure

di farine , nonostante degli Stati confinanti

Una costanza

contenitive

il proprio

lavoro

le difficoltà

del virus fra i suoi lavoratori dando continuità riscontrate

già da 3 settimane , nel rifornimento del cereale e nella

a causa di blocchi

e provvedimenti

e in Italia.

che premia l investimento fatto nel tempo sui 5 centri di stoccaggio di Molini Pivetti e sul nuovo magazzino automatizzato con una potenzialità di movimentazione di 150 pallet/ ora '

per arrivare ad un serbatoio di 6 .000 posti pallet da max 1 .300 Kg/ cad . Infatti , grazie ad una capacità di stoccaggio fra le maggiori in Italia , con ca 150 .000 tonnellate di grano , Gianluca Pivetti AD dell azienda afferma Ad oggi possiamo dire con tranquillità che abbiamo scone più '

"

che sufficienti

per rifornire

permetteranno

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Inoltre , come preannuncia Gianluca Pivetti , in continuità con gli impegni in ambito sociale a favore del territorio intrapresi negli anni , sono stati avviati , in via preliminari , contatti con il Comune di Cento e la Protezione Civile per fornire la propria disponibilità ad azioni di aiuto concreto alla

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popolazione locale in caso di necessità . Questa volontà è coerente con l impegno quotidiano di Pivetti , da sempre vicino ai bisogni e alle necessità del proprio territorio dove ha le proprie radici e '

dove trae la maggior parte delle risorse operative nei propri stabilimenti.

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30 marzo 2020 - 10:47

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30 Marzo 2020

Laquarantena da Coronavirus ha modificato la lista di priorità negli acquistialimentari degli italiani. Il balzo più incredibile è quello della farina chesi pone al vertice della classifica stilata da Coldiretti nel periodo appena precedentel’inizio della quarantena, dal 24 febbraio all’8 marzo, ed è presumibile chenelle settimane successive tale trend verrà confermato. Molini Pivetti, azienda di Renazzo (Fe), leader nella produzione disfarinati, vuole contribuire a rassicurare la propria comunità di cittadini inquesto momento difficile, sull’approvvigionamento di questa importante materiaprima.

Laholding, che ha adottato misure contenitive del virus fra i suoi lavoratori giàda 3 settimane, porta avanti quotidianamente il proprio lavoro dando continuità nel rifornimento del cereale enella distribuzione di farine, nonostante le difficoltà riscontrate a causadi blocchi e provvedimenti contenitivi degli Stati confinanti e in Italia.

Unacostanza che premia l’investimento fatto nel tempo sui 5 centri di stoccaggiodi Molini Pivetti e sul nuovo magazzino automatizzato con una potenzialità dimovimentazione di 150 pallet/ora per arrivare ad un serbatoio di 6.000 posti pallet da max 1.300Kg/cad. Infatti, grazie ad una

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capacitàdi stoccaggio fra le maggiori inItalia, con ca 150.000 tonnellate digrano, Gianluca Pivetti AD dell’azienda afferma “Ad oggi possiamo dire contranquillità che abbiamo scorte più che sufficienti per rifornire i nostriclienti in questo periodo emergenziale, scorte che ci permetteranno di arrivarefino alla prossima campagna grano prevista per giungo.”

MoliniPivetti ha riorganizzato già da 3 settimane, ben prima delle misure imposte dalGoverno nel dpcm dell’11 marzo, il proprio team di lavoro composto 65lavoratori e lavoratrici adottando misure di contrasto e di contenimento delladiffusione del virus Covid 19, favorendo così la continuità lavorativa nel rispetto della salute collettiva.Un’azione importante e preventiva per garantire a tutti i consumatori un beneprimario come la farina e tutelare ogni filiera della produzione.

Ma c’èdi più. Come preannuncia Gianluca Pivetti, in continuità con gli impegni inambito sociale a favore del territorio intrapresi negli anni, sono statiavviati, in via preliminari, contatti con il Comune di Cento e la ProtezioneCivile per fornire la propriadisponibilità ad azioni di aiuto concreto alla popolazione locale in caso dinecessità. Questa volontà è coerente conl’impegno quotidiano di Pivetti, da sempre vicino ai bisogni e alle necessitàdel proprio territorio dove ha le proprie radici e dove trae la maggior partedelle risorse operative nei propri stabilimenti.

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Molini Pivetti: la produzione di farina non si ferma La quarantena da Corona virus ha modificato la lista di priorità negli acquisti alimentari degli italiani. Il balzo più incredibile è quello della farina che si pone al vertice della classifica stilata da Coldiretti nel periodo appena precedente l’inizio della quarantena, dal 24 febbraio all’8 marzo, ed è presumibile che nelle settimane successive tale trend verrà confermato. Molini Pivetti, azienda di Renazzo (Fe), leader nella produzione di sfarinati, vuole contribuire a rassicurare la propria comunità di cittadini in questo momento difficile, sull’approvvigionamento di questa importante materia prima.

La holding, che ha adottato misure contenitive del virus fra i suoi lavoratori già da 3 settimane, porta avanti quotidianamente il proprio lavoro dando continuità nel rifornimento del cereale e nella distribuzione di farine, nonostante le difficoltà riscontrate a causa di blocchi e provvedimenti contenitivi degli Stati confinanti e in Italia.

Una costanza che premia l’investimento fatto nel tempo sui 5 centri di stoccaggio di Molini Pivetti e sul nuovo magazzino automatizzato con una potenzialità di movimentazione di 150 pallet/ora per arrivare ad un serbatoio di 6.000 posti pallet da max 1.300 Kg/cad. Infatti, grazie ad una capacità di stoccaggio fra le maggiori in Italia, con ca 150.000 tonnellate di grano, Gianluca Pivetti AD dell’azienda afferma “Ad oggi possiamo dire con tranquillità che abbiamo scorte più che sufficienti per rifornire i nostri clienti in questo periodo emergenziale, scorte che ci permetteranno di arrivare fino alla prossima campagna grano prevista per giungo.”

Molini Pivetti ha riorganizzato già da 3 settimane, ben prima delle misure imposte dal Governo nel dpcm dell’11 marzo, il proprio team di lavoro composto 65 lavoratori e lavoratrici adottando misure di contrasto e di contenimento della diffusione del virus Covid 19, favorendo così la continuità lavorativa nel rispetto della salute collettiva. Un’azione importante e preventiva per garantire a tutti i consumatori un bene primario come la farina e tutelare ogni filiera della produzione.

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Covid-19 . Molini Pivetti: la produzione horecanewsit/

di farina non si ferma

covid-19-molini-pivetti-la-produzione-di-farina-non-si-ferma

Redazione

25 Marzo 2020

In questo momento in cui l emergenza sanitaria causata dalla diffusione del COV1D-19 va di pari passo con le difficoltà delle imprese e delle attività del nostro Paese , a causa delle misure con abbiamo bisogno anche di segnali positivi . Per questo Horecanews .it , tenendo fede al patto d informazione con i suoi lettori , ha deciso di non fermare la normale '

'

ma di tenervi aggiornati sulle notizie del settore , anche per concedere programmazione momento di svago dalle difficoltà del momento.

un

lungo tempo passato in casa durante questo periodo di emergenza sanitaria ha modificato la lista di priorità negli acquisti alimentari degli italiani II balzo più incredibile quello della farina che si pone al vertice della classifica stilata da Coldiretti nel periodo appena precedente l inizio della quarantena , dal 24 febbraio all 8 marzo , ed presumibile che nelle settimane successive tale trend verrà confermato . Molini Pivetti , azienda di Renazzo (Fe) , leader nella produzione di '

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sfarinati , vuole contribuire a rassicurare la propria comunità di cittadini in questo momento difficile , sull approvvigionamento di questa importante materia prima. '

La holding , che ha adottato misure contenitive del virus fra i suoi lavoratori già da tre settimane , proprio lavoro dando continuità nel rifornimento del porta avanti quotidianamente cereale e nella distribuzione

di farine , nonostante le difficoltà riscontrate a causa di blocchi e provvedimenti contenitivi degli Stati confinanti e in Italia.

Una costanza che premia l investimento fatto nel tempo sui 5 centri di stoccaggio di Molini Pivetti e sul nuovo magazzino automatizzato con una potenzialità di movimentazione di 150 pallet/ ora per arrivare ad un serbatoio di 6 .000 posti pallet da max 1 .300 Kg/ cad. '

Infatti , grazie ad una capacità di stoccaggio fra le maggiori in Italia , con ca 150 .000 tonnellate di grano , Gianluca Pivetti AD dell azienda afferma Ad oggi possiamo dire con tranquillità che abbiamo scorte più che sufficienti per rifornire i nostri clienti in questo periodo emergenziale , "

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scorte che ci permetteranno di arrivare fino alla prossima campagna grano prevista per giungo .

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Gianluca Pivetti Molini Pivetti ha riorganizzato già da 3 settimane , ben prima delle misure imposte dal Governo nel dpcm dell marzo , il proprio team di lavoro composto 65 lavoratori e lavoratrici adottando misure di contrasto e di contenimento della diffusione del virus Covid 19 favorendo così la '

continuità

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nel rispetto della salute collettiva . azione importante e preventiva per garantire a tutti i consumatori un bene primario come la farina e tutelare ogni filiera della Un'

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è di più . Come preannuncia Gianluca Pivetti , in continuità con gli impegni in ambito sociale a favore del territorio intrapresi negli anni , sono stati avviati , in via preliminari , contatti con il Ma

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Comune di Cento e la Protezione Civile per fornire la propria disponibilità concreto alla popolazione locale in caso di necessità.

ad azioni di aiuto

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Questa volontà

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Molini Pivetti, la farina non si ferma Molini Pivetti: la produzione di farina non si ferma, nel massimo rispetto del team di lavoro, grazie ad una capacità di stoccaggio unica in Italia, per fare fronte alla domanda delle famiglie che fanno “spese di guerra” from Feed di Italia a Tavola https://ift.tt/2UzHgtC via I Condividi: • Share • • Twitter • Facebook • • Print • LinkedIn • • Reddit • Tumblr • • Pinterest • Pocket • • Telegram • WhatsApp • • Skype • Email • • Like this: Like Loading...

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24 marzo 2020 - 16:55

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Molini Pivetti, la farina non si ferma - Italia a Tavola

Si è parlato di " spesa di guerra" in questi giorni, visti gli acquisti degli italiani in questo periodo d'emergenza. Uno tra gli alimenti che più di tutti sta venendo acquistato è la farina, che si pone addirittura al vertice della classifica stilata dalla Coldiretti nel periodo appena precedente all'inizio della quarantena, dal 24 febbraio all’8 marzo. È presumibile che nelle settimane successive tale trend verrà confermato.

I silos di Molini Pivetti Molini Pivetti, azienda di Renazzo (Fe), vuole contribuire a rassicurare la propria comunità di cittadini in questo momento difficile, sull’approvvigionamento di questa importante materia prima. La holding, che ha adottato misure contenitive del virus fra i suoi lavoratori già da 3 settimane, porta avanti quotidianamente il proprio lavoro dando continuità nel rifornimento del cereale e nella distribuzione di farine, nonostante le difficoltà riscontrate a causa di blocchi e provvedimenti contenitivi degli Stati confinanti e in Italia.

Una costanza che premia l’investimento fatto nel tempo sui 5 centri di stoccaggio di Molini

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Pivetti e sul nuovo magazzino automatizzato con una potenzialità di movimentazione di 150 pallet/ora per arrivare ad un serbatoio di 6mila posti pallet da max 1.300 kg/cad. Infatti, grazie ad una capacità di stoccaggio fra le maggiori in Italia, con circa 150mila tonnellate di grano, Gianluca Pivetti, ad dell’azienda, afferma: «Ad oggi possiamo dire con tranquillità che abbiamo scorte più che sufficienti per rifornire i nostri clienti in questo periodo emergenziale, scorte che ci permetteranno di arrivare fino alla prossima campagna grano prevista per giungo».

Gianluca Pivetti Molini Pivetti ha riorganizzato già da 3 settimane, ben prima delle misure imposte dal Governo nel dpcm dell’11 marzo, il proprio team di lavoro composto 65 lavoratori e lavoratrici adottando misure di contrasto e di contenimento della diffusione del virus Covid 19, favorendo così la continuità lavorativa nel rispetto della salute collettiva. Un’azione importante e preventiva per garantire a tutti i consumatori un bene primario come la farina e tutelare ogni filiera della produzione.

Ma c’è di più. Come preannuncia Gianluca Pivetti, in continuità con gli impegni in ambito sociale a favore del territorio intrapresi negli anni, sono stati avviati, in via preliminari, contatti con il Comune di Cento e la Protezione Civile per fornire la propria disponibilità ad azioni di aiuto concreto alla popolazione locale in caso di necessità. Questa volontà è coerente con l’impegno quotidiano di Pivetti, da sempre vicino ai bisogni e alle necessità del proprio territorio dove ha le proprie radici e dove trae la maggior parte delle risorse operative nei propri stabilimenti.

I numeri di Molini Pivetti • Volumi di produzione annui: circa 240mila tonnellate di sfarinati e semilavorati • Capacità di stoccaggio: circa 150mila tonnellate di grano?

• Fatturato annuo: circa 75 milioni di euro • Dipendenti: 65 • Massima capacità produttiva: 1.100 tonnellate/giorno Per informazioni: www.molinipivetti.it

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PAESE :Italia

DIFFUSIONE :(104000)

PAGINE :8

AUTORE :C Arlo V Alentini

SUPERFICIE :17 % PERIODICITÀ :Quotidiano

21 marzo 2020

FULMICOTONE

Consigli per gli acquisti: la spesa in questo periodo di emergenza C V DI

ARLO

ALENTINI

onsigli per gli acquisti al tempo del coronavirus. È inutile fare scorte.

Soprattutto di farina. Uno dei principali produttori italiani, Molino Pivetti , assicura infatti che non ci saranno problemi di approvvigionamento.

Dice l’ad, Gianluca Pivetti : «Abbiamo scorte più che suffi cienti che ci permetteranno di arrivare fi no alla prossima campagna grano prevista per giungo. Già da tre settimane, ben prima delle misure imposte dal governo, il nostro team composto da 65 lavoratori ha adottato misure di contenimento della diffusione del virus Covid-19, consentendo così la continuità lavorativa nel rispetto della salute collettiva e garantendo a tutti i consumatori un bene primario come la farina».

Poi, le consegne a domicilio.

Continueranno regolarmente , e il gruppo Eismann, presente in 14 regioni, specializzato nella vendita di surgelati, ha mobilitato ben 240 dipendenti.

Poiché i suoi prodotti sono a lunghissima conservazione sostiene di portare un suo contributo nell’evitare lo spreco alimentare.

C

Secondo l’università di Bologna l’accaparramento di queste settimane si tradurrà in 4 miliardi di euro di spreco poiché una parte degli acquisti non saranno utilizzati perché andranno a scadenza. «Col ricorso ai Paolino , ammisurgelati - dice Giovanni nistratore delegato di Eismann - è possibile ridurre lo sperpero di cibo».

Chi comunque preferisce il prodotto fresco è meglio se sceglie quello confezionato. Il consiglio è dell’Accademia nazionale di agricoltura: «Coloro che, a causa delle limitazioni governative, non possono fare giornalmente la spesa, è opportuno, ai fi ni igienico-sanitari, che scelgano prodotti freschi confezionati, cioè in contenitori sigillati, in modo che essi siano protetti. Inoltre le modalità di affl usso alle rivendite alimentari possono comportare una maggiore permanenza delle derrate ortofrutticole sugli scaffali, quindi bisogna prestare attenzione all’inevitabile loro precoce deperimento se non conservati in celle frigorifere.

Il consumo di prodotti integri e ben sigillati è una strategia sicura e igienica in un momento di grave infezione come quello che stiamo vivendo». © Riproduzione riservata

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P.78

PAESE :Italia

AUTORE :N.D.

PAGINE :7 SUPERFICIE :32 %

19 marzo 2020 - Edizione Ferrara

Punto di riferimento

La holding leader in Italia ha già riorganizzato

il team di lavoro per affrontare

il periodo emergenziale

Pivetti rassicura: «Scorte di farina sufficienti» L’ad dell’azienda

di Renazzo annuncia anche l’accordo

per aiutare la Protezione

civile in caso di necessità

Gianluca Pivetti, amministratoda Coronavirus La quarantena re delegato dell’azienda afferha modificato la lista di priorità ma: «Oggi possiamo dire con negli acquisti alimentari degli italiani. Il balzo più incredibile è tranquillità che abbiamo scorte quello della farina che si pone al più che sufficienti per rifornire i vertice della classifica stilata da nostri clienti in questo periodo Coldiretti nel periodo appena emergenziale, scorte che ci perprecedente l’inizio della quaranmetteranno di arrivare fino alla tena, dal 24 febbraio all’8 mar- prossima campagna grano prezo, ed è presumibile che nelle vista per giugno». settimane successive tale trend Molini Pivetti ha riorganizzato verrà confermato.

Molini Pivetgià da 3 settimane, ben prima ti, l’azienda che ha sede a Renazzo, leader nella produzione di delle misure imposte dal Goversfarinati, vuole contribuire a ras-no nel dpcm dell’11 marzo, il prosicurare la propria comunità di prio team di lavoro composto 65 lavoratori e lavoratrici adotcittadini in questo momento difficile, sull’approvvigionamento tando misure di contrasto e di contenimento della diffusione di questa importante materia del virus Covid 19, favorendo coprima.

La holding, che ha adottato misì la continuità lavorativa nel risure contenitive del virus fra i spetto della salute collettiva. e prevensuoi lavoratori già da tre settima- Un’azione importante tiva per garantire a tutti i consune, porta avanti quotidianamente il proprio lavoro dando conti- matori un bene primario come nuità nel rifornimento del cerea- la farina e tutelare ogni filiera della produzione. le e nella distribuzione di farine, nonostante le difficoltà riscon- Ma c’è di più. Come preannuntrate a causa di blocchi e provcia Gianluca Pivetti, in continuità con gli impegni in ambito sovedimenti contenitivi degli Stati confinanti e in Italia. Una costanciale a favore del territorio intraza che premia l’investimento fat- presi negli anni, sono stati avviati, in via preliminari, contatti to nel tempo sui 5 centri di stoccon il Comune di Cento e la Procaggio di Molini Pivetti e sul nuovo magazzino automatizzato tezione Civile per fornire la propria disponibilità ad azioni di aiucon una potenzialità di movito concreto alla popolazione lomentazione di 150 pallet/ora cale in caso di necessità. Queper arrivare a un serbatoio di sta volontà è coerente con l’impegno quotidiano di Pivetti, da 6mila posti pallet da max 1.300 sempre vicino ai bisogni e alle chili ciascuno. Infatti, grazie ad necessità del proprio territorio dove ha le proprie radici e dove una capacità di stoccaggio fra le maggiori in Italia, con ca trae la maggior parte delle risorse operative nei propri stabili150mila tonnellate di grano, menti. © RIPRODUZIONE RISERVATA

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P.79

PAESE :Italia

AUTORE :N.D.

PAGINE :7 SUPERFICIE :32 %

19 marzo 2020 - Edizione Ferrara

DATI

Cinque i centri di stoccaggio che fanno parte dell’azienda e un magazzino automatizzato

A destra l’amministratore

delegato

di Molini Pivetti, Gianluca Pivetti

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P.80

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18 marzo 2020 - 11:41

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Molini Pivetti: scorte sufficienti e appoggio alla comunità locale

La produzione di farina non si ferma, nel massimo rispetto del team di lavoro, grazie ad una capacità di stoccaggio unica in Italia RENAZZO (FE) – La quarantena da Coronavirus ha modificato la lista di priorità negli acquisti alimentari degli italiani. Il balzo più incredibile è quello della farina che si pone al vertice della classifica stilata da Coldiretti nel periodo appena precedente l’inizio della quarantena, dal 24 febbraio all’8 marzo, ed è presumibile che nelle settimane successive tale trend verrà confermato.

Molini Pivetti, azienda di Renazzo (Fe), leader nella produzione di sfarinati, vuole contribuire a rassicurare la propria comunità di cittadini in questo momento difficile, sull’approvvigionamento di questa importante materia prima.

La holding, che ha adottato misure contenitive del virus fra i suoi lavoratori già da 3 settimane, porta avanti quotidianamente il proprio lavoro dando continuità nel rifornimento del cereale e nella distribuzione di farine, nonostante le difficoltà riscontrate a causa di blocchi e provvedimenti contenitivi degli Stati confinanti e in Italia.

Una costanza che premia l’investimento fatto nel tempo sui 5 centri di stoccaggio di Molini Pivetti e sul nuovo magazzino automatizzato con una potenzialità di movimentazione di 150 pallet/ora per arrivare ad un serbatoio di 6.000 posti pallet da max 1.300 Kg/cad.

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18 marzo 2020 - 11:41

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Infatti, grazie ad una capacità di stoccaggio fra le maggiori in Italia, con ca 150.000 tonnellate di grano, Gianluca Pivetti AD dell’azienda afferma “Ad oggi possiamo dire con tranquillità che abbiamo scorte più che sufficienti per rifornire i nostri clienti in questo periodo emergenziale, scorte che ci permetteranno di arrivare fino alla prossima campagna grano prevista per giugno.”

Molini Pivetti ha riorganizzato già da 3 settimane, ben prima delle misure imposte dal Governo nel dpcm dell’11 marzo, il proprio team di lavoro composto 65 lavoratori e lavoratrici adottando misure di contrasto e di contenimento della diffusione del virus Covid 19, favorendo così la continuità lavorativa nel rispetto della salute collettiva. Un’azione importante e preventiva per garantire a tutti i consumatori un bene primario come la farina e tutelare ogni filiera della produzione.

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18 marzo 2020 - 11:41

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Ma c’è di più. Come preannuncia Gianluca Pivetti, in continuità con gli impegni in ambito sociale a favore del territorio intrapresi negli anni, sono stati avviati, in via preliminari, contatti con il Comune di Cento e la Protezione Civile per fornire la propria disponibilità ad azioni di aiuto concreto alla popolazione locale in caso di necessità. Questa volontà è coerente con l’impegno quotidiano di Pivetti, da sempre vicino ai bisogni e alle necessità del proprio territorio dove ha le proprie radici e dove trae la maggior parte delle risorse operative nei propri stabilimenti.

Molini Pivetti i numeri che contano Volumi di produzione annui: ca. 240.000 tons di sfarinati e semilavorati Capacità di stoccaggio: ca. 150.000 tons di grano Fatturato annuo: ca. 75.000.000 euro Dipendenti: 65 Massima capacità produttiva: 1.100 tons/giorno Oltre a coprire integralmente il mercato italiano, Molini Pivetti esporta in Europa, Nord America, Medio Oriente e Far East.

Informazioni: www.molinipivetti.it

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2 marzo 2020 - 15:00

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Molini Pivetti presenta le novità di prodotto

L azienda emiliana produce farine di grano tenero da circa 140 anni , realizzate per il mondo dell industria , del food service e per il retail.

