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Revista Cebú Mexicano órgano oficial de información y difusión de la Asociación Mexicana de Criadores de Cebú Editorial responsable: Más Agro CONSEJO DIRECTIVO Presidente Ing. Erik O. Abrahamsson Blankenship Secretario Sr. Miguel Ángel Arámburo Sánchez Tesorero Sr. Ricardo Casanova Quintanilla Comité Técnico M.V.Z. Antonio Reyes Cerón M.V.Z. Andrés M. Cavazos Hernández M.V.Z. Víctor Di-Bella Rincón M.V.Z. Andrés Cavazos González M.V.Z. César I. Villegas Gutiérrez M.V.Z. Eduardo Flores Machado M.V.Z. Emilio Zilli Debernardi M.V.Z. Ernesto González Fonseca M.V.Z. Francisco Meza Guitrón M.V.Z. Gregorio Oropeza Guillén M.V.Z. Irán Ramos Góngora M.V.Z. Jesús Tellaeche Bosch M.V.Z. José Alberto Martínez Luna M.V.Z. Juan Aldana Madrid M.V.Z. Juan F. Saiz Pineda M.V.Z. Juan José Saiz Sarza M.V.Z. Julio E. Contreras Juárez M.V.Z. Justo Rivera Maldonado M.V.Z. Lorenzo Ibarra Gutiérrez M.V.Z. Martín Contreras Luna M.V.Z. Manlio Alpirez Mendoza M.V.Z. Matías Aguiar Gómez M.V.Z. Salvador Nuñez Zamudio M.V.Z. Samuel Paz Ponce M.V.Z. Sergio Lucio Villalón Staff operativo AMCC Isabel Montes de Oca Hernández Gerencia

Ángeles Treviño Tovar Administrativo

Laura Martínez Hernández Contabilidad

Programa de actividades. Congreso Mundial de Ganadería Tropical Expo Tampico

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Editorial

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EL CEBÚ MEXICANO 8 Municipios acreditados para exportar a Estados Unidos

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Informe de actividades de la AMCC

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Certificación de parentesco de bovinos de registro por medio de pruebas de ADN

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ADN. Pruebas de paternidad en sementales bovinos

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Tere Del Ángel Rivera Deps

Lorena Garza Chanez Sistemas/Registros

Abigail Álvarez Ávila Recepción

Dr. Eligio Ortega Rivas Evaluaciones genéticas

Revista Cebú Mexicano Ing. Erik O. Abrahamsson Blankenship Presidente AMCC Consejo Editorial Barbara Martínez García Miguel Ángel Arámburo Sergio Lucio Villalón Alfredo d`Argence Zardain Erwing Iturbe Orbe Director editorial Alfredo d’Argence Zardain Director relaciones públicas Claudia Swett Tapia Gerente Valente Molina Pérez Editor responsable Elizabeth Aragón Sánchez Dirección de arte Saúl Ruíz Gómez Diseño editorial y artístico Nadia Gómez Ávila Administración y ventas Miguel Ángel Espinosa Social media La revista Cebú Mexicano es una publicación bimestral. Tiene un tiraje de 4 mil ejemplares los cuales son distribuidos en todo México, parte de Estados Unidos y otros países de Latinoamércia a través de mensajería especializada. Reserva al título en derechos de Autor en trámite. Número de Certificado de Licitud de Título y Contenido en trámite.

Una producción de Editorial Más Agro

Semblanza

Alfredo d’Argence Morell

32 Movilización de ganado bovino en México

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Diez errores que frenan el progreso ganadero

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Programa de Actividades Congreso Mundial de Ganadería Tropical Expo Tampico Tropical livestock World Congress Domingo 16 de marzo 13:00-20:00 hs.

Registro, inscripción de participantes y entrega de material.

16:00 hs.

Inauguración del Congreso Mundial de Ganadería Tropical.

16:00-20:00 hs.

• • •

20:00 hs.

Exposición comercial de insumos, servicios y maquinaria. Exposición de las obras participantes en los concursos de pintura y fotografía con el tema “Ganadería tropical y su trascendencia en el campo mexicano”. Coctel de bienvenida y muestra gastronómica.

Entrega de los premios estatales de pintura y fotografía; y premiación de la muestra gastronómica.

LUNES 17 de marzo 10:00 hs.

Salida de los autobuses de la Expo Tampico a la demostarción en al Campo Experimental de las Huastecas del INIFAP, ubicado en Estación Cuauhtémoc, Tamaulipas.

11:00 hs.

Llegada al campo experimental del INIFAP Ceremonia de inauguración de la demostración de campo.

11:30-14 hs.

Visita a las parcelas demostrativas de pastos, sorgos y maíces forrajeros, y demostración de maquinaria especializada.

13:00-15:00 hs.

Comida campestre en el INIFAP.

15:00 hs.

Salida de los autobuses a Expo Tampico.

EN EXPO TAMPICO 16:00-20:00 hs.

Exposición comercial de insumos, servicios y maquinaria.

17:00-19:00 hs.

Sesión de ponencias en cartel.

19:00

Premiación de ponencias en cartel .

hs.

17:00-20:00 hs.

Citas de mesas de negocios.

16:00-18:00 hs.

Cátedra teórico-práctica de las razas de ganado tropical.

17:00-19:00 hs.

Ambigú

MARTES 18 DE MARZO 10:000

hs.

Tour de acompañante. Salida de Expo Tampico.

9:00-18:00 hs.

Citas de mesas de negocios. Exposición comercial de insumos, servicios y maquinaria.

9:00-13:15 hs.

Presentación e inicio de programa científico Sesión de conferencias magistrales y ponencias orales.

13:15-14:15 hs.

Refrigerio box lunch.

14:15-18:15 hs.

Sesión de conferencias magistrales y ponencias orales.

21:00

Cena de clausura.

hs.

DATOS DE CONTACTO COMITÉ ORGANIZADOR: Ganaderos Cebuístas de Tamaulipas, S.C. Tel./Fax: (833) 213.8833 (833) 213.6619 congreso@ganaderiatropical.org www.ganaderiatropical.org


CartaEditorial

EDITORIAL ESTIMADOS LECTORES

MESSAGE FOR READERS

s un gusto enorme poder dirigirnos a ustedes y anunciar el Congreso Mundial de Ganadería Tropical a celebrarse en el mes de marzo en Tampico. Este será un evento importante en el que los máximos representantes del mundo nos visitarán para confluir en ideas, experiencias y compartir actividades como conferencias magistrales y exposiciones de campo.

huge pleasure is to communicate to you and announce the Tropical livestock World Congress to be held in the month of March in the city of Tampico. This will be an important event in which the highest representatives of the world will visit us to converge in ideas, experiences and share activities such as conferences and field exposures.

