Mojistraturist broj 31 Svibanj 2015

MOJISTRATURIST M j e s e č n a p u b l i k a c i j a I s t r a t u r i s t Um a g d . d .

BR O J 3 1 , S V IBANJ 2 0 1 5 .

DOBRA PREDSEZONA: 5 POSTO VIŠE NOĆENJA Raste interes za Istru u Poljskoj i Rusiji

str. 2 - 3 INVESTICIJE u 2015.

Uređena plaža hotela Sol Umag

str. 4 U 2016. Ski lift u Stella Maris Resortu

str. 5 NOVE POZICIJE, NOVA ZADUŽENJA Promjene u Odjelu prodaje alotmana i grupa

str. 7 TIMOVI ZA PROVEDBU HACCP SUSTAVA

str. 10 - 11 JEDAN DAN U ODJELU SMJEŠTAJA HOTELA MELIÁ CORAL

str. 12 - 19

KL Photo - Tour of Croatia, Pazin

AKTUALNOSTI

Dobra predsezona: 5 posto više noćenja

Raste interes za Istru u Poljskoj i Rusiji

Turistički sajam MITT u Moskvi

Ako je suditi po najnovijim podacima i prognozama, ova će turistička godina za Istraturist ponovno biti pozitivna. Kako doznajemo od Rajka Simića, direktora marketinga i prodaje Sol Meliá, u prvih pet mjeseci zabilježen je rast od 4 posto u noćenjima u odnosu na isto razdoblje prošle godine.

Gostiju je najviše iz susjedne Slovenije, slijede Austrija, Italija, Njemačka i Hrvatska. Ipak, zbog drukčijeg rasporeda praznika na glavnim emitivnim tržištima, booking za lipanj nije na lanjskoj razini, pa nas tijekom lipnja i prve polovice srpnja očekuje zahtjevnije razdoblje poslovanja. Optimizam budi zamjetan porast rezervacija među francuskim, mađarskim i švicarskim gostima, te onima iz Velike Britanije. Bilježimo i porast rezervacija gostiju iz skandinavskih zemalja, kao i intenziviranje pregovora u cilju poveća-

2

Turistički sajam MITT u Moskvi

nja prometa s tih tržišta u 2016. godini.

Najave za sezonu ukupno na razini Istraturista također su u plusu za oko 5 posto u odnosu na prošlu godinu.“ Kako bi se ovi rezultati održali i poboljšali, poduzete su dodatne promotivne aktivnosti na tržištima Poljske i Rusije. Kolege Samir Martinović i Livijano Kocijančić promovirali su Istraturist na LATO Trade Fairu, najvećem

poljskom potrošačko-turističkom sajmu, koji se održavao u Varšavi od 17. do 19. travnja 2015.

Obavili su i intenzivne razgovore o suradnji s PZM-om, što je poljski pandan njemačkom autoklubu ADAC. Mario Migles predstavljao je Istraturist na turističkom sajmu MITT u Moskvi od 18. do 21. ožujka, koji je posjetilo preko 50.000 posjetitelja.

MOJISTRATURIST

Analiza ruskog i poljskog tržišta

Noćenja ruskog i poljskog tržišta za razdoblje od 2011. do 2014. godine

Gosti s ruskog tržišta uglavnom borave u hotelima i apartmanima i prosječno se zadržavaju 10-11 dana. Zanimljivo je da su 2012. godine ruski gosti podjednako boravili i u apartmanima i hotelima, dok je prema podacima za 2014. godinu vidljivo da se sve više odlučuju za smještaj u apartmanima 4*, čak njih 69 posto , dok 30 posto gostiju bira hotelski smještaj 4* i 5*.

Poljski gosti čine 2,3 posto ukupnih noćenja i u prosjeku borave 7 dana. Kod poljskih gostiju trend izbora vrste smještajnog kapaciteta je kroz godine ujednačen. Uglavnom borave u objektima 3* i 4*, i to 20 posto njih odabire hotele, za apartmane se odlučuje 39 posto gostiju, a za kampove 41 posto."

Poljsko Rusko

41,811 44,603

2014

AKTUALNOSTI

Kako saznajemo iz Odjela kontrolinga u Sektoru financija, u 2014. godini gosti s ruskog i poljskog tržišta ostvarili su ukupno 86 tisuća noćenja, što čini 5 posto ukupnih noćenja. U posljednje tri godine gosti s poljskog tržišta bilježe prosječni godišnji rast od 5 posto, dok su ruski gosti zabilježili prosječni godišnji pad noćenja od značajnih 25 posto.

45,513

2013

62,223 38,790

2012

101,715 35,708

2011

104,616 0

20,000

40,000

60,000

80,000

100,000

120,000

1% 30%

20%

Ruski gosti 69%

KAMPOVI Hoteli

Poljski gosti

apartmani

39%

41%

Dragica Kresina Šverko, voditelj Odjela kontrolinga u Sektoru financija

Dojmovi sa sajmova u Moskvi i Varšavi

Mario Migles

Livijano Kocijančić

Samir Martinović

"Sve zemlje svijeta, koje žele dio turističkog kolača, bile su prisutne u Moskvi i moram reći da mi je drago da je i naša tvrtka to prepoznala. Vjerujem da će nam se prisustvo na tom sajmu vratiti brzo u narednim godinama. Uvjerio sam se kroz razgovore s agencijama i gostima koliko Rusi vole Hrvatsku i Istru te znaju prepoznati kvalitetu i dobru uslugu.

Posebno me razveselilo što je dosta njih već posjetilo Istru i to namjerava ponovno učiniti.“

„S poljskim PZM-om dogovorili smo konkretne akcije i za kampove i za ostale objekte, tako da se tijekom sezone planira organizirati Poljski tjedan u srpnju, kao i 16. Adria rally u CampingIN Stella Marisu krajem kolovoza. Tijekom trajanja sajma održali smo i dobro posjećenu konferenciju za medije o Istri, turističkom potencijalu i ponudi Istraturista. Prisutno je bilo 15 novinara, uglavnom iz sektora turizma, sporta i putopisa.“

„Budući da je Poljska veliko potencijalno tržište od preko 40 milijuna stanovnika, treba razmišljati o mogućnosti da se stečeni kontakti iskoriste u promotivne svrhe. Bilo bi dobro sagledati, u suradnji s turističkom zajednicom, mogućnost posjete određenih novinara koji mogu u budućnosti biti korisni za naše objekte u promotivnom smislu. U razgovorima s Veleposlanstvom RH u Varšavi doznali smo da bi nam i oni mogli pomoći u organizaciji tog posjeta.“

direktor Sol Garden Istre

MOJISTRATURIST

Specijalist razvoja kampova

direktor Stella Maris Resorta

3

AKTUALNOSTI

Plaža hotela Sol Umag

Investicije u 2015.

Uređena plaža Sol Umaga, tribina ATP stadiona dobila novi sjaj Uređenje plaža Istraturista nastavljeno je i ove godine, sukladno koncesijskom ugovoru kojim se Istraturist obvezao u 20 godina u plaže uložiti ukupno 40 milijuna kuna.

U prve dvije godine Ugovora Istraturist je već uložio 31,5% preuzete obveze, odnosno 12,6 milijuna kuna, u plažu unutar naselja CampingIN Parka Umag, plažu hotela Sol Umag, plažu naselja Stella Maris Resort, te u plažu u naselju Polynesia. Nakon prošlogodišnjih investicija u plaže Park Umaga, Stella Marisa i Katora, ove je godine u fokusu plaža hotela Sol Umag, u koju je uloženo ukupno 1,3 milijuna kuna. Ova je plaža konceptualno osmišljena kako za odrasle tako i za obitelji s djecom, pa je na jednom dijelu zamišljeno pješčano sunčalište kao kreativni prostor za najmlađe posjetitelje, na kojem će moći provoditi vrijeme u blizini i pod kontrolom roditelja.

Ovogodišnjim ulaganjem izgrađen je novi obalni zid, rekonstruiran ulaz u more, sunčališta su betonirana i popločena škrilom, nabavljene su inox penjalice i rukohvati za ulaz u more, te 100 ležaljki i 50 suncobrana. Uz sunčalište površine 1500 četvornih metara napravljen je i pješčanik veličine 850 četvornih metara, a do početka sezone u planu je i rampa za ulazak invalida u more. Ostaje još i nabavka pergola i sjenica.

Plaža hotela Sol Umag • 1500 četvornih metara sunčališta • 850 četvornih metara pješčanika • 100 ležaljki • 50 suncobrana • Rampa za invalide

4

Vrijednost investicije:

• 1.200.000 kn - građevinsko-obrtnički radovi

• 100.000 kn - oprema (inox penjalice, rukohvati i tuš, ležaljke i suncobrani)

Sukladno Istraturistovim obavezama koje proizlaze iz ugovora o koncesiji koje nalažu da u slijedećih 20 godina uredimo i oplemenimo plaže pri našim objektima, pri kraju je investicija u plažu hotela Sol Umag vrijedna 1,3 milijuna kuna. Ova će plaža dočekati ovosezonske goste u potpunosti uređena za ugodno kupanje, sunčanje i zabavu odraslih gostiju, djece, ali i invalida te će zasigurno povećati atraktivnost ponude hotela Sol Umag i čitavog naselja Punta. Posljedni zahvat predstavlja drugu i završnu fazu uređenja koja je usklađena s odobrenjem Upravnog odjela za održivi razvoj Odsjeka za pomorstvo Istarske županije."

