Δ√ ª√¡∞¢π∫√ ¶∂ƒπ√¢π∫√ °π∞ Δ√ √Àπ™∫π ∫∞π Δ√¡ ∫√™ª√ Δ√À
∫∞§√∫∞πƒπ 2012
Ù‡¯Ô˜ 4 | 6 ú | www.thewhiskymag.gr
WORLD CLASS RIO Αυτός είναι ο καλύτερος bartender του κόσμου
BAR HOPPING ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ Μια συζήτηση Low Profile με τους Χριστόφορο Κάσδαγλη, Δημήτρη Αρβανίτη και Θανάση Μήνα
Τα καλύτερα bar των ελληνικών νησιών Που να πιείτε ουίσκι στο «ολυμπιακό Λονδίνο»
ΠΟΛΙΤΙΚΟΙ & ΚΟΚΤΕΪΛ ΚΟΚΤΕΙΛ Ο Γιάννης Κοροβέσης δημιουργεί κοκτέιλ εμπνευσμένα από την πολιτική σκηνή
¡∂∞ | ∞¶√æ∂π™ | COCKTAILS | KNOW-HOW | °∂À™π°¡ø™π∂™ | ∞¶√™Δ∞∫Δ∏ƒπ∞ | μƒ∞μ∂π∞
Το επίσημο βραβευμένο ποτήρι ουίσκι τώρα και στην Ελλάδα. Η απόλαυση του ουίσκι σε νέο σχήμα.
www.thewhiskymag.gr • τηλ. 210 6753003
The World’s best rum for over 300 years
EL DORADO DEMERARA RUM Αποκλειστική εισαγωγή και διάθεση: Wine & Spirits Gallery ΜΕΠΕ Λ. Κηφισίας 76, Μαρούσι Αττικής, τηλ. 210 8061 560, info@anthidis.gr, www.anthidis.gr
www.apolafste.ypefthina.eneap.gr
Απολαύστε υπεύθυνα
∂ΉfiÙ˘ ºˆÎ›ˆÓ ∫Ô·Ó¿Ú˘ fok@thewhiskymag.gr ¢È¢ı˘ÓÙ‹˜ ¶¿ÓÔ˜ ¢ÂÏËÁÈ¿ÓÓ˘ deligiannis@thewhiskymag.gr Concept & Art Director ƒÂ‚¤Îη μÈÙ¿Ï revekka@thewhiskymag.gr Marketing & Communications ¡¿ÛÈ· ¶·¿˙ÔÁÏÔ˘ nassia@thewhiskymag.gr ∂ȉÈÎfi˜ Û˘ÓÂÚÁ¿Ù˘ ¶¤ÙÚÔ˜ ÷ÚÈ˙fiÔ˘ÏÔ˜ ¢ËÌÔÛÈÔÁÚ·ÊÈ΋ ÔÌ¿‰· ª¿Úˆ μÔ‡ÏÁ·ÚË μ·Ï›ÛÈ· μ‡˙· ¢ËÌ‹ÙÚ˘ ∫Ï¿‰Ë˜ ¢ËÌ‹ÙÚ˘ ∫ÔÚ‰ÂÚ¿˜ ÃÚ‹ÛÙÔ˜ ∫Ô˘ÏÈ˙¿Î˘ ∞ϤͷӉÚÔ˜ §·ÌÚÔ‚·Û›Ï˘ ¢ËÌ‹ÙÚ˘ §›ÙÈÓ·˜ °ÚËÁfiÚ˘ ªËÏÈ·Ú¤Û˘ ∂Ï›˙· ªÂÓ‚ÂÓ›ÛÙ ∂ϤÓË ¡ÈÎÔÏÔ‡ÏÈ· ∞ÙÂÏȤ CommonSense £·Ó¿Û˘ ÃÔÓ‰ÚÔÓ¿ÛÈÔ˜ ∂ÌÔÚÈ΋ ÂÎÌÂÙ¿ÏÏ¢ÛË CommonSense ¶ÚÔ‚ÂÏÂÁÁ›Ô˘ 6, 141 22 ¶. ∏Ú¿ÎÏÂÈÔ, ∞ı‹Ó· 210 6753 002-3 ΔÌ‹Ì· ™˘Ó‰ÚÔÌÒÓ ŒÏÏË ∫Ô·Ó¿ÚË sub@thewhiskymag.gr
ΑΦΙΕΡΩΜΑ 12 WORLD CLASS RIO
VIEWS 06 ΚΑΘΑΡΟ ΝΕΡΟ
√ ÌÂÁ¿ÏÔ˜ ÙÂÏÈÎfi˜
Dave Broom
NEWS 09 PRESS KIT
07 WHISKY IS NOT FASHION
∂È̤ÏÂÈ· ∫ÂÈÌ¤ÓˆÓ °ÂˆÚÁ›· ¶··‰ÔÔ‡ÏÔ˘ ºˆÙÔÁڷʛ˜ ÃÚÈÛÙfiÊÔÚÔ˜ ¢Ô˘ÏÁ¤Ú˘ ∞ϤͷӉÚÔ˜ §·ÌÚÔ‚·Û›Ï˘
∞Ê›ÍÂȘ Î·È ÂÎÏ‹ÍÂȘ
08 ΔΕΝ ΕΙΝΑΙ ΓΙΑ ΓΕΛΙΑ
10 ΓΕΥΣΙΓΝΩΣΙΑ ISLAY
ªÂÙ·ÊÚ¿ÛÂȘ °ÏˆÛÛÔÏÔÁ›· °ÂˆÚÁ›· ¶··‰ÔÔ‡ÏÔ˘, μ›Î˘ °ÎÈÒÓË www.glossologia.gr
∂ÎÙ‡ˆÛË-μÈ‚ÏÈÔ‰ÂÛ›· Pressious Arvanitidis ¢È·ÓÔÌ‹ ÕÚÁÔ˜ ∞∂
ΔÔ «Whisky Magazine» ÂΉ›‰ÂÙ·È ·fi ÙËÓ ÂÙ·ÈÚ›· CommonSense ¶ÚÔ‚ÂÏÏÂÁ›Ô˘ 6, 141 22 ¶. ∏Ú¿ÎÏÂÈÔ, ∞ı‹Ó· whisky@commonsense.gr contact@thewhiskymag.gr www.thewhiskymag.gr Under license from Paragraph Publishing Ltd, St Faiths House, Mountergate, Norwich, Norfolk, NR1 1PY. United Kingdom. Tel: +44 1603 633 808 Fax: +44 1603 632 808
2 |
WHISKY Magazine
Islay tasting ÛÙÔ bar Whisky Embassy ÛÙË °Ï˘Ê¿‰·
¶¤ÙÚÔ˜ ÷ÚÈ˙fiÔ˘ÏÔ˜ Joel Harrison
ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ
ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ 26 ΧΡΙΣΤΟΦΟΡΟΣ ΚΑΣΔΑΓΛΗΣ, ΔΗΜΗΤΡΗΣ ΑΡΒΑΝΙΤΗΣ, ΘΑΝΑΣΗΣ ΜΗΝΑΣ ΚΑΙ Ο ΣΤΑΥΡΟΣ ΚΑΣΙΩΤΗΣ
ΤΑΞΙΔΙ 48 TA ΚΑΛΥΤΕΡΑ ΜΠΑΡ ΣΤΟ ΛΟΝΔΙΝΟ
Bar Spotting
ªÈ· Û˘˙‹ÙËÛË Low Profile ΘΕΜΑΤΑ 18 HOT SPOT
√ Bar Fly ÛÙÔ Shamone
34 ΣΕΡΒΙΡΟΝΤΑΣ ΤΟΥΣ ΠΟΛΙΤΙΚΟΥΣ
√ °È¿ÓÓ˘ ∫ÔÚÔ‚¤Û˘ ‰ËÌÔ˘ÚÁ› ¤Ó· ͯˆÚÈÛÙfi ÎÔÎÙ¤ÈÏ ÁÈ· οı ÔÏÈÙÈ΋ ÚÔÛˆÈÎfiÙËÙ· 20 ISLAND HOPPING
40 DISTILLERY FOCUS
™Ù· ÈÔ «ÌÂı˘ÛÙÈο» ÛËÌ›· ÙÔ˘ ηÏÔηÈÚÈÔ‡
∞ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ Highland Park ΔÔ Ó‡̷ ÙÔ˘ Orkney
ΓΕΥΣΗ 66 WHISKY GOURMET
ΔÔÏÌËÚ¿ ·ÏÏ¿ fi¯È ÂÈΛӉ˘Ó· ΣΤΗΛΕΣ 72 MEDIA 74 TASTINGS
44 WHISKIES OF THE WORLD
√ ºˆÎ›ˆÓ ∫Ô·Ó¿Ú˘ ÂÎÚÔۈ› ÙËÓ ÂÏÏËÓÈ΋ ¤Î‰ÔÛË ÙÔ˘ Whisky Magazine 56 PRODUCTION
Δ· ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈο ÙÔ˘ Ó¤Ô˘ ·ÔÛÙ¿ÁÌ·ÙÔ˜ 60 LOVE BEER
Heritage & Quality 70 GLENFIDDICH
∏ ÔÈÎÔÁ¤ÓÂÈ· Ù˘ ∫ÔÈÏ¿‰·˜ ÙˆÓ ∂Ï·ÊÈÒÓ WHISKY Magazine
| 3
EDITOR’S NOTE
το ουίσκι σε ένα ακόμη σταυροδρόμι
¶¿ÓÔ˜ ¢ÂÏËÁÈ¿ÓÓ˘ deligiannis@thewhiskymag.gr
ΟΣΟ ΚΑΛΟ ΚΑΙ ΣΥΝΘΕΤΟ ΝΑ ΕΙΝΑΙ ΕΝΑ ΚΟΡΥΦΑΙΟ ΑΠΟΣΤΑΓΜΑ, ΣΤΟ ΤΕΛΟΣ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ ΕΙΝΑΙ ΕΝΑ ΑΚΟΜΗ ΚΑΛΟ ΠΟΤΟ, ΔΗΜΙΟΥΡΓΗΜΕΝΟ ΓΙΑ ΝΑ ΠΡΟΣΦΕΡΕΙ ΕΥΧΑΡΙΣΤΗΣΗ ΚΑΙ ΧΑΡΑ.
4 |
WHISKY Magazine
Δ·Í›‰Â„· ÛÙÔ ƒ›Ô ÚÔÎÂÈ̤ÓÔ˘ Ó· ·Ú·ÎÔÏÔ˘ı‹Ûˆ ÙÔÓ ·ÁÎfiÛÌÈÔ ÙÂÏÈÎfi ÙÔ˘ World Class ÁÈ· ÙËÓ ·Ó¿‰ÂÈÍË ÙÔ˘ ÎÔÚ˘Ê·›Ô˘ bartender ÛÙÔÓ ÎfiÛÌÔ (ÛÙÔ Ù‡¯Ô˜ ı· ‰È·‚¿ÛÂÙ ÂÓÙ˘ÒÛÂȘ). ™ÙÔ Ï·›ÛÈÔ ÙÔ˘ ‰È·ÁˆÓÈÛÌÔ‡ ·˘ÙÔ‡ ÔÚÁ·ÓÒıËÎ·Ó Ï‹ıÔ˜ ÂΉËÏÒÛˆÓ, Á¢ÛÈÁÓˆÛÈÒÓ Î·È ÔÌÈÏÈÒÓ. ∞fi fiÛ· ·Ú·ÎÔÏÔ‡ıËÛ· ÂÁÒ, Ì·ÎÚ¿Ó ÙÔ ÈÔ ÂӉȷʤÚÔÓ ‹Ù·Ó ÌÈ· ·ÚÔ˘Û›·ÛË ÙÔ˘ ÂÌ‚ÏËÌ·ÙÈÎÔ‡ Johnnie Walker Blue Label. √ global brand ambassador ÙÔ˘ Blue Label, ·Ú¤· Ì ÙÔÓ «‰ÈÎfi Ì·˜» Dave Broom, Ì·˜ ÍÂÓ¿ÁËÛ·Ó ÛÙËÓ ÈÛÙÔÚ›· ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ Î·È ÙˆÓ ÎÚ›ÛÂˆÓ Ô˘ ¤Ú·ÛÂ. ◊Ù·Ó ÌÈ· ·Û˘Ó‹ıÈÛÙË ÔÌÈÏ›· ·Ó ÛÎÂÊÙ› ηÓ›˜ fiÙÈ ÔÚÁ·ÓÒıËΠ·fi ¤Ó· Û˘ÁÎÂÎÚÈ̤ÓÔ brand. ŸÌˆ˜ ÂΛ ·ÎÚÈ‚Ò˜ ‚ÚÈÛÎfiÙ·Ó Î·È ÙÔ ÂӉȷʤÚÔÓ Ù˘. ∞Ó·ÊÂÚfiÌÂÓÔÈ ÛÙËÓ ÈÛÙÔÚ›· ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ Û˘ÓÔÏÈο, ·Ô‰›‰ÔÓÙ·˜ ‡ÛËÌ· ÛÙÔÓ ·ÓÙ·ÁˆÓÈÛÌfi ÔÔÙ‰‹ÔÙ ¯ÚÂÈ·˙fiÙ·Ó, ηٿÊÂÚ·Ó Ó· ÂÈ‚¿ÏÔ˘Ó ÛÙË Û˘Ó›‰ËÛ‹ Ì·˜ ÙÔ – Ô‡Ùˆ˜ ‹ ¿Ïψ˜ – ı·˘Ì¿ÛÈÔ Blue Label ˆ˜ ÙÔÓ ·Ó·ÌÊÈÛ‚‹ÙËÙÔ leader Ù˘ ·ÁÔÚ¿˜ Ô˘ ÌÔÚ› ·ÎÔÌÏÂÍ¿ÚÈÛÙ· Ó· ·Ó·Ê¤ÚÂÙ·È Û οı Ԣ›ÛÎÈ, οı ÛÙÚ·‚Ô¿ÙËÌ· Ù˘ ‚ÈÔÌ˯·Ó›·˜, Ì ÙÔÓ ·¤Ú· ÙÔ˘ ÚÒÙÔ˘! ◊Ù·Ó ÌÈ· Ôχ ¤Í˘ÓË ·ÚÔ˘Û›·ÛË Î·È ÂÂȉ‹ ¤¯ˆ ‚ÚÂı› Û ¿Ú· ÔÏϤ˜, ¤ÓȈ۷ ÙËÓ ·Ó¿ÁÎË Ó· ÙËÓ Í¯ˆÚ›Ûˆ. ŸÌˆ˜ Ë Ô˘Û›· ‰ÂÓ ‹Ù·Ó ÛÙË ÛÙÚ·ÙËÁÈ΋ Ù˘ ·ÚÔ˘Û›·Û˘ Î·È ÙÔ˘ Blue Label. ◊Ù·Ó Î¿Ô˘ ·ÏÏÔ‡. ™ÙÔ ÛÙ·˘ÚÔ‰ÚfiÌÈ Ô˘ ‚Ú›ÛÎÂÙ·È – Î·È ¿ÏÈ – ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ Î·È È‰È·›ÙÂÚ· ÙÔ ÛΈÙÛ¤˙ÈÎÔ. ªÂ Ӥ˜, ÙÂÚ¿ÛÙȘ ·ÁÔÚ¤˜ Ó· ·ÓÔ›ÁÔ˘Ó (πÓ‰›·, ∫›Ó·, μÚ·˙ÈÏ›· Î.Ï.) ·ÏÏ¿ Î·È ÙȘ ·Ú·‰ÔÛȷΤ˜ Ó· ˘Ô‰¤¯ÔÓÙ·È Ï‹ıÔ˜ ¿ÏÏˆÓ ·ÔÛÙ·ÁÌ¿ÙˆÓ Î·È ÂÓ·ÏÏ·ÎÙÈ-
ÎÒÓ, ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ Ú¤ÂÈ Ó· ·ÏÏ¿ÍÂÈ ÁÈ· Ó· Û˘Ó¯›ÛÂÈ ÙËÓ ·Ó¿Ù˘ÍË ÛÙËÓ ÔÔ›· ‚Ú›ÛÎÂÙ·È ‰ÂηÂٛ˜ ÙÒÚ·. √È ¿ÓıÚˆÔÈ Ù˘ ‚ÈÔÌ˯·Ó›·˜ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ ¤¯Ô˘Ó ‰È‰·¯ı› ·fi ÛÙÚ·ÙËÁÈο Ï¿ıË Ô˘ ¤Î·ÓÂ Ë ‚ÈÔÌ˯·Ó›· ÙÔ˘ ÎÔÓÈ¿Î, ·˜ Ô‡ÌÂ. Œ¯Ô˘Ó Û˘ÓÂȉËÙÔÔÈ‹ÛÂÈ fiÙÈ Ù· ex cathedra ÎÂχÛÌ·Ù· Î·È ÎÏÈÛ¤ Ô˘ ı¤ÏÔ˘Ó ¤Ó· ηÏfi Ô˘›ÛÎÈ Ó· ›ÓÂÙ·È ÌfiÓÔ Ì ϛÁ˜ ÛÙ·ÁfiÓ˜ ÓÂÚÔ‡, Ô˘ ÌÂÙ·ÌÔÚÊÒÓÔ˘Ó ¤Ó· «·Ïfi» ÔÙfi Û ˘ÂÚ-ÛÔÊÈÛÙÈΤ ·fiÏ·˘ÛË, Ô˘ ÙÔ Û˘Ó‰˘¿˙Ô˘Ó ÌfiÓÔ Ì ȉȷ›ÙÂÚ˜ ÛÙÈÁ̤˜ Î.Ï., ·Ó ÍÂʇÁÔ˘Ó ·fi ¤Ó· fiÚÈÔ, ÙfiÙ ·ÓÙ› Ó· Û˘Ì‚¿ÏÔ˘Ó ÛÙÔ Ì‡ıÔ ÙÔ˘, ÙÔÓ ·Ô‰ÔÌÔ‡Ó Î·È ÙÂÏÈο Û˘ÚÚÈÎÓÒÓÔ˘Ó ÙËÓ ·ÁÔÚ¿ ÙÔ˘. ŒÙÛÈ, ·ÎfiÌË Î·È ÙÔ Û¿ÓÈÔ, ·Ó¿ÎÚÈ‚Ô Î·È ÂÍ·ÈÚÂÙÈÎfi Blue Label ·ÓÔ›ÁÂÈ ·Ú¿ı˘Ú· ÛÙËÓ ÈÔ ¯·Ï·Ú‹ ·fiÏ·˘ÛË, Ù· ÎÔÎÙ¤ÈÏ, ÙÔ Û‚·ÛÌfi ÛÙÔ ÚÔÛˆÈÎfi ÁÔ‡ÛÙÔ ÙÔ˘ ηıÂÓfi˜. ¢ÂÓ ˘¿Ú¯ÂÈ Î·ÌÈ¿ ·ÌÊÈ‚ÔÏ›· fiÙÈ Ù· ÎÏÈÛ¤ Â›Ó·È ·ÏËıÈÓ¿, fiÙÈ ¤Ó· ÎÔÚ˘Ê·›Ô Ô˘›ÛÎÈ – blended ‹ malt – ı· ͉ÈÏÒÛÂÈ Î·Ï‡ÙÂÚ· ÙȘ ·ÚÂÙ¤˜ ÙÔ˘ ÛÙÔ ÛˆÛÙfi ÔÙ‹ÚÈ, Ì ϛÁÔ ÓÂÚfi ‹ ÛΤÙÔ. ŸÛÔ Î·Ïfi Î·È Û‡ÓıÂÙÔ fï˜ Î·È Ó· Â›Ó·È ¤Ó· ÎÔÚ˘Ê·›Ô ·fiÛÙ·ÁÌ·, ÛÙÔ Ù¤ÏÔ˜ Ù˘ ̤ڷ˜ Â›Ó·È ¤Ó· ·ÎfiÌË Î·Ïfi ÔÙfi, ‰ËÌÈÔ˘ÚÁË̤ÓÔ ÁÈ· Ó· ÚÔÛʤÚÂÈ Â˘¯·Ú›ÛÙËÛË Î·È ¯·Ú¿, Î·È fi¯È ÚÔ‚ÏËÌ·ÙÈÛÌfi Î·È Û˘ÌϤÁÌ·Ù· ηوÙÂÚfiÙËÙ·˜ Û fiÛÔ˘˜ ‰ÂÓ ÓÈÒıÔ˘Ó ·ÚÎÂÙ¿ Ì˘Ë̤ÓÔÈ ÛÙÔÓ ÎfiÛÌÔ ÙÔ˘. ∫·È ·˘Ùfi Â›Ó·È Î¿ÙÈ Ô˘ ‰ÂÓ ·ÊÔÚ¿ ÌfiÓÔ ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ, ·ÏÏ¿ οı ÛÔÊÈÛÙÈΤ ·fiÛÙ·ÁÌ·, ÙÔ ÎÚ·Û›, ÙË Ì·ÁÂÈÚÈ΋, οı ÂÈÎÔ‡ÚÂÈ· ·fiÏ·˘ÛË ÁÂÓÈο! ∏ ÈÛÔÚÚÔ›· ÌÂٷ͇ ¢¯·Ú›ÛÙËÛ˘, ηٷÓfiËÛ˘ Î·È ÂÎ˙‹ÙËÛ˘ Â›Ó·È ÏÂÙ‹ Î·È Â›Ó·È ÚÔ˜ ÙÔ Û˘ÌʤÚÔÓ fiÏˆÓ Ì·˜ Ó· ÚÔÛ·ı‹ÛÔ˘Ì ӷ ÙËÓ ÎÚ·Ù‹ÛÔ˘ÌÂ.
WE Bar-Restaurant & Whisky Embassy ∫‡ÚÔ˘ 74, °Ï˘Ê¿‰·, ΔËÏ.: 210 8982020
VIEW
A DRAM WITH DAVE BROOM
√ Dave Broom Ì¿˜ ÂÍËÁ› ÁÈ·Ù› Ë Î·Ù·ÛÙÚÔÊ‹ ÙÔ˘ Giant's Causeway ‹Ù·Ó ÙÂÏÈο οÙÈ ıÂÙÈÎfi
καθαρό νερό
Σ
ÙÂÎfiÌ·ÛÙ·Ó ÌfiÓÔ Ï›Á· ÏÂÙ¿ ÛÙÔÓ ÌÈÎÚÔÛÎÔÈÎfi ÚÔı¿Ï·ÌÔ Ô˘ ·ÔÙÂÏ› ÙÔ ÌÈÎÚfiÙÂÚÔ Ô˘›ÛÎÈ Ì·Ú Ù˘ πÚÏ·Ó‰›·˜, ·ÏÏ¿ ηıÒ˜ ηÓ›˜ ‰ÂÓ Ì·˜ ¤‰ˆÛ ÛËÌ·Û›·, ‰È·‚‹Î·Ì ÙÔ Î·ÙÒÊÏÈ Î·È Ì‹Î·Ì ÛÙÔ Î˘Ú›ˆ˜ Ì·Ú. «ΔÈ ı· ¿ÚÂÙÂ;» ÚÒÙËÛÂ Ë Ì·ÚÁԇ̷Ó, ·ÏÏ¿ ÚÈÓ Î·Ï¿ ηϿ ÚÔÏ¿‚ˆ Ó’ ··ÓÙ‹Ûˆ, Û˘Ó¤¯ÈÛÂ: «∞fi ’Λ ‹Úı·ÙÂ;» ΔÔ ÂȂ‚·›ˆÛ· ‰ÈÛÙ·ÎÙÈο, ηıÒ˜ ÙÔ ‡ÊÔ˜ Ù˘ ‰‹ÏˆÓ fiÙÈ Ì¿ÏÏÔÓ Â›¯·Ì οÓÂÈ Î¿ÔÈ· ·Ú·Ù˘›·. «°È·Ù› ‰ÂÓ ¯Ù˘‹Û·Ù ÙÔ Î·Ì·Ó¿ÎÈ;» ∑‹ÙËÛ· Û˘ÁÁÓÒÌË. «¶ËÁ·›ÓÂÙ ›Ûˆ Î·È ¯Ù˘‹ÛÙ ÙÔ». ∫È ·˘Ùfi οӷÌÂ. ◊Ù·Ó ¤Ó· ˘¤ÚÔ¯Ô Î·Ì·Ó¿ÎÈ, Ì ÌÈ· Ì·ÎÚÈ¿ ÌÚÔ‡Ù˙ÈÓË ·Ï˘Û›‰·. ∂ÌÊ·Ó›˙ÂÙ·È Í·Ó¿ Î·È Ì·˜ ÎÔÈÙ¿ ¤ÎÏËÎÙË. «ΔÈ ı· ¿ÚÂÙÂ;» μ·ÛÈο, ‰ÂÓ ı· ϤÁ·Ì fi¯È Û’ ¤Ó· ÔÙfi. «ΔÈ Ï¤Ù ÁÈ· ¤Ó· ˙ÂÛÙfi Ô˘›ÛÎÈ;» ÷ÌÔÁÂÏ¿ÂÈ Î·È Û‡‰ÂÈ Ó· ÊÙÈ¿ÍÂÈ ÙËÓ ÂÚ›ÊËÌË ‚ÂÚÛÈfiÓ ÙÔ˘ Malone’s Galtee Inn, Ì Power’s, ̤ÏÈ Î·È Î·Ú·ÌÂψ̤ÓÔ ÔÚÙÔοÏÈ. ŒÓ· ÌÂÁ·ÏÔÊ˘¤˜ ÔÙfi! ™ÙÔÓ ÚÔı¿Ï·ÌÔ Û˘ÓˆÛÙ›˙ÔÓÙ·È Ì·˙› Ì·˜ ¤Ó·˜ ȉÈÔÎÙ‹Ù˘ ·ÏfiÁˆÓ ÎÔ‡ÚÛ·˜ ·fi ÙÔ Wiltshire Î·È Ô Ê›ÏÔ˜ ÙÔ˘, ¤Ó·˜ ÍÂÓÔ‰fi¯Ô˜ ·fi ÙËÓ πÚÏ·Ó‰›·. ∂›Ì·ÛÙÂ Ô ¤Ó·˜ ¿Óˆ ÛÙÔÓ ¿ÏÏÔÓ. ∏ ‚ÚÔ¯‹ ÁÏ›ÊÂÈ Ù· ·Ú¿ı˘Ú·, Î·È Ù· ·˘ÙÔΛÓËÙ· ÂÚÓÔ‡Ó Û·Ó Û›ÊÔ˘Ó·˜ ·’ ¤Íˆ. ∞ÔÊ·Û›˙Ô˘Ì ӷ Ì›ÓÔ˘ÌÂ. ◊Ù·Ó Ë ÙÚ›ÙË Ì¤Ú· ÂÓfi˜ ÎÈÓËÌ·ÙÔÁÚ·ÊÈÎÔ‡ Ù·ÍȉÈÔ‡ ÛÙËÓ πÚÏ·Ó‰›· ÁÈ· Ù· Á˘Ú›ÛÌ·Ù· ÂÓfi˜ ·ÊÈÂÚÒÌ·ÙÔ˜ ÁÈ· ÙË ‰Â‡ÙÂÚË ¯ÚÔÓÈ¿ ÙÔ˘ www.theworldmasterclass.com (ÙÔ Í¤Úˆ, Â›Ó·È Í‰ȿÓÙÚÔË ‰È·Ê‹ÌÈÛË, ·ÏÏ¿ ·Ó ‰ÂÓ ·ÈÓ¤„ÂȘ ÙÔ Û›ÙÈ ÛÔ˘…) ¶ÚÈÓ ·fi ‰‡Ô ̤Ú˜, ηıfiÌÔ˘Ó Û ¤Ó· ıÚfiÓÔ ÊÙÈ·Á̤ÓÔ ·fi ‚·Û¿ÏÙË ÛÙÔ Giant’s Causeway (ÙÔ ÌÔÓÔ¿ÙÈ ÙÔ˘ Á›Á·ÓÙ·), ÌÈÏÔ‡Û· ÁÈ· ÙȘ ÎÔÌËÙ›˜ Bushmills Î·È O’Cathain, Î·È ‰ÈËÁÈfiÌÔ˘Ó ÙÔ ·Ú·Ì‡ıÈ ÙÔ˘ ÛΈÙÛ¤˙Ô˘ Á›Á·ÓÙ· Benandonner Ô˘ ‰È¤Û¯ÈÛ ÙÔ ÌÔÓÔ¿ÙÈ ÁÈ· Ó· ·Ó·ÌÂÙÚËı› Ì ÙÔÓ Finn McCool. ∂Âȉ‹ fï˜ Ë Ì¿¯Ë ÛÒÌ· Ì ÛÒÌ· Ì ¤Ó· Á›Á·ÓÙ· ı· ‹Ù·Ó ·fi ¯¤ÚÈ ¯·Ì¤ÓË, Ë ÎfiÚË ÙÔ˘ Finn ÙÔÓ ÌÂÙ·ÌÊ›ÂÛ Û ̈Úfi. ŸÙ·Ó Ô Á›Á·ÓÙ·˜ – Ô˘ fiˆ˜ fiÏÔÈ ÔÈ Á›Á·ÓÙ˜ Ù˘ Ê˘Ï‹˜ ÙÔ˘ ‰ÂÓ ‹Ù·Ó Î·È Ôχ ‡ÛÙÚÔÊÔ˜ – ›‰Â ÙÔ ÙÂÚ¿ÛÙÈÔ «ÌˆÚfi» ̤۷ ÛÙËÓ ÎÔ‡ÓÈ· ÙÔ˘, ¤Î·Ó ÛÙÚÔÊ‹ ÂÈÙfiÔ˘ Î·È ÙÔ ¤‚·Ï ÛÙ· fi‰È·, ηٷÛÙÚ¤ÊÔÓÙ·˜ ÙÔ ÌÔÓÔ¿ÙÈ ÛÙÔ ‰È¿‚· ÙÔ˘. ∂›Ó·È ¤Ó· fiÌÔÚÊÔ ·Ú·Ì‡ıÈ, ·ÏÏ¿ ·Ó·ÚˆÙÈ¤Ì·È ·Ó ˘¿Ú¯ÂÈ Î·È ÛÙÔ Ì˘·Ïfi ¤Ó· ·ÓÙ›ÛÙÔÈ¯Ô ÌÔÓÔ¿ÙÈ Ô˘ ¯ˆÚ›˙ÂÈ ÙÔ whisky ·fi ÙÔ whiskey, ηıÒ˜ Ù· ÈÚÏ·Ó‰Èο ·ÔÛÙ¿ÁÌ·Ù· ‹Ù·Ó ·Ó¤Î·ıÂÓ Û˘Ó‰Â‰Â̤ӷ Ì ÙË ™ÎˆÙ›·. ∏ ÁÓÒÌË Ì·˜ ÁÈ· ÙÔ ÈÚÏ·Ó‰ÈÎfi Ô˘›ÛÎÈ Û¯ËÌ·Ù›˙ÂÙ·È ¿ÓÙÔÙ Û ۇÁÎÚÈÛË Ì ÙÔ ÛΈÙÛ¤˙ÈÎÔ, ·fi ¿Ô„Ë ÛÙÈ‚·ÚfiÙËÙ·˜ Î·È ÛÙ˘Ï. ∂ÈÎÂÓÙÚˆÓfiÌ·ÛÙÂ Û˘Ó¯Ҙ ÛÙËÓ ÈÔ ÚfiÛÊ·ÙË ÈÛÙÔÚ›· Î·È fi¯È Û ·˘Ùfi Ô˘ Û˘Ó¤‚·ÈÓ fiÙ·Ó ÙÔ whiskey (ηٿ ÙËÓ ÈÚÏ·Ó‰È΋ ÔÚıÔÁÚ·Ê›·) Ô‰‹ÁËÛ ÛÙË Á¤ÓÓËÛË
6 |
WHISKY Magazine
ÙÔ˘ whisky. ΔÔ ÎÔÈÙ¿Ì ¿ÓÙ· ÌÂ Û˘Áηٷ‚·ÙÈÎfiÙËÙ· Î·È ¤¯Ô˘Ì ۷ٷϋÛÂÈ ÙfiÛÔ ¯ÚfiÓÔ ÂÓıÒÓÙ·˜ ÙË ‰‡ÛÌÔÈÚË πÚÏ·Ó‰›·, Ô˘ ͯӿÌ ӷ ÂÍÂÙ¿ÛÔ˘Ì ÙÈ ·ÎÚÈ‚Ò˜ Û˘Ó¤‚Ë. ŒÙÛÈ, ˘¿Ú¯ÂÈ ÌÈ· ÓÔÛÙ·ÏÁ›· Á‡Úˆ ·fi ÙÔ ÈÚÏ·Ó‰ÈÎfi Ô˘›ÛÎÈ. øÛÙfiÛÔ, ·Ó ͉ÈÏÒÛÔ˘Ì ÙÔ Ó‹Ì·, ÍÂÚÔ‚¿ÏÏÂÈ ÌÈ· ¿ÏÏË ÂÈÎfiÓ·. Œ¯Ô˘Ì ӷ οÓÔ˘Ì Ì ¤Ó· ÛÙ˘Ï Ô˘›ÛÎÈ Ô˘ ÛÙËÓ Ú·ÁÌ·ÙÈÎfiÙËÙ· ÂÌÂÚȤ¯ÂÈ ÔÏÏ·Ï¿ ÛÙ˘Ï. Δ· ÙÚ›· ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈ· Ù˘ πÚÏ·Ó‰›·˜ ·ÔÛÙ¿˙Ô˘Ó ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ ÙÚÂȘ ÊÔÚ¤˜, ·ÏÏ¿ ÙÔ Î·ı¤Ó· Ì ‰È·ÊÔÚÂÙÈÎfi ÙÚfiÔ. ª·˜ ÚÔÛʤÚÔ˘Ó blend, single grain Î·È single pot still Ô˘›ÛÎÈ, ηıÒ˜ Î·È ÂÈÚ·Ì·ÙÈÛÌÔ‡˜ Ì ‰È·ÊÔÚÂÙÈο ›‰Ë ͇ÏÔ˘. ∞ÏÏ¿ Î·È Ù· ÛÙÚÒÌ·Ù· Á‡Û˘ ‰È·ÙËÚÔ‡Ó ÌÈ· Ê˘ÛÈÎfiÙËÙ·: ÙÔ ¯ÒÌ· Ô˘ ·Ê·ÈÚ¤ıËΠÁÈ· Ù· ıÂ̤ÏÈ· ÙÔ˘ Ó¤Ô˘ ·ÔÛÙ·ÎÙËÚ›Ô˘ ÙÔ˘ Irish Distillers Limited ÛÙÔ Midleton, ÙÔ ÔÔ›Ô ÚԂϤÂÙ·È Ó· ÊÙ¿ÛÂÈ Û ·Ú·ÁˆÁ‹ Ù· 60 ÂηÙÔÌ̇ÚÈ· Ï›ÙÚ· ÙÔ ¯ÚfiÓÔ, ÌÂٷʤÚıËΠÛÙÔ Bushmills, ÁÈ· Ó· ¯ÚËÛÈÌÔÔÈËı› ÛÙȘ ηÈÓÔ‡ÚÁȘ ·Ôı‹Î˜. ∂›Û˘, Ë ÂÙ·ÈÚ›· William Grant ۯ‰ȿ˙ÂÈ Ó· ÌÂٷʤÚÂÈ ¯ÒÌ· ÛÙÔ ÔÏ˘·Ó·ÌÂÓfiÌÂÓÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ Ù˘ Tullamore Dew. ∞Ó Ù· Û˘Ó‰˘¿ÛÔ˘Ì fiÏ· ·˘Ù¿ Ì ÙËÓ ÂÍ·ÁÔÚ¿ Ù˘ Cooley ·fi ÙËÓ ÂÙ·ÈÚ›· Jim Beam, ÙfiÙ ÙÔ ÈÚÏ·Ó‰ÈÎfi Ô˘›ÛÎÈ ‰ÂÓ ÂÍ·ÏÒÓÂÙ·È ·ÏÒ˜, ·ÏÏ¿ ÂÍÂÏ›ÛÛÂÙ·È ÛËÌ·ÓÙÈο. ΔÔ ÈÚÏ·Ó‰ÈÎfi Ô˘›ÛÎÈ ‰ÂÓ Â›Ó·È Î¿ÙÈ Û˘ÁÎÂÎÚÈ̤ÓÔ. ∂›Ó·È ÔÏ˘Â›Â‰Ô. ™˘Ó‰˘¿˙ÂÈ ÔÏÏ¿ ÛÙ˘Ï, Â›Ó·È ·ÚÎÂÙ¿ ‡ÁψÙÙÔ, ··Ïfi ·ÏÏ¿ Î·È ÈοÓÙÈÎÔ, ‹ÚÂÌÔ Ì· Î·È ·È¯ÓȉȿÚÈÎÔ. ¶ÚÔηÏ› ¯·ÌfiÁÂÏ· Î·È ·Ôڛ˜, ·ÏÏ¿ fi¯È ʈӤ˜. ∫·È ÙÂÏÈο ·˘Ùfi ÙÔ ÛÙÔÈ¯Â›Ô Ù˘ ËÚÂÌ›·˜, Ù˘ Á·Ï‹Ó˘ Î·È Ù˘ ÛÙ·ıÂÚ‹˜ ÂÈıÔ‡˜ ·Ú¯›˙ÂÈ Ó· ·ÔʤÚÂÈ Î·ÚÔ‡˜. ∞˘Ùfi ‹Ù·Ó ÚÔÊ·Ó¤˜ ·fi„Â, fiÙ·Ó Ì·›ÓÔÓÙ·˜ ÛÙÔ Palace Bar ÙÔ˘ ¢Ô˘‚Ï›ÓÔ˘ Ì¿˜ ˘Ô‰¤¯ÙËΠ¤Ó· ÛÔ‡ÛÔ˘ÚÔ Ô˘ ·ÓÙ˯ԇÛ ̤¯ÚÈ ÙÔ Ù·‚¿ÓÈ. ™ÙÔ ›Ûˆ ‰ˆÌ¿ÙÈÔ, ·ÔÏ·‡Û·Ì ¤Ó· ÛÈÙÈÎfi single cask 9 ÂÙÒÓ Î·È Ì›Ú· Galway Hooker, ÂÓÒ ÔÈ ÛÎȤ˜ ÙˆÓ ÌÂÁ¿ÏˆÓ ÈÚÏ·Ó‰ÒÓ Û˘ÁÁڷʤˆÓ ·Ú·ÎÔÏÔ˘ıÔ‡Û·Ó Ì ͿÁÚ˘ÓÔ (‹ ÛÙËÓ ÂÚ›ÙˆÛË ÙÔ˘ Beckett ηÎfi‚Ô˘ÏÔ) Ì¿ÙÈ ÙËÓ fiÏË ‰È·‰Èηۛ·. ÷ڷÎÙËÚÈÛÙÈÎfi ·Ú¿‰ÂÈÁÌ· Ù˘ Û‡Á¯ÚÔÓ˘ ·Ú¿‰ÔÛ˘: ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ ÙÔ˘ Palace Bar Â›Ó·È ÌÈ· Ó¤· ÚˆÙÔ‚Ô˘Ï›·, ÂÓÒ Ë ˙˘ıÔÔÈ›· Galway Hooker ȉڇıËΠÌfiÏȘ ÚÈÓ ·fi ¤ÍÈ ¯ÚfiÓÈ·, ·ÂÏ¢ıÂڈ̤ÓË ·fi ÙË ÓÔÛÙ·ÏÁ›·, Î·È Ì ̛Ú˜ Ô˘ ·ÔÏ·Ì‚¿ÓÔ˘Ó fiϘ ÔÈ ËÏÈ˘, ·ÓÂÍ·Úًو˜ ÙfiÔ˘ Î·È ¯ÚfiÓÔ˘. ΔÔ Ô˘›ÛÎÈ Ú¤ÂÈ ¿ÊıÔÓÔ ÛÙËÓ ÈÚÏ·Ó‰È΋ ÎÔ˘ÏÙÔ‡Ú·, fiˆ˜ Û˘Ì‚·›ÓÂÈ Î·È Ì ÙÔ ÛΈÙÛ¤˙ÈÎÔ Ô˘›ÛÎÈ ÛÙË ™ÎˆÙ›·, ·ÏÏ¿ ÙÔ Î¿ÓÂÈ Ì ÙÔÓ ‰ÈÎfi ÙÔ˘ ÙÚfiÔ. ¶¿ÏÈ Î·Ï¿ Ô˘ ηٷÛÙÚ¿ÊËΠÙÔ Whisky Causeway, ÁÈ·Ù› ¤ÙÛÈ Î˘Ï¿ÂÈ Î·ı·Úfi ÓÂÚfi ·Ó¿ÌÂÛ· ÛÙ· ‰‡Ô ÛÙ˘Ï, ÂÈÙÚ¤ÔÓÙ¿˜ ÙÔ˘˜ Ó· ÂÍÂÏȯıÔ‡Ó ·ÓÂÍ¿ÚÙËÙ·. £· Èԇ̠·ÎfiÌË ¤Ó·;
VIEW
TOP DRAM
√ ¶¤ÙÚÔ˜ ÷ÚÈ˙fiÔ˘ÏÔ˜ ‰È·ÊˆÓ› Ì ÙËÓ È‰¤· ˆ˜ Ô ŒÏÏËÓ·˜ ‰ÂÓ ÚÔÙÈÌ¿ÂÈ Ï¤ÔÓ ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ. ¶ÈÛÙ‡ÂÈ ˆ˜ Ô Î‡ÎÏÔ˜ Í·Ó·Ú¯›˙ÂÈ Î·È ·˘Ù‹Ó ÙË ÊÔÚ¿ Ù· Ú¿ÁÌ·Ù· ı· Á›ÓÔ˘Ó ÈÔ ÛˆÛÙ¿!
whisky is not fashion
Τ
ΘΕΛΟΥΜΕ ΝΑ ΜΑΘΟΥΜΕ ΤΟ ΟΥΙΣΚΙ ΑΠΟ ΤΗΝ ΑΡΧΗ, ΝΑ ΔΟΚΙΜΑΣΟΥΜΕ ΚΑΙ ΝΑ ΑΝΑΛΥΣΟΥΜΕ ΠΡΩΤΑ ΤΑ BLENDED ΚΑΙ ΣΙΓΑ ΣΙΓΑ ΝΑ ΦΤΑΣΟΥΜΕ ΚΑΙ ΣΤΟ SINGLE MALT WHISKY.
ÔÓ ÙÂÏÂ˘Ù·›Ô Ì‹Ó· ¿ÎÔ˘Û· ·ÎÚÈ‚Ò˜ ÙËÓ ›‰È· ÊÚ¿ÛË ·fi ‰‡Ô ‰È·ÊÔÚÂÙÈο ¿ÙÔÌ· Ô˘ ·Û¯ÔÏÔ‡ÓÙ·È Â·ÁÁÂÏÌ·ÙÈο Ì ÙÔ ¯ÒÚÔ ÙÔ˘ ·ÏÎÔfiÏ: «¶¤ÙÚÔ, ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ ‰ÂÓ Â›Ó·È Ï¤ÔÓ ÛÙË Ìfi‰· ÛÙËÓ ∂ÏÏ¿‰·». ∞˘Ù‹ Ë ÊÚ¿ÛË Ì ¤‚·Ï Û ‚·ı‡Ù·Ù˜ ÛΤ„ÂȘ, fi¯È ·ÁÁÂÏÌ·ÙÈο, ÁÈ·Ù› ÙÔ Ù›ÌËÌ· ÙÔ ¤¯ˆ ÏËÚÒÛÂÈ ‹‰Ë, ·ÏÏ¿ ΢ڛˆ˜ Û ÚÔÛˆÈÎfi ›‰Ô. ∂›Ì·È Û›ÁÔ˘ÚÔ˜ fiÙÈ ‰ÂÓ ·Û¯ÔÏ‹ıËη Ì ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ ÁÈ·Ù› ‹Ù·Ó ÛÙË Ìfi‰·. ÕÏψÛÙÂ, Ë ÁÓˆÚÈÌ›· ÌÔ˘ Ì ÙÔ ÓÂÚfi Ù˘ ˙ˆ‹˜ Î·È ÙÔ „¿ÍÈÌÔ Á‡Úˆ ·fi ·˘Ùfi ÍÂΛÓËÛ ÛÙ· ̤۷ ÙÔ˘ 1990, Î·È ‰ÂÓ ÈÛÙ‡ˆ fiÙÈ ‹Ù·Ó ÛÙË Ìfi‰· ÙfiÙÂ. ∞Ó ·Ó·ÊÂÚıԇ̠‰Â ÛÙÔ Whisky Magazine, ÂΛ Ù· Ú¿ÁÌ·Ù· Â›Ó·È ·ÎfiÌ· ÈÔ ÍÂοı·Ú·. ∏ ÚÒÙË ¤Î‰ÔÛË ÙÔ˘ ÂÚÈÔ‰ÈÎÔ‡ ÛÙËÓ ∂ÏÏ¿‰· ¤ÁÈÓ ÙÔ 2011 fiÙ·Ó ‰ÂÓ ‹Ù·Ó Ù›ÔÙ· ÛÙË Ìfi‰· (ÂÎÙfi˜ ·fi ÙËÓ ÙÚfiÈη Î·È Ù· CDS)! ∞fi ÙËÓ ¿ÏÏË, ¿ÓÙ· Ë ·ÁÔÚ¿ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ ÛÙËÓ ∂ÏÏ¿‰· ı· Â›Ó·È ÌÈ· ÌÂÁ¿ÏË Î·È Û‚·ÛÙ‹ ·ÁÔÚ¿ ·ÁÎÔÛÌ›ˆ˜ (ÌÈÏ¿Ì ¿ÓÙ· ÁÈ· blended whisky). Œ¯ˆ ÁÓˆÚ›ÛÂÈ ÔÏÏÔ‡˜ Ê·Ó·ÙÈÎÔ‡˜ Ê›ÏÔ˘˜ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ Î·È ·ÎfiÌ· ÈÔ ÔÏÏÔ‡˜ Ô˘ ÙÔ Ï·ÙÚÂ‡Ô˘Ó Î·È ı¤ÏÔ˘Ó Ó· ÁÓˆÚ›ÛÔ˘Ó Î·Ï‡ÙÂÚ· fi,ÙÈ Â›Ó·È Û¯ÂÙÈÎfi Ì ·˘Ùfi. ™Ù· ̤۷ ÙÔ˘ πÔ˘Ï›Ô˘, ÂÓËÌÂÚÒıËη Û¯ÂÙÈο Ì ÌÈ· Á¢ÛÈÁÓˆÛ›· Ô˘ ı· ÁÈÓfiÙ·Ó ÛÙȘ 26 πÔ˘Ï›Ô˘ ·fi ÙÔ Whisky Magazine ÛÙÔ Î¤ÓÙÚÔ Ù˘ ∞ı‹Ó·˜ (ÂÚÈÛÛfiÙÂÚ˜ ÏËÚÔÊÔڛ˜ ÛÙÔ ÂfiÌÂÓÔ Ù‡¯Ô˜) Î·È ÙÔ ıÂÒÚËÛ· ÙÚÂÏfi ÁÈ· Ó· ÌËÓ ˆ οÙÈ ¿ÏÏÔ! √ÌÔÏÔÁÒ fiÙÈ ÙÔ ÊÔ‚‹ıËη ÁÈ·Ù› ›¯·Ì 40 ‚·ıÌÔ‡˜ ∫ÂÏÛ›Ô˘ ÛÙËÓ ∞ı‹Ó· Î·È ‰ÂÓ ‹ÍÂÚ· ÔÈÔÈ ı· ÂÚ¯fiÙ·Ó Ó· ‰ÔÎÈÌ¿ÛÔ˘Ó 7 (ÂÙ¿) ‰È·ÊÔÚÂÙÈο Ô˘›ÛÎÈ Ì ·˘Ù¤˜ ÙȘ ıÂÚÌÔÎڷۛ˜. ΔÂÏÈο ‹Ù·Ó ¿ÎÚˆ˜ ÂÈÙ˘¯Ë̤ÓË! ∞ÚΛ Ó· Û·˜ ˆ fiÙÈ ·Ó·ÁηÛًηÌ ӷ ‰ÈÒÍÔ˘Ì ÎfiÛÌÔ ÁÈ·Ù› ‰ÂÓ ¯ˆÚÔ‡Û·Ó! ŒÓ· ¿ÏÏÔ ÁÂÁÔÓfi˜
Ô˘ ı¤Ïˆ Ó· ·Ó·Ê¤Úˆ Â›Ó·È Ë ÂÈÌÔÓ‹ ·ÁÁÂÏÌ·ÙÈÒÓ bartender Ó· ÍÂÎÈÓ‹ÛÔ˘Ó ÛÂÌÈÓ¿ÚÈ· ÁÈ· ·Ú¯¿ÚÈÔ˘˜! «£¤ÏÔ˘Ì ӷ Ì¿ıÔ˘Ì ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ ·fi ÙËÓ ·Ú¯‹, Ó· ‰ÔÎÈÌ¿ÛÔ˘ÌÂ Î·È Ó· ·Ó·Ï‡ÛÔ˘Ì ÚÒÙ· Ù· blended Î·È ÛÈÁ¿ ÛÈÁ¿ Ó· ÊÙ¿ÛÔ˘ÌÂ Î·È ÛÙÔ single malt whisky». ∞˘Ùfi, Ê›ÏÔÈ ÌÔ˘, ‰Â›¯ÓÂÈ ÙË ‰È·¯ÚÔÓÈ΋ ·Í›· ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ, ‰Â›¯ÓÂÈ Ôχ ·Ï¿ ÙË ı¤ÛË Ô˘ ηٷϷ̂¿ÓÂÈ ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ ÛÙËÓ Î·Ú‰È¿ ÙÔ˘ ¤ÏÏËÓ· ηٷӷψً. °ÓˆÚ›˙ˆ Ôχ ηϿ fiÙÈ ÙÔ ÚÔ‡ÌÈ ÎÈÓÂ›Ù·È ·ÓÔ‰Èο ÛÙËÓ ∂ÏÏ¿‰· Î·È Ì ¯·ÚÔÔÈ›, ÁÈ·Ù› ›Ûˆ˜ ·˘Ù‹ ÙË ÊÔÚ¿ Ó· ÙÔ Ì¿ıÂÈ ÛˆÛÙ¿ Ô ŒÏÏËÓ·˜, ÂÂȉ‹ ÔÈ ¿ÓıÚˆÔÈ Î·È ÔÈ ÂÙ·ÈÚ›˜ Ô˘ ÙÔ ÚÔˆıÔ‡Ó ÙÔ Î¿ÓÔ˘Ó ÛˆÛÙ¿, Û ·ÓÙ›ıÂÛË Ì ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ fiÙ·Ó ÚˆÙÔ‹Ïı ÛÙË ¯ÒÚ· Ì·˜! ∞ÏÏ¿ ‰ÂÓ Ì ÂÈÚ¿˙ÂÈ Î·ıfiÏÔ˘. •¤Úˆ fiÙÈ ı· οÓÔ˘Ó ÙÔÓ Î‡ÎÏÔ ÙÔ˘˜, ·ÏÏ¿ ÙÂÏÈο ı· ηٷϋÍÔ˘Ó ¿ÏÈ ÛÙÔ Ô˘›ÛÎÈ. °È·Ù› Ôχ ·Ï¿, Ê›ÏÔÈ ÌÔ˘, whisky is not fashion, is passion!
WHISKY Magazine
| 7
VIEW
THOUGHTS FROM... JOEL HARRISON
√ Joel Harrison Â›Ó·È ‰ËÌÔÛÈÔÁÚ¿ÊÔ˜ Ô˘ ÂȉÈ·ÂÙ·È ÛÙ· ÔÙ¿. ÕÚıÚ· ÙÔ˘ ÂÌÊ·Ó›˙ÔÓÙ·È Û˘¯Ó¿ ÛÙÔ WM Î·È ¿ÏϘ ÂΉfiÛÂȘ, fiˆ˜ ÙÔ Wall Street Journal India. ∂›Ó·È ÎÚÈÙ‹˜ ÛÙ· ‚Ú·‚›· World Whisky, IWSC Î·È Spirit Masters, Û˘ÓÈ‰Ú˘Ù‹˜ ÙÔ˘ Caskstrength.net, ÙÔ˘ ÔÏ˘‚Ú·‚Â˘Ì¤ÓÔ˘ blog ÁÈ· ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ, Î·È ‰È¢ı˘ÓÙ‹˜ ÌÈ·˜ ÂÙ·ÈÚ›·˜ Û˘Ì‚Ô‡ÏˆÓ marketing Ô˘ Ì˘Â› ÙÔ˘˜ Ó¤Ô˘˜ Ï¿ÙÚÂȘ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ ÛÙȘ ‰È¿ÊÔÚ˜ ηÙËÁÔڛ˜.
δεν είναι για γέλια
Κ
¿ı ÊÔÚ¿ Ô˘ ‰ÈÔÚÁ·ÓÒÓˆ ¤Ó· tasting ÁÈ· ÛΈÙÛ¤˙ÈÎÔ Ô˘›ÛÎÈ, Â›Ó·È Û›ÁÔ˘ÚÔ fiÙÈ Î¿ÔÈÔ˜ ı· Ì ڈًÛÂÈ: «ªÔ˘ ·Ú¤ÛÂÈ ÙÔ ÈÚÏ·Ó‰ÈÎfi Ô˘›ÛÎÈ. ΔÈ ‰È·ÊÔÚ¿ ¤¯ÂÈ ·fi ÙÔ ÛΈÙÛ¤˙ÈÎÔ;» ¶ÚÒÙ· ÎÔÚÔ˚‰Â‡ˆ Î·È ÙÔ˘˜ ‰‡Ô ·ÔÁfiÓÔ˘˜ ÙˆÓ ∫ÂÏÙÒÓ Ì ·Ó¤Î‰ÔÙ· ÙÔ˘ ÛÙ˘Ï: «°È·Ù› ÙÔ ÛΈÙÛ¤˙ÈÎÔ whisky ¤¯ÂÈ ¤Ó· ÁÚ¿ÌÌ· ÏÈÁfiÙÂÚÔ ·fi ÙÔ ÈÚÏ·Ó‰ÈÎfi whisky; ∂Âȉ‹ ÙÔ˘˜ ¤Ú¯ÂÙ·È ÈÔ ÊıËÓ‹ Ë ÂÎÙ‡ˆÛË!» ‹ ·˘Ùfi Ô˘ ÌÔ˘ › οÔÙ ¤Ó·˜ ÛΈÙÛ¤˙Ô˜ master distiller: «°È·Ù› ÔÈ πÚÏ·Ó‰Ô› ·ÔÛÙ¿˙Ô˘Ó ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ ÙÔ˘˜ ÙÚÂȘ ÊÔÚ¤˜; ∂Âȉ‹ ÙÔ˘˜ ·›ÚÓÂÈ ÙÚÂȘ ÊÔÚ¤˜ Ó· ÙÔ Î¿ÓÔ˘Ó ÛˆÛÙ¿. ∂Ì›˜ ÙÔ ÂÙ˘¯·›ÓÔ˘Ì Ì ÙË ‰Â‡ÙÂÚË». ªÂÙ¿ ‰›Óˆ ÈÔ ÛÔ‚·Ú¤˜ ··ÓÙ‹ÛÂȘ. ¶ÚÈÓ ·fi Ï›ÁÔ Î·ÈÚfi ›‰· Û ¤Ó· blog ÌÈ· ·¿ÓÙËÛË ÂÓfi˜ ÂȉÈÎÔ‡ Û οÔÈÔÓ Ô˘ ˙ËÙÔ‡Û ÏËÚÔÊÔڛ˜ Û¯ÂÙÈο Ì ÙȘ ‰È·ÊÔÚ¤˜ ÙˆÓ whisky Î·È whiskey. ∏ ‚·ÛÈ΋ ÁÚ·ÌÌ‹ ‹Ù·Ó fiÙÈ ÙÔ «whisky» Î·È «whiskey» Â›Ó·È ÙÔ ›‰ÈÔ Ú¿ÁÌ·, Ì ÌfiÓË ‰È·ÊÔÚ¿ ÙË ÁˆÁÚ·ÊÈ΋ ηٷÁˆÁ‹ ÙÔ˘ οı ·ÔÛÙ¿ÁÌ·ÙÔ˜. §·Óı·Ṳ̂ÓË ·¿ÓÙËÛË, Ô˘ ·¤¯ÂÈ Ôχ ·fi ÙËÓ ·Ï‹ıÂÈ·. ∞Ó ‚¿ÏÔ˘Ì ÁÈ· Ï›ÁÔ ÛÙËÓ ¿ÎÚË ÙÔ ·ÌÂÚÈηÓÈÎfi bourbon, Ô˘ ¤¯ÂÈ ÔÏϤ˜ ‰È·ÊÔÚ¤˜ ·fi ÙÔ ÛΈÙÛ¤˙ÈÎÔ Ô˘›ÛÎÈ ·fi ¿Ô„Ë Û˘ÛÙ·ÙÈÎÒÓ Î·È ‰È·‰Èηۛ·˜ ˆÚ›Ì·ÓÛ˘, ÙÔ ÈÚÏ·Ó‰ÈÎfi Ô˘›ÛÎÈ ¤¯ÂÈ ‰È·ÊÔÚÂÙÈΤ˜ ηٷ‚ÔϤ˜ ·fi Ù· ÛΈÙÛ¤˙Èη Í·‰¤ÏÊÈ· ÙÔ˘, ÙfiÛÔ fiÛÔÓ ·ÊÔÚ¿ ÙË ‰È·‰Èηۛ· ·Ú·ÁˆÁ‹˜ fiÛÔ Î·È ÙȘ ·Ó·›ÛıËÙ˜ ‰È·ÊÔÚ¤˜ ÛÙ· ·ÚÒÌ·Ù·. ∫·Ù’ Â̤, ·˘Ù¤˜ ÔÈ ‰È·ÊÔÚ¤˜ ı· Ú¤ÂÈ Ó· ÂÎıÂÈ¿˙ÔÓÙ·È, Î·È Ó· ·Ó·‰ÂÈÎÓ‡ÔÓÙ·È. øÛÙfiÛÔ, Ë ÌÂÁ¿ÏË ÚfiÎÏËÛË Â›Ó·È Ó· ‚ÚÂı› ¤Ó·˜ Û˘ÛÙËÌ·ÙÈÎfi˜ ÙÚfiÔ˜ ÒÛÙ ÙÔ ÈÚÏ·Ó‰ÈÎfi Ô˘›ÛÎÈ Ó· ÚÔˆıËı› ˆ˜ ÌÈ· ͯˆÚÈÛÙ‹ ηÙËÁÔÚ›·. ŸÌˆ˜, ÌfiÓÔ Ì ٤ÛÛÂÚ· ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈ· ÂÓ ÂÓÂÚÁ›· Û fiÏÔ ÙÔ ÓËÛ›, Î·È ÙÔ Î·ı¤Ó· Ì¿ÏÈÛÙ· Ì ÙÔ ‰ÈÎfi ÙÔ˘ ÛÙ˘Ï, ‰‡ÛÎÔÏ· ÚÔÛ‰ÈÔÚ›˙ÂÈ Î·Ó›˜ ÙÈ ÛËÌ·›ÓÂÈ ÈÚÏ·Ó‰ÈÎfi Ô˘›ÛÎÈ, ÙfiÛÔ ·fi ¿Ô„Ë Á‡Û˘ fiÛÔ Î·È ·fi ¿Ô„Ë ·Ú·ÁˆÁ‹˜. ∏ ‰È·ÊÔÚ¿ ÌÂٷ͇ ÙÔ˘ ÈÚÏ·Ó‰ÈÎÔ‡ Î·È ÙÔ˘ ÛΈÙÛ¤˙ÈÎÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ ‰ÂÓ ¤ÁÎÂÈÙ·È ÌfiÓÔ ÛÙ· ·Ó¤Î‰ÔÙ·. ¶ÚfiÎÂÈÙ·È ÁÈ· ¤Ó· ÔÏ˘Û‡ÓıÂÙÔ ı¤Ì· Î·È Ë ·¿ÓÙËÛË ··ÈÙ› ÔÏÏ‹ ÛΤ„Ë ·fi ÙÔ ‰¿ÛηÏÔ Î·È ÔÏÏ‹ ÚÔÛÔ¯‹ ·fi ÙÔ Ì·ıËÙ‹. °È·Ù› ÙÔ ı¤Ì· Â›Ó·È ¤Ó·: ·fi ÙÔ single malt Ô˘›ÛÎÈ ÙÚÈÏ‹˜ ·fiÛÙ·Í˘ Ô˘ ·Ú¿ÁÂÙ·È ÛÙÔ μÔÚÚ¿, ÛÙÔ Bushmills, ˆ˜ ÙË Ì·˙È΋ ·Ú·ÁˆÁ‹ ÙÔ˘ ·ÔÛÙ·ÎÙËÚ›Ô˘ Midleton ÛÙÔ Cork, Ô˘ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈ› ‚˘ÓÔÔÈË̤ÓÔ Î·È ÌË ‚˘ÓÔÔÈË̤ÓÔ ÎÚÈı¿ÚÈ, Î·È Ì ٷ Ô˘›ÛÎÈ ‰ÈÏ‹˜ ·fiÛÙ·Í˘ ÙˆÓ Cooley Î·È Kilbeggan ÛÙËÓ ÂÓ‰Ô¯ÒÚ·, ‰˘ÛÎÔχÂÙ·È Î·Ó›˜ Ó· ÂÚÈÁÚ¿„ÂÈ ÙÔ ÛÙ˘Ï ·˘ÙÔ‡ ÙÔ˘ ÓËÛÈÔ‡. ø˜ ȉÈÔÎÙ‹ÙÚÈ· ÙÔ˘ ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚÔ˘ ·ÔÛÙ·ÎÙËÚ›Ô˘ ÛÙËÓ
8 |
WHISKY Magazine
πÚÏ·Ó‰›·, Ë Irish Distillers Limited (IDL) ¤¯ÂÈ ·Ó·Ï¿‚ÂÈ ÙÔ ÚfiÏÔ ÙÔ˘ ÛËÌ·ÈÔÊfiÚÔ˘ ÙÔ˘ ÈÚÏ·Ó‰ÈÎÔ‡ Ô˘›ÛÎÈ. ªÂ ÙËÓ ÂÈÙ˘¯Ë̤ÓË ·Ó¿Ù˘ÍË Î·È ·Ó·ÁÓÒÚÈÛË ÙÔ˘ Single Malt Scotch Whisky ·ÁÎÔÛÌ›ˆ˜, Ë IDL ¤¯ÂÈ ·Ó·Ù‡ÍÂÈ ÌÈ· Ó¤· ηÙËÁÔÚ›· premium ÈÚÏ·Ó‰ÈÎÔ‡ Ô˘›ÛÎÈ, ÙÔ Single Pot Still. ™Â ·˘Ù‹Ó ÙËÓ Î·ÙËÁÔÚ›· Û˘ÁηٷϤÁÔÓÙ·È Ù· Ô˘›ÛÎÈ Midleton, Red Breast, Powers John’s Lane Î·È Green Spot. ŸÏ· ·˘Ù¿ ·Ú¿ÁÔÓÙ·È Ì ÙÔÓ ›‰ÈÔ ÙÚfiÔ, ·fi ¤Ó· Ì›ÁÌ· mash Ô˘ ÂÚȤ¯ÂÈ ‚˘ÓÔÔÈË̤ÓÔ Î·È ÌË ‚˘ÓÔÔÈË̤ÓÔ ÎÚÈı¿ÚÈ Î·È ÙÔ ÔÔ›Ô ÛÙË Û˘Ó¤¯ÂÈ· ·ÔÛÙ¿˙ÂÙ·È Û ¤Ó· ¯¿ÏÎÈÓÔ ¿Ì‚˘Î·. √È ‰È·ÊÔÚ¤˜ ÌÂٷ͇ ·˘ÙÒÓ ÙˆÓ ÂÌÊÈ·ÏÒÛÂˆÓ ¤¯Ô˘Ó Ó· οÓÔ˘Ó Ì ÙÔ cut point (ÙÔ ÛËÌÂ›Ô Ô˘ ‰È·ÎfiÙÂÙ·È Ô ‚Ú·ÛÌfi˜) ÛÙÔ˘˜ ÙÂÚ¿ÛÙÈÔ˘˜ ¿Ì‚˘Î˜ ÙÔ˘ Midleton, ηıÒ˜ Î·È Ì ÙËÓ ˆÚ›Ì·ÓÛË Û ‰È·ÊÔÚÂÙÈο ›‰Ë ‚·ÚÂÏÈÒÓ. ∂ÎÙfi˜ ·fi ÙËÓ ·Ú·ÁˆÁ‹ ÙÔ˘ Jameson blend, Ô˘ ¤¯ÂÈ ÛËÌÂÈÒÛÂÈ ÛÙ·ıÂÚ‹ ¿ÓÔ‰Ô Ù· ÙÂÏÂ˘Ù·›· ‰‡Ô ¯ÚfiÓÈ·, ÙÔ Midleton Î·È Ë IDL ·Ó¤‚·Û·Ó ÛËÌ·ÓÙÈο ÙÔ Î‡ÚÔ˜ ÙÔ˘ ÈÚÏ·Ó‰ÈÎÔ‡ Ô˘›ÛÎÈ. ΔÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ ÚfiÛÊ·Ù· ÂÂÎÙ¿ıËÎÂ Î·È ·Ú¿ÁÂÈ ÙÔÓ ÂÎÏËÎÙÈÎfi ·ÚÈıÌfi ÙˆÓ 33 ÂηÙÔÌ̇ÚÈˆÓ Ï›ÙÚˆÓ ÙÔ ¯ÚfiÓÔ. ™›ÁÔ˘Ú· ·˘Ù‹ Ë ÌÂÙ·ÛÙÚÔÊ‹ ÚÔ˜ ÙÔ premium pot still Ô˘›ÛÎÈ ı· ·›ÍÂÈ ÛËÌ·ÓÙÈÎfi ÚfiÏÔ ÛÙËÓ ÂÚ·ÈÙ¤Úˆ ·Ó¿Ù˘ÍË ·˘ÙÔ‡ ÙÔ˘ ÎÔÏÔÛÛÔ‡. ∞˘Ùfi ¤¯ÂÈ ·Ú¯›ÛÂÈ Ó· ‰È·Ê·›ÓÂÙ·È ·fi ¤ÚÛÈ, Ì ÙË ‰È‡ڢÓÛË Ù˘ ÛÂÈÚ¿˜ Red Breast (ÛÙËÓ ÎÏ·ÛÈ΋ ¤Î‰ÔÛË ÙˆÓ 12 ÂÙÒÓ ÚÔÛÙ¤ıËÎ·Ó ¤Ó· 15¿ÚÈ Î·È ¤Ó· Cask Strength 12¿ÚÈ ÂÚÈÔÚÈṲ̂Ó˘ ΢ÎÏÔÊÔÚ›·˜) Î·È ÙËÓ ÂÌÊ¿ÓÈÛË ÙÔ˘ Powers John’s Lane. ∞˜ ÂÏ›ÛÔ˘Ì fiÙÈ Î·È ÙÔ ÛÙ·ıÂÚ¿ ÔÈÔÙÈÎfi, ·ÏÏ¿ οˆ˜ ·Ú·ÌÂÏË̤ÓÔ, Green Spot ı· ·Ó·ÁÂÓÓËı› Î·È ›Ûˆ˜ ‰È¢ڇÓÂÈ ÎÈ ·˘Ùfi ÙËÓ Áο̷ ÙÔ˘. ∑ԇ̠̠ÙËÓ ÂÏ›‰·. ∞˘Ùfi Ô˘ ‚Ï¤Ô˘Ì fï˜ Â›Ó·È ıÂÙÈ΋ ÛÙ¿ÛË, ·Ó¿Ù˘ÍË Î·È ÌÂÁ¿Ï˜ ÂÂÓ‰‡ÛÂȘ ÛÙÔ ÈÚÏ·Ó‰ÈÎfi Ô˘›ÛÎÈ, ·ÚfiÏÔ Ô˘ ‰ÂÓ ·ÁÁ›Í·Ì ÙËÓ ÎÔÌËÙ›· Cork. °È·Ù› Î·È ÛÙËÓ ÂÓ‰Ô¯ÒÚ· Ù˘ πÚÏ·Ó‰›·˜ ˘¿Ú¯ÂÈ ·Ó¿Ù˘ÍË. ∂Ȃ‚·ÈÒıËΠ¤ÚÛÈ fiÙÈ ÙÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ Cooley ÂÍ·ÁÔÚ¿ÛÙËΠ·fi ÙËÓ Beam Global, ȉÈÔÎÙ‹ÙÚÈ· ÙÔ˘ Laphroaig, Ì ÙÔ ÔÛfi ÙˆÓ 95 ÂηÙÔÌÌ˘Ú›ˆÓ ‰ÔÏ·Ú›ˆÓ. ¢ÂÓ Û·Ù·Ï¿ ηÓ›˜ ÙfiÛÔ ¯Ú‹Ì· ¯ˆÚ›˜ οÔÈÔ Û¯¤‰ÈÔ ·Ó¿Ù˘Í˘ ÁÈ· ÙÔ Ó¤Ô ÙÔ˘ ·fiÎÙËÌ·. ∂ÈϤÔÓ, Ë Tullamore Dew ÂÍ·ÁÔÚ¿ÛÙËΠÚfiÛÊ·Ù· ·fi ÙÔ˘˜ ȉÈÔÎً٘ ÙÔ˘ Glenfiddich, ÙËÓ ÂÙ·ÈÚ›· William Grant & Sons, Ô˘ ÛÎÔÂ‡Ô˘Ó Ó· ÂÂÓ‰‡ÛÔ˘Ó ÔÏÏ¿ ÂηÙÔÌ̇ÚÈ· Û ·˘Ù‹Ó ÙË ÌÚ¿ÓÙ·. ∞ӷʤÚıËΠfiÙÈ ÙÔ 2010, Ë Î·ÙËÁÔÚ›· ÙˆÓ ÈÚÏ·Ó‰ÈÎÒÓ Ô˘›ÛÎÈ ÛËÌ›ˆÛ ¿ÓÔ‰Ô Î·Ù¿ 11,5%. ∫·ıÒ˜ Ô ÎfiÛÌÔ˜ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ ¤¯ÂÈ ·Ú¯›ÛÂÈ Ó· ÛÙÚ¤ÊÂÙ·È ÚÔ˜ fiÏ· Ù· ÁˆÁÚ·ÊÈο Ì‹ÎË Î·È Ï¿ÙË Î·È ÚÔ˜ fiÏ· Ù· ·ÚÒÌ·Ù· Î·È ÛÙ˘Ï, Î·È Ì ÙȘ ÂÂÓ‰‡ÛÂȘ ÛÙËÓ ·Ú·ÁˆÁ‹ ÙÔ˘ ÈÚÏ·Ó‰ÈÎÔ‡ Ô˘›ÛÎÈ Ó· ·˘Í¿ÓÔÓÙ·È, ‰ÈηÈÔÏÔÁÔ‡ÓÙ·È Ù· ¯·ÌfiÁÂÏ· ÙˆÓ πÚÏ·Ó‰ÒÓ.
NEWS
PAGES
Έξι χρυσά μετάλλια για το Glenfiddich ΔÔ ÈÔ ÔÏ˘‚Ú·‚Â˘Ì¤ÓÔ single malt ÛÙÔÓ ÎfiÛÌÔ ·ÓËÁ˘Ú›˙ÂÈ ÁÈ· ÙË ‰È¿ÎÚÈÛË, ÂÓÒ ÙÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ Glenfiddich ÁÈÔÚÙ¿˙ÂÈ Ù· 125 ¯ÚfiÓÈ· ÙÔ˘ ʤÙÔ˜ 27 πÔ˘Ï›Ô˘ 2012, Dufftowin: ΔÔ Glenfiddich Single Malt Scotch Whisky η٤ÎÙËÛÂ Û˘ÓÔÏÈο ¤ÍÈ ¯Ú˘Û¿ ÌÂÙ¿ÏÏÈ· ÛÙÔ International Wine & Spirit Competition 2012. ªÂÙ¿ ·fi Ù˘ÊϤ˜ ‰ÔÎÈ̤˜, Ë ÔÌ¿‰· ÙˆÓ ÂȉÈÎÒÓ ÎÚÈÙÒÓ ·¤ÓÂÈÌ ÛÙÔ Glenfiddich 15 Year Old ÙÔ ÛËÌ·ÓÙÈÎfi «gold outstanding» ÌÂÙ¿ÏÏÈÔ ÁÈ· ÙËÓ ÈÛÔÚÚÔ›· ÙˆÓ ÏÔ‡ÛȈÓ, ıÂÚÌÒÓ, ÈÂÚ¿ÙˆÓ ÛÂ Û˘Ó‰˘·ÛÌfi Ì ̤ÏÈ ·ÚˆÌ¿ÙˆÓ ÙÔ˘. Δ· ·ÔÙÂϤÛÌ·Ù· ÙÔ˘ ‰È·ÁˆÓÈÛÌÔ‡ ·Ó·ÎÔÈÓÒıËÎ·Ó ÙËÓ ·Ú·ÌÔÓ‹ ÙˆÓ √Ï˘ÌÈ·ÎÒÓ ∞ÁÒÓˆÓ ÙÔ˘ §ÔÓ‰›ÓÔ˘ ÛÙÔ Innholders’ Hall ÛÙÔ §ÔÓ‰›ÓÔ.
Ένα μαγικό ταξίδι σε ολόκληρο τον κόσμο ¶¤ÌÙË 26 πÔ˘Ï›Ô˘. ÕÏÏË Ì›· ‚Ú·‰È¿ Á¢ÛÈÁÓˆÛ›·˜ Ô˘ ‰ÈÔÚÁ¿ÓˆÛ ÙÔ Whisky Magazine. ∞˘Ù‹ ÙË ÊÔÚ¿ ÙÔ ı¤Ì· ‹Ù·Ó «Ù·ÍȉȿÚÈÎÔ»... ∏ ȉ¤· ‹Ù·Ó Ó· ¤ÚıÔ˘Ó ÔÈ Û˘ÌÌÂÙ¤¯ÔÓÙ˜ Û ·ʋ Ì ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈο Ô˘›ÛÎÈ ·fi ‰È¿ÊÔÚ˜ ¯ÒÚ˜ ÙÔ˘ ÎfiÛÌÔ˘. √ ÂȉÈÎfi˜ Á¢ÛÈÁÓÒÛÙ˘ Î. ¶¤ÙÚÔ˜ ÷ÚÈ˙fiÔ˘ÏÔ˜ Ù·Í›‰Â„ ÙÔ˘˜ 32 Ï¿ÙÚÂȘ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ Ô˘ ·„‹ÊËÛ·Ó ÙË ˙¤ÛÙË Û 7 ‰È·ÊÔÚÂÙÈÎÔ‡˜ ÚÔÔÚÈÛÌÔ‡˜ ‹ Ì¿ÏÏÔÓ ÂÙÈΤÙ˜ Û ‰È¿ÊÔÚ˜ ÂÚÈÔ¯¤˜ ÙÔ˘ ÎfiÛÌÔ˘ – ∫ÂÓÙ¿ÎÈ, ™ÎˆÙ›·, πÚÏ·Ó‰›·, Δ·˚‚¿Ó: Tullamore Dew 12 years old, Glenfiddich 12 years old, Macallan 12 years old, Woodford Reserve, Kavalan, Bruichladdich Links 14 years old, Lagavulin 16 years old. √È Û˘ÌÌÂÙ¤¯ÔÓÙ˜ ·ÎÔÏÔ‡ıËÛ·Ó ÙȘ Ô‰ËÁ›Â˜ ÙÔ˘ Á¢ÛÈÁÓÒÛÙË Î·È Â›¯·Ó ÙËÓ Â˘Î·ÈÚ›· Ó· ÎÚ·Ù‹ÛÔ˘Ó ÙȘ ÚÔÛˆÈΤ˜ ÛËÌÂÈÒÛÂȘ ÙÔ˘˜ ÛÙ· ÂȉÈο ÛËÌÂȈ̷ٿÚÈ· Á¢ÛÈÁÓˆÛ›·˜ Ô˘ ‚Ú‹Î·Ó ¿Óˆ ÛÙ· ÙÚ·¤˙È· ÙÔ˘˜, ‰›Ï· ÛÙ· ÁÂÌ¿Ù· ÔÙ‹ÚÈ· Glencairn.
∞ÏÏ¿ ·˘Ù‹ ÙË ÊÔÚ¿, ηٿ ÙË ‰È¿ÚÎÂÈ· Ù˘ Á¢ÛÈÁÓˆÛ›·˜ Ë Û˘˙‹ÙËÛË ¿Ó·„ ÁÈ· Ù· ηϿ Î·È ÔÈ Û˘ÌÌÂÙ¤¯ÔÓÙ˜ ‚ÔÌ‚¿Ú‰ÈÛ·Ó Ì ÂÚˆÙ‹ÛÂȘ Î·È ·fi„ÂȘ ÙÔÓ Î. ÷ÚÈ˙fiÔ˘ÏÔ Ô˘ Ì ÁÏ·Ê˘ÚfiÙËÙ· Î¿Ï˘„ fiÏÔ ÙÔ Ê¿ÛÌ· Ù˘ Û˘˙‹ÙËÛ˘. π‰È·›ÙÂÚË ÓfiÙ· ÛÙË ‚Ú·‰È¿ ¤‰ˆÛÂ Ë ·ÚÔ˘Û›· Ù˘ ¶Ú¤Û‚ÂÈÚ·˜ Ù˘ Δ·È‚¿Ó ÛÙËÓ ∂ÏÏ¿‰· Î·È ÙÔ˘ °Ú·ÌÌ·Ù¤· ∞’ Ù˘ ¶ÚÂۂ›·˜. ∏ η Agnes Chen Î·È Ô Î. Fabien Cheng ¤‰ˆÛ·Ó ÙÔ ·ÚÒÓ ÛÙËÓ ÚÒÙË Â›ÛËÌË ·ÚÔ˘Û›·ÛË ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ Kavalan ÛÙËÓ ∂ÏÏ¿‰·. ¶·Ú·ÎÔÏÔ‡ıËÛ·Ó Ì ÂӉȷʤÚÔÓ ÙË Á¢ÛÈÁÓˆÛ›· Î·È ¯¿ÚËÎ·Ó È‰È·›ÙÂÚ· Ì ÙË ıÂÚÌ‹ ˘Ô‰Ô¯‹. √ÈÎÔ‰ÂÛfiÙ˜ Û ·˘Ù‹ ÙË ˙ÂÛÙ‹, ·fi οı ¿Ô„Ë, ‚Ú·‰È¿ ‹Ù·Ó ÙÔ Art Bar “Poems ‘n Crimes”, ¤Ó·˜ Ôχ ȉȷ›ÙÂÚÔ˜ ¯ÒÚÔ˜ ÛÙËÓ Î·Ú‰È¿ ÙÔ˘ ÈÛÙÔÚÈÎÔ‡ ΤÓÙÚÔ˘ Ù˘ ∞ı‹Ó·˜. √È ∂ΉfiÛÂȘ °·‚ÚÈËÏ›‰Ë˜ Ô˘ ¤¯Ô˘Ó ÛÙ‹ÛÂÈ ·˘Ùfi ÙÔ Ì·Ú Ì ÙËÓ Í¯ˆÚÈÛÙ‹ ·ÙÌfiÛÊ·ÈÚ· ÛÙËÓ Ô‰fi ∞Á›·˜ ∂ÈÚ‹Ó˘ 17, ı· Ì·˜ ÂÚÈ̤ÓÔ˘Ó Î·È ÁÈ· ¿ÏϘ ÂÈÙ˘¯Ë̤Ó˜ ‚Ú·‰È¤˜ Ì ηÏfi Ô˘›ÛÎÈ.
Παράδοση και design ΔÔ Johnnie Walker Blue Label, ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ ÔÚfiÛËÌÔ Ù˘ ™ÎˆÙÛ¤˙È΢ ·Ú¿‰ÔÛ˘ ÙÔ˘ blending ·fi ÙÔÓ √›ÎÔ ÙÔ˘ Johnnie Walker, ·Ó·ÎÔ›ÓˆÛ ÙÔÓ ÂÓÙ˘ˆÛÈ·Îfi Ó¤Ô Û¯Â‰È·ÛÌfi Ù˘ ÎÏ·ÛÈ΋˜ ÔÏ˘ÙÂÏÔ‡˜ ÊÈ¿Ï˘ ÙÔ˘. ΔÔ ÌÔÓÙ¤ÚÓÔ Û¯¤‰ÈÔ Ù˘ Ó¤·˜ ÊÈ¿Ï˘ ·Ó·‰ÂÈÎÓ‡ÂÈ fiÌÔÚÊ· ۯ‰ȷṲ̂Ó˜ ÏÂÙÔ̤ÚÂȘ Ô˘ ·ÓÙ·Ó·ÎÏÔ‡Ó ÙËÓ ·ÊÔÛ›ˆÛË ÙÔ˘ brand ÛÙËÓ ÎÏËÚÔÓÔÌÈ¿ Î·È ÙËÓ ÌÂÁ¿ÏË ·Ú¿‰ÔÛ‹ ÙÔ˘, Û˘Ó‰˘·Ṳ̂Ó˜ ·ÚÌÔÓÈο Ì ۇÁ¯ÚÔÓ· ÛÙÔȯ›· fiˆ˜ ÙËÓ È‰È·›ÙÂÚË, ÂÓÈÛ¯˘Ì¤ÓË Á˘¿ÏÈÓË ‚¿ÛË Î·È Ù· Ï¢ÚÈο ÙÔȯÒÌ·Ù¿ ÙÔ˘ Ô˘ Ï·ÈÛÈÒÓÔ˘Ó ÙÔ ··Ú¿ÌÈÏÏÔ Ì›ÁÌ· Ô˘ ÂÚȤ¯ÂÈ, ηıÒ˜ Î·È ÙÔ Á·Ï¿˙ÈÔ Á˘·Ï› Ô˘ ‰›ÓÂÈ ÙËÓ ‰˘Ó·ÙfiÙËÙ· ÛÙÔ Ô˘›ÛÎÈ Ó· Ï¿Ì„ÂÈ. ∫¿ı ÊÈ¿ÏË Â›Ó·È ·ÚÈıÌË̤ÓË ·ÓÙ·Ó·ÎÏÒÓÙ·˜ ÙËÓ ·˘ÛÙËÚ¿ ÂÚÈÔÚÈṲ̂ÓË ‰È·ÓÔÌ‹ ÙÔ‡ ÌÂÁ·ÏÂÈÒ‰Ô˘˜ ·˘ÙÔ‡ ™ÎˆÙÛ¤˙ÈÎÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ. °È· ÙËÓ ‰È¿ıÂÛË Ù˘ Ó¤·˜ ÊÈ¿Ï˘, Ô Î. ÿÚ˘ æ·ÚÔ‡‰·˜, ¢È¢ı˘ÓÙ‹˜ Reserve Brands ∂ÏÏ¿‰·˜ ›Â: «ΔÔ Johnnie Walker Blue Label, Â›Ó·È ÌÈ· ÛËÌ·ÓÙÈ΋ ÂÈÙ˘¯›· ÁÈ· ÙËÓ Û‡Á¯ÚÔÓË ÂÔ¯‹ Î·È ·ÔÙÂÏ› ÙÔ ·fiÏ˘ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ ÔÏ˘ÙÂÏ›·˜ ÁÈ’ ·˘ÙÔ‡˜ Ô˘ ÁÈÔÚÙ¿˙Ô˘Ó
Ù· ηÙÔÚıÒÌ·Ù¿ ÙÔ˘˜ Î·È ÁÈ’ ·˘ÙÔ‡˜ Ô˘ ¤¯Ô˘Ó ‰ËÌÈÔ˘ÚÁ‹ÛÂÈ Î¿ÙÈ ÂÍ·ÈÚÂÙÈÎfi.» °È· Ó· ÁÈÔÚÙ¿ÛÔ˘Ì ÙËÓ Î˘ÎÏÔÊÔÚ›· Ù˘ Ó¤·˜ ÊÈ¿Ï˘ Î·È Ó· ÙÈÌ‹ÛÔ˘Ì ÙËÓ ·Ú¿‰ÔÛË ÙÔ˘ Johnnie Walker Blue Label, ÔÈ ÚÒÙ˜ 1867 ÊȿϘ ı· ‰È·ÓÂÌËıÔ‡Ó Û ·ÓıÚÒÔ˘˜ ÙÔ˘ Û‹ÌÂÚ· Ô˘ ¤¯Ô˘Ó οÓÂÈ
·Û˘Ó‹ıÈÛÙ· ÂÈÙ‡ÁÌ·Ù·. ¶·Ú¿ÏÏËÏ·, Ô Ô›ÎÔ˜ ÙÔ˘ Johnnie Walker ¤¯ÂÈ ·Ó·ı¤ÛÂÈ ÛÙËÓ ÂΉfiÛÂȘ ÙÔ˘ Johnnie Walker Blue Label, Ó· ÂÈÌÂÏËıÔ‡Ó ¤Ó· Ù‡¯Ô˜ ·ÊÈÂڈ̤ÓÔ ÛÙËÓ ÂÌÓ¢Ṳ̂ÓË ÈÛÙÔÚ›· ÙÔ˘ Ù·ÍȉÈÔ‡ ÙÔ˘ brand ·fi ÙȘ Ù¤ÛÛÂÚȘ ÁˆÓȤ˜ Ù˘ ™ÎˆÙ›·˜ ÛÙȘ Ù¤ÛÛÂÚȘ ÁˆÓȤ˜ ÙÔ˘ ÎfiÛÌÔ˘. ∏ ¤Î‰ÔÛË ·˘Ù‹ ΢ÎÏÔÊÔÚ› Û ÂÚÈÔÚÈṲ̂ӷ ·ÓÙ›Ù˘· Î·È ÚÔÔÚ›˙ÂÙ·È ÁÈ· ·ÔÛÙÔÏ‹ Û ¿ÙÔÌ· Ô˘ ÂËÚ¿˙Ô˘Ó Î·È ‰È·ÌÔÚÊÒÓÔ˘Ó ÙÔÓ ÎfiÛÌÔ Û‹ÌÂÚ·. WHISKY Magazine
| 9
EVENT Whisky tasting event. 18.03.12. √È ‰È·‰ÚÔ̤˜ ÙÔ˘ Islay! ¶·ÚÔ˘ÛÈ¿˙ÂÈ Ô ¶¤ÙÚÔ˜ ÷ÚÈ˙fiÔ˘ÏÔ˜.
islay tasting στο whisky embassy ΕΚΛΕΠΤΥΣΜΕΝΗ ΤΥΡΦΗ ΚΑΙ ΚΑΠΝΟΣ, ΜΕ ΑΠΟΞΗΡΑΜΕΝΑ ΦΡΟΥΤΑ (ΔΑΜΑΣΚΗΝΑ, ΣΥΚΟ) ΚΑΙ ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ. ΟΣΕΣ ΦΟΡΕΣ ΚΑΙ ΝΑ ΤΟ ΔΟΚΙΜΑΣΕΙΣ, ΣΕ ΣΥΓΚΙΝΕΙ ΚΑΙ ΣΕ ΤΑΞΙΔΕΥΕΙ ΣΤΟ ISLAY.
