5x plus de goût
Tre Stelle (Greco-fiano, Basilicate, Italie) • intense et frais • notes de citron vert et fruits tropicaux • fin de bouche longue et pleine de vivacité
Saumon au sel Herbamare et risotto de chou-fleur et brocoli au mascarpone 4 personnes
. 20 min
600 g filets de saumon Spar 1 brocoli ½ chou-fleur 2 c à s de mascarpone Boni Selection 1 c à s de parmesan râpé huile d’olive Boni Selection 1 gousse d’ail Herbamare aneth frais 1. Arrosez d’huile d’olive un plat allant au four. Placez-y les filets de saumon. 2. Préchauffez le four à 190°C. 3. Assaisonnez abondamment le poisson d’Herbamare et arrosez d’huile d’olive. 4. Faites cuire le saumon pendant ± 15 min au four chaud. 5. Hachez les bouquets de chou-fleur et de brocoli afin d’obtenir la structure du riz. 6. Faites cuire dans 2 c à s d’huile d’olive et assaisonnez d’Herbamare et d’ail écrasé. 7. Mélangez le risotto avec le parmesan et le mascarpone. 8. Servez avec le saumon cuit et décorez de quelques brins d’aneth.
67