Jasna Majdak, Direktor sektora razvoja i upravljanja imovinom

MOJISTRATURIST

INVESTICIJE NA ATP STADIONU • 1990. godine sagrađen ATP stadion • 4.049 sjedećih mjesta • 694 stolica zamijenjeno na sjevernoj tribini u 2015.

• Rekonstrukcija lože ispod južne tribine u 2015.

AKTUALNOSTI

Uz uređenje plaža, ove je godine došao red i na ATP stadion, na kojem su planirane dvije manje investicije uoči 26. izdanja turnira. Na sjevernoj tribini stadiona zamijenjene su 694 stolice, dok će druga investicija obuhvatiti rekonstrukciju lože ispod južne tribine.

Giuliano Giurgievich

UMAG - TREĆI SKI LIFT U HRVATSKOJ

U 2016. nova vodena atrakcija u STELLA MARIS RESORTU Ove jeseni na punti pored Stella Maris Resorta niče nova atrakcija za naše goste i lokalno stanovništvo. Naime, G.M. Korporacija iz Umaga, vlasnika Giuliana Giurgievicha, koja već niz godina uspješno obavlja djelatnosti vezane uz sportove na vodi i rekreacijsko-adrenalinske sportove, počinje s izgradnjom atraktivnog ski lifta. U tu je svrhu dobivena koncesija na pomorskom dobru površine 42.238 metara četvornih na rok od 20 godina.

Ski lift je u stvari vučnica za skijanje na vodi, sportski objekt prvenstveno namijenjen ljudima željnim aktivnog odmora. Projekt je u potpunosti ekološki prihvatljiv, jer samu žičaru pokreće bešumni elektromotor s frekventnom regulacijom broja okretaja, proizvod renomirane njemačke kompanije Rixes. Osim što je bešuman, elektromotor nema utjecaja na floru i faunu. Ski liftovi omogućuju vožnju wakeboarda, wakeskatea, klasičnih skija na vodi i raznih drugih zabavnih rekvizita. Svi se oni voze držanjem za sajlu koja se vrti u krug. U svijetu postoji preko 200 ski liftova, a najviše ih je u Europi, dok u Hrvatskoj postoje dva, jedan u Poreču, a drugi na Jarunu - Zagreb, pa će ovaj umaški biti tek treći.

Pitali smo Giuliana zašto baš ski lift? Sa širokim osmjehom nam je odgovorio: „Pa drugo za sportove na vodi već sve imamo!“ Kako doznajemo, administrativno-pravni dio posla je pri okončanju, pa se početak radova

MOJISTRATURIST

očekuje u listopadu, a dovršetak i otvorenje u ožujku 2016. godine.

Ski lift će biti podijeljen na dvije vučnice, jednu dužine 130 metara i drugu od 560 metara. Radit će u tri smjene od 8 do 24 sata, tako da će biti omogućeno i noćno skijanje. Uz sam ski lift bit će izgrađen i ponton, pristanište za glisere, kao i gastro sadržaji.

Važno je napomenuti da će dovršetkom ove investicije G.M. Korporacija zaposliti još 20 radnika, opet pretežno iz lokalne zajednice.

Giuliano se nada da će novi ski lift poslužiti i kao baza za razna natjecanja i prvenstva, prvo lokalnog, a kasnije i međunarodnog karaktera.

G.M. Korporacija već upravlja objektima za vodene sportove na lokacijama Sportski centar Stella Maris, Punta Resort, AC Finida te CampingIN Park Umag. Na svim tim lokacijama u sezoni dnevno dolazi i do 1000 ljudi o kojima se brine 30 zaposlenika G.M. Korporacije, većinom iz lokalne zajednice.

SKI LIFT - STELLA MARIS RESORT • Otvorenje u ožujku 2016.

• 3. ski lift u Hrvatskoj • 2 vučnice (dužina 130m i 560m) • 20 novozaposlenih

Naš novi ski lift je značajan pomak u raznovrsnosti i kvaliteti turističke usluge u našem gradu. Od samih naših početaka suradnje s Istraturistom svake godine imamo sve bolje i bolje odnose.

S novim vodstvom kompanije vrlo brzo sam pronašao zajednički jezik i ovim putem im zahvaljujem na pruženoj pomoći i suradnji kod realizacije ovog projekta.“ Giuliano Giurgievich 5

Biti djelatnik Istraturista

Naše „friške“ umirovljenice

Jelica Srpak: Svako malo ću doći u „kontrolu“ Jelica Srpak, naša novopečena umirovljenica, počela je raditi u Istraturistu točno 1. svibnja 1975. u hotelu Sol Garden Istra kao sezonska čistačica koja je nerado na jesen odlazila kući, željno iščekujući poziv za rad u narednoj sezoni. Okušala se Jelica i u sali kao servirka, pa konobarica, da bi u istom hotelu 1983. prešla na radno mjesto nadzornice u praonici. Na tom je mjestu radila sve do 1993. kada prelazi u Sol Auroru na radno mjesto domaćice, na kojemu je bila sve do „friškog“ umirovljenja.

Povjerila nam je da joj je posao domaćice jednog velikog i poznatog hotela kao što je Aurora u početku bio izazovan i težak, ali se naša Jelica vrlo brzo u njemu snašla i zavoljela ga. „Ovaj mi je hotel postao drugi dom, a osoblje druga obitelj.“

U mirovini Jelica očekuje da će imati puno vremena za obitelj, pogotovo unuke, vozit će bicikl i puno vremena provoditi uživajući u obrađivanju svog vrta.

„Nadam se da će ovaj divan hotel u kojem sam provela tolike lijepe trenutke i dalje napredovati u kvaliteti, a ja ću svako toliko doći u malu „kontrolu“. Hvala mom timu bez kojeg sjajni rezultati koje smo postigli ne bi bili mogući i svim rukovodiocima i kolegama s kojima sam imala čast raditi proteklih godina“, poručila je Jelica.

Ljubica Kocijančić: Otvaram nova vrata u životu U zasluženu mirovinu odlazi i Ljubica Kocijančić koja je u Istraturistu također od 1975. godine.

Započela je u naselju Savudrija kao radnica u kuhinji, pa kasnije na šanku do 1980. kada prelazi u Centralne servise, praonicu rublja, gdje radi do 1986. kada se vraća u Savudriju kao domaćica. Nakon Savudrije, radni put vodi Ljubicu u Sol Garden Istru, gdje od 1997. radi kao domaćica, do nedavnog umirovljenja. Nakon čitavog radnog vijeka provedenog u Istraturistu Ljubica nam kaže da u životu zatvara jedna vrata, ali otvara nova iza kojih se planira puno više posvetiti obitelji, sebi osobno i svom zdravlju,

6

hodati, šetati u prirodi i raditi sve ono što prije zbog posla nije mogla. Od naše kompanije se Ljubica oprašta s mnogo pozitivnih emocija.

„Drago mi je što sam čitav radni vijek odradila u Istraturistu, jer da mi nije bilo lijepo ne bih ostala na ovom poslu i s ovim ljudima toliko dugo.“ Ljubica je poručila mladim generacijama zaposlenika u turizmu da se nada kako će i oni slično razmišljati, te da treba predano raditi, na poslu dati sve od sebe pa će i rezultati sigurno doći.

MOJISTRATURIST

nove pozicije, nova zaduženja Tijekom prošloga mjeseca dogodilo se nekoliko kadrovskih promjena u Istraturistu.

Dio promjena posljedica je razdvajanja Odjela prodaje alotmana i grupa na dva Odjela - Odjel prodaje alotmana i Odjel prodaje grupa. Razdvajanjem su preraspodijeljeni određeni poslovi, koji su na nekim pozicijama gotovo godinu dana pokrivani pojačanim angažmanom postojećih kadrova. Time će biti omogućena specijalizacija u planiranju i upravljanju pojedinim poslovnim cjelinama, uz kontrolu ostvarenja postavljenih zadataka i ciljeva na razini Odjela.

Lea Konjević, ranije zaposlena na radnom mjestu Specijalista za direktni marketing, preuzela je sredinom ožujka funkciju Voditeljice Odjela marketinga.

Ivana Jurišević, ranije zaposlena na radnom mjestu Voditelja prodaje Casinoa hotela Kristal, preuzela je funkciju Asistenta ugovaranja (trenutno raspoređena na poslovima u Odjelu prodaje grupa kao Komercijalist).

MOJISTRATURIST

Valerija Sambolec je s radnog mjesta Asistenta ugovaranja od 22. travnja 2015. preuzela funkciju Voditeljice Odjela prodaje grupa.

Ivana Maros Lakota je početkom ožujka preuzela poziciju Specijalista destinacijskog marketinga u PC Glavni ured.

Jasminka Vivoda, nakon porodiljnog dopusta, od 27. travnja 2015. je na radnom mjestu Komercijalista u Odjelu prodaje grupa.

Sabina Barjamović s pozicije Voditelja Guest Experience programa hotela Meliá Coral prelazi na mjesto Asistenta direktora marketinga i prodaje.

Aleksandar Razdorov i Mihaela Prekalj su u travnju otišli iz Grupe Istraturist temeljem sporazumnog raskida radnog odnosa.

