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¡Por una vida productiva, sana y feliz; libre de transgénicos! lunes, 16 de abril 2018

INDICE       

Uso indiscriminado de pesticidas y ausencia de control sanitario para el mercado interno en Perú Estadísticas impactantes revelan que ahora 4 de cada 10 adultos padecen obesidad Importación de maíz amarillo duro aumentó 9.8% durante el 2017 El Gobierno anunció que retomará el Plan de Diversificación Productiva, ¿qué implica esta decisión Creencias populares: ¿Cierto o falso? El tomillo es un cultivo valioso La beterraga podría ayudar a prevenir la enfermedad de Alzheimer

 CALENDARIO AGROECOLOGICO 2018

Editor: Fernando Alvarado de la Fuente E-mail: bioferdi@hotmail.com Blog: http://fernandoalvaradodelafuente.blogia.com/ FaceBook: Fernando Alvarado BioFerdi WEB: www.ideas.org.pe Facebook: http://www.facebook.com/centroideas.peru


NOTICIAS Y EVENTOS DE LA SEMANA

Uso indiscriminado de pesticidas y ausencia de control sanitario para el mercado interno en Perú [RESUMEN]. Notificar el nivel de contaminación de los alimentos de origen animal y vegetal monitorizados por la autoridad sanitaria en Perú, que realiza el Servicio Nacional de Sanidad Agraria (SENASA), para poder informar al consumidor y a las autoridades nacionales de la situación del control sanitario del mercado interno en el país. La información se ha obtenido de los informes incluidos en la página web del SENASA. Los datos considerados corresponden a los de los informes de evaluación de todos los tipos de alimentos de origen vegetal y animal analizados en el período comprendido entre 2011 y 2015. Para este período, los resultados muestran que 202 muestras de animales y vegetales incumplen las normas (son no conformes). El porcentaje de muestras de alimentos de origen animal no conformes fue 12,68% y el correspondiente a alimentos de origen vegetal, 24,87%. En el periodo estudiado, se observó un aumento de 30,73% de las muestras no conformes, que incluso ha alcanzado 50%. Los niveles de contaminación de los alimentos de origen animal y vegetal monitorizados por el SENASA son preocupantes. Por ello, se recomienda iniciar acciones concretas para afrontar esta situación, confiando en que estas acciones sean priorizadas y planificadas con la participación de todos los actores del sistema agrícola de Perú a fin de introducir los cambios regulatorios necesarios y establecer indicadores claros, medibles y alcanzables de monitorización y control para proteger la salud de la población. Delgado-Zegarra J, Alvarez-Risco A, Yáñez JA. Uso indiscriminado de pesticidas y ausencia de control sanitario para el mercado interno en Perú. Rev Panam Salud Publica. 2018;42:e3. https://doi.org/10.26633/RPSP.2018.3 Fuente: http://iris.paho.org/xmlui/handle/123456789/34937

Estadísticas impactantes revelan que ahora 4 de cada 10 adultos padecen obesidad Por el Dr. Mercola / 11 de Abril, 2018 Historia en Breve  Desde el 2015, casi el 40 % de los adultos, más del 18 % de los adolescentes y casi el 14 % de los niños pequeños no solo son catalogados como obesos, sino que también han padecido obesidad  Además, han aumentado las cifras de obesidad severa, y ahora afecta a casi el 8 % de los adultos; un incremento del 2.3 % desde 2007/2008  Parte del problema sigue siendo el consumo de alimentos procesados. La venta de comida rápida en los Estados Unidos aumentó casi un 23 % entre 2012 y 2017, y la venta de alimentos envasados aumentó un 8.8 %


Una de las formas más fáciles de controlar la obesidad es simplemente al consumir alimentos verdaderos. Llevar una alimentación a base de alimentos verdaderos también le ayudará a protegerse contra enfermedades crónicas, como el cáncer. Las personas originarias de Sudáfrica que llevaron una alimentación a base de comida rápida desarrollaron biomarcadores indicativos de cáncer de colon en tan solo dos semanas La comida rápida es una fuente importante de ftalatos, relacionados con problemas de fertilidad, diabetes y cáncer. Las personas que habían comido en restaurantes, cafeterías y establecimientos de comida rápida el día anterior tuvieron niveles 35 % más elevados de ftalatos que los que consumieron comida casera

Aunque es difícil de creer, las estadísticas más recientes1 indican que las personas en los Estados Unidos continúan aumentando de peso. Desde el 2015, casi el 40 % de los adultos, más del 18 % de los adolescentes y casi el 14 % de los niños pequeños eran obesos y no únicamente gordos. También se han incrementado las cifras de obesidad severa, y ahora afecta a casi el 8 % de los adultos; un incremento del 2.3 % desde 2007/2008. Según informaron los autores: "Entre los adultos de 20 años de edad y mayores, la obesidad se definió como un índice de masa corporal (BMI, por sus siglas en inglés) de 30 o superior y la obesidad severa se definió como un BMI de 40 o superior... Entre los jóvenes, la prevalencia de obesidad fue del 16.8 % en 2007-2008 y 18.5 % en 2015-2016... La prevalencia de obesidad entre los niños de 2 a 5 años de edad tuvo una tendencia cuadrática, ya que disminuyó del 10.1 % en 2007-2008 al 8.4 % en 2011-2012 y luego aumentó a 13.9 % en 20152016..." Los avisos de salud pública no han surtido efecto De acuerdo con The New York Times,2 los expertos en salud pública han expresado su alarma por el incremento de las cifras de obesidad, a pesar de sus esfuerzos informativos. El NYT también agregó: "Los últimos datos de la Encuesta Nacional de Examen de Salud y Nutrición surgen en un momento en que la industria alimentaria se ha opuesto a las medidas más estrictas de salud pública destinadas a combatir la obesidad. En recientes negociaciones del TLCAN, la administración de Trump ha propuesto reglas favorecidas por las principales empresas de alimentos que limitarían la capacidad de los Estados Unidos, México y Canadá para exigir que los alimentos envasados porten un etiquetado claro con advertencias sobre los riesgos para la salud de los alimentos con alto contenido de azúcar y grasa". De hecho, ahora los pediatras del Reino Unido advierten que el acuerdo comercial del país con los Estados Unidos "podría elevar aún más las tasas de obesidad debido a la importación de alimentos con alto contenido de grasas y azúcar".3 Y de igual manera, que la postura hostil estadounidense hacia los países con reglamentación alimenticia más estricta4 para apoyar hábitos alimenticios más saludables, amenaza los esfuerzos antiobesidad del Reino Unido. El profesor Russel Viner, Presidente del Royal College of Pediatrics and Child Health, dijo para The Guardian:5 "Estamos preocupados por la evidencia de hostilidad de los Estados Unidos durante las negociaciones comerciales hacia los países que quieren establecer su propia agenda doméstica para reducir el consumo de azúcar; particularmente en cuanto a la presión [de los Estados Unidos] para mantener el etiquetado semáforo como una medida voluntaria. No podemos permitir que las conversaciones comerciales desvirtúen los esfuerzos para combatir la obesidad infantil. Los resultados de salud de los niños son mucho peores en los Estados Unidos, en comparación con muchos otros países, y no queremos importarlos junto con la importación de azúcar".


Los alimentos procesados son un importante factor que desencadena la obesidad Los datos de la encuesta no revelaron las razones del continuo incremento del peso en los Estados Unidos, pero podría haber algunas dudas en que el consumo de alimentos procesados continúa siendo parte del problema. De acuerdo con Euromonitor,6,7 la venta de comida rápida en los Estados Unidos creció casi un 23 % entre 2012 y 2017, y la venta de alimentos envasados aumentó un 8.8 %. El incremento en la venta de alimentos procesados bien podría ser una parte importante de la epidemia de obesidad, ya que una de las formas más fáciles de disminuir la obesidad es simplemente al consumir alimentos verdaderos. Este tipo de alimentación también podría ayudar a proteger contra enfermedades crónicas, como el cáncer. Recientemente, Science Alert8 abordó los descubrimientos de un estudio interesante9 que demuestra qué tan rápido podría dañar su salud al llevar una alimentación a base de comida rápida. Simplemente, los investigadores les solicitaron a 20 habitantes de los Estados Unidos y 20 personas indígenas de Sudáfrica que intercambiaran su alimentación y luego midieron sus biomarcadores para evaluar los cambios bioquímicos. De forma sorprendente, a las dos semanas de comer principalmente hamburguesas y papas fritas, los sudafricanos tuvieron cambios en los biomarcadores que son indicativos de cáncer de colon. Por otro lado, los habitantes de los Estados Unidos disminuyeron significativamente sus biomarcadores de riesgo de cáncer. Lo que esto sugiere es que la alimentación por sí sola podría ser un importante factor que contribuye al cáncer de colon, y ayuda a explicar por qué los habitantes de los Estados Unidos tienen una tasa 13 veces mayor de este tipo de cáncer, en comparación con las personas de otras zonas rurales de Sudáfrica. El documental "Super Size Me"—que ahora es un clásico--del cineasta Morgan Spurlock, también demostró vívidamente las consecuencias de llevar una alimentación a base de comida rápida. Después de tan solo cuatro semanas, la salud de Spurlock se había deteriorado hasta el punto de que su médico le advirtió que pondría su vida en grave peligro si continuaba con el experimento, ya que el drástico aumento de peso no era el único efecto secundario que había ocurrido rápidamente. Desafortunadamente, a menudo las industrias de alimentos y bebidas engañan a las personas para que tomen decisiones que realmente son poco saludables. Un ejemplo perfecto es el nicho de alimentos y bebidas "de dieta". Los alimentos y bebidas "de dieta" le engordan En octubre de 2017, se presentaron tres demandas colectivas e independientes en contra de CocaCola Co., PepsiCo., Dr. Pepper Snapple Group y Dr. Pepper/Seven Up Inc., que los acusaban de anunciar publicidad falsa sobre el uso engañoso de la palabra "dieta".10,11,12,13,14 Las demandas colectivas también acusaban a los fabricantes de bebidas de infringir las normas de etiquetado de alimentos de la FDA y del estado de Nueva York, que prohíben explícitamente el etiquetado que sea "falso o engañoso en algún aspecto". Por lo general, los endulzantes artificiales sin o bajos en calorías se utilizan para endulzar los llamados alimentos y bebidas "de dieta" en vez de azúcar alto en calorías o jarabe de maíz de alta fructosa. La idea es que consumir menos calorías produciría la pérdida de peso. Sin embargo, la investigación ha refutado enérgicamente tales afirmaciones, al demostrar que, en realidad los endulzantes artificiales producen lo opuesto. Al disminuir las sustancias químicas supresoras del apetito y alentar el antojo de azúcar, los endulzantes artificiales elevan la probabilidad de aumento de peso.


Además, los estudios han demostrado que los endulzantes artificiales promueven la resistencia a la insulina y problemas de salud relacionados, al igual que el azúcar común; por lo que, también son falsas las afirmaciones de que los snacks y bebidas “de dieta” son una opción segura y saludable para las personas que padecen diabetes. De acuerdo con las denuncias, los fabricantes de bebidas ya deberían estar enterados sobre la evidencia publicada contra los endulzantes artificiales, como el aspartame, que demuestra que, en realidad agravan el estado de obesidad y los problemas de salud relacionados. Considerando esto, lo lógico sería pensar que continuar promoviendo las bebidas sin o bajas en calorías como productos "de dieta" es un acto deliberadamente ilusorio destinado a engañar a las personas que desean controlar su peso. Según declaró el abogado Abraham Melamed,15 "evidentemente, lo que se ha emitido es una publicidad falsa. En nuestra opinión, es uno de los engaños al consumidor más grandes de los últimos 50 años, y tiene que ser detenido... porque cientos de miles, y tal vez hasta millones, de consumidores... son engañados diariamente". Por desgracia, el caso contra Coca-Cola Company fue desestimado recientemente.16,17 Según el Juez, William Alsup, el demandante "no pudo demostrar que los consumidores aptos para hacer elecciones razonables eran engañados". Para demostrar adecuadamente que las afirmaciones de Coca-Cola sobre sus productos de dieta eran engañosas, el demandante tendría que presentar evidencia de la relación entre el consumo de soda y el aumento de peso y no solo una correlación. Por ahora, los juicios de demanda colectiva restantes (uno contra PepsiCo y otro en contra del Dr. Pepper Snapple Group/Dr Pepper/Seven Up Inc.) aún se encuentran en proceso.18 El rol de las sustancias químicas disruptoras hormonales Aparte de los endulzantes artificiales metabólicamente nocivos, los alimentos procesados también son una fuente importante de sustancias químicas que alteran las hormonas involucradas en la obesidad y los problemas de salud relacionados. En un estudio reciente,19 se descubrió que la comida rápida incrementaba significativamente los niveles de ftalatos de los participantes, sustancias químicas disruptoras del sistema endocrino que se han relacionado con una disminución de la fertilidad, diabetes, menor coeficiente intelectual, cáncer y más. Las fuentes de estas sustancias químicas son las envolturas, envases, cajas para llevar y guantes utilizados por los que prestan el servicio. En general, las personas que habían comido en restaurantes, cafeterías y restablecimientos de comida rápida el día anterior tuvieron niveles 35 % más elevados de ftalatos que las personas que habían consumido alimentos caseros. Esto refleja las investigaciones previas, que encontraron que las personas que consumían comida rápida regularmente tenían niveles 40 % más elevados de ftalatos en comparación con los que consumían la mayoría de sus alimentos en casa. Incluso entre los adolescentes la correlación fue más fuerte. Los adolescentes que consumieron la mayor cantidad de comida rápida tuvieron niveles 55 % más elevados de ftalatos, en comparación con los que comieron principalmente comida casera. También encontraron que el 61 % de la muestra poblacional del estudio había salido a cenar el día anterior, por lo que estos descubrimientos fueron particularmente relevantes para la mayoría de las personas. Como señaló la autora principal, Ami Zota, profesora asistente de salud ambiental y ocupacional en la


