Patatas fritas con huevo y chorizo por Luisa Padruno

Ingredientes (8 personas)

• 20 - 24 Papas

• 2 Cebollas medianas

• 16 Huevos

• 6 - 8 Chorizos Aceite y Sal

Lo primero que necesitamos es hambre, ganas de comer y disfrutar de un plato simplemente ¡¡¡delicioso!!!

Preparación

Comenzamos pelando las papas y luego las picamos en bastones o gajos dependiendo del gusto de cada uno Lo hacemos calculando la cantidad de papas que nos entran en el sartén, en este caso, más menos unas 8 papas y 1/2 cebolla picada en pluma o juliana por vez.

Mezclamos las papas con la cebolla, las salamos y las ponemos en el sartén con suficiente aceite como para cubrirlas y de esta manera freírlas al máximo de temperatura.

En este caso freiremos 3 sartenes que iremos poniendo en una fuente al horno con mínima temperatura ya que es solo para mantenerlas y que no se enfríen.

Después de freír todas las papas en ese mismo aceite, freímos los chorizos, los que iremos cocinando a temperatura media para que no se sequen demasiado Cuando están listos, los sacamos del fuego poniéndolos sobre las papas o en otra fuente

Ahora, subimos el fuego del sartén y freímos los huevos. A nosotros nos gusta con puntilla, por lo mismo, lo hacemos con el fuego a todo lo que da.

Y ¡¡¡listo!!! A disfrutar de este exquisito plato!!!!

¡¡¡Espero les guste!!!