7

DRUŠTVENA ODGOVORNOST

SPONZORSTVA

PODRŠKA PROJEKTU „SPORTSKOM REKREACIJOM DO ZDRAVLJA“

Udruga Korektivna gimnastika DPV ''Olimpik'' i Mega Centar Umag

U povodu Svjetskog dana zdravlja, koji se na inicijativu Svjetske zdravstvene organizacije obilježava 7. travnja, Društvo sportske rekreacije „TaeBo Aerobic Umag“ je uz pomoć Grada Umaga treću godinu zaredom organiziralo događanje „Sportskom rekreacijom do zdravlja“. Ovaj rekreativni dan, posvećen poticanju građana na bavljenje sportskim aktivnostima, održan je 12. travnja u Školskoj sportskoj dvorani Umag (OŠ Marije i Line), a posjetitelji svih dobnih skupina mogli su se besplatno upoznati s nizom atraktivnih i zabavnih aktivnosti uz koje se možemo razgibati te postati i ostati zdraviji i „fit“. Jedan od sponzora ove vrijedne manifestacije - koja je već poprimila tradicionalni karakter - bio je i Istraturist, pokazavši time kako kontinuirano prepoznaje i podržava inicijative usmjerene na dobrobit lokalne, ali i šire zajednice.

Veseli me što su nam se na događaju posvećenom kretanju i zdravom životu održanom sredinom travnja u školskoj sportskoj dvorani osnovne škole Marija i Lina pridružile i zaposlenice Istraturista, i pokazale da brinu o svom zdravlju, kondiciji i izgledu. U današnjem stresnom tempu života, pogotovo za žene rade, rade jako je važno da se što više kreću.

Ne samo na periodičnim manifestacijama već svakodnevno, što veći dio njih i redovito čini i zahvaljujući pogodnostima koje kao naše zaposlenice imaju."

Toro Klub Umag

Maja Lončar, Predsjednica Udruge "Tae Bo Aerobic Umag"

IMPRESSUM Glavna urednica:

Suradnički tim broja:

Arlen Brozić

Naklada: 1.600 komada

Tijana Cukerić, Rajko Simić,

Tisak: Arty d.o.o.

(arlen.brozic@istraturist.hr)

Izvršni urednici: Mario Fabris

(mario.fabris@istraturist.hr)

Monika Bernobić

(monika.bernobic@istraturist.hr)

8

Marijana Grgur, Samir Martinović, Livijano Kocijančić, Maja Lončar, Bojan Kuzmanović, Daria Marušić, Kosjenka Rogović, Martina Novosel Dumičić, Bernard Musulin, Mario Migles, Dragica Kresina Šverko, Jasna Majdak

Dizajn: Studio BuRa www.istraturist.hr intranet: http://intranet

MOJISTRATURIST

Na prostoru grada Umaga, Savudrije, Karigadora, Kanegre i Istraturistova turističkog naselja Stella Maris Resorta održana je 18. i 19. travnja tradicionalna ekološka akcija čišćenja podmorja. U akciji su sudjelovala 23 roniocavolontera – članovi ronilačkih klubova „Drava“ iz Varaždina i „Šoderica“ iz Koprivnice, ronioci varaždinske Javne vatrogasne postrojbe kao i nekolicina ronilaca s područja Umaga – a prikupljeni otpad iz mora pomoglo im je iznijeti još desetak volontera. Istraturist je bio glavni pokrovitelj ove hvalevrijedne akcije, koju su organizirali Turistička zajednica Umaga i Grad Umag, uz potporu Lučke uprave Umag - Novigrad, TZ Buje i TZ Brtonigla.

Premda su prvog dana akcije vremenski uvjeti bili loši, nadjačao ih je entuzijazam sudionika, te je na području lagune i marine u Istraturistovu naselju Stella Maris Resort ponovno prikupljena veća količina raznih odbačenih predmeta – ponajprije boca, čaša i limenki.

"Valja pohvaliti tvrtku Istraturist, koja prepoznaje potrebu održavanja čistog podmorja na svojim plažama“, naglasio je predsjednik Gradskog vijeća Umaga Milan Vukšić, koji

DRUŠTVENA ODGOVORNOST

USPJEŠNA AKCIJA ČIŠĆENJA PODMORJA

nas je u ime organizatora akcije upoznao s njezinim pojedinostima. „Zahvaljujući ekološkoj osviještenosti Istraturista, turisti mogu bezbrižno i u potpunosti uživati u ljetnim aktivnostima.“

su izvučena približno dva prostorna metra raznih odbačenih predmeta – podjednako kao i prošle godine - dok je na ostalim područjima obuhvaćenim akcijom prikupljeno manje otpada.

Sljedećeg dana akcija je nastavljena na ostalim područjima. Veća skupina ronilaca koncentrirala je svoje aktivnosti na umašku luku i južnu stranu starogradske jezgre dok su ostali pročešljali Savudriju, Kanegru i Karigador.

Na užem području grada Umaga iz mora

Gosti iz Varaždina i Koprivnice u slobodno su vrijeme uživali u čarima Bujštine i posjetili umaški Sajam sporta te gljivarsku manifestaciju Smrčkijada. U znak zahvalnosti za sudjelovanje u akciji gradonačelnik Umaga Vili Bassanese uručio im je prigodna priznanja.

Mirko Otočan

Knjiga o turizmu Umaga i okolice USKORO U TISKANOM IZDANJU Naš je umirovljenik Mirko Otočan u Istraturistu radio od davne 1964. godine, kad se zaposlio u kampu Pineta u Savudriji kao recepcioner, pa sve do 2000. godine kad je otišao u mirovinu s radnog mjesta šefa prodaje. On je jedan od izravnih sudionika razvoja Istraturista, a samim time i poslijeratnog turizma na našem području. Tko bi bolje predstavio naše objekte i njihovu povijest, ali i općenito razvoj turizma Bujštine nego netko tko je bio dio te turističke priče „iz prve ruke“.

Kako mnogi podaci, detalji i zanimljivosti ne bi otišli u zaborav, naš je Mirko odlučio prikupiti, urediti i staviti na papir obilje materijala u obliku knjige o turizmu Umaga i okolice, kako bi budući naraštaji turističkih djelatnika, ali i drugi zainteresirani mogli ponešto zanimljivo saznati o tome kako se nekad radilo.

Mirko nam je povjerio da je ideja za knjigu nastala gotovo slučajno. Naime, okušao se

MOJISTRATURIST

i kao učitelj u bujskoj srednjoj školi gdje je predavao turizam paralelno s radom u prodaji Istraturista tijekom 80-tih. Došavši u nastavi do teme povijest turizma na našim prostorima mogao je samo konstatirati da pisanog materijala kojeg bi preporučio učenicima jednostavno nema. Kaže Mirko: „A materijala nije bilo iz jednostavnog razloga - umaški je gradski arhiv u povijesti čak tri puta potpuno izgorio“.

Više od deset godina Mirko je vrijedno prikupljao materijal iz raznolikih izvora, od razgovora s lokalnim starijim žiteljima, do posjeta raznim arhivima. Malo po malo kompletiralo se opsežno djelo na koje je Mirko s razlogom vrlo ponosan i zahvaljuje umaškim tvrtkama Istraturistu i Intercommerceu koji su financijski podržali projekt, kako i svim ljudima koji su pomogli podacima i raznim pisanim i grafičkim materijalima.

ji proširiti i nadopuniti neke teme koje nisu u potpunosti istražene te da će nekima ova knjiga pomoći u istraživačke svrhe.“

„Nadam se da će budući narašta-

9

ZELENI ISTRATURIST

ZDRAVSTVENA ISPRAVNOST HRANE

PREDSTAVLJAMO TIMOVE ZA PROVEDBU HACCP SUSTAVA U skladu s obvezom određenom Zakonom o hrani i dobrom poslovnom praksom, Istraturist u svojim smještajnim objektima i kompleksima primjenjuje HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points – Analiza opasnosti i kritične kontrolne točke) - međunarodno priznati sustav osiguranja zdravstvene ispravnosti prehrambenih proizvoda.

Primjena HACCP-a podrazumijeva sustavnu kontrolu tehnološkog procesa proizvodnje hrane kojom se identificiraju sve potencijalne opasnosti u svim fazama koje prehrambeni proizvodi prolaze:

proizvodnja

Daria Marušić, Specijalist zaštite okoliša u Istraturistu

Saša Šušnić iz tvrtke Šušnić d.o.o dugogodišnji je konzultant Istraturista za HACCP sustav. Kroz 11 godina uz njegovo je stručno savjetovanje HACCP sustav implementiran u sve Istraturistove objekte, a certifikat, počevši od hotela Sol Umag 2004. godine, nose hoteli Sipar, Sol Aurora, Sol Garden Istra, Meliá Coral i turističko naselje Stella Maris.

Priprema obrada

Kontrolne mjere usmjerene su na radnje i postupke koji su ključni za osiguranje zdravstvene ispravnosti proizvoda. Važan dio HACCP sustava su popravne radnje (korektivne mjere) koje se primjenjuju pri svakom prekoračenju kritičnih granica na točno definiran način, kao i verifikacija te sustavno vođenje dokumentacije.

SEDAM NAČELA HACCP SUSTAVA • Analiza opasnosti • Identifikacija kritičnih kontrolnih točaka • Određivanje kritičnih granica • Uspostava nadzora • Uspostava korektivnih mjera • Uspostava procedura za verifikaciju • Uspostava dokumentacije

10

HACCP sustav u Istraturistovim kuhinjama je na zavidnom nivou zahvaljujući mukotrpnom radu šefova i djelatnika kuhinja na čemu im kao voditelj timova posebno zahvaljujem.

