Revista Cebú Mexicano Nov-Dic 2016

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CEBÚ MEXICANO EDICIÓN 28 NOVIEMBRE - DICIEMBRE 2016

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Revista Cebú Mexicano Órgano oficial de información y difusión de la Asociación Mexicana de Criadores de Cebú Editorial responsable: Más Agro CONSEJO DIRECTIVO Presidente MVZ. Jesús M. Quintanilla Casanova Secretario Sr. Miguel Ángel Arámburo Sánchez Tesorero Sr. Ricardo Casanova Quintanilla

Comité Técnico

Emilio Zilli Debernardi Andrés Cavazos González Andrés Cavazos Hernández César Villegas Gutiérrez Eduardo Flores Machado Ernesto González Fonseca Francisco Meza-Guitron Gregorio Oropeza Guillén Iran Ramos Góngora José Alberto Martínez Luna Juan Fernando Saiz Pineda Juan Ignacio Aldana Madrid Juan José Saiz Zarza Juan José Sánchez Hueto Julio E. Contreras Juárez Lorenzo Ibarra Gutiérrez Manlio Alpirez Mendoza Martín Contreras L. Matías Aguilar Gómez Salvador Núñez Zamudio Sergio Lucio Villalón Víctor Di-bella Rincón

Editorial

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Buzón de comentarios y sugerencias

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Informe de actividades del Consejo Directivo 2015-2017

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Orgullosamente nuestros presidentes de la AMCC

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Los 6 pasos para ser miembro de la AMCC

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Staff operativo AMCC

Isabel Montes de Oca Hernández Gerencia Ángeles Treviño Tovar Administrativo Laura Martínez Hernández Contabilidad Wenceslao Hernández Ortiz Servicios Generales Lorena Garza Chanez Sistemas/Registros Abigail Álvarez Ávila Recepción Dr. Eligio Ortega Rivas Evaluaciones genéticas Revista Cebú Mexicano MVZ. Jesús M. Quintanilla Casanova Presidente AMCC Consejo Editorial Miguel Ángel Arámburo Sergio Lucio Villalón Alfredo d`Argence Zardain Victor M. Basurto Kuba Gregorio Cabrera Bernat Erwing Iturbe Orbe Director editorial Alfredo d’Argence Zardain Director relaciones públicas Alberto Castillejos Mahr Gerente Venus E. Alfaro Muñiz Gerente comercial Sergio Eduardo Jiménez Editor responsable Hugo López Merchant María José Noriega Escobar Diseño editorial Nallely Nicte ha Orantes Enríquez Administración y cobranzas Miguel Ángel Espinosa Alemán Social media Manuel Hiram Villalobos García Asistente administrativo Juan Carlos Santizo Gutiérrez Logística y distribución El contenido de cada artículo es responsabilidad de su autor. El contenido de los anuncios es responsabilidad del anunciante. La Editorial Innova Multiplicare, se deslinda de las opiniones y los anuncios publicados.

La revista Cebú Mexicano es una publicación bimestral. Tiene un tiraje de 4 mil ejemplares los cuales son distribuidos en todo México, parte de Estados Unidos y otros países de Latinoamércia a través de mensajería especializada.

Reserva al título en derechos de Autor en trámite.

Número de Certificado de Licitud de Título y Contenido en trámite.

Una producción de Editorial Más Agro

¡EL GRAN ESCAPE DEL CEBÚ!

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DKsilos: rendimientos que mejoran los costos de producción en la ganadería del sureste

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La magia de la post-venta Apuntes sobre el servicio al cliente

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Cria Gyr

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Conoce los principales rasgos de las razas cebuinas

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PRUEBA A PASTO CON GANADO CEBÚ: RESULTADOS 44 PRODUCTIVOS EN ZONA TROPICAL Alternativa alimenticia: tipos de silo

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¿Qué hace un juez de pista?

58

CartaEditorial

EDITORIAL E

stimados amigos cebuistas, es un honor dirigirnos a ustedes con esta revista muy especial. Un año más está por terminar y es de nuestro agrado felicitar a todas las ganaderías que han participado y participarán en los últimos eventos del cebú en el año.

El 2016 ha sido un año complicado, pero sabemos que con esfuerzo y el sudor de nuestras frentes podremos superar cualquier adversidad. Con orgullo somos criadores de esta maravillosa asociación.

CebúPortada

Y es que a lo largo de los años, desde que se fundó la asociación en 1962 para ser exactos, la AMCC ha crecido y se ha convertido en un referente de la ganadería nacional y también internacional.

Por esta razón, en esta edición les presentamos a manera de homenaje, a todos aquellos que han llevado con orgullo el cargo de presidente de nuestra querida asociación desde su creación en 1962.

En las redes sociales hemos recibido muchas sugerencias y respondido dudas; debido a la cantidad de gente interesada en cómo ser un miembro de la AMCC, publicamos los pasos básicos para poder serlo.

En este, el último número del año, también hicimos una sección especial con las características y rasgos físicos de cada una de las razas de cebú.

Esperamos que la disfruten.

Amigos los esperamos a las exposiciones nacionales que se llevarán a cabo en Yucatán y Chiapas en las próximas semanas. Recuerden que en la LIII Exposición Nacional de Ganado Cebú, que se llevará a cabo en Tuxtla Gutiérrez en el mes de diciembre, estará el mejor ganado de todas las razas cebuinas de todo México. ¡Nos vemos en Chiapas para premiar a los campeones!

Diseño del cartel de la Expo Nacional Cebú 2016: Revista Ganadero

Jesús M. Quintanilla Casanova Presidente de la AMCC

Para información y ventas Teléfono: +52 (961) 147-2310 Celular: +52 (961) 236 2016 e-mail: revista@cebumexico.com

Suscríbete por $350 anuales Informes: (961)147 2310

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BuzónCebú

Buzón de comentarios y sugerencias

L

es recordamos que este es su espacio. Pueden escribir todos sus comentarios y sugerencias a nuestras redes sociales: Revista de la Asociación Mexicana de Criadores de Cebú, @cebumexicano; o nuestro correo masagro_gerencia@hotmail.com.

Somos la red social ganadera de México con el mayor número de seguidores, ¡más de 45,000!

Compartimos el Promo de la I Exposición Nacional de Razas de Origen Indiano en nuestras redes sociales:

La ganadería que en el bimestre anterior tuvo el mayor número de “Me gusta” fue Los Naranjos. ¡Felicidades!

En referencia a las fotografías de la sección especial de Indubrasil:

193 Animamos a nuestros seguidores a decirnos cuál era su raza favorita: Vota por tu raza favorita

Haciendo referencia a uno de los ejemplares de don Francisco Reyero, que felicitamos por ser uno de los galardonados con el Glorioso Nandi, en la India:

Hugo Hernandez Prior.

Me gustaría saber más de razas de toros.

Oscar Solis.

Una de las mejores razas.

Aron Arp Rivera.

Muy linda raza de ganado, pero es poco usada.

Abel Salas.

Carlita de 9 años, lo monta.

462 Aldo Torres.

Bonito ejemplar. ¡Saludos y bendiciones!

Finca ElRamil. ¡Felicidades don Paco y a todo el equipo de El Guarumo!

Luna Chisum Reyes.

Hermoso animal…

Yassen Ballina. ¡Felicidades!, hermoso ejemplar.

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649

Comentario en Facebook: 2.548 Francisco Chavarría.

Sardo Negro.

Daniel Angulo García.

Los 4.

James Orozco.

Brahman.

Aldo Torres.

Para mi gusto, todas son de mi agrado.

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MVZ Edison Pérez y Pérez.

Hay que pugnar por los controles productivos de los ranchos, de nada sirve el ganado si no hay información y la pista es una cosa y la realidad en el campo es otra. Eso no nos lleva a nada para mejorar la raza sólo a engrandecer egos.

