El Boletín del Colegio Ilustre Colegio Oficial de Veterinarios del Principado de Asturias | Junio 2009 Plaza de América, 10, 2º. 33005 Oviedo. Principado de Asturias • Tel.: 985 212 907 / Fax: 985 229 822 • www.colegioveterinarios.net • colegio@colegioveterinarios.net
Formación
Cursos realizados
Evaluación de planes de autocontrol en industrias de elaboración de quesos con un total de 33 asistentes y en 12 horas lectivas, se ha desarrollado los días 16 y 17 de febrero un curso sobre Evaluación de Planes de Autocontrol en Industrias de Elaboración de Queso impartido por Ángel Nepomuceno Sánchez, inspector de salud pública de la Junta de Castilla-La Mancha y jefe de distrito de salud de Villarrobledo (Albacete). Los asistentes han sido profesionales de Control Oficial de las Administraciones Andaluzas y del Principado de Asturias, profesionales de Asesoramiento a Empresas Lácteas, personal de Organizaciones de Denominaciones de Quesos andaluzas y asturianas, así como otros profesionales veterinarios clínicos. El curso ha incluido contenido sobre tecnología de la producción de leche y elaboración de queso, así como de identificación y control de los principales peligros microbiológicos, físicos y químicos que pueden aparecer en los procesos de obtención de los quesos, todo ello siguiendo la
K Ángel Nepomuceno Sánchez
y asistentes al curso.
metodología del Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico, según los Reglamentos Comunitarios en materia de Higiene y Control. Se completó el curso con supuestos prácticos sobre las fases de recepción de leche, pasteurización de leche y salado de quesos, que los asistentes resolvieron por grupos. La exposición del trabajo de los grupos, originó intervenciones
Gestión on-line de pedidos de material Se ha activado una nueva aplicación dentro de la página web del Colegio: www.colegioveterinarios.net/ Documentación / Exclusivo Colegiados, donde se encuentra la opción de «Pedidos On-line». Se trata de una sencilla aplicación desde donde podréis realizar los pedidos de material, y automáticamente calculará el importe total del mismo. Una vez enviado recibiréis, vía e-mail, el comprobante de que vuestro pedido ha sido cursado correctamente. ●
y discusiones sobre los distintos temas, que fueron moderadas y dirigidas por el ponente. Entre los temas de más interés e intervención de los asistentes destacan los controles en la producción primaria: uso y control de inhibidores en leche, y el funcionamiento y peligros derivados de los equipos de pasteurización de leche. Al finalizar el curso, los asistentes cumplimentaron una encuesta de valoración del mismo, que puso de manifiesto el alto grado de interés y utilidad del mismo. ●
Sumario ➊ formación: cursos realizados ➍ premios Adolfo García Fernández, Premio Veterinario Jubilado 2009 ➎ noticias ➏ entrevista: Miguel Suárez y Gumersindo de la Riera ➑ Veterinarios sin Fronteras Pandiella y Ocio D. L.: As-4.918-07 • Gráficas Apel
;
Papel reciclado
1