Glavni pokretač bez kojeg bi sve to bilo manje zanimljivo je i naš konzultant Saša Šušnić kojemu se zahvaljujem na pouzdanosti, kompetentnosti i profesionalnosti."

distribucija prijevoz

konzumacija

HACCP timovi Istraturist je HACCP primijenio u 11 svojih smještajnih objekata – hotelima Meliá Coral, Sol Umag, Sol Garden Istra, Sol Aurora i Sipar, Guest Houseu Adriatic, turističkim naseljima Stella Maris, Sol Polynesia, Kanegra i Savudrija te kampu Park Umag.

Za provedbu HACCP sustava na svakoj od navedenih lokacija odgovorni su timovi koje predvodi Daria Marušić kao specijalist zaštite okoliša. Zamjenik voditelja u pravilu je šef kuhinje pojedinog objekta ili kompleksa, a članovi tima su direktor objekta ili kompleksa, zaposlenici izravno uključeni u procese nabave, pripreme i prodaje prehrambenih proizvoda (šef restorana, voditelj hrane i pića, kuhari), šef tehničke službe, a prema potrebi i svi ostali zaposlenici. Kao vanjski član timu je pridružen i poslovni savjetnik, tako da u provedbi HACCP sustava, pored navedenih timova, sudjeluje svo kuhinjsko i konobarsko osoblje i tehnička služba.

MOJISTRATURIST

Sol Umag

Ljubica Bernatović,

Ivica Brčić,

Sol Aurora

Sipar i Adriatic

Sol Garden Istra

Vesna Krneta,

Milan Damijan,

Stipe Bajsić,

Kanegra

Savudrija

Sol Polynesia

Marijan Majdak,

Ivan Barberić,

Štefica Pralica,

Zamjenici voditelja tima za provedbu HACCP sustava u pravilu su šefovi kuhinje pojedinog objekta ili kompleksa, a upravo su oni najzaslužniji za uspjeh konkretnih mjera provedbe na terenu.

ZELENI ISTRATURIST

MeliÁ Coral

Zamjenici voditelja tima po objektima

šefica kuhinje

šefica kuhinje

šef kuhinje

šef kuhinje

šef kuhinje

šefica kuhinje

MOJISTRATURIST

šef kuhinje

šefica kuhinje

Park Umag

Stella Maris

Božena Melon,

šef kuhinje

Marinko Jurešić, šef kuhinje

Slavko Radovanović, šef kuhinje

11

JEDAN DAN U OBJEKTU: ODJEL SMJEŠTAJA, MELIÁ CORAL

Visoki standardi lakše se dostižu u ugodnom radnom okruženju

Hotel MELIÁ CORAL Broj dana rada hotela u 2014.:

Ostvareno noćenja u prošloj godini:

280

81.385

12

MOJISTRATURIST

U sustavu Istraturista Meliá Coral je jedinstven po najmanje dvije stvari: jedini je hotel s pet zvjezdica i jedini Adults Only hotel. Visoki kriteriji smještaja nameću visoke standarde za sve zaposlenike i po tome je Meliá Coral iznimno zahtjevno mjesto za rad i recepcionerima i domaćicama. S druge strane, činjenica da je hotel samo za odrasle čini ga ipak malo mirnijim okruženjem, što posebno pogoduje sobaricama, s obzirom da najveći nered iza sebe ipak

najčešće ostavljaju najmanji gosti. Visoki standardi smještaja uspješno se održavaju zahvaljujući zavidnom iskustvu i marljivom radu zaposlenika, dok mirnije okruženje pozitivno utječe na opću atmosferu. Recepcija i domaćinstvo Meliá Corala, uvjerili smo se druženjem s njima, s pravom uživaju ugled radnog okruženja kojemu bi se rado pridružili mnogi zaposlenici Istraturista, a i šire.

Monika Kakučka, Melita Ileković, Ivana Makarić, Ankica Jerec, Ljiljana Glavočević, Lubica Sokač, Vesna Subašić, Nataša Vujin, Mihaela Eškit, Maja Kasal, Ankica Ćosić, Marijana Grgur, Marin Sossa, Andrea Nedeljković, Josip Kocijančić, Željko Radovanović, Ivona Sinčić, Dorijan Otočan, 13 MOJISTRATURIST Danijel Španjol, Goran Leka, Kristian Šverko

RECEPCIJA Marin Sossa, Andrea Nedeljković, Josip Kocijančić, Željko Radovanović, Ivona Sinčić, Dorijan Otočan, Danijel Španjol, Goran Leka, Kristian Šverko

Recepcija MELIÁ Coral Tim recepcije hotela Meliá Coral čini deset osoba. Prosjek godina čini ih razmjerno mladima, ali ukupni radni staž od gotovo 140 godina vrlo iskusnima. Iskustvu, naravno, najviše pridonosi veteran Josip Kocijančić, prošlogodišnji dobitnik nagrade Čovjek ključ uspjeha u turizmu za recepcionera godine u Hrvatskoj. Ipak, i ostali su recpecioneri u tom poslu najmanje pet godina, a vodeći ljudi tima, Željko i Andrea, već i preko 15 godina

Njegujemo pozitivnu kritičku oštrinu Vjerujem da je dobra umreženost operativnih odjela u Meliá Coralu naša najjača strana. Iako se odjeli smještaja i domaćinstva čine različitima, zaposlenici u njima moraju skladno funkcionirati kao jedan tim. Najvažnija je urednost i disciplina u izvršavanju obaveza, jasna komunikacija te diskrecija i ljubaznost. Njegujemo uspostavu i održavanje kontakta s gostima na dnevnoj razini, razmjenjujemo pojedinačna iskustva, pri čemu je ponekad od znanja stranogjezika važniji govor tijela! Kada sami sebe promatramo, dogodi se da izgubimo kritičku oštrinu, zato njegujemo iskren kritički odnos jedni prema drugima, a to nam pomaže da kontinuirano podižemo standard usluge. U Meliá Coralu zasad u tome uspijevamo."

Marijana Grgur, direktorica Meliá Corala

14

Najveći broj prijavljenih gostiju u jednom danu: 230 soba Dan s najviše promjena (ulaz/izlaz): Ponedjeljak nakon ATP-a Dan s najviše naplaćenih računa: Grupa u 11. mjesecu gdje su svi plaćali sami za sebe Najveći broj izdanih računa u jednom danu na recepciji: 240, tj. za sve sobe u hotelu Dan sa najviše zaprimljenih reklamacija: Vrijeme trajanja Spring Breaka u Polynesiji Najčešće reklamacije: Buka izvan hotela Najčešće pohvale: Osoblje Najčudniji komentar gosta: Žalba na pticu ćuk na stablu Najstariji gost u hotelu: 100 godina Najteži dan: Nema ga - ima dana koji su izazovniji što se tiče zahtjeva posla (kao kad smo jedan dan u sredini ATP tjedna imali sjednicu Vlade Republike Hrvatske u hotelu) MOJISTRATURIST

Željko Radovanović, šef recepcije

Osobne probleme ostavljamo pred ulazom u hotel

Zadovoljstvo je surađivati sa svim kolegama u Meliá Coralu, jer su svi orijentirani gostu.

Nitko nije ovdje samo da odrađuje posao, jer se slučajno našao na toj poziciji, nego su to ljudi koji rade posao koji zaista vole, kaže nam Željko, šef recepcije zadnje tri sezone.

Za Željka nema napornih i manje napornih gostiju, a najzanimljivije anegdote uglavnom povezuje s Rusima. Željko tako pamti jednu Ruskinju koja je sva uplakana došla na recepciju prijaviti da joj je suprug nestao. „Zvali smo policiju, oni su došli, počeli raditi svoj posao, kad odjednom, eto gospodina na vratima s luft madracom na leđima, natankan“, prisjeća se Željko. Događalo se, kaže, i da im goste uhiti policija, a jedna im je ruska gošća pobacala pola namještaja iz sobe na četvrtom katu. Prisjetio je Željko i anegdote dok je radio u hotelu Sol Umag.

„Recepcija jako blisko surađuje s domaćinstvom. Vanjska i unutarnja komunikacija su stalne, mi smo središnji odjel okupljanja informacija i širenja tih informacija po drugim odjelima. Samo tako hotel može dobro funkcionirati na razini pet zvjezdica“, pojašnjava nam Željko.

Ovo mu je peta sezona u Coralu, a u prve dvije godine bio je zamjenik šefa. U Istraturistu je već 13 sezona i prošao je sve: od tenis terena, preko aquagana do mjesta portira u hotelu Umag. Kad je otvoren hotel Sol Garden Istra prije devet godina počeo je tamo kao recepcioner i napredovao do zamjenika šefa, nakon čega je prešao u Coral.

Od ukupno 13 sezona, Željko je šef zadnje tri. Što je naučio od svojih šefova? Ima li nešto što nije valjalo, pa on kao šef sada to ne primjenjuje?

MOJISTRATURIST

„Svaki dan je bilo računa za 15 i više pića, u iznosu od 500, 600 ili 700 kuna. Nakon nekoliko dana pitam kolegicu gdje je ta ekipa koja svaku večer toliko pije, a ona mi pokaže gosta iz Rusije koji sam sjedi za stolom“.

