Revista Cosecha Novena Edición Septiembre - Octubre 2013.

CENTAELSALVADOR Año 11. Edición 9.

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Familias de Éxito Conozca cómo Salvador Dubón y su familia han salido adelante gracias a la ayuda brindada por el CENTA a través del PAF.

PAF en acción:

Calendario agrícola 2013:

Frutales

Cambiando vidas en Chalatenango ASISTENCIA TÉCNICA PAF EN ACCIÓN: Conozca el manejo Lea sobresobre el trabajo de losintegrado de la roya del cafeto Talleres Hogareños y su contribución a la seguridad alimentaria Página y nutricional.

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SALUD Y NUTRICIÓN: Entérese como preparar alimentos o refrigerios saludables y nutritivos para sus hijos.

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CONTENIDO

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PAF EN ACCIÓN: Conozca cómo el Plan de Agricultura Familiar ha cambiado la vida de las familias en Chalatenango.

La revista COSECHA es una publicación del Centro Nacional de Tecnología Agropecuaria y Forestal “Enrique Álvarez Córdova” (CENTA), institución autónoma adscrita al Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG). _______________________________________________ Autoridades: Lic. Pablo Alcides Ochoa Ministro de Agricultura y Ganadería

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ASISTENCIA TÉCNICA: Conozca las variedades de frijol recomendadas para la siembra de apante.

Lic. Hugo Alexánder Flores Hidalgo Viceministro de Agricultura y Ganadería, y Presidente Junta Directiva del CENTA Ing. Alirio Edmundo Mendoza Martínez Director Ejecutivo del CENTA _______________________________________________ Comité editor: Editor Jefe: Lic. Marlon Mauricio Sorto Flores Jefe de la División de Comunicaciones del CENTA

Fotografías: Eduardo Funes Débora Ayala Ing. Manuel Mazariego (Sección: DESDE EL CAMPO)

Co editora: Lic. Berta Nely Menjivar

Colaboradora: Patricia Guerra

Periodistas: Diseño y Edición: Lic. Roxana Ortiz División de Lic. Karina Matute Comunicaciones CENTA _______________________________________________ Contáctenos: Centro Nacional de Tecnología Agropecuaria y Forestal “Enrique Álvarez Córdova” (CENTA).

15 Noticias: Lea en esta edición sobre la inauguración de la agencia de extensión del CENTA en San Luis Talpa.

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Km. 33.5 carretera a Santa Ana, San Andrés, La Libertad. El Salvador Centroamérica. Teléfonos: 2302 - 0200 al 2302 0205. www.centa..gob.sv CENTAELSALVADOR

______________________________________________ Se permite la reproducción total o parcial de los contenidos e imágenes presentados en esta revista, siempre y cuando se otorguen los créditos de los autores y se cite a la revista Cosecha como fuente.

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EDITORIAL

“Más de nueve mil familias chalatecas conocieron tecnologías innovadoras” Ing. Ángel María Cardoza Supervisor Región Central Norte CENTA Es gratificante para el CENTA, su personal técnico extensionista y todos los que de una manera u otra nos involucramos en las tareas de transferencia de tecnologías y asistencia técnica, ver cómo muchas familias agricultoras del departamento de Chalatenango están mejorando su calidad de vida y diversificando sus parcelas productivas a través de la adopción de nuevas tecnologías.

Pero es más agradable mostrar cómo más de nueve mil familias chalatecas que por primera vez conocieron tecnologías innovadoras de producción, hoy se han apoderado de ese conocimiento y tienen la seguridad que en sus parcelas, además del maíz, frijol y maicillo, también pueden cultivar hortalizas.

Todo este nuevo conocimiento y extensión de los servicios de transferencia y asistencia técnica a más familias de escasos recursos, es gracias a la implementación del Plan de Agricultura Familiar (PAF), Programa PAF – Seguridad Alimentaria, programa con el cual las familias agricultoras de 21 municipios de Chalatenango ahora afirman que “sí se puede vivir de la agricultura”.

Lo interesante de todo este proceso en la interacción CENTA – familias, ha sido la receptividad mostrada por cada una de las familias en querer aprender nuevas formas de producción, especialmente en el cultivo de hortalizas; rubro que hoy producen

tanto en invierno como en verano, gracias a la instalación de los sistemas riego por goteo.