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CebúEventos

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LaAsociación

ASOCIACIÓN MEXICANA DE CRIADORES DE CEBÚ CONSEJO DIRECTIVO 2015-2017 INFORME DE ACTIVIDADES

D

urante el período agosto-septiembre-octubre de 2016, el Consejo Directivo de la AMCC, dentro de su agenda de trabajo realizó las siguientes actividades: El 24 de agosto se acudió a las oficinas de la Sagarpa en la Ciudad de México, para participar en reunión informativa sobre el evento que se está organizando llamado México Alimentaria 2016 Food Show, que se llevará a cabo del 8 al 11 de diciembre en el Centro Banamex e Infield del Hipódromo de las Américas, en el que la AMCC tendrá un stand y exposición de ganado con 15 ejemplares por raza.

El 27 de septiembre se asistió a una reunión y conferencia de prensa en Mérida, Yucatán, con funcionarios del Gobierno Estatal y el anfitrión en el estado por parte de los criadores, el Ing. Juan Manuel Conde, para promocionar y ver los detalles de nuestra ya próxima I Exposición Nacional de Razas de Origen Indiano.

El 31 de agosto se participó en reunión con socios en Villahermosa, Tabasco, en la que se dio a detalle un informe de los avances en las actividades y programas que se están implementando en la AMCC.

Reunión y conferencia en Mérida

El 2 de septiembre se entregaron a Sagarpa los comprobables de los apoyos obtenidos por la realización del III Congreso Mundial de Ganadería Tropical, celebrado el pasado febrero en Tampico.

Comprobables SAGARPA

Los pasados días 13 y 14 de octubre en visita a Tuxtla Gutiérrez, se atendió una reunión con los criadores de la entidad y el secretario del campo en el estado de Chiapas, el Lic. José Antonio Aguilar Bodegas, para acordar los apoyos y todo lo referente a la LIII Exposición Nacional de Cebú a celebrarse en diciembre.

Se coordinan las acciones para participar en la Exposición Nacional Ganadera y de la Industria Pecuaria 2016, evento promovido por la CNOG y que se realizará en el Parque Ambiental Bicentenario del 11 al 20 de noviembre, en Metepec, Estado de México, teniendo exhibición de ejemplares de todas las razas cebuinas y contando con apoyos económicos para los que participen con ganado por parte de la Confederación.

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Reunión Chiapas

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LaAsociación El 19 de octubre se tuvo una reunión informativa con socios del estado de Jalisco en el marco de la Expo Ganadera 2016 en Guadalajara; también se asistió a la calificación de las razas cebuinas de la exposición regional, celebrada el jueves 20.

Respecto al nuevo software se continúa con los trabajos de programación e instalación del sistema, ya que al momento de iniciar con el traspaso de toda la base de datos todavía se han tenido que hacer algunas adecuaciones al mismo, estando a semanas de iniciar con su implementación.

Pruebas de comportamiento

Software

Sobre la restauración del Parque del Cebú en Altamira, se les informa que desde principios del mes de octubre se ha iniciado con la reparación de la estructura de la galera principal, llevando un avance considerable.

Se han estado promocionando los eventos próximos a realizarse a cargo de la AMCC en diferentes medios impresos como revistas y programas del sector en televisión, así como en cada evento y foro al que se asiste:

Restauración del Parque del Cebú en Altamira

Sobre las Pruebas de Comportamiento, actualmente tenemos en período de adaptación a 39 ejemplares, lote que conformarán los participantes en dichas pruebas. El MVZ. César Villegas responsable de la prueba es quien tiene los avances y toda la información al respecto.

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Reiteramos la invitación a toda la membresía a participar y disfrutar de estos magnos eventos. www.cebumexico.com

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LaAsociación

Orgullosamente nuestros presidentes de la AMCC

E

n esta edición les presentamos a manera de homenaje, a todos aquellos que han llevado con orgullo el cargo de presidentes de nuestra querida asociación desde su creación en 1962. Con admiración y mucho respeto al trabajo que han realizado desde sus inicios, les dedicamos estas páginas:

Manuel Guzmán Willis

Ing. Manuel D. Guzmán Maza

Lic. Plácido Díaz Barriga

Lic. Lucas de la Garza González

Dr. Javier J. Herrera Deschamps

Sr. Jorge Pangtay Tea

Sr. Jorge Suárez Díaz

Sr. Jesús Quintanilla Jáuregui

1962 - 1965

1974 - 1977

1966 - 1971

1982

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1978 - 1979

1983

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Sr. Rufino Cagigal N. 1972 - 1973

1980 - 1981

1984 - 1987

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Lic. Felipe J. Suárez Vela

Sr. Leonel Casanova Pecero

Dr. Tomás García Mora

1988 - 1989

1990 - 1993

Lic. Lucas de la Garza Tijerina

Ing. Manuel L. Guzmán Siller

Ing. Julio César Lozano Garza

Ing. Erik Abrahamsson Blankenship

2000 - 2003

2003 - 2006

2009 - 2012

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1994 - 1999

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2012 - 2015

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MVZ. Carlos F. Tamayo Cárdenas 2006 - 2009

MVZ. Jesús Quintanilla Casanova Actual 2015 - 2017

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CebúInfo

Los 6 pasos para ser miembro de la Asociación Mexicana de Criadores de Cebú

E

stimados lectores, ponemos a su disposición la información necesaria para formar parte de esta grandiosa asociación. Estos son los requisitos básicos para formar parte de la AMCC:

1. Ser propietario de cualquier número de hembras y machos de las razas cebú.

2. Solicitar ingreso al consejo directivo por escrito, mediante el formato de solicitud que

deberá ser avalado por dos miembros activos (lo puede pedir comunicándose a las oficinas de la AMCC).

3. Anexar a la solicitud los siguientes documentos: • Copia de la patente vigente del registro de fierro.

• Copia de credencial de elector del propietario o representante legal de la membresía.

• Copia del CURP del propietario o representante legal de la membresía.

• Copia de la UPP del predio.

• Comprobante de domicilio (con tres meses de vigencia).

• RFC en caso de que sea persona física con actividad empresarial o persona moral.

• Comprobante de su domicilio fiscal (si este no es el mismo que aparece en la solicitud).

4. Contar con la aprobación provisional del consejo directivo y la definitiva en la asamblea general ordinaria.

5. Realizar los pagos correspondientes ya sea con cheque, en efectivo o por transferencia bancaria.

6. Conocer y respetar los estatutos y reglamentos que rigen a la asociación (todos se encuentran en la página web: https://goo.gl/biheoG).

Si requiere más información puede comunicarse a la oficina en Tamaulipas, visitar la página web o escribir un correo electrónico: Tels.: 01 (833) 213•43•51, 01 (833) 213•41•93 y 01 (833) 217•47•07 Fax: 01 (833) 213•93•03 Web: http://www.cebumexico.com/ Correo electrónico: isabel@cebumexico.com

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MuseoCebú

¡El gran escape del cebú!

Relato del Tampico de los veinte José Castañeda*

P

ara la década de los años veinte del siglo pasado, el cebú era muy conocido en Tampico y en algunas otras partes de México. No sólo por las primeras importaciones (de manera sistemática y organizada) a través del puerto tamaulipeco, sino porque además había ferias y circos que los mostraban como parte de su espectáculo.

El cebú salía tranquilamente de su jaula y la multitud echó a correr en todas direcciones, tratando de ponerse a salvo de las imaginarias embestidas del toro Es el caso de dos cebús que llegaron como parte del circoteatro Beas, que pasó por Tampico en el verano de 1925. Por un anuncio en la prensa local sabemos que el circo se instaló en la céntrica Plaza Méndez. Pero lo más curioso es que estos cebús hayan sido notica local debido a ciertos acontecimientos.

Todo ocurrió mientras la comitiva (acostumbrada por los circos para hacer recorridos de exhibición y propaganda apenas arribaba a una ciudad), pasaba por la conocida Plaza de La Libertad. Colección de fieras que paseaba por las calles metidas en sus jaulas de donde uno de los cebús se escapó. Esto motivó el susto para muchas personas que se encontraban en la plaza.