Nel corso dell ultima edizione del Biofach di Norimberga sono state presentate le novità relative sia al settore professional , che al mondo della distribuzione , quest' ultimo interessato dal lancio di nuove referenze bio tra cui la farina di tipo 1 , quella di tipo e '

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Durante la kermesse fieristica , inoltre , stato presentato un importante progetto di sostenibilitä che consentirà all azienda di ridurre drasticamente l impatto ambientale emissioni di 002. commento di Dina Glavcheva , Export Manager Molini Pivetti. '

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2 marzo 2020 - 15:06

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Molini Pivetti presenta le novità di prodotto L’azienda emiliana produce farine di grano tenero da circa 140 anni, realizzate per il mondo dell’industria, del food service e per il retail. Nel corso dell’ultima edizione del Biofach di Norimberga sono state presentate le novità relative sia al settore professional, che al mondo della distribuzione, quest’ultimo interessato dal lancio di nuove referenze bio tra cui la farina di tipo 1, quella di tipo 0 e quella integrale. Durante la kermesse fieristica, inoltre, è stato presentato un importante progetto di sostenibilità che consentirà all’azienda di ridurre drasticamente l’impatto ambientale e le emissioni di CO2.

Il commento di Dina Glavcheva, Export Manager Molini Pivetti.

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PAESE :Italia

AUTORE :N.D.

PAGINE :21 SUPERFICIE :14 %

1 marzo 2020

cento

Mattarelli al viceprefetto: «Giunta Toselli evasiva sulle mie interpellanze» sull’ipotesi di intitolazione CENTO. «Alle mie interroga-

zioni la giunta Toselli o non risponde o risponde in maniera evasiva». Così Marco Mattarelli (Libertà per Cento), dopo aver inviato un esposto, nei giorni scorsi ha incontrato il viceprefetto Vincenzo Martorano.

«Alle interrogazioni presentate, sul “Rigoletto in piazza”, sul Carnevale edizione 2019 e preventivo 2020 e sul Palazzetto dello Sport relativamente alla dedica alla Baltur, dal sindaco Toselli non ho ricevuto risposte, o se sono state date, sono evasive o inconsistenti. Ritengo sia cosa grave. Nel settore pubblico nulla dovrebbe essere fatto, senza report dettagliati», sostiene Mattarelli.

LE QUESTIONI APERTE

Sul fronte del Rigoletto, «mi è stato scritto che “non esiste un resoconto dettagliato”che consenta di capire il vero flusso economico del denaro». Sul Carnevale «nessun resoconto dell’evento organizzato da Cmv Servizi.

Fatto grave, visto che il consiglio comunale con la delibera 156 del 28 dicembre 2018 aveva previsto un piano finanziario rilevante di oltre un milione e 300mila euro.

Inaccettabile non vi sia un resoconto 2019». Sul Palasport, «nessuna risposta sull’ipotesi di intitolazione

Baltur Arena e su quanto pagherà di contributo la società. Eppure dalle voci, pare che il sindaco lo abbia già promesso, pur senza convenzione». A peggiorare la situazione, rimarca il capogruppo di Libertà per Cento, «l’assoluta mancanza di trasparenza su Ente Fiera e Territorio Srl in liquidazione, e con un patrimonio netto negativo per oltre 423 mila euro. Due gli esposti da me inviati alla procura regionale della Corte dei Conti». Tra le problematiche riferite a Martorano, come spiega Mattarelli c’è anche la «perdita, ad oggi pari al 90%, del valore delle azioni della CariCento Spa, poi i casi di ricostruzione post sisma apparentemente irregolari avvenuti nel Centese e già segnalati in qualità di presidente del Comitato Verifica Ricostruzione in Procura, e anche la nuova farmacia di Renazzo assegnata nel locale del capogruppo della maggioranza che sostiene il sindaco Toselli». Nel confronto con il viceprefetto non sono mancati accenni rispetto all’ampliamento del Molino Pivetti in pieno centro a Renazzo, sulla situazione Patrimonio Studi e su quella delle aree industriali dismesse, come ex Sim Bianca, ex Pesci ed ex Cinema. — Beatrice Barberini

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P.86

PAESE :Italia

AUTORE :N.D.

PAGINE :16 SUPERFICIE :30 %

29 febbraio 2020 - Edizione Ferrara

«Risposte incomplete Il capogruppo

alle mie interrogazioni»

consiliare Marco Mattarelli manda un esposto al prefetto:

CENTO Vuole maggiore trasparenza, il capogruppo di ‘Libertà per Cento’, Marco Mattarelli che giovedì ha inviato un esposto al prefetto Michele Campanaro, per sottoporgli il caso di tre interrogazioni presentate, «lecui risposte ricevute sono state inevase, o evasive». Il documento è stato inviato a seguito dell’incontro che lo stesso Mattarelli ha avuto il 21 febbraio scorso con Vincenzo Martorano della prefettura, «il quale mi ha consigliato di presentare un esposto al prefetto.

E così ho fatto».

Le tre interrogazioni presentate dal capogruppo erano relative all’evento ‘Rigoletto’, organizzato in piazza Guercino la scorsa estate dalla Fondazione Teatro Borgatti, al resoconto dell’edizione 2019 del Carnevale e alla ‘dedica’ a Baltur del palazzetto dello sport in fase di ampliamento.

«Le risposte sono state evasive o inesistenti in quanto per il ‘Rigoletto’ – annota Mattarelli –, mi è stato scritto che ‘non esiste un resoconto dettagliato’ per capire quale sia stato il vero flusso economico del denaro. Per il Carnevale 2019 non mi è stato ancora fornito il resoconto della manifestazione organizzata da Cmv Servizi srl. E ritengo che questo sia molto grave, in quanto siamo già all’edizione 2020. E, inoltre, il Consiglio comunale con la delibera 156 del 28 dicembre 2018 aveva previsto un piano finanziario rilevante di oltre 1,3 milioni di euro. Quindi, è inac-

«Chiedo maggiore

trasparenza»

al palazzetto, Mattarelli lamenta di non aver avuto ancora riscontro rispetto all’intitolazione ‘Baltur Arena’ e a quanto ammonterà il contributo «sborsato dalla società: voci di corridoio dicono che il sindaco Fabrizio Toselli avrebbe già promesso al presidente della squadra di basket locale questa possibilità, pur non essendoci nessuna convenzione in merito». Nel documento inviato al prefetto, Mattarelli aggiunge anche «la mancata trasparenza sul percorso di liquidazione della società Ente territorio fiera e manifestazioni che ha già accumulato un patrimonio netto negativo di 423 mila euro.

Su questo argomento, ho già presentato due esposti alla Procura regionale e alla Corte dei conti per avere delucidazioni».

All’incontro con Martorano, Mattarelli ha illustrato anche il resto dell’attività che sta svolgendo sui contributi post-sisma, sulla tutela dei risparmiatori CariCento, gli esposti alla Procura inerenti alla nuova Farmacia di Renazzo «assegnata all’ex capogruppo di maggioranza», all’ampliamento del Molino Pivetti, e il degrado in siti produttivi dismessi.

Valerio Franzoni BORGATTI,

RIGOLETTO E BALTUR

Sono queste le tre interrogazioni le cui risposte non soddisfano Mattarelli

cettabile non sia presente almeno il resoconto 2019». Quanto

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P.87

PAESE :Italia

AUTORE :N.D.

PAGINE :16 SUPERFICIE :30 %

29 febbraio 2020 - Edizione Ferrara

Il Rigoletto

in scena sulla piazza di Cento:

è una delle tre interrogazioni

di Mattarelli

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P.88

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GazzettaDimantova.g

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24 febbraio 2020 - 15:01

Eccellenze

> Versione online

in mostra

Padre

e figlio

da oggi

pastai

a New

York

M . P. 24 FEBBRAIO

2020

mastro pastaio Alessandro Aldrovandi , 53 anni , con il figlio Alessio , 23 , di ritorno dopo un mese a Tel Aviv in Israele , saranno i protagonisti da oggi a Brewster , villaggio SUZZARA

.

della contea di Putnam a New York ( Usa) , dell iniziativa come si prepara la pasta fresca. '

Ingrediente

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Food

Italia"

per una dimostrazione

di

uova fresche , farina del molino Pivetti di Ferrara e . .. mattarello . Gli

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così potranno conoscere e degustare i caplet" suzzaresi nonché i tortelli di zucca insieme ad altre specialità della tradizione mantovana . Alessandro Aldrovandi ha studiato "

Scienza della Alimentazione di famiglia

degli Studi di Parma quando già lavorava nel forno all età di 18 anni e da Suzzara , dove tuttora si trova il suo negozio di pasta fresca '

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partito alla conquista del mondo: Germania , Stati Uniti , Costa Rica , Brasile , Israele , Giappone , sono solo alcuni dei luoghi in cui lavora il maestro Aldrovandi "

La

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Casareccia"

insieme al figlio Alessio , da un lustro in laboratorio

col padre . -

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P.89

PAESE :Italia

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PAGINE :36 SUPERFICIE :12 %

23 febbraio 2020

suzzara

AlessioAldrovandi,23 anni,conil padreAlessandro,53

Eccellenze in mostra Padre e figlio pastai da oggi a New York SUZZARA. Il mastro pastaio

Alessandro Aldrovandi, 53 anni, con il figlio Alessio, 23, di ritorno dopo un mese a Tel Aviv in Israele, saranno i protagonisti da oggi a Brewster, villaggio della contea di Putnam a New York (Usa), dell’iniziativa “Food Italia” per una dimostrazione di come si prepara la pasta fresca.

Ingrediente principali uova fresche, farina del molino Pivetti di Ferrara e... mattarello. Gli americani così potranno conoscere e degustare i “caplet” suzzaresi nonché i tortelli di zucca insieme ad altre specialità della tradizio-

ne mantovana. Alessandro Aldrovandi ha studiato Scienza della Alimentazione all’Università degli Studi di Parma quando già lavorava nel forno di famiglia all’età di 18 anni e da Suzzara, dove tuttora sitrova il suo negozio di pasta fresca “La Casareccia” è partito alla conquista del mondo: Germania, Stati Uniti, Costa Rica, Brasile, Israele, Giappone, sono solo alcuni dei luoghi in cui lavora il maestro Aldrovandi insieme al figlio Alessio, da un lustro in laboratorio col padre. – M. P. © RIPRODUZIONE RISERVATA

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P.90

PAESE :Italia

AUTORE :N.D.

PAGINE :23 SUPERFICIE :34 %

19 febbraio 2020 - Edizione Rovigo

La storica azienda alla conquista

del mercato

Molini Pivetti festeggia Il boom verso la Germania fa volare il fatturato.

FERRARA Tutta farina del suo sacco. Della Molini Pivetti. Arrivano note liete dai dati relativi all’export per il 2019, resi noti dalla storica azienda di Renazzo, che da oltre 140 anni e cinque generazioni produce farine ampiamente utilizzate nella ristorazione e nel mondo della panificazione.

Un prodotto di qualità che perciò accresce il proprio appeal, come suggerisce il dato relativo a un innalzamento dell’export totale nel 2019 dell’oltre 6% di volume rispetto all’anno precedente. Una crescita che poggia fortemente sul picco da +15% di prodotto diretto verso la Germania, incidendo in modo significativo sul fatturato complessivo dell’azienda, stimato attorno ai 75 milioni di euro, per un’impresa da 65 dipendenti e con volumi di produzione annui di circa 240mila tonnellate di sfarinati e semilavorati.

Più che positive sono anche le previsioni sugli sviluppi degli scenari italiani ed europei riguardo ai prodotti biologici e sostenibili trattati dalla Molini Pivetti, cui i Paesi del Nord Europa in particolare guardano con sempre maggiore interesse. Questo unito al crescente interesse del mercato tedesco, per un volume di affari complessivo da oltre 5.7 milioni di euro nel solo 2019, è il motivo alla base per cui dal 12 al 15 feb-

l’aumento

Presentata farina

dell’export

biologica sostenibile e al 100% emiliana

braio l’azienda ha preso parte con un proprio spazio espositivo alla trentunesima edizione di Biofach a Norimberga, la più importante fiera mondiale nell’ambito degli alimenti biologici. Per quest’occasione, la Molini Pivetti ha infatti presentato al pubblico presente una novità, frutto del lavoro svolto in collaborazione agli agricoltori del territorio estense: la farina biologica sostenibile e cento percento emiliana. Prodotto della filiera Campi Protetti Pivetti e certificata dall’ente internazionale Csqa, la farina biologica è stata ottenuta da grani teneri emiliani rigorosamente conformi agli standard biologici di coltivazione, produzione, stoccaggio e trasformazione.

E proprio come indicato nello slogan di Biofach 2020 «Il Bio funziona», è vero che il bio sostenibile della Linea Professional Bio fa un ulteriore passo in avanti, per qualità e termini di contenimento dell’impatto ambientale. L’uso, coordinato e razionale ed il controllo di tutti i fattori coinvolti nella coltivazione e produzione, è in grado infatti di misurare, con l’intento di ridurre, le emissioni di CO2 che impattano sfavorevolmente sull’ambiente e sulla salute dei consumatori.

Francesco Zuppiroli © RIPRODUZIONE RISERVATA

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P.91

PAESE :Italia

AUTORE :N.D.

PAGINE :23 SUPERFICIE :34 %

19 febbraio 2020 - Edizione Rovigo

Stand Pivetti alla fiera Norimberga

e, sotto, l’ad Gianluca Pivetti

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AUTORE :Francesco Zuppiro…

PAESE :Italia PAGINE :6 SUPERFICIE :32 %

19 febbraio 2020 - Edizione Ferrara

La storica azienda alla conquista

del mercato

Molini Pivetti festeggia Il boom verso la Germania fa volare il fatturato.

l’aumento

dell’export

Presentata farina biologica sostenibile e al 100% emiliana

braio l’azienda ha preso parte FERRARA con un proprio spazio espositivo alla trentunesima edizione di Tutta farina del suo sacco. Della Biofach a Norimberga, la più imMolini Pivetti. Arrivano note lie- portante fiera mondiale nell’amte dai dati relativi all’export per bito degli alimenti biologici. Per il 2019, resi noti dalla storica quest’occasione, la Molini Pivetazienda di Renazzo, che da oltre ti ha infatti presentato al pubbli140 anni e cinque generazioni una novità, frutto produce farine ampiamente uti- co presente lizzate nella ristorazione e nel del lavoro svolto in collaboraziodel territorio mondo della panificazione.

Un ne agli agricoltori estense: la farina biologica soprodotto di qualità che perciò stenibile e cento percento emiaccresce il proprio appeal, come suggerisce il dato relativo a liana. Prodotto della filiera CamPivetti e certificata un innalzamento dell’export to- pi Protetti dall’ente internazionale Csqa, la tale nel 2019 dell’oltre 6% di vofarina biologica è stata ottenuta lume rispetto all’anno precedente. Una crescita che poggia for- da grani teneri emiliani rigorosaagli standard temente sul picco da +15% di mente conformi produprodotto diretto verso la Germa- biologici di coltivazione, zione, stoccaggio e trasformania, incidendo in modo significazione. tivo sul fatturato complessivo come indicato nello dell’azienda, stimato attorno ai E proprio slogan di Biofach 2020 «Il Bio 75 milioni di euro, per un’imprefunziona», è vero che il bio sosa da 65 dipendenti e con volustenibile della Linea Professiomi di produzione annui di circa nal Bio fa un ulteriore passo in 240mila tonnellate di sfarinati e avanti, per qualità e termini di semilavorati.

Più che positive socontenimento dell’impatto amno anche le previsioni sugli svie raluppi degli scenari italiani ed eu- bientale. L’uso, coordinato zionale ed il controllo di tutti i ropei riguardo ai prodotti biolofattori coinvolti nella coltivaziogici e sostenibili trattati dalla ne e produzione, è in grado inMolini Pivetti, cui i Paesi del fatti di misurare, con l’intento di Nord Europa in particolare guar- ridurre, le emissioni di CO2 che dano con sempre maggiore inte- impattano sfavorevolmente resse. Questo unito al crescensull’ambiente e sulla salute dei te interesse del mercato tede- consumatori. sco, per un volume di affari comFrancesco Zuppiroli plessivo da oltre 5.7 milioni di © RIPRODUZIONE RISERVATA euro nel solo 2019, è il motivo alla base per cui dal 12 al 15 feb-

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AUTORE :Francesco Zuppiro…

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19 febbraio 2020 - Edizione Ferrara

Stand Pivetti alla fiera Norimberga

e, sotto, l’ad Gianluca Pivetti

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11 febbraio 2020 - 15:03

> Versione online

Molini Pivetti presenta a Biofach la farina biologica sostenibile 100%% emiliana H

horecanews

.lt/ molini-pivetti-presenta-a-biofach-la-farina-biologica-sostenibile-100-emillana

Redazione

11 Febbraio 2020

Dal 12 al 15 febbraio

Molini

Pivetti

4parte con un proprio spazio espositivo -STAND a mondiale 611 , HALL 4 alla 31esima di Biofach Norimberga , la più importante fiera nell ambito degli alimenti biologici , portando all attenzione dei 50mila visitatori professionali anno una novità che supera l eccellenza: la farina biologica sostenibile della previsti quest' filiera Campi Protetti Pivetti certificata dall ente internazionale CSQA . Ottenuta da grani teneri prenderà

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> Versione online

dell azienda , stimato in circa 75 milioni di euro.

Più che positive le previsioni sugli sviluppi degli scenari italiani ed europei riguardo ai prodotti biologici e sostenibili , cui i paesi del nord Europa , in particolare , guardano con sempre maggiore interesse. '

Breve scheda Molini Pivetti Molini Pivetti , azienda di Renano in provincia di Ferrara , propone ampia scelta di farine di grano tenero e semole di grano duro fin dal 1875 , anno in cui Valente Pivetti costrui il primo mulino . Dopo 140 anni , alla quinta generazione famigliare , il molino sempre l anima del gruppo , simbolo di solidità e di impegno nel custodire e reinterpretare una tradizione che cambia e si rinnova nel tempo.

La ricerca costante della massima qualità e l introduzione di tecnologie all avanguardia hanno permesso a Molini Pivetti di diventare un punto di riferimento assoluto dell arte molitoria.

PROFESSIONAL

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Qualche numero Volumi di produzione annui: ca . 240 .000 tons di sfarinati e semilavorati Capacità di stoccaggio: ca . 120 .000 tons di grano Fatturato annuo: ca . 75 .000 .000 euro Dipendenti: 65 Massima capacità produttiva: 1.100 tons/ giorno Oltre a coprire integralmente il mercato italiano , Molini Pivetti esporta in Europa , Nord America , Medio Oriente e Far East.

Campi Protetti Pivetti - Linea Gran Riserva L idea nasce molti anni fa , nei primi anni 80 , quando Molini Pivetti decise di coinvolgere i propri esperti agronomi in una sfida difficile ma non impossibile: quella di ricercare , identificare e selezionare solo i migliori campi di coltivazione , lontani da ogni fonte d inquinamento , nelle province di Modena , Bologna e Ferrara , note per essere particolarmente vocate alla produzione di grano tenero di altissima qualità . Condividendo l obiettivo di salvaguardare l ambiente e al tempo stesso dare più valore al territorio , Molini Pivetti ha creato nel corso degli anni un percorso in collaborazione con gli agricoltori locali , finalizzato a certificare la qualità e la provenienza delle farine prodotte in Gran Riserva la linea Pivetti di farine 100%% Emiliane , garantite queste aree esclusive . e contraddistinte dalla certificazione dall ente internazionale CSQA e dal marchio Campi Protetti Pivetti , che indica il rispetto di una filiera produttiva legata al luogo di origine e basata sulla sottoscrizione di un rigido disciplinare (sviluppato da Molini Pivetti) orientato alla massima sostenibilitä ambientale , sociale ed economica. '

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P.96

PAESE :Italia

AUTORE :N.D.

PAGINE :13 SUPERFICIE :12 %

11 febbraio 2020 - Edizione Ferrara

Renazzo: presente anche una delegazione

di studenti

Filiere, grano e agroalimentare L’incontro da Molini Pivetti Di filiere italiane , di grano e di altre problematiche agroalimentari si è recentemente parlato presso i Molini Pivetti di Renazzo alla presenza di una delegazione di 15 studenti provenienti da una delle più importanti facoltà di Agraria francesi: Rennes in Bretagna.

Si trattava di studenti del quinto anno di Ingegneria agraria. Le filiere italiane erano dunque il principale oggetto dell’incontro, che ha riservato un particolare focus alla filiera del grano tenero, dove i Pivetti sono leader a livello nazionale con quasi 2,5 milioni di quintali di farina prodotta nei tre stabilimenti di Renazzo, San Giovanni in Persiceto e San Felice sul Panaro, dunque nel triangolo Ferrara-Bologna-Modena.

Erano presenti il direttore di Confagricoltura Ferrara Paolo Cavalcoli e la responsabile centese Raffaella Cavicchi. La rela-

zione di apertura era stata affidata all’esperto di marketing agroalimentare Adriano Facchini (autore della prima filiera del frumento italiana, il panino Mc Donald). E a proposito di filiera, fu proprio in Francia, grazie a Carrefour, che fu «inventata» (insieme agli ipermercati) la filiera. La superficie di grano tenero in Francia (principale paese da cui importiamo) è quasi dieci volte superiore a quella italiana.

La Pivetti ha colto l’occasione per presentarsi: può vantare la dimensione stoccaggio di grano più grande d’Italia, cinque sono aziende agricole di proprietà dove vengono collaudate linee agricole, cioè i «disciplinari» da proporre agli agricoltori.

Il responsabile agronomico è Alessandro Zucchi, la responsabile ricerca e sviluppo Caterina Gozzoli, chef Federico Perrone. a. l.

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P.97

PAESE :Italia

AUTORE :N.D.

PAGINE :13 SUPERFICIE :13 %

11 febbraio 2020 - Edizione Ferrara

L’affondo

dell’opposizione

Franceschelli (Pd): «Sul turismo dati deludenti, serve fare di più» «Il 15% in meno è la cifra peggiore di tutta la provincia L’amministrazione deve rendere Cento più attrattiva»

Secondo

quanto riportato dal segretario comunale del Pd di Cento, i dati turistici del 2019 sono molto severi con la città del Guercino, che a novembre aveva puntato anche sulla mostra dedicata al suo celebre pittore.

«I dati definitivi sul turismo nel ferrarese ci consegnano una triste realtà – dice Mattia Franceschelli in una nota –. I pernottamenti a Cento sono diminuiti rispetto al 2018 del 15,9%, il dato peggiore di tutta la provincia. Il turismo è una ricchezza che bisogna incentivare meglio, è necessario che l’amministrazione

Il segretario

comunale

del Pd

Mattia Franceschelli

faccia uscire Cento dall’isolamento creando collegamenti con le città limitrofe, per esempio Ferrara che invece ha visto crescere l’afflusso del 7,3%».