E

Esta es la esencia de un congreso: discutir, analizar y reflexionar sobre los temas que acontecen en la ganadería y proponer visos de solución a los problemas existentes; revisar las prácticas actuales en diversos aspectos de la crianza cebuína y recomendar la implantación de mejores formas de desarrollar la ganadería y llevarla hacia mejores esquemas.

A

This is the essence of a Congress: discuss, analyze and make reflections on the issues that occur in livestock and propose ways of solution to existing problems; review current practices in various aspects of zebu breeding and recommend the implementation of better ways to develop livestock and take it to best schemes. In the framework of this Congress, as a President of the Federation International of Breeders of Livestock Zebu (FICEBU) we will meet with the members of this body to analyze situations specific to the sector. They have confirmed their attendance of the affiliated countries, such as: Argentina, Bolivia, Brazil, Colombia, Cuba, United States, Dominican Republic, Costa Rica, Guatemala, Paraguay, Nicaragua, Venezuela, Italy, Australia, Uruguay and South Africa.

Justamente en el marco de este Congreso como presidente de La Federación Internacional de Criadores de Ganado Cebú (Ficebú) nos reuniremos con los integrantes de este organismo para analizar situaciones propias del sector. Han confirmado su asistencia los países afiliados, como: Argentina, Bolivia, Brasil, Colombia, Cuba, Estados Unidos, República Dominicana, Costa Rica, Guatemala, Paraguay, Nicaragua, Venezuela, Italia, Australia, Uruguay No doubt we are beginning 2014 with renewed y Sudáfrica. Sin duda que iniciamos 2014 con renovados bríos y pugnando por la retroalimentación con todos los productores, por ello y después de analizar y recapitular el Congreso mundial, realizaremos la LI Exposición Nacional de Ganado Cebú a efectuarse en Boca del Río, Veracruz, en el mes de mayo. Aquí tendremos los mejores ejemplares, animales de todas las ganaderías de México que esperan este espacio para poder, competir, vender, y demostrar la calidad de su crianza ante los estándares de calidad que cada vez son más exigentes.

vigor and striving for feedback with all producers, for this reason and after analyzing and recapitulate the World Congress, will make the 51th National Exhibition of Zebu cattle to be in Boca del Rio, Veracruz, in the month of May. Here we have the best animals of all farms of Mexico that expect this space to compete, sell, and demonstrate the quality of upbringing to the quality standards that are becoming more demanding.

These events have a reason as an association, we consider that we have an objective clearly in society, build cohesion among producers of tradition and experience in Mexico. We will not tire of saying that livestock, as economic activity, generating jobs and social is fundamental in Mexico gear.

Estos eventos tienen una razón de ser. Como Asociación, consideramos que tenemos un objetivo claro en la sociedad, generar la cohesión entre productores de tradición y trayectoria en México. No nos cansaremos de decir que la In this edition we are pleased to greet our ganadería, como actividad económica, social y readers at the ABBA Annual Membership generadora de empleos es fundamental en el Meeting International Brahman Show. Is our engranaje de México.

desire to promote our Mexican livestock to En este edición nos complace saludar a strengthen the commercial bridge between nuestros lectores asistentes a la ABBA Annual USA and Mexico. Membership Meeting & International Brahman Show. Es nuestro deseo promover nuestra ganadería mexicana para fortalecer el puente comercial entre USA y México.

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CEBÚ MEXICANO EDICIÓN 12 MARZO - ABRIL 2014

Ing. Erik O. Abrahamsson Blankenship presidente de la Asociacion Mexicana de Criadores de Cebú

CebúPortada LI Exposición Nacional de Ganado Cebú Boca del Río, Veracruz. Diseño del poster de la LI Exposicion Nacional de Ganado Cebú Diseño: Revista GANADERO

Asociación Mexicana de Criadores de Cebú

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CEBÚ MEXICANO EDICIÓN 12 MARZO - ABRIL 2014

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CebúEventos CebúMuseo CebúInfo

THE MEXICAN ZEBU En años recientes con la introducción y desarrollo de la inseminación artificial y transferencia de embriones, los criadores mexicanos han mejorado considerablemente la genética del ganado cebú en sus diferentes razas. In recent years with the introduction and development of artificial insemination and embryo transfer, Mexican breeders have improved considerably the genetics of zebu cattle on its different breeds. Ing. César S. Cantú Martínez, MAI, SRA.*

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l primer ganado cebú que llegó a México procedente de Brasil fue en 1884. Durante 1945 se importaron a nuestro país 120 animales de la raza cebú de Brasil y posteriormente en 1946 se trató de importar ganado nuevamente pero la Secretaría de Agricultura se rehusó y se tuvo serios problemas cuando el barco Santa Cecilia zarpó de Santos, Brasil. Solucionadas las diferencias el 10 de abril de 1946 se transportaron 327 ejemplares cebuinos con destino a México y llegaron a la isla de Sacrificios frente a Veracruz donde estuvieron en cuarentena para posteriormente distribuirse entre los ganaderos en varios estados del país. Los ejemplares que llegaron a nuestro país fueron de la mejor genética disponible que se podía importar, estos se cruzaron con los animales que existían en esas fechas y apoyaron a la mejoría de la ganadería nacional, al grado de ser actualmente las razas cebuinas las más numerosas y con mayor presencia en la ganadería comercial y de registro, mucho ganado del país cuenta con sangre de estas razas. Con el tiempo los entusiastas productores de ganado de registro han seleccionado y mejorado estos animales usando ejemplares y semen importados de Norte América de la raza brahman, esta raza tiene su origen en

T

he first shipment of zebu cattle that arrived to México was in 1884. During 1945, 120 brazilian zebu animals were imported to our country and later, in 1946 it was tried to import cattle again but the Secretary of Agriculture refused it and there were serious problems when the ship Santa Cecilia sailed from Santos, Brazil. On April 10, 1946 the differences were solved and 327 animal of this race were transported to Mexico and arrived to Sacrifices´s Island located in front of Veracruz, they were quarantined for later distribution among farmers in various states of the country. This catlle that came to our country were the best genetics available, they were breed with the animals that existed at that time and supported the improvement of national livestock, and became the breed with the greatest presence in commercial farming, most of the livestock in the country has zebu genetics on its blood. Over time, enthusiasts breeders have selected and improved these animals using brahman specimens and semen imported from North America. This breed has its origin in the United States using as a basis the formation of


CebúEventos CebúMuseo CebúInfo

Estados Unidos usando como base la formación del brahman americano moderno al menos tres razas cebuinas entre las que se pueden citar nelore, guzerat y gyr. También se introdujo por ganaderos de nuestro país genética de animales y semen de indubrasil, nelore, guzerat y gyr que se importó de Brasil en los años ochenta a través de Estados Unidos por el importador Walker Wilson Incorporated. La mayoría de esos animales que llegaron de Brasil pasaron a México y fueron adquiridos por criadores mexicanos, otra de las razas de cebú muy popular en nuestro país es el sardo negro, raza de origen mexicano (en 1979 se inició el libro de registro) que se formó cuando un grupo de visionarios ganaderos empezaron a seleccionar animales de capa negra con pelos de color blanco entrepelado, donde su principal característica además del color es la producción de leche y carne en raza pura y en sus cruzamientos. Todos estos animales se han seleccionado y adaptando a las diferentes condiciones climáticas, de producción y de manejo según la zona de explotación, ya que como bien sabemos en México se cuenta con muy diversas regiones fisiográficas que van desde desierto hasta regiones tropicales con altos índices de precipitación, así como desde el nivel del mar hasta más de 3 mil metros de altura.

