Genieten van 't seizoen

E I T A R I P INS 20 t.e.m. 25/2/20 Geldig van 12/2

VARIËREN MET

VEGGIE &

VAKMANSCHAP IN EEN KOPJE VAKANTIEPLEZIER

MIJN FRUITKALENDER LENTE Maart

April

appel citroen kiwi peer sinaasappel

appel kiwi peer

el

sinaasapp

Juni

ZOMER Juli

aardbei abrikoos s braambe meloen nectarine

Mei

aardbei appel peer rabarber watermeloen

aardbei appel blauwe bes

braambes druif framboos meloen peer pruim

Oktober

November

appel

clementine druif mandarijn

appel citroen e clementin mandarijn peer

aalbes aardbei blauwe bes s braambe druif framboos

MIJN GROENTEKALENDER

HERFST September

Augustus

aalbes aardbei abrikoos blauwe bes braambes framboos kers meloen nectarine perzik stekelbes watermeloen

perzik loen waterme

meloen nectarine perzik pruim stekelbes loen waterme

NTERTE WILEN

Februari Maaber rt Decem Mei Januari April aardpeer appel knolselde citroen r pastinaak clementine peterselie kiwi wortel prei peer raap sinaasappel rode biet rodekool schorseneer veldsla

el

sinaasapp

peer pruim

appel asperge citroen knolselder clementine komkommer kiwi prei peer radijs sinaasappel tomaat

HERFST

koolrabi kropsla lente-ui radijs spinazie tomaat wortel met loof

Kiest u

en -fruit? Surf naar

groenten September

colruyt.be/seizoens

andijvie aubergine bloemkool aardpeer broccoli andijvie butternutpompoen . artisjok vitamines enkool Chinese de meeste smaak bloemkool courgette dan kiest u voor en fruit groenten broccoli roenten en -fruit, groene selder om dagelijks meer voor seizoensg ook inspireren Chinese dan van kool u komkommer we willen is het adviesgroene selder g fruit eten, dat seizoenskalender koolrabi

Oktober

en 250 groenekool dag 300 g groenten betere keuze voor vaak delente-ui zetten. Want elke knolselder oenten en -fruit op uw menu te maïs zijn seizoensgr een beter milieu. koolrabi id en sraad. Bovendien paprika de Hoge Gezondheid een betere gezondhe peultjes lente-ui voor stap aan we samen stap pastinaak rodekool het milieu. Zo werken

Met deze

snijboon spitskool tomaat venkel witte selder wittekool wortel met loof

peterseliewortel pompoen prei raap rode biet rodekool spruiten veldsla venkel witloof witte selder wittekool wortel

andijvie artisjok aubergine bloemkool broccoli Chinese kool courgette groene selder komkommer koolrabi kropsla lente-ui paprika peultjes prinsessenboon radijs snijboon spitskool tomaat venkel witte selder wortel met loof

ten en

Al onze seizoensgroen

seizoensgroenten

Juli

andijvie artisjok asperge bloemkool groene selder komkommer

witloof wittekool wortel

Meer weten over

ZOMER

Juni

appel citroen andijvieine clement asperge kiwi groenepeer selder pel komkomm sinaasap er koolrabi kropsla prei radijs tomaat

November

Augustus andijvie artisjok aubergine bloemkool broccoli Chinese kool courgette groene selder komkommer koolrabi kropsla lente-ui maïs paprika peultjes prinsessenboon snijboon spitskool tomaat venkel witte selder wortel met loof

België en Europa.