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P.98

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10 febbraio 2020 - 16:00

> Versione online

Molini Pivetti forte anche all estero: +6%% l export '

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Infatti nel 2019 l export totale è cresciuto di oltre il 6%% a volume rispetto al 2018- con una punta del 15%% in Germania - che incide in maniera significativa sul fatturato complessivo dell azienda , '

stimato in circa 75 milioni di euro.

Più che positive

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del mercato

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Per questa importante occasione Molini Pivetti presenterà al pubblico una novità frutto del lavoro con gli agricoltori del territorio: la farina biologica sostenibile della filiera Campi Protetti Pivetti certificata conformi che

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consumatrici.

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P.99

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10 febbraio 2020 - 15:05

> Versione online

Molini Pivetti vola in Germania A Biofach con la farina sostenibile molini-pivetti-vola-in-germania-a-biofach-con-farinasostenibile/ 65231

Territorio e salute , insieme a qualità e gusto , sono valori chiave per Molini Pivetti . Linee guida che la famiglia Pivetti tramanda di padre in figlio da cinque generazioni riscuotendo grande apprezzamento da parte del mercato . Anche oltre confine . Basti pensare che quello tedesco , da solo , genera un volume d affari di rilievo sull export totale (5 ,7 milioni di euro nel 2019) . cresciuta di oltre il 6%% a volume rispetto al 2018- con una punta del Esportazione che nel 2019 15%% in Germania -in maniera sempre più incisiva sul fatturato complessivo dell azienda di '

'

Renazzo (Fe) , stimato in circa 75 milioni di euro.

Lo stand di Molini Pivetti a Biofach

Sull onda di questi risultati Molini Pivetti , dal 12 al 15 febbraio , partecipa con un proprio spazio espositivo (stand 4 611 , hall 4) alla 3? edizione di Biofach a Norimberga , la più importante fiera mondiale nell ambito degli alimenti biologici , portando all attenzione dei 50mila visitatori '

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anno una novità: la farina biologica sostenibile della filiera Campi professionali previsti quest' Protetti Pivetti certificata dall ente internazionale Csqa . ottenuta da grani teneri emiliani conformi agli standard bio di coltivazione , produzione , stoccaggio e trasformazione '

Alla fiera tedesca Molini Pivetti presenterà la sua farina biologica

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P.100

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10 febbraio 2020 - 15:05

> Versione online

Campi Protetti Pivetti è un progetto che nasce nei primi anni 80 , quando Molini Pivetti decise di coinvolgere propri agronomi in una sfida difficile ma non impossibile: quella di ricercare , '

identificare e selezionare solo i migliori campi di coltivazione , lontani da ogni fonte d inquinamento , nelle province di Modena , Bologna e Ferrara , note per essere particolarmente vocate alla produzione di grano tenero di altissima qualità . Condividendo l obiettivo di '

'

salvaguardare l ambiente e al tempo stesso dare più valore al territorio , Molini Pivetti ha creato nel corso del tempo in collaborazione con gli agricoltori locali un percorso finalizzato a certificare la qualità e la provenienza delle farine prodotte in queste aree esclusive. '

Per informazioni: www .molinipivetti .it Italia a Tavola è da sempre in prima linea per garantire informazione libera e aggiornamenti puntuali sul mondo dell enogastronomia e del turismo , promuovendo la conoscenza di tutti i suoi protagonisti attraverso l utilizzo dei diversi media disponibili" "

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Alberto

Lupini

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8 febbraio 2020 - 15:07

Le farine

> Versione online

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2020

Molini Pivetti , la storica produce

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azienda

di Renazzo

di alta quanta ampiamente

della panificazione

,

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anche

generazioni

nella ristorazione

e nel mondo

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crescente

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del mercato

tedesco

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di

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8 febbraio 2020 - 15:07

> Versione online

5 ,7 milioni

di euro nel 2019) è motivo per cul dal 12 al 15 febbraio , l azienda prenderà - Stand 4-611 , Hall 4 alla edizione di parte con un proprio spazio espositivo Biofach a Norimberga , la più importante fiera mondiale nell ambito degli alimenti '

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biologici.

Per questa importante occasione Molini Pivetti presenterà al pubblico una novità frutto del lavoro con gli agricoltori del territorio: la farina biologica sostenibile della filiera dall ente internazionale Campi Protetti Pivetti certificata Csqa . Ottenuta da grani teneri emiliani rigorosamente conformi agli standard bio di coltivazione , produzione , '

. Se è vero che Il Bio funziona! e trasformazione , come recita il titolo stoccaggio dell edizione Biofach 2020 , è ancor più vero che il Bio sostenibile della Linea Professional lo supera non solo in qualità , ma anche in termini di contenimento "

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di CO2 che impattano e consumatrici. del consumatori

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sull ambiente '

e sulla

I numeri

Molini

Pivetti

ha un volume

di produzione

annuo

di circa 240 .000 tonnellate

di sfarinati

e semilavorati

. Capacità di stoccaggio: 120 .000 tonnellate di grano ; fatturato annuo: 75 .000 .000 di euro ; dipendenti: 65 . Massima capacità produttiva: 1. 100 tonnellate al il mercato italiano , Molini giorno . Oltre a coprire integralmente Europa , Nord America , Medio Oriente e Far East.

Pivetti

esporta

in

La visita Una delegazione

di studenti

della prestigiosa

università

di Agraria

francese

di Rennes

da Silvio Salvi dell Università di Bologna , è andata in visita (Bretagna) , accompagnata ai Molini Pivetti di Renazzo per parlare di filiera del grano tenero italiana , la filiera delle 6 P ( Pane , Pasta fresca , Pizza , Piadina , Panettone e Pasticceria) . L apertura è stata '

'

fatta da Adriano

Facchini

che ha fatto un confronto RIPRODUZIONE

, agronomo , esperto di filiere e amico della famiglia tra la produzione di cereali in Francia e in Italia. --

Pivetti ,

RISERVATA

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P.103

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7 febbraio 2020 - 15:02

> Versione online

Molini Pivetti espone al Biofach di Norimberga e presenta sulla scena internazionale la farina biologica sostenibile 100%% emiliana ValeriaPizzutilo

'

'

l ennesimo traguardo raggiunto dall azienda molitoria ferrarese , nata nel 1875 e oggi più che mai impegnata nella costruzione del miglior futuro possibile.

Dal 12 al 15 febbraio 4

611 , HALL 4

, infatti , Molini Pivetti prenderà parte con un proprio spazio espositivo - STAND alla 31^ edizione di Biofach a Norimberga , la più importante fiera mondiale '

nell ambito degli alimenti biologici , portando all attenzione dei 50mila visitatori professionali previsti anno una novità che supera l eccellenza: la farina biologica sostenibile della filiera Campi quest' Protetti Pivetti certificata dall ente internazionale Ottenuta da teneri emiliani CSQA grani '

'

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rigorosamente conformi agli standard bio di coltivazione , produzione , stoccaggio l ingrediente ideale per ogni ricetta , sia dolce che salata.

e trasformazione

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Se

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Il Bio funziona!

2020 , ancor più vero che lo supera non solo in quanta , ma anche in termini di contenimento dell impatto ambientale . L uso coordinato e razionale ed il controllo di tutti i fattori coinvolti nella coltivazione e produzione in grado di misurare , con l intento di ridurre , le il BIO SOSTENIBILE

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, come recita il titolo dell edizione Biofach

Linea Professional

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di CO2 che impattano sfavorevolmente

sull ambiente e sulla salute dei consumatori. '

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e salute , insieme a qualità

e gusto , sono valori chiave che la famiglia Pivetti tramanda di anche da parte dei mercati esteri , , con grande apprezzamento

padre in figlio da cinque generazioni Germania in primis , che da sola genera nel euro 2019)

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'

'

d affari di rilievo sull export totale (5 ,7 milioni di

'

Qualche

altro dato: l export totale del 2019 è cresciuto di oltre il 6%% a volume rispetto al 2018una punta del 15%% in Germania -in maniera sempre più incisiva sul fatturato complessivo dell azienda , stimato in circa 75 milioni di euro.

con

'

Più che positive le previsioni sugli sviluppi degli scenari italiani biologici e sostenibili , cui i paesi del nord Europa , in particolare

ed europei , guardano

riguardo ai prodotti con sempre maggiore

interesse.

Molini

Pivetti

Via Renazzo , 67 - 44045 tel . + 39 051 900 003-

Renazzo

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fax . + 39 051 909 210-

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Le farine Pivetti da export Cresce il venduto all’estero Il 2019 si è chiuso con un +6% complessivo con punte del 15% in Germania L’azienda attiva da oltre 140 anni sarà alla fiera internazionale di Norimberga 08 Febbraio 2020 Molini Pivetti, la storica azienda di Renazzo che da oltre 140 anni e cinque generazioni produce farine di alta qualità ampiamente utilizzate anche nella ristorazione e nel mondo della panificazione, è sempre più apprezzata anche all’estero come dimostrano i dati relativi al 2019 e resi noti in questi giorni.

L’export totale del 2019 è cresciuto di oltre il 6% a volume rispetto al 2018 – con una punta del 15% in Germania – che incide in maniera significativa sul fatturato complessivo dell’azienda, stimato in circa 75 milioni di euro.

Più che positive le previsioni sugli sviluppi degli scenari italiani ed europei riguardo ai prodotti biologici e sostenibili, cui i paesi del nord Europa, in particolare, guardano con sempre maggiore interesse.

Fiera bio Il crescente interesse del mercato tedesco, che da solo genera un volume d’affari di 5,7 milioni di euro nel 2019) è motivo per cui dal 12 al 15 febbraio, l’azienda prenderà parte con un proprio spazio espositivo – Stand 4-611, Hall 4 – alla 31ª edizione di Biofach a Norimberga, la più importante fiera mondiale nell’ambito degli alimenti biologici.

Per questa importante occasione Molini Pivetti presenterà al pubblico una novità frutto del lavoro con gli agricoltori del territorio: la farina biologica sostenibile della filiera Campi Protetti Pivetti certificata dall’ente internazionale Csqa. Ottenuta da grani teneri emiliani rigorosamente conformi agli standard bio di coltivazione, produzione, stoccaggio e trasformazione. Se è vero che “Il Bio funziona!”, come recita il titolo dell’edizione Biofach 2020, è ancor più vero che il Bio sostenibile della “Linea Professional Bio” lo supera non solo in qualità, ma anche in termini di contenimento dell’impatto ambientale. L’uso coordinato e razionale ed il controllo di tutti i fattori coinvolti nella coltivazione e produzione è in grado di misurare, con l’intento di ridurre, le emissioni di CO2 che impattano sfavorevolmente sull’ambiente e sulla salute dei consumatori e consumatrici.

I numeri Molini Pivetti ha un volume di produzione annuo di circa 240.000 tonnellate di sfarinati e semilavorati. Capacità di stoccaggio: 120.000 tonnellate di grano; fatturato annuo: 75.000.000 di euro; dipendenti: 65. Massima capacità produttiva: 1.100 tonnellate al giorno. Oltre a coprire integralmente il mercato italiano, Molini Pivetti esporta in Europa, Nord America, Medio Oriente e Far East.

La visita Una delegazione di studenti della prestigiosa università di Agraria francese di Rennes (Bretagna), accompagnata da Silvio Salvi dell’Università di Bologna, è andata in visita ai Molini Pivetti di Renazzo per parlare di filiera del grano tenero italiana, la filiera delle 6 P (Pane, Pasta fresca, Pizza, Piadina, Panettone e Pasticceria). L’apertura è stata fatta da Adriano Facchini, agronomo, esperto di filiere e amico della famiglia Pivetti , che ha fatto un confronto tra la produzione di cereali in Francia e in Italia.-— © RIPRODUZIONE RISERVATA

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7 febbraio 2020

renazzo

Le farine Pivetti da export Cresce il venduto all’estero Il2019 si è chiusocon un +6% complessivoconpunte del15%in Germania L’aziendaattiva daoltre 140 anni saràallafierainternazionaledi Norimberga Molini Pivetti, la storica azienda di Renazzo cheda oltre 140 anni e cinque generazioni produce farine di alta qualità ampiamente utilizzate anche nella ristorazione e nel mondo della panificazione, è sempre più apprezzata anche all’estero come dimostrano i dati relativi al 2019 e resi noti in questi giorni.

L’export totale del 2019 è cresciuto di oltre il 6% a volume rispetto al 2018 – con una punta del 15% in Germania – che incide in maniera significativa sul fatturato complessivo dell’azienda, stimato in circa 75 milioni di euro.

Più che positive le previsioni sugli sviluppi degli scenari italiani ed europei riguardo ai prodotti biologici e sostenibili, cui i paesi del nord Europa, in particolare, guardano con sempre maggiore interesse.

FIERA BIO

Il crescente interesse del mercato tedesco, che da solo genera un volume d’affari di 5,7 milioni di euro nel 2019) è motivo per cui dal 12 al 15 febbraio, l’azienda prenderà parte con un proprio spazio espositivo – Stand 4-611, Hall 4 – alla 31ª edizione di

Biofach a Norimberga, la più importante fiera mondiale nell’ambito degli alimenti biologici.

Per questa importante occasione Molini Pivetti presenterà al pubblico una novità frutto del lavoro con gli agricoltori del territorio: la farina biologica sostenibile della filiera Campi Protetti Pivetti certificata dall’ente internazionale Csqa. Ottenuta da grani teneri emiliani rigorosamente conformi agli standard bio di coltivazione, produzione, stoccaggio e trasformazione. Se è vero che “Il Bio funziona!”, come recita il titolo dell’edizione Biofa-

trici.

I NUMERI

Molini Pivetti ha un volume di produzione annuo di circa 240.000 tonnellate di sfarinati e semilavorati. Capacità di stoccaggio: 120.000 tonnellate di grano; fatturato annuo: 75.000.000 di euro; dipendenti: 65. Massima capacità produttiva: 1.100 tonnellate al giorno. Oltre a coprire integralmente il mercato italiano, Molini Pivetti esporta in Europa, Nord America, Medio Oriente e Far East.

LA VISITA

Una delegazione di studenti della prestigiosa università di Agraria francese di Rennes (Bretagna), accompagnata da Silvio Salvi dell’Università di Bologna, è andata in visita ai Molini Pivetti di Renazzo per parlare di filiera del grano tenero italiana, ed il controllo di tutti i fattori la filiera delle 6 P (Pane, Pacoinvolti nella coltivazione e sta fresca, Pizza, Piadina, Paproduzione è in grado di mi- nettone e Pasticceria). L’asurare, con l’intento di ridurpertura èstata fatta da Adriare, le emissioni di CO2 che no Facchini, agronomo, impattano sfavorevolmente esperto di filiere e amico delsull’ambiente e sulla salute la famiglia Pivetti, che ha fatdei consumatori e consumato un confronto tra la produch 2020, è ancor più vero che il Bio sostenibile della “Linea Professional Bio” lo supera non solo in qualità, ma anchein termini di contenimento dell’impatto ambientale.

L’uso coordinato e razionale

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7 febbraio 2020

zione di cereali in Francia e in Italia.-— © RIPRODUZIONERISERVATA

Successo della linea “Professional Bio” Un fatturato annuo di 75 milioni di euro

Uncampo coltivato nel rispettodel disciplinare” Campiprotetti Pivetti”

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PAGINE :19 SUPERFICIE :2 %

4 febbraio 2020

Renazzo Molini Pivetti ospita studenti francesi Domani venti studenti francesi dell’Ecole Nationale Superieure Agronomique de Rennes, una delle università più importanti di Francia, saranno in visita all’impianto della Molini Pivetti di Renazzo. Parteciperanno Silvio Salvi (docente di Genetica agraria e miglioramento genetico all’Università di Bologna) e il manager ferrarese Adriano Facchini.

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1 febbraio 2020

// // // // // // / // // // // // // // / // // // // // // // // / // // // // / // /// / // / J B

1

bwMne^

/ // // // // // / /// // / // // // // / // // // // / // // // // // // // / // // // // // / /

che àeuita

LA PRODUZIONE DI LIEVITATI DA RICORRENZA OFFRE INTERESSANTI OPPORTUNITÀ, A PATTO CHE NON SI SCENDA A COMPROMESSI SULLA QUALITÀ E CHE SI OFFRA UN PRODOTTO UNICO, ORIGINALE, INNOVATIVO, MA SOPRATTUTTO BUONO

a diversi anni il panettone

gusti e abbinamenti

sta vivendo un momento

moderne

di particolare colomba, celebrata,

soprattutto

positivamente di pubblico

notorietà e la

seppure ancora all'estero,

del successo

presentato meno

risente

mediatico

«Mentre all'estero il panettone è un prodotto apprezzato tutto l'anno, la è ancora una curiosità.

al contrario, fascino

mantiene

In Italia,

inalterato il suo

e il suo appeal con tendenze

che

sono sempre nuove. Si lavora soprattutto sulla miscelazione

proposta

classica. «Queste ricette - prosegue - sono state realizzate utilizzando

prodotti Italmill: dalle confetture burri Campina, Novacrem

e alla frutta candita e disidratata

molti abbinamenti Pina

tutti i

classici e altri invece più

freschi e innovativi, come il gusto pera e curcuma

o quello frutti rossi e zenzero». si parla di grandi

trend più interessanti

La colomba all'estero non è ancora così apprezzata e conosciuta come il panettone

nuovi

Darbo ai

per arrivare ai cioccolati

Fructus Naturae. Tra le varianti proposte,

Quando

delle farine, si dà

setosità al prodotto e si cercano

66

a Sigep un Menù Degustazione proprio alla colomba,

Pina, maestro Ampi e della linea Besozzi Oro

di Italmill: colomba

Non a caso Italmill ha

in 10 varianti di gusto oltre a quella e

del lievitato natalizio. Ce ne

parla Giovanni ambasciatore

dedicato

più in linea con le

tendenze».

lievitati, uno dei

degli ultimi anni è

la destagionalizzazione: i prodotti escono dai confini della ricorrenza per diventare protagonisti

sia della pasticceria

colazione che del dessert. colombe

- affermano

Molini - possono

da

«Panettoni

da Agugiaro

e

& Figna

essere consumati

non

solo nella versione

classica, ma anche

come monoporzioni

farcite, arricchite

da

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1 febbraio 2020

Illlllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllll

FARINE E MIX PER GRANDI

nuovi ingredienti come semi integrali, o con frutta secca come noci o pistacchi.

NUOVI

LIEVITATI

LANCI

Si tratta di un trend molto apprezzato all'estero,

ormai vanto e prestigio

nuova pasticceria

con interesse a questo nuovo trend e la nostra azienda da sempre collabora manifestazioni

con

- quali La Notte dei Maestri

del Lievito Madre - che promuovono consumo

il

non è ancora così interessata

da questo fenomeno, che coinvolge invece appieno il lievitato natalizio. Ad affermarlo è Gianluca Molino

Pasini, Amministratore

«I trend nel mondo professionale si muovono verso la ricerca di prodotti sempre più tecnici, di elevata qualità e molto performanti» spiega Gianluca Pasini. Per rispondere alle esigenze crescenti dei pastry chef, abbiamo messo a punto Frozen, una farina ideale per chi impiega la tecnica del freddo per una lievitazione lenta e graduale in ambiente climatizzato.

La farina Frozen consente una migliore programmazione del ciclo produttivo, in quanto è studiata per garantire la

di queste eccellenze».

La colomba

fìlaùna Pasini pketimta Vloben

per la

italiana. I media guardano

0

lievitazione (sia in cella a 0/-1 C sia in cella a -8/-10° della maglia glutinica dell'impasto».

C) senza provocare

la rottura

di

Pasini, che evidenzia un aumento

della domanda crescente

di lievitati generata dal

interesse dei consumatori,

anche da un'offerta diversificata

più varia e

sempre

il prodotto.

della domanda

- è stato accompagnato

rivestito un ruolo di primo piano. Per

Non solo, offriamo un supporto

Federico

che spazia da video a ricette, per arrivare

Bakery

da parte del mercato che ha

saputo reinterpretare aumento

ma

«Questo

- prosegue

Pasini

dall'esigenza

di

Beseghi, di Puratos

Product

Manager

Italia, «I professionisti

non si limitano alle ricette classiche,

all'affiancamento

tecnico

da parte del

nostro team».

ma osano sempre di più. Proprio per

A fare la differenza, secondo

andare incontro

è prima di tutto

a questa tendenza,

completo

in

IREKS ITALIA,

la qualità delle materie

Puratos abbiamo messo a punto soluzioni

prime, ma anche l'innovazione

avere materie prime di livello qualitativo sempre più alto, la farina in primis. In origine

particolarmente

di ingredienti

ingrediente

interi e granella di fave di cacao per

uvetta, canditi o gocce di cioccolato,

ottenere inclusioni davvero

ma anche abbinamenti

\povero\

e poco

considerato,

oggi le farine per la pasticceria più tecniche

performance

diversi prodotti continua

accattivanti.

e personalizzano

e l'utilizzo

che caratterizzano

le produzioni.

Non solo

più ricercati che

specifiche

per i

che devono realizzare».

nei confronti dei lievitati

a essere alta: «Il panettone,

sempre più protagonista

della tavola

durante le feste natalizie, è diventato banco di prova trasversale

un

su cui pasticcieri

e chef tengono a cimentarsi»

afferma

Scarsi,

Molini

Direttore

Marketing

Luca Pivetti.

«Non a caso notiamo come panettoni tiratura

come cereali morbidi

particolari

e ricercate dai professionisti,

che chiedono L'attenzione

sono sempre

ricette innovative,

indicate per realizzare

limitata, custoditi

collezione,

in scatole

a

da

stiano in parte trasformando

questo dolce in un prodotto raffinato e sartoriale.

sempre

più

Inoltre, nel giro di

poco più di un mese, i curiosi hanno potuto assistere a ben tre campionati dedicati al Panettone.

mondiali

L'interesse

generato

dal mercato va di pari passo con quello dei media. Basta sfogliare

le riviste degli

ultimi due mesi per accorgersi del focus sulle preparazioni

del periodo

natalizio

e da marzo su quelle pasquali. Anche la colomba,

infatti, è oggetto

di una continua

ricerca verso la qualità».

Un altro trend rilevante è quello che sdogana la ricerca e la sperimentazione, in un settore dove la tradizione

ha sempre

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1 febbraio 2020

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nelle tecniche l'attenzione Agugiaro

molitorie, senza dimenticare

alla salubrità & Figna

con i prodotti disponibili

Molini presidia

l'opportunità

senza

o proteine del latte,

con farine integrali o grani antichi o ancora

lievito

una tecnica

che è solo di Italmill, grazie alla quale si ottengono

permette

grani di

di ottenere

grande resistenza

degli impasti, sottoposti

a stress meccanici

prima, e di lievitazione

prodotti

abbiamo

gli amidi le conferisce

un

la stessa rigorosa ricerca della qualità in termini di materie

e di servizio, per facilitare

ad azione lenta che mantiene

compito

dell'operatore».

la morbidezza

nel prodotto.