Cortesia: Rancho Chapopote

En años recientes con la introducción y desarrollo de la inseminación artificial y transferencia de embriones, los criadores mexicanos han mejorado considerablemente la genética del ganado cebú en sus diferentes razas, con la ventaja que tienen los ganaderos mexicanos criadores de ganado brahman con respecto a los norteamericanos, ya que entre los productores de ese país en ocasiones no se ofrecen o venden cierta calidad de genética para no competir entre ellos, pero si la podemos adquirir los criadores de México, con lo que se ha logrado generar nuevas líneas de sangre con resultados extraordinarios en eficiencia, conformación, funcionabilidad y comportamiento que no se han logrado

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the modern American brahman at least three breeds of cebú which include the nelore , guzerat, and gyr. Also mexican breeders introduced animal genetics and semen of indubrasil, nelore, guzerat gyr breeds from Brazil in the 80´s through United States by Walker Wilson Incorporated. Most of those animals that came from Brazil came in to Mexico and were acquired by Mexican farmers. Another very popular race in our country is the sardo negro, breed of Mexican origin (the record book was launched in 1979) that was formed when a group of visionaries breeders began to select animals of black coat with white hairs in it which main feature in addition to the color is the production of milk and meat in pure breed. All of these animals have been selected and adapted to different climatic conditions, production and management according to the area of operation, as well we know Mexico has very different physiographic regions ranging from desert to tropical regions with high rates of raining, as well as from the sea level up to more than 3 thousand meters of altitude.

Cortesia: Rancho Galeana

In recent years with the introduction and development of artificial insemination and embryo transfer, Mexican breeders have improved considerably the genetics of zebu cattle in their different races, with the advantage that in Mexico there are excellent breeders of brahman cattle with respect to Americans, because among the producers of US they do not usually offer or sell certain genetic quality to not compete each other, but Mexican breeders are able to buy this genetic line, so it´s been possible to generate new lines of blood with extraordinary results in efficiency, conformation, functionality and behavior that has not being Asociación Mexicana de Criadores de Cebú

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CebúEventos CebúMuseo CebúInfo

Cortesia: Rancho El Porvernir de Hnos. de la Higuera.

producir en Estados Unidos, debido a que no existen esas mezclas de sangre que han dado muy buenos resultados en nuestra ganadería, llegando al punto donde el ganado mexicano se exporta ahora a Estados Unidos, y a países de Centro, Sur América y Tailandia, entre otros países asiáticos. México cuenta con excelentes condiciones sanitarias en la gran mayoría de los criaderos de registro para poder exportar animales vivos y material genético a otras naciones y continentes, por su parte la Secretaría de Agricultura, Pesca y Alimentación (SAGARPA) está negociando los protocolos sanitarios para poder enviar ganado vivo, semen y embriones, de igual manera se está organizando a los productores con la finalidad de hacer las pruebas de comportamiento para evaluaciones genéticas y de comportamiento de sementales que coordina la Asociación de Criadores de Ganado Cebú. Recientemente con la finalidad de contar con mayor y mejor información, así como certeza respecto a paternidad de los animales de registro, se pide que estos tengan la tipificación genética a través del ADN sobre la paternidad de los animales de registro.

Mexico has excellent sanitary conditions in the vast majority of the breeding places of registration to export live animals and genetic material to other nations and continents, for its part, Secretaría de Agricultura, Pesca y Alimentación (SAGARPA) is negotiating health protocols to send live cattle, semen and embryos, and in the same way is organizing producers in order to make genetic tests coordinated by the Asociación de Criadores de Ganado Cebú. Recently with the objective of having more and better information as well as certainty regarding paternity registration animals, DNA testing is being required.

El avance obtenido por los productores de ganado cebú de México ha sido extraordinario en todas las razas que en el país se produce, muestra reciente de ello fue la L Exposición Nacional de Ganado Cebú realizada el pasado mes de noviembre en el estado de Yucatán donde fue impresionante la calidad y cantidad de animales en pista y exhibición.

The progress obtained by producers of zebu cattle from Mexico has been extraordinary in all breeds in the country, recently, one example was the 50th National Exhibition of Zebu Cattle carried out last November in the state of Yucatán, where the quality and quantity of animals in track and display was impressive.

El resultado de este esfuerzo y costo de la inversión, así como los años de trabajo y selección se verán reflejados en la venta y comercialización de animales y material genético dentro del territorio nacional así como la exportación a otros países y continentes.

The result of this effort and cost of the investment, as well as the years of work and selection will be reflected in the sale and marketing of animals and genetic material within the national territory as well as exports to other countries and continents.

Mi reconocimiento y felicitaciones a los criadores comprometidos con la mejora continua de sus hatos y la Asociación de Criadores de Ganado Cebú por los más de cincuenta años de trabajo continuo en apoyo de la ganadería nacional.

My appreciation and congratulations to breeders committed to continuous improvement of their herds and the Asociación de Criadores de Ganado Cebú for more than fifty years of continuous work in support of the national livestock.

*cesarcantu@webtelmex.net.mx agropek@prodigy.net.mx www.promotoraagropek.com

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produced in the United States, because there is no such blood mixtures that have given very good results in our livestock, reaching the point that the Mexican cattle are now exported to United States, and countries in Central and South America and Thailand, among other Asian countries.