Mucha gente se había acercado al lugar para ver el desfile de la compañía citada. No faltó quien advirtiera que el cebú salía tranquilamente de su jaula posesionándose de la vía pública, cosa que fue suficiente para que la multitud de curiosos que se habían detenido a contemplar el paso de la comitiva, echara a correr en todas direcciones, tratando de ponerse a salvo de las imaginarias embestidas del toro (pánico inmotivado ya que el animal es inofensivo por completo).

Así, a partir de aquél día, muchos porteños conocerían al sagrado cebú de una manera que nunca se les olvidaría.

Información tomada de los diarios El Mundo (8 de julio de 1925), y El Correo (11 de julio de 1925), mismos que se encuentran dentro de la Hemeroteca del Archivo Histórico de Tampico.

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* José Castañeda Licenciado en Comunicación Es uno de los autores del libro “El cebú: origen y desarrollo en México” castaneda_jose@terra.com Revista de la Asociación Mexicana de Criadores de Cebú

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PubliReportaje

Rendimientos que mejoran los costos de producción en la ganadería del sureste

E

stimado lector: En esta ocasión queremos agradecer a los productores que en el ciclo pasado optaron por hacer un cambio en la alimentación de su ganado mediante la realización de su DKsilo, por lo que les compartimos algunos de los exitosos logros en los diferentes estados del sureste de México.

Durante el mes de septiembre y octubre se tuvieron las siguientes cosechas:

Rancho

Municipio

Híbrido

Densidad semillas a la siembra

Toneladas por hectárea

Tres hermanos

Macuspana

DK-393

85,000

42

La Milpilla

Macuspana

DK-393

70,000

37

San Lucas

Macuspana

DK-7500

80,000

43

Palo Verde

Balancán

DK-393

78,000

44

La Gloria

Balancán

DK-393

80,000

45

El Capitán

Tenosique

DK-393

90,000

48

Dos Hermanos

Balancán

DK-390

65,000

37

Tabasco En conjunto con el distribuidor LANAGRO se tuvo la asistencia técnica y evento con los siguientes clientes: • Ganadería MAGIL, quienes confiaron en el DKsilo, tuvieron una siembra en Huimanguillo donde el material DK-393 sembrado en temporal con una densidad a cosecha de 93,000 plantas/ha alcanzó el récord de todo el sureste con una cosecha de 58 ton/ha, con un costo de producción de $0.44 pesos el kilo de DKsilo.

• En el Rancho Belorizonte hicieron su DKsilo con el híbrido DK-7500 mediante una siembra en temporal, con una densidad a cosecha de 66,000 plantas/ha, obteniendo un rendimiento de 40 ton/ha.

• En el Rancho El Refugio, ubicado entre Pichucalco (Chiapas) y Teapa (Tabasco), realizaron su DKsilo con el híbrido DK-393 mediante una siembra en temporal, con una densidad a cosecha de 60,000 plantas/ha, obteniendo un rendimiento de 47 ton/ha con un costo de producción de $0.38 pesos el kilo de DKsilo.

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PubliReportaje Chiapas • Con el apoyo del distribuidor Poliservicios se realizó en el Rancho Los Cimientos, del municipio de La Concordia, una cosecha del híbrido DK-7500 alcanzando un rendimiento de 50 ton/ha.

• En el Rancho Las Prietas, en la zona de Ocozocuautla se sembró el híbrido DK-7500, logrando un promedio de cosecha de 47 ton/ha.

• Con el distribuidor AFORA U, en el Rancho Oro Blanco (Tonalá), se tuvo un rendimiento de 49 ton/ha con el nuevo híbrido DK-7508.

• En el rancho El Triángulo (Tonalá), también con el apoyo del distribuidor AFORA U, se realizó una cosecha donde el material DK-7500 con una densidad de siembra de 65,000 semillas, alcanzó un rendimiento de 40 ton/ha y un costo de producción de $0.45 pesos el kilo de DKsilo.

• En el Rancho El Cocal, en el municipio de Mapastepec, con la asistencia personalizada del distribuidor Insumos y Semillas Nuevo Agro y mediante el sistema de riego, se alcanzó un rendimiento de 66 ton/ha con el híbrido DK-7500, a una densidad de 89,400 semillas a la siembra y un costo de producción de $0.28 pesos el kilo de DKsilo.

Rancho

Municipio

Híbrido

Densidad semillas a la siembra

Toneladas por hectárea

Costo de producción por kg DKsilo (en pesos)

El Amatillo

Tonalá

DK-7508

87,500

49

$0.38

Emiliano Zapata

Arriaga

DK-393

82,000

49

$0.36

Ojo de Agua

Pijijiapan

DK-7500

90,000

58

$0.34

El Triunfo

Pijijiapan

DK-7508

80,000

49

$0.38

California

Pijijiapan

DK-7088

70,000

44

$0.38

Las Brisas

Pijijiapan

DK-7500

77,200

42

$0.39

Las Palmas

Pijijiapan

DK-7500

82,500

47

$0.37

San José

Tapachula

DK-390

86,200

48

$0.39

Municipio

Híbrido

Densidad semillas a la siembra

Toneladas por hectárea

Costo de producción por kg DKsilo (en pesos)

Santa Rita

Medellín

DK-393

85,000

52

$0.42

Mata Cabestro

Tlalixcoyan

DK-393

82,000

46

$0.39

Veracruz Rancho

Las Américas

Veracruz

DK-357

85,000

52

$0.38

Los Tres Potrillos

Jesús Carranza

DK-7500

82,000

55

$0.42

El Alemán

Acayucan

DK-7500

75,000

40

$0.50

El Reboso

Acayucan

DK-395

75,000

45

$0.44

El Cubilete

Jesús Carranza

DK-7500

75,000

40

$0.42

Campeche Rancho

Municipio

Híbrido

Densidad semillas a la siembra

Toneladas por hectárea 38

Cicero

Escárcega

DK-393

70,000

Dos de Oro

Escárcega

DK-7500

80,000

42

Framboyán

Escárcega

DK-7500

75,000

40

Palmeras

Escárcega

DK-7500

68,000

37

Y tú, ¿qué esperas para hacer tu DKsilo?

Contáctanos para darte la asistencia técnica y así logres obtener un silo de alta calidad con la marca DEKALB. • Chiapas (918) 113 3120 - (961) 654 0537 • Tabasco y Península (993) 209 2609 • Veracruz y Huasteca (287) 406 7634 - (924) 129 9512

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La magia de la post-venta Apuntes sobre el servicio al cliente Estefania Priego Martz*

H

ace poco escuché una anécdota sobre un señor que, en una feria, no se decidía por qué semental comprar y daba vueltas y vueltas. Iba, venía y decidió regresar al día siguiente para poder consultar con la almohada cuál sería la mejor elección. Al volver al recinto ferial, el dueño de uno de los toros que le había gustado le preguntó “¿por qué tarda tanto en decidirse?”, a lo que el señor respondió “pues es que esto no es lo mismo que ir a comprar calzones, son $150,000 pesos que hay que desembolsar”.

Estas formas de difusión cumplen su cometido hasta cierto punto, pero si lo que deseamos es crear clientes y no simples compradores, es vital ir más allá y enfocarnos en el trato. El servicio estándar de cortesía requiere que todos los invitados sean tratados como un vip: una persona muy importante y muy individual (así compre un toro o diez). Este tipo de trato debe extenderse un poco más allá: servicio post-venta.

Muchas ganaderías, mucha calidad, ¿a quién comprar? Hoy en día los negocios necesitan de variadas estrategias, no sólo para sobrevivir sino para ser elegidos en un mercado cada vez más global y exigente. El negocio de la ganadería no es la excepción.

La Internet y las redes sociales se han convertido en una excelente oportunidad para mostrar a través de una página web, Facebook e Instagram, lo que nuestra ganadería ofrece, así también para llegar a un sector más amplio de clientes potenciales. Es cada vez más común enterarnos de subastas y eventos, e incluso crear ventas, a través de estas plataformas.

En la era de la información no basta con tener excelentes animales, es fundamental saber venderlos.

