Ételek és Történetek
decemberi
Malacsült – a bőség szimbóluma
A malac hagyománya szilveszterkor, klasszikus recept és tálalási ötletek.
Lencsefőzelék és más szerencsét hozó fogások
A lencse hagyománya, miért hoz szerencsét? Klas zszikus recept, újragondolt verzió.
Desszertek jelentősége az újévi hagyományokban (pl. mákos guba, bejgli), és receptek. 4 8 6 10
Pezsgőkoktélok percek alatt
Egyszerű pezsgőkoktél receptek, tippek a tálaláshoz.
Édes évkezdet –desszertek és babonák
Lencsefőzelék és más szerencsét hozó fogások
Az újévi asztal
elmaradhatat-
bősége miatt fogyasztunk. A magyar konyhá-
csefőzelék mel-
lett helyet kap a malacsült, amely a bőség és haladás jelképe.
lan eleme a lencse, amelyet a hagyomány
szerint a pénz
ban a lencse az egyik legismertebb „szerencsehozó” étel, de nem ez az egyetlen. A len-
Miért pont a lencse?
A lencse a pénzérmékre em-
lékeztet, ezért
úgy tartják, hogy minél több
lencsét eszünk
az év első napján, annál több
pénz érkezik a házhoz. Ugyan-
ez a hit él a mák esetében is, amely szintén a gazdagságot jelképezi.
Klasszikus lencsefőzelék recept
Hozzávalók:
500 g lencse
1 babérlevél
2 evőkanál liszt
2 evőkanál tejföl
1 teáskanál pirospaprika
Só, bors, mustár ízlés szerint Elkészítés:
Áztasd be a lencsét éjszakára, majd másnap főzd meg babérlevéllel.
Készíts tejfölös habarást lisztből és tejfölből, majd keverd a megfőtt lencséhez.
Malacsült a bőség szimbóluma
A malacsült a magyar szilveszteri hagyományok egyik központi eleme.
lehet, ha megfe-
lelően készítjük el.
A disznó előre túr, ami a haladás szimbóluma, ezért tartják szerencsét hozónak az újév kezdetén. Nem csupán ízletes, de az ünnepi asztal dísze is
rencsét.
Miért szerencsehozó a malac?
A népi hit sze-
rint a disznó
túrásával elő-
segíti a jólétet és a fejlődést.
Ezzel szemben a szárnyas ételeket kerülni
kell, mert „elkaparják” a sze-
Só, bors, kömény ízlés szerint
Ropogós malacsült recept
Hozzávalók: 1 kg malachús 4 gerezd fokhagyma
3 evőkanál olaj
Elkészítés:
A húst tisztítsd meg, majd dörzsöld be sóval, borssal és köménnyel. Fokhagymával fűszerezve helyezd tepsibe, és locsolj rá olajat.
Süsd 180 °Con 2 órán keresztül, időnként locsolgatva.
Pezsgőkoktélok
percek alatt
A pezsgő az ünnepek elengedhetetlen itala.
Szilveszterkor a pezsgőspoharak koccanása az újévi köszöntések ikonikus pillanata. Az alapital mellett számos kreatív koktél készíthető, amelyekkel még izgalmasabbá teheted a szilveszteri bulit. Egyszerű receptek
Ribizlis Bellini
1 teáskanál ribizlipüré, cukorszirup, pezsgő.
Narancsos Mimóza
1 rész friss narancslé, 2 rész pezsgő. Öntsd a narancslevet a pezsgőspohár aljába, majd töltsd fel pezsgővel.
A pürét és a cukorszirupot keverd össze, majd töltsd fel pezsgővel.
Tálalási tippek: Használj friss gyümölcsöt díszítésként.
Édes évkezdet – Desszertek és babonák Az édességek a boldog újévet
és az édes életet szimbolizálják. A magyar hagyomány
szerint a mákos guba bőséget és jólétet hoz az asztalra, ezért
az újévi deszszertek központi eleme.
Mákos guba recept
Hozzávalók:
5 kifli
500 ml tej
200 g mák
100 g cukor
Vaníliakivonat
Elkészítés:
A kifliket karikázd fel, és öntsd le meleg, vaníliáscukros tejjel.
Szórd meg bőségesen a cukorral elkevert
darált mákkal.
Felelős szerkesztő és kiadó, Necka e-mail:necka@neckatibory.hu Minden jog fenntartva, változtatás nélkül szabadon terjeszthető.