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CebúInfo

MUNICIPIOS ACREDITADOS PARA EXPORTAR A ESTADOS UNIDOS AUTORIZED COUNTIES FOR EXPORTATION TO THE UNITED STATES aguascalientes CATEGORÍA usa

Acreditado preparatorio Municipios 35

Región A Acreditado preparatorio Municipios 5

Acala Amatenango de la Frontera Bejucal de Ocampo Bellavista Berriozábal Bochil Coapilla Comitán de Domínguez Copainalá Chiapa de Corzo Chiapilla Chicoasén Chicomuselo Frontera Comalapa La Grandeza Ixtapa Mazapa de Madero Motozintla Nicolás Ruíz Ocotepec Osumacinta El Porvenir Las Rosas San Fernando Siltepec Socoltenango Soyaló Suchiapa Tecpatán Totolapa La Trinitaria Tuxtla Gutiérrez Tzimol Venustiano Carranza San Lucas

Aguascalientes (parcialmente) Jesús María (parcialmente) Rincón de Romos (parcialmente) San José de Gracia Calvillo Cosio baja california CATEGORÍA usa Región A Acreditado modificado Municipios 1 Ensenada Campeche CATEGORÍA usa Región A Acreditado preparatorio Municipios 10 Calkini Campeche Carmen Candelaria Escarcega Tenabo Hecelchakan Hopelchen Champotón Calakmul chiapas CATEGORÍA usa Región A Acreditado preparatorio Municipios 21 Arriaga Tonalá Pijijiapan Mapastepec Villaflores Villacorzo La Concordia Ángel Albino Corzo Monte Cristo Cintalapa Jiquipilas Ocozocoautla Acacoyagua Acapetahua Escuintla Huehuetán Huixtla Mazatán Villacomaltitlán Tapachula Tuzantán

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Estado colima CATEGORÍA usa Acreditado preparatorio Municipios Todo el estado Chihuahua CategorÍa USA Región A Acreditado preparatorio Municipios 56 Ahumada Allende Ascensión Bachiniva Balleza Batopilas Bocoyna Buenaventura Camargo Carichi Casas Grandes Chinipas Coronado Coyame del Sotol

Doctor Belisario Domínguez El Tule Galeana Gómez Farías Gran Morelos Guachochi Guadalupe Guadalupe y Calvo Guazapares Guerrero Hidalgo del Parral Huejotitán Ignacio Zaragoza Janos Jiménez Juárez Julimes La Cruz López Madera Maguarichi Manuel Benavides Matachi Matamoros Morelos Municipality Moris Nonoava Nuevo Casas Grandes Ocampo Ojinaga Praxedis G. Guerrero Rosario San Francisco de Borja San Francisco de Conchos San Francisco del Oro Santa Bárbara Santa Isabel Satevo Temósachi Urique Uruachi Valle de Zaragoza Coahuila CATEGORÍA USA Región A Acreditado preparatorio Municipios Acuña Jiménez Zaragoza Piedras Negras Morelos Nava Villa Unión Allende Hidalgo Guerrero Sabinas S.J. Sabinas Múzquiz Progreso

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Juárez Ocampo Sierra Mojada Cuatro Ciénegas San Buenaventura Abasolo Escobedo Castaños Candela Lamadrid Monclova Nadadores Sacramento Gral. Cepeda Parras Ramos Arizpe Saltillo R. Arizpe Saltillo Arteaga durango CATEGORÍA usa Región A Acreditado preparatorio Municipios 36 Canatlán Durango Mezquital Nombre de Dios Nuevo Ideal Suchil Poanas Vicente Guerrero Pueblo Nuevo San Dimas Tamazula Guadalupe Victoria Panuco de Coronado San Juán del Río Coneto de Comonfort Cuencame Santa Clara Peñón Blanco Ocampo Hidalgo Inde Guanacevi El Oro San Bernardo Santiago Papasquiaro Tepehuanes Canelas Topia Otaez Simón Bolivar Mapimi Nazas Rodeo S. Juan de Guadalupe San Luis del Cordero San Pedro del Gallo

guanajuato CATEGORÍA usa

Mascota San Sebastián del Oeste

Región A Acreditado preparatorio Municipios 5

MichoacÁn CATEGORÍA usa

Dolores Hidalgo Guanajuato León Ocampo San Felipe Silao

Región A Acreditado preparatorio Municipios 6

guerrero CATEGORÍA usa

Aguililla Aquila Chinicuilá Coahuayana Coalcoman Lazaro Cárdenas

Región A Acreditado preparatorio Municipios 9

Nayarit CATEGORÍA usa

Azoyú Copala Cuajinicuilapa Igualapa Marquelia Ometepec San Luis Acatlán Tlacoachistlahuaca Xochistlahuaca Acreditado Preparatorio Municipios 15 Acapulco de Juárez Atoyac de Álvarez Ayutla de los Libres Benito Juárez Coahuayutla Coyuca de Benitez Cuautepec Florencio Villareal José Azueta Juán Rescudero La Unión Petatlán San Marcos Tecoanapa Tecpan de Galeana Jalisco CATEGORÍA usa Región A1 Acreditado preparatorio Municipios 11 Huejuquilla el Alto Huejucar Santa Ma. de los Ángeles Colotlán Totatiche Villa Guerrero Bolaños San Martín de Boloños Chimaltitan Ostipalquillo Mesquitic

Región A Acreditado modificado Municipios 9 Santiago Ixcuintla Tuxpán Ruíz Rosamorada Tecualá Acaponeta Huajicori El Nayar La Yesca Nuevo León CATEGORÍA usa Región A Acreditado modificado Municipios 31 Anahuac Lampazos Sabinas Hidalgo Vallecillo Paras Agualeguas General Treviño Cerralvo Los Aldamas Los Herreras Los Ramones Melchor Ocampo Dr. Coss China General Bravo Montemorelos General Terán Hualahuises Linares Iturbide Galena Aramberri Zaragoza Dr. Arroyo Mier y Noriega Rayones

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CebúInfo Sinaloa CATEGORÍA usa

Bustamante Villaldama Cadereyta (parcialmente) Dr. González (parcialmente) Salinas Victoria (parcialmente)

Región A Acreditado modificado Municipios Todo el estado Sonora CATEGORÍA usa

Puebla Prevalencia Región A1 Acreditado modificado Municipios 27 Acateno Ayotoxco de Guerrero Hueytamalco Tenampulco Ignacio Allende Tuzamapán de Gasleana Zoquiapan Caxhuacán Cuetzalan Huehuetla Hueytlalpan Huitzilán Ixtepec Jonotla Nauzontla Olintla Xochitlán Zapotitlán d. Méndez Zongozotla Xiutetelco Tezuitlán Chignautla Teteles Atempan Yohonahuac Hueyapán Tlatlauquitepec Región A2 Acreditado modificado Municipios 18 Chiconcuautla Fco. Z. Mena Hermenegildo galeana Huauchinango Jalpan Jopala Juan Galindo Naupan Pahuatlan Pantepec Felipe Tepatlán Tlacuilotepec Tlaola Tlapacoya Tlaxco Venustiano Carranza Xicotepec Zihuateutla Quintana roo CATEGORÍA usa Región A Acreditado modificado Municipios Todo el estado

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Región A Acreditado modificado avanzado Municipios 65 Aconchi Agua Prieta Altar Arivechi Arizpe Atil Bacadehuachi Bacanora Bacerac Bacoachi Banamichi Baviacora Bavispe Benjamin Hill Caborca Cajeme (parte norte) Cananea Carbo Cucurpe Cumpas Divisaderos Empalme Fronteras Granados Guaymas (parte norte) Hermosillo Huachineras Huasabas Huepac Imuris La Colorada Magadalena Mazatán Moctezuma Naco Nacori Chico Nacozari Nogales Onavas Opodepe Oquitoa Pitiquito Plutarco Elias Calles Puerto Peñasco Quiriego Rayón Rosario Sahuaripa San Felipe San Javier San Luis Río Colorado San Miguel de Horcasit San Pedro de la Cueva Santa Ana Santa Cruz Saric Soyopa Suaqui Grande