En un mercado cada vez más disputado, la mercadotecnia y la publicidad han tomado un papel relevante dentro de la ganadería a nivel mundial: fotografía profesional, artículos promocionales para obsequiar (gorras, tazas, lapiceros), anuncios en revistas, estands muy adornados, etc.

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CebúInfo ¿Qué es el servicio post-venta?

Se refiere a atender al cliente, incluso después de la compra, este servicio es tan esencial como todas las estrategias de publicidad que se implementen.

Si después de la venta nos mantenemos en comunicación con el cliente y el producto que le vendimos es de excelente calidad (entiéndase toro, vaca, novillonas, becerros), puede existir muchas más oportunidades de venderle al mismo cliente ofreciéndole otros animales que puedan interesarle.

Quizá el punto más importante del servicio post-venta radica en que es una fuente de información valiosa para tu ganadería: los clientes pueden contarte de su experiencia con la compra, mantenerte informado del desarrollo de los animales y darte sugerencias para mejorar.

Debemos contactar al cliente, preguntarle cómo se siente con su compra, escucharlo, conocer si está satisfecho si tiene sugerencias y si existe algún problema, corregirlo.

La mejor publicidad que podemos tener es la llamada “de boca en boca”. Diversos estudios han demostrado que una buena recomendación fluye en promedio de 1 a 20 personas, pero una mala recomendación fluye de 1 a 100.

Debemos motivar a los clientes, que sepan que son importantes, que somos dedicados y que nos tomamos el tiempo de pensar en ellos, en sus necesidades. En este punto, enviar mensajes personalizados o hacer menciones puede ser muy importantes.

Por ejemplo: pueden mandarte imágenes de las crías del toro que les vendiste y después tú puedes publicarlas en alguna de las redes mencionadas anteriormente citando la ganadería de tu cliente.

Mantener actualizadas las redes sociales es de suma importancia ya que también por este medio se puede mantener la comunicación. No debemos dejar pasar mucho tiempo después de la compra para comunicarnos y debemos tratar de organizar un “directorio de clientes” para tener un mayor control.

Algunas ganaderías piensan que al contar con muchos años en el gremio y ser reconocidas a nivel nacional o internacional no necesitan implementar este tipo de estrategias. La realidad es que para poder mantener un negocio o en este caso una ganadería, es imprescindible evolucionar. No nos podemos dormir en nuestros laureles, ya que los clientes no tienen la obligación de ser fieles a nuestra marca. Eso nos lo tenemos que ganar. Recuerda que lo importante es que tus clientes se sientan seguros con su compra. *Estefania Priego Martz Licenciada en Periodismo y Medios de comunicación Comunicadora y Promotora de la raza cebú en México epriego91@gmail.com

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Los principales rasgos de un animal cebú para producción de leche Gyr y Guzerat lechero Gyr. La caracterización racial es de suma importancia, se puede evaluar la feminidad y delicadeza en el caso de las hembras. La raza Gyr presenta una cabeza con perfil ultra-convexo, orejas de longitud mediana y frente curva en el rostro.

Guzerat. En la cabeza presenta cuernos en forma de lira, sus fosas nasales y boca son muy anchas, una característica que denota una mejor capacidad respiratoria.

En general, los rasgos de los animales lecheros son muy parecidos, especialmente para cebú.

Cuello delicado, descarnado y armonioso.

Giba bien implantada bajo su cruz, menos desarrollada en hembras que en machos.

El perímetro torácico está relacionado con la capacidad cardiaca, pulmonar y digestiva de los animales.

La longitud del cuerpo está relacionada con la posición, dirección y curvatura de las costillas, también indica las capacidades cardiaca, digestiva y pulmonar.

La ubre anterior debe estar bien adherida a la región ventral del animal; la ubre posterior más amplias es característica de una mayor área de producción y almacenamiento de leche.

El tamaño ideal de los pezones es de aproximadamente 7.5 cm, a fin de facilitar la ordeña. Pezones muy largos y gruesos puede perjudicar la alimentación del ternero.

La longitud del anca está relacionada con el soporte dorsal y con la ubre: • Anchura de isquiones: debe ser ancha, una buena separación entre los isquiones proporcionan mayor facilidad de parto.

• Anchura de iliones: junto a los isquiones está relacionada con la ubre y la facilidad de parto.

• Ángulo de grupa: se mide por la pendiente entre iliones e isquiones. El ángulo de grupa demasiado pendiente o demasiado recto no es deseable ya que pueden causar problemas en el parto.

Lucyana Malossi Queiroz Juez de razas cebuínas de la ABCZ

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Los principales rasgos de un

Indubrasil

Hoy se utiliza mucho como base para cruzas con razas de carne y leche.

Son animales con porte medio, estructura fuerte y robusta.

Su piel es de color negro; el pelaje puede ser blanco, gris o rojo.

El perfil de la cabeza debe ser siempre convexo o subconvexo.

El focino (área de las fosas nasales) ideal es siempre negro y amplio, favoreciendo la respiración, así como la amplitud del pecho.

Los ojos ideales son negros y en forma elíptica, de esta manera debe ser para todas las otras razas cebú.

Las orejas del Indubrasil son únicas, siempre pendientes, largas o medias, con el pabellón mirando hacia el frente y con los extremos curvándose hacia adentro.

La correcta altura de la cola del Indubrasil es abajo de los corvejones.

La ubre es de tamaño mediano, con tetas pequeñas y muy funcionales, la conformación ideal de la ubre traerá buena sustentación, especialmente en las cruzas del Indubrasil con razas lecheras.

Los ombligos muy largos son rasgos descalificantes.

Icce Garbellini Juez y gerente comercial de la ABCZ www.cebumexico.com

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Los principales rasgos de un

Brahman

Cuerpo profundo y musculoso, talla grande, vientre voluminoso, cruz alta con giba bien desarrollada, tronco cilíndrico.

Es de piernas redondas, muslos bien formados y carnosos, miembros cortos, prepucio bien desarrollado.

Piel fina.

Cabeza ancha, perfil recto, cuello corto y grueso con papada grande, orejas cortas y poco colgantes.

Los cuernos son inclinados un poco más hacia arriba que hacia abajo, son cortos y se proyectan hacia atrás.

Uno de los colores predilectos es el gris acero, tiende a ser más oscuro en el tercio anterior y posterior de los toros. Algunos criadores seleccionan el color rojo sólido.

Tiene excelentes extremidades y pezuñas.

En las hembras, se tiene ubres bien formadas con tetas bien puestas; la giba de las hembras es pronunciada sin perder la feminidad.

Lic. Alfredo d’Argence Zardain Ganadero y socio de la AMCC Finca Perseverancia, Chiapas

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Los principales rasgos de un

Nelore

Los terneros nacen pequeños pero muy ágiles, pueden mamar rápidamente sin ayuda.

La ganancia de peso de los terneros hasta el destete es muy alta.

Los músculos son siempre muy robustos, convexos y bien distribuidos, especialmente en el posterior, donde están las piezas nobles de carne.

El cuerpo debe ser longilíneo, de esta manera las piezas de carne van a ser más largas y el espacio entre las costillas más grandes; el redimiento de la canal también va a ser mayor.

Su temperamento es activo y dócil, tiene gran facilidad de adaptación al entrenamiento y doma.

La giba de los machos es más grande y desarrollada que en las hembras, pero debe estar bien implantada en la cruz.

Para ser buenos productores de carne, el posterior de los animales debe ser largo y ancho, así se tendrá espacio para depósito de los músculos (esa musculatura debe ser lo más larga posible).

El desarollo testicular de los machos debe ser de acuerdo con la edad, además de la circunferencia escrotal, es importante estar atentos a hipoplasia testicular, monorquidismo y asimetría testicular; estos últimos son rasgos descalificantes.

Las hembras son muy productivas, tienen altas tasas de fecundidad y facilidad de parición.

Las hembras (de todas las razas cebú) deben tener el chaflán (cara, por lo común estrecha) y el cuello más largo, esas características les da una vista más femenina si se compara con los machos.

