xiv
Contenido
Repaso Preguntas de repaso Ejercicios en pares Ejercicios adicionales Ejercicios de desafío, Respuestas a los ejercicios de práctica
19 Introducción a la química orgánica
436 437 438 439 440
441
19.1
Los comienzos de la química orgánica
442
19.2
El átomo de carbono
442
QUÍMICA EN ACCIÓN
Conseguir ropa limpia con CO2
19.12 Polímeros: macromoléculas Repaso Preguntas de repaso, Ejercicios en pares Ejercicios adicionales Respuestas a los ejercicios de práctica
20 Introducción a la bioquímica 20.1 20.2
Hidrocarburos
19.3
444
444
Alcanos
445
Fórmulas estructurales e isomería 446 Nomenclatura de los alcanos 448
19.4
19.5
452
Haluros de alquilo
19.7
19.8 19.9
Aminoácidos y proteínas
492
El sabor de umami
463
465 466
Aldehídos y cetonas
496
Enzimas
497
Ácidos nucleicos, ADN y genética ADN y genética
499
502
Repaso 504 Preguntas de repaso y ejercicios Respuestas a los ejercicios de práctica
505 507
Compendio
459 461
Éteres Nomenclatura de los éteres
484
20.4
457
460
Alcoholes
Carbohidratos
488
456
Metanol 462 Etanol 463 Nomenclatura de los alcoholes
484
Lípidos
20.6
Hidrocarburos aromáticos
Derivados de los hidrocarburos
Química de los organismos vivos
20.3
20.5
453
Nomenclatura de compuestos aromáticos Bencenos monosustituidos 457 Bencenos disustituidos 457 Bencenos tri y polisustituidos 458
19.6
483
QUÍMICA EN ACCIÓN
Alquenos y alquinos Nomenclatura de alquenos y alquinos Reacciones de los alquenos 455 Adición 455
473 474 477 481 482
Monosacáridos 484 Disacáridos 486 Polisacáridos 488
QUÍMICA EN ACCIÓN
Biodiesel: el combustible alternativo de la actualidad
472
467
Nomenclatura de los aldehídos 467 Nomenclatura de las cetonas 468
R E PA S O D E L O S
CAPÍTULOS 18–20
508
APÉNDICES I. II. III. IV. V. VI. VII.
Repaso de matemáticas Uso de una calculadora científica Unidades de medición Presión de vapor del agua a diversas temperaturas Tabla de solubilidad Respuestas a ejercicios seleccionados Respuestas a los ejercicios de repaso de los compendios
19.10 Ácidos carboxílicos
469
GLOSARIO
19.11 Ésteres
471
ÍNDICE
A-1 A-10 A-14 A-15 A-16 A-17 A-33 G-1 I-1