Facultad de Salud Pública del Instituto Milken: "Sus alimentos son importantes, pero esto demuestra que el lugar donde los compra es crucial20 ... Este estudio sugiere que los alimentos caseros tienen menos probabilidades de contener altos niveles de ftalatos, que son sustancias químicas relacionadas con problemas de fertilidad, complicaciones durante el embarazo y otros problemas de salud. Nuestros descubrimientos sugieren que salir a cenar podría ser una fuente significativa y previamente desconocida de exposición a los ftalatos para la población de los Estados Unidos. La comida casera podría ser una excelente manera de disminuir los niveles de azúcar, sal y grasas que no son saludables. Y este estudio indica que posiblemente los alimentos preparados en el hogar no tengan tantos ftalatos dañinos como una comida de restaurante".21 Las empresas de comida chatarra le declaran la guerra a la salud pública En artículos anteriores, he mencionado cómo Coca-Cola Company financió a la ahora desaparecida Red Global de Equilibrio Energético (GEBN, por sus siglas en inglés), para confundir y engañar a la población sobre la influencia de las sodas en la obesidad--un financiamiento que permaneció oculto hasta que The New York Times lo expuso. Ahora, un ensayo22 publicado en Journal of Epidemiology and Community revela cómo Coca-Cola utilizó a GEBN como un “instrumento para darle un giro al tema de la obesidad”. El Codirector de US Right to Know (USRTK) y coautor del artículo, Gary Ruskin, indicó que "esto revela las verdaderas intenciones de The Coca-Cola Company de declararle la guerra a la comunidad de salud pública en cuanto al tema de la obesidad y quién es el responsable".23 El artículo se basa en documentos internos de la industria obtenidos por USRTK a través de solicitudes en conformidad con la Ley de libertad de información (FOIA, por sus siglas en inglés). Como se informa en el siguiente resumen: "Por medio de este hacemos llegar la opinión de los empleados de Coca-Cola que expresan cómo la corporación tenía la intención de promover sus intereses a través de financiar a GEBN. Los documentos revelan que Coca-Cola financió y apoyó a GEBN porque serviría como un ‘instrumento’ para ‘hacer un giro en el tema’ sobre la obesidad, en medio de una ‘guerra cada vez más evidente entre la comunidad de salud pública y la industria privada’. A pesar de sus vínculos cercanos con la empresa Coca-Cola, GEBN iba a presentarse como una ‘intermediaria honesta’ en esta ‘guerra’. El mensaje de GEBN debía promoverse a través de una amplia campaña de publicidad que lo vinculaba con investigadores, legisladores, profesionales de la salud, periodistas y público en general. Finalmente, estas actividades tenían la intención de promover los intereses corporativos de CocaCola; como señalaron, su propósito era 'promover prácticas que fueran efectivas en términos de política y ganancias'. La propuesta de Coca-Cola para establecer a GEBN confirma la preocupación sobre la participación de las empresas de alimentos y bebidas en las organizaciones científicas y sus similitudes con la industria tabacalera". Universidad de Cornell--Un importante colaborador de la industria Del mismo modo, los académicos e investigadores de instituciones prestigiosas también son "comprados" por la industria para exhibir la agenda de la industria como una investigación y perspectiva independiente. Según informó Alternet:24


"La Universidad de Cornell es un infractor reincidente, ya que varios de sus profesores han sido atraídos por la maquinaria de propaganda de la industria agrícola y alimentaria. Un profesor, Brian Wansink, Director del laboratorio de alimentos y marcas de esta universidad, enfrenta acusaciones de autoplagio y posible tergiversación de datos en múltiples trabajos y estudios. Incluso, Journal of Sensory Studies revocó uno de los estudios de Wansink porque contenía una "coincidencia significativa" con otro estudio que ya había publicado. Cornell es una prestigiosa institución de la Ivy League. Por lo que, cuando sus profesores respaldan la comida chatarra, pesticidas y transgénicos, puede producir un impacto dañino y posiblemente perdurable alrededor del mundo". El artículo expone el tema "Six ways Cornell has become a PR agency for Big Food and Big Ag". Esto incluye al profesor Tony Shelton, quien redactó un informe especial en favor de los transgénicos solicitado por Eric Sachs, Director de ciencia y políticas de Monsanto. Los correos electrónicos obtenidos por USRTK revelan que Shelton y otros siete académicos fueron contactados para elaborar una serie de artículos, que contenían temas e información sobre el historial profesional de Sachs. La Alianza de Cornell para la Ciencia (CAS, por sus siglas en inglés) también parece ser una fachada de relaciones públicas de la industria de la tecnología química, a pesar de afirmar no tener relación con la industria. Estos datos incluyen el hecho de que los artículos de CAS tienden a presentar una visión en gran medida desequilibrada de los cultivos transgénicos (GE), enfocándose en los supuestos beneficios mientras se mantienen al margen de las numerosas preguntas y problemas planteados por investigadores verdaderamente independientes. Tres académicos de Cornell también escriben para GMO Answers, un sitio web financiado por miembros del Consejo de Información Biotecnológica, que incluye a Monsanto, Syngenta, DuPont, Bayer, Dow AgroSciences, BASF y otros. Asimismo, Wansink, junto con el profesor de Cornell, David Just, se han opuesto a la prohibición de las sodas de tamaño grande, al argumentar que tales prohibiciones afectarían desproporcionadamente a las poblaciones más pobres. Esta postura contradice la investigación25 realizada por la profesora de gestión y políticas de salud de Columbia, Y. Claire Yang, quien indica que prohibir las sodas de tamaño grande, afectaría por igual a todos los niveles de ingresos, e impactaría (y beneficiaría) principalmente en el exceso de peso. Además, las investigaciones anteriores26 han señalado el rol de las porciones de tamaño más grande en la epidemia de obesidad en los Estados Unidos, lo cual demuestra que ha sido un factor significativo. La salud comienza por el consumo de alimentos verdaderos Como se señaló en el informe de 2016, realizado por British National Obesity Forum y Public Health,27,28 una alimentación baja en carbohidratos y alta en grasas--y comer menos al evitar los snacks entre las comidas--parece ser la respuesta a la epidemia de obesidad. Los beneficios de este tipo de alimentación también representan el enfoque principal de mi libro, "Fat for Fuel", que le orienta a través de siete interesantes lecciones para enseñarle cómo funciona su cuerpo a nivel molecular y cómo los diferentes alimentos podrían afectarle. Las recomendaciones tradicionales para bajar de peso sugieren que todo lo que necesita hacer es contar sus calorías, comer menos y hacer más ejercicio. Algunas de las mejores sugerencias recomiendan concretamente reducir el consumo de azúcar. Sin embargo, aunque inicialmente muchas personas perderían peso, por lo general no les tomaría mucho tiempo recuperarlo.


Pero, hay una mejor manera de hacerlo. Hoy en día, muchas de las epidemias de enfermedades que enfrentamos podrían ser revertidas al informar a las personas sobre los beneficios de llevar una alimentación alta en grasas saludables, moderada en proteínas y baja en carbohidratos netos (carbohidratos totales sin fibra), ya sea sola o en combinación con un ayuno intermitente y/o ayuno de agua más largo. Es importante comprender que no todas las calorías son iguales, y es por eso que contar calorías no funciona en la pérdida de peso y salud a largo plazo. Los efectos metabólicos de las calorías varían según su fuente--por ejemplo, una caloría de un snack como Twinkie, no es equivalente a las calorías que proporciona el aguacate o los frutos secos. Dicho lo anterior, consumir una excesiva cantidad de snacks es un importante factor que contribuye a la obesidad, por lo tanto, para perder peso y no recuperarlo, es posible que deba reducir la frecuencia en la que come. La calidad de sus alimentos también es de vital importancia. Como se mencionó anteriormente, comer alimentos verdaderos, y no procesados, es un aspecto fundamental para tener un control de peso y salud óptima. Realmente, cocinar todo desde cero, utilizando ingredientes enteros, sin procesar, que no estén adulterados, e idealmente cultivados de forma biodinámica, es la única manera de evitar la mayoría de los aditivos y contaminantes dañinos que contribuyen al aumento de peso y la mala salud. De igual manera, debe considerar elegir carne de res, aves y productos lácteos de animales alimentados con pastura y criados en pastizales. Fuentes alimenticias verdaderas Si vive en los Estados Unidos, las siguientes organizaciones podrían ayudarle a encontrar alimentos frescos provenientes de granjas: Demeter USA Demeter-USA.org tiene un directorio de marcas y granjas certificadas como biodinámicas. Puede encontrar este directorio en BiodynamicFood.org. American Grassfed Association El objetivo de esta organización y promover la industria de las carnes de animales alimentados con pastura a través de relaciones con agencias gubernamentales, investigaciones, marketing inteligente y educación al público. El sitio de internet también le muestra como buscar productores aprobados por AGA, que cuenten con la certificación según las estrictas normas que incluyen criar animales 100 % con forraje; en pastizales y nunca estar confinados en un corral; que nunca hayan recibido antibióticos ni hormonas; y que hayan nacido y crecido en granjas familiares de los Estados Unidos. EatWild.com Eat Wild ofrece listas de los agricultores orgánicos conocidos por producir productos lácteos crudos, así como de carne de res alimentada con pasto y otros productos frescos de granja (aunque no todos son productos certificados orgánicos). También puede encontrar información sobre los mercados de agricultores locales, así como las tiendas y restaurantes locales que venden productos de animales alimentados con pasto. Weston A. Price Foundation


Weston A. Price tiene capítulos locales en la mayoría de los estados, y muchos de ellos están conectados con clubes de compra, en los cuales se pueden comprar fácilmente los alimentos orgánicos, incluyendo a los productos lácteos como la leche cruda y la mantequilla. Grassfed Exchange Grassfed Exchange tiene una lista de productores que venden carnes orgánicas y de pastoreo a lo largo de los Estados Unidos. Local Harvest Este sitio web le ayudará a encontrar los mercados agrícolas, granjas familiares y otras fuentes de alimento producido de manera sostenible en su área, donde se pueden comprar productos, carnes de animales criados con pasto, y muchas otros bienes alimenticios. Farmers Markets Una lista nacional de los mercados de los agricultores. Eat Well Guide: Wholesome Food from Healthy Animals EatWellGuide es un directorio en línea de carnes de animales alimentados con pasto de forma sostenible, aves de corral, productos lácteos y huevos de granjas, tiendas, restaurantes, posadas y hoteles, y puntos de venta en línea en los Estados Unidos y Canadá. Community Involved in Sustaining Agriculture (CISA) CISA está dedicada al mantenimiento de la agricultura y a promover los productos de granjas pequeñas. FoodRoutes El mapa de FoodRoutes "FindGoodFood" (Encuentre Buenos Alimentos) puede ayudarle a conectarse con los agricultores locales para encontrar los alimentos más frescos y apetitosos posibles. En su mapa interactivo, puede encontrar una lista de los agricultores locales, CSA, y mercados de su zona. The Cornucopia Institute El Instituto Cornucopia mantiene una clasificación de herramientas web de todas las marcas orgánicas certificadas de productos lácteos, huevos y otros productos básicos, en función de su suministro ético y las prácticas agrícolas auténticas que separan a la producción "orgánica" CAFO de las prácticas orgánicas auténticas. RealMilk.com Si todavía no sabe dónde conseguir leche bronca o sin pasteurizar, revise las páginas Raw-MilkFacts.com y RealMilk.com. Estas le indicaran los lugares donde podrá conseguir leche legalmente en su estado y le proporcionarán una lista de las granjas que venden productos lácteos sin pasteurizar en su área. Farm to Consumer Legal Defense Fund29 también proporciona una revisión de las leyes de la leche sin pasteurizar en cada estado.30 Los habitantes de California también pueden encontrar vendedores minoristas de leche, al utilizar de un localizador disponible en el sitio web www.OrganicPastures.com. + Fuentes y Referencias 1 JAMA March 23, 2018 doi:10.1001/jama.2018.3060


2, 7 New York Times March 23, 2018 3, 5 The Guardian March 18, 2018 4 The Guardian December 4, 2017 6 Euromonitor June 2017 8 Science Alert March 28, 2018 9 Nature Communications April 28, 2015, article number 6342 10 Classaction.org October 17, 2017 11 Top Class Actions LLC October 18, 2017 12 Bigclassaction.com October 17, 2017 13 New York Post October 18, 2017 14 CBS DFW October 19, 2017 15 CBS October 19, 2017 16 Food Navigator March 29, 2018 17 Reuters February 28, 2018 18 Top Class Actions March 19, 2018 19 Environment International March 29, 2018 [Epub ahead of print] 20 Environmental Health News March 29, 2018 21 Newsweek March 29, 2018 22 Journal of Epidemiology and Community Health, Science organisations and Coca-Cola’s ‘war’ with the public health community: insights from an internal 23 USRTK.org March 15, 2018 24 Alternet August 25, 2018 25 Eurekalert June 12, 2013 26 American Journal of Public Health 2002 February; 92(2): 246–249 27 British National Obesity Forum Report on Obesity 28 Reuters May 23, 2016 29 The Farm to Consumer Legal Defense Fund 30 The Farm to Consumer Legal Defense Fund, State by State Review of Raw Milk Laws Fuente: https://articulos.mercola.com/sitios/articulos/archivo/2018/04/11/la-creciente-epidemia-deobesidad.aspx?utm_source=espanl&utm_medium=email&utm_content=art1&utm_campaign=201804 11&et_cid=DM199132&et_rid=272893447