Icce Garbellini Juez y gerente comercial de la ABCZ

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Los principales rasgos de un

Sardo Negro

Su origen es una variedad de cebú que desciende de progenitores Gyr importados de la India a Brasil, estos animales se seleccionaron en determinadas regiones y se caracterizaban por tener un pelaje muy particular, en Brasil se identificaron como Mouro claro o Mouro oscuro, y no es más que la mezcla de pelos blancos y negros, además de que tenían una tendencia muy marcada a la producción de leche y eran de mayor talla.

En México en la última importación que se hizo de Brasil (1946 y 1947) se establecieron unos ejemplares principalmente en la costa de Chiapas y en el golfo del estado de Veracruz.

Machos:

Talla grande, masculinos con cabeza fuerte, ojos oscuros, elípticos y con pestañas prietas, pescuezo oblicuo con musculatura de más volumen y pecho amplio con buena cobertura muscular.

Testículos de buen tamaño longitud y diámetro, de pigmentación obscura, ombligo y vaina prepucial de longitud media con buen direccionamiento.

Aplomos bien implantados con huesos fuertes y buen desplazamiento.

En esta raza puede existir pelajes muy diversos dependiendo los porcentajes de predominancia del color blanco y negro, y en ocasiones por la influencia del Gyr en sus antepasados pequeñas manchas rojas. Pero sí es un común denominador y de preferencia que la cabeza, orejas, miembros, pezones y testículos sean de coloración obscura.

Son muy cotizados en México, con gran demanda comercial y como raza dentro de los tres primeros lugares con mayor número de animales registrados ante la AMCC.

Hembras:

Talla media a grande y con doble actitud: carne y leche.

Su cabeza debe ser con cráneo subconvexo, perfil rectilíneo, nariz prieta, ollares separados en forma de coma invertida, cuernos de talla media, simétricos y oscuros que salen hacia atrás y a los lados, orejas pendulosas, de talla media y generalmente con el pabellón interno de color oscuro y hacia afuera.

Pescuezo oblicuo descarnado femenino, bien encajado en el cuerpo, con una giba de talla media (femenina) bien implantada en la cruz.

Musculatura subconvexa y larga, costillas largas, bien separadas, ligeramente oblicuas, cadera amplia, larga y con ligera inclinación.

Vulva de buen desarrollo y colocación, ubre de tamaño medio con pezones pequeños y bien colocados, ombligo de longitud media. Estas hembras son muy cotizadas para los cruzamientos con razas europeas lecheras.

MVZ Gregorio Domingo Oropeza Guillén Jurado oficial en México desde 1980 Jurado efectivo ABCZ núm. 483

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Prueba a pasto con ganado Cebú Resultados productivos en zona tropical

Dr. Victor M. Basurto Kuba* Ing. Gregorio Cabrera Bernat**

L

os innovadores sistemas pastoriles tropicales de la República Mexicana dedicados a la producción de carne y/o leche (como los de todo el mundo), son y serán a través del uso del pasto, una excelente alternativa para recobrar la rentabilidad del negocio ganadero. El pasto es el recurso que más abunda y es el más barato; sin embargo existen tres agravantes muy importantes que el pasto tiene: 1) bajo contenido de minerales; 2) bajos niveles de energía; 3) una recurrente baja calidad y cantidad de proteína dependiendo de su medio ambiente.

Adicionalmente, otros aspectos inherentes a la nutrición exacerban negativamente: el tema del agua, que cada día es más escasa y de baja calidad; el deficiente conocimiento en el manejo del “pastoreo de precisión” (Basurto, 2015); instalaciones poco funcionales y en su mayoría inoperantes; bajo nivel de salud animal; la idiosincrasia del medio y la falta de organización financiera. Todos estos son aspectos que perduran en las zonas tropicales, haciendo que obtener más y mejores retornos de inversión ganadera, sea un verdadero reto.

Esto ya es conocido y ha sido reportado (en mayor o menor medida) desde hace más de 35 años; se ha presentado en forma diferida y repetida por diferentes organizaciones (desde la privada hasta la universitaria) de diferentes regiones y zonas tropicales.

Dada esta problemática, en México seguiremos señalando que la aplicación de tecnologías existentes y probadas in situ, debe ser ya una verdadera alternativa de progreso y adelanto en la productividad para los ganaderos de estas zonas, del llamado “infierno verde”, es decir, los trópicos.

Estas tecnologías apuntalan el progreso de la ganadería tropical actual, principalmente la ganadería con razas adaptadas a su entorno para no perder más tiempo probando y retando lo que ya se ha comprobado que no sirve o no es rentable.

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• Objetivo •

El presente trabajo tiene el objetivo de evaluar la respuesta productiva, económica y de calidad de la canal en machos de la raza cebú Brahman, utilizando el manejo denominado “Prueba a Pasto”.

Prueba a pasto significa obtener el mejor retorno pastoreando el ganado y ofreciendo la misma extensión en cantidad y calidad de pradera, más el ofrecimiento de agua, un suplemento de minerales y un suplemento energizante durante el término de casi un año.

• Material y métodos •

El trabajo se desarrolló durante 329 días en las instalaciones de la Asociación Ganadera Local del Centro, de Villahermosa Tabasco, México, con tierras arcillosas-limosas, ubicadas en los 17° 59’ 42’’ norte, 92° 49’ 02’’ Oeste; a 14 metros sobre el nivel del mar, con temperatura, precipitación y humedad promedio anual de 27.1 °C, 1,970 ml y 87%, respectivamente (Servicio Geológico Mexicano, 2015).

La pradera estuvo compuesta por pastos de los géneros estrella africana (Cynodon plectostachyus) 20%, grama nativa 60% y brachiaria (Brachiaria humidicola) 20%. La prueba dio inicio el 24 de junio de 2015 y concluyó el 19 de mayo de 2016 (329 días, de los cuales 21 días fueron de adaptación), lo que significó un análisis de 308 días, bajo el mismo nivel de manejo ganadero, nutrición/alimentación, instalaciones, salud y acondicionamiento pastoril.

Del aspecto nutricional, la prueba a pasto consistió en ofrecer una suplementación mineral de vanguardia tecnológica (Proteimín minerales, que contiene siete aditivos orgánicos), donde los animales iniciaron consumiendo 65 gramos del mineral por cabeza al día por un término de 120 días y terminaron con un consumo de 43 gramos por cabeza al día por el resto de la prueba (188 días). Esto resultó en un consumo promedio de 51.5 gramos por cabeza al día por la duración de la prueba. www.cebumexico.com

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La aplicación de tecnologías existentes y probadas in situ, deben ser ya una verdadera alternativa de progreso y adelanto en la productividad para los ganaderos del trópico En lo que corresponde al consumo del energizante de nueva generación (Horizon Power, de innovación igualmente vanguardista), iniciaron consumiendo 100, 120, 150 y 200 gramos por cabeza al día durante 90, 98, 60 y 60 días, respectivamente.

Esto resultó en un consumo promedio de 135.50 gramos por cabeza al día, por el total de los días de la prueba a pasto.

Colateralmente fue ofrecido como vehículo un alimento balanceado económico con el 12% de P.C. de marca comercial; esto como estrategia para que todos los animales tuvieran la oportunidad de consumir un promedio de 1.27 kg de alimento por cabeza al día, resultando en un promedio de consumo total de 1.457 kg por cabeza al día.

Se aplicó en dos ocasiones una dosis correspondiente de un desparasitante comercial de acuerdo a los copros analizados durante el período de prueba. Los animales de la raza Brahman de registro se admitieron sólo si provenían libres de TB y Brucella y que no estuvieran enfermos clínica y/o subclínicamente. Paralelo al análisis de resultados de ganancia de peso, se utilizó el Programa Nacional de los Recursos Genéticos Pecuarios (The National Cup & Technology Center) usando el equipo de ultrasonido de marca Aloka 500; expresando los resultados en cm2 (S2) para la lectura ecográfica que analiza las características de la canal de los animales y determina la calidad cárnica; evaluando desde la base de la 13ava costilla en vivo y hueso de la cadera iliaca, tomando lecturas de 4 parámetros: área de ojo de chuleta, marmoleado, grasa dorsal y grasa de la cadera; sin embargo sólo se reportan tres parámetros como fuente principal de análisis.

