DE BRINNER FÖR LOKALA MAT. Allt fler vill veta var råvarorna kommer ifrån - och allra helst handla lokalt. I juletid när många bord dignar av köttprodukter är det många som tänker på vad som hamnar på tallriken. Reko ring och Luckan är två nya aktörer i Hässleholm som vill korta vägen från producent till köpare.
annat blöthål för att hälsa på korna i hennes och makens nötbestånd. Där krönet på betesvallen möter himlen syns ännu inga djur, men när vi når dit får vi djur i sikte. – Där står de på den högsta punkten i hela Norra Sandby, säger Mia och gör sig redo med äppelkorgen för att locka kossorna till kameran.
TEXT&FOTO ERIK JOHANNESSON
BESTÄLLNING VIA FACEBOOK Reko-ring Hässleholm startade för ett år sedan och motsvarande nätverk finns på många ställen i landet. Konceptet kommer från början från Finland och bygger på att ett antal lokala producenter slår sig ihop och skapar en möjlighet att saluföra sina varor i en tätort. I Hässleholms fall sker kontakten via köpare och säljare via facebook. Varannan onsdag sker utlämning på Österås parkering, och inför dessa tillfällen lägger alla producenter som vill sälja något upp en lista med varor och priser så att köparna kan göra beställningar. – Jämför man med att sälja på marknader så blir det lättare att beräkna vad man gör av med. Här säljs allt man tar med, på en marknad kanske man har med femtio köttpaket och åker hem med trettio osålda, säger Mia.
REKO RING En köp- och säljplattform mellan konsumenter och lokala producenter i Hässleholm med omnejd, utan mellanhänder. Utlämning sker varannan vecka i Hässleholm. Inför varje tillfälle lägger producenten upp en lista i Reko rings facebookgrupp över vad de har att sälja, och köparna lägger en beställning. En förutsättning för att sälja genom Reko ring är att man själv producerar de råvaror och förädlade matvaror som man saluför.
Österås parkeringsplats klockan 18.00. Skymningen är på väg att lägga sig men de höga lyktstolparnas sken ger ledljus till dem som med listor i handen söker efter rätt bagagelucka bland de bilar som står parkerade sida vid sida. Nämnda bagageluckor är fyllda med ägg, kött, grönsaker, honung och andra livsmedelsprodukter - råvaror eller förädlade - och vid varje bil står en säljare, som genom Reko-ring förmedlar sina varor direkt till kund från den egna produktionen. EN KO MED UTSIKT Några timmar tidigare har Mia Strömberg ännu inte packat in de varor som hon ska ha med till kvällens utlämning på parkeringsplatsen. Hon är en av initiativtagarna till Hässleholms Reko-ring, och vi kliver mellan grästuvor och ett och
”HANDLAR ALLTID SVENSKT” Tillbaka på parkeringsplatsen är Desirée Orre Kristiansson är en av de kunder som dyker upp strax efter klockan sex. På hennes beställningslista står sidfläsk och lite olika grönsaker. – Jag brukar komma hit var tredje gång ungefär. Jag handlar alltid svenskt när det kommer till kött och väljer gärna lokalproducerat med hänsyn till klimatet, säger hon. Elin Niklasson från Södergård utanför knislinge släpper just ner en purjolök i en brun papperspåse och lämnar den till Desirée. – Det bästa med Reko-ring är direktontakten med kunderna, säger hon. Hemma har vi gårdsförsäljning, men då är det självbetjäning som gäller. Elin Niklasson packar varor till Desirée Orre Kristiansson under Reko rings utlämning.
kompl bild 4
Peter Håkansson och Michael Petersson driver sedan tidigare firmorna Hessle BBQ och Naturligt Kött. I somras startade de upp sin butik Luckan tillsammans. 10
MITT HÄSSLEHOLM - NR 3 - NOVEMBER 2019
kompl bild 4