Detall de premsa de vi.
indispensable en l'elaboració del vi és la premsa on, per muja de la premsada de la brisa -que és el conjunt de pellofes, rapes i pinyolada del rarm trepitjat al cup-, s'acabará de transformar el raim en vi. El calliiec; nom que rep el propietari del raim, hi esta present al cup quan li toca la tanda per xafar-lo, i normalment va acornpanyat d'algun familiar per a que li ajude. El propietari del cup pot treballar com a cu er, responsable directe del procés de vinificació, i si el cup és gran, pot tindre l'ajuda d'altres cupers. La distribució del treball és la següent: el cuper aboca els eabassos de rann i els tira dalt del cup, per a que el colliter i algun altre home el trepitgen. La manera de fer-ho és amb els peus, que van calcats d'unes espardenyes d'espart destinades únicament a aquest treball. El suc del vi va caent per les postes dins del cup, i quan esta tot el raim xafat, es tira també a dintre la brisa. El suc i la brisa reposen junts tota la nit i, al dia següent, es va passant el suc del vi del cup a la cubella, després d'haver posat un tros de tela metál-liea al forat que els comunica. Així, el solatge i la brisa van quedant adherits a aquesta mena de sedás, i s'arrepleguen per mitjá d'unes pasteretes o cabassets de goma, tot i ajudant-se deis ganxos i agra134