Se calcularon las medias y desviaciones estándar para cada una de las variables. Los datos de ganancias de peso fueron analizados por el test de Duncan (5%) con el SAS (1989); así mismo se calculó la correlación de Pearson entre la nota de conformación y cada una de las restantes variables de cada individuo, todos los datos fueron analizados utilizando un paquete estadístico SAS (ver 12.0).

• Resultados •

Se realizaron cinco pesajes durante la prueba, de los cuales 21 días fueron de acostumbramiento para los animales a su entorno, manejo y alimentación, iniciando la prueba con el peso de la segunda pesada.

Por lo tanto y de acuerdo a los resultados de la Tabla 1, se muestran las ganancias diarias de peso (GDP) promedio (n=24) siendo de: 0.591 kg-1 por cab-1 al día-1, considerando una carga animal de 2.66 cabezas por ha-1; es decir que se obtuvo por unidad de superficie y para el período de prueba a pasto, una ganancia de peso promedio de 1.335 kg por ha-1 al día-1. Esto resulta en obtener un total de 487.27 kg de carne por ha-1 al año-1. Otros reportes mencionan que a nivel Latinoamérica, esta cifra es en promedio de 80 kg por ha-1 al año1 (0.219 kg de GDP), lo anterior expresa que en esta prueba se tuvo un incremento del 600% comparado con otros reportes latinoamericanos.

Así mismo, se tuvo una significancia (P<0.05) entre el primero y el segundo pesaje, siendo de 671 y 487 gramos de GDP por cabeza, respectivamente. Lo anterior es debido a que durante casi 92 días desde que inició la prueba, los animales estuvieron en pastos con mejores condiciones nutricionales, porque eran tiempos de lluvias, estaba comenzando la época de invierno y ya estaban adaptados a su alimentación y a su entorno. En contraste para el segundo período o segundo pesaje, los animales sufrieron una caída de GDP, llegando a lograr sólo 487 gramos de ganancia diaria por cabeza, atribuida a la escasez de lluvias de esa época y a que, en esta ubicación específica de la prueba, repercutió en ofrecer una pobre calidad de pastos. Sin embargo, gracias a los nutrientes aportados por el suplemento mineral y el energizante se logró una ganancia que se reflejó en la no caída o pérdida de peso, sino al contrario: los animales siguieron ganando peso, aunque significativamente menor al período anterior.

Tabla 1. Resultados de los pesos de 24 animales durante un año de Prueba a Pasto, en ganado Brahman, en el trópico húmedo del centro de Villahermosa, Tabasco, México.

Año

Epoca de año Julio-Oct Peso 227.000 Inicial Kg. Peso 288.792 Final Kg. Peso Total 61.792 ganado Kg.

• Animales experimentales •

Se utilizaron un total de 32 animales machos de registro en 12 hectáreas (2.66 cabezas por hectárea). Del total de los animales, 24 Brahman, tres Simbrah y posteriormente ingresaron cinco machos jóvenes de la raza Brahman, que llegaron a las instalaciones recién destetados (estos últimos ingresaron a los 109 días de iniciada la prueba); por lo que para fines de comparación y estudio estadístico sólo se analizaron los 24 animales Brahman iniciales hasta el final de la prueba a pasto que duró 308 días.

Cabe señalar que el uso de la pradera así como los aspectos de manejo, salud animal y suplementación mineral y energizante, fue similar para los 32 animales. De igual manera se reportarán los resultados por separado de los otros ocho animales (tres Simbrah y cinco Brahman pequeños) dentro de la prueba.

Del lote de 24 machos Brahman, su peso promedio inicial fue de 226.87±13.26 kg por cabeza. De los tres animales Simbrah y los cinco animales pequeños Brahman, sus pesos promedio iniciales fueron de 244.23±3.26 y 199.21±2.45 kg, respectivamente.

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2015

2015

2015/ 2016

2016

Oct-Dic

Dic-Feb

Feb-May

288.792

319.500

369.917

227

319.500

369.917

409.000

409

30.708

50.417

39.083

182

Resumen

G.D.P.

0.671*

0.187**

0.800*

0.434**

0.591

Días totales de la prueba

92

63

63

90

308

Diferente conotación*, **entre las Ganancias diarias de peso significal diferencia estadistica (P <0.05)

De igual forma, al inicio de la segunda pesada, se observaron en los animales comportamientos de montarse entre ellos, prueba del inicio de las ondas hormonales características de esta edad en ganado Brahman (entre los 10 y los 14 meses de edad) (Basurto y Cabrera, Cebú Mexicano, Núm. 23, Ene-Feb 2016), lo cual pudo haber compensado la baja ganancia de peso en este período; entre otros factores alternos como el clima, entorno, instalaciones y manejo.

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CebúInfo En este trabajo se muestra la evaluación de la respuesta productiva, económica y de calidad de la canal en machos de la raza cebú Brahman, utilizando el manejo denominado “Prueba a Pasto”.

De igual forma, al inicio de la segunda pesada, se observaron en los animales comportamientos de montarse entre ellos, prueba del inicio de las ondas hormonales características de esta edad en ganado Brahman (entre los 10 y los 14 meses de edad) (Basurto y Cabrera, Cebú Mexicano, Núm. 23, Ene-Feb 2016), lo cual pudo haber compensado la baja ganancia de peso en este período; entre otros factores alternos como el clima, entorno, instalaciones y manejo.

En este orden de ideas, en los resultados del 3er y 4o pesaje igualmente se observaron diferencias significativas (P<0.05), ya que las GDP fueron del orden de 800 y 434 gramos por cabeza al día, respectivamente. Esto se atribuye a que en el último período, el nivel de calor y humedad para fue de una etapa de seca extrema, que repercutió en que el pasto no aportara nuevamente todos los nutrientes requeridos. Sin embargo, el apoyo del suplemento mineral y la adición constante y diaria del energizante en cuestión, coadyuvaron a que no cayera el peso drásticamente en todos los animales para el último período de prueba.

La Tabla 2 y la Tabla 3 muestran los resultados de la prueba a pasto de los tres animales Simbrah y de los cinco animales Brahman pequeños, respectivamente; de los que ya se mencionaron características en el inicio de este escrito.

Tabla 2. Resultados de los pesos de tres animales durante un año de Prueba a Pasto, en ganado Simbrah, en el trópico húmedo del centro de Villahermosa, Tabasco, México.

2015

2015

2015/ 2016

2016

Resumen

Peso total Feb-May ganado Kg.

2015

2015

2015/ 2016

Oct

Oct-Dic

Dic-Feb

180

185

220

275

195

200

240

295

206

231

260

315

209

203

255

310

207

212

245

300

Peso promedio

206.20

253.33

308.33

Ganan. Total

-0.80

47.13

55.00

101.33

Días de Pba.

60

60

90

214

GDP

-0.013

0.736

0.611

0.445

2016

Resumen Peso total

Feb-May ganado Kg.

Aunque el tamaño de muestra de estos animales Brahman pequeños no fue suficiente (n=5) para realizar un estudio estadístico, si es notorio observar el ajuste del buen desempeño de los animales gracias a la nutrición durante el ofrecimiento de la suplementación mineral y energizante, resultando en un período de 214 días de prueba a pasto con una GDP de 445 gramos.

En cuanto a la alimentación se refiere, la Tabla 4 presenta los resultados de consumos totales y promedios por cabeza al día, para los 24 animales de la raza Brahman que originalmente ingresaron a la Prueba a Pasto.

Tabla 4. Resultados de los consumos promedio de los 24 animales Brahman durante la Prueba a Pasto, en el trópico húmedo del centro de Villahermosa, Tabasco, México.