Έ
Ó·˜ Ôχ ÛËÌ·ÓÙÈÎfi˜ ·Ú¿ÁÔÓÙ·˜ ÛÙË ˙ˆ‹ Ì·˜ Â›Ó·È Ô ·Ú¿ÁÔÓÙ·˜ Ù‡¯Ë. ∫¿ˆ˜ ¤ÙÛÈ, ÏÔÈfiÓ, Î·È ÂÓÙÂÏÒ˜ Ù˘¯·›·, ÍÂΛÓËÛÂ Ë ÁÓˆÚÈÌ›· ÌÔ˘ Ì ÙÔ WE BAR ÛÙË °Ï˘Ê¿‰·. ΔÔ ·Ù¿ÚÈ ÙÔ‡ Û˘ÁÎÂÎÚÈ̤ÓÔ˘ Ì·Ú, Ì ÙÔ ÌÔÓ·ÛÙËÚÈ·Îfi ÙÚ·¤˙È Î·È ÙÔ È‰È·›ÙÂÚÔ ‡ÊÔ˜, ‹Ù·Ó ÊÙÈ·Á̤ÓÔ ÁÈ· Ó· Á›ÓÂÈ Ô˘›ÛÎÈ Ì·Ú. ΔÔ ÌfiÓÔ Ô˘ ÙÔ˘ ¤ÏÂÈ ‹Ù·Ó ÔÈ ÊȿϘ Ì ÙÔ ¯Ú˘Û·Ê¤ÓÈÔ ˘ÁÚfi! ∫¿ÔÈÔÈ, fiÙ·Ó ÍÂΛÓËÛ ÙÔ ÂÁ¯Â›ÚËÌ·, ·Ó·ÚˆÙ‹ıËÎ·Ó Ô‡ ı· ¯ˆÚ¤ÛÂÈ Ë Ì¿Ú·. ª· ‰ÂÓ ¯ÚÂÈ¿˙ÂÙ·È Ì¿Ú·! £¤Ï·Ì ӷ ‰ÒÛÔ˘Ì ÙËÓ Â˘Î·ÈÚ›· ÛÙÔ˘˜ Ê›ÏÔ˘˜ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ Ó· ÓÈÒÛÔ˘Ó ÙfiÛÔ ˙ÂÛÙ¿ ÛÙÔ ÂÚÈ‚¿ÏÏÔÓ ÙÔ˘˜, ÒÛÙ ӷ ÌÔÚÔ‡Ó Ó· ¤¯Ô˘Ó ¿ÌÂÛË Â·Ê‹ Ì ÙȘ ÔχÙÈ̘ ÊȿϘ, fiˆ˜ ·ÎÚÈ‚Ò˜ ı· ¤Î·Ó·Ó Î·È ÛÙÔ Û›ÙÈ ÙÔ˘˜! ŒÓ·˜ ÂȉÈο ‰È·ÌÔÚʈ̤ÓÔ˜ ¯ÒÚÔ˜ ÁÈ· ÙÔ˘˜ Ï¿ÙÚÂȘ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ. º˘ÛÈο ÙÔ Ì·Ú ÏÂÁfiÙ·Ó ‹‰Ë WE Î·È ‰ÂÓ Ì ‰˘ÛÎfiÏ„ ηıfiÏÔ˘ Ó· ‚·ÊÙ›Ûˆ ÙÔ ·Ù¿ÚÈ Whisky Embassy! Δ˘¯·›Ô; ¢ÂÓ ÓÔÌ›˙ˆ! ∏ ȉ¤· ÙÔ˘ Whisky Magazine Ó· ·Ô¯·ÈÚÂÙ‹ÛÔ˘Ì ÙȘ Îڇ˜ Ó‡¯Ù˜ Ì ¤Ó· Islay tasting ÛÙÔ Whisky Embassy
Ì ‚ڋΠfi¯È ÌfiÓÔ Û‡ÌʈÓÔ ·ÏÏ¿ Î·È ÂÓıÔ˘ÛÈ·Ṳ̂ÓÔ. £· ‰ÔÎÈÌ¿˙·Ì ÙȘ standard ÂÌÊÈ·ÏÒÛÂȘ ÙˆÓ ÂÙ¿ ·ÔÛÙ·ÎÙËÚ›ˆÓ ÙÔ˘ ÓËÛÈÔ‡. ¢ÂÓ Û˘ÌÂÚÈÏ¿‚·Ì ÙÔ Kilchoman, ÙÔ ÓÂfiÙÂÚÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ ÙÔ˘ ÓËÛÈÔ‡ Î·È ·fi Ù· ÓÂfiÙÂÚ· Ù˘ ™ÎˆÙ›·˜, ÁÈ· Ù¯ÓÈÎÔ‡˜ Î·È ÌfiÓÔ ÏfiÁÔ˘˜. °È· Ó· ÌËÓ ·‰È΋ۈ fï˜ ÙÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ Kilchoman, Ó· Û·˜ ˆ ÌfiÓÔ fiÙÈ ÍÂΛÓËÛ ӷ ·ÔÛÙ¿˙ÂÈ ÙÔ 2005 Î·È ·fi ÌÈ· ÚfiÛÊ·ÙË Á¢ÛÙÈ΋ ‰ÔÎÈÌ‹ Ô˘ ›¯·, Ì ¿ÊËÛ ·fiÏ˘Ù· ÈηÓÔÔÈË̤ÓÔ ·Ó Î·È ‹Ù·Ó Û¯ÂÙÈο ÊÚ¤ÛÎÔ! ∞Ó Û˘Ó¯›ÛÔ˘Ó ¤ÙÛÈ ÛÙÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ, ÔÈ ··ÓÙ·¯Ô‡ Ù˘ÚÊfiÊÈÏÔÈ – ‹ ·ÏÏÈÒ˜ peatfreaks – ı· ¤¯Ô˘Ó ¤Ó·Ó ·ÎfiÌË ÏfiÁÔ Ó· ·ÓËÁ˘Ú›˙Ô˘Ó! ¶¿Ì fï˜ Ó· ‰Ô‡Ì ÙȘ ÂÓÙ˘ÒÛÂȘ Ô˘ Ì·˜ ¿ÊËÛ·Ó Ù· ÌÂÁ·ı‹ÚÈ· ÙÔ˘ ÓËÛÈÔ‡ Ì ÙË ÛÂÈÚ¿ Ô˘ Ù· ‰ÔÎÈÌ¿Û·ÌÂ. Bunnahabhain 12yo 46,3%: ∫¿Ó·Ì ÙËÓ ¤ÎÏËÍË Ê¤ÚÓÔÓÙ·˜ ÙË Ó¤· ÂÌÊȿψÛË ÛÙÔ˘˜ 46,3%! ¡ÔÌ›˙ˆ fiÙÈ Â›Ó·È ÂÓÙÂÏÒ˜ ‰È·ÊÔÚÂÙÈÎfi ·fi ÙÔ ·ÏÈfi ÙˆÓ 40% Î·È Ë ‰È·ÊÔÚ¿ ‰ÂÓ Â›Ó·È ÌfiÓÔ ÛÙÔ˘˜ ·ÏÎÔÔÏÈÎÔ‡˜ ‚·ıÌÔ‡˜. ª¿ÏÏÔÓ
10 |
WHISKY Magazine
ΓΕΥΣΙΓΝΩΣΙΑ ¤Ӊ˘ÛË 6.500.000 ÏÈÚÒÓ Ô˘ ¤ÁÈÓ ÚÈÓ 10 ¯ÚfiÓÈ·, ÂÚ›Ô˘ ÙÔ 2001! Caol Ila 12yÔ 43%: √ ∞ÙÏ·ÓÙÈÎfi˜ øηÓfi˜ Û ÌÔÚÊ‹ ·ÔÛÙ¿ÁÌ·ÙÔ˜! £¿Ï·ÛÛ·, ÈÒ‰ÈÔ, Ù‡ÚÊË Î·È Ê‡ÎÈ· Û ÌÈ· ·›ÛÙ¢ÙË ·Ú¿ÛÙ·ÛË Û˘Á¯ÚÔÓÈṲ̂Ó˘ Á¢ÛÙÈ΋˜ ‰ÔÎÈÌ‹˜. ¶·Ó¤ÌÔÚÊÔ Î·È ¿ÓÙ· Ì ٷ ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈο ÙÔ˘ Ó· ÌËÓ ·ÏÏÔÈÒÓÔÓÙ·È ÛÙÔ ¤Ú·ÛÌ· ÙÔ˘ ¯ÚfiÓÔ˘. ΔÔ ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ ÙÔ˘ ÓËÛÈÔ‡ ‰›ÓÂÈ ÌÂÁ¿ÏÔ ÎÔÌÌ¿ÙÈ Ù˘ ·Ú·ÁˆÁ‹˜ ÙÔ˘ ÁÈ· ÙËÓ ÂÌÊȿψÛË ÙÔ˘ Johnnie Walker.
ÔÈ ¿ÓıÚˆÔÈ ÙÔ˘ ·ÔÛÙ·ÎÙËÚ›Ô˘ ‹ıÂÏ·Ó Ó· ÙÔÓ›ÛÔ˘Ó ÙËÓ Î·Ù·ÁˆÁ‹ ÙÔ˘ Islay Û ۯ¤ÛË Ì ÙËÓ ·Ï·È¿ ÂÌÊȿψÛË. ∞Ó ·˘Ùfi˜ ‹Ù·Ó Ô ÛÎÔfi˜ ÙÔ˘˜, Ù· ηٿÊÂÚ·Ó 100%. ΔÒÚ· È· Ë Ù‡ÚÊË Î·È Ô Î·Ófi˜ Â›Ó·È Â˘‰È¿ÎÚÈÙ·, Ì ˘Ô„›Â˜ ÊÚÔ‡ÙˆÓ Î·È ¤ÓÙÔÓË ‰ËÌËÙÚȷ΋ ›Á¢ÛË. ΔÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ ‚Ú›ÛÎÂÙ·È Û Ӥ· ÌÔÓÔ¿ÙÈ· Á‡ÛÂˆÓ Î·È Ì·˜ ηÏ› Ó· ÙÔ ·ÎÔÏÔ˘ı‹ÛÔ˘ÌÂ. Bruichladdich 10yo 46%: ΔÔ ÂÏ·ÊÚÒ˜ Ù˘ÚÊ҉˜ Ô˘›ÛÎÈ ÙÔ˘ ÓËÛÈÔ‡ ¿ÊËÛ ¿ÊˆÓÔ˘˜ fiÛÔ˘˜ ÙÔ ‰ÔÎ›Ì·Û·Ó ÁÈ· ÚÒÙË ÊÔÚ¿! ¶ÔχÏÔÎÔ Ì ÙËÓ Ù‡ÚÊË, Ì ÌÈ· ÁÏ˘ÎÈ¿ ÂÈÎ¿Ï˘„Ë ·fi Ï¢ÎfiÛ·Úη ÊÚÔ‡Ù· Î·È Î¤ÈÎ ‰ËÌËÙÚÈ·ÎÒÓ! ¶ÚÔÊ·ÓÒ˜ ÔÈ ÔχÂÈÚÔÈ ¿ÓıÚˆÔÈ ÙÔ˘ ·ÔÛÙ·ÎÙËÚ›Ô˘ οÓÔ˘Ó Î¿ÙÈ Ôχ ηϿ, ÒÛÙÂ Ë Remy Cointreau Ó· ÙÔ˘˜ ‰›ÓÂÈ ÙÒÚ· 50.000.000 ϛژ ÁÈ· ÌÈ·
Bowmore 12yo 40%: √ ηÓfi˜ Î·È Ë Ù‡ÚÊË Û Ôχ ηϋ ·ÚÌÔÓ›· Ì ÙË ÁÏ˘ÎÈ¿ ›Á¢ÛË ·fi ·ÚˆÌ·ÙÈṲ̂ÓÔ Ù·Ì¿ÎÔ. ΔÔ ·Ï·ÈfiÙÂÚÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ ÙÔ˘ ÓËÛÈÔ‡ (1779) Î·È ·fi Ù· ÂÏ¿¯ÈÛÙ· ÂÓ·ÔÌ›ӷÓÙ· ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈ· Ì ٷ ‰Èο ÙÔ˘ malting floor, Ô˘ ·ÎfiÌË ÎÈ ·˘Ù¿ ‰ÂÓ ÊÙ¿ÓÔ˘Ó ÁÈ· Ó· ηχ„Ô˘Ó ÙȘ ·Ó¿ÁΘ ÙÔ˘ Û ‚˘ÓÔÔÈË̤ÓÔ ÎÚÈı¿ÚÈ. £· ÙÔÏÌ‹Ûˆ Ó· ˆ fiÙÈ ‹Ù·Ó ·˘Ùfi Ô˘ ¿ÚÂÛ ÂÚÈÛÛfiÙÂÚÔ ÛÙȘ Á˘Ó·›Î˜ Ô˘ ‹Ú·Ó ̤ÚÔ˜ ÛÙË Á¢ÛÈÁÓˆÛ›· Ì·˜! Laphroaig 10yo 40%: Δ‡ÚÊË, Ù‡ÚÊË, ηÓfi˜, ı¿Ï·ÛÛ· Î·È ÈοÓÙÈΘ ÓfiÙ˜ ·fi οÔÈ· ‚·Ú¤ÏÈ· sherry. ¡Â˘ÚÈÎfi Î·È Ì ÙÂÚ¿ÛÙÈ· ›Á¢ÛË. ∫¿ÔÙ ¤Ó·˜ ηÏfi˜ Ê›ÏÔ˜ ÙÔ Â›¯Â ¯·Ú·ÎÙËÚ›ÛÂÈ «ÏÈÌ·Ó›ÛÈÔ» Î·È ‰ÂÓ Â›¯Â ηıfiÏÔ˘ ¿‰ÈÎÔ. ¢ÂÓ Í¤Úˆ ‚¤‚·È· Ì ·˘ÙfiÓ ÙÔ ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÌfi Ò˜ Û˘Ì›ÙÂÈ Ó· Â›Ó·È Î·È ÙÔ ·Á·Ë̤ÓÔ single malt Ô˘›ÛÎÈ ÙÔ˘ Ú›ÁÎÈ· ∫¿ÚÔÏÔ˘! Lagavulin 16yo 43%: Δ· 16 ÙÔ˘ ¯ÚfiÓÈ· Ê·›ÓÔÓÙ·È Û fiÏË ÙÔ˘ ÙËÓ ˘fiÛÙ·ÛË. ∏ ÌÚ¿ÓÙ· ÙÔ˘ ÓËÛÈÔ‡ Ô˘ ¤‚·Ï Ôχ ÎfiÛÌÔ Ó· ·Û¯ÔÏËı› Ì ٷ Ù˘ÚÊÒ‰Ë
Ô˘›ÛÎÈ. ∂ÎÏÂÙ˘Ṳ̂ÓË Ù‡ÚÊË Î·È Î·Ófi˜, Ì ·ÔÍËڷ̤ӷ ÊÚÔ‡Ù· (‰·Ì¿ÛÎËÓ·, Û‡ÎÔ) Î·È Ì·¯·ÚÈο. ŸÛ˜ ÊÔÚ¤˜ Î·È Ó· ÙÔ ‰ÔÎÈÌ¿ÛÂȘ, ¿ÓÙ· ÛÂ Û˘ÁÎÈÓ› Î·È Û ٷÍȉ‡ÂÈ ÛÙÔ Islay. Ardbeg 10yo 46%: ΔÔ Ù¤Ú·˜ Ù˘ Ù‡ÚÊ˘ ÛÙ· ηχÙÂÚ¿ ÙÔ˘. ∫·Ófi˜, ‚·Ó›ÏÈ· Î·È Î›ÙÚÔ, Ì ›Á¢ÛË Î·Î¿Ô ‹ Î·È ÈÎÚ‹˜ ÛÔÎÔÏ¿Ù·˜! °È· ÙÔ˘˜ Ù˘ÚÊfiÊÈÏÔ˘˜ Â›Ó·È ÛËÌÂ›Ô ·Ó·ÊÔÚ¿˜. ∏ ‰È¿ÚÎÂÈ· Ù˘ ›Á¢Û˘ Â›Ó·È ÙÂÚ¿ÛÙÈ· Î·È fiÙ·Ó ‚˘ı›ÛÂȘ Ù· ÚÔ˘ıÔ‡ÓÈ· ÛÔ˘ ÛÙÔ ÔÙ‹ÚÈ, ı· Ì˘Ú›ÛÂȘ fi,ÙÈ ÌÔÚ›˜ Ó· Ê·ÓÙ·ÛÙ›˜ Û ¤Ó· Islay Ô˘›ÛÎÈ. ∫Ï›ÓÔÓÙ·˜ ı· ‹ıÂÏ· ÌfiÓÔ Ó· ÙÔÓ›Ûˆ ÛÙÔ˘˜ Ê›ÏÔ˘˜ Ô˘ ‰ÂÓ ·Á·Ô‡Ó Ôχ Ù· Ù˘ÚÊÒ‰Ë Î·È Î·ÓÈÛÙ¿ Ô˘›ÛÎÈ fiÙÈ Â¿Ó ÙÔ Speyside Â›Ó·È Ë Î·Ú‰È¿ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ, ÙÔ Islay Â›Ó·È Ë ª¤Îη ÙÔ˘.
WHISKY Magazine
| 11
GLOBAL FINAL
∞fi ÙÔÓ ¶¿ÓÔ ¢ÂÏËÁÈ¿ÓÓË
WORLD CLASS RIO DE JANEIRO ο μεγάλος τελικός! ŒÓ· Ù·Í›‰È ‰ËÌÈÔ˘ÚÁÈÎfiÙËÙ·˜ Î·È Ù·Ï¤ÓÙÔ˘ Ù¤ÏÂȈÛ ÚÈÓ Ï›Á˜ ̤Ú˜ ÛÙÔ Â͈ÙÈÎfi Rio de Janeiro. √ ¶¿ÓÔ˜ ¢ÂÏËÁÈ¿ÓÓ˘ Î·È ÙÔ ÂÏÏËÓÈÎfi Whisky Magazine ‹Ù·Ó ÂΛ Î·È ¤˙ËÛ·Ó ·fi ÎÔÓÙ¿ ÔÏfiÎÏËÚË ÙË ‰È·‰Èηۛ· Ô˘ ¤ÊÂÚ ÙÂÏÈο ÙÔÓ ∞˘ÛÙÚ·Ïfi Tim Philips ÙÔ˘ bar Hemmesphere ÛÙÔ ™›‰ÓÂ˚, ÛÙËÓ ÎÔÚ˘Ê‹ ÙÔ˘ ÎfiÛÌÔ˘!
√È Î‡ÚÈÔÈ Gurus Steve Olson, George Lamb, Dale DeGroff, Arturo Savage, ∞ÚÈÛÙÔÙ¤Ï˘ ¶··‰fiÔ˘ÏÔ˜ Î·È Salvatore Calabrese.
Ό
Ï· ÍÂΛÓËÛ·Ó ÙÔ 2009 fiÙ·Ó Ù· Reserve Brands Ù˘ Diageo, Ù˘ ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚ˘ ÂÙ·ÈÚ›·˜ ÙÔ˘ ÎfiÛÌÔ˘ ÛÙÔ ¯ÒÚÔ ÙÔ˘ ÔÙÔ‡, ·ÔÊ¿ÛÈÛ·Ó Ó· Ï·ÓÛ¿ÚÔ˘Ó ¤Ó·Ó ·ÁÎfiÛÌÈÔ ‰È·ÁˆÓÈÛÌfi ÁÈ· ÙËÓ ·Ó¿‰ÂÈÍË ÙÔ˘ ÎÔÚ˘Ê·›Ô˘ bartender ÛÙÔÓ ÎfiÛÌÔ. £˘Ì›˙ˆ Ì¿ÏÈÛÙ· fiÙÈ Ô ÚÒÙÔ˜ ·ÁÎfiÛÌÈÔ˜ ÚˆÙ·ıÏËÙ‹˜ ‹Ù·Ó Ô ŒÏÏËÓ·˜ ∞ÚÈÛÙÔÙ¤Ï˘ ¶··‰fiÔ˘ÏÔ˜ ·fi ÙË £ÂÛÛ·ÏÔÓ›ÎË, Ô˘ ʤÙÔ˜ ‹Ù·Ó Î·È ·Ó¿-
12 |
WHISKY Magazine
ÌÂÛ· ÛÙ· ÂÎÏÂÎÙ¿ ̤ÏË Ù˘ ·ÁÎfiÛÌÈ·˜ ÎÚÈÙÈ΋˜ ÂÈÙÚÔ‹˜ ÙÔ˘ ‰È·ÁˆÓÈÛÌÔ‡. ∏ ΛÓËÛË ·˘Ù‹ ·Ô‰Â›¯ıËΠÂÍ·ÈÚÂÙÈο ÂÈÙ˘¯Ë̤ÓË, ÙÔ World Class ÂÍÂÏ›¯ıËΠٷ¯‡Ù·Ù· Û ¤Ó·Ó ·ÁÎfiÛÌÈÔ ıÂÛÌfi ·ÚÔ˘˜ ·Û‡ÏÏËÙÔ˘ ÌÂÁ¤ıÔ˘˜ Î·È Ë ÒıËÛË Ô˘ ¤‰ˆÛ ÛÙËÓ ·ÁÔÚ¿ ÙˆÓ cocktail Î·È ÙˆÓ bartender ·ÁÎÔÛÌ›ˆ˜ Â›Ó·È ÂÓÙ˘ˆÛȷ΋. º¤ÙÔ˜, fiÏ· ÍÂΛÓËÛ·Ó ÚÈÓ Ï›ÁÔ˘˜ Ì‹Ó˜ fiÙ·Ó Û οı ̛· ·fi ÙȘ 50 (!) ¯ÒÚ˜ Ô˘
WORLD CLASS RIO
WHISKY Magazine
| 13
global final
√ World Class Global Brand Ambassador Spike Merchant ‰ÔÎÈÌ¿˙ÂÈ Î·È ‚·ıÌÔÏÔÁ› ÙÔ ÎÔÎÙ¤ÈÏ ÙÔ˘ bartender Te-Kai Yin ·fi ÙËÓ Δ·˚‚¿Ó
Û˘ÌÌÂÙ›¯·Ó ÙÔ 2012 ÛÙÔ ‰È·ÁˆÓÈÛÌfi ¤ÁÈÓ·Ó ÚÔÎÚÈÌ·ÙÈÎÔ› ·ÁÒÓ˜. ™¯Â‰fiÓ ‰¤Î· ¯ÈÏÈ¿‰Â˜ bartenders ·fi fiÏÔ ÙÔÓ ÎfiÛÌÔ Û˘ÌÌÂÙ›¯·Ó, Î·È ÔÏϤ˜ ‰Âο‰Â˜ ·fi ÙËÓ ∂ÏÏ¿‰·. ∞fi ÙË ¯ÒÚ· Ì·˜ ÚÔÎÚ›ıËÎÂ Ô Ù·Ï·ÓÙÔ‡¯Ô˜ μ·Û›Ï˘ ∫˘Ú›ÙÛ˘, ·fi ÙÔ Ì·Ú The Gin Joint, ÁÈ· Ó· ÙËÓ ÂÎÚÔÛˆ‹ÛÂÈ ÛÙÔÓ ·ÁÎfiÛÌÈÔ ÙÂÏÈÎfi ÙÔ˘ ƒ›Ô, Î·È Ù· ‹Á ı·˘Ì¿ÛÈ· ·ÊÔ‡ ‚Á‹Î ÙÂÏÈο 17Ô˜. ŒÓȈÛ fï˜ ÙËÓ ÈÎÚ›· Ó· ÌËÓ ·ÁˆÓÈÛÙ› ÛÙËÓ ÂfiÌÂÓË Ê¿ÛË fiÔ˘ ÚÔÎÚ›ıËÎ·Ó 16! √ ÙÂÏÈÎfi˜ ÙÔ˘ World Class ‹Ù·Ó ¯ˆÚÈṲ̂ÓÔ˜ Û ÔÎÙÒ È‰È·›ÙÂÚ· ··ÈÙËÙÈο challenges Ô˘ ‰È¿ÚÎÂÛ·Ó Ù¤ÛÛÂÚȘ ̤Ú˜ Î·È ÛÙ· ÔÔ›· ÂÍÂÙ¿ÛÙËÎÂ Ë ‰ËÌÈÔ˘ÚÁÈÎfiÙËÙ·, Ë Ù¯ÓÈ΋, Ë ÁÓÒÛË, Ë ÚÔÛ·ÚÌÔÛÙÈÎfiÙËÙ·, Ë Ù·¯‡ÙËÙ· Î·È ÙÔ Ù·Ï¤ÓÙÔ √ Ù·Ï·ÓÙÔ‡¯Ô˜ μ·Û›Ï˘ ∫˘Ú›ÙÛ˘ ·fi ÙÔ Ì·Ú The Gin Joint
√ ¢·Ófi˜ bartender Kasper Riewe Henriksen
ÙˆÓ Û˘ÌÌÂÙ¯fiÓÙˆÓ. ™Ù· ÚÒÙ· Ù¤ÛÛÂÚ· Û˘ÌÌÂÙ›¯·Ó Î·È ÔÈ ÂÓ‹ÓÙ· ÊÈÓ·Ï›ÛÙ, ÂÓÒ ÛÙËÓ ÂfiÌÂÓË Ê¿ÛË ¤Ú·Û·Ó ÔÈ 16. ŸÏ˜ ÔÈ ‰ÔÎÈ̷ۛ˜ ¤ÁÈÓ·Ó ÛÙÔ ·Ó¤ÌÔÚÊÔ Copacabana Palace, ¿Óˆ ÛÙËÓ ÔÌÒÓ˘ÌË ·Ú·Ï›·, Û ÂȉÈο ‰È·ÌÔÚʈ̤Ó˜ ·›ıÔ˘Û˜ ÙÔ˘ ·ÔÈÎȷ΋˜ ·ÈÛıËÙÈ΋˜ ÍÂÓÔ‰Ô¯Â›Ô˘. ∫¿ı ‰ÔÎÈÌ·Û›· ÂÍÂÏÈÛÛfiÙ·Ó ÌÚÔÛÙ¿ Û ‰‡Ô ÙÔ˘Ï¿¯ÈÛÙÔÓ Ì¤ÏË Ù˘ ÎÚÈÙÈ΋˜ ÂÈÙÚÔ‹˜, Ô˘ ·ÔÙÂÏÂ›Ù·È ·fi ·ÏËıÈÓÔ‡˜ ÁÎÔ˘ÚÔ‡ ÙÔ˘ ¯ÒÚÔ˘, fiˆ˜ ÔÈ ‰È¿ÛËÌÔÈ Dale de Groff, Salvatore Calabrese, Peter Dorelli Î.¿. ŸÛÔ ÚÔ¯ˆÚÔ‡ÛÂ Ë ‰È·‰Èηۛ· ÙfiÛÔ «˙ÂÛÙ·ÈÓfiÙ·Ó» Î·È ÙÔ ÎÔÈÓfi ·fi ‰ËÌÔÛÈÔÁÚ¿ÊÔ˘˜, ·ÓıÚÒÔ˘˜ Ù˘ Diageo Î·È ÂÏ¿Ù˜ ·fi fiÏÔ ÙÔÓ ÎfiÛÌÔ. ŒÙÛÈ ÊÙ¿Û·Ì ÛÙȘ ÙÂÏÂ˘Ù·›Â˜ ‰ÔÎÈ̤˜ fiÔ˘ ÌÈ· ۯ‰fiÓ ÎÚ·Ù¿Á·Ì ÙËÓ ·Ó¿Û· Ì·˜ Î·È ÌÈ· ÍÂÛ¿Á·Ì Û ÂÈʈӋ̷ٷ Î·È ¯ÂÈÚÔÎÚÔÙ‹Ì·Ù·, ÂÓÒ ÔÈ ÙÂÏÈÎÔ› ÊÈÓ·Ï›ÛÙ ‰ËÌÈÔ˘ÚÁÔ‡Û·Ó ¤ÍÈ ÎÏ·ÛÈο ÎÔÎÙ¤ÈÏ Û ÔÎÙÒ ÌfiÏȘ ÏÂÙ¿ Î·È ÛÙË ŒÓ· ·fi Ù· ÎÔÎÙ¤ÈÏ Ô˘ ÂÙԛ̷ÛÂ Ô Shigeki Yoshida
14 |
WHISKY Magazine
WORLD CLASS RIO
∏ Varia Dellallian ·fi ÙÔ §›‚·ÓÔ, Ë ÌÔÓ·‰È΋ Á˘Ó·›Î· Ù˘ ·Ú¤·˜
Û˘Ó¤¯ÂÈ· ¤Î·ÓÂ Ô Î·ı¤Ó·˜ ÙÔ˘˜ ÙÔ ‰ÈÎfi ÙÔ˘ signature cocktail! ∂Λ ͯÒÚÈÛÂ Î·È Ô ∞˘ÛÙÚ·Ïfi˜ Tim Philips Ô˘ ‹Ù·Ó ·fi ÙËÓ ·Ú¯‹ ¤Ó· ·fi Ù· Ê·‚ÔÚ›, Û˘Ó‰˘¿˙ÔÓÙ·˜ ¤ÌÓ¢ÛË Î·È ¿ÚÈÛÙË Ù¯ÓÈ΋, fiÓÙ·˜ fï˜ ·Ú¿ÏÏËÏ· Î·È È‰È·›ÙÂÚ· ÂÈÎÔÈÓˆÓÈ·Îfi˜ Î·È ¿ÓÂÙÔ˜! ™ÙÔ Ù¤ÏÔ˜ ÂÙԛ̷Û ¤Ó· Twisted Hot Toddy Australia Ì Johnnie Walker Gold Label Reserve, ̤ÏÈ, ηӤÏÏ· Î·È Ù˙›ÓÙ˙ÂÚ Î·È Î¤Ú‰ÈÛ ÔÚÈÛÙÈο ÙȘ ÂÓÙ˘ÒÛÂȘ. ∞ÚÁfiÙÂÚ· ÂΛÓË ÙË Ì¤Ú·, ÙËÓ ¶¤ÌÙË 12 πÔ˘Ï›Ô˘ ÙÔ ‚Ú¿‰˘, Ô Tim Philips ÛÙ¤ÊıËΠ·ÁÎfiÛÌÈÔ˜ ÚˆÙ·ıÏËÙ‹˜, Û ÌÈ· Ï·ÌÚ‹ ÙÂÏÂÙ‹ ÛÙÔ Isla Fiscal, ¤Ó· ÂÓÙ˘ˆÛÈ·Îfi ·Ï·Ù¿ÎÈ ¿Óˆ Û ¤Ó· ÌÈÎÚfi ÓËÛ›, ̤۷ Û ÌÈ· ‚¿ÛË Â˙ÔÓ·˘ÙÒÓ, fiÔ˘ ÙÔ 1899 ¤ÁÈÓÂ Ô ÙÂÏÂ˘Ù·›Ô˜ ¯ÔÚfi˜ ∏ ÂÚ›ÊËÌË Bebel Gilberto
∫ÔÎÙ¤ÈÏ ÙÔ˘ Jimmy Barrat Ô˘ ÂÎÚÔÛÒËÛ ٷ ∏ӈ̤ӷ ∞Ú·‚Èο ∂ÌÈÚ¿Ù·
Ù˘ μÚ·˙ÈÏÈ¿ÓÈ΢ ∞˘ÙÔÎÚ·ÙÔÚ›·˜! ∂›¯·Ó ÚÔËÁËı› ÔÈ ÓÈÎËÙ¤˜ ÛÙ· ÂÈ̤ÚÔ˘˜ challenges Î·È ÔÈ ÓÈÎËÙ¤˜ ·fi ‰˘ÙÈ΋ ∂˘ÚÒË, ∞Û›· & ∂ÈÚËÓÈÎfi, §·ÙÈÓÈ΋ ∞ÌÂÚÈ΋ & ∫·Ú·˚‚È΋ Î·È ÙÔÓ ˘fiÏÔÈÔ ÎfiÛÌÔ. ∞ÎÔÏÔ‡ıËÛ ¿ÚÙÈ Ì ͤÊÚÂÓË Û¿Ì·, ¿ÊıÔÓ· ÔÙ¿ Î·È Î·˘Ù¤˜ ‚Ú·˙ÈÏÈ¿Ó˜ ¯ÔÚ‡ÙÚȘ. ªÂ ÙÔ ¿ÚÙÈ ·˘Ùfi Î·È ÙË ÛÙ¤„Ë ÔÏÔÎÏËÚÒıËΠÌÈ· Ì·ÁÈ΋ ‚‰ÔÌ¿‰· ÛÙÔ ƒ›Ô, Ô˘ ·ÏËÛ Ì ¿ÊıÔÓ· challenges (‚Ï. ·Ú·Î¿Ùˆ), ÛÂÌÈÓ¿ÚÈ· Î·È Á¢ÛÙÈΤ˜ ‰ÔÎÈ̤˜ ·ÏÏ¿ Î·È ÂÓÙ˘ˆÛȷο ¿ÚÙÈ Î¿ı ‚Ú¿‰˘ Ô˘ ÂÙԛ̷˙ ¤Ó· ·fi Ù· ÔÙ¿ ÙˆÓ Reserve Brands. •Â¯ÒÚÈÛ· ÙË ‚Ú·‰È¿ ÙÔ˘ Zacapa Û ÌÈ· ÂÎÏËÎÙÈ΋ ‚›ÏÏ·-lounge, Ô˘ ¤ÓÙ˘Û ÌÔ˘ÛÈο Ë ÂÚ›ÊËÌË Bebel Gilberto, ·ÏÏ¿ Î·È ÙÔ exclusive event ÙÔ˘ Johnnie Walker Blue Label, Ô˘ ·ÚÔ˘Û›·ÛÂ Ë ËıÔÔÈfi˜ Christina Hendricks, ÛÙÔ ·fiÏ˘ÙÔ it place ÙÔ˘ Rio de Janeiro, ÙÔ ÍÂÓÔ‰Ô¯Â›Ô Fasano, Ô˘ ¤¯ÂÈ Û¯Â‰È¿ÛÂÈ Ô Philippe Starck. ∂Λ, ‰ÔÎÈÌ¿Û·Ì ÙÔ Blue Label, ÚÒÙ· ÎÏ·ÛÈο (ÌÈ· ÁÔ˘ÏÈ¿ ÎÚ‡Ô ÓÂÚfi, ÌÈ· ÁÔ˘ÏÈ¿ Johnnie Blue) Î·È ÌÂÙ¿ Û ÙÚÂȘ ·Ú·ÏÏ·Á¤˜ Ô˘ ›¯·Ó ÂÙÔÈÌ¿ÛÂÈ ÔÈ ÙÚÂȘ ÚÔËÁÔ‡ÌÂÓÔÈ ·ÁÎfiÛÌÈÔÈ ÚˆÙ·ıÏËÙ¤˜ ÙÔ˘ World Class! ∏ ËıÔÔÈfi˜ Christina Hendricks Ì ÙÔÓ ∞ÚÈÛÙÔÙ¤ÏË
WHISKY Magazine
| 15
global final
O π¿ˆÓ·˜ Shigeki Yoshida
§ÂÙÔ̤ÚÂȘ ÙˆÓ ÎÔÎÙ¤ÈÏ ÙÔ˘ ÂÎÎÂÓÙÚÈÎÔ‡ ÈÙ·ÏÔ‡ Dennis Zoppi
∂ÈÎfiÓ· ÙˆÓ ÎÔÎÙ¤ÈÏ ÙÔ˘ Ricardo Nava Ô˘ ÂÎÚÔÛÒËÛ ÙÔ ªÂÍÈÎfi
ΤΑ CHALLENGES ΚΑΙ ΟΙ ΕΠΙΜΕΡΟΥΣ ΝΙΚΗΤΕΣ ΤΟΥ WORLD CLASS 2012 RETRO CHIC ∏ ·fiÏ˘ÙË Ù¿ÛË Î·È ÛÙ· ÎÔÎÙ¤ÈÏ. √È ‰È·ÁˆÓÈ˙fiÌÂÓÔÈ ¤Ú ӷ ÂÙÔÈÌ¿ÛÔ˘Ó ¤Ó· ÎÏ·ÛÈÎfi Î·È ÌÈ· ·Ú·ÏÏ·Á‹ ÙÔ˘ Û ÎÏ·ÛÈÎfi, ÂÈϤÁÔÓÙ·˜ ·Ó¿ÌÂÛ· ·fi 16 ÎÏ·ÛÈο ÎÔÎÙ¤ÈÏ ÙˆÓ Ì¤ÛˆÓ ÙÔ˘ ÚÔËÁÔ‡ÌÂÓÔ˘ ·ÈÒÓ·, Ù˘ ÂÔ¯‹˜ Ô˘ ‰›ÓÂÈ ÙËÓ ¤ÌÓ¢ÛË ÛÙËÓ Ù¿ÛË retro chic. ΔË ‰ÔÎÈÌ·Û›· ΤډÈÛÂ Ë ÌÔÓ·‰È΋ Á˘Ó·›Î· Ù˘ ·Ú¤·˜, Ë Varia Dellalian ·fi ÙÔ §›‚·ÓÔ! COCKTAIL MASTERY °Ú·Ùfi ÙÂÛÙ Î·È ÙÂÛÙ Á¢ÛÈÁÓˆÛ›·˜, Ô˘ ÔÏÔÎÏËÚÒıËΠ̠‰˘Ô ÎÔÎÙ¤ÈÏ ÂÈÏÔÁ‹˜, ¤Ó· ÎÏ·ÛÈÎfi ÎÈ ¤Ó· ‰ËÌÈÔ˘ÚÁÈÎfi. ΔË ‰ÔÎÈÌ·Û›· ΤډÈÛÂ Ô μ¤ÏÁÔ˜ Olivier Jacobs.
∂¡ΔÀ¶ø™∂π™
·fi Rio de Janeiro TÔ ƒ›Ô ı· ÌÔÚÔ‡Û ӷ Â›Ó·È ÌÈ· ·fi ÙȘ ÔÌÔÚÊfiÙÂÚ˜ fiÏÂȘ ÙÔ˘ ÎfiÛÌÔ˘. ∞fi ¿Ô„Ë ı¤Û˘, ÌÔÚÊÔÏÔÁ›·˜ Î·È Ê˘ÛÈ΋˜ ÔÌÔÚÊÈ¿˜, Ú·ÁÌ·ÙÈο ‰ÂÓ ÓÔÌ›˙ˆ Ó· ¤¯ÂÈ Ù·›ÚÈ! ∞›Û٢٘ ·Ú·Ï›Â˜, ‰È¿ÛË̘ Û fiÏÔ ÙÔÓ ÎfiÛÌÔ, ÏfiÊÔÈ, ηÚÛÙÈÎÔ› ‚Ú¿¯ÔÈ, ÙÚÔÈ΋ ‚Ï¿ÛÙËÛË, fiÏ· Û˘Óı¤ÙÔ˘Ó ¤Ó· ÌÔÓ·‰ÈÎfi ÂÚÈ‚¿ÏÏÔÓ. ∏ ı¤· ·fi ‰È¿ÊÔÚ· ÛËÌ›· (ÙÔÓ ÃÚÈÛÙfi, ÙÔ ÏfiÊÔ Ù˘ ˙¿¯·Ú˘ Î.Ï.) Â›Ó·È ·Û‡ÏÏËÙË fiÙ·Ó Ô Î·ÈÚfi˜ ÙÔ ÂÈÙÚ¤ÂÈ. √È ¯ÈÏÈ¿‰Â˜ ʈÙÔÁڷʛ˜ Ù˘
16 |
WHISKY Magazine
fiÏ˘ Ô˘ ΢ÎÏÔÊÔÚÔ‡Ó Â›Ó·È ˆ˜ › ÙÔ Ï›ÛÙÔÓ ·ÓÔÚ·ÌÈΤ˜, ÙÚ·‚ËÁ̤Ó˜ ·fi „ËÏ¿ Î·È ÚÔÛ·ıÔ‡Ó Ó· ·Ô‰ÒÛÔ˘Ó ·˘Ù‹Ó ÙËÓ ·›ÛÙ¢ÙË, ÌÔÓ·‰È΋ ÌÔÚÊÔÏÔÁ›· ÙÔ˘ Rio de Janeiro. ¶ÚÔÛı¤ÛÙ Û fiÏ· ·˘Ù¿ Î·È ÙȘ ıÚ˘ÏÈΤ˜ ·Ú·Ï›Â˜ Copacabana & Ipanema Î·È ¤¯ÂÙ ÌÈ· ·›ÛıËÛË Ù˘ ÌÔÓ·‰ÈÎfiÙËÙ·˜ ·˘Ù‹˜ Ù˘ fiÏ˘. ∞fi ÎÔÓÙ¿ fï˜ Ù· Ú¿ÁÌ·Ù· ·›ÚÓÔ˘Ó ÙȘ ·ÏËıÈÓ¤˜, ÈÔ ·ÓıÚÒÈÓ˜ ‰È·ÛÙ¿ÛÂȘ ÙÔ˘˜. ∫·È ÌÔÚ› Ó· ¤Ú¯ÔÓÙ·È ÛÙÔ ÚÔÛ΋ÓÈÔ ıÂÙÈο, fiˆ˜ Ë Û˘Ó¯‹˜ ·ÙÌfiÛÊ·ÈÚ· ‰È·ÎÔÒÓ ÛÙȘ ·Ú·Ï›Â˜,
·Ó·‰ÂÈÎÓ‡ÔÓÙ·È fï˜ Î·È ÚÔ‚Ï‹Ì·Ù·, ÂÚÈÛÛfiÙÂÚ˜ Ï¢ڤ˜ Ù˘ fiÏ˘ Î·È ÙˆÓ Î·ÙÔ›ÎˆÓ Ù˘ ·ÔηχÙÔÓÙ·È. ΔÔ ƒ›Ô Â›Ó·È ÁÂÌ¿ÙÔ ·ÓÙÈÊ¿ÛÂȘ. Δ· ·ÏÈ¿ ÎÙ‹ÚÈ· Û˘Ó˘¿Ú¯Ô˘Ó Ì ԢڷÓÔ͇ÛÙ˜, ÔÈ ·Ú·Ï›Â˜ Ì ٷ ÎÏ·ÛÈο ·ÛÙÈο ΤÓÙÚ·. ªÔ˘ ¤Î·Ó ̿ÏÈÛÙ· ÂÓÙ‡ˆÛË Ë ·›ÛÙ¢ÙË ‰È·ÊÔÚ¿ ÛÙÔ ÓÙ‡ÛÈÌÔ Î·È ÙËÓ ·›ÛıËÛË Ô˘ ÛÔ˘ ¤‰ÈÓ·Ó ÔÈ ¿ÓıÚˆÔÈ ÛÙËÓ Copacabana Î·È ÙÔ Î¤ÓÙÚÔ Ù˘ fiÏ˘. ª¤Û· Û ÂÏ¿¯ÈÛÙ· ¯ÈÏÈfiÌÂÙÚ·, Ë ·ÙÌfiÛÊ·ÈÚ· ¿ÏÏ·˙ ·fi ¯ÂÈ̈ÓÈ¿ÙÈη ÓÙ˘Ì¤ÓÔ˘˜ ·ÓıÚÒÔ˘˜
Ì ۷οÎÈ·, ÁÚ·‚¿Ù˜, ÌfiÙ˜ Î·È Ô˘ÏÔ‚ÂÚ¿ÎÈ· Û ¿ÏÏÔ˘˜ Ô˘ Í¿ÏˆÓ·Ó ÛÙËÓ ·¤Ú·ÓÙË ·Ú·Ï›· Ì ÙËÓ ÚÒÙË Â˘Î·ÈÚ›· ‹ Ô˘ ¤·È˙·Ó Ô‰fiÛÊ·ÈÚÔ Û οÔÈÔ ·fi Ù· ·Ó·Ú›ıÌËÙ· Áˉ¿ÎÈ· Ô˘ ÛÙ‹ÓÔÓÙ·È ÛÙËÓ ¿ÌÌÔ Ù˘ Ipanema Î·È Ù˘ Copacabana. ¶Ò˜ ›̷ÛÙ ÂÌ›˜ Ì ÙȘ ڷΤÙ˜; ∂, ÔÏÏ·Ï·ÛÈ¿ÛÙ ÙÔ Â› Ôχ Î·È ı· ¤¯ÂÙ ÌÈ· ÂÈÎfiÓ·! ¢ÂÓ Â›Ó·È fï˜ ÌfiÓÔ ·˘Ù¤˜ ÔÈ ·ÓÙÈÊ¿ÛÂȘ. ΔÔ ƒ›Ô Â›Ó·È ÌÈ· fiÏË Ì ÂÌÊ·Ó‹ ÛËÌ¿‰È· ¤Ó‰ÔÍÔ˘ ·ÚÂÏıfiÓÙÔ˜ ·ÏÏ¿ Î·È Ûʇ˙Ô˘Û· ÔÈÎÔÓÔÌÈ΋ Î·È ÔÈÎÔ‰ÔÌÈ΋ ‰Ú·ÛÙËÚÈfiÙË-
WORLD CLASS RIO
√ Erik Lorincz, bartender of the Year 2010, Ô ∞ÚÈÛÙÔÙ¤Ï˘ ¶··‰fiÔ˘ÏÔ˜ Î·È Ô Manabu Ohtake, bartender of the Year 2011
BARTENDER-BAR-CHEF ∂‰Ò ÂÙÔ›Ì·Û·Ó ÎÔÎÙ¤ÈÏ ÚÔÎÂÈ̤ÓÔ˘ Ó· Û˘Óԉ‡ÛÔ˘Ó È¿Ù· Ù˘ ÂÈÏÔÁ‹˜ ÙÔ˘˜ ·fi ÙË Ï·ÙÈÓÔ·ÌÂÚÈοÓÈÎË ÎÔ˘˙›Ó·. ΔË ‰ÔÎÈÌ·Û›· ΤډÈÛÂ Ô μÚÂÙ·Ófi˜ Andy Mil. HOLLYWOOD, BOLLYWOOD, HONG-KONG √È ‰È·ÁˆÓÈ˙fiÌÂÓÔÈ ¤Ú ӷ ‰ËÌÈÔ˘ÚÁ‹ÛÔ˘Ó ¤Ó· ÎÔÎÙ¤ÈÏ Î·È ¤Ó· ÚˆÙfiÙ˘Ô ÛÂÚ‚›ÚÈÛÌ· straight ÔÙÔ‡ Ì Zacapa 23 & Johnnie Walker Blue Label, ÂÌÓ¢Ṳ̂ÓÔÈ ·fi ·ÏÈÔ‡˜ ıÚ‡ÏÔ˘˜ Ù˘ ÌÂÁ¿Ï˘ ÔıfiÓ˘. NÈÎËÙ‹˜ Ô πÛ·Ófi˜ Giuseppe Santamaria. RIO STREET MARKET ¢˘Ô ÎÔÎÙ¤ÈÏ ÂÌÓ¢Ṳ̂ӷ ·fi ÊÚÔ‡Ù· Î·È ‚fiÙ·Ó· Ô˘ ‰È¿ÏÂÍ·Ó ÌfiÓÔÈ ÙÔ˘˜ ·fi ÙËÓ ·ÁÔÚ¿ ÙÔ˘ ƒ›Ô, Û˘Ó ÌÂÚÈο ȉȷ›ÙÂÚ· ÙÔÈο ÚÔ˚fiÓÙ·. ¡ÈÎËÙ‹˜ Ô ÂÎÎÂÓÙÚÈÎfi˜ πÙ·Ïfi˜ Dennis Zoppi.
Ù· (ÌËÓ Í¯ӿÙ fiÙÈ ÊÈÏÔÍÂÓ› ÙÔ ¶·ÁÎfiÛÌÈÔ ∫‡ÂÏÏÔ ÙÔ 2014 Î·È ÙÔ˘˜ √Ï˘ÌÈ·ÎÔ‡˜ ÙÔ 2016). Δ·˘Ùfi¯ÚÔÓ· fï˜ ÔÈ ‰ÚfiÌÔÈ Â›Ó·È ÁÂÌ¿ÙÔÈ Ì·ÏÒÌ·Ù· Î·È Ï·ÎÎÔ‡‚˜, Ù· ÎÙ‹ÚÈ· ÌÔÈ¿˙Ô˘Ó Ó· ¤¯Ô˘Ó Ó· Û˘ÓÙËÚËıÔ‡Ó ¯ÚfiÓÈ·, ÙÔ ÈÛÙÔÚÈÎfi ÙÔ˘ ΤÓÙÚÔ Â›Ó·È ÁÂÌ¿ÙÔ ˘·›ıÚÈ· ·˙¿ÚÈ·, Ï·Ófi‰ÈÔ˘˜, ·Ï·ÈÈο Ì·Á·˙È¿, Î·È ÁÂÓÈο ¤¯ÂÈ ÌÈ· ·›ÛıËÛË Ô˘ ·Ú·¤ÌÂÈ ÛÙËÓ ∞ı‹Ó· ÙÔ˘ 1980. ∏ ÁÔËÙ›· Ù˘ fiÏ˘ Â›Ó·È ·Ó·ÌÊÈÛ‚‹ÙËÙË, Â›Ó·È fï˜ ۷ʤ˜ fiÙÈ Ô ÂÓÙ˘ˆÛÈ·Îfi˜ ÏÔ‡ÙÔ˜ Ù˘ ¯ÒÚ·˜ ‰ÂÓ ¤¯ÂÈ Ê·Ó› ·ÎfiÌË ÛÙÔ˘˜ ηÙÔ›ÎÔ˘˜ Ù˘.
Isla Fiscal, ÙÔ ÂÓÙ˘ˆÛÈ·Îfi ·Ï·Ù¿ÎÈ ¿Óˆ Û ¤Ó· ÌÈÎÚfi ÓËÛ›
TROPICAL JOURNEY ¢˘Ô ÎÔÎÙ¤ÈÏ ÂÌÓ¢Ṳ̂ӷ ·fi ÙËÓ ·Ú¿‰ÔÛË ÙˆÓ ÙÚÔÈÎÒÓ. ŒÓ· «cool» Î·È ¤Ó· «dark». ∫¤Ú‰ÈÛÂ Ô Jimmy Barrat ·fi Ù· ∏ӈ̤ӷ ∞Ú·‚Èο ∂ÌÈÚ¿Ù·. COCKTAILS AGAINST THE CLOCK √ÎÙÒ ÏÂÙ¿ ÁÈ· ¤ÍÈ ÎÔÎÙ¤ÈÏ! ∫¤Ú‰ÈÛÂ Ô π¿ˆÓ·˜ Shigeki Yoshida. SIGNATURE SPECIALS ∫¿ı ¤Ó·˜ ·fi ÙÔ˘˜ ÊÈÓ·Ï›ÛÙ ÂÙÔÈÌ¿˙ÂÈ ÙÔ ‰ÈÎfi ÙÔ˘ signature cocktail ÛÙËÓ ÎÔڇʈÛË ÙÔ˘ ‰È·ÁˆÓÈÛÌÔ‡. ¡ÈÎËÙ‹˜ Ô Kae Yin ·fi ÙËÓ Δ·˚‚¿Ó. ΟΙ «ΤΟΠΙΚΟΙ» ΝΙΚΗΤΕΣ ñ ¢˘ÙÈ΋ ∂˘ÚÒË: Fiajar Goud, √ÏÏ·Ó‰›· ñ §·ÙÈÓÈ΋ ∞ÌÂÚÈ΋ & ∫·Ú·˚‚È΋: Stephen Scott, ΔÚÈÓȉ¿‰ ñ ∞Û›· & ∂ÈÚËÓÈÎfi˜: Kae Yin, Δ·˚‚¿Ó ñ ÀfiÏÔÈÔ˜ ÎfiÛÌÔ˜: Jimmy Barrat, ∏ӈ̤ӷ ∞Ú·‚Èο ∂ÌÈÚ¿Ù·
∏ μÚ·˙ÈÏ›· ¤¯ÂÈ Û¯Â‰fiÓ ‰È·ÎfiÛÈ· ÂηÙÔÌ̇ÚÈ· ηÙÔ›ÎÔ˘˜, Â›Ó·È ÌÈ· ¯ÒÚ· ÙÂÚ¿ÛÙÈ· (ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚË ·fi ÙȘ ∏¶∞), Ì ÂÓÙ˘ˆÛȷΤ˜ ÏÔ˘ÙÔ·Ú·ÁˆÁÈΤ˜ ËÁ¤˜. ∫È fï˜ Â›Ó·È ÌÈ· ¯ÒÚ· Ô˘ ÌÔÈ¿˙ÂÈ ÊÙˆ¯‹! ¢È·ı¤ÙÂÈ ˆÛÙfiÛÔ Î·ÌÈ¿ ‰ÂηÚÈ¿ ÂηÙÔÌ̇ÚÈ· ÏÔ‡ÛÈÔ˘˜ ηÙÔ›ÎÔ˘˜ Ô˘ ÙËÓ Î·ıÈÛÙÔ‡Ó ÌÈ· ·fi ÙȘ ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚ˜ Û‡Á¯ÚÔÓ˜ ·ÁÔÚ¤˜! ΔÔ ‚¤‚·ÈÔ Â›Ó·È fiÙÈ ÙÔ Rio de Janeiro Â›Ó·È ÌÈ· Ôχ ÂӉȷʤÚÔ˘Û· fiÏË. √È Û˘Ó¯›˜ ·ÓÙÈÊ¿ÛÂȘ Â›Ó·È Ì¤ÚÔ˜ Ù˘ ÁÔËÙ›·˜ ÙÔ˘ Î·È ÔÈ Î¿ÙÔÈÎÔ› ÙÔ˘ Â›Ó·È ¤Ó· ¿ÏÏÔ ÎÔÌÌ¿ÙÈ. ¢ÂÓ ÓÔÌ›˙ˆ
Ó· ˘¿Ú¯ÂÈ ¿ÏÏË fiÏË Ì ÙfiÛË ÔÈÎÈÏ›· Ê˘ÏÒÓ Î·È ·ÓıÚÒˆÓ. •·ÓıÔ›, Ì·‡ÚÔÈ, ÈӉȿÓÔÈ, ·ÛÈ¿Ù˜ Î·È fiϘ ÔÈ Èı·Ó¤˜ ÚÔÛÌ›ÍÂȘ ÙÔ˘˜! ΔÔ ·ÔÙ¤ÏÂÛÌ· Â›Ó·È ÌÈ· ·Ó·˙ˆÔÁÔÓËÙÈ΋ ÔÈÎÈÏ›· Ô˘ ¯·›ÚÂÛ·È Ó· ·Ú·ÙËÚ›˜. £· ÙÂÏÂÈÒÛˆ Ì ‰˘Ô ÛÙÈÁ̤˜ Ô˘ Ú¤ÂÈ Ó· ˙‹ÛÂÙ ·Ó ‚ÚÂı›Ù ÛÙÔ ƒ›Ô, ¤Ú· ·fi ·ÍÈÔı¤·Ù·, ‚fiÏÙ˜, ÂΉÚÔ̤˜, Ì¿ÓÈ· Î.Ï. ¶Ú¤ÂÈ ÔˆÛ‰‹ÔÙ ӷ ¿Ù Û ÌÈ· ηϋ churrascaria Î·È Ó· ˙‹ÛÂÙ ÙËÓ ÂÌÂÈÚ›· ÌÈ·˜ ·›ÛÙ¢Ù˘ ÎÚ·ÙÔÊ·Á›·˜ Ô˘ ÙÂÏÂÈÒÓÂÈ ÌfiÓÔ fiÙ·Ó ‰ÂÓ ·ÓÙ¤¯ÂÙ ¿ÏÏÔ. ∂ÁÒ ‹Á· ÛÙÔ ÙÔ˘ÚÈÛÙÈÎfi ·ÏÏ¿ Ôχ
ηÏfi (ÛÙÔ ÎÚ¤·˜ ÙÔ˘Ï¿¯ÈÛÙÔÓ) Porcao (www.porcao.com.br). ∫·È ‚¤‚·È· ‰ÂÓ ı· Ú¤ÂÈ Ó· ·Ú·Ï›„ÂÙ ÌÈ· ‚Ú·‰ÈÓ‹ ‚fiÏÙ· ÛÙË Û˘ÓÔÈΛ· Lapa, ÌÈ· ÁÂÈÙÔÓÈ¿ fiÏÔ ˙ˆÓÙ¿ÓÈ·, Ì·Ú¿ÎÈ· Î·È ÌÈÎÚ¿ ÂÛÙÈ·ÙfiÚÈ· Ô˘ ·˜ ԇ̠fiÙÈ ı˘Ì›˙ÂÈ Ï›ÁÔ ÙÔ ‰ÈÎfi Ì·˜ °Î¿˙È. ∂Λ, ÌË ¯¿ÛÂÙ ÙËÓ Â˘Î·ÈÚ›· Ó· ·ÎÔ‡ÛÂÙ live ÌÔ˘ÛÈ΋ ÛÙÔ ÂÎÏËÎÙÈÎfi Rio Scenarium (www.rioscenarium.com.br ), ¤Ó·Ó ·›ı·Ó· ·ÙÌÔÛÊ·ÈÚÈÎfi ¯ÒÚÔ, ÁÂÌ¿ÙÔ ·ÓٛΘ Î·È Û˘ÏÏÔÁ¤˜, Ì ÏÔ‡ÛÈÔ ÚfiÁÚ·ÌÌ· Î·È ÂÍ·ÈÚÂÙÈο Û˘ÁÎÚÔÙ‹Ì·Ù· Ô˘ ı· Û·˜ Ì›ÓÂÈ ·Í¤¯·ÛÙÔ˜! WHISKY Magazine
| 17
HOT SPOT
{
∞fi ÙÔÓ Bar Fly barfly@thewhiskymag.gr
ΕΝΑΣ ΧΩΡΟΣ ΠΟΥ ΔΕΝ ΜΟΙΑΖΕΙ ΜΕ ΚΑΝΕΝΑΝ
Shamone is back. To stay!
«ŸÏ· ÍÂÎÈÓ¿Ó ·fi ÙÔ ı¤·ÙÚÔ. ™ÙÔ ı¤·ÙÚÔ ÙËÓ ·Ï‹ıÂÈ· Ì·˜ Ô˘Ï¿ÌÂ, ·˘Ù‹Ó ÚÔÛ·ıԇ̠ӷ ÚÔÛʤÚÔ˘ÌÂ. ΔÔ ›‰ÈÔ Î¿Ó·Ì ÎÈ Â‰Ò. ¶Ô˘Ï¿Ì ÙËÓ ·Ï‹ıÂÈ· Ì·˜». ºøΔ∏™ ™∂ƒ°√À§√¶√À§√™ (‹ Ò˜ ¤Ó·˜ ËıÔÔÈfi˜ ¤ÁÈÓ bar owner) 18 |
WHISKY Magazine
}
SHAMONE
Β
¤‚·È·, ı· ÙÔÓ Ï¤Á·Ì bar owner ·Ó ÌÔÚ› ηÓ›˜ Ó· ¯·Ú·ÎÙËÚ›ÛÂÈ ÙÔ Shamone ¤Ó· ·Ïfi bar. ŒÏ· fï˜ Ô˘ ‰ÂÓ Â›Ó·È! √ ºÒÙ˘ ™ÂÚÁÔ˘ÏfiÔ˘ÏÔ˜ Ì·˙› Ì ÙÔÓ ∫ÒÛÙ· ™ÎÔ˘ÏËηڿÎË, ȉÈÔÎÙ‹ÙË ÙÔ˘ ÁÓˆÛÙÔ‡ Ì·˜ Circus ÛÙÔ ∫ÔψӿÎÈ, Î·È ÙÔÓ μ·ÁÁ¤ÏË °ÂÚ·Û›ÌÔ˘ ‰ËÌÈÔ‡ÚÁËÛ·Ó ÛÙÔ °Î¿˙È ¤Ó· Ôχ ͯˆÚÈÛÙfi ¯ÒÚÔ Ô˘ ÁÈ· Ó· ÙÔÓ ¯·Ú·ÎÙËÚ›ÛÂȘ ¯ÚÂÈ¿˙ÂÛ·È ÔÏÏ¿ ›ıÂÙ· Î·È ¤ÏÏÂÈ„Ë Û˘ÛÙÔÏ‹˜. ∏ Shamone, ‚Ú·‚Â˘Ì¤ÓË ÔÚÓÔÛÙ¿Ú Ô˘ ¤ÛÙÚ„ ÛÙËÓ ∞ı‹Ó·, ÛÙÔ °Î¿˙È, Â›Ó·È ÌÈ· ·fi ÙȘ ÈÔ Ù›ÌȘ ÚÔÙ¿ÛÂȘ ‰È·ÛΤ‰·Û˘ ÛÙËÓ fiÏË. Sexy, ÊÚ¤ÛÎÔ˜ ¯ÒÚÔ˜, bar (Û›ÁÔ˘Ú· Ì ÙËÓ ÂÙ¿ÌÂÙÚË Ì¿Ú· Î·È Ù· Ôχ ηϿ cocktail), restaurant Ì ·Ï‹ ·ÏÏ¿ ÁÔËÙ¢ÙÈ΋ ÎÔ˘˙›Ó· Ì ÂÓÙ·ÓfiÛÙÈ̘ ÚÔÙ¿ÛÂȘ 15 È¿ÙˆÓ, box theatre Ì live performances Î·È ÙÔ ÂÓÙ˘ˆÛÈ·Îfi Ï¢Îfi ÙÚ·¤˙È Ó· ‰ÂÛfi˙ÂÈ (ÙÚ·¤˙È-·Û·Ú¤Ï·-ÛÎËÓ‹ ı¿ÙÚÔ˘) Î·È fiÏÔ ÙÔ radiance ÙˆÓ ‰ËÌÈÔ˘ÚÁÒÓ ÙÔ˘. ∂ÈÙ¤ÏÔ˘˜, Ù›ÌÈÔ Î·È ÈÛÔÚÚÔË̤ÓÔ fair play.
Û fiÏ· Ù· ¯·ÌfiÁÂÏ· Î·È ÛÙËÓ Î·Ï‹ ‰È¿ıÂÛË». ∏ ·Á·Ë̤ÓË ÌÔ˘ ·Ù¿Î· ÁÈ· ÙÔ ¯ÒÚÔ; «¡·È ÛÙËÓ Ï·ÁÓ›·!». ∂̤ӷ ¿ÏÈ Ë ·Á·Ë̤ÓË ÌÔ˘ ·Ù¿Î· ‹Ù·Ó ·˘Ù‹ Ô˘ ‰È¿‚·Û· ÛÙÔÓ ÙÔ›¯Ô «…ÙÈ ˘¤ÚÔ¯Ô˜ Êfi‚Ô˜ Ó· Û ¤¯ˆ Ï¿È ÌÔ˘». √ ÎfiÛÌÔ˜ groovy & moving around, friendly, stylish in a very urban way… ∂ӉȷʤÚÔ˘Û˜ Ê¿ÙÛ˜, ËÏÈ˘ 30-40, ·ÚÎÂÙ¤˜ ·fi ÙÔ ¯ÒÚÔ Ù˘ ÂÈÎÔÈÓˆÓ›·˜. ∏ ÌÔ˘ÛÈ΋, ¤Ó· ·fi Ù· ÌÂÁ¿Ï· ·ÙÔ‡, ÊÏÂÚÙ¿ÚÂÈ Ì ÔÏÏ¿ groove ›‰Ë, ÎÚ·ÙÒÓÙ·˜ Î·È Ù· ÁÂÚ¿ beat! ™Ô‡ÂÚ ÙÔ service, ·È‰È¿ ÊÈÏÈο, Ì ηÏÔ‚·Ï̤ÓÔ ¯ÈÔ‡ÌÔÚ Î·È Ù¤ÏÂÈ· Â͢ËÚ¤ÙËÛË. √ ¶¤ÙÚÔ˜ §¿·˜ Ì·˜ ΤڷÛ ¤Ó· Smooth Highlander ÂÍ·ÈÚÂÙÈÎfi. ™˘ÓÙ·Á‹ 70ml Tullamore Due 20ml Honey Syrup 20 ml Elder Flower Syrup 15ml Lime Δ¤ÏÂÈÔ Î·È Ôχ ‰ÚÔÛÈÛÙÈÎfi! ¢ÔÎÈÌ¿ÛÙ ÙÔ.
MÈÏÒÓÙ·˜ Ì ÙÔÓ ºÒÙË, ÙÔÓ ÚÒÙËÛ· Ò˜ ÓÈÒıÂÈ Ô˘ Ë Shamone ıˆÚÂ›Ù·È ¤Ó· ·fi Ù· ÈÔ ÂÈÙ˘¯Ë̤ӷ ÊÂÙÈÓ¿ hot spot. ªÔ˘ ·¿ÓÙËÛÂ: «∫Ô›Ù·ÍÂ, ı·‡Ì· ÓÈÒıˆ, ·ÏÏ¿ ·ÏÒ˜ ÎÂÚ‰›Û·Ì ¤Ó· ÛÙÔ›¯ËÌ·. ΔÒÚ· fï˜ Ú¤ÂÈ Ó· ÙÔ ÂÍ·ÚÁ˘ÚÒÛÔ˘ÌÂ Î·È Ó· ¢¯·ÚÈÛÙ‹ÛÔ˘Ì fiÏÔ ÙÔÓ ÎfiÛÌÔ Ô˘ Ì·˜ ·ÁοÏÈ·ÛÂ. ¢ÂÓ ˘¿Ú¯ÂÈ fiÚÙ·, ‰ÂÓ ˘¿Ú¯ÂÈ ÂÈÏÔÁ‹ ÛÙÔÓ ÎfiÛÌÔ Â›Ì·ÛÙ ·ÓÔȯÙÔ›
™˘Ì¤Ú·ÛÌ·: ÙÔ ·fiÏ˘ÙÔ NON-SNOB, ·ÓÔȯÙfi Û fiÔÈÔÓ ı¤ÏÂÈ Ó· ÈÂÈ, Ó· Ê¿ÂÈ ‹ Ó· ÂÚ¿ÛÂÈ Î·Ï¿. ÀÛÙÂÚfiÁÚ·ÊÔ1: ∏ Shamone Â›Ó·È Ê·ÓÙ·ÛÙÈÎfi ÚfiÛˆÔ! ÀÛÙÂÚfiÁÚ·ÊÔ2: √È ÙÈ̤˜ Â›Ó·È ·ÚfiÛÌÂÓ· ÏÔÁÈΤ˜ Î·È ÛÙ· ÔÙ¿ (ÚÔÛÔ¯‹, ηı·Ú¿ ÔÙ¿) Î·È ÛÙ· cocktails Î·È ÛÙÔ ÓfiÛÙÈÌÔ Ê·ÁËÙfi.
WHISKY Magazine
| 19
GUIDE
∞fi ÙËÓ ∂ϤÓË ¡ÈÎÔÏÔ‡ÏÈ·
ISLAND HOPPING μόνο στα πιο «μεθυστικά» σημεία του καλοκαιριού
20 |
WHISKY Magazine
SUMMER SPOTS
WHISKY Magazine
| 21
guide ∞Ó ÙÔ bar hopping ‹Ù·Ó ÙÔ ·Á·Ë̤ÓÔ ÛÔÚ ÙÔ˘ ¯ÂÈÌÒÓ·, Ô ∞‡ÁÔ˘ÛÙÔ˜ Ì·˜ ‚Ú›ÛÎÂÈ Û ڢıÌÔ‡˜ island hopping, ÛÙÔ˘˜ ÔÔ›Ô˘˜ ‚‚·›ˆ˜ ÙÔ ˙ËÙÔ‡ÌÂÓÔ ‰ÂÓ ·ÏÏ¿˙ÂÈ: ·Ó·˙ËÙ¿ÌÂ Î·È ¿ÏÈ Ù· ηχÙÂÚ· bar, ÂΛӷ Ì ÙËÓ Í¯ˆÚÈÛÙ‹ ·ÙÌfiÛÊ·ÈÚ·, Ù· ÈÔ ÎÔÛÌÈο, Î·È Ê˘ÛÈο ÂΛӷ Ì ٷ ηı·Ú¿ ÔÙ¿ Î·È ÙȘ Ï›ÛÙ˜ ÔÙÒÓ Î·È cocktail Ô˘ ı· ‰ÂÓ ı· ÌÔÚԇ̠ӷ ‚Úԇ̠ÙÔ ¯ÂÈÌÒÓ·. ΙΘΑΚΗ | ª‡ÏÔ˜ ∞ÔÙÂÏ› ÙÔ ·fiÏ˘ÙÔ meeting point ÛÙÔ μ·ı‡ Ù˘ πı¿Î˘ Î·È fi¯È ¿‰Èη ηıÒ˜, Û˘Ó‰˘¿˙ÂÈ fiÏ· fiÛ· ÂÚÈ̤ÓÂÈ Î·Ó›˜ ·fi ÙÔ Î·ÏÔηÈÚÈÓfi ÙÔ˘ bar: ÛÙÂÁ¿˙ÂÙ·È Û ¤Ó· ·Ó¤ÌÔÚÊÔ ‰È·ÙËÚËÙ¤Ô ÙÔ˘ 1856, ·›˙ÂÈ Î˘Ú›ˆ˜ ethnic, jazz Î·È soul ÌÔ˘ÛÈ΋, ÂÓÒ ‚Ú›ÛÎÂÙ·È Û ·fiÛÙ·ÛË ·Ó·ÓÔ‹˜ ·fi ÙÔ Î‡Ì·. √È ÂÚÈÛÛfiÙÂÚÔÈ ÁÓˆÚ›˙Ô˘Ó ÙÔÓ ª‡ÏÔ Û·Ó ÎÚÂÂÚ›, ÌÈ·˜ Î·È ¤ÙÛÈ ÍÂΛÓËÛ ÙËÓ ÔÚ›· ÙÔ˘ (¤¯ÂÈ ·ÎfiÌ· Î·È Û‹ÌÂÚ· ÂÍ·ÈÚÂÙÈΤ˜ Îڤ˜), ÂÓÒ ·fi ÙȘ Ï›ÛÙ˜ ÙˆÓ cocktail ÙÔ˘ ͯˆÚ›˙Ô˘Ó ÙÔ Ginger Baker Ì ÊÚ¤ÛÎÔ ginger, cachaça, cranberries Î·È Ì¤ÏÈ, ·ÏÏ¿ Î·È ÙÔ Gigolo Ì ‚¿ÛË ÈÙ·ÏÈο ·ÂÚÈÙ›Ê. ™ÙȘ ÛËÌÂÈÒÛÂȘ, ÎÚ·Ù‹ÛÙÂ Î·È ÙË ÌÂÁ¿ÏË ÔÈÎÈÏ›· Û ÂÙÈΤÙ˜ ̇ڷ˜. ª‡ÏÔ˜, μ·ı‡, ÙËÏ. 26740 33458.
ΙΟΣ | Click ™ÙËÓ ÔÏÔ¤Ó· ·ÓÂÚ¯fiÌÂÓË ÿÔ, ÔÈ ˘ËÚÂۛ˜ Î·È Ù· standard Ù˘ ‰È·ÛΤ‰·Û˘ ÔÏÔ¤Ó· Î·È ·Ó‚·›ÓÔ˘Ó. ΔÔ Click ÛÙË ÃÒÚ· ·Ó¤Î·ıÂÓ ·ÔÙÂÏÔ‡Û ÙËÓ ÚÒÙË ÛÙ¿ÛË ÁÈ· ÔÙfi, ˆÛÙfiÛÔ Ê¤ÙÔ˜, ÛÙÔÓ ·ÎfiÌË ÈÔ ÊˆÙÂÈÓfi ÙÔ˘ ¯ÒÚÔ, Û˘Ó·ÓÙ¿Ì ÙËÓ ÈÔ ÂÓËÌÂڈ̤ÓË Ï›ÛÙ· cocktail ÙÔ˘ ÓËÛÈÔ‡, ˘ÔÁÂÁÚ·Ì̤ÓË ·fi ÙÔÓ °È¿ÓÓË ™·Ì·Ú¿. ∂ȉÈο ÁÈ· ÙÔ Click, ÚÔÙ›ÓÂÈ Î·ÏÔη›ÚÈ ÛÙÔ ÔÙ‹ÚÈ, Ì ٷ ÚÒÙ· best seller ‹‰Ë Ó· ¤¯Ô˘Ó ηٷϋÍÂÈ ÛÙÔ Passion Caramel Ì cachaça, passion fruit, ÊÚ¤ÛÎÔ lime, premium ÛÈÚfiÈ Monin, ηڷ̤Ϸ Î·È Ì¤ÏÈ, ·ÏÏ¿ Î·È ÙÔ ÙÚÔÌÂÚ¿ ȉȷ›ÙÂÚÔ Î·È ‰ÚÔÛÂÚfi Sorriso Ì limoncello, maraschino, ÊÚÂÛÎÔÛÙË̤ÓÔ ÏÂÌfiÓÈ, ʇÏÏ· ‚·ÛÈÏÈÎÔ‡ Î·È Ù˘Ú› mascarpone. ÃÒÚ·, ÙËÏ. 6932 438966.
ΠΑΤΜΟΣ | ∞ÛÙÔÈ‚‹ ŸÙ·Ó ÙÔ Î·Ï‡ÙÂÚÔ bar ÙÔ˘ ÈÔ low profile Î·È Ù·˘Ùfi¯ÚÔÓ· ÎÔÛÌÈÎÔ‡ ÓËÛÈÔ‡ ÂÚÓ¿ ÛÙ· ¯¤ÚÈ· ÙˆÓ ÈÔ ÂÈÙ˘¯ËÌ¤ÓˆÓ ÂȯÂÈÚËÌ·ÙÈÒÓ Ù˘ ÚˆÙÂ‡Ô˘Û·˜, ÙfiÙ ۷ÊÒ˜ ÔÈ ÂÈϤÔÓ ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÌÔ› ÁÈ· ÙÔ ·ÔÙ¤ÏÂÛÌ· Â›Ó·È ÂÚÈÙÙÔ›. ∏ ∞ÛÙÔÈ‚‹ ·fi ʤÙÔ˜ ·Ó‹ÎÂÈ ÛÙ· ·‰¤ÏÊÈ· ¶ÈÙÛÈÏ‹ (Rock‘n’Roll, Balthazar, Gaspar) Î·È ¤Ó·Ó ·ÎfiÌË ÌÂÙÚ ÙÔ˘ nightlife, ÙÔÓ °È¿ÓÓË ªˆÚ¿ÎË (Guzel, Cash). ŒÙÛÈ, ÙÔ ÌÂÓÔ‡ Ê·ÁËÙÔ‡ Î·È Ë Ï›ÛÙ· cocktail Â›Ó·È ÙÔ˘Ï¿¯ÈÛÙÔÓ ÂÓÙ˘ˆÛȷο. Δ· ‚Ú¿‰È· ÛÙËÓ ∞ÛÙÔÈ‚‹ ÍÂÎÈÓÔ‡Ó Ì ٷÚÙ¿Ú ÛÔÏÔÌÔ‡ Î·È ÙfiÓÔ˘, ÏÔ˘Ṳ̂ӷ Ì ‚ÈÓÂÁÎÚ¤Ù yuzu, Û˘Ó¯›˙ÔÓÙ·È Ì pizza, pasta ‹ black angus ÊÈϤٷ, ˆÛÙfiÛÔ ÂӉȿÌÂÛ· ‹ Ì ÙË Ï‹ÍË ÙÔ˘ Ê·ÁËÙÔ‡, ·ÔÏ·Ì‚¿ÓÔ˘Ì Eden Flower Ì ‚fiÙη, ·Ó·Ó¿, lime, lychee Î·È ÚÔ‰fiÓÂÚÔ, Orange Kisses Ì gin, Ì·ÚÌÂÏ¿‰· ÔÚÙÔοÏÈ, elder flower Î·È Ê‡ÏÏ· ̤ÓÙ·˜ ‹ ¤Ó· ·Ïfi Lemon Daiquiri Ì ÚÔ‡ÌÈ, ÏÂÌfiÓÈ, triple sec Î·È ÛÈÚfiÈ ˙¿¯·Ú˘. ÃÒÚ·, ÙËÏ. 22470 31895.
22 |
WHISKY Magazine
SUMMER SPOTS
ΣΠΕΤΣΕΣ | Mourayo §ÂÈÙÔ˘ÚÁ› Â‰Ò Î·È ÂÚÈÛÛfiÙÂÚ· ·fi 35 ¯ÚfiÓÈ· Î·È ‚Ú›ÛÎÂÙ·È Û ¤Ó· ·fi Ù· ÈÔ Âȉ˘ÏÏȷο ÛËÌ›·, ÛÙÔ ‰ÚfiÌÔ ÚÔ˜ ÙÔ ¶·ÏÈfi §ÈÌ¿ÓÈ ÙˆÓ ÎÔÛÌÔÔÏ›ÙÈÎˆÓ ™ÂÙÛÒÓ. ªÈ· ÚÒËÓ ·Ôı‹ÎË ˘ÚÔÌ·¯ÈÎÒÓ ÌÂÙ·ÙÚ¿ËΠ۠¤Ó· ·ÍÈfiÏÔÁÔ barrestaurant Ô˘ ÛÙȘ Á‡ÛÂȘ ·Á·¿ ÙËÓ ∂ÏÏ¿‰·, ·Ó Î·È ÙËÓ «ÂÈÚ¿˙ÂÈ» ·ÚÎÂÙ¿. ™ÙÔ bar, Ù· mojito, ›Ûˆ˜ ÁÈ· ÚÒÙË ÊÔÚ¿, ‰ÂÓ ·ÔÙÂÏÔ‡Ó ÎÏÈÛ¤, ·ÓÙ›ıÂÙ· ·Ú·Û΢¿˙ÔÓÙ·È ·fi bartender Ô˘ Âηȉ‡ÔÓÙ·È ·ÓÂÏÏÈÒ˜ Û ÛÂÌÈÓ¿ÚÈ· ÛÙËÓ ∫Ô‡‚·. ¶·ÏÈfi §ÈÌ¿ÓÈ, ÙËÏ. 22980 73700.
ΣΑΝΤΟΡΙΝΗ | Tango
ΑΝΤΙΠΑΡΟΣ | Boogaloo
∞ӤηıÂÓ ·ÔÙÂÏÔ‡Û ÌÈ· ·fi ÙȘ ÈÔ elegant ÂÈÏÔÁ¤˜ ÁÈ· Ó˘¯ÙÂÚÈÓ‹ ˙ˆ‹ ÛÙ· ºËÚ¿. øÛÙfiÛÔ, ʤÙÔ˜, Ì ÙË Ó¤· ·Ó·Î·›ÓÈÛË Î·È ÙËÓ ·ÎfiÌË ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚË ¤ÌÊ·ÛË ÛÙȘ Ï›ÛÙ˜ ÙˆÓ ÔÙÒÓ, ÙÔ Tango ·ÔÙÂÏ› ÙËÓ ÈÔ updated Î·È ÙËÓ È‰·ÓÈÎfiÙÂÚË ÂÈÏÔÁ‹ ÁÈ· ÙÔ˘˜ Ï¿ÙÚÂȘ Ù˘ ηÏÓÙ¤Ú·˜. ΔÔ ÎÔÈÓfi ÙÔ˘ ÙÔ ÂÈϤÁÂÈ Î˘Ú›ˆ˜ ÁÈ· Û·Ì¿ÓÈ·, ˆÛÙfiÛÔ ÌÈ· Ôχ ηϋ Áο̷ ·fi 15 Ù·ÎÙÈο ÂÓ·ÏÏ·ÛÛfiÌÂÓ· cocktail – ¿ÓÙ· Ì ÊÚ¤Ûη ÊÚÔ‡Ù· – ‰ÂÓ ·Ê‹ÓÔ˘Ó Î·Ó¤Ó·Ó ·Û˘ÁΛÓËÙÔ. ΔÔ Tango ·Á·¿ ÙȘ premium ÂÙÈΤÙ˜, ÎÈ ¤ÙÛÈ, ÛÙÔÓ Ú¿ÁÌ·ÙÈ Â͈ÙÈÎfi ÙÔ˘ ¯ÒÚÔ, ı· ‚Ú›Ù ·fi Grey Goose – Ë ÔÔ›· ÚÔÙ›ÓÂÙ·È Û cocktail Ì passion fruit Î·È ·ÚˆÌ·ÙÈο bitters – ̤¯ÚÈ Brockmans Gin, Û ÚfiÙ·ÛË Û·ÊÒ˜ on the rocks. ∂ӉȷʤÚÔÓ, ˆÛÙfiÛÔ, ¤¯ÂÈ Î·È Ë ÊÚ¤ÛÎÈ· ÂÈÏÔÁ‹ Û cocktail Ì ̷ÛÙ›¯·, gin Î·È ·ÁÁÔ‡ÚÈ. ºËÚ¿, ÙËÏ. 6974 498206
μÚ›ÛÎÂÙ·È ÛÙËÓ Ï·Ù›· Ù˘ ∞ÓÙÈ¿ÚÔ˘ Î·È Â›Ó·È ÙÔ Ì¤ÚÔ˜ ÛÙÔ ÔÔ›Ô fiÏÔÈ ¤Ú¯ÔÓÙ·È ÁÈ· Ó· ‰Ô˘Ó Î·È Ó· ÙÔ˘˜ ‰Ô˘Ó. Δ· ÎÔÛÌÈο ÙÔ˘ ¿ÚÙÈ Ì ٷ ‰˘Ó·Ù¿ ÔÓfiÌ·Ù· ¿ÓÙ· ÚÔÛÂÏÎ‡Ô˘Ó ÙÔÓ Î·Ï‡ÙÂÚÔ ÎfiÛÌÔ ÙÔ˘ ÓËÛÈÔ‡, ÂÓÒ ÛÙ· plus ÛËÌÂÈÒÓÔ˘Ì fiÙÈ ÂÎÙfi˜ ·fi ÙÔÓ Í¤ÊÚÂÓÔ, ÂÛˆÙÂÚÈÎfi ÙÔ˘ ¯ÒÚÔ, ˘¿Ú¯ÂÈ Î·È ·ÚÎÂÙ¿ ÌÂÁ¿ÏË, ηٷڿÛÈÓË ·˘Ï‹ ÁÈ· ÈÔ ¯·Ï·Ú¤˜ ÛÙÈÁ̤˜. Δ· cocktail ÙÔ˘ ¿ÓÙ· ͯˆÚ›˙Ô˘Ó, ÂÓÒ ÔÈ Ì›ÍÂȘ Ì Grand Marnier Î·È ¯˘Ìfi cranberry ·ÔÙÂÏÔ‡Ó ÌÈ· ·fi ÙȘ ÈÔ ‰˘Ó·Ù¤˜ ÂÈÏÔÁ¤˜.
PASSION CARAMEL ΜΕ CACHACA, PASSION FRUIT, ΦΡΕΣΚΟ LIME, PREMIUM ΣΙΡΟΠΙ MONIN, ΚΑΡΑΜΕΛΑ KAI ΜΕΛΙ
¶Ï·Ù›· ∞ÓÙÈ¿ÚÔ˘, ÙËÏ. 22840 61480
ΣΕΡΙΦΟΣ | ª¤ÓÙ· Δ· ‚fiÙ·Ó· Î·È Ù· Ì·¯·ÚÈο Â›Ó·È Ù· ÛÙÔȯ›· Ô˘ ΢ÚÈ·Ú¯Ô‡Ó ÛÙËÓ ÏÂÈÔ„ËÊ›· ÙˆÓ cocktail ÂÓfi˜ ·fi Ù· ÔÌÔÚÊfiÙÂÚ· Î·È ÈÔ ÁÚ·ÊÈο bar ÛÙÔ §È‚¿‰È Ù˘ ™ÂÚ›ÊÔ˘. Δ· ‚Ú¿‰È· ÛÙË ª¤ÓÙ· ÍÂÎÈÓÔ‡Ó ·fi ÙËÓ Î·ÙËÁÔÚ›· «Bartenders Around the World», ·fi Ù· ÔÔ›· ͯˆÚ›˙Ô˘Ó ÙÔ Nutcracker Ì Á‡ÛË ÊÔ˘ÓÙÔ˘ÎÈÔ‡ Î·È ÙÔ Purple Haze Ì lychee, passion fruit Î·È Úfi‰È, ÂÓÒ ‰˘Ó·Ù‹ ÂÈÏÔÁ‹ ·ÔÙÂÏ› Î·È ÙÔ Alice in Wonderland Ì ¿ÚˆÌ· Î·È Á‡ÛË ÙÛȯÏfiÊÔ˘Ûη˜. §È‚¿‰È, ÙËÏ. 6985 598769. ΔÔ Tango ·Á·¿ ÙȘ premium ÂÙÈΤÙ˜. ™ÙÔÓ Â͈ÙÈÎfi ÙÔ˘ ¯ÒÚÔ, ı· ‚Ú›Ù ·fi Grey Goose (ÚÔÙ›ÓÂÙ·È Û cocktail Ì passion fruit Î·È ·ÚˆÌ·ÙÈο bitters) ̤¯ÚÈ Brockmans Gin, Û ÚfiÙ·ÛË Û·ÊÒ˜ on the rocks.
ΣΥΜΗ | ΔÛ·Ù› ∂Í·ÈÚÂÙÈ΋ ÂÈÏÔÁ‹ ÁÈ· ¯·Ï·Ú¤˜ ÛÙÈÁ̤˜ fiϘ ÙȘ ÒÚ˜ Ù˘ Ë̤ڷ˜, Û ¤Ó· ÌÈÎÚÔÛÎÔÈÎfi spot ¿Óˆ ÛÙÔ Î‡Ì·, ÁÂÌ¿ÙÔ Ôχ¯ÚˆÌ˜ ·ÛÙ¤Ï ·Ô¯ÚÒÛÂȘ. ™Ù· ¯ÚˆÌ·ÙÈÛÙ¿ ÙÔ˘ ÙÚ·Â˙¿ÎÈ· ¤Ú¯ÂÛÙ ÁÈ· ÙȘ ·Û˘Ó·ÁÒÓÈÛÙ˜, ÊÙÈ·Á̤Ó˜ ÂΛÓË ÙË ÛÙÈÁÌ‹ ÁÚ·Ó›Ù˜ ÙÔ˘, ÂÓÒ Ë ÌÔ˘ÛÈ΋ ˘fiÎÚÔ˘ÛË ·›˙ÂÈ ·fi Nina Simone Î·È Thievery Corporation, ̤¯ÚÈ ¤ÓÙ¯ÓË ÂÏÏËÓÈ΋ Î·È Ì·‡ÚË ÌÔ˘ÛÈ΋. ŸÛÔ ÁÈ· ÙÔ ‚Ú¿‰˘, Ù· cocktail ‰›ÓÔ˘Ó ‰˘Ó·ÌÈÎfi ·ÚÒÓ Î·È Ì¿ÏÈÛÙ· Ì ‰˘fiÛÌÔ Î·È Ì¤ÓÙ· ÊÚÂÛÎÔÎÔÌ̤ӷ ·fi ÙȘ ÁÏ¿ÛÙÚ˜ ÙÔ˘ Ì·Á·˙ÈÔ‡. ÷ڿÓÈ, ÙËÏ. 22460 72498.
WHISKY Magazine
| 23
guide
ΜΥΚΟΝΟΣ | M Ultra Lounge
ΣΙΦΝΟΣ | ∞ÚÁÒ
ΔÔ ‹‰Ë ÔÏ˘Û˘˙ËÙË̤ÓÔ Î·È ¿ÚÙÈ ·Êȯı¤Ó bar ÙÔ˘ ‰ÈÂıÓÔ‡˜ Ê‹Ì˘ DJ David Morales ·ÔÙÂÏ› ϤÔÓ ÌÈ· ··Ú·›ÙËÙË ÛÙ¿ÛË ÁÈ· ÙÔ˘˜ Ï¿ÙÚÂȘ ÙÔ˘ nightlife. √˘ÛÈ·ÛÙÈο, ·ÔÙÂÏ› ÙÔ private lounge ÙÔ˘ steak house & oyster bar Uno Con Carne ÛÙË ÃÒÚ·, ÁÂÁÔÓfi˜ Ô˘ ·fi ÌfiÓÔ ÙÔ˘ ˘ÔÁÚ·ÌÌ›˙ÂÈ ÙËÓ ÔÈfiÙËÙ· ·ÏÏ¿ Î·È fiÛ· ·Ó·˙ËÙ¿ ηÓ›˜ ·fi ÙȘ ‰È·ÎÔ¤˜ ÙÔ˘: ÎÔÌ„‹ ·ÙÌfiÛÊ·ÈÚ·, ÂÈÌÂÏË̤ÓË ÌÔ˘ÛÈ΋, Ô˘ – Û ·ÓÙ›ıÂÛË Ì fiÛ· Ì·˜ ¤¯ÂÈ Û˘ÓËı›ÛÂÈ Ô DJ – Â‰Ò ÎÈÓÂ›Ù·È Û ·ÚÎÂÙ¿ ÈÔ lounge Ú˘ıÌÔ‡˜, Î·È Ê˘ÛÈο Ôχ ηϋ Î·È ÂÓËÌÂڈ̤ÓË Ï›ÛÙ· cocktail. ™ÙË ÛÔ‚·Ú‹ Ì¿Ú· Ì ÙÔ ¯·ÌËÏfi ʈÙÈÛÌfi Î·È ÙȘ ‰È¿Ê·Ó˜ ηڤÎϘ, ÔÈ bartender ‰›ÓÔ˘Ó È‰È·›ÙÂÚË ¤ÌÊ·ÛË ÛÙ· cocktail ∞Ó·ÙÔÏ‹˜ Î·È ÚÔÛı¤ÙÔ˘Ó ÛÙÔ shaker sake, wasabi ÎÈ ¿ÏϘ fusion ÂÈÏÔÁ¤˜ Ô˘ ÚÔÛ‰›‰Ô˘Ó ¤Ó·Ó ȉȷ›ÙÂÚÔ ¯·Ú·ÎÙ‹Ú· ÛÙË Ï›ÛÙ·. ∏ ›‰È· ÊÈÏÔÛÔÊ›· ‰È¤ÂÈ Î·È ÙÔ ÌÈÎÚfi, ·ÓÙ›ÛÙÔȯ˘ ÔÈfiÙËÙ·˜ ÌÂÓÔ‡ ÙÔ˘ ¯ÒÚÔ˘.
