IL VIAGGIO NELL’ACQUA DI UN ESPERTO
crofiltrazione non interviene è definita “potabile”. L’acqua generalmente sulla composiche si origina direttamente dai zione salina ma assicura l’asghiacciai, per assurdo, non è ciò senza totale di microrganismi; che serve al nostro organismo: mentre l’osmosi inversa perè pura ma “non disseta”, perché mette anche di tarare la comderiva dall’acqua meteorica, dalposizione finale dell’acqua. le piogge e dalla condensazione del vapor d’acqua: è quindi di7 Perché molto spesso si constillata, senza soluti (sali). Invece fonde l’acqua affinata con un’acqua di sorgente, ovquella distillata? vero un’equilibraDove sta la diffeta soluzione di renza? sali minerali, è naturalL’ a c q u a mente bia c i m i distillalanciata, ch rmula ta al o f ta viene disseta a L “ sciu o n n o u c a ottenuta e risulta più tata d n o c c seguendo particora re” mondo go alimenta i proceslarmente o tecnol si di evagradevole porazione, al gusto; se condensainoltre essa è zione e raccolta microbiologicadell’acqua stessa. mente sterile, è anL’acqua distillata equiche pura e quindi potabile. vale a un’acqua deionizzata ed è un ingrediente che si usa nel 6 A quali fini può essere utile un mondo della liquoristica. La trattamento? deionizzazione invece ottenuta con resine a scambio ionico Il trattamento concorre alla sicuorigina ad esempio l’acqua che rezza totale dell’acqua aiutando si acquista per il ferro da stiro, a eliminare la presenza di fattori ma non è adatta assolutamente inquinanti e quindi agenti di ricome acqua da bere. Se si tolschio, grazie alla microfiltraziogono tutti gli ioni salini l’acqua ne o all’osmosi inversa. La mi-
diventa acidula, si percepisce anche a livello sensoriale. L’osmosi inversa, invece è un processo che si può utilizzare anche su vasta scala, come per esempio per trattare acqua di mare da cui possiamo ottenere acqua dolce potabile, da bere. 8 Secondo il suo parere qual è la migliore acqua da bere? L’acqua di rubinetto. Quella detta “del sindaco”: è di ottima qualità. L’acqua di rubinetto è sottoposta a controlli quotidiani o settimanali mentre quella in bottiglia solo analisi più sporadiche, spesso solo annuali. 9 Come tecnologo può dare tre pratici consigli per una corretta gestione dell’acqua? A - Economizzate l’acqua di casa: evitate lo spreco nel risciacquo e nell’utilizzo d’acqua calda. Anche lavarsi con l’acqua potabile è assurdo finanziariamente. In alcune Regioni si sta provvedendo a questo con impianti idrici domestici doppi: uno con l’acqua sanitaria, l’altro con acqua potabile. Per lavarsi, l’acqua piovana recuperata dai tetti va benissimo: ricordo an-
cora quando da bambino mi feci una doccia con acqua piovana raccolta dentro dei catini: posso assicurare un effetto delicatissimo sulla pelle - soprattutto con “sapone di Marsiglia” - non c’è niente di meglio. B - Attenzione alla detergenza: è buona abitudine eliminare gli sprechi di detersivi nel lavaggio e ridurre i “coadiuvanti”, come i brillantanti, per lavastoviglie. C - Utilizzo dell’acqua da bere in tavola: non lasciate l’acqua di rubinetto ferma in bottiglia o in caraffa per periodi troppo lunghi. 10 E tre regole che non si dovrebbero mai violare con l’acqua: A - Non si deve mai negare a chi ha sete. B - Non si deve mai sprecare. C - Mai avere comportamenti scorretti con l’acqua, come inquinare o disperdere inutilmente nei nostri giardini in estate con sistemi d’irrigazione “a pioggia”, dobbiamo privilegiare i sistemi localizzati “a goccia” o “sottochioma”. Cominciamo anche ad amministrare bene in casa nostra: è anche molto formativo per chi ci sta vicino, come i bambini. ■
CLASSE ACQUA
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