Tepache Trincheras Tubutama Ures Villa Hidalgo Villa Pesqueira Yecora Región B Acreditado modificado Municipios 9 Alamos Bacum Benito Juárez Cajeme (parte sur) Etchojoa Guaymas (parte norte) Huatabampo Navojoa San Ignacion Río Muerto Tamaulipas CATEGORÍA usa Región A Acreditado modificado Todo el estado Tabasco CATEGORÍA usa Región A Acreditado preparatorio Municipios 7 Cardenas Comalcalco Cunduacán Huimanguillo Jalpa de Méndez Nacajuca Paraíso YucatÁN CATEGORÍA usa Acreditado modificado Municipios Todo el estado Veracruz CATEGORÍA usa Región A Acredit ado modificado Municipios 165 Acajete Acatlan Actopan Acultzingo Alamo-Temapache Alpatlahuac Alto lucero Altotonga Alvarado Amatlan-Naranjos Amatlan de los Reyes Apazapan Aquila Atlahuilco Atoyac Atzacan Atzalan Ayahualulco

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Aztanzinga Banderilla Benito Juárez Boca del Río Calcahualco Camaron de Tejeda Carrillo Puerto Castillo de Teayo Cazones Ciudad Mendoza Cerro Azul Chalma Chiconamel Chiconquiaco Chicontepec Chinampa de Goroztiza Chocomán Chontla Chumatlán Citlaltepetl Coahuitlan Coatepec Coatzintla Coacoazintla Coetzala Colipa Comapa Cordoba Cosautlán Coscomatepec Cotaxtla Coxquihui Coyutla Cuitlahuac Cuichapa El higo Emiliano Zapata Espinal Filomena Mata Fortin Gutierrez Zamora Huatusco Huayacocotla Huiloapan Ignacio de la Llave Ilamatlan Ixcatepec Ixhuacán de los Reyes Ixhuatlán del Café Ixhuatlán de Madero Ixhuatlancillo Ixtaczoquitlan Jalatzingo Jalcomulco Jamapa Jilotepec Juchique de Ferrer La Antigua La Perla Landero y Coss Las minas Las Vigas de Ramírez Los Reyes Magdalena Maltrata Manlio Fabio Altamiran Mariano Escobedo Martinez de la Torre Mecatlán Medellín de Bravo Miahuatlán Misantla Mixtla de Altamirano

Naolinco Naranjal Nautla Nogales Omealca Orizaba Ozuluama Panuco Papantla Paso de Ovejas Paso del Macho Perote Platón Sánchez Poza rica Pueblo viejo Puente Nacional Rafael Delgado Rafael Lucio Río Blanco San Andrez Tenejapan San Rafael Sochiapa Soledad Atzompa Soledad de Doblado Tamalin Tamiahua Tampico Alto Tancoco Tantima Tantoyuca Tatatila Tecolutla Tehuipango Tempoal Tenampa Tenochtitlan Teocelo Tepetlan Tepetzintla Tepatlaxco Tequila Texcatepec Texhuacan Tezonapa Tierra Blanca Tihuatlan Tlilapan Tlachichilco Tlacolulan Tlacotepec de Mejía Tlalixcoyan Tlaltetela Tlalnelhuayocán Tlapacoyan Tlaquilpa Tomatlan Tonayan Totutla Tres valles Tuxpam Ursulo Galvan Vega de Alatorre Veracruz Villa Aldama Xalapa Xico Xoxocotla Yanga Yecuatla Zacualpan Zentla

Zongolica Zontecomatlán Zozocolco Zacatecas CATEGORÍA usa Región A Acreditado preparatorio Municipios 35 Apozol Apulco Atolinga Cañitas de Felipe Pescador Concepción del Oro Chalchihuites El Salvador Florencia de Benito Juárez García de la Cadena Gral. Francisco R. Murguía Huanusco Jalpa Jiménez del Teul Joaquín Amaro Juan Aldama Juchipila Mazapil Melchor Ocampo Mezquital del Oro Miguel Auza Momax Monte Escobedo Moyahua Nochistlan Río Grande Sain Alto Sombrerete Tabasco Tepechitlán Tepetongo Teúl de González Ortega Tlaltenango Valparaíso Villa de Cos Villanueva Acreditado preparatorio Municipios 13 Calera de v. Rosales Cuauhtémoc Gral. Enrique estrada Fresnillo Genaro codina Guadalupe Jerez Morelos Panuco Susticacán Trancoso Vetagrande Zacatecas

States Counties Autorized

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LaAsociación

Asociación Mexicana de Criadores de Cebú, Consejo Directivo 2012-2015 INFORME DE ACTIVIDADES D

urante los meses de enero y febrero de 2014, las actividades desarrolladas por el Consejo Directivo fueron:

La realización de la junta de Consejo correspondiente al mes de enero, el día 20, en la ciudad de México, con la participación de un numeroso grupo de socios, que entre los puntos principales a tratar destacó el avance del Congreso Mundial de Ganadería Tropical a celebrarse en el mes de marzo en Tampico; las actividades que se realizarán en la LI Exposición Nacional de Ganado Cebú a efectuarse en Boca del Río, Veracruz, en el mes de mayo. Otro punto importante fue informar acerca del comunicado recibido por parte de SAGARPA en el que establece un nuevo requisito referente a la determinación de paternidad por medio del ADN para todos los ejemplares que participen en los programas de Fomento Pecuario. En dicha reunión se escucharon los comentarios y las propuestas de todos los presentes inclinados a acatar esta nueva disposición pero de la mejor manera hacia beneficios en la ganadería nacional. Se participó en reuniones con las instancias tanto gubernamentales como organismos ganaderos, CNOG, SAGARPA,