ŸÙ·Ó ¤Ó· bar ÌÂÙÚ¿ ÂÚÈÛÛfiÙÂÚ· ·fi 30 ¯ÚfiÓÈ· ˙ˆ‹˜, ÙfiÙ ۛÁÔ˘Ú· ‰ÂÓ ÌÈÏ¿Ì ÁÈ· ÌÈ· Ù˘¯·›· ÂÈÏÔÁ‹. ΔÔ ∞ÚÁÒ ‚Ú›ÛÎÂÙ·È ÛÙÔ Í·ÎÔ˘ÛÙfi ™ÙÂÓfi Ù˘ ÃÒÚ·˜, Ù˘ ∞ÔÏψӛ·˜, Î·È Í¯ˆÚ›˙ÂÈ fi¯È ÌfiÓÔ ÁÈ· ÙË Ï·ÙÚÂ̤ÓË Î˘ÎÏ·‰›ÙÈÎË ‰È·ÎfiÛÌËÛË Î·È ·Ú¯ÈÙÂÎÙÔÓÈ΋, ·ÏÏ¿ Î·È ÏfiÁˆ Ù˘ ·‰˘Ó·Ì›·˜ ÙÔ˘ ÛÙËÓ ÎÏ·ÛÈ΋ ÌÔ˘ÛÈ΋, Ë ÔÔ›· ‰È·ÙËÚÂ›Ù·È ˆ˜ Ôχ ·ÚÁ¿ ÙÔ ‚Ú¿‰˘. ™ÙȘ ‰‡Ô ÁÚ·ÊÈÎfiٷ٘ Ù·Ú¿ÙÛ˜ ÙÔ˘, Ì ı¤· ÛÙËÓ ÂÚ·ÓÙ˙¿‰· ÙÔ˘ ÎÂÓÙÚÈÎfiÙÂÚÔ˘ ‰ÚfiÌÔ˘ ÙÔ˘ ÓËÛÈÔ‡, ·Ù¤Ú·˜ Î·È ÁÈÔ˜ (Ô ¡›ÎÔ˜ Î·È Ô ªÈ¯¿Ï˘) ÂÍÂȉÈ·ÔÓÙ·È Î·È ‰ÂÓ ÎÚ‡‚Ô˘Ó ÙËÓ ·‰˘Ó·Ì›· ÙÔ˘˜ ÛÙ· old fashioned cocktail. ΔÔ ·ÔÙ¤ÏÂÛÌ· Ô‰ËÁ› ÛÙËÓ ÈÔ Â‡Á¢ÛÙË Î·È «Î·ıÒ˜ Ú¤ÂÈ» margarita, ηٿ ÙËÓ ·Ú·ÁÁÂÏ›· Ù˘ ÔÔ›·˜ ı· ÂÚˆÙËı›Ù ·ÎfiÌË Î·È ÁÈ· ÙËÓ Ô͇ÙËÙ· Ô˘ ÂÈı˘Ì›Ù ӷ ¤¯ÂÈ.
¶·Ó¿¯Ú·, ÃÒÚ· ª˘ÎfiÓÔ˘, ÙËÏ. 22890 24020.
24 |
WHISKY Magazine
∞ÔÏψӛ·, ÙËÏ. 22840 31114.
music in the airwaves COMMONSENSE
when on the islands tune your fm radio @
91.3 Mhz
from everywhere else link with us @ www.radioactivefm.gr Link, listen live and interact with us 24 hours, 365 days ! download the apps for iOS and android
one small radio station one HUGE fan club
travel through music
because music matters
RADIOACTIVE 91.3 ARTEMON, SIFNOS • TEL. +30 22840 32320
www.radioactivefm.gr
INTERVIEW
LOW PROFILE THE DOWN TOWN WHISKY BAR TÔ Whisky Magazine ‹Ù·Ó Ê˘ÛÈÎfi Ó· ·ÊÈÂÚÒÛÂÈ ¤Ó· ¿ÚıÚÔ Û ¤Ó· ·fi Ù· ÂÎÏÂÎÙ¿ whisky bar ÙˆÓ ∞ıËÓÒÓ Ì ÏÔ‡ÛÈ· Î·È „·Á̤ÓË Î¿‚·, ÙÔ Low Profile. O ºˆÎ›ˆÓ ∫Ô·Ó¿Ú˘ Ì ÙË μ·Ï›ÛÈ· μ‡˙· ›¯·Ó ÙË ¯·Ú¿ Ó· Û˘Ó·ÓÙ‹ÛÔ˘Ó ·fi ÎÔÓÙ¿ ÙÔ ‰ËÌÈÔ˘ÚÁfi ÎÈ ÔÚ·Ì·ÙÈÛÙ‹ ÙÔ˘ Low Profile ™Ù·‡ÚÔ ∫·ÛÈÒÙË Î·È Ì·˙› Ì ÙÔÓ ¢ËÌ‹ÙÚË ∞Ú‚·Ó›ÙË, ÙÔÓ ÃÚÈÛÙfiÊÔÚÔ ∫¿Û‰·ÁÏË Î·È ÙÔÓ £·Ó¿ÛË ª‹Ó· Ó· Û˘˙ËÙ‹ÛÔ˘Ó, Ì· ΢ڛˆ˜ Ó· Ù·Íȉ¤„Ô˘Ó, ¤ÛÙˆ ÓÔÂÚ¿, ÛÙÔÓ ÎfiÛÌÔ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ. 26 |
WHISKY Magazine
BAR OVERVIEW
Σ
ÙËÓ ·Ú¤·, ϤÓÂ, fiÏÔÈ ÔÈ Î·ÏÔ› ¯ˆÚ¿ÓÂ. ™ÙÔ Low Profile fï˜ ÂΛÓÔ ÙÔ ·ÓÔÈÍÈ¿ÙÈÎÔ, ‚ÚÔ¯ÂÚfi ·fiÁÂ˘Ì· ‹Ù·Ó ÔÈ Î·Ï‡ÙÂÚÔÈ. √ ™Ù·‡ÚÔ˜ ∫·ÛÈÒÙ˘, ˘Ô‰¤¯ÙËΠÙÚÂȘ Ê›ÏÔ˘˜ ·fi ¯ÚfiÓÈ·, ÙÔÓ ÃÚÈÛÙfiÊÔÚÔ ∫¿Û‰·ÁÏË, ÙÔÓ ¢ËÌ‹ÙÚË ∞Ú‚·Ó›ÙË Î·È ÙÔÓ £·Ó¿ÛË ª‹Ó·, ÁÈ· ÌÈ· Û˘˙‹ÙËÛË ¿Ó¢ fiÚˆÓ ÁÈ· ¤Ó· Ì·Ú Ô˘ ÌÂÙÚ¿ÂÈ, Ô‡Ù ϛÁÔ Ô‡Ù Ôχ, ‰Âη¤ÍÈ Û˘Ó·Ù¿ ¤ÙË. «°È· ̤ӷ ÙÔ Low Profile Â›Ó·È ÔÈ ¿ÓıÚˆÔÈ. ∂›Ó·È ¤Ó· ÛËÌÂ›Ô ·Ó·ÊÔÚ¿˜. ŒÓ· ÔÈÎÂ›Ô ÛËÌÂ›Ô ·Ó·ÊÔÚ¿˜ ÚˆÙ›ÛÙˆ˜», ÂÍÔÌÔÏÔÁÂ›Ù·È Ô ‰ËÌÔÛÈÔÁÚ¿ÊÔ˜ Î·È Û˘ÁÁڷʤ·˜ ÃÚÈÛÙfiÊÔÚÔ˜ ∫¿Û‰·ÁÏ˘ ›ÓÔÓÙ·˜ ¤Ó· Johnnie Walker Red Label. ¡·È. ΔÔ Low Profile ÛÔ˘ ‰›ÓÂÈ ÙËÓ „¢‰·›ÛıËÛË fiÙÈ ‚Ú›ÛÎÂÛ·È Û’ ¤Ó· underground ÛÙ¤ÎÈ Ù˘ ¡¤·˜ ÀfiÚ΢ Î·È ‰›Ï· ÛÔ˘ οıÔÓÙ·È ıÚ‡ÏÔÈ Ù˘ ÌÔ˘ÛÈ΋˜, fiˆ˜ Ô Miles Davis, Ô Duke Ellington, Ô Thelonius Monk ‹ ·ÎfiÌ· Î·È ÌÂÙ·ÁÂÓ¤ÛÙÂÚÔÈ fiˆ˜ Ô Tom Waits, Ô ÔÔ›Ô˜ ¿ÏψÛÙ ‰ÂÛfi˙ÂÈ ÛÙËÓ Â›ÛÔ‰Ô ÙÔ˘ Low, ‰›Ï· ·ÎÚÈ‚Ò˜ ÛÙÔ Ì·Ú. ∏ Û˘˙‹ÙËÛË ÍÂÎÈÓ¿ÂÈ... ºˆÎ›ˆÓ ∫Ô·Ó¿Ú˘ (º∫): ∞Ó ÚˆÙ‹ÛÔ˘Ì ¤Ó· Ê›ÏÔ Ì·˜ ‹ ÙÔ˘˜ ·ÓıÚÒÔ˘˜ Ô˘ ·Á·¿Ó ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ ÔÈÔ Â›Ó·È ÙÔ ÚÒÙÔ ÎÏ·ÛÈÎfi Ô˘›ÛÎÈ Ì·Ú Ô˘ ÙÔ˘˜ ¤Ú¯ÂÙ·È ÛÙÔ Ì˘·Ïfi ÛÙËÓ ∞ı‹Ó·, ·ÓÂÍ¿ÚÙËÙ· ·fi ÙËÓ ËÏÈΛ·, ÙÔ Ê‡ÏÔ, ÙÔ ·Ó ηӛ˙Ô˘Ó Ô‡ÚÔ ‹ ‰ÂÓ Î·Ó›˙Ô˘Ó Ù›ÔÙ·, Ë Û˘ÓÙÚÈÙÈ΋ ÏÂÈÔ„ËÊ›· ı· ··ÓÙ‹ÛÂÈ ·˘ıfiÚÌËÙ· ˆ˜ Ë ÎÏ·ÛÈ΋ Ô˘›ÛÎÈ Ì¿Ú· Ù˘ ∞ı‹Ó·˜ Â›Ó·È ÙÔ Low Profile. °È· Ì·˜ ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ ‰ÂÓ Â›Ó·È ·ÏÒ˜ ¤Ó· ÚÔ˚fiÓ ‹ ·ÏÒ˜ ¤Ó· ÔÙfi. TÔ «¿Ì ӷ ÈÔ˘Ì ¤Ó· Ô˘ÈÛοÎÈ» Â›Ó·È ÌÈ· ·ÊÔÚÌ‹ ÁÈ· Û˘Ó¿ÓÙËÛË, ÌÈ· ÔÏfiÎÏËÚË ÎÔ˘ÏÙÔ‡Ú·, Â›Ó·È Ë Û¯¤ÛË Ì ÙËÓ ·ÙÌfiÛÊ·ÈÚ·, ÙÔ ÂÚÈ‚¿ÏÏÔÓ, ÙË ÌÔ˘ÛÈ΋. ∞ÓÙ› ÏÔÈfiÓ Ó· οÓÔ˘Ì ¤Ó· Ù˘ÈÎfi bar overview, ÛÎÂÊı‹Î·Ì ӷ ÚÔÛηϤÛÔ˘Ì ÙÚÂȘ Ôχ ·ÍÈfiÏÔÁÔ˘˜ ·ÓıÚÒÔ˘˜ Ó· ÌÈÏ‹ÛÔ˘Ó ÂΛÓÔÈ ÁÈ· ÙÔ Low Profile, ÎÈ ÂÁÒ ·ÏÒ˜ Ô‡ Î·È Ô‡ Ó· Û˘ÌÏËÚÒÓˆ ηӤӷ ˘ÂÚÊ›·ÏÔ Û¯fiÏÈÔ, fiÛÔ ÎÈ ·Ó ÙÛ·ÓÙ›˙ÂÙ·È Ô ™Ù·‡ÚÔ˜ ∫·ÛÈÒÙ˘, Ô È‰ÈÔÎÙ‹Ù˘ ÙÔ˘ Low Profile Î·È Ô ¿ÓıÚˆÔ˜ Ô˘ ·ÁˆÓ›˙ÂÙ·È Ó· ÙÔ ÎÚ·Ù¿ÂÈ Û ÌÈ· ÛÙ·ıÂÚ‹ ÔÚ›· fiÏ· ·˘Ù¿ Ù· ¯ÚfiÓÈ·.
ΤΟ ΜΑΓΑΖΙ ΤΟΥ ΣΤΑΥΡΟΥ, ΓΙΑΤΙ ΕΓΩ ΕΤΣΙ ΤΟ ΒΛΕΠΩ. ΕΣΥ ΕΧΕΙΣ ΠΟΛΥ ΔΙΚΙΟ ΠΟΥ ΛΕΣ ΠΩΣ ΕΙΝΑΙ ΕΝΑ ΜΑΓΑΖΙ ΜΕ ΟΥΙΣΚΙ ΠΟΥ ΕΧΕΙ ΜΕΤΑΠΤΥΧΙΑΚΟ. ¢∞ ÃÚÈÛÙfiÊÔÚÔ˜ ∫¿Û‰·ÁÏ˘ (Ã∫): Ÿ¯È
ȉÈÔÎÙ‹Ù˘ ÙÔ˘ Low, Ô ™Ù·‡ÚÔ˜ Â›Ó·È ÙÔ Low. ∏ ϤÍË È‰ÈÔÎÙ‹Ù˘ Â›Ó·È ÌÈ· Ôχ ÛÙÂÓ‹ ÚÔÛ¤ÁÁÈÛË. ∏ ÊÚ¿ÛË Ô˘ ÌfiÏȘ ̋ΠÂÌ‚fiÏÈÌ· ·Ó‹ÎÂÈ ÛÙÔÓ Î. ÃÚÈÛÙfiÊÔÚÔ ∫¿Û‰·ÁÏË, ¤Ó·Ó ·fi ÙÔ˘˜ ÈÔ ·Á·Ë̤ÓÔ˘˜ ÌÔ˘, ·ÏÏ¿ Û›ÁÔ˘Ú· ·fi ÙÔ˘˜ ÂÁ΢ÚfiÙÂÚÔ˘˜ ¤ÏÏËÓ˜ ‰ËÌÔÛÈÔÁÚ¿ÊÔ˘˜. ∞¤Ó·ÓÙÈ Ì·˜, ¤¯Ô˘Ì ›Û˘ ÙÔÓ Î. ¢ËÌ‹ÙÚË ∞Ú-
‚·Ó›ÙË. ΔÈ Ó· ԇ̠ÙÒÚ· ÁÈ· ÙÔÓ ¿ÓıÚˆÔ Ô˘ Ô˘ÛÈ·ÛÙÈο ÂÎÚÔۈ› ÙÔ ÂÏÏËÓÈÎfi graphic design Û‹ÌÂÚ·; ¶ÂÚÈ̤ÓÔ˘ÌÂ Î·È ÙÔÓ Î. £·Ó¿ÛË ª‹Ó·, ›Û˘ ¤Ó·Ó ¿ÓıÚˆÔ Ô˘ ¤¯ÂÈ Û¯¤ÛÂȘ Ì ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ, ÙȘ ϤÍÂȘ Î·È ÙËÓ jazz ÌÔ˘ÛÈ΋. Δ· ÚÒÙ· Ô˘›ÛÎÈ ¤¯Ô˘Ó ÌÂÈ, ÔfiÙÂ... ∫‡ÚÈ ∫¿Û‰·ÁÏË, Ô˘›ÛÎÈ, jazz, blues, rock ’n’roll. ªÈÏ¿Ì ÁÈ· ¤Ó· ·fi Ù· ÈÔ ÎÏ·ÛÈο, Ù›ÌÈ·, ηı·Ú¿ Ì·Ú Ù˘ ∞ı‹Ó·˜. WHISKY Magazine
| 27
interview ÙÈ Û˘Ì‚·›ÓÂÈ Â‰Ò. ∂›Ó·È ·Ú¿ Ôχ ˆÚ·›Ô ÙÔ ÛËÌ›Ô, ¤¯ÂÈ ¿Ú· ÔÏϤ˜ ·ÚÂÙ¤˜, ·ÏÏ¿˙ÂÈ fiϘ ÙȘ ÒÚ˜ Ù˘ Ë̤ڷ˜. ΔÔ ·fiÁÂ˘Ì·, ÙÔ ÌÂÛË̤ÚÈ, Ù· ™¿‚‚·Ù· Â›Ó·È ÙÂÏ›ˆ˜ ‰È·ÊÔÚÂÙÈο ·fi ÙȘ ¿ÏϘ ̤Ú˜ Î·È Ù· ‚Ú¿‰È· ¤¯ÂÈ ÌÈ· Ù¤ÙÔÈ· ÔÈÎÂÈfiÙËÙ· Ô˘ ıˆÚ›˜ fiÙÈ ËÁ·›ÓÂȘ ÛÙÔ Û›ÙÈ ÙÔ˘ Ê›ÏÔ˘ ÛÔ˘. μÚ·‰È¤˜ ·›˙ÔÓÙ·˜ ÌÔ˘ÛÈ΋, jazz, fi¯È ÌfiÓÔ ÂÁÒ ·ÏÏ¿ Î·È ¿ÏÏÔÈ Ê›ÏÔÈ. º∫ ∫‡ÚÈ ∞Ú‚·Ó›ÙË, ¤¯ÂÙ ¤Ó· ÁÈÔ,
ÔÈÔ Â›Ó·È ÙÔ fiÓÔÌ¿ ÙÔ˘; ¢∞ ΔÔÓ Ï¤Ó £ÂÏfiÓÈÔ˘˜, ÚÔ˜ ÙÈÌ‹Ó ÙÔ˘ £ÂÏfiÓÈÔ˘˜ ªÔÓÎ. £ÂˆÚÒ fiÙÈ ·˘Ùfi˜ Ô ÌÂÁ¿ÏÔ˜ ÌÔ˘ÛÈÎfi˜ Â›Ó·È ¤Ó·˜ ‰Â‡ÙÂÚÔ˜, ÓÂ˘Ì·ÙÈÎfi˜ ·Ù¤Ú·˜ Î·È ÙÔÓ ÙÔÔıÂÙÒ Û ·˘ÙÔ‡˜ Ô˘ ÌÔ˘ ¿ÓÔÈÍ·Ó Ù· Ì¿ÙÈ·. Ã∫ ¡·È, ·ÏÏ¿ ¤ÙÛÈ Ô˘ ÙÔ Ï˜, ÂÓÓÔ›˜ fiÙÈ ¿Ì· οӈ ¿ÏÏÔ ·È‰›, Ú¤ÂÈ Ó· ÙÔ ‚Á¿ÏÔ ƒ¤ÈÌÔÓÙ, ·fi ÙÔÓ ƒ¤ÈÌÔÓÙ ΔÛ¿ÓÙÏÂÚ; ¢∞ ¡·È, ·Ó ÙÔÓ ıˆÚ›˜ ‰Â‡ÙÂÚÔ ·Ù¤-
Ú· ÛÔ˘ Ó· ÙÔ Î¿ÓÂȘ.
ΓΙΑ ΜΕΝΑ ΤΟ LOW PROFILE ΕΙΝΑΙ ΟΙ ΑΝΘΡΩΠΟΙ. ΕΙΝΑΙ ΕΝΑ ΣΗΜΕΙΟ ΑΝΑΦΟΡΑΣ. Ã∫ Ã∫ ΔÔ Low Profile ÁÈ· ̤ӷ ‰ÂÓ Â›Ó·È ·ÏÒ˜ ¤Ó· Ô˘›ÛÎÈ Ì·Ú, ·ÚfiÙÈ ·ÔÙÂÏ› ÂÌ‚ÏËÌ·ÙÈ΋ Î·È ·ÓÙÈÚÔÛˆÂ˘ÙÈ΋ ÂÚ›ÙˆÛË ÙÔ˘ ›‰Ô˘˜. °È· ̤ӷ ÙÔ Low Profile Â›Ó·È ÔÈ ¿ÓıÚˆÔÈ, Â›Ó·È ¤Ó· ÛËÌÂ›Ô ·Ó·ÊÔÚ¿˜, ¤Ó· Û·‚‚·ÙÈ¿ÙÈÎÔ ÛËÌÂ›Ô ·Ó·ÊÔÚ¿˜, Î·È ¤Ó·˜ ¯ÒÚÔ˜ Ô˘ Ì¿ÏÏÔÓ Ì˘Â›Û·È ·Ú¿ ·Ú›ÛÙ·Û·È. ∂̤ӷ Ì ̇ËÛÂ Ô Ôχ ηÏfi˜ Ê›ÏÔ˜ Î·È Ôχ ÌÂÁ¿ÏÔ˜ Û˘ÁÁڷʤ·˜, Ô ∞ÓÙÒÓ˘ ™Ô˘ÚÔ‡Ó˘, ªÂÙ¿ ¤ÊÂÚ· Î·È ÙÔÓ ¢ËÌ‹ÙÚË, Ô ÔÔ›Ô˜ fi¯È Ù˘¯·›· Û ÌÈ· ¿ÏÏË ÂÔ¯‹ ‹Ù·Ó Ôχ ηÏfi˜ Ê›ÏÔ˜ Ì ÙÔÓ ∞ÓÙÒÓË, ÎÈ ¤ÙÛÈ ¿Ú¯ÈÛ ӷ ‰ËÌÈÔ˘ÚÁÂ›Ù·È ÌÈ· ·Ï˘Û›‰· Ô˘ ‰ÂÓ ¤¯ÂÈ ÙÂÏÂÈÒÛÂÈ. ¢ËÌ‹ÙÚ˘ ∞Ú‚·Ó›Ù˘ (¢∞): ΔÔ Ì·Á·˙› ÙÔ˘ ™Ù·‡ÚÔ˘, ÁÈ·Ù› ÂÁÒ ÙÔ ‚Ϥˆ Û·Ó ÙÔ Ì·Á·˙› ÙÔ˘ ™Ù·‡ÚÔ˘ Î·È ‰ÂÓ Ì ÂӉȷʤÚÂÈ Ë ÂÙÈΤٷ ÙÔ˘, ¤¯ÂȘ Ôχ ‰›ÎÈÔ
28 |
WHISKY Magazine
Ô˘ Ϙ fiÙÈ Â›Ó·È ¤Ó· Ì·Á·˙› Ì Ԣ›ÛÎÈ Ô˘ ¤¯ÂÈ ÌÂÙ·Ù˘¯È·Îfi. ∞Ó ı¤ÏÂȘ Ó· ÈÂȘ ÙËÓ Áο̷ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ ÙÔ˘, ·fi Ù· ÈÔ ÔÈÎÔÓÔÌÈο ˆ˜ Ù· ÈÔ ·ÎÚÈ‚¿, ı· Ù· ÈÂȘ Ì fiÏË ÙËÓ ÂÈÏÈÎÚ›ÓÂÈ· ·˘ÙÔ‡ ÙÔ˘ ·ÓıÚÒÔ˘. ∂‰Ò ı¤Ïˆ Ó· ˆ ¤Ó· ·Ú¿‰ÂÈÁÌ·. ¶¿ÓÙ· ÌÔ˘ ¿ÚÂÛ ӷ ¤¯ˆ ¤Ó· ÂÚ›ÙÂÚÔ Ô˘ Ô ÂÚÈÙÂÚ¿˜ Ó· ͤÚÂÈ ÙÈ ÙÛÈÁ¿Ú· ηӛ˙ˆ, Ó· ÙÔ˘ Ϥˆ «ÙÛÈÁ¿Ú·» Î·È Ó· ÌÔ˘ ‰›ÓÂÈ ÙË Ì¿Úη ÌÔ˘. ™Â ÌÂÁ¿ÏÔ ‚·ıÌfi ÙÔ ¤¯ˆ ηٷʤÚÂÈ, ÁÈ·Ù› ÛÙȘ ÌÂÙ·ÎÈÓ‹ÛÂȘ ÌÔ˘ ̤۷ ÛÙËÓ fiÏË Û ‰È¿ÊÔÚ˜ ÁÂÈÙÔÓȤ˜, ¤ÌÂÓ· Ôχ. ∂›¯· ·ÎÔ‡ÛÂÈ ·fi ÙÔÓ ª¿ÓÔ Ã·Ù˙ȉ¿ÎÈ, – Ô ª¿ÓÔ˜ ‹ÍÂÚ ӷ ÂÈϤÁÂÈ ÙÔ˘˜ ¯ÒÚÔ˘˜ Î·È Ó· ÙÔ˘˜ οÓÂÈ ‰ÈÎÔ‡˜ ÙÔ˘ – fiÙÈ ·˘Ùfi Ô˘ ¯·ÓfiÙ·Ó ÙË ‰ÂηÂÙ›· ÙÔ˘ ’80 ‹Ù·Ó Ù· ηÊÂÓ›·, Ô˘ Ù· ÂÈϤÁÂȘ Ì ÙËÓ ·‡Ú· ÙÔ˘ ‰ÈÏ·ÓÔ‡ ÛÔ˘, ‰ËÏ·‰‹ ‰ÂÓ Â›Û·È ·Ú›۷ÎÙÔ˜ ·ÏÏ¿ Â›Û·È Û ¤Ó· ¯ÒÚÔ ÎÔ˘ÌˆÌ¤ÓÔ˜, ηÓÔÓÈο ̤۷, ‰Â Û ÂÓԯϛ οÙÈ, ·Ó ¤¯ÂÈ ıfiÚ˘‚Ô ‹ ‰ÂÓ ¤¯ÂÈ, ‰ÂÓ ÓÈÒıÂȘ ·Ú¿Ù·ÈÚÔ˜. ¶¤Ú·Û· ·fi ‰È¿ÊÔÚ· ÛÙ¤ÎÈ·, ÁÈ·Ù› Ù· ¤¯Ô˘Ì ·Ó¿ÁÎË ÛÙËÓ fiÏË Ì·˜. ™Â ·˘Ùfi η٤ÏËÍ·, fiÛÔ ·Ú·ÎÈÓ‰˘ÓÂ˘Ì¤ÓÔ ÌÔÚ› Ó· ·ÎÔ‡ÁÂÙ·È ·˘Ùfi, ÁÈ· ÌÈ· ÛÂÈÚ¿ ÏfiÁˆÓ. ¶ÚÒÙÔÓ, ÁÈ·Ù› ÈÛÙ‡ˆ fiÙÈ Â›Ó·È downtown, ̤۷ ÛÙËÓ Î·Ú‰È¿ Ù˘ fiÏ˘, Î·È Ú·ÁÌ·ÙÈο ‚ϤÂȘ fiÙÈ Î¿-
º∫ •¤Úˆ fiÙÈ Ô ™Ù·‡ÚÔ˜ ¤¯ÂÈ ›Ûˆ˜ ÌÈ· ·fi ÙȘ ÏËÚ¤ÛÙÂÚ˜ Û˘ÏÏÔÁ¤˜ ·fi ÂÙÈΤÙ˜ single malt. ªËÓ Í¯ӿÌ fiÙÈ Â›Ó·È Â¤Ó‰˘ÛË ·˘Ù¿ Ù· Ú¿ÁÌ·Ù·, ‰ÂÓ Â›Ó·È Â‡ÎÔÏÔ Ó· ¤¯ÂȘ ÌÈ· Ù¤ÙÔÈ· ο‚·. ∂›Û˘, ‰ÂÓ Â›Ó·È Â‡ÎÔÏÔ Ó· ¤¯ÂȘ ÙȘ ÁÓÒÛÂȘ ÁÈ· Ó· Ù· ÂÈϤÍÂȘ Î·È Ó· Ù· Û˘ÛÙ‹ÛÂȘ ÛÙÔ˘˜ ÂÏ¿Ù˜. ∂Û›˜ ¤¯ÂÙ ÂÓÙÚ˘Ê‹ÛÂÈ ÛÙ· ‰È·Ì·ÓÙ¿ÎÈ· ÙÔ˘ Ê›ÏÔ˘ Î·È ÔÈÎÔ‰ÂÛfiÙË; Ã∫ ∂ÁÒ Â›Ì·È ¤Ó·˜ Ù·ÂÈÓfi˜ ηٷӷψً˜, Û˘ÓËıÈṲ̂ÓÔ˜ ı· ¤ÏÂÁ·. ¶Ò˜ ϤÁ·Ì ·ÏÈ¿ «‰ÂÓ Â›Ì·È ÎÔÌÌÔ˘ÓÈÛÙ‹˜, ÚÔÛ·ıÒ Ó· Á›Óˆ», ¤ÙÛÈ ÎÈ ÂÁÒ ‰ÂÓ Â›Ì·È ÂȉÈÎfi˜ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ, ÚÔÛ·ıÒ Ó· Á›Óˆ ÎÈ ¤¯ˆ ¤Ó·Ó ηÏfi ÍÂÓ·Áfi. ∂›Ì·È Ê·Ó·ÙÈÎfi˜ ÙÔ˘ Ù·ÂÈÓÔ‡ – Ô˘ ÂÁÒ ‰Â ı· ÙÔ ¤ÏÂÁ· Ù·ÂÈÓfi ·ÏÏ¿ ÎÏ·ÛÈÎfi Î·È Û˘ÓËıÈṲ̂ÓÔ – Johnnie Red Label. ∂Ô̤ӈ˜, fiÙ·Ó ı¤Ïˆ Ó· ‰ÔÎÈÌ¿Ûˆ οÙÈ ·Ú·¿Óˆ, ÂÌÈÛÙ‡ÔÌ·È ÙȘ ÚÔÙ¿ÛÂȘ ÔÈÔ˘ ¿ÏÏÔ˘; ΔÔ˘ ™Ù·‡ÚÔ˘. ™Ù·‡ÚÔ˜ ∫·ÛÈÒÙ˘ (™∫): ∂ÁÒ ÚÈÓ Û˘ÛÙ‹Ûˆ ¤Ó· Ô˘›ÛÎÈ Û οÔÈÔÓ, ÚˆÙ¿ˆ ÙÈ ¤¯ÂÈ ÈÂÈ ÛÙË ˙ˆ‹ ÙÔ˘, ÚÈÓ ÙÚÂȘ ̤Ú˜ ‹ ÚÈÓ ‰˘Ô Ì‹Ó˜, ÁÈ· Ó· ηٷϿ‚ˆ ÚÔ˜ Ù· Ô‡ ¿ÂÈ Î·È fiÛÔ ı¤ÏÂÈ Ó· ʇÁÂÈ ·fi ·˘Ùfi. Ã∫ ∂ÁÒ ı· ÙÔÏÌ‹Ûˆ ÌÈ· ·Ú¤Ì‚·ÛË.
¡ÔÌ›˙ˆ fiÙÈ Ô ™Ù·‡ÚÔ˜ ·˘Ùfi ÙÔ Î¿ÓÂÈ Ì ¤Ó·Ó ¿ÁÓˆÛÙÔ. ™Â οÔÈÔÓ Ô˘ ÁÓˆÚ›˙ÂÈ ÓÔÌ›˙ˆ fiÙÈ Î¿ÓÂÈ ¤Ó· „˘¯ÔÁÚ¿ÊË-
BAR OVERVIEW Ì·, ÛΤÊÙÂÙ·È ÙÔ ÚÔÊ›Ï ÙÔ˘ Î·È Í¤ÚÂÈ ÙÈ Ó· ÚÔÙ›ÓÂÈ. ™∫ £¤Ïˆ Ó· ¤¯ˆ Ù· ÈÔ ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈο, Ù· ÈÔ ÎÏ·ÛÈο Ô˘›ÛÎÈ ·fi fiϘ ÙȘ ÂÚÈÔ¯¤˜ Ù˘ ™ÎˆÙ›·˜. ¶ÚÔÛ·ıÒ Ó· ¤¯ˆ ÌÈ· Ï‹ÚË Î¿‚· Ô˘ Ó· ‰›ÓÂÈ ÙË ‰˘Ó·ÙfiÙËÙ· ÛÙÔÓ ÂÏ¿ÙË Ó· ·ÏÏ¿˙ÂÈ. ¢ËÏ·‰‹ Û‹ÌÂÚ· ¤¯ˆ ¤Ó· ηÓÈÛÙfi, ·‡ÚÈÔ ı· ʤڈ ¤Ó· ¿ÏÏÔ. Ã∫ ∫È ·Ó ›ÓÂȘ ¤Ó· Ô˘›ÛÎÈ Î·È ÙÔ ¤¯ÂȘ
Û˘ÓËı›ÛÂÈ; ™∫ ∞˘ÙÔ› Ô˘ ¤¯Ô˘Ó Û˘ÓËı›ÛÂÈ ¤Ó· Ô˘›-
ÛÎÈ Â›Ó·È ¤ÙÔÈÌÔÈ Ó· ‰ÔÎÈÌ¿ÛÔ˘Ó Î·È Î¿ÙÈ ¿ÏÏÔ. À¿Ú¯ÂÈ Ë ÛÙÈÁÌ‹ Ô˘ ı· Ô˘Ó «Û‹ÌÂÚ· Â›Ì·È ÁÈ· οÙÈ ¿ÏÏÔ». Ÿ¯È ÓÙÂ Î·È Î·Ï¿ ÁÈ· Ó· ÌËÓ ·Ê‹ÛÔ˘Ó ÙËÓ ·ÏÈ¿ ÙÔ˘˜ Û˘Ó‹ıÂÈ·, ·ÏÏ¿ ÁÈ· Ó· ‰ÔÎÈÌ¿ÛÔ˘Ó ÌÈ· ‰È·ÊÔÚÂÙÈ΋ ·›ÛıËÛË. º∫ ¶¿ÓÙˆ˜, ÂÍÂÙ¿˙ÔÓÙ·˜ Ôχ ÚÔÛÂÎÙÈο fiÏ· ·˘Ù¿ Ù· ¯ÚfiÓÈ· ÙËÓ Î¿‚· ÙÔ˘ Low Profile, ¤¯ˆ ‰ÂÈ fiÙÈ ÔÈ ‚·ÛÈΤ˜ Á‡ÛÂȘ ÙˆÓ single malt ÙˆÓ ¤ÓÙ ÂÚÈÔ¯ÒÓ, ÙˆÓ ÈÚÏ·Ó‰¤˙ÈÎˆÓ Î·È ÙÔ˘ ̤ÚÌÔÓ ÂÎÚÔÛˆÔ‡ÓÙ·È Ù›ÌÈ·. ¢ËÏ·‰‹ Î·È Ù· ÓËÛȈÙÈο, Î·È Ù· ηÓÈÛÙ¿, Î·È Ù· Ù˘ÚÊÒ‰Ë, Î·È Ù· Highlands, Î·È Ù· Lowlands, Î·È Ù· Speyside, Ô˘ οÏÏÈÛÙ· ÌÔÚ› Ó· Â›Ó·È Ô˘›ÛÎÈ ÁÈ· ÙÔ Á˘Ó·ÈÎÂ›Ô ÏËı˘ÛÌfi – Â›Ó·È ÈÔ ÊÚÔ˘ÙÒ‰Ë, Ï›ÁÔ ÈÔ ··Ï¿ ÛÙË Á‡ÛË. ¢ÂÓ ÌÔÚ›˜ Ó· ÂȘ fiÙÈ Î¿ÔÈ· ÂÚÈÔ¯‹ Â›Ó·È ÚÈÁ̤ÓË. ¢ÂÓ ¤¯ÂÈ ÂÌÌÔÓ‹ .¯. Ì ٷ ÓËÛȈÙÈο, ÁÈ·Ù› Ô ›‰ÈÔ˜ Ù· ÚÔÙÈÌ¿ÂÈ. ™∫ ∞˘Ùfi Â›Ó·È ÙÔ ‚·ÛÈÎfi. ™›ÁÔ˘Ú· ˘¿Ú-
¯Ô˘Ó ·Á·Ë̤ӷ, ÚÔÛˆÈο. À¿Ú¯Ô˘Ó Ô˘›ÛÎÈ Ù· ÔÔ›·, ÂÂȉ‹ Ù· ·Á¿ËÛ· ÂÁÒ, ¯ˆÚ›˜ Î·Ó¤Ó·Ó ¿ÏÏÔ ÏfiÁÔ, Ù· ÚfiÙÂÈÓ· Î·È Û ¿ÏÏÔ˘˜, ¯ˆÚ›˜ Ó· ÎÔÈٿ͈ ·Ó ÂÌÔÚÈο Ì ÂӉȷʤÚÂÈ. º∫ ¶¿ÓÙˆ˜, ÃÚÈÛÙfiÊÔÚÂ, ÁÈ· Ó· ÂÈÛÙÚ¤„ˆ Û ·˘Ùfi Ô˘ ¤ÏÂÁ˜, ÚfiÛÊ·Ù· ‹ÌÔ˘Ó ÛÙÔ ·ÁÎfiÛÌÈÔ Û˘Ó¤‰ÚÈÔ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ ÛÙÔ §ÔÓ‰›ÓÔ Î·È ˘‹Ú¯Â ÌÈ· ÙÂÚ¿ÛÙÈ· Û˘˙‹ÙËÛË fi¯È ʈӷÎÏ¿‰ÈÎË, ·ÏÏ¿ Ô˘ÛÈ·ÛÙÈ΋. ªÈ· low profile Û˘˙‹ÙËÛË. ª‹ÎÂ Ë ÂÚÒÙËÛË Ì‹ˆ˜ ÙÂÏÈο ‰ÒÛ·Ì fiÏÔ Ì·˜ ÙÔ ‚¿ÚÔ˜ ÛÙ· single malt, Ù· ÔÔ›·, ‰ÂÓ ˘¿Ú¯ÂÈ ·ÌÊÈ‚ÔÏ›·, Â›Ó·È ·ÔÛÙ¿ÁÌ·Ù·, Â›Ó·È ÌÔÓ·‰Èο. øÛÙfiÛÔ Ù· single malt ‰Â ı· ÌÔÚÔ‡Û·Ó Ó· ˘¿Ú¯Ô˘Ó ·Ó ‰ÂÓ ˘‹Ú¯·Ó Ù· blend. ∂›Â˜ ÁÈ· ÙÔ Johnnie Walker Red Label. ΔÔ Johnnie Walker Red Label ÊÙÈ¿¯ÓÂÙ·È ·fi ÙËÓ ÚfiÛÌÈÍË ÙˆÓ Î·Ï‡ÙÂÚˆÓ single malt Ô˘ ÁÂÓÓÈÔ‡ÓÙ·È ÛÙË ™ÎˆÙ›·.
ΠΡΙΝ ΣΥΣΤΗΣΩ ΕΝΑ ΟΥΙΣΚΙ ΣΕ ΚΑΠΟΙΟΝ, ΡΩΤΑΩ ΤΙ ΕΧΕΙ ΠΙΕΙ ΣΤΗ ΖΩΗ ΤΟΥ, ΠΡΙΝ ΤΡΕΙΣ ΜΕΡΕΣ Ή ΠΡΙΝ ΔΥΟ ΜΗΝΕΣ, ΓΙΑ ΝΑ ΚΑΤΑΛΑΒΩ ΠΡΟΣ ΤΑ ΠΟΥ ΠΑΕΙ ΚΑΙ ΠΟΣΟ ΘΕΛΕΙ ΝΑ ΦΥΓΕΙ ΑΠΟ ΑΥΤΟ. ™∫
ˆ˜ ˘¿Ú¯ÂÈ ÌÈ· ÔÏfiÎÏËÚË ÂÈÛÙ‹ÌË ›Ûˆ ·fi ÙËÓ ÚfiÛÌÈÍË ÙˆÓ single malt Ô˘ οÓÔ˘Ó ·˘Ùfi ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ Ô˘ ›ÓÔ˘Ì ÙÂÏÈο. Ã∫ ∫·È ·˘Ùfi ‰›ÓÂÈ Î·È ·Ô‰ÂÈÎÓ‡ÂÈ ÙËÓ ·Í›· ÙÔ˘˜. º∫ μ‚·›ˆ˜. °È· ·Ú¿‰ÂÈÁÌ·, ÙÔ High-
land Park, ¤Ó· ·fi Ù· ÛÔ‚·ÚfiÙÂÚ· Î·È ÈÛÙÔÚÈÎfiÙÂÚ· ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈ· Ù˘ ™ÎˆÙ›·˜, ¤¯ÂÈ ÌÈ· ·Ú¿ Ôχ ÂÚÈÔÚÈṲ̂ÓË È‰ÈˆÙÈ΋ ÙÔÔı¤ÙËÛË. øÛÙfiÛÔ, ÂÚ›Ô˘ ÙÔ 80% Ù˘ ·Ú·ÁˆÁ‹˜ ÙÔ˘ ÙÔ ·›ÚÓÔ˘Ó ÔÈ ˘fiÏÔÈÔÈ ÁÈ· Ó· ÊÙÈ·¯ÙÔ‡Ó Ô˘›ÛÎÈ fiˆ˜ ÙÔ Red Label. ∞˘Ùfi οÙÈ ÛËÌ·›ÓÂÈ. ™∫ ªÔ˘ ¿ÚÂÛ ÙfiÛÔ Ôχ ÙÔ Highland
Ã∫ ΔÒÚ· ›˜ οÙÈ Ôχ ÎÂÓÙÚÈÎfi. ΔÔ
›‰ÈÔ Ú¿ÁÌ· ϤÌ ÁÈ· ÙËÓ Ô›ËÛË. ∞Ó ‰ÂÓ ˘¿Ú¯Ô˘Ó ÔÈ ÂÏ¿ÛÛÔÓ˜ ÔÈËÙ¤˜, ‰ÂÓ ˘¿Ú¯Ô˘Ó ÔÈ ÌÂÁ¿ÏÔÈ. £· ÌÔ˘ ÂÈÙÚ¤„ÂȘ fï˜ Ó· Í·Ó·Á˘Ú›Ûˆ ÛÙ· ‰Èο ÌÔ˘ ÌÔÓÔ¿ÙÈ·. ∫·Ù·Ï·‚·›Óˆ fiÙÈ Ë ‰È΋ Û·˜ ÚÔ‹ Â›Ó·È ÚÔ˜ ÈÔ mainstream Ú¿ÁÌ·Ù·, ‰ÂÓ Â›Ó·È Î·Îfi. ∞ÏÏ¿ ÎÈ ÂÁÒ ı· ÂÈÌ›ӈ Ó· οӈ ÌÈ· ·ÓÙ›ÛÙÈÍË. ∂›Â˜ ·ÁÎfiÛÌÈÔ Û˘Ó¤‰ÚÈÔ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ. ∂̤ӷ ·˘Ùfi Ì ÍÂÓ›˙ÂÈ. °È· ̤ӷ ÙÔ ·ÁÎfiÛÌÈÔ Û˘Ó¤‰ÚÈÔ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ ‰ÈÂÍ¿ÁÂÙ·È Î¿ı ̤ڷ Î·È Î˘Ú›ˆ˜ οı ‚Ú¿‰˘ Û fiÏÔ ÙÔÓ ÎfiÛÌÔ Î·È ‰Â Û˘ÌÌÂÙ¤¯Ô˘Ó ÂȉÈÎÔ› ·ÏÏ¿ fiÏÔÈ ·˘ÙÔ› Ô˘ ηٷӷÏÒÓÔ˘Ó Ô˘›ÛÎÈ Û fiÏ· Ù· Ì·Ú ÙÔ˘ ÎfiÛÌÔ˘, ÛÙ· Û›ÙÈ· ÙÔ˘˜, Û ¿ÚÙÈ, Û ¯ÔÚÔ‡˜, Û fi,ÙÈ ÌÔÚ› Ó· Ê·ÓÙ·ÛÙ› ηӤӷ˜. º∫ ∞ÛÊ·ÏÒ˜. ÕÏψÛÙ ڤÂÈ Ó· ˆ
Park. ΔÔ ¤ÏÂÁ· ÛÙÔÓ ÎfiÛÌÔ Î·È ÙÒÚ· Ô˘ ¤Ú¯ÔÓÙ·È fiÏÔÈ Î·È ÌÔ˘ ÙÔ ˙ËÙ¿ÓÂ, ÙÔ˘˜ Ϥˆ fiÙÈ ÏfiÁˆ Ù˘ ÎÚ›Û˘ ‰ÂÓ ÂÈÛ¿ÁÂÙ·È Î·È Ì·Î¿ÚÈ Ó· Í·Ó¿ÚıÂÈ. ¢∞ ¡ÔÌ›˙ˆ ˆ˜ ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚË ·Í›· ÛÙÔ
οı brand Â›Ó·È Ë ÂÓÙÈÌfiÙËÙ¿ ÙÔ˘. ™·ÊÒ˜ Î·È ˘¿Ú¯Ô˘Ó ‰È·ÊÔÚ¤˜. §¤Ì fiÙÈ fiÏÔÈ ÔÈ ¿ÓıÚˆÔÈ Ô˘ ÙÔ˘˜ ·Ú¤ÛÂÈ ÙÔ „¿ÚÈ Û˘ÁÎÏ›ÓÔ˘Ó ÛÙÔ fiÙÈ ÙÔ Î·Ï‡ÙÂÚÔ „¿ÚÈ Â›Ó·È ÙÔ ÊÚ¤ÛÎÔ. øÛÙfiÛÔ ·˘ÙÔ› fiÏÔÈ ¤¯Ô˘Ó ÎÈ ¤Ó· ȉȷ›ÙÂÚÔ „¿ÚÈ Ô˘ ÙÔ˘˜ ·Ú¤ÛÂÈ ÂÚÈÛÛfiÙÂÚÔ. ΔÔ ›‰ÈÔ Á›ÓÂÙ·È Î·È Ì ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ. ªÔÚ› Ô ÙÂÏÈÎfi˜ ·Ô‰¤ÎÙ˘ ÙÔ˘ spirit Ó· Â›Ó·È ÙÔ Ì¤Û·, ÙÔ Ì˘·Ïfi Ì·˜, ·ÏÏ¿ Ë Â›ÛÔ‰Ô˜ Â›Ó·È Ë ÁÏÒÛÛ·, Â›Ó·È fiÏÔ ÙÔ ÌԢΤ ÙÔ˘ ÛÙfiÌ·ÙÔ˜, Ë ·›ÛıËÛË. º∫ °È· Ì·˜, ÙËÓ ·Ú¤· Ô˘ οӷÌ ÙÔ Whisky Magazine, Ë ÛΤ„Ë Ì·˜ ‹Ù·Ó
WHISKY Magazine
| 29
interview
ΜΟΥ ΑΡΕΣΕΙ Ο ΤΡΟΠΟΣ ΤΟΥ ΝΑ ΑΣΧΟΛΕΙΣΑΙ ΜΕ ΤΟ ΟΥΙΣΚΙ, ΝΑ ΤΟ ΜΥΡΙΖΕΙΣ, ΝΑ ΤΟ ΑΝΑΚΑΛΥΠΤΕΙΣ, ΝΑ ΜΗ ΦΟΒΑΣΑΙ ΝΑ ΠΕΙΣ ΤΙ ΜΥΡΙΖΕΙ Π.Χ. ΕΜΕΝΑ ΜΟΥ ΜΥΡΙΖΕΙ ΠΑΛΙΕΣ ΕΦΗΜΕΡΙΔΕΣ. º∫ Ó· ÌÂٷʤÚÔ˘Ì ÙÔÓ ÙÚfiÔ Ô˘ ·Û¯ÔÏÂ›Ù·È Î·Ó›˜ Ì ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ. ¡· ÙÔ ‰ÔÎÈÌ¿˙ÂȘ, ÂȉÈο ÛÙ· ÔÙ‹ÚÈ· Ù˘ Á¢ÛÈÁÓˆÛ›·˜, Ó· ÙÔ Ì˘Ú›˙ÂȘ, Ó· ÙÔ ·Ó·Î·Ï‡ÙÂȘ, Ó· ÌË ÊÔ‚¿Û·È Ó· ÂȘ ÙÈ Ì˘Ú›˙ÂÈ – ÛÙÔÓ Î¿ı ¿ÓıÚˆÔ Ì˘Ú›˙ÂÈ ‰È·ÊÔÚÂÙÈο – .¯. Â̤ӷ ÌÔ˘ Ì˘Ú›˙ÂÈ ·ÏȤ˜ ÂÊËÌÂÚ›‰Â˜. √È ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚÔÈ Á¢ÛÈÁÓÒÛÙ˜ ÙÔ˘ ÎfiÛÌÔ˘ ϤÓ ٤ÙÔÈ· Û¯fiÏÈ· Î·È Ì’ ·Ú¤ÛÂÈ. ΔÂÏÈο ·Ú¯›˙ÂȘ Ó· ηٷϷ‚·›ÓÂȘ ÙÈ ›ÓÂȘ Ú·ÁÌ·ÙÈο. °›ÓÂÙ·È ¤Ó· ·È¯Ó›‰È fiÛÊÚËÛ˘-Á‡Û˘, ¤Ó· Ù·Íȉ¿ÎÈ Ê·ÓÙ·Û›·˜ ›Û˘. ∂ȉÈο fiÙ·Ó ¤¯ÂȘ ·ÓıÚÒÔ˘˜ Û·Ó ÙÔÓ ™Ù·‡ÚÔ Î·È ÙËÓ ÔÌ¿‰· ÙˆÓ ·È‰ÈÒÓ Â‰Ò, Ô˘ ‚ÔËı¿Ó Û ·˘Ùfi. ¢ËÏ·‰‹, Ó· ÌÔÚ›˜ Ó· ÙÔ˘ ÂȘ: «•¤ÚÂȘ; ∞˘Ùfi Ô˘ ÌÔ˘ ¤‚·Ï˜ ÌÔ˘ Ê¿ÓËΠÔχ ÁÏ˘Îfi ÁÈ· Ù· ÁÔ‡ÛÙ· ÌÔ˘ ‹ Ôχ ÊÚÔ˘Ù҉˜. Œ¯ÂȘ οÙÈ Ï›ÁÔ ÈÔ straight;» Î·È Ó· ͤÚÂÈ Ó· Û ηÙ¢ı‡ÓÂÈ. Ã∫ ∂ÁÒ ı¤Ïˆ Ó· ˆ ÙË ‰È΋ ÌÔ˘ ÔÓÂ̤ÓË ÈÛÙÔÚ›· Ì ٷ ̤ÚÌÔÓ. ∂Âȉ‹ ‰È·‚¿˙ˆ, ¤¯ˆ ‰È·‚¿ÛÂÈ Ì¿ÏÏÔÓ, ÙÒÚ· ‰ÂÓ ÔÏ˘‰È·‚¿˙ˆ ·˘Ù¿, ÔÏÏ‹ ·ÌÂÚÈηÓÈ΋ noir ÏÔÁÔÙ¯ӛ·, ÙÔ Úfi‚ÏËÌ· ÌÔ˘ Â›Ó·È fiÙÈ ·˘ÙÔ› ›ÓÔ˘Ó Ì¤ÚÌÔÓ. ŸÙ·Ó ÏÔÈfiÓ ÙÔ Ó· ›ÓÂȘ Û˘Ó‰¤ÂÙ·È ·ÚÎÂÙ¿ fi¯È ÌfiÓÔ Ì ٷ ‚ÈÒÌ·Ù¿ ÛÔ˘ ·ÏÏ¿ Î·È Ì ÙȘ Ê·ÓÙ·ÛÈÒÛÂȘ ÛÔ˘, Ì ٷ ‰È·‚¿ÛÌ·Ù¿ ÛÔ˘ Î.Ï., ÂÁÒ ‹ıÂÏ· Ó· Ȉ ̤ÚÌÔÓ. ΔÔ Ì¤ÚÌÔÓ ‰ÂÓ ÌÔ˘ ¿ÂÈ, ‰ÂÓ ÌÔ˘ ·Ú¤ÛÂÈ, ·ÏÏ¿ ˘‹Ú¯Â ÌÈ· ÌfiÓÈÌË ·ÓٛʷÛË Î·È ÌÈ· Û‡ÁÎÚÔ˘ÛË ÚÔÙÂÚ·ÈÔًوÓ, ÁÈ·Ù› ¤Ú ӷ ‰ÔÎÈÌ¿Ûˆ ÙÔ Ì¤ÚÌÔÓ Ô˘ ›Ó·Ó ÔÈ ‹Úˆ¤˜ ÌÔ˘. ∫·È ÙÔ Ì¤ÚÌÔÓ Ô˘ ›Ó·Ó ÔÈ ‹ÚˆÂ˜ ÌÔ˘, ·˘Ùfi ÙÔ ·ÌÂÚÈοÓÈÎÔ Ú¿ÁÌ· ·˜ Ô‡ÌÂ, ÎÔÓÙÚ·ÚÈ˙fiÙ·Ó Ì ÙË Á‡ÛË ÌÔ˘ Î·È Ì ÙËÓ ÚÔÙ›ÌËÛ‹ ÌÔ˘. ¢ÂÓ ÙÔ ¤Ï˘Û· ÔÙ¤, ·ÏÏ¿ ÙÔ˘Ï¿¯ÈÛÙÔÓ Î·ÙfiÚıˆÛ· ÌÂ
30 |
WHISKY Magazine
ÙÔÓ Î·ÈÚfi Ó· ‚ÈÒÓˆ ·˘Ù‹ ÙËÓ ·ÓٛʷÛË Ì ¤Ó·Ó ‰ËÌÈÔ˘ÚÁÈÎfi ÙÚfiÔ. º∫ ¢ËÌ‹ÙÚË, ‹ıÂÏ· Ó· Û ڈًۈ ÁÈ· ÙÔ ·ÁÎfiÛÌÈÔ Û˘Ó¤‰ÚÈÔ Ô˘›ÛÎÈ. ΔÔ Î·Ï‡ÙÂÚÔ single malt ÙÔ˘ ÎfiÛÌÔ˘, ÏÔÈfiÓ. ™ÙÔ Ù¤ÏÔ˜ ·˘ÙÔ‡ ÙÔ˘ Û˘Ó‰ڛԢ, ·ÔÓ¤ÌÔÓÙ·È Ù· World Whiskies Awards, Ù· ÔÔ›· ÂÌ›˜, ·fi ÙÔ˘˜ ÚÒÙÔ˘˜ Û’ fiÏÔÓ ÙÔÓ ÎfiÛÌÔ ·Ó·ÎÔÈÓÒÛ·Ì ÛÙo twitter. ∂›ÎÔÛÈ ·ÓÂÍ¿ÚÙËÙÔÈ ÎÚÈÙ¤˜, ‰ÔÎ›Ì·Û·Ó ¿Óˆ ·fi 300 brand, 20 ¤ÊÙ·Û·Ó ÛÙÔ˘˜ ÊÈÓ·Ï›ÛÙ Î·È ÁÈ· ‰Â‡ÙÂÚË Û˘Ó¯fiÌÂÓË ¯ÚÔÓÈ¿ ÙÔ ‚Ú·‚Â›Ô ‹Ú ÙÔ Yamazaki Ù˘ Suntory. ∞ÔÓÂÌ‹ıËÛ·Ó fï˜ Î·È Ù· ‚Ú·‚›· Ô˘ ıˆÚÔ‡ÓÙ·È ·Ú¿ Ôχ ÛÔ˘‰·›· ÁÈ· ÙÔ Û˘ÁÎÂÎÚÈ̤ÓÔ ıÂÛÌfi, Ù· World Whiskies Design Awards, Ô˘ ·ÊÔÚÔ‡Ó ÙËÓ Î·Ï‡ÙÂÚË
ÊÈ¿ÏË, ÙÔ Î·Ï‡ÙÂÚÔ soft box, ÙÔ Î·Ï‡ÙÂÚÔ metal box, ÙËÓ Î·Ï‡ÙÂÚË ÛÂÈÚ¿, Î.Ï. ªÈÏ¿Ì Ì ϤÍÂȘ, ·ÏÏ¿ ÌÈÏ¿Ì ¿Ú· Ôχ Î·È Ì ÂÈÎfiÓ˜. •¤Úˆ fiÙÈ ÂÛ‡ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈ›˜ ÙȘ ÂÈÎfiÓ˜ ÁÈ· Ó· ·ÚıÚÒÛÂȘ ¤Ó· ÈÔ Ô˘ÛÈ·ÛÙÈÎfi ÏfiÁÔ. (Ã∫ ∞ÊÔ‡ ÚÒÙ· ÌÂı‡ÛÂÈ Ì ÙȘ ÂÈÎfiÓ˜, ÌÂÙ¿ οÓÂÈ ·˘Ù¿ Ô˘ ›˜...) (ÔÏÏ¿ Á¤ÏÈ·). To ·ÔÙ¤ÏÂÛÌ· Â›Ó·È ÁÈ· fiÏÔ˘˜ ÂÌ¿˜ ·Ú¿ Ôχ ¢¯¿ÚÈÛÙÔ, ÁÈ·Ù› ÔÈ ‰Ô˘ÏÂȤ˜ ÙÔ˘ ¢ËÌ‹ÙÚË Ì·˜ οÓÔ˘Ó Ôχ ˘ÂÚ‹Ê·ÓÔ˘˜ ÁÈ· ÙÔ ÂÏÏËÓÈÎfi design. £· Ì·˜ ÂȘ ÁÈ’ ·˘Ùfi; º¤ÙÔ˜, ÙÔ ÚÒÙÔ ‚Ú·‚Â›Ô ÙÔ ‹Ú ¤Ó· ÌÔ˘Î¿ÏÈ ·ÚÈÛÙÔ‡ÚÁËÌ·, ÙÔ Highland Park ÙˆÓ 50 ÂÙÒÓ, ÙÔ ÔÔ›Ô ‰ËÌÈÔ‡ÚÁËÛ ¤Ó· ÁÚ·ÊÂ›Ô ÚÔÛÏ·Ì‚¿ÓÔÓÙ·˜ ÌÈ· ۯ‰ȿÛÙÚÈ· ÎÔÛÌËÌ¿ÙˆÓ Î·È ÛÙ¤ÏÓÔÓÙ¿˜ ÙË ÛÙÔ Orkney, ÂΛ Ô˘ ÊÙÈ¿¯ÓÂÙ·È ÙÔ Highland Park. ∞ÊÔ‡ ¤ÌÂÈÓ ÂΛ ÙÚÂȘ Ì‹Ó˜ Î·È ÌÂϤÙËÛ ÙËÓ ÈÛÙÔÚ›· ÙÔ˘ ÙfiÔ˘, ÙȘ ΢ڛ·Ú¯Â˜ ÂÈÎfiÓ˜, Ù· ÎÔ¯‡ÏÈ·, ÙȘ ¿Á΢Ú˜, Ù· ÛËÌ›· ·Ó·ÊÔÚ¿˜ ÙÔ˘ Orkney –ÁÈ·Ù› ¤Ó· „·ÚÔ¯ÒÚÈ Â›Ó·È ÛÙËÓ Ú·ÁÌ·ÙÈÎfiÙËÙ·– ¯ÚËÛÈÌÔÔ›ËÛ ·˘Ù¿ Ù· ÛÙÔȯ›· ÎÈ ¤ÊÙÈ·Í ¤Ó· ÌÔ˘Î¿ÏÈ, Ô˘ Ú·ÁÌ·ÙÈο, ·ÎfiÌË Î·È Ó· ÌË ÛÔ˘ ·Ú¤ÛÂÈ ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ, Â›Ó·È ÎfiÛÌËÌ·, Â›Ó·È ·ÚÈÛÙÔ‡ÚÁËÌ·. £· Ì·˜ ÌÈÏ‹ÛÂȘ ÏÔÈfiÓ ÁÈ· ÙË Û¯¤ÛË ÛÔ˘ Ì ÙÔ design Î·È ·˘Ù‹ ÙË Ó˘¯ÙÂÚÈÓ‹ ·ÙÌfiÛÊ·ÈÚ· ÙÔ˘ Ì·Ú; ∂›Û˘, ηıÒ˜ ÙÔ Ì¿ÙÈ ÙÔ ‰ÈÎfi ÛÔ˘ Îfi‚ÂÈ Û ‰Â˘ÙÂÚfiÏÂÙ·, ˘¿Ú¯ÂÈ Î¿ÔÈÔ ÌÔ˘Î¿ÏÈ Ô˘ ͯˆÚ›˙ÂȘ ÁÈ· ÙÔ Û¯Â‰È·ÛÌfi ÙÔ˘; ¶ÔÈ· ÛÙÔȯ›· ıˆÚ›˜ fiÙÈ ‰Â›¯ÓÔ˘Ó ˆ˜ Ô Ù‡Ô˜ Ô˘ ¤Î·ÙÛÂ Î·È ÙÔ Û¯Â‰È¿Û ¤Î·Ó ηϋ ‰Ô˘ÏÂÈ¿; ¢∞ £· ͤÚÂȘ ηχÙÂÚ· ·fi ̤ӷ,
˘¿Ú¯Ô˘Ó οÙÈ ÁÈ·ˆÓ¤˙Èη ÓÔÌ›˙ˆ,
BAR OVERVIEW Ì¿˜ ‰Â›¯ÓÂÈ ÙËÓ Ì¿Ú·, ÙÔ˘˜ ‰‡Ô bartender, ¤Ó·Ó ¿ÓÙÚ· Î·È ÌÈ· Á˘Ó·›Î·, ‚Ï¤Ô˘Ì ÙËÓ Ï¿ÙË ÙÔ˘ ËÁ·›ÓÔÓÙ·˜ ÚÔ˜ Ù· ÂΛ Î·È ‚Ï¤Ô˘Ì ¤Ó·Ó Ù‡Ô Ó· ÛËÎÒÓÂÈ ¤Ó· ÔÙ‹ÚÈ, Ó· ›ÓÂÈ Î·È Û ‰Â˘ÙÂÚfiÏÂÙ· Ó· ¤ÊÙÂÈ Ì· οو. O Gordon ËÁ·›ÓÂÈ ÚÔ˜ ÙÔÓ Ì·ÚÌ·Ó Î·È ÙÔ˘ ϤÂÈ: «ªÔÚÒ Ó· ¤¯ˆ ¤Ó· ÔÙ‹ÚÈ ·fi ·˘Ùfi Ô˘ ‹ÈÂ Ô Î‡ÚÈÔ˜;». ∞˘Ùfi Ì’ ·Ú¤ÛÂÈ ¿Ú· Ôχ Û·Ó ÂÈÎfiÓ·. º∫ ΔÂÏÈο, ÂÂȉ‹ fiÏÔÈ Â›ÛÙ Low Profile, ηÓ›˜ ‰Â ÌÈÏ¿ÂÈ ÁÈ· ÙË ‰Ô˘ÏÂÈ¿ ÙÔ˘ Î·È ÙȘ ȉȈÙÈΤ˜ ÙÔ˘ ηٷÎÙ‹ÛÂȘ. ∞ÏÏ¿ ›Ûˆ˜ ·˘Ùfi ÛËÌ·›ÓÂÈ Low Profile, fiÙÈ ÔÈ ¿ÓıÚˆÔÈ Ô˘ ¤Ú¯ÔÓÙ·È Â‰Ò, ‰ÂÓ ·Û¯ÔÏÔ‡ÓÙ·È Ì ÙÔ Ó· ÚÔ‚¿ÏÔ˘Ó ÙÔÓ Â·˘Ùfi ÙÔ˘˜, ·Û¯ÔÏÔ‡ÓÙ·È Ì ÙÔ Ó· ·ÔÏ·‡ÛÔ˘Ó ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ ÙÔ˘˜. (Ã∫ ∫·È ÙÔ ÙÛ›Ô˘Úfi ÙÔ˘˜, ÂȉÈο Ù· ™¿‚‚·Ù·.)
ΓΙΑ ΜΕΝΑ ΕΝΑ ΜΠΑΡ ΕΙΝΑΙ ΕΝΑ ΜΕΡΟΣ ΓΙΑ ΝΑ ΚΑΠΝΙΣΕΙΣ, ΝΑ ΣΥΖΗΤΗΣΕΙΣ ΚΑΙ ΝΑ ΠΙΕΙΣ. ΕΓΩ ΠΙΝΩ ΜΟΝΟ ΟΥΙΣΚΙ. £ª οÙÈ Ï·Î¤ Ì ¤Ó· lettering ηٷÏËÎÙÈÎfi, Ù· ÔÔ›· ÁÈ· ̤ӷ Â›Ó·È ÂÍ·ÈÚÂÙÈο. Œ¯ˆ fï˜ ÙËÓ ÂÓÙ‡ˆÛË fiÙÈ fiÙ·Ó ‚Ϥˆ ÙȘ ÂÙÈΤÙ˜ ·˘ÙÒÓ ÙˆÓ Ô˘›ÛÎÈ Â›Ó·È Û·Ó Ó· ‚Ϥˆ ÌÈ· ηÏÔۯ‰ȷṲ̂ÓË ÛÂÏ›‰· ÙÔ˘ Rolling Stone. ¢ÂÓ ÌÔ˘ οÓÂÈ Ô˘›ÛÎÈ. ∂̤ӷ ·˘Ùfi Ô˘ Ì ÂӉȷʤÚÂÈ Â›Ó·È Î¿ÔÈÔ˜ Ó· ηٷϷ‚·›ÓÂÈ Û ÔÈ· ηÙËÁÔÚ›· ·Ó‹ÎÂÈ ·˘Ùfi ÙÔ Ú¿ÁÌ·, Ô ÂÛˆÙÂÚÈÎfi˜ ·˘Ùfi˜ ÎÚ˘Êfi˜ ÎÒ‰Èη˜ Ô˘ Ù·ÎÙÔÔÈ› Ù· Ú¿ÁÌ·Ù· Î·È ÛÙËÓ ÂÈÎÔÈÓˆÓ›· ‰›ÓÂÈ ÛÙÔÓ ¿ÏÏÔ ¤Ó· ·ÙÔ‡ Ó· ηٷϿ‚ÂÈ, Ó· ÌËÓ ÌÂډ¢Ù›. Œ¯ˆ ‰ÂÈ Î·Ù¿ ηÈÚÔ‡˜ ÛÙ· ÂÏÏËÓÈο ÎÚ·ÛÈ¿ ÂÙÈΤÙ˜ «ÓÙÈ˙·˚Ó¿Ù˜». ¢Â ÌÔ˘ ϤÓ ٛÔÙÂ. ∂ÁÒ ÚÔÙÈÌÒ Ó· ͤڈ fiÙÈ ·˘Ùfi ÙÔ ÌÔ˘Î¿ÏÈ ÂÚȤ¯ÂÈ ÍÈÓfiÌ·˘ÚÔ ÎÚ·Û›, ‹ ¤¯ÂÈ Ï¢Îfi ÊÚÔ˘Ù҉˜! ∞˘Ùfi ÙÔ Ú¿ÁÌ· ÓÔÌ›˙ˆ fiÙÈ ˘¿Ú¯Ô˘Ó ÔÏÏ¿ Ô˘›ÛÎÈ Ô˘ ÙÔ Î·Ù·Ê¤ÚÓÔ˘Ó. ∂ÁÒ Ï·ÙÚ‡ˆ ÙË ÊÈ¿ÏË ÙÔ˘ Teacher’s ÁÈ· ÔÏÏÔ‡˜ ÏfiÁÔ˘˜. ∞Ó ÙÔ „¿ÍÂȘ ı· ÙÔ ‰ÂȘ... ÙÔ ÛοÏÈÛÌ· ÙÔ˘ ÌԢηÏÈÔ‡ ÙÔ˘. ªÈÏ¿ˆ ÁÈ· ¤Ó· Ù·ÂÈÓfi Û ÙÈÌ‹ Ô˘›ÛÎÈ, ¤ÙÛÈ; ∞Ó Î·È ‰ÂÓ ˘¿Ú¯Ô˘Ó ›·Ì ٷÂÈÓ¿ Ô˘›ÛÎÈ. ∞ÏÏ¿ ˆ˜ item, Â̤ӷ ÛÙÔ ¯¤ÚÈ ÌÔ˘ ·˘Ùfi ÌÔ˘ ·Ú¤ÛÂÈ. ™∫ ΔÔ ÔÔ›Ô ·Ú’ fiÏ· ·˘Ù¿ ÙÔ Whisky
Bible ÙÔ Î·ÙËÁÔÚÈÔÔÈ› οı ¯ÚfiÓÔ ˆ˜ ¤Ó· ·fi Ù· ηχÙÂÚ· blend. º∫ ¢ËÌ‹ÙÚË, ÙȘ ÒÚ˜ Ô˘ Â›Ó·È Ì¿ÏÏÔÓ ÌÔÓ·¯ÈΤ˜, Ô˘ οıÂÛ·È ·fi ÙÛ·-
ÓٛϷ, ·fi ı˘Ìfi, ·fi Ô,Ùȉ‹ÔÙÂ, Î·È Î¿ÓÂȘ οÙÈ ¯ˆÚ›˜ Ó· Û ÏËÚÒÓÂÈ Î·Ó›˜, ÁÈ·Ù› ı¤ÏÂȘ Ó· ˘ÔÛÙËÚ›ÍÂȘ ̤۷ ·fi ÙËÓ Ù¤¯ÓË ÛÔ˘ ¤Ó· Ú¿ÁÌ· Ô˘ ÛÔ˘ Ê·›ÓÂÙ·È ·ÍÈfiÏÔÁÔ, ı¤Ïˆ Ó· ÌÔ˘ ÂȘ ÙÈ ·ÎÔ‡˜ Î·È ÙÈ ›ÓÂȘ. ¢∞ ŸÙ·Ó οӈ Ù¤ÙÔÈ· Ú¿ÁÌ·Ù·... √È
ÂÎÙfi˜ ‰Ô˘ÏÂÈ¿˜ ÒÚ˜ ˘ÔÙ›ıÂÙ·È fiÙÈ ÔÚ›˙ÔÓÙ·È ·fi ÙÔ ¯ÚÔÓÈÎfi ÛËÌÂ›Ô Ô˘ ˘ÔÙ›ıÂÙ·È fiÙÈ ÎÏ›ÓÂÈ ÙÔ ÁÚ·Ê›Ô. Œ, Ô˘›ÛÎÈ. ¢ÂÓ ÓÔÌ›˙ˆ fiÙÈ ÌÔÚ›˜ Ó· ÈÂȘ Ù›ÔÙ ¿ÏÏÔ. ∫·È ›ÓÔÓÙ·˜ Ô˘›ÛÎÈ, ÌfiÓÔ jazz ÌÔÚ›˜ Ó· ·ÎÔ‡˜. ¢ËÏ·‰‹ ÔÈ ‰Ô˘ÏÂȤ˜ Ô˘ ¤Î·Ó· ÁÈ· ÙÔÓ ™Ù·‡ÚÔ, ηıÔÚ›ÛÙËÎ·Ó ·fi ÙËÓ jazz...
º∫ £·Ó¿ÛË, Û ÂÚÈ̤ӷÌ ÁÈ· Ó· Ì·˜
ÂÈÛ·Á¿ÁÂȘ ÛÙÔ ÙÂÏÂ˘Ù·›Ô ÎÔÌÌ¿ÙÈ. •¤Úˆ ÙË Û¯¤ÛË ÛÔ˘ Ì ÙȘ ϤÍÂȘ, ÙË Û¯¤ÛË ÛÔ˘ Ì ÙË ÌÔ˘ÛÈ΋ Î·È ÙË Û¯¤ÛË ÛÔ˘ Ì ÙË ‚Ú·‰ÈÓ‹ ˙ˆ‹ ÙÔ˘ Low Profile Î·È ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ. £¤Ïˆ Ó· Ì·˜ ÂȘ ÙÈ Â›Ó·È ÁÈ· Û¤Ó· ÙÔ Low Profile Î·È Ò˜ ÂÛ‡ ÙÔ ‚ÈÒÓÂȘ. £ª °È· ̤ӷ ¤Ó· Ì·Ú ÁÂÓÈο Â›Ó·È ‰‡Ô Ú¿ÁÌ·Ù·: ¤Ó· ̤ÚÔ˜ ÁÈ· Ó· ηӛÛÂȘ ÎÈ ¤Ó· ̤ÚÔ˜ ÁÈ· Ó· Û˘˙ËÙ‹ÛÂȘ. Ã∫ Ÿ¯È Ë ÌÔ˘ÛÈ΋; £ª ∞‰È¿ÊÔÚÔ. º∫ √ ¿ÓıÚˆÔ˜ Ô˘ ‚¿˙ÂÈ ÙËÓ Î·Ï‡ÙÂÚË ÌÔ˘ÛÈ΋ ÛÙÔ Low Profile Î·È ÙÔ˘ Â›Ó·È ·‰È¿ÊÔÚË Ë ÌÔ˘ÛÈ΋! ¶Ôχ ˆÚ·›·!
º∫ ∫·È ·Ó ¤ÈÓ˜ ¤Ó· ·fi Ù· ‚·ÛÈο Ô˘›ÛÎÈ, ı· ¤ÈÓ˜ ¤Ó· ηÓÈÛÙfi, ¤Ó· Ù˘ÚÊ҉˜, ¤Ó· ÈÔ ÁÏ˘Îfi, ÈÔ ‚Ô˘Ù˘Ú¿ÙÔ, ÈÔ ÊÚÔ˘Ù҉˜; ¢ËÏ·‰‹ ÙÈ Á‡ÛË ı· ›¯·Ó ÔÈ ÂÈÎÔÓÔÁÚ·Ê‹ÛÂȘ ÙÔ˘ ¢ËÌ‹ÙÚË; ¢∞ £· ¤ÈÓ· ¤Ó· ηÓÈÛÙfi. ∞ÏÏ¿ ÌÔ-
ÚÒ Ó· Û’ ÙÔ ‰ÒÛˆ Î·È Ì ÌÈ· ÂÈÎfiÓ·. ™ÙÔ Round Midnight, ÙËÓ Ù·ÈÓ›· ÙÔ˘ Δ·‚ÂÚÓȤ, Ô Dexter Gordon Â›Ó·È Û ÌÂÁ¿ÏÔ Ì·ÚοÚÈÛÌ· Ó· ÌËÓ ›ÓÂÈ, ÁÈ·Ù› ¤¯ÂÈ Á›ÓÂÈ ÛÌ·Ú¿ÏÈ· Î·È ÂÓÒ Î·Ù‚·›ÓÂÈ ·fi ÙÔÓ ÚÒÙÔ fiÚÔÊÔ Ô˘ ÎÔÈÌ¿Ù·È ÁÈ· Ó· ·›ÍÂÈ, Ó· ‚ÁÂÈ ÛÙÔ gig, fiÏÔÈ ÙÔÓ ‰ÈÒ¯ÓÔ˘Ó ·fi Ù· ÔÙ¿. ∞˘Ùfi˜ ËÁ·›ÓÂÈ ÛÙÔ ‰ÈÏ·Ófi Ì·Ú Î·È ›ÓÂÈ Î¿ÙÈ ÍÈÓ¿ ÎÚ·ÛÈ¿. ª·›ÓÔÓÙ·˜ ÛÙÔ Ì·Ú, ÙÔ Ï¿ÓÔ WHISKY Magazine
| 31
interview £ª ∫Ô›Ù·ÍÂ, ·˘Ùfi Ô˘ ΢ڛˆ˜ ı¤ÏÂÈ Ô
ÛÂÈ. ∫·È ÂÙ¿¯ÙËη ÂÁÒ Î·È Â›·: «¢ÒÛ Ù˘ Dalwhinnie», Ô˘ Â›Ó·È Î·Ù¿ ÙË ÁÓÒÌË ÌÔ˘ fi,ÙÈ ÈÔ ÎÔÓÙÈÓfi.
ÎfiÛÌÔ˜ Û ¤Ó· Ì·Ú ‰ÂÓ Â›Ó·È Ó· ·ÎÔ‡ÛÂÈ ÌÔ˘ÛÈ΋. ¢ËÏ·‰‹, ÛÙÔ Û›ÙÈ ÌÔ˘ Û¿ÓÈ· ·ÎÔ‡ˆ ÌÔ˘ÛÈ΋ ‹ ·ÎÔ‡ˆ Ú¿ÁÌ·Ù· Ô˘ ‰ÂÓ ·›˙ˆ. ∫¿ÓÂȘ ¿ÏÏË ¯Ú‹ÛË ÙÔ˘ Ì·Ú. ¶·˜ ÁÈ· Ó· ÈÂȘ Î·È Ó· ÌÈÏ‹ÛÂȘ. ∂ÁÒ ›Óˆ ÌfiÓÔ Ô˘›ÛÎÈ. ∏ ·Á·Ë̤ÓË ÌÔ˘ ÒÚ· Â›Ó·È ∫˘Úȷ΋, ÂΛ 8 Î·È Î¿ÙÈ, Ë ÒÚ· Ô˘ ÌfiÏȘ ¤¯ÂÈ ·ÓÔ›ÍÂÈ ÙÔ Ì·Á·˙›, ·›˙ÂÈ ÌÈ· ÌÔ˘ÛÈ΋ Ô˘ ÌÔ˘ ·Ú¤ÛÂÈ Ó· ·ÎÔ‡ˆ Î·È ‚Ú›ÛΈ Î·È ·ÓıÚÒÔ˘˜ ÙÔ˘˜ ÔÔ›Ô˘˜ ÁÔ˘ÛÙ¿Úˆ Î·È Ì ÙÔ˘˜ ÔÔ›Ô˘˜ ÌÈÏ¿ÌÂ.
º∫ ∂ÎÙfi˜ ·fi ‰ËÌÔÛÈÔÁÚ¿ÊÔ˜, ÂÈÌÂ-
ÏËÙ‹˜, DJ, Î·È Ì¿ÚÌ·Ó; £ª ¢ÂÓ Â›Ì·È Ì¿ÚÌ·Ó. ∂›Ì·È ¿Ú·
Ôχ goofy, ¿Ú· Ôχ ·‰¤ÍÈÔ˜. ∞ÏÏ¿ Ì ÂӉȷʤÚÂÈ Ôχ Ë ÎÔ˘ÏÙÔ‡Ú· ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ. º∫ ΔÔ ‰ÈÎfi ÛÔ˘ ·Á·Ë̤ÓÔ malt;
º∫ £·Ó¿ÛË, ηْ ·Ú¯¿˜ Ì·˜ Ϙ Ï›ÁÔ
£ª ΔÔ ‰ÈÎfi ÌÔ˘ ·Á·Ë̤ÓÔ malt Â›Ó·È ÙÔ Highland Park, ÙÔ ÔÔ›Ô Â›Ó·È ·fi ÙÔ Orkney, ÙÔ ‰Â‡ÙÂÚÔ ‚ÔÚÂÈfiÙÂÚÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ Ù˘ ™ÎˆÙ›·˜. ∞˘Ùfi ÎÈ ·Ó Û˘Ó‰˘¿˙ÂÈ ÙË ÙÚ·¯‡ÙËÙ· ÙˆÓ Islay Ô˘›ÛÎÈ Ì ÙË ÁÏ˘Î¿‰· ÙˆÓ Highlands.
ÙȘ ÙÚÂȘ ȉÈfiÙËÙ¤˜ ÛÔ˘; °È·Ù› ¤¯ÂȘ ÙÚÂȘ ·fi fi,ÙÈ Î·Ù·Ï·‚·›Óˆ. £ª ∞ÚıÚÔÁÚ·ÊÒ ÛÙÔÓ Δ‡Ô, ‰Ô˘Ï‡ˆ
ÛÙÔÓ ∫¤‰ÚÔ, ÂÈϤÁÔÓÙ·˜ ‚È‚Ï›· Ô˘ ı· ÂΉÒÛÔ˘ÌÂ Î·È Î¿ÓÔÓÙ·˜ Î·È ¿ÏÏ· Ú¿ÁÌ·Ù·, οӈ ÂÎÔÌ‹ ÛÙÔ ∫fiÎÎÈÓÔ Î·È ·›˙ˆ Î·È DJ ÛÂ Ì·Ú fiˆ˜ ÙÔ Low Profile. º∫ ∂Âȉ‹ ͤڈ fiÙÈ ·Ú·ÙËÚ›˜ ÙÔÓ ÎfiÛÌÔ Î·È Û ‚Ϥˆ ÔÏϤ˜ ÊÔÚ¤˜ Ì fiÛÔ ÎÔÊÙÂÚfi ‚ϤÌÌ· ·Ú·ÎÔÏÔ˘ı›˜ ÙȘ ·Ú¤Â˜ Ô˘ οıÔÓÙ·È Â‰Ò, ÙÈ ı· ¤ÏÂÁ˜ ÁÈ· ÙÔ Low; ªÂ ÙÈ ÙÚfiÔ ÂÈϤÁÂȘ Ó· ·›˙ÂȘ ÌÔ˘ÛÈ΋ ÛÙÔ Low; ∫È ·Ó ÙÔ Low ‹Ù·Ó ¤Ó· Û˘ÁÎÂÎÚÈ̤ÓÔ single malt ÔÈÔ ı· ‹Ù·Ó; £ª ∞˜ ÍÂÎÈÓ‹ÛÔ˘Ì ·Ó¿Ô‰·. ∞Ó ‹Ù·Ó
¤Ó· Û˘ÁÎÂÎÚÈ̤ÓÔ single malt, ı· ‹Ù·Ó ÙÔ Macallan. £· ‹Ù·Ó Ô˘›ÛÎÈ ·fi ÙÔ Speyside. Ÿ¯È ÏfiÁˆ ·Ô‰Ô¯‹˜. ™˘Ó‰˘¿˙ÂÈ ÙËÓ ÙÚ·¯‡ÙËÙ· Ô˘ ¤¯Ô˘Ó Ù· ÓËÛÈÒÙÈη Ì ÙÔ ÈÔ ÁÏ˘Îfi Ô˘ ¤¯Ô˘Ó Ù· Highlands. Œ¯ÂÈ ÌÈ· Ù·˘ÙfiÙËÙ· ·˘Ùfi ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ. ∫·È ÌÈ· ÂÈÏÈÎÚ›ÓÂÈ·, ·ÎÚÈ‚Ò˜. ∞Ó ‹Ù·Ó jazz; £· ‹Ù·Ó ÌÈ· jazz, Ë ÔÔ›·
ÍÂÎÈÓ¿ÂÈ ·fi ÙÔÓ Ellington, ‰ÂÓ Â›Ó·È Ï¢Îfi swing, ·˘Ùfi Ô˘ Â›Ó·È Ôχ Ù˘ Ìfi‰·˜ ÛÙËÓ ∞ı‹Ó· ÙÔÓ ÙÂÏÂ˘Ù·›Ô ηÈÚfi, Î·È ı· η٤ÏËÁ Û hard bop. ™›ÁÔ˘Ú· £ÂÏfiÓÈÔ˘˜ ªÔÓÎ! º∫ ŸÙ·Ó ·›˙ÂȘ ÌÔ˘ÛÈ΋, Ò˜ ‚ϤÂȘ
ÙÔÓ ÎfiÛÌÔ Ó· ÏÂÈÙÔ˘ÚÁ› ‰Ò; £ª ™˘Ó‹ıˆ˜ ¤¯ˆ ÙÔ ÓÔ˘ ÌÔ˘ ÛÙËÓ ÂfiÌÂÓË ·ÏÏ·Á‹. ¶·Ú·ÙËÚÒ ÙÔÓ ÎfiÛÌÔ. ªÂ ÂӉȷʤÚÂÈ ¿Ú· Ôχ ÙÈ ı· ·Ú·ÁÁ›ÏÔ˘Ó, ÂÂȉ‹ ¤¯ˆ ÌÈ· ‰È·ÛÙÚÔÊÈ΋, ÚÔÛˆÈ΋ Û¯¤ÛË Ì ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ. ªÂ ÂӉȷʤÚÂÈ Ôχ ÙÈ ı· ·Ú·ÁÁ›ÏÂÈ Ô ¿ÏÏÔ˜ Î·È ¤¯ˆ ÙÔ ·˘Ù› ÌÔ˘ ·ÓÔȯÙfi. °È· ·Ú¿‰ÂÈÁÌ·, ÙÔ ™¿‚‚·ÙÔ, ÙËÓ ÙÂÏÂ˘Ù·›· ÊÔÚ¿ Ô˘ ¤·ÈÍ·, ‹Ù·Ó ÌÈ· ÎÔÂÏÈ¿, ‹Ù·Ó ηϋ ÒÚ· Ô ªÔ˘Ù˜ ÛÙËÓ Ì¿Ú·, Î·È ˙‹ÙËÛ Balvenie ·ÏÏ¿ ›¯Â ÙÂÏÂÈÒ-
º∫ Last but not least, Ô ™Ù·‡ÚÔ˜ ∫·ÛÈÒÙ˘. ™Ù·‡ÚÔ, ¤¯ˆ ‰ÂÈ Ì ÌÂÁ¿ÏË ¯·Ú¿ ÙÔÓ ÙÂÏÂ˘Ù·›Ô ηÈÚfi ·ÚÎÂÙ¿ Ó¤· ·È‰È¿, ı· ¤ÏÂÁ· ÂÈÎÔÛÈÂÓÙ¿¯ÚÔÓÔ˘˜, ‰ÂÓ Í¤Úˆ, ÂÛ‡ ͤÚÂȘ ηχÙÂÚ·, Ó· ÂÈÚ·Ì·Ù›˙ÔÓÙ·È, Ó· ÚˆÙ¿ÓÂ, Ó· ı¤ÏÔ˘Ó Ó· ‰ÔÎÈÌ¿ÛÔ˘Ó, Î·È Û ‚Ϥˆ Ó· Û˘˙ËÙ¿˜ Ì·˙› ÙÔ˘˜, Ó· ÚÔÛ·ı›˜ Ó· ÙÔ˘˜ ÂÍËÁ‹ÛÂȘ, Ó· ÙÔ˘˜ Âηȉ‡ÛÂȘ ‹ Ù¤ÏÔ˜ ¿ÓÙˆÓ Ó· ÙÔ˘˜ ÚÔÙ›ÓÂȘ οÙÈ Ô˘ ı· ÙÔ˘˜ ¢¯·ÚÈÛÙ‹ÛÂÈ. ™∫ ∞˘Ù¿ Â›Ó·È ÂȉÈο ·È‰È¿. ∂›Ó·È ·È‰È¿ Ô˘ ÂÈϤÁÔ˘Ó Ó· ¤ÚıÔ˘Ó Â‰Ò. ™˘Ó‹ıˆ˜ Û ·˘Ù¤˜ ÙȘ ËÏÈ˘ ÚÔÙÈÌÔ‡Ó Ù· Ì·Ú Ì·˙È΋˜ ηٷӿψÛ˘. ∞˘Ù¿ Â›Ó·È ·È‰È¿ Ô˘ ‹Ú·Ó ¯·Ì¿ÚÈ ÙÔ „·Á̤ÓÔ ÔÙfi. ªËÓ Í¯ӿ˜ fiÙÈ Ù· malt ‰ÂÓ ‹Ù·Ó ÙfiÛÔ ÁÓˆÛÙ¿ fiÛÔ Ù· blended Ô˘›ÛÎÈ. ∫È fiÏ· ·˘Ù¿ Â›Ó·È ·È‰È¿ Ô˘ ‰È·ÊÔÚÔÔÈÔ‡ÓÙ·È Î·È Û ¿ÏÏ· Ú¿ÁÌ·Ù·, ÛÙË ÌÔ˘ÛÈ΋, ÙÔ ÓÙ‡ÛÈÌÔ, Ù· ÂӉȷʤÚÔÓÙ·. °È’ ·˘Ùfi ÈÛÙ‡ˆ fiÙÈ ÂÈϤÁÔ˘Ó Ó· ¤Ú¯ÔÓÙ·È Û ·˘ÙfiÓ ÙÔ ¯ÒÚÔ. ∂›Ó·È ÌÈ· Ù¿ÛË Ì¤Û· ÛÙËÓ fiÏË, Ê·›ÓÂÙ·È fiÙÈ Î¿ÙÈ Î¿ÓÔ˘Ì ηϿ ÛÙË ‰Ô˘ÏÂÈ¿ Ì·˜ ÁÈ· Ó· Â›Ó·È ·˘ÙÔ› ‰Ò. ΔÒÚ· Û ۯ¤ÛË Ì ٷ malt, Ù· ÙÂÏÂ˘Ù·›· ‰‡Ô ¯ÚfiÓÈ· ÔÏÏ¿ Ó¤· ·È‰È¿ ı¤ÏÔ˘Ó Ó· ‰ÔÎÈÌ¿ÛÔ˘Ó, ·ÏÏ¿ Â›Ó·È ÎÈ ··ÁÔÚ¢ÙÈΤ˜ ÔÈ ÙÈ̤˜. º∫ ŒÙÛÈ ÓÔÌ›˙ˆ ÎÈ ÂÁÒ, fiÙÈ Ì¿ÏÏÔÓ Î¿-
ÓÂÙ οÙÈ Ôχ ηϿ.Δ·˘Ùfi¯ÚÔÓ· fï˜ ¤¯ÂȘ Î·È ÙÔ˘˜ ÎÏ·ÛÈÎÔ‡˜ fiÙ˜. ™∫ √È ÎÏ·ÛÈÎÔ› fiÙ˜, ÔÈ Î·ıËÌÂÚÈÓÔ›, Ô ÎfiÛÌÔ˜ Ô˘ ·Á·¿ÂÈ ÙÔ ÔÙfi ÙÔ˘ Î·È ÙÔ ÂÈϤÁÂÈ. ∫·Ù¿ ηÈÚÔ‡˜ ÌÔÚ› Ó· ‰ÔÎÈÌ¿ÛÔ˘Ó Î¿ÙÈ ¿ÏÏÔ, ·ÏÏ¿ ¤¯Ô˘Ó ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ ÙÔ˘˜ Ô˘ ÙÔ ÎÔ˘‚·Ï¿Ó ¯ÚfiÓÈ·.