„Osobne frustracije. Nema čovjeka bez osobnih problema, ali probleme ostavljamo na ulazu u hotel, ne nosimo ih na posao. Ako sam ja nervozan, tu nervozu ću prenijeti na recepcionere. Ako su recepcioneri nervozni, prenijet će to na goste.

Ako su gosti nervozni, onda smo bezveze došli na posao“.

Unatoč povremenim stresovima na poslu, Željko i dalje uživa raditi na recepciji, a opušta se rekreativnim nogometom s ekipom koju već desetak godina čine uglavnom isti dečki.

Bit će da se dobro slažu. Ali Željko je inače čovjek s kojim se lako složiti.

15

Andrea Nedeljković, voditelj smjene na recepciji

Najvažnije je doći na posao sretan Voditelj smjene na recepciji novo je radno mjesto, uvedeno od početka ove godine umjesto zamjenika šefa. Tako da je Andrea voditelj koji je i zamjenik. I obratno. U Istraturistu je treću godinu, sve u Coralu. Ali u ugostiteljstvu i u turizmu je cijeli svoj radni vijek, u kojemu broji već 16 godina iskustva, iako mu nisu još ni 32 godine.

„Radio sam kao konobar i dostavljač pizze tijekom ljeta. Recepcija mi se poklopila, ali neka je, jer volim rad s ljudima“, priča Andrea.

Talijanski i njemački govori jako dobro, a i engleski mu je solidan, pa s komunikacijom nema problema. Ipak, važnijim od jezika smatra entuzijazam.

„Najvažnije je imati volju za rad, doći na posao sretan, a ne ga odrađivati preko volje. Treba imati i dobre živce, svakako, ali s godinama se strpljenje nauči. Kad vas netko iznervira, sjednete pet minuta sa strane i vratite se s osmijehom“.

U prve dvije sezone Andrea smatra da su recepcioneri jako dobro radili svoj posao i profesionalno dali sve od sebe.

„Kolege su stvarno izvrsni, međusobno si pomažemo, pa ako treba zamijeniti smjenu, sve se može dogovoriti, ovisno o poslu taj tjedan“.

Među gostima Andrea ne radi razliku, iako se slaže da su u prosjeku Austrijanci i Nijemci najpedantniji, najuredniji i najtočniji, dok su Talijani najopušteniji, ali velike su i individualne razlike među gostima iz istih zemalja. Među poznatim gostima Andrea pamti premijera Zorana Milanovića, bivšeg predsjednika Ivu Josipovića, kao i britanskog tenisača Andyja Murrayja. Gosti Meliá Corala vrlo rijetko imaju primjedbe na smještaj, ali zna biti neobičnih primjedbi koje nemaju veze s hotelom.

16

Andrea je rođeni Umagež, aktivni nogometaš NK Umaga, županijskog ligaša koji se stabilno drži zlatne sredine. Nogometom se bavi od svoje šeste godine, ali sada ga smatra više dobrom zabavom i druženjem, nema više nekih velikih natjecateljskih ambicija. Pratio je, kaže i nogometne turnire ove zime u Umagu, uključujući i međunarodni ženski turnir Istria Women's Cup. I što misli o ženskom nogometu?

„Imali smo i goste koji su prigovarali da more smrdi. To nema nikakve veze s nama, ali recepcija je mjesto za sve žalbe, pa bude i takvih."

„Neke nogometašice su bolje i od muških. Gledao sam jednu utakmicu i stvarno sam iznenađen. Cure ne samo da znaju igrati, nego i idu oštro na loptu. Da mi izađemo na teren s njima, bojim se da bismo loše prošli.“

MOJISTRATURIST

Monika Kakučka, Melita Ileković, Ivana Makarić, Ankica Jerec, Ljiljana Glavočević, Lubica Sokač, Vesna Subašić, Nataša Vujin, Mihaela Eškit, Maja Kasal, Ankica Ćosić

DOMAĆINSTVO Dan najveće smjene gostiju:

domaćinstvo MELIÁ Coral Domaćinstvo u Meliá Coralu čini tim koji brojem varira između 15 i 25.

Sobarice i domaćice pretežno su iz lokalne sredine, a one koje su sezonci uglavnom se vraćaju svake godine, pa je ekipa odlično uhodana.

Radi se u jednoj smjeni koja počinje između 6 i 8 sati, ovisno o segmentu posla, a u drugoj smjeni radi samo dežurna sobarica.

Sobarice rade svaka po svom rajonu koji obuhvaćaju od 17 do 20 soba, ovisno o veličini. Za pospremanje jedne sobe potrebno je 20-25 minuta, a sobarice do te razine vještine dođu uglavnom već u svojoj drugoj sezoni kroz trening program u kojem uče rutinu od starijih sobarica.

MOJISTRATURIST

Subotom dolasci, nedjeljom odlasci Koliko generalki se napravi u sezoni:

30.000

Broj komada rubenine izmijenjeno u sezoni:

Više od 490.000 kom Trajanje jedne generalke:

30 minuta

Broj kilometara koji jedna sobarica prijeđe u smjeni:

Oko 1,6km

Broj prijeđenih kilometara svih sobarica po smjeni:

Oko 40km

17

Maja Kasal, Ljiljana Glavočević, Ankica Ćosić

Ankica Ćosić, šefica domaćinstva

Naši gosti pamte dobre sobarice „Cure su dobre, imam veliko povjerenje u njih.

Da nisu dobre, ne bi bile kod mene“, kratki je opis tima domaćinstva iz usta šefice Ankice.

S njom se slažu i mnogi gosti hotela.

„Gosti pamte dobre sobarice, drago im je kad im se obrate, porazgovaraju, vole taj topliji ljudski pristup. Zbog toga i kad sam u nekom drugom poslu, samo u prolazu, uvijek im se javim, priupitam kako su, volim kontakt s gostima“, kaže Ankica.

Kako smo nju osobno već jednom predstavili u Mom Istraturistu, samo ćemo kratko ponoviti: prije je radila na sličnim poslovima u inozemstvu, u Istraturistu je počela u hotelu Sol Umag, a u Coralu je od 2007. Ono što je prošli put nismo pitali je koliko često nosi posao kući. Drugim riječima, kad cijeli dan posprema po hotelu, koliko joj se to isto da raditi kod kuće?

„Nisam vidjela kako muškarci pospremaju sobe.

Ne bih imala ništa protiv kad bi se neki muškarac prijavio za sobara. Imala sam učenike na praksi kojima sam zadavala da pospreme sobu.

Nije im bilo teško, a neki su to odradili i bolje od učenica. Voljela bih vidjeti kako bi kolega odradio posao. # Ipak, ne bi voljela samo jednog kolegu u timu, već barem dvojicu ili trojicu, jer bi toga jednoga „ovoliko žena rastrgalo na sve strane.“ Među tim ženama je i jedna Ruskinja koja živi u Istri već 25 godina. Kad se ona obrati ruskim gostima, kaže Ankica, to je posebno veselje. Veselja je bilo i s nekim poznatim gostima hotela, Anki-

ca po pristupačnosti posebno izdvaja bivšeg predsjednika Josipovića, ali i bivšeg guvernera Hrvatske narodne banke Željka Rohatinskog.

Pitali smo Ankicu i za jedan trač: je li istina da bi sve sobarice htjeli raditi u Coralu?

„To ste čuli? Dosta držim do svojih ljudi, trudim se da im dobrom organizacijom posao olakšam. To mi je najvažnije, da su one sretne i zadovoljne. Ima dana kad ima problema, puno posla i svega, ali to sve prođe. Pokušavamo na normalan ljudski način uvažiti njihove potrebe.“

„Kod kuće također pospremam. Kod mene vješalice ne smiju biti izvan ormara, a u ormaru sve moraju biti okrenute na jednu stranu. Ako nije tako, bode mi oči. Profesionalna deformacija“, priznaje. Iako nemaju nijednog kolegu u timu, Ankica se tome ne bi protivila. „Muška ruka je potrebna tamo gdje ne može ženska ruka, kad je nešto preteško“. A što se tiče samog pospremanja soba?

18

MOJISTRATURIST

Maja Kasal, zamjenica domaćice

Voljela bih što više unaprijediti organizaciju posla svakakve, pa i neugodne situacije. Ako se takva situacija dogodi, ispričaš se i izađeš. "

Osječanka Maja u Istraturistu je najprije radila tijekom studija od 2003. do 2006. godine, i to u hotelu Sol Umag kao sobarica. Potom se vratila u Osijek, ali posao koji je tamo radila nije dobro išao, pa se prije tri godine ponovno javila Istraturistu i vratila turizmu.

Od tad je brzo napredovala i evo je već na mjestu zamjenice domaćice. Kako je Coral hotel samo za odrasle, sobe najčešće nisu jako neuredne, osim u nekim dijelovima sezone kada je među gostima dosta sportaša iz obližnje Umag tenis akademije, koji znaju malo više zaprljati sobe. „Sobarica mora biti diskretna, što je vještina koja se stječe praksom i iskustvom, iako su moguće

Posao sobarice kod nas je još uvijek isključivo rezerviran za žene, iako Maja ne vidi razloga da ga muškarci ne rade. „Ima muškaraca koji su pedantniji od mnogih žena, ali možda smatraju da nismo društvo koje bi prihvatilo sobare kao nešto normalno." Kao dokaz da bi sobara moglo biti i kod nas navodi kolegu koji u Coralu radi kao konobar, a u Švicarskoj je radio kao sobar. Što je njoj najljepše u ovom poslu?