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LaAsociación CONARGEN y asociaciones de registro, con la finalidad de hacer un frente común y realizar una propuesta ante las autoridades, para encontrar el mecanismo adecuado para la implantataciòn de este nuevo requisito de las pruebas de paternidad a través del ADN; se tuvo de los involucrados la disposición por ejecutar este requisito sin afectar el desarrollo de los programas y la productividad en la ganadería. Se han realizado reuniones de coordinación y seguimiento con el Comité Organizador del estado de Veracruz, para la organización de la LI Exposición Nacional de Ganado Cebú a celebrarse del 23 de mayo al 8 de junio. Hasta el momento existe la capacidad máxima de participantes y se rebasa el número de ejemplares para exposición, se cuenta nuevamente con la participación entusiasta de nuestros socios expositores, lo que sin duda dará a este evento un gran lucimiento. Se emitió la convocatoria para la LII Asamblea General Ordinaria que se realizará el 16 de marzo de 2014 en el salón Champayán del Centro de Convenciones Expo Tampico, en esa ciudad a las 9:00 horas en una primera convocatoria, y si no se reuniera el quórum legal, se realizará en segunda convocatoria, a las 10:00 horas del mismo día y en el mismo lugar. Se han realizado dos conferencias de prensa con la finalidad de promover el Congreso Mundial de Ganadería Tropical a celebrarse en marzo en Tampico. Hubo una conferencia con medios nacionales en el Distrito Federal y otra en Tampico con los medios regionales y se contó con la participación del presidente municipal Lic. Gustavo Torres Salinas. El Ingeniero Erik Abrahamsson, presidente de FICEBU, ha convocado a los integrantes de este organismo a una reunión para el día 15 de marzo, en el marco del Congreso Mundial, ha invitado a los representantes de los países afiliados, como: Argentina, Bolivia, Brasil, Colombia, Cuba, Estados Unidos, República Dominicana, Costa Rica, Guatemala, Paraguay, Nicaragua, Venezuela, Italia, Australia, Uruguay y Sudáfrica. Dentro del programa del Congreso Mundial de Ganadería Tropical, se abordará el tema de la genómica por el impacto inmediato que tiene en la actividad pecuaria, se han invitado a especialistas nacionales e internacionales para discutir aspectos como las bases de esta tecnología hasta su aplicación práctica. Los temas y ponentes de las Conferencias Magistrales son: “Bases de la genómica de bovinos” a cargo de Manuel Parra Bracamontes, de México; “ Mitos y realidades de la genómica de características productivas en ganado de carne, por Eduardo Casas, de Estados Unidos de Norteamérica; “Efecto de la tecnología genómica en las decisiones de apareamiento”, disertada por Elisa Marques, de Canadá. Con este fin, la Asociación Mexicana de Criadores de Ganado Cebú convoca a todos los interesados en materia pecuaria a acudir a este Congreso Mundial de Ganadería Tropical, en el que podrán encontrar una gama de actividades tanto técnicas, científicas, comerciales como socioculturales. Los esperamos en el Centro de Convenciones ExpoTampico del 16 al 18 de marzo, con el siguiente programa de actividades.

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La AsoCiación Mexicana de Criadores de Cebú Expresa su más sentido pésame a la familia de Don Santiago García León por el sensible fallecimiento de su señora esposa

Sra. Gilda Apeddole de García Extendemos a toda su familia y amigos, nuestras más sinceras condolencias esperando que el Supremo Creador les conceda una pronta resignación. El Consejo Directivo, socios y personal de la AMCC

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CERTIFICACIÓN DE PARENTESCO DE BOVINOS DE REGISTRO POR MEDIO DE PRUEBAS DE ADN Las pruebas de ADN: ¿qué son?, ¿para qué sirven?, tiempos y costos Luisa Pamela Ibarra L*

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as reglas de operación del Programa de Fomento Ganadero de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA), para el ejercicio Fiscal 2014, fueron publicadas en el Diario Oficial de la Federación el 18 de diciembre de 2013.

Posteriormente la Coordinación General de Ganadería publicó en su página web (www.sagarpa.gob.mx) el documento denominado: “Elementos técnicos y valores de referencia de los conceptos de apoyo para los programas de concurrencia con las entidades federativas y fomento ganadero”, en cuyo punto 4, inciso “g” menciona: “Los certificados de registro genealógico de los semovientes comercializados en los programas, deberán contener una leyenda donde indique que su parentesco fue certificado por medio de ADN, correspondiente a sus progenitores (padre y madre), señalando el laboratorio y el número de referencia asignado a los resultados de la muestra, asimismo, deberá anexar al certificado el documento original membretado y sellado por el laboratorio que realizó la prueba. El Laboratorio deberá estar acreditado conforme a la normatividad nacional vigente y la del International Society for Animal Genetics (ISAG) en donde deberá estar participando en sus estudios interlaboratorios”. Ante esto, algunos criadores de ganado de registro han manifestado su preocupación, porque aunque en principio están de acuerdo con la medida, sienten que no hay suficiente tiempo para cumplirla. El 22 de enero de 2014, el coordinador general de Ganadería emitió el oficio no. 116 en el que menciona: “…para aquellos semovientes comercializados en los Programas referidos que no cuentan con la prueba de paternidad por medio de ADN, el

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proveedor podrá entregarla a más tardar el día 30 de junio de 2014, por lo que la Instancia Ejecutora retendrá el pago porcentual correspondiente a la aportación federal, hasta que el proveedor entregue la citada prueba de paternidad”. “Todos los semovientes comercializados a partir del 1 de julio de 2014 en los citados programas deberán cumplir con la totalidad de los requisitos establecidos por norma, incluyendo la prueba de paternidad por medio de ADN”. ¿Que son las pruebas de ADN (o genotipificación)? Es el procedimiento mediante el cual se obtiene el genotipo (huella genética o perfil genético) de un organismo. Las técnicas moleculares utilizan el ADN de un organismo. El ADN (ácido desoxirribonucleico) es el material hereditario de los seres vivos, que se encuentra en todas las células nucleadas del cuerpo (ejemplo: glóbulos blancos, espermatozoides y folículos pilosos) y normalmente se mantiene conservado durante toda la vida del animal. Su análisis permite conocer el material genético que un individuo ha heredado de sus padres biológicos, ya que dentro de la molécula de ADN se encuentran segmentos de este, que han sido denominados marcadores genéticos, los cuales pueden presentar varias formas llamados alelos. Para cada marcador, cada animal tiene dos alelos, uno heredado del padre y otro de la madre, es así como la determinación de los alelos ubicados en los marcadores presentes en el ADN, permite obtener una combinación particular que se denomina genotipo (perfil genético) del ejemplar estudiado. Actualmente, los marcadores más empleados en los análisis de ADN para la obtención de perfiles genéticos son los microsatélites. La Sociedad Internacional de Genética Animal (ISAG) sugiere una combinación de 12 microsatélites. Asociación Mexicana de Criadores de Cebú

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CebúInfo ¿Para qué sirven las pruebas de ADN?

probable de un conjunto de posibles animales parentales.

• Para dar certidumbre del parentesco con animales sobresalientes.

• Permite resolver confusiones y da garantía en los procesos de inseminación artificial (IA), transferencia de embriones (TE), y fertilización in vitro.

• Pueden ser identificados en cualquier parte del mundo, al emplear metodologías internacionales de la Sociedad Internacional de Genética Animal (ISAG).

• Brinda evidencia en casos de Abigeato o disputa de animales.

• Da un valor agregado a los productos (Semen, óvulos, embriones, crías).