El PAF Seguridad Alimentaria es un programa integral, pues, además de la entrega de semillas de hortalizas, herramientas agrícolas, arboles frutales (guayaba, zapote), sistemas de riego y módulos de aves, las familias también han sido beneficiadas con la dotación de estufas ahorradoras de leña y filtros purificadores de agua.

Las cocinas y los filtros han causado impactos significativos en la población más vulnerable; es decir, adultos mayores y niños. Y es que a partir del uso de las cocinas, todo el humo generado por el uso de leña se ha desalojado de las viviendas, y ha ocasionado disminución de enfermedades respiratorias, y por lo tanto, menos asistencia a las unidades de salud. Similar sucede con el uso de los filtros purificadores de agua, pues las mismas familias manifiestan la disminución de las enfermedades gastrointestinales, especialmente en la población infantil.

El PAF es un plan integral, que les ha permitido a estas familias rurales disponer en sus mesas, de hortalizas sanas y de calidad, obtenidas en sus huertos familias o de sus parcelas productivas, además de la adquisición de otros alimentos, derivados de la venta del excedente de sus cosechas.

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PAF EN ACCIÓN

Productores del canton Teosinte de Arcatao reciben asistencia técnica en cultivo de frutales y hortalizas a través de escuelas de campo.

Chalatenango: A un año del PAF 3,344

familias en los 12 municipios de Chalatenango, han fortalecido sus conocimientos agricolas y capacitado en microemprendedurismo y asociatividad.

Berta Nely Menjivar / Periodista

departamento algo nuevo estaba por suceder para estas familias que del CENTA, seguramente, conocían nada más su nombre, pero que sus servicios de extensión, transferencia de tecnologías y asistencia técnica eran lejanos para ellas.

Esta situación de subsistencia fue confirmada por Domitilo Payés Ramírez, un agricultor de San Miguel de Mercedes: “las familias productoras de este municipio, somos pobres, se nos dificulta comprar abonos y venenos para nuestros cultivos de maíz y frijol, por lo que nuestros rendimientos son muy bajos, por lo que estamos muy contentos con esta ayuda que nos traen”.

La época de verano de 2012 estaba por finalizar, y los agricultores se disponían a la preparación de sus terrenos para iniciar sus actividades agrícolas de subsistencia, las cuales, hasta ese momento, eran exclusivas a la siembra de parcelas Ante esta panorámica, el Gobierno de la República, a través de maíz, frijol, maicillo (sorgo) y en muy pocos casos, arroz, del Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG), decide con el agravante de obtener bajos rendimientos. ampliar la cobertura del Plan de Agricultura Familiar (PAF), Programa PAF Seguridad Alimentaria, el cual ya era ejecutaLas familias agricultoras de Chalatenango, como del resto de do por el Centro Nacional de Tecnología Agropecuaria y país, no escapan a esta actividad que únicamente produce Forestal “Enrique Álvarez Córdova” (CENTA) en las zonas para el autocosumo de la misma familia. Sin embargo, en Occidental y Oriental del país, especialmente en aquellos doce municipios de la zona Norte y Suroriente de este municipios catalogados de extrema pobreza.

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5 La producción de hortalizas ha sido un elemento clave para las familias beneficiadas directamente, pero también lo ha sido para aquellas que han tenido la opción de comprar dichos productos, ya que lo han hecho a precios más bajos, y con la seguridad que están consumiendo hortalizas frescas y de calidad, puesto que en su proceso de producción, las familias agricultoras han sido capacitadas en la elaboración de productos orgánicos para el combate de las plagas.

Es muy importante destacar que el PAF-Seguridad Alimentaria tiene un enfoque integral, pues además de la asistencia técnica financiera para la producción de hortalizas, y producción y crianza de aves (gallinas), también se trabaja con las familias para mejorar su salud y el entorno hogareño, prueba de ello es la entrega de estufas ahorradoras de leña, filtros purificadores de agua, entre otros. También se está fortaleciendo las asociaciones productivas (microemprendedurismo) mediante la dotación de equipos como planchas para elaborar pupusas, máquinas para elaborar minutas, incubadoras de huevos, esto con el objetivo que las familias tengan otras fuentes para la generación de ingresos.