Señaló el Minagri

Importación de maíz amarillo duro aumentó 9.8% durante el 2017 Estados Unidos es el principal proveedor de maíz amarillo duro a Perú, representando el 97% del total adquirido. (Agraria.pe) En el 2017, nuestro país importó 3.326.485 toneladas de maíz amarillo duro, registrando un incremento de 9.8% respecto a las 3.028.565 toneladas importadas en el 2016 Así lo señaló el Sistema de Información de Abastecimiento y Precios (SISAP), de la Dirección General de Seguimiento y Evaluación de Políticas (DGESEP) de la Dirección de Estadística Agraria (DEA) del Ministerio de Agricultura y Riego (Minagri). Detalló que en el 2017 la importación peruana de maíz amarillo duro se comportó se la siguiente manera: En enero 439.756 toneladas (441.751 toneladas en enero del 2016), febrero 264.237 toneladas (170.056 TM en febrero 2016), marzo 338.941 TM (299.843 TM en marzo 2016), abril 497.735 TM (191.007 TM en abril 2016), mayo 188.965 TM (326.795 TM en mayo 2016), junio 155.213 TM (208.408 TM en junio 2016), Mientras que en julio se importó 255.810 toneladas (256.454 toneladas en julio del 2016), agosto


333.570 TM (324.003 TM en agosto 2016), septiembre 292.586 TM (355.723 TM en septiembre 2016), octubre 268.305 TM (272.523 TM en octubre 2016), noviembre 229.139 TM (105.054 TM en noviembre de 2016) y diciembre 63.228 toneladas (76.948 TM importado en diciembre del 2016). [RELACIONADO: Importación de maíz amarillo duro aumentó 8.7% durante enero-septiembre del presente año] Según el portal AgrodataPerú, la importación de maíz amarillo duro por parte de Perú el año anterior sumó US$ 617.298.156, reflejando un aumento de 6% en comparación a los US$ 580.362.164 alcanzados en el 2016. Indicó que en el 2017 el principal proveedor de maíz amarillo duro de Perú fue Estados Unidos cuyos despachos ascendieron a US$ 597.453.000, representando el 97% del total importado. Además, los envíos de Estados Unidos a Perú se incrementaron en 9.3% respecto a lo despachado el 2016. Otro país abastecedor del mencionado grano a Perú este año fue Argentina con US$ 17.836.000 (3% del total), a pesar de que los envíos de ese país se redujeron en 36.75%. Le siguen Brasil con US$ 1.891.000, Bolivia US$ 119.000, otros. Las principales empresas importadoras de maíz amarillo duro son: Contilatin con U$ 165 millones (27% del total), ADM Andina Perú con U$ 115 millones (19%), San Fernando US$ 99.8 millones, Bunge Perú US$ 63.6 millones, Cargill Americas Peru US$ 56.7 millones, entre otros. Fuente: http://www.agraria.pe/noticia.php?url=importacion-de-maiz-amarillo-duro-aumento-98durante-el-2017&id=15710

Nuevo intento

El Gobierno anunció que retomará el Plan de Diversificación Productiva, ¿qué implica esta decisión El nuevo ministro de la Producción retomará esta iniciativa lanzada por el extitular del sector, Piero Ghezzi, durante el Gobierno anterior. Se enfocará en impulsar los clústeres productivos y en potenciar las mesas ejecutivas sectoriales. (Agraria.pe) Impulsar la productividad de la economía peruana y reducir su dependencia de los metales son retos que el flamante ministro de la Producción, Daniel Córdova, buscará atacar retomando una estrategia dejada de lado hace 20 meses. El funcionario anunció días atrás que su cartera retomará, al menos parcialmente, el Plan Nacional de Diversificación Productiva (PNDP) que lanzara en julio del 2014 el entonces titular de la cartera Piero Ghezzi. “Voy a retomar el tema que se lanzó como la diversificación productiva, pero con un concepto que considero adecuado, como son los clústeres y las mesas ejecutivas. Voy a reimpulsar eso de todas maneras, creo que no se debió abandonar nunca”, dijo ayer en RPP. El énfasis es poner el foco en clústeres, porque son concentraciones empresariales ya existentes. “Lo que se debe hacer como política de Estado es contribuir con la infraestructura y las facilidades para que se reduzcan los costos de transacción”, consideró Córdova. “Debo estar en contacto con ellos [los empresarios] permanentemente, para que nos digan cuáles son los cuellos de botella, que son responsabilidad de la política económica e industrial. Habrá sectores que no se podrán desarrollar y tampoco hay que empujar en una dirección en la que no vamos a lograr resultados”, sostuvo.


La visión de Córdova difiere de la que tuvo el Produce durante la mayor parte del gobierno de Pedro Pablo Kuczynski. Cuando Bruno Giuffra asumió dicha cartera afirmó que habían encontrado “gruesos errores en la ejecución de planteamientos e ideas [del PNDP]”. Durante su gestión, se cuestionó la utilidad de las mesas ejecutivas, cuyo dinamismo cayó drásticamente. Luego, algunas recalaron en el Consejo Nacional de la Competitividad –parte del MEF– y una de ellas, la forestal, en el Minagri. “La diversificación productiva se ha convertido en un mantra, no en una realidad”, dijo en julio del año pasado el sucesor de Giuffra, Pedro Olaechea. Si bien el exministro se mostró más favorable a algunos elementos del PNDP, como el impulso a la innovación y a los centros de innovación y transferencia tecnológica (CITE), cuestionó que la gestión de Ghezzi había dejado a varios de estos últimos “con problemas técnicos gravísimos”. La última ministra de la Producción de PPK, Lieneke Schol, afirmó que impulsaría las mesas ejecutivas, pero también anunció que, para finales de este año, tendría listo un nuevo plan de desarrollo industrial. Realidades distintas Dentro de las diversas herramientas que comprendía el PNDP original, la que más se ha resaltado son las mesas ejecutivas sectoriales, cuyo propósito era generar un espacio de coordinación entre agentes públicos y privados para identificar y levantar cuellos de botella en distintos sectores. Para Piero Ghezzi, ex ministro de la Producción y artífice del PNDP, hubo esfuerzos tímidos de parte de la administración Kuczynski para aprovechar esa herramienta. “Hubo un quiebre mayúsculo en general respecto al impulso a la diversificación con el nuevo gobierno”, dijo. Ghezzi afirma que una de las herramientas en las que más se ha retrocedido es en potenciar la red de CITE, cuyo rol es articular con empresas pequeñas y medianas para transferir tecnología, capacitación y otros servicios para hacerlas más productivas. “En el caso de los CITE hubo mucho retroceso porque se descabezó el Instituto Técnico de la Producción. No se les dio el impulso, cuando requieren mucha gestión. Los exministros debieron mejorar esa gestión para lograr un impacto real”, cuestionó. En esa línea, y considerando el foco sobre clústeres que resaltó Córdova, Ghezzi recuerda que el PNDP contemplaba tener más de 40 CITE ubicados justamente donde hay clústeres a lo largo del Perú. “Ahí tiene un instrumento que debe potenciar”, apuntó. Hugo Ñopo, investigador principal de Grade, sostuvo que el PNDP nunca terminó de cuajar porque no se entendió si era intervencionista o no. “Tenemos una ausencia marcada de empresas medianas y eso se resuelve alentando a empresas pequeñas con potencial, incubándolas para que lleguen a crecer y así resolver ese eslabón. Ese podría ser un buen norte”, opinó. Lo que sí es una buena noticia –afirma el economista– es retomar las mesas ejecutivas para resolver la falta de flujos de información desde el sector privado para la formulación de políticas públicas. El economista jefe para Perú del BBVA Research, Hugo Perea, consideró positivo retomar el PNDP y, en particular, las mesas ejecutivas sectoriales, que “tuvieron un buen impacto” por su rol en coordinación. César Peñaranda, economista de la CCL, se mostró a favor de las mesas, pero advirtió que también


hay problemas transversales que el Ejecutivo debe enfrentar. Fuente: elcomercio.pe Fuente: http://agraria.pe/noticia.php?url=el-gobierno-anuncio-que-retomara-el-plan-dediversificacion-&id=16372

Creencias populares: ¿Cierto o falso? Por el Dr. Mercola / 14 de Abril, 2018

Historia en Breve  "Una manzana al día mantiene al médico en la lejanía" es solo un ejemplo de muchas de las creencias tradicionales que podrían influir en su salud  Dada su popularidad y la realidad de que algunos de ellos son simples mitos, le recomiendo que siempre se tome el tiempo de conocer los hechos detrás de estas creencias atemporales, especialmente las relacionados con la salud  Separar los hechos médicos de la ficción es solo una forma más de controlar su salud  Independientemente de lo que digan las creencias populares, cuando se trata de cuidar su cuerpo, nada reemplaza alimentarse bien, hacer ejercicio regularmente y dormir la cantidad de horas suficientes y de alta calidad; por lo que le recomiendo que empiece a hacerlo de inmediato Dada su incesante popularidad, es muy probable que haya escuchado o aplicado algunas de estas creencias populares sobre cuestiones de salud, tal vez sin verificar si el consejo era cierto o falso. Con base en dos artículos publicados en Reader's Digest,1,2 he indicado ocho creencias que proporcionan algún tipo de recomendación médica. Separar los hechos de la ficción relacionados con estas creencias atemporales solo es una forma más de controlar su salud. 1. Una manzana al día mantiene al médico en la lejanía Algo cierta. Aunque debe estar atento a su consumo diario y total de fructosa, y sin duda debe evitar una alimentación a base de frutas, comer frutas enteras como las manzanas podrían ser beneficioso para su salud. Si bien, no hay garantía de que comer una manzana diaria elimine su necesidad de acudir al médico de vez en cuando, un estudio publicado en la revista Nature sugiere que las manzanas son buenas por las siguientes razones:3,4,5 Gran fuente de antioxidantes. Los investigadores del Departamento de Toxicología y Ciencias de los Alimentos de Cornell, en Ithaca, Nueva York, descubrieron que las propiedades antioxidantes de 100 gramos (g) de manzana fresca equivalen a 1 500 miligramos (mg) de vitamina C Alto contenido de fibra. Una manzana mediana posee aproximadamente 4.4 g de fibra; los tipos de alimentación que tienen alto contenido de fibra promueven una buena digestión y ayudan a mantener un peso saludable Anticancerígenas naturales. Al tratar las células cancerígenas con 50 mg de extracto de piel de manzana, los científicos de Cornell notaron que el crecimiento de células de cáncer de colon disminuía en un 43 % y el desarrollo de células de cáncer de hígado reducía en un 57 % Los investigadores de Cornell sugieren que la mayoría de las propiedades antioxidantes y anticancerígenas de una manzana provienen de los fitoquímicos, tales como los flavonoides y polifenoles, que se encuentran principalmente en su piel. Con ese propósito, debe consumir su piel, por lo que es crucial elegir manzanas orgánicas; ya que este tipo de fruta es una de las más contaminadas con pesticidas.


Si bien, los resultados del estudio de Cornell parecen ser concretos, es importante señalar que la investigación fue financiada, en parte, por el Programa de Desarrollo de Investigación en Manzanas de Nueva York y la Asociación de Manzanas de Nueva York, que son grupos con un evidente interés en promover cualquier supuesto beneficio saludable de las manzanas. Al señalar el valor nutricional de las manzanas, mientras hacía una fuerte distinción entre el valor de las manzanas enteras y el jugo de manzana, la nutrióloga registrada, Kathy McManus, Directora del departamento de nutrición del Hospital Brigham y de Mujeres, indicó que:6 "Hay una buena cantidad de datos de calidad para demostrar que la fibra soluble en las manzanas podría ayudar a evitar que el colesterol se acumule en las paredes de las arterias. Las manzanas contienen mucho potasio, que podría ser beneficioso para los que monitorean su presión arterial. Le sugiero que consuma una manzana completa. El jugo no contiene la fibra que tiene una manzana entera, y una buena parte de los nutrientes beneficiosos se encuentran en la piel. Por lo que, el jugo de manzana no es lo mismo que una manzana completa". 2. La sopa de pollo cura su resfriado Algo cierto. Dado que no existe una cura para el resfriado común y el fundamento biológico de los efectos de la sopa de pollo nunca se ha confirmado del todo, algunos creen que sus beneficios son principalmente psicosomáticos. Debido a que los resfriados involucran un virus, deben seguir su curso, y lo hacen en función de la salud de su sistema inmunológico. Dicho lo anterior, si bien es posible que la sopa de pollo no cure un resfriado, podría ayudar a calmar algunos de sus desagradables efectos secundarios. En un estudio publicado en la revista Chest,7 un equipo de investigadores del Centro médico de la Universidad de Nebraska, en Omaha, Nebraska, descubrió que tanto la sopa de pollo casera como la enlatada poseían propiedades antiinflamatorias que podrían ayudar a disminuir los efectos secundarios relacionados con el resfriado, como la congestión. Acerca de los resultados, según indicaron: "El presente estudio... sugiere que la sopa de pollo podría contener una cantidad de sustancias con actividad medicinal beneficiosa. Un leve efecto antiinflamatorio podría ser un mecanismo por el cual la sopa podría aliviar infecciones sintomáticas del tracto respiratorio superior". En lugar de variedades enlatadas, pruebe una de mis recetas favoritas de caldo de huesos casero— un caldo que le nutrirá de adentro hacia afuera. La próxima vez que prepare una olla de esta deliciosa sopa de pollo, cocine una mayor cantidad y congele la restante. Al hacerlo, siempre tendrá algo a la mano cuando sea necesario, especialmente durante la temporada de gripes y resfriados. 3. El chocolate ayuda a aliviar los cólicos premenstruales Falso. Si bien, algunos sugieren que las mujeres son propensas a consumir chocolate antes y durante su ciclo menstrual debido a una deficiencia de calcio o magnesio, hay muy poca evidencia científica que sustente esas afirmaciones. Después de todo, muchos otros alimentos--como las verduras de hoja verde—tienen un alto contenido de estos nutrientes y producen una mínima, o ninguna, sensación de antojo relacionado con la menstruación. Una explicación más probable de esta conocida creencia popular es la realidad de que muchas mujeres comen chocolate como un alimento reconfortante y, algunas veces, como una fuente de energía o para estimular el estado de ánimo. A menos que sea un fanático de una variedad oscura con un alto porcentaje de cacao, la mayor parte del chocolate que está acostumbrado a comer obtiene su sabor dulce principalmente del azúcar y la leche pasteurizada. Como probablemente ya sabrá, tener un exceso de azúcar en su sistema podría provocar enfermedades cardiovasculares, diabetes y obesidad.