L'offerta

di Molino

Lievitati

60 è

la speciale farina di grano tenero lasciata

altamente

maturare prima in silos, poi in sacco per 60

farine Panettone,

giorni in ambiente

una Colomba

controllato,

con il fine di

di caratteristiche

e di performance

e una più generica

capacità

Panettone

più ricchi garantisce

in cottura Pivetti

è sicuramente

Risposata

nata

con il pasticcere

Andrea Tortora. Panettone

degno di nota».

Riposata

viene

tailor made, centrata sul cliente: «Siamo

lasciata \riposare\ quattro settimane aggiuntive in una cantina di \affinamento\

orientati

ad aspirazione

sviluppo

punta a un'innovazione

la

Grande Cuvée,

da una collaborazione

uno

Lievitati.

offerta dedicata

la farina più apprezzata

in questo momento

i liquidi e di trattenere

di due

una farina Pandoro,

che solo le farine mature sanno dare. La di assorbire

il

è differenziata,

e si compone

della nostra

ai grandi lievitati,

prime

al massimo

Pasini

tecnica

«All'interno

produttive

Ancora,

lievitati, e i mix ad hoc, ai quali l'azienda dedica

massima

a molti passaggi

straordinari.

la farina Oro, sempre per grandi

assorbimento

a offrire prodotti

personalizzate,

come prodotti

secondo

- è una farina di grano

Molini

glutine, senza lattosio

«Lievitati - fanno

da selezionati

sviluppo

trend del momento

su ogni lotto». A questo prodotto

tenero proveniente

gli ingredienti

alcuni

effettuate

e versatile,

da test e verifiche

sapere dall'azienda

reologiche

che soddisfano

la cui qualità è garantita

naturale essiccato

acquisire quella stabilità

ricerca di prodotti

di una farina nobile, costante

adatta alle loro esigenze.

non danneggia

Il mercato dei grandi lievitati è inoltre alla

di grandi Pina: «Si tratta

si affianca Enervis: «Un ottimo

poi. La macinazione

del consumatore.

di esplorare

per la produzione

lievitati. Afferma Giovanni

diversi tipi di referenze e scegliere la più

forza, la cui sinergia

la curiosità

ora

anche in sacchi da 10 kg, per

offrire ai pasticceri

stuzzicano

il settore

della linea Le Sinfonie,

Antica Tradizione è invece il top di gamma di Italmill

del prodotto.

macinati

costante

esclusivi,

risposte

creati ad hoc e uno

dei benefici applicativi.

La nostra referenza per la produzione lievitati è la farina Botton

di

D'Oro, una farina

temperatura migliora

nel momento

consistenza

Continua

il successo

W, in grado di sopportare

di Molino

Grassi,

tipiche

del grande

lievitato».

modo

e viene di massimo

e lavorabilità».

di grano tenero con una forza tra 390 e 430 le lavorazioni

In questo

le sue performance

consegnata sapore,

ventilata, con umidità e controllate.

della farina Panettone

nata dalla collaborazione

con un grande nome dell'arte bianca

qual

adatti alla dieta vegana».

FARINE: STABILITÀ E PERFORMANCE

NUOVI

Non c'è azienda molitoria suo attivo almeno alla produzione

che non abbia al

una referenza dedicata

di grandi

lievitati. Si tratta

di farine con caratteristiche per lavorazioni

a lunghe lievitazioni, assorbire ingredienti e durabilità

quali la capacità

ricchi, garantendo del prodotto

gli

sviluppo

finito.

specifici

produzioni.

L'offerta e dedicati

Ad accomunare

della massima

sia nella selezione delle materie

7 0

di

idonei a più applicazioni

ad altri estremamente l'offerta è la ricerca

ideali

e adatte

bene i liquidi e trattenere

spazia da prodotti alle singole

tecniche

lente e complesse

qualità

LANCI

dtaùrM: fa fiori %a^inata plotaganìAta del PaAtiys himi Presto in produzione la novità Italmill che andrà ad arricchire la linea di farine Besozzi Oro. Non Raffinata è un prodotto che risponde alla richiesta del mercato di farine più salutari e più orientate al benessere. Con le medesime qualità e performances tecniche di tutti i prodotti della gamma Besozzi Oro, Besozzi Oro Lieviti, Non Raffinata è capofila di altre proposte di prodotto che vanno in questa direzione. Protagonista dei Pastry Event a Sigep, è stata utilizzata per la realizzazione del dolce da viaggio che ha decretato la vittoria di Davide Pisano (La Pasticceria di Davide, Venegono Superiore, VA) come Star of Sugar 2020. Pisano ha commentato cosi il prodotto: «Una farina che inaspettatamente, ha dato origine a un dolce che ha conservato una buona umidità, morbidezza e succulenza».

prime sia

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IIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIUIIIHII

è Ezio Marinato. A questo prodotto,

best

evidenzia anch'essa un Dallagiovanna, grande interesse verso le farine ricche di fibre e i prodotti di origine italiana.

seller dell'azienda nel campo delle farine specifiche per la produzione di panettoni, colombe

e grandi lievitati in genere, si

«Rispondiamo a queste due esigenze con la linea Uniqua, in particolare l'integrale

affiancano farine trasversali in termini di applicazioni,

che rispondono

FARINE E MIX PER GRANDI

a trend

LIEVITATI

contemporaneo che, grazie al metodo di macinazione e alle materie prime utilizzate, donano sviluppo e maggiore conservazione al prodotto finito: la farina Panettone, la Z, nata dalla collaborazione

con il maestro

Rossa e la tipo 1 Blu e leDivine, la linea di farine da grano italiano ispirata al cinema

Achille Zoia e la Rinfresco, creata grazie alla

innovativi cui assistiamo in tanti settori, si sta allargando anche al mondo della

e all'universo femminile, in tre varianti di tipo 00 - Sofia, Monica e Anna - ideali per

dimenticare il mix senza glutine speciale per dolci lievitati».

ricorrenza - spiega l'amministratore Massimo Grassi. Seguendo questa

tutte le esigenze del professionista.

Anche Valerio Cavallari

emergenti.

«L'interesse verso impasti

tendenza abbiamo ideato una collaborazione con il World Pastry Star under 35 Pierluigi Sapiente e con Carlo Di Cristo, biologo esperto in fermentazione naturale. Con loro lavoriamo allo sviluppo di nuove ricettazioni, che nascono nel nostro laboratorio

intemo e sono a disposizione

Anna,

sinergia con il maestro Iginio Massari, senza

di Mulino

Padano

in particolare è una farina per prodotti a lunga lievitazione, perfetta per biga e

rileva, per la colomba, il desiderio dei professionisti di sperimentare e realizzare

lievito madre, pizze e focacce, panettoni

prodotti

e colombe, brioche e croissant». A queste

sempre però - aggiunge - in questo

farine più \trasversali\ il molino affianca prodotti specializzati: «Nell'ambito della

campo si riesce a ottenere un risultato

linea LeDolcissime

e di resa. La voglia di fare si scontra con difficoltà tecniche intrinseche nella

appositamente

ci sono alcune referenze

studiate per il professionista

un po' diversi dal solito. «Non

soddisfacente

a livello di palatabilità

dei nostri clienti che desiderano

ampliare la

produzione

gamma qualitativa

di lievitati.

prova la scelta della farina. Noi di Mulino

e quantitativa

Per citarne alcune: panettone ottenuto con

Le farine

una miscela di farina Panettone e Tipo 1 Forte della linea Bio; panettone multicereali con l'omonima farina della linea QB, senza dimenticare

i grani antichi come Miracolo e

Sabrina Dallagiovanna,

COSA

Manager

e di tipo

1 e 2 stanno riscuotendo sempre più interesse per La produzione

farro monococco».

Marketing

integrali

di lievitati

Sales &

di Molino

di lievitati, che mettono a dura

Padano offriamo, oltre alla nostra Sébon Lievitati, la linea GranEssere: ingredienti evoluti, studiati per assicurare la massima lavorabilità. Per i grandi lievitati per esempio suggeriamo di utilizzare la crusca o il cruschello che, per le loro caratteristiche e per la granulometria, permettono di ottenere un prodotto

OFFRE IL MERCATO:

molto lavorabile,

FARINE

AGUGIARO & FIGNA MOLINI

ITALMILLL ITALMIL

MOLINO PIVETTI

MOLINI BERTOLO

Le Sinfonie

Besozzi Oro

Dolce Vita

Le Farine di Leonardo®

BRAND

NUMERO DI REFERENZE

PRODOTTO PIÙ VENDUTO

nd

Lievitati

Antica Tradizione Lievitati

\i

'i

Botton D'Oro

Robustum

i

ANTICA ! \ TRADIZIONE ; % UEVTTATI

LeFarine /di )

V Fonte: elaborazioni Dolcesalato su dati aziendali

SEGUE A PAG. 72

FEBBRAIO

202 0

71

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PAGINE :66-67,70-74 SUPERFICIE :696 %

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/ / // // // // / // // // // // / // // // // / // // // // / // // // // // / // // // // / // /

ma dove il contenuto percepibile.

^

di questi prodotti consentendo

replicare la ricetta con pochissime risultati

Infine, per Molino momento

///////////////////////////////////////////////////////^^

essere aggiunti alla farina

nella percentuale desiderata, ottenendo

r

di fibre è realmente

Ilvantaggio

è che possono

dr^Mii-'M

di

variazioni

soddisfacenti».

Bertolo

è l'adattabilità

il trend del dei grandi

lievitati

ai nuovi stili alimentari (con ricette sempre più innovative e creative) e chiaramente

la

maestria artigianale che li forma. «La punta di diamante della nostra produzione

è la

linea Le Farine di Leonardo® prodotta senza

MIX: PRATICITÀ

additivi e ottenuta da grani 100% italiani,

Nel campo dei mix, le aziende si adoperano per offrire prodotti dall'elevato contenuto

e una struttura morbida e alveolata.

di servizio, facili e veloci da utilizzare, che

farina tradizionale

Robustum® e Integrum®, le cui caratteristiche

garantiscano

lievitati e permette di realizzare una base

di forza e contenuto

shelf life del prodotto

acquistati cortissima»

in Veneto, quindi con una filiera aggiungono.

«In particolare

proteico

permettono

E NUOVI

costanza qualitativa

TREND

e lunga

da un lato la personalizzazione di cavalcare

i trend emergenti legati a

caso del panettone,

intolleranze,

riduzione del contenuto

integrale per eccellenza e unica nel suo genere. Per garantire ai nostri clienti una

tradizione

gamma completa

abbiamo anche farine per

croissant, focacce e panettoni,

Figna Molini propone

tutte create

con i migliori grani europei».

COSA

la miscela

«Un mix di farine specifico di panettoni,

OFFRE IL MERCATO:

colombe

la

di grandi

naturale ad acidità sicura

farine, come quelle integrali o multicereali». la

A farine e miscele si affianca poi il lievito

e il rispetto delle normative.

Oltre alla neonata linea Faridea, Agugiaro

finito

Primo

ed equilibrata nonché di personalizzare il secondo impasto utilizzando anche altre

di

zuccheri, dieta vegana. Senza dimenticare

nella produzione

di fermentazione

e dall'altro

secca. Per i più esperti c'è Caryopsis®,

al prodotto

Impasto è invece un mix che sostituisce

finito, e che consentano

di realizzare impasti capaci di sopportare lunghe lievitazioni e accogliere, come nel farciture, canditi e frutta

che offre personalizzazione

madre Naturkraft pasticceria, di grande duttilità e facilità d'impiego. «Alla base delle

&

Gran Lieviti:

nostre ricerche c'è lo studio delle materie

per la preparazione

prime - concludono

e focacce veneziane,

al consumatore

- per offrire e garantire

un prodotto a etichetta

FARINE

MOLINO DALLAGIOVANNA

MOLINO GRASSI

MOLINO PASINI

MULINO PADANO

Molino Grassi

Farina del Mio Sacco

Sebòn, Granaio Italiano, GranEssere

Panettone

Farina Panettone Riposata Grande Cuvée

Sebòn Lievitati

SEGUE DA PAG. 71

LeDolcissime, Uniqua, leDivine, Oltregrano, Senza Glutine

NUMERO DI REFERENZE

PRODOTTO PIÙ VENDUTO

3 LeDolcissime, 2 Uniqua, 1 leDivine

Panettone LeDolcissime

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t PANETTON E

anetìxmt uuoraao

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Fonte: elaborazioni Dolcesaiato

72

-8»

su dati aziendali

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SEGUE A PAG. 73

DOLCESALATO

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P.114

PAESE :Italia

AUTORE :N.D.

PAGINE :66-67,70-74 SUPERFICIE :696 %

1 febbraio 2020

Illllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllillllllllllllllllllllllllllllllllllll

pulita e trasparente, emulsionante.

privo di qualsiasi

I nostri investimenti

un'etichetta

sono

orientati verso una maniacale attenzione qualità e alla salubrità del prodotto,

e contenente

lievito madre,

un altro grande trend divenuto

con uno

ormai

trasversale per tutti i prodotti da forno.

sguardo attento anche all'ambiente».

La soluzione Puratos in questo segmento

L'offerta Puratos

Dolcinote

di mix per grandi lievitati

100 CL, dalle prestazioni

più elevate grazie all'inserimento

completi

Soft & Fine, l'ultima innovativa tecnologia

contenenti

lievito madre italiano,

nelle tre versioni: Tegral Dolcinote

100, Tegral Dolcinote

enzimatica

100 CL e Dolcinote

Ancora

di Intens

Puratos».

una volta dunque il clean label, ma

Duetto. «I mix per grandi lievitati sono

anche

prodotti

rilevanti per il settore. Ne cono convinti

estremamente

versatili e si prestano

il vegan e il gluten free, sono trend

all'utilizzo da parte di diverse categorie

anche in Komplet

professionali»

inoltre l'accento

fa sapere Federico

Beseghi.

Italia, dove pongono sulla completezza

«Non esiste un utilizzatore per eccellenza,

miscela:

ma si tratta di semilavorati

avere a disposizione

che vengono

«Per l'artigiano

una miscela unica e

completa,

perché consentono

il percorso

produttivo.

Granfesta,

per la produzione

con caratteristiche

qualitative costanti in

termini di sviluppo e shelf-life del prodotto, e di ottimizzare la gestione soprattutto

che contenga

fondamentali

della

è importante

particolarmente apprezzati dagli artigiani la cui produzione è particolarmente ampia, di ottenere grandi lievitati

tutti gli ingredienti

e semplifichi

di conseguenza

La nostra

miscela

di grandi

lievitati, è appunto un mix completo con al suo interno lievito naturale. Non

del tempo

nei mesi più impegnativi».

contiene

latte né zucchero:

un grandissimo

Per l'azienda il tema del clean label è

vantaggio

centrale: «La maggiore

consapevolezza

produzione

di lievitati con caratteristiche

tocca anche la scelta

specifiche,

come prodotti

del consumatore

del grande lievitato che deve avere

COSÀ

è

ancora

si chiama Dolcinote ed è una linea di mix disponibili

LIEVITAT

priva di \E\, senza conservanti

o emulsionanti, alla

FARINE E MIX PER GRANDI

in quanto rende possibile

o senza lattosio

OFFRE IL MERCATO:

la

senza saccarosio

o vegani. Granfesta

è una

MIX

AGUGIARO & FIGNA MOLINI

KOMPLET ITALIA

IREKS ITALIA

Braun

Komplet

Ireks

Mix One

Granfesta

Mix Grandi Occasioni

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Faridea, LeSinfonie

NUMERO DI REFERENZE

PRODOTTO PIÙ VENDUTO

2 Faridea, 2 LeSinfonie

LeSinfonie

Primo Impasto

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J.

faridea

I REKS

(INI

Nella foto la nuova linea Faridea, lanciata a Sigep 2020

Fonte: elaborazioni Dolcesalato

su dati aziendali

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FEBBRAIO

202 0

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PAESE :Italia

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PAGINE :66-67,70-74 SUPERFICIE :696 %

1 febbraio 2020

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FARINE

E MIX

/ // // /// / /// // // // // // // // // // // // /// / /// // // // // // // // // /// / //

PER GRANDI

miscela polivalente e versatile, ottima anche per piccoli lievitati ed è anche protagonista

di alta qualità che conferisce

di uno dei primi video tutorial disponibili online, che si affiancano al nostro servizio di

nella morbidezza

nel tempo. Il suo utilizzo

Praticità,

non richiede preimpasto serale, e il prodotto finito è pronto in sole otto ore».

conformità

alle

normative ed elevata qualità del prodotto finito sono i requisiti dei mix

«Gli artigiani vogliono affidarsi a prodotti che coniughino qualità e naturalità e offrano

IREKS

guarda a prodotti che uniscano la tradizione ai vantaggi

al prodotto

finito eccellenza nel gusto, nella sofficità e

assistenza tecnica».

Per vincere la sfida dell'innovazione,

LIEVITATI

garanzia di risultato finale». Lo affermano da Unigrà che, con la linea FiorFiore

produttivi dati da velocità e

praticità d'impiego. «Tra i nostri innumerevoli

Master Martini offre diversi prodotti per grandi lievitati. «Leaven-Gold è un mix

progetti - spiegano dall'azienda - c'è proprio

per la produzione di paste lievitate da

tradizionale, che prevede l'esclusivo utilizzo di uno starter per la riattivazione del lievito

messa a punto di una serie di possibili

ricorrenza in linea con le normative

naturale già presente nel mix, Dolci Lievitati

personalizzazioni

Da utilizzare in combinazione

10 sviluppo di un nuovo mix per grandi lievitati che stiamo perfezionando con la

lavorazione,

sia nell'ambito

della vigente.

Teniamo molto a questo progetto che si

assicurando

lo stesso livello di qualità e

estende a tutta l'area della pasticceria

performance.

Nobile è un semilavorato

da forno artigianale e ha come principale obiettivo quello di dare un aiuto concreto

completo

all'artigiano che vuole produrre e proporre la Il 2020 sarà un anno di sviluppo e sperimentazione per arrivare a soddisfare a 360° le richieste dei nostri clienti anche nell'area della pasticceria».

in polvere contenente

Tra i trend più interessanti evidenziati da Luciano Piovesan,

Tecnico Lievitista

di

Cresco, c'è l'uso di farine ad alta digeribilità;

lievito

panificazioni a base di lieviti naturali, basi

naturale, che rende facile e sicura una preparazione laboriosa, offrendo sicurezza nel risultato, tolleranza dell'impasto e

soffici abbinate a elementi croccanti. «Il nostro prodotto dedicato ai grandi lievitati

perfetta struttura del prodotto finito. Ma la vera novità, presentata a Sigep 2020,

dolci che richiedono fermentazioni lunghe.

è Mix One, ideale per la preparazione di Mix One si distingue per la qualità del lievito disidratato puro. L'artigiano potrà godere di

è Dolci Lievitati, mix completo ideale per questa tipologia di preparazioni.

Prodotto

principe per produrre grandi lievitati resta per IREKS il mix Grandi Occasioni: «Un mix

C O S A OFFRE

consente di preservare più a lungo la freschezza dei dolci lievitati».

naturale in polvere specifico Naturalife, che può sostituire il lievito naturale fresco

sia in termini di presentazione,

11 tutto nel rispetto della normativa

vigenti.

con il lievito

maggior flessibilità nella gestione dei tempi e constatare una masticabilità corta».

Grazie anche al metodo di produzione

I L MERCATO:

MIX

ITALMILL

PURATOS ITALIA

Besozzi Oro

Puratos

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NUMERO DI REFERENZE

Master Martini FiorFiore Pasticceria 3 mix, 1 lievito naturale in polvere, 1 glassa

nd

PRODOTTO PIÙ VENDUTO

Mix lievitati

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Leaven Gold

Tegral Dolcinote 100

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BESOZZIOff disiar

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PAESE :Italia

AUTORE :N.D.

PAGINE :72-73

Tecnica Molitoria

SUPERFICIE :105 %

1 febbraio 2020

Grano tenero: bilanci della e strategie per il futuro Rafforzare la filiera e puntare sulla sostenibilità, con un occhio sempre rivolto ai mercati: questo il fulcro dell'incontro avvenuto a Renazzo, Fe, nella storica sede di Molini Pivetti, che da oltre 140 anni produce farine.

1 vertici dell'azienda, Gianluca Pivetti e Gabriele Maggiali, rispettivamente consigliere delegato e direttore commerciale, moderati dalla giornalista Li-

sa Bellocchi (vice presidente ENAJ - European Network of Agricultural Journalists), si sono alternati ad Adriano Facchini, esperto di marketing agroalimentare, e all'agronomo Alessandro Zucchi, responsabile della filiera CPP (Campi Protetti Pivetti), per riportare i dati sul raccolto 2019, ma soprattutto per raccontare i valori dell'azienda, incentrati alla tutela del territorio e alla sicurezza alimentare del prodotto finito.

Simbolo della tradizione e votata al continuo rinnovamento, la Holding Pivetti mantiene uno stretto contatto tra fami-

raccolta

glia, terra e agricoltori. Non a caso nel 2015 ha creato il marchio CPP - Campi Protetti Pivetti, filiera controllata e verificata in ogni fase, certificata dall'ente internazionale CSQA. Da luglio scorso circa il 60% dei CPP è stata riconosciuta anche sostenibile, in base agli standard di riferimento ambientale, sociale ed economica, per un totale di oltre 10.000 tonnellate di grano prodotte.

Gli agricoltori aderenti al disciplinare, in sinergia con Pivetti, hanno scelto di adottare pratiche - in linea con la PAC - e valori di trasparenza. Fondamentale è divulgare questo modello di filiera organizzato, partecipato, certificato e basato sul continuo confronto con chi semina e lavora la terra, per riuscire a premiare gli agricoltori adeguatamente, contenere le oscillazioni di mercato della materia prima e proporre al consumatore finale un prodotto di qualità e sostenibile.

1 grani della filiera CPP provengono da terreni delle province di Bologna, Modena e Ferrara, lontani da fonti di inquinamento quali industrie o strade a grande percorrenza; subiscono solo i trattamenti di difesa dalle principali malattie che garantiscono la qualità della granella da raccogliere e una volta stoccati in silos dedicati, non entrano mai in contatto con grani diversi. Avvalendosi di trasporto, anch'esso dedicato, il grano prosegue verso il molino di Renazzo

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PAESE :Italia

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Tecnica Molitoria

SUPERFICIE :105 %

1 febbraio 2020

per le analisi di conformità da parte del laboratorio. Dopo unàccurata fase di pulitura, si procede con la macinazione per avere una farina stoccata in celle dedicate e numerate.