Cada una de las acciones que se ejecutan tiene como fin promover el desarrollo agrícola y social de las familias participantes, mediante las mejoras de la finca y el hogar, la salud y la nutrición, lo que permite garantizar la seguridad alimentaria nutricional para lograr el mejoramiento general de las condiciones de vida de la población como una estrategia de combate a la pobreza.

Familias beneficiadas

En la extensión de dicha cobertura son los municipios de Arcatao, Nombre de Jesús, Nueva Trinidad, Potonico, San Antonio de la Cruz, San Antonio Los Ranchos, San Francisco Lempa, San Isidro Labrador, San José Cancasque, San José Las Flores, San Luis del Carmen y San Miguel de Mercedes, los nuevos beneficiarios del PAF Seguridad Alimentaria.

Hoy, a un año de haberse implementado el PAF Seguridad Alimentaria en estos municipios, miles de familias de subsistencia del área rural han sido capaces de incrementar la producción de alimentos e ingresos en cada grupo familiar beneficiado. Esto, debido, principalmente, a que al establecer sus parcelas productivas de hortalizas disponen de dichos productos para su consumo y venta, lo cual les ha permitido disponer de más alimentos en su dieta diaria.

La Agencia de Extensión de Chalatenango, a un año de haberse implementado el PAF Seguridad Alimentaria en los 12 municipios de ese departamento, sostiene que son 3344 las familias beneficiadas directamente. De estas, 174 son familias demostradoras (FD) y 3,168, familias irradiadas (FI).

En este total de familias se han entregado semillas de hortalizas (tomate, chile dulce, pepino, pipián, ayote, berenjena, lechuga) para el establecimiento de huertos familiares y parcelas productivas, plantas frutales (plátano, guayaba, papaya, cítricos), módulos de pollos, abonos, sistemas de riego por goteo, materiales para la construcción de viveros artesanales y plantineros, bandejas para la producción de plantines, cocinas ahorradoras de leña, filtros purificadores de agua, bombas de aspersión, equipo de protección cuando se aplican fertilizantes químicos.

En el área de manejo de recursos naturales, en conjunto con las familias productoras, se han realizado obras y prácticas Revista Cosecha Edición 9

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de conservación de suelos, fosas de infiltración y estructuras del hogar, en cuanto a la división de los espacios, el repara la cosecha de agua; y se han establecido viveros forestales. pello de las paredes (cuando son de bahareque o adobe), tratamiento de aguas grises, todo con el objetivo de En lo relacionado con el tema de microemprededuris- contribuir con la salud de cada uno de los integrantes. mo y asociatividad, se han fortalecido las capacidades de 56 mujeres y 28 hombres, a quienes, a partir del crite- Huertos escolares rio de las unidades de la mujer y comités de mujeres de las municipalidades, han sido beneficiados con el otor- Es muy importante mencionar, el apoyo que el PAF Segurigamiento de incentivos para el inicio de las actividades. dad Alimentaria está brindando en los centros escolares, con el objetivo que los estudiantes, apoyados por sus maestros Es así como en los municipios de Arcatao y Nombre de y el técnico del CENTA, produzcan sus propias hortalizas Jesús, se han iniciado 12 emprendimientos colectivos (6 para que dispongan de más alimentos en su refrigerio escoen cada lugar) para la elaboración de comidas típicas; 3 lar; además que aprendan los procesos productivos. Por ello en San José Las Flores; además de 2 emprendimientos co- se han entregado insumos, materiales y herramientas para lectivos de incubación de aves en otros dos municipios. el establecimiento de estos huertos escolares en los municipios de: San Francisco Lempa, San Miguel de Mercedes, Asimismo, a través del desarrollo de 14 talleres hogareños San José Cancasque, San Isidro Labrador, San Antonio de La se han concientizado los padres, madres y personas encar- Cruz, San José Las Flores, Nueva Trinidad,Arcatao y Nombre gadas del cuidado de los niños y niñas menores de 5 años, de Jesús (en este último con dos huertos escolares). de la importancia nutricional de sus hijas e hijos, utilizando los conocimientos y recursos locales. En estas actividades Trabajo conjunto ha sido muy importante la coordinación de acciones entre personal técnico del CENTA y la FAO, así como de los En la atención de las 3,344 familias en los 12 municipios Promotores de Salud de las comunidades, quienes registran, de Chalatenango, el CENTA cuenta con el acompañamiento monitorean y cuantifican datos de cada reunión realizada men- técnico de la Organización de las Naciones Unidas para la sualmente,con énfasis en las mejoras de la salud de los menores. Alimentación y Agricultura (FAO). En este esfuerzo merece rescatar también el apoyo que están brindado las municiSiempre dentro del PAF Seguridad Alimentaria se ha palidades, especialmente en Nombre de Jesús, San Miguel considerado imprescindible hacer conciencia en las fa- de Mercedes, Arcatao, entre otras. El monto inicial para este milias de la importancia de mejorar las condiciones Programa fue de $ 425,523 dólares.