„Iako je fizički naporan, posao sobarice je mentalno opuštajući, jer se ne mora misliti o nečemu drugome. Sad kad sam zamjenica, jako me privlači i organizacija posla, kako nešto napraviti brže, efikasnije i kvalitetnije."

slično radila i u Osijeku, u tvrtki koja se bavila izdvajanjem (outsourcingom) usluga čišćenja u javnom sektoru. Iako često putuje u Osijek, ne razmišlja o trajnom povratku u zavičaj, jer tamo nema stalnog posla. Budućnost zasad vidi u turizmu i u Meliá Coralu. „Ovo je specifičan objekt u Istraturistu zbog Adults Only koncepta. Mi u domaćinstvu smo sretni zbog toga, jer su nam neki dijelovi posla lakši, a uz to i objekt radi cijelu godinu. Coral je jedan od najtraženijih hotela u Istraturistu, mislim da bi većina žena htjela ovdje raditi“, zaključuje Maja.

Maja je do 31.3. obnašala funkciju Zamjenice domaćice u Meliá Coralu, a od 1.4. preuzela je funkciju Domaćice u Meliá Istrian villas.

Iskustva s organizacijom ima, jer je nešto

Ljiljana Glavočević, nadzornica

Ovo je posao za žene, mi smo urođeno okretnije Kao radnica Istraturista Ljiljana je upravo postala punoljetna. Počela je, naime, 1996. kao sezonac u Ladinom Gaju, ali je ubrzo prešla u Coral, u kojemu je neprekidno do danas, ne računajući kratko razdoblje tijekom obnove hotela, kada nije htjela besposličariti, već je radila u Sol Aurori. Kao nadzornica, u izravnom je kontaktu sa sobaricama. Što čini dobru sobaricu u Coralu?

„Uvijek se tražila visoka razina kvalitete, zato kad dobijem početnice uvijek im kažem da me sve smiju pitati i da se ne boje. Osnovna je uputa da kad pospremaju sobu, pogledaju kako je spremljena druga soba i memoriraju. Tako sam ja radila kad sam počinjala."

Prije je, kaže, bilo još više detalja na koje je trebalo paziti, sad je ipak malo jednostavnije, jer su sobe minimalistički uređene. Kako

MOJISTRATURIST

izgleda njezin nadzor? „Kad uđem u sobu, sve mora biti na mjestu, prvo na komodi, onda u kupaonici, gdje se prvo vide ručnici koji svi moraju biti ujednačeni. Gosti prvo primijete krevet, pa on mora biti vojnički zategnut i fino napravljen, na to se najviše pazi.“ Onda je tu mnoštvo drugih detalja koje većina gostiju i ne uočava, ali nadzornica ih mora vidjeti: škure, ogledala, lajsne na prozorima, lusteri na balkonima i još mnogo toga. Koliko je perfekcionist na poslu, Ljiljana je toliko detaljna i kod kuće.

„Kad radim, radim najbolje što mogu, više gledam na kvalitetu nego na kvantitetu, zato sve mora biti složeno, kao po crti. To se nosi od kuće, što vam mama usadi, to zapamtite i prenosite na svoju djecu. A onda se još puno nauči u hotelu, pa se primijeni doma."

Muškarci koji pospremaju sobe? Ljiljani bi to bilo malo čudno. „Nemam ništa protiv, ali postoje

muški i ženski poslovi. Uostalom, nema ni nekog interesa kod muškaraca. Ovo je posao koji traži žensku ruku, jer žene su urođeno okretnije. Da ja sad uzmem bušilicu, ne ide to meni.." Takva podjela funkcionira kod nje i u kući, pa dok ona pravi ručak, muž usisava. Ljiljana živi u blizini Novigrada, gdje je doselila 1993. iz Fojnice. Od tada su se, kaže, udomaćili u Istri, prilagodili se, iako se u prehrani i dalje ne zaboravlja rodna Bosna. Makar, Ljiljana ipak nije tipična Bosanka. „Nisam od pita, jer pite stalno treba raditi da bi se usavršilo. A ja sam uvijek radila, nisam imala vremena. Dok napravim pitu, mogu tri ručka napraviti. Sva se spletem." Ako baš poželi pite, tu su gotove kore. Iako nije to to, priznaje.

19

SVI OBJEKTI ISTRATURISTA OTVORENI POSJETITELJIMA

20

HOTEL Meliá Coral 19.12.2014.-12.01.2015.

18.12.2015.-1.1.2016.

čitave godine – širom otvorio i vrata hotela Sol Aurora i Sipar, apartmanskih naselja Meliá Istrian Villas, Sol Stella, Sol Amfora, Sol Katoro, Polynesia, Savudrija i Kanegra, sobe za iznajmljivanje Moj Mir te kampove Park Umag, Stella Maris, Finida, Pineta i Kanegra.

Depadanse Belvedere bit će otvorene krajem svibnja, a sredinom lipnja i Guest House Adriatic te depadanse Jadran.

HOTEL & RESIDENCE Sol Umag

HOTEL & VILLAGE Sol Garden Istra

1.3.2015.-12.3.2015.

30.12.2014.-4.1.2015.

19.3.2015.-1.11.2015.

20.3.2015.-14.11.2015.

HOTEL Sipar

27.12.2015.-1.1.2016.

30.1.2015.-8.11.2015.

HOTEL Sol Aurora

24.4.2015. - 04.10.2015. 23.4.2015.-23.5.2015.

12.9.2015.- 4.10.2015.

Meliá Istrian Villas

24.4.2015.-4.10.2015.

Visoko sezonski

CJELOGODIŠNJI

S dolaskom proljeća Istraturist je gostima na raspolaganje stavio gotovo sve smještajne objekte iz svojeg portfelja. Tako je, uz hotele Meliá Coral, Sol Umag, Residence Sol Umag, Hotel Sol Garden Istra i Village Sol Garden Istra - koji su posjetiteljima dostupni tijekom

sezonski

NAŠI OBJEKTI

Otvaranje i zatvaranje objekata

CampingIN Park Umag

DEp. Jadran

DEp. Belvedere

28.3.2015.-4.10.2015.

13.6.2015.-13.9.2015.

30.5.2015.-6.9.2015.

APP Sol Stella

APP Sol Amfora

APP Sol Katoro

Sobe + BGW Moj Mir

HOTEL Adriatic

CampingIN Stella Maris

24.4.2015.-4.10.2015.

24.4.2015.-4.10.2015.

24.4.2015.-27.9.2015.

30.4.2015.-3.5.2015.

13.6.2015.-13.9.2015.

24.4.2015.-27.9.2015.

APP Polynesia

APP Savudrija

BGW Kanegra CampingIN Finida

CampingIN Pineta

CampingIN Kanegra

23.4.2015.-27.9.2015.

24.4.2015.-3.5.2015.

24.4.2015.-8.5.2015.

28.5.2015.-13.9.2015.

22.5.2015.-27.9.2015.

24.4.2015.-27.9.2015.

24.4.2015.-27.9.2015.

24.4.2015.-27.9.2015.

28.5.2015.-13.9.2015.

MOJISTRATURIST

KLASTERSKA DOGAĐANJA WinDays15

Umag je 4 dana bio poslovno središte Hrvatske ostvareno 2.333 noćenja Jubilarna 15. poslovno-tehnološka konferencija WinDays privukla je u Umag od 21. do 24. travnja 1500 posjetitelja. Zbog velikog interesa za ovogodišnje Windayse, uz hotele Sol Garden Istra i Meliá Coral, svoja vrata je gostima ranije nego inače otvorio i hotel Sol Aurora. U sva tri hotela tijekom trajanja konferencije ostvareno je ukupno 2.333 noćenja.

Sudionici WinDaysa mogli su birati između više od 120 predavanja. Program je počeo dvodnevnom poslovnom konferencijom s tri ključne teme: novi modeli poslovanja, pametno upravljanje ljudskim resursima i nezaposlenost mladih. Na okruglim stolovima

Photo by: Duško Marušić/PIXSELL

sudjelovali su brojni domaći i međunarodni poslovni stručnjaci, poduzetnici, predstavnici javnih institucija i izvršne vlasti te akademske zajednice i medija. Uslijedio je tehnološki dio konferencije s mnoštvom prezentacija na kojima su predstavljene novosti iz svijeta tehnologije.

Direktorica WinDaysa Nina Baras izrazila je

MOJISTRATURIST

Photo by: Duško Marušić/PIXSELL

zadovoljstvo održanom konferencijom, interesom posjetitelja, kao i visokokvalitetnom uslugom koju su posjetiteljima pružili hoteli Istraturista. Zanimljivo je da su ovogodišnji WinDaysi privukli više žena nego prošle godine, pa ih je na konferenciji bili oko 25 posto, u usporedbi s 20 posto prošle godine.

Također, raste broj sudionika koji ne dolaze iz informatičkog sektora, njih je ove godine bilo gotovo dvije trećine.

21

KLASTERSKA DOGAĐANJA

Održani sajmovi sporta i cvijeća

Klaster promovirao sportska događanja Od 25. do 27. travnja Umag je bio domaćin dva sajma - 4. sajma Umag Sport i 17. sajma Umag Floria. Sajmovi su održani na Novoj obali, a već od prvoga dana privukli su veliki broj domaćih posjetitelja i turista koji su vikend i prvomajske praznike odlučili provesti u Umagu.