La capacità di stoccaggio complessiva si aggira attorno alle 115 mila tonnellate di grano, di cui 47.620 solo nei silos di Renazzo. La conservazione durante lo stoccaggio è realizzata senza impiego di agenti chimici, in linea con le più restrittive norme di sicurezza alimentare ed ambientale. Fondamentali per i parame-

tri di sostenibilità CPP anche le emissioni di C0 2 in ogni fase produttiva e fino allo smaltimento del prodotto, emissioni che nel 2018 sono state misurate in 0,546 kg su ogni chilo di farina. L'obiettivo è quello di abbassare le emissioni di anidride carbonica, soprattutto nella fase agricola e in quella di trasporto, perché, come afferma Gianluca Pivetti, percorso di certificazione CSQA ci ha offerto una visione del nostro sistema produttivo: la certezza del dato ci permette ora di identificare i punti critici e intervenire in modo

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foodaffairs.it

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28 gennaio 2020 - 08:05

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Molini Pivetti espone al Biofach 2020 di Norimberga e presenta sulla scena internazionale la farina biologica sostenibile 100% emiliana

Dal 12 al 15 febbraio, infatti,Molini Pivetti prenderà parte con un proprio spazio espositivo – STAND 4 – 611, HALL 4 – alla 31^ edizione di Biofach a Norimberga, la più importante fiera mondiale nell’ambito degli alimenti biologici, portando all’attenzione dei 50mila visitatori professionali previsti quest’anno una novità che supera l’eccellenza: la farina biologica sostenibile della filiera Campi Protetti Pivetti certificata dall’ente internazionale CSQA. Ottenuta da grani teneri emiliani rigorosamente conformi agli standard bio di coltivazione, produzione, stoccaggio e trasformazione, è l’ingrediente ideale per ogni ricetta, sia dolce che salata.

Se è vero che “Il Bio funziona!”, come recita il titolo dell’edizione Biofach 2020, è ancor più vero che il BIO SOSTENIBILE della “Linea Professional Bio” lo supera non solo in qualità, ma anche in termini di contenimento dell’impatto ambientale. L’uso coordinato e razionale ed il controllo di tutti i fattori coinvolti nella coltivazione e produzione è in grado di misurare, con l’intento di ridurre le emissioni di CO2 che impattano sfavorevolmente sull’ambiente e sulla salute dei consumatori.

Territorio e salute, insieme a qualità e gusto, sono valori chiave che la famiglia Pivetti tramanda di padre in figlio da cinque generazioni, con grande apprezzamento anche da parte dei mercati esteri, Germania in primis, che da sola genera un volume d’affari di rilievo sull’export totale (5,7 milioni di euro nel 2019) Qualche altro dato: l’export totale del 2019 è cresciuto di oltre il 6% a volume rispetto al 2018 – con una punta del 15% in Germania -in maniera sempre più incisiva sul fatturato complessivo dell’azienda, stimato in circa 75 milioni di euro.

Più che positive le previsioni sugli sviluppi degli scenari italiani ed europei riguardo ai prodotti biologici e sostenibili, cui i paesi del nord Europa, in particolare, guardano con sempre maggiore interesse.

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PAESE :Italia

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PAGINE :1,15 SUPERFICIE :34 %

25 gennaio 2020

renaZZo / PAG.15 Triplicati gli oneri edilizi Molini Pivetti ferma il progetto per venti nuovi silos

Precarie e poco tutelate Lavoro in salita per le donne Appelloalleistituzioni:servonomaggioripolitichedi tutelae sostegno Le relatrici:«Doverscegliere tra gravidanzae impiegoèun datodi inciviltà» lesella, Gruppo di mutuo aiuto femminile a Ferrara è (dati Delle donne non si sa niente.

Di tutto quello che ribolle al di sotto dell’iceberg delle terribili cronache quotidiane di violenze e femminicidi non si parla; o troppo poco. In realtà, l’impoverimento di ampi settori della società, la diffusa precarizzazione e difficile ricerca o perdita del lavoro, legata anche alla crisi di questi anni, hanno un volto innanzitutto femminile. C’èun generale appesantimento della loro condizione di vita che ha bisogno di essereraccontato e condiviso, affinché le istituzioni prendano maggiore coscienzasviluppando politiche di affiancamento esostegno.

IL PROGETTO

È questo l’intento del convegno “Donne oggi. Il lavoro, la famiglia, le aspirazioni”, promossodalla Provincia in collaborazione conil Comitato Donne Oggi ela Consigliera di parità, legato aun progetto più ampio, di respiro culturale oltre che politico – istituzionale. Si parte infatti con una mostra in Castello dal titolo “Espressioni al femminile”, organizzata dal Gruppo pittori pittrici polesani, Club Amici dell’arte di Ferrara, Università popolare di Polesella, Gruppo di mutuo aiuto

di Ferrara, Centro sociale culturale di Vigarano, alla quale aderiscono 60 artisti e artiste locali. Ma sono previste inoltre diverse conferenze – ha puntualizzato la presidente della Provincia Barbara Paron – tese a porre il tema della condizione femminile al centro dell’attenzione, focalizzando in particolare sul lavoro e la violenza di genere, come que-

Cciaa) pari al 59,5% contro il 66, 8% di quello maschile. Ma le percentuali non descrivono a sufficienza il carattere di debolezza cheaccompagna la vita professionale di tante donne, alle quali basta una gravidanza per vedersi saltare il posto. «Pensare che una donna debba scegliere tra maternità e occupazioneè un dato di inciviltà», ha asserito la consigliera di parità Donatella Orioli, stioni che attengono anche e che si è soffermata anche sullo soprattutto alla cultura diffu- stato di isolamento e ostilità, sanella societàodierna.

Non è un quadro felice quel- più o meno sottile, checarattelo che emerge dall’osservato- rizzano l’ambiente professiorio di Rosa Rubino, dell’Ispet- nale in cui molte donne si trotorato territoriale del lavoro, vano a operare. che descrive una realtà di preUna realtà che sollecita un ruolo preciso delle istituzioni carietà e diffusione del lavoro e delle Associazioni di rapprenero, di mancanzadi strumen- sentanza, evidenziando anche ti di sostegno o anche di sem- il grande bisogno – sottolineaplice conoscenzadei propri di- to da Gisella Ferri, presidente ritti di lavoratrici. Nesono vitti- del Comitato Imprenditoria me molte giovani e adulte che, femminile della Cciaa – di una nella ricerca di una attività pro- rete sociale che possarestituire fiducia e consapevolezzadi fessionale, si trovano spesso sé. «La violenza contro le donisolate, vivendo le istituzioni ne – ha detto Maria Cristina Fecome lontane dai loro proble- lisatti, responsabile del Comimi, equindi con sfiducia. tato Donne Oggi – si combatte Eppure il lavoro è uno stru- non solo con le leggi e le cammento primario di riscatto per pagne di sensibilizzazione, la donna, pur tra le mille diffi- ma anche garantendo risposte coltà. Il tasso di occupazione concrete alle donne». — femminile a Ferrara è (dati

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25 gennaio 2020

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Le leggi non bastano se non sono seguite da azioni concrete di aiuto

Il convegno“Donneoggi” a curadi Provincia,Comitatodonna oggie Consiglieradi parità/FOTO VECCHIATINI

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25 gennaio 2020

La deliberasuicostiinvigoredainizioanno Percostruire20 silosservono200milaeuro

La Regionetriplica gli oneri edilizi Molini Pivetti ferma i suoi investimenti IL CASO a Regione triplica i costi che le aziende devono pagare per avere i permessi edilizi e la delibera regionale provoca la prima conseguenza: Molini Pivetti, storica azienda del Centese, ha sospeso i suoi investimenti.

Più precisamente, come riporta una nota congiunta firmata con l’azienda Cei Ingranaggi di Anzola Emilia, la Molini Pivetti ha fermato l’investimento riguardante la costruzione di 20 silos, i grandi recipienti cilindrici verticali che servono per contenere il grano. La sospensione, come spiega Nicola Di Giusto della Molini Pivetti, «èmotivata dal fatto che la delibera regionale in questione fa lievitare di molto i costi degli oneri edilizi.

Per i 20 silos – prosegue Di Giusto – ora si dovranno pagare oltre 200mila euro».

L

dell’azienda farà delle valutazioni appena possibile ed allora sarà presa la decisione in merito alla effettuazione o meno dell’investimento». Titolare dell’azienda di Renazzo è Gianluca Pivetti ed è dunque facile prevedere che spetterà a lui l’ultima parola. «Sono diversi – spiega il comunicato congiunto cui si faceva riferimento – gli aspetti su cui è doveroso soffermarsi; tra questi, la nuova classificazione dei Comuni che per gli interventi di nuova costruzione di un edificio produttivo penalizza chi realizza una sede in prossimità della Via Emilia, o in un Comune confinante con un capoluogo di provincia o con la città metropolitana. A questo proposito – spiega ancora la nota – la nuova legge urbanistica regionale, che mira alla forte riduzione del consumo di suolo, è stata chiaramente disattesa dal momento che

oneri precedenti, gli effetti si rendono palesi nell’applicazione a casi reali come quelli di Cei Ingranaggi e Molini Pivetti che, pur prendendo atto delle possibilità di riduzione previste dalla stessalegge, che restano peraltro circoscritte econdizionate dall’interpretazione del responsabile dell’ufficio tecnico equindi aleatorie, si trovano di fronte ad oneri da sostenere che modificano i piani di rientro dell’investimento». — Marcello Pulidori © RIPRODUZIONE RISERVATA

La classificazione dei Comuni penalizza chi edifica una sede vicino alla via Emilia

DECISIONE RINVIATA

Malgrado ciò, la Molini Pivetti non ha abbandonato il progetto: «No – conferma Di Giusto – siamo in una fasedi riflessione, la proprietà dell’azienda farà delle valu-

la normativa sopracitata penalizza chi il suolo lo risparmia. Come spessosuccede– si legge ancora – nei casi di nuovi oneri o di modifica di oneri precedenti, gli effetti

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sulpanaro.net

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24 gennaio 2020 - 06:53

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Testata Giornalistica reg Trib. MO aut.

20/2017 Home > San Felice sul Panaro > “Le tasse regionali aumentate fino a 200 mila euro”, saltano gli investimenti dell’aziende “Le tasse regionali aumentate fino a 200 mila euro”, saltano gli investimenti dell’aziende “Nelle previsioni di spesa alla voce oneri c’era un valore molto simile allo zero, e ora con la novità dovremmo spendere 200 mila euro”. C’è rabbia e sconcerto nelle parole di Nicola Di Giusto della Molini Pivetti, l’industria alimentare che ha da poco rilevato lo stabilimento ex Ariani a San Felice sul Panaro.

La Molini Pivetti di Renazzo, alle porte di Ferrara, e la Cei Ingranaggi di Anzola dell’Emilia, in provincia di Bologna, erano in procinto di effettuare investimenti in ampliamenti e potenziamenti importanti delle proprie sedi, vi rinunceranno a causa della Delibera Regionale che ha aggiornato, triplicandoli, gli oneri che le aziende dovranno pagare al ritiro dei permessi edilizi. Le due imprese hanno diramato con Confindustria un comunicato stampa in cui raccontano la surreale situazione in cui si trovano, comune anche ad altre realtà. Scrivono nella nota:

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horecanews.it

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24 gennaio 2020 - 04:32

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È già trionfo di adesioni per HostMilano e TUTTOFOOD 2021 Ogni due anni a Fieramilano il food & beverage in tutte le sue sfaccettature incontra tutte le filiere che compongono l’universo Ho.Re.Ca. È un binomio che si ripeterà a Fieramilano nel 2021 quello fra HostMilano e TUTTOFOOD, dove trovano il loro terreno d’incontro ideale non solo il Made in Italy e i buyer internazionali, ma anche la domanda e l’offerta “estero su estero”.

TUTTOFOOD (dal 17 al 20 maggio 2021) è l’appuntamento per eccellenza del settore agroalimentare e cibo di qualità; HostMilano (dal 22 al 26 ottobre 2021), anno dopo anno indiscussa manifestazione leader a livello mondiale dell’hospitality a 360°.

Sono oltre 1.200 le aziende che già da ora hanno dato la loro adesione alle prossime edizioni di TUTTOFOOD e HostMilano.

HoReCa e agroalimentare: un successo inarrestabile Che le cifre future di TUTTOFOOD e HostMilano possano ricalcare le orme delle edizioni svoltesi nel 2019 lo si capisce anche dalla continua evoluzione di due settori, quello dell’ospitalità professionale e dell’agroalimentare, in continua crescita in Italia e all’estero.

A dirlo, per il comparto Ho.Re.Ca, sono i dati forniti da ANIMA ASSOFOODTEC – Associazione italiana costruttori macchine, impianti, attrezzature per la produzione, la lavorazione e la conservazione alimentare, che all’interno della categoria “ Tecnologie ed attrezzature per prodotti alimentari ” indicano per il 2019 un valore della produzione pari a 5.261 milioni di euro ( +0,2% nel 2019 rispetto al 2018, dopo il +1,3% del 2018 sul 2017), con un v alore dell’export Made in Italy che tocca quota 3.478 milioni di euro e che registra una particolare crescita ( +2,8% ) nel segmento “ Macchine per caffè ” grazie soprattutto al boom di Paesi asiatici come Cina e Corea del Sud. Numeri altrettanto incoraggianti arrivano sul fronte dell’ industria del gelato, con le 13 imprese italiane leader nella produzione delle relative macchine che controllano il 90% del mercato mondiale e hanno un fatturato di 229 milioni di euro; se si guarda all’estero poi, i principali mercati di esportazione sono rappresentati dall’Unione Europea, mentre cresce la richiesta da parte dei mercati emergenti, primi fra tutti Stati Uniti ed Estremo Oriente.

Per quanto riguarda le materie prime, e il caffè in particolare, secondo l’ultimo report Ico (International Coffee Organization) la produzione è cresciuta di oltre il 30% nell’ultimo decennio (dai 128 milioni di sacchi del 2009-10 ai 167,4 stimati per il 2019-20), con i consumi passati dai circa 130 milioni di sacchi dell’anno solare 2009 ai 167,9 previsti per il 2019. Sembra essere ormai alle spalle, poi, la stagnazione che da qualche tempo caratterizzava il mercato dei surgelati nella GDO, un mercato che secondo i dati IRI vale quasi 1,8 miliardi di euro a livello italiano, e che gli ultimi dati disponibili di fine 2019 danno a un incoraggiante +0,9% rispetto ad un anno prima, con un valore delle vendite di 1.886 milioni di euro. In crescita, infine, sono anche le vendite relative allo “ sweet ”, che a novembre 2019 registravano percentuali che vanno dal +4,4% degli spalmabili, al +0,7 dei freschi.

HostMilano e TUTTOFOOD: oltre 1.200 le aziende già iscritte per il 2021 A meno di due anni dal kick-off delle due nuove edizioni, i numeri di HostMilano e di TUTTOFOOD 2021 parlano già di una crescita rispetto allo stesso periodo di due anni fa. Per quanto riguarda la manifestazione “top” del settore Ho.Re.Ca, le aziende iscritte sono al momento 821, di cui 371 estere, con un ranking dei Paesi che vede in ordine di importanza Spagna, Germania, Francia, Stati Uniti, Olanda, Inghilterra, Grecia, Portogallo.

A dare la loro adesione, ad oggi, sono stati molti dei nomi top delle diverse macro-aree : Bras/Ugolini, Ciam e Pregel (nel Gelato Pasticceria); Brema Group, Eureka e Gruppo Cimbali (arte bianca), le conferme sono arrivate da; nel Caffè Italia da Gruppo Gimoka, Kimbo e Sandalj; nel Bar estero da De Jong Duke, Santos e Zummo; nel Caffè estero da Ahlstrom-Munsk, Neuhaus

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horecanews.it

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24 gennaio 2020 - 04:32

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Neotec e Probat-Werke; nella Ristorazione Italia da Fimar, Winterhalter Italia e Minerva Omega; nella Ristorazione estero da Alto-Shaam, Meiko e Pacojet.

Non sono da meno neppure i numeri di TUTTOFOOD 2021, che a poco più di sedici mesi dall’inaugurazione può già contare su oltre 400 aziende iscritte tra italiane ed internazionali.

Anche qui, hanno già scelto di essere presenti tutti i nomi più importanti di settori come lo “ Sweet ” (Asolo Dolce, Bonifanti, Franco Vicenzi, Pastiglie Leone), il Grocery (Ipafood, Molino Pivetti, Polselli) e Frozen (Callipo Gelateria, Docleria Alba, Graziadei Surgelati).

Tutti gli aggiornamenti sono disponibili su: www.host.fieramilano.it, @HostMilano, #Host2021.

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Mixerplanet.com

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24 gennaio 2020 - 03:59

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Fiera Milano, già 1200 espositori per Host e Tuttofood Il Food & beverage in tutte le sue sfaccettature. Oltre a tutte, ma proprio tutte, le filiere che compongono l'universo Ho.Re.Ca. E' un binomio che non teme paragoni quello che va in scena ogni due anni a Fieramilano , in una città, Milano, riconosciuta ormai a livello globale come hub imprescindibile per settori produttivi, know-how, trend e abitudini di consumo, tra cui non mancano la ristorazione e il food . Entrambi protagonisti di un marketplace dove trovano il loro terreno d'incontro ideale non solo il Made in Italy e i buyer internazionali, ma anche la domanda e l'offerta “estero su estero”.

Un format questo, che trova la perfetta realizzazione anche nel connubio win-win tra il “software” di Tuttofood , appuntamento per eccellenza per il settore agroalimentare e il cibo di qualità, e l'”hardware” di Hostmilano , anno dopo anno indiscussa manifestazione leader a livello mondiale dell'hospitality a 360°.

E un successo, quello raggiunto da entrambi gli eventi, che si preannuncia uguale al passato anche per il 2021; proprio come dimostrano le oltre 1.200 aziende che già ora hanno dato la loro adesione alle prossime edizioni di Tuttofood (dal 17 al 20 maggio 2021) e di Hostmilano (dal 22 al 26 ottobre 2021).

Ho.Re.Ca e agroalimentare: il boom non si ferma Che le cifre future di Tuttofood e HostMilano possano ricalcare le orme delle edizioni svoltesi nel 2019, lo si capisce anche dalla continua evoluzione di due settori, quello dell' ospitalità professionale e dell' agroalimentare , in continua crescita, in Italia e all'estero.

A dirlo, per il comparto Ho.Re.Ca, sono i dati forniti da Anima Assoffodtec – Associazione italiana costruttori macchine, impianti, attrezzature per la produzione, la lavorazione e la conservazione alimentare, che all'interno della categoria “ Tecnologie e attrezzature per prodotti alimentari ” indicano per il 2019 un valore della produzione pari a 5.261 milioni di euro (+0,2% nel 2019 rispetto al 2018, dopo il +1,3% del 2018 sul 2017), con un valore dell'export Made in Italy che tocca quota 3.478 milioni di euro e che registra una particolare crescita (+2,8%) nel segmento “ Macchine per caffè ” grazie soprattutto al boom di Paesi asiatici come Cina e Corea del Sud. Numeri altrettanto incoraggianti arrivano sul fronte dell' industria del gelato , con le 13 imprese italiane leader nella produzione delle relative macchine che controllano il 90% del mercato mondiale e hanno un fatturato di 229 milioni di euro; se si guarda all'estero poi, i principali mercati di esportazione sono rappresentati dall'Unione Europea, mentre cresce la richiesta da parte dei mercati emergenti, primi fra tutti Stati Uniti ed Estremo Oriente.

Per quanto riguarda le materie prime, e il caffè in particolare, secondo l'ultimo report Ico (International Coffee Organization) la produzione è cresciuta di oltre il 30% nell'ultimo decennio (dai 128 milioni di sacchi del 2009-10 ai 167,4 stimati per il 2019-20), con i consumi passati dai circa 130 milioni di sacchi dell'anno solare 2009 ai 167,9 previsti per il 2019.

Sembra essere ormai alle spalle, poi, la stagnazione che da qualche tempo caratterizzava il mercato dei surgelati nella Gdo , un mercato che secondo i dati Iri vale quasi 1,8 miliardi di euro a livello italiano, e che gli ultimi dati disponibili di fine 2019 danno a un incoraggiante +0,9% rispetto ad un anno prima, con un valore delle vendite di 1.886 milioni di euro. In crescita, infine, sono anche le vendite relative allo “sweet”, che a novembre 2019 registravano percentuali che vanno dal +4,4% degli spalmabili, al +0,7 dei freschi.

HostMilano e Tuttofood: oltre 1.200 le aziende già iscritte per il 2021 A meno di due anni dal kick-off delle due nuove edizioni, i numeri di HostMilano e di Tuttofood 2021 parlano già di una crescita rispetto allo stesso periodo di due anni fa. Per quanto riguarda la manifestazione “top” del settore Ho.Re.Ca, le aziende iscritte sono al momento 821, di cui 371

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estere, con un ranking dei Paesi che vede in ordine di importanza Spagna, Germania, Francia, Stati Uniti, Olanda, Inghilterra, Grecia, Portogallo.

A dare la loro adesione, ad oggi, sono stati molti dei nomi top delle diverse macro-aree: Bras/Ugolini, Ciam e Pregel (nel Gelato Pasticceria); Brema Group, Eureka e Gruppo Cimbali (arte bianca); nel Caffè Italia da Gruppo Gimoka, Kimbo e Sandalj ; nel Bar estero da De Jong Duke, Santos e Zummo ; nel Caffè estero da Ahlstrom-Munsk, Neuhaus Neotec e Probat-Werke ; nella Ristorazione Italia da Fimar, Winterhalter Italia e Minerva Omega ; nella Ristorazione estero da Alto-Shaam, Meiko e Pacojet Non sono da meno neppure i numeri di Tuttofood 2021, che a poco più di sedici mesi dall'inaugurazione può già contare su oltre 400 aziende iscritte tra italiane ed internazionali.

Anche qui, hanno già scelto di essere presenti tutti i nomi più importanti di settori come lo “Sweet” (Asolo Dolce, Bonifanti, Franco Vicenzi, Pastiglie Leone), il Grocery ( Ipafood, Molino Pivetti, Polselli ) e Frozen ( Callipo Gelateria, Docleria Alba, Graziadei Surgelati Tutti gli aggiornamenti sono disponibili su: www.host.fieramilano.it , @HostMilano, #Host2021.

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23 gennaio 2020 - 23:10

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Già adesso sono pronti 1.200 espositori per HostMilano 2021, numeri importanti per TuttoFood

La rassegna milanese si conferma evento leader a livello mondiale MILANO — A meno di due anni dal kick-off delle due nuove edizioni, i numeri di HostMilano e di TuttoFood 2021 parlano già di una crescita rispetto allo stesso periodo di due anni fa. Per quanto riguarda la manifestazione “top” del settore Ho.Re.Ca, le aziende iscritte sono al momento 821, di cui 371 estere, con un ranking dei Paesi che vede in ordine di importanza Spagna, Germania, Francia, Stati Uniti, Olanda, Inghilterra, Grecia, Portogallo.