La pasteurización destruye la mayoría de los nutrientes presentes en la leche e incluso podría contener toxinas de las vacas criadas en operaciones concentradas de alimentación animal (CAFOs, por sus siglas en inglés). Además, el chocolate procesado tiene muy poco contenido de cacao saludable. La razón por la que el chocolate oscuro es superior a otras formas de chocolate se encuentra en su porcentaje de cacao. El chocolate oscuro contiene un alto porcentaje de cacao, que cuenta con casi 400 variedades de polifenoles--micronutrientes con actividad antioxidante y promotora de la salud. Los polifenoles son la razón por la cual el chocolate oscuro tiene un sabor amargo. Cuanto mayor sea el contenido de polifenoles, más amargo será el sabor. En vez de buscar chocolate o analgésicos de venta libre, si padece constantes y dolorosos períodos menstruales, es posible que deba probar un remedio herbal. Durante milenios se han utilizado plantas y hierbas para tratar la distensión abdominal, cólicos, dolor y otros síntomas relacionados con el síndrome premenstrual (PMS, por sus siglas en inglés). Para obtener más información, consulte mi artículo, 15 plantas para calmar el síndrome premenstrual. 4. El aceite de hígado de bacalao es beneficioso Falso. Antes del 2008, recomendaba el aceite de hígado de bacalao como un suplemento alimenticio para mantener niveles saludables de la vitamina A y D, así como de las grasas omega-3 esenciales. Sin embargo, con base en las investigaciones posteriores, ahora advierto contra el uso de aceite de hígado de bacalao, principalmente porque el aceite de hígado de bacalao actual no proporciona estas vitaminas en proporciones saludables. Muchas personas que viven en países desarrollados han mermado potencialmente los beneficios saludables que podrían recibir de la vitamina D porque consumían cantidades excesivas de vitamina A en forma de multivitamínicos o aceite de hígado de bacalao. Si bien, la vitamina A es esencial para el sistema inmunológico y una precursora de las hormonas activas que regulan la expresión génica, similar a la vitamina D, las dos trabajan en combinación. Sin la vitamina D, la vitamina A podría ser ineficaz o incluso tóxica. Del mismo modo, si tiene una deficiencia de vitamina A, la vitamina D tampoco podría funcionar adecuadamente. Tener un exceso o deficiencia de cualquiera de ellas, podría ocasionar consecuencias negativas. Si bien, en mi opinión, aún no se ha determinado la relación óptima de estas dos vitaminas, casi todos los productos de aceite de hígado de bacalao suministran estos nutrientes en niveles inferiores a los ideales. Considere que podría obtener suficiente cantidad de vitamina A si consume alimentos con alto contenido de este nutriente, como el melón, zanahorias, batatas dulces y otras frutas y vegetales coloridos. La mantequilla, en especial cuando se obtiene de vacas alimentadas con pastura, es otra excelente fuente de vitamina A. Fue diseñado para obtener vitamina D principalmente a partir de exponerse prudentemente a los rayos del sol. Si no puede salir al aire libre con regularidad, tome un suplemento de vitamina D3 de alta calidad y asegúrese de analizar sus niveles sanguíneos de forma semestral. Recuerde que, el objetivo es tener un nivel de vitamina D que se sitúe entre 60 y 80 nanogramos/mililitro. Además, si ha considerado el aceite de hígado de bacalao para obtener grasas omega-3 de origen animal, existen fuentes que son mejores y menos perecederas, como por ejemplo, el aceite de kril. 5. No consuma alimentos picantes si es propenso a tener úlceras Falso. Aunque los médicos solían recomendar evitar los alimentos picantes si tenía una úlcera, no hay ninguna investigación que respalde esta creencia popular. Si tiene problemas estomacales, en vez de


evitar los alimentos picantes, es posible que los chiles picosos sean protectores. No solo se ha demostrado que los chiles reducen el riesgo de hemorragia estomacal cuando se toman medicamentos antiinflamatorios no esteroideos (NSAIDs, por sus siglas en inglés) como la aspirina, sino que comerlos diariamente también podría disminuir significativamente el riesgo de úlceras pépticas. Entonces, si le gustan los chiles picosos, no dude en consumirlos. Con respecto a los pacientes que evitan innecesariamente los chiles picosos y otros alimentos picantes como un medio para abordar los problemas estomacales, el gastroenterólogo de Toronto, Dr. Khursheed Jeejeebhoy, indica que, "cada vez que las personas tienen problemas estomacales, dicen 'evitaré por completo los alimentos picantes con el fin de sanar mi estómago'. No hay evidencia de que tengan que hacerlo. Los alimentos picantes se deben disfrutar con moderación, y no hay certeza de que sean malos".8 La sensación de ardor que siente debido a los alimentos picantes es ocasionada por la capsaicina--el ingrediente que fomenta su sabor picante—que estimula las terminaciones nerviosas. "Es una mala sensación, pero no hay evidencia de que produzcan cortadas, ulceraciones o lesiones de ningún tipo en el tracto gastrointestinal", afirma Jeejeebhoy.9 Con el tiempo, conforme desarrolla tolerancia poco a poco, la sensación de ardor disminuye. Por lo tanto, le recomiendo que no se limite y disfrute los alimentos picantes, incluso si le han diagnosticado una úlcera estomacal. 6. Coma jitomate para ayudar a prevenir las quemaduras solares Cierto. A pesar de que todavía necesita abordar la exposición sensible a los rayos del sol, esta creencia popular sobre los jitomates y quemaduras solares es verdadera, aunque algo indirecta. El licopeno-un pigmento carotenoide y fitoquímico--que se encuentra en los jitomates, es un antioxidante conocido que ayuda a proteger sus células de la contaminación, envejecimiento prematuro y daño solar. En un estudio,10 se les solicitó a los participantes consumir 16 mg de licopeno de pasta de jitomate con aceite de oliva, todos los días, durante 10 semanas. Al final del experimento, concluyeron que el método de pasta de jitomate/licopeno fue capaz de disminuir aproximadamente en un 40 % las quemaduras solares inducidas por los rayos ultravioletas. Considere que toma tiempo desarrollar este tipo de protección para la piel. Los expertos del centro médico académico de Michigan en la Universidad de Michigan expresaron que, "la protección oral contra las quemaduras solares no es instantánea; los efectos máximos se logran hasta que estos antioxidantes se hayan utilizado durante aproximadamente ocho a diez semanas".11 Si bien, consumir jitomate fresco proporciona algunos beneficios para la salud, su piel y salud recibirán el mayor estímulo al consumir licopeno por medio de jitomates cocidos. Ese es el caso porque la investigación ha demostrado que cocinar jitomates aumenta drásticamente la biodisponibilidad del licopeno.12 La astaxantina, otro poderoso antioxidante, también podría utilizarse tanto interna como tópicamente, para proteger su piel de los rayos del sol. Otros antioxidantes beneficiosos que podrían ayudar a desarrollar una protección solar interna incluyen a La proantocianidinas y resveratrol. 7. Aliméntese cuando tenga un resfriado, ayune cuando tenga fiebre Algo cierto. De acuerdo con Scientific American,13 esta creencia popular se remonta a finales del siglo XVI, la cual fue citada en un diccionario que indicaba "el ayuno es un gran remedio contra la fiebre". Desde entonces, el pensamiento común fue: Alimentarse podría ayudar al cuerpo a generar calor cuando se padece un resfriado Ayunar podría ayudar a que su cuerpo se enfríe cuando tiene fiebre No obstante, la ciencia moderna apoya la idea de alimentarse en ambos casos, cuando hay resfriados


y fiebres. Si bien, con respecto a los resfriados es posible que no tenga mucho apetito, su cuerpo necesita energía para combatir las enfermedades. La mejor estrategia es alimentarse cuando tenga hambre y enfocarse en alimentos enteros y saludables, en cantidades moderadas. Eso significa evitar alimentos procesados y endulzados que solo servirán para agravar aún más el estado de su cuerpo y su nivel de inmunidad. También, debe dormir adecuadamente. Para obtener más recomendaciones, consulte mi artículo Remedios Naturales para el Resfriado: Qué Funciona y Qué No. Con respecto a la fiebre, es importante recordar que es parte de la respuesta del sistema inmunológico para combatir enfermedades. La fiebre eleva la temperatura corporal, lo que a su vez incrementa su metabolismo y quema de calorías. De hecho, las demandas energéticas de su cuerpo aumentan con cada grado que se eleva la temperatura, por lo que tiene que seguir alimentándose para satisfacer esas necesidades de energía. Nuevamente, debe dormir lo suficiente y apegarse a consumir alimentos saludables, mientras trata evitar el exceso de cafeína, comida chatarra y dulces. Más allá de comer, cuando tiene fiebre es muy importante beber liquidos, principalmente porque la fiebre causa sudoración, lo que podría producir deshidratación. Necesita reponer continuamente los líquidos para ayudar a su cuerpo no solo a combatir las infecciones sino también a evitar que la mucosidad se endurezca y obstruyan los senos nasales y las vías respiratorias. En el video de abajo, comparto una manera rápida para disminuir la duración de los resfriados y gripe por medio de peróxido de hidrógeno. Además, como se mencionó anteriormente, cuando se presenten los resfriados y la gripe, recuerde sacar la sopa de pollo del congelador. 8. El pescado es un alimento beneficioso para el cerebro Cierto. Finalizaré con la creencia popular sobre el efecto cerebral que se suscita al consumir pescado. La razón por la que algunas personas llaman a los peces "alimento cerebral" es porque los peces son ricos en ácidos grasos esenciales. El más importante son las grasas omega-3 y se ha demostrado que tienen un efecto positivo en el cerebro (y corazón). Podría sorprenderle saber que el 60 % de su cerebro está compuesto de grasas. Por sí solo, el ácido docosahexanoico (DHA, por sus siglas en inglés) es un tipo de grasa omega-3 que representa entre el 15 y 20 % de su corteza cerebral. El DHA también se puede encontrar en altas cantidades en las neuronas--las células de su sistema nervioso central--donde proporciona soporte estructural. Cuando las grasas omega-3 son administradas en dosis altas, han demostrado ser beneficiosas para tratar las lesiones de trauma cerebral. Sus mejores opciones para obtener aceites omega-3 son las fuentes de origen animal como los pescados grasos pequeños, tales como las anchoas o sardinas o un suplemento de aceite de kril. Evite los peces criados en piscifactoría, aceite de pescado debido a su naturaleza inestable y los peces grandes como el atún que están contaminados con mercurio y otras neurotoxinas. Independientemente de lo que indiquen las creencias populares, cuando se trata de cuidar el cuerpo y la salud, no hay nada que sustituya alimentarse bien, hacer ejercicio regularmente y dormir la cantidad de horas adecuadas y de alta calidad. Si se ha permitido implementar una o más de estas áreas vitales, tome medidas inmediatamente para reubicarse. No se arrepentirá, después de todo, cumplir con las verdades médicas atemporales siempre beneficia más que las creencias populares.