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FAMILIAS DE ÉXITO

“No soy ingeniero, soy un agricultor ...

Pero sí sé trabajar la tierra” Berta Nely Menjívar / Periodista Salvador Dubón ha estado trabajando toda la mañana en su cultivo de maíz que ha sembrado cerca del cerro Eramón en San Isidro Labrador, departamento de Chalatenango. Se acerca el medio día, y Salvador retorna a su hogar; su cara, bañada en sudor, refleja que este agricultor de 61 años de edad, ha estado laborando bajo los rayos del sol.

Esa primera labor no le impide a Salvador comentar lo bien que se siente de formar parte, junto con su esposa Teresa Miranda, de 55 años, de los beneficios del Plan de Agricultura Familiar (PAF), Programa PAF Seguridad Alimentaria.

“Con la semilla de tomate que nos dieron sembré tres surcos, y yo digo que saqué unos $ 40, de los que vendí como $ 15, todo lo demás lo comimos y regalamos”… “también producimos chile y rábanos y estuvimos comiendo desde el invierno (del 2012) hasta la terminación del verano”, dice.

Dentro del PAF Seguridad Alimentaria, Salvador y Teresa son una familia demostradora, que además de las semillas de hortalizas, también fue favorecida con un sistema de riego, abono, módulo de pollos, cocina ahorradora de leña, filtro purificador de agua, entre otros beneficios.

“Yo me siento grato, porque antes no había apoyo del CENTA, hoy sí lo tenemos y he aprendido muchísimo”, comenta.

Y es que después de haber terminado la cosecha de tomate, chile y rábano, Salvador ha sembrado otras hortalizas que él ha obtenido por cuenta propia. Por ejemplo, desde Honduras trajo semillas de pepino y sembró dos surcos que ya cosechó. En este cultivo ha tenido el cuidado de guiarlo utilizando tutores, siguiendo las técnicas indicadas por el extensionista del CENTA que lo atiende.

“Aquí en estos dos surcos tengo pepino, sandía, yuca (a la que ya le comimos las primeras dos yucas, y ya tenemos semilla para seguir sembrando), con el camote también ya sacamos semilla y hemos vuelto a sembrar”, dijo.

“Mire yo no soy ingeniero, soy un agricultor, pero sí sé trabajar la tierra, y con las hortalizas pienso que este invierno voy a mejorar más”, por lo que Salvador invita a las familias “a que trabajen, que sigan el camino de las familias demostradoras porque están aprendiendo a tecnificar los cultivos”.

Salvador y Teresa procrearon 10 hijos, de los cuales solo la hija menor de 15 años, María Rosa Dubón, es quien les acompaña en las labores agrícolas y hogareñas, después de dedicarse a sus estudios escolares.

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8 TEMA DE PORTADA Calendario Agrícola 2013:

Frutales Meses Semanas Cultivo Periodo

Cítricos

(limon, mandarina y naranja)

Preparación del terreno Siembra Manejo agronómico

Cocotero

Preparación del terreno Siembra Manejo Agronómico

Aguacate

Preparación del terreno Siembra Manejo agronómico

Musáceas (banano y plátano)

Preparación del terreno Siembra

Siembra de rizomas

Manejo agronómico

Papaya

Preparación del terreno Siembra Manejo agronómico

Mango

Preparación del terreno Siembra Manejo agronómico

Piña

Preparación del terreno Siembra Manejo agronómico

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Enero

1

2

3

Febrero

4

1

2

3

4

Marzo 1

2

3

Abril 4

1

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3

Mayo 4

1

2

3

4

9 Conocer las etapas de los cultivos, acciones de con- del Programa de Frutales del CENTA, en el cual se trol y tiempos de realización de las mismas puede ser brindan las recomendaciones para citricos, coco, piña, la diferencia entre obtener buenas cosechas o pobres aguacate, mango, musáceas y papaya. resultados.