A dare la loro adesione, ad oggi, sono stati molti dei nomi top delle diverse macro-aree: Bras/Ugolini, Ciam e Pregel (nel Gelato Pasticceria); Brema Group, Eureka e Gruppo Cimbali (arte bianca), le conferme sono arrivate da; nel Caffè Italia da Gruppo Gimoka, Kimbo e Sandalj; nel Bar estero da De Jong Duke, Santos e Zummo; in Caffè estero da Ahlstrom-Munsk, Neuhaus Neotec e Probat-Werke; nella Ristorazione Italia da Fimar, Winterhalter Italia e Minerva Omega; nella Ristorazione estero da Alto-Shaam, Meiko e Pacojet.

Non sono da meno neppure i numeri di TuttoFood 2021 che a poco più di sedici mesi dall’inaugurazione può già contare su oltre 400 aziende iscritte tra italiane ed internazionali. Anche qui, hanno già scelto di essere presenti tutti i nomi più importanti di settori come lo “Sweet” (Asolo Dolce, Bonifanti, Franco Vicenzi, Pastiglie Leone), il Grocery (Ipafood, Molino Pivetti, Polselli) e Frozen (Callipo Gelateria, Docleria Alba, Graziadei Surgelati).

Il Food & beverage in tutte le sue sfaccettature a HostMilano e TuttoFood Oltre a tutte, ma proprio tutte, le filiere che compongono l’universo Ho.Re.Ca. E’ un binomio che non teme paragoni quello che va in scena ogni due anni a Fieramilano. In una città, Milano,

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riconosciuta ormai a livello globale come hub imprescindibile per settori produttivi, know-how, trend e abitudini di consumo, tra cui non mancano la ristorazione e il food. Entrambi protagonisti di un marketplace dove trovano il loro terreno d’incontro ideale non solo il Made in Italy e i buyer internazionali. Ma anche la domanda e l’offerta “estero su estero”.

Hostmilano e TuttoFood: hardware e software Un format questo, che trova la perfetta realizzazione anche nel connubio win-win tra il “software” di TuttoFood, appuntamento per eccellenza per il settore agroalimentare e il cibo di qualità; e l’”hardware” di Hostmilano, anno dopo anno indiscussa manifestazione leader a livello mondiale dell’hospitality a 360°.

E un successo, quello raggiunto da entrambi gli eventi, che si preannuncia uguale al passato anche per il 2021; proprio come dimostrano le oltre 1.200 aziende che già ora hanno dato la loro adesione alle prossime edizioni di TuttoFood (dal 17 al 20 maggio 2021) e di Hostmilano (dal 22 al 26 ottobre 2021).

Ho.Re.Ca e agroalimentare: il boom non si ferma e vola il segmento delle macchine da caffè Che le cifre future di TuttoFood e HostMilano possano ricalcare le orme delle edizioni svoltesi nel 2019, lo si capisce anche dalla continua evoluzione di due settori, quello dell’ospitalità professionale e dell’agroalimentare, in continua crescita; in Italia e all’estero.

A dirlo, per il comparto Ho.Re.Ca, sono i dati forniti da Anima Assofoodtec – Associazione italiana costruttori macchine, impianti, attrezzature per la produzione, la lavorazione e la conservazione alimentare – che all’interno della categoria “Tecnologie ed attrezzature per prodotti alimentari” indicano per il 2019 un valore della produzione pari a 5.261 milioni di euro (+0,2% nel 2019 rispetto al 2018, dopo il +1,3% del 2018 sul 2017). Con un valore dell’export Made in Italy che tocca quota 3.478 milioni di euro e che registra una particolare crescita (+2,8%) nel segmento “Macchine per caffè”, grazie soprattutto al boom di Paesi asiatici come Cina e Corea del Sud.

Numeri altrettanto incoraggianti arrivano sul fronte dell’industria del gelato con le 13 imprese italiane leader nella produzione delle relative macchine, che controllano il 90% del mercato mondiale. E hanno un fatturato di 229 milioni di euro. Se si guarda all’estero poi, i principali mercati di esportazione sono rappresentati dall’Unione Europea, mentre cresce la richiesta da parte dei mercati emergenti; primi fra tutti Stati Uniti ed Estremo Oriente.

Cresce il mercato del caffè Per quanto riguarda le materie prime, e il caffè in particolare, secondo l’ultimo report Ico (International Coffee Organization) la produzione è cresciuta di oltre il 30% nell’ultimo decennio (dai 128 milioni di sacchi del 2009-10 ai 167,4 stimati per il 2019-20). I consumi passati dai circa 130 milioni di sacchi dell’anno solare 2009 ai 167,9 previsti per il 2019.

Ripartono i surgelati in Gdo Sembra essere ormai alle spalle, poi, la stagnazione che da qualche tempo caratterizzava il mercato dei surgelati nella Gdo, un mercato che secondo i dati IRI vale quasi 1,8 miliardi di euro a livello italiano, e che gli ultimi dati disponibili di fine 2019 danno a un incoraggiante +0,9% rispetto ad un anno prima, con un valore delle vendite di 1.886 milioni di euro. In crescita, infine, sono anche le vendite relative allo “sweet”, che a novembre 2019 registravano percentuali che vanno dal +4,4% degli spalmabili, al +0,7 dei freschi.

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TuttoFood e HostMilano di fieramilano: leader a livello globale Sono oltre 1.200 le aziende che già ora hanno dato la loro adesione alle prossime edizioni di TUTTOFOOD (dal 17 al 20 maggio 2021) e HostMilano (dal 22 al 26 ottobre 2021) Arrivano i dati e i numeri danno ragione alle fiere del comparto dell’ HoReCa e dell’ agroalimentare firmate fieramilano.

Il Food & beverage in tutte le sue sfaccettature. Oltre a tutte, ma proprio tutte, le filiere che compongono l’universo Ho.Re.Ca. E’ un binomio che non teme paragoni quello che va in scena ogni due anni a Fieramilano, in una città, Milano, riconosciuta ormai a livello globale come hub imprescindibile per settori produttivi, know-how, trend e abitudini di consumo, tra cui non mancano la ristorazione e il food. Entrambi protagonisti di un marketplace dove trovano il loro terreno d’incontro ideale non solo il Made in Italy e i buyer internazionali, ma anche la domanda e l’offerta “estero su estero”.

Un format questo, che trova la perfetta realizzazione anche nel connubio win-win tra il “software” di TUTTOFOOD, appuntamento per eccellenza per il settore agroalimentare e il cibo di qualità; e l’”hardware” di Hostmilano, anno dopo anno indiscussa manifestazione leader a livello mondiale dell’hospitality a 360°.

E un successo, quello raggiunto da entrambi gli eventi, che si preannuncia uguale al passato anche per il 2021; proprio come dimostrano le oltre 1.200 aziende che hanno dato la loro adesione alle prossime edizioni di TUTTOFOOD e di Hostmilano.

Ho.Re.Ca e agroalimentare: il boom non si ferma Che le cifre future di TUTTOFOOD e HostMilano possano ricalcare le orme delle edizioni svoltesi nel 2019, lo si capisce anche dalla continua evoluzione di due settori, quello dell’ospitalità professionale e dell’agroalimentare, in continua crescita, in Italia e all’estero.

A dirlo, per il comparto Ho.Re.Ca, sono i dati forniti da Anima Assofoodtec – Associazione italiana costruttori macchine, impianti, attrezzature per la produzione, la lavorazione e la conservazione alimentare , che all’interno della categoria “ Tecnologie ed attrezzature per prodotti alimentari” indicano per il 2019 un valore della produzione pari a 5.261 milioni di euro (+0,2% nel 2019 rispetto al 2018, dopo il +1,3% del 2018 sul 2017), con un valore dell’export Made in Italy che tocca quota 3.478 milioni di euro e che registra una particolare crescita (+2,8%) nel segmento “Macchine per caffè” grazie soprattutto al boom di Paesi asiatici come Cina e Corea del Sud. Numeri altrettanto incoraggianti arrivano sul fronte dell’industria del gelato, con le 13 imprese italiane leader nella produzione delle relative macchine che controllano il 90% del mercato mondiale e hanno un fatturato di 229 milioni di euro; se si guarda all’estero poi, i principali mercati di esportazione sono rappresentati dall’Unione Europea, mentre cresce la richiesta da parte dei mercati emergenti, primi fra tutti Stati Uniti ed Estremo Oriente.

Per quanto riguarda le materie prime, e il caffè in particolare, secondo l’ultimo report Ico (International Coffee Organization) la produzione è cresciuta di oltre il 30% nell’ultimo decennio (dai 128 milioni di sacchi del 2009-10 ai 167,4 stimati per il 2019-20), con i consumi passati dai circa 130 milioni di sacchi dell’anno solare 2009 ai 167,9 previsti per il 2019. Sembra essere ormai alle spalle, poi, la stagnazione che da qualche tempo caratterizzava il mercato dei surgelati nella Gdo, un mercato che secondo i dati IRI vale quasi 1,8 miliardi di euro a livello italiano , e che gli ultimi dati disponibili di fine 2019 danno a un incoraggiante +0,9% rispetto ad un anno prima, con un valore delle vendite di 1.886 milioni di euro. In crescita, infine, sono anche le vendite relative allo “sweet”, che a novembre 2019 registravano percentuali che vanno dal +4,4% degli spalmabili, al +0,7 dei freschi.

HostMilano e TuttoFood: oltre 1.200 le aziende già iscritte per il 2021 A meno di due anni dal kick-off delle due nuove edizioni, i numeri di HostMilano e di

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TUTTOFOOD 2021 parlano già di una crescita rispetto allo stesso periodo di due anni fa. Per quanto riguarda la manifestazione “top” del settore Ho.Re.Ca, le aziende iscritte sono al momento 821, di cui 371 estere, con un ranking dei Paesi che vede in ordine di importanza Spagna, Germania, Francia, Stati Uniti, Olanda, Inghilterra, Grecia, Portogallo.

A dare la loro adesione, ad oggi, sono stati molti dei nomi top delle diverse macro-aree: Bras/Ugolini, Ciam e Pregel (nel Gelato Pasticceria); Brema Group, Eureka e Gruppo Cimbali (arte bianca), le conferme sono arrivate da; nel Caffè Italia da Gruppo Gimoka, Kimbo e Sandalj; nel Bar estero da De Jong Duke, Santos e Zummo ; nel Caffè estero da Ahlstrom-Munsk, Neuhaus Neotec e Probat-Werke ; nella Ristorazione Italia da Fimar, Winterhalter Italia e Minerva Omega ; nella Ristorazione estero da Alto-Shaam, Meiko e Pacojet.

Non sono da meno neppure i numeri di TUTTOFOOD 2021, che a poco più di sedici mesi dall’inaugurazione può già contare su oltre 400 aziende iscritte tra italiane ed internazionali.

Anche qui, hanno già scelto di essere presenti tutti i nomi più importanti di settori come lo “Sweet” ( Asolo Dolce, Bonifanti, Franco Vicenzi, Pastiglie Leone) , il Grocery ( Ipafood, Molino Pivetti, Polselli) e Frozen ( Callipo Gelateria, Docleria Alba, Graziadei Surgelati) .

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Hospitality e agroalimentare, HostMilano e TuttoFood una "squadra" leader globale

Il food & beverage e quello Ho.Re.Ca, ovvero tutto il mondo di Hotellerie-Restaurant-Café e una piattaforma di business in continua crescita come Fiera Milano: ecco la formula vincente di HostMilano e TuttoFood che assieme hanno conquistato la ledeship mondiale a livello espositivo.

Due manifestazioni biennali protagoniste di un marketplace dove trovano il loro terreno d’incontro ideale non solo il Made in Italy e i buyer internazionali, ma anche la domanda e l’offerta “estero su estero”.

Un format, quello di Fiera Milano che costituisce un inedito connubio win-win tra il software di TuttoFood, appuntamento per eccellenza per il settore agroalimentare e il cibo di qualità; e l’hardware di Hostmilano, anno dopo anno leader a livello mondiale dell’hospitality in tutte le sue accezioni.

Successo, quello raggiunto da entrambi gli eventi, che si preannuncia uguale al passato anche per il 2021 perché sono già oltre 1.200 le aziende che hanno già dato la loro adesione alle prossime edizioni di TuttoFood dal 17 al 20 maggio 2021 e di HostMilano dal 22 al 26 ottobre 2021.

Il trend delle due fiere infatti è allineato con quello dell’ospitalità professionale settori in pieno boom in Italia e all’estero. Secondo i dati forniti da Anima Assofoodtech, l’ Associazione italiana costruttori macchine, impianti, attrezzature per la produzione, la lavorazione e la conservazione alimentare, nella categoria Tecnologie ed attrezzature per prodotti alimentari nel 2019 il valore della produzione è stato pari a 5.261 milioni di euro (+0,2% rispetto al 2018, dopo il +1,3% del 2018 sul 2017), con un valore dell’export Made in Italy che tocca quota 3.478 milioni di euro e che registra una particolare crescita (+2,8%) nel segmento Macchine per caffè grazie soprattutto ai compratori di Paesi asiatici come Cina e Corea del Sud. Numeri altrettanto positivi arrivano sul fronte dell'industria del gelato, con le 13 imprese italiane leader nella produzione delle macchine per produrlo che controllano il 90% del mercato mondiale e hanno un fatturato di 229 milioni di euro. Se si guarda all’estero i principali mercati di esportazione sono quelli dell’Unione Europea, mentre cresce la richiesta negli Stati Uniti e nella macro area dell’Estremo Oriente.

Per quanto riguarda le materie prime, e il caffè in particolare, secondo l’ultimo report Ico International Coffee Organization, la produzione è cresciuta di oltre il 30% nell’ultimo decennio (dai 128 milioni di sacchi del 2009-10 ai 167,4 stimati per il 2019-20), con i consumi passati dai 130 milioni di sacchi del2009 ai 167,9 previsti per il 2019.

Sembra essere ormai alle spalle anche la stagnazione del mercato dei surgelati nella grande distribuzione organizzata, un mercato che secondo i dati Iri vale quasi 1,8 miliardi di euro a livello italiano, e che gli ultimi dati disponibili di fine 2019 danno a un incoraggiante +0,9% rispetto a un anno prima, con vendite per 1.886 milioni di euro. In crescita anche le vendite relative allo “sweet”, che a novembre 2019 registravano percentuali che vanno dal +4,4% degli spalmabili al +0,7 dei freschi.

Sul fronte del partecipazioni degli espositori in Fiera Milano, HostMilano registra una crescita

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rispetto allo stesso periodo di due anni fa: le aziende iscritte sono al momento 821, di cui 371 estere, con un ranking dei Paesi che vede in ordine di importanza Spagna, Germania, Francia, Stati Uniti, Olanda, Inghilterra, Grecia, Portogallo.

Presenti molti top delle diverse macro-aree: Bras/Ugolini, Ciam e Pregel (nel Gelato Pasticceria); Brema Group, Eureka e Gruppo Cimbali (arte bianca), le conferme sono arrivate da; nel Caffè Italia da Gruppo Gimoka, Kimbo e Sandalj; nel Bar estero da De Jong Duke, Santos e Zummo; nel Caffè estero da Ahlstrom-Munsk, Neuhaus Neotec e Probat-Werke; nella Ristorazione Italia da Fimar, Winterhalter Italia e Minerva Omega; nella Ristorazione estero da Alto-Shaam, Meiko e Pacojet.

TuttoFood 2021, invece, a poco più di sedici mesi dall'inaugurazione può già contare su oltre 400 aziende iscritte tra italiane ed internazionali. Hanno già deciso di essere presenti tutti i nomi più importanti di settori come lo “Sweet” (Asolo Dolce, Bonifanti, Franco Vicenzi, Pastiglie Leone), il Grocery (Ipafood, Molino Pivetti, Polselli) e Frozen (Callipo Gelateria, Docleria Alba, Graziadei Surgelati).

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8 gennaio 2020 - 11:49

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Molini Pivetti , farine con i betaglucani mark-up

in mdd

. itimolini-pivetti-farine-con-i-betaglucani-in-mdd 8 Gennaio

2020

Da oltre 140 anni Molini Pivetti macina grano tenero: per la mdd le linee vanno dalle farine per dolci e pizza , ai preparati per pane Molini Pivetti , nel cuore dell Emilia Romagna , da oltre 140 anni macina grano tenero per produrre farine e sfarinati . Investiamo e crediamo molto nel made in Italy - fa sapere Martina '

"

sales canale gdo - . Una delle nostre linee Premium destinata alla gdo e al Food marketing Service , la linea Gran Riserva , caratterizzata dalla selezione di grani coltivati esclusivamente nelle province di Modena , Bologna e Ferrara . I prodotti per la PI di Molini Pivetti vanno dalle &

"

farine per dolci e pizza , ai preparati per pane , crostate e biscotti , pizze e focacce . fatturato annuo è di circa 75 milioni . La revisione degli ingredienti è al centro del new deal . Selezioniamo esclusivamente materie prime con elevati valori "

nutrizionali - puntualizza - . Per esempio , farine ricche di fibre , semi ricchi di omega-3 , betaglucani e vegetali proteici . Gli ingredienti vengono scelti anche per l assenza di allergeni . Molini Pivetti investe continuamente '

sicurezza (magneti , metal detector , turbosetacci) . L ultimo investimento "

in

il

'

magazzino automatizzato che , grazie al controllo della temperatura e dell atmosfera con '

ridotto contenuto

di ossigeno , ci permette di mantenere le condizioni ottimali di stoccaggio senza l utilizzo di agenti chimici" fa sapere . L intera produzione di farine biologiche destinate al canale Industria , Food Service e gdo incide a valore tra il 5e il 10%% , un numero in continua ascesa . Nel 2019 l azienda ha ottenuto la certificazione di sostenibilitĂ dall ente internazionale Csqa . Allo '

'

"

'

"

'

"

studio abbiamo incarti e imballaggi a basso impatto ambientale . Caratteristiche e standard elevati hanno permesso di sviluppare partnership con i maggiori gruppi industriali italiani e stranieri e con le maggiori insegne della gdo. "

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7 gennaio 2020 - 14:01

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Gianluca Pivetti e la sua Gran "

cibosogoodmagazineit/

2020/

Riserva"

gianluca-pivetti-e-la-sua-gran-riserva 7 gennaio

PROTAGONISTI

2020

ALLA RIBALTA

Quando la qualità delle farine sposa l industria 4 .0: la filiera certificata di Molini Pivetti di Renazzo. '

Da più di 140 anni la ricerca dell eccellenza nel campo della farina e la specializzazione merceologica sono i valori con cui Molini Pivetti si rivolge a ognuno dei suoi target . Il mulino , costruito da Valente Pivetti a Renazzo in provincia di Ferrara , è ancora oggi l anima del gruppo , simbolo di solidità e '

'

impegno nel custodire e reinterpretare

una tradizione che cambia e si rinnova.

Oggi il gruppo Pivetti guidato dal bisnipote del fondatore , Alberto Pivetti , con la moglie Marisa e i Paola Gianluca e Silvia , , seguendo un percorso di tradizione familiare che unisce passione e figli professionalità con la ricerca delle tecnologie più innovative , secondo una filosofia basata sulla risposta puntuale ai bisogni di un mercato dinamico , vasto e profondamente

variegato.

L obiettivo dei nostri molini - dice Alberto Pivetti attraverso la quello di innovare e diversificare specializzazione della propria gamma di farine: per panificazione , prodotti da forno secchi e , la biscotteria la fresca la fresca e consumo , per pasta , per , per per artigianale pasticceria surgelata '

domestico , per il food service , il catering e la ristorazione

"

La ricerca costante della qualità e l introduzione di tecnologie sempre più moderne hanno permesso a Molini Pivetti di diventare un punto di riferimento assoluto nel settore molitorio . Anche il nuovo '

frutto di una innovazione costante nel campo digitale: ponendosi infatti nel magazzino automatizzato solco dell industria 4 .0 per le sue caratteristiche di conservazione del prodotto , garantisce ai clienti un servizio evoluto , veloce ed efficiente. '

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7 gennaio 2020 - 14:01

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La nostra famiglia - dice ancora non senza una legittima punta di orgoglio il patron Gianluca - ha custodito e valorizzato questa tradizione di qualità ed giunta oggi alla quinta generazione , mentre il "

marchio

divenuto sinonimo di qualità nella lavorazione delle farine professionali . La nostra azienda molitoria amplia ora l offerta peri consumatori finali presentando sul mercato quattro linee di farine '

la gamma di farine perfette per un uso quotidiano , SPECIAL DAY EVERYDAY per uso domestico: le farine più speciali e innovative , arricchite con proprietà nutrizionali , GRAN RISERVA , la linea di farine prodotte solo con grani dei Campi Protetti Pivetti ( 100%% emiliane) e una linea BIOLOGICA 100%% italiana.

Ma i punti di forza del brand non finiscono qui . In particolare la linea GRAN RISERVA di Molini Pivetti nasce dal progetto Campi Protetti Pivetti : una sfida ambiziosa portata avanti dagli agronomi dell azienda , che hanno selezionato esclusivamente terreni nelle zone di Modena , Bologna e Ferrara "

"

'

lontani da fonti di inquinamento.

Per raggiungere questi ambiziosi obiettivi sempre Gianluca Pivetti a sottolinearlo - abbiamo coinvolto solo i migliori agricoltori che , condividendo lo spirito di questo progetto , hanno deciso di impegnarsi sottoscrivendo un rigido disciplinare per realizzare una linea di farine 100%% emiliana "

certificata dall ente internazionale

Campi Protetti Pivetti . in 4 referenze Riserva Gran Gran , Gran Riserva , Riserva tipo e Gran Disponibile ( integrate tipo novità nel in flow 750 Riserva Manitoba Emiliano , una assoluta mercato) pack da gr . '

CSQA - e contraddistinta

dal marchio

"

"

"

PIVETTI , I NUMERI

CHE CONTANO

Volumi di produzione annui: ca . 240 .000 tons di sfarinati e semilavorati Capacità di stoccaggio: ca . 120 .000 tons di grano Fatturato annuo: ca . 75 .000 .000 Dipendenti: 65 Massima capacità

produttiva:

Oltre a coprire integralmente Oriente e Far East Info: www . molinipivetti

1 .100 tons/ giorno il mercato italiano , Molini Pivetti esporta in Europa , Nord America , Medio

.it

7 Gennaio 2020 a cura di Valerio Grancoris

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PAESE :Italia

AUTORE :N.D.