-fruit komen uit

Op zoek naar

Gratis groenteen fruitkalender voor u

bij aankoop van verse groenten of fruit

recepten

aardpeer seizoensgroenten? , broccoli met de weekmenu’s u inspireren door Chinese koolLaat ons kookteam op en recepten van groenekool tips /lekkerkoken knolselder colruyt.be pastinaak peterseliewortel pompoen prei aardpeer raap butternutpompoen rammenas groenekool rode biet knolselder aardpeer rodekool pastinaak groenekool schorseneer peterseliewortel knolseld spruiten er prei pastinaa veldsla k raap peterselieworte witloof l rammenas prei wittekool rode biet raap wortel rodekool rammen as schorseneer rode biet spruiten rodekoo l veldsla schorseneer witloof spruiten wittekool veldsla wortel witloof wittekoo l

WINTER

December

Januari

Februari aardpeer groenekool knolselder pastinaak peterseliewortel prei raap rammenas rode biet rodekool schorseneer spruiten veldsla witloof wittekool

Met 1 gratis kalender per Xtra-kaart, op vertoon van uw Xtra-app of -kaart.

Vraag uw gratis kalender aan de kassa. Zolang de voorraad strekt.

S2

opname

Sfeeropener meestal human touch, vult sfeerbeeld aan

Genieten van 't seizoen: frisgroene spruiten Choux de Bruxelles, Brussels sprouts … de Franse en Engelse naam doen het al vermoeden: spruitjes zijn typisch Belgische groenten. Bovendien zitten we nu nog in hun topseizoen. Dat betekent dat ze meer smaak en vitamines bevatten én dat hun prijs interessanter is. Dit is dus hét moment om deze veelzijdige groenten met karakteristieke smaak wat vaker op uw menu te zetten.

Seizoensgroenten en -fruit in de kijker In deze nieuwe rubriek zetten we een groente of fruit van het seizoen extra in de kijker. Waarom?

Omdat eten volgens de seizoenen heel wat voordelen heeft. Groenten en fruit van het seizoen hebben meer smaak en vitamines, brengen variatie in uw menu, zijn vaak duurzamer en hebben een interessantere prijs.

Daarom inspireren we u hier met interessante weetjes, praktische tips en originele recepten met de groente of het fruit van het moment.

Smaak Seizoen Spruitjes vindt u in de winkel van september tot maart. Het topseizoen loopt van oktober tot februari.

Grote spruiten hebben een uitgesproken koolsmaak, terwijl kleine spruitjes een typische, wat mildere notensmaak hebben en daardoor toegankelijker zijn.

Vitamines Rijk aan vezels en vitamine C. Ze zijn een bron van kalium* en vitamine B1**.

Bewaren Max. 1 week in de groentelade van de koelkast.

Als u ze eerst 1 min. kookt, kan u ze ook invriezen.

* Kalium is een mineraal dat in de lichaamscellen voorkomt en zorgt voor een normale werking van onze cellen, zenuwen en spieren. ** Vitamine B1 zorgt voor de verbranding van koolhydraten uit ons voedsel, waardoor we energie krijgen. Daarnaast speelt het ook een rol in het zenuwstelsel en bij het functioneren van het hart.

2

Geldig van 12/2 t.e.m. 25/2/2020.

*

Met uw

-app of -kaart. 1 korting per kasticket. Niet cumuleerbaar.

.

Van het seizoen

Wintergroente van bij ons Al sinds 1989 staat Marc Goossens uit Malderen (Vlaams-Brabant) winter en zomer met beide voeten in de groenteteelt. Eerst asperges, daarna ook spruiten en vollegrondwitloof. En dat doet hij met hart en ziel. “Verse, kwalitatieve groenten telen en optimaal verwerken, daar doe ik het voor”, zegt Marc. Gelukkig kan hij rekenen op de hulp van zonen Vincent en Dominiek.

Goeie grond en ideaal weer De spruiten van Marc groeien in de streek van Brussegem, vlak bij Brussel. De zandleemgrond is er ideaal om spruiten te telen. Marc: “Er zit hier iets meer leem in de grond. Dat houdt de voedingsstoffen goed vast waar spruitenplanten van houden. En dat merken we aan onze groenten: die zijn goed vast en stevig.”

Bovendien is ook ons gematigde klimaat ideaal voor spruiten. “Die kunnen wel wat regen en wind verdragen, maar hebben ’s zomers ook graag wat zon. Misschien zijn spruiten daardoor wel zo’n typisch Belgisch product.”