Cualquier consulta adicional puede hacerla al Programa A continuación se presenta un calendario elaborado de Frutales del CENTA, al 2302 - 0270 o a la agencia de con información proporcionada por personal técnico extensión más cercana.

Junio 1

2

3

Julio 4

1

2

3

Agosto 4

1

2

3

Septiembre 4

1

2

3

4

Octubre 1

2

3

4

Noviembre

Diciembre

1

1

2

3

4

2

3

4

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10 ASISTENCIA TÉCNICA

Variedades de frijol recomendadas para producción de

Semilla en época de apante Carlos Humberto Reyes Castillo Técnico Programa Granos Básicos En El Salvador, el cultivo de frijol se ha vuelto durante la última década un cultivo estratégico; actualmente se siembran alrededor de 152,000 manzanas distribuidas en tres épocas (mayo-agosto-noviembre), sin embargo la demanda real de 2, 400,000 quintales es aún insatisfecha, razón por la cual se hace necesario promover la siembra de nuevas variedades de frijol grano rojo para aumentar la productividad de este rubro en nuestro país, y garantizar, de esta manera, la seguridad y soberanía alimentaria de la población salvadoreña.

El CENTA, a través del Programa de Granos Básicos, ha desarrollado una serie de variedades mejoradas, con alto potencial de rendimiento, resistencia a las principales plagas y enfermedades, y buen color de grano que presentan una gran adaptabilidad a los diversos dominios de recomendación del cultivo, considerando que los productores locales, con la siembra y manejo agronómico adecuado de esas variedades, garantizará a futuro el abastecimiento de este grano alimenticio tan importante.

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Consideraciones importantes para la producción de semilla.

Para la siembra de noviembre se sugieren una serie de recomendaciones técnicas para el establecimiento de áreas comerciales del cultivo de frijol, entre ellas tenemos: Selección del terreno: El terreno donde se cultivará deberá ser adecuado, con ciertas características tales como buen drenaje y capacidad de retención de agua, lo que permitirá un buen desarrollo de la planta y mejor formación y llenado del grano.

Preparación del suelo: Generalmente en El Salvador, la siembra de agosto se realiza bajo el sistema de relevo con maíz, en ese sentido se recomienda antes de la siembra limpiar entre hileras con machete, cuma o utilizar herbicidas. Si la siembra fuese en monocultivo y en terrenos planos, preparar el terreno con un paso de arado a una profundidad de 20-30 cm, seguido de dos pasos de rastra, lo anterior para obtener un suelo suelto y libre de terrones.

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11 Uso de semilla de buena calidad: Es importante considerar el uso de semilla de buena calidad para la próxima siembra, debido a que con ello se garantiza obtener plantas uniformes, con excelente sanidad y buena germinación.

Si la siembra se realizará en un terreno donde ha habido antecedentes de plagas del suelo, tales como gallina ciega o gusanos cortadores, deberá previo a la siembra, utilizar algún tratador de semilla adecuado para tal fin. Preferiblemente utilizar semilla facilitada por el CENTA Cantidad de semilla a utilizar: Este aspecto debe tomarse en cuenta para garantizar una adecuada densidad poblacional que oscile entre 140,000152,000 plantas por manzana, para ello será necesario utilizar un rango de 100 libras de semilla de la variedad a cultivar..

Elección de la variedad a sembrar: El uso de variedades mejoradas adaptadas a las condiciones locales del agricultor y con características de resistencia a los diversos factores adversos incrementará los rendimientos y ayudará a reducir las pérdidas debidas a daños causados por la alta incidencia de plagas y enfermedades.

Las variedades recomendadas que mejor se han adaptado a nuestras condiciones y que presentan un excelente potencial de rendimiento son: CENTA San Andrés, CENTA Pipil, CENTA Nahuat, CENTA CPC y CENTA Chaparrastique (cuadro 1).