32 |
WHISKY Magazine
BAR OVERVIEW º∫ ¶·Ú’ fiÏ· ·˘Ù¿ ¤¯Ô˘Ì ·ÓıÚÒÔ˘˜ Â‰Ò ÔÈ ÔÔ›ÔÈ ·ÈÛı¿ÓÔÓÙ·È ˆ˜ ¤Ú¯ÔÓÙ·È ÛÙÔ Û›ÙÈ ÙÔ˘˜, ¿ÓÙÚ˜ Î·È Á˘Ó·›Î˜. ™›ÁÔ˘Ú· ÌÔÚ› Ó· ¤ÚıÂÈ ÌÈ· Á˘Ó·›Î· ÌfiÓË Ù˘, Ó· ·ÔÏ·‡ÛÂÈ ÙÔ ÔÙfi Ù˘ Î·È Ó· ÓÈÒıÂÈ Ôχ ‚ÔÏÈο.
΋ ÊÈÏ›· ÌfiÓÔ, ¯ˆÚ›˜ Ó· ˘ÔÙÈÌÒ ÙÔ˘˜ Ê›ÏÔ˘˜ ÛÙÔ Facebook. ¢ÂÓ Â›Ó·È ÏÔÈfiÓ fiÙÈ ¤¯ˆ ÔÏÏÔ‡˜ Ê›ÏÔ˘˜, ÙÔ Low Profile Â›Ó·È ¤Ó· Û¯ÂÙÈο ÌÈÎÚfi Ì·Á·˙› Î·È ÙÔÓ °ÂÓ¿ÚË Â›Ó·È ·ÎfiÌË ÈÔ ÌÈÎÚfi, ÁÈ·Ù› Â›Ó·È ¯ÂÈÌÒÓ·˜ Î·È ‰ÂÓ ¤¯ÂȘ ·˘Ùfi ÙÔÓ Î·Ù·ÏËÎÙÈÎfi ¯ÒÚÔ, ÙÔÓ Ôχ ÌÈÎÚfi ·ÏÏ¿ Î·È Ôχ ÌÂÁ¿ÏÔ, ¤Íˆ ·fi ÙÔ Ì·Á·˙›. ¶·Ú’ fiÏ· ·˘Ù¿ ‹Ú· ÙÔ Ú›ÛÎÔ Î·È ¤Î·Ó· ÙÔ ¿ÚÙÈ ÙˆÓ ÎÚ›ÛÈÌˆÓ 50 ¯ÚfiÓˆÓ, ÛÙ· ÂηÙfi ‰Â ÓÔÌ›˙ˆ Ó· οӈ ¿ÚÙÈ. ∂¤ÏÂÍ· Ó· ÙÔ Î¿Óˆ Â‰Ò Î·È Â›Ì·È Ôχ ¢ÁÓÒÌˆÓ Î·È Ôχ ¢¯·ÚÈÛÙË̤ÓÔ˜ Ô˘ ÙÔ Â¤ÏÂÍ·, ÁÈ·Ù› ·Ó Î·È ÛÙÂÓfi, Â›Ó·È Û·Ó ÛˆÏËÓ¿ÚÈÔ ·˜ Ô‡ÌÂ, ·Ô‰Â›¯ÙËΠÔχ ¢ڇ¯ˆÚÔ Î·È ÌfiÚÂÛÂ Î·È Ì·˜ ÛÙ¤Á·ÛÂ, Î·È fiÏÔÈ ÔÈ Ê›ÏÔÈ ÌÔ˘ ı˘ÌÔ‡ÓÙ·È Ì Ôχ ÌÂÁ¿ÏË ¯·Ú¿ ÎÈ ·Á¿Ë ÂΛÓË ÙËÓ Ë̤ڷ Î·È ÈÛÙ‡ˆ fiÙÈ ·˘Ùfi Â›Ó·È fi,ÙÈ Î·Ï‡ÙÂÚÔ ÌÔÚÒ Ó· ˆ ÁÈ· ÙÔÓ ™Ù·‡ÚÔ Î·È ÙÔ Low Profile.
™∫ ∞fi ÙËÓ ·Ú¯‹ ÂÓ¤Ó ÌÈ· ÔÈÎÂÈfiÙËÙ· ÙÔ Low Î·È ·˘Ù‹ Â›Ó·È Î·È Ë ‰È¿ÊÔÚ¿ ÙÔ˘. ¢ÂÓ Â›Ó·È ·Ê’ ˘„ËÏÔ‡, Ô‡ÙÂ Î·È Ù· ·È‰È¿ Ô˘ ‰Ô˘ÏÂ‡Ô˘Ó Â‰Ò. √˘ÛÈ·ÛÙÈο Â›Ó·È ¤Ó· Ì·Ú Ô˘ ·ÔÎÙ¿˜ ÙËÓ ÔÈÎÂÈfiÙËÙ· ‡ÎÔÏ· Î·È ¯ˆÚ›˜ η̛· ȉÈÔÙ¤ÏÂÈ· ÛÙÔ ›Ûˆ ̤ÚÔ˜ ÙÔ˘ Ì˘·ÏÔ‡ ÛÔ˘.
∂ÁÒ ¤ÊÙÈ·Í· ¤Ó· Ì·Ú ·fi ÙËÓ ÂÌÌÔÓ‹ ÙË ‰ÈÎÈ¿ ÌÔ˘. ¢ËÏ·‰‹ fiˆ˜ ı· ÁÔ‡ÛÙ·Ú· ÂÁÒ, fiˆ˜ ·ÎÚÈ‚Ò˜ ı· ‹ıÂÏ· ÂÁÒ Ó· ›ӷÈ. ¢ÂÓ ‹Ù·Ó ÌÈ· ÂÌÔÚÈ΋ ·fiÊ·ÛË. À¤ıÂÛ· fiÙÈ ı· ˘‹Ú¯·Ó ¿ÏÏÔÈ 100-150 ¿ÓıÚˆÔÈ ÛÙÔ Î¤ÓÙÚÔ Ù˘ ∞ı‹Ó·˜ Ô˘ ı· ÙÔ˘˜ ·ÊÔÚÔ‡ÛÂ. μ·Ï›ÛÈ· μ‡˙· (μ.μ.): ¶fiÛÔ ¯ÚÔÓÒÓ Â›Ó·È
μμ √È Á˘Ó·›Î˜ ›ÓÔ˘Ó Gentleman’s
ÙÔ Ì·Ú;
Jack;
™∫ ¢Âη¤ÍÈ ¯ÚÔÓÒÓ. ∞ÏÏ¿ ÁÈ· ̤ӷ Â›Ó·È Û·Ó Ó· Â›Ó·È ÎÔÓÙ¿ Û·Ú¿ÓÙ· ¯ÚÔÓÒÓ. ΔË ‰È·ÛÙÚÔÊ‹ ÁÈ· Ù· Ô˘›ÛÎÈ Ô˘ ·Ó¤ÊÂÚÂ Ô £·Ó¿Û˘, Ó· ÚÔÛ¤¯ˆ ÙÈ Ô˘›ÛÎÈ ·Ú·ÁÁ¤ÏÓÂÈ ÔÈÔ˜, ÙËÓ Â›¯· ÎÈ ÂÁÒ. ∫·È ˆ˜ ÂÏ¿Ù˘. Èڛ˜ Ó· ¤¯ˆ ÛÙÔ Ì˘·Ïfi ÌÔ˘ ÙÈ Ú¤ÂÈ. ∫·È ΢ڛˆ˜ ÙËÓ Â›¯· ÛÙÔÓ ÎÈÓËÌ·ÙÔÁÚ¿ÊÔ. ¢ËÏ·‰‹ ÌÔÚÒ Ó· ÛÔ˘ ˆ Ù·Èӛ˜ Ô˘ Ó· ¤¯ˆ ͯ¿ÛÂÈ È· ÙÔÓ ÚˆÙ·ÁˆÓÈÛÙ‹, ·ÏÏ¿ Ó· ÛÔ˘ ˆ ÔÈÔ Ô˘›ÛÎÈ ·›˙ÂÈ Û fiÏË ÙËÓ Ù·ÈÓ›·. ™Ù· «ª·‡Ú· ºÂÁÁ¿ÚÈ· ÙÔ˘ ŒÚˆÙ·», ÛÙȘ Ù·Èӛ˜ ÙÔ˘ ∞ÏÌÔ‰Ô‚¿Ú, ÛÙȘ Ù·Èӛ˜ ÙÔ˘ °Ô‡ÓÙÈ ÕÏÂÓ, ÙÔ Glenmorangie, ÙÈ Ó· ÛÔ˘ ˆ, Ë Ù·ÈÓ›· Ì ÙÔÓ ∞Ï ¶·ÙÛ›ÓÔ, Ì ÙÔ Jack Daniels. ∞ÎfiÌË Î·È ÛÙȘ ÂÏÏËÓÈΤ˜ Ù·Èӛ˜. ΔÔ VAT 69, ÔÏfiÎÏËÚÔ ÛÎËÓÈÎfi.
™∫ √È Á˘Ó·›Î˜ ÓÈÒıÔ˘Ó ›Ûˆ˜ ÌÈ· ‰˘-
º∫ ™Ù·‡ÚÔ, ‰ÂÓ ÚfiÎÂÈÙ·È Ó· ͯ¿Ûˆ fiÙÈ Û¯Â‰fiÓ Ì ÙÔ ˙fiÚÈ Ì ¤Î·Ó˜ Ó· ‰ÔÎÈÌ¿Ûˆ Î·È Ó· ·Á·‹Ûˆ ÙÔ Gentleman’s Jack. ∂Û‡ ÙË ÛÙÈÁÌ‹ Ô˘ ı¤ÏÂȘ Ú·ÁÌ·ÙÈο Ó· ÈÂȘ ¤Ó· ÂÍ·ÈÚÂÙÈÎfi Ô˘›ÛÎÈ, ÙÈ ‰È·Ï¤ÁÂȘ; ™∫ ΔÒÚ· È· Gentleman’s Jack.
◊ÌÔ˘Ó ¤Ó·˜ fiÙ˘ Jack Daniels ¯ÚfiÓÈ· ÚÈÓ ÙÔ Ì·Ú. ∞ÏÏ¿ fiÙ·Ó ‚Á‹ÎÂ Ë ¤Î‰ÔÛË Gentleman’s Jack, ›· Â‰Ò ÛÙ·Ì·Ù¿Ó fiÏ·. ∫·È Â›Ó·È ¤Ó· Ô˘›ÛÎÈ ÙÔ ÔÔ›Ô ÙÔ ÚÔÙ›ӈ Î·È ÛÙÔ˘˜ fiÙ˜ ÙˆÓ malt. ∞Ó Î¿ÔÈÔ˜ ›ÓÂÈ malt Î·È ‰ÂÓ ÙÔ˘ ¿ÚÂÛ·Ó ÔÙ¤ Ô‡Ù ٷ Tennessee Ô‡Ù ¿ÏÏ· ̤ÚÌÔÓ, ÙÔ Gentleman’s Jack Â›Ó·È Î¿ÙÈ Ô˘ ÙÔ ÂÎÙÈÌ¿ÂÈ.
ÛÎÔÏ›·. ΔÔ Gentleman’s Jack Â›Ó·È ¤Ó· Ô˘›ÛÎÈ Ô˘ ‹ ·fi ÙËÓ ÚÒÙË Ì˘Úˆ‰È¿ ‰ÂÓ ÙÔ ·ÎÔ˘Ì¿˜ ‹ fiÙ·Ó ÙÔ ·ÎÔ˘Ì‹ÛÂȘ ¤ÎÏÂÈÛ˜ ˆ˜ fiÙ˘. º∫ ∞˜ ¿ÚÔ˘Ì ٷ ÎÏ·ÛÈο ÛΈÙÛ¤˙È-
η single malt. ∞Ó ¤ÚıÂÈ ÌÈ· ΢ڛ· Î·È ÛÔ˘ ˙ËÙ‹ÛÂÈ Ó· Ù˘ ÚÔÙ›ÓÂȘ ¤Ó· Ô˘›ÛÎÈ Â‡ÏËÙÔ, ¤Ó· Ô˘›ÛÎÈ Ô˘ Ó· ÌË ÙËÓ ÙÈÓ¿ÍÂÈ ÛÙÔÓ ·¤Ú·, Ó· ÌË ÙË ÛÔοÚÂÈ; ™∫ ŒÓ· Dalwhinnie, ¤Ó· Glenrothes. £ª ŒÓ· ¿ÏÏÔ ˆÚ·›Ô Ô˘›ÛÎÈ ÁÈ· ÙȘ Á˘Ó·›Î˜ Â›Ó·È ÙÔ Aberfeldy. °È·Ù› fi¯È ÙÔ Î·È ÙÔ Aberlour; ∞‰ÂÏÊ¿ÎÈ· ›ӷÈ, ·ÏÏ¿... ™∫ ∂›Ó·È Î·È Ù· ‰‡Ô Ôχ ˆÚ·›· Ô˘›ÛÎÈ,
Ôχ ÁÂÌ¿Ù·, Ôχ ÂӉȷʤÚÔÓÙ·. Ã∫ ¡· ˆ Î·È Î¿ÙÈ ÙÂÏÂ˘Ù·›Ô ÁÈ· ÙÔ Low Profile. ΔÔ 2008, ÙÔÓ °ÂÓ¿ÚË, ¤ÎÏÂÈÓ· Ù· 50 ÌÔ˘ ¯ÚfiÓÈ· Î·È Â¤ÏÂÍ· ÙÔ Low Profile ÁÈ· Ó· ÙÔ ÁÈÔÚÙ¿Ûˆ Ì ÙÔ˘˜ Ê›ÏÔ˘˜ ÌÔ˘. 줂·È· ÙÔ Low Profile ÂÎ ÚÒÙ˘ fi„ˆ˜ Â›Ó·È ¤Ó· ÌÈÎÚfi Ì·Á·˙› ÁÈ· ÙÔ˘˜ Ê›ÏÔ˘˜ ÌÔ˘. ¢Â ı¤Ïˆ Ó· ·ÈÓ¢ÙÒ, ‰ÂÓ Â›Ó·È fiÙÈ Â›Ó·È ÔÏÏÔ› ÔÈ Ê›ÏÔÈ, Â›Ó·È fiÙÈ Â›Ó·È ÌÈÎÚfi ÙÔ Low Profile.
(...ÙÔÓ ÎÔÚÔ˚‰Â‡Ô˘Ì ÁÈ· ÙÔÓ ·ÚÈıÌfi ÙˆÓ Ê›ÏˆÓ ÙÔ˘ ÛÙÔ Facebook) Ã∫ ΔfiÙ ‰ÂÓ ˘‹Ú¯Â Facebook ÛÙË ˙ˆ‹ ÌÔ˘. À‹Ú¯Â Ë ·ÁÓ‹, Ë Ú·ÁÌ·ÙÈ-
º∫ ™Ù·‡ÚÔ, ‰È¿ÏÂÍ ·˘Ùfi Ô˘ Ú·ÁÌ·ÙÈο ı· ‹ıÂϘ Ó· ÎÂÚ¿ÛÂȘ ÙÔ˘˜ Ê›ÏÔ˘˜ ÛÔ˘ ÙÒÚ·. ™∫ ŒÓ· Jura Superstition. º∫ ™·˜ ¢¯·ÚÈÛÙÒ fiÏÔ˘˜ ¿Ú· Ôχ. ∞˘Ùfi ·ÎÚÈ‚Ò˜ Ô˘ οӷÌ ۋÌÂÚ·, ‰ËÏ·‰‹ ÛÔ‚·Úfi˜ ÎÈ Â˘ÁÂÓ‹˜ ÚÔ‚ÏËÌ·ÙÈÛÌfi˜, ÛÔ‚·Ú‹ Û˘˙‹ÙËÛË, ϤÍÂȘ, ÎÔ˘ÏÙÔ‡Ú·, ÏÔÁÔÙ¯ӛ·, ÂÈÎfiÓ˜ Î·È ¿ÓıÚˆÔÈ Ô˘ οıÔÓÙ·È Î·È Û˘˙ËÙ¿ÓÂ, ¯·›ÚÔÓÙ·È ÁÈ· ÙȘ ÛÙÈÁ̤˜ Ô˘ ÂÚÓÔ‡Ó, ·˘Ùfi ·ÎÚÈ‚Ò˜ ÛËÌ·›ÓÂÈ ÁÈ· Ì·˜ ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ. Ÿ¯È ˆ˜ ›Óˆ ÁÈ· Ó· ͯӿˆ, ·ÏÏ¿ ›Óˆ ÁÈ· Ó· ı˘Ì¿Ì·È Ú¿ÁÌ·Ù· Ô˘ ·Á·¿ˆ Î·È ÂÎÙÈÌ¿ˆ ¿Ú· Ôχ.
ΔÔ Low Profile Â›Ó·È ¤Ó· ÌÈÎÚfi Ì·Á·˙› Ô˘ ¯ˆÚ¿ÂÈ ÔÏÏÔ‡˜ ‰È·ÊÔÚÂÙÈÎÔ‡˜ ·ÓıÚÒÔ˘˜. Δ· ÔÙ‹ÚÈ· Ì ÙÔ Superstition ÌÈÛÔ¿‰ÂÈ·˙·Ó fiÛÔ Ë Û˘˙‹ÙËÛË ¤‚·ÈÓ ÚÔ˜ ÙÔ Ù¤ÏÔ˜ Ù˘. ΔÔ refill ÙÔ˘ ™Ù·‡ÚÔ˘ ÛËÌ·ÙÔ‰fiÙËÛ ÙÔ ÎÏ›ÛÈÌÔ ÙÔ˘ Ì·ÁÓËÙÔÊÒÓÔ˘ Î·È ÙÔ˘ ÌÏÔÎ ÛËÌÂÈÒÛˆÓ, ÂÓÒ ÛÈÁ¿-ÛÈÁ¿ Ë ‚ÚÔ¯‹ ÛÙÚ¿ÁÁÈ˙ ¤Íˆ ÛÙÔ Â˙Ô‰ÚfiÌÈÔ. ¶·Ú¿ ÙÔ ÌÈÎÚfi ÙÔ˘ ̤ÁÂıÔ˜, ÙÔ Low Profile ¤¯ÂÈ ¯·Ú¿ÍÂÈ ÌÈ· ÔÚ›· ‚·Ú‡ÓÔ˘Û·˜ ÛËÌ·Û›·˜. Œ¯ÂÈ ·ÓÙ¤ÍÂÈ fiÏ· ·˘Ù¿ Ù· ¯ÚfiÓÈ· ÁÈ· ÙËÓ ÚÔÊ·Ó‹ ηϋ ÔÈfiÙËÙ·, ÔÈÎÈÏ›· Î·È Û˘Ó¤ÂÈ· ̤۷ ÛÙÔ Ì·ÁÈÎfi ¯ÒÚÔ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ. °ÂÓ¤ıÏÈ·, ÁÈÔÚÙ¤˜, Û·‚‚·ÙÈ¿ÙÈΘ ÂÍÔÚÌ‹ÛÂȘ, ÚÒÙ· Ú·ÓÙ‚ԇ Ì· Î·È after work chilling out ÂӉ›ÎÓ˘ÓÙ·È ÁÈ· fiÏÔ˘˜ ÂΛÓÔ˘˜ ÙÔ˘˜ ÈÛÙÔ‡˜ Î·È Ï¿ÙÚÂȘ ÙÔ˘ downtown. See you there! WHISKY Magazine
| 33
ONE TO ONE
∞fi ÙËÓ ∂Ï›˙· ªÂÓ‚ÂÓ›ÛÙ ºˆÙfi ÃÚÈÛÙfiÊÔÚÔ˜ ¢Ô˘ÏÁ¤Ú˘ ∂ÈÎÔÓÔÁÚ¿ÊËÛË ƒ›Î· ∫ˆÓÛÙ·ÓÙ›ÓÔ˘
ΣΕΡΒΙΡΟΝΤΑΣ ΤΟΥΣ ΠΟΛΙΤΙΚΟΥΣ (§¤Ì ÙÒÚ·! ∂Û›˜ ‰ÔÎÈÌ¿ÛÙ ·Ï¿ ÙȘ ÚÔÙ¿ÛÂȘ Ì·˜. £· Û·˜ ‚ÔËı‹ÛÔ˘Ó Ó· οÓÂÙ ˘ÔÌÔÓ‹ ·ÎÔ‡ÁÔÓÙ¿˜ ÙÔ˘˜.)
COCKTAILS
∞Ó Ô Î. ΔÛ›Ú·˜ ‹Ù·Ó ÎÔÎÙ¤ÈÏ, ‰ÂÓ ı· ÌÔÚÔ‡Û ӷ Â›Ó·È ¿ÏÏÔ ·fi ÙÔ The Last Word. ŒÓ· ÔÙfi Ô˘ ÂÚȤ¯ÂÈ Ù˙ÈÓ, ÙÔ ÌÔÓ·ÛÙËÚÈ·Îfi ÏÈÎ¤Ú Chartreuse Î·È Ï¿ÈÌ, Î·È ·Ê‹ÓÂÈ ÌÈ· ›Á¢ÛË ÍÈÓ‹ Î·È ÌÈ· ·›ÛıËÛË ‚ÔÙ¿ÓˆÓ ÛÙÔÓ Ô˘Ú·Ó›ÛÎÔ, Ô˘ Ù·ÈÚÈ¿˙ÂÈ Î·È Ì ÙȘ ÔÈÎÔÏÔÁÈΤ˜ ·ÓËÛ˘¯›Â˜ ÙÔ˘ ÚÔ¤‰ÚÔ˘ ÙÔ˘ ™˘Ó·ÛÈÛÌÔ‡.
O
È ÔÏÈÙÈÎÔ› ·Ú¯ËÁÔ› Û›ÁÔ˘Ú· ‰ÂÓ Â›Ó·È ÂΛÓÔÈ ÔÈ ¿ÓıÚˆÔÈ Ô˘ ÙÔ˘˜ ‚ϤÂȘ Î·È ÛΤÊÙÂÛ·È fiÙÈ Â›Ó·È «Ó· ÙÔ˘˜ ÈÂȘ ÛÙÔ ÔÙ‹ÚÈ». ∞ÓÙÈı¤Ùˆ˜, Û οı ÔÌÈÏ›· ÙÔ˘˜, οı ‰‹ÏˆÛ‹ ÙÔ˘˜, οı ˘fiÛ¯ÂÛ‹ ÙÔ˘˜ Î·È Î¿ı ÚÔÂÎÏÔÁÈ΋ ÙÔ˘˜ ‰¤ÛÌ¢ÛË Ô˘ ͤÚÔ˘Ì fiÙÈ ‰ÂÓ ÌÔÚÔ‡Ó ÂÎ ÙˆÓ Ú·ÁÌ¿ÙˆÓ Ó· ˘ÏÔÔÈ‹ÛÔ˘Ó, ·ÈÛı¿ÓÂÛ·È fiÙÈ ¯ÚÂÈ¿˙ÂÛ·È ÔÏÏ¿ ÔÙ‹ÚÈ· ÁÈ· Ó· ·ÓÙ¤ÍÂȘ ·˘Ù¿ Ô˘ ϤÓÂ. ∫·È ·Ú’ fiÏÔ Ô˘ ΢Úȷگ› ÙÔ ÎÏÈÛ¤ «fiÏÔÈ ÔÈ ÔÏÈÙÈÎÔ› ›‰ÈÔÈ Â›Ó·È», Ú¤ÂÈ Ó· ·Ú·‰Â¯Ùԇ̠fiÙÈ Ô Î·ı¤Ó·˜ ÙÔ˘˜ ʤÚÂÈ Ù· ‰Èο ÙÔ˘ ȉȷ›ÙÂÚ· ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈο. ∑ËÙ‹Û·ÌÂ, ÏÔÈfiÓ, ·fi ÙÔÓ cocktailian bartender °È¿ÓÓË ∫ÔÚÔ‚¤ÛË* Ó· ÛÎÂÊÙ› ÙÈ ÔÙ¿ ı· ‹Ù·Ó ÔÈ ÔÏÈÙÈÎÔ› ·Ú¯ËÁÔ›, Ì ‚¿ÛË Ù· ͯˆÚÈÛÙ¿ ÛÙÔȯ›· Ù˘ ÚÔÛˆÈÎfiÙËÙ¿˜ ÙÔ˘˜. ª·˜ ÚfiÙÂÈÓ ÔÎÙÒ ÎÔÎÙ¤ÈÏ, ¿ÏÏ· ÎÏ·ÛÈο Î·È ¿ÏÏ· ÏÈÁfiÙÂÚÔ ÁÓˆÛÙ¿, ÂÎ ÙˆÓ ÔÔ›ˆÓ ÙÔ ¤Ó· – ·˘Ùfi ÙÔ˘ °ÈÒÚÁÔ˘ ∫·Ú·Ù˙·Ê¤ÚË – Â›Ó·È ‰È΋˜ ÙÔ˘ ÂÌÓ‡Ûˆ˜.
*√ °È¿ÓÓ˘ ∫ÔÚÔ‚¤Û˘ Â›Ó·È bartender Î·È bar consultant, ¤¯ÂÈ ÙË ‰È΋ ÙÔ˘ Û˘Ì‚Ô˘Ï¢ÙÈ΋ ÂÙ·ÈÚ›· Ì·Ú Î·È ÂÛÙ›·Û˘, 2taste.gr, Â›Ó·È ·Ú¯ÈÛ˘ÓÙ¿ÎÙ˘ Î·È È‰ÈÔÎÙ‹Ù˘ ÙÔ˘ ÂÍÂȉÈÎÂ˘Ì¤ÓÔ˘ blog bitterbooze.com, ÂÈÛËÁËÙ‹˜ ÛÙÔ π∂∫ “Le Monde” Î·È Head Bartender ÛÙÔ «™›ÙÈ» Cocktail Bar.
WHISKY Magazine
| 35
one to one ΕΥΑΓΓΕΛΟΣ ΒΕΝΙΖΕΛΟΣ
Corpse Reviver No 2 25 ml London Dry Gin 25 ml Lillet Blanc 25 ml Triple Sec 25 ml ÊÚÂÛÎÔÛÙ˘Ì̤ÓÔ˜ ¯˘Ìfi˜ ÏÂÌÔÓÈÔ‡ ∞„¤ÓÙÈ
ΑΝΤΩΝΗΣ ΣΑΜΑΡΑΣ Úfi‰ÚÔ˜ ¡¤·˜ ¢ËÌÔÎÚ·Ù›·˜ √È ÂÔ¯¤˜ Ô˘ Ô ∞ÓÙÒÓ˘ ™·Ì·Ú¿˜ ‰‹ÏˆÓ fiÙÈ Â›¯Â ¿ıÂÈ ÔÏÈÙÈ΋ ηٿıÏÈ„Ë ¤¯Ô˘Ó ÂÚ¿ÛÂÈ. √ ·Ú¯ËÁfi˜ Ù˘ ¡¢ ¤‰ÂÈÍ ›ÛÌ·, ˘ÔÌÔÓ‹ Î·È ÌÂıÔ‰ÈÎfiÙËÙ· ÛÙÔ ‰ÚfiÌÔ ÚÔ˜ ÙËÓ ËÁÂÛ›· ÙÔ˘ ÎfiÌÌ·ÙÔ˜. ¶ÚÔÛ·ı› Ì¿ÏÈÛÙ· Ó· Ï·ÓÛ¿ÚÂÈ ÙÔ ‰ÈÎfi ÙÔ˘ ÛÙ˘Ï ÔÌÈÏÈÒÓ. ∂ΛÓÔ Ô˘ ÍÂÎÈÓ¿ÂÈ ‹ÚÂÌ· Î·È ÊÔÚÙÒÓÂÈ ·ÚÁ¿, ·ÏÏ¿ ÛÙ·ıÂÚ¿, ̤¯ÚÈ Ô˘ ÎÔÓÙ‡ÂÈ Ó· ÂÎÚ·Á› Û·Ó ËÊ·›ÛÙÂÈÔ. ™Ù· ·ÚÓËÙÈο ÙÔ‡ ÚÔÛ¿ÙÔ˘Ó ÙȘ ηΤ˜ – ·ÎÚÔ‰ÂÍȤ˜ – ·Ú¤Â˜ Î·È Î˘Ú›ˆ˜ ÙȘ ÂÓÙ˘ˆÛȷΤ˜ ΢‚ÈÛÙ‹ÛÂȘ ÛÙȘ Ôԛ˜ ¤¯ÂÈ ÂȉÔı› Ì ÙÔ «‰ÂÓ ˘ÔÁڿʈ-˘ÔÁڿʈ ÙÔ ÌÓËÌfiÓÈÔ». ∫¿Ùˆ ·fi ·˘Ùfi ÙÔ Ú›ÛÌ·, ·Ó ‹Ù·Ó ÎÔÎÙ¤ÈÏ, ı· ÌÔÚÔ‡Û ӷ Â›Ó·È ÙÔ Corpse Reviver, ÙÔ ÔÙfi Ù˘ ÂfiÌÂÓ˘ ̤ڷ˜, ·˘Ùfi Ô˘ ›ÓÂÙ·È ‡ÛÙÂÚ· ·fi ÌÈ· ¤ÓÙÔÓË ‚Ú·‰È¿ Ô˘ ·ÎÔÏÔ˘ıÂ›Ù·È ·fi ¤Ó· ‰˘Ó·Ùfi hangover, ÁÈ· Ó· ·ӷο̄ÂÈ Ô «·ÛıÂÓ‹˜», fiˆ˜ ·Ӥη̄ ÎÈ Ô ™·Ì·Ú¿˜ ÛÙËÓ ÔÏÈÙÈ΋. £¤ÏÂÈ fï˜ ÚÔÛÔ¯‹, ÁÈ·Ù› ·Ó ÈÂÈ Î·Ó›˜ ÔÏÏ¿, ÌÔÚ› Ó· ηٷϋÍÂÈ ¯ÂÈÚfiÙÂÚ· ·fi ÚÈÓ. Ÿˆ˜, ‰ËÏ·‰‹, Ú¤ÂÈ Ó· ÚÔÛ¤ÍÂÈ Î·È Ô ∞ÓÙÒÓ˘ ™·Ì·Ú¿˜ Ì ÙËÓ ˘ÂÚηٷӿψÛË Ù˘ ÔÏÈÙÈ΋˜ ΈÏÔÙԇ̷˜, ‰ÈfiÙÈ ÌÔÚ› Ó· ÙÔÓ «Î¿„Ô˘Ó» fiÙ·Ó ¤ÚıÂÈ Ë ÒÚ· Ù˘ ÂfiÌÂÓ˘ οÏ˘.
36 |
WHISKY Magazine
∂ÎÙ¤ÏÂÛË ÃÙ˘¿Ì fiÏ· Ù· ˘ÏÈο ¯ˆÚ›˜ ÙÔ ·„¤ÓÙÈ Û ۤÈÎÂÚ Ì ¿ÁÔ Î·È ‰ÈÏÔÛÔ˘ÚÒÓÔ˘Ì Û ·ÁˆÌ¤ÓÔ ÔÙ‹ÚÈ coupette, ÙÔ ÔÔ›Ô ÚÔËÁÔ˘Ì¤Óˆ˜ ¤¯Ô˘Ì ·ÚˆÌ·Ù›ÛÂÈ Ì ·„¤ÓÙÈ, ‚Ú¤¯ÔÓÙ¿˜ ÙÔ Î·È ¯‡ÓÔÓÙ¿˜ ÙÔ ÛÙË Û˘Ó¤¯ÂÈ·. ¢È·ÎÔÛÌԇ̠̠ÌÈ· ÊÏÔ‡‰· ÏÂÌÔÓÈÔ‡.
Dark ‘n’ Stormy 60 ml ÚÔ‡ÌÈ Gosling’s Black Seal 151 proof 20 ml ÊÚÂÛÎÔÛÙ˘Ì̤ÓÔ˜ ¯˘Ìfi˜ Ï¿ÈÌ Ginger beer ∂ÎÙ¤ÏÂÛË «ÃÙ›˙Ô˘Ì» ÙÔ ÎÔÎÙ¤ÈÏ ÚÔÛı¤ÙÔÓÙ·˜ Ù· ˘ÏÈο ¤Ó· ¤Ó· Û ÔÙ‹ÚÈ Ù‡Ô˘ Collins ‹ double rocks Ì ¿ÁÔ. ∞ÔÁÂÌ›˙Ô˘Ì Ì ginger beer. °·ÚÓ›ÚÔ˘Ì Ì ̛· ÏÂÌÔÓfiÎÔ˘· ·fi Ù· Ï¿ÈÌ Ô˘ ÛÙ‡„·ÌÂ.
Úfi‰ÚÔ˜ ¶∞™√∫ Ÿ,ÙÈ Î·È Ó· ÂÈ Î·Ó›˜ ÁÈ· ÙÔÓ ∂˘¿ÁÁÂÏÔ μÂÓÈ˙¤ÏÔ Â›Ó·È Ï›ÁÔ. ∂ΛÓÔ˜ ÊÚÔÓÙ›˙ÂÈ Ó· Â›Ó·È ¿ÓÙ· ÏËıˆÚÈÎfiÙÂÚÔ˜ ÙˆÓ Û¯ÔÏ›ˆÓ Ô˘ ÙÔÓ ·ÊÔÚÔ‡Ó Î·È ÂÎÚËÎÙÈÎfi˜ fiÙ·Ó ÙÔ ··ÈÙÔ‡Ó ÔÈ ÂÚÈÛÙ¿ÛÂȘ (.¯. fiÙ·Ó ‰ÂÓ ÙÔ˘ ·Ú¤ÛÂÈ ÌÈ· ÂÚÒÙËÛË ÛÙË μÔ˘Ï‹). ÷ڷÎÙËÚÈÛÙÈ΋ Â›Ó·È Ë Â˘ÎÔÏ›· Ì ÙËÓ ÔÔ›· ›Ù ÂÈÓÔ› ηÈÓÔ‡ÚÁȘ ϤÍÂȘ, ·Ó ÔÈ ˘¿Ú¯Ô˘Û˜ ‰ÂÓ Î·Ï‡ÙÔ˘Ó Â·ÎÚÈ‚Ò˜ fiÛ· ¤¯ÂÈ Ó· ÂÈ, ›Ù ¯ÚËÛÈÌÔÔÈ› Ӥ˜ ¤ÓÓÔȘ ÁÈ· Ó· «ÂÏ·ÊÚ‡ÓÂÈ» ÙȘ ÂÓÙ˘ÒÛÂȘ. ∞˘Ùfi, ÛÂ Û˘Ó‰˘·ÛÌfi Ì ÙÔ ÁÂÁÔÓfi˜ fiÙÈ Û˘Ó‹ıˆ˜ ϤÂÈ ¿Ú· ÔÏÏ¿, ÙÔÓ ¤Î·Ó·Ó ‰˘ÛÓfiËÙÔ Î·È Î¿ˆ˜ ÎÔ˘Ú·ÛÙÈÎfi ÁÈ· ÙÔ ÎÔÈÓfi, Ô˘ ÂÚ›ÌÂÓ Ì ·ÁˆÓ›· Ó· ·ÎÔ‡ÛÂÈ Ù· Ó¤· ̤ÙÚ·. ŸÌˆ˜, οˆ˜ ¤ÙÛÈ ÙÔ ¯·Ú¿ÙÛÈ Ù˘ ¢∂∏ ÌÂÙÔÓÔÌ¿ÛÙËΠÛÙÔ ÈÔ ÊÈÏÈÎfi ÚÔ˜ ÙÔ ¯Ú‹ÛÙË «∂ȉÈÎfi Δ¤ÏÔ˜ ∞ÎÈÓ‹ÙˆÓ» Î·È Ë ¤ÎÙ·ÎÙË ÂÈÛÊÔÚ¿ Û «∂ÈÛÊÔÚ¿ ∞ÏÏËÏÂÁÁ‡Ë˜». ∫È Ô μÂÓÈ˙¤ÏÔ˜ ηٿÊÂÚ ӷ ÎÂÚ‰›ÛÂÈ ÌÂÚÈÎÔ‡˜ fiÓÙÔ˘˜ Û˘Ì¿ıÂÈ·˜, ·Ú¿ ÙÔ ÌÔӛ̈˜ ˘ÂÚÔÙÈÎfi ÙÔ˘ ‡ÊÔ˜, ·ÊÔ‡ Û‡Ìʈӷ Ì ÙȘ ‰ËÌÔÛÎÔ‹ÛÂȘ, ·Ó¤‚·Û ٷ ÔÛÔÛÙ¿ ÙÔ˘ ¶∞™√∫. ΔÔ ÎÔÎÙ¤ÈÏ Ô˘ Ù·ÈÚÈ¿˙ÂÈ ÛÙËÓ Î·Ù·ÈÁÈÛÙÈ΋ ȉÈÔÛ˘ÁÎÚ·Û›· ÙÔ˘ ϤÁÂÙ·È Dark ‘n’ Stormy (Ò˜ ·ÏÏÈÒ˜;). ™ÂÚ‚›ÚÂÙ·È Î·È ÛÙÔ ∑¿ÂÈÔ!
COCKTAILS
ΑΛΕΞΗΣ ΤΣΙΠΡΑΣ Úfi‰ÚÔ˜ ™˘Ó·ÛÈÛÌÔ‡ √ ÓÂfiÙÂÚÔ˜ ÔÏÈÙÈÎfi˜ ·Ú¯ËÁfi˜ Â›Ó·È ÂΛÓÔ˜ Ô˘ ‹ÚÂ Î·È ÙÔ ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚÔ ÔÛÔÛÙfi Ô˘ ¤¯ÂÈ ¿ÚÂÈ ÔÙ¤ ‰ÈÂΉÈÎËÙ‹˜ ËÁÂÛ›·˜ ÎfiÌÌ·ÙÔ˜ ÛÙËÓ ∂ÏÏ¿‰·. ¶ÔÏϤ˜ ÊÔÚ¤˜ ı˘Ì›˙ÂÈ ÙÔÓ «¡Ù¤ÓȘ ÙÔÓ ÙÚÔÌÂÚfi», ·ÊÔ‡ ¤¯ÂÈ ÙËÓ Ù¿ÛË Ó· ÚÔηÏ› Û·Ì·Ù¿ ÛÙ· ¤‰Ú·Ó· Ù˘ μÔ˘Ï‹˜ Ì ÙȘ ÂÚˆÙ‹ÛÂȘ Î·È ÙȘ ÂÂÚˆÙ‹ÛÂȘ ÙÔ˘. ™ÙËÓ È·Û¿ÚÈÎË ÙËÏÂÔÙÈ΋ ·Ù¿Î· ·ÓÙ·ÁˆÓ›˙ÂÙ·È Â¿ÍÈ· ÙÔÓ ÌÂÙÚ ÙÔ˘ ›‰Ô˘˜, °ÈÒÚÁÔ ∫·Ú·Ù˙·Ê¤ÚË, ÂÓÒ ‰ÂÓ ‰ÈÛÙ¿˙ÂÈ Ó· ÎÔÓÙÚ·ÚÈÛÙ› Ì ÙÔÓ £Âfi‰ˆÚÔ ¶¿ÁηÏÔ Î·È Ó· ‚Á¿ÏÂÈ ·fi Ù· ÚÔ‡¯· ÙÔ˘ ÙÔÓ ∂˘¿ÁÁÂÏÔ μÂÓÈ˙¤ÏÔ. ∂ȉÈο fiÛÔ Ô ÙÂÏÂ˘Ù·›Ô˜ ‹Ù·Ó ˘Ô˘ÚÁfi˜ √ÈÎÔÓÔÌÈÎÒÓ, ÔÈ Î¿ÌÂÚ˜ ÛÙË μÔ˘Ï‹ ‰ÂÓ ÚÔÏ¿‚·ÈÓ·Ó Ó· ηٷÁÚ¿ÊÔ˘Ó ÂÓÙ˘ˆÛÈ·ÎÔ‡˜ ÔÌËÚÈÎÔ‡˜ η˘Á¿‰Â˜ ÌÂٷ͇ ÙÔ˘˜. °È· ÙÔÓ ΔÛ›Ú·, ‰ÂÓ Â›¯Â ÛËÌ·Û›· Ô˘ ·ÓÙÈÌÂÙÒÈ˙ ÙÔÓ Ï¤ÔÓ ÈηÓfi ÔÌÈÏËÙ‹. ◊ıÂÏ ¿ÓÙ· Ó· ¤¯ÂÈ ÙËÓ ÙÂÏÂ˘Ù·›· ϤÍË. ∞Ó ‹Ù·Ó ÎÔÎÙ¤ÈÏ, ‰ÂÓ ı· ÌÔÚÔ‡Û ӷ Â›Ó·È ¿ÏÏÔ ·fi ÙÔ The Last Word. ŒÓ· ÔÙfi Ô˘ ÂÚȤ¯ÂÈ Ù˙ÈÓ, ÙÔ ÌÔÓ·ÛÙËÚÈ·Îfi ÏÈÎ¤Ú Chartreuse Î·È Ï¿ÈÌ, Î·È ·Ê‹ÓÂÈ ÌÈ· ›Á¢ÛË ÍÈÓ‹ Î·È ÌÈ· ·›ÛıËÛË ‚ÔÙ¿ÓˆÓ ÛÙÔÓ Ô˘Ú·Ó›ÛÎÔ, Ô˘ Ù·ÈÚÈ¿˙ÂÈ Î·È Ì ÙȘ ÔÈÎÔÏÔÁÈΤ˜ ·ÓËÛ˘¯›Â˜ ÙÔ˘ ÚÔ¤‰ÚÔ˘ ÙÔ˘ ™˘Ó·ÛÈÛÌÔ‡.
El Presidente 45 ml ÚÔ‡ÌÈ Havana 3 anos 22,5 ml Á·ÏÏÈÎfi ‚ÂÚÌÔ‡Ù Noilly Prat 15 ml Triple sec 2,5 ml ÛÈÙÈ΋ ÁÚÂÓ·‰›ÓË ∂ÎÙ¤ÏÂÛË ∞ӷηÙ‡ԢÌ fiÏ· Ù· ˘ÏÈο Ì ¿ÁÔ Û ÔÙ‹ÚÈ ·Ó¿‰Â˘Û˘ Î·È ÛÔ˘ÚÒÓÔ˘Ì Û ·ÁˆÌ¤ÓÔ ÔÙ‹ÚÈ coupette. ¢È·ÎÔÛÌԇ̠̠¤Ó· ÎÂÚ·Û¿ÎÈ Ì·ÚÈÓ·ÚÈṲ̂ÓÔ Û ÚÔ‡ÌÈ.
ΦΩΤΗΣ ΚΟΥΒΕΛΗΣ
The Last Word 25 ml London Dry Gin 25 ml Green Chartreuse 25 ml Maraschino liqueur 25 ml ÊÚÂÛÎÔÛÙ˘Ì̤ÓÔ˜ ¯˘Ìfi˜ Ï¿ÈÌ ∂ÎÙ¤ÏÂÛË ÃÙ˘¿Ì fiÏ· Ù· ˘ÏÈο Û ۤÈÎÂÚ Ì ¿ÁÔ Î·È ‰ÈÏÔÛÔ˘ÚÒÓÔ˘Ì Û ·ÁˆÌ¤ÓÔ ÔÙ‹ÚÈ coupette. °·ÚÓ›ÚÔ˘Ì Ì ÌÈ· ÊÏÔ‡‰· Ï¿ÈÌ.
Úfi‰ÚÔ˜ ¢ËÌÔÎÚ·ÙÈ΋˜ ∞ÚÈÛÙÂÚ¿˜ ∂›Ó·È Ë ¤ÎÏËÍË ÙˆÓ ‰ËÌÔÛÎÔ‹ÛÂˆÓ Î·È fi¯È ¿‰Èη. ∞Ó Î·È ·ÏÈfi˜ ÔÏÈÙÈÎfi˜, Ì ÚÂÙÚfi ÛÙ˘Ï (·›˙ÂÈ ÌÔӛ̈˜ ¤Ó· ÎÔÌÔÏfiÈ Ì¤Û· ÛÙË μÔ˘Ï‹), ¤¯ÂÈ Ê¤ÚÂÈ Î¿ÙÈ Î·ÈÓÔ‡ÚÁÈÔ ÛÙÔÓ ‰ËÌfiÛÈÔ ÏfiÁÔ. ∞˘Ùfi Â›Ó·È Ë ËÚÂÌ›· Î·È Ë Ú·fiÙËÙ· Ì ÙËÓ ÔÔ›· ·ÓÙÈÌÂÙˆ›˙ÂÈ Û˘ÓÔÌÈÏËÙ¤˜ Ô˘ ˆÚ‡ÔÓÙ·È Û ÙËÏÂÔÙÈο ¿ÓÂÏ, Û ÛËÌÂ›Ô Ô˘ ·Ó·ÚˆÙÈ¤Û·È ·Ó ÙÔ˘ Û˘Ì‚·›ÓÂÈ Î¿ÙÈ. ∫·È ÌÔÏÔÓfiÙÈ ÔÈ ÚÒËÓ Û‡ÓÙÚÔÊÔ› ÙÔ˘ ‰ÂÓ ÙÔÓ ÚÔÙ›ÌËÛ·Ó ÁÈ· ·Ú¯ËÁfi, οÓÔÓÙ¿˜ ÙÔÓ Ó· ·Ô¯ˆÚ‹ÛÂÈ ÈÎڷ̤ÓÔ˜, fiÏÔÈ ÔÈ ˘fiÏÔÈÔÈ Ê·›ÓÂÙ·È fiÙÈ ÙÔÓ ·Ó·Î¿Ï˘„·Ó Ì ÙÔ Ô˘ ·Ô‰ÂÛ̇ÙËΠ·fi ÙÔÓ ™˘Ó·ÛÈÛÌfi Î·È ›‰Ú˘Û ÙË ¢ËÌÔÎÚ·ÙÈ΋ ∞ÚÈÛÙÂÚ¿. 줂·È·, ·˘Ùfi Ô˘ ıˆÚÂ›Ù·È ÙÔ ÌÂÁ¿ÏÔ ÙÔ˘ ·ÙÔ‡, Ôχ ‡ÎÔÏ· Á˘ÚÓ¿ÂÈ Û ÌÂÈÔÓ¤ÎÙËÌ·, ηıÒ˜ ¤¯ÂÈ ÙËÓ Ù¿ÛË Ó· «ÛÙÚÔÁÁ˘Ï‡ÂÈ» ÙȘ ı¤ÛÂȘ ÙÔ˘, Û ÛËÌÂ›Ô Ô˘ ‰ÂÓ Î·Ù·Ï·‚·›ÓÂȘ ÔȘ Â›Ó·È ÙÂÏÈο. ∞Ó ‹Ù·Ó ÎÔÎÙ¤ÈÏ, ı· ‹Ù·Ó ÙÔ ·ÏÈfi, ÎÏ·ÛÈÎfi, ·ÏÏ¿ Î·È ·‰ÈÎË̤ÓÔ –fiˆ˜ Î·È Ô ›‰ÈÔ˜– El Presidente, ÎÔ˘‚·ÓÈ΋˜ (¿Ú· ÊÈÏÔ-ÊÈÓÙÂÏÈ΋˜) ÚÔ¤Ï¢Û˘, Ô˘ οÓÂÈ ‰˘Ó·ÌÈÎfi ·ӷϷÓÛ¿ÚÈÛÌ· Î·È ÎÂÚ‰›˙ÂÈ ÙÔ ÎÔÈÓfi ÛÈÁ¿ ÛÈÁ¿, ¯ˆÚ›˜ ÂÍ¿ÚÛÂȘ Î·È ¤ÓÙÔÓ˜ Á‡ÛÂȘ. WHISKY Magazine
| 37
one to one ΑΛΕΚΑ ΠΑΠΑΡΗΓΑ
Hot Buttered Rum 60 ml ·Ï·ÈˆÌ¤ÓÔ ÚÔ‡ÌÈ 1 Î.Á. ·Ó¿Ï·ÙÔ ‚Ô‡Ù˘ÚÔ 15 ml ÛÈÚfiÈ ÌÂÏÈÔ‡ ∂ÎÙ¤ÏÂÛË ™Â ÔÙ‹ÚÈ ÁÈ· Irish coffee ‹ Û ÔÚÛÂÏ¿ÓÈÓË ÎÔ‡·, ÚÔÛı¤ÙÔ˘Ì fiÏ· Ù· ˘ÏÈο. ∞ÔÁÂÌ›˙Ô˘Ì ÛÈÁ¿ ÛÈÁ¿ Ì η˘Ùfi ÓÂÚfi, ·Ó·Î·Ù‡ÔÓÙ·˜ Ù·˘Ùfi¯ÚÔÓ· ÁÈ· Ó· ÏÈÒÛÂÈ ÙÔ ‚Ô‡Ù˘ÚÔ. °·ÚÓ›ÚÔ˘Ì Ì ÙÚÈÌ̤ÓÔ ÌÔÛ¯ÔÎ¿Ú˘‰Ô, ¤Ó· Í˘Ï¿ÎÈ Î·Ó¤ÏÏ·˜ Î·È ÌÈ· ʤٷ ÏÂÌÔÓÈÔ‡ Ô˘ Ù˘ ¤¯Ô˘Ì ̋ÍÂÈ 2-3 Á·Ú‡Ê·ÏÏ·.
ΠΑΝΟΣ ΚΑΜΜΕΝΟΣ Úfi‰ÚÔ˜ ∞ÓÂÍ¿ÚÙËÙˆÓ ∂ÏÏ‹ÓˆÓ ¢›ÓÂÈ ÙËÓ ÂÓÙ‡ˆÛË ÙÔ˘ Û·ÚˆÙÈÎÔ‡ Î·È ·ÚÔÚÌËÙÈÎÔ‡ ·ÓıÚÒÔ˘, ·ÊÔ‡ ‰ÂÓ Â›Ó·È Ï›Á˜ ÔÈ ÊÔÚ¤˜ Ô˘ ‚Á·›ÓÂÈ ÂÎÙfi˜ ·˘ÙÔ‡ fiÙ·Ó ÌÈÏ¿ÂÈ, ÂÓÙfi˜ Î·È ÂÎÙfi˜ μÔ˘Ï‹˜, Î·È Ì¿ÏÈÛÙ· Ì ÌÈ· Ï·˚΋ ÁÏÒÛÛ· Ô˘ ÍÂÓ›˙ÂÈ. øÛÙfiÛÔ, ÌÂıfi‰Â˘Û ÙËÓ ¤ÍÔ‰fi ÙÔ˘ ·fi ÙË ¡¢ Î·È ÙËÓ ›‰Ú˘ÛË ÙÔ˘ ‰ÈÎÔ‡ ÙÔ˘ ÎfiÌÌ·ÙÔ˜, Ì ·ÍÈÔÚfiÛÂÎÙÔ ÚÔÁÚ·ÌÌ·ÙÈÛÌfi, ÚÔ‚¿ÏÏÔÓÙ·˜ ÙËÓ ·ÓÙÈÌÓËÌÔÓȷ΋ ÙÔ˘ ÛÙ¿ÛË Î·È ÙË ÚÔ‹ ÙÔ˘ ÚÔ˜ ÙË Û˘ÓˆÌÔÛÈÔÏÔÁ›·. §fiÁˆ Ù˘ ÙÂÏÂ˘Ù·›·˜, ‚¤‚·È·, ÂÎÎÚÂÌÔ‡Ó ‰È¿ÊÔÚ˜ ˘Ôı¤ÛÂȘ ÛÙËÓ ÂÏÏËÓÈ΋ ‰ÈηÈÔÛ‡ÓË ÂÓ·ÓÙ›ÔÓ ÙÔ˘. £ÂˆÚ› ÙÔÓ Â·˘Ùfi ÙÔ˘ ·È‰› Ù˘ ı¿Ï·ÛÛ·˜, ÂȉÈο ·ÊfiÙÔ˘ ‰È¤ÙÂÏÂÛÂ Î·È ˘Ê˘Ô˘ÚÁfi˜ ∂ÌÔÚÈ΋˜ ¡·˘ÙÈÏ›·˜ Ù˘ ΢‚¤ÚÓËÛ˘ ∫·Ú·Ì·ÓÏ‹. ∞Ó ‹Ù·Ó ÎÔÎÙ¤ÈÏ, ÙÔ fiÓÔÌ¿ ÙÔ˘ ı· ‹Ù·Ó Hot Buttered Rum, Ô˘ ÛÙËÓ ·˘ıÂÓÙÈ΋ ÙÔ˘ Û˘ÓÙ·Á‹ ÊÙÈ¿¯ÓÂÙ·È Ì ÚÔ‡ÌÈ, ‚Ô‡Ù˘ÚÔ Î·È Î·˘Ùfi ÓÂÚfi. ΔÔ ‚Ô‡Ù˘ÚÔ ¤¯ÂÈ ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈ΋ ÛËÌ·Û›· ÛÙËÓ ÂÚ›ÙˆÛ‹ ÙÔ˘, ·ÊÔ‡, fiˆ˜ ¤¯ÂÈ ·Ôηχ„ÂÈ Î·È Ô ›‰ÈÔ˜, ¤¯ÂÈ ·‰˘Ó·Ì›· ÛÙË Á˘Ó·›Î· ÙÔ˘ ηÈ, ·fi ÛÔ‡ÂÚ Ì·¯ËÙÈÎfi˜, Á›ÓÂÙ·È Ì·Ï·Îfi˜ Û·Ó ‚Ô‡Ù˘ÚÔ ÁÈ· ¯¿ÚË Ù˘.
38 |
WHISKY Magazine
Moscow Mule 60 ml ‚fiÙη Smirnoff 15 ml ÊÚÂÛÎÔÛÙ˘Ì̤ÓÔ˜ ¯˘Ìfi˜ Ï¿ÈÌ 1 ‰fiÛË Angostura bitters (ÚÔ·ÈÚÂÙÈÎfi) Ginger beer ∂ÎÙ¤ÏÂÛË «ÃÙ›˙Ô˘Ì» ÙÔ ÎÔÎÙ¤ÈÏ ÚÔÛı¤ÙÔÓÙ·˜ ¤Ó· ¤Ó· Ù· ˘ÏÈο Û ÔÙ‹ÚÈ Ù‡Ô˘ Collins ‹ double rocks Ì ÙÚÈÌ̤ÓÔ ¿ÁÔ. ªÔÚԇ̠ӷ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈ‹ÛÔ˘ÌÂ Î·È ÙËÓ ·Ú·‰ÔÛȷ΋ ÌÚÔ‡ÓÙ˙ÈÓË ÎÔ‡· Ô˘ Ê·›ÓÂÙ·È ÛÙË ÊˆÙÔÁÚ·Ê›·. ∞ÔÁÂÌ›˙Ô˘Ì Ì ginger beer Î·È ‰È·ÎÔÛÌԇ̠̠ÌÈ· ʤٷ Ï¿ÈÌ.
ÁÂÓÈ΋ ÁÚ·ÌÌ·Ù¤·˜ ∫∫∂ ∏ ∞Ϥη ¶··Ú‹Á· Â›Ó·È Ë ÚÒÙË Á˘Ó·›Î· ·Ú¯ËÁfi˜ ÂÏÏËÓÈÎÔ‡ ÎfiÌÌ·ÙÔ˜ Î·È Ë ÚÒÙË Á˘Ó·›Î· ÁÂÓÈ΋ ÁÚ·ÌÌ·Ù¤·˜ ÙÔ˘ ∫∫∂. ¢ËÌÈÔ˘ÚÁ› ÙËÓ ·›ÛıËÛË fiÙÈ Â·Ó·Ï·Ì‚¿ÓÂÙ·È Î·È fiÔÈÔ˜ ÙËÓ ¤¯ÂÈ ·Ú·ÎÔÏÔ˘ı‹ÛÂÈ, ¤ÛÙˆ Î·È Ï›ÁÔ, ·ÓÙÈÏ·Ì‚¿ÓÂÙ·È fiÙÈ Ë Ï¤ÍË Ô˘ ·Ú¤ÛÎÂÙ·È Ó· ¯ÚËÛÈÌÔÔÈ› ÂÚÈÛÛfiÙÂÚÔ –·ÚÓËÙÈο ÂÓÓÔ›ٷȖ Â›Ó·È Ë «ÏÔ˘ÙÔÎÚ·Ù›·». øÛÙfiÛÔ, ·Ó ıˆڋÛÔ˘Ì fiÙÈ Ë ÏÔ˘ÙÔÎÚ·Ù›· Â›Ó·È ·ÔÙ¤ÏÂÛÌ· ÙÔ˘ ηÈÙ·ÏÈÛÌÔ‡, ÙÔ˘ ÔÔ›Ô˘ ·fiÏ˘ÙÔ˜ ÂÎÊÚ·ÛÙ‹˜ Â›Ó·È Ë ∞ÌÂÚÈ΋, ÌÂÚÈΤ˜ ÎÈÓ‹ÛÂȘ Ù‹˜ ∞Ϥη˜ ¶··Ú‹Á· ÎÚ‡‚Ô˘Ó ÌÈ· ÛȈËÏ‹ ·Ô‰Ô¯‹ ÛÙÔȯ›ˆÓ Ù˘ ·ÌÂÚÈηÓÈ΋˜ ÎÔÈÓˆÓ›·˜. ∫·Ù’ ·Ú¯¿˜, ¤¯ÂÈ ÁÚ¿„ÂÈ ‚È‚Ï›Ô ÁÈ· ÙÔ ÊÂÌÈÓÈÛÌfi, ÙÔ ÚÒÙÔ Û˘Ó¤‰ÚÈÔ ÙÔ˘ ÔÔ›Ô˘ ¤ÁÈÓ ÛÙË ¡¤· ÀfiÚÎË ÙÔ 1848. ∂›Û˘, ÌÈÏ¿ÂÈ ƒˆÛÈο, ·ÏÏ¿ ÁÓˆÚ›˙ÂÈ Î·È ∞ÁÁÏÈο, ÂÓÒ ÙËÓ ¤¯ÂÈ Û˘ÏÏ¿‚ÂÈ Ô ÊˆÙÔÁÚ·ÊÈÎfi˜ Ê·Îfi˜ Ó· ¯ÚËÛÈÌÔÔÈ› iPhone ̤۷ ÛÙË μÔ˘Ï‹. ∂ΛÓÔ fï˜ Ô˘ ÛηӉ¿ÏÈÛ ÔÏÏÔ‡˜ fi„ÈÌÔ˘˜ ÂÈÎÚÈÙ¤˜ Ù˘ ‹Ù·Ó fiÙÈ ÙfiÏÌËÛ ӷ ÊÔÈÙ‹ÛÂÈ Ë ÎfiÚË Ù˘ ÛÙÔ ∞ÌÂÚÈηÓÈÎfi ∫ÔϤÁÈÔ ∞ıËÓÒÓ. ø˜ ÔÙfi, ı· ‹Ù·Ó ÏÔÈfiÓ ÙÔ ÁÂÌ¿ÙÔ ·ÓÙÈı¤ÛÂȘ Moscow Mule. ∞Ó Î·È ÙÔ fiÓÔÌ¿ ÙÔ˘ ·Ú·¤ÌÂÈ Û·ÊÒ˜ ÛÙË ™Ô‚ÈÂÙÈ΋ ŒÓˆÛË, ÙÔ ÎÔÎÙ¤ÈÏ ·˘Ùfi ‰ËÌÈÔ˘ÚÁ‹ıËΠÙÔ 1941 ÛÙÔ ª·Ó¯¿Ù·Ó, Ì ÛÎÔfi Ó· ʤÚÂÈ Û ·ʋ ÙÔ ·ÌÂÚÈηÓÈÎfi ÎÔÈÓfi Ì ÙË ‚fiÙη Î·È ÙËÓ Ù˙ÈÙ˙È̛ڷ, ·fi ÙȘ Ôԛ˜ ·ÔÙÂÏ›ٷÈ. À‹ÚÍ ȉȷ›ÙÂÚ· ‰ËÌÔÊÈϤ˜, ÂȉÈο ÛÙÔ §Ô˜ ÕÓÙ˙ÂϘ, ηٿ ÙË ‰È¿ÚÎÂÈ· Ù˘ Vodka Craze Ô˘ ›¯Â ηٷϿ‚ÂÈ ÙËÓ ∞ÌÂÚÈ΋ ÙË ‰ÂηÂÙ›· ’50.
COCKTAILS
ΓΙΩΡΓΟΣ ΚΑΡΑΤΖΑΦΕΡΗΣ Úfi‰ÚÔ˜ §∞.√.™. √ °ÈÒÚÁÔ˜ ∫·Ú·Ù˙·Ê¤Ú˘ ÂÌÊ·Ó›˙ÂÙ·È Ï›ÁÔ ·ÔÛ˘ÓÙÔÓÈṲ̂ÓÔ˜ ÙÒÚ· ÙÂÏÂ˘Ù·›·. ∫¿ÙÈ Ë ÚÔ‰ÔÛ›· ÙˆÓ ·Á·ËÌ¤ÓˆÓ ÙÔ˘ ·È‰ÈÒÓ, Õ‰ˆÓÈ Î·È μÔÚ›‰Ë, Ô˘ ÙÔÓ ¿ÊËÛ·Ó ‚¿Ó·˘Û· Î·È ÚÔÛ¯ÒÚËÛ·Ó ÛÙË ¡¢, οÙÈ ÔÈ ·ÙÚȈÙÈΤ˜ «ÂÈı¤ÛÂȘ» ÙÔ˘ ¶¿ÓÔ˘ ∫·Ì̤ÓÔ˘ Î·È ÔÈ ·ÎÚÔ‰ÂÍȤ˜ Ù˘ ÃÚ˘Û‹˜ ∞˘Á‹˜, Ô˘ ÙÔ˘ ÚÔηӛ˙Ô˘Ó Ù· ÔÛÔÛÙ¿, ¤¯Ô˘Ó οÓÂÈ ÙÔÓ Úfi‰ÚÔ Ó· ¯¿ÛÂÈ ÙÔ ¤ÌÊ˘ÙÔ Ù·Ï¤ÓÙÔ Ô˘ ¤¯ÂÈ ÛÙËÓ Î·Ï‹ ÙËÏÂÔÙÈ΋ ·Ù¿Î·. ¢˘Ó·ÌÈ΋ ÚÔÛˆÈÎfiÙËÙ·, Ô˘ ‰È¤„¢Û fiÛÔ˘˜ ÙÔÓ ˘ÔÙ›ÌËÛ·Ó Î¿ÔÙ ηٷʤÚÓÔÓÙ·˜ Ó· ÌÂÈ ÛÙË μÔ˘Ï‹ Î·È Ó· Û˘ÌÌÂÙ¤¯ÂÈ Î·È ÛÙËÓ ÚÔËÁÔ‡ÌÂÓË Î˘‚¤ÚÓËÛË Û˘ÓÂÚÁ·Û›·˜, ϤÁÂÙ·È fiÙÈ ‹Ù·Ó Ô ¿ÓıÚˆÔ˜ Ô˘ ‰ÈËÁÔ‡ÓÙ·Ó Ù· ηχÙÂÚ· ·Ó¤Î‰ÔÙ· ÌÂÙ¿ ÙÔ Ù¤ÏÔ˜ ÙˆÓ ÔχˆÚˆÓ ÂÎÂ›ÓˆÓ ‰È·Ú·ÁÌ·Ù‡ÛÂˆÓ Ì ÙËÓ ΔÚfiÈη. ¡ÔÛÙ·ÏÁÈÎfi˜ Ù‡Ô˜, ·ÚÔ˘Û›·˙ οÔÙ ÙË ÌÔ˘ÛÈ΋ ÂÎÔÌ‹ ·ÏÈÒÓ ÂÈÙ˘¯ÈÒÓ «Memories», ÛÙÔ Î·Ó¿ÏÈ ÙÔ˘ Δ∏§∂∞™ΔÀ. ¢ÂÓ Â›Ó·È Ù˘¯·›Ô fiÙÈ Ì›· ·fi ÙȘ ‰ËÏÒÛÂȘ ÙÔ˘ Ô˘ ¿ÊËÛ ÂÔ¯‹ ÂÌÂÚÈ›¯Â ÛÙ›¯Ô˘˜ ÙÚ·ÁÔ˘‰ÈÔ‡ ÙˆÓ Beatles. °È’ ·˘Ùfi, ·Ó Ô Úfi‰ÚÔ˜ ‹Ù·Ó ÎÔÎÙ¤ÈÏ, ı· ‹Ù·Ó ÙÔ ÁÏ˘Îfi, ·ÚËÁÔÚËÙÈÎfi All you need is love, Ì fiÓÔÌ· ‰·ÓÂÈṲ̂ÓÔ ·fi ÙÚ·ÁÔ‡‰È ÙˆÓ Beatles, Ô˘ ‰Â›¯ÓÂÈ Î·Ù·ÓfiËÛË ÛÙ· ÏËÁˆÌ¤Ó· ÙÔ˘ ·ÈÛı‹Ì·Ù·.
Millionaire 60 ml Ô˘›ÛÎÈ rye (ÂÓ·ÏÏ·ÎÙÈο ¯ÚËÛÈÌÔÔÈ‹ÛÙ bourbon) 22,5 ml Grand Marnier 15 ml ÛÈÙÈ΋ ÁÚÂÓ·‰›ÓË 15 ml ÊÚÂÛÎÔÛÙ˘Ì̤ÓÔ˜ ¯˘Ìfi˜ ÏÂÌÔÓÈÔ‡ 7,5 ml Pastis ∞ÛÚ¿‰È ·˘ÁÔ‡ ∂ÎÙ¤ÏÂÛË ¶ÚÔÛı¤ÙÔ˘Ì fiÏ· Ù· ˘ÏÈο Û ۤÈÎÂÚ ¯ˆÚ›˜ ¿ÁÔ Î·È Ù· ·Ó·Î·Ù‡ԢÌÂ. ¶ÚÔÙÈÌfiÙÂÚÔ Â›Ó·È Ó· ¯ÚËÛÈÌÔÔÈ‹ÛÔ˘Ì ¤Ó· minipimer ̤۷ ÛÙÔ Û¤ÈÎÂÚ ‹ ¤Ó·Ó ·Ó·‰Â˘Ù‹Ú· ÊÚ·¤. ™ÙË Û˘Ó¤¯ÂÈ· ÚÔÛı¤ÙÔ˘Ì ¿ÁÔ Î·È Ù· Í·Ó·¯Ù˘¿ÌÂ. ¢ÈÏÔÛÔ˘ÚÒÓÔ˘Ì Û ·ÁˆÌ¤ÓÔ ÔÙ‹ÚÈ coupette ‹ Û ÔÙ‹ÚÈ ÎÚ·ÛÈÔ‡. °·ÚÓ›ÚÔ˘Ì Ì ÙÚÈÌ̤ÓÔ ÌÔÛ¯ÔÎ¿Ú˘‰Ô.
All you need is love 40 ml Ï¢Îfi ÚÔ‡ÌÈ 20 ml Ï¢Îfi ÚÔ‡ÌÈ ÂÌ‚·ÙÈṲ̂ÓÔ Û ‚·Ó›ÏÈ· ª·‰·Á·ÛοÚ˘ 20 ml ÊÚÂÛÎÔÛÙ˘Ì̤ÓÔ˜ ¯˘Ìfi˜ Ï¿ÈÌ 15 ml ÊÚÂÛÎÔÛÙ˘Ì̤ÓÔ˜ ¯˘Ìfi˜ ÎfiÎÎÈÓÔ˘ ÁÎÚ¤ÈÊÚÔ˘Ù 15 ml ÛÈÚfiÈ ÌÂÏÈÔ‡ (2:1) 2 ÚÔ‰¤Ï˜ ·fi ÎfiÎÎÈÓË ÁÏ˘ÎÈ¿ ÈÂÚÈ¿ 3-4 ʇÏÏ· ‚·ÛÈÏÈÎÔ‡ ∂ÎÙ¤ÏÂÛË ™˘ÓıÏ›‚Ô˘Ì Ì ÁÔ˘‰Ô¯¤ÚÈ Ì¤Û· ÛÙÔ Û¤ÈÎÂÚ ÙÔ ‚·ÛÈÏÈÎfi Ì ÙËÓ ÈÂÚÈ¿ Î·È ÙÔ ÛÈÚfiÈ ˙¿¯·Ú˘. ¶ÚÔÛı¤ÙÔ˘ÌÂ Î·È Ù· ˘fiÏÔÈ· ˘ÏÈο Î·È ¯Ù˘¿Ì Ì ¿ÁÔ. ¢ÈÏÔÛÔ˘ÚÒÓÔ˘Ì Û ·ÁˆÌ¤ÓÔ ÔÙ‹ÚÈ coupette Î·È ‰È·ÎÔÛÌԇ̠̠ÌÈ· ÚÔ‰¤Ï· ÈÂÚÈ¿˜ Î·È ÌÈ· ÎÔÚ˘Ê‹ ‰˘fiÛÌÔ˘.
ΝΤΟΡΑ ΜΠΑΚΟΓΙΑΝΝΗ ÚÒËÓ Úfi‰ÚÔ˜ ¢ËÌ. ™˘ÌÌ·¯›·˜ ÕÏÏË ÌÈ· ÏËıˆÚÈ΋ ÚÔÛˆÈÎfiÙËÙ· ÛÙËÓ ÔÏÈÙÈ΋ ÛÎËÓ‹, ·ÓÙ¿ÍÈ· ÙÔ˘ ηÏÔ‡ Ù˘ Ê›ÏÔ˘ ∂˘¿ÁÁÂÏÔ˘ μÂÓÈ˙¤ÏÔ˘. ŸÛÔÈ ÙÔ˘˜ ÁÓˆÚ›˙Ô˘Ó Ï¤Ó fiÙÈ Â›Ó·È Ô ¤Ó·˜ ÙÔ alter ego ÙÔ˘ ¿ÏÏÔ˘ Î·È fiÙÈ ¯·›ÚÔÓÙ·È Ó· ‚Ú›ÛÎÔÓÙ·È ·¤Ó·ÓÙÈ, Û ÙËÏÂÔÙÈο ¿ÓÂÏ. ¢È·‚·Ṳ̂ÓË ÔÏÈÙÈÎfi˜, ηÙËÁÔÚÂ›Ù·È Û˘¯Ó¿ ÁÈ· ÙÔ ‚·Ú‡ ÔÈÎÔÁÂÓÂÈ·Îfi Ù˘ fiÓÔÌ·, ‰ÈfiÙÈ ‰ÂÓ Â›Ó·È Ï›ÁÔÈ ÂΛÓÔÈ Ô˘ ıˆÚÔ‡Ó fiÙÈ Û ·˘Ùfi ÔÊ›ÏÂÈ ÙËÓ fiÔÈ· ÔÚ›· Ù˘ ÛÙËÓ ÔÏÈÙÈ΋ ·fi ÙÔ 1989 ̤¯ÚÈ Û‹ÌÂÚ·. ÕÏÏÔÈ ¿ÏÈ ÈÛÙÂ‡Ô˘Ó ˆ˜ ÙÔ ÁÂÁÔÓfi˜ fiÙÈ Â›Ó·È ÎfiÚË ªËÙÛÔÙ¿ÎË Ì¿ÏÏÔÓ ÙËÓ Î·Ù·‰Èο˙ÂÈ, ·Ú¿ ÙËÓ Â˘ÓÔ›. ¶ÚfiÛÊ·Ù· ‚Ú¤ıËΠÛÙËÓ ÂÈηÈÚfiÙËÙ· ÏfiÁˆ ÙÔ˘ Û˘˙‡ÁÔ˘ Ù˘ πÛ›‰ˆÚÔ˘ ∫Ô‡‚ÂÏÔ˘, Ô˘ ηÙËÁÔÚ‹ıËΠ·fi ÙË μÔ˘Ï‹ fiÙÈ ¤‚Á·Ï ÛÙÔ Â͈ÙÂÚÈÎfi 1 ÂηÙ. ¢ÚÒ ¯ˆÚ›˜ Ó· ÙÔ ‰ËÏÒÛÂÈ. ΔÔ ÎÂÚ·˘ÓfiÏËÎÙÔ ‡ÊÔ˜ Ù˘ fiÙ·Ó ÙÔ ÏËÚÔÊÔÚ‹ıËΠı· ÌÔÚÔ‡Û ӷ ÛËÌ·›ÓÂÈ fiÙÈ, ÚÒÙÔÓ, Ú·ÁÌ·ÙÈο ‰ÂÓ Â›¯Â ȉ¤· ηÈ, ‰Â‡ÙÂÚÔÓ, fiÙÈ Î¿ÔÈÔ˜ ‰ÂÓ ı· ¤Ú·Û ηıfiÏÔ˘ ηϿ ÛÙÔ Û›ÙÈ Ù˘ ÂΛÓÔ ÙÔ ·fiÁÂ˘Ì·. ™ÙËÓ ¡ÙfiÚ· ÏÔÈfiÓ Ù·ÈÚÈ¿˙ÂÈ ¤Ó· ÔÙfi Ì ·Ì·ÚÙˆÏfi fiÓÔÌ·, ÙÔ Millionaire. ∞Ó Î·È Ë ‚¿ÛË ÙÔ˘ Â›Ó·È ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ –Ô˘ ıˆÚÂ›Ù·È ÂÚÈÛÛfiÙÂÚÔ ·Ó‰ÚÈÎfi ÔÙfi– ¤¯ÂÈ Î·È Î¿ÔÈ· ÈÔ ıËÏ˘Î¿ ÛÙÔȯ›·, fiˆ˜ Â›Ó·È Ë ‡·ÚÍË ÁÚÂÓ·‰›Ó˘ Î·È ÙÔ˘ Á·ÏÏÈÎÔ‡ ÏÈÎ¤Ú Pastis. ÕÏψÛÙÂ, fiˆ˜ ¤¯ÂÈ ·Ô‰Â›ÍÂÈ, ·ÓÙÂÂͤگÂÙ·È ÌÈ· ¯·Ú¿ Î·È Â› ›ÛÔȘ fiÚÔȘ ·Ó¿ÌÂÛ· ÛÙÔ˘˜ ¿Ó‰Ú˜ Û˘Ó·‰¤ÏÊÔ˘˜ Ù˘. WHISKY Magazine
| 39
DISTILLERY FOCUS √È È‰ÈÔÎً٘ ÙÔ˘ Highland Park ‚·Û›˙ÔÓÙ·È ÛÙËÓ ÎÏËÚÔÓÔÌÈ¿ ÙÔ˘ ·ÔÛÙ·ÎÙËÚ›Ô˘ ÙÔ˘˜ Î·È ÚÔÂÙÔÈÌ¿˙Ô˘Ó ÙÔ Ï·ÌÚfi ÙÔ˘ ̤ÏÏÔÓ. √ Dominic Roskrow Ì¿˜ ·ÔηχÙÂÈ ÙȘ ÙÂÏÂ˘Ù·›Â˜ ÂÍÂÏ›ÍÂȘ.
HIGHLAND PARK
το πνεύμα του Orkney
Γ
È· ÙÔ˘˜ Ï¿ÙÚÂȘ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ, ÔÈ Ì·ÁÈΤ˜ malt ÛÙÈÁ̤˜ ÛËÌ·›ÓÔ˘Ó fi,ÙÈ ı· Û‹Ì·ÈÓ ¤Ó· Û¿ÓÈÔ Ô˘Ï› ÁÈ· ¤Ó·Ó ÔÚÓÈıÔÏfiÁÔ ‹ ¤Ó·˜ ÙÂÚ¿ÛÙÈÔ˜ ÛÔÏÔÌfi˜ ÁÈ· ¤Ó·Ó Ê·Ó·ÙÈÎfi „·Ú¿. Δ¤ÙÔȘ ÛÙÈÁ̤˜ ‰ÂÓ ÙȘ ˙ԇ̠οı ̤ڷ, Î·È ÙȘ ÈÔ ÔÏϤ˜ ÊÔÚ¤˜ ¤Ú¯ÔÓÙ·È ÂΛ Ô˘ ‰ÂÓ ÙÔ ÂÚÈ̤ÓÔ˘ÌÂ, ·ÏÏ¿ fiÙ·Ó Û˘Ì‚·›ÓÔ˘Ó, Ì·˜ ·Ê‹ÓÔ˘Ó ˘ÏÈÎfi ÁÈ· ·ÓÙÔÙÈÓ¤˜ ·Ó·ÌÓ‹ÛÂȘ Î·È Á›ÓÔÓÙ·È ÚÔÛÊÈϤ˜ ı¤Ì· Û˘˙‹ÙËÛ˘ ÛÙ· Ì·Ú ÁÈ· ÔÏÏ¿ ¯ÚfiÓÈ·. °È· ÙÔ˘˜ Ê·Ó·ÙÈÎÔ‡˜ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ, Ù¤ÙÔȘ ÛÙÈÁ̤˜ ÌÔÚ› Â›Ó·È ÙfiÛÔ ·Ï¤˜ fiÛÔ Ó· ›ÓÂȘ ÌÈ· ÁÔ˘ÏÈ¿ ·fi οÔÈ· ·Ì¿Ï·È·, Ï·ıÚ·›· ·ÚÙ›‰· Speyside, ¯·˙‡ÔÓÙ·˜ ÙÔ ËÏÈÔ‚·Û›ÏÂÌ·, ‹ Ó· ·Ú·ÎÔÏÔ˘ı›˜ ¤Ó· ÎÔ¿‰È ‰ÂÏÊÈÓÈÒÓ ÛÙÔ Islay, ¤¯ÔÓÙ·˜ ˙ˆÓÙ·Ó‹ ÙË Á‡ÛË Ù˘ Ù‡ÚÊ˘ ÛÙÔ ÛÙfiÌ·. ªÔÚ› ¿ÏÏÔÙ ӷ ÚÔ·ÙÔ˘Ó ·fi ¤Ó· Ôχ Û˘ÓËıÈṲ̂ÓÔ ÁÂÁÔÓfi˜, fiˆ˜ ÌÈ· Û‡ÓÙÔÌË, ·ÚÔÛ‰fiÎËÙË Û˘˙‹ÙËÛË Ì ÙÔÓ distiller Û ÌÈ· Ù˘¯·›· ›ÛÎÂ„Ë ÛÙÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ, ‹ ÌÈ· ‰ÔÎÈÌ‹, Û ÛÙÂÓfi ÊÈÏÈÎfi ·ÎÏÔ, ÂÓfi˜ ·Ï·ÈÔ‡ Ô˘›ÛÎÈ Î·Ù¢ı›·Ó ·fi ÙÔ ‚·Ú¤ÏÈ. ∞˘Ù¤˜ ÔÈ ÛÙÈÁ̤˜ Â›Ó·È ·ÚÔÁÚ·ÌÌ¿ÙÈÛÙ˜ Î·È Û˘Ó‹ıˆ˜ ¯ÚÂÈ¿˙ÔÓÙ·È ÔÏÏ‹ Ù‡¯Ë. ∞ÏÏ¿ fiˆ˜ ÔÈ ¤ÌÂÈÚÔÈ ÔÚÓÈıÔÏfiÁÔÈ Î·È „·Ú¿‰Â˜ ÊÙÈ¿¯ÓÔ˘Ó ÌfiÓÔÈ ÙÔ˘˜ ÙËÓ Ù‡¯Ë ÙÔ˘˜ ÂÈϤÁÔÓÙ·˜ ÙÔ Î·Ù¿ÏÏËÏÔ Ì¤ÚÔ˜ Î·È ÂÏ›˙ÔÓÙ·˜ fiÙÈ ¤¯Ô˘Ó ÂÈϤÍÂÈ Î·È ÙËÓ Î·Ù¿ÏÏËÏË ÒÚ·, ÙÔ ›‰ÈÔ Û˘Ì‚·›ÓÂÈ Î·È Ì ÙË Ì·Á›· ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ. ∫·È ÌÈ·˜ Î·È ÌÈÏ¿Ì ÁÈ· ÙÔ Î·Ù¿ÏÏËÏÔ Ì¤ÚÔ˜, ÙÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ Highland Park Â›Ó·È ¤Ó· Ù¤ÙÔÈÔ: ÌÈ· ÁÔ˘ÏÈ¿ ·fi ¤Ó· 18¿ÚÈ Ô˘›ÛÎÈ ÙËÓ ÒÚ· Ô˘ ÛÔ˘ÚÔ˘ÒÓÂÈ ÛÙÔ Ring of Brodgar, Ë ‰ÚÔÛÈ¿ Ù˘ ÚÒÈÌ˘, ÓÔÙÈṲ̂Ó˘ ¿ÓÔÈ͢, fiÙ·Ó Ë ÚÒÙË Ù‡ÚÊË Ù˘ ¯ÚÔÓÈ¿˜ ¤¯ÂÈ ÎÔ› ÛÙÔ˘˜ ÏfiÊÔ˘˜ ¿Óˆ ·fi ÙÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ, ¤Ó· malt ÙËÓ ÒÚ·
40 |
WHISKY Magazine
Ô˘ Ô ¿ÓÂÌÔ˜ ·ÓÙ·ÚÈ¿˙ÂÈ ÙË ı¿Ï·ÛÛ· ÛÙÔ Scapa Flow... ŸÏ˜ ·˘Ù¤˜ ÔÈ ÂÌÂÈڛ˜ ·ÔÙÂÏÔ‡Ó ÙËÓ ÚÒÙË ‡ÏË ·Í¤¯·ÛÙˆÓ ·Ó·ÌÓ‹ÛˆÓ. ∞˘Ù‹ ÙË ÛÙÈÁÌ‹, fï˜, Ë Ì·Á›· Ì·›ÓÂÈ Ì¤Û· ·fi ¤Ó· ÔÚıÔÁÒÓÈÔ ·Ú·ı‡ÚÈ „ËÏ¿ ÛÙËÓ ·Ôı‹ÎË, fiÔ˘ ‚Ú›ÛÎÂÙ·È Ë ÌÔÓ¿‰· ‚˘ÓÔÔ›ËÛ˘ ÙÔ˘ ·ÔÛÙ·ÎÙËÚ›Ô˘. °È· Ó· ¤ÚıÔ˘ÌÂ Â‰Ò ·Ó‚‹Î·Ì ·fi ÙËÓ Â͈ÙÂÚÈ΋ ÛοϷ, ·ÔÏ·Ì‚¿ÓÔÓÙ·˜ ÙËÓ ËÏÈfiÏÔ˘ÛÙË, ‹Û˘¯Ë ̤ڷ ÙÔ˘ Orkney – Û¿ÓÈÔ Ú¿ÁÌ· Ë Ïȷο‰· Î·È Ë ÓËÓÂÌ›· ÛÙÔÓ ÙfiÔ ·˘ÙfiÓ – Î·È ¯·˙‡ÔÓÙ·˜ ·fi ÙË ÛÙ¤ÁË ÙÔ˘ ·ÔÛÙ·ÎÙËÚ›Ô˘ ÙËÓ ˘¤ÚÔ¯Ë ı¤· ̤¯ÚÈ ÙËÓ fiÏË Kirkwall Î·È ÙÔ Scapa Flow. ª·›ÓÔ˘Ì Û ÌÈ· ÌÈÛÔʈÙÈṲ̂ÓË Î·È ÛÎÔÓÈṲ̂ÓË ·›ıÔ˘Û·. ŸÏ˜ ÔÈ ÂÈÊ¿ÓÂȘ Â›Ó·È Î·Ï˘Ì̤Ó˜ Ì ÌÈ· ÁÎÚ›˙· ÛÎfiÓË ·fi ÙËÓ ÂÂÍÂÚÁ·Û›· ÙˆÓ ÛfiÚˆÓ. •Â¯·Ṳ̂ӷ ·ÏÈ¿ ÂÚÁ·Ï›· Â›Ó·È ÛÎfiÚÈ· ÛÙÔ ¿ÙˆÌ·. ∏ ·ÓÙ›ıÂÛË ·Ó¿ÌÂÛ· ÛÙÔ ÌÈÛÔÛÎfiÙÂÈÓÔ ‰ˆÌ¿ÙÈÔ Î·È ÙÔÓ Ï·ÌÚfi Ô˘Ú·Ófi Â›Ó·È ·fiÏ˘ÙË. ¶ÂÚÓ¿Ì Û ¤Ó· ¯ÒÚÔ Ô˘ ʈٛ˙ÂÙ·È ·fi ÌÈ· ·fiÎÔÛÌË ÔÚÙÔηϛ Ï¿Ì„Ë. ™ÙËÓ ·¤Ó·ÓÙÈ ÌÂÚÈ¿, ‰È·ÎÚ›ÓÔÓÙ·È ‰‡Ô ÔÚıÔÁÒÓÈ· Â͈ÙÂÚÈο ·Ú¿ı˘Ú·, Ì ÎÈÙÚÈÓˆ¿ Ù˙¿ÌÈ·. √ ηÓfi˜ Ï·ÓÈ¤Ù·È ‚·ÚÈÂÛÙË̤ӷ ÛÙÔ ¯ÒÚÔ Î·È Û οÔÈÔ ÛËÌÂ›Ô ·Ú·Û‡ÚÂÙ·È ·fi ¤Ó· Ú‡̷ Î·È Î·Ù¢ı‡ÓÂÙ·È Ì ÁÔÚÁÔ‡˜ Î˘Ì·ÙÈÛÌÔ‡˜ ÚÔ˜ ÙËÓ ¤ÍÔ‰Ô. ™ÙÔ ¿ÙˆÌ·, ·Ì¤ÙÚËÙ· ¯Ú˘Û·Ê¤ÓÈ· „‹ÁÌ·Ù· ÎÚÈı·ÚÈÔ‡ Ï·ÌÔÎÔÔ‡Ó, ı·ÚÚ›˜ Î·È Ûʇ˙Ô˘Ó ·fi ÂÓ¤ÚÁÂÈ·. ∂‰Ò ¯Ù˘¿ Ë Î·Ú‰È¿ ÙÔ˘ ·ÔÛÙ·ÎÙËÚ›Ô˘, Â‰Ò ‚Ú›ÛÎÂÙ·È Ë „˘¯‹ Ù˘ ‚˘ÓÔÔ›ËÛ˘. §ÔÁÈο, Ì ·˘Ù‹ ÙË ‰È·‰Èηۛ·, Ë ÏÔ‡ÛÈ· Ù‡ÚÊË ÙÔ˘ Highland Park ·ÔÚÚÔÊ¿Ù·È ·fi ÙË ‚‡ÓË. ∞ÏÏ¿ ̤۷ Û ·˘Ù‹Ó ÙËÓ Î›ÙÚÈÓË Ï¿Ì„Ë, ÌÔÚ› ‡ÎÔÏ· Ó· ÈÛÙ¤„ÂÈ Î·Ó›˜ fiÙÈ Â‰Ò ÚÔÛÙ›ıÂÙ·È Î·È Ë ÌÂÏ҉˘ Á‡ÛË ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ. ªÈ· ÂÎÏËÎÙÈ΋ ÂÌÂÈÚ›· ÛÙËÓ Î·Ú‰È¿ Ù˘ ·Ú·ÁˆÁ‹˜ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ, Ô˘ Ì·˜ ı˘Ì›˙ÂÈ fiÛÔ ‰È·ÊÔÚÂÙÈÎÔ› Â›Ó·È ÔÈ ‰ÈÎÔ› Ì·˜ ÙÔ-
THE SPIRIT OF ORKNEY
WHISKY Magazine
| 41
distillery focus
∂π¡∞π √ªø™ ∂•π™√À ∫∞§∞ ∫∞π Δ∞ ¡∂∞ ∞¶√™Δ∞°ª∞Δ∞; ¢ÂÓ ¤¯ÂÙ ·Ú¿ Ó· Ù· ‰ÔÎÈÌ¿ÛÂÙÂ... HIGHLAND PARK 21 YO 40%
HIGHLAND PARK HJARTA 58.1%
ª‡ÙË: ∫ÈÙÚÒ‰Ë ·ÚÒÌ·Ù·, Ì ¿ÚÙÈ· ÈÛÔÚÚÔ›· ηÓÔ‡, Ì·¯·ÚÈÎÒÓ Î·È ÌÂÏÈÔ‡. ºÚ¤Ûη ·ÓÔÈÍÈ¿ÙÈη ¿ÓıË. √˘Ú·Ó›ÛÎÔ˜: ªÔÈ¿˙ÂÈ Ôχ Ì ÙË Ì‡ÙË. ÿÛˆ˜ ÏÈÁfiÙÂÚÔ ·Ï‹ÙÈÎÔ ·fi ÚÈÓ, ·ÏÏ¿ Û˘Ó¯›˙ÂÈ Ó· ·ÂÏ¢ıÂÚÒÓÂÈ ÊÚÔ‡Ù·, Ù‡ÚÊË Î·È Ì·¯·ÚÈο. ∂›Á¢ÛË: ªÂ Ôχ ÌÂÁ¿ÏË ‰È¿ÚÎÂÈ· Î·È ·ÚÌÔÓÈÎfi. ∂ÍÂÏ›ÛÛÂÙ·È Â˘¯¿ÚÈÛÙ·. ∞ÏÏ·Á‹: §ÈÁfiÙÂÚÔ ·ÂÈÏËÙÈÎfi Î·È ·ÚÚÂÓˆfi, ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚË ¤ÌÊ·ÛË ÛÙÔ Ì¤ÏÈ Î·È Ù· ÊÚÔ‡Ù·.