• Para realizar pruebas de paternidad y/o maternidad entre los animales en duda y/o establecer el padre o madre más

ANÁLISIS

TIPO DE MUESTRA

TOMA DE MUESTRA

Sangre

Tomada por el cliente

Semen

Directa o pajilla

Pelo

Pelo con folículo de la cola

Paternidad e Identidad genética

Identificación Múltiple de Marcadores

• El perfil genético o genotipo de su animal le permite realizar, con una alta confiabilidad, el seguimiento (trazabilidad molecular) de éste dentro de cada una de las etapas de su vida y en la cadena productiva (productos cárnicos, lácteos, semen, óvulos…). Esto garantiza la identidad de sus animales más preciados en todas las etapas productivas. ¿Qué muestras se pueden tomar para solicitar a un laboratorio la realización de la prueba de ADN? Para que se realice la prueba de “paternidad e identidad genética”, se deberá enviar una muestra del animal de interés, así como una de la madre y otra del padre. Las muestras a enviar pueden ser cualquiera de las mencionadas en el cuadro siguiente, cuidando mucho la forma de envío:

CANTIDAD

CONDICIONES Refrigeración. No debe presentar hemolisis ni coágulos

3 - 5 mL con EDTA

1 - 2 mL. o 2 pajillas Refrigeración. de 0.5 mL

EMPAQUE Tubo Vacutainer (tapa morada) Tubo eppendorf o pajillas

60 folículos o más

Temp. Ambiente

Sobre de papel o bolsa de plástico comercial

Sangre

Tomada por el cliente

3 - 5 mL con EDTA

Refrigeración. No debe presentar hemolisis ni coágulos

Tubo Vacutainer (tapa morada)

Tejido

Tomada en condiciones asépticas

100 g

Refrigeración

Bolsa de muestreo estéril o empaque original

Pelo

Pelo con folículo de la cola

60 folículos o más

Temp. Ambiente

Sobre de papel o bolsa de plástico comercial

Semen

Directa o pajilla

1 - 2 mL o 2 pajillas de 0.5 mL

Refrigeración

Tubo eppendorf o pajillas

Nota: Cada muestra debe de traer escrita la identificación del animal y coincidir con la identificación de muestras.

¿En cuánto tiempo estarán listos los resultados y cuál es el costo de la prueba? Los resultados generalmente están listos en 15 días hábiles y la prueba por cada muestra, tiene un costo de alrededor de $ 372 pesos. ¿Qué laboratorio en México cumple con los requisitos establecidos por la SAGARPA, para solicitar la realización de la prueba de paternidad?.

(ISAG) es: Laboratorio Central Regional del Norte S.A. de C.V., Benito Juárez 940, Centro, Guadalupe, NL., C.P. 67100 Tels. (0181) 83 67 44 86 y 83 67 44 88 Ext. 117 y 126. Fax 83 37 56 30. ventas@ lcrn.mx, lcrn.mx@gmail.com, www.lcrn.mx * Médico Veterinario Zootecnista y Especialista en Producción Animal. Asesora en Sanidad Animal

El laboratorio que cumple con estar acreditado y realiza prueba interlaboratorios con la International Society for Animal Genetics

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ADN. PRUEBAS DE PATERNIDAD EN SEMENTALES BOVINOS Los avances en genética molecular ofrecen en la actualidad una nueva generación de tecnología aplicada a la selección del animal. Las pruebas de ADN son un medio poderoso para la autentificación y control de los sistemas tradicionales de identificación de animales. Horacio León Velasco*

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l ácido ribonucleico (ARN) junto con el ácido desoxirribonucleico (ADN) son los ácidos nucleicos más importantes de la célula. Hoy en día actúan como depositarios y trasmisores de la información genética de cada célula, tejido y organismo. James Watson y Francis Crick transformaron la biología con su descubrimiento del ADN en 1953 y dieron el primer paso para lo que serían después los avances del genoma humano (es la totalidad del material genético que posee un organismo en particular) y la clonación de organismos (reproducción de manera idéntica). Actualmente los científicos han aprendido a “leer” los planos del ADN y conocen el código mediante el cual se traducen. Este conocimiento ha proporcionado la posibilidad de introducir modificaciones genéticas en los organismos vivos mediantes técnicas de ADN recombinante. Entre los ejemplos de importancia médica se encuentra la insulina y los factores

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de coagulación de la sangre que pueden fabricarse de manera menos costosa y más confiable en beneficio de la sociedad. De igual manera, basándose en la genética se puede tener el diagnóstico de la vulnerabilidad hacia determinadas enfermedades hereditarias de las personas, determinación de la paternidad, maternidad y procedencia de la humanidad. Sin lugar a dudas, estos avances de la genética molecular también en los últimos años han tenido una repercusión en la productividad y en el mejoramiento genético de la ganadería. En el reporte del proyecto del genoma bovino (Elsik et al., 2009), los investigadores revelan que existen genes identificados que codifican para la reproducción, cantidad y calidad de la leche, gen de la producción de la doble musculatura, terneza de la carne, engrasamiento de la canal, entre otros.

o solamente en un sexo como en hembras. Ejemplos de estas características son: calidad de carne, eficiencia de crecimiento, resistencia a las enfermedades y desempeño reproductivo. No obstante, los caracteres económicamente importantes (producción y producto final) son complejos por naturaleza, siendo controlados por varios genes que interactúan entre sí y con factores ambientales. Estas son variables que a priori solo podrían ser caracterizadas utilizando modelación estadísticas de pedigrees y valores fenotípicos, heredabilidades y correlaciones genéticas.

Los avances en genética molecular ofrecen en la actualidad una nueva generación de tecnología aplicada a la selección del animal; la capacidad de “leer” directamente la información genética del ADN, sin depender necesariamente de la medición fenotípica del carácter de importancia económica. Los marcadores genéticos son especialmente útiles para los rasgos “difíciles de cuantificar y seleccionar” es decir caracteres costosos y complejos de medir con precisión sobre el animal vivo. También, se incluyen en esta categoría las variables que se expresan tarde (algunas pos mortem) en la vida del animal Asociación Mexicana de Criadores de Cebú

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CebúEventos CebúMuseo CebúInfo

La existencia de errores de paternidad puede conducir a un sesgo considerable en los estimadores de correlaciones genéticas entre los efectos directos y maternos, lo que puede sesgar la estimación de los parámetros y valores genéticos, así como reducir la ganancia genética de la selección. Los errores en los registros de paternidad no son exclusivos de México, se han reportado este tipo de errores en Israel de 5%, Alemania 4%, Irlanda 20% y Brasil 27% (Cuevas, 2013).

de importancia económica. Con base a estas evaluaciones se proporciona a los criadores y productores comerciales de ganado una herramienta más confiable y objetiva para la selección y utilización de sementales y vientres.

En resumen, los marcadores genéticos en el ganado bovino tienen básicamente tres aplicaciones.