VARIEDADES RECOMENDADAS Cuadro 1. Características Agronómicas de variedades mejoradas de frijol común en El Salvador.

Variedad DF MF HC Adaptación Color de grano Rendimiento (msnm) (qq/mz) CENTA San Andrés

32

68

II-A

100-1200

Rojo brillante

35

CENTA Pipil

34

70

II-B

50-1200

Rojo semi-oscuro

35

CENTA Nahuat

33

68-70

II-B

50-1200

Rojo claro brillante 35

CENTA CPC

33

68

II-B

50-1200

Rojo claro brillante 35

CENTA Chaparrastique

35

68-70

II-B

50-1200

Rojo claro

Simbología: DF=Días a flor Revista Cosecha Enero - Febrero 2013

MF=Madurez fisiológica

HC=Hábito de crecimiento

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msnm=Metros sobre el nivel del mar Revista Cosecha Edición 9

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El Control:

De la roya del cafeto Ing. Jorge Jiménez, Coordinador del Programa de la Roya

La roya del cafeto es una enfermedad producida por un hongo que ataca las hojas de la planta. El síntoma característico es una mancha amarilla (polvillo) en el envés de la hoja, con el tiempo aumenta de tamaño y se unen formando lesiones color marrón, que al final causa la caída de la hoja. Según el grado de severidad puede provocar una defoliación fuerte que se traduce en una disminución de la cosecha.

Renovación del parque cafetalero: sustituir paulatinamente las variedades susceptibles por variedades tolerantes como por ejemplo: Catimores, Sarchimores.

Control químico: para el combate de la enfermedad se deben utilizar fungicidas cúpricos (hidróxido de cobre) y sistémicos (triazoles como epoxiconazole, triadimenol).

La época apropiada para la aplicación de los fungicidas es: Cúpricos: mayo–junio, mezclar 3 libras de cobre por barril de agua

Las condiciones para el desarrollo de la enfermedad son: variaciones de temperatura, alta humedad, sombra densa, nutrición deficiente, variedades susceptibles, cafetales viejos y engalerados (cafetales que solo producen en el tercio superior de la planta).

Sistémicos: julio–septiembre: mezclar 350 cc en un barril de agua + 200 cc de adherente.

Fases de desarrollo del hongo 1) Desarrollo lento: mayo-agosto 2) Desarrollo acelerado: agosto-noviembre 3) Máxima infección: diciembre-enero 4) Fase de descenso: enero-abril

Cobre: 5 cucharas soperas por bomba

Manejo integrado de la roya: su control debe ser en forma integrada, combinando las diferentes alternativas que se tengan disponibles, como las que se presentan a continuación: Prácticas culturales: poda de café, manejo de sombra, control de malezas, deshije, etc.

Nutrición: realizar un adecuado programa de fertilización al suelo y foliar.

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En el caso de hacer la mezcla por bomba, se hace de la siguiente manera:

Sistémico: 1 copa por bombada + 1 cucharada sopera de adherente La aspersión debe ser dirigida al envés de la hoja, ya que es donde se encuentra la espora del hongo.

El CENTA, a través del Programa Control Integral de la Roya del Cafeto, apoya las acciones de los pequeños caficultores con el fin de erradicar esta enfermedad, y les invita marcar el 23020260 ante cualquier inquietud relacionada con el cultivo del café.

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SALUD Y NUTRICIÓN

Alimentos nutritivos:

Para la niñez en Chalatenango

Cindy Elena / Nutricionista FAO

proporcionados por el PAF-SAN.

El Plan de Agricultura Familiar (PAF), Programa Seguridad Alimentaria y Nutricional (PAF-SAN) a mediados del 2012 se extendió a 12 municipios de la zona Suroriente de Chalatenango, fecha en que, según el Sistema de Vigilancia Nutricional de Chalatenango (SISVIN), la población infantil menor de 5 años, era de 1718, de los cuales 400 fueron atendidos dentro del PAF SAN. Entre esta población infantil, habían 25 que estaban con bajo peso o con retardo en su crecimiento, y que fueron restablecidos en su peso y talla, a través de la alimentación que se les brindó en los talleres hogareños que se realizaron en dichos municipios.