ª‡ÙË: ∫·Ú·Ì¤Ï· ‚Ô˘Ù‡ÚÔ˘, ‚·Ó›ÏÈ·, ·ÁˆÙfi Ì ÛÈÚfiÈ Î·Ú·Ì¤Ï·. √˘Ú·Ó›ÛÎÔ˜: §ÈÎ¤Ú Ô˘›ÛÎÈ. ∫ÚÂÌ҉˜, ÁÂÌ›˙ÂÈ ÙÔ ÛÙfiÌ·. πÛ¯˘Ú‹ ·ÚÔ˘Û›· Ù‡ÚÊ˘ Î·È Ì·¯·ÚÈÎÒÓ ÛÙËÓ ÂÚÈʤÚÂÈ·, ̤ÏÈ ÛÙÔ Î¤ÓÙÚÔ. ∂›Á¢ÛË: ªÂ ÌÂÁ¿ÏË ‰È¿ÚÎÂÈ·. ∞ڈ̷ÙÈÎfi, Ì ·Ó¿ÌÂÈÎÙ· ‚fiÙ·Ó· Î·È ÙË ‰Ú˘ Ó· ÍÂÚÔ‚¿ÏÏÂÈ.
HIGHLAND PARK 25 YO 45.3% ª‡ÙË: ∞ÚÁ› Ó· ·ÓÔ›ÍÂÈ, ·ÏÏ¿ ÛÙË Û˘Ó¤¯ÂÈ· ÙÔ Ì¤ÏÈ Î·È Ë ‰Ú˘˜ ͯˆÚ›˙Ô˘Ó. ªÂÁ·ÏÔÚ¤˜. √˘Ú·Ó›ÛÎÔ˜: §ÂÌfiÓÈ Î·È ¤Ó· ÏÔ‡ÛÈÔ ÎÚÂÌ҉˜ Ì›ÁÌ· ηÓÔ‡ Î·È ÌÂÏÈÔ‡ ÛÙËÓ ·Ú¯‹. ™˘Ó¯›˙ÂÈ Ì ÂÛÂÚȉÔÂȉ‹ Î·È Î¿ÔÈ· Ì·¯·ÚÈο. ∂›Á¢ÛË: ªÂ ÌÂÁ¿ÏË ‰È¿ÚÎÂÈ·, ÈÛÔÚÚÔË̤ÓÔ. ∞ÏÏ·Á‹: §ÈÁfiÙÂÚÔ ¤ÓÙÔÓÔ Î·È Ë ·ÚÔ˘Û›· ͇ÏÔ˘ ÈÔ ‰È·ÎÚÈÙÈ΋. §ÈÁfiÙÂÚË Ì˘Úˆ‰È¿ ÎÏÂÈÛÔ‡Ú·˜. ¢ÂÓ ¯¿ÓÂÈ Ù›ÔÙ· Ì ÙË Ì›ˆÛË ÙˆÓ ‚·ıÌÒÓ.
HIGHLAND PARK 30 YO 45.3% ª‡ÙË: ∞·Ï‹, ÁÏ˘ÎÈ¿ Ì·ÚÌÂÏ¿‰· ÔÚÙÔοÏÈ. √˘Ú·Ó›ÛÎÔ˜: ∞·Ï‹ Î·È ÈÛÔÚÚÔË̤ÓË Á‡ÛË. ∑ÂϤ ÔÚÙÔοÏÈ, ·Ú·ÁÈӈ̤ӷ ÊÚÔ‡Ù·. ∂›Á¢ÛË: ªÂ ÌÂÁ¿ÏË ‰È¿ÚÎÂÈ·. º›ÓÔ Î·È ÊÚÔ˘Ù҉˜. ∞ÏÏ·Á‹: §ÈÁfiÙÂÚÔ ÈοÓÙÈÎÔ – Û·Ó Ó· Ï›ÂÈ Ë ÊÏÔ‡‰· ÔÚÙÔηÏÈÔ‡ ·fi ÙË Ì·ÚÌÂÏ¿‰·.
42 |
WHISKY Magazine
HIGHLAND PARK 1964 VINTAGE ª‡ÙË: ŒÓÙÔÓ· ÏÔ˘ÏÔ˘‰¤ÓÈ· ·ÚÒÌ·Ù·, ÏÔ‡ÛÙÚÔ Ì ¿ÚˆÌ· ÏÂÌfiÓÈ, ÈοÓÙÈη ¿ÓıË. √˘Ú·Ó›ÛÎÔ˜: ◊ÈÔ Î·È ÓÙÚÔ·Ïfi. °Ï˘Îfi ΛÙÚÔ ·Û·ÏÈṲ̂ÓÔ Ì ÁÏ˘ÎÂÚ¿ Ì·¯·ÚÈο. ¶Ôχ ÎÔÌ„fi. ∂›Á¢ÛË: ªÂ ÌÂÛ·›· ‰È¿ÚÎÂÈ·. ◊ÈÔ, ÁÏ˘Îfi Î·È ÎÔÌ„fi.
HIGHLAND PARK 50 YO ª‡ÙË: ¶ÏÔ‡ÛÈÔ. ŒÓÙÔÓÔ ¿ÚˆÌ· ·fi ·ÔÍËڷ̤ÓÔ ‰·Ì¿ÛÎËÓÔ, Ì‹ÏÔ Û ·‚Ô˘˜ Î·È ¯Ô˘ÚÌ¿‰Â˜. ™Â‚¿ÛÌÈÔ. ª·‡ÚË ÛÔÎÔÏ¿Ù· Î·È Î·Î¿Ô. √˘Ú·Ó›ÛÎÔ˜: ¶ÏÔ‡ÛÈÔ, ÁÂÌ›˙ÂÈ ÙÔ ÛÙfiÌ·. ¢È·ÎÚÈÙfi˜ ηÓfi˜ Î·È ÊÚÔ‡Ù·, ·ÏÏ¿ ÙÔ Ì¤ÏÈ ·ÓÙÈηٷÛÙ¿ıËΠ̠ηڷ̤Ϸ Î·È ÌÂÏ¿Û·. ∫fiÎÎÈÓ· ÊÚÔ‡Ù· ÙÔ˘ ‰¿ÛÔ˘˜. ™Ù˘Êfi, Ì ÔÏϤ˜ Ù·Ó›Ó˜ Î·È Ï›ÁÔ ‰˘fiÛÌÔ. ∂›Á¢ÛË: ªÂ ÌÂÁ¿ÏË ‰È¿ÚÎÂÈ·. ¶·Ú·Ì¤ÓÂÈ ÛÙÔ ÛÙfiÌ·. ΔÔ Highland Park 50 yo ΤډÈÛ ʤÙÔ˜ ÙÔ World Whiskies Design Award ÁÈ· ÙËÓ ÂÎÏËÎÙÈ΋ ÊÈ¿ÏË-ÎfiÛÌËÌ· Ô˘ ‰ËÌÈÔ‡ÚÁËÛÂ Ë ÔÏ˘‚Ú·‚Â˘Ì¤ÓË Û¯Â‰È¿ÛÙÚÈ· ÎÔÛÌËÌ¿ÙˆÓ Maeve Gillies.
Ì›˜ ·Ú·ÁˆÁ‹˜ – ÔÈÔ˜ ı· ¤ÓȈı ٤ÙÔÈ· Û˘Ó·ÈÛı‹Ì·Ù· Û ÌÈ· ·˘ÙÔÎÈÓËÙÔ‚ÈÔÌ˯·Ó›·; ∏ ·ÙÌÔÛÊ·ÈÚÈ΋ ÌÔÓ¿‰· ‚˘ÓÔÔ›ËÛ˘ ‚Ú›ÛÎÂÙ·È ÛÙÔ ÛÙÔÈ¯Â›Ô Ù˘ Â‰Ò ÛÙÔ Highland Park. ∏ ȉÈÔÎÙ‹ÙÚÈ· ÂÙ·ÈÚ›· Edrington Group ¤¯ÂÈ ÂÂÓ‰‡ÛÂÈ ÌÂÁ¿Ï· ÔÛ¿ ÛÙÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ, Ú¿ÁÌ· Ô˘ Ê·›ÓÂÙ·È ÛÙȘ ηÈÓÔ‡ÚÁȘ ÛÙ¤Á˜ Ù‡Ô˘ ·Áfi‰·˜, ÙÔ ÙÂÚ¿ÛÙÈÔ Î·È ÂÓÙ˘ˆÛÈ·Îfi ηٿÛÙËÌ·, Î·È ÙËÓ Â˘Ú‡¯ˆÚË ·›ıÔ˘Û· tasting. Œ¯ÂÈ Î·Ó›˜ ÙËÓ ·›ÛıËÛË fiÙÈ ÙÔ Highland Park ÊfiÚÂÛ ٷ ηϿ ÙÔ˘ Î·È Â›Ó·È ¤ÙÔÈÌÔ Ó· ÌÂÈ ÛÙÔ ¯ÔÚfi, Ï¿È ÛÙ· ηχÙÂÚ· Ô˘›ÛÎÈ. ∫·ÈÚfi˜ ‹Ù·Ó. ªÔÏÔÓfiÙÈ ÔÈ Ï¿ÙÚÂȘ ÙÔ˘ malt Î·È ÔÈ ÎÚÈÙÈÎÔ› ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ ·Ó¤Î·ıÂÓ ÙÔ ·Á·Ô‡Û·Ó, Î·È ·Ú¿ Ù· ÔÏ˘¿ÚÈıÌ· ‚Ú·‚›· Ô˘ ¤¯ÂÈ ÎÂÚ‰›ÛÂÈ, ÙÔ Highland Park ‰ÂÓ ¤ÁÈÓ ÔÙ¤ Ï·ÙÈÓ¤ÓÈÔ fiˆ˜ Ù· ÊÈÏ·Ú¿ÎÈ· ÙÔ˘, ÙÔ The Macallan Î·È ÙÔ Glenrothes. øÛÙfiÛÔ, ·Ó¿ÌÂÛ· Û ‰È¿ÊÔÚ· ·ÔÛÙ¿ÁÌ·Ù· ÔÔÈ·Û‰‹ÔÙ ÂÙ·ÈÚ›·˜ malt, ¤¯ÂÈ ÙËÓ ÈηÓfiÙËÙ· Ó· ‰È·ÙËÚ› ÙÔÓ ‰ÈÎfi ÙÔ˘ ¯·Ú·ÎÙ‹Ú·. ∞Ó Ù· Glenrothes Î·È The Macallan Â›Ó·È ÔÈ Rolls Royce ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ, ÙÔ Highland Park Â›Ó·È ÙÔ Triumph Bonneville: ÌÈ· ÛÔ˘‰‹ ÛÙÔ ¿ıÔ˜ Î·È ÙË ‰‡Ó·ÌË, ¤Ó· ÂÈ‚ÏËÙÈÎfi, ‚Ú˘¯ÒÌÂÓÔ Ù¤Ú·˜ Ì ‰˘Ó·ÌÈ΋ ÚÔÛˆÈÎfiÙËÙ·, Ô˘ ÌfiÏȘ fï˜ ÙÔ ÙÈı·Û‡ÛÂȘ, Û ¿ÂÈ ÌÈ· ‹ÚÂÌË ‚fiÏÙ·. ∫·È ÌÈ·˜ Î·È ÂÍ·›ÚÔ˘Ì ÙȘ ¯¿Ú˜ ÙˆÓ Ô˘›ÛÎÈ ÙÔ˘ ÔÌ›ÏÔ˘ Edrington, ·Í›˙ÂÈ Ó· ·Ó·Ê¤ÚÔ˘Ì fiÙÈ Ë ÂÙ·ÈÚ›· ·ÁfiÚ·Û ›Û˘ ÙÔ Tamdhu. ¢ÂÓ ¤¯Ô˘Ì ÙËÓ Ù‡¯Ë Ó· ÙÔ ‰ÔÎÈÌ¿˙Ô˘ÌÂ Û˘¯Ó¿, ˆÛÙfiÛÔ Î˘ÎÏÔÊÔÚÔ‡Ó ‰˘Ô ÙÚÂȘ ÂÎÏËÎÙÈΤ˜ ·ÓÂÍ¿ÚÙËÙ˜ ÂÌÊÈ·ÏÒÛÂȘ, οı ÌÈ· ·fi ÙȘ Ôԛ˜ Â›Ó·È ¤Ó· ·ÔÏ·˘ÛÙÈÎfi Ì›ÁÌ· ÊÚÔ‡ÙˆÓ ÛÔṲ́. ™ÙÔ ı¤Ì· Ì·˜ ÙÒÚ·. ΔÔ Highland Park Â›Ó·È ¤Ó·˜ Ù¤ÏÂÈÔ˜ Û˘Ó‰˘·ÛÌfi˜ ·Ú·‰ÔÛÈ·ÎÔ‡ ·ÔÛÙ·ÎÙËÚ›Ô˘ Ì ÊÔ‡ÚÓÔ˘˜, ÌÔÓ¿‰Â˜ ‚˘ÓÔÔÈ‹Û˘, ηıÒ˜ ›Û˘ Î·È ÌÈ· ÏÂÈÙÔ˘ÚÁÈ΋, ÎÏ·ÛÈ΋ ·›ıÔ˘Û· ·fiÛÙ·Í˘. ŸÏ· ·˘Ù¿ Ì ÌÈ· ÌÂÁ¿ÏË ‰fiÛË ·Á¿Ë˜. §¤ÂÈ Ó·È ÛÙËÓ Ù¯ÓÔÏÔÁ›·. √ ÂÍÔÏÈÛÌfi˜ ÁÚ·Ê›Ԣ, ÔÈ ÂÁηٷÛÙ¿ÛÂȘ catering, Ë ÔÙÈÎÔ·ÎÔ˘ÛÙÈ΋ ·ÚÔ˘Û›·ÛË ÛÙÔ˘˜ ÂÈÛΤÙ˜ ‰¤ÓÔ˘Ó ·ÚÌÔÓÈο Ì ÙÔ ÈÛÙÔÚÈÎfi ÎÙ‹ÚÈÔ Î·È ‰ÂÓ ·ÚÂÌ‚·›ÓÔ˘Ó ÛÙË ‰È·¯ÚÔÓÈÎfiÙËÙ¿ ÙÔ˘. √È Ï¿ÙÚÂȘ ÙˆÓ malt ÙÔ Û˘ÁηٷϤÁÔ˘Ó ÛÙ· 10 ηχÙÂÚ· ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈ· Ô˘ Ú¤ÂÈ Î·Ó›˜ Ó· ÂÈÛÎÂÊÙ›. ∞Ó Î·È ¿ÓÙ· ‹Ù·Ó Ôχ ȉȷ›ÙÂÚÔ, ÙÒÚ· Â›Ó·È ·ÎfiÌË ÈÔ Ôχ. ∫È ·Ó ·ÌÊÈ‚¿ÏÏÂÙ fiÙÈ ÙÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ Â›Ó·È Ï‹Úˆ˜ ·Ó·Î·ÈÓÈṲ̂ÓÔ Î·È ¤ÙÔÈÌÔ Ó· ηٷÎÙ‹ÛÂÈ ÙÔÓ ÎfiÛÌÔ, ÙfiÙ ϛÁ· ÏÂÙ¿ ·Ú¤· Ì ÙÔ˘˜ ÂÓıÔ˘ÛÈÒ‰ÂȘ Ú¤Û‚ÂȘ ÙÔ˘
THE SPIRIT OF ORKNEY malt Jason Craig Î·È Gerry Tosh ı· ‰È·Ï‡ÛÔ˘Ó ÔÔÈ·‰‹ÔÙ ·ÌÊÈ‚ÔÏ›·. ∫·Ù¿ Ù· Ê·ÈÓfiÌÂÓ·, ÙÔ Highland Park ¤¯ÂÈ ·ÏÏ¿ÍÂÈ ÁÚ·ÌÌ‹ ÛÙÔ Ì¿ÚÎÂÙÈÓÁÎ. °È· ·Ú¿‰ÂÈÁÌ·, ηٷÚÁÔ‡ÓÙ·È ÔÈ Û˘ÏÏÔÁ¤˜ single cask ambassador ÙˆÓ ÙÂÏÂ˘Ù·›ˆÓ ÂÙÒÓ. «◊Ù·Ó ÛËÌ·ÓÙÈΤ˜ ÁÈ· Ì·˜ fiÙ·Ó Î˘ÎÏÔÊfiÚËÛ·Ó, ÁÈ·Ù› ÙÔ Highland Park ‰ÂÓ ·ÎÔÏÔ˘ıÔ‡Û ÙËÓ ·Ó¿Ù˘ÍË Ù˘ ·ÁÔÚ¿˜», ϤÂÈ Ô Jason Craig. «√ Gerry ÂÈÛ‹Á·Á ÙȘ Û˘ÏÏÔÁ¤˜ single cask Î·È ·Ó¤‚·Û ÙËÓ ÌÚ¿ÓÙ·. ΔÒÚ· ›̷ÛÙ Û ¿ÏÏÔ Â›Â‰Ô. ∞Ó ÂÈϤÁÂȘ Ù· ηχÙÂÚ· ‚·Ú¤ÏÈ· οı ¯ÚfiÓÔ, ÙfiÙ ÙÔ ÛÙÔÎ Ô˘ ·Ô̤ÓÂÈ Á›ÓÂÙ·È Î¿ˆ˜ ̤ÙÚÈÔ. ¢ÂÓ ÙÔ ı¤ÏÔ˘Ì ·˘Ùfi. ∂Ó›ÔÙ ·ÔÊ·Û›˙Ô˘Ì ӷ ‚Á¿ÏÔ˘Ì οÔȘ ÌÂÌÔӈ̤Ó˜ ·ÚÙ›‰Â˜ ÁÈ· ÂȉÈÎÔ‡˜ ÏfiÁÔ˘˜, ·ÏÏ¿ ÁÂÓÈÎÒ˜ ¤¯Ô˘Ì ·ÏÏ¿ÍÂÈ ÛÙ¿ÛË». °È· ÙÔ Ì¤ÏÏÔÓ, Ë ÔÌ¿‰· ÙÔ˘ Highland Park ¤¯ÂÈ ‚¿ÏÂÈ ÌÚÔÛÙ¿ Ó¤· Û¯¤‰È·, ÌÂÚÈο ÂÎ ÙˆÓ ÔÔ›ˆÓ ·ÌÊÈÏÂÁfiÌÂÓ·. °È· ·Ú¿‰ÂÈÁÌ· Ë ÂÌÊȿψÛË Japanese Repatriation, ÌÈ· ÂÚÈÔÚÈṲ̂ÓË ¤Î‰ÔÛË 694 ÊÈ·ÏÒÓ Ù˘ ‰ËÌÔÊÈÏÔ‡˜ ÂÌÊȿψÛ˘ Bicentennary ÙÔ˘ 1977 Û Ӥ· ÛÙ˘Ï¿ÙË Û˘Û΢·Û›·. ŒÓ· ͇ÏÈÓÔ ÎÔ˘Ù› È·ˆÓÈ΋˜ ·ÈÛıËÙÈ΋˜ ÛÙËÓ ÙÈÌ‹ ÙˆÓ 250 ÏÈÚÒÓ. √ÚÈṲ̂ÓÔÈ ÂÍÔÚÁ›ÛÙËÎ·Ó Ì ÙËÓ ·Ú·ÊÔ˘ÛΈ̤ÓË ÙÈÌ‹. «√È ÊȿϘ ÂÓÙÔ›ÛÙËÎ·Ó ÚfiÛÊ·Ù· ÛÙËÓ π·ˆÓ›·», ÂÍËÁ› Ô Gerry Tosh. «ŸÙ·Ó ΢ÎÏÔÊfiÚËÛ ÙÔ Bicentennary 1977, ÌÈ· ·ÚÙ›‰· ÂÛÙ¿ÏË ÛÙÔ ΔfiÎÈÔ ˆ˜ ‰Â›ÁÌ·. ∞ÏÏ¿ Ë ÛÂÈÚ¿ Ô˘Ï‹ıËΠÎÈ ¤ÙÛÈ ·˘Ù¤˜ ÔÈ ÊȿϘ ·Ê¤ıËÎ·Ó ÛÙËÓ ¿ÎÚË Î·È Í¯¿ÛÙËηÓ. ΔÒÚ· ·ÔÊ·Û›Û·Ì ӷ ÙȘ ·ӷ·ÙÚ›ÛÔ˘ÌÂ, Ó· ÙÔ˘˜ ·ÏÏ¿ÍÔ˘ÌÂ Û˘Û΢·Û›· Î·È Ó· ‰ÒÛÔ˘Ì ÛÙÔÓ ÎfiÛÌÔ ÙËÓ Â˘Î·ÈÚ›· Ó· Á¢Ù› ÁÈ· ¿ÏÏË ÌÈ· ÊÔÚ¿ ¤Ó· ÂÍ·ÈÚÂÙÈο Û¿ÓÈÔ Ô˘›ÛÎÈ».
ΑΝ ΤΑ GLENROTHES ΚΑΙ THE MACALLAN ΕΙΝΑΙ ΟΙ ROLLS ROYCE ΤΟΥ ΟΥΙΣΚΙ, ΤΟ HIGHLAND PARK ΕΙΝΑΙ ΤΟ TRIUMPH BONNEVILLE. ΔfiÙ ·ÔÊ·Û›ÛÙËΠӷ ÌÂȈıÔ‡Ó ÔÈ ·ÏÎÔÔÏÈÎÔ› ‚·ıÌÔ› ÙˆÓ Ô˘›ÛÎÈ 21, 25 Î·È 30 ÂÙÒÓ. √ Tosh Î·È Ô Craig ‰ÂÓ ‰È·¯ˆÚ›˙Ô˘Ó ÙË ı¤ÛË ÙÔ˘˜ ·fi ·˘Ù‹Ó ÙËÓ Î›ÓËÛË Î·È Â›Ó·È Â˘Ù˘¯Â›˜ Ô˘ ·Ê‹ÓÔ˘Ó ÙÔÓ Dave Broom ÎÈ Â̤ӷ fi¯È ÌfiÓÔ Ó· ÎÚ›ÓÔ˘Ì ٷ Ó¤· Ô˘›ÛÎÈ, ·ÏÏ¿ Î·È Ó· Ù· Û˘ÁÎÚ›ÓÔ˘Ì ·Â˘ı›·˜ Ì ÙȘ ·Ú¯ÈΤ˜ ÂΉfiÛÂȘ. °È· Ó· ԇ̠ÙËÓ ·Ï‹ıÂÈ· fï˜ Ë Edrington ¤Ú ·Ó·ÁηÛÙÈο Ó· ÌÂÈÒÛÂÈ Ï›ÁÔ ÙÔ˘˜ ‚·ıÌÔ‡˜. «™ÙÔ ·ÚÂÏıfiÓ Â›¯·Ì ÂÈÛÚ¿ÍÂÈ ‰Èı˘Ú¿Ì‚Ô˘˜ ÁÈ· οÌÔÛ· ·Ï·ÈfiÙÂÚ· ·ÔÛÙ¿ÁÌ·Ù· Ô˘ ‹Ù·Ó ÈÔ ‰˘Ó·Ù¿», ÂÍËÁ› Ô Jason Craig. «∞ÏÏ¿ fiˆ˜ Â›Ó·È Ë Î·Ù¿ÛÙ·ÛË Û‹ÌÂÚ·, Â›Ó·È ÂÍ·ÈÚÂÙÈο ‰‡ÛÎÔÏÔ Ó· Û˘Ó¯›ÛÔ˘Ì ӷ ·Ú¿ÁÔ˘Ì ·ÚΛ˜ ÔÛfiÙËÙ˜ Ô˘›ÛÎÈ ÔÏÏÒÓ ‚·ıÌÒÓ. ªÂÈÒÓÔÓÙ·˜ ÙÔ˘˜ ‚·ıÌÔ‡˜, ·Ú¿ÁÔ˘Ì ÂÚÈÛÛfiÙÂÚ· ‚·Ú¤ÏÈ·». °ÓˆÚ›˙ÔÓÙ·˜ ÙË ˙‹ÙËÛË ÁÈ· ÂӉȷʤÚÔ˘Û˜, ·Û˘Ó‹ıÈÛÙ˜ ÂΉfiÛÂȘ ÙÔ˘ Highland Park, Ë ÔÌ¿‰· ¤¯ÂÈ ÂÙÔÈÌ¿ÛÂÈ Î·È Î¿ÔÈ· ı·̷ÙÈο malt. ΔÔ Ó¤Ô Hjarta, ÏfiÁÔ˘ ¯¿ÚË, Ô˘ Â›Ó·È ‰È·ı¤ÛÈÌÔ ÌfiÓÔ ÛÙÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ Î·È ÛÙË ÛԢˉÈ΋ ·ÁÔÚ¿ (ÙÔ fiÓÔÌ· ÛËÌ·›ÓÂÈ «Î·Ú‰È¿» ÛÙ· ™Ô˘Ë‰Èο) Î·È ÙÔ ÔÔ›Ô Â›Ó·È ¤Ó· cask strength 12 ÂÙÒÓ. ¶ÚfiÎÂÈÙ·È Â›Û˘ Ó· ΢ÎÏÔÊÔÚ‹ÛÂÈ ÌÈ· ÛÂÈÚ¿ vintage ·ÚÙ›‰ˆÓ, ·Ú¯‹˜ ÁÂÓÔ̤Ó˘ ·fi ʤÙÔ˜ ÙÔ ÊıÈÓfiˆÚÔ. √È ‰‡Ô ÚÒÙ˜ ı· Â›Ó·È ·fi ÙÔ 1964 Î·È ÙÔ 1968, Î·È ı· ·ÔÙÂÏÔ‡ÓÙ·È ·fi 600
Î·È 2000 ÊȿϘ ·ÓÙ›ÛÙÔȯ·, ·Ó¿ÏÔÁ· Ì ÙÔ ·fiıÂÌ·. Δ¤ÏÔ˜, ÚfiÎÂÈÙ·È Ó· ΢ÎÏÔÊÔÚ‹ÛÂÈ ¤Ó· Highland Park 50 ÂÙÒÓ. ∂›Ó·È ¿Ú·Á ÌÈ· ÚÔÛ¿ıÂÈ· ÒÛÙ ÙÔ Highland Park Ó· ‚ÚÂÈ ÙË ı¤ÛË ÙÔ˘ Ï¿È ÛÙ· ÌÂÁ¿Ï· ÔÓfiÌ·Ù· The Macallan, Dalmore Î·È Glenfarclas; ¶Ôχ Èı·ÓfiÓ. «∂›Ì·ÛÙ fiÏÔÈ Ôχ ·ÊÔÛȈ̤ÓÔÈ Û ·˘Ùfi ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ», ϤÂÈ Ô Gerry. «¡ÈÒıÔ˘Ì fiÙÈ Â›Ó·È ÙÔ ‰ËÌÈÔ‡ÚÁËÌ¿ Ì·˜ Î·È fiÙÈ ¤¯ÂÈ ¤ÚıÂÈ Ë ÒÚ· Ó· ÙÔ ·ÔÏ·‡ÛÔ˘ÌÂ. ¡ÔÌ›˙ˆ fiÙÈ ˆ˜ ÂÙ·ÈÚ›· ‰Â›Í·Ì ÙËÓ ÚfiıÂÛ‹ Ì·˜ ‚¿˙ÔÓÙ·˜ ÙÔ Highland Park ÛÙÔ Î¤ÓÙÚÔ Ù˘ ÛÎËÓ‹˜ ÛÙËÓ Δ·˚¤È. ªfiÏȘ ÙÔ 1% ÙˆÓ ™ÎˆÙÛ¤˙ˆÓ ÂÈÛΤÙÔÓÙ·È ÙÔ Orkney, ·ÏÏ¿ 10.000 ¿ÓıÚˆÔÈ ÙË Ì¤Ú· ÂÚÓÔ‡Ó ·fi Ù· mall ÙÔ˘ Taipei 101, ÙÔ˘ „ËÏfiÙÂÚÔ˘ ÎÙËÚ›Ô˘ ÛÙÔÓ ÎfiÛÌÔ. ∂Îı¤Û·Ì ÙÔ Highland Park ÂΛ, ÊÙÈ¿Í·Ì ÌÈ· Ú¤ÏÈη ÙÔ˘ ·ÔÛÙ·ÎÙËÚ›Ô˘ Î·È ÙË ÁÂ̛۷Ì هÚÊË Î·È Î·Ófi Ù‡ÚÊ˘, Î·È Î·Ï¤Û·Ì ÌÂÚÈο ÙÔ ÌfiÓÙÂÏ Ù˘ Δ·˚‚¿Ó. ΔÔ 70% ÙˆÓ ˆÏ‹ÛÂˆÓ Ô˘›ÛÎÈ malt ÛÙËÓ Δ·˚‚¿Ó Â›Ó·È Ù˘ Edrington Group. ∏ ¯ÒÚ· ·˘Ù‹ Â›Ó·È ÌÂÁ¿ÏË ·ÁÔÚ¿ ÁÈ· Ì·˜. ΔÔ Highland Park ·›˙ÂÈ ÛËÌ·ÓÙÈÎfi ÚfiÏÔ Û fiÏÔ ·˘Ùfi». ∑Ô‡ÌÂ Û˘Ó·Ú·ÛÙÈΤ˜ ÂÔ¯¤˜. ªÂ ÙÔ 21 yo Ó· ¤¯ÂÈ ÎÂÚ‰›ÛÂÈ ÙÔÓ Ù›ÙÏÔ ÙÔ˘ ηχÙÂÚÔ˘ single malt ÛÙ· World Whiskies Awards ÙÔ˘ 2009, ÙÔ Highland Park ‚ڋΠÙË ı¤ÛË ÙÔ˘ ÛÙÔÓ ÎfiÛÌÔ. WHISKY Magazine
| 43
CHECK-IN
∞fi ÙÔÓ ºˆÎ›ˆÓ· ∫Ô·Ó¿ÚË
3 ΜΕΡΕΣ ΣΤΟ ΛΟΝΔΙΝΟ WORLD WHISKIES CONFERENCE + WORLD WHISKIES AWARDS + WHISKY LIVE LONDON DoubleTree by Hilton Hotel ÛÙÔ West End ÙÔ˘ §ÔÓ‰›ÓÔ˘
ΔÂÙ¿ÚÙË ·fiÁÂ˘Ì·, ÛıÚÔÔ˘, ÔÌڤϷ η·ÚÓÙ›Ó· Î·È ÌÈÎÚ‹ ¯ÂÈÚ·ÔÛ΢‹. ¢ÂÓ ÂÚÈ̤ӈ ÔÙ¤ ‚·Ï›ÙÛ˜ ÛÙ· ·ÂÚÔ‰ÚfiÌÈ·. ÕÏψÛÙ ÙÔ iPad, ÙÔ ÈÔ ÛËÌ·ÓÙÈÎfi ·ÍÂÛÔ˘¿Ú, ¯ˆÚ¿ÂÈ ·ÓÙÔ‡. ŒÍÔ‰Ô˜ ÁÈ· ÙÛÈÁ¿ÚÔ Î·È ¤ÎÏËÍË ÚÒÙË: ¤Ó· ˘¤ÚÔ¯Ô, ËÏÈfiÏÔ˘ÛÙÔ, ·ÓÔÈÍÈ¿ÙÈÎÔ §ÔÓ‰›ÓÔ, ÈÔ ˙ÂÛÙfi ·fi ÙËÓ ∞ı‹Ó· Ï›Á˜ ÒÚ˜ ÚÈÓ. ∞ÏÏ·Á‹ ÂÓ‰˘Ì·ÙÔÏÔÁÈÎÔ‡ ÎÒ‰Èη. ∫·Ï¿ ÍÂÎÈÓ‹Û·ÌÂ. ŒÓ· ÙÚÈ‹ÌÂÚÔ Ì fi,ÙÈ ÈÔ ÛËÌ·ÓÙÈÎfi ÛÙÔÓ ÎfiÛÌÔ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ ÍÂΛÓËÛ Ì ÙÔÓ Î·Ï‡ÙÂÚÔ ÙÚfiÔ. 44 |
WHISKY Magazine
ΔÂÙ¿ÚÙË 21 ª·ÚÙ›Ô˘, ÛÙȘ 20.00 Â›Ó·È ÚÔÁÚ·ÌÌ·ÙÈṲ̂ÓÔ ÙÔ ‰Â›ÓÔ Ì ÙÔ˘˜ ÎÚÈÙ¤˜ ÙÔ˘ WWA Î·È Î¿ÔÈÔ˘˜ ·fi ÂÌ¿˜ (ÙÔ˘˜ Ù˘¯ÂÚÔ‡˜) ·fi Ù· Whisky Magazines fiÏÔ˘ ÙÔ˘ ÎfiÛÌÔ˘. ¢ÂÓ ÚÔÏ·‚·›Óˆ Ó· οӈ check-in Î·È ·ÎÔ‡ˆ Ó· Ì ʈӿ˙Ô˘Ó ·fi ÙÔ Ì·Ú. ∏ ·Ú¤· ÙÔ˘ ÌËÙÚÈÎÔ‡ ÂÁÁϤ˙ÈÎÔ˘ WHM ‹Ù·Ó ‹‰Ë ÂΛ. ª·˙›, οÔÈÔÈ ÁÓˆÛÙÔ› ·fi Ù· ÂÚÛÈÓ¿ WWA, οÔÈÔÈ ·fi ÙÔ˘˜ ÎÚÈÙ¤˜, ·ÏÏ¿ Î·È ÔÏϤ˜ Ӥ˜ Ê¿ÙÛ˜. πÓ‰Ô›, ∫ÔÚ¿Ù˜, °È·ˆÓ¤˙ÔÈ, ∞ÌÂÚÈηÓÔ›, °¿ÏÏÔÈ, πÛ·ÓÔ› Î·È Ù· ·›ÛÙÂ˘Ù· ·‰¤ÚÊÈ· ·fi ÙÔ μ¤ÏÁÈÔ Ô˘ ‰ÈÔÚÁ·ÓÒÓÔ˘Ó ÙÔ Whisky Live ÂÚ·ÛÈÙ¯ÓÈο Î·È ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÔ‡Ó Ù· ¤ÛÔ‰· ÁÈ· ÊÈÏ·ÓıÚˆÈÎÔ‡˜ ÛÎÔÔ‡˜. ∞˘Ùfi Â›Ó·È ÙÔ ˘¤ÚÔ¯Ô Ô˘ ÌÔÚ› Ó· οÓÂÈ ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ, Ó· ʤÚÓÂÈ ÙfiÛÔ Â‡ÎÔÏ· ÎÔÓÙ¿ ·ÓıÚÒÔ˘˜ ·fi fiÏÔ ÙÔÓ ÎfiÛÌÔ Ì ·ÊÔÚÌ‹ ÙËÓ ·Á¿Ë ÙÔ˘˜ ÁÈ· ÙÔ ÓÂÚfi Ù˘ ʈÙÈ¿˜. ™ÙËÓ Ì¿Ú· Ì·˜ ÂÚ›ÌÂÓ·Ó ‰‡Ô ÊȿϘ Kavalan ÁÈ· ηψÛfiÚÈÛÌ·. ªÂÙ¿ ·fi ‰‡Ô ·ÁˆÌ¤Ó˜ Peroni ·ÔÊ·Û›˙Ô˘Ì ӷ ÙÔ ‰È·Ï‡ÛÔ˘ÌÂ. Δhe night was young Î·È Ì·˜ ÂÚ›ÌÂÓ ÙÔ ‰Â›ÓÔ. ¢Â›ÓÔ ÎÂÎÏÂÈÛÌ¤ÓˆÓ ÙˆÓ ı˘ÚÒÓ Ì ÙÔ˘˜ ·ÓıÚÒÔ˘˜ Ô˘ Û˘Ófi‰Â˘Û·Ó ¿Óˆ ·fi 300 Ô˘›ÛÎÈ ÛÙȘ Á¢ÛÙÈΤ˜ ÙÔ˘˜ ‰ÔÎÈ̤˜. ªfiÏȘ ÚÈÓ Ì›· ÒÚ· ›¯·Ó ‰ÔÎÈÌ¿ÛÂÈ, ÎÚ›ÓÂÈ Î·È ‚·ıÌÔÏÔÁ‹ÛÂÈ ÙÔ˘˜ ÊÈÓ·Ï›ÛÙ (‰ËÏ·‰‹ Ù· ηχÙÂÚ· Ô˘›ÛÎÈ ÙÔ˘ ÎfiÛÌÔ˘) ÁÈ· Ù· WWA ÙÔ˘ 2012! ¶ÚÔÛ¿ıËÛ·, Ê˘ÛÈο, Ó· ·Ïȇۈ οÔÈ· ·ÔÙÂϤÛÌ·Ù· ‰È„·Ṳ̂ÓÔ˜ Ó· Ù· ‰ËÌÔÛȇۈ ÛÙÔ FB, ·ÏÏ¿ Ì¿Ù·È·. √È ‚·ıÌÔÏÔÁ›Â˜ ÙÔ˘ οı ÎÚÈÙ‹ ‹Ù·Ó Ì˘ÛÙÈΤ˜ Î·È fiÏË ÙË Ó‡¯Ù· ı· Û˘ÁÎÂÓÙÚÒÓÔÓÙ·Ó Î·È ı· ·ıÚÔ›˙ÔÓÙ·Ó ÁÈ· Ó· ·Ó·ÎÔÈÓˆıÔ‡Ó ÙËÓ ÂfiÌÂÓË. ¶ÔÏϤ˜ ÚÔÛˆÈΤ˜ ·fi„ÂȘ (·˘Ù‹ Â›Ó·È Ë Ì·Á›· ÙˆÓ whisky tastings), ·ÏÏ¿ ·fi ›‰ËÛË Ù›ÔÙ·. ŒÌÂÈÓ· Ì ÙËÓ ÂÓÙ‡ˆÛË ˆ˜ Ë ÚÒÙË ı¤ÛË, ÙÔ Best Single
WHISKIES OF THE WORLD
√ Î. Pramod Krishna.
Malt of the World, ı· ·È˙fiÙ·Ó ·Ó¿ÌÂÛ· Û ¤Ó· Speyside Î·È ÛÙÔ Kavalan. ¢·„‡ÛÙËη. ªÈ· Û‡ÓÙÔÌË Â›ÛÎÂ„Ë ÛÙÔ Ì·Ú ÁÈ· ¤Ó· night cup, ÁÈ·Ù› ÙËÓ ÂfiÌÂÓË ÓˆÚ›˜ ÙÔ Úˆ› ÂÚ›ÌÂÓ ÙÔ World Whiskies Conference. H ·ÁÎfiÛÌÈ· ‚ÈÔÌ˯·Ó›· ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ Û˘ÁÎÂÓÙڈ̤ÓË Û ¤Ó· Û˘Ó¤‰ÚÈÔ, ÌÈ· ÊÔÚ¿ ÙÔ ¯ÚfiÓÔ. Serious stuff!
¶¤ÌÙË, 22 ª·ÚÙ›Ô˘ Waldorf Hotel World Whiskies Conference ΔÔ ‰¤Ô˜, Ù· ÌÂÁ·ı‹ÚÈ·, ÔÈ ÔÏ˘ÂıÓÈΤ˜, ÔÈ ÌÈÎÚÔ› ·ÓÂÍ¿ÚÙËÙÔÈ ·Ú·ÁˆÁÔ›, Ë ·Ì˯·Ó›· ÙÔ˘ Ó· Â›Û·È ·˘ÙfiÓ ÙÔÓ Î·ÈÚfi ŒÏÏËÓ·˜ – Û˘ÓÒÓ˘ÌÔ Ù˘ Ϥ͢ crisis – fiÏ· Ì·˙›, fiÏ· ÂΛ. ΔÔ whisky industry ÂÓ ÒÚ· ‰Ô˘ÏÂÈ¿˜. √ Chairman ÙÔ˘ Û˘Ó‰ڛԢ ÁÈ· ʤÙÔ˜, Ô ‰ÈÎfi˜ Ì·˜ ÂΉfiÙ˘ ÙÔ˘ WHM Damian Riley-Smith, Ì·˜ ηψÛfiÚÈÛÂ Î·È ÍÂΛÓËÛ·Ó ÔÈ ÔÌÈϛ˜. ¢‡ÛÎÔÏÔ Ó· Û·˜ ÙȘ ÌÂٷʤڈ fiϘ, ·Ó
∞fi ·ÚÈÛÙÂÚ¿ ÚÔ˜ Ù· ‰ÂÍÈ¿: Roddy Martine, Olly Wehring, Dave Thomson, Val Smith, Donard Gaynor, Damian Riley-Smith
Î·È ı· ÙÔ ‹ıÂÏ·. ∞fi ÙÔ ÚÒÙÔ session ·ÔÌÔÓÒÓˆ ÙÔ ı¤Ì· «Î·ÈÓÔÙÔÌ›· ÛÙËÓ ·Ú·ÁˆÁ‹ Ô˘›ÛÎÈ, Ӥ˜ Ù¯ÓÔÏÔÁ›Â˜ Î·È Ì¤ıÔ‰ÔÈ». ™›ÁÔ˘Ú· Ë ·ÚÔ˘Û›· ÙˆÓ ÚÒÙˆÓ ·ÌÂÚÈηÓÈÎÒÓ single malt ΢ÚÈ¿Ú¯ËÛÂ. Δ· ·›Ì·Ù· ¿Ó·„·Ó ÛÙÔ ÂfiÌÂÓÔ ı¤Ì·. ªarketing approach ÛÙÔ Ô˘›ÛÎÈ. ∞Ó ÌÔÚÒ Ó· Û˘ÓÔ„›Ûˆ, Ë ÙÔÔı¤ÙËÛË ‹Ù·Ó ˆ˜ Ë Â›ÌÔÓË ÚÔ‚ÔÏ‹ ÙˆÓ single malt ˆ˜ ÂÍ·ÈÚÂÙÈ΋˜ ÔÈfiÙËÙ·˜ ·ÔÛÙ¿ÁÌ·Ù· ˘ÔÙ›ÌËÛ – ¿‰Èη – Ù· blend. ∫·È ¿ÓÙ·, ‚¤‚·È·, ÙÔ ı¤Ì· Ô˘›ÛÎÈ Î·È Á˘Ó·›Î·! Δ· Û˘ÌÂÚ¿ÛÌ·Ù· ‰Èο Û·˜. ∞ÎÔÏÔ‡ıËÛ·Ó ÙÚ›· ÈÔ ÔÁÎÒ‰Ë ı¤Ì·Ù·. √ Sean Pritchard, Production Development Manager Ù˘ Diageo, ·Ó·ÎÔ›ÓˆÛ ÙÔ ÌÂÁ·Ï‹‚ÔÏÔ Û¯¤‰ÈÔ Ù˘ Ó·˘·Ú¯›‰·˜ ÙÔ˘ whisky industry Ì ı¤Ì· «Turning Green». ŒÓ· ÂÓÙ·ÂÙ¤˜ Û¯¤‰ÈÔ Ì ÎfiÛÙÔ˜ Ô˘ ÍÂÂÚÓ¿ Ù· 7 ÂηÙÔÌ̇ÚÈ· ϛژ, ÁÈ· ÙËÓ ˘ÈÔı¤ÙËÛË Î·È ·Ó¿Ù˘ÍË ÈÔ ÊÈÏÈÎÒÓ ÚÔ˜ ÙÔ ÂÚÈ‚¿ÏÏÔÓ ÌÂıfi‰ˆÓ ·fiÛÙ·Í˘ Î·È ·Ú·ÁˆÁ‹˜, ÔÈ Ôԛ˜ fï˜ ·Ú¿ÏÏËÏ· ·Ô‰ÂÈÎÓ‡ÔÓÙ·È ÎÂÚ‰ÔÊfiÚ˜. ™·Ê‹˜ ‹Ù·Ó Î·È Ë ÚfiıÂÛË ÙˆÓ ÂÙ·ÈÚÂÈÒÓ Ó· Ï·ÓÛ¿ÚÔ˘Ó RTD whisky drinks, ÂȉÈο ÛÙȘ ·Ó·‰˘fiÌÂÓ˜ ·ÁÔÚ¤˜. ∫·È ‚¤‚·È·, ·˘Ùfi ‹Ù·Ó ÙÔ ÂfiÌÂÓÔ ÌÂÁ¿ÏÔ ı¤Ì·, ÔÈ ·Ó·‰˘fiÌÂÓ˜ ·ÁÔÚ¤˜. ∫·È, ΢ڛˆ˜, Ë ÂÍ‹˜ Ì›·: Ë πÓ‰›·. ∞ÊÔ‡ ·ÎÔ‡Û·Ì ÙÚÔÌ·ÎÙÈο ÌÂÁ¤ıË Î·È ‰˘Ó·ÙfiÙËÙ˜ Ù˘ ÈÓ‰È΋˜ ·ÁÔÚ¿˜, ·ÔÏ·‡Û·Ì ÙËÓ ÙÔÔı¤ÙËÛË ÙÔ˘ Keshav Prakash, curator ÙÔ˘ The Vault. ªÂ ·Ï¿ ÏfiÁÈ· ÂÍ‹ÁËÛ ˆ˜ Ë πÓ‰›· Â›Ó·È ÌÈ· ¿Ú· Ôχ ÔχÏÔÎË ·ÁÔÚ¿, ÌÈ· ¯ÒÚ· Ì ¿Óˆ ·fi 20 Ê˘Ï¤˜, ‰È·ÊÔÚÂÙÈΤ˜ ÁÏÒÛÛ˜ Î·È ıÚËÛΛ˜, ÌÈ· ȉÈfiÙ˘Ë ÎÔÈÓÔÔÏÈÙ›·. ¢‡ÛÎÔÏÔ Ó· ‰ÈÂÈÛ‰‡ÛÂȘ Û ÌÈ· ·ÁÔÚ¿ Ô˘ Ô ÎfiÛÌÔ˜ „ˆÓ›˙ÂÈ ÌfiÓÔ ·fi ̷οÏÈη.
ΤΟ ΟΥΙΣΚΙ ΦΕΡΝΕΙ ΚΟΝΤΑ ΑΝΘΡΩΠΟΥΣ ΑΠΟ ΟΛΟ ΤΟΝ ΚΟΣΜΟ ΜΕ ΑΦΟΡΜΗ ΤΗΝ ΑΓΑΠΗ ΤΟΥΣ ΓΙΑ ΤΟ ΝΕΡΟ ΤΗΣ ΦΩΤΙΑΣ ™ÙÔ Ù¤ÏÔ˜, Ú·ÁÌ·ÙÈο ·ÔÏ·˘ÛÙÈΤ˜ ‹Ù·Ó ÔÈ ÙÔÔıÂÙ‹ÛÂȘ ÙˆÓ Gerry Tosh ÙÔ˘ Highland Park Î·È ÙÔ˘ Brendan Buckley Ù˘ Pernod Ricard Ì ı¤Ì· «How to reinvent a brand». ΔfiÛË ÂÈÏÈÎÚ›ÓÂÈ·, ÛÔ‚·ÚfiÙËÙ· Î·È ÙfiÏÌË Ó· Ô˘Ó ˆ˜, Ó·È Î‡ÚÈÔÈ, οӷÌ ϿıË, ·ÏÏ¿ ›̷ÛÙÂ Â‰Ò Î·È ‰Ô˘Ï‡ԢÌ ÁÈ· Ó· Ù· ‰ÈÔÚıÒÛÔ˘ÌÂ. ΔÈ Ó· ˆ; ªÚ¿‚Ô! ∫·È ‚¤‚·È·, ÚÈÓ ÙË ÌÂÁ·ÏÂÈÒ‰Ë ‚Ú·‰È¿ ÙˆÓ WWA, Ù· World Whiskies Design Awards. √ Î. Fred MacAulay.
WHISKY Magazine
| 45
check-in
World Whiskies Design Awards / Recognising Excellence in Whisky Design Δ· ‚Ú·‚›· design ÁÈ· ÙÔ 2012 ·ÔÓÂÌ‹ıËÎ·Ó ÛÙÔ ·Ó¤ÌÔÚÊÔ ·›ıÚÈÔ ÙÔ˘ Waldorf Hotel. H ÊÈ¿ÏË-ÎfiÛÌËÌ· ÙÔ˘ Highland Park 50yo ·Ôχو˜ ‰›Î·È· η٤ÎÙËÛ ÙÔ ÚÒÙÔ ‚Ú·‚Â›Ô Ì ÙË ‰ËÌÈÔ˘ÚÁ›· Ù˘ ÔÏ˘‚Ú·‚Â˘Ì¤Ó˘ ۯ‰ȿÛÙÚÈ·˜ ÎÔÛÌËÌ¿ÙˆÓ Maeve Gillies. ΔÔ concept Ù˘ ÊÈ¿Ï˘, ¤Ó· Ó·˘ÙÈÎfi ı¤Ì· ÂÌÓ¢Ṳ̂ÓÔ ·fi ÙÔ Orkney, ı‡ÌÈ˙ ·ÓÙÈΛÌÂÓÔ Ô˘ ›¯Â Í‚ڿÛÂÈ Ë ı¿Ï·ÛÛ· ÌÂÙ¿ ·fi 50 ¯ÚfiÓÈ·. ΔÔ Ô˘›ÛÎÈ Â›Ó·È Û·Ó ¤Ó· ÎfiÛÌËÌ· ̤۷ ÛÙË ÊÈ¿ÏË, Ë ÔÔ›· ÂÚÈ‚¿ÏÏÂÙ·È ·fi ÙÔ ·ÛË̤ÓÈÔ ¯ÂÈÚÔÔ›ËÙÔ Û¯¤‰ÈÔ, Ô˘ ÌÔÈ¿˙ÂÈ Ì ‰›¯Ù˘. ΔÔ Î¤ÓÙÚÔ Ù˘ ÊÈ¿Ï˘ ÎÔÛÌÂ›Ù·È Ì ÙÔ ÂÁ¯¿Ú·ÎÙÔ Û‹Ì· ÙÔ˘ Highland Park, ηٷÛ΢·Ṳ̂ÓÔ ·fi „·ÌÌ›ÙË ·fi ÔÚ˘¯Â›Ô ÙÔ˘ Orkney. ∂ÈÛÙÚÔÊ‹-·ÛÙÚ·‹ ÛÙÔ ÍÂÓÔ‰Ô¯Â›Ô ÁÈ· ÓÙÔ˘˜ Î·È ‚Ú·‰ÈÓ¿ ÚÔ‡¯·, Î·È ÁÚ‹ÁÔÚ· ›Ûˆ ÛÙÔ Waldorf ÁÈ· Ù· WWA. ™ÙËÓ Â›ÛÔ‰Ô Ì ÙۿΈÛÂ Ô Jamie, Brand Ambassador ÙÔ˘ Glenfiddich, Î·È ·ÊÔ‡ ·Ú·Ù‹ÚËÛ ˆ˜ Ê·ÈÓfiÌÔ˘Ó Ï›ÁÔ «ÎÔ˘Ú·Ṳ̂ÓÔ˜» (ÏÔÁÈÎfi), Ì ΤڷÛ ¤Ó· dram Glenfiddich 40 ÂÙÒÓ ÁÈ· Ó· ÛÙ˘ÏˆıÒ. ∞ÚÈÛÙÔ‡ÚÁËÌ·. One of the best drams ever! ∫·È Ë ÌÂÁ¿ÏË ‚Ú·‰È¿ ÍÂÎÈÓÔ‡ÛÂ.
World Whiskies Awards 2012 ∏ ÎÂÓÙÚÈ΋ Û¿Ï· ÙÔ˘ Waldorf Hilton ÔÏ˘ÙÂϤÛÙ·ÙË. √È Î·ÏÂṲ̂ÓÔÈ ·ÚÎÂÙ¿ ·ÌÈÁȤ, ·ÏÏ¿ Î·È Ì ʷÓÂÚ‹ ÙËÓ ·ÁˆÓ›· ÁÈ· Ù· ·ÔÙÂϤÛÌ·Ù·. ŸÏ· ¤ÙÔÈÌ· ÁÈ· ÙÔ dinner event. ∏ ·›ıÔ˘Û· ˘¤ÚÔ¯· ÛÙÔÏÈṲ̂ÓË Î·È ÊˆÙÈṲ̂ÓË. ™Â οı ÙÚ·¤˙È ˘‹Ú¯·Ó ÂÍ·ÈÚÂÙÈο ÎfiÎÎÈÓ· Î·È ÏÂ˘Î¿ ÎÚ·ÛÈ¿, ·ÏÏ¿ Î·È ÊȿϘ Kavalan Î·È Glenfiddich ÁÈ· fiÔÈÔÓ ‹ıÂÏ ӷ Û˘Óԉ‡ÛÂÈ ÙÔ ‰Â›ÓÔ ÙÔ˘ Ì Ԣ›ÛÎÈ. ∏ ‰È·‰Èηۛ· Û·Ê‹˜: ÚÈÓ Î·È ·Ó¿ÌÂÛ· ÛÙÔ ÚÒÙÔ, ÙÔ ‰Â‡ÙÂÚÔ, ÙÔ Î˘Ú›ˆ˜ È¿ÙÔ Î·È ÙÔ ÂȉfiÚÈÔ ı· ·Ó·ÎÔÈÓÒÓÔÓÙ·Ó Ù· ·ÔÙÂϤÛÌ·Ù· ÙˆÓ Whisky Icons ÙÔ˘ 2012 Î·È Ê˘ÛÈο ÙˆÓ ‰È·ÊfiÚˆÓ Î·ÙËÁÔÚÈÒÓ ÙˆÓ World Whiskies Awards, ·˘Ùfi Ô˘ fiÏÔÈ ÂÚÈ̤ӷÌ Ì ·ÁˆÓ›·. ∂›Ó·È Ôχ Û˘ÁÎÈÓËÙÈÎfi Ó· ‚ϤÂȘ ÎÔÚ˘Ê·›· ÛÙÂϤ¯Ë ÂÙ·ÈÚÂÈÒÓ ÎÔÏÔÛÛÒÓ Ó· ¯ÔÚÔˉ¿ÓÂ Î·È Ó· ·ÁηÏÈ¿˙ÔÓÙ·È Û·Ó ÌÈÎÚ¿ ·È‰È¿ ÙËÓ ÒÚ· Ù˘ ‚Ú¿‚¢Û˘. μϤÂÙÂ, Ô Ì·ÁÈÎfi˜ ÎfiÛÌÔ˜ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ ÎÚ‡‚ÂÈ Ôχ ¿ıÔ˜ Î·È ·Á¿Ë ÁÈ· ·˘Ù‹Ó ÙË ‰Ô˘ÏÂÈ¿.
46 |
WHISKY Magazine
Η ΒΡΑΒΕΥΣΗ ΤΟΥ ΚΑΛΥΤΕΡΟΥ SINGLE MALT ΣΤΟΝ ΚΟΣΜΟ. ΜΕΓΑΛΗ ΕΚΠΛΗΞΗ ΠΟΥ ΑΠΕΔΕΙΞΕ ΠΩΣ Η ΠΕΡΣΙΝΗ ΣΑΡΩΤΙΚΗ ΚΥΡΙΑΡΧΙΑ ΤΩΝ ΙΑΠΩΝΙΚΩΝ ΟΥΙΣΚΙ ΔΕΝ ΗΤΑΝ ΚΑΘΟΛΟΥ ΤΥΧΑΙΑ. Δ· ‚Ú·‚›· Whisky Icons ·ÔÓ¤ÌÔÓÙ·È ÛÙÔ˘˜ ·ÓıÚÒÔ˘˜ Î·È Ù· ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈ· Ô˘ ÂÚÁ¿˙ÔÓÙ·È ÁÈ· ÙËÓ ·Ó¿Ù˘ÍË Ó¤ˆÓ ÌÂıfi‰ˆÓ ·Ú·ÁˆÁ‹˜, ·Ó·‚¿ıÌÈÛ˘ ·Ï·ÈÒÓ, Î·È ÚÔÒıËÛ˘ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ. ªÂ Ù· ‚Ú·‚›· Brand Innovator of the Year Î·È Whisky Distillery of the Year, ÙË ÌÂÚ›‰· ÙÔ˘ ϤÔÓÙÔ˜ η٤ÎÙËÛ·Ó Ù· Irish Distilleries Ù˘ Pernot Ricard. ΔÔ ‰Â›ÓÔ Û˘Ó¯›ÛÙËΠ̠˙ËÙˆÎÚ·˘Á¤˜ fiÙ ·fi ÙÔ ¤Ó· Î·È fiÙ ·fi ÙÔ ¿ÏÏÔ ÙÚ·¤˙È, Î·È Ë ÌÂÁ¿ÏË ÛÙÈÁÌ‹ ¤ÊÙ·ÛÂ. ∏ ‚Ú¿‚¢ÛË ÙÔ˘ ηχÙÂÚÔ˘ single malt ÛÙÔÓ ÎfiÛÌÔ. ªÂÁ¿ÏË ¤ÎÏËÍË Ô˘ ·¤‰ÂÈÍ ˆ˜ Ë ÂÚÛÈÓ‹ Û·ÚˆÙÈ΋ ΢ÚÈ·Ú¯›· ÙˆÓ È·ˆÓÈÎÒÓ Ô˘›ÛÎÈ ‰ÂÓ ‹Ù·Ó ηıfiÏÔ˘ Ù˘¯·›·.
∫˘Ú›Â˜ Î·È Î‡ÚÈÔÈ, ˘Ô‰Â¯ı›Ù ÙÔ World’s Best Single Malt: Yamazaki 25yo ÁÈ· ‰Â‡ÙÂÚË Û˘Ó¯‹ ¯ÚÔÓÈ¿! World’s Best Blended Whisky: Three Ships, World’s Best Single Malt Speyside Whisky: Glenfiddich 40yo, World’s Best Highland Single Malt Whisky: Speyburn 25yo, World’s Best Islay Single Malt Whisky: Bowmore Maltmen’s. ªÔÚ›Ù ӷ ‚Ú›Ù fiÏ· Ù· ·ÔÙÂϤÛÌ·Ù· ·Ó·Ï˘ÙÈο ÛÙÔ site Ì·˜. ªÂÙ¿ ÙÔ Ù¤ÏÔ˜ ÙÔ˘ dinner Î·È ÙˆÓ ‚Ú·‚‡ÛˆÓ, ηٿ ÙȘ 12:30, ·ÚÎÂÙÔ› ‰ÒÛ·Ì ڷÓÙ‚ԇ ÛÙÔ Ì·Ú ÙÔ˘ Waldorf ÁÈ· Ó· Û˘Ó¯›ÛÔ˘ÌÂ, ·ÏÏ¿ Ì·˜ ÂÚ›ÌÂÓ ÌÈ· Ì¿ÏÏÔÓ ‰˘Û¿ÚÂÛÙË ¤ÎÏËÍË. æ˘¯Úfi˜ Ù˘ÈÎfiÙ·ÙÔ˜ ∂ÁÁϤ˙Ô˜ Ì·˜ ÏËÚÔÊfiÚËÛ ˆ˜ ÌÂÙ¿ ÙȘ ‰Ò‰Âη ÙÔ Ì·Ú ÛÂÚ‚›ÚÂÈ ÌfiÓÔ ÂÓÔ›ÎÔ˘˜ ÙÔ˘ ÍÂÓÔ‰Ô¯Â›Ô˘. ∂fiÌÂÓÔ˜ ÛÙ·ıÌfi˜, ÙÔ Ì·Ú ÙÔ˘ DoubleTree. ÕÊÈÍË 01:05. √ ¤ÎÏËÎÙÔ˜ bartender Ì·˜ ÂÓË̤ڈÛ ˆ˜ ›¯Â ÎÏ›ÛÂÈ ÚÔ ¤ÓÙ ÏÂÙÒÓ. ¶Ú¤ÂÈ Ó· ‰Â›¯Ó·Ì Ôχ ·ÔÊ·ÛÈṲ̂ÓÔÈ ÁÈ·Ù›, Ì οÔÈÔÓ ·›ÛÙ¢ÙÔ ÙÚfiÔ, ÙÔ Ì·Ú Í·Ó¿ÓÔÈÍÂ! ∏ ÚÔÛÊÔÚ¿ ÊÈ·ÏÒÓ ·fi rare, old malt Ô˘ ·ÓÔ›¯ıËÎ·Ó ‹Ù·Ó Ôχ ÁÂÓÓ·Èfi‰ˆÚË.
¶·Ú·Û΢‹ 23 ª·ÚÙ›Ô˘ ∏ ̤ڷ ÙÔ˘ Whisky Live, Ù˘ Ú·ÁÌ·ÙÈ΋˜ ÁÈÔÚÙ‹˜ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ, ¤Êı·ÛÂ. ¶ÚÔËÁÂ›Ù·È fï˜ ÙÔ Û˘Ó¤‰ÚÈÔ ÙˆÓ Whisky ªagazine & Whisky Live fiÏÔ˘ ÙÔ˘ ÎfiÛÌÔ˘. 09:00 Cambridge Room, DoubleTree Hilton Hotel: ∏ Û‡Û΄Ë, fiÏˆÓ ÙˆÓ Û˘ÓÂÚÁ·ÙÒÓ-Û˘-
WHISKIES OF THE WORLD
ÓÂÙ·›ÚˆÓ Ì·˜ ·fi fiÏÔ ÙÔÓ ÎfiÛÌÔ. ΔfiÛÔ ‰È·ÊÔÚÂÙÈΤ˜ ·ÁÔÚ¤˜, ÎÔ˘ÏÙÔ‡Ú˜ Î·È ‰Â‰Ô̤ӷ ÙˆÓ ·ÁÔÚÒÓ, ·ÏÏ¿ Ù·˘Ùfi¯ÚÔÓ· Î·È ÙfiÛ˜ ÎÔÈÓ¤˜ ·ÁˆÓ›Â˜ Î·È ÚÔ‚ÏËÌ·ÙÈÛÌÔ›! ∫˘Ú›·Ú¯Ë ‰È·›ÛÙˆÛË fiÏˆÓ Ì·˜ ˆ˜ Ë ·ÁÔÚ¿ ·ÏÏ¿ Î·È Ë ‚ÈÔÌ˯·Ó›· ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ ·ÏÏ¿˙ÂÈ. μÚ›ÛÎÂÙ·È Û ÌÈ· ÎÚ›ÛÈÌË Î·Ì‹ Î·È fiÏ· ·ӷÚÔÛ‰ÈÔÚ›˙ÔÓÙ·È. ∞ÓÙ·ÏÏ¿Í·Ì ȉ¤Â˜, ÚÔÙ¿ÛÂȘ Î·È ÛÙÔȯ›·, Î·È Ù· Û˘ÌÂÚ¿ÛÌ·Ù· ‹Ù·Ó ÎÔÈÓ¿: ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ Û·Ó ÚÔ˚fiÓ Â›Ó·È ÌÔÓ·‰ÈÎfi, ·ÏÏ¿ fi¯È ÌfiÓÔ ·˘Ùfi. ∂›Ó·È Î·È Ô ˘Ú‹Ó·˜ Ô˘ ʤÚÓÂÈ ·ÓıÚÒÔ˘˜ ·fi fiÏÔ ÙÔÓ ÎfiÛÌÔ ÎÔÓÙ¿ Ì event Î·È ·Ú¿ÏÏËϘ ÂΉËÏÒÛÂȘ, masterclasses, Ӥ˜ ȉ¤Â˜, fiˆ˜ ÙÔ Whisky Luxe Î·È ÙÔ Whisky Cocktails Î.¿. £· Ù· ԇ̠ÛÙ· ÂfiÌÂÓ· Ù‡¯Ë Ì·˜. flÚ· ÁÈ· ÙÔ Whisky Live ÛÙÔ ‰È¿ÛËÌÔ Artillery House. º‡Á·ÌÂ!
Whisky Live, London 2012 §¿ÙÚÂȘ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ ·fi fiÏÔÓ ÙÔÓ ÎfiÛÌÔ Û˘ÁÎÂÓÙÚÒıËÎ·Ó ÛÙÔ §ÔÓ‰›ÓÔ ÁÈ· ÙÔ Whisky Live, ÙËÓ ÎÔÚ˘Ê·›· Á¢ÛÙÈ΋ ÂÌÂÈÚ›·. √ ‰ÈÔÚÁ·ÓˆÙ‹˜, ÙÔ Whisky Magazine, η٤ÁÚ·„ ʤÙÔ˜ 7% ·‡ÍËÛË ÙˆÓ Û˘ÌÌÂÙÔ¯ÒÓ. ∏ ÂΉ‹ÏˆÛË ¤ÁÈÓ ÛÙËÓ ÂÎÏËÎÙÈ΋ ¤·˘ÏË Honourable Artillery Company’s Armoury House, ÛÙËÓ Î·Ú‰È¿ ÙÔ˘ §ÔÓ‰›ÓÔ˘. ∫·ÙËÊÔÚ›˙ÔÓÙ·˜ ÙË City Road, fiÏÔ˜ Ô ÎfiÛÌÔ˜ ‹Á·ÈÓ ÛÙÔ Whisky Live. ÕÓıÚˆÔÈ fiÏˆÓ ÙˆÓ ÂȉÒÓ ‹ÍÂÚ·Ó fiÙÈ ı· ˙‹ÛÔ˘Ó ÌÈ· ·Í¤¯·ÛÙË ÂÌÂÈÚ›·.
™·Ú¿ÓÙ· ÎÔÚ˘Ê·›· ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈ· Ô˘›ÛÎÈ ·ÚÔ˘Û›·Û·Ó ÛÙÔ˘˜ ÂÈÛΤÙ˜ ÌÈ· Û˘ÏÏÔÁ‹ ·fi 200 Î·È Ï¤ÔÓ Ô˘›ÛÎÈ. À‹Ú¯Â οÙÈ ÁÈ· fiÏ· Ù· ÁÔ‡ÛÙ·, ·fi ·Ï·È¿ ÎÏ·ÛÈο Ô˘›ÛÎÈ, ̤¯ÚÈ Û¿ÓȘ ÂÌÊÈ·ÏÒÛÂȘ Î·È ·ÔÛÙ¿ÁÌ·Ù· Ô˘ ¤¯Ô˘Ó ˆÚÈÌ¿ÛÂÈ Ì ·Û˘Ó‹ıÈÛÙ˜ ÌÂıfi‰Ô˘˜. Δ· ‚Ú·‚Â˘Ì¤Ó· Balcones ÙÔ˘ Chip Tate ·fi ÙȘ ∏¶∞ Ô˘ ·ÚÔ˘ÛÈ¿ÛÙËÎ·Ó ÚÒÙË ÊÔÚ¿ ‹Ù·Ó Û›ÁÔ˘Ú· οÔÈ· ·fi ·˘Ù¿. ™˘ÓÔÏÈο ‹Ù·Ó Ë ÚÒÙË ÊÔÚ¿ Ô˘ ÔÈ ∏¶∞ ›¯·Ó ÙfiÛÔ ¤ÓÙÔÓË ·ÚÔ˘Û›· Ì Ôχ ÂӉȷʤÚÔÓÙ· Ú¿ÁÌ·Ù· Ó· ‰Â›ÍÔ˘Ó. H ÚÒÙË ¤ÎÏËÍË ‹Ù·Ó ˆ˜ Ë ÂΉ‹ÏˆÛË ¿ÓÔÈÍ Ì ÙÔ Cocktails Live Ô˘ Û˘Ó¿ÓÙËÛ ÙÔ Whisky Live ÁÈ· ÚÒÙË ÊÔÚ¿. ªÈ· Ôχ ‰ËÌÔÊÈÏ‹˜ ηÈÓÔÙÔÌ›· Ô˘ ÚÔÛ¤Ï΢Û ÙÔ˘˜ ÎÔÚ˘Ê·›Ô˘˜ mixologist. To ªÔnkey Shoulder, ÙÔ Drambuie Î·È ¿ÏÏ· ¯ÚËÛÈÌÔÔÈËı‹Î·Ó Û·Ó ‚¿ÛÂȘ ÁÈ· ‰ÂÏ·ÛÙÈÎÔ‡˜ Û˘Ó‰˘·ÛÌÔ‡˜, ·ÏÏ¿ Î·È ÚˆÙfiÙ˘· ÎÔÎÙ¤ÈÏ fiˆ˜ ÙÔ Tequila Verdita – ¤Ó· ÎÔÎÙ¤ÈÏ Ì ÙÂΛϷ, ÎfiÏÈ·ÓÙÚÔ, ̤ÓÙ·, ÙÛ›ÏÈ Î·È ¯˘Ìfi ·Ó·Ó¿. ΔÔ ÂӉȷʤÚÔÓ ÙÔ˘ ÎÔÈÓÔ‡ ÚÔÛ¤Ï΢ÛÂ Ë È·ˆÓÈ΋ ÂÙ·ÈÚ›· Nikka, Ë ÔÔ›· ΤډÈÛ ÁÈ· ٤ٷÚÙË Û˘Ó¯‹ ¯ÚÔÓÈ¿ ÙÔ ‚Ú·‚Â›Ô World’s Best Blended Malt ÁÈ· ÙÔ Taketsuru 21 yo. ΔÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ Glenlivet ÙÚ¿‚ËÍ ›Û˘ ÙËÓ ÚÔÛÔ¯‹, ηıÒ˜ ÚÔÛοÏÂÛ ÙÔ˘˜ ÂÈÛΤÙ˜ Ó· Á›ÓÔ˘Ó Guardian of The Glenlivet Î·È Ó· Û˘ÌÌÂÙ¿Û¯Ô˘Ó Û ¤Ó· privé tasting ÙÔ˘ Û¿ÓÈÔ˘ Glenlivet XXV.
cask samples ÁÈ· Ó· ‰ËÌÈÔ˘ÚÁ‹ÛÔ˘Ó ÙÔ Ê·ÓÙ·ÛÙÈÎfi Journey’s Blend! √ ¯ÒÚÔ˜ ‹Ù·Ó ÂÍ·ÈÚÂÙÈο ÂÈ‚ÏËÙÈÎfi˜. ™›ÁÔ˘Ú· ͯÒÚÈ˙ ÙÔ privé ˘ÂÚ˘„ˆÌ¤ÓÔ ıˆÚÂ›Ô Ô˘ ‹Ù·Ó ·ÊÈÂڈ̤ÓÔ ÛÙ· Diageo Reserve Brands Î·È ÙÔ ÂȉÈÎfi ‰ˆÌ¿ÙÈÔ ÁÈ· ÙÔ Cocktails Live, ‰È·ÌÔÚʈ̤ÓÔ ·fi ÙÔ ªÔnkey Shoulder. ™ÙÔÓ ‰Â‡ÙÂÚÔ fiÚÔÊÔ Î˘ÚÈ·Ú¯Ô‡Û ÙÔ ÂÛÙÈ·ÙfiÚÈÔ, ÌÈ· ÙÂÚ¿ÛÙÈ· ·Ú·‰ÔÛȷο ‚ÚÂÙ·ÓÈ΋ ·›ıÔ˘Û· ÓÙ˘Ì¤ÓË Ì ͇ÏÔ. ΔÔ Whisky Live ÊÈÏÔÍÂÓÂ›Ù·È ·fi 17 ¯ÒÚ˜ Û fiÏÔ ÙÔÓ ÎfiÛÌÔ. ∂›Ó·È ÌÈ· ·ÁÎfiÛÌÈ· ÁÈÔÚÙ‹ Ô˘ ÚÔÛʤÚÂÈ ÙË ÌÔÓ·‰È΋ ¢ηÈÚ›· Ó· ‰ÔÎÈÌ¿ÛÂÈ Î·Ó›˜ Ù· ηχÙÂÚ· Ô˘›ÛÎÈ ÙÔ˘ ÎfiÛÌÔ˘ Î·È ¤¯ÂÈ Î¿ÙÈ ÁÈ· ÙÔÓ Î·ı¤Ó·, ·fi ÙÔÓ ·Ì‡ËÙÔ ·Ú¯¿ÚÈÔ Ì¤¯ÚÈ ÙÔÓ ÂȉÈÎfi ÁÓÒÛÙË ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ. ÕÏÏÔ ¤Ó· ÂÍ·ÈÚÂÙÈÎfi Whisky Live, Ì ÙÔÓ ·ÓÔÈÍÈ¿ÙÈÎÔ ‹ÏÈÔ Ó· Ï¿ÌÂÈ ¿Óˆ ÛÙÔ ÌÂÁ¿ÏÔ Ôχ¯ÚˆÌÔ Ï‹ıÔ˜, ÛÙ· ·ÚÒÌ·Ù·, ÙȘ Á‡ÛÂȘ, Ù· ÛÔ˘‚ÂÓ›Ú Î·È ÙȘ ·Ó·ÌÓ‹ÛÂȘ Ô˘ ‹Ú·Ì ÁÈ· ÙËÓ ÂÈÛÙÚÔÊ‹ ÛÙÔ Û›ÙÈ. ŒÓ· ·fi Ù· ÂfiÌÂÓ· Whisky Live ÛÙȘ ·Ú¯¤˜ ÙÔ˘ 2013 ı· ÔÚÁ·Óˆı› ·fi ÙÔ Whisky Magazine ÛÙËÓ ∞ı‹Ó·. ∫Ï›ÛÙ ı¤ÛË ÛÙËÓ ·Ù˙¤ÓÙ· Î·È ÙËÓ Î·Ú‰È¿ Û·˜. £· ‚ÚÂıԇ̠fiÏÔÈ ÂΛ!
ΔÔ ÚfiÁÚ·ÌÌ· ÙˆÓ masterclasses, Ô˘ ·ÚÔ˘Û›·Û·Ó ÂȉÈÎÔ› ÙÔ˘ ¯ÒÚÔ˘ fiˆ˜ Ô Jonny McCormick, Ô Ronnie Cox, Ô Colin Dunn Ù˘ Diageo, Ô Richard Paterson, Ô Neil Ridley, Ô Joel Harrison, Ô Hamish Torrie ÙÔ˘ Glenmorangie Î·È Ô Jamie Milne ÙÔ˘ Glenfiddich, ÚÔÛ¤ÊÂÚ ÛÙÔ˘˜ Û˘ÌÌÂÙ¤¯ÔÓÙ˜ ¤Ó· ÌÔÓ·‰ÈÎfi Ù·Í›‰È ÛÙÔÓ ÎfiÛÌÔ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ. ∫¿ı masterclass ÂÍÂÚ‡ÓËÛ ¤Ó·Ó ÂȉÈÎfi ÙÔ̤· ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ, ·fi Á¢ÛÙÈÎÔ‡˜ Û˘Ó‰˘·ÛÌÔ‡˜ ̤¯ÚÈ Î·Ù¿ ·Ú·ÁÁÂÏ›· ÂÌÊÈ·ÏÒÛÂȘ Û˘ÏÏÂÎÙÈÎÒÓ malt. ∂›Û˘, ÙÔ Virtual Motorbike Tour Û ¤ÍÈ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈ· Ù˘ ™ÎˆÙ›·˜, ÛÙÔ ÔÔ›Ô ÔÈ Û˘ÌÌÂÙ¤¯ÔÓÙ˜ Û˘ÁΤÓÙÚˆÛ·Ó WHISKY Magazine
| 47
LONDON
BAR SPOTTING The Coburg Bar The Connaught Hotel, Carlos Place London W1K2AL Salt Bar & Dining Room 82 Seymour Street London W22JB
√È √Ï˘ÌÈ·ÎÔ› ∞ÁÒÓ˜ ¤¯Ô˘Ó ÛÙÚ¤„ÂÈ fiÏ· Ù· ÊÒÙ·
The Athenaeum Hotel 116 Piccadilly, Mayfair, London
Ù˘ ‰ËÌÔÛÈfiÙËÙ·˜ ÛÙÔ §ÔÓ‰›ÓÔ, Î·È ÂÌ›˜ ·Ó·˙ËÙԇ̠ٷ ηχÙÂÚ· Ô˘›ÛÎÈ Ì·Ú Ù˘ ‚ÚÂÙ·ÓÈ΋˜ ÚˆÙÂ‡Ô˘Û·˜, ·ÏÏ¿ Î·È ÔÏfiÎÏËÚ˘ Ù˘ ∞ÁÁÏ›·˜. ∏ ·ӿÛÙ·ÛË ÛÙÔ ¯ÒÚÔ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ ¤¯ÂÈ ·Ú¯›ÛÂÈ Ó· ·ÔʤÚÂÈ Î·ÚÔ‡˜.
48 |
WHISKY Magazine
Boisdale 15 Eccleston Street London SW1W9LX
DRINKING IN THE BIG SMOKE The Lexington Bourbon Bar 96-98 Pentonville Road, London
All Star Lanes 95 Brick Lane London E16QL
The Whistling Shop 63 Worship Street London EC2A2DU
SMWS 19 Greville Street London EC1N8SQ
The Lonsdale 48 Lonsdale Road
Albannach 66 Trafalgar Square London
The Britannia 44 Kipling Street London SE13RU
Vintage House 42 Old Compton Street London, W1D4LR
WHISKY Magazine
| 49
london
Τ
Ô §ÔÓ‰›ÓÔ ·ÔÙÂÏ› ¤Ó·Ó ·fi ÙÔ˘˜ ÚÒÙÔ˘˜ ÚÔÔÚÈÛÌÔ‡˜ οı ϿÙÚË ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ. √È ÔÏ˘¿ÚÈı̘ ο‚˜ Î·È ÔÈ ·Ì¤ÙÚËÙ˜ ·Ì οÓÔ˘Ó ÙË ‚ÚÂÙ·ÓÈ΋ ÚˆÙÂ‡Ô˘Û· ȉ·ÓÈÎfi ÙfiÔ ÂÍÂÚ‡ÓËÛ˘. ™ÙȘ ÂÍÂȉÈÎÂ˘Ì¤Ó˜ ο‚˜ ÌÔÚ› ηÓ›˜ Ó· ‚ÚÂÈ ÂÎÏËÎÙÈο Ô˘›ÛÎÈ Ô˘ ‰ÂÓ ˘¿Ú¯Ô˘Ó Û ¿ÏÏ· ηٷÛÙ‹Ì·Ù·, ÂÓÒ Û ÌÂÚÈο Ô˘›ÛÎÈ Ì·Ú, Ô ÂÈÛΤÙ˘ ÌÔÚ› ΢ÚÈÔÏÂÎÙÈο Ó· ¿ÚÂÈ ÌÈ· Á‡ÛË ·fi ÙÔ ·ÚÂÏıfiÓ. øÛÙfiÛÔ, ÚÈÓ ÍÂÎÈÓ‹ÛÔ˘Ì ÙËÓ ÂÚÈÏ¿ÓËÛ‹ Ì·˜ ÛÙȘ ÈÔ „·Á̤Ó˜ ÁˆÓȤ˜ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ ÛÙÔ §ÔÓ‰›ÓÔ, ·Í›˙ÂÈ Ó· Ú›ÍÔ˘Ì ÌÈ· Ì·ÙÈ¿ Û ÌÈ· ȉÈfiÙ˘Ë Â·Ó¿ÛÙ·ÛË Ô˘ ¤¯ÂÈ ÍÂÛ¿ÛÂÈ ÛÙËÓ ∞ÁÁÏ›·. ™ÙÔ ·ÚÂÏıfiÓ, ÛÙËÓ ∞ÁÁÏ›· ‰ÂÓ ˘‹Ú¯Â ÌÂÁ¿ÏÔ ÂӉȷʤÚÔÓ ÁÈ· ÙËÓ ·Ú·ÁˆÁ‹ Ô˘›ÛÎÈ. ∫¿ÙÈ Ù¤ÙÔÈÔ, ‚¤‚·È·, ‹Ù·Ó ·Ó·ÌÂÓfiÌÂÓÔ, ·ÊÔ‡ ÔÈ ÕÁÁÏÔÈ Â›¯·Ó Û ·fiÛÙ·ÛË ·Ó·ÓÔ‹˜ Ù· ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚ· ·Ôı¤Ì·Ù· ·fi Ù· ηχÙÂÚ· malt ÙÔ˘ ÎfiÛÌÔ˘. ∂ÎÙfi˜ ·’ ·˘Ùfi, Ô ÈÛÙÔÚÈÎfi˜ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ Alfred Barnard ¤ÁÚ·Ê fiÙÈ ÙÔ˘Ï¿¯ÈÛÙÔÓ Ù¤ÛÛÂÚ· ·fi Ù· ‰¤Î· ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈ· Ô˘ ÏÂÈÙÔ˘ÚÁÔ‡Û·Ó ÙËÓ ÂÔ¯‹ Ô˘ ¤Î·Ó ÙȘ ÂÚÈËÁ‹ÛÂȘ ÙÔ˘ ¤ÊÙÈ·¯Ó·Ó οÔÈÔ Â›‰Ô˜ Ô˘›ÛÎÈ: «Δ· ÂÚÈÛÛfiÙÂÚ· ÂÚÈÔÚ›˙ÔÓÙ·Ó ÛÙËÓ ·Ú·ÁˆÁ‹ ηı·ÚÔ‡ ·ÏÎÔfiÏ ÁÈ· ·fiÛÙ·ÍË, ·ÏÏ¿ Ù¤ÛÛÂÚ· ·fi ·˘Ù¿ ‹Ù·Ó ηÓÔÓÈο ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈ· Ô˘›ÛÎÈ».
50 |
WHISKY Magazine
∞fi ÙÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ St George ÛÙÔ Norfolk.