Efficiënt geoogst Planten gebeurt tussen april en juni. “Dat zijn drukke tijden voor ons, want dan moeten we ook asperges oogsten”, zegt Marc. “Je vindt onze spruitjes van september tot maart in de winkel, maar het topseizoen loopt van oktober tot februari. Oogsten doen we grotendeels met de machine, en op

droge momenten. Anders zijn spruiten te kwetsbaar.”

Verwerkt met vakmanschap Tussen de oogst en het verwerken, bewaart Marc z’n spruiten in een koele ruimte.

Daardoor droogt hun snijvlak beter op.

Voor ze verpakt worden, controleren enkele vakmansogen de groenten: zijn ze goed afgesneden, blijven de blaadjes mooi vastzitten, is er geen beschadiging? Zo komen alleen spruiten van de beste kwaliteit in uw Colruyt-winkel.

Spruitjes op hun best Marc: “De beste spruiten? Die hebben voor mij mooi frisgroene blaadjes, een vaste textuur en een lekker milde smaak.

Daaraan herken je ook dat ze vers zijn. Ik lust ze graag in een klassieke combinatie met bijvoorbeeld braadworst. Maar het mag ook wat origineler, zoals in een mengeling met witloof en boschampignons. Een echte aanrader.”

Omdat we altijd reageren op de prijzen en promoties in de andere grote winkels in uw streek, kunnen de prijzen in uw Colruyt-winkel nóg lager zijn dan in deze folder. De kortingen op vertoon van uw Xtra-app of -kaart komen daar nog bovenop. De huidige prijzen in uw winkel kan u vóór uw winkelbezoek raadplegen via de MyColruyt-app, op colruyt.be of bij onze Klantendienst (02 345 2345). Zo mist u geen kansen.

Spruiten los Herkomst: België/Nederland.

2,99 €/kg

3

Spruiten schoonmaken ...

Maak van spruiten uw favoriete groenten

Verwijder de buitenste slappe of beschadigde blaadjes.

Niet iedereen is meteen dol op de typische koolsmaak van spruiten, maar die kan u op verschillende manieren verzachten.

Snij een stukje van het voetje.

Bijvoorbeeld door er zoete of frisse toetsen aan toe te voegen, zoals honing of citroenzeste.

Of door de spruiten te roosteren of te bakken.

Dat maakt hun smaak ook iets zachter en minder bitter. En als u een scheutje melk in het kookwater doet, dan zal de geur minder fel zijn.

Maak in het voetje een insnijding in de vorm van een kruis. Dan zijn uw spruitjes sneller gaar.

Overschotje?

Met rauwe spruiten kan u een heerlijke lunch maken. Combineer ze bv. met rode biet, spinazie en noten.

Ook granen en gerookte zalm zijn een goede keuze. Graag een zoete toets?

Doe er dan wat granaatappelpitjes of blokjes mango bij.

... en klaarmaken Rauw

Een restje klaargemaakte spruiten kan u verwerken in een soep of puree. Snij ze dan eerst in kleine stukjes. Of serveer ze bij een gebakken geitenkaasje met spek.

Snij ze heel fijn en meng met een vinaigrette van olijfolie, azijn, mosterd, peper en zout.

Koken Dompel ze enkele min. in kokend water en giet af.

Kook ze dan 10 à 15 min. Zo zijn ze beter verteerbaar.

Stomen Leg ze op een rooster of in een stoommandje en schik op een kookpot met kokend water. Laat het water 10 à 12 min. koken.

Stoven Kook ze 5 min. en giet af. Smelt een klontje boter in een pan. Voeg de spruitjes toe, dek af en laat 15 à 20 min. kleuren op een matig vuur.

Bakken of wokken Snij ze in de lengte in 2 en dompel ze 3 à 4 min. in lichtgezouten kokend water. Giet af, spoel onder koud water en laat uitlekken. Bak dan ± 4 min. in wat boter in een pan. Of wok ze ± 4 min. in rijstolie.