PAGINE :114-116,118,120,122…

SUPERFICIE :717 %

1 gennaio 2020

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LA RICERCA E SVILUPPO NON GUARDA SOLO ALLE NOVITÀ DI PRODOTTO, CHE SONO PERALTRO NUMEROSE, MA ANCHE ALLA SELEZIONE SEMPRE PIÙ ACCURATA DELLE MATERIE PRIME, A PROCESSI PRODUTTIVI ALL'AVANGUARDIA E ALLA SOSTENIBILITÀ

I

player sono concordi: mix per pasticceria andamenti

positivi

nel comparto

in termini

di nuovi

tecnologia

farine e

e l'innovazione

è importante, prodotti,

e processi

di innovazione

è un concetto

che passa attraverso

registrano sia

sia verso

all'avanguardia.

e sostenibili

di grande

l'eliminazione l'azienda, energie

portata,

della plastica

progetti

CO , risparmio

chiave

programmi

la nostra

etici come

rinnovabili,

come

della

Sabrina

& Figna anche

quest'anno

evidenzia

un trend molto

positivo,

ottenuta

dall'azienda

migliori

- ottenuto

- affermano

grazie anche alle numerose

partnership

strette

professionisti afferma

del settore».

la propria

e all'eccellenza rigoroso

controllo

e in un'accurata «Costanza sono

112

con tecnici vocazione

e

Il molino alla qualità

che si concretizza sulle materie assistenza

di prodotto

in un

prime

al cliente.

e duttilità

Manager

con

tecnici

e artigiani

migliorare

i prodotti

anticipare

i trend

d'uso

i nostri punti di forza, e quello

e

Sales - dall'alta i nostri

investimenti

& qualità

prodotti,

grazie alla selezione

dei di lavaggio

ad acqua e dalla lenta il tutto

da analisi e controlli

per

incremento

grani, dalle tecniche

macinazione,

collaborano

Food».

- racconta

Dallagiovanna,

del cereale

Le aziende

«trainato

che contraddistingue

Agugiaro

«un risultato

un interessante

Marketing

anche

con Slow

Dallagiovanna

nelle vendite,

e utilizzo di dimostra

partnership

Molino

evidenzia

in tutta

di compensazione

energetico

Anche

accompagnato qualitativi.

recenti sono

alla tecnologia:

a settembre

I nostri

stati orientati abbiamo

inaugurato produttivo

Cassiopea, il nuovo impianto Buhler, con macinazione lenta

e a freddo

e gestione

Il trend da seguire

computerizzata».

per Dallagiovanna

DOLCESALATO

Tutti i diritti riservati

P.137

PAESE :Italia

AUTORE :N.D.

PAGINE :114-116,118,120,122…

SUPERFICIE :717 %

1 gennaio 2020

Illlllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllll

è quello

del grano

l'azienda

risponde

farine ispirate femminile,

100%

italiano,

con la linea

al cinema

a cui

LeDivine:

e all'universo

in tre varianti

- Sofia,

Monica

per tutte

le esigenze

del

professionista.

«LeDivine

nascono

da una

di grani pregiati

grazie ad accordi gli agricoltori.

Questi

per tipologia

danno

che esaltano

di ogni ingrediente Il trend

della

linee lanciate Leonardo®

e Fruttarine®.

sapere dall'azienda la gastronomia,

alla materia 100%,

a

aromatico

nuove

Le Farine di

«La prima - fanno indistintamente

mentre

in cui si inserisce

la seconda

inoltre

la piccola

pasticceria,

espansione, riscontri

dell'azienda

c'è la conferma

l'ingrediente

linee con implementazioni,

Andrea Tecnica

Abbiamo

dalla fascia

a prodotti

salutari

contengono

farina tipo 1, naturalmente

di queste

trainato

delle monoporzioni.

di grano,

Il settore

Fruttarine®,

più attenti

Nel futuro

l'ottobre

della filiera

produttive.

Le Fruttarine®

germe

«Lanciata

ci permette

naturali.

per la pasticceria».

novità e nuovi prodotti.

Questo

di clienti

nasce specificamente

al

controllo

avuto ottimi

e fanno

e

limitato

la linea

è in grandissima dalla moda

italiani

da un numero

metodologie

principalmente Bertolo

deciso

è l'attenzione

i grani sono

agricole.

di

l'offerta.

importanza

prima:

provenienti

di aziende

in modo

amplieremo

Di fondamentale

conta

farina

Nel prossimo

li posizioneremo

probabilmente

e delle

anno:

- parla

biennio

origine

nelle

al momento

che abbinano

di avere un ottimo

ricetta».

in particolare

Fruttarine®

prodotti

e macinati

di Molino

nell'ultimo

e

selezionati

il sentore

in espansione

è da ricercarsi

a tutta

grani,

a freddo,

coltivati

tra il molino

e performance

lentamente farine

diretti

italiani

sette

tipo 1 a frutta disidratata.

e Anna - ideali selezione

scorso,

FARINE E MIX PER PASTICCERIA

e

infatti

ricca di fibre

e

della vera frutta

principale».

Beltramone, Bongiovanni,

Responsabile rileva

Area

risultati

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FARINE

^

J* T ^I 1 - - ^^/ / // // / // // // // / // / // // // // / // // / // // / // // // // / // // / // // / // ^^ ^

E MIX

PER

PASTICCERIA

STRATEGIE

(Komp£et titczàci fmntaM I mix per pasticceria

di Komplet

- affermano - siano presenti sono tutt'ora tra le referenze Fiore all'occhiello

Italia

sono

Vb^ieai

in crescita

da anni su un mercato più alto vendenti.

della gamma

è Jogosoft,

costante

è forte,

più \vecchi\

uno dei prodotti

anagraficamente e uno dei più venduti. È un semilavorato produzione di specialità da forno allo yogurt, fino a pochi in sacchi da 10 kg e ora disponibile Horeca: un cartone con all'interno

e, «nonostante

dove la concorrenza

versatile per la mesi fa venduto

solo

anche in un formato pensato per il canale 5 sacchetti da 1 kg vendibili singolarmente

e corredati dal nuovo ricettario dedicato a questa miscela. In generale, l'obiettivo è quello di portare le nostre miscele anche all'interno di piccole

realtà

commerciali, come bar, ristoranti, hotel. Sono in via di sviluppo molte novità il 2020 e gli investimenti della casa madre vanno nella direzione di un'ampia

per

ristrutturazione del packaging e del clean label. Puntiamo molto sul nostro patrimonio di ricette, sviluppate dai nostri tecnici e comunichiamo attraverso sito e social. Abbiamo chiuso il 2019 con l'implementazione di video tutorial che mostrano la trasformazione e lavorazione delle nostre miscele, fino al prodotto finito,

estremamente pasticceria

positivi

per le farine da

«che arrivano

grazie al progetto

soprattutto

di sviluppo,

partito

da ormai tre anni, totalmente all'artigiano sulla figura

moderno

intendiamo

biennio

mantenere

e prevediamo l'allargamento pasticceria grande

11 4

specializzato».

- prosegue

l'attuale

una crescita

intorno al 20%.

dedicato

a questo

settore.

sostenitori

dell'uso

di farine

trend

a pietra in pasticceria

nostro

punto di vista, possono

grandi

soddisfazioni

segmento.

Antiqua,

Siamo

anche presenti

che si amplierà

lanceremo

Siamo

anni a venire».

di alcuni tra i più esperti e appassionati pasticceri

che, dal regalare

in questo

diretto

italiani, certi che il rapporto

con il mercato

valore fondamentale vivere le evoluzioni

con la linea

Le farine Valerio

Cavallari,

interessanti

Mulino

Padano,

della colazione.

00, in quanto

offrono

sono

una maggiore

sicurezza

la

settore in

e alla ricerca

di nuovi

rivolti alla ricerca mentre persone,

sulla materia

sul piano strategico avvalendoci

della

prima,

puntiamo

al professionista sul risultato

finale. «In questo segmento sulle

collaborazione

- proponiamo

di

sono quelle di tipo 0 e

I nostri investimenti

verso

secondo

Amministratore

novità per il mondo

attualmente

per

del settore».

più alto vendenti,

maggiormente:

a breve alcune

e i suoi attori sia un e l'unico modo

prevede

degli orizzonti

fermento

dedicati

grandi

negli

importante,

La strategia

da ristorazione,

-

a proporli

prodotti macinate

e che si appoggia

del distributore

«Per il prossimo

e continueremo

la nostra

- sottolinea

linea Sebòn,

vede nella referenza Croissant

che

il prodotto

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FARINE

^

J * T ^ I 1 - - ^ ^ / / // / // / // // / // / // / // / // / // // / // // / // / // // / // / // // / // / // / // ^ ^ ^

E MIX

PER

PASTICCERIA

negli ultimi maggior trend

12 mesi e, in particolare,

richiesta

di farine

che, secondo

il manager,

consolidato

nel mondo

«Riteniamo

un importante

competitivo

ruolo importante awareness».

nella nostra

sono tre concetti

sempre

nostri investimenti

si orientano

direzioni,

dalla ridefinizione

sviluppo

del prodotto

alla crescente

salute.

richiesta

di farine

grezze, a elevato contenuto apprezzate e salubrità

di fibre,

per la percezione che donano

recentemente prodotti

GranEssere,

trasversali

«Si tratta

Cavallari

al vapore,

denominata

SabilEasy

al prodotto

naturalmente

Steam Stabilization),

del chicco, di

a canali e applicazioni.

di farine e ingredienti

- prosegue

tecnica

(Naturai

evoluti

nutrizionale Luca

attenzione

NUOVI

La ricerca e sviluppo Master Martini, il brand dedicato agli artigiani, studia costantemente per soddisfare le molteplici Tra le ultime novità inserite

di Unigrà nuove soluzioni

esigenze dei propri clienti. nell'offerta per i professionisti

ci sono tre nuovi mix che vanno FiorFiore Pasticceria.

ad arricchire

la linea

- fanno sapere dall'azienda - è un mix completo per basi a montata leggera e soffice, semplice da utilizzare e veloce nelle lavorazioni.

Perfetto per ottenere un pan di

1 1 6

garantire

i massimi

è simbolo

il valore Marketing

sottolinea

al mondo

migliaia

campo

Direttore

Pivetti,

realizzare

standard

di qualità

il nuovo

magazzino

inaugurato

quest'anno, costante

che garantisce

sempre

pasticceria

Ottimi risultati

più evoluto,

per Italmill

sua estrema

versatilità

consente

al pasticcere

anche un'ampia varietà di proposte dalle caratteristiche organolettiche

veloce

nell'ultimo

anno

da forno

Dolci Lievitati, infine, è il nuovo mix completo per la produzione di dolci da ricorrenza.

Grazie anche al metodo di produzione di uno starter

tradizionale, che prevede l'esclusivo utilizzo per la riattivazione del lievito naturale già

presente nel mix, Dolci Lievitati consente di preservare più a lungo la freschezza dei prodotti.

Ideale per la produzione di

regionali come i sospiri e le teste di moro.

Pan di Spagna Fibra+, invece, è il mix completo

resto dell'anno per la creazione di croissant, tipologie di dolci lievitati continuativi.

non è destinato anche durante brioches

alla il

e altre

Intera®, la prima e unica farina bianca ricca di fibre perché conserva integre le parti nobili del chicco. Facile da utilizzare,

Tutte e tre le novità, presentate a Sigep 2020, assicurano grande facilità di lavorazione e qualità costante dei prodotti

è perfetto

finiti,

di pan di Spagna

e rollè,

ma la

ed

di ottenere

di pasticceria uniche.

panettoni, veneziane, pandori e colombe, sola ricorrenza, ma può essere impiegato

per la produzione

nel

ai clienti

LANCI

Spagna soffice, adatto a diversi tipi di farciture, glassature e bagne, è ottimo anche per la realizzazione di specialità con Farina

nel

di analisi annuali per

efficiente».

una crescente

della

fondamentale esperti

di un'innovazione

un servizio

di

risposte

ad hoc e miscele

Risulta

Anche

digitale,

interni prodotti

tailor-made,

sfarinati

automatizzato,

delle componenti

le migliori

e testiamo

di otto tecnici

e sicurezza.

e l'aroma».

Scarsi,

Molini

- dall'elevato

la durata

di

che prolunga

preservandone

soluzioni

la presenza

una particolare

scegliendo

di nuovi ingredienti.

e

sono

tramite

cottura

una gamma

naturalezza

GranEssere

ottenute

di benessere

finito». A queste due linee si è aggiunta

che ricerca

Le referenze

oltre che per

a esse associata,

la gradevolezza

consumatore

scure,

del pack allo

al fine di renderlo

creiamo

personalizzate,

«I

in varie

prime. Nei due laboratori

esclusivi, a un

e nel

più piede.

stanno prendendo

dell'azienda

di fibre, per rispondere

alimentare

del bakery, sia salato sia dolce,

materie

contenuto

un

brand

benessere,

e naturalità

più performante,

più venduto. Con le farine a marchio Granaio Italiano, invece, rispondiamo

con scuole

che giocano

chiave che, nel settore mondo

vantaggio

Per Scarsi,

trasparenza

è ormai

del dolce.

la collaborazione

ed enti di formazione

la

biologiche,

con notevole

risparmio

di

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FARINE

^

J * T ^ I1 - -^ ^ / / // / // // / // / // / // / / // // / // / // / // / // / // / // // / // / // / / // / // // ^ ^ ^

E MIX

PER

RESPONSABILITÀ

PASTICCERIA

SOCIALE

D'IMPRESA

VekJbeqkeMa, comp£emmaaM'inAegna deffla cuxàdaJdetà Industria Molitoria Perteghella ha compiuto a novembre i suoi primi 80 anni di attività e ha scelto di festeggiarli in dolcezza

Ciambettone nasce da una ricetta esclusiva con Mix Lievitati Dolci Tentazioni, da utilizzare solo durante il primo impasto

e solidarietà, affidando le miscele selezionate della sua linea Dolci Tentazioni alla Pasticceria Martinazzo di Rodigo perché

e dà integrare nella fase di rinfresco con la farina Panettone Selezione della stessa linea. «La caratteristica distintiva dei Mix

ne elaborasse il Ciambettone, l'inedito 'panettone a ciambella' ideato dallo chef Bruno Brunori, titolare dell'omonimo

Lievitati Dolci Tentazioni - spiega Davide Coffani, Direttore di Stabilimento - è la grande duttilità, unita alla specializzazione:

ristorante

le varianti con e senza lievito naturale consentono al pasticcere di scegliere il profilo produttivo più consono alle proprie

romano.

A coordinare il progetto, Adele Gorni Silvestrini, Marketing dell'azienda: «È stato un vero piacere

Responsabile coinvolgere,

nel nostro ottantesimo, Il ricavato della vendita

l'Associazione Salvamamme di Roma. solidale dei Ciambettoni sarà infatti

devoluto

e famiglie

a tante madri

in situazioni

garantisce

- spiega

resa e continuità

Parentini,

Direttore

Generale

dell'azienda

le proprie

quote, sia in Italia sia all'estero,

grazie all'inserimento nell'ambito

- di incrementare di nuove

risultati

ad aumentare

superlativi

delle farine meno raffinate».

con la nostra

di farine e mix per

Besozzi Oro Antica

pasticceria

Parentini

regala al prodotto

- prosegue

per tutti i nostri prodotti, per l'elevato

standard

- come

si distingue

qualitativo

sapore,

COSA OFFRE IL MERCATO:

NUMERO DI REFERENZE

PRODOTTO PIÙ VENDUTO

1 1 8

naturale

che

elevata digeribilità,

aroma, fragranza

e conservabilità.

I nostri investimenti

consente

dettate

le esigenze a loro volta

della clientela.

con nutrizionisti,

dei dai

La collaborazione

tecnici

di testare

fermentativa

in innovazione

sono volti ad anticipare bisogni

la farina

sull'attività

e ricercatori

i prodotti

ci

più idonei

al mercato».

Molino presidiare

Pasini,

infine, continua

a

il settore con la linea Farina

del Mio Sacco,

specificamente

dedicata

FARINE

AGUGIARO & FIGNA MOLINI

BRAND

Tradizione,

senza interferire

professionisti,

finito tutto quello che il

cliente finale richiede:

che

di qualità

quotidianamente

punta di diamante,

«La nostra produzione

di

Contribuisce

le caratteristiche

madre Enervis, rinfrescato

particolari

in termini

di prodotto.

di ogni referenza il nostro lievito

referenze

C'è poi una terza versione, unica nel panorama dei per lievitati, con yogurt, che conferisce aromi e

consistenza del lievito».

di disagio».

sia per le farine sia per i mix «con l'obiettivo Ennio

tecniche. preparati

Le Sinfonie

ITALMILL

Besozzi

Oro

MOLINI BONGIOVANNI

MOLINI PIVETTI

Molino di Torino per pasticceria, Antiqua

Linea Dolce Vita

6

9

15

5 Molino di Torino, 3 Antiqua (tipo 1)

Croissant Le Sinfonie

Oro Lieviti

Molino di Torino Casa Savoia

Bucaneve

da 25 kg

DOLCESALATO

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FARINE

I

UT

// // // /// // // /// // // /// / /// /// / /// // // /// // // /// // // /// // // /// /

E MIX PER PASTICCERIA

e ricercate dai professionisti dell'arte dolciaria, che chiedono performance specifiche in base ai diversi prodotti

che

devono realizzare. Senza dimenticare la crescente ricerca di prodotti meno \setacciati\, come la linea Primitiva, nata a partire da una selezione di grani pregiati macinati a tutto corpo,

trasversale

ambiti di applicazione,

ad alto contenuto

per

di fibre ed elevato apporto proteico.

Si compone di referenze di tipo 1, 2 e integrale, anche in versione

biologica».

UN SETTORE RICCO

DI NOVITÀ

Le tendenze di mercato sono in evoluzione, soprattutto per quanto riguarda il cambiamento degli spazi e il modo di trasformare al mondo dolce, che si compone nove referenze tra cui spiccano

di

rispondono

le farine

specifiche per la produzione Grandi Lievitati - panettone, pandoro e colomba - alle quali si è affiancata

l'innovativa

questi prodotti - fanno sapere

dall'azienda - è quello di una ricerca di materie prime sempre più tecniche e performanti,

per rispondere

richiesta di crescente

a una

livello qualitativo

Panettone Riposata, affinata per quattro settimane aggiuntive in un ambiente a

delle materie prime, tra le quali in primis la farina. In origine ingrediente \povero\

umidità e temperatura

e poco considerato, oggi le farine per la pasticceria sono sempre più tecniche

controllate,

per

migliorarne

le performance.

«Il trend a cui

COSA

OFFRE IL MERCATO:

i prodotti

da

forno. È l'opinione di Agugiaro & Figna, che commenta: «I prodotti diventano multitasking,

e di conseguenza

lo

diventano le materie prime che li compongono.

Per questo abbiamo creato Faridea, la nuova linea di miscele

professionali

per pasticceria

e panificazione, senza l'aggiunta di sale, ideale per la preparazione di prodotti dolci e salati ricchi di semi e

FARINE

MOLINO BERTOLO

MOLINO DALLAGIOVANNA

MOLINO PASINI

MULINO PADANO

Le Farine di Leonardo®, Fruttarine®

ledolcissime, Uniqua, leDivine

Farina del Mio Sacco

Sebòn, Granaio Italiano, GranEssere

11

7 ledolcissime, 5 Uniqua, 3 leDivine

9

7

Fruttarine® all'albicocca, Robustum Le Farine di Leonardo®

Panettone

Farina Brioche

Sebòn Croissant

SEGUEDAPAG. 118 BRAND

NUMERO DI REFERENZE

PRODOTTO PIÙ VENDUTO

Fonte:

1 2 0

elaborazioni

Dolcesalato

su dati

SEGUE

aziendali

A PAG. 124

D O L CE SA L AT O

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FARINE

E MIX

I U

PER

T

// // / // / // // // // / // // / // // / // // // / // // // / // / // // // / // // // / // // /

PASTICCERIA

di fibre. La nuova linea sarà presentata a Sigep

2020 e sarà un prodotto

totalmente

nuovo

e sorprendentemente

versatile,

che garantisce

risultato,

facilità

d'uso

Grazie a Faridea ogni della pasticceria velocizzare prodotti,

per una clientela

esigente.

L'innovazione

riguardano

gli ultimi

investimenti

che

di una nuova pulita,

mentre il nuovo

da 10 chili de Le Sinfonie,

a dimostrazione

della nostra

più concreta

esigenze

più

sempre

2020 presenteremo

packaging sempre

i propri

per noi passa

la produzione

linea di mix a etichetta a Sigep

e allo

così l'assortimento

proposto

anche attraverso

può

produttivi

personalizzare

ampliando

nel

professionista

e panificazione

i processi

stesso tempo

sicurezza e artigianalità.

vicinanza

alle richieste

ed

dei nostri clienti».

Si arricchisce di Lesaffre,

pure la linea di mix Inventis che conta

sviluppate

per offrire

e sicurezza.

«Lesaffre

oggi 25 referenze, garanzie di qualità vuole essere

vicina

ogni giorno ai professionisti dell'arte bianca - dichiarano - offrendo soluzioni e prodotti

ad alto valore aggiunto,

garantiscono

COSA OFFRE IL MERCATO:

d a

pag .

e

LESAFFRE

ITALIA

INDUSTRIA MOLITORIA PERTEGHELLA

120

Abel&Schafér, Dawn Foods, Kessler

BRAND

NUMERO DI REFERENZE

PRODOTTO

che

costanti

MIX

KOMPLET ITALIA s e g u e

performance

Dolci Tentazioni

circa 70

PIÙ VENDUTO

Mix Lievitati \Gold\ con Lievito Naturale

Jogosoft

V)

Nella

foto la

Farina

Dolci

Tentazioni,

• Jogosoft

•

usata

in abbinamento al Mix Grandi Lievitati

••mSS^^Bm*.

Fonte:

1 2 2

elaborazioni

Dolcesalato

su dati

aziendali

SEGUE

A PAG.

124

D O L CE S AL AT O

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AUTORE :N.D.

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SUPERFICIE :717 %

1 gennaio 2020

/////////////////////////////////////////////////////////////// FARINE

IUP /////////////////////////////////////////////////////////////// E MIX

PER

PASTICCERIA

creativo,

grazie a preparazioni

nuovo e sorprendente esotico

e invitante,

ricercati

elementi

dal consumatore

ricette facilmente

dal gusto

e dall'aspetto sempre

più

di oggi. Tra le

realizzabili

con Ja Pan

il Pane con Frutta e i Kashipan,

i panini

dolci, di gusti e con ripieni diversi,

tipici

della tradizione giapponese.

Altra novità assoluta è l'esclusivo Starter LV2, il lievito madre che dona acidità e aroma a ogni impasto.

Non necessita

di rinfreschi preparazioni,

pane comune

rustico, dai pani

speciali

a quello

a quelli per sandwich

ricchi di fibre l'innovazione a Sigep

presenta

la farina Besozzi seguiranno

in linea con i trend emergenti

del mercato. è stato

L'ultimo

caratterizzato

investimenti

offerta con ricette

da importanti

impatto,

in termini

di sviluppo

che presentiamo

assoluta

a Sigep

di nuovi

2020. La linea Inventis

i nuovi trend alimentari

pasticceria si

l'offerta in modo

performante

come tutti

della linea Besozzi Oro, ma con in termini

di benessere».

di Mulino

Padano

con una nuova farina

per la produzione

di frittelle

«Si tratta di un prodotto

si specifica

e dolci fritti.

in fase di lancio

-

precisa Valerio Cavallari - che garantisce miglior

ottimale

gestione

del prodotto

dell'impasto

e una

durante

le

fasi di frittura».