™‹ÌÂÚ·, Ë ·Ó·Á¤ÓÓËÛË ÁÈ· ÙËÓ ÔÔ›· ¤ÁÚ·Ê ÚÈÓ ·fi Ï›Á· ¯ÚfiÓÈ· ÙÔ Whisky Magazine ·Ú¯›˙ÂÈ Ó· ·›ÚÓÂÈ Û¿Úη Î·È ÔÛÙ¿, ηıÒ˜ ηÈÓÔÙfiÌ· ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈ· ÍÂÊ˘ÙÚÒÓÔ˘Ó ÙÔ ¤Ó· ÌÂÙ¿ ÙÔ ¿ÏÏÔ. ™Â ÙÔ‡ÙË ÙËÓ ·Ó·Á¤ÓÓËÛË, ÙÔ ÚÔ‚¿‰ÈÛÌ· ¤¯ÂÈ ‚¤‚·È· ÙÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ St George ÛÙÔ Norfolk. ◊Ù·Ó ÙÔ ÚÒÙÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ malt Ù˘ ∞ÁÁÏ›·˜ ÁÈ· ¿Óˆ ·fi 100 ¯ÚfiÓÈ· Î·È ¤¯ÂÈ Î¿ı ÏfiÁÔ Ó· ÂÚËÊ·Ó‡ÂÙ·È ÁÈ· ÙÔ ˘„ËÏÔ‡ ·ÚÔ˘˜ single malt Ô˘ ·Ú¿ÁÂÈ. ∞Í›˙ÂÈ Ó· ÂÈÛÎÂÊÙ› ηÓ›˜ ÙÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ ·˘Ùfi, Ô˘ ·¤¯ÂÈ ÌfiÏȘ Ï›Á˜ ÒÚ˜ Ì ÙÔ ·˘ÙÔΛÓËÙÔ ·fi ÙÔ §ÔÓ‰›ÓÔ. ªÂ ÙÔÓ master distiller David Fitt ÛÙÔ
ˉ¿ÏÈÔ, ·ÏÏ¿ Î·È ÌÂÚÈο ÂӉȷʤÚÔÓÙ· ·ÔÛÙ¿ÁÌ·Ù· Ó· ˆÚÈÌ¿˙Ô˘Ó ÛÙËÓ ·Ôı‹ÎË ÙÔ˘, ÂÚÈ̤ÓÔ˘Ì ÔÏÏ¿ ·fi ·˘Ùfi Ù· ÂfiÌÂÓ· ¯ÚfiÓÈ·. ∞˜ ÌËÓ Í¯ӿÌ fiÙÈ ÙÔ Ì·ÁÈÎfi ÚÒÙÔ 10¿ÚÈ ÙÔ˘ ı· Â›Ó·È ÎÔÓÙ¿ Ì·˜ Û‡ÓÙÔÌ·. ¶ÈÔ ·Ó·ÙÔÏÈο, ÛÙËÓ fiÌÔÚÊË, ÌÈÎÚ‹ ·Ú·Ïȷ΋ fiÏË Southwold, ‚Ú›ÛÎÂÙ·È Ë ˙˘ıÔÔÈ›· Adnams, Ë ÔÔ›· ÂÓ¤‰ˆÛ ÛÙÔÓ ÂÈÚ·ÛÌfi Ó· ‰ËÌÈÔ˘ÚÁ‹ÛÂÈ ¤Ó· ÌÈÎÚfi ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ ÛÙȘ ÂÁηٷÛÙ¿ÛÂȘ Ù˘ ÛÙÔ Sole Bay, Î·È Ó· Á›ÓÂÈ Ë ÚÒÙË ˙˘ıÔÔÈ›· ÛÙÔ ∏ӈ̤ÓÔ μ·Û›ÏÂÈÔ Ô˘ ·Ú·Û΢¿˙ÂÈ Ì›Ú· Î·È ·ÏÎÔÔÏÔ‡¯· ÔÙ¿ ÛÙȘ ›‰È˜ ÂÁηٷÛÙ¿ÛÂȘ. ∫·ıÒ˜ ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ ˆÚÈÌ¿˙ÂÈ ÛÙ· ‚·Ú¤ÏÈ· ÙÔ˘, ÂÚÈ̤ÓÔ˘Ì Ì ·Ó˘ÔÌÔÓËÛ›· Ó· ·ÔÏ·‡ÛÔ˘Ì ÙȘ ÚÒÙ˜ ÊȿϘ 3 ÂÙÒÓ. ΔÔ ·Ï·ÈfiÙÂÚÔ ·ÁÁÏÈÎfi Ô˘›ÛÎÈ Î˘ÎÏÔÊÔÚ› ‹‰Ë, ¯¿ÚË Û ÌÈ· Û˘ÓÂÚÁ·Û›· ·Ó¿ÌÂÛ· ÛÙÔ St Austell Brewery Î·È ÛÙÔ Healey's Cyder Farm ÛÙËÓ ∫ÔÚÓÔ˘¿ÏË. ΔÔ single malt Ù˘ ∫ÔÚÓÔ˘¿Ï˘ ÂÌÊÈ·ÏÒıËΠÛÙ· 7 ¤ÙË. ∞Ó Û fiÏ· ·˘Ù¿ Û˘Ó˘ÔÏÔÁ›ÛÔ˘Ì ÙÔ Ó¤Ô ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ Ô˘ ÂÙÔÈÌ¿˙ÂÙ·È ÛÙÔ Lake District, ·ÏÏ¿ Î·È ÙÔ ÂӉ¯fiÌÂÓÔ ÙÔ Sipsmith, ÙÔ ÏÔÓ‰Ú¤˙ÈÎÔ ÌÈÎÚfi ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ Ù˙ÈÓ, Ó· ÍÂÎÈÓ‹ÛÂÈ ÙËÓ ·Ú·ÁˆÁ‹ Ô˘›ÛÎÈ, ÙfiÙ ٷ ÂfiÌÂÓ· ¯ÚfiÓÈ· ÚÔÌËÓ‡ÔÓÙ·È ¿ÎÚˆ˜ ÂӉȷʤÚÔÓÙ·, ηıÒ˜ ÂÚÈÛÛfiÙÂÚ· ηÈÓÔÙfiÌ· ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈ· ÛËÎÒÓÔ˘Ó ·Ó·ÌÊ›‚ÔÏ· ÙÔ Á¿ÓÙÈ Ù˘ ÚfiÎÏËÛ˘ Î·È ÂȯÂÈÚÔ‡Ó Ó· ‚¿ÏÔ˘Ó Í·Ó¿ ÛÙÔ ¯¿ÚÙË ÙÔ ·ÁÁÏÈÎfi Ô˘›ÛÎÈ. øÛÙfiÛÔ, ÔÈ Ï¿ÙÚÂȘ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ Ô˘ Ù·ÍÈ‰Â‡Ô˘Ó ÛÙÔ §ÔÓ‰›ÓÔ ·Ó·˙ËÙÒÓÙ·˜ Û¿ÓȘ malt ÂÌÂÈڛ˜ ‰ÂÓ ı· ·ÔÁÔËÙ¢ÙÔ‡Ó. À¿Ú¯Ô˘Ó ÂÍ·ÈÚÂÙÈο ÛÙ¤ÎÈ· fiÔ˘ ÌÔÚ› ηÓ›˜ Ó· ÈÂÈ Î·Ïfi Ô˘›ÛÎÈ. ∫¿Ó·Ì ÌÈ· ÂÈÏÔÁ‹ ÁÈ· Û·˜ (Ù· Ì·Ú ·Ó·Ê¤ÚÔÓÙ·È ÌÂ Ù˘¯·›· ÛÂÈÚ¿).
DRINKING IN THE BIG SMOKE
THE LONSDALE 48 Lonsdale Road, London W11 2DE www.thelonsdale.co.uk
SALT BAR & DINING ROOM 82 Seymour Street, London W2 2JB www.saltbar.com
ΔÔ Salt Bar, ·fi ÙfiÙ Ԣ ¿ÓÔÈÍÂ, ¤¯ÂÈ Û˘Ì‚¿ÏÂÈ ÛËÌ·ÓÙÈο ÒÛÙ ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ Ó· ·Ó¤‚ÂÈ ÁÈ· ÚÒÙË ÊÔÚ¿ ÙfiÛÔ Ôχ ÛÙËÓ ÂÎÙ›ÌËÛË ÙˆÓ Î·ÙÔ›ÎˆÓ Ù˘ ·ÁÁÏÈ΋˜ ÚˆÙÂ‡Ô˘Û·˜. °È’ ·˘Ùfi Î·È Î¤Ú‰ÈÛ ÙÔ ‚Ú·‚Â›Ô ÙÔ˘ «Î·Ï‡ÙÂÚÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ Ì·Ú ÛÙÔÓ ÎfiÛÌÔ» ·fi ÙÔ Whisky Magazine ÙÔ 2006. ™ÙÔÓ Ì·ÎÚ‡ ηٿÏÔÁÔ ÊÈÁÔ˘Ú¿ÚÔ˘Ó ÂÚ›Ô˘ 220 Ô˘›ÛÎÈ ·’ fiÏÔÓ ÙÔÓ ÎfiÛÌÔ, Ì highlights Ô˘ ÂÚÈÏ·Ì‚¿ÓÔ˘Ó ÌÈ· ÛÂÈÚ¿ ·fi Ù· Highlands Î·È ÙÔ Speyside, fiˆ˜ ÔÈ ·ÓÂÍ¿ÚÙËÙ˜ ÂÌÊÈ·ÏÒÛÂȘ Glenmorangie 1977 Î·È The Glenlivet 1967. ΔÔ Ì·Ú ‰È·ı¤ÙÂÈ Â›Û˘ ÙÚ›· «ÛÈÙÈο single malt», ÂÈÏÂÁ̤ӷ ·fi ÙÔ ÚÔÛˆÈÎfi Î·È ÂÌÊȷψ̤ӷ ÂȉÈο ÁÈ· ÙÔ Ì·Á·˙›, Ô˘ ÛÙ¤ÎÔ˘Ó ·Á¤Úˆ¯· Ï¿È Û οÔÈ· ÂӉȷʤÚÔÓÙ· ÒÚÈÌ· grain Ô˘›ÛÎÈ. ºÚÔÓÙ›ÛÙ ӷ ÂÈÛÎÂÊÙ›Ù ÙÔ Salt Bar ÌÈ· ̤ڷ Ô˘ ı· ¤¯ÂÙ Ôχ ¯ÚfiÓÔ ÛÙË ‰È¿ıÂÛ‹ Û·˜, Î·È ‰ÂÓ ı· ÙÔ ÌÂÙ·ÓÈÒÛÂÙÂ.
¶·ÚfiÏÔ Ô˘ Â͈ÙÂÚÈο ÙÔ Lonsdale ÌÔÈ¿˙ÂÈ Ì ¤Ó· ·ÎfiÌ· ÍÈ·Ṳ̂ÓÔ ÚÂÛÙÔÚ¿Ó Î·È ÎÔÎÙ¤ÈÏ Ì·Ú ÙÔ˘ ‰˘ÙÈÎÔ‡ §ÔÓ‰›ÓÔ˘, Ë ÚÔÛ¿ıÂÈ· Ô˘ ηٷ‚Ï‹ıËΠÁÈ· ÙË ‰ËÌÈÔ˘ÚÁ›· ÌÈ·˜ ·fi ÙȘ ηχÙÂÚ˜ Ï›ÛÙ˜ ÂÙÈÎÂÙÒÓ Ô˘›ÛÎÈ Û fiÏÔ ÙÔ §ÔÓ‰›ÓÔ Â›Ó·È Ú·ÁÌ·ÙÈο ·ÍÈÔı·‡Ì·ÛÙË. ΔÔ ÚÔÛˆÈÎfi ÙÔ‡ Lonsdale η̷ÚÒÓÂÈ ÁÈ· ÙÔÓ Ì·ÎÚ‡ ηٿÏÔÁÔ ÎÔÎÙ¤ÈÏ Ì Ԣ›ÛÎÈ, Ô˘ ·Ó Î·È ÎÏ·ÛÈο, Â›Ó·È ÊÙÈ·Á̤ӷ Ì ÂÎÏËÎÙÈο ·ÔÛÙ¿ÁÌ·Ù·, fiˆ˜ ÙÔ Pappy Van Winkle 23 ÂÙÒÓ Î·È ÙÔ Hibiki 17 ÂÙÒÓ. ∞ÊÔ‡ ¯·˙¤„ÂÙ ÙȘ ·Ù¤ÏÂȈÙ˜ ÛÂÈÚ¤˜ ÔÙËÚÈÒÓ Glencairn, ·Ú·ÁÁ›ÏÙ ¤Ó· Á¢ÛÙÈÎfiÙ·ÙÔ Loretto Lemonade Ì Maker’s Mark.
THE LEXINGTON BOURBON BAR 96-98 Pentonville Road, London N1 9JB www.thelexington.co.uk
ΔÔ ÚÒÙÔ Î·È Î·Ï‡ÙÂÚÔ bourbon bar ÙÔ˘ §ÔÓ‰›ÓÔ˘. ∞Ó‚·›ÓÂÙ ÙËÓ Ô‰fi Pentonville (Ë ÔÔ›· ‰ÂÓ ¤¯ÂÈ Î·Ì›· Û¯¤ÛË Ì ÙËÓ ÂÚ›ÊËÌË Ê˘Ï·Î‹ ÙÔ˘ §ÔÓ‰›ÓÔ˘) Î·È ÚÈÓ ÊÙ¿ÛÂÙ ÛÙÔ Angel, Û˘Ó·Óٿ٠ÌÈ· ÙÂÚ¿ÛÙÈ· ·Ì, Ô˘ Â›Ó·È Ù·˘Ùfi¯ÚÔÓ· Î·È ÌÔ˘ÛÈ΋ ÛÎËÓ‹. √ ¿ӈ fiÚÔÊÔ˜ ÙÔ˘ Lexington ¤¯ÂÈ ÊÈÏÔÍÂÓ‹ÛÂÈ ÔÏϤ˜ ÂÈÙ˘¯Ë̤Ó˜ ·Ú·ÛÙ¿ÛÂȘ ¯·ÌËÏÒÓ ÙfiÓˆÓ, ·ÏÏ¿ ÛÙÔÓ Î¿Ùˆ fiÚÔÊÔ, ÔÈ Ú·ÁÌ·ÙÈÎÔ› ÛÙ·Ú ‰ÂÓ Â›Ó·È ¿ÏÏÔÈ ·fi Ù· bourbon, Ù· rye Î·È Ù· ·ÌÂÚÈηÓÈο Ô˘›ÛÎÈ. ¶ÂÚÈÔÚÈṲ̂Ó˜ ·ÚÙ›‰Â˜, single barrel Î·È ÂÈÛ·ÁfiÌÂÓ˜ ÂÈÚ·Ì·ÙÈΤ˜ ÔÈÎÈϛ˜ Â›Ó·È ÔÈ ÛÂÛÈ·ÏÈÙ¤ ÙÔ˘ Lexington. ∂›Ó·È ›Ûˆ˜ ÙÔ ÌÔÓ·‰ÈÎfi ̤ÚÔ˜ ÛÙÔ §ÔÓ‰›ÓÔ fiÔ˘ ÌÈ· ÁÂÓÓ·Èfi‰ˆÚË ÌÂÚ›‰· George T. Stagg ı· Û·˜ ÎÔÛÙ›ÛÂÈ Î¿ÙÈ ·Ú·¿Óˆ ·fi 15 ϛژ.
THE ATHENAEUM HOTEL 116 Piccadilly, Mayfair, London W1J 7BJ
THE BRITANNIA 44 Kipling Street, London SE1 3RU
¶Ú·ÁÌ·ÙÈÎfi ‰È·Ì¿ÓÙÈ. Δ· Ì˘ÛÙÈο ÙÔ˘ Britannia ÎÚ‡‚ÔÓÙ·È ›Ûˆ ·fi ÙȘ fiÚÙ˜ ÂÓfi˜ Ê·ÈÓÔÌÂÓÈο Û˘ÓËıÈṲ̂ÓÔ˘ ÔÙ¿‰ÈÎÔ˘ ÙÔ˘ ÓfiÙÈÔ˘ §ÔÓ‰›ÓÔ˘. ª·›ÓÔÓÙ·˜ ̤۷, ̤ÓÂÈ Î·Ó›˜ ¤ÎÏËÎÙÔ˜ Ì ٷ 150 Î·È Ï¤ÔÓ ÛΈÙÛ¤˙Èη single malt, bourbon, ÈÚÏ·Ó‰¤˙Èη Î·È ‰ÈÂıÓ‹ Ô˘›ÛÎÈ. ΔÔ «‰‹ıÂÓ» Î·È Ë ÛÓÔÌ·Ú›· Â›Ó·È ¿ÁÓˆÛÙ˜ ϤÍÂȘ ‰Ò, Î·È ÙÔ ÊÈÏÈÎfi Î·È ¤ÌÂÈÚÔ ÚÔÛˆÈÎfi ηıÔ‰ËÁ› Ì ÚÔı˘Ì›· ÙÔ˘˜ ·Ú¯¿ÚÈÔ˘˜ fiÛÔ Î·È ÙÔ˘˜ ÈÔ ÚÔ¯ˆÚË̤ÓÔ˘˜ ı·ÌÒÓ˜. ∏ ·ÏfiÙËÙ· Ô˘ ·ÓÙ·Ì›‚ÂÈ.
ΔÔ ÛÎËÓÈÎfi ÙˆÓ ÏÔÓ‰Ú¤˙ÈÎˆÓ Ì·Ú Ô˘ ÛÙÂÁ¿˙ÔÓÙ·È Û ÍÂÓԉԯ›· ¿ÏÏ·Í ‰Ú·Ì·ÙÈο ÙËÓ ÙÂÏÂ˘Ù·›· ‰ÂηÂÙ›·, ηıÒ˜ Ù· ÎÔÚ˘Ê·›· ·fi ·˘Ù¿ Û˘ÓÂȉËÙÔÔ›ËÛ·Ó ÙȘ ÙÂÚ¿ÛÙȘ ‰˘Ó·ÙfiÙËÙ˜ Ô˘ ÚÔÛʤÚÂÈ ¤Ó·˜ ÂÍÂÏÈÁ̤ÓÔ˜ ηٿÏÔÁÔ˜ Ô˘›ÛÎÈ. ΔÔ Athenaeum ·ÎÔÏÔ‡ıËÛ ÙËÓ ÂÈÙ˘¯›· ÙÔ˘ Coburg Bar, Ì ÌÈ· ÂÓËÌÂڈ̤ÓË Ï›ÛÙ· ÂÍ·ÈÚÂÙÈÎÒÓ Ô˘›ÛÎÈ ·’ fiÏÔÓ ÙÔÓ ÎfiÛÌÔ. ∞Í›˙ÂÈ Â›Û˘ Ó· ·Ó·Ê¤ÚÔ˘Ì ÙÔ ·‰ÂÏÊfi ÂÛÙÈ·ÙfiÚÈÔ Rib Room ÁÈ· ÙÔ ÎÔÎÙ¤ÈÏ Blazer, Ô˘ ÊÙÈ¿¯ÓÂÙ·È Ì Glenmorangie Astar Î·È ·ÏÈfi ÁÏ˘Îfi ‚ÂÚÌÔ‡Ù, Î·È ÙÔ ÔÔ›Ô ÛÙË Û˘Ó¤¯ÂÈ· ·Ú·‰›‰ÂÙ·È ÛÙȘ ÊÏfiÁ˜ ÂÈΛӉ˘Ó· ÎÔÓÙ¿ ÛÙÔ˘˜ ÂÏ¿Ù˜, ¯·Ú›˙ÔÓÙ·˜ ÌÈ· ·›ÛÙ¢ÙË ÔÙÈ΋ ÂÌÂÈÚ›·. WHISKY Magazine
| 51
london THE COBURG BAR The Connaught Hotel, Carlos Place London W1K 2AL www.the-connaught.co.uk
ΔÔ Ì·Ú Ô˘ ͤ¯·ÛÂ Ô ¯ÚfiÓÔ˜, ‹, ÁÈ· Ó· ›̷ÛÙ ÈÔ ·ÎÚȂ›˜, ÙÔ Ì·Ú Ô˘ Û·˜ Ù·Íȉ‡ÂÈ ›Ûˆ ÛÙÔ ¯ÚfiÓÔ, ÙË Ï¿Ì„Ë, ÙËÓ ·Ú¯ÔÓÙÈ¿ Î·È Ù· Ê·Û·ÚÈfi˙Èη ¿ÚÙÈ Ù˘ ‰ÂηÂÙ›·˜ ÙÔ˘ 1920. ΔÔ Coburg Bar, Ô˘ ÛÙÂÁ¿˙ÂÙ·È ÛÙÔ ÂÓÙ¿ÛÙÂÚÔ ÍÂÓÔ‰Ô¯Â›Ô The Connaught ÙÔ˘ Mayfair, Â›Ó·È ›Ûˆ˜ Ô Ù¤ÏÂÈÔ˜ ÚÔÔÚÈÛÌfi˜ ÁÈ· fiÛÔ˘˜ ı¤ÏÔ˘Ó Ó· ˙‹ÛÔ˘Ó ·Ó¤ÌÂϘ ÛÙÈÁ̤˜ Û ÌÈ· Û‡Á¯ÚÔÓË ÌËÙÚfiÔÏË. ∞ÙÌÔÛÊ·ÈÚÈÎfi˜ ʈÙÈÛÌfi˜, ÙÂÚ¿ÛÙȘ ‰ÂÚÌ¿ÙÈÓ˜ ÔÏ˘ıÚfiÓ˜ Î·È ÌÔ˘ÛÈ΋ Ô˘ ·ÏÏ¿˙ÂÈ Ú˘ıÌfi fiÏË Ì¤Ú·, Ì·˜ ÌÂٷʤÚÔ˘Ó ÛÙÔ Îϛ̷ ÚÈÓ ·fi ÙËÓ ÔÙÔ··ÁfiÚ¢ÛË. ŒÍÔ¯Ô˜ Ô Î·Ù¿ÏÔÁÔ˜ ÙˆÓ Ô˘›ÛÎÈ: Û¿ÓÈ· Port Ellen Ï¿È Û ÊȿϘ Canadian Club ÙÔ˘ 1937 Î·È Û ¤ÓÙ’ ¤ÍÈ ÛÎÔÓÈṲ̂ӷ ·Ì¿Ï·È· bourbon, Ì ÔÓfiÌ·Ù· Ô˘ ¤¯Ô˘Ó ¿„ÂÈ Ó· ˘¿Ú¯Ô˘Ó Ôχ ηÈÚfi ÙÒÚ·. ∞Ó Û·˜ ·Ú¤ÛÂÈ Ë ·Ì·ÚÙ›·, ·Ú·ÁÁ›ÏÙ ¤Ó· ÂÍ·›ÛÈÔ Manhattan Ì ·ÏÈfi 18¿ÚÈ Waterfill & Frazier bourbon.
SMWS 19 Greville Street, London EC1N 8SQ
Δ· ÂÚÈÛÛfiÙÂÚ· Ô˘›ÛÎÈ ÎÏ·Ì Â›Ó·È Î¿ˆ˜ ÍÂÓ¤ÚˆÙ·, ·ÏÏ¿ ·˘Ùfi ‰ÂÓ ÈÛ¯‡ÂÈ ÁÈ· ÙÔ SMWS. √ ·Û›ÁÓˆÛÙÔ˜ Û‡ÏÏÔÁÔ˜ Ô˘›ÛÎÈ ÍÂΛÓËÛ ӷ ÏÂÈÙÔ˘ÚÁ› ·fi Ù· Ù¤ÏË Ù˘ ‰ÂηÂÙ›·˜ ÙÔ˘ 1970, Î·È ÙÔ ÎÏ·Ì ÛÙÔ §ÔÓ‰›ÓÔ ¤ÁÈÓ ¤Ó· ·fi Ù· ÈÔ ‰ËÌÔÊÈÏ‹ ÛÙ¤ÎÈ· ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ ÛÙËÓ fiÏË. ∂Λ ÌÔÚ› ηÓ›˜ Ó· ÈÂÈ Ì ÙËÓ ËÛ˘¯›· ÙÔ˘ ÙÔ ÔÙfi ÙÔ˘, ·ÚÁ¿ ÙÔ ‚Ú¿‰˘, ·Ú¤· Ì ¿ÏÏ· ̤ÏË ÙÔ˘ Û˘ÏÏfiÁÔ˘. ∞ÎfiÌË ÎÈ ·Ó ÈÛÙ‡ÂÙ fiÙÈ ¤¯ÂÙ ·ÚÎÂÙ¤˜ ÁÓÒÛÂȘ ÁÈ· ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ, ·Í›˙ÂÈ ÙÔÓ ÎfiÔ Ó· ÙȘ ͯ¿ÛÂÙ ÁÈ· Ï›ÁÔ Î·È Ó· ·ÊÂı›Ù Û ¤Ó· Ù·Í›‰È ·Ó·Î·Ï‡„ÂˆÓ Ì ԉËÁÔ‡˜ ÙÔ˘˜ ¤ÌÂÈÚÔ˘˜ Ì¿ÚÌ·Ó. ¶ÂÚÈËÁËı›Ù ÛÙ· ‰ËÌÔÊÈϤÛٷٷ Ardbeg Ô˘ ¤¯Ô˘Ó ˆÚÈÌ¿ÛÂÈ Û ‚·Ú¤ÏÈ· Û¤ÚÈ, Ù· ·Ú¿ÍÂÓ· Penderyn Ì ÂȉڿÛÂȘ fiÚÙÔ Î·È Ù· ÂÍ·ÈÚÂÙÈο ÂÚ›ÏÔη grain Ô˘›ÛÎÈ, Î·È Â›Ó·È ·›ı·ÓÔ Ó· ʇÁÂÙ ·fi ÙÔ Ì·Ú ¯ˆÚ›˜ ÂΛÓÔ ÙÔ ¯·ÌfiÁÂÏÔ Ô˘ ÌfiÓÔ ¤Ó· ÂÎÏËÎÙÈÎfi Ô˘›ÛÎÈ ÌÔÚ› Ó· ¯·Ú›ÛÂÈ.
52 |
WHISKY Magazine
DRINKING IN THE BIG SMOKE
ALBANNACH 66 Trafalgar Square, London WC2N 5DS www.albannach.co.uk
ŸÓÙ·˜ ·fi Ù· ÚÒÙ· Ì·Ú ÙÔ˘ §ÔÓ‰›ÓÔ˘ Ô˘ Â›Ó·È ·ÊÈÂڈ̤ÓÔ ÛÙÔ Ô˘›ÛÎÈ, Î·È ¤Ó· ·fi Ù· ÚÒÙ· ÂÛÙÈ·ÙfiÚÈ· Ì ÛΈÙÛ¤˙ÈÎË ÎÔ˘˙›Ó·, ÙÔ ÌÂÓÔ‡ ÙÔ‡ Albannach ·ÓÙ·Ó·ÎÏ¿ ÙËÓ ·ÏÏ·Á‹ ÂÔ¯‹˜ ÛÙË Á¢ÛÈÁÓˆÛ›· Ô˘›ÛÎÈ. ¢›ÓÂÈ ÙÂÚ¿ÛÙÈ· ¤ÌÊ·ÛË ÛÙ· Û¿ÓÈ· ÓËÛÈÒÙÈη malt Î·È Ù· malt ÙÔ˘ Islay, Î·È ÚÔÛʤÚÂÈ ÌÈ· ·Û˘Ó·ÁÒÓÈÛÙË ÂÈÏÔÁ‹ ıËÛ·˘ÚÒÓ ·fi ÙÔ È·ˆÓÈÎfi Î·È ‰ÈÂıÓ¤˜ ÚÂÂÚÙfiÚÈÔ. ™ÙȘ ÂȉÈΤ˜ ·ÔÏ·‡ÛÂȘ ÂÚÈÏ·Ì‚¿ÓÂÙ·È ÙÔ ·ÎÚÈ‚ÔıÒÚËÙÔ Lagavulin 25 ÂÙÒÓ, ¤Ó· Û¿ÓÈÔ Yamazaki ÙÔ˘ 1986, Ô˘ ¤¯ÂÈ ˆÚÈÌ¿ÛÂÈ Û ‰Ú‡ÈÓ· ‚·Ú¤ÏÈ· mizunara, ·ÏÏ¿ Î·È ÙÔ ·Ó·ÌÊÈÛ‚‹ÙËÙ· ·ÎÚÈ‚fiÙÂÚÔ ÔÙfi ÙÔ˘ Ì·Ú, ÙÔ Balvenie 50 ÂÙÒÓ single cask 191, Ô˘ ı· Û·˜ ÛÙÔȯ›ÛÂÈ ÙÔ ·ÛÙÚÔÓÔÌÈÎfi ÔÛfi ÙˆÓ 761 ÏÈÚÒÓ (ÂÚ›Ô˘ 910 ¢ÚÒ). ΔÔ Î·Ïfi Â›Ó·È fiÙÈ ı· Û·˜ ÛÂÚ‚›ÚÔ˘Ó ÌÈ· ÏÔ‡ÛÈ· ÌÂÚ›‰· ÙˆÓ 50ml, ÁÈ· Ó· Ó›ÍÂÙ ÙÔÓ Î·ËÌfi Û·˜. ∞ÏÏ¿ ÂÎÙfi˜ ·fi Ù· ·¯Ô˘Ï¿ ÔÚÙÔÊfiÏÈ·, ÙÔ Ì·Ú ÈηÓÔÔÈ› οı ϿÙÚË ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ, ÚÔÛʤÚÔÓÙ·˜ ÔÏϤ˜
ηÏÔۯ‰ȷṲ̂Ó˜ ÂÌÂÈڛ˜, fiˆ˜ ÙÔ Sommelier’s Choice: ¤ÓÙ Ԣ›ÛÎÈ Û¯Â‰È·Ṳ̂ӷ Ó· ‰È¢ڇÓÔ˘Ó ÙÔ˘˜ Á¢ÛÙÈÎÔ‡˜ Û·˜ ÔÚ›˙ÔÓÙ˜, ÍÂÎÈÓÒÓÙ·˜ Ì ¤Ó· ÒÚÈÌÔ blend Î·È ÙÂÏÂÈÒÓÔÓÙ·˜ Ì ¤Ó· ·ÚÈÛÙÔ˘ÚÁËÌ·ÙÈÎfi ·fiÛÙ·ÁÌ· ÙÔ˘ Balvenie Ô˘ ¤¯ÂÈ ˆÚÈÌ¿ÛÂÈ Û ‚·Ú¤ÏÈ· fiÚÙÔ.
WHISKY Magazine
| 53
SIDE BAR 54 |
ΤΟ SOHO ΕΧΕΙ Τ’ ΟΝΟΜΑ μÚ›ÛÎÂÙ·È ÛÙÚÈ̈Á̤ÓÔ ·Ó¿ÌÂÛ· ÛÙ· Ì·Á·˙È¿ Ù˘ Oxford Street Î·È Ù· ı¤·ÙÚ· Ù˘ Shaftsbury Avenue. ∂‰Ò Î·È 200 ¯ÚfiÓÈ·, Â›Ó·È Ë ÁÂÈÙÔÓÈ¿ Ù˘ ·Ì·ÚÙ›·˜ ÙÔ˘ §ÔÓ‰›ÓÔ˘. ∏ ÁÂÈÙÔÓÈ¿ Ô˘ ̇ËÛ ÁÂÓȤ˜ ÔÏfiÎÏËÚ˜ ÛÙË ‚Ú·‰ÈÓ‹ ‰È·ÛΤ‰·ÛË. Δ· ÂÎÏÂÎÙ¿ ÔÙ¿‰Èη Î·È ÚÈ‚¤ ÛÙ¤ÎÈ· Ù˘ ÂÚÈÔ¯‹˜ ÊÈÏÔͤÓËÛ·Ó ıÚ˘ÏÈο «ÁÂÚ¿ ÔÙ‹ÚÈ·», fiˆ˜ Ô Peter O’Toole, Ô Jeffrey Bernard Î·È Ô Oliver Reed. ¢ÂÓ ÚÔηÏ› ¤ÎÏËÍË fiÙÈ Ô Peter Cooke Ì ÙÔ ˙fiÚÈ ·ÓÙÈÛÙÂÎfiÙ·Ó ÛÙÔÓ ÂÈÚ·ÛÌfi Ó· ÛÙ·ı› ÁÈ· ¤Ó· ÔÙfi ÛÙÔ Nellie Dean, ÚÈÓ ¿ÂÈ ÛÙ· ÁÚ·Ê›· ÙÔ‡ Private Eye. ∫È fï˜, fiÏÔÓ ·˘ÙfiÓ ÙÔÓ Î·ÈÚfi, ÙÔ ™fi¯Ô ‰ÂÓ Â›¯Â οÙÈ Ó· ÚÔÛʤÚÂÈ ÛÙÔ˘˜ ÂÎÏÂÙ˘Ṳ̂ÓÔ˘˜ Ï¿ÙÚÂȘ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ. °È· fiÛÔ˘˜ ‹ıÂÏ·Ó Ó· ·ÁÔÚ¿ÛÔ˘Ó Î·Ï¿ Ô˘›ÛÎÈ, ˘‹Ú¯Â Ë Î¿‚· ÙˆÓ ·‰ÂÏÊÒÓ Milroy Î·È ÙÔ Vintage House ÙÔ˘ Malcolm Mullin. ¶Ô˘ıÂÓ¿ fï˜ ‰ÂÓ ÌÔÚÔ‡Û ηÓ›˜ Ó· ·ÔÏ·‡ÛÂÈ ¤Ó· Ú·ÁÌ·ÙÈο ηÏfi Ô˘›ÛÎÈ Û ÊÈÏÈ΋ ·ÙÌfiÛÊ·ÈÚ·. ∏ ÂÌÊ·Ó‹˜ ·˘Ù‹ ·Ú¿ÏÂÈ„Ë ÂÎÓ‡ÚÈÛ ÙÔÓ Malcolm ÙÔ˘ Vintage House. °È· ÔÏÏ¿ ¯ÚfiÓÈ· ÛÙÚÈÊÔÁ‡ÚÈ˙ ÛÙÔ Ì˘·Ïfi ÙÔ˘ Ë È‰¤· Ó· ÌÂÙ·ÙÚ¤„ÂÈ Ù· ÁÚ·Ê›· ÙÔ˘ ÚÒÙÔ˘ ÔÚfiÊÔ˘ Ù˘ ο‚·˜ ÙÔ˘ Û ÎÏ·Ì, ‚ϤÔÓÙ·˜ ÙÔ˘˜ ÂÏ¿Ù˜ ÙÔ˘ Ó· ·Ô˙ËÙÔ‡Ó ¤Ó· ̤ÚÔ˜ fiÔ˘ ı· ÌÔÚÔ‡Û·Ó Ó· ‰ÔÎÈÌ¿ÛÔ˘Ó ÌÂÁ¿ÏË ÔÈÎÈÏ›· Ô˘›ÛÎÈ Û ÏÔÁÈΤ˜ ÙÈ̤˜. ∞ÏÏ¿
WHISKY Magazine
Ò˜ ı· ¤‚Á·ÈÓ ÔÈÎÔÓÔÌÈο; ¶¿ÓÙˆ˜, Ù· ÁÚ·Ê›· ›¯·Ó ¤Ó· ·ÙÔ‡: ÌÈ· ÛÙÂÁ·Ṳ̂ÓË Ù·Ú¿ÙÛ· ÛÙË ÛÙ¤ÁË. ŒÙÛÈ, fiÙ·Ó ÂÊ·ÚÌfiÛÙËÎÂ Ë ··ÁfiÚ¢ÛË ÙÔ˘ ηӛÛÌ·ÙÔ˜ ÙÔ 2007, Ë Ù·Ú¿ÙÛ· ·ÔÙ¤ÏÂÛ ¯ÒÚÔ ÚÔÛ¤Ï΢Û˘ ÌÈ·˜ Ó¤·˜ ηÙËÁÔÚ›·˜ ÂÏ·ÙÒÓ. √ ۯ‰ȷÛÌfi˜ ÙÔ˘ Ì·Ú ÎÚ¿ÙËÛ ¿Óˆ ·fi 3 ¯ÚfiÓÈ·. ΔÔ ÚÒÙÔ ÂÌfi‰ÈÔ ‹Ù·Ó Ó· ›ÛÂÈ ÙÔ ‰‹ÌÔ Ó· ÙÔ˘ ÂΉÒÛÂÈ Ó¤· ¿‰ÂÈ·. ΔÔ ™fi¯Ô ¤¯ÂÈ ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙ› ÂÚÈÔ¯‹ ˘ÎÓ‹˜ ‰fiÌËÛ˘ Î·È ÁÈ’ ·˘Ùfi ··ÁÔÚ‡ÂÙ·È Ë ¤Î‰ÔÛË Ó¤ˆÓ ·‰ÂÈÒÓ. ∞Ó ¤¯ÂÙ ‚ÚÂı› ÔÙ¤ ÛÙÔ ™fi¯Ô ·ÚÁ¿ ÙË Ó‡¯Ù·, ·ÔÎÏ›ÂÙ·È Ó· ÌËÓ ¤¯ÂÙ ¯·ı›. ¶·ÚfiÏ· ·˘Ù¿, ÔÈ ·ÚÌfi‰ÈÔÈ ÁÈ· ÙË ¯ˆÚÔÙ·Í›· Î·È ÙËÓ ¤Î‰ÔÛË ·‰ÂÈÒÓ Û˘ÌÊÒÓËÛ·Ó fiÙÈ ÙÔ ÎÏ·Ì ‹Ù·Ó ÏÔÁÈ΋ ¤ÎÙ·ÛË ÌÈ·˜ Âȯ›ÚËÛ˘ Ô˘ ÛÙÂÁ¿˙ÂÙ·È ÛÙÔ ™fi¯Ô ‹‰Ë ·fi ÙÔÓ 2Ô ¶·ÁÎfiÛÌÈÔ ¶fiÏÂÌÔ. ΔÔ ÓÙÈ˙¿ÈÓ ÙÔ˘ Ì·Á·˙ÈÔ‡ ‹Ù·Ó ÌÈ· ‰‡ÛÎÔÏË ÈÛÔÚÚÔ›· ÌÂٷ͇ ·˘ÙÔ‡ Ô˘ ›¯Â Ê·ÓÙ·ÛÙ› Ô Malcolm Î·È ÙˆÓ ··ÈÙ‹ÛÂˆÓ ÙˆÓ ‰È·ÊfiÚˆÓ ‰È¢ı‡ÓÛÂˆÓ ÙÔ˘ ‰‹ÌÔ˘. ∞ÎfiÌ· Î·È ÌÂÙ¿ ÙËÓ ¤ÁÎÚÈÛË ÙÔ˘ ۯ‰›Ô˘, Ë ¿‰ÂÈ· ¤Ú ӷ Ï¿‚ÂÈ Ó¤· ¤ÁÎÚÈÛË ·fi ÙËÓ ÂÈÙÚÔ‹ ·‰ÂÈÔ‰ÔÙ‹ÛÂˆÓ ÙÔ˘ Westminster. ªÂ Ù· ¯›ÏÈ· ˙fiÚÈ·, Ë ¿‰ÂÈ· ÂÓÙ¤ÏÂÈ ÂÁÎÚ›ıËÎÂ. ™‹ÌÂÚ·, ÙÔ Soho Whisky Club ÏÂÈÙÔ˘ÚÁ› ηÓÔÓÈο Î·È Ì ÙÔ ÓfiÌÔ. ªÈ· ·ÏËıÈÓ‹ ϤۯË, Ù· ̤ÏË Ù˘ ÔÔ›·˜, Ì ÌÈ· Û˘Ó‰ÚÔÌ‹ 200 ÏÈÚÒÓ ÙÔ ¯ÚfiÓÔ, ÌÔÚÔ‡Ó Ó· ¯·Ï·ÚÒÛÔ˘Ó ·ÔÏ·Ì‚¿ÓÔÓÙ·˜ ÌÈ· ÂÍ·›ÛÈ· ÔÈÎÈÏ›· Ô˘›ÛÎÈ, Ô˘ ÂÚÈÏ·Ì‚¿ÓÂÈ Â›ÛË̘ Î·È ·ÓÂÍ¿ÚÙËÙ˜ ÂÌÊÈ·ÏÒÛÂȘ, Ì ÔÏϤ˜ ÂӉȷʤÚÔ˘Û˜ Û¿ÓȘ ÂÙÈΤÙ˜. ΔÔ Ù·Í›‰È ‹Ù·Ó Ì·ÎÚ‡ Î·È ‰‡ÛÎÔÏÔ, ·ÏÏ¿ ÙÒÚ· Ô˘ ÙÔ fiÓÂÈÚfi ÙÔ˘ ¤ÁÈÓ ÂÈÙ¤ÏÔ˘˜ Ú·ÁÌ·ÙÈÎfiÙËÙ·, Ô Malcolm Û‡‰ÂÈ Ó· ·Ó·ÁÓˆÚ›ÛÂÈ ÙË ‚Ô‹ıÂÈ· Ô˘ ‰¤¯ÙËÎÂ: «§¿‚·Ì ÛËÌ·ÓÙÈ΋ ÛÙ‹ÚÈÍË ·fi ÂÙ·ÈÚ›˜ Ô˘›ÛÎÈ Î·È Ô‡ÚˆÓ. ¶ÚfiÎÂÈÙ·È Ó· ÔÚÁ·ÓÒÛÔ˘Ì ÌÈ· ÂӉȷʤÚÔ˘Û· ÛÂÈÚ¿ tasting, Ô˘ ı· ÂÚÈÏ·Ì‚¿ÓÂÈ Î·È ‚Ú·‰È¤˜ Û˘ÓÙ·ÈÚÈ¿ÛÌ·ÙÔ˜ Ô‡ÚˆÓ Ì Ԣ›ÛÎÈ, ·ÏÏ¿ Î·È ÚÔ‡ÌÈ, ÎÔÓÈ¿Î Î·È Û·Ì¿ÓÈ·. ∂˘ÂÏÈÛÙԇ̠fiÙÈ, ÛÙÔ Ï·›ÛÈÔ ÙÔ˘ ÂÊÈÎÙÔ‡, ÔÏϤ˜ ·fi ·˘Ù¤˜ ÙȘ ÂΉËÏÒÛÂȘ ı· Â›Ó·È ‰ˆÚÂ¿Ó ÁÈ· Ù· ̤ÏË».
DRINKING IN THE BIG SMOKE
Ο ΟΡΟΣ ΜΟΡΙΑΚΗ ΜΙΞΟΛΟΓΙΑ ΑΚΟΥΓΕΤΑΙ ΣΥΝΕΧΩΣ ΣΤΟ WHISTLING SHOP ΚΑΙ ΟΙ ΙΔΙΟΚΤΗΤΕΣ ΤΟΥ – ΟΙ ΠΡΩΤΟΠΟΡΟΙ ΤΟΥ FLUID MOVEMENT – ΕΞΕΛΙΞΑΝ ΤΗΝ ΙΔΕΑ ΑΥΤΗ ΦΤΙΑΧΝΟΝΤΑΣ ΠΟΤΑ ΠΟΥ ΑΨΗΦΟΥΝ ΤΗΝ ΕΠΙΣΤΗΜΗ. THE WHISTLING SHOP 63 Worship Street, London EC2A 2DU www.whistlingshop.com
BOISDALE CANARY WHARF 15 Eccleston Street, London SW1W 9LX www.boisdale.co.uk
√ ·Ù¤Ú·˜ fiÏˆÓ ÙˆÓ ÏÔÓ‰Ú¤˙ÈÎˆÓ Ô˘›ÛÎÈ Ì·Ú Â›¯Â ¤Ó·Ó ÁÈÔ, Ô˘ fiˆ˜ fiÏ· Ù· ·È‰È¿, fiÙ·Ó ÌÂÁ¿ÏˆÛÂ, ÂÈÛΛ·Û ÙÔÓ ·Ù¤Ú·. ΔÔ ÙÂÚ¿ÛÙÈÔ Boisdale Canary Wharf ‚Ú›ÛÎÂÙ·È ÛÙ· ÁÈ¿Èη ¡ÙfiÎÏ·ÓÙ˜ ÛÙ· ·Ó·ÙÔÏÈο Ù˘ fiÏ˘. ∂Ó Ì¤ÚÂÈ Ù˙·˙ ÛÎËÓ‹ (˘fi ÙËÓ Â›‚ÏÂ„Ë ÙÔ˘ ›‰ÈÔ˘ ÙÔ˘ Jools Holland) Î·È ÂÓ Ì¤ÚÂÈ Ë ÛËÏÈ¿ ÙÔ˘ ∞Ï·ÓÙ›Ó ÁÈ· ÙÔ˘˜ ÂÚÈËÁËÙ¤˜
∏ ÂÈÛÙ‹ÌË Û˘Ó·ÓÙ¿ ÙËÓ ·Ú¿‰ÔÛË Û ·˘Ùfi ÙÔ Ì·Ú Ô˘ ı˘Ì›˙ÂÈ ÙȘ ‚ÈÎÙˆÚÈ·Ó¤˜ ·Ì ÙˆÓ Ì˘ıÈÛÙÔÚËÌ¿ÙˆÓ ÙÔ˘ ¡Ù›ÎÂÓ˜. ∂‰Ò Î·È Î¿ÌÔÛ· ¯ÚfiÓÈ·, Ô fiÚÔ˜ ÌÔÚȷ΋ ÌÈÍÔÏÔÁ›· ·ÎÔ‡ÁÂÙ·È Û˘Ó¯Ҙ ‰Ò, Î·È ÔÈ È‰ÈÔÎً٘ ÙÔ˘ Whistling Shop, ÔÈ ÚˆÙÔfiÚÔÈ ÙÔ˘ Fluid Movement, ÂͤÏÈÍ·Ó ÙËÓ È‰¤· ·˘Ù‹ ÊÙÈ¿¯ÓÔÓÙ·˜ ÔÙ¿ Ô˘ ·„ËÊÔ‡Ó ÙËÓ ÂÈÛÙ‹ÌË, ¯ˆÚ›˜ fï˜ Ó· ÌÔÈ¿˙Ô˘Ó Û·Ó Ó· ¤¯Ô˘Ó ‚ÁÂÈ ·fi ‰ÔÎÈÌ·ÛÙÈÎfi ۈϋӷ. √ ηٿÏÔÁÔ˜ ÙˆÓ Ô˘›ÛÎÈ Â›Ó·È ÌÈÎÚfi˜, ·ÏÏ¿ ¿„ÔÁ· ÂÈÏÂÁ̤ÓÔ˜, Ì ‚¿ÛË ÙÔ Á¢ÛÙÈÎfi ÚÔÊ›Ï Î·È fi¯È ÙËÓ ÂÚÈÔ¯‹, ÙËÓ ËÏÈΛ· ‹ ÙÔ ÛÙ˘Ï. √ Ryan Chetiawardana, ˘Â‡ı˘ÓÔ˜ ÙÔ˘ Ì·Ú, ·Ó¤Ù˘Í ›Û˘ ÌÂÚÈο ÎÔÎÙ¤ÈÏ Ì ·Ï·È¿ Ô˘›ÛÎÈ, Ù· ÔÔ›· ÊÈÁÔ˘Ú¿ÚÔ˘Ó ›Ûˆ ·fi ÙËÓ Ì¿Ú·, ̤۷ Û ÌÈÎÚ¿ ‚·ÚÂÏ¿ÎÈ· ÂȉÈ΋˜ ·Ú·ÁÁÂÏ›·˜. ÿÚË ÛÙËÓ ÂÌÓ¢Ṳ̂ÓË Û¯¤ÛË Ì ÙËÓ Compass Box, ÙÔ Ì·Ú ÍÂΛÓËÛ ÙËÓ ·Ú·ÁˆÁ‹ ÙÔ˘ ‰ÈÎÔ‡ ÙÔ˘ blend, Ô˘ Ù·ÈÚÈ¿˙ÂÈ ¿„ÔÁ· ÛÙÔ ÎÔÎÙ¤ÈÏ Panacea. ∂ÙÔÈÌ·ÛÙ›Ù ÁÈ· ÌÈ· ÍÂÓ¿ÁËÛË Û ÂÚÁ·ÛÙ‹ÚÈÔ ¯ËÌ›·˜.
ALL STAR LANES 95 Brick Lane, London E1 6QL www.allstarlanes.co.uk
ΔÔ All Star Lanes ›ӷÈ, Ì·˙› Ì ÙÔ Lexington, ·fi Ù· ‚·ÛÈο ̤ÚË fiÔ˘ ÌÔÚ› Ó· ‚ÚÂÈ Î·Ó›˜ ÂÎÏÂÎÙ¿ Î·È Û¿ÓÈ· bourbon, rye Î·È ¿ÏÏ· ·ÍÈfiÏÔÁ· ·ÌÂÚÈηÓÈο Ô˘›ÛÎÈ. ŸÌˆ˜, ÙÔ ‰˘Ó·Ùfi ÙÔ˘ ÛËÌÂ›Ô Â›Ó·È fiÙÈ ı· Û·˜ οÓÂÈ Ó· ÓÈÒÛÂÙÂ Û·Ó ÚˆÙ·ıÏËÙ‹˜ ÙÔ˘ ÌfiÔ˘ÏÈÓÁÎ Ù˘ ‰ÂηÂÙ›·˜ ÙÔ˘ 1950, ·›˙ÔÓÙ·˜ Û ÌÈ· ·fi ÙȘ ·˘ıÂÓÙÈΤ˜ ›ÛÙ˜ ÌfiÔ˘ÏÈÓÁÎ ‰›Ï· ÛÙÔ Ì·Ú. ¶·Ú·ÁÁ›ÏÙ ¤Ó· ÎÔÎÙ¤ÈÏ Evan Williams’ Honeypot Î·È Ê·ÓÙ·ÛÙ›Ù ˆ˜ ›ÛÙ ÎÔÌ¿ÚÛÔ˜ ÛÙÔ Mad Men.
ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ, ÙÔ Boisdale ¤¯ÂÈ Î¿ı ÏfiÁÔ Ó· η̷ÚÒÓÂÈ ÁÈ· Ù· 500 Î·È Ï¤ÔÓ Ô˘›ÛÎÈ ÙÔ˘ ηٷÏfiÁÔ˘ ÙÔ˘, ÛÙ· ÔÔ›· ÂÚÈÏ·Ì‚¿ÓÔÓÙ·È Î¿ÔȘ Ôχ Û¿ÓȘ Î·È ‰˘Û‡ÚÂÙ˜ ·ÏȤ˜ ÂÙÈΤÙ˜, fiˆ˜ ÙÔ Black & White blended Ù˘ ‰ÂηÂÙ›·˜ ÙÔ˘ 1950 Î·È ÙÔ È‰È·›ÙÂÚÔ Bell’s Royal Vatting Ù˘ ‰ÂηÂÙ›·˜ ÙÔ˘ 1930. ∞Ó ÚÔÙÈÌ‹ÛÂÙ οÔÈÔ ÎÔÎÙ¤ÈÏ Ì Ԣ›ÛÎÈ ÂÎÙfi˜ ηٷÏfiÁÔ˘, Ë ˘Â‡ı˘ÓË ÙÔ˘ Ì·Ú Hannah Lanfear Î·È Ë ÔÌ¿‰· Ù˘ ı· Û‡ÛÔ˘Ó Ó· ÈηÓÔÔÈ‹ÛÔ˘Ó ÙÔÓ Ô˘Ú·Ó›ÛÎÔ Û·˜ ÂÙÔÈÌ¿˙ÔÓÙ·˜ ¤Ó· Á¢ÛÙÈÎfi ÔÙfi ÂȉÈο ÁÈ· Û·˜. ΔÂÏÈο ˘¿Ú¯ÂÈ Î·Ï‡ÙÂÚÔ ·fi ÙÔ Ù¤ÏÂÈÔ. WHISKY Magazine
| 55
PRODUCTION
spirit
of the times New make spirit: O Ian Wisniewski Ì¿˜ ÂÍËÁ› ˆ˜ ‰ËÌÈÔ˘ÚÁÔ‡ÓÙ·È Ù· ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈο ÙÔ˘ Ó¤Ô˘ ·ÔÛÙ¿ÁÌ·ÙÔ˜.
Π
ÚfiÎÂÈÙ·È ÁÈ· ÌÈ· ·ÚˆÌ·ÙÈ΋ ÂÌÂÈÚ›· Ô˘ ·ÔÏ·Ì‚¿ÓÂÈ Î·Ó›˜ Ì ‹ ¯ˆÚ›˜ ÂÚ·ÈÙ¤Úˆ ·Ó·Ï‡ÛÂȘ. ∏ ̇ÙË ÙÔ˘ Glenmorangie ·Ó·‰›‰ÂÈ ÂÛÂÚȉÔÂȉ‹, fiˆ˜ ÔÚÙÔοÏÈ, ÏÂÌfiÓÈ Î·È Ì·ÓÙ·Ú›ÓÈ, Ô˘ Û˘Ó‰˘¿˙ÔÓÙ·È Ì ÙȘ ÊÚ¤ÛΘ ÓfiÙ˜ ·fi Ú¿ÛÈÓÔ Ì‹ÏÔ, ÙÚÈ·ÓÙ¿Ê˘ÏÏÔ Î·È ÁÂÚ¿ÓÈ. ∏ ηڷ̤Ϸ ‚Ô˘Ù‡ÚÔ˘ Î·È Ë ‚·Ó›ÏÈ· ÂÌÊ·Ó›˙ÔÓÙ·È ÛÙË Ì¤ÛË, ÂÓÒ ÙÔ ÌÈÛÎfiÙÔ ‚Ô˘Ù‡ÚÔ˘ ·ÔÙÂÏ› ÙË ‚¿ÛË. ∞ÓÙ›ÛÙÔȯ·, Ë ÏÔ‡ÛÈ· Á‡ÛË ÙÔ˘ Balvenie ·ÔηχÙÂÈ ÁÏ˘Î¿ ·ÚÒÌ·Ù· ÊÚÔ‡ÙˆÓ Î·È ‚·Ó›ÏÈ·˜. ΔÔ ÊÚÔ˘Ù҉˜ ¿ÚˆÌ· ÙÔ˘ Glenlivet ÂÍÂÏ›ÛÛÂÙ·È Û toffee Î·È Ì·Ó¿Ó·. ΔÔ Glenburgie ͯˆÚ›˙ÂÈ ÁÈ· ÙȘ ÓfiÙ˜ ÎfiÎÎÈÓÔ˘ Ì‹ÏÔ˘, ÂÓÒ ÙÔ ·ÚˆÌ·ÙÈÎfi ÚÔÊ›Ï ÙÔ˘ Aberlour ·Ó·‰›‰ÂÈ Ì·‡Ú· ÊÚ·ÁÎÔÛÙ¿Ê˘Ï·. øÛÙfiÛÔ, ‰ÂÓ ·Ó·Ê¤ÚÔÌ·È Û ÒÚÈÌ· ·ÔÛÙ¿ÁÌ·Ù·. ŸÏ· ·˘Ù¿ Ù· ·ÚÒÌ·Ù· Â›Ó·È ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈο ÙÔ˘ Ó¤Ô˘ ·ÔÛÙ¿ÁÌ·ÙÔ˜. ΔÔ ÚÔÊ·Ó¤˜ ÂÚÒÙËÌ· Â›Ó·È fiÙÂ Î·È Ò˜ ‰ËÌÈÔ˘ÚÁÔ‡ÓÙ·È. ™ÙÔ ‚˘ÓÔÔÈË̤ÓÔ ÎÚÈı¿ÚÈ ·Ô‰›‰ÂÙ·È Û˘Ó‹ıˆ˜ ¤Ó·˜ ‰Â˘ÙÂÚ‡ˆÓ ÚfiÏÔ˜, Û·Ó Ó· ÚfiÎÂÈÙ·È ·ÏÒ˜ ÁÈ· ÙËÓ ·ÊÂÙËÚ›· Ù˘ ·fiÛÙ·Í˘. ∏ ÌfiÓË Û˘Ì‚ÔÏ‹ Ù˘ ‚‡Ó˘ Â›Ó·È fiÙÈ Û˘Ó‹ıˆ˜ ÚÔÛı¤ÙÂÈ ÓfiÙ˜ ‰ËÌËÙÚÈ·ÎÒÓ. øÛÙfiÛÔ, ÛÙËÓ Ú·ÁÌ·ÙÈÎfiÙËÙ· ÚÔÛʤÚÂÈ Ôχ ÂÚÈÛÛfiÙÂÚ·. √ John Ross Ù˘ William Grant & Sons ˘ÔÛÙËÚ›˙ÂÈ ˆ˜ Ë ‚·ÓÈÏ›ÓË ÙÔ˘ Ó¤Ô˘ ·ÔÛÙ¿ÁÌ·ÙÔ˜ ÚÔ·ÙÂÈ ·fi ›¯ÓË ›ÙÔ˘ÚÔ˘ Ô˘ ÂÚÓÔ‡Ó ÛÙÔÓ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹Ú·. ∏ Rachel Barrie ÙÔ˘ Glemorangie ÚÔÛı¤ÙÂÈ: «√È ÓfiÙ˜ ·fi ηڷ̤Ϸ Î·È ÌÈÛÎfiÙÔ ‚Ô˘Ù‡ÚÔ˘ ÚÔ¤Ú¯ÔÓÙ·È
56 |
WHISKY Magazine
ηÙ¢ı›·Ó ·fi ÙË ‚‡ÓË, ÂÓÒ ÔÈ ÓfiÙ˜ ‚·Ó›ÏÈ·˜ Û˘¯Ó¿ ·Ó·‰›‰ÔÓÙ·È Ì·˙› Ì ÙËÓ Î·Ú·Ì¤Ï·. ∫·Ù¿ ÙËÓ ·fiÛÙ·ÍË ÛÙÔ˘˜ „ËÏÔ‡˜ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹Ú˜ ÙÔ˘ Glenmorangie, ÔÏϤ˜ ·fi ÙȘ ÈÔ ÛÎÏËÚ¤˜ Î·È ‚·ÚȤ˜ ÓfiÙ˜ ‰ËÌËÙÚÈ·ÎÒÓ ¯¿ÓÔÓÙ·È Ì¤Û· ÛÙÔÓ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹Ú·, Ú¿ÁÌ· Ô˘ ʤÚÓÂÈ ÂÓÙÔÓfiÙÂÚ· ÛÙËÓ ÂÈÊ¿ÓÂÈ· ÈÔ ‹È˜ Î·È ÁÏ˘Î¤˜ ÓfiÙ˜, fiˆ˜ Ë ‚·Ó›ÏÈ·, ÙÔ ÔÚÙÔοÏÈ Î·È ÙÔ ÏÂÌfiÓÈ. ∞fi fiÏ· Ù· ÊÚÔ˘ÙÒ‰Ë ·ÚÒÌ·Ù· ÙÔ˘ ÛΈÙÛ¤˙ÈÎÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ, Ù· ·ÚÒÌ·Ù· ÂÛÂÚȉÔÂȉÒÓ Â›Ó·È ›Ûˆ˜ ·˘Ù¿ Ô˘ ·ÓÙÈÏ·Ì‚¿ÓÂÙ·È Î·Ó›˜ ÈÔ ‰‡ÛÎÔÏ·. √È ÂÛÙÂÚÈΤ˜ ÂÓÒÛÂȘ Ô˘ Ì·˜ ‚ÔËıÔ‡Ó Ó· ·Ó·ÁÓˆÚ›ÛÔ˘Ì ÙȘ ÓfiÙ˜ Ì‹ÏÔ˘ Î·È ·¯Ï·‰ÈÔ‡ Â›Ó·È ·˘Ù¤˜ Ô˘ ·ÓÙÈÏ·Ì‚¿ÓÂÙ·È Î·Ó›˜ ÈÔ Â‡ÎÔÏ·». ŸÙ·Ó ηÓ›˜ ·ÍÈÔÏÔÁ› Ù· ÛÙ¿‰È· Ù˘ ·Ú·ÁˆÁ‹˜, Ì·›ÓÂÈ ÛÙÔÓ ÂÈÚ·ÛÌfi Ó· ‰ËÌÈÔ˘ÚÁ‹ÛÂÈ ÌÈ· ÈÂÚ·Ú¯È΋ Îϛ̷η, Ë ÔÔ›· ÛÙÔ ¤Ó· Ù˘ ¿ÎÚÔ ÂÛÙÈ¿˙ÂÈ ÛÙÔ Ú·ÎÙÈÎfi ̤ÚÔ˜ Ù˘ ‰È·‰Èηۛ·˜ Î·È ÛÙÔ ¿ÏÏÔ ÛÙÔ ‰ËÌÈÔ˘ÚÁÈÎfi ̤ÚÔ˜. ŸÌˆ˜ fiÛÔ Ú·ÏÈÛÙÈ΋ ‹ ¯Ú‹ÛÈÌË Â›Ó·È ·˘Ù‹ Ë ·ÍÈÔÏfiÁËÛË fiÙ·Ó Î¿ı ÛÙ¿‰ÈÔ Ù˘ ·Ú·ÁˆÁ‹˜ ÂÍ·ÚÙ¿Ù·È ·fi Ù· ¿ÏÏ·; ∞Ó Î¿ÔÈÔ ÛÙ¿‰ÈÔ Ù˘ ‰È·‰Èηۛ·˜ ‰ÂÓ ¤¯ÂÈ ÂÈÙ˘¯›·, ·˘Ùfi ı· ÂËÚ¿ÛÂÈ ÎÈ fiÏ· Ù· ÂfiÌÂÓ·. °È· ·Ú¿‰ÂÈÁÌ·, Ë ¿ÏÂÛË Á›ÓÂÙ·È Ì ÛÎÔfi Ó· ‰È·ÛÊ·ÏÈÛÙ› Ë Ì¤ÁÈÛÙË ·fi‰ÔÛË Î·Ù¿ ÙË ‰È·‰Èηۛ· Ù˘ ¯˘ÏÔÔ›ËÛ˘. ™˘Ó‹ıˆ˜ Ù· ÔÛÔÛÙ¿ ¿ÏÂÛ˘ Â›Ó·È 20% ›ÙÔ˘ÚÔ, 70% ¯ÔÓÙÚÔ·ÏÂṲ̂ÓÔ ÎÚÈı¿ÚÈ (grit ‹ middles) Î·È 10% ¿Ï¢ÚÔ ÎÚÈı·ÚÈÔ‡ (fines). ∫·Ù¿ ÙË ‰È·‰Èηۛ· Ù˘ ¯˘ÏÔÔ›ËÛ˘, Ù· ÔÛÔÛÙ¿ ·˘Ù¿
ΝΕΟ ΑΠΟΣΤΑΓΜΑ
WHISKY Magazine
| 57
production
ΔÔ spirit safe ÛÙÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ ÙÔ˘ Longmorn.
‰ËÌÈÔ˘ÚÁÔ‡Ó ÙËÓ È‰·ÓÈ΋ ÂÈÊ¿ÓÂÈ· Î·È ‰›ÓÔ˘Ó ÙË ‰˘Ó·ÙfiÙËÙ· Ó· ·Ú·¯ı› ÙÔ Ì¤ÁÈÛÙÔ ÔÛÔÛÙfi ۷ί¿ÚˆÓ ÛÙÔÓ ÂÏ¿¯ÈÛÙÔ ¯ÚfiÓÔ. øÛÙfiÛÔ, Ë ¿ÏÂÛË Î·È Ë ¯˘ÏÔÔ›ËÛË ÂËÚ¿˙Ô˘Ó Â›Û˘ ÙËÓ Áο̷ ·ÚˆÌ¿ÙˆÓ Ô˘ ÁÂÓÓÈÔ‡ÓÙ·È Î·Ù¿ ÙË ˙‡ÌˆÛË. √ Robbie Hughes ÙÔ˘ Glengoyne ˘ÔÁÚ·ÌÌ›˙ÂÈ: «∏ ÏÂÙ‹ ¿ÏÂÛË ÌÔÚ› Ó· ÛËÌ·›ÓÂÈ Î·È ÌÈÎÚfiÙÂÚÔ˘˜ ÎfiÎÎÔ˘˜ ÛÙÔ ÁÏ˘Îfi ·fiÛÙ·ÁÌ· (wort), ÁÂÁÔÓfi˜ Ô˘ Û˘Ó‹ıˆ˜ ·ÓÙÈÛÙÔȯ› Û ˘„ËÏfiÙÂÚÔ ÔÛÔÛÙfi ÌÂÙ·ÙÚÔ‹˜, ηıÒ˜ ÙÔ ÏÂÙÔ·ÏÂṲ̂ÓÔ ÎÚÈı¿ÚÈ ‰¤¯ÂÙ·È ÂÚÈÛÛfiÙÂÚÔ ÓÂÚfi. øÛÙfiÛÔ, ÔÏÏÔ› ÎfiÎÎÔÈ ÛÙÔ wort ÌÔÚ› Ó· ‰ËÌÈÔ˘ÚÁ‹ÛÔ˘Ó ·ÊÚfi ̤۷ ÛÙÔÓ ÚÒÙÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹Ú· (wash still) Î·È Ó· ‰ÒÛÔ˘Ó ÛÙÔ ·fiÛÙ·ÁÌ· ¤Ó· ¿ÚˆÌ· ÍËÚÒÓ Î·ÚÒÓ. ¶ÚÔÛ·ıԇ̠ÙÔ wort Ó· Â›Ó·È fiÛÔ ÈÔ Î·ı·Úfi Á›ÓÂÙ·È ÁÈ· Ó· ‰ÒÛÔ˘Ì ÛÙÔ Ó¤Ô ·fiÛÙ·ÁÌ· ·ÚÒÌ·Ù· ÊÚÔ‡ÙˆÓ Î·È Ú¿ÛÈÓÔ˘ Ì‹ÏÔ˘. ∏ Rachel Barrie ÚÔÛı¤ÙÂÈ: «™ÙË ¯˘ÏÔÔ›ËÛË, ÙÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ ÚÔÛ·ı› Ó· ÌÂÙ·ÙÚ¤„ÂÈ ÙÔ ¿Ì˘ÏÔ Û ۿί·ÚÔ fiÛÔ Á›ÓÂÙ·È ÈÔ ·ÔÙÂÏÂÛÌ·ÙÈο. ¶·Ú¿ÏÏËÏ· Ú¤ÂÈ Ó· ÌÂÈÒÓÂÈ ÙÔ ÔÛÔÛÙfi ÙˆÓ ıÔÏÒÓ, Ì·ÎÚ¿˜ ·Ï˘Û›‰·˜ ÏÈȉ›ˆÓ,
58 |
WHISKY Magazine
ΤΑ ΑΡΩΜΑΤΑ ΜΗΛΟΥ ΚΑΙ ΑΧΛΑΔΙΟΥ ΔΗΜΙΟΥΡΓΟΥΝΤΑΙ ΚΑΤΑ ΤΗ ΔΙΑΡΚΕΙΑ ΤΗΣ ΖΥΜΩΣΗΣ ÁÈ·Ù› ·˘Ù¿ ‰ÂÓ ÂÈÙÚ¤Ô˘Ó ÛÙË Ì·ÁÈ¿ Ó· ·Ú·Á¿ÁÂÈ ÙÔ˘˜ ·ÚˆÌ·ÙÈÎÔ‡˜, ÊÚÔ˘ÙÒ‰ÂȘ ÂÛÙ¤Ú˜. ∂›Ó·È Ôχ ÛËÌ·ÓÙÈÎfi Ó· ‰ËÌÈÔ˘ÚÁ‹ÛÂÈ Î·Ó›˜ ÙÔ ÛˆÛÙfi ÂÚÈ‚¿ÏÏÔÓ, ÒÛÙÂ Ë Ì·ÁÈ¿ Ó· ·Ô‰ÒÛÂÈ Î·Ï¿. ∂›Ó·È ÂÓÙ˘ˆÛÈ·Îfi fiÛÔ ‰È·ÊÔÚÂÙÈÎfi˜ ÌÔÚ› Ó· Á›ÓÂÈ Ô ¯·Ú·ÎÙ‹Ú·˜ ÙÔ˘ ‰È·Ï‡Ì·ÙÔ˜ Ô˘ ÚÔ¤Ú¯ÂÙ·È ·fi ÙË ˙‡ÌˆÛË (wash) ·Ó Ë Ì·ÁÈ¿ ‰ÂÓ ÏÂÈÙÔ˘ÚÁ‹ÛÂÈ ÛˆÛÙ¿. ∞ÏÏ¿˙ÂÈ fiÏË Ë ÈÛÔÚÚÔ›· ÙˆÓ ·ÚˆÌ¿ÙˆÓ». ªÂ ÙË ÌÂÙ·ÙÚÔ‹ ÙˆÓ Û·Î¯¿ÚˆÓ Û ·ÏÎÔfiÏË, Ë ˙‡ÌˆÛË Â›Ó·È Î·Ù¿ οÔÈÔÓ ÙÚfiÔ ÌÈ· ηı·Ú¿ Ú·ÎÙÈ΋ ‰È·‰Èηۛ·. ¶·Ú¿ÏÏËÏ· fï˜ Â›Ó·È Î·È ¤Ó· ÌÂÙ·‚·ÙÈÎfi ÛÙ¿‰ÈÔ, ÛÙÔ ÔÔ›Ô ‰ËÌÈÔ˘ÚÁÔ‡ÓÙ·È Ù· ·ÚÒÌ·Ù·. ∏ ÂÈÙ˘¯Ë̤ÓË Î·È ÛÙ·ıÂÚ‹ ˙‡ÌˆÛË ÂÍ·ÚÙ¿Ù·È ·fi ÔÏÏÔ‡˜ ·Ú¿ÁÔÓÙ˜, fiˆ˜ Ô Ù‡Ô˜ Ù˘ Ì·ÁÈ¿˜, Ë ıÂÚÌÔÎÚ·Û›· ÙÔ˘ wort ηٿ ÙËÓ ÚÔÛı‹ÎË Ù˘ Ì·ÁÈ¿˜, Ë ‰È¿ÚÎÂÈ· Ù˘ ÂÚÈfi‰Ô˘ ˙‡ÌˆÛ˘ Î·È ÙÔ ·Ó Ë ‰È·‰Èηۛ· Á›ÓÂÙ·È Û ‰Ô¯Â›· ·fi ͇ÏÔ ‹ ·ÙÛ¿ÏÈ. «√ ÌÂÙ·‚ÔÏÈÛÌfi˜ Ù˘ Ì·ÁÈ¿˜ Î·È Ë ‰È¿ÚÎÂÈ· Ù˘ ˙‡ÌˆÛ˘ Â›Ó·È ÔÈ ·Ú¿ÁÔÓÙ˜ Ô˘ ΢ڛˆ˜ ‰ËÌÈÔ˘ÚÁÔ‡Ó ÙÔ ¯·Ú·ÎÙ‹Ú· ÙÔ˘ wash (Ê˘ÛÈο Ì·˙› Ì ٷ Ù˘ÚÊÒ‰Ë ·ÚÒÌ·Ù· Ù˘ ‚‡Ó˘). °È· ·Ú¿‰ÂÈÁÌ·, Ù· ·ÚÒÌ·Ù· Ì‹ÏÔ˘ Î·È ·¯Ï·‰ÈÔ‡ ‰ËÌÈÔ˘ÚÁÔ‡ÓÙ·È Î·Ù¿ ÙË ‰È¿ÚÎÂÈ· Ù˘ ˙‡ÌˆÛ˘. Œ¯ÂÈ Ó· οÓÂÈ Ì ÙË ¯Ë-
Ì›·, ηıÒ˜ Ë Ì·ÁÈ¿ ÌÂÙ·ÙÚ¤ÂÈ ÔÏÏ¿ ·ÌÈÓÔͤ· ÙÔ˘ ÎÚÈı·ÚÈÔ‡ Û ·ÓÒÙÂÚ˜ ·ÏÎÔfiϘ Î·È ÂÛÙ¤Ú˜. øÛÙfiÛÔ, ÔÈ ÂÛÙ¤Ú˜ Ú¤ÂÈ Ó· Ê˘Ï·ÎÈÛÙÔ‡Ó ÛÙÔ ÛÒÌ· ÙÔ˘ ·ÔÛÙ¿ÁÌ·ÙÔ˜ (spirit cut), ‰È·ÊÔÚÂÙÈο ‹ ı· ¯·ıÔ‡Ó ÛÙÔ˘˜ ·ÙÌÔ‡˜ Ù˘ ‰Â‡ÙÂÚ˘ ·fiÛÙ·Í˘ (foreshots) ‹ ı· ÓÈÁÔ‡Ó ·fi ‚·Ú‡ÙÂÚ˜ ÂÓÒÛÂȘ Î·È Ù· ·ÚÒÌ·Ù· Ù˘ ÚÒÙ˘ ·fiÛÙ·Í˘ (feints)», ϤÂÈ Ë Rachel Barrie. ∂ÎÙfi˜ ·fi ÙËÓ ÂÈÏÔÁ‹ Ì·ÁÈ¿˜ – ·Ó Â›Ó·È ·˘ÙfiÌ·Ù˘ ‹ ‚Ú·‰Â›·˜ ‰Ú¿Û˘ – Ë ÔÛfiÙËÙ· Ô˘ ÚÔÛÙ›ıÂÙ·È Â›Ó·È ˙ˆÙÈ΋˜ ÛËÌ·Û›·˜. ÀÔÏÔÁ›˙ÂÙ·È Ì ‚¿ÛË ÙÔ Û˘ÓÔÏÈÎfi fiÁÎÔ ÙÔ˘ wort ‹ ÙÔ ·Ú¯ÈÎfi ‚¿ÚÔ˜ Ù˘ ‚‡Ó˘. √ John Ross ˘ÔÁÚ·ÌÌ›˙ÂÈ: «∏ ÔÛfiÙËÙ· Ù˘ Ì·ÁÈ¿˜ ·›˙ÂÈ Ôχ ÛËÌ·ÓÙÈÎfi ÚfiÏÔ ÛÙÔ Ò˜ ı· Á›ÓÂÈ Ë ˙‡ÌˆÛË, ·ÏÏ¿ Î·È ÛÙËÓ Áο̷ ÙˆÓ È‰È·›ÙÂÚˆÓ ·ÚˆÌ¿ÙˆÓ Ô˘ ı· ·Ú·¯ıÔ‡Ó. ∏ Ì·ÁÈ¿ ‰ÈÏ·ÛÈ¿˙ÂÙ·È Î¿ı 6-8 ÒÚ˜. ∞Ó ÚÔÛı¤ÛÔ˘Ì ÂÚÈÛÛfiÙÂÚË Ì·ÁÈ¿ ÛÙÔ ˙˘ÌˆÙ‹Ú·, Ë Ì·ÁÈ¿ ‰ÈÔÁÎÒÓÂÙ·È Ôχ ÏÈÁfiÙÂÚÔ. ∂›Û˘ ÛËÌ·ÓÙÈÎfi ÚfiÏÔ ÛÙËÓ Ù·¯‡ÙËÙ· ‰ÈfiÁΈÛ˘ Ù˘ Ì·ÁÈ¿˜ ·›˙ÂÈ Î·È Ë ıÂÚÌÔÎÚ·Û›· ÛÙËÓ ÔÔ›· ÍÂÎÈÓ¿ Ë ˙‡ÌˆÛË. °È· ·Ú¿‰ÂÈÁÌ·, Û ¯·ÌËÏ‹ ıÂÚÌÔÎÚ·Û›· Ë Ù·¯‡ÙËÙ· ‰ÈfiÁΈÛ˘ Â›Ó·È Ôχ ÌÈÎÚ‹». ∏ ıÂÚÌÔÎÚ·Û›· ·˘Í¿ÓÂÙ·È Î·Ù¿ ÙË ˙‡ÌˆÛË. ¶Ú¤ÂÈ ÏÔÈfiÓ Ó· ‰È·ÛÊ·ÏÈÛÙ› fiÙÈ ı· ·Ú·Ì›ÓÂÈ ÛÙ· ÛˆÛÙ¿ ›‰· (ÛÙÔ˘˜ 20 ‚·ıÌÔ‡˜ ∫ÂÏÛ›Ô˘ ÂÚ›Ô˘), ÚÔÎÂÈ̤ÓÔ˘ Ó· ÌÂÙ·ÙÚ·Ô‡Ó Ù· ۿί·Ú· Û ·ÏÎÔfiÏË. ¢ÂÓ Ú¤ÂÈ Ó· ·Ó¤‚ÂÈ ÔÙ¤ ¿Óˆ ·fi 34 ‚·ıÌÔ‡˜ ∫ÂÏÛ›-
ΝΕΟ ΑΠΟΣΤΑΓΜΑ
§ÂÙÔ̤ÚÂÈ· ÙÔ˘ spirit safe
Ô˘, ηıÒ˜ ·fi ·˘Ù‹ ÙË ıÂÚÌÔÎÚ·Û›· Î·È ¿Óˆ Ë Ì·ÁÈ¿ ηٷÛÙÚ¤ÊÂÙ·È. √ John Ross ÚÔÛı¤ÙÂÈ: «™ÙÔ ÍÂΛÓËÌ· Ù˘ ˙‡ÌˆÛ˘, Ë Ì·ÁÈ¿ ·ÔÚÚÔÊ¿ fiÏ· Ù· ıÚÂÙÈο Û˘ÛÙ·ÙÈο Ô˘ Ù˘ ÂÈÙÚ¤Ô˘Ó Ó· ‰ÈÔÁΈı›. √ ̤ÁÈÛÙÔ˜ ·ÚÈıÌfi˜ ΢ÙÙ¿ÚˆÓ Î·È Ë ·ÓÒÙ·ÙË ıÂÚÌÔÎÚ·Û›· ÂÈÙ˘Á¯¿ÓÔÓÙ·È ÂÚ›Ô˘ ÛÙȘ 30 ÒÚ˜. ∏ ·ÓÒÙ·ÙË ıÂÚÌÔÎÚ·Û›· Ù˘ Ì·ÁÈ¿˜ Âȉڿ ÛËÌ·ÓÙÈο ÛÙËÓ ·Ó¿Ù˘ÍË ÙˆÓ ·ÚˆÌ¿ÙˆÓ ÊÚÔ‡ÙˆÓ. °È· ·Ú¿‰ÂÈÁÌ·, ·Ó Ë ıÂÚÌÔÎÚ·Û›· Â›Ó·È Ôχ ˘„ËÏ‹, ÙfiÙ ·Ú¿ÁÔÓÙ·È ‚Ô˘Ù˘ÚÒ‰Ë ·ÚÒÌ·Ù·. μÏ¤Ô˘Ì ÏÔÈfiÓ fiÙÈ Ë Ù·¯‡ÙËÙ· Î·È Ë ıÂÚÌÔÎÚ·Û›· Ù˘ ˙‡ÌˆÛ˘ Ú¤ÂÈ Ó· ÂϤÁ¯ÔÓÙ·È Û¯ÔÏ·ÛÙÈο». ∂ÎÙfi˜ ·fi ÙË Ì·ÁÈ¿, ÛËÌ·ÓÙÈÎfi ÚfiÏÔ ·›˙Ô˘Ó Î·È Ù· ‚·ÎÙ‹ÚÈ· Ô˘ ·Ó·Ù‡ÛÛÔÓÙ·È ÛÙ· ÂfiÌÂÓ· ÛÙ¿‰È· Ù˘ ‰È·‰Èηۛ·˜ ˙‡ÌˆÛ˘. «∏ ˙‡ÌˆÛË Ù˘ ·ÏÎÔfiÏ˘ Û˘Ó‹ıˆ˜ ÔÏÔÎÏËÚÒÓÂÙ·È Ì¤Û· Û 50-55 ÒÚ˜ ÂÚ›Ô˘. øÛÙfiÛÔ, ·Ó ı¤ÏÂÈ Î·Ó›˜ Ó· ÂÈÙ‡¯ÂÈ ÈÔ Û‡ÓıÂÙ· ·ÚÒÌ·Ù·, Ú¤ÂÈ Ó· ·Ê‹ÛÂÈ ÙË ‰È·‰Èηۛ· Ó· ÂÍÂÏȯı› ÁÈ· 60-70 ÒÚ˜. ∞˘Ùfi ‚ÔËı¿ ÛÙËÓ ·Ó¿Ù˘ÍË ‚·ÎÙËÚ›ˆÓ Î·È ÙËÓ ·Ú·ÁˆÁ‹ ÔͤˆÓ. ∫¿ı ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ ‰È·ı¤ÙÂÈ ÙȘ ‰ÈΤ˜ ÙÔ˘ Ê˘ÛÈΤ˜ ηÏÏȤÚÁÂȘ Ô͢Á·Ï·ÎÙÈÎÒÓ ‚·ÎÙËÚ›ˆÓ. Δ· ‚·ÎÙ‹ÚÈ· ·˘Ù¿ ˘¿Ú¯Ô˘Ó ÛÙË ‚‡ÓË Î·È ÛÙ· ͇ÏÈÓ· ‹ ·ÙÛ¿ÏÈÓ· ‰Ô¯Â›· ˙‡ÌˆÛ˘. Δ· ͇ÏÈÓ· ‰Ô¯Â›· ¤¯Ô˘Ó ˆ˜ › ÙÔ Ï›ÛÙÔÓ ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚÔ ·ÚÈıÌfi Î·È ‰È·ÊÔÚÂÙÈο ›‰Ë ‚·ÎÙËÚ›ˆÓ ·fi Ù· ·ÙÛ¿ÏÈÓ·. Δ· ‚·ÎÙ‹ÚÈ· ·Ó·Ù‡ÛÛÔÓÙ·È ÌfiÓÔ ·ÊÔ‡ ηٷÛÙÚ·Ê› Ë Ì·ÁÈ¿ Î·È ·ÂÏ¢ıÂÚÒÛÂÈ Û˘ÁÎÂÎÚÈ̤ӷ ıÚÂÙÈο Û˘ÛÙ·ÙÈο. ÃÚÂÈ¿˙ÔÓÙ·È ÒÚ˜ ÁÈ· Ó· ·Ó·Ù˘¯ıÔ‡Ó Î·È ·Ú¿ÁÔ˘Ó Á·Ï·ÎÙÈÎfi Î·È ÔÍÈÎfi Ô͇, Ù· ÔÔ›· Û˘Ì‚¿ÏÏÔ˘Ó ÛÙË ‰ËÌÈÔ˘ÚÁ›· ÂÓfi˜ ˯ÙÔ‡ ¯˘ÏÔ‡ Î·È ÂȉÚÔ‡Ó ÛÙ· ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈο ÙˆÓ low wines», ϤÂÈ Ô John Ross.
∏ Rachel Barrie ÙÔ˘ Glenmorangie.
Η ΠΟΣΟΤΗΤΑ ΤΗΣ ΜΑΓΙΑΣ ΠΑΙΖΕΙ ΠΟΛΥ ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ ΡΟΛΟ ΣΤΟ ΠΩΣ ΘΑ ΓΙΝΕΙ Η ΖΥΜΩΣΗ, ΑΛΛΑ ΚΑΙ ΣΤΗΝ ΓΚΑΜΑ ΤΩΝ ΙΔΙΑΙΤΕΡΩΝ ΑΡΩΜΑΤΩΝ ΠΟΥ ΘΑ ΠΑΡΑΧΘΟΥΝ ™˘Ì‚·›ÓÔ˘Ó ÙfiÛ· ÔÏÏ¿ ηٿ ÙË ‰È·‰Èηۛ· Ù˘ ˙‡ÌˆÛ˘! ∂›Ó·È ‰˘Ó·ÙfiÓ Ó· ÚÔÛ‰ÈÔÚ›ÛÂÈ Î·Ó›˜ ÔÛÔÙÈο ÙËÓ Â›‰Ú·Û‹ Ù˘ ÛÙËÓ ·Ú·ÁˆÁ‹; «∞Ó ÙÔ ÛÙ¿‰ÈÔ Ù˘ ‚˘ÓÔÔ›ËÛ˘ Â›Ó·È ÈηÓÔÔÈËÙÈÎfi, ı· ¤ÏÂÁ· fiÙÈ ÙÔ 50% ÙÔ˘ ¯·Ú·ÎÙ‹Ú· ÙÔ˘ Ó¤Ô˘ ·ÔÛÙ¿ÁÌ·ÙÔ˜ ·ÔÎÙ¿Ù·È Î·Ù¿ ÙË ˙‡ÌˆÛË Î·È ÙÔ 45% ηٿ ÙËÓ ·fiÛÙ·ÍË», ϤÂÈ Ô David Boyd Ù˘ Chivas Brothers. ¶¤Ú· ·fi ÙÔ ¯·Ú·ÎÙ‹Ú· ÙÔ˘ wash, ÙÔ ·ÔÙ¤ÏÂÛÌ· Ù˘ ·fiÛÙ·Í˘ ÂÍ·ÚÙ¿Ù·È Î·È ·fi ‰È¿ÊÔÚÔ˘˜ ¿ÏÏÔ˘˜ ·Ú¿ÁÔÓÙ˜. To spirit cut Û˘Ó‹ıˆ˜ Û˘ÏϤÁÂÙ·È ÂÚ›Ô˘ ÛÙÔ 70% abv, ‰ËÏ·‰‹ Ë Û˘ÏÏÔÁ‹ ÍÂÎÈÓ¿ ÂÚ›Ô˘ ÛÙÔ 75% abv Î·È Î·Ù·Ï‹ÁÂÈ ÛÙÔ 65% abv, ·ÏÏ¿ Ù· ÔÛÔÛÙ¿ ·˘Ù¿ ‰È·Ê¤ÚÔ˘Ó ·fi ÙÔ ¤Ó· ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ ÛÙÔ ¿ÏÏÔ. √È ÊÚÔ˘ÙÒ‰ÂȘ ÓfiÙ˜, fiˆ˜ ÔÈ ÓfiÙ˜ Ì‹ÏÔ˘ Î·È ·¯Ï·‰ÈÔ‡, Â›Ó·È Ôχ ÈÔ ¤ÓÙÔÓ˜ ÛÙÔ˘˜ ÈÔ ˘„ËÏÔ‡˜ ‚·ıÌÔ‡˜. ŸÙ·Ó ÔÈ ·ÏÎÔÔÏÈÎÔ› ‚·ıÌÔ› ¤ÊÙÔ˘Ó, ·Ú¯›˙Ô˘Ó Ó· ·Ó·‰›‰ÔÓÙ·È ÂÚÈÛÛfiÙÂÚ˜ ¤ÓÙÔÓ˜ ÓfiÙ˜. ∂›Û˘, ÙÔ Ì¤ÁÂıÔ˜ Î·È ÙÔ Û¯‹Ì· ÙˆÓ
·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚˆÓ, ηıÒ˜ Î·È Ô ‚ÔËıËÙÈÎfi˜ ÂÍÔÏÈÛÌfi˜ ·›˙Ô˘Ó ÚfiÏÔ ÛÙÔ ‚·ıÌfi ·Ó·ÚÚÔ‹˜ Î·È ˆ˜ ·ÔÙ¤ÏÂÛÌ· ÛÙÔÓ ÙÂÏÈÎfi ¯·Ú·ÎÙ‹Ú· ÙÔ˘ Ó¤Ô˘ ·ÔÛÙ¿ÁÌ·ÙÔ˜. ∞˘Ùfi Û˘Ì‚·›ÓÂÈ ÁÈ·Ù› ÔÈ ÈÔ ‚·ÚȤ˜ ·ÚˆÌ·ÙÈΤ˜ ÂÓÒÛÂȘ ¤¯Ô˘Ó ˘„ËÏfiÙÂÚÔ ÛËÌÂ›Ô ‚Ú·ÛÌÔ‡ ·fi ÙȘ ÈÔ ÂÏ·ÊÚȤ˜. ∫·ıÒ˜ ÔÈ ‚·ÚȤ˜ ·ÚˆÌ·ÙÈΤ˜ ÂÓÒÛÂȘ ·Ó‚·›ÓÔ˘Ó Û ¤Ó·Ó „ËÏfi ·ÔÛÙ·ÎÙ‹Ú·, Ë ıÂÚÌÔÎÚ·Û›· ÌÂÈÒÓÂÙ·È, ÔÈ ÂÓÒÛÂȘ ˘ÁÚÔÔÈÔ‡ÓÙ·È Î·È ÂÈÛÙÚ¤ÊÔ˘Ó ÛÙËÓ ÎÔÈÏÈ¿ ÙÔ˘ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹Ú·. ¶·Ú¿ÏÏËÏ·, ÔÈ ÈÔ ÂÏ·ÊÚȤ˜ ·ÚˆÌ·ÙÈΤ˜ ÂÓÒÛÂȘ ¤¯Ô˘Ó ¯·ÌËÏfiÙÂÚÔ ÛËÌÂ›Ô ‚Ú·ÛÌÔ‡ ÎÈ ¤ÙÛÈ ·Ó‚·›ÓÔ˘Ó ÈÔ Â‡ÎÔÏ· ÛÙÔÓ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹Ú·. ∞ÓÙ›ÛÙÚÔÊ·, ÔÈ ·ÙÌÔ› Ô˘ ·Ó‚·›ÓÔ˘Ó Û ¤Ó·Ó ÎÔÓÙfi ·ÔÛÙ·ÎÙ‹Ú· ‰ÂÓ ˘Ê›ÛÙ·ÓÙ·È ÙȘ ›‰È˜ ÌÂÙ·‚ÔϤ˜ ÛÙË ıÂÚÌÔÎÚ·Û›·. ŒÙÛÈ ˘¿Ú¯ÂÈ ÌÈÎÚfiÙÂÚÔ˜ ‚·ıÌfi˜ ·Ó·ÚÚÔ‹˜ Î·È Î·Ù¿ Û˘Ó¤ÂÈ· ÊÙ¿ÓÂÈ ÛÙÔ Û˘Ì˘ÎÓˆÙ‹ ˘„ËÏfiÙÂÚÔ ÔÛÔÛÙfi ·fi ÈÔ ÏÔ‡ÛȘ Î·È ÈÔ ‚·ÚȤ˜ ÂÓÒÛÂȘ. ∏ Ù·¯‡ÙËÙ· Ù˘ ·fiÛÙ·Í˘ ·ÛΛ ·ÚfiÌÔÈ· ›‰Ú·ÛË. ªÂ ¤Ó· Û¯ÂÙÈο ÁÚ‹ÁÔÚÔ Ú˘ıÌfi ·fiÛÙ·Í˘ ı· ·Ú·¯ıÔ‡Ó ÈÔ ÏÔ‡ÛȘ Î·È ÈÔ ‚·ÚȤ˜ ÂÓÒÛÂȘ ̤۷ ÛÙÔ Û˘Ì˘ÎÓˆÙ‹.
