issue #1 Jan. 2016 FABRICA
1
咖啡
典藏單品手沖
Hand Coffee Collection
師傅親烘中淺焙單一產區咖啡，果香酸度明亮、層次豐富； 義式選用 93分 Coffee Review 配方豆 Artemis，有杉木、香
草、大茴香、蜂蜜、堅果等口感，配搭牛奶有如巧克力般甘 甜溫順！
義式濃縮
90
小白咖啡
130
美式咖啡
100
告爾多咖啡
140
卡布奇諾
130
摩卡咖啡
130
經典拿鐵
140
短笛拿鐵
100
Expresso
American coffee Cappuccino Classic Latte
親作經典烘培
Piccolo Latte
單品咖啡豆拿鐵 160
Affinity for classic baking
Single latte coffee
在澳洲咖啡風盛行下，催生了 Flat White、 Cortado、
Piccolo 這些量小、少奶、豆香明晰的新款咖啡！適切的份 量與忠於原味的風格逐漸在全球風行，成為新的經典。
日曬耶加雪菲 / 杜枚索處理廠
220
哥倫比亞 / 提瑪娜小鎮
190
巴拿馬巴魯火山 / 帕索安丘
190
限量推薦單品
180
Philippine sun Yirgacheffe / Du gold cord treatment plant Columbia / Ti Mana town Panama Baru Volcano / Paso Anqiu Limited recommend
每人低消一杯飲料，消費皆需加收 10% 清潔費，非常感謝您的支持
Flat White Cortado Mocha
檸檬氣泡冰咖啡 130 Lemon iced soda coffee
冰滴咖啡
200
阿法奇朵
180
Cold brew Affogato
2
茶
台灣嚴選有機茶 Taiwan Chosen Ｔea
台灣土壤年輕肥沃，並擁有卓越烘焙技術，能製出 極細膩、高難度、香氣足的優質半發酵茶。
我們與茶農直購原產地原片，溫潤柔順、悉心溫暖 您的身體。
酷兒香料茶
180
安納塔西亞
180
漿果茶
180
Queer spice tea Anantara Valencia Berry tea
俄羅斯風味茶
KUSMI Russia Flavoured Tea
KUSMI 於1867年俄國聖彼得堡成立，深受沙皇喜愛，1917年歷 經革命後幾度易手，最終由法國家族收購。
至今 KUSMI 仍保持傳統俄風，以精選茶葉調配 水果、花朵、香料，展現細膩雍容的韻味， 是復古時髦不退潮的茶飲。
金玉
170
傳統烏龍茶
180
冬片
170
Jinyu Traditional Oolong Dong-Pian
3
飲品 果汁來由
Origin of juice
1922 年 波蘭的史蒂文斯電氣公司總裁斯蒂芬 Poplawski 發明了 攪拌機並銷往藥店汽水噴泉，創造出 Horlick 的麥芽奶昔。 隔年推出世界第一具液化攪拌器。
1932 年 Poplawski 以「將水果和蔬菜處理成液態」申請專利。 1937年 馮檢基 Osius 將 Poplawski 攪拌器取名為奇蹟攪拌機。
蜂蜜紅茶
100
水果冰茶 新鮮黑莓果 / 鮮橙
130 / 150
蜂蜜薄荷檸檬水
120
冬飲
鮮榨柳橙汁
120
抹茶拿鐵
180
鮮榨葡萄柚汁
120
煉煮熱可可
180
鮮榨奇異果汁
120
綿密鮮奶茶 原味 / 焦糖
180
Honey tea
Fruit iced tea (fresh black berries / orange) Honey mint lemonade Freshly squeezed orange juice Freshly squeezed grapefruit juice Freshly squeezed exotic juices
每人低消一杯飲料，消費皆需加收 10% 清潔費，非常感謝您的支持
Winter Drink Green tea latte Lian cook hot cocoa Dense milk tea (Original/ caramel)
4
輕食 椅子開面三明治 Open Sandwich
改良式 Open Sandwich 選用新鮮芝麻葉、油封茄果、自製
紅蘿蔔、酪梨、青醬等，將現煎肉品、炒蛋鋪在酥烤法式麵 包上，將完滿的材料豐富口中滋味，健康營養又滿足。
BLT 三明治
190
田園蘑菇嫩蛋三明治
190
鮪魚蛋沙拉三明治
190
羅勒雞胸肉三明治
220
酪梨帕瑪森三明治
210
套餐組合
270
BLT sandwich Pastoral mushroom tender egg sandwich Tuna fish balls Falafel Basil chicken breast sandwich Avocado Parmesan Sandwich
Package combinations
套餐包含飲品，可另補差價換購 100元以上飲品 Package includes drinks, can make up the difference other than 100 yuan redemption drinks
5
主餐 椅子的食物設計
FABRICA Food Design
近年歐洲掀起的食設風潮開啟了人們對「設計食物」的想像 ，食設的多元領域結合設計界、餐飲界、農業界等，並非單 一思考，更深入探討其連動效應的可能。