Na ukupno 7000 četvornih metara vanjskog i natkrivenog prostora izlagalo je šezdesetak izlagača iz Hrvatske, Slovenije, Srbije, Italije i Švedske, i to 20 u sportskom i 40 na cvjetnom sajmu. Sportska natjecanja u sklopu sajma Umag Sport okupila su preko 1500 sudionika koji su se natjecali u karateu, jedriličarstvu, malom nogometu, rukometu, streljaštvu, biciklizmu i tenisu. Održana su i stručna predavanja o sportu, akustične svirke, izložbe, dječje radionice i retro modna revija.

Sajmove je službeno otvorila pomoćnica ministra znanosti, obrazovanja i sporta Sabina Glasovac, koja je i poručila kako su ovakvi sajmovi Ministarstvu jako važni, pa će ih i dalje podupirati. Gradonačelnik Umaga Vili Bassanese istaknuo je da je čak 90 posto noćenja u Umagu vezano je uz sport, zbog čega se planira izgradnja velike sportske zone na površini od 300 hektara.

Posebno je dobro bio posjećen štand klastera Sjeverozapadne Istre, koji je promovirao sportska događanja u organizaciji klastera, među kojima i utrku 100 milja Istre te ATP turnir.

22

MOJISTRATURIST

100 milja Istre KLASTERSKA DOGAĐANJA

Mirjana Kolac: Organizacija utrke je bila bez greške Međunarodna ultratrail utrka „100 milja Istre“ u svom je trećem izdanju od 17. do 19. travnja okupila više od 900 natjecatelja iz cijelog svijeta. Domaće uzdanice najbolje su rezultate postigle u ženskoj konkurenciji, pa su tako u utrci na 110 kilometara sva prva tri mjesta pripala hrvatskim trkačicama, Dariji Bastijančić, Mirjani Kolac i Mateji Blažević. O dojmovima s utrke razgovarali smo s drugoplasiranom Mirjanom Kolac, članicom Atletskog kluba Sljeme iz Zagreba.

Koji su vaši dojmovi o utrci, organizaciji i Istri općenito kao lokaciji za održavanje utrke?

Budući da sam prošle godine u utrci sudjelovala kao volonter, znala sam da je utrka organizirana na zavidnoj razini, pa sam je ove godine odlučila doživjeti i iz druge perspektive. S organizacijskog aspekta sve je prošlo bez greške, dok je sama utrka iznimno zahtjevna i iziskuje vrhunsku fizičku i psihičku spremu, no na to smo bili spremni. Ono što je posebno lijepo u ovakvoj utrci su emocije koje se doživljavaju sa svakim novim kilometrom. Od euforije i straha na startu do sreće i zadovoljstva na cilju, a između je bilo svega. Zaista je nevjerojatno što sve prolazi kroz glavu tih 16 sati.

Koji su vam bili najupečatljiviji trenuci utrke?

Nekako mi je najviše u sjećanju ostalo uspon na vrh Žbevnicu, prije spusta na Buzet. Također, uvijek bi me jako razveselila i poznata lica na stazi kojih nije nedostajalo, a čije navijanje i podrška su bili dodatni motiv da krenemo dalje u utrku.

Završili ste na drugom mjestu, jeste li zadovoljni rezultatom?

S obzirom na to da nisam očekivala rezultat koji sam ostvarila, jako sam zadovoljna. Posebice kad sam shvatila da sam se približila vodećoj natjecateljici na samo minutu, a da toga nisam bila svjesna u trci.

Hoćete li se ponovo natjecati i iduće godine?

To mi je želja. Budući da je ove godine 110 km prošla bez ikakvih problema i kriza, sljedeće godine bih se mogla okušati i na 100 milja.

MOJISTRATURIST

Sportska natjecanja poput 100 milja Istre jedan su od najvažnijih segmenata ponude našeg klastera u predsezoni.

Ovakva događanja privlače nove goste i jačaju lojalnost gostiju koji nam se vraćaju, čime se stvaraju temelji za dugoročno održivo produženje sezone. Veliki broj sudionika utrke pokazuje da je 100 milja Istre već nakon tri godine postala nezaobilazna postaja atletičara iz cijele Europe“.

Sanda Bravar, direktorica Turističke zajednice Grada Umaga

• Treće izdanje utrke • 3 težinske kategorije: 173, 110 i 65 km • 2014. - 439 natjecatelja • 2015. - više od 900 natjecatelja

23

KLASTERSKA DOGAĐANJA

Umag domaćin četvrte etape Tour of Croatia Umag je u travnju bio jedan od domaćina 149 profesionalnih biciklista iz 19 ekipa koje su sudjelovale u prvom izdanju velike etapne utrke Tour of Croatia. Četvrta etapa dugačka 155 kilometara vožena je od Pule do Umaga, a kroz cilj u Stella Marisu prvi je ušao Dimitri Claeys iz belgijske momčadi Veranda's Willems.

Na svečanoj dodjeli nagrada Clayesu i pobjednicima u ostalim kategorijama nagrade su uručili pored Ronalda Korotaja direktora Istraturista, direktor Glavnog ureda HTZ-a

Daglas Koraca, Ronald Korotaj, Vili Bassanesse, Ratomir Ivičić, Sanda Bravar

Ratomir Ivičić, zamjenik ministra turizma Daglas Koraca, gradonačelnik Grada Umaga Vili Bassanesse te direktorica umaške turističke zajednice Sanda Bravar. Cilj posljednje, pete etape bio je u Zagrebu, a nakon 920 kilometara kao ukupni pobjednik izašao je Poljak Maciej Paterski iz momčadi CCC Sprandi Polkowice. Drugi je bio Slovenac Primož Roglič, a treći također Poljak Sylwester Szmyd.

Najbolji hrvatski vozač je Emanuel Kišerlovski na vrlo dobrom sedmom mjestu, sa 2:32 minute zaostatka. Tour of Croatia utrka je prve kategorije u kalendaru Međunarodne biciklističke federacije (UCI), samo jednu stepenicu ispod najpoznatijih utrka Tour de France, Giro d'Italia i Vuelta a España.

24

MOJISTRATURIST

I dok su se profesionalci natjecali za respektabilni naslov pobjednika Tour of Croatia, rekreativci su se okupili na biciklijadi Umag Bike, kružnoj vožnji od 35 kilometara. Vozilo se opušteno, bez natjecateljskog pritiska, tempom koji je svatko sam sebi birao. Trasa je išla od Nove obale u Umagu, preko Katora, golfskog igrališta na Crvenom vrhu i brežuljka Sveti Petar, dalje

šumskim putevima i Parenzanom do hotela Mulino. Odatle su se ambiciozniji biciklisti u povratku mogli natjecati na kratkoj utrci od 4 kilometra do Kanegre trasom Parenzane u muškoj ili ženskoj konkurenciji. Nakon utrke nekoliko stotina biciklista vratilo se u Umag kroz naselja Valica, Galići i Murine.

6. Međunarodna izložba povijesnih vozila

Old timeri u vožnji umaškim ulicama

Uz 18. sajam cvijeća i biciklističke utrke Tour of Croatia, održana je i tradicionalna 6. Međunarodna izložba povijesnih vozila. U subotu 25. travnja, u organizaciji old timer kluba „Eppur si muove“ iz Umaga, okupili su se na Novoj obali 84 atraktivni i raritetni old timer automobili i motocikli. Nakon jutarnje prezentacije u centru grada, kolona povijesnih vozila je krenula defile vožnjom umaškim ulicama te putem turističkih

naselja Punta, Stella Maris, Katoro i CampingIN Park Umag, gdje su i sami turisti mogli s oduševljenjem svjedočiti ovom nesvakidašnjem prizoru. Učesnicima iz Italije, Slovenije, Njemačke, Austrije i Hrvatske prezentirali smo potencijal ovoga područja kao turističke destinacije, a posjetitelji manifestacije su mogli uživati u ljepoti raznih, već zaboravljenih, limenih ljepotana, poput Forda V8 iz 1931. ili Fiata 503 Torpedo

iz 1925. godine kojih u Europi ima još samo 6 „živućih“. Povorci su se pridružili i popularni „Spačkarji“ iz Citroën Kluba Slovenije.

Zahvaljujući potpori Grada Umaga, Istraturista, Turističke zajednice grada Umaga i ostalih sponzora, old timer klub „Eppur si muove“ ima dobre temelje za održavanje tradicije svojih atraktivnih manifestacija.

Big Spring Break

Sol Katoro i Polynesia ostvarili 5.457 noćenja Kraj travnja i početak svibnja u Umagu su protekli u znaku Spring Break Invasiona, najpopularnijeg proljetnog festivala među talijanskim ljubiteljima elektronske glazbe. Veći i bolji nego ikada, Spring Break Invasion okupio

MOJISTRATURIST

je najbolje DJ-eve i nekoliko tisuća gostiju.

Tijekom prvog dijela festivala od 23. do 26. svibnja ostvareno je ukupno 5.457 noćenja, od čega 996 u Sol Katoru, a 4.461 u Polynesiji.

Drugi dio festivala održan je tijekom prvomaj-

skih praznika, istovremeno sa Spring Break festivalom u Kanegri, na koji dolaze najvećim dijelom gosti iz Slovenije.