Julio-Oct

Oct-Dic

Dic-Feb

315

326

375

425

Consumos

consumo Kg

Kg. Totales cab/día

288.792

319.500

369.917

409.000

61.792

30.708

50.417

39.083

15.884

0.052

Peso promedio

321.33

361.33

411.67

463.33

41.760

0.136

Ganan. Total

64.33

40.00

50.33

51.66

206.33

Suplemento mineral Energizante Alimento balanceado

391.160

1.270

Días de Pba.

92

62

64

90

308

GDP

0.699

0.645

0.786

0.574

0.676

Los resultados de los animales Simbrah muestran una gran adaptabilidad al formato de la prueba a pastos, donde esta raza fue la que entró más pesada y se adaptó obteniendo GDP en el rango de los 676 gramos. Cabe aclarar que no se realizó un estudio estadístico por el bajo número de animales para poder compararlos entre ellos.

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Tabla 3. Resultados de los pesos de cinco animales chicos durante un año de Prueba a Pasto, en ganado Brahman, en el trópico húmedo del centro de Villahermosa, Tabasco, México.

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Prueba a pasto con 308 días de evaluación

1.457

Para todo el período de prueba, el consumo de suplemento energético, mineral y alimento balanceado fue de: 52 gramos, 136 gramos y como vehículo el alimento balanceado en promedio fue de 1.270 kg por cabeza al día, durante un período de 308 días de prueba, resultando en un total de 1.458 kg de alimento por cabeza-1 al día-1.

En lo que respecta a la inversión de la prueba a pasto, fue de un total de $ 11.84 pesos diarios por cabeza al día, donde se incluye además de la alimentación antes descrita, una doble desparasitación y vitaminada adicional. Por lo tanto, la inversión fue de $ 87,521.28 pesos por solo 24 animales en 308 días de prueba donde se ingresó una cantidad total de carne de 182 kg totales por animal; lo que a precio de oferta (que en ese instante fue de $ 43.00 pesos en pie), resulta en un ingreso bruto de $ 187,824.00 pesos. Restando lo invertido se tiene un ingreso de $ 100,302.72 pesos, que divididos entre 308 días nos resulta en un ingreso diario bruto de $ 325.65 pesos. www.cebumexico.com

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Los innovadores sistemas pastoriles tropicales dedicados a la producción de carne y/o leche son y serán a través del uso del pasto, una excelente alternativa para recobrar la rentabilidad del negocio ganadero • Discusión •

Esta prueba ha comprobado, al igual que en otras latitudes, la respuesta positiva del ganado cebú utilizando sencillos ajustes pastoriles y sinergias nutricionales de vanguardia con innovación tecnológica, y así se prueba su rentabilidad.

En una prueba a pasto con ganado Brahman, en esta región tropical de la zona tabasqueña y de la manera en la que se desarrolló, se obtuvieron los mejores retornos de inversión que cualquier otra actividad ganadera por tradición.

Por otro lado, el toro que se comportó mejor en su ganancia de peso durante la prueba, fue un torete de la raza Brahman con GDP de 737 gramos durante los 308 días de prueba. El reto será para futuras pruebas de este tipo es obtener el consumo individual de mineral y energizante por cada animal. La raza Simbrah mostró una excelente ganancia de peso durante el período de prueba.

Normalmente durante el verano, los pastos tienen un cierto desbalance de nutrientes como exceso de fibra, baja proporción de proteínas degradables en rumen y niveles medios de carbohidratos solubles. La ganancia diaria de peso en los climas donde se desarrolló este trabajo fue muy superior a la esperada, por lo que constituyen un valioso antecedente para continuar en esta línea, aplicando nuevas experiencias y tecnologías nutricionales y de manejo pastoril.

De igual manera, recomendamos que se considere continuar con este tipo de trabajos utilizando sólo mezclas minerales y pastos, más la intervención de otros significativos genotipos teniendo en paralelo un grupo testigo sin suplementación mineral y/o energética, el seguimiento del comportamiento animal (calidad de canal) por ecografía y una engorda inicial para contrastarla con la final y así comprobar el efecto del manejo nutricional sobre la calidad del producto final.

Estas alternativas no se aplicaron por diversas circunstancias limitantes y ajenas a nuestra labor, pero se exhorta a la comunidad ganadera cebuista para poder desarrollarlas cuanto antes en estas mismas instalaciones o donde se tengan las intenciones de ir progresando en este sentido, para beneficio directo del ganadero y de la ganadería mexicana en general.

El bajo desempeño productivo del ganado en estas etapas de su desarrollo son gracias a los pobres niveles de minerales y a los bajos niveles de energía que aportan los pastos. Por lo tanto, se debe recurrir a una suplementación con tecnología de vanguardia e innovación tecnológica en pastoreo, haciendo una sinergia nutricional y rebasando económicamente los requerimientos nutricionales de los animales en cuestión, porque elevando el nivel calórico de su nutrición, se incrementarán en consecuencia las ganancias y por ende mejorará la rentabilidad ganadera.

Por último, si se sigue trabajando de esta forma, empleando manejos y estrategias tecnológicas vanguardistas (como la aquí presentada), se estimulará a viejos y a jóvenes empresarios ganaderos a seguir esta línea para incursionar en la ganadería de vanguardia, que ya no necesita importar tecnologías y genética, sólo hay que explotar lo que se tiene de una manera más rentable.

Rasurado del pelaje para la prueba de ultrasonido, en las instalaciones de la Asociación Local del Centro de Villahermosa, Tabasco.

El ganado en los corrales antes de ser pesados y medidos para ultrasonido, en las instalaciones de la Asociación Local del Centro de Villahermosa, Tabasco.

• Conclusiones •

Los requerimientos minerales y energía de los bovinos en pastoreo, pero sobre todo de aquellos que se encuentran en su etapa de crecimiento y desarrollo, nunca serán cubiertos por el pasto de regiones tropicales, no importando su calidad y cantidad. Sabemos que habrá lugares donde se obtengan más y mejores ganancias de peso, pero nunca lograrán rebasar lo que su potencial genético ofrece o tiene, por lo que siempre estarán mermados en llegar a producir más con lo mismo.

Como recomendación de dicha prueba a pasto, esta se deberá realizar en términos de no mezclar razas y minimizar los diferenciales de pesos iniciales, así mismo, se reitera el uso de comederos automáticos con chips en cada animal, para saber cuánto sería el consumo de alimento ofrecido de minerales y energizante y así conocer y validar exactamente cuál es el mejor de los animales en una prueba a pasto.

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Área social donde se encuentra el saladero, agua, comedero y sombra.

*Dr. Victor M. Basurto Kuba Director Comecial **Ing. Gregorio Cabrera Bernat Especialista en Manejo de Praderas Cía. Agroinvic S.A. de C.V. Mérida, Yuc. México www.cebumexico.com

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alternativa Alimenticia

Tipos de silos Marco Antonio Munguía Navarrete*

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stimado lector, con base en las diferentes dudas sobre los tipos de silos que existen, a continuación les hacemos llegar esta información de relevancia. Esperamos que le sea de mucha utilidad para tomar la decisión sobre el tipo silo que le convenga según sus necesidades.

El término silo se le da a la construcción o infraestructura destinada al almacenaje y conservación de forrajes picados de gramíneas o leguminosas, donde se compactan y se aíslan del medio ambiente con la finalidad de lograr una fermentación anaerobia del material depositado en dichos silos.

El ensilado es fundamental en una explotación pecuaria (para el manejo nutricional del ganado) porque aporta alimentos de buena calidad en la dieta de los animales Esta práctica es fundamental en una explotación pecuaria (para el manejo nutricional del ganado) porque aporta alimentos de buena calidad en la dieta de los animales. Un silo se puede utilizar tanto en engordas de ganado, ganado lechero, ganado ovino, caprino y en muchas regiones de México se utiliza también en la alimentación de cerdos.

El ensilaje es uno de los alimentos de gran utilidad para nutrir a los hatos ganaderos, puesto que con una sequía prolongada, los animales mal alimentados y/o mal nutridos presentan un déficit en aspectos productivos y reproductivos, que en el peor de los casos provocan la pérdida del animal.