+ Fuentes y Referencias 1 Reader’s Digest, 8 Popular Old Wives’ Tales that Are Totally False — and 3 You Should Pay Attention To 2 Reader’s Digest, 8 Old Wives’ Tales About Food That We’re Glad Are True(ish) 3 Nature June 22, 2000; 405: 903-904 4 WebMD, June 21, 2000 5 Cornell Chronicle June 21, 2000 6 Harvard Medical School April 2, 2015 7 Chest October 2000; 118(4):1150-1157 8, 9 Reader’s Digest, Best Health 10 The Journal of Nutrition May 2001; 131(5):1449-1451 11 Michigan Medicine at the University of Michigan June 1, 2015 12 Critical Reviews in Biotechnology 2000; 20(4): 293-334 13 Scientific American January 3, 2014 Fuente: https://articulos.mercola.com/sitios/articulos/archivo/2018/04/14/creenciaspopulares.aspx?utm_source=espanl&utm_medium=email&utm_content=art2&utm_campaign=20180 414&et_cid=DM199131&et_rid=274134580

El tomillo es un cultivo valioso Por el Dr. Mercola / 13 de Abril, 2018 Historia en Breve  Cientos de platillos apetitosos, desde sopas hasta huevos, podrían mejorar con el aroma embriagador del tomillo, y algunas variedades ya cuentan con sabores como limón, nuez moscada, comino y coco, para mejorar un alimento  El tomillo es muy apreciado en muchas áreas del mundo, y se ha utilizado para proteger, prevenir, y tratar los problemas tales como el dolor de garganta, intoxicación alimenticia, dolores musculares, mal aliento e incluso enfermedades más graves como el cáncer  Obtiene su eficacia de sus aceites volátiles y esenciales tales como el timol, carvacrol, borneol y geraniol, que se combinan para otorgarle al tomillo sus propiedades antisépticas, antimicrobianas y antibióticas Cuando alguien decide comenzar a cultivar un huerto de hierbas, el tomillo es una de las opciones más frecuentemente elegidas, en parte porque es muy útil en muchos platillos para crear intensidad y complejidad. Cada vez es más evidente cuán beneficioso es para la salud y, afortunadamente, es una planta perenne que reaparece cada año. Existen diversas variedades de tomillo que son apetitosas para muchos platillos, desde sopas hasta huevos, bruschetta, salsas saladas y aderezos para ensaladas. Las recetas podrían mejorarse al utilizar diferentes tipos de tomillo con fragancias gourmet reconocibles, como tomillo de lima o limón, naranja, bálsamo, nuez moscada, comino, coco y orégano. El tomillo trepador se utiliza frecuentemente como un ornamento resistente para cubrir el suelo o entre losas de adoquín. Este es denominado como Thymus serpyllum, con una corona de pequeñas flores de color blanco, lavanda, bronce o rosa e incluso hojas más pequeñas, pero aun comestibles. Sin embargo, la variedad Thymus vulgaris, es el tipo que más se utiliza para cocinar. Usos medicinales del tomillo Si bien, hoy en día, el tomillo es considerado una hierba popular (junto con el perejil, salvia y romero,


mencionados en la clásica canción de Simon & Garfunkel), solo es la continuidad de un cultivo que ya se hacía antes de ser utilizado durante el siglo XIV como tratamiento para la diarrea, dolor de estómago, artritis, cólicos, dolor de garganta, tos (incluyendo la tosferina), bronquitis y flatulencias, y para aumentar la micción, de acuerdo con Medical News Today.1 Es una hierba antigua, muy apreciada en muchas culturas y diferentes partes del mundo. De forma similar al aceite de hígado de bacalao del siglo XVIII, todas las propiedades curativas del tomillo eran desconocidas; las personas sabían que tenía muchos beneficios notables, por lo que lo usaban prácticamente para todo, casi como un talismán: "En el antiguo Egipto, el tomillo se utilizaba para embalsamar... Los romanos lo usaban como saborizante para el queso y las bebidas alcohólicas. También, se dice que lo proporcionaban como una cura para las personas que eran melancólicas o tímidas. Se cree que lo introdujeron en las Islas Británicas. Hipócrates, quien vivió alrededor del 460 a 370 a.C, y que en la actualidad es conocido como ‘el padre de la medicina Occidental’, recomendó el tomillo para tratar padecimientos y enfermedades respiratorias. Esta planta se cultivaba en jardines y se recolectaba en el campo".2 El tomillo obtuvo una reputación tanto por su capacidad de protección como de sanación; por ejemplo, en Roma, se pensaba que protegía contra el veneno, lo que lo convirtió en una especie de filtro de seguridad para la realeza cuyos tronos eran codiciados. Los emperadores y reyes se bañaban en agua tibia infusionada con ramas de tomillo, en caso de que fueran envenenados. En Europa, a lo largo de 1340, la Peste Negra mató a un tercio de la población, pero millones de personas utilizaban tomillo como protección, en forma de guirnalda que llevaban en el cuello para "protegerse" de la enfermedad o como un cataplasma aplicado directamente sobre la piel con ampollas. Siglos después, las enfermeras empapaban vendajes de tela en agua infusionada con tomillo, y eso fue mucho antes de que se obtuviera la información que se conoce actualmente sobre las infecciones y esterilización. Every Green Herb agregó que: "El aceite esencial de tomillo estimula el flujo sanguíneo en los tejidos. Ayuda a sanar los hematomas, esguinces y otras lesiones. Además, es antiséptico, antiespasmódico, diurético y un buen descongestionante. El aceite esencial de tomillo se utiliza para tratar el sistema respiratorio e inmunológico, y también como auxiliar para la digestión. También, es un buen remedio casero para tratar la gota, reumatismo, heridas, úlceras, retención de agua, problemas menstruales, síntomas de la menopausia, mal aliento y olor corporal, fatiga, náuseas, depresión, cólicos, gases, cicatrices, pieles grasas, resfriados, mala circulación, dolor de garganta, sinusitis, anorexia, celulitis, eczema, pie de atleta, dermatitis, picaduras de insectos, punzadas y laringitis".3 El ‘ingrediente activo’ que destaca al tomillo De acuerdo con Medical News Today, el timol, llamado acertadamente como "aceite del tomillo", tiene propiedades antibacterianas, antisépticas y antimicrobianas, incluso combate bacterias tan virulentas como la E. coli, Staphylococcus aureus, Bacillus subtilis y Shigella.4,5 De hecho, hasta un 60 % del aceite esencial de tomillo podría estar compuesto por timol.6 Otros aceites volátiles presentes en el tomillo incluyen al carvacrol, borneol y geraniol. El aroma que emite el tomillo que fue—y es—beneficioso como purificador, continúa siendo una fragancia utilizada frecuentemente en terapias aromáticas relajantes e incluso ayuda a combatir las polillas, pulgas, mosquitos y piojos, mientras que estimula la mente, fortalece la memoria y calma los nervios.7 En un estudio, se encontró que el tomillo apoyaba la salud cerebral. Los experimentos realizados con


animales han respaldado su potencia en dos formas diferentes. Los ratones fueron divididos y la mitad recibió un suplemento de tomillo, mientras que a los otros se les suministró un placebo. Cuando fueron analizaron sus cerebros, los científicos descubrieron que los animales que recibían tomillo tenían antioxidantes totales y actividad enzimática antioxidante mucho mayor, en comparación con los ratones que recibieron un placebo. En segundo lugar, los niveles de grasas saludables, incluyendo a las grasas omega-3, fueron "significativamente" más elevados en los ratones tratados con tomillo.8 Healthy Fellow9 informa sobre los descubrimientos de otro estudio, que reveló: "... [A]gregar 5 % de romero o tomillo pudo mitigar los efectos nocivos de una 'alimentación alta en grasas tipo Occidental' proporcionada a un grupo de ratones, los cuales fueron examinados durante 12 semanas. Los autores especularon que los beneficios obtenidos fueron el resultado de cambios positivos relacionados con inhibir las plaquetas y estimular las células endoteliales".10 Incluso, el tomillo puede encontrarse en marcas populares de enjuague bucal y Vicks VapoRub, lo cual afirma el hecho de que, como se presumía que estos productos no eran tan naturales, los fabricantes optaron por incorporar uno de los más antiguos remedios curativos conocidos en el mundo natural. Enseguida se detallan algunas de las formas en que el tomillo podría impactar positivamente en su salud, según el experto en medicina natural, Dr. Josh Axe11 y Medical News Today: Ayuda a combatir el dolor de garganta, gracias a su contenido de carvacrol Tiene un efecto estimulante en el estado de ánimo Ha demostrado propiedades anticancerígenas, principalmente para combatir el cáncer de colon12 y de mama13 Puede ayudar a prevenir la intoxicación alimenticia14 Es un remedio natural para la bronquitis15 Disminuye la presión arterial y ayuda a optimizar los niveles de colesterol Mata las larvas del mosquito tigre, que propaga muchas enfermedades tropicales graves16 Cura infecciones fúngicas, lesiones similares al eczema,17 aftas y acné, mejor que los medicamentos prescritos18 Mata al hongo de la Candida albican, que podría causar infecciones fúngicas en la boca y vagina Utilice tomillo para empezar a crear su huerto de hierbas Cuando lleva a su hogar una pequeña maceta con tomillo o semillas para plantar en el jardín, lo primero que tiene que decidir es dónde los colocará, para garantizar que reciban mucha cantidad de luz solar. Entonces, aparte de lo que Rodale's Organic Life19 describe como requisito, una "tierra seca y arenosa", los únicos requerimientos previos para que crezca saludablemente son, tener un buen drenaje y abundante agua en pleno verano. Si comienza con una raíz, el tomillo se multiplicará muy rápidamente, por lo que es posible que tenga que vigilarlo cada semana para asegurarse de que no supere a otras hierbas y plantas, según indica Yolanda Vanveen,20 una jardinera que utiliza métodos sustentables, localizada en Kalama, Washington. De hecho, si bien, los jardineros temerosos podrían sentir que necesitan información más específica


sobre cómo cultivar tomillo, puede relajarse porque como dice el dicho, lo que siembra, cosecha. También, puede comenzar el cultivo del tomillo en el interior de su hogar. En las zonas de siembra de la parte Norte que son particularmente adversas, una forma de ayudar a protegerlas es al cubrir las plantas con ramas perennes, para que resurjan durante la primavera. Las camas de tomillo tampoco requieren un recorte drástico en el otoño, como algunas plantas. Otra perspectiva breve que vale la pena mencionar proviene de Every Green Herb, que aporta algunos de los puntos más sobresalientes sobre como tener un cultivo de tomillo exitoso: "Podría crecer hasta una altura de 12 pulgadas al utilizar ramas de madera, como tallos y pequeñas hojas ovales. Es posible que el tomillo trepador o silvestre tenga una apariencia más delicada. A menudo es podado para estimular el crecimiento de brotes nuevos. Se propaga por medio de divisiones, esquejes de tallos o raíces. El tomillo debe cosecharse antes y durante la floración. Guarde el tomillo seco en un lugar seco, oscuro y fresco".21 También, es fácil cosechar la planta cuando el tomillo comienza a florecer; por ejemplo, puede cortar la mitad superior de las ramas y colgarlas en un lugar a la sombra, en la cochera o granero, o colocarlas en bandejas en el horno o un deshidratador de alimentos. Una vez que estén secas, puede quitar las hojas y guardarlas en un rincón oscuro de su despensa, hasta que requiera utilizarlas. Como aprovechar los beneficios médicos del tomillo El tomillo es una fuente rica en vitamina A para mejorar la visión, vitamina C por sus propiedades antioxidantes y antibacterianas, y vitamina B6, también conocida como piridoxina, para ayudar a mantener la salud cerebral. Otras vitaminas que contiene el tomillo incluyen a las vitaminas E y K, así como ácido fólico. En relación a su contenido de minerales, Health Beckon señala que incluye: "... El potasio, calcio, hierro, manganeso, magnesio y selenio; de los cuales, el potasio es un componente importante en las células y fluidos corporales, controla la frecuencia cardíaca y presión arterial. El manganeso es un cofactor de la enzima antioxidante superóxido dismutasa. El hierro está involucrado en la formación de los glóbulos rojos".22 Si ha leído algunos de los increíbles estudios clínicos y testimonios sobre el tomillo y cómo puede utilizarse en los alimentos para aprovechar sus propiedades curativas, le podría interesar saber cuánto utilizar para diferentes aplicaciones. De acuerdo con Care2.com: • Para tratar una tos, infección respiratoria, bronquitis o problemas similares; se dice que los flavonoides presentes en el tomillo relajan los músculos traqueales relacionados con la inflamación. Prepare un té al agregar 2 cucharaditas de tomillo fresco o seco triturado en una taza de agua hirviendo, déjelo en infusión durante 10 a 15 minutos antes de colarlo con una bola de malla para té o incluso un filtro para café. • Los dolores de cabeza son un problema común para el cual, el autor y antropólogo médico, John Heinerman, recomienda utilizar tomillo. Aparte de beber el té, puede hacer una infusión con una cucharadita de tomillo seco en una taza de agua caliente, empapar un paño para hacer una compresa y colocarla en los músculos del cuello, hombros o espalda, en las sienes o la frente. Colocar una toalla seca sobre la húmeda podría mantener el calor durante más tiempo. Una vez que la tela se enfríe y el líquido comience a disiparse, repita el proceso. • Para atender problemas fúngicos, como en las uñas de los pies, los médicos podrían recetar el medicamento Lamisil, pero los estudios indican que es posible que cause daño hepático.23 El aceite de tomillo podría ser una opción alternativa a través preparar un baño caliente para los pies con 5


gotas del aceite esencial y remojarlos durante 15 minutos.24 Neal's Yard Remedies proporciona varias recomendaciones adicionales para usar el tomillo, incluyendo utilizar ramitas y manojos en un baño: "Si se siente un poco deprimido o excesivamente estimulado, el tomillo es un remedio versátil que brinda un alivio inmediato y promueve un sueño reparador. Para disfrutar de un baño de tomillo ate un manojo de aproximadamente 200 g de tomillo y déjelo infusionar en agua caliente".25 Si es jardinero y ya tiene tomillo, literalmente no le cuesta nada probar algunas de estas y muchas otras aplicaciones de la planta. Los remedios a base de plantas, incluyendo los herbales, podrían proporcionar algunos de los resultados de alivio más asombrosos, respaldados por estudios científicos. + Fuentes y Referencias 1, 2, 6 Medical News Today History of Thyme November 7, 2016 3, 21 Every Green Herb Using thyme essential oil in herbal medicine 4 J Food Prot. 2003 Apr;66(4):668-73 5 Food Microbiology 21 (2004) 33-42 7 Science Daily December 10, 2015 8 British Journal of Nutrition January 2000 9 Healthy Fellow June 8, 2009 10 Thromb Res. 2008;122(4):517-22 11 Dr. Axe Top 6 Thyme Benefits 12 Anticancer Drugs. 2015 Sep;26(8):813-23 13 Nutrition and Cancer Volume 64, 2012 – Issue 8 14 Medicinal Chemistry Volume 7, Number 6, November 2011, pp. 674-689(16) 15 BMJ Clin Evid. 2008;2008:1508 16 Journal of the American Mosquito Control Association 2012 17 International Journal of Dermatology 2012 18 Science Daily March 27, 2012 19 Rodale’s Organic Life June 5, 2017 20 Youtube.com Growing Herbs : How to Grow Thyme 22 Health Beckon March 25, 2014 23 RxList Lamasil Side Effects August 26, 2015 24 Nail Fungus Treatment August 14, 2016 25 NYR Natural News October 18, 2012 Fuente: https://articulos.mercola.com/sitios/articulos/archivo/2018/04/13/cultivartomillo.aspx?utm_source=espanl&utm_medium=email&utm_content=art2&utm_campaign=20180413 &et_cid=DM199138&et_rid=273964682

betabel o también conocido como remolacha, acelga blanca o beterraga

La beterraga podría ayudar a prevenir la enfermedad de Alzheimer Por el Dr. Mercola / 12 de Abril, 2018 Historia en Breve  La investigación sugiere que el betabel podría ser un poderoso aliado en la lucha contra la enfermedad de Alzheimer, al disminuir hasta en un 90 % la oxidación dañina de las neuronas  El betabel también combate la inflamación, disminuye la presión arterial, le ayuda a desintoxicarse, reduce su riesgo de insuficiencia cardíaca y derrame cerebral y mejora la neuroplasticidad cerebral


