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PASTEL DE CAFÉ CON CHISPAS DE CHOCOLATE
V
Rendimiento 12 porciones Tiempo de preparación 45 minutos + tiempo de refrigeración Porción recomendada 1 rebanada pequeña
INGREDIENTES
incorporando. Integra la mezcla de chocolate después de añadir todos
Para el panqué
los huevos y, por último, incorpora intercaladamente la mezcla de
115g de Chispas de chocolate amargo Hershey’s®
los polvos y la leche hasta obtener una mezcla suave en cada adición
½ taza de agua, caliente
y lograr un color homogéneo. Reparte el batido en los dos moldes
½ taza de azúcar refinada
circulares que preparaste al inicio y hornea de 25 a 30 minutos o hasta
2 tazas de harina, cernida
que al introducir un palillo al centro de los panqués, salga limpio.
1 ½ cucharaditas de polvo para hornear
Retíralos del horno y déjalos enfriar dentro de sus moldes durante
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
20 minuto. Pasa un cuchillo por el borde del molde, despréndelos y
Una pizca de sal
desmóldalos sobre una rejilla. Deja enfriar por completo.
½ taza de mantequilla, suavizada 1 ¼ de taza de azúcar refinada
Para la cubierta
2 cucharadas de café expreso soluble
Acrema la mantequilla a velocidad media en tu batidora con el aditamento
2 cucharaditas de extracto de vainilla
de pala hasta que se vea suave y brillante. Incorpora el queso crema, bate
4 huevos
hasta integrar perfectamente y añade el azúcar poco a poco junto con la
⅔ de taza de leche
Cocoa Hershey's® y finalmente la vainilla. Apaga la batidora y raspa los
Para la cubierta
bordes con una pala de silicón; bate nuevamente por 2 minutos.
1 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente 340g de queso crema, suavizado
Para decorar
2 tazas de azúcar glass
Coloca uno de los panqués ya frío sobre una base giratoria para pastel.
½ taza de Cocoa Hershey’s®
Agrega un poco de betún al centro y extiéndelo por toda la superficie del
1 cucharadita de extracto de vainilla
pan. Pon encima el otro panqué para formar un pastel de 2 pisos, unta
Para decorar
las orillas y empareja la superficie con el resto de la cubierta; refrigera por
½ taza de Cocoa Hershey’s®
1 hora. Retira el pastel del refrigerador, espolvoréalo con Cocoa Hershey’s®
PREPARACIÓN
y lleva hasta tu mesa. Comparte y disfruta.
Para el panqué Precalienta tu horno a 180°C. Engrasa ligeramente 2 moldes circulares de 18cm y cubre los fondos con un círculo de papel encerado; reserva. Combina en una olla chica a fuego medio las Chispas de chocolate amargo Hershey’s® con el agua caliente y deja hasta fundir. Enseguida agrega el azúcar y disuelve por completo. Retira del fuego y deja enfriar. Mezcla en un tazón, harina, polvo para hornear, bicarbonato y sal. Acrema en tu batidora con el aditamento de pala y a velocidad media, la mantequilla con 1 ¼ de tazas de azúcar, café expreso y extracto de vainilla hasta que notes una textura esponjosa. Baja la velocidad y añade los huevos de uno en uno conforme se vayan
Contenido energético (kcal)
568
Calcio (mg)
50.4
Proteínas (g)
7.9
Sodio (mg)
158.9
Lípidos (g) (grasas)
24.9
Hierro (mg)
1.7
Colesterol (mg)
150.7
Ácidos grasos saturados (g)
15.2
Hidratos de carbono (g) Fibra dietética (g)
64
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Ácidos grasos 79.1 monoinsaturados (g) 6.6
1.2
Ácidos grasos poliinsaturados (g)
0.9