Dichas preparaciones cubren 500 calorías, del total diario que los niños y las niñas deben consumir, y que equivalen a un refrigerio, para mantener normal su estado nutricional o evitar que bajen de peso.

El PAF SAN es un programa integral que apoya la producción de alimentos y contribuye en la mejora nutricional de los niños y niñas, con la puesta en marcha de los talleres hogareños, que se desarrollan en un periodo de seis meses, y seis días consecutivos en cada mes, tiempo en que se involucran técnicos del CENTA y FAO y los promotores del Ministerio de Salud.

En ese periodo se comparten experiencias en temas de preparación de alimentos, se concientiza sobre los beneficios de la alimentación natural, se practican hábitos higiénicos saludables, el lavado de manos de los niños y niñas, con el fin de disminuir enfermedades gastrointestinales.

En la preparación de los alimentos o refrigerios nutritivos y saludables, se utilizan productos que hay en la comunidad (hortalizas, granos básicos, hojas verdes como chipilín, chaya, mora), los cuales provienen de los huertos familiares que se han establecido en los hogares participantes del PAF, y que son complementados con los

Un ejemplo sencillo es la elaboración de pastelitos con hojas verdes, ya sean de chaya, chipilín o mora con casamiento. Las hojas se muelen y se revuelven con la masa, luego se hacen las tortillas (pequeñas), se rellenan con el casamiento, y se fríen. Esta receta aporta una alta cantidad de calorías que son beneficiosas y que complementan la alimentación diaria de los niños y las niñas.

Su aporte calórico se desglosa así: Gramos

Ingrediente

Calorías que aporta

60

Casamiento

60

Masa de maíz

220

Aceite

90

Total

191

501

A mediados del 2013 han iniciado 5 talleres más en tres municipios: San Antonio de la Cruz (cantón San Benito, caserío El Tamarindo); Nombre de Jesús (cantón San José Potrerillos y caserío El Dique; cantón Quipure, caserío Quipurito), y San Francisco Lempa, donde 101 niños y niñas están recibiendo el refrigerio elaborado por sus madres; además de otras actividades en el área psicomotora que complementan su desarrollo como juegos educativos y otros.

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14 DESDE EL CAMPO

Tecnologías Agroproductivas

Mejorando vidas en el campo.

Ing. Manuel Mazariego Zetino, Técnico Extensionista de la agencia San Martín

mencé a participar en giras de observación de producción de tomate y chile en invernaderos…en los dos años y medio que llevamos produciendo ya cultivamos con semillas híbridas de … “mi papá, siempre fue visitado por los técnicos del CENTA; chile Nathaly, y de tomate Beverly, Big Beef, Trinity Pride. Fue nos enseñaban cómo hacer los almácigos de tomate, chile y bien interesante cuando comenzamos a recibir la capacitación repollo, ya sea en eras que hacíamos en el suelo o teníamos de producción de plántulas en bandejas, elaboración de sustraque construir tapescos… en esas formas de hacer almácigos tos, sistemas dirigidos de riego nebulizador y un puño de cosas y días después del trasplante veíamos con gran tristeza cómo que nunca imaginé que aprenderíamos… a los vecinos ya les se nos morían quizás el 10% de las plantas y obligadamente comentamos sobre las ventajas del uso de plástico mulch; la forteníamos que resembrar; generalmente las semillas que sem- ma de “encamar” (hacer eras); la desinfección del suelo previo brábamos eran guardadas de la cosecha anterior…yo alcancé a a la siembra; la fertilización con hidrosolubles, etc… definitiva“saborear”(aprovechar) aquellos años y aquella organización de mente nuestras vidas cambiaron, y digo cambiaron porque en jóvenes que se llamaban Clubes 4-C… en su terreno se realiza- esto y de manera permanente jornaleamos con siete jóvenes del ban las reuniones, las prácticas y las demostraciones de diversos cantón… tenemos que dar un buen salto y son 3 nuestros retos: cultivos.