 La suplementación con cúrcuma también ha demostrado mejorar la memoria y concentración en

personas mayores que ya sufren leves pérdidas de memoria, además de reducir los depósitos de amiloide y tau asociados con la enfermedad de Alzheimer  Uno de los factores alimenticios más influyentes es la cantidad de carbohidratos netos que consume regularmente. Una alimentación alta en azúcar, desencadena resistencia a la insulina, que está fuertemente relacionada con el Alzheimer  Las investigaciones demuestran que la alimentación alta en carbohidratos aumenta en un 89 % su riesgo de demencia, mientras que las que son ricas en grasas lo reducen en un 44 % Se ha demostrado que el betabel combate la inflamación, disminuye la presión arterial1,2 y favorece la desintoxicación. Los estudios también sugieren que pueden ayudar a reducir su riesgo de insuficiencia cardíaca y accidente cerebrovascular, así como proporcionarle poderosos beneficios para el cerebro, en gran parte debido a su alto contenido de nitrato. Su cuerpo transforma los nitratos en óxido nítrico,3 lo que mejora la oxigenación y tiene un impacto beneficioso en sus sistemas circulatorio e inmunológico. El óxido nítrico4 es un gas soluble que se produce continuamente a partir del aminoácido L-arginina en el interior de sus células, donde apoya la función endotelial y protege a las mitocondrias. El óxido nítrico también sirve como una molécula mensajera o de señalización en todas las células de su cuerpo. De hecho, muchos deportistas competitivos consumen jugo de betabel por sus beneficios estimuladores de óxido nítrico. La investigación demuestra que el betabel crudo podría aumentar hasta en un 16 % su resistencia durante el ejercicio,5 gracias al aumento de óxido nítrico. El betabel podría protegerlo contra el desarrollo del Alzheimer Actualmente, una investigación presentada en la reunión de la Sociedad Americana de Química 20186 en Nueva Orleans afirma que el betabel también podría ser un poderoso aliado en la lucha contra la enfermedad de Alzheimer,7,8 la forma más grave y letal de demencia. Según lo informado por The Atlanta Journal-Constitution:9 "Primero examinaron la posible causa de la enfermedad. Aunque se desconoce, los médicos identificaron previamente beta-amiloide, una proteína viscosa que puede interrumpir la comunicación entre las células cerebrales y neuronas. Cuando se adhiere a los metales, como el cobre o hierro, los péptidos beta amiloides se pliegan incorrectamente y se agrupan, causando inflamación y oxidación. Por lo tanto, los científicos se concentraron en alimentos conocidos por mejorar el flujo de oxígeno y las funciones cognitivas, incluido el betabel. Este vegetal morado tiene un compuesto llamado betanina que se une a metales, lo que podría evitar el plegado incorrecto de los péptidos. Para probar su hipótesis, los científicos midieron los niveles de oxidación del beta-amiloide cuando se combinó con una mezcla de betanina, y encontraron que la oxidación disminuyó hasta en un 90 % por la exposición al compuesto de betabel." Prevenir la oxidación de la aglomeración de beta-amiloides atrofiadas Cuando se forman grupos de beta-amiloide, se desencadena la inflamación cerebral y oxidación de las neuronas, y los investigadores creen que esa oxidación es lo que le causa un daño irreparable a las células del cerebro. La oxidación es particularmente severa cuando el beta-amiloide se une al cobre. En este experimento, la oxidación se evitó en gran medida cuando se le añadió betanina de betabel a la mezcla. Como señaló el coautor Darrell Cole Cerrato,10 "No podemos decir que la betanina detiene por completo el plegamiento incorrecto [de la beta amiloide], pero podemos decir que reduce la oxidación. Una menor oxidación podría evitar en cierto grado el plegado incorrecto, tal vez incluso hasta el punto de ralentizar la agrupación de péptidos beta-amiloides..."


Mientras que los investigadores esperan que su hallazgo conduzca al desarrollo de mejores medicamentos para el Alzheimer, realmente no hay razón para esperar tales desarrollos ya que el Alzheimer es una enfermedad basada principalmente en la alimentación y el estilo de vida. De hecho, en su presentación de los hallazgos, Cerrato señala que esta es otra información que las personas pueden usar para mejorar sus hábitos alimenticios y reducir su riesgo de desarrollar enfermedades: "En una época en la que las personas intentan cuidar lo que están consumiendo y lo que comen... esta es otra fuente de información que pueden usar... Estamos tratando de lograr lo mismo que su mamá intentaba que hiciera de niño, que es comer sus vegetales... Creo que eso será un gran paso para ver cómo podemos tratar el Alzheimer de manera preventiva". El betabel mejora la neuroplasticidad Investigaciones previas11 han demostrado que el jugo de betabel crudo ayuda a mejorar la neuroplasticidad, principalmente al aumentar el flujo sanguíneo y la oxigenación de los tejidos. El óxido nítrico, en su capacidad como molécula de señalización, también permite que las células cerebrales se comuniquen mejor entre sí. Es importante destacar que el betabel impulsa la oxigenación de la corteza somatomotora, un área del cerebro que a menudo se ve afectada en las primeras etapas de la demencia. Aquí, el jugo de betabel se utilizó en combinación con el ejercicio, que también mejora el flujo sanguíneo y la oxigenación por sí mismo. A los participantes--personas de mediana edad diagnosticadas con presión arterial alta--se les dio a beber jugo de betabel o un placebo, tres veces por semana una hora antes del ejercicio, durante seis semanas.12,13,14 El ejercicio consistió en una caminata de 50 minutos sobre una caminadora. Los resultados demostraron que agregar jugo de betabel a su régimen de ejercicios puede ser una forma sencilla pero poderosa de aumentar los beneficios del ejercicio para su cerebro. El polvo de jugo de betabel fermentado incluso podría ser mejor, ya que todavía contiene sus nutrientes beneficiosos, y los carbohidratos fueron predigeridos por el proceso de fermentación. Como señaló el coautor del estudio W. Jack Rejeski, profesor de ciencias de la salud y el ejercicio en la Universidad de Wake Forest en Carolina del Norte:15,16 "El óxido nítrico... va a las áreas del cuerpo que son hipóxicas, o que necesitan oxígeno, y el cerebro es un gran consumidor de oxígeno en su cuerpo... [L]o que mostramos en este breve estudio de formación... fue que, en comparación con hacer ejercicio por sí solo, añadir un suplemento de jugo de raíz de betabel al ejercicio dio como resultado una conectividad cerebral que se asemeja mucho a lo que se ve en adultos más jóvenes". Hay dos advertencias que vale la pena mencionar. Primero, evite el uso de enjuagues bucales fuertes, ya que esto reducirá la conversión de óxido nítrico al eliminar los microbios necesarios. También evite el agua fluorada, ya que el fluoruro convierte el óxido nítrico en ácido nítrico perjudicial.17 El flúor también tiene otras influencias perjudiciales para el cerebro, y se ha demostrado que altera el funcionamiento neurológico por sí solo. Después de todo, está clasificado como una neurotoxina. Cúrcuma--Otro alimento que ha demostrado reducir el riesgo de Alzheimer Otro alimento que puede reforzar su salud neurológica es la curcumina, un ingrediente activo que se encuentra en la especia cúrcuma. Investigaciones recientes demuestran que la suplementación con cúrcuma ayudó a mejorar la memoria y concentración en personas mayores que ya sufren leves pérdidas de memoria y menores depósitos de amiloide y tau que se asocian con el Alzheimer.18


El estudio doble ciego, controlado con placebo, publicado en el American Journal of Geriatric Psychiatry,19 incluyó a 40 adultos entre las edades de 50 y 90 años. Ninguno tenía un diagnóstico de demencia en el momento de su inscripción. Los participantes recibieron al azar 90 miligramos de curcumina o placebo, dos veces al día durante 18 meses. Se administró una evaluación cognitiva estandarizada al comienzo del estudio y en intervalos de seis meses a partir de entonces, también se midió el nivel de curcumina en la sangre al comienzo y al final del estudio. Treinta de los participantes también se sometieron a tomografías por emisión de positrones (PET, por sus siglas en inglés) para evaluar su nivel de depósitos de amiloide y tau antes y después del tratamiento. Aquellos que recibieron curcumina percibieron mejoras significativas en su memoria y concentración, mientras que el grupo de control no experimentó ninguna mejora. En general, el grupo de curcumina mejoró en un 28 % su memoria durante el período de tratamiento de un año y medio. Las exploraciones PET también confirmaron que el grupo de tratamiento tenía significativamente menos acumulación de tau y amiloide en áreas del cerebro que controlan la memoria, en comparación con los controles. También se ha demostrado que la curcumina aumenta los niveles del factor neurotrófico derivado del cerebro (BDNF, por sus siglas en inglés),20 y los menores niveles de BDNF se han relacionado con la enfermedad de Alzheimer. Sin embargo, otra forma en que la curcumina podría beneficiar a su cerebro y reducir su riesgo de demencia es al afectar las vías que ayudan a revertir la resistencia a la insulina, hiperlipidemia y otros síntomas asociados con el síndrome metabólico y la obesidad.21 Una alimentación alta en azúcar aumenta significativamente su riesgo de demencia Quizás el factor alimenticio más importante que afecta su riesgo de Alzheimer es la cantidad de carbohidratos netos (carbohidratos totales menos fibra) que consume con regularidad. Una alimentación alta en azúcar desencadena la resistencia a la insulina--que actualmente se cree que afecta a 8 de cada 10 personas en los Estados Unidos,22,23--y existe un vínculo muy fuerte entre la resistencia a la insulina y el Alzheimer.24 Por ejemplo, un estudio longitudinal25 publicado en la revista Diabetologia en enero de 2018, que monitoreo a cerca de 5 190 personas durante más de una década, encontró que entre mayor era el azúcar en la sangre de una persona, más rápida era su tasa de deterioro cognitivo. Incluso una ligera elevación del azúcar en la sangre y leve resistencia a la insulina se asocian con mayor riesgo de demencia.26,27 También se sabe que la diabetes y las enfermedades del corazón28 aumentan su riesgo, y ambas tienen su origen en la resistencia a la insulina. Uno de los estudios más llamativos29 sobre carbohidratos y salud cerebral reveló que una alimentación alta en carbohidratos aumenta en un 89 % su riesgo de demencia, mientras que las que son ricas en grasas lo reducen en un 44 %. Según los autores, "un patrón alimenticio con un consumo de calorías relativamente alto de carbohidratos y un bajo consumo de calorías a partir de grasas y proteínas podría aumentar su riesgo de deterioro cognitivo leve o demencia en las personas mayores". El azúcar atrofia su hipocampo, lo que deteriora la memoria Una investigación,30 publicada en 2013, demostró que el azúcar y otros carbohidratos pueden alterar su función cerebral incluso si no padece diabetes ni tiene algún signo de demencia. Aquí, se evaluaron los marcadores de glucosa a corto y largo plazo en ancianos sanos, sin diabetes ni demencia. Las pruebas de memoria y las imágenes cerebrales también se emplearon para evaluar la función cerebral y estructura real del hipocampo.