I

PURATOS ITALIA

I

UNIGRÀ

122

BRAND

Besozzi Oro

Tegral Clara Super

Master Martini

20

1

25

NUMERO DI REFERENZE

PIÙ VENDUTO

Dolcesalato

È

cui

altri lanci in questa direzione,

Anche l'offerta

lo sviluppo

di

referenza:

Oro Non Raffinata,

MIX

ITALMILL

Fonte: elaborazioni

in polvere, bacche

ideale per diversificare

COSA OFFRE IL MERCATO:

PRODOTTO

Ja Pan, il primo mix completo

aronia in polvere e semi di papavero.

e consentono

da pag.

anche in

di Italmill che

plus importanti arricchisce

Tra i nuovi prodotti

essere utilizzati

con tè Matcha

che esplorano

la propria

originali e di grande

anche estetico.

che possono

in anteprima

con referenze

segue

di valorizzare

anno, in particolare,

prodotti,

è arricchita

al professionista

e brioches».

una nuova

sarà tecnicamente i prodotti

dal

meno raffinati e più

Va verso prodotti

proposte

ed

è ideale per tantissime

Prodotti

per lievitati

Tegral Clara Super

Croissant&Brioches

su dati aziendali

Tutti i diritti riservati

P.144

PAESE :Italia

DIFFUSIONE :(25000)

PAGINE :122,124,126,128

AUTORE :Di Daniele Colombo…

SUPERFICIE :366 %

1 gennaio 2020

MARKUP285 Mdd

116

I CO-PACKER ALL'ESTERO

testano l'evoluzione di Daniele Colombo - @daniele_colombo

La produzione per la marca del distributore o altri gruppi industriali nei mercati maturi, europei e americani, risente in modo più incisivo dei nuovi trend, di quanto non accada in Italia

S

ui mercati

investe

food-tech,

maggiore

sensibilità

naturalità,

eco-packaging,

In questo caso, il prodotto come un elemento

al bio, alla

e clean, healthy. Di qui la scelta di privilegiare

come test di lancio

Fernando Favilli, presidente di Probios, esportatore in tutto il mondo

mercato

con uno dei più grandi

è Coind. Che ha scelto l'estero

International

markets

compatibile

input che riceviamo

Nespresso, in arrivo che almeno

Italiani

a inizio

un paio di

relativi

nel corso

l'etichettatura

la adotteranno

del 2020 -fa notare Luca Cioffi,

direttore

generale Coind-, Oggi esportiamo il 15% del nostro fatturato

caffè. E buona

parte di questo è realizzato produzioni gruppi

a marchio

industriali.

circa

Liguori

Per questa attività,

& Private

labels gli

sono principalmente

pack. Per i clienti

in

il topic più insidioso, e l'aggiornamento

Europea

devono essere continui

non esiste un'unica

importante

nel prossimo

biennio,

La maggiore

maturità

anche

per la produzione

dei sistemi di capsule.

superiore

rispetto

mercati viene soprattutto

realizzati

all'Italia.

bio è

In numerosi

sempre più valorizzato,

da chi cerca una capsula con

green è confermata del cuscus. caratterizzato

in quanto

della stessa Unione

segue regole

investimenti

è

sul quale lo studio

ogni nazione

grazie agli ultimi

dei

esteri la sostenibilità

uno sviluppo

del prodotto

per

e sulla sostenibilità

prevediamo

l'incidenza

Uk -fa

alle regolamentazioni

anche all'interno

o

ma

-. Dall'estero

particolare,

All'estero

al

general manager

e costanti da parte dell'azienda,

attraverso

di retailer

retailer

Casillo,

di Pastificio

retailer

rispetto

è sempre più competitivo

per la sua nuova capsula compostabile,

2020.

bio viene visto

di 'coerenza'

abbiamo appena chiuso una partnership

notare Pasquale

novità.

Un esempio

di

(compostabile).

formulazione

di alcune aziende italiane i mercati oltreconfine

valenza dal punto

vista della sostenibilità

che

sono più

anche l'Italia,

accentuati:

free from

una particolare

esteri i toni e gli ingredienti

della rivoluzione

linea guida e

dell'estero

sui temi

da Bia, specialisti

nostro settore è stato in questi ultimi

una crescita importante cuscus biologico, mercati dell'Europa

anni, da

dei consumi

soprattutto

di

nei grandi

Occidentale

-fa notare

Tutti i diritti riservati

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PAESE :Italia

DIFFUSIONE :(25000)

PAGINE :122,124,126,128

AUTORE :Di Daniele Colombo…

SUPERFICIE :366 %

1 gennaio 2020

118

il direttore

operativo

come azienda

Marco

italiana

plus della tradizione

molitoria

E questo ci permette qualità

migliore

Foscoli-.

possiamo

alle

di esprimere

rispetto

Noi

vantare

il

anche come co-packer. sapere l'azienda-

spalle.

dal mercato

una

principalmente

ai competitor

label,

estero

è in crescita

uno dei driver

fondamentali

futuro.

c'è attenzione

richiesta

di passare dalla

cibi ricchi

Fereli,

rileva

responsabile

prodotti

confezionando 100%

di eco-pack

per soddisfare

nei prodotti

sono

colazione,

a base di cereali barrette

(baby

del

Arabi.

'organic'

nascono

leggi

legate

all'ambito

Paesi fuori

apportati

dalla

semi,

comunità

-concorda

completamente

Marida

Milo-,

A cominciare

(più utilizzato

snack) per finire

che è differente

richieste

del mercato

laboratorio

e healthy:

un portafoglio

clienti

in Italia.

export

Per alcuni

export

Conserve e

i nostri

cinquanta

collabora

(noci,

superfood).

In Italia

si stanno

sviluppando

le

sani e orientati si conferma

la

per il gusto buono

-commenta

studiando creando

(presenti

in tutta

Usa, Canada,

referenze

Fini e

Collaboriamo

con

Europa,

Australia)

con loro l'assortimento

per il mercato Casalasco

Gianluca

di Gruppo

della Nonna-, clienti

con prodotti

sia convenzionali

manager

ma anche negli ha

estremamente

che si estende in quasi

Paesi nel mondo.

naturali

e

Tositti,

Pivetti

e salutistici

preferenza

che biologiche come

Molini

funzionali

e

e pur crescendo

mdd, con proposte

spesso importanti

industriali.

arricchimenti

siamo presenti

alle

in chiave healthy

richiede

investimenti

rispetto

anche gli

naturale,

tradizionale sugli

Olga Nicoli,

di prodotti

al benessere

dal

l'astuccio

l'estero

per il lancio

La formulazione free from

per

alla stessa scelta dei

prodotti,

Free from

Italia

e senza Ogm)

manager-

tendenze

la vendita

e

marketing

ingredienti

progressivamente,

Milo,

commerciale

latte,

-conferma

mix di frutta,

medesime è un mondo

variegato

dagli

free

(biologici,

naturali

Le

nei diversi

packaging

i prodotti

(senza allergeni

e senza zucchero)

una grande

difficoltà

il Gruppo

particolarmente

premiati

Russia fino

responsabile

e snack

food).

sono

Vantiamo

fattura

per la prima

di cereali

a 360 gradi

differenti

diverso

Nicoli

ed è specializzata

come glutine,

agli Emirati

alimentare

alla gdo,

il mercato

Molino

di Paesi: dall'Europa

maggiori

destinate

di Probios,

Favilli-.

al Giappone,

Dall'alto Carlo Gaudiano, co owner presso Bio Organica Italia, Filippo Fereli, responsabile trade marketing di Nutkao, e Fabio Lenzo, general manager di Cip4

linee

Day, è stata totalmente

circa il 50% all'estero

biologici

e

sostenibilità.

from

che abbraccia

dalle

della

spunti da queste tendenze.

in termini

un'esportazione

varietà

sviluppata

clean

fibre,

-sottolinea

il presidente Fernando

diversi

Una delle nostre

che

le richieste

mercato estero

nell'ottica

dell'healthy

di

in vetro o alluminio:

riciclabili

soddisfano

al vetro Filippo

food,

di proteine,

la linea Special

trade marketing

Nutkao.

Traiamo

e

plastica

e uso di carta

tutti

e diventerà del prossimo

si concentrano

sull'healthy

chiaramente L'eco-packaging

-fa

i trend che percepiamo

ideale e

ad hoc e differenziate

di

lavora prevalentemente

con

Tutti i diritti riservati

P.146

PAESE :Italia

DIFFUSIONE :(25000)

PAGINE :122,124,126,128

AUTORE :Di Daniele Colombo…

SUPERFICIE :366 %

1 gennaio 2020

120

l'estero:

la quota export

60% del fatturato -sottolinea

Lorenzo

di prodotti

healthy

attorno

vegetariani,

o che siano monomateriali. filiera

free from,

poi una crescente nel food service

per il mercato

i clienti

italiane

riusciamo

o

imballi

valorizzare

il

con materie

prime

a sviluppare

vendite

sostenibili

Per il

nel medio

lungo periodo

richiesta

con marchi

dai Paesi del

e gruppi

Nord

anche

industriali

industriali

esteri -sottolinea

Per La Doria sbocco

l'estero

principale,

Le innovazioni al mercato

particolare

sui prodotti

produzione

dalla

di ricette

riduzione

valore.

zuccheri,

commerciale di prodotti

del packaging

corretta

e la

plastic free sono sicuramente più rilevanti,

trend attualmente

i

diffusisi

partendo

dal Nord

L'appeal

del made in Italy esiste, ma la

qualità L'origine

è un concetto italiana

sempre più allargato.

rimane

in ortofrutta

sia come origine

sia come lavorazione

confezionamento. aprirci

ai mercati

come il Brasile, italiani

cercando più lontani con prodotti

come mele e kiwi

e

ci riconoscono

l'expertise blend in

i gusti dei consumatori

sempre il punto di Manuel

fa sapere

Sirgiovanni,

consumer

Zucchi.

direttore L'interesse

dei buyer su aspetti

divisione all'estero

come la trasparenza

di filiera

e comunitaria.

è sempre

sulla gamma

tracciati Incide

e

maggiore.

da filiera

degli italiana

molto poter proporre

al cliente le tendenze del momento:

ed extra Ue,

trasparenza,

distintivi

ambientali,

-fa notare

è

di ogni Paese: il gusto in molti casi è

oli extravergine

di

Italia

e creare i migliori

Usa puntiamo

bio made in Italy,

e alla

anche per Zucchi.

grado di soddisfare

tracciabilità

un driver.

esporta in 24 Paesi per il 35% del

fatturato

Dall'alto Lorenzo Fontanesi, private label sales manager di Casalasco, Luca Cioffi, direttore generale Coind, e Marco Foscoli, direttore operativo di Bia

ai

grande

dei disciplinari

di provenienza

di selezionare

rispetto

dei processi

aggiunto

Italiani

costante.

biologici

verso la

C'è infine

al rispetto

gestione

un valore

biologici

aspettativa

della loro qualità

La produzione

Italia-,

verso i prodotti

convenzionali.

attenzione

Giuseppe

a crescere in maniera

La sostenibilità

prodotti

free from,

-fa notare

la domanda

riconoscibilità

caratterizzati

Tammaro,

direttore

e una maggiore

di consumare

ai prodotti

un

All'estero,

poi, si riscontra molta attenzione

tendenze

del sale o degli

In diverse

l'italianità

rappresenta

vegane per la

sempre più richiesti

tendenza

filiere

(in

per i sughi pronti.

operativo

Fruttagel-,

riguardano

sempre più salutari,

continua

direttore

di pasta in scatola e versioni

fino ad arrivare

Anche

Paolo Cristofori,

destinati

del sale nei legumi

sono legate all'esigenza prodotti

lo

per i baked beans), la

realizzazione

free from

rappresenta

con l'80% dei ricavi.

extra-nazionale

la rimozione

Brio

tedesco,

esteri intendono

per

mercati.

richieste

come Demeter

made in Italy realizzato

fondamentali

bio notiamo

ulteriori

Sulla stessa linea Fruttagel.

ed eticità

determinati

commerciale

Ci vengono

plastic free e origine

con

Inoltre

approcciare

soprattutto

Naturland

plastica

certificata

sono caratteristiche

direttore

certificazioni

in crescita sono le

che non prevedano

sostenibilità,

Mauro Laghi,

private

e clean in lista ingredienti,

packaging

al

prima gamma-.

Fontanesi,

label sales managerrichieste

si aggira

complessivo.

attenzione

agli aspetti

certificazioni

Se è unanime

di

l'attenzione

alla

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P.147

PAESE :Italia

DIFFUSIONE :(25000)

PAGINE :122,124,126,128

AUTORE :Di Daniele Colombo…

SUPERFICIE :366 %

1 gennaio 2020

Da destra Mauro Laghi, direttore commerciale prima gamma di Brio, Paolo Cristofori, direttore operativo di Fruttagel, e Riccardo Damiano, ceo dell'omonima azienda

sostenibilità, devono

il gusto cambia.

adeguarsi

per retailer

E le ricette

ai consumi.

leader in Francia

ma molto

industriali

all'estero

dove l'azienda

per l'85%

- racconta

Riccardo

Damiano,

ceo di Damiano

Spa-: Francia, Usa, i maggiori siamo presenti Germania

vogliono

e pannosi; etichetta

Paesi, ma

anche Nord Europa.

la Francia

ama il prodotto

con

•

con zucchero Germania

ama il colorato,

I retailer

sono più orientati

-aggiunge-

no;

in generale

a usare le erbe al posto

del sale. Noi lanceremo

il prossimo

anno

più un aroma in Private

un monoigrediente prima

la

pack il più minimalista

gli Usa vogliono possibile.

anche

la Francia

in Francia

Paesi in cui l'offerta

e Germania.

dei prodotti

Sono

bio è più

in olio

(non piace, la preferiscono

salamoia): ricette

siamo riusciti

confermata grande PI.

da Bio Organica

la Francia

-dice Carlo

uno dei titolari

dell'azienda-

sperimentando

ricette

con spezie particolari La Danimarca peperoncino.

vuole

è

che per una

catena Usa sta lanciando

le olive in Gaudiano,

stiamo

rispetto

all'Italia

packaging

innovativi.

comparto

dimensione di coniugare

industriale, qualità

significativi,

il suo core business

e

incide per l'80%.

dell'oliva

linea

sparkling

e

-esemplifica manager

ha

prodotto Nord

nella PI e l'estero

Fabio Lenzo,

di Cip4-

che si sciolgono

e viene

Regno Unito

sono più consapevoli

moltissimo impatto

In Italia

compreso visto come

di scarsa qualità. Stati Uniti

Europa,

invece la

rispetto

salviette

perché è molto fragile

è quello

volutamente

flushable

sta a

trend appare

questo tessuto non è ancora

rilevante.

Nel 2019 ha lanciato

Pop-It-Now,

sui nuovi

nel wc, come la carta igienica.

a volumi

Enoitalia

al buio,

anche novità di

ad altri Paesi.

general

con la capacità

innovativo.

a

ai vini

con la sua

ancora un mercato meno maturo e 40

venduti

all'estero

per esempio, che si illumina

dire che la differenza

monte: l'Italia

nella mdd. La

è il fattore

Uno spazio da cavalcare

rispetto

in questa logica. Il packaging

Si potrebbe Nel

nel 2018

costante

trend di crescita

più importanti

colorata

di consumo.

Nel non food la scelta è anche culturale.

in Italia

di litri

Pizzolo-

prodotto.

di euro (160 Italia

quote molto significative

in

target di

e in particolare

confermano

Pop-It-Now,

etichetta

Giorgio

nel vino può comunicare

da Caviro.

vino ha fatturato

circa 200 milioni

chieste

dal cliente.

in più

Il fatto che il

come mdd è confermato

molto

fermi. con

di nuovi

le occasioni

Oggi gli sparkling,

in

consolidato

anche per il vino italiano

passa attraverso

e si sperimentano

bio debba ancora svilupparsi

un brand

-spiega il presidente

Prosecco,

e la nuova

Doc Brut in

e che sta crescendo

conquista

consumatori,

a sdoganarla

Nel vino il bio ha una marcia

del packaging

Lì siamo i pionieri

diamantata,

Stati Uniti

è pensato

di olive differenti,

tanto aglio

bottiglia

Europa.

ad

estero) con 200 milioni La necessità di questa flessibilità

di Voga Prosecco

doppia cifra,

e sale. Poi il packaging:

e provocatoria,

edizione

negli

:

clean e chiede latte francese.

Per gli Usa deve essere attraente,

Label:

In

più rotondi

prodotti

iBIBHIBI! i Milli Hai iìmmm ;

anche per altri gruppi esporta

anticonformista

e

e Germania e lì va

perché si associa al minore ffi>

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P.148

PAESE :Italia

DIFFUSIONE :(25000)

PAGINE :109-110

AUTORE :N.D.

SUPERFICIE :199 %

1 gennaio 2020

• Capacità produttiva: 18.000 tonnellate(totaleazienda) • Lineediproduzione: 9 • Investimenti industriali: digitalizzazionedeiprocessi produttivi,investimentiin tecnologia

a

per

crearenuoviformatitipo il panzerottoe lunettaconripieni cremosi,creazionedi prodotti Tradizione e innovazione s'integrano costantemente nellescelte

etnici.Lancioa brevedellagamma

strategiche di DeAngelis,azienda di Viilafranca(Vr):il core business siconcentra sullepastefrescheall'uovotradizionali, lisceeripiene,maun'animacreativa laportaa starealpasso

• Volumiminimi percommessa:

coni tempiperrispondere conreattivitàallefascedi mercato

1 palletper referenza

in ascesa, comequelledelsalutismo edelwellbeing.

Nascono proprioconquesto intentolenuovegammebio,bio-vegan e senza glutine,mentrel'interesse perlagastronomia etnicasitraducenel

• Certificazioni: IFS,BRC,BIO,SenzaGlutine

lanciodeiravioliDim Stiraea brevegli Udonnoodles,ispirati allacucinatipicamente asiatica.

Tuttoquesto, insiemeallalinea

• Tempidiconsegna: daconcordare

premiumSelezione Gourmet, costituisce un'offertacapace di

conil cliente

abbinare artigianalità e tecnologia.

Propriosulconcettodi animacreativasi basail riposizionamento

• Packaging: vaschettenelformatto

delbrandaziendale, cheoggiincideperil 40%sulgirod'affari

250g,500g, 1 kg

complessivo di DeAngelis,paria35milionidi euro:oltre30 ricetteconingredientioriginalie naturali,unapastafrescacon

• Shelflite:50 giorni

graniSelezionati etanteuova(cinque perognichilodi farina), rigorosamente dagallineallevateaterra.Infine,il plusproduttivo

• Attivitàdicopacking perl'estero

dellatrafilaalbronzo.I numeridi DeAngelisconfermano lo

(specificare inqualimercati eseper

sviluppo: duestabilimenti, dicuiunodedicato al glutenfree,e

Industria, retailofoodservice): per il

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P.149

PAESE :Italia

DIFFUSIONE :(25000)

PAGINE :109-110

AUTORE :N.D.

SUPERFICIE :199 %

1 gennaio 2020

MARKUP285 Mdd

104

a Palombaio,

Molini Pivetti

Bari.

in provincia

di

filiere

Circa 5 anni fa l'azienda

ha dato vita a un polo • Investimenti continui in

cerealicole

italiane

oltre 1.500 aziende

43 centri di stoccaggio

produttivo

per gli snack a Palo

lómila

sicurezza (magneti, metal

del Colle,

dai taralli

coltivate.

detector, turbosetacci)

del pane. Qui, a gennaio

del portafoglio

• Magazzino automatizzato

2020, inaugurerà

nell'area functìonal

• Controllo della

polo produttivo

temperatura e dell'atmosfera

tecnologico, con ridotto

contenuto di ossigeno • Incarti e imballaggi a basso impatto ambientale

un terzo altamente

di Palombaio

si evidenzia

il filone

Milo,

direzione

Italia-:

a

italiano

salutistico

• 65.000

mq

gli spazi produttivi

snack e prodotti

dell'export • Ottimizzazione

Pivetti, nel cuore

dell'Emilia

è in

per produrre

radicale

I prodotti la

Nasce la pasta Zero Pesticidi

e biscotti,

e Zero Glifosato:

fatturato

nazionale

a livello

De Matteis campano

di produzione,

mondiale.

milioni

La

di kg all'anno

fatturato

milioni

pizze e focacce.

di euro. La revisione è al centro

del new deal. molto nel made

di

Toffoli

marketing

& sales

canale gdo-. Una delle nostre

euro (dato 2018). De Matteis

linee Premium

è anche tra i primi

dalla selezione di grani

mondiali

del volume L'azienda produzione

produttori

di pasta bio che

incide all'incirca

coltivati

il 20%

di marche

di Modena,

e Ferrara. nella

retail

materie valori

è caratterizzata

esclusivamente

province

totale prodotto. è specializzata

Selezioniamo

nutrizionali.

70% della propria

fibre, semi ricchi

vanta una delle principali

solo

Per

esempio, farine ricche

produzione.

nelle

Bologna

prime con elevati

di qualità ed esporta circa il

Oggi

Il

in Italy -fa sapere Martina

per un

di 112 milioni

Gianni Ceccarelli, dir. comm. di Martini Alimentare

annuo è di circa 75

e crediamo

è di oltre 150

e sfarinati.

per pane, crostate

degli ingredienti

quarto in Italia e il sesto

produzione

farine

dalle farine per dolci e pizza, ai preparati

pastificio

da oltre

per la mdd vanno

in magazzino

il

Romagna,

140 anni macina grano tenero

va in quella

del controllo di filiera

e

Molini

mdd

per volumi

Zero Pesticidi

Le farine con i betaglucani.

verso il made in Italy.

è il primo

100%

Armando,

sugli

Sulla pasta

di produzione

sull'antibiotic free

Zero Glifosato.

da forno

atto uno slittamento

• Ottimizzazione

• Focalizzazione

di una linea

di filiera

dell'automazione

• Controllo dell'umidità

rapido

• Portfolio ampio

Ma è recente

certificate

seguito questa

• 70% l'incidenza

trend

quinoa,

bio. Anche

abbiamo

e per l'industria • Time-to-market

di

commerciale

farro, kamut,

integrale,

saraceno.

di Pastine da grano

nella pasta -fa sapere Marida

• e Matteis Agroalimentare

cartina

sui principali

l'introduzione

dalla ricettazione.

seguire

e healthy

a base d'orzo, quinoa e grano

quella fresca. La

stati tra i primi

• Co-packing per il retail

prodotti

di mercato: pasta iperproteica,

all'impianto

spinta propulsiva

• 10 impianti produttivi

L'arricchimento

tornasole

alla pasta

secca, lasciando

Martini Alimentare

e

ettari di superfici

è un importante

dedicato

esclusivamente

a partire

ai sostituti

con

agricole,

betaglucani

di

di omega-3,

e vegetali

proteici.

Tutti i diritti riservati

P.150