Gaetan Gentil & Celine Boinon

Hinter Gaetans ruhigem Äußeren verbirgt sich ein entschlossener Chef. Er weiß, was er will und hat im Laufe der Jahre seine eigenen Vorlieben entwickelt. Mit seiner Partnerin Céline eröffnete er das Restaurant PRaiRiaL im Zentrum von Lyon, das schon bald seinen ersten Michelin-Stern erhielt.

Gaëtan: "Meine Eltern haben viel gearbeitet und ich bin eigentlich ein bisschen allein aufgewachsen. Ich war viel draußen und so wurde die Natur mein bester Freund und meine große Inspiration. Alle meine Produkte stammen von örtlichen Landwirten, die eine nachhaltige und natürliche Landwirtschaft betreiben. Zusammen mit meiner Partnerin Céline habe ich das Restaurant PRaiRial gegründet: mitten in der geschäftigen Stadt Lyon, aber mit Natur auf dem Teller."

CELINE: “AUCH UNSERE WEINE SIND ALLE FREI VON CHEMIKALIEN. ”

"Ein guter Koch muss leidenschaftlich sein, sauber arbeiten und ein großes Interesse an den Produkten haben, mit denen er kocht. Ich freue mich jeden Morgen auf die Mise en Place. Aber wenn ich mal frei habe, schlafe ich gerne aus und gehe dann in die Natur."

Céline: "Auch unsere Weine sind alle frei von Chemikalien. Die Liebe zum Wein ist bei mir wirklich langsam gewachsen. Lustigerweise gibt es immer noch Männer, die sich wundern, dass ich als Frau der Sommelier bin."

Grün ist der verbindende Faktor in unseren Kollektionen. Sowohl für die Chefköche als auch für die Bedienung haben wir Modelle in verschiedenen Grüntönen entworfen. Warum Grün? Weil wir an Grün glauben. Gemeinsam entscheiden wir uns immer mehr für gesündere Ernährung, für pure Zutaten und verantwortungsbewusst hergestellte, nachhaltige Produkte. Grün als Statement, Grün steht für Fortschritt. Entdecken Sie unsere verschiedenen Grüntöne!