Los hallazgos revelaron que entre más altas eran las dos medidas de glucosa en sangre, más pequeño era el hipocampo, más comprometida era su estructura y peor se encontraba la memoria de esa persona. De acuerdo con los autores, los cambios estructurales en el hipocampo solo pueden explicar en parte el vínculo estadístico que vemos entre la glucosa y la memoria, ya que su hipocampo está involucrado con la formación, organización y almacenamiento de recuerdos. Los resultados sugieren que la glucosa contribuye directamente a la atrofia del hipocampo, lo que significa que incluso si no se tiene diabetes ni es resistente a la insulina, el exceso de azúcar podría afectar su memoria de forma negativa. Los autores sugieren que "las estrategias destinadas a reducir los niveles de glucosa incluso en el rango normal podrían influir beneficiosamente en la cognición en la población de mayor edad". Un estudio similar31 publicado en 2014 encontró que las personas con diabetes tipo 2 pierden más materia gris con la edad de lo esperado, y esta atrofia cerebral también ayuda a explicar por qué este grupo de personas tiene un mayor riesgo de demencia e inicio más temprano de la enfermedad que quienes no padecen diabetes. Como señaló el Dr. Sam Gandy, director del Centro de Salud Cognitiva del Hospital Monte Sinai en la ciudad de Nueva York, estos hallazgos "sugieren que los altos niveles crónicos de insulina y azúcar podrían ser directamente tóxicos para las células cerebrales" y agregó que "en definitiva, esto podría ser una posible causa de demencia".32 La detección temprana podría ahorrar millones de dólares La enfermedad de Alzheimer está demostrando ser tenazmente resistente a los remedios convencionales. De acuerdo con Bloomberg,33 más de 190 ensayos con medicamentos en humanos han terminado en fracaso, y a pesar de que la epidemia va en aumento, los mejores medicamentos disponibles en el mercado solo aminoran los síntomas mientras que a su vez añaden otros riesgos. Esta es la razón por la cual la prevención alimenticia es tan crucial. Simplemente no podemos permitirnos ignorar la importancia de la comida real por más tiempo. En la actualidad, la mejor medicina convencional que puede esperar es un mejor diagnóstico. Según un reciente informe de la Asociación de Alzheimer,34 actualmente, los Estados Unidos necesitan $ 47 billones para cubrir los gastos de atención médica de por vida para quienes ya están afectados por esta enfermedad. Las proyecciones sugieren que se gastaran $ 277 mil millones en tratamientos para la demencia solo en este año,35,36 y eso no incluye la atención de los cuidadores no remunerados. Alrededor del 70 % de esos costos son pagados por las familias por medio de sus gastos personales. En promedio, los gastos de los cuidadores de una persona con demencia son de $ 10 697 al año, y el 40 % de los cuidadores tienen un ingreso anual por debajo de $ 50 000. Para el año 2050, podríamos estar viendo una factura de atención médica de $ 1.1 mil millones al año para atender a nuestros adultos mayores con demencia. Como informó Bloomberg: "...Según el nuevo informe, se puede lograr un ahorro significativo en gastos por el simple hecho de obtener un diagnóstico temprano. Hoy en día, las personas por lo general son diagnosticadas en la etapa de demencia, en lugar de cuando solo han desarrollado un deterioro cognitivo leve. La identificación temprana de la enfermedad puede permitirle un mejor tratamiento, en parte con medicamentos existentes que aborden sus síntomas. El estudio postula que al hacerlo, los Estados Unidos podría ahorrar $ 7.9 billones durante la vida de todos los ciudadanos que están vivos en este momento... La demencia bajo control es menos costosa de tratar porque reduce las posibilidades de saltarse los


medicamentos o incurrir en costos evitables ... Es más costoso ser diagnosticado en las últimas etapas de la enfermedad porque es probable que ocurra solo después de una costosa visita al hospital". La detección temprana sigue sin ser tan buena como la prevención Teniendo en cuenta que en los Estados Unidos 5.7 millones de personas actualmente tienen Alzheimer y se prevé que su prevalencia aumente casi un 29 % en los próximos siete años, sería conveniente que todos tomen en serio la prevención y comiencen a tomar medidas proactivas lo antes posible. Si bien los costos financieros pueden ser elevados, no se puede poner precio a los costos emocionales y psicológicos asociados con esta trágica enfermedad. La detección temprana seguramente sería útil, y se están logrando avances en el desarrollo de un análisis de sangre para detectar el Alzheimer.37 (En un ensayo reciente,38 la prueba tuvo un 90 % de precisión para detectar la enfermedad en un grupo de 370 participantes). Una de las evaluaciones más completas sobre el riesgo de desarrollar Alzheimer es el protocolo ReCODE del Dr. Dale Bredesen, que evalúa 150 factores que contribuyen a la enfermedad. Este protocolo también identifica su subtipo de enfermedad o combinación de subtipos para que se pueda idear un protocolo de tratamiento efectivo. Puede obtener más información sobre esto en "ReCODE: la reversión del deterioro cognitivo". El protocolo completo se describe en el libro de Bredesen, "El fin del Alzheimer: el primer programa para prevenir y revertir el deterioro cognitivo".39 Sin embargo, si es diagnosticado con señales de advertencia temprana, eso todavía significa que está en camino hacia la demencia, y no era necesario llegar a ese punto en primer lugar. Al igual que con el cáncer, la detección temprana no debe confundirse con la prevención, ya que el diagnóstico no le impide tener que buscar cómo revertir el daño. La alimentación es una cuestión clave De acuerdo con lo que sabemos actualmente, parece extremadamente tonto ignorar los factores alimenticios. Como se mencionó anteriormente, una consideración clave es reducir el consumo neto de carbohidratos y aumentar las grasas saludables. Creo que la dieta cetogénica cíclica que describo en mi libro "Fat for Fuel" puede contribuir mucho a evitar la degeneración neurológica al optimizar su función mitocondrial y regeneración biológica. Además de comer alimentos reales, prestar especial atención para minimizar su consumo de carbohidratos netos, puede ser útil agregar ciertos alimentos y suplementos que estimulan el cerebro como el betabel y curcumina. Solo no crea que puede seguir comiendo comida chatarra y tomando un poco de jugo de betabel y suplementos de curcumina. Con respecto al betabel, le recomiendo comprar betabel orgánico, o cultivar su propio betabel a partir de semillas de betabel auténtico. Si bien el betabel de mesa no es transgénico (GE), con frecuencia se cultiva muy cerca de las remolachas azucareras, la mayoría de las cuales son GE, por lo que existe la posibilidad de que se contaminen por polinización cruzada. Aunque el betabel tiene el contenido de azúcar más alto de todas las verduras, la mayoría de las personas puede comer las raíces de betabel con seguridad varias veces por semana. Sin embargo, el jugo de raíz de betabel se debe consumir con moderación. Una forma de eludir el problema del azúcar es fermentar su betabel. El proceso de fermentación no solo elimina la mayoría de los azúcares, también hace que los nutrientes estén más biodisponibles. Además del betabel en escabeche, otros40 productos de betabel fermentado incluyen al chucrut41 con infusión de betabel y kvas.42 También hay prácticos polvos de betabel fermentado que tomo y agrego en mi batido para el desayuno


casi todos los días. Al suministrar bacterias beneficiosas, el kvas de betabel también puede tener un impacto muy beneficioso sobre la diabetes y muchos otros problemas de salud, particularmente aquellos que tienen su origen en la disfunción intestinal.43 Debido a sus propiedades desintoxicantes, evite beber demasiado cuando comience por primera vez. Como recomendación general, comience con 1 onza por día, y aumente gradualmente la cantidad a un vaso de 8 onzas por día. Si tiene muchas toxinas, es posible que deba comenzar con tan solo una cucharada. Para obtener las instrucciones y una receta sencilla para el kvas de betabel, consulte mi artículo anterior, "Los beneficios del betabel fermentado". Estrategias de prevención del Alzheimer que debe conocer Según el Dr. David Perlmutter, neurólogo y autor de "Grain Brain" y "Brain Maker", cualquier cosa que promueva la resistencia a la insulina en última instancia también aumentará su riesgo de Alzheimer. A esto, agregaría que cualquier estrategia que mejore su función mitocondrial reducirá su riesgo. En el 2014, Bredesen publicó un artículo que demuestra el poder de las elecciones de estilo de vida para la prevención y el tratamiento del Alzheimer. Al aplicar 36 parámetros de un estilo de vida saludable, fue capaz de revertir la enfermedad de Alzheimer en 9 de cada 10 pacientes. Esto incluyó el hacer ejercicio, una dieta cetogénica, optimización de la vitamina D y otras hormonas, aumentar el sueño, meditación, desintoxicación y eliminar el gluten y los alimentos procesados. Puede descargar en línea el artículo de caso de Bredesen completo, que detalla el programa completo.44 Las siguientes son algunas de las estrategias de estilo de vida que creo que son más útiles e importantes: Consuma alimentos verdaderos e idealmente orgánicos Evite los alimentos procesados de todo tipo, ya que contienen una serie de ingredientes dañinos para el cerebro, tales como el azúcar refinada, fructosa procesada, granos (especialmente el gluten), aceites vegetales, ingredientes transgénicos y pesticidas. Lo ideal sería consumir la menor cantidad de azúcar agregada, y mantener el consumo de fructosa total inferior a 25 gramos por día, o en una cantidad tan baja como 15 gramos por día, en caso de que ya padezca una resistencia a la insulina/leptina o cualquier trastorno relacionado. Optar por productos orgánicos le ayudará a evitar pesticidas y herbicidas. Asimismo, la mayoría de las personas se beneficiarían al llevar una alimentación sin gluten, ya que este puede producir un intestino más permeable, lo que permite que las proteínas accedan al torrente sanguíneo, donde podrían sensibilizar al sistema inmunológico y promover la inflamación y autoinmunidad, las cuales desempeñan un rol en el desarrollo de la enfermedad de Alzheimer. Reemplace los carbohidratos refinados por grasas saludables La alimentación es primordial, y lo maravilloso de seguir mi plan de nutrición optimizado es que ayuda a prevenir y tratar virtualmente todas las enfermedades degenerativas crónicas, incluyendo a la enfermedad de Alzheimer. Es importante percatarse de que, en realidad, el cerebro no necesita carbohidratos ni azúcares. Las grasas saludables, así como las grasas animales saturadas y las grasas omega-3 de origen animal son mucho más importantes para tener una función cerebral óptima. Llevar una dieta cetogénica cíclica tiene la doble ventaja de mejorar la sensibilidad a la insulina y disminuir el riesgo de Alzheimer. Como señaló Perlmutter, incluso las estrategias de estilo de vida, tales como la dieta cetogénica, podrían compensar el riesgo relacionado con la predisposición genética.


Cuando su cuerpo quema grasas como su combustible principal, se producen cetonas, que no solo se queman de manera muy eficiente y son un combustible superior para el cerebro, sino que también generan menos especies reactivas del oxígeno y menos daño de los radicales libres. Una cetona llamada beta hidroxibutirato también constituye un importante agente epigenético, que impulsa cambios beneficiosos en la expresión del ADN, y así, disminuye la inflamación y aumenta la desintoxicación y producción de antioxidantes. En mi nuevo libro, "Fat for Fuel" explico los pormenores de implementar este tipo de alimentación y sus muchos beneficios para la salud. Además, expongo la razón por la que son tan importantes los ciclos que consisten en fases de festines e inanición, que es lo contrario a permanecer continuamente en cetosis nutricional. Esto incluye a la margarina, aceites vegetales y diversos productos untables, similares a la mantequilla. Las grasas saludables que debe incluir en su alimentación son los aguacates, mantequilla, yemas de huevo orgánico de gallinas camperas, coco y aceite de coco, carne de animales alimentados con pastura y frutos secos sin procesar, tales como las nueces pecanas y de macadamia. El aceite MCT también es una excelente fuente de cuerpos cetónicos. Mantenga su nivel de insulina en ayunas inferior a 3 Disminuir la insulina también ayudará a reducir los niveles de leptina, que es otro factor para la enfermedad de Alzheimer. Si sus niveles de insulina son elevados, es probable que consuma demasiada cantidad de azúcar y necesite disminuirla. Optimice sus niveles de grasas omega-3 También, debe asegurarse de obtener suficiente cantidad de grasas omega-3 de origen animal. Consumir cantidades elevadas de las grasas omega-3, EPA y DHA, ayudará a prevenir el daño celular causado por la enfermedad de Alzheimer, lo que ralentizará su progresión y reducirá el riesgo de desarrollar este trastorno. Lo ideal es realizar una prueba de índice de grasas omega-3 una vez al año, para asegurarse de que se encuentran en un rango saludable. Su índice de grasas mega-3 debe ser superior al 8 % y su índice de proporción de grasas omega-6 a grasas omega-3 debe situarse entre 0.5 y 3.0. Optimice su microbioma intestinal Para lograrlo, evite los alimentos procesados, antibióticos, productos antibacterianos, agua fluorada y clorada, y asegúrese de comer alimentos fermentados y cultivados de forma tradicional, junto con un probiótico de alta calidad si es necesario. El Dr. Steven Gundry hace un excelente trabajo al profundizar sobre esto en su nuevo libro "The Plant Paradox". Haga un ayuno intermitente El ayuno intermitente es una herramienta poderosa para ayudarle a su cuerpo a recordar la manera de quemar grasa y solucionar la resistencia a la insulina/leptina que es el factor principal que contribuye a la enfermedad de Alzheimer. Una vez que haya incrementado el tiempo hasta hacer 20 horas de ayuno intermitente, todos los días, durante un mes, será metabólicamente flexible y podrá quemar grasas como su principal combustible; por lo que, podrá progresar para hacer los más poderosos ayunos de agua, de cinco días. Muévase de forma regular y constante a lo largo del día Se ha sugerido que el ejercicio podría desencadenar un cambio en la forma en que se metaboliza la