WHISKY Magazine
| 59
BEER
BEER
HERITAGE & QUALITY 60 | WHISKY Magazine
ΑΦΙΕΡΩΜΑ
Love Stories? ∏ π™Δ√ƒπ∞ Δ∏™ ª¶πƒ∞™
Η
̛ڷ ‚·ÊÙ›ÛÙËΠ·fi ÙÔ˘˜ ƒˆÌ·›Ô˘˜, ηıÒ˜ ÙÔ fiÓÔÌ¿ Ù˘ ¤¯ÂÈ ÙȘ Ú›˙˜ ÙÔ˘ ÛÙÔ Ï·ÙÈÓÈÎfi «bibere», Ô˘ ÛËÌ·›ÓÂÈ «›Óˆ». øÛÙfiÛÔ ˘¿Ú¯Ô˘Ó Â˘Ú‹Ì·Ù· Ô˘ ¯ÚÔÓÔÏÔÁÔ‡ÓÙ·È ÚÈÓ ·fi 6.000 ¯ÚfiÓÈ· Î·È ·Ó·Ê¤ÚÔÓÙ·È ÛÙËÓ Ù˘¯·›· ·Ó·Î¿Ï˘„Ë Ù˘ ˙‡ÌˆÛ˘ ·fi ÙÔ˘˜ ™Ô˘Ì¤ÚÈÔ˘˜. ¶Èı·Ófiٷٷ ¤Ó· ÎÔÌÌ¿ÙÈ „ˆÌÈÔ‡ Ô˘ ‚Ú¿¯ËÎÂ Î·È Í¯¿ÛÙËÎÂ, ¿Ú¯ÈÛ ӷ ˙˘ÌÒÓÂÙ·È Ì ÙË ‚Ô‹ıÂÈ· ˙˘ÌÒÓ ÙÔ˘ ·¤Ú· Î·È ÙÂÏÈο ·Ú¿¯ıËΠÌÈ· ·ÏÎÔÔÏÔ‡¯Ô˜ ԇϷ. √È ™Ô˘Ì¤ÚÈÔÈ ‹Ù·Ó Ô ÚÒÙÔ˜ ÔÏÈÙÈÛÌfi˜ Ô˘ ·Ú‹Á·Á ̛ڷ ÁÈ· Ó· ÙËÓ ÚÔÛʤÚÔ˘Ó ÛÙÔ˘˜ ıÂÔ‡˜ ÙÔ˘˜. ∏ ·Ú·ÁˆÁ‹ ̛ڷ˜ ·Ó·Ù‡¯ıËΠÂÚ·ÈÙ¤Úˆ ·fi ÙÔ˘˜ μ·‚˘ÏÒÓÈÔ˘˜ Î·È Û˘Ó¯›ÛÙËΠ·fi ÙÔ˘˜ ∞ÈÁ‡ÙÈÔ˘˜. ™‡Ìʈӷ Ì ÙÔÓ ∏Úfi‰ÔÙÔ, ÔÈ ∞ÈÁ‡ÙÈÔÈ ·Ú‹Á·Á·Ó ̛ڷ Î·È ÚÔÛ¤ıÂÙ·Ó ¯Ô˘ÚÌ¿‰Â˜ ÁÈ· Ó· ‚ÂÏÙÈÒÛÔ˘Ó ÙË Á‡ÛË Ù˘. ™ÙËÓ ·Ú¯·›· ∂ÏÏ¿‰·, ·Ú·ÁfiÙ·Ó Ì›Ú· Ë ÔÔ›· ·Ó·Ê¤ÚÂÙ·È ÛÙÔÓ ŸÌËÚÔ, ˆ˜ «ÎÚ›ıÈÓÔ˜ Ô›ÓÔ˜». ∏ ̛ڷ ¿Ú¯ÈÛ ӷ ÙÂÏÂÈÔÔÈÂ›Ù·È ÛÙ· ¯ÚfiÓÈ· ÙÔ˘ ªÂÛ·›ˆÓ·. ∂ΛÓË ÙËÓ ÂÚ›Ô‰Ô, ı· ‚ÔËı‹ÛÂÈ ÙËÓ ·ÓıÚˆfiÙËÙ· Ó· ÂÚÈÔÚ›ÛÂÈ ÙËÓ ·ÓÒÏË Î·ıÒ˜ ÏfiÁˆ ÙÔ˘ ·ÏÎÔfiÏ, ‰ÂÓ ÌÔÚÔ‡Û ӷ ÌÔÏ˘Óı› fiˆ˜ ÙÔ ÓÂÚfi. ™ÙÔ Ù¤ÏÔ˜ Ù˘ 1˘ ¯ÈÏÈÂÙ›·˜, ¿Ú¯ÈÛÂ Ë ·Ú·ÁˆÁ‹ Ù˘ ̛ڷ˜ ÛÙ· ÌÔÓ·ÛÙ‹ÚÈ·. √È ÌÔÓ·¯Ô› ·Ó·˙ËÙÔ‡Û·Ó ¤Ó· ıÚÂÙÈÎfi Î·È ÓfiÛÙÈÌÔ ÔÙfi Ó· Û˘ÓÔ‰Â‡Ô˘Ó Ù· Á‡̷ٿ ÙÔ˘˜ Î·È ÁÚ‹ÁÔÚ· ηٿÊÂÚ·Ó Ó· ·Ú·Á¿ÁÔ˘Ó Ì›Ú· ˘„ËÏ‹˜ ÔÈfiÙËÙ·˜. ΔÔ ÔÙfi ÙˆÓ ÌÔÓ·¯ÒÓ ¤ÁÈÓ Ôχ ‰ËÌÔÊÈϤ˜ Î·È ¿Ú¯ÈÛÂ Ë ‰È¿ıÂÛË Ù˘ ̛ڷ˜ Î·È Û ¿ÏϘ ÂÚÈÔ¯¤˜. ΔÔ 1516 ηıÈÂÚÒÓÂÙ·È ·fi ÙÔ ¢Ô‡Î· Ù˘ μ·˘·Ú›·˜ Ô «ÓfiÌÔ˜ ÂÚÈ Î·ı·ÚfiÙËÙ·˜ Ù˘ ̛ڷ˜» Ô˘ ÔÚ›˙ÂÈ ÙȘ ÚԉȷÁڷʤ˜ Ô˘ Ú¤ÂÈ Ó· ¤¯ÂÈ Ë ÁÂÚÌ·ÓÈ΋ ̛ڷ, ı¤ÙÔÓÙ·˜ ¤ÙÛÈ ÙÔ ÚÒÙÔ ÚfiÙ˘Ô ·Ú·ÁˆÁ‹˜.
Love Secrets? ª¶πƒ∞... ∂¡∞ 100% ºÀ™π∫√ ¶ƒ√´√¡! √È ÚÒÙ˜ ‡Ï˜ ·fi ÙȘ Ôԛ˜ ·Ú·Û΢¿˙ÂÙ·È Ë Ì›Ú· Â›Ó·È Ë ‚‡ÓË ÎÚÈı·ÚÈÔ‡, Ë Ì·ÁÈ¿, Ô Ï˘Î›ÛÎÔ˜ Î·È ÙÔ ÓÂÚfi. ∞fi ÙÔ Û˘Ó‰˘·ÛÌfi ÙˆÓ ÙÂÛÛ¿ÚˆÓ ·˘ÙÒÓ Ê˘ÛÈÎÒÓ Û˘ÛÙ·ÙÈÎÒÓ ·Ú¿ÁÔÓÙ·È ÂÚÈÛÛfiÙÂÚÔÈ ·fi 40.000 Ù‡ÔÈ Ì›Ú·˜. À¿Ú¯Ô˘Ó, fï˜, Î·È ÂÚÈÙÒÛÂȘ Ô˘ Ë ‚‡ÓË ÌÔÚ› Ó· ÚÔ¤Ú¯ÂÙ·È ·fi ÛÈÙ¿ÚÈ, ۛηÏË, Ú‡˙È ‹ οÔÈÔ ¿ÏÏÔ ‰ËÌËÙÚÈ·Îfi, ·Ó¿ÏÔÁ· Ì ÙË ¯ÒÚ· ÚÔ¤Ï¢Û˘ Î·È ÙËÓ ¤ÌÓ¢ÛË ÙÔ˘ ·Ú·ÁˆÁÔ‡. ∫¿ı ̛ڷ, ·Ó¿ÏÔÁ· Ì ÙËÓ Î·ÙËÁÔÚ›· ÛÙËÓ ÔÔ›· ·Ó‹ÎÂÈ, ¤¯ÂÈ ÙÔ ‰ÈÎfi Ù˘ ÙÚfiÔ ·Ú·Û΢‹˜. ™˘¯Ó¿ ÔÈ Ì›Ú˜ ·ÚˆÌ·Ù›˙ÔÓÙ·È Ì οÔÈÔ Ì·¯·ÚÈÎfi (.¯. ·ÌÈÓÔ ‹ ÎfiÏÈ·Ó‰ÚÔ). Δ· ‚·ÛÈο ÛÙ¿‰È· ·Ú·ÁˆÁ‹˜ Ù˘ ̛ڷ˜ Â›Ó·È ÙÚ›·: Ë ‚˘ÓÔÔ›ËÛË, Ë ˙˘ıÔÔ›ËÛË Î·È Ë ˙‡ÌˆÛË. WHISKY Magazine
| 61
beer
Τρόπος σερβιρίσματος για lager & pilsener
ΜΙΑ ΑΠΟΛΑΥΣΗ ΝΑ ΤΗΝ ΠΙΕΙΣ ΣΤΟ ΠΟΤΗΡΙ ΔÔ ÛˆÛÙfi ÔÙ‹ÚÈ ·Ó·‰ÂÈÎÓ‡ÂÈ ÙÔ ¿ÚˆÌ· Î·È ÙË Á‡ÛË Î¿ı ̛ڷ˜. ¶›ÓÔÓÙ·˜ ÙËÓ Ì›Ú· Ì·˜ Û ÔÙ‹ÚÈ, ÌÔÚԇ̠ӷ ÂϤÁ¯Ô˘Ì ÙÔÓ ·ÊÚfi Ù˘ Î·È Ó· ·ÔÏ·Ì‚¿ÓÔ˘Ì ÙÔ ¯ÚÒÌ· Ù˘. Lager & Pilsener: ™ÂÚ‚›ÚÔÓÙ·È Û „ËÏfi ÔÙ‹ÚÈ Ô˘ ÏÂÙ·›ÓÂÈ ÚÔ˜ Ù· οو. Ale: ™ÂÚ‚›ÚÂÙ·È Û pint, ÔÙ‹ÚÈ Ì ¢ı›˜ Ï¢ڤ˜ Î·È ‰È¿ÌÂÙÚÔ ÛÙÔÌ›Ô˘ ÂÏ·ÊÚÒ˜ ÌÈÎÚfiÙÂÚË ·fi ÙË ‰È¿ÌÂÙÚÔ ÙÔ˘ ÎÔÚÌÔ‡, ÂÓÒ ÌÂÚÈΤ˜ ale ÛÂÚ‚›ÚÔÓÙ·È Û ÔÙ‹ÚÈ ÙÔ˘Ï›· Î·È Ì¿ÏÈÛÙ· ÎÔÏÔÓ¿ÙÔ. Weiss: ™ÂÚ‚›ÚÂÙ·È Û Ôχ „ËÏfi ÔÙ‹ÚÈ Ì ÛÙfiÌÈÔ Ô˘ ÎÏ›ÓÂÈ ÛÙÔ Ù¤ÏÔ˜. ∏ Δ∂§∂Δ√Àƒ°π∞ Δ√À ™∂ƒμπƒπ™ª∞Δ√™ ∂ÎÙfi˜ ·fi ÙÔ Â›‰Ô˜ ÙÔ˘ ÔÙËÚÈÔ‡ Î·È ÙË ÛˆÛÙ‹ ıÂÚÌÔÎÚ·Û›·, ÛËÌ·ÓÙÈÎfi ÚfiÏÔ ÁÈ· ÙËÓ ·fiÏ·˘ÛË ÌÈ·˜ ̛ڷ˜ ·›˙ÂÈ Î·È ÙÔ ÛˆÛÙfi ÛÂÚ‚›ÚÈÛÌ·. ÃÚËÛÈÌÔÔÈԇ̠ηı·Úfi ÔÙ‹ÚÈ Ì ÙÔ ÏÔÁfiÙ˘Ô ÙÔ˘ ÚÔ˚fiÓÙÔ˜, ÁÈ· ‰È·˘Á‹ ̛ڷ, ¯ˆÚ›˜ ÂÛˆÙÂÚÈΤ˜ Ê˘Û·Ï›‰Â˜, ÁÈ· ÛˆÛÙ‹ Á‡-
ÛË Î·È ‰È·Ù‹ÚËÛË ·ÊÚÔ‡. ΔÔ ÔÙ‹ÚÈ ÌÔÚ› Ó· Â›Ó·È Û ıÂÚÌÔÎÚ·Û›· ÂÚÈ‚¿ÏÏÔÓÙÔ˜ ‹ ·ÁˆÌ¤ÓÔ (ÛÙËÓ ÂÚ›ÙˆÛË ·˘Ù‹ ı· Ú¤ÂÈ Ó· Â›Ó·È ÛÙÂÁÓfi).
·fi ÙÔ Î¿Ùˆ ̤ÚÔ˜, ȉ·ÓÈο ¿Óˆ ÛÙÔ ·ÓÙ›ÛÙÔÈ¯Ô ÛÔ˘‚¤Ú, Ì ÙÔ ÏÔÁfiÙ˘Ô ÚÔ˜ ÙËÓ ÏÂ˘Ú¿ ÂΛÓÔ˘ Ô˘ ÛÂÚ‚›ÚÔ˘ÌÂ.
…ΜΠΙΡΑΣ ΑΠΟ ΦΙΑΛΗ
…ΒΑΡΕΛΙΣΙΑΣ ΜΠΙΡΑΣ
ñ ∏ ÊÈ¿ÏË Î·È ÙÔ ÔÙ‹ÚÈ Ú¤ÂÈ Ó· ÎÚ·ÙÔ‡ÓÙ·È ˘fi ÁˆÓ›· 45 ÌÔÈÚÒÓ Î·È Ô Ï·ÈÌfi˜ Ù˘ ÊÈ¿Ï˘ Ó· ·ÎÔ˘Ì¿ÂÈ ÛÙ· ¯Â›ÏË ÙÔ˘ ÔÙËÚÈÔ‡. ñ °ÂÌ›˙ÔÓÙ·˜ ÙÔ ÔÙ‹ÚÈ ·ÚÁ¿, Û¯ËÌ·Ù›˙ÂÙ·È ¤Ó· ÛÙÂÓfi ÛÙÚÔÁÁ˘Ïfi ‰·¯Ù˘Ï›‰È ·ÊÚÔ‡ ÛÙÔ ¿Óˆ ̤ÚÔ˜ ÙÔ˘ Î·È ·Ê‹ÓÔÓÙ¿˜ ÙÔ Ó· ÛÙ·ı›, Ô ·ÊÚfi˜ «·Ó‚·›ÓÂÈ» ¿ӈ. ñ °È· ÂÚÈÛÛfiÙÂÚÔ ·ÊÚfi ·ÎÔÏÔ˘ıÂ›Ù·È Ë ›‰È· Ù·ÎÙÈ΋, ·ÏÏ¿ Ì ÁÚËÁÔÚfiÙÂÚÔ ¿‰ÂÈ·ÛÌ· ÙÔ˘ ÂÚȯfiÌÂÓÔ˘ Ù˘ ÊÈ¿Ï˘ ̤۷ ÛÙÔ ÔÙ‹ÚÈ.
ñ ∫Ú·Ù¿Ì ÙÔ ÔÙ‹ÚÈ Î¿Ùˆ ·fi ÙËÓ Î¿ÓÔ˘Ï· ˘fi ÁˆÓ›· 45 ÌÔÈÚÒÓ. ñ ΔÚ·‚¿Ì ÙË Ï·‚‹ Ù˘ οÓÔ˘Ï·˜ ÚÔ˜ Ù· ÂÌÚfi˜ Î·È ÊÚÔÓÙ›˙Ô˘Ì ӷ ¤ÊÙÂÈ Ë Ì›Ú· ÛÙ· ÙÔȯÒÌ·Ù· Î·È fi¯È ηÙ¢ı›·Ó ÛÙÔÓ ¿ÙÔ ÙÔ˘ ÔÙËÚÈÔ‡. ñ πÛÈÒÓÔ˘Ì ÙÔ ÔÙ‹ÚÈ ÌfiÏȘ Ë Ì›Ú· ÏËÛÈ¿ÛÂÈ ÛÙÔ ¯Â›ÏÔ˜. ñ °È· ‰ËÌÈÔ˘ÚÁ›· ·ÊÚÔ‡ ‹ ÂÈϤÔÓ ·ÊÚÔ‡, ÙÚ·‚¿Ì ÙË Ï·‚‹ Ù˘ οÓÔ˘Ï·˜ ÚÔ˜ Ù· ›Ûˆ. ñ ∂·Ó·Ê¤ÚÔ˘Ì ÙË Ï·‚‹ Ù˘ οÓÔ˘Ï·˜ ÛÙËÓ ·Ú¯È΋ Ù˘ ı¤ÛË.
…ΜΠΙΡΑΣ ΜΕ ΕΠΑΝΑΖΥΜΩΣΗ ΣΤΗ ΦΙΑΛΗ ñ °ÂÌ›˙Ô˘Ì ÙÔ ÔÙ‹ÚÈ ·ÚÁ¿, ̤¯ÚÈ ÙË Ì¤ÛË. ∫Ô˘Ó¿Ì ÙË ÊÈ¿ÏË Î˘ÎÏÈο ‰ÂÍÈ¿ ‹ ·ÚÈÛÙÂÚ¿, ÒÛÙ ӷ ·Ó·Î·Ù¢Ù› Ë Ì·ÁÈ¿ Ô˘ ¤¯ÂÈ Î·Ù·Î·ı›ÛÂÈ. ñ ∞‰ÂÈ¿˙Ô˘Ì ÁÚ‹ÁÔÚ· ÙÔ ÂÚȯfiÌÂÓÔ Ù˘ ÊÈ¿Ï˘ ÛÙÔ ÔÙ‹ÚÈ, ÒÛÙ ӷ Û¯ËÌ·ÙÈÛÙ› Ô ··Ú·›ÙËÙÔ˜ ·ÊÚfi˜. ñ ™ÂÚ‚›ÚÔ˘Ì ÎÚ·ÙÒÓÙ·˜ ÙÔ ÔÙ‹ÚÈ Τρόπος σερβιρίσματος για weiss
62 |
WHISKY Magazine
ΑΦΙΕΡΩΜΑ
LAGER
LAGER •·ÓıÈ¿ ̛ڷ Ì ‚˘ıÔ˙‡Ì˜, ›‰Ô˜ Ô˘ ·ÓÙÈÚÔۈ‡ÂÈ ÙÔ 90% Ù˘ ·ÁÎfiÛÌÈ·˜ ·Ú·ÁˆÁ‹˜: Amstel, Heineken, ∞§º∞, μπ√™ 5, SOL, Amstel Pulse, Amstel Light, Buckler, Foster’s, Desperados, Birra Moretti, Kirin Ichiban.
PILSENER •·ÓıÈ¿ ̛ڷ lager, Ì ÂÓÙÔÓfiÙÂÚË Á‡ÛË Ï˘Î›ÛÎÔ˘: Amstel Premium Pilsener, Fischer, Krusovice Imperial.
DARK LAGER
∫¿ı ̛ڷ, ·Ó¿ÏÔÁ· Ì ÙÔÓ Ù‡Ô Ù‹˜ ‚‡Ó˘ Ô˘ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈ›ٷÈ, ·ÔÎÙ¿ ÙÔ ‰ÈÎfi Ù˘ ¯ÚÒÌ·. √È Í·Óı¤˜ ̛ژ (lager), ÚÔ¤Ú¯ÔÓÙ·È ·fi ‚‡Ó˜ ÎÚÈı·ÚÈÔ‡ Ì ·ÓÔȯÙfi ¯ÚÒÌ·. √È ÌÂÏ·¯ÚÈÓ¤˜ ‹ Ì·‡Ú˜ ̛ژ (dark lager, ale, stout), ·ÔÎÙÔ‡Ó ÙÔ ÛÎÔ‡ÚÔ ¯ÚÒÌ· ÙÔ˘˜ ·fi ÙȘ ‚‡Ó˜ ÎÚÈı·ÚÈÔ‡ Ì ÛÎÔ‡ÚÔ ¯ÚÒÌ·, ÙÔ ÔÔ›Ô ÔÊ›ÏÂÙ·È ÛÙȘ ˘„ËϤ˜ ıÂÚÌÔÎڷۛ˜ Ô˘ ÂÊ·ÚÌfi˙ÔÓÙ·È Î·Ù¿ ÙË ÊÚ‡ÍË (η‚Ô‡Ú‰ÈÛÌ·) ÛÙË ‚˘ÓÔÔ›ËÛË. ™’ ·˘Ùfi ÙÔ ÛÙ¿‰ÈÔ ·Ú¿ÁÔÓÙ·È Î·È ÔÏϤ˜ ·ÚˆÌ·ÙÈΤ˜ ÂÓÒÛÂȘ, Ô˘ Û˘Ì‚¿ÏÏÔ˘Ó ÛÙÔ ¿ÚˆÌ· Î·È ÙË Á‡ÛË Ù˘ ̛ڷ˜. √È ¿ÛÚ˜ ̛ژ (Weiss), ÚÔ¤Ï¢Û˘ μÂÏÁ›Ô˘, ˙˘ıÔÔÈÔ‡ÓÙ·È Ì ‚‡ÓË Ô˘ Â›Ó·È Ì›ÁÌ· 50% ‚‡Ó˘ ÛÈÙ·ÚÈÔ‡ Î·È 50% ‚‡Ó˘ ÎÚÈı·ÚÈÔ‡ Î·È Â›Ó·È ÈÔ ¯ÏˆÌ¤˜. √È ÎfiÎÎÈÓ˜ ̛ژ (red ale), ·ÔÎÙÔ‡Ó ÙÔ ¯ÚÒÌ· ÙÔ˘˜ ·fi ¤Ó·Ó Ù‡Ô ‚‡Ó˘ Ô˘ Â›Ó·È Ì›ÁÌ· Í·ÓıÈ¿˜ Î·È Ì·‡Ú˘ ‚‡Ó˘.
^
ΕΙΔΗ ΜΠΙΡΑΣ
ª·‡ÚË Ì›Ú· lager, ·ÏÏ¿ Ì ·ÚÎÂÙ‹ ÔÛfiÙËÙ· Ì·‡Ú˘ ‚‡Ó˘: Amstel Bock, Krusovice Cerné.
WEISS
HEINEKEN ΔÀ¶√™: ∞ÓÔȯÙfi¯ÚˆÌË Í·ÓıÈ¿ Lager Ã∞ƒ∞∫Δ∏ƒπ™Δπ∫∞: ∏ premium ̛ڷ Ì ÙËÓ ÏÔ‡ÛÈ·, ‰ÈÂıÓ‹ ·ÚÔ˘Û›·, ηıÒ˜ ‰È·Ù›ıÂÙ·È Û ÂÚÈÛÛfiÙÂÚ˜ ·fi 170 ¯ÒÚ˜ ÛÙÔÓ ÎfiÛÌÔ. ∏ ÌÔÓ·‰ÈÎfiÙËÙ¿ Ù˘ ÔÊ›ÏÂÙ·È ÛÙË Ì¤ıÔ‰Ô Î·ÏÏȤÚÁÂÈ·˜ ÌÈ·˜ ÂȉÈ΋˜ Ì·ÁÈ¿˜ Ô˘ ÙËÓ Î¿ÓÂÈ Í¯ˆÚÈÛÙ‹ Û ¿ÚˆÌ· Î·È Á‡ÛË. Œ¯ÂÈ ÁÂÌ¿ÙË Á‡ÛË Î·È ‰È·ÎÚÈÙÈÎfi ¿ÚˆÌ· Ï˘Î›ÛÎÔ˘ Î·È ‚‡Ó˘. ∞ÏÎÔfiÏ: 5% AMSTEL ΔÀ¶√™: •·ÓıÈ¿ Lager Ã∞ƒ∞∫Δ∏ƒπ™Δπ∫∞: ¶ÚÒÙË Û ηٷӿψÛË Ì›Ú· ÛÙËÓ ∂ÏÏ¿‰· Ì 45 Î·È Ï¤ÔÓ ¯ÚfiÓÈ· ÔÈÔÙÈ΋˜ ·ÚÔ˘Û›·˜. ΔÔ ¯Ú˘Ûfi Ù˘ ¯ÚÒÌ· Â›Ó·È ·ÔÙ¤ÏÂÛÌ· Û˘Ó‰˘·ÛÌÔ‡ ·ÓÔȯÙfi¯ÚˆÌ˘ Î·È ÛÎÔ˘Úfi¯ÚˆÌ˘ ‚‡Ó˘. Œ¯ÂÈ ÁÂÌ¿ÙË Á‡ÛË Î·È ¿ÚˆÌ· Ï˘Î›ÛÎÔ˘ Î·È Ì·ÁÈ¿˜. ∞ÏÎÔfiÏ: 5% ∞§º∞ ΔÀ¶√™: •·ÓıÈ¿ Lager Ã∞ƒ∞∫Δ∏ƒπ™Δπ∫∞: ¢ÚÔÛÂÚ‹, ÂÏ·ÊÚÈ¿,
STOUT
͉Ȅ·ÛÙÈ΋, ›ÓÂÙ·È Â‡ÎÔÏ· Î·È ‰È·ı¤ÙÂÈ ÏÔ‡ÛÈÔ ·ÊÚfi. Œ¯ÂÈ ··Ïfi ¿ÚˆÌ· ‚‡Ó˘ Î·È Ì·ÁÈ¿˜. ∞ÏÎÔfiÏ: 5%
ª·‡ÚË Ì›Ú·, ·ÔÙ¤ÏÂÛÌ· ¤ÓÙÔÓ· η‚Ô˘Ú‰ÈṲ̂Ó˘ ‚‡Ó˘: Murphy’s Irish Stout.
μπ√™ 5 ΔÀ¶√™: Lager
™Ù·Ú¤ÓÈ· ̛ڷ Ì ıÔÏfi ¯ÚÒÌ·: Erdinger Weiss, Erdinger Dunkel.
ALE ª›Ú· Ì ·ÊÚÔ˙‡Ì˜, Û˘Ó‹ıˆ˜ Ì ÊÚÔ˘Ù҉˜ ¿ÚˆÌ·: McFarland, Murphy’s Irish Red, Duvel, Newcastle Brown Ale, John Smith’s Extra Smooth.
TRAPPIST ªÔÓ·ÛÙËÚȷ΋ ̛ڷ Ì ·ӷ˙‡ÌˆÛË ÛÙË ÊÈ¿ÏË: Chimay Blue, Red & White.
Ã∞ƒ∞∫Δ∏ƒπ™Δπ∫∞: ∏ ÚÒÙË Ì›Ú· ÛÙÔÓ ÎfiÛÌÔ ·fi 5 ‰ËÌËÙÚȷο, ÂÏÏËÓÈ΋˜ ·Ú·ÁˆÁ‹˜. ¶ÂÚȤ¯ÂÈ ÎÚÈı¿ÚÈ, ÛÈÙ¿ÚÈ, ۛηÏË, ηϷÌfiÎÈ, Ú‡˙È. ∞ÏÎÔfiÏ: 5%
SOL ΔÀ¶√™: •·ÓıÈ¿ Lager ªÂ ¯ÒÚ· ÚÔ¤Ï¢Û˘ ÙÔ ªÂÍÈÎfi, Ë ÂÏ·ÊÚÈ¿ lager Ì ÙË ‰ÚÔÛÈÛÙÈ΋ Î·È Â˘¯¿ÚÈÛÙË Á‡ÛË Ù˘, Ô˘ Û˘Ó‰˘¿˙ÂÙ·È È‰·ÓÈο Ì ÏÂÌfiÓÈ, ¤¯ÂÈ ¯Ú˘Û·Ê› ¯ÚÒÌ· Î·È ··Ïfi ¿ÚˆÌ· Ï˘Î›ÛÎÔ˘. ÃÚÔÓÔÏÔÁ›ٷÈ
WHISKY Magazine
| 63
beer ·fi ÙÔ 1899, ÂÓÒ ÂÍ¿ÁÂÙ·È Û ÂÚÈÛÛfiÙÂÚ˜ ·fi 50 ¯ÒÚ˜. ∞ÏÎÔfiÏ: 4,5%
AMSTEL PULSE ΔÀ¶√™: •·ÓıÈ¿ Lager Ã∞ƒ∞∫Δ∏ƒπ™Δπ∫∞: ªÔÓÙ¤ÚÓ·, ‰È¿Ê·ÓË ÊÈ¿ÏË Ì ηÈÓÔÙfiÌÔ Ú·ÎÙÈÎfi η¿ÎÈ Ô˘ ·ÓÔ›ÁÂÈ Ì ÌÈ· ·Ï‹ ΛÓËÛË. ∂›Ó·È ÏÈÁfiÙÂÚÔ ÈÎÚ‹ Î·È ¤¯ÂÈ ÌÂȈ̤ÓË ÂÚÈÂÎÙÈÎfiÙËÙ· Û ıÂÚÌ›‰Â˜ Î·È ˘‰·Ù¿ÓıڷΘ. Œ¯ÂÈ ·ÔÏ·˘ÛÙÈ΋ Î·È ‰ÚÔÛÂÚ‹ Á‡ÛË. ∞ÏÎÔfiÏ: 4,7%
BUCKLER ΔÀ¶√™: •·ÓıÈ¿ Lager Ã∞ƒ∞∫Δ∏ƒπ™Δπ∫∞: ∂Ï·ÊÚÈ¿ ̛ڷ ·fi Ê˘ÛÈο Û˘ÛÙ·ÙÈο, Ì ‰È·ÎÚÈÙÈο ·ÚÒÌ·Ù· Ì·ÁÈ¿˜ Î·È ÎÚÈı·ÚÈÔ‡, Ô˘ ·Ú·Û΢¿˙ÂÙ·È Ì ÂȉÈ΋ ‰È·‰Èηۛ· ˙‡ÌˆÛ˘. ∞ÏÎÔfiÏ: Èڛ˜ ·ÏÎÔfiÏ FOSTER’S ΔÀ¶√™: •·ÓıÈ¿ Lager Ã∞ƒ∞∫Δ∏ƒπ™Δπ∫∞: ∏ ¡Ô1 Û ˆÏ‹ÛÂȘ ·˘ÛÙÚ·ÏÈ·Ó‹ ̛ڷ Î·È Ë 3Ë ÈÔ ‰È·‰Â‰Ô̤ÓË Ì¿Úη ÛÙÔÓ ÎfiÛÌÔ. Œ¯ÂÈ ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈÎfi ¯Ú˘ÛfiÍ·ÓıÔ ¯ÚÒÌ·, ÂÏ·ÊÚÈ¿ ‰ÚÔÛÈÛÙÈ΋ Á‡ÛË Î·È ÏÂÙfi ÊÚÔ˘Ù҉˜ ¿ÚˆÌ·. ∞ÏÎÔfiÏ: 5% DESPERADOS ΔÀ¶√™: •·ÓıÈ¿ Lager Ã∞ƒ∞∫Δ∏ƒπ™Δπ∫∞: Œ¯ÂÈ ‰ÚÔÛÈÛÙÈ΋ Á‡ÛË, ¿ÚˆÌ· Tequila, Û˘Ó‰˘¿˙ÔÓÙ·˜ ¤ÙÛÈ Ì›Ú· Î·È ÔÙfi. ¶›ÓÂÙ·È ·Â˘ı›·˜ ·fi ÙÔ ÌÔ˘Î¿ÏÈ Ì ÏÂÌfiÓÈ, ÌÂٷʤÚÔÓÙ¿˜ Ì·˜ Û’ ¤Ó·Ó ÎfiÛÌÔ ÂÚȤÙÂÈ·˜. ∞ÏÎÔfiÏ: 5,9% BIRRA MORETTI ΔÀ¶√™: •·ÓıÈ¿ Lager Ã∞ƒ∞∫Δ∏ƒπ™Δπ∫∞: ¶·Ú·‰ÔÛȷ΋ ÈÙ·ÏÈ΋ ̛ڷ. ¶·Ú¿ÁÂÙ·È ·fi ÙÔ 1859 Ì ¤Ó· Ì›ÁÌ· ·fi ÂÈÏÂÁ̤Ó˜ ÔÈÎÈϛ˜ Ï˘Î›ÛÎÔ˘, ÙÔ˘ ÔÔ›Ô˘ Ë Û˘ÓÙ·Á‹ ·Ú·Ì¤ÓÂÈ Ì˘ÛÙÈ΋ Î·È ·ÎÔÏÔ˘ıÂ›Ù·È Î·Ù¿ ÁÚ¿ÌÌ· ̤¯ÚÈ Û‹ÌÂÚ·. ∞ÏÎÔfiÏ: 4,6%
64 |
WHISKY Magazine
FISCHER ΔÀ¶√™: •·ÓıÈ¿ Pilsener Ã∞ƒ∞∫Δ∏ƒπ™Δπ∫∞: ª›Ú· ˘„ËÏ‹˜ ÔÈfiÙËÙ·˜ Ì ηٷÁˆÁ‹ ·fi ÙÔ ™ÙÚ·Û‚Ô‡ÚÁÔ, ÛÙËÓ ∞ÏÛ·Ù›·. ™˘Ó‰˘¿˙ÂÈ ÙÔÓ ÂÎÏÂÙ˘ÛÌfi Ù˘ °·ÏÏ›·˜ Î·È ÙË °ÂÚÌ·ÓÈ΋ ·Ú¿‰ÔÛË ÛÙË ‰ËÌÈÔ˘ÚÁ›· ̛ڷ˜. ∞ÏÎÔfiÏ: 5% KIRIN ICHIBAN ΔÀ¶√™: •·ÓıÈ¿ Lager Ã∞ƒ∞∫Δ∏ƒπ™Δπ∫∞: ∫·Ù¿ÁÂÙ·È ·fi ÙËÓ π·ˆÓ›· Î·È ÁÈ· ÙËÓ ·Ú·Û΢‹ Ù˘ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÂ›Ù·È ÎÚÈı¿ÚÈ Î·È Ú‡˙È. Œ¯ÂÈ ··Ï‹, ·ÔÏ·˘ÛÙÈ΋ Á‡ÛË, ÂÍ¢ÁÂÓÈṲ̂ÓÔ ÛÒÌ· Î·È ¿„ÔÁÔ ÙÂÏ›ˆÌ·, ¯¿ÚË ÛÙËÓ ÚÔÛÂÎÙÈ΋ ÂÈÏÔÁ‹ ˘ÏÈÎÒÓ ˘„ËÏ‹˜ ÔÈfiÙËÙ·˜. ΔÔ ‰È¿ÛÙËÌ· 1997-2001 ‚Ú·‚‡ÙËΠ̠ÙÔ ˘„ËÏÔ‡ ·ÚÔ˘˜ ·ÁÎfiÛÌÈÔ ÌÂÙ¿ÏÏÈÔ «Gold Monde Selection». ∞ÏÎÔfiÏ: 5%
PILSENER KRUSOVICE IMPERIAL ΔÀ¶√™: Bohemian Pilsener Ã∞ƒ∞∫Δ∏ƒπ™Δπ∫∞: ∞˘ıÂÓÙÈ΋ premium pilsener ̛ڷ ·fi ÙËÓ ΔÛ¯›·. ¶·Ú·Û΢¿˙ÂÙ·È ·fi ÙÔ 1581, Ì ÙËÓ ˘„ËÏ‹ ‰ÂÍÈÔÙ¯ӛ· ÙˆÓ ˙˘ıÔÔÈÒÓ Ù˘ μÔËÌ›·˜, Ì ˘„ËÏ‹˜ ÔÈfiÙËÙ·˜ ˘ÏÈο Î·È ÓÂÚfi ·fi ȉȈÙÈ΋ ËÁ‹. Œ¯ÂÈ ¯Ú˘Û·Ê¤ÓÈÔ ¯ÚÒÌ· Î·È ·ÚˆÌ·ÙÈ΋ Á‡ÛË, Ô˘ ·Ê‹ÓÂÈ ÙËÓ Â˘¯¿ÚÈÛÙË ÈÎÚ¿‰· Ù‹˜ Ú·ÁÌ·ÙÈ΋˜ pilsener ̛ڷ˜. ∞ÏÎÔfiÏ: 5% AMSTEL PREMIUM PILSENER ΔÀ¶√™: Pilsener Ã∞ƒ∞∫Δ∏ƒπ™Δπ∫∞: To Ó¤Ô ÌÔÓ·‰ÈÎfi ÚÔ˚fiÓ Ù˘ Amstel, Ì ÙËÓ ·˘ıÂÓÙÈ΋ Û˘ÓÙ·Á‹ Pilsener Ô˘ ÚˆÙÔ·Ú·Û··Û·Ó ÔÈ ·Ú¯È˙˘ıÔÔÈÔ› Ù˘ Amstel. ªÈ· ̛ڷ Ô˘ Û˘ÁÎÂÓÙÚÒÓÂÈ fiÏË ÙËÓ ÂÌÂÈÚ›· Ù˘
Amstel ÛÙË ˙˘ıÔÔ›ËÛË, ·fi ÙÔ 1870 ˆ˜ Û‹ÌÂÚ·. Œ¯ÂÈ ‚·ı‡ ¯Ú˘Û·Ê¤ÓÈÔ ¯ÚÒÌ·, ÁÂÌ¿ÙË Î·È ÏÔ‡ÛÈ· ÈÛÔÚÚÔË̤ÓË Á‡ÛË, Ì ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈ΋ Á‡ÛË Ï˘Î›ÛÎÔ˘ Î·È ·ÊÚfi ÏÔ‡ÛÈÔ Î·È ÊÈÓÂÙÛ¿ÙÔ. ∞ÏÎÔfiÏ: 5%
DARK LAGER ^
AMSTEL LIGHT ΔÀ¶√™: •·ÓıÈ¿ Lager Ã∞ƒ∞∫Δ∏ƒπ™Δπ∫∞: ∂Ï·ÊÚÈ¿ ‰ÚÔÛÈÛÙÈ΋ lager Ì ÁÂÌ¿ÙÔ ÛÒÌ·, ˘ÎÓfi Î·È ÏÔ‡ÛÈÔ ·ÊÚfi, ÂÏ·ÊÚ‡ Î·È Â˘¯¿ÚÈÛÙÔ ¿ÚˆÌ·. ¶ÚÔÛʤÚÂÈ 100% Á‡ÛË Ì ÏÈÁfiÙÂÚ˜ ıÂÚÌ›‰Â˜. ∞ÏÎÔfiÏ: 3,5%
KRUSOVICE CERNÉ ΔÀ¶√™: Dark Lager Ã∞ƒ∞∫Δ∏ƒπ™Δπ∫∞: μÚ·‚Â˘Ì¤ÓË ˆ˜ Ë «∫·Ï‡ÙÂÚË ™ÎÔ‡Ú· Lager ª›Ú· ÛÙÔÓ ∫fiÛÌÔ» ÁÈ· ÙÔ 2009. §˘Î›ÛÎÔ˜ Saazer, η‚Ô˘Ú‰ÈṲ̂ÓË ‚‡ÓË ÎÚÈı·ÚÈÔ‡, Ì·ÁÈ¿ Î·È ÓÂÚfi ·fi ËÁ¤˜ ÙÔ˘ ‰¿ÛÔ˘˜ ÙÔ˘ Krivoklat. ¶Ôχ ‰ËÌÔÊÈÏ‹˜ ÛÙËÓ ΔÛ¯›· Î·È Û 30 ·ÎfiÌË ¯ÒÚ˜, ÁÈ· ÙË ÁÏ˘ÎÈ¿ ηڷÌÂϤÓÈ· Á‡ÛË Ù˘ Î·È ÙËÓ Â˘¯¿ÚÈÛÙË ÈÎÚ¿‰· Ï˘Î›ÛÎÔ˘. ∞ÏÎÔfiÏ: 3,8% AMSTEL BOCK ΔÀ¶√™: Dark Lager Ã∞ƒ∞∫Δ∏ƒπ™Δπ∫∞: ¢˘Ó·Ù‹ Á‡ÛË Ì ÈÎÚ‹ ›Á¢ÛË, ¿ÚˆÌ· Ï˘Î›ÛÎÔ˘ Î·È Î·‚Ô˘Ú‰ÈṲ̂Ó˘ ‚‡Ó˘. ∞ÏÎÔfiÏ: 7%
ΑΦΙΕΡΩΜΑ
TRAPPIST CHIMAY ΔÀ¶√™: Trappist
WEISS
ALE
ERDINGER WEISS ΔÀ¶√™: Weiss Ã∞ƒ∞∫Δ∏ƒπ™Δπ∫∞: ª›Ú· ·fi ÙËÓ Î·Ú‰È¿ Ù˘ μ·˘·Ú›·˜. ¶·Ú¿ÁÂÙ·È Ì ÙÔÓ ·˘ÛÙËÚfi ÁÂÚÌ·ÓÈÎfi ÙÚfiÔ ÂÚ› ·ÁÓfiÙËÙ·˜ ÙˆÓ ˘ÏÈÎÒÓ ÙÔ˘ 1516 Î·È ·ÔÙÂÏ› Û‹ÌÂÚ· Û˘ÓÒÓ˘ÌÔ Ù˘ Weiss ̛ڷ˜. ¢ÂÓ ·ÛÙÂÚÈÒÓÂÙ·È, ÂÓÒ Ë Â·Ó·˙‡ÌˆÛË ÛÙË ÊÈ¿ÏË ÙËÓ Î¿ÓÂÈ È‰È·›ÙÂÚ· ·Ó·˙ˆÔÁÔÓËÙÈ΋. Œ¯ÂÈ ÊÚÔ˘ÙÒ‰Ë, ÍËÚ‹, ηı·Ú‹ Á‡ÛË, ÈοÓÙÈÎË Â›Á¢ÛË Î·È ¿ÚˆÌ· ÊÚÔ‡ÙˆÓ Î·È Ì·ÁÈ¿˜. ∞ÏÎÔfiÏ: 5,3%
McFARLAND ΔÀ¶√™: Red Ale
ERDINGER DUNKEL ΔÀ¶√™: Weiss Ã∞ƒ∞∫Δ∏ƒπ™Δπ∫∞: ¢˘Ó·Ù‹, ÛÎÔ˘Úfi¯ÚˆÌË ÛÙ·Ú¤ÓÈ· ̛ڷ, Ì ¤ÓÙÔÓË ÈοÓÙÈÎË Á‡ÛË. ∏ ÁÂÌ¿ÙË Á‡ÛË Ù˘ ÔÊ›ÏÂÙ·È ÛÙ· ÂÍ·ÈÚÂÙÈ΋˜ ÔÈfiÙËÙ·˜ ˘ÏÈο Ù˘, Ï˘Î›ÛÎÔ Î·È ÛÎÔ‡Ú· ‚‡ÓË, Ô˘ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÔ‡ÓÙ·È ÛÙËÓ ·Ú·ÁˆÁ‹ Ù˘. ¶·Ú¿ÁÂÙ·È Û‡Ìʈӷ Ì ·Ú·‰ÔÛȷ΋ ·ÏÈ¿ Û˘ÓÙ·Á‹ Î·È fiˆ˜ οı ÁÓ‹ÛÈ· Erdinger Weiss, ·ӷ˙˘ÌÒÓÂÙ·È Ì¤Û· ÛÙË ÊÈ¿ÏË. ø˜ ·ÔÙ¤ÏÂÛÌ· ¤¯Ô˘Ì ÌÈ· Ï‹Úˆ˜ ÈÛÔÚÚÔË̤ÓË ÛÎÔ‡Ú· ̛ڷ. ∞ÏÎÔfiÏ: 5,6%
STOUT MURPHY’S IRISH STOUT ΔÀ¶√™: Stout Ã∞ƒ∞∫Δ∏ƒπ™Δπ∫∞: ª·‡ÚË ÈÚÏ·Ó‰È΋ ̛ڷ Ì ·Ú¿‰ÔÛË 140 ÂÙÒÓ. ªÂÛÙ‹ Î·È ·ÔÏ·˘ÛÙÈ΋, ¤¯ÂÈ ¿ÚˆÌ· η‚Ô˘Ú‰ÈṲ̂Ó˘ ‚‡Ó˘, ÂÏ·ÊÚÈ¿ ÍËÚ‹ Á‡ÛË Î·È ÌÔÓ·‰Èο ‚ÂÏÔ‡‰ÈÓÔ ÎÚÂÌÒ‰Ë ·ÊÚfi. ∞ÏÎÔfiÏ: 4%
Ã∞ƒ∞∫Δ∏ƒπ™Δπ∫∞: ∫fiÎÎÈÓË Ì›Ú· ·fi ÙËÓ πÚÏ·Ó‰›· Ì ¤ÓÙÔÓÔ ·ÚˆÌ·ÙÈÎfi ¯·Ú·ÎÙ‹Ú·. ΔÔ ¯ÚÒÌ· Ù˘ Â›Ó·È ·ÔÙ¤ÏÂÛÌ· ·ÓÔȯÙfi¯ÚˆÌ˘ Î·È ÛÎÔ˘Úfi¯ÚˆÌ˘ ‚‡Ó˘. Œ¯ÂÈ ˘ÎÓfi ·ÊÚfi Î·È ÁÏ˘ÎfiÈÎÚË Â›Á¢ÛË. ∞ÏÎÔfiÏ: 5,6%
MURPHY’S IRISH RED ΔÀ¶√™: Red Ale Ã∞ƒ∞∫Δ∏ƒπ™Δπ∫∞: πÚÏ·Ó‰È΋ ̛ڷ Ô˘ ¯·Ú·ÎÙËÚ›˙ÂÙ·È ·fi ÙÔ ÎfiÎÎÈÓÔ ¯ÚÒÌ· Ô˘ Ù˘ ÚÔÛ‰›‰ÂÈ Ô Ù‡Ô˜ Ù˘ ‚‡Ó˘, Ô˘ Â›Ó·È Ì›ÁÌ· Í·ÓıÈ¿˜ Î·È Ì·‡Ú˘ ‚‡Ó˘. ∞·Ï‹ Î·È ‰ÚÔÛÈÛÙÈ΋, ¤¯ÂÈ ¿ÚˆÌ· ÊÚÔ‡ÙˆÓ Î·È Î·Ú·Ì¤Ï·˜. ∞ÏÎÔfiÏ: 5% DUVEL ΔÀ¶√™: Golden Ale Ã∞ƒ∞∫Δ∏ƒπ™Δπ∫∞: §Â˘ÎÔΛÙÚÈÓË Ì›Ú·
·fi ÙÔ μ¤ÏÁÈÔ, Ì ÁÏ˘ÎfiÈÎÚË Á‡ÛË Î·È ¤ÓÙÔÓÔ ¿ÚˆÌ· ÓÂÚ·ÓÙ˙ÈÔ‡. ΔÔ Â›‰Ô˜ Ù˘ Ì·ÁÈ¿˜ Ô˘ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÂ›Ù·È ÁÈ· ÙËÓ ·Ú·ÁˆÁ‹ Ù˘, ¤¯ÂÈ ·ÔÌÔÓˆı› ·fi ÙÔ 1930. ΔË ¯·Ú·ÎÙËÚ›˙ÂÈ Ë Â·Ó·˙‡ÌˆÛË Ô˘ ˘Ê›ÛÙ·Ù·È ÛÙË ÊÈ¿ÏË. ∞ÏÎÔfiÏ: 8,5%
NEWCASTLE BROWN ALE ΔÀ¶√™: ∫·ÛÙ·ÓÔÎfiÎÎÈÓË Ale Ã∞ƒ∞∫Δ∏ƒπ™Δπ∫∞: ª›Ú· Ì ¤ÓÙÔÓË ÚÔÛˆÈÎfiÙËÙ·, ηÊÂÎfiÎÎÈÓÔ ¯ÚÒÌ·, ÏÔ‡ÛÈÔ ·ÊÚfi, ‰˘Ó·Ùfi ¿ÚˆÌ· ηڷ̤Ϸ˜ Î·È ÁÂÌ¿ÙË Á‡ÛË. ∞ÏÎÔfiÏ: 4,7%
Ã∞ƒ∞∫Δ∏ƒπ™Δπ∫∞: ∞˘ıÂÓÙÈ΋ ÌÔÓ·ÛÙËÚȷ΋ ̛ڷ ·fi ÙÔ μ¤ÏÁÈÔ, Û ÙÚ›˜ Ù‡Ô˘˜: ÎfiÎÎÈÓË, Ï¢΋ & ÌÏÂ. ¶·Ú¿ÁÂÙ·È Û‡Ìʈӷ Ì ÙË Ì¤ıÔ‰Ô Ù˘ ∫·Ì·Ó›·˜ Î·È Ë Ì·ÁÈ¿ Ù˘ ¤¯ÂÈ ·ÔÌÔÓˆı› ·fi ÙÔ 1949. ¢ÂÓ ·ÛÙÂÚÈÒÓÂÙ·È, ÂÓÒ ÙÔ ÓÂÚfi Ô˘ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÂ›Ù·È ÁÈ· ÙËÓ ·Ú·Û΢‹ Ù˘ Â›Ó·È ·fi ÙËÓ ËÁ‹ ÙÔ˘ ÌÔÓ·ÛÙËÚÈÔ‡ «Scour Mont». ∏ ·ӷ˙‡ÌˆÛË Á›ÓÂÙ·È ÛÙË ÊÈ¿ÏË Ù˘.
CHIMAY RED Œ¯ÂÈ ÛÎÔ‡ÚÔ, ‚·ı˘ÎfiÎÎÈÓÔ ¯ÚÒÌ· Î·È ÙÔ ¿ÚˆÌ¿ Ù˘, Ô˘ ÚÔ·ÙÂÈ ·fi ÙËÓ Â·Ó·˙‡ÌˆÛË ÛÙË ÊÈ¿ÏË, ı˘Ì›˙ÂÈ ‚ÂÚ›ÎÔÎÔ. ∏ Á‡ÛË Ù˘ Â›Ó·È ‚ÂÏÔ‡‰ÈÓË ÎÈ Ë Â›Á¢ÛË ÂÏ·ÊÚÒ˜ ÈÎÚ‹, ˆÛÙfiÛÔ ÔÈ ÓfiÙ˜ ÊÚÔ‡ÙˆÓ Â›Ó·È ·ÈÛıËÙ¤˜. ∞ÏÎÔfiÏ: 7% CHIMAY WHITE ÃÚ˘ÛÔΛÙÚÈÓË ıÔÏ‹ ̛ڷ Ì ¢¯¿ÚÈÛÙÔ ¿ÚˆÌ·, Ô˘ ÚÔ¤Ú¯ÂÙ·È ·fi ÙÔÓ Û˘Ó‰˘·ÛÌfi Ï˘Î›ÛÎÔ˘ Î·È Ì·ÁÈ¿˜. ΔÔ ¿ÚˆÌ¿ Ù˘ ı˘Ì›˙ÂÈ ÛٷʇÏÈ ÌÔÛ¯¿ÙÔ. Œ¯ÂÈ ··Ï‹ Á‡ÛË Ì ÈÎÚ‹ ›Á¢ÛË Ô˘ ÙËÓ Î¿ÓÂÈ ·ÎfiÌË ÈÔ ·ÔÏ·˘ÛÙÈ΋. ∞ÏÎÔfiÏ: 8% CHIMAY BLUE ™ÎÔ˘Úfi¯ÚˆÌË Ì ¤ÓÙÔÓÔ ·ÊÚfi. ΔÔ ¤ÓÙÔÓÔ ¿ÚˆÌ· Ì·ÁÈ¿˜ Ì οÔȘ ÓfiÙ˜ ÏÔ˘ÏÔ˘‰ÈÒÓ ÙËÓ Î¿ÓÂÈ Â˘¯¿ÚÈÛÙË. ∏ Á‡ÛË Ù˘ ÂÈÙ›ÓÂÈ ÙËÓ ·fiÏ·˘ÛË, ·Ê‹ÓÔÓÙ·˜ ÌÈ· ÂÏ·ÊÚÈ¿, ·ÏÏ¿ ÈηÓÔÔÈËÙÈ΋ ›Á¢ÛË Î·‚Ô˘Ú‰ÈṲ̂Ó˘ ‚‡Ó˘. ∞ÏÎÔfiÏ: 9%
JOHN SMITH’S EXTRA SMOOTH ΔÀ¶√™: Bitter Ale Ã∞ƒ∞∫Δ∏ƒπ™Δπ∫∞: ∞fi ÙȘ ÈÔ ·Á·Ë̤Ó˜ bitter ale ÛÙË μÚÂÙ·Ó›·. ΔËÓ ÚÔÙÈÌÔ‡Ó ÁÈ· ÙËÓ ÂÏ·ÊÚÈ¿ ÈÎÚ¿‰·, ÙÔ Î·ÛÙ·ÓÔÎfiÎÎÈÓÔ ¯ÚÒÌ·, ÙËÓ ··Ï‹ ˘Ê‹ Î·È ÙÔÓ ÏÔ‡ÛÈÔ ·ÊÚfi Ù˘. ∞ÏÎÔfiÏ: 3,8%
WHISKY Magazine
| 65
TASTE
66 |
WHISKY Magazine
WHISKY GOURMET
τολμηρά αλλά όχι Τ επικίνδυνα ∏ whisky chef Martine Nouet Ì¿˜ ÚÔÙ›ÓÂÈ ÙÔÏÌËÚÔ‡˜ Û˘Ó‰˘·ÛÌÔ‡˜
ÔÏÌËÚ¤˜ ÚÔÙ¿ÛÂȘ, Ì· fi¯È ÂÈΛӉ˘Ó˜ ·ÎÚÔ‚·Û›Â˜. ¶ÂÈÚ·Ì·Ù›˙ÔÌ·È ÌÂ Û˘Ó‰˘·ÛÌÔ‡˜ ÙÚÔÊÒÓ Î·È Ô˘›ÛÎÈ Â‰Ò Î·È ‰¤Î· ¯ÚfiÓÈ·, ÎÈ fï˜ ÈÛÙ‡ˆ ·ÎÚ¿‰·ÓÙ· fiÙÈ ‰ÂÓ ¤¯ˆ ÂÍÂÚ¢ӋÛÂÈ Î¿ı ÁˆÓÈ¿ ·˘ÙÔ‡ ÙÔ˘ ı·˘Ì·ÛÙÔ‡ ÎfiÛÌÔ˘. ∫·ÌÈ¿ ÊÔÚ¿ ÓÈÒıˆ fiÙÈ ·Ó·Ì·ÛÒ ÙȘ ›‰È˜ ȉ¤Â˜: Û˘Ó‰˘·ÛÌfi˜ ÙÚÔÊ›ÌˆÓ Ì Ԣ›ÛÎÈ – ÂÍËÁ‹ÛÂȘ. √˘›ÛÎÈ Î·È Ù˘Ú›, Ô˘›ÛÎÈ Î·È ÛÔÎÔÏ¿Ù·, Ô˘›ÛÎÈ Î·È ı·Ï·ÛÛÈÓ¿, Ô˘›ÛÎÈ Î·È Ô˘Ù›Áη… ¢ÂÓ Â›Ó·È ÙfiÛÔ Â‡ÎÔÏÔ Ó· ‚Úˆ Ó¤Ô˘˜, ÚˆÙfiÙ˘Ô˘˜ ÂÈÚ·Ì·ÙÈÛÌÔ‡˜. ªÔÚÒ fï˜ Ó· ÂÌ‚·ı‡Óˆ ÂÚÈÛÛfiÙÂÚÔ Û ·˘ÙÔ‡˜ ÙÔ˘˜ ›‰ÈÔ˘˜. ∞˘Ùfi ·ÎÚÈ‚Ò˜ ¤Î·Ó· ÛÙËÓ ¤ÎıÂÛË Ô˘›ÛÎÈ The Whisky Exchange ¤ÚÛÈ ÙÔÓ √ÎÙÒ‚ÚÈÔ ÛÙÔ §ÔÓ‰›ÓÔ. O Sukhinder Singh ‹ıÂÏ ӷ ÂÈÎÂÓÙÚˆı› ÛÙÔ˘˜ Û˘Ó‰˘·ÛÌÔ‡˜ ÙÚÔÊÒÓ. ∞ÊȤڈÛ ÌÈ· ÙÂÚ¿ÛÙÈ· ·›ıÔ˘Û· ÁÈ· ÙÔ ÛÎÔfi ·˘Ùfi, Î·È Ì ¿ÊËÛ ӷ ÔÚÁ·ÓÒÛˆ fiˆ˜ ÓfiÌÈ˙· ÙÔ ¯ÒÚÔ. ΔÈ Â˘Ù˘¯›· ‹Ù·Ó ·˘Ù‹! ∏ ¤ÎıÂÛË ¤ÁÈÓ ÛÙË Vinopolis, ÛÙË ÓfiÙÈ· fi¯ıË ÙÔ˘ Δ¿ÌÂÛË. ΔÔ ÛËÌÂ›Ô Â›Ó·È ÚÔÓÔÌÈ·Îfi fiÛÔÓ ·ÊÔÚ¿ ÙÔ Î·Ïfi Ê·ÁËÙfi. ∏ Vinopolis ·¤¯ÂÈ ÌfiÏȘ Ï›Á· ̤ÙÚ· ·fi ÙÔ Borough Market, ÌÈ· ·fi ÙȘ ·Ï·ÈfiÙÂÚ˜ Î·È ÙȘ ÈÔ ÁÓˆÛÙ¤˜ ·ÁÔÚ¤˜ ÙÔ˘ §ÔÓ‰›ÓÔ˘. ∏ ÔÈÎÈÏ›· Î·È Ë ÔÈfiÙËÙ· ÊÚ¤ÛÎˆÓ ÙÚÔÊ›ÌˆÓ ·fi ÙË μÚÂÙ·Ó›· Î·È ÙÔÓ ˘fiÏÔÈÔ ÎfiÛÌÔ Â›Ó·È ÂÎÏËÎÙÈ΋. ŸÙ·Ó Í·ÌÔÏÈ¤Ì·È Û ¤Ó·Ó Ù¤ÙÔÈÔ Á·ÛÙÚÔÓÔÌÈÎfi ·Ú¿‰ÂÈÛÔ, Á›ÓÔÌ·È ÂÈΛӉ˘ÓË: ÛÙ·Ì·ÙÒ Û οı ¿ÁÎÔ, ‰ÔÎÈÌ¿˙ˆ, οӈ ÂÚˆÙ‹ÛÂȘ… Î·È „ˆÓ›˙ˆ! ∞˘Ùfi ¤Î·Ó· Ì ÙÔÓ ∫ÚȘ Î·È ÙÔÓ ÕÏÂÍ fiÙ·Ó ÁÓˆÚÈÛًηÌ ϛÁÔ˘˜ Ì‹Ó˜ ÚÈÓ ·fi ÙËÓ ¤ÎıÂÛË, ÁÈ· Ó· οÓÔ˘Ì ¤Ú¢ӷ. °ÂÌ¿ÙÔÈ ¤ÎÏËÍË Ì ¿ÎÔ˘Á·Ó Ó· ·Ó·ÊˆÓÒ ÔÓfiÌ·Ù· Ô˘›ÛÎÈ Ô˘ ÌÔ˘ ¤Ú¯ÔÓÙ·Ó ÛÙÔ Ì˘·Ïfi, οı ÊÔÚ¿ Ô˘ ‰ÔΛ̷˙· οÙÈ! ∂›¯Â Ͽη, ·ÏÏ¿ ÛÙË Û˘Ó¤¯ÂÈ· ¤Ú ӷ ÂȂ‚·ÈÒÛÔ˘Ì ÙË ‰È·›ÛıËÛ‹ Ì·˜. WHISKY Magazine
| 67
taste οˆ˜ «˙ˆÒ‰Â˜». ΔÔ Balvenie Peated cask ‰È·ı¤ÙÂÈ fiÏ· ·˘Ù¿ Ù· ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈο. Δ· ›¯ÓË Ù‡ÚÊ˘/ηÓÔ‡ ÛÙÔ Ô˘›ÛÎÈ ‹Ù·Ó Ë Ù¤ÏÂÈ· Á¢ÛÙÈ΋ Á¤Ê˘Ú·, ηıÒ˜ Ô ¯ˆÚÈ¿ÙÈÎÔ˜ ¯·Ú·ÎÙ‹Ú·˜ ÙÔ˘ ÏÔ˘Î¿ÓÈÎÔ˘ ÂËÚ¿˙ÂÈ ÙÔ ÚÔÊ›Ï ÙÔ˘ Balvenie. ŒÓ·˜ ÏÔ‡ÛÈÔ˜, ÂÈÏÈÎÚÈÓ‹˜, ‰˘Ó·ÌÈÎfi˜ Û˘Ó‰˘·ÛÌfi˜. ΔÀƒπ ∫∞π √Àπ™∫π
™Ù·ıÂÚ‹ ·Í›·
ΜΠΛΕ ΤΥΡΙ ΚΑΙ ΤΥΡΦΩΔΕΣ ΟΥΙΣΚΙ. ΣΙΓΟΥΡΗ ΕΠΙΛΟΓΗ. ΔΡΑΣΤΗΡΙΟΣ ΣΥΝΔΥΑΣΜΟΣ, ΜΕ ΤΗΝ ΚΡΕΜΩΔΗ ΥΦΗ ΤΟΥ ΤΥΡΙΟΥ ΝΑ ΜΕΤΡΙΑΖΕΙ ΤΗΝ ΑΨΑΔΑ ΤΟΥ ΚΑΠΝΟΥ. ™√∫√§∞Δ∞ ∫∞π √Àπ™∫π
™ÔÎÔÏ·Ù¤ÓÈ· ·Ï̇ڷ ΔÔ Rabot Estate Café, Ô˘ Ô˘Ï¿ Î·È ÛÔÎÔÏ¿Ù·, Â›Ó·È ·fi ÂΛӷ Ù· ̤ÚË Ô˘ ·˜ ÁÈ· Ï›ÁÔ Î·È ÙÂÏÈο ̤ÓÂȘ ‰‡Ô ÒÚ˜, ȉ›ˆ˜ ·Ó È¿ÛÂȘ ÎÔ˘‚¤ÓÙ· Ì ÙÔÓ Ben Leask, ÙÔÓ È‰ÈÔÎÙ‹ÙË. ¢‡ÛÎÔÏÔ Ó· ‰È·Ï¤ÍÂÈ Î·Ó›˜ ·Ó¿ÌÂÛ· Û fiϘ ·˘Ù¤˜ ÙȘ ϿΘ ÛÔÎÔÏ¿Ù·˜, ‰ËÌÈÔ˘ÚÁ‹Ì·Ù· Ù˘ ÌÈÎÚ‹˜ ÛÔÎÔÏ·ÙÔÔÈ˝·˜ Rabot, ÛÙË ™¿ÓÙ· §Ô˘ÙÛ›· Ù˘ ∫·Ú·˚‚È΋˜. ∞ÊÔ‡ ‰ÔΛ̷۷ οÌÔÛ˜ ÛÔÎÔÏ¿Ù˜, ÈÎÚ¤˜ Î·È Á¿Ï·ÎÙÔ˜, ‰È¿ÏÂÍ· ‰‡Ô Ì·‡Ú˜, ·ÚÎÂÙ¿ ÏÔ‡ÛȘ Û ηοÔ. ∏ Ì›· ‹Ù·Ó Î·Ï˘Ì̤ÓË Ì ÌÈ· ÎÚÔ‡ÛÙ· ·fi „ÈÏfi ·Ï¿ÙÈ. ¢ÂÓ ÌÔÚÔ‡Û· Ó· ·ÓÙÈÛÙ·ıÒ Û ·˘Ù‹ ÙËÓ ÚˆÙÔÙ˘›·. ∏ ÚÒÙË ÌÔ˘ ÛΤ„Ë ‹Ù·Ó Ó· ÙËÓ ·ÓÙÚ¤„ˆ Ì ¤Ó· «‹ÈÔ» ÓËÛÈÒÙÈÎÔ Ô˘›ÛÎÈ Î·È Ó· ÚÔÛ·ı‹Ûˆ Ó· Û˘Ó‰˘¿Ûˆ ÙËÓ ¿ÏÏË Ì ¤Ó· Ô˘›ÛÎÈ Ô˘ ¤¯ÂÈ ˆÚÈÌ¿ÛÂÈ Û ‚·Ú¤ÏÈ sherry, ·ÏÏ¿ fi¯È Û ‚·Ú¤ÏÈ 100% sherry, ÁÈ·Ù› Ô Û˘Ó‰˘·ÛÌfi˜ ı· ‹Ù·Ó ˘ÂÚ‚ÔÏÈο ÈÎÚfi˜. ∂ÈϤͷÌ Scapa 16 ÂÙÒÓ Î·È Aberlour 18 ÂÙÒÓ. √Ô›· ¤ÎÏËÍȘ! ΔÔ Scapa Î·È Ë ·ÏÌ˘Ú‹ ÛÔÎÔÏ¿Ù· ‰ÂÓ Û˘ÓÂÓÓÔ‹ıËÎ·Ó Î·ıfiÏÔ˘ ÌÂٷ͇ ÙÔ˘˜, ·ÏÏ¿ ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ ·fi
68 |
WHISKY Magazine
ÙÔ Speyside ‚ڋΠ·Ì¤Ûˆ˜ ÛËÌÂ›Ô Â·Ê‹˜, ηıÒ˜ ÙÔ ·Ï¿ÙÈ ÏÂÈÙÔ‡ÚÁËÛ ˆ˜ ‚ÂÏÙȈÙÈÎfi Á‡Û˘. ¶Ôχ ˙ˆÓÙ·Ófi˜ Û˘Ó‰˘·ÛÌfi˜, Ì ÔÈΛϘ ·Ô¯ÚÒÛÂȘ Î·È ·È¯Ó›‰È Ì ٷ Ì·¯·ÚÈο. ∞fi ÙËÓ ¿ÏÏË ÌÂÚÈ¿, ÙÔ Scapa Î·È Ë Ì·‡ÚË ÛÔÎÔÏ¿Ù· Ì 66% ÂÚÈÂÎÙÈÎfiÙËÙ· ÛÂ Î·Î¿Ô ‰ËÌÈÔ‡ÚÁËÛ·Ó ¤Ó·Ó ÎÔÌ„fi Û˘Ó‰˘·ÛÌfi, ··Ïfi Î·È ·ÚÌÔÓÈÎfi, ·ÊÔ‡ Ë ÛÔÎÔÏ¿Ù· ¯¿ÚÈÛ ÛÙÔ Ô˘›ÛÎÈ ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚË ‰È¿ÚÎÂÈ·, ÂÓÒ ÔÈ ÁÏ˘Î¤˜ ÓfiÙ˜ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ ÂÍÈÛÔÚÚfiËÛ·Ó ÙËÓ ÈÎÚ¿‰·. ΔÔ ÊÚÔ‡ÙÔ ÁÂʇڈÛ ÙȘ Á‡ÛÂȘ. ∏ ·ÚÌÔÓ›· ‹Úı ·fi ’Λ Ô˘ ‰ÂÓ ÙËÓ ÂÚ›ÌÂÓ·! ∂ÎÏËÎÙÈÎfi. §√À∫∞¡π∫√ ∫∞π √Àπ™∫π
¶Ò˜ ›·ÙÂ; ÈÚÈ¿ÙÈÎÔ ΔÔ Exquisite Deli Â›Ó·È ÌÈ· ÌÈÎÚ‹ Âȯ›ÚËÛË Ô˘ ÂÍÂȉÈ·ÂÙ·È Û ·Û˘Ó‹ıÈÛÙ˜ ÛÂÛÈ·ÏÈÙ¤ ·ÏÏ·ÓÙÈÎÒÓ ·fi ÙÔ ¡fiÙÈÔ Δ˘ÚfiÏÔ, ÌÈ· ÂÚÈÔ¯‹ ÛÙȘ ÈÙ·ÏÈΤ˜ ÕÏÂȘ. ΔÔ ¯ˆÚÈ¿ÙÈÎÔ ÛÙ˘Ï ÙÔ˘ ηÓÈÛÙÔ‡ ÏÔ˘Î¿ÓÈÎÔ˘ Î·È ÙÔ˘ ÛÂÎ Â›Ó·È ÛΤÙÔ˜ ÂÈÚ·ÛÌfi˜ Î·È Û˘Ó‰˘¿˙ÂÙ·È ¿ÚÈÛÙ· Ì ÙËÓ ÈÙ·ÏÈ΋ ÊÈÓ¤ÙÛ·. •ËÚ¿ Î·È ÈοÓÙÈη, Ì ÁÂÌ¿ÙË Á‡ÛË, ·Ô˙ËÙÔ‡Ó ¤Ó· Ô˘›ÛÎÈ Ì ÏÔ‡ÛÈÔ ÛÒÌ· ηÈ
§fiÁˆ ÙÔ˘ ÌÂÁ¿ÏÔ˘ Ê¿ÛÌ·ÙÔ˜ Èı·ÓÒÓ Û˘Ó‰˘·ÛÌÒÓ, Â›Ó·È ‰‡ÛÎÔÏÔ Ó· ‚ÚÂı› ÙÔ Ù¤ÏÂÈÔ Ù·›ÚÈ. ∫È fiÙ·Ó Ì·›ÓÂȘ ÛÙÔ Î·Ù¿ÛÙËÌ· Á·Ï·ÎÙÔÎÔÌÈÎÒÓ Neal’s, Ï›Á· ̤ÙÚ· ·fi ÙËÓ ·ÁÔÚ¿, ÚÔ‚ÏËÌ·Ù›˙ÂÛ·È ·ÎfiÌ· ÂÚÈÛÛfiÙÂÚÔ. «It is all good», fiˆ˜ ϤÂÈ Î·È ÙÔ ÙÚ·ÁÔ‡‰È ÙÔ˘ Bob Dylan. º˘ÛÈο, οıÈÛ· ÔÏÏ‹ ÒÚ· ÛÙÔ Ì·Á·˙› Î·È ‰ÔΛ̷۷ fiÛÔ ÂÚÈÛÛfiÙÂÚ· Ù˘ÚÈ¿ ÌÔÚÔ‡Û·. ∂›¯· ηٿ ÓÔ˘ Ó· ‚Úˆ ÙÔÓ Î·Ù¿ÏÏËÏÔ Û˘Ó‰˘·ÛÌfi ÁÈ· ÙÔ Cragganmore 12 ÂÙÒÓ. ŒÚ ӷ Â›Ó·È ¤Ó· ̤ÙÚÈ· ÒÚÈÌÔ Ù˘Ú›, Ì ‰È·ÎÚÈÙfi ÊÚÔ˘ÙÒ‰Ë ˘Ú‹Ó·. ΔÔ Cheddar Lincolnshire Poacher (¤Ó· Ú·ÁÌ·ÙÈÎfi Ù˘Ú› ·ÁÚÔÎÙ‹Ì·ÙÔ˜) ‹Ù·Ó Ë ·¿ÓÙËÛË. ∞˘Ù‹ Ë Â·Ê‹ Ô‰‹ÁËÛ Û ÌÈ· ‚·ıÈ¿ Î·È Û‡ÓıÂÙË Û¯¤ÛË, Ô˘ ·Ó¤‰ÂÈÍ ÙË ÊÚÔ˘ÙÒ‰Ë Á‡ÛË ÙÔ˘ Ù˘ÚÈÔ‡ Î·È ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ, Û ÍËÚfi Î·È ÈÎÚfi ÊfiÓÙÔ. Δ· ‰˘Ô ÙÔ˘˜ Ù·›ÚÈ·Í·Ó Î·È ÛÙËÓ ˘Ê‹. √ ‰Â‡ÙÂÚÔ˜ Û˘Ó‰˘·ÛÌfi˜ ‹Ù·Ó ÈÔ Û˘Ì‚·ÙÈÎfi˜ ‹ ÈÔ ÎÏ·ÛÈÎfi˜, Ù¤ÏÔ˜ ¿ÓÙˆÓ. ŒÓ· ÌÏÂ Ù˘Ú› Î·È ¤Ó· Ù˘ÚÊ҉˜ Ô˘›ÛÎÈ. ™›ÁÔ˘ÚË ÂÈÏÔÁ‹. ¢Ú·ÛÙ‹ÚÈÔ˜ Û˘Ó‰˘·ÛÌfi˜, Ì ÙËÓ ÎÚÂÌÒ‰Ë ˘Ê‹ ÙÔ˘ Ù˘ÚÈÔ‡ Ó· ÌÂÙÚÈ¿˙ÂÈ ÙËÓ ·„¿‰· ÙÔ˘ ηÓÔ‡. ∫·È ÌÈ· ˆÚ·›· ÂÏ·È҉˘ ·›ÛıËÛË. ∫·Ï‡ÙÂÚÔÈ ÂÎÚfiÛˆÔÈ ÙÔ˘ Û˘Ó‰˘·ÛÌÔ‡ ÙÔ ÌÏÂ Ù˘Ú› Crozier Irish Î·È ÙÔ Caol Ila 12 ÂÙÒÓ. Δ™∞Δ¡∂´ ∫∞π √Àπ™∫π
°¿ÌÔ˜ ÛÙÔ terroir ∏ ÂÚÈÏ¿ÓËÛ‹ Ì·˜ ÛÙÔ Borough Market Ì¿˜ ¤ÊÂÚ Û ¤Ó·Ó ÌÈÎÚÔÛÎÔÈÎfi ¿ÁÎÔ Ì ÏÈ¯Ô˘‰È¤˜ ·fi ÙËÓ πÓ‰›·. ª·¯·ÚÈο, ¿·ÓÙ·Ì Î·È ÙÛ¿ÙÓÂ˚, fiÏ· ‰ËÌÈÔ˘ÚÁ›Â˜ ÌÈ·˜ Ôχ ÌÈÎÚ‹˜ ÔÈÎÔÁÂÓÂȷ΋˜ Âȯ›ÚËÛ˘. ΔÔ ÙÛ¿ÙÓÂ˚ ·fi ¯Ô˘ÚÌ¿ Î·È Ù·Ì¿ÚÈÓ‰Ô ÌÔ‡ ÙÚ¿‚ËÍ ÙËÓ ÚÔÛÔ¯‹. ∏ Ù¤ÏÂÈ· ·fiÏ·˘ÛË. ŒÍÔ¯Ë ÈÛÔÚÚÔ›· Ì·¯·ÚÈÎÒÓ Î·È ÊÚÔ‡ÙˆÓ, Ì ÙÔ Î‡ÌÈÓÔ Ó· ‰ÂÛfi˙ÂÈ. ™Î¤ÊÙËη ·Ì¤Ûˆ˜ ÙÔ Amrut, ÁÈ· Ó· ÂÙ‡¯ˆ «l’accord de terroir». ¡·È, ¿ÏÏÔ ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ ÎÈ ¿ÏÏÔ ÙÔ ÎÚ·Û›, ˆÛÙfiÛÔ Â›¯· ÙË ‚‚·ÈfiÙËÙ· fiÙÈ Ô ‹ÈÔ˜ ÊÚÔ˘Ù҉˘
WHISKY GOURMET
Η ΦΡΟΥΤΩΔΗΣ ΓΕΥΣΗ ΤΗΣ ΕΛΙΑΣ ΔΑΜΑΣΕ ΤΗ ΔΡΥΙΝΗ ΓΕΥΣΗ ΤΟΥ ΟΥΙΣΚΙ. ΠΡΟΕΚΥΨΕ ΚΑΤΙ ΦΑΡΜΑΚΩΔΕΣ. ΤΟ ΟΥΙΣΚΙ ΑΝΕΔΕΙΞΕ ΠΟΛΛΕΣ ΝΕΕΣ ΓΕΥΣΕΙΣ ΤΗΣ ΕΛΙΑΣ. ¯·Ú·ÎÙ‹Ú·˜ ÙÔ˘ Amrut single malt ı· ¤‚ÚÈÛΠÙË ı¤ÛË ÙÔ˘ Û ·˘Ù‹ ÙËÓ ÔÏ˘Û‡ÓıÂÙË Á¢ÛÙÈ΋ ·Ó‰·ÈÛ›·. ∫·Ù¿Ï·‚· fï˜ fiÙÈ ÁÈ· ÙÔ ¿ÓÙÚÂÌ· ·˘Ùfi ‰ÂÓ ·ÚÎÔ‡Û ÌfiÓÔ ÙÔ ÙÛ¿ÙÓÂ˚ Î·È ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ. ÃÚÂÈ·˙fiÙ·Ó Î¿ÙÈ ·ÎfiÌ·, ÁÈ· Ó· Ù· ÂÓÒÛÂÈ. ¢È¿ÏÂÍ· ¤Ó· ÛÙÚ·ÁÁÈÛÙfi ÁÈ·Ô‡ÚÙÈ ·fi ÙËÓ ∂ÏÏ¿‰·. ªÔ˘ ‹ÚıÂ Ë È‰¤· Ó· ÚÔÛı¤Ûˆ ÌÈÛ‹ ÎÔ˘Ù·ÏÈ¿ ÙÛ¿ÙÓÂ˚ Û ÌÈ· ÎÔ˘Ù·ÏÈ¿ ÁÈ·Ô‡ÚÙÈ. ŒÙÛÈ, ¤Ù˘¯· ÙËÓ Ù¤ÏÂÈ· ¤ÓˆÛË Ô˘ ·Ó·˙ËÙÔ‡Û·. Δ· Ì·¯·ÚÈο ÙÔ˘ ÙÛ¿ÙÓÂ˚ ÙÛ›ÙˆÛ·Ó ÙÔ Amrut, ÂÓÒ Ô ÎÚÂÌ҉˘ ¯·Ú·ÎÙ‹Ú·˜ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ ·ÓÙ‹¯ËÛ ÛÙÔ ÁÈ·Ô‡ÚÙÈ. °È· ÔÏÏÔ‡˜ ÂÈÛΤÙ˜, ‹Ù·Ó ÙÔ Ù¤ÏÂÈÔ ¿ÓÙÚÂÌ·. ÿÛˆ˜ ÙÔ ÈÔ ·ÚÔÛ‰fiÎËÙÔ. ∂§π∂™ ∫∞π √Àπ™∫π
Sherry ‹ bourbon; ¢ÂÓ ¤¯ÂÙ Á¢Ù› ÔÙ¤ «·ÏËıÈÓ¤˜» ÂÏȤ˜, ·Ó ‰ÂÓ ¤¯ÂÙ ÂÚ¿ÛÂÈ ·fi ÙÔ Fresh Olive Company ÛÙÔ Borough Market. •Â¯¿ÛÙ ÙȘ Ú¿ÛÈÓ˜ Î·È Ì·‡Ú˜ ÂÏȤ˜ Ô˘ ·ÁÔÚ¿˙ÂÙ ·fi ÙÔ ÛÔ˘ÂÚÌ¿ÚÎÂÙ. ∂›Ó·È ÛΤÙ˜ ·ÔÌÈÌ‹ÛÂȘ. ∂‰Ò ÌÈÏ¿Ì ÁÈ· ÔÈÎÈϛ˜, ÁˆÁÚ·ÊÈ΋ ÚԤϢÛË, ˆÚÈÌfiÙËÙ·. ªÈÏ¿ÂÈ Ë Ê‡ÛË. ¢ÔÎÈÌ¿ÛÙ Gaeta (πÛ·Ó›·˜), ÌÈ· ÂÏÈ¿ Ì ̷˘ÚÔÎfiÎÎÈÓÔ ¯ÚÒÌ·. ∞›ÛÙÂ˘Ù· ÊÚÔ˘Ù҉˘, ·ÂÏ¢ıÂÚÒÓÂÈ ÓfiÙ˜ Ì·‡ÚÔ˘ ÎÂÚ·ÛÈÔ‡ Î·È ÊÚ·ÁÎÔÛÙ¿Ê˘ÏÔ˘. ™˘ÓÙÔÓ›˙ÔÌ·È ·Ì¤Ûˆ˜ Ì ÙÔ Î·Ó¿ÏÈ ÙÔ˘ sherry. ΔȘ ‰ÔΛ̷۷ Ì Dalmore 15 ÂÙÒÓ. ∏ ·ʋ Ô‰‹ÁËÛ Û ÌÈ· ÏËıˆÚÈ΋, ÂÏ·ÈÒ‰Ë, ·ÈÛı·ÓÙÈ΋ Û¯¤ÛË. ∏ ÊÚÔ˘Ù҉˘ Á‡ÛË Ù˘ ÂÏÈ¿˜ ‰¿Ì·Û ÙË ‰Ú‡ÈÓË Á‡ÛË ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ. ¶ÚԤ΢„ οÙÈ Ê·ÚÌ·Î҉˜. ΔÔ Ô˘›ÛÎÈ ·Ó¤‰ÂÈÍ ÔÏϤ˜ Ӥ˜ Á‡ÛÂȘ Ù˘ ÂÏÈ¿˜. ∂ÓÙ˘ˆÛÈ·Îfi˜ Û˘Ó‰˘·ÛÌfi˜. ∏ Ú¿ÛÈÓË ÂÏÈ¿ Ô˘ ÚÔÙ›ÌËÛ· ‹Ù·Ó ÎÈÙÚ҉˘, ‰ÚÔÛÂÚ‹, Û·ÚÎ҉˘ Î·È ÙÚ·Á·Ó‹. ∏ Bella di Cerignole ¤Ú¯ÂÙ·È ·fi ÙËÓ πÙ·Ï›·. ¶ÚÔÙ›ÌËÛ· ÓËÛÈÒÙÈη
Ô˘›ÛÎÈ, ·Ó·˙ËÙÒÓÙ·˜ οÔÈÔ ÌÂ Ù˘ÚÊÒ‰Ë ¯·Ú·ÎÙ‹Ú·, Ï›ÁÔ ÎÚÂfi˙ˆÙÔ Î·È ›ÛÛ·, Î·È ÂÏ·ÈÒ‰Ë ˘Ê‹. ªÂ Isle of Jura Prophecy, ÙÔ ¿ÓÙÚÂÌ· Â›Ó·È Î¿ˆ˜ ·ÏÌ˘Úfi Î·È ·ÔηχÙÂÈ ÂÚÈÛÛfiÙÂÚ˜ ÈοÓÙÈΘ ÓfiÙ˜ ÙÔ˘ Ô˘›ÛÎÈ. ªÂ ÙÔ CaÔl Ila 12 ÂÙÒÓ, ÔÈ ˘Ê¤˜ ÂÓ·ÚÌÔÓ›˙ÔÓÙ·È Ù¤ÏÂÈ·, ÂÓÒ ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ Û¤‚ÂÙ·È ÙË ÏÂÙfiÙËÙ· Ù˘ ÂÏÈ¿˜. ª∞¡°∫√ ∫∞π √Àπ™∫π
Δ·Í›‰È ÛÙ· ¤Ú·Ù· ÙÔ˘ Â͈ÙÈÛÌÔ‡ √ˆÛ‰‹ÔÙ ‚Ú›ÛÎÔ˘ÌÂ Û˘¯Ó¿ Â͈ÙÈΤ˜ ÊÚÔ˘ÙÒ‰ÂȘ ÓfiÙ˜ ÛÙ· Ô˘›ÛÎÈ. π‰›ˆ˜ ÛÙ· ·Ï·È¿. ∂›Ó·È ÚÔÊ·Ó¤˜ fiÙÈ Ù· Â͈ÙÈο ÊÚÔ‡Ù· ‰ÂÓ ÚÔÔÚ›˙ÔÓÙ·È ÌfiÓÔ ÁÈ· ÙÔ ÚÔ‡ÌÈ. ŸÏ· Ù· ·Ï·ÈˆÌ¤Ó· ÔÙ¿ ÌÔÚÔ‡Ó Ó· Ù·ÈÚÈ¿ÍÔ˘Ó Ì·˙› ÙÔ˘˜. ΔÔ ¿ÓÙÚÂÌ· Ô˘›ÛÎÈ Î·È ÊÚÔ‡ÙˆÓ ‰ÂÓ Â›Ó·È Â‡ÎÔÏË ˘fiıÂÛË, ÌÈ·˜ Î·È Ù· ÊÚÔ‡Ù· Ú¤ÂÈ Ó· ‚Ú›ÛÎÔÓÙ·È ÛÙÔ Ù¤ÏÂÈÔ ÛËÌÂ›Ô ˆÚÈÌfiÙËÙ·˜. ∂ȉ¿Ïψ˜, Ë
·ÚÌÔÓ›· ¿ÂÈ ÂÚ›·ÙÔ. ø˜ ÙËÓ Ë̤ڷ Ù˘ ¤ÎıÂÛ˘, ‰ÂÓ ‹ÍÂÚ· ·Ó ı· ÂÙ˘¯·›Ó·Ì ·˘Ù‹Ó ÙËÓ ÙÂÏÂÈfiÙËÙ·. √ ¤ÌÔÚÔ˜ ÊÚÔ‡ÙˆÓ Ô˘ Û˘Ó·ÓÙ‹Û·Ì ÛÙËÓ ·ÁÔÚ¿ ÙÔÓ ™Â٤̂ÚÈÔ Ì·˜ ‰È·‚‚·›ˆÛ fiÙÈ Ù· ÌÈÎÚ¿ Ì¿ÓÁÎÔ ·fi ÙË μÚ·˙ÈÏ›· Ô˘ Ô˘ÏÔ‡Û ‹Ù·Ó ·Û˘Ó·ÁÒÓÈÛÙ·. ∫·È ›¯Â ‰›ÎÈÔ. ∑Ô˘ÌÂÚ¿ ¯ˆÚ›˜ Ó· Â›Ó·È ÏȈ̤ӷ, Ì ÂΛÓË ÙËÓ ·Ú¿ÍÂÓË (·ÏÏ¿ ¢¯¿ÚÈÛÙË) ÓfiÙ· ·fi Ó¤ÊÙÈ, ÛÙËÓ ÔÔ›· ‰ÂÓ ÌÔÚ› Ó· ·ÓÙÈÛÙ·ı› ÙÔ Tyrconnell 10 year-old Madeira Finish. £· ÛÎÂÊÙfiÙ·Ó Î·Ó›˜ fiÙÈ Ô Û˘Ó‰˘·ÛÌfi˜ ı· ‹Ù·Ó ÈÔ Ê˘ÛÈÎfi˜ Ì ÙÔ Amrut single malt. ¢ÂÓ ÓÔÌ›˙ˆ. ¢ÔΛ̷۷ Ó· Ù· ·ÓÙÚ¤„ˆ, ·ÏÏ¿ ‰ÂÓ Â›¯·Ó ηӤӷ ÛËÌÂ›Ô Â·Ê‹˜ ÌÂٷ͇ ÙÔ˘˜. ∞ÓÙ›ıÂÙ·, Ë ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈ΋ ÊÚÔ˘Ù҉˘ Á‡ÛË ÙÔ˘ ÈÚÏ·Ó‰ÈÎÔ‡ malt, Ô˘ ·Ó·‰ÂÈÎÓ‡ÂÙ·È ·fi ÙËÓ Â›Á¢ÛË madeira, Ô‰‹ÁËÛ Û ¤Ó·Ó ·ÈÛıËÛÈ·Îfi Û˘Ó‰˘·ÛÌfi Ì ÙÔ Ì¿ÓÁÎÔ. ŒÓ· ·ÓËÁ‡ÚÈ Â͈ÙÈÎÒÓ Á‡ÛˆÓ. WHISKY Magazine
| 69
THE FAMILY
ΤΟ ΑΠΟΣΤΑΚΤΗΡΙΟ
της Κοιλάδας των Ελαφιών ¶ÔÈfiÙËÙ· Î·È ÔÈÎÈÏ›· Á‡ÛÂˆÓ Î·È ·ÚˆÌ¿ÙˆÓ Ù˘ ÔÈÎÔÁ¤ÓÂÈ·˜ Glenfiddich.