Silos tipo trinchera Es una construcción que se realiza rascando por debajo del nivel del piso, se pueden construir paredes y piso de concreto o dejar con tierra. Los riesgos son que puede tener problemas por infiltración de humedad, modificar la materia seca del ensilado y causar pudrición; si no se instala un sistema de drenaje, con la lluvia se puede generar un encharcamiento que merma la calidad del ensilado.

Es muy costosa su fabricación ya que se requiere de excavadoras o mucha mano de obra, además, queda de manera permanente en el sitio donde se ubique.

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Silos tipo búnker Se construyen a nivel de piso y se edifican paredes laterales que van a servir de soporte para la contención del maíz picado, a fin de compactar de manera eficiente.

Estas paredes sirven de sello lateral para evitar la entrada de aire.

Es una construcción que implica un costo en la elaboración con hormigón, sin embargo, existen alternativas en su construcción, por ejemplo paredes laterales de madera, láminas galvanizadas, troncos etc., para hacer el trabajo de soporte lateral.

Se puede considerar un llenado de maíz picado y compactado simple, ya que se compacta en un sólo sentido, de manera frontal y de reversa porque las paredes laterales ayudan a la compactación lateral. La maquinaria es simple, con un tractor de regular tamaño provisto con una cuchilla trasera, se realiza con eficiencia y rapidez, si se realiza de manera correcta las pérdidas son mínimas.

Silos de pastel o superficiales Este tipo de silo se construye a flor de piso, sobre cobertura vegetal, tierra, grava, pisos de concreto etc. De ahí que sean muy populares entre los ganaderos por su gran versatilidad y, más que nada, su bajo costo.

Sólo se requiere de una persona capacitada en la operación de la maquinaria para poder dimensionar y acomodar el maíz picado de tal manera que se pueda compactar por todas las superficies del mismo.

Se comienza a construir en capas de 20 cm de espesor en toda la superficie proyectada para el silo, compactando cada una de estas capas durante todo el proceso de elaboración. Si la ensiladora no cuenta con el inyector de inoculante, se puede adicionar asperjándolo capa por capa, al mismo tiempo se pasa un tractor con cuchilla posterior (de preferencia el más pesado posible) para acomodar el maíz picado hasta obtener un perfecto compactado. Posteriormente debe taparse para su perfecto sellado y aislado del medio ambiente.

Si se ensila con la correcta humedad del maíz, y el proceso de compactación y sellado son buenos, las pérdidas son muy reducidas. Hoy por hoy es el tipo de silo más utilizado por las ganaderos en todo el territorio nacional, ya sean productores pequeños, medianos o grandes.

En cuanto a este tipo de silo, el producto ya fermentado es más fácil de extraer porque no se cuenta con ningún obstáculo, como paredes o desniveles que compliquen el proceso.

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Silos de bolsa Es una forma de ensilar a menor escala, por eso también se le denomina micro silo.

Su característica, en el mismo principio de los demás silos, consta de su compactación para eliminar el aire entre las partículas del maíz picado y como ya está en bolsa de plástico el sellado es inmediato.

Esto conlleva a que los procesos fermentativos empiecen en ausencia de oxígeno. Es muy bueno para productores que se dedican a la venta del ensilado a menudeo puesto que las bolsas van de los 50 a los 80 kilogramos.

Se puede vender con facilidad, pero tiene desventajas: puede generar fauna nociva como ratas, mapaches, tlacuaches, que pueden mermar la calidad del producto. También es importante mencionar que al hacer daño a la bolsa, el aire entra y comienza el proceso de crecimiento fungoso, ya que en la actualidad no hay calibre de plástico suficientemente fuerte para poder mantener alejado el producto de este tipo animales.

Silos de bolsa o chorizo Este tipo de silo es muy eficiente porque las pérdidas por malas técnicas de sellado se eliminan. Se utiliza una máquina embutidora que se va alimentando por la parte de la entrada y por medio de un sinfín (sierra mecánica) va poniendo el forraje picado dentro de la bolsa, obteniendo un perfecto compactado y sacado de aire. Este método es muy eficiente pero implica un gasto extra en la elaboración del chorizo.

Silos tanques Este método de ensilaje es mediante el llenado de maíz picado al interior de un tanque de acero o plástico de 200 litros. El maíz se va compactando hasta su llenado, que posteriormente se cubre con plástico a fin de evitar la entrada de aire al interior.

Este método es bueno en escala pequeña porque evita pérdidas por mal sellado o compactado, pero si se requiere alimentar una cantidad fuerte de animales, resulta muy obsoleto.

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¿Qué hace un juez de pista?

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uchos de nosotros hemos estado en las pistas de calificación de ganado y nos ha gustado la actuación de los jueces de pista y en otros casos los hemos criticado, pero, ¿quién debe de ser un juez de pista? A mi parecer es una persona con conocimientos de la raza que está juzgando y debe tener una buena idea de la zona o región y las condiciones en las que ese ganado fue criado.

Cuando somos expositores y nuestros animales son de los que están siendo juzgados, es muy importante considerar que lo que se emite es la opinión de una persona conocedora sobre un grupo de animales, sin dejar que nos gane la pasión al grado de enojarnos e insultar a un juez o a los organizadores porque nuestro animal no obtuvo el premio que queríamos.

A través de los años hemos sabido, y hasta visto, que ganaderos han insultado a jueces nacionales y extranjeros en arranques de ira y les llegan a decir “que no van a salir vivos de la exposición”. Hemos tenido que sacar jueces por la puerta de atrás de las ferias, mencionando que ya se quieren ir a su ciudad por el temor a los insultos y las agresiones sufridas (eso no habla bien del país, ni de la asociación, ni de los criadores).

Al momento de la entrega de reconocimientos y fotografías les han dicho a los jueces que se quiten, que no quieren que salgan en las fotos; lo que consideramos un insulto para el juez así como para los organizadores que lo invitaron y que son la autoridad del evento.

Un buen juez es una persona con conocimientos de la raza que está juzgando y debe tener una buena idea de la zona o región y las condiciones en las que ese ganado fue criado Otro punto importante en los juzgamientos es invitar a técnicos y jueces nacionales, que son los que todos los días están en contacto con el ganado y los ranchos de los criadores, conocen las condiciones en que crecen y se desarrollan, además de que se está haciendo escuela para tener personal capacitado y conocedor de las razas en el país.

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Cuando somos expositores y nuestros animales son de los que están siendo juzgados, es muy importante considerar que lo que se emite es la opinión de una persona conocedora sobre un grupo de animales No dudamos que existan personas en otros países que puedan juzgar, pero no debemos menospreciar los que tenemos en casa, y si los directivos de las asociaciones especializadas creen que un extranjero puede hacerlo mejor, deberían traerlo pero a dar un curso para que los técnicos, ganaderos y criadores se capaciten y aprendan los procesos. Pero no se debería invitar a un extranjero (vendedor de ganado, semen o embriones) a juzgar, porque pude sesgar su criterio hacia el tipo, sangre o clase de ganado de su preferencia.

Al final del proceso, el mejor juez es el comprador que está dispuesto a pagar una suma de dinero por los animales que estamos vendiendo, sin importar muchas veces el lugar en el que quede en la calificación de la pista.

Afortunadamente en México tenemos personal muy capacitado como jueces de todas las razas y que son reconocidos en otros países del continente americano y europeo, no seamos “malinchistas”.

Para llegar a ser juez internacional, lo primero que se requiere es ser ético y sabemos que no por ser amigo de un ganadero o por ayudarles a seleccionar e inspeccionar su ganado, van a premiar un animal si no lo merece. Nadie después de tantos años de estudio y esfuerzo aprendiendo y capacitándose para ser juez va a tirar su ética por una actuación indebida (al menos eso esperamos).

Engrandezcamos y aprovechemos lo que tenemos en México que es tan bueno que hasta lo piden en otros países del mundo. * Ing. César S. Cantú Martínez cesarcantu@webtelmex.net.mx agropek@prodigy.net.mx www.promotoraagropek.com www.cebumexico.com

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La implementación de la trazabilidad tiene que ser una política gubernamental, no puede ser voluntarista

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