proteína precursora amiloide;45 por lo tanto, ralentiza la aparición y progresión de la enfermedad de Alzheimer. Además, el ejercicio incrementa los niveles de la proteína PGC-1α. Las investigaciones han demostrado que las personas con Alzheimer tienen una menor cantidad de PGC-1α en sus cerebros11 y las células que contienen más proteínas producen una menor cantidad de proteína amiloide tóxica relacionada con la enfermedad de Alzheimer. Optimice sus niveles de magnesio Las investigaciones preliminares sugieren que hay una gran disminución en los síntomas de la enfermedad de Alzheimer al haber mayores niveles de magnesio en el cerebro. El treonato de magnesio parece ser particularmente útil ya que tiene la capacidad de cruzar la barrera hematoencefálica. Optimice su vitamina D, idealmente al exponerse a la luz solar de forma prudente Tener suficiente cantidad de vitamina D es imprescindible para el buen funcionamiento del sistema inmunológico, y así, poder combatir la inflamación relacionada con la enfermedad de Alzheimer. De hecho, las investigaciones demuestran que las personas que viven en las latitudes septentrionales tienen tasas más elevadas de muerte por demencia y Alzheimer, en comparación con los que viven en áreas más soleadas, lo cual sugiere que la vitamina D y/o exposición a los rayos del sol son factores importantes.46 Si no puede obtener suficiente cantidad a través de los rayos del sol, tome diariamente suplementos de vitamina D3 para alcanzar y mantener niveles en la sangre de 60 a 80 ng/ml. Dicho lo anterior, es importante reconocer que exponerse a los rayos del sol es importante, por razones que no están relacionadas con la vitamina D. Su cerebro responde a la luz del infrarrojo cercano de la luz solar en un proceso llamado fotobiomodulación. Las investigaciones demuestran que la estimulación cerebral producida por el infrarrojo cercano aumenta la cognición y disminuye los síntomas del Alzheimer, incluyendo a etapas más avanzadas de la enfermedad. Suministrar la luz del infrarrojo cercano a las mitocondrias que se encuentran comprometidas, sintetizará los factores de transcripción genética que desencadenan la reparación celular, y el cerebro es uno de los órganos que tienen mayor cantidad de mitocondrias en el cuerpo. Evite y elimine el mercurio en su cuerpo Las amalgamas dentales son una de las principales fuentes de toxicidad por metales pesados; sin embargo, debe estar sano antes de extraerlas. Una vez que haya implementado los cambios alimenticios descritos en mi plan nutricional optimizado, puede seguir el protocolo de desintoxicación de mercurio, y posteriormente, buscar un dentista biológico que le extraiga sus amalgamas. Evite y elimine el aluminio de su cuerpo Las fuentes comunes de aluminio incluyen antitranspirantes, utensilios antiadherentes y coadyuvantes de vacunas. Para obtener recomendaciones sobre como desintoxicarse del aluminio, por favor vea mi artículo anterior, "El Primer Caso Práctico que Muestra la Relación Entre el Alzheimer y la Toxicidad por Aluminio". Hay quienes sugieren que ciertas aguas minerales con alto contenido de ácido silícico podrían ayudar a su cuerpo a eliminar el aluminio. Evite las vacunas contra la gripe


La mayoría de las vacunas contra la gripe contienen mercurio y aluminio. Evite las estatinas y medicamentos anticolinérgicos Se ha demostrado que los medicamentos que bloquean la acetilcolina, un neurotransmisor del sistema nervioso, aumentan el riesgo de sufrir demencia. Estos medicamentos incluyen ciertos analgésicos nocturnos, antihistamínicos, pastillas para dormir, ciertos antidepresivos, medicamentos para controlar la incontinencia y ciertos narcóticos contra el dolor. Las estatinas son particularmente problemáticas porque suprimen la síntesis del colesterol, reducen la coenzima Q10 en el cerebro, la vitamina K2 y los neurotransmisores precursores, además, previenen el suministro adecuado de ácidos grasos y antioxidantes esenciales para el cerebro que son solubles en grasa, al inhibir la producción de la biomolécula portadora indispensable conocida como lipoproteína de baja densidad. Limite su exposición a los campos electromagnéticos que no son naturales (como los celulares, enrutadores de Wi-Fi y módems) La radiación de los celulares y otras tecnologías inalámbricas desencadena la producción excesiva de peroxinitritos47 un tipo de especies reactivas del nitrógeno que son muy dañinas. El aumento de peroxinitritos, debido a exponerse a los celulares, daña a las mitocondrias,48,49 y su cerebro es el órgano que tiene mayor cantidad de mitocondrias en el cuerpo. Este incremento en la producción de peroxinitritos también se ha relacionado con mayores niveles de inflamación sistémica, al desencadenar tormentas de citocinas y disfunción hormonal autónoma. Duerma la cantidad adecuada de horas El sueño es una parte esencial para mantener la homeostasis metabólica cerebral. Si no duerme la cantidad de horas requeridas, se suscitará una degeneración neuronal; y tratar de dormir durante los fines de semana no prevendrá ese daño.50,51,52 La privación del sueño provoca la interrupción de cierta conexión sináptica que podría deteriorar la capacidad cerebral para el aprendizaje, formación de la memoria y otras funciones cognitivas. Dormir deficientemente también acelera la aparición de la enfermedad de Alzheimer.53 La mayoría de los adultos necesitan entre siete y nueve horas de sueño ininterrumpido cada noche. El sueño profundo es la fase más importante, ya que es cuando el sistema glinfático cerebral realiza sus funciones de limpieza, al eliminar los desechos tóxicos del cerebro, incluyendo a los beta amiloides. Desafíe su mente todos los días La estimulación mental, especialmente aprender algo nuevo, como aprender a tocar un instrumento o un nuevo idioma, está relacionada con una disminución del riesgo de padecer Alzheimer. Los investigadores sospechan que el desafío mental ayuda a fortalecer el cerebro, haciéndolo menos susceptible a lesiones relacionadas con la enfermedad de Alzheimer. + Fuentes y Referencias 1 Nutr J. 2012 Dec 11;11:106 2 Seattle Times April 16, 2017 3 Essentialstuff.org April 28, 2014 4 Pharmacology for Anesthetists 3 5 J Appl Physiol (1985). 2009 Oct;107(4):1144-55. 6 ACS.org 255th National Meeting 7 Science Daily March 20, 2018 8 Medicine News Line March 20, 2018 9 AJC.com March 22, 2018


10 Medical News Today March 22, 2018 11 Journals of Gerontology November 9, 2016, glw219 12 Mens Fitness April, 2017 13 Yahoo.com April 19, 2017 14 Neuroscience News April 19, 2017 15 New York Daily News April 20, 2017 16 Express.co.uk April 20, 2017 17 Book “Pharmacology for Anesthetists 3” 18 Deccan Chronicle January 24, 2018 19 The American Journal of Geriatric Psychiatry March 2018; 26(3): 266-277 20 Brain Research 2006;1122(1):56-64 21 European Journal of Nutrition 2011; 50(3):151-161 22 The Fat Emperor May 10, 2015 23 IDM Program, Kraft Patterns 24 JAMA Neurology July 27, 2015. doi:10.1001/jamaneurol.2015.0613v 25 Diabetologia (2018) DOI: 10.1007/s00125-017-4541-7 26 NEJM August 8, 2013; 369:540-548 27 Journal of Alzheimer’s Disease 2017; 57(2) 28 Medicinenet.com March 31, 2014 29 J Alzheimers Dis. 2012; 32(2):329-339 30 Neurology November 12, 2013: 81(20); 1746-1752 31 Radiology July 2014; 272(1): 210–216 32 WebMD April 29, 2014 33 Bloomberg March 20, 2018 34 ALZ.org 2018 Alzheimer’s Disease Facts and Figures 35 Alzheimer’s Association Fact Sheet March 2018 36 CBS News March 20, 2018 37 Reuters February 1, 2018 38 Nature.com February 2018; 534: 249-273 (PDF) 39 Amazon.com, The End of Alzheimer’s: The First Program to Prevent and Reverse Cognitive Decline, by Dr. Dale Bredesen 40 Nurse Sarah Keeps it Real, Fermented Beets Recipe 41 Mother Earth News, Beet Kraut Recipe 42 Thenourishinggourmet.com, Beet Kvass 43 Nutrients 2015 Jul; 7(7): 5905–5915 44 Aging September 27, 2014; 6(9): 707-717 45 Journal of Neuroscience, April 27, 2005: 25(17); 4217-4221 46 Mercola.com March 5, 2017, Photobiomodulation: The Role of Light in Preventing and Potentially Halting Alzheimer’s Disease 47 BioRxiv May 19, 2016 48 Journal of Cellular and Molecular Medicine 2013; 17(8):958 49 The Root Cause in the Dramatic Rise of Chronic Disease, May 2016 50 Journal of Neuroscience 19 March 2014, 34(12): 4418-4431 51 Penn Medicine Press Release March 18, 2014 52 Medical News Today March 20, 2014 53 Neurobiology of Aging August 2014; 35(8): 1813-1820 Fuente: https://articulos.mercola.com/sitios/articulos/archivo/2018/04/12/el-betabel-podria-ayudar-aprevenir-elalzheimer.aspx?utm_source=espanl&utm_medium=email&utm_content=art1&utm_campaign=20180 412&et_cid=DM199145&et_rid=273058978


CALENDARIO AGROECOLÓGICO

ABRIL * 1 abril, Día Mundial de la Educación * 7 abril, Día Mundial de la Salud * 11 abril, Día del Niño * 22 abril, Día Mundial de la Tierra

MAYO

* martes 1 de mayo, Día del trabajo. * 15 mayo, Día de la Madre * 22 mayo, Día Mundial de la Diversidad Biológica * 27 mayo, Día del Idioma Nativo, el Quechua * 30 mayo, Día Nacional de la Papa * 31 mayo, Día del NO Fumador; Reflexión sobre los desastres naturales

JUNIO * 5 junio, Día Mundial del Medio Ambiente * 17 junio, Día del Padre * 21 junio, Día Mundial de la Lucha contra la Desertificación y la Sequía * 24 junio, Día del Campesino * viernes 29 junio, San Pedro y San Pablo, feriado * 30 de Junio, día nacional de los granos andinos: quinua, kañiwa, kiwicha, tarwi.

JULIO * * * *

6 julio, Día del Maestro 11 julio, Día Mundial de la Población viernes 27 de julio de 2018 feriado público 28 y 29, Fiestas Patrias, feriados

AGOSTO * 9 agosto, Día Internacional de las Poblaciones Indígenas. * 12 agosto, Día Internacional de la Juventud * 19 de agosto (1989-2018) vigésimo noveno (29) aniversario RAE Perú * 22 agosto, Día Mundial del Folklore * 27 de agosto (2011-2018) Séptimo Aniversario del Mercado Saludable de La Molina * jueves 30, Día de Santa Rosa de Lima. Feriado * viernes 31 de agosto de 2018, feriado público

SETIEMBRE

* 1 setiembre, Día del Árbol * 3 setiembre, primer aniversario del BioMercado de San Miguel * 12 setiembre, cuarto aniversario de la Red FyME (Red de Ferias y Mercados Ecológicos) * 16 setiembre, Día Internacional de la Preservación de la Capa de Ozono * 21 setiembre, Día Internacional de la Paz. * 23 setiembre, Día de la Juventud y la Primavera.

OCTUBRE

* lunes 8, Combate de Angamos, feriado * 15 octubre, Día Mundial de la Mujer Rural * 16 octubre, Día Mundial de la Alimentación


* 19 octubre, (2007-2018) Décimo primer aniversario de la Plataforma PERÚ PAíS LIBRE DE TRANSGÉNICOS * 29 octubre, (2004-2018) décimo cuarto aniversario de la Red Peruana de Comercio Justo y Consumo Ético

NOVIEMBRE * jueves 1, Día de Todos los Santos, feriado * viernes 2 de noviembre de 2018, feriado público * 7 noviembre, (2002-2018) décimo sexto aniversario del Comité de Consumidores Ecológicos * 10 noviembre, Día del Libro * 15 de noviembre, (2015 – 2018) Tercer Aniversario del Mercado Saludable de La Molina Dominical * 17 noviembre, (1998–2018) Aniversario 20 del Grupo EcoLógica Perú * 20 noviembre, Día Universal de los Derechos del Niño * 25 noviembre, Día Internacional de la NO Violencia contra la Mujer * 29 noviembre, (1978-2018) el Centro IDEAS celebra su 40 aniversario

DICIEMBRE

* 1 diciembre, Día de la Prevención del SIDA * 3 diciembre, Día Internacional del No Uso de Agroquímicos. * 3 diciembre, Día nacional de la promoción de la Agricultura Ecológica. * Viernes 8, Día de la Inmaculada Concepción, feriado * 10 diciembre, Día de la Declaración de los Derechos Humanos * sábado 8, (1999-2017) Décimo noveno Aniversario de la BioFeria de Miraflores. * 14 diciembre, día del Cooperativismo Peruano * 25, Navidad, feriado * 1 de enero 2019, feriado

COMPARTIENDO #14- 2018 ¡ Por una vida productiva, sana y feliz, libre de transgénicos ! Miembro de  Centro IDEAS: Innovando procesos de calidad de vida  RAE Perú (Red de Agricultura Ecológica del Perú) Promoviendo sociedades con cultura agroecológica  CCE (Comité de Consumidores Ecológicos): Por una vida productiva, sana y feliz; libre de transgénicos  SEPIA (Seminario Permanente de Investigación Agraria) Perú: el problema agrario en debate

Boletín Compartiendo Nro. 14-2018  

• Uso indiscriminado de pesticidas y ausencia de control sanitario para el mercado interno en Perú • Estadísticas impactantes revelan que ah...

Boletín Compartiendo Nro. 14-2018  

• Uso indiscriminado de pesticidas y ausencia de control sanitario para el mercado interno en Perú • Estadísticas impactantes revelan que ah...

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