1. Conformarnos como asociación; 2. Venderle directamente a Súper Selectos y Wal-Mart, porque hasta ahora lo hacemos a Así se expresa el productor Carlos Antonio Orellana, del cantón través de intermediarios; y 3. Debido a los buenos resultados La Cruz del municipio de San José Guayabal, Cuscatlán, quien estamos construyendo este otro invernadero, teniendo como debido a que en su propiedad posee electricidad y abundante meta construir, 3 más en unos años para obtener producciones agua fue beneficiado con un invernadero para la producción bajo escalonadas… ¡bueno! mire, el CENTA, definitivamente, le dio techo y ambientes controlados mediante el proyecto “Fomento un giro total a nuestra forma de cultivar y producir; y nos dio a la producción y productividad de hortalizas en El Salvador”, una “vuelta total” a nuestras vidas… ahora, en coordinación con los técnicos del CENTA San Martín, estas instalaciones y los desarrollado por el CENTA en febrero del año 2011. cultivos son utilizados para impartir capacitación a otros horCarlos continúa: “fue una gran sorpresa, fue una gran incerti- taliceros; también recibimos giras de productores de otros candumbre y alegría, pero más que todo fue un gran reto el haber tones y pueblos… nosotros siempre hemos permanecido entre sido beneficiados con este invernadero…”sacamos” (nivelamos) esto de la tierra y el monte, ahora, gracias al CENTA, le hemos el suelo en ‘un dos por tres’… me comenzaron a capacitar; co- agregado esto de la nueva tecnología”.

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NOTICIAS

Se inaugura Agencia de Extensión

CENTA San Luis Talpa

Marlon Sorto / Periodista

Más de 12,000 familias campesinas de ocho 8 municipios de La Paz se verán beneficiadas con la Agencia de Extensión del Centro Nacional de Tecnología Agropecuaria y Forestal “Enrique Álvarez Córdova” (CENTA), en San Luis Talpa, la cual fue inaugurada recientemente.

Desde esta oficina, la número 37 a nivel nacional, se atenderán a productores y productoras residentes en San Luis Talpa, San Juan Talpa, Olocuilta, Cuyultitán, El Rosario, San Pedro Masahuat, Santiago Nonualco y Tapalchuaca, quienes recibirán la asistencia técnica y otros beneficios del Plan de Agricultura Familiar (PAF), el cual es ejecutado por el Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG).

La nueva agencia del CENTA funcionará en las instalaciones de la Estación Experimental de la Facultad de Ciencias Agronómicas de la Universidad de El Salvador (UES) en San Luis Talpa. La apertura de esta oficina de extensión fue posible gracias a un convenio firmado entre el MAG y el centro de estudios superior, el cual mejorará el trabajo coordinado y potenciará el uso de las instalaciones de la UES. A partir de este acuerdo, la población beneficiaria de los programas PAF – Seguridad Alimentaria y Nutricional y PAF – Cadenas Productivas podrán utilizar el Centro de Capacitaciones y Entrenamiento, y fortalecer sus conocimientos en las plantas

de procesamiento de frutas, hortalizas, lácteos y productos cárnicos con los que cuenta la Universidad.

Al mismo tiempo, se fortalecerá el trabajo realizado en el programa PAF – Innovación Agropecuaria, con el aprovechamiento de las 60 hectáreas destinadas para cultivos en la Estación Experimental, en las cuales se establecerán parcelas de validación de tecnologías agropecuarias.

Por su parte, la UES se verá fortalecida al participar con sus profesionales y alumnos de las carreras de la Facultad de Ciencias Agronómicas, en las actividades y proyectos que se ejecuten de forma conjunta en las instalaciones.

Inauguración La apertura de la Agencia de Extensión San Luis Talpa del CENTA fue presidida por el Ministro de Agricultura y Ganadería, Lic. Pablo Alcides Ochoa; el Rector de la UES, Ing. Mario Nieto; el Director Ejecutivo del CENTA, Ing. Alirio Edmundo Mendoza y el Alcalde de San Luis Talpa, Salvador Menéndez.

En el evento, el titular del MAG y el rector del centro de estudios superior firmaron el convenio que permite la cooperación entre el CENTA y la UES; posteriormente, las autoridades y los invitados recorrieron el local donde funcionará la oficina de extensión, el Centro de Capacitaciones y Entrenamiento, las plantas de procesamiento de productos agropecuarios y los campos donde se establecerán las parcelas de validación.

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