25

KLASTERSKA DOGAĐANJA

Rekreativci na biciklijadi Umag Bike

KLASTERSKA DOGAĐANJA

1. Istria Wine & Walk 16. svibnja

Pođite u šetnju užitka u prirodi, vinu i hrani Klaster Sjeverozapadne Istre, čiji je osnivač i Istraturist, pokrenuo je novu gourmet manifestaciju pod nazivom Istria Wine & Walk.

Prvo izdanje ovog vinskog pješačkog pohoda održat će se u subotu 16. svibnja, a početak i kraj staze je u Bujama, na Trg Sv. Servula.

Sudionike očekuje avantura na 11 km šetnje sa sedam okrepnih postaja, u društvu osam vrhunskih istarskih vinara i sedam lokalnih proizvođača i ugostitelja.

Putem se obilaze labirinti vinograda i maslinika, vidikovac s kojeg puca pogled na planinske vrhove Ćićarije i more u daljini te park prirode Škarline s jedinstvenim potočićima i jezercima. Šetači mogu obići i izložbu „Teran“ u galeriji Tigor te još dva vinska podruma nadomak Brtonigle. „Na svaka dva kilometra šetače dočekuju vinari i proizvođači hrane s poslasticama i prvorazrednim vinima. Sve što se kuša putem i što požele ponijeti sa sobom naši će gosti moći i kupiti na malom sajmu koji će ih dočekati na povratku u Buje“, kaže Sanda Bravar, direktorica TZ Grada Umaga na predstavljanju u Zagrebu, gdje su joj se pridružili i vinari Franco Kozlović i Luciano Visintin.

Na prvoj postaji 1. Istria Wine&Walka goste čekaju Kozlović s malvazijom i Franković sa sauvignonom te Oštarija Rondo s paninima „al nero di seppia mare e monti“. Na drugoj

26

Franco Kozlović,Antonija Mandić,Sanda Bravar i Luciano Visintin

odnosno teran Kabola i brasato od boškarina s palentom iz konobe Morgan. Na posljednjoj postaji prije povratka u Buje vrijeme je za desert, istarske kroštule i fritule, uz koje će sudionici prvog Istria Wine & Walka moći nazdraviti Veraldinim pjenušcem rosé brut.

postaji je Celegina malvazija u društvu Ziganteovih tartufa, a na trećoj Degrassijev Terre Bianche Couvee Blanc zajedno sa skutom i sirom OPG-a Radošević. Četvrta postaja šetačima nudi Coronicin Teran i istarski narezak OPG-a Duniš, a slijede postaje na kojoj su Cattunar Kappi teran barrique i torteloni s boškarinom restorana Food & Wine Primizia,

Fotoaparat ili kamera obvezna su oprema 1. Istria Wine&Walka, ponajprije zato što su krajolici kojima se prolazi uistinu prekrasni u ovo doba godine. Drugi je razlog i online foto natječaj, na kojemu će najbolje fotografije istarskih pejzaža ili vrhunskih vina i delicija konkurirati za tri nagrade. Fotografije se primaju do 31. svibnja 2015., a dobitnici će biti objavljeni u sklopu Facebook eventa Istria Wine & Walk 1. lipnja 2015. Na istoj se stranici mogu pratiti i sve novosti vezane za ovaj događaj kojim klaster Sjeverozapadne Istre dodatno obogaćuje ponudu u predsezoni.

MOJISTRATURIST

Što se događa u sjeverozapadnoj Istri?

23.03. - 15.05.2015.

Umag, Novigrad, Buje, Brtonigla Dani istarskih šparuga

21.-24.05.2015. Umag MTB kamp s Massimom de Bertolisom

Ostalo je još samo nekoliko dana za uživanje u maštovitim, ukusnim i mirisnim delicijama spravljenim na bazi istarske šparoge u restoranima sjeverozapadne Istre, od najpoznatijih fritaje, juha, domaćih tjestenina i rižota, preko vještih kombinacija s mesom i ribom do slasnih deserta.

Umag je od 21. do 24. svibnja ponosni domaćin MTB trening kampa koji se organizira pod vodstvom vrhunskog talijanskog biciklista Massima de Bertolisa.

23.05.2015. Novigrad Gnam-Gnam Fest: Sardelafest Novigrad nam svake godine priprema niz tematskih gastro manifestacija pod zajedničkim nazivnikom GnamGnam. U svibnju će to biti omegom 3 bogata plava riba i njena najpoznatija predstavnica - srdela.

30.-31.05.2015. Brtonigla Festival Istarske malvazije 08.-11.05.2015. Umag 14. moto susret Staaari Rockeri

Ove godine manifestacija obilježava svoje 31. izdanje. Goste dočekuju renomirani vinari i otvaraju vrata svojih podzemnih carstava, uz mnogo priča i zgoda o trnovitom putu nastanka kvalitetne kapljice.

Jedan od najvećih i najposjećenijih moto susreta u regiji i ove godine svim bikerima i ljubiteljima jurilica na dva kotača sprema frenetično i bučno otvaranje sezone u kampu Stella Maris.

16.05.2015. Umag, Novigrad, Buje, Brtonigla Istria Wine & Walk Na Istria Wine & Walk avanturi sjeverozapadnom Istrom čeka vas 11 km inspirativne šetnje, 8 vrhunskih istarskih vinara, 7 lokalnih proizvođača i ugostitelja te 7 okrepnih stajališta.

05.-06.06.2015. Novigrad Večer novigradske kapešante

Fotografiraj 1. Istria Wine & Walk Ponesite sa sobom fotić i iskoristite trenutak za snimanje fotografije koja dočarava ljepotu istarskog pejzaža. Pridružite nam se i osvojite vrijedne nagrade!

U Novigradu priređuju veliki gastro-show u znaku kapešante, na kojem se pored tradicionalnih i suvremenih delicija na bazi ove, ali i drugih školjki, mogu kušati i vina lokalnih vinara, rakije i likeri, vrhunska ekstra-djevičanska maslinova ulja i ostale delicije.

MOJ HOBI POSLIJE PET

LORENA RADETIĆ Osvajačica planinskih vrhova Naša kolegica Lorena Radetić u Istraturistu je od 1993. godine. Počela je na radnom mjestu daktilografa, zatim poslovne tajnice u Sektoru pravnih poslova, te naposljetku recepcionerke Upravne zgrade. Nakon radnog vremena, pogotovo vikendima, aktivo se bavi planinarenjem, a zašto baš planinarenjem iako je cura s mora, Lorena kaže:

„Kad provedeš na radnom mjestu osam sati dnevno, uglavnom u sjedećem položaju, dođeš do zaključka da tako dalje ne može te da treba nešto poduzeti. Tako sam se 2002. godine najprije upisala na aerobik, a nakon toga, točnije 2004. počela planinariti, najprije s manjom grupom planinara, a od 2006. kao članica Planinarskog društva "Planik Umag". Tamo sam naučila osnove planinarstva i osvojila puno lijepih vrhova. Danas uglavnom planinarim sa svojim momkom Svenom Babićem koji je i sam bivši djelatnik Istraturista, a pridruže nam se i neki naši dragi prijatelji. Slobodno mogu reći kako mi se aerobik i planinarenje isprepliću i nadopunjuju, te mi pomažu u stvaranju kondicije i osjećaja zadovoljstva.“

prijateljstava, druženje planinara, a nadasve sreća koja te obuzme prilikom svakog novog osvojenog vrha. Bude tu i sustreta sa šumskim životinjama, uglavnom srnama, divokozama, lisicama, ali i poskocima, a medvjeđe šape u snijegu uobičajena su pojava. Pojašnjava nam nadalje:

Povjerila nam je Lorena da za nju, koja se ranije nikad nije bavila nekim ozbiljnim sportom, počeci nisu baš bili laki.

„Nakon što sam prešla prvih sto metara nadmorske visine, rekoh sama sebi „teško će to ići“, ali nisam odustala.

Danas mogu s ponosom reći da u jednom danu prijeđem oko 16 do 20 km, u kombinaciji uspona i silazaka.

Nije uvijek lako, ali kad se osvoji vrh planine zaborave se svi napori.“ Lorena planinari uglavnom u Hrvatskoj, a tu je najviše po Istri, Gorskom Kotaru, Platku, Velebitu, Samoborskom gorju te Sljemenu. Nekoliko puta planinarila je i po Sloveniji.

Pitali smo je što treba imati kako bi se postalo planinarom? Kaže nam da su najvažnije planinarske cipele, tj. gojzerice bez kojih nemojte niti pokušati ići u planinu, uz ne manje bitne planinarske štapove kako bi sačuvali koljena. Ostala oprema nabavlja se postepeno, prema potrebi i mogućnostima. Onda malo truda, pa nastupa ljubav prema prirodi, boravak na svježem zraku, upoznavanje novih krajolika, sklapanje novih

„Prilikom susreta s divljim životinjama vrijedi pravilo da ih se ne uznemirava i da se treba mirno povući. Za razliku od ljudi (ha, ha) životinja nikada ne napada prva, osim ako se ne osjeti ugroženom..."

Za kraj, Lorena nam je povjerila da joj se planinarenje toliko uvuklo pod kožu da već polovicom tjedna počinje pratiti vremensku prognozu i smišljati kuda će za vikend.

„Planinarenje je sastavni dio mog života i svakome bih ga preporučila.“