Hoe kruiden?

Peper, zout en nootmuskaat zijn altijd een goede keuze. Maar ook een schepje mosterd past uitstekend bij spruiten.

4

Geldig van 12/2 t.e.m. 25/2/2020.

En voor de kids ...

CC'Hoe

kleiner de spruit, hoe lekkerder’, dat is inderdaad vaak het geval. Kies er dus de kleinere exemplaren uit.

CCCombineer

spruitjes met zoete ingrediënten zoals appel, mango, druiven …

CCGebakken

spruitjes vallen bij kinderen vaak beter in de smaak. Zeker met wat spekreepjes erbij.

CCLaat

ze langzaam aan de smaak wennen door de spruiten subtiel te verwerken in uw gerecht.

*

Met uw

-app of -kaart. 1 korting per kasticket. Niet cumuleerbaar.

e

Van het seizoen

Bijgerecht of lun ch Spruitenslaatje

met avocado

en mango • Verwijder de vo etjes van 150 g sp ruiten en snij de rest heel fijn. Do e in een serveersc haal en meng met 50 g veldsla .

• Pers 1 limoen en hak 2 eetl. ha zelnoten grof.

• Snij het vruchtvl ees van 1 mango en 1 avocado in blokjes. Bespre nkel de avocado met een beetje limoensap.

• Meng de rest va n het limoensap m et 2 eetl. olijfolie peper en zout. M , eng samen met de hazelnoten onder het slaatje en voeg de avocado en de mango toe. Werk af met 30 g radijss cheuten.

Heerlijk bij gebakk en kip, varkenshaas je …

Bijgerecht

n

n

.

Geroosterde spruiten met pompoen

• Verwarm de oven voor op 180 °C. ten en • Verwijder de buitenste blaadjes van 400 g sprui zwar te lie, olijfo eetl.

2 met goed Meng 2. snij ze dan in peper en zout. oen • Snij het vruchtvlees van 1/2 butternutpomp l. olijfolie, 2 eet er Meng .

1 cm (± 400 g) in blokjes van r en pepe el, kane el. koffi 1/2 op, 2 eetl. ahornsiro r. onde zout aat met • Verdeel de spruiten over de helft van een bakpl kant. Zet e ander de aan oen bakpapier en schik de pomp oven. mde erwar voorv de ± 25 min. in etta bij.

• Leg er de laatste 10 min. 8 sneetjes panc r de onde meng • Hak 2 eetl. pecannoten grof en tten. pelpi atap grana eetl.

4 groenten. Bestrooi met n met bulgur

Lekker bij varkens- of kalfskotelet ten, same

of tarwegraantjes.

Meer weten over seizoensgroenten en -fruit? Surf naar colruyt.be/seizoensgroenten

Van een klassieke hutsepot tot een originele spruitenrisotto Kiest u voor seizoensgroenten en -fruit, dan kiest u voor de meeste smaak en vitamines.

We willen u dan ook inspireren om dagelijks meer groenten en fruit op uw menu te zetten. Want elke dag 300 g groenten en 250 g fruit eten, dat is het advies van de Hoge Gezondheidsraad.

Ontdek al onze recepten met spruiten op

colruyt.be/lekkerkoken

Bovendien zijn seizoensgroenten en -fruit vaak de betere keuze voor het milieu. Zo werken we samen stap voor stap aan een betere gezondheid en een beter milieu.

Omdat we altijd reageren op de prijzen en promoties in de andere grote winkels in uw streek, kunnen de prijzen in uw Colruyt-winkel nóg lager zijn dan in deze folder. De kortingen op vertoon van uw Xtra-app of -kaart komen daar nog bovenop. De huidige prijzen in uw winkel kan u vóór uw winkelbezoek raadplegen via de MyColruyt-app, op colruyt.be of bij onze Klantendienst (02 345 2345). Zo mist u geen kansen.

5