Τ
Ô ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ ÙÔ˘ Glenfiddich Û˘Ó¯›˙ÂÈ Ó· ‚Ú›ÛÎÂÙ·È Û‹ÌÂÚ· ÛÙËÓ ∫ÔÈÏ¿‰· ÙˆÓ ∂Ï·ÊÈÒÓ, ‚fiÚÂÈ· ÙÔ˘ Dufftown, ÛÙËÓ Î·Ú‰È¿ ÙˆÓ ÛΈÙÛ¤˙ÈÎˆÓ Highlands. ∏ ·˘ıÂÓÙÈÎfiÙËÙ· Î·È Ô ·Ú·‰ÔÛÈ·Îfi˜ ÙÔ˘ ¯·Ú·ÎÙ‹Ú·˜ ÙÔ ¤¯Ô˘Ó ·Ó·‰Â›ÍÂÈ Û ÎÔÚ˘Ê·›Ô ÚÔÔÚÈÛÌfi. ΔÔ Glenfiddich single malt Û‹ÌÂÚ·, ÂÚÈÛÛfiÙÂÚÔ ·fi ¤Ó·Ó ·ÈÒÓ· ÌÂÙ¿ ÙË Á¤ÓÓËÛ‹ ÙÔ˘, Â›Ó·È ÙÔ Ï¤ÔÓ ‚Ú·‚Â˘Ì¤ÓÔ ÛΈÙÛ¤˙ÈÎÔ single malt Ô˘›ÛÎÈ ·ÁÎÔÛÌ›ˆ˜, ÂÓÒ ÔÈ Á¢ÛÈÁÓÒÛÙ˜ ·Ó¿ ÙÔÓ ÎfiÛÌÔ ˘ÔÎÏ›ÓÔÓÙ·È ÛÙËÓ ÔÈfiÙËÙ· Î·È ÙËÓ ÔÈÎÈÏ›· Á‡ÛÂˆÓ Î·È ·ÚˆÌ¿ÙˆÓ Ù˘ ÔÈÎÔÁ¤ÓÂÈ·˜ Glenfiddich.
Glenfiddich 12 Years Old TÔ Glenfiddich 12 ÂÙÒÓ Â›Ó·È Û‹ÌÂÚ· ÙÔ ÚÒÙÔ Û ÚÔÙ›ÌËÛË malt ·ÁÎÔÛÌ›ˆ˜, Ë Ó·˘·Ú¯›‰· Ù˘ ÔÈÎÔÁ¤ÓÂÈ·˜ Glenfiddich. ΔÔ ·˘ıÂÓÙÈÎfi, ·fiÏ˘Ù· ÈÛÙfi ÛÙÔ ·Ú·‰ÔÛÈ·Îfi ·ÚÂÏıfiÓ ÙÔ˘, single malt ˆÚÈÌ¿˙ÂÈ ÁÈ· ÙÔ˘Ï¿¯ÈÛÙÔÓ 12 ¯ÚfiÓÈ· Û ·ÌÂÚÈοÓÈη Î·È Â˘Úˆ·˚ο ‰Ú‡ÈÓ· ‚·Ú¤ÏÈ·. ∏ ÔÈfiÙËÙ· ÙˆÓ
‚·ÚÂÏÈÒÓ Â›Ó·È ÂÍ·ÈÚÂÙÈ΋, ÂÍ·ÛÊ·Ï›˙ÔÓÙ·˜ ˆ˜ ÙÔ Ô˘›ÛÎÈ Ô˘ ˆÚÈÌ¿˙ÂÈ ı· ·Ó·Ù‡ÍÂÈ ÙË Û‡ÓıÂÙË Î·È ÈÛÔÚÚÔË̤ÓË Á‡ÛË ÙÔ˘, Ì ÓfiÙ˜ ÊÚ¤ÛÎÔ˘ ·¯Ï·‰ÈÔ‡ Î·È ‰Ú‡ÈÓ˜ ÈÓÂÏȤ˜. H ÂÌÊȿψÛË ÂÍ·ÎÔÏÔ˘ı› Ó· Á›ÓÂÙ·È ÂÓÙfi˜ ÙÔ˘ ·ÔÛÙ·ÎËÚ›Ô˘, οÙÈ Û¿ÓÈÔ Ï¤ÔÓ ÛÙȘ ̤Ú˜ Ì·˜.
Glenfiddich 15 Years Old √ ÔÏ˘Û‡ÓıÂÙÔ˜ ¯·Ú·ÎÙ‹Ú·˜ ÙÔ˘ ÔÊ›ÏÂÙ·È Û ÌÈ· ‰È·‰Èηۛ· ˆÚ›Ì·ÓÛ˘ ÌÔÓ·‰È΋ ÛÙËÓ Î·ÙËÁÔÚ›· ÙˆÓ malt, ÂÌÓ¢Ṳ̂ÓË ·fi ÙË ‰ËÌÈÔ˘ÚÁ›· sherry ÛÙËÓ ÈÛ·ÓÈ΋ Jerez. ΔÔ Glenfiddich 15yo ˆÚÈÌ¿˙ÂÈ ÁÈ· ÙÔ˘Ï¿¯ÈÛÙÔÓ 15 ¯ÚfiÓÈ· Û ÙÚÂȘ ‰È·ÊÔÚÂÙÈÎÔ‡˜ Ù‡Ô˘˜ ‰Ú‡ÈÓˆÓ ‚·ÚÂÏÈÒÓ: ‚·Ú¤ÏÈ· ÛÙ· ÔÔ›· ¤¯ÂÈ ˆÚÈÌ¿ÛÂÈ sherry, bourbon Î·È ‰Ú‡ÈÓ· ‚·Ú¤ÏÈ· Ô˘ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÔ‡ÓÙ·È ÁÈ· ÚÒÙË ÊÔÚ¿. Δ· single malt ·fi ÙÔ˘˜ ÙÚÂȘ Ù‡Ô˘˜ ‚·ÚÂÏÈÒÓ ·Ó·ÌÈÁÓ‡ÔÓÙ·È ÛÙÔ ÌÔÓ·‰ÈÎfi Solera Vat, ¤Ó· ¯ÂÈÚÔÔ›ËÙÔ, ÌÂÁ¿ÏÔ ‚·Ú¤ÏÈ Ô˘ ‰ÂÓ ·‰ÂÈ¿˙ÂÈ ÔÙ¤ Î·È ‰È·ÙËÚÂ›Ù·È ¿ÓÙÔÙ ÌÈÛÔÁÂÌ¿ÙÔ. ∏ ȉ·ÓÈ΋ ·Ó¿ÌÈÍË Á‡ÛÂ-
ˆÓ Î·È ·ÚˆÌ¿ÙˆÓ Ô˘ ÂÈÙ˘Á¯¿ÓÂÙ·È ÛÙÔ Solera Vat Ô‰ËÁ› Û ¤Ó· ÏÔ‡ÛÈÔ single malt ȉȷ›ÙÂÚÔ˘ ‚¿ıÔ˘˜ Î·È ÔÏ˘ÏÔÎfiÙËÙ·˜.
Glenfiddich 18 Years Old ΔÔ Glenfiddich 18 ÂÙÒÓ Û˘Ó‰˘¿˙ÂÈ ÙËÓ ÒÚÈÌË ÁÏ˘Î‡ÙËÙ· ÙˆÓ ÈÛ·ÓÈÎÒÓ ‰Ú‡ÈÓˆÓ ‚·ÚÂÏÈÒÓ Oloroso sherry Ì ÙË ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈ΋ ‰Ú‡ÈÓË ·›ÛıËÛË ÙˆÓ ·Ú·‰ÔÛÈ·ÎÒÓ ·ÌÂÚÈοÓÈÎˆÓ ‚·ÚÂÏÈÒÓ. ∏ ˆÚ›Ì·ÓÛË ‰È·ÚΛ 18 ‹ ÂÚÈÛÛfiÙÂÚ· ¯ÚfiÓÈ· Î·È Á›ÓÂÙ·È Û ¤Ó·Ó ȉ·ÓÈÎfi ¯ÒÚÔ Ì ¯ÔÓÙÚÔ‡˜ ¤ÙÚÈÓÔ˘˜ ÙÔ›¯Ô˘˜ Î·È ¯·ÌËÏ¿ Ù·‚¿ÓÈ·, ÂÓÙfi˜ ÙÔ˘ ·ÔÛÙ·ÎÙËÚ›Ô˘. °ÂÓÓÈ¤Ù·È ¤ÙÛÈ ¤Ó· ·Ó·ӿÏËÙ· ··Ïfi single malt Ì ÓfiÙ˜ ÈοÓÙÈÎÔ˘ Ì‹ÏÔ˘ Î·È ‰Ú‡ÈÓÔ˘ ͇ÏÔ˘.
Glenfiddich 30 Years Old ¢È·ı¤ÛÈÌÔ Û ·˘ÛÙËÚ¿ ÂÚÈÔÚÈṲ̂ÓË ÔÛfiÙËÙ·, ÙÔ Glenfiddich 30 ÂÙÒÓ ·ÔÙÂÏ› ÂÚ›ÙÚ·ÓË ·fi‰ÂÈÍË fiÙÈ ÙÔ Glenfiddich ‰ÂÓ ÊÔ‚¿Ù·È ÙÔ ¯ÚfiÓÔ. Δ· ÂÚÈÛÛfiÙÂÚ· ·fi 30 ¤ÙË ˆÚ›Ì·ÓÛ˘ ÛÙ· ÈÔ ÂÎÏÂÎÙ¿ ‚·Ú¤ÏÈ· ·fi Oloroso sherry Î·È bourbon ÙÔ˘ ÚÔÛ‰›‰Ô˘Ó ·Ó·ӿÏËÙÔ ‚¿ıÔ˜ Á‡Û˘ Î·È ·ÚÒÌ·ÙÔ˜. ¢È·ÎÚÈÙÈΤ˜ ÓfiÙ˜ sherry Î·È Û‡ÎÔ˘ Û˘Ó˘¿Ú¯Ô˘Ó Û ·fiÏ˘ÙË ·ÚÌÔÓ›· Ì Á‡ÛÂȘ ÏÔ‡ÛÈ·˜ Ì·‡Ú˘ ÛÔÎÔÏ¿Ù·˜, ‰ËÌÈÔ˘ÚÁÒÓÙ·˜ ¤Ó· ·Í¤ڷÛÙÔ, ÂÈ‚ÏËÙÈÎfi single malt.
70 |
WHISKY Magazine
THE GLENFIDDICH FAMILY
Glenfiddich 14 Years Old Rich Oak
Glenfiddich ªalt Whisky Liqueur
TÔ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹ÚÈÔ ÙÔ˘ Glenfiddich ÙÈÌ¿ ÙËÓ Ôχ¯ÚÔÓË ·Ú¿‰ÔÛË Î·È ‰ÂÍÈÔÙ¯ӛ· ÙÔ˘ ÛÙËÓ ÂÈÏÔÁ‹ ÙˆÓ ‚·ÚÂÏÈÒÓ Ù˘ ˆÚ›Ì·ÓÛ˘, ·ÚÔ˘ÛÈ¿˙ÔÓÙ·˜ Ùo ÌÔÓ·‰ÈÎfi Glenfiddich Rich Oak. ∏ ˆÚ›Ì·ÓÛ‹ ÙÔ˘, Ô˘ ‰È·ÚΛ ÙÔ˘Ï¿¯ÈÛÙÔÓ 14 ¯ÚfiÓÈ·, ÔÏÔÎÏËÚÒÓÂÙ·È ··Ï¿ ÛÂ Â˘Úˆ·˚ο Î·È ·ÌÂÚÈοÓÈη ‰Ú‡ÈÓ· ‚·Ú¤ÏÈ· Ô˘ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÔ‡ÓÙ·È ÁÈ· ÚÒÙË ÊÔÚ¿. E›Ó·È Ë ÚÒÙË ÊÔÚ¿ Ô˘ ÛÙËÓ ˆÚ›Ì·ÓÛË ÂÓfi˜ single malt Û˘ÌÌÂÙ¤¯Ô˘Ó ·¯ÚËÛÈÌÔÔ›ËÙ· Â˘Úˆ·ïο (ÈÛ·ÓÈο) ‰Ú‡ÈÓ· ‚·Ú¤ÏÈ·. ΔÔ ·ÔÙ¤ÏÂÛÌ· Ù˘ ¯Ú‹Û˘ ÊÚ¤ÛÎˆÓ ‚·ÚÂÏÈÒÓ Â›Ó·È ¤Ó· ÁÔËÙ¢ÙÈÎfi ¿ÚˆÌ· ‚·Ó›ÏÈ·˜ Î·È ·ÔÍËÚ·Ì¤ÓˆÓ ÊÚÔ‡ÙˆÓ Ì ÈοÓÙÈΘ ‰Ú‡ÈÓ˜ ÓfiÙ˜ Î·È ÌÈ· Á‡ÛË fiÔ˘ ΢Úȷگ› Ë ÏÔ‡ÛÈ·, ÁÏ˘ÎÈ¿ ·›ÛıËÛË ‚·Ó›ÏÈ·˜ Û ‰Ú‡ÈÓÔ ÊfiÓÙÔ.
ŒÓ· ÂÎÏÂÎÙfi ·fiÛÙ·ÁÌ·, ÙÔ ÔÔ›Ô Û˘Ó‰˘¿˙ÂÈ È‰·ÓÈο ÙÔ ÔÏ˘‚Ú·‚Â˘Ì¤ÓÔ Glenfiddich single malt Ì ¤Ó· Ì˘ÛÙÈÎfi Ì›ÁÌ· Ê˘ÛÈÎÒÓ ·ÚˆÌ·ÙÈÎÒÓ Û˘ÛÙ·ÙÈÎÒÓ. ΔÔ Glenfiddich Liqueur ¤¯ÂÈ ÌÈ· ÏËıˆÚÈ΋ ·ÏÏ¿ ÈÛÔÚÚÔË̤ÓË ÁÏ˘Î‡ÙËÙ· ‰È·Óı›˙ÔÓÙ·˜ ÙȘ ··Ï¤˜ ÓfiÙ˜ ÌÂÏÈÔ‡ Î·È Ì·¯·ÚÈÎÒÓ ÂÓfi˜ ÎÏ·ÛÈÎÔ‡ ÏÈÎ¤Ú Ì ˙ÂÛÙ¤˜, ‰Ú‡ÈÓ˜ ÈÓÂÏȤ˜ ηıÒ˜ Î·È ÛÙÔȯ›· ·fi ÙÔ ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈÎfi ¿ÚˆÌ· Î·È ÙË Á‡ÛË ÙÔ˘ Glenfiddich single malt.
ΟΙ ΝΙΚΗΤΕΣ ΤΟΥ ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΥ GLENFIDDICH 5 φιάλες Glenfiddich Malt Whisky Liqueur 5 φιάλες Glenfiddich Rich Oak κέρδισαν οι
κέρδισαν οι
∂˘ÛÙ¿ıÈÔ˜ ª¤ÙÔ˜ ¶·Ó·ÁÈÒÙ˘ ¶ÔÏ˘¯ÚÔÓfiÔ˘ÏÔ˜ ÃÚ‡Û· μ›˙Ë ∞ÛË̛ӷ ∫ÚÔÙÛ›‰· ¶ÔχηÚÔ˜ ∞ı·Ó·ÛÈ¿‰Ë˜
ŒÏÏË ¶ÂÙÛ·Ó›‰Ô˘ ª·Ú›· ∫ÏÒÓË ªÈ¯·¤Ï· ™·ÎÂÏÏ·ÚÔÔ‡ÏÔ˘ °ÈÒÚÁÔ˜ ÃԯϿ΢ ¢ËÌ‹ÙÚÈÔ˜ ª·Î¤Ù·˜
WHISKY Magazine
| 71
MEDIA
∞fi ÙÔÓ ¢ËÌ‹ÙÚË ∫ÔÚ‰ÂÚ¿
JOHNNIE WALKER «KEEP WALKING GREECE» μια καμπάνια ύμνος στη δύναμη της ανθρώπινης ψυχής ΔÔ «Keep Walking» ÁÂÓÓ‹ıËΠˆ˜ ȉ¤· ÛÙÔ˘˜ ·ÓıÚÒÔ˘˜ ÙÔ˘ Johnnie Walker ÙÔ 1999 Î·È ÂÈÎÔÈÓÒÓËÛ ¤Ó· ·Ïfi, ·ÏÏ¿ ·fiÏ˘Ù· ·Ó·Áη›Ô ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈÎfi Ù˘ ·ÓıÚÒÈÓ˘ ʇÛ˘, ÙËÓ ·ÙÔÌÈ΋ ÚfiÔ‰Ô.
Ω
ÛÙfiÛÔ, ÂΛÓË ÙËÓ ÂÚ›Ô‰Ô, ÙËÓ ÔÔ›· ¯·Ú·ÎÙ‹ÚÈ˙Â Ë ·ÁÎfiÛÌÈ· ÔÈÎÔÓÔÌÈ΋ ¢‰·ÈÌÔÓ›·, ÔÈ ‰˘ÙÈΤ˜ ÎÔÈӈӛ˜ ‰ÂÓ Â›¯·Ó ÛÔ‚·ÚÔ‡˜ ÏfiÁÔ˘˜ ÚÔ‚ÏËÌ·ÙÈÛÌÔ‡, ηıÒ˜ ‹Ù·Ó ·fiÏ˘Ù· ÈηÓÔÔÈË̤Ó˜ ·fi ÙÔ ÌÔÓÙ¤ÏÔ ˙ˆ‹˜ Ô˘ ηÏÏÈÂÚÁÔ‡Û ÙÔ Î·ÈÙ·ÏÈÛÙÈÎfi Û‡ÛÙËÌ· ‹‰Ë ·fi ÙȘ ·Ú¯¤˜ Ù˘ ‰ÂηÂÙ›·˜ ÙÔ˘ 1980, Ì ÙËÓ ·fiÎÙËÛË ¯Ú‹Ì·ÙÔ˜ Ó· ·ÔÙÂÏ› ‚·ÛÈÎfi ÛÙfi¯Ô ˙ˆ‹˜. ™‹ÌÂÚ· fï˜, Ù· ȉ·ÓÈο Ô˘ ÚÂۂ‡ÂÈ ÙÔ «Keep Walking» ·ӤگÔÓÙ·È ÛÙËÓ ÂÈηÈÚfiÙËÙ· ۯ‰fiÓ ıÚÈ·Ì‚Â˘ÙÈο. ∏ η̿ÓÈ· ˘fi ÙÔÓ ÁÂÓÈÎfi Ù›ÙÏÔ «Keep Walking Greece», Ë ÔÔ›· ·ÔÙÂÏ› ÙËÓ ÚÒÙË ·ÔÎÏÂÈÛÙÈο ÂÏÏËÓÈ΋ ‰È·ÊËÌÈÛÙÈ΋ ·Ú·ÁˆÁ‹ ÙÔ˘ Johnnie Walker, «Ù·Ú·ÎÔ‡ÓËÛ» ÙÔ˘˜ ŒÏÏËÓ˜ Ì ٷ ÈÛ¯˘Ú¿ ÌËӇ̷ٷ ‰‡Ó·Ì˘, ›ÛÌ·ÙÔ˜ Î·È Û˘ÏÏÔÁÈÎfiÙËÙ·˜ Ô˘ ÚÂۂ‡ÂÈ. ΔËÓ Î·Ì¿ÓÈ· ‰ËÌÈÔ‡ÚÁËÛ ÌÈ· Û¯ÂÙÈο Ó¤· ‰È·ÊËÌÈÛÙÈ΋ ÂÙ·ÈÚ›·, Ë «The Newtons Laboratory», ‰›ÓÔÓÙ¿˜ Ù˘ ÌÂٷ͇ ¿ÏÏˆÓ ¤Ó·Ó ÈÛ¯˘Úfi ·ÌÊ›‰ÚÔÌÔ ¯·Ú·ÎÙ‹Ú·, ̤۷ ·fi ÙËÓ ·ÍÈÔÔ›ËÛË ÙˆÓ social media, ÚÔÂÍ¿Ú¯ÔÓÙÔ˜ ÙÔ˘ Facebook. ∞˜ ¿ÚÔ˘Ì fï˜ Ù· Ú¿ÁÌ·Ù· ·fi ÙËÓ ·Ú¯‹. ∏ ÂÔ¯‹ Ù˘ ¢‰·ÈÌÔÓ›·˜ Î·È ÙÔ˘ ÂÊËÛ˘¯·ÛÌÔ‡ ∏ ‰ÂηÂÙ›· ÙÔ˘ 1980 ÛËÌ·ÙÔ‰fiÙËÛ ÌÈ· ÂÔ¯‹ Ô˘ Ô ˘ÂÚηٷӷψÙÈÛÌfi˜ ›¯Â ıÂÔÔÈËı› Î·È Ë ÔÏ˘ÙÂÏ‹˜ ˙ˆ‹ ‹Ù·Ó ·fi‰ÂÈÍË Ù˘ ·ÙÔÌÈ΋˜ ÚÔfi‰Ô˘. ªÈ· ÁÚ‹ÁÔÚË ÌÂϤÙË ÛÙȘ ‰ÈÂıÓ›˜ ‰È·ÊËÌÈÛÙÈΤ˜ η̿ÓȘ ÙˆÓ ·ÏÎÔÔÏÔ‡¯ˆÓ ÔÙÒÓ Ù˘ ÂÚÈfi‰Ô˘ ÂΛӢ ‰Â›¯ÓÂÈ ÍÂοı·Ú· Ù· ˙ËÙÔ‡ÌÂÓ· ÙˆÓ ·ÓıÚÒˆÓ: ¤Ó· ηÏfi, Ôχ ÚÔÛÔ‰ÔÊfiÚÔ Â¿ÁÁÂÏÌ·, ·ÎÚÈ‚¿ ·˘ÙÔΛÓËÙ·, ‚›Ï˜ Ì ÈÛ›Ó˜, Ù·Í›‰È·, fiÌÔÚʘ Á˘Ó·›Î˜. ªÔÈÚ·›·, Ù· ˙ËÙÔ‡ÌÂÓ· ·˘Ù¿ «ÂÚÓÔ‡Û·Ó» ̤۷ ·fi ÙȘ ‰È·ÊËÌÈÛÙÈΤ˜ η̿ÓȘ, ‰ËÌÈÔ˘ÚÁÒÓÙ·˜ ÌÈ· ÂÓÙÂÏÒ˜ Ï·ÛÌ·ÙÈ΋ ÂÈÎfiÓ· ÁÈ· ÙȘ ·Í›Â˜ Î·È Ù· ȉ·ÓÈο Ù˘ ˙ˆ‹˜, Ù· ÔÔ›· ÂΛÓË ÙËÓ ÂÔ¯‹
72 |
WHISKY Magazine
‰ÂÓ ‹Ù·Ó ÍÂοı·Ú· ÛÙȘ ‰˘ÙÈΤ˜ ÎÔÈӈӛ˜, «Ù˘Êψ̤Ó˜» ηıÒ˜ ‹Ù·Ó ·fi ÙÔ ¯Ú‹Ì· Ô˘ ¤Ú ¿ÊıÔÓÔ. √È ¿ÓıÚˆÔÈ Â›¯·Ó ‚˘ıÈÛÙ› Û ÌÈ· ›ϷÛÙË Â˘ËÌÂÚ›·, ÙËÓ ÔÔ›· fiÏÔÈ Ì·˜ Û‹ÌÂÚ· ÏËÚÒÓÔ˘Ì Ôχ ·ÎÚÈ‚¿. ∂ȉÈÎfiÙÂÚ· ÔÈ ‰È·ÊËÌ›ÛÂȘ ÙˆÓ Ô˘›ÛÎÈ ·¤ÓÂ·Ó ÌÈ· ˘¤ÚÌÂÙÚË ÔÏ˘Ù¤ÏÂÈ·, ÂÚÓÒÓÙ·˜ ÛÙÔ˘˜ ηٷӷψ٤˜ Ï·Óı·Ṳ̂ӷ ÌËӇ̷ٷ, ȉ·ÓÈο, ÚfiÙ˘·, ÓÔÔÙÚԛ˜. °È· Ó· Â›Û·È ÂÈÙ˘¯Ë̤ÓÔ˜, ¤Ú ӷ Ô‰ËÁ›˜ ·ÎÚÈ‚¿ ·˘ÙÔΛÓËÙ·, Ó· ÊÔÚ¿˜ ·ÎÚÈ‚¿ ÚÔÏfiÁÈ· Î·È ÚÔ‡¯·, Ó· ¤¯ÂȘ ÎfiÙÂÚ· ηÈ, Ê˘ÛÈο, Ó· ‚Á·›ÓÂȘ Ì fiÌÔÚʘ Á˘Ó·›Î˜.
Johnnie Walker, Ë ‰È·ÊÔÚÔÔ›ËÛË ΔÔ Johnnie Walker Ù˘ Diageo ‹Ù·Ó ›Ûˆ˜ ÙÔ ÌfiÓÔ ÈÛ¯˘Úfi brand whisky Ô˘ ·fi Ôχ ÓˆÚ›˜ ›¯Â ‰È·¯ˆÚ›ÛÂÈ ÙË ı¤ÛË ÙÔ˘ ·fi ·˘Ù¿ Ù· ÛÙÂÚÂfiÙ˘·. ªÂ ÌÈ· ‰ÈÔÚ·ÙÈÎfiÙËÙ· Ô˘ Û‹ÌÂÚ· Í·ÊÓÈ¿˙ÂÈ, ÚÔ¤‚Ï„ fiÙÈ Ôχ Û‡ÓÙÔÌ· ÔÈ ÎÔÈӈӛ˜ ı· ÂÚÓÔ‡Û·Ó ·fi ÙËÓ ·ÙÔÌÈ΋ ÛÙË Û˘ÏÏÔÁÈ΋ ÚfiÔ‰Ô Î·È Û ÌÈ· Ó¤· ÂÔ¯‹, fiÔ˘ ÙÔ «ÂÌ›˜» ı· ‹Ù·Ó ÈÔ ÛËÌ·ÓÙÈÎfi ·fi ÙÔ «ÂÁÒ». ŒÙÛÈ, ÌÂÙ·ÙfiÈÛ ¤ÁηÈÚ· ÙËÓ ÂÈÎÔÈÓˆÓȷ΋ ÛÙÚ·ÙËÁÈ΋ ÙÔ˘ ·fi ÙÔ ·ÌÊÈÏÂÁfiÌÂÓÔ ÌÔÓÙ¤ÏÔ ÙÔ˘ ·ÙÔÌÈÛÌÔ‡ ÛÙË Û˘ÏÏÔÁÈÎfiÙËÙ·, ¯ˆÚ›˜ fï˜ Ó· ·ÁÓÔ‹ÛÂÈ ÙËÓ ÚÔÛˆÈ΋ ÚÔÛ¿ıÂÈ·. ™ÙȘ ‰‡ÛÎÔϘ ÂÔ¯¤˜, ÔÈ ¿ÓıÚˆÔÈ ÈÛÙÔÚÈο ¤¯Ô˘Ó ÙËÓ Ù¿ÛË Ó· ¤Ú¯ÔÓÙ·È ÎÔÓÙ¿ Î·È Ó· ÂÎÙÈÌÔ‡Ó ÂÚÈÛÛfiÙÂÚÔ ·fi ÔÙ¤ ÙË Û˘ÏÏÔÁÈÎfiÙËÙ· Î·È ÙËÓ ÎÔÈÓ‹ ÚÔÛ¿ıÂÈ·. ◊Ù·Ó ı¤Ì· ¯ÚfiÓÔ˘ ÙÔ «Keep Walking Greece» Ó· ÂÌÊ·ÓÈÛÙ› Û ·˘Ù‹Ó ÙË Û˘Á΢ڛ· Î·È Ó· ÚÔηϤÛÂÈ ÙÔ ÂÍ·ÈÚÂÙÈο ÌÂÁ¿ÏÔ ÂӉȷʤÚÔÓ ÙˆÓ ∂ÏÏ‹ÓˆÓ, ÁÈ· ÔÏÏÔ‡˜ ÏfiÁÔ˘˜. √ ‚·ÛÈÎfiÙÂÚÔ˜ Â›Ó·È fiÙÈ ÌÈÏ¿ÂÈ ÁÈ· ÙË Û˘ÏÏÔÁÈ΋ ÚfiÔ‰Ô, ‰›ÓÔÓÙ·˜ ¤Ó· ÈÛ¯˘Úfi Ì‹Ó˘Ì· ·ÈÛÈÔ‰ÔÍ›·˜ ÛÙÔ˘˜ ŒÏÏËÓ˜, ÔÈ ÔÔ›ÔÈ Ù· ÙÂÏÂ˘Ù·›· ¯ÚfiÓÈ· ‚ÈÒÓÔ˘Ó ÌÈ· Ôχ ‰‡ÛÎÔÏË ÔÈÎÔÓÔÌÈ΋, ·ÏÏ¿ Î·È ÎÔÈÓˆÓÈ΋ ηٿÛÙ·ÛË, ÏfiÁˆ Ù˘ ÔÈÎÔÓÔÌÈ΋˜ ÎÚ›Û˘, Ô˘ ¿ÏÏ·Í ¿Ú‰ËÓ Î·È ‚›·È· ÙË ˙ˆ‹ ÙÔ˘˜.
THE CONCEPT
«You’ll never walk alone» √È ÂÚÈÛÛfiÙÂÚÔÈ ÁÓˆÚ›Û·Ì ÙÔ ÙÚ·ÁÔ‡‰È ·˘Ùfi ˆ˜ ÙÔ Û‹Ì· ηٷÙÂı¤Ó Ù˘ Ô‰ÔÛÊ·ÈÚÈ΋˜ ÔÌ¿‰·˜ ÙÔ˘ §›‚ÂÚÔ˘Ï, ÙˆÓ ıÚ˘ÏÈÎÒÓ ∫fiÎÎÈÓˆÓ ¢È·‚fiψÓ. √È Ê›ÏÔÈ Ù˘ ÔÌ¿‰·˜ ÙÔ ÙÚ·ÁÔ˘‰Ô‡Û·Ó ÛÙȘ Âͤ‰Ú˜ ÙÔ˘ ÕÓÊÈÏÓÙ ÁÈ· ¯ÚfiÓÈ· Î·È Û ·˘Ùfi ·ÎÚÈ‚Ò˜ ÙÔ Ì‹Ó˘Ì· ÛÙËÚ›¯ıËÎÂ Ë Î·Ì¿ÓÈ· «Keep Walking Greece», Ë ÔÔ›·, Ì ÙÔ ÛÏfiÁÎ·Ó «∂ÌÓ¤Ô˘ÌÂ Ô ¤Ó·˜ ÙÔÓ ¿ÏÏÔ», ηÏ› ÙÔ˘˜ ŒÏÏËÓ˜ Ó· ÂÓÒÛÔ˘Ó ÙȘ ‰˘Ó¿ÌÂȘ ÙÔ˘˜ Î·È Ó· ‚·‰›ÛÔ˘Ó fiÏÔÈ Ì·˙› ÙÔÓ ‰‡ÛÎÔÏÔ ‰ÚfiÌÔ Ô˘ ¤¯Ô˘Ó ÌÚÔÛÙ¿ ÙÔ˘˜ Ù· ÂfiÌÂÓ· ¯ÚfiÓÈ·. º˘ÛÈο, ÙÔ «You’ll never walk alone» ‰ÂÓ ·ÔÙÂÏ› ‰ËÌÈÔ‡ÚÁËÌ· ÙˆÓ Ô·‰ÒÓ Ù˘ §›‚ÂÚÔ˘Ï, ·ÏÏ¿ ÙˆÓ Richard Rodgers Î·È Oscar Hammerstein, Î·È ·ÎÔ‡ÛÙËΠÁÈ· ÚÒÙË ÊÔÚ¿ ÙÔ 1945 ÛÙÔ ÌÈÔ‡˙ÈÎ·Ï «Carousel». ∞fi ÙfiÙ ¤ÁÈÓÂ Û˘ÓÒÓ˘ÌÔ Ù˘ ÂÏ›‰·˜ Î·È Î˘ÎÏÔÊfiÚËÛ Û ÂηÙÔÓÙ¿‰Â˜ ÂÎÙÂϤÛÂȘ, Ì ÈÔ Í¯ˆÚÈÛÙ¤˜ ·˘Ù¤˜ ÙˆÓ Judy Garland, Doris Day, Gerry & The Pacemakers, Perry Como, Frank Sinatra, Elvis Presley, Johnny Cash Î·È Bob Dylan. ΔÔ ÙËÏÂÔÙÈÎfi ÛÔÙ «Keep Walking Greece» ˘ÏÔÔÈ‹ıËΠ̤۷ ·fi ÙË Û˘ÓÂÚÁ·Û›· ‰‡Ô ÛÎËÓÔıÂÙÒÓ Ô˘ ¤¯Ô˘Ó ÚÔÛʤÚÂÈ ÔÏÏ¿ ÛÙËÓ ÂÏÏËÓÈ΋ ‰È·Ê‹ÌÈÛË, ÙÔ˘ ÿÚË ¶·ÙÚ·Ì¿ÓË Î·È ÙÔ˘ Δ¿ÎË ∑ÂÚ‚Ô˘Ï¿ÎÔ˘, Î·È ¤¯ÂÈ Á˘ÚÈÛÙ› ÛÙÔ˘˜ ‰ÚfiÌÔ˘˜ Ù˘ ∞ı‹Ó·˜ Î·È Ù˘ £ÂÛÛ·ÏÔӛ΢. ∏ ÂÏ›‰· Â›Ó·È ÙÔ ‚·ÛÈÎfi Ì‹Ó˘Ì· Ô˘ ·ÔÓ¤ÂÈ, ÂÓÒ ı· Ú¤ÂÈ Ó· ÙÔÓÈÛÙ› fiÙÈ Â›Ó·È Ë ÚÒÙË ÊÔÚ¿ Ô˘ ÙÔ Johnnie Walker ÂÌÈÛÙ‡ÂÙ·È ÂÏÏËÓÈ΋ ·Ú·ÁˆÁ‹ ÁÈ· ÌÈ· ÙfiÛÔ ÛËÌ·ÓÙÈ΋ η̿ÓÈ·. ™Ù· Ï¿Ó· ÂÓ·ÏÏ¿ÛÛÔÓÙ·È ¿ÓıÚˆÔÈ ·fi ÙËÓ ∂ÏÏ¿‰· ÙÔ˘ Û‹ÌÂÚ·. ÕÓıÚˆÔÈ Ô˘, ÎfiÓÙÚ· ÛÙÔ˘˜ ηÈÚÔ‡˜, ÔÓÂÈÚ‡ÔÓÙ·È, ۯ‰ȿ˙Ô˘Ó, ÂÏ›˙Ô˘Ó, Ì¿¯ÔÓÙ·È, ̤۷ ·fi ÙÔ «ÂÌ›˜» Î·È fi¯È ÙÔ «ÂÁÒ». ª¤Û· ·fi ÙË ÚÔ‹ ÙˆÓ ÂÈÎfiÓˆÓ, ‚Ï¤Ô˘Ì fiÙÈ ÔÈ ŒÏÏËÓ˜ Â›Ó·È Ï·fi˜ Ì ·Ôı¤Ì·Ù· „˘¯‹˜, Ô˘ ˆÚÈÌ¿˙ÂÈ Ì¤Û· ÙÔ˘ Ë ÛΤ„Ë fiÙÈ Ë ·ÙÔÌÈ΋ ÚfiÔ‰Ô˜ ‰ÂÓ ÌÔÚ› ·Ú¿ Ó· ÍÂÎÈÓ¿ ·fi ÙË Û˘ÏÏÔÁÈ΋ ÚÔÛ¿ıÂÈ·. ΔÔ Ì‹Ó˘Ì· Â›Ó·È ÍÂοı·ÚÔ: fiÏÔÈ Ì·˙› ÌÔÚԇ̠ӷ ÂÙ‡¯Ô˘Ì ÂÚÈÛÛfiÙÂÚ· Î·È Ó· ·ÏÏ¿ÍÔ˘Ì ÚÔ˜ ÙÔ Î·Ï‡ÙÂÚÔ ÙÔÓ ÎfiÛÌÔ Ô˘ ˙Ô‡ÌÂ. ∂›Ó·È Ë ÂÔ¯‹ Ô˘ Ú¤ÂÈ Ó· ÂÚ¿ÛÔ˘Ì ˆ˜ ÎÔÈÓˆÓ›· ·fi ÙÔ «ÂÁÒ» ÛÙÔ «ÂÌ›˜». ΔÔ ÛÔÙ ÎÈÓÂ›Ù·È ÛÙÔ Ï·›ÛÈÔ Ù˘ ‰ÈÂıÓÔ‡˜ η̿ÓÈ·˜ «Keep Walking» ÙÔ˘ Johnnie Walker, ÎÂÓÙÚÈÎfi Ì‹Ó˘Ì· Ù˘ ÔÔ›·˜ Â›Ó·È Ë ·Ó¿ÁÎË Ó· Û˘-
ΣΤΙΣ ΔΥΣΚΟΛΕΣ ΕΠΟΧΕΣ, ΟΙ ΑΝΘΡΩΠΟΙ ΙΣΤΟΡΙΚΑ ΕΧΟΥΝ ΤΗΝ ΤΑΣΗ ΝΑ ΕΡΧΟΝΤΑΙ ΚΟΝΤΑ ΚΑΙ ΝΑ ΕΚΤΙΜΟΥΝ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΟ ΤΗΝ ΚΟΙΝΗ ΠΡΟΣΠΑΘΕΙΑ. Ó¯›ÛÂÈ Ô ¿ÓıÚˆÔ˜ Ó· ÚÔ¯ˆÚ¿ÂÈ ÛÙË ˙ˆ‹ ÙÔ˘, ¤ÛÙˆ ÎÈ ·Ó ÔÈ Û˘Óı‹Î˜ ‰ÂÓ Â›Ó·È ¿ÓÙÔÙ ȉ·ÓÈΤ˜. ™ÙËÓ Î·Ì¿ÓÈ· ·˘Ù‹ ¤¯Ô˘Ó ÚˆÙ·ÁˆÓÈÛÙ‹ÛÂÈ ¿ÓıÚˆÔÈ Ô˘ Ì ٷ ÂÈÙ‡ÁÌ·Ù¿ ÙÔ˘˜ ·ÔÙ¤ÏÂÛ·Ó Î·È ·ÔÙÂÏÔ‡Ó Ï·ÌÚ¿ ·Ú·‰Â›ÁÌ·Ù· ·ÓıÚÒÈÓ˘ ‰‡Ó·Ì˘. ÕÓıÚˆÔÈ fiˆ˜ Ô ıÚ‡ÏÔ˜ Ù˘ ·ÁÎfiÛÌÈ·˜ ‰È·Ê‹ÌÈÛ˘ John Hegarty, ÔÈ Ô‰ËÁÔ› Ù˘ Formula 1 Î·È ·ÁÎfiÛÌÈÔÈ ÚˆÙ·ıÏËÙ¤˜ Lewis Hamilton Î·È Jenson Button, Ô ÎÔÚ˘Ê·›Ô˜ ·›ÎÙ˘ ÁÎÔÏÊ fiÏˆÓ ÙˆÓ ÂÔ¯ÒÓ Greg Norman, Ô ·ıÏËÙ‹˜ Marc Herremans, Ô ÔÔ›Ô˜ ·Ú¿ ÙÔ ·Ù‡¯ËÌ· Ô˘ ÙÔÓ Î·ı‹ÏˆÛ Û ·Ó·ËÚÈÎfi ηÚÔÙÛ¿ÎÈ Û˘Ó¯›˙ÂÈ Ó· οÓÂÈ ·ıÏËÙÈÛÌfi, Ô ÎÔÚ˘Ê·›Ô˜ ÂÍÂÚ¢ÓËÙ‹˜ Ô˘ η٤ÎÙËÛ ÙÔ Œ‚ÂÚÂÛÙ Û ËÏÈΛ· 65 ÂÙÒÓ Ranulph Fiennes, ·ÏÏ¿ Î·È ÔÈ ŒÏÏËÓ˜ °ÈÒÚÁÔ˜ Èڷʿ˜, Ô ‰È¿ÛËÌÔ˜ ËıÔÔÈfi˜ Ì ÙË ‰ÈÂıÓ‹ ηÚȤڷ, Î·È ªÈ¯¿Ï˘ ªÏ¤ÙÛ·˜, Ô ÎÔÚ˘Ê·›Ô˜ ÂÈÛÙ‹ÌÔÓ·˜ Ù˘ Ù¯ÓÔÏÔÁ›·˜ Ù˘ ÂÈÎÔÈÓˆÓ›·˜. ™ÙÔ Ï·›ÛÈÔ Ù˘ η̿ÓÈ·˜ «Keep Walking Greece», ÙÔ Johnnie Walker ηÏ› ÙȘ ∂ÏÏËÓ›‰Â˜ Î·È ÙÔ˘˜ ŒÏÏËÓ˜ Ó· ÛÙ›ÏÔ˘Ó ÙÔ ‰ÈÎfi ÙÔ˘˜ Ì‹Ó˘Ì· ÁÈ· ÙËÓ ∂ÏÏ¿‰· Î·È Ó· ‰ËÌÈÔ˘ÚÁ‹ÛÔ˘Ó ÙË ‰È΋ ÙÔ˘˜ Ù·ÈÓ›· ̤۷ ·fi ÙË ÛÂÏ›‰· ÙÔ˘ Johnnie Walker Greece ÛÙÔ Facebook (www.keepwalkinggreece.gr). ΔÔ «Keep Walking Greece» ‰ÂÓ Â›Ó·È ·ÏÒ˜ ÌÈ· ‰È·Ê‹ÌÈÛË, ·ÏÏ¿ οÙÈ Ôχ ÂÚÈÛÛfiÙÂÚÔ: ¤Ó· ˙ˆÔÁfiÓÔ Ì‹Ó˘Ì·, ÌÈ· ÚÔÙÚÔ‹ ·‰È¿ÎÔÔ˘ Î·È ÛÎÏËÚÔ‡ ·ÁÒÓ· ÁÈ· ÙËÓ ∂ÏÏ¿‰·, ÙÔ˘˜ ŒÏÏËÓ˜, ·ÏÏ¿ Î·È Î¿ı ¿ÓıÚˆÔ. ¶·Ú¿ÏÏËÏ·, ÂȂ‚·ÈÒÓÂÈ Ì ÙÔÓ Ï¤ÔÓ Ë¯ËÚfi ÙÚfiÔ ÙËÓ ¿Ô„Ë fiÙÈ ¤Ó· ÈÛ¯˘Úfi brand ÌÔÚ›, Ì ÙÔ˘˜ ηٿÏÏËÏÔ˘˜ ¯ÂÈÚÈÛÌÔ‡˜, Ó· ÍÂʇÁÂÈ ·fi Ù· ÛÙÂÓ¿ fiÚÈ· ÂÓfi˜ ·ÏÔ‡, ηٷӷψÙÈÎÔ‡ ÚÔ˚fiÓÙÔ˜ Î·È Ó· ÌÂÙÂÍÂÏȯı› Û ÈÛ¯˘Úfi ÊÔÚ¤· ‰È¿¯˘Û˘ ÛÔ˘‰·›ˆÓ ·ÍÈÒÓ Î·È È‰·ÓÈÎÒÓ ÛÙËÓ ÎÔÈÓˆÓ›·. WHISKY Magazine
| 73
∂Àƒ√™ Δπªø¡ í11-17 (US$18-29)
í18-25 (US$30-40)
í26-40 (US$41-65)
í41-70 (US$66-113)
í71 plus (US$114 plus)
the
tastings new releases √ Gavin D. Smith Î·È Ô Rob Allanson ·Ú·ı¤ÙÔ˘Ó ÂÌÂÚÈÛٷو̤Ó˜ ÛËÌÂÈÒÛÂȘ tasting ÁÈ· ÙȘ Ӥ˜ ΢ÎÏÔÊÔڛ˜ Ô˘›ÛÎÈ. ∞ÔÏ·‡ÛÙ ÙȘ.
ARRAN SINGLE CASK SHERRY BUTT 1997 56.3%
ARRAN DISTILLERY
AULTMORE 1982 29 YEARS OLD 58.4% SCOTT’S SELECTION
THE BALVENIE TUN 1401 BATCH TWO 50.6%
WM GRANT & SONS
SPEYSIDE DISTILLERY
WINNER
ΠEPIOXH ISLAND TIMH ΔIAΘEΣHΣ H.B.
ΠEPIOXH HIGHLAND TIMH ΔIAΘEΣHΣ H.B.
ΠEPIOXH SPEYSIDE TIMH ΔIAΘEΣHΣ H.B.
GAVIN Μύτη Ζουμερό σύκο, μπισκότο καραμέλα και μια νότα γλυκού καπνού. Στο τέλος φέρνει αρώματα καραμέλας βουτύρου. Ουρανίσκος Πολύ δυνατό αλλά μεστό, με νότες από sherry, χουρμάδες και σουλτανίνες. Αρώματα από κέικ φρούτων. Επίγευση Θερμό και με διάρκεια. Σχόλιο Κρατήστε το για τα Χριστούγεννα και απολαύστε το με κέικ φρούτων.
GAVIN Μύτη Λουλουδένιο, με ώριμα φρούτα, τριμμένο αμύγδαλο, λευκό πιπέρι και κανέλα. Στο τέλος γίνεται ελαφρώς αλμυρό. Ουρανίσκος Πλούσιο, γλυκό και πιπεράτο, αναπτύσσεται με αρώματα ξηρών καρπών. Επίγευση Πολλά τροπικά φρούτα και νότες δρυός. Σχόλιο Ευχάριστο, καλοφτιαγμένο και σωστά παλαιωμένο.
GAVIN Μύτη Τζίντζερ και σάλτσα από ζωμό κρέατος. Καθώς εξελίσσεται γίνεται αλμυρό. Ουρανίσκος Κάνει έντονη την παρουσία του στο στόμα. Ελαφρώς κηρώδες, με τροπικά φρούτα και μπαχαρικά. Επίγευση Λουστραρισμένη δρυς και βυσσινάδα. Σχόλιο Μια στάλα νερό το αναδεικνύει.
BRORA 32 YEARS OLD 54.7% DIAGEO ΠEPIOXH HIGHLAND TIMH ΔIAΘEΣHΣ H.B.
GAVIN Μύτη Άλμη, μια στάλα λεμόνι, μαύρο πιπέρι, κουκουνάρι και καπνός από ξύλο. Ουρανίσκος Υπέροχα ώριμο, πλούσιο και μεγαλοπρεπές. Αρώματα από μηλόπιτα και τζίντζερ. Επίγευση Μέτριας διάρκειας, με μια πρέζα πιπέρι και αχνό καπνό. Σχόλιο Ένα κλασικό καλό παλιό ουίσκι.
9.2 74 |
WHISKY Magazine
ROB Μύτη Στην αρχή διστακτικό, αλλά στη συνέχεια αναδίδεται πλούσια κηρήθρα, φρέσκα μπαστουνάκια βανίλιας και φύλλα ταμπάκο. Υποψία μέντας. Ουρανίσκος Απαλό και μεστό. Ελαφρώς λιπαρό. Περισσότερα φρούτα απ’ ό,τι στη μύτη, σοκολατένιες σταφίδες και ζαχαρωμένη φλούδα λεμονιού. Αλμυρό κέικ από κριθάρι. Επίγευση Ξηραίνεται αργά, με αρώματα μακρινής φωτιάς από ξερόχορτα. Σχόλιο Αν, όπως φημολογείται, αυτή είναι η τελευταία εμφιάλωση, είναι ένας θαυμάσιος επίλογος.
9
8.8
8.6
8.4
ROB Μύτη Όλες οι ώριμες νότες ενός κλασικού sherry, δαμάσκηνα, σταφίδες, ίχνη από μπαχάρι και αποξηραμένα φρούτα. Στο τέλος θυμίζει μαλακή καραμέλα βουτύρου. Ουρανίσκος Επικρατούν τα χριστουγεννιάτικα μπαχαρικά. Αρχικά ξηρό, αλλά στη συνέχεια γίνεται μεστό, γεμάτο σύκα και σκουρόχρωμα φρούτα. Επίγευση Ήπιο και μεστό. Σχόλιο Μια ακόμη κυκλοφορία που δείχνει ότι το αποστακτήριο έχει βάλει ψηλά τον πήχη του καλού ουίσκι.
ROB Μύτη Φρεσκοκομμένα λουλούδια, κρίνα και νότες αμυγδαλόπαστας. Αλεσμένο πιπέρι και μπαχαρικά. Ουρανίσκος Γεμάτο με νότες εσπεριδοειδών, λεμόνια και πορτοκάλια. Ίχνη αμυγδαλόπαστας και βουτυρώδης υφή που καλύπτει τη γλώσσα. Επίσης φρούτα. Επίγευση Απαλό και καλά ισορροπημένο. Σχόλιο Καλό για πριν από το γεύμα. Χαλαρωτικό.
ROB Μύτη Με έντονο χαρακτήρα κρέατος αρχικά, ψητό χοιρινό. Παράλληλα, γλυκό, με ψητά μήλα και αχλάδια κομπόστα. Επίσης, καραδοκούν ίχνη μπαχαρικών. Ουρανίσκος Καλύπτει το στόμα και δίνει την αίσθηση απαλού ελαιόλαδου. Τα μπαχαρικά αναπτύσσονται αργά. Νότες αποξηραμένου ανανά και καρύδας. Επίγευση Παρατεταμένη, αργεί να σβήσει. Σχόλιο Ενδιαφέρον ουίσκι, που προσφέρει πολλά επίπεδα γεύσεων.
8.9
8.7
8.5
ΕΜΦΙΑΛΩΣΕΙΣ ΑΠΟΣΤΑΚΤΗΡΙΩΝ
ΑΝΕΞΑΡΤΗΤΕΣ ΕΜΦΙΑΛΩΣΕΙΣ
BRECKENRIDGE BOURBON 2007 43%
BRUICHLADDICH 10 YEARS OLD 46%
CAOL ILA OCTAVE 1983 28 YEARS OLD 51.7%
CAOL ILA UNPEATED 12 YEARS OLD 64%
CRAGGANMORE RARE AULD 1985 25 YEARS OLD 48.3%
BRECKENRIDGE DISTILLERY
BRUICHLADDICH DISTILLERY
DUNCAN TAYLOR
DIAGEO
DUNCAN TAYLOR
ΠEPIOXH COLORADO TIMH ΔIAΘEΣHΣ H.B.
ΠEPIOXH ISLAY TIMH ΔIAΘEΣHΣ H.B.
ΠEPIOXH ISLAY TIMH ΔIAΘEΣHΣ H.B.
ΠEPIOXH ISLAY TIMH ΔIAΘEΣHΣ H.B.
ΠEPIOXH SPEYSIDE TIMH ΔIAΘEΣHΣ H.B.
GAVIN Μύτη Έντονα φρουτώδες, με αρώματα από καραμέλες φρούτων και μαρασκίνο. Ουρανίσκος Ολοκληρωμένο, πλούσιο και απολαυστικό. Αρώματα από κρέμα, δέρμα και μοσχοκάρυδο. Επίγευση Μαύρο πιπέρι και νεαρή δρυς. Σχόλιο Δεν χρειάζεται περισσότερα από τέσσερα χρόνια.
GAVIN Μύτη Σπαράγγι, ωμές πατάτες και φρέσκος σολομός. Ουρανίσκος Μαύρο πιπέρι και θαλασσινά αύρα μετά την άμπωτη. Επίγευση Σκοτεινό και πιπεράτο. Σχόλιο Το Bruichladdich κλείνει τα δέκα του χρόνια σε πολύ καλή φόρμα.
GAVIN Μύτη Αρώματα από όστρακα, θαλασσινή αύρα μετά την άμπωτη και άλμη. Στο τέλος νότες από κάρβουνο. Ουρανίσκος Αρχικά έντονες νότες φρούτων και σοκολάτας γάλακτος, κατόπιν γίνεται πολύ καπνιστό με ίχνη πίσσας. Επίγευση Ο καπνός παραμένει, θυμίζει καπνιά της καμινάδας. Σχόλιο Ένας παλιός θαλασσόλυκος.
GAVIN Μύτη Διακριτικό ταμπάκο, ζελεδάκια αχλάδι, βανίλια και ίχνη σκόνης κακάο. Ουρανίσκος Γλυκό και ζωηρό. Φρούτα του δάσους, μέλι και έντονα αρωματική φρουτάδα. Επίγευση Παραμένει ζωντανό μέχρι το τέλος. Σχόλιο Ένα κομψό, πολύ ευχάριστο dram στο στυλ των Highlands.
GAVIN Μύτη Λιπαρό, ήπιο και μαλακό. Ροδοπέταλα και λουκούμι με επικάλυψη σοκολάτας γάλακτος. Ουρανίσκος Πιο νεαρό απ’ ό,τι δείχνει η μύτη, όμως μεταφέρει τη σοκολάτα γάλακτος. Επίγευση Έχει διάρκεια. Ελαφρώς τυρφώδες, με νότες κομπόστας τζίντζερ. Σχόλιο Στη μύτη, φαίνονται ξεκάθαρα νότες από ζαχαροπλαστείο, ενώ στον ουρανίσκο επικρατεί ένας πιο αρρενωπός χαρακτήρας.
8.7
8.2
8.7
ROB Μύτη Ντροπαλό στην αρχή, μετά πλημμυρίζει με διακριτικές νότες από μήλο και άνθη κερασιάς. Μια ιδέα από φαρμακείο. Ουρανίσκος Έχει την αψάδα του οινοπνεύματος, αλλά είναι φρέσκο και ζωηρό. Μπισκότα βρώμης και λιωμένη ζάχαρη. Ξεπετάγονται και νότες εσπεριδοειδών. Επίγευση Σαφές και τραγανό. Σχόλιο Μια ενδιαφέρουσα εναλλακτική επιλογή στη θέση του τυρφώδους αδελφού του.
ROB Μύτη Πολύ έντονα αρωματικό, όπως ένα ανθοπωλείο γεμάτο κρίνα και τριαντάφυλλα μια ζεστή μέρα. Αναδίδεται επίσης σαντιγί. Ουρανίσκος Η αρωματική νότα γίνεται πιο ευωδιαστή, σχεδόν σαν λιβάνι. Ίχνη από σκουρόχρωμα φρούτα και εσπρέσο. Ελαφρώς λιπαρό. Επίγευση Θερμό, με διάρκεια. Σχόλιο Καταπληκτικό ποτό. Κρατά τους γευστικούς σας κάλυκες σε εγρήγορση.
8.5
8.7
8.4 ROB Μύτη Αρχικά άφθονα φρούτα, κεράσι, φλούδα από μήλο και γλυκό πορτοκάλι. Στη συνέχεια γλυκές νότες από μαλλί της γριάς και μπαστουνάκια καραμέλας. Ουρανίσκος Ακολουθεί την ένταση της μύτης, με κρέμα καρύδα, ίχνη μπαχαρικών και γλυκές νότες. Επίγευση Γλυκιά δρυς, ελαφρώς ξηρό. Σχόλιο Είναι αρκετά κομψό.
8.5
7.8 ROB Μύτη Αρχικά απαλό και γλυκό. Ζαχαρωτά, ήπιες τυρφώδεις νότες, πίσσα και νοτισμένο θερισμένο κριθάρι. Ουρανίσκος Και πάλι γλυκό, αλλά με μια αψάδα από φραμπουάζ. Κεράσια, θαλασσινό αλάτι και τέλος ταμπάκο. Επίγευση Μέλι και καπνός από ξύλο. Σχόλιο Καλό δείγμα του συγκεκριμένου αποστακτηρίου.
8.2
ROB Μύτη Μπάρμπεκιου στην παραλία και ψητά χτένια. Πολύ θαλασσινό. Αναδίδεται σαπούνι πίσσας και λιωμένη άσφαλτος. Ουρανίσκος Τροπικά φρούτα, πορτοκάλι και ίχνη σαντιγί, όμως μετά αναδεικνύεται η τύρφη, που πλημμυρίζει το στόμα. Επίγευση Ξηρό και τυρφώδες. Σχόλιο Υπέροχη ισορροπία στον ουρανίσκο.
8.6
WHISKY Magazine
| 75
∂Àƒ√™ Δπªø¡ í11-17 (US$18-29)
CRAIGELLACHIE 1991 20 YEARS OLD 55.8% SCOTT’S SELECTION
í18-25 (US$30-40)
E. H. TAYLOR JNR SINGLE BARREL 2000 11 YEARS OLD 50%
í26-40 (US$41-65)
í41-70 (US$66-113)
EAGLE RARE 17 YEARS OLD 45%
FORTY CREEK JOHN’S PRIVATE CASK 40%
BUFFALO TRACE
KITTLING RIDGE
í71 plus (US$114 plus)
GEORGE T. STAGG 71.3%
BUFFALO TRACE
SPEYSIDE DISTILLERS
SAZERAC
ΠEPIOXH HIGHLAND TIMH ΔIAΘEΣHΣ H.B.
ΠEPIOXH KENTUCKY DAV TIMH ΔIAΘEΣHΣ H.B.
ΠEPIOXH KENTUCKY TIMH ΔIAΘEΣHΣ H.B.
ΠEPIOXH CANADA TIMH ΔIAΘEΣHΣ H.B.
ΠEPIOXH KENTUCKY TIMH ΔIAΘEΣHΣ H.B.
GAVIN Μύτη Χυλός, νότες δημητριακών, χλωρά φύλλα και βανίλια. Στο τέλος, μαύρη σοκολάτα και σταφίδα. Ουρανίσκος Πολλά φρέσκα μπαχαρικά. Η μαύρη σοκολάτα μεταφέρεται από τη μύτη. Έντονη βύνη. Λιπαρό. Επίγευση Πικάντικο, με διάρκεια. Οι σοκολατένιες του νότες γίνονται πιο φρουτώδεις. Σχόλιο Στη μύτη, ξεκινά δείχνοντας νεαρότερο απ’ ό,τι είναι, αλλά αργότερα εξελίσσεται.
GAVIN Μύτη Στην αρχή, μοσχαράκι στο φούρνο. Αναδεικνύεται ζάχαρη άχνη και μια ιδέα από μοσχοκάρφια. Ουρανίσκος Στιλβωμένο δέρμα και περισσότερα μοσχοκάρφια, μαζί με μοσχοκάρυδο και ίχνη από κανέλα. Επίγευση Σβήνει αργά σε απαλή δρυ. Τα μπαχαρικά παραμένουν. Σχόλιο Ένα καλοδουλεμένο, σχετικά σύνθετο ουίσκι.
GAVIN Μύτη Απαλό, με βανίλια, μέλι και πράσινη χλόη. Στο τέλος ξεπροβάλλουν ζαχαρωτά. Ουρανίσκος Κρεμώδες, με σύκα, ξηρούς καρπούς, φρούτα κομπόστα και αρκετά μπαχαρικά. Επίγευση Με μεγάλη διάρκεια, πικάντικο, με ίχνη φρούτων, τζίντζερ και φρέσκιας δρυός. Σχόλιο Ένα πολυδιάστατο και ευχάριστο bourbon.
GAVIN Μύτη Φραμπουάζ, βανίλια κι αμύγδαλα. Ουρανίσκος Αρκετά ολοκληρωμένο. Παλαιό δέρμα, αποξηραμένα φρούτα και κανέλα. Επίγευση Ξηραίνεται αργά, με γλυκάνισο. Σχόλιο Ενδιαφέρουσα αντίθεση μεταξύ μύτης και ουρανίσκου.
GAVIN Μύτη Πολύ γλυκό, με μαντολάτο, κρέμα ζαχαροπλαστικής και μπαχάρι. Ουρανίσκος Ολοκληρωμένο, με πλούσια δημητριακά, τραγανό toffee, πικάντικη δρυ και φουντούκια. Επίγευση Απαλές νότες toffee που παραμένουν, μπαχαρικά και γλασαρισμένα κεράσια. Σχόλιο Ένας μάλλον ευγενικός γίγαντας.
8.1
8.2
8.4
7.8
ROB Μύτη Νότες ψωμιού, που φέρνουν στο νου φρεσκοθερισμένο κριθάρι και μούσλι. Σε δεύτερο επίπεδο, βανίλια και σοκολατάκια Maltesers. Ουρανίσκος Κύματα αλεσμένων μπαχαρικών και λιωμένης σοκολάτας. Κορν φλέικς με επικάλυψη σοκολάτας. Λίγα αποξηραμένα φρούτα. Επίγευση Με διάρκεια, αφήνει στο τέλος μια γεύση βύνης. Σχόλιο Ντροπαλό στην αρχή, αλλά αξίζει να το περιμένετε.
ROB Μύτη Αρχικά διακρίνονται νότες από κρέας, που θυμίζουν κύβους βοδινού. Έπειτα γίνεται πιο γλυκό, σαν καραμελωμένη ή καστανή ζάχαρη. Υπάρχει κι ένα ίχνος από μπαχαρικά. Ουρανίσκος Στην αρχή, γλυκιά τάρτα κρέμας, μοσχοκάρυδο, κρέμα ζαχαροπλαστικής, σαντιγί και μια νότα βύνης. Η δρυς επικρατεί στη γλώσσα και τα μπαχαρικά στο βάθος. Επίγευση Ξηρό αλλά σύνθετο. Σχόλιο Ένα καλά ισορροπημένο ουίσκι, με εύρος.
ROB Μύτη Καμένα βαρέλια, απαλή δρυς, με γλυκές νότες. Καλαμποκόψωμο με μέλι και λιωμένο βούτυρο. Ουρανίσκος Νότες τριμμένων μπαχαρικών, θυμίζει ψωμί σίκαλης. Έχει πάρει το χαρακτήρα τής δρυός, με νότες από κρέμα και μέλι. Ώριμα φρούτα, ροδάκινα. Επίγευση Μακρά επίγευση που καθηλώνει και ήπιες τανίνες. Σχόλιο Ένα καλό και ολοκληρωμένο bourbon.
ROB Μύτη Αμυγδαλόπαστα και τάρτα με μαρμελάδα. Επικρατεί το άρωμα των ξηρών καρπών, το μείγμα για κέικ και ένα ίχνος κρέμας γάλακτος. Ουρανίσκος Πολύ πιο επιβλητικό απ’ ό,τι στη μύτη, με γερές δόσεις από αποξηραμένα φρούτα, μαρμελάδα και μηλόπιτα με κανέλα και κρέμα. Επίγευση Ήπια δρυς και λίγα μπαχαρικά. Σχόλιο Άρτια ισορροπημένο. Ένα υπέροχο απεριτίφ.
8.5
8.7
8.5
8.1
76 |
WHISKY Magazine
8.8 ROB Μύτη Αρχικά ένα γλυκό κύμα από καμένη ζάχαρη, καραμέλα και σοκολάτα κουβερτούρα. Πικάντικη δρυς, ακολουθεί σαντιγί και λίγο μοσχοκάρυδο. Ουρανίσκος Επιβλητικό και τολμηρό, γεμίζει το στόμα με νότες από toffee και καραμέλα. Κι εδώ η παρουσία της δρυός είναι έντονη, φέρνοντας ένα κύμα από μπαχαρικά και κεκάκια με κρέμα. Επίγευση Γλυκό, με διάρκεια. Σχόλιο Όλα σε ισορροπία, τίποτα δεν είναι ασήμαντο.
8.7
ΕΜΦΙΑΛΩΣΕΙΣ ΑΠΟΣΤΑΚΤΗΡΙΩΝ
ΑΝΕΞΑΡΤΗΤΕΣ ΕΜΦΙΑΛΩΣΕΙΣ
GLEN GARIOCH VINTAGE 1986 54.6%
JURA 1976 FEITH A΄ CHAORAINN 46%
KNOCKANDO 25 YEARS OLD 43%
LAGAVULIN 12 YEARS OLD 57.5%
MORRISON BOWMORE
WHYTE & MACKAY
DIAGEO
DIAGEO
ΠEPIOXH HIGHLAND TIMH ΔIAΘEΣHΣ H.B.
ΠEPIOXH ISLAND TIMH ΔIAΘEΣHΣ H.B.
ΠEPIOXH SPEYSIDE TIMH ΔIAΘEΣHΣ H.B.
ΠEPIOXH ISLAY TIMH ΔIAΘEΣHΣ H.B.
ΠEPIOXH ISLAND TIMH ΔIAΘEΣHΣ H.B.
GAVIN Μύτη Γλυκό και ελαφρώς λιπαρό. Αναδίδει αρώματα από φρεσκοκουρεμένη χλόη. Ουρανίσκος Αρκετά παχύρρευστο, με έντονη παρουσία καλοκαιρινών φρούτων, και άφθονα μπαχαρικά. Επίγευση Ξηρό, με διάρκεια. Ίχνη γλυκάνισου και μαύρης σοκολάτας. Σχόλιο Χρειάζεται πιο καλοδιαλεγμένο ξύλο.
GAVIN Μύτη Πνοή από φρεσκοψημένο ψωμί, βερίκοκο και ροδάκινο. Διακριτικές νότες καπνού, που εξελίσσονται σε άρωμα πράσινων φύλλων. Ουρανίσκος Φρέσκο και αρκετά ζωηρό για την ηλικία του. Εσπεριδοειδή και καπνός από ξύλο. Επίγευση Μέτρια έως μακρά, με πικάντικους ξηρούς καρπούς, καπνό και νότες θαλασσινής αύρας στο τελείωμα. Σχόλιο Ο χαρακτήρας του αποστακτηρίου δεν έχει πνιγεί από τη μακρά ωρίμανση.
GAVIN Μύτη Λούστρο, νεαρό δέρμα και τραγανό toffee. Ώριμες μπανάνες και φρεσκοκομμένο μπρόκολο. Στο τέλος, φωτιά με κάρβουνα. Ουρανίσκος Πλούσιο αλλά κομψό. Παχύρρευστο. Μελάσα και αποξηραμένα φρούτα. Ξηραίνεται στο στόμα. Επίγευση Με διάρκεια, σκόνη κακάο και τανίνες που ξεδιπλώνονται αργά. Σχόλιο Καταφέρνει να διατηρήσει τη λεπτότητά του παρά τις έντονες νότες από sherry.
GAVIN Μύτη Η μεγάλη επιτυχία του Islay. Αλάτι, φύκια και μυρωδιά αντισηπτικού. Πακέτο από τσιγάρα που μόλις έχει ανοίξει. Ουρανίσκος Γλυκό, φρουτώδες, αναπτύσσει νότες από καπνό, μπαχαρικά, αρωματικά βότανα και αποκαΐδια. Αντισηπτικό σαπούνι. Επίγευση Εσπεριδοειδή, τύρφη, πιπέρι και μυρωδιά φαρμακείου. Σχόλιο Ένα σύνθετο αλλά ευπροσήγορο απόσταγμα του Islay.
GAVIN Μύτη Αρχικά ελαφρύ και φρουτώδες, με πορτοκάλι. Αναπτύσσονται γεώδεις νότες. Ουρανίσκος Αρκετά ξηρό, με πολλούς ξηρούς καρπούς. Μπαχάρι και μαύρη σοκολάτα. Επίγευση Πράσινοι κόκκοι πιπεριού. Σχόλιο Μια άκεφη πρόταση της ομάδας του Arran.
ARRAN DISTILLERY
DAV
8.5 ROB Μύτη Υπέροχες νότες από μέλι. Βαθύ και αριστοκρατικό. Επίσης, βούτυρο και αρώματα ζεστού κέικ από κριθάρι. Ουρανίσκος Οι νότες μελιού είναι πάντα παρούσες. Η αίσθηση στο στόμα είναι πλούσιας κηρήθρας. Άφθονα μήλα, ροδάκινα, βερίκοκα και κέικ φρούτων. Επίγευση Πικάντικο, με διάρκεια. Σχόλιο Σίγουρα ένα αποστακτήριο που πρέπει να προσέξουμε. Καταπληκτικό απόσταγμα.
8.8
MACHRIE MOOR THE PEATED ARRAN 2ND EDITION 2004 46%
8.4
8.5
8.6
7.4
ROB Μύτη Νότες από φύλλα καπνού και humidor. Ελαφρώς πικάντικο και γεώδες. Διακρίνονται επίσης νότες ώριμων φρούτων. Ουρανίσκος Ζωηρό και γεώδες, με μια ανεπαίσθητη ιδέα καπνού. Άφθονα ώριμα φρούτα και υπέροχες νότες βύνης. Επίγευση Χρειάζεται χρόνο, αλλά είναι πολύ πλούσιο. Σχόλιο Ένα φρέσκο, ζωηρό ουίσκι που κρύβει καλά τα χρόνια του.
ROB Μύτη Αρχικά καραμέλα βουτύρου, toffee, λίγη σοκολάτα γάλακτος και σταφίδες. Επίσης, μια νότα καπνού. Ουρανίσκος Πλούσιο, καλύπτει το στόμα με τη γλυκύτητα της καραμέλας και του toffee. Άφθονα αποξηραμένα φρούτα και μια ιδέα φρεσκοαλεσμένου καφέ. Επίγευση Με διάρκεια, θερμό και πικάντικο. Σχόλιο Θαυμάσιο δείγμα ενός ισορροπημένου παλαιωμένου ουίσκι.
ROB Μύτη Σαπούνι πίσσας, ρέγκα ψημένη με βούτυρο, καραμέλα βουτύρου και μια ιδέα από κάτι φαρμακευτικό, όπως η μυρωδιά του τσιρότου. Ουρανίσκος Πρώτα ένα γλυκό κύμα από μέλι και φρούτα. Στη συνέχεια, αναδίδεται καπνός, μετά μπαχαρικά, που δίνουν και πάλι τη θέση τους στον καπνό. Επίγευση Καπνιστό και ελαφρώς γλυκό. Σχόλιο Εξαιρετική ποιότητα. Ακόμη ένα dram για να το απολαύσετε στο ύπαιθρο.
ROB Μύτη Ξεκινά απαλά με μαρμελάδα και αποξηραμένα φρούτα, και συνεχίζει με αρώματα από βρύα και δάσος. Διατηρεί τη γλυκιά του αιχμή. Ουρανίσκος Γλυκό, αλλά με μια ξηρή νότα από φουντούκια, μέλι και καβουρδισμένα φιστίκια. Η πικάντικη δρυς επιβάλλεται στο στόμα. Επίγευση Ξηρό, με ξηρούς καρπούς. Σχόλιο Μάλλον λίγο νεαρό, αλλά σίγουρα προκαλεί το ενδιαφέρον. Αξίζει μια δοκιμή.
8.7
8.6
8.8
8 WHISKY Magazine
| 77
∂Àƒ√™ Δπªø¡ í11-17 (US$18-29)
í18-25 (US$30-40)
OLD FORESTER BIRTHDAY BOURBON 2011 12 YEARS OLD 49%
PARKER’S HERITAGE COLLECTION COGNAC FINISH 10 YEAR OLD 50%
BROWN FORMAN
HEAVEN HILL DISTILLERIES
ΠEPIOXH KENTUCKY TIMH ΔIAΘEΣHΣ H.B.
GAVIN Μύτη Ανεπεξέργαστο χαρτί και κόκκινες πιπεριές. Γλυκαίνει και παίρνει νότες από καραμελωμένο ποπκόρν. Ουρανίσκος Ασυνήθιστο. Το μέλι ανταγωνίζεται τις νότες από βότανα και δρυ. Επίγευση Με μικρή διάρκεια και αρκετές τανίνες. Σχόλιο Δεν είναι τόσο καλά ολοκληρωμένο όσο θα ήθελε κανείς.
í26-40 (US$41-65)
í41-70 (US$66-113)
í71 plus (US$114 plus)
PORT DUNDAS 20 YEARS OLD 57.4%
PORT ELLEN 32 YEARS OLD 53.9%
ROSEBANK 21 YEARS OLD 53.8%
DIAGEO
DIAGEO
DIAGEO
ΠEPIOXH KENTUCKY TIMH ΔIAΘEΣHΣ H.B.
ΠEPIOXH SCOTLAND TIMH ΔIAΘEΣHΣ H.B.
ΠEPIOXH ISLAY TIMH ΔIAΘEΣHΣ H.B.
ΠEPIOXH LOWLAND TIMH ΔIAΘEΣHΣ H.B.
GAVIN Μύτη Μαλακή καραμέλα βουτύρου, μέλι και βανίλια. Αναδίδεται άρωμα πατσουλί, και στη συνέχεια καπνιστή καραμέλα. Ουρανίσκος Τολμηρό και αξιόλογο. Στιλβωμένο δέρμα, μπαστουνάκια βανίλιας, μοσχοκάρυδο, περισσότερη καραμέλα. Επίγευση Με μεγάλη διάρκεια. Κεράσια και μέντα. Σχόλιο Όλα συνδυάζονται αρμονικά.
GAVIN Μύτη Βουτυράτο και κηρώδες, με αρώματα από λούστρο, χουρμάδες, σουλτανίνες και βανίλια. Ουρανίσκος Παχύρρευστο, με bourbon, βανίλια, λούστρο, ξηρούς καρπούς και καλαμποκέλαιο. Επίγευση Με διάρκεια, πικάντικο και μυστηριώδες. Σχόλιο Πραγματικά αξιοπερίεργο.
GAVIN Μύτη Γλυκό, βουτυράτο, λουλουδάτο με νότες από φάρμακο. Βρεγμένο μάλλινο ύφασμα και τζίντζερ. Στο τέλος γίνεται λίγο πιο καπνιστό. Ουρανίσκος Απαλό, με ήπια πικάντικο χαρακτήρα. Καλοκαιρινά φρούτα και μπισκότα digestive. Ελαφρές νότες από φάρμακο. Επίγευση Με διάρκεια, θερμαίνει. Φουντούκια και μικρά κύματα τύρφης που καίγεται. Σχόλιο Ακόμη ένα λαμπρό παράδειγμα μιας πολύ έξυπνης επιλογής βαρελιού.
GAVIN Μύτη Λουλουδένιο, με ελαφρές νότες βοτάνων. Ανανάς, πορτοκάλι και δημητριακά. Ίχνη ζάχαρης άχνης και στη συνέχεια βρεγμένο χώμα. Ουρανίσκος Ελαφρώς αψύ, με άγουρα πορτοκάλια και λευκό πιπέρι. Επίγευση Καθώς ξηραίνεται αναδίδει έντονα νότες από καφέ και πικάντικη δρυ. Σχόλιο Καλύτερο με ελάχιστο νερό.
DAV
7.7
8.3
7.9
9.0
8.2
ROB Μύτη Γλυκό, όπως τα κορν φλέικς με μέλι και ξηρούς καρπούς, με μια ελαφριά νότα από χαρτόνι. Ίχνη από βότανα. Ουρανίσκος Γλυκό και πάλι, αλλά στη συνέχεια επικρατούν νότες από τανίνες. Ελαφρώς πικρό στο τέλος. Επίγευση Χάνεται γρήγορα. Ξηρό. Σχόλιο Δεν επιτυγχάνει την ισορροπία, αλλά διαθέτει θαυμάσια στοιχεία.
ROB Μύτη Αρχικά γλυκό, με άφθονες νότες από μελωμένα μπισκότα βρώμης, λιωμένη ζάχαρη και καραμέλα. Στη συνέχεια, εμφανίζονται νότες από λιβάνι. Ουρανίσκος Χυμώδες, γεμίζει το στόμα και πλημμυρίζει τον ουρανίσκο. Αραιό μέλι και κρέμα ζαχαροπλαστικής. Νότες από δέρμα και λιωμένη ζάχαρη. Επίγευση Πλούσιο, με διάρκεια. Σχόλιο Σαν να βουλιάζει κανείς σε μια παλιά δερμάτινη πολυθρόνα. Ένα γοητευτικό απόσταγμα.
ROB Μύτη Κηρήθρα, αγιοκέρι, βανίλια και ζεστό βουτυρωμένο καλαμπόκι. Στη συνέχεια προσούτο με χουρμάδες και ζουμερές σταφίδες. Ουρανίσκος Αρκετά κηρώδες και λιπαρό, με μέλι, φρέσκο καλαμπόκι και κρέμα γάλακτος. Η δρυς έρχεται στην επιφάνεια συνοδευόμενη από βανίλια και λίγο ρετσίνι. Επίγευση Με διάρκεια. Πικάντικο. Σχόλιο Ποιος είπε ότι τα grain ουίσκι δεν έχουν ενδιαφέρον;
ROB Μύτη Γάζες και νότες από αντισηπτική αλοιφή, αλλά υποβόσκει γλυκάδα. Άνθη νεραγκούλας και ίχνη από κέικ με βρώμη και μελάσα. Ουρανίσκος Αναδίδονται πρώτα οι νότες από το κέικ, μετά μελάσα και μπαχαρικά. Λίγο πεπόνι και προσούτο. Επίσης, ίχνη τύρφης. Επίγευση Με διάρκεια. Ευχάριστο. Σχόλιο Πολύ κοντά στην τελειότητα. Πίνεται καλύτερα στο ύπαιθρο.
ROB Μύτη Μείγμα βοτάνων και φρούτων. Ανανάς με γλάσο βανίλιας, μήλα με μέλι και τέλος λάπαθο. Ουρανίσκος Ελαφρώς ξηρό, με τανίνες από τη δρυ. Στη συνέχεια αναπτύσσονται φρούτα. Επίγευση Γεμίζει το στόμα, με μέτρια διάρκεια. Σχόλιο Μια καλή σύνθεση.
8.0
8.6
8.5
8.9
8.3
78 |
WHISKY Magazine
ΕΜΦΙΑΛΩΣΕΙΣ ΑΠΟΣΤΑΚΤΗΡΙΩΝ
SAZERAC 18 YEARS OLD 45%
BUFFALO TRACE
SON OF BOURYE 46%
THOMAS H. HANDY 64.3%
HIGH WEST DISTILLERY
BUFFALO TRACE
ΑΝΕΞΑΡΤΗΤΕΣ ΕΜΦΙΑΛΩΣΕΙΣ
WILLIAM LARUE WELLER 66.75%
BUFFALO TRACE
DAV
WOODFORD RESERVE MASTER’S COLLECTION RARE RYE SELECTION NEW CASK 46.2%
BROWN FORMAN ΠEPIOXH KENTUCKY TIMH ΔIAΘEΣHΣ H.B.
ΠEPIOXH UTAH TIMH ΔIAΘEΣHΣ H.B.
ΠEPIOXH KENTUCKY TIMH ΔIAΘEΣHΣ H.B.
ΠEPIOXH KENTUCKY TIMH ΔIAΘEΣHΣ H.B.
ΠEPIOXH KENTUCKY TIMH ΔIAΘEΣHΣ H.B.
GAVIN Μύτη Ώριμες μπανάνες, νεαρό δέρμα, μαύρο πιπέρι, μελάσα και τζίντζερ. Στο τέλος αναπτύσσονται μαυροκέρασα. Ουρανίσκος Πλούσιο, ξηρό, πολύ πικάντικο, με νότες από σίκαλη. Με νερό, έρχονται στην επιφάνεια μαύρα φραγκοστάφυλα. Επίγευση Ξηρό, με διάρκεια και με μια ευχάριστη νότα από τη δρυ. Πιπέρι και μενθόλη. Σχόλιο Η σίκαλη χαρίζει μια εξαιρετική εμπειρία.
GAVIN Μύτη Μέλι και βανίλια. Στη συνέχεια αναδίδονται πιο έντονες και λιπαρές νότες από σύκο. Ουρανίσκος Έντονα αρώματα από εσπεριδοειδή και μοσχοκάρφια. Επίγευση Με διάρκεια, πικάντικο. Παραμένουν οι νότες από μέλι και μοσχοκάρφια. Σχόλιο Ο μοναδικός συνδυασμός bourbon και σίκαλης στον κόσμο. Και είναι πολύ καλός.
GAVIN Μύτη Μαλακή καραμέλα βουτύρου, σαντιγί, καλοκαιρινά φρούτα, ξηροί καρποί και τζίντζερ. Ουρανίσκος Άρτια ισορροπία βελούδινης βανίλιας και πιο έντονης σίκαλης. Επίγευση Έντονα καυτερό, με μια ιδέα τσίλι. Σχόλιο Ακόμη ένα εξαιρετικό παράδειγμα που δείχνει γιατί επανέρχεται η σίκαλη.
GAVIN Μύτη Μαλακό, στιλβωμένο δέρμα. Ρούμι και παγωτό με σταφίδες. Ουρανίσκος Ολοκληρωμένο, βουτυράτο, με νότες ώριμου ροδάκινου και σύκου. Επίγευση Ξηρό και νωχελικό. Σχόλιο Ένα σημαντικό, στυλάτο bourbon.
GAVIN Μύτη Λουλουδένιο, χυμώδες, με αρωματικά βότανα, μελάνι τυπογραφείου, φθαρμένο δέρμα και δυόσμο. Ουρανίσκος Αρχικά γλυκό, αλλά ξηραίνεται γρήγορα. Μαύρο μελάνι και γλυκάνισος. Επίγευση Ξηρό και με μικρή διάρκεια. Σχόλιο Ελαφρώς συγκρατημένο στον ουρανίσκο.
8.5
7.9
8.6
8.5
7.6
ROB Μύτη Ξηρό, με μυρωδιά σκόνης, όπως ο χώρος μιας παλιάς εκκλησίας. Στη συνέχεια αναπτύσσονται γλυκές νότες, με ψητό ανανά και μαύρη μελάσα. Ουρανίσκος Ζεστό ψωμί σικάλεως και λιωμένο βούτυρο. Στη συνέχεια γίνεται ξηρό και πικάντικο. Κομπόστα σκουρόχρωμων φρούτων. Επίγευση Συνεχίζει η αρχική νότα από σκόνη και φρέσκια δρυ. Σχόλιο Τέλειο για να πειραματιστείτε με κοκτέιλ. Καταπληκτικό.
ROB Μύτη Άφθονη γλυκύτητα, με βάφλες καραμέλας, μπισκότα βρώμης με μέλι και γλυκές σταφίδες. Θυμίζει κέικ φρούτων. Ουρανίσκος Τα μπαχαρικά και η δρυς κάνουν ακόμη πιο έντονη την παρουσία τους. Διακρίνεται επίσης μια νότα από πικάντικα μπαχαρικά. Ελαφρώς κρεμώδες. Επίγευση Γλυκό και με μεγάλη διάρκεια. Σχόλιο Ένας ενδιαφέρον συνδυασμός.
ROB Μύτη Μεγάλο και τολμηρό. Άφθονη φρέσκια δρυς και κρέμα καρύδας. Στη συνέχεια, αναδίδεται καραμέλα και κομπόστα βατόμουρο. Ουρανίσκος Αρχικά ήπιο, με καλαμποκόψωμο. Μετά αναπτύσσονται ξηρά μπαχαρικά. Άφθονες τανίνες και νότες από δρυ. Επίγευση Ξηρό, γεμάτο αρώματα από δρυ. Σχόλιο Άλλη μία εξαιρετική εκδοχή της σίκαλης.
ROB Μύτη Θυμίζει ντουλάπι γεμάτο παλιά δερματόδετα βιβλία. Γλυκό, με μια νότα ξηρών μπαχαρικών, καθώς και μια λιπαρή, κρεμώδη στιλπνότητα. Ουρανίσκος Ολοκληρωμένο, γεμάτο φρούτα. Πανσέτα και κονσέρβα τροπικών φρούτων. Έχει βάθος, με νότες από αποξηραμένα φρούτα και χουρμάδες. Επίγευση Ελαφρώς ξηρό, με μπαχαρικά. Σχόλιο Όλα τα στοιχεία του συνδυάζονται αρμονικά για να δημιουργήσουν ένα εξαιρετικό απόσταγμα.
ROB Μύτη Ίχνη από μπουκέ γκαρνί και αρώματα από παλιό φαρμακείο, όπως βότανα, λοσιόν και μια υποψία μετάλλου. Ουρανίσκος Αρχικά επικρατεί μια γλυκιά νότα και στη συνέχεια έρχονται στην επιφάνεια ίχνη σκόνης. Σκουρόχρωμα φρούτα, μαυροκέρασα και μαύρα φραγκοστάφυλα. Επίγευση Πικάντικο και με μικρή διάρκεια. Σχόλιο Ολοκληρωμένο και άρτια ισορροπημένο.
8.7
8.1
8.9
8.7
8.7
ΜΠΕΙΤΕ ΣΤΟΝ ΜΑΓΙΚΟ ΚΟΣΜΟ ΤΟΥ ΟΥΙΣΚΙ...
ΕΛΑΤΕ ΚΟΝΤΑ ΜΑΣ! ΓΙΝΕΤΕ ΣΥΝΔΡΟΜΗΤΗΣ ΓΙΑ 1 ΕΤΟΣ KAI ΚΕΡΔΙΣΤΕ ΕΝΑ ΤΕΥΧΟΣ 6 ΤΕΥΧΗ ΣΤΗΝ ΤΙΜΗ ΤΩΝ 30€ A•π∞ ™À¡¢ƒ√ª∏™ ∂ÏÏ¿‰· 30ú ñ ∂˘ÚÒË-∫‡ÚÔ˜ 36ú ñ ÕÏϘ ¯ÒÚ˜ 40ú √¡√ª∞:
Παρακαλούμε συμπληρώστε την παρακάτω φόρμα και στείλτε τη με fax στον αριθμό 210 6753002 ή ταχυδρομικά στη διεύθυνση Περιοδικό Whisky Magazine, Προβελεγγίου 6, 141 22 Π. Ηράκλειο. Εναλλακτικά, στείλτε μας τα στοιχεία σας στο sub@thewhiskymag.gr Η συνδρομή σας ισχύει από το αμέσως επόμενο τεύχος από την παραλαβή της αίτησης και του αποδεικτικού εξόφλησης της συνδρομής. Οι τρόποι πληρωμής αναφέρονται αναλυτικά παρακάτω και θα πρέπει να επιλέξετε έναν από αυτούς.
sub@thewhiskymag.gr
∂¶ø¡Àª√:
¢π∂À£À¡™∏:
¶√§∏:
Δ∏§.:
EMAIL:
∏ª/¡π∞ °∂¡¡∏™∏™:
∂¶∞°°∂§ª∞:
Δ∫:
Δƒ√¶√𠶧∏ƒøª∏™ ª∂ ¶π™ΔøΔπ∫∏ ∫∞ƒΔ∞
∫∞Δ∞£∂™∏ ™∂ Δƒ∞¶∂∑π∫√ §√°∞ƒπ∞™ª√
¶ÏËÚÒÛÙ ÙË Û˘Ó‰ÚÔÌ‹ Û·˜ ‡ÎÔÏ· Î·È Ì ·ÛÊ¿ÏÂÈ· ̤ۈ ÈÛÙˆÙÈ΋˜ οÚÙ·˜ Visa ‹ MasterCard. ∂ÈÛÎÂÊı›Ù ÙÔ website www.thewhiskymag.gr Î·È ·ÎÔÏÔ˘ı‹ÛÙ ÙȘ Ô‰ËÁ›Â˜ ÛÙË ÛÂÏ›‰· «™˘Ó‰ÚÔ̤˜».
∂ıÓÈ΋ ΔÚ¿Â˙·: 10044029287 IBAN: GR 03 0110 1000 0000 1004 4029 287 Eurobank: 0026.0036.67.0101209251 IBAN: GR 09 026 0036 0000 67 0101 209251 ¶·Ú·Î·Ïԇ̠ÛÙ›ÏÙ ̷˜ ÙËÓ ·fi‰ÂÈÍË Î·Ù¿ıÂÛ˘ Ì fax ÛÙÔ 210 6753002 ‹ Ì email ÛÙÔ sub@thewhiskymag.gr
80 |
WHISKY Magazine
ª∂ Δ∞ÃÀ¢ƒ√ªπ∫∏ ∂¶πΔ∞°∏ ™˘ÌÏËÚÒÛÙ ÛÙË ‰È‡ı˘ÓÛË ·Ú·Ï‹ÙË: ¶ÂÚÈÔ‰ÈÎfi Whisky Magazine ¶ÚÔ‚ÂÏÂÁÁ›Ô˘ 6 141 22 ¶. ∏Ú¿ÎÏÂÈÔ °È· ÔÔÈ·‰‹ÔÙ ÏËÚÔÊÔÚ›· ÛÙÔ ÙËÏ.: 210 6753002-3
Hungry to know? www.fnl–guide.com
critiques lifestyle restaurants takeout wine spirits cigars travel and more...