椅子咖啡在此課題上，畢其心力協調各方範疇以達平衡，為 您呈現最具設計基因的美味佳餚。
松露野菇嫩雞燉飯
260
波隆那肉醬麵
240
清炒大蒜辣椒蛤蜊麵
250
燻鮭魚奶油義大利麵
250
Tender chicken truffle wild mushroom risotto Bologna meat surface Fried garlic chili clams face Smoked salmon cream pasta
套餐組合
Package combinations
330
套餐包含飲品，可另補差價換購 100元以上飲品 Package includes drinks, can make up the
difference other than 100 yuan redemption drinks
每人低消一杯飲料，消費皆需加收 10% 清潔費，非常感謝您的支持
6
甜點 比利時鬆餅 + 手作甜點
Belgian Waffle ＆ Hand-made dessert
關於鬆餅
Muffin, Waffle
鬆餅多為速發麵包，也稱薄烤餅、薄煎餅、熱香餅等，使用 酵母培育或發酵的麵糊，大部分以烤盤單面煎烤，接著翻面 使另一面適度受熱。各地區依習慣在不同時間供應不同口味 ，於上層填塞各式配料及餡料。鬆餅最早的食譜可以追溯到 公元 15世紀。
原味列日鬆餅
180
手工野莓果醬鬆餅
180
香蕉巧克力鬆餅
180
Original Liege waffles Hand wild berry jam muffins Banana chocolate muffin
當日手作甜點請至蛋糕櫃選購 Please day hand-made desserts to buy the cake cabinet
7
下 午茶
維多利亞的午後
Victoria's afternoon 1840 英維多利亞時代，貝德芙公爵夫人安娜瑪麗亞 Anna Maria
於午後命女僕準備烤麵包、奶油、茶等點心，並邀好友們在起居 室一起用餐，共享愜意的午後時光，在當時貴族圈內蔚為風尚， 時至今日形成一種優雅自在的下午茶文化。
任選蛋糕 + 咖啡或茶
Optionally cake, coffee or tea
220
套餐包含飲品，可另補差價換購 150元以上飲品 Package includes drinks, can make up the difference other than 150 yuan redemption drinks
每人低消一杯飲料，消費皆需加收 10% 清潔費，非常感謝您的支持
8
全新商業午餐 Fresh Biz-Lunch
特調番茄辣味培根筆管麵
Optionally cake, coffee or tea
199
新 午膳
清炒大蒜辣椒蛤蜊麵
Optionally cake, coffee or tea
199
附冰 / 熱紅茶一杯，可另補差價換購 100元以上飲品
附冰 / 熱紅茶一杯，可另補差價換購 100元以上飲品
other than 100 yuan redemption drinks
other than 100 yuan redemption drinks
Attached ice / hot cup of tea, you can make up the difference
Attached ice / hot cup of tea, you can make up the difference
16
之於
獨立設計在台灣
of - the Indie brand form Taiwan
生活中可有可無，用畢又給人『有這東西好像也不錯』的物件。 正如中性的「之於」，因為使用者而展現不同的個性」。
物件之於生活、容器之於植栽、餐具之於用餐、配件之於個人， 日常物件都是「之於」生活中的創作。
「之於」目前的產品出於陶瓷重鎮鶯歌，為 1200度燒製的全瓷
花器，從成型到上釉完全手作，以粗釉霧面體現質感，以柔和色 調襯托植卉。
nice things 生活風格書刊 Lifestyle Read
「美好的生活型態是一種信仰」
這是一本日本雜誌，充滿讓生活充滿陽光與新鮮空氣的事物：
健康自然的新飲食 (如蔬果可麗餅、鮮果冰塊、苜蓿芽涼麵、野
菜漢堡、豪華石榴沙拉、有機杏仁牛奶等)、風格溫潤的空間與廚 具、藍染服飾、鐵罐茶葉、綠色植栽、料理食譜等。
17
Fabrica 椅子咖啡，主題咖啡館
與直學設計工作室共享，一個充滿設計的複合式空間 Fabrica 推廣日常生活的設計選品
她不只是咖啡店，她是一個資訊共享平台
交流
為設計開發、合作交流、跨域學習、資源整合所建構
Fabrica theme cafes, sharing and direct learning design studio, full of complex spatial design.
Fabrica promotion everyday product design selected for the design, development, cooperation and exchange, cross-border learning, resource integration constructed, she's not just the coffee shop, she is an information sharing platform.
預約 (02) 2700 - 0780 / 週一至日 11am - 7.30pm / 敦化南路一段329巷11號