1. Identificación y parentesco animal. 2. Detección de las características heredables. 3. Ayuda complementaria en el mejoramiento genético. Pruebas de paternidad en la mejora genética del ganado bovino. La industria nacional del ganado bovino de registro se ha basado fundamentalmente en la comercialización de sementales y pie de cría con registro genealógico (pedigree) lo que en cierta medida indica su valor genético. Uno de los propósitos de las evaluaciones genéticas es obtener la mejor predicción de los valores genéticos de los animales y su respectiva exactitud para la selección de futuros reproductores con el fin de mejorar características

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La tecnología de identificación basada en el análisis del ADN es un medio poderoso para la autentificación y control de los sistemas tradicionales de identificación de animales. En el caso del ganado bovino, la identificación biológica basada en el uso de marcadores moleculares del tipo de los microsatélites se ha convertido en la prueba más precisa (99.99%) para la identificación y establecimiento de las relaciones genealógicas entre individuos. Las pruebas de paternidad son necesarias en los programas de mejoramiento genético, entre otras cosas para la verificación de la información proporcionada por el productor de pie de cría y sementales, así como identificar la paternidad de los animales producto de empadre múltiple. Referencias 1. Cuevas, P. R. (2013). Uso de Marcadores moleculares para verificar la genealogía de bovinos jersey. Tesis de Maestría. Universidad Autónoma de Chapingo. Estado de México. 2. Elsik Christine G, Tellam Ross L, Worley Kim C. (2009). The bovine genome sequencing and analysis consortium. The genome sequence of taurine cattle. A window to rumiant biology and evolution. Science.324:522-527 3. Manual del Departamento Técnico de Reproducción Animal (2009). www.reproduccionanimal.com.mx * Doctor en Reproducción Animal. Profesor-Investigador de la Facultad de Medicina Veterinaria de la UNACH. Contacto: holeve2001@yahoo.com

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CebúSemblanza

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CebúSemblanza Ganadero y ser humano con amplio reconocimiento. Es dedicado a su finca Perseverancia, en el municipio de Tonalá, Chiapas, en una vida de esfuerzo y trabajo. Su mejor universidad ha sido la vida, y de ella ha aprendido que las cosas deben realizarse con amor, elemento que ha proferido a cada integrante su familia, a sus hermanos, amigos y trabajadores. Valente Molina

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n el faldón de la Sierra Madre del municipio costero de Tonalá, Chiapas, se ubica la finca ganadera Perseverancia. Don Alfredo d´Argence Morell es socio fundador y ha representado a Finca Perseverancia desde su constitución hace 55 años. Ganadería que ha sido semillero para la formación de un gran número de ganaderías de la zona costa, de otros estados de México y del extranjero, diseminando sementales de alta calidad que mejoran a través de generaciones descendientes, la producción de carne y leche. ESTUDIOS Y RESIDENCIA EN CHIAPAS Alfredo d’Argence Morell nació en la Ciudad de México el 3 de septiembre de 1941. Es el mayor de cuatro hermanos. Sus estudios iniciales los realiza en Chiapas y en el Internado México (en Tlalpan) cuatro años. Después es enviado a estudiar cinco años a los Estados Unidos. En 1959 Alfredo d’Argence viene a Chiapas de vacaciones buscando empleo por tres meses en Tuxtla Gutiérrez, encontrándolo con el empresario Enrique Zardain, quien lo empleó en la comercialización del café, en la comunicación y para hacer contratos con brockers americanos (por su impecable inglés). También lo enviaban a Yajalón a negociar con los socios y debía traer negocios amarrados para Cafés Zardain que en esos años controlaba la mayor parte del aromático grano en Chiapas. El joven veinteañero decide echar raíz en Chiapas. Con el objetivo de actividades productivas se une al grupo de inversionistas encabezados por Don Enrique Zardain para comprar en junio de 1959 Finca La Gloria (hoy una de las unidades productivas del conjunto de Finca Perseverancia). En noviembre de ese mismo año la sociedad adquiere Finca Perseverancia que era la sección colindante con la costa de un extenso territorio que se extendía más allá de la sierra hasta la zona cafetalera de la Frailesca. Así, mientras don Alfredo terminaba sus estudios por correspondencia en la carrera de contador privado en la Escuela Bancaria y Comercial, nacía Finca Perseverancia como otra de las sociedades exitosas del grupo de don Enrique Zardain a quien Don Alfredo reconoce ese gran talento de trabajo en equipo y entre amigos. NEGOCIO GANADERO Alfredo continuaba trabajando en la comercialización del café. Perseverancia aún no era redituable y estaba casi perdida entre la vegetación de la montaña. Durante un año se desmontaron los terrenos. En 1961 se traslada definitivamente a Perseverancia y contrae nupcias. AL nacer sus hijos y para brindarles educación adecuada en la capital, retorna a Tuxtla Gutiérrez. Así iniciaron sus

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continuos viajes entre la capital del estado y Tonalá, dedicado a la cría de becerros. Llegó a mover en el año 20 mil animales. El negocio de los becerros y ganado de carne era muy redituable pero necesitaba incentivarse. A mediados de 1962 la matriz de la compañía que les compraba las cosechas de café en la capital del país, le embargó a un cliente deudor de otro estado un lote de 25 vacas y un toro, se trataba del famoso JDH Ker de Manso, hijo del toro fundador de la raza brahmán en el mundo. Este lote fue enviado a Perseverancia. Don Alfredo y el mercado de la región tropical no tardaron en descubrir las bondades de la novedosa versión cebuina americana: el ganado brahman. Fue así como Perseverancia emprendió camino con el registro No. 1 oficial de la Asociación Mexicana de Criadores de Cebú siendo primer y único criadero de raza pura de registro en Chiapas. Desde entonces las actividades tomaron otro rumbo. La demanda repuntó, mientras tanto crecía el criadero, se importaron más hembras de los principales criaderos de Estados Unidos y se comenzó a diseminar la propia genética de Perseverancia en México. “Procurábamos instalar lotes de exhibición en todas las agencias de café y para surtir con prontitud transportábamos el ganado en avión, teníamos una clientela muy grande en Tabasco y Veracruz. A partir de aquí empezamos a inseminar, primero en fresco, con un sistema de conservar el semen en agua de coco a temperatura de 5 grados que aguantaba tres días fértil, luego en ‘pellets’, luego en ampolletas y finalmente en pajillas”, detalla. Para este nivel de especialización, Alfredo d’Argence tomó en 1963 un curso de obstetricia veterinaria en la Universidad de Kansas, E.U., en el que supo la importancia de saber “palpar”, como una actividad imprescindible en la ganadería, recomendación que hoy hace a todos sus clientes. MÁS ALLÁ DE LA FRONTERA A partir de 1970, ya muy consolidado en el mercado nacional, Alfredo d’Argence emprende una campaña de ventas en Centroamérica y en cinco años se convierte en el principal mercado. El ganado de registro de Perseverancia estaba en todos los países de esta zona y exponían en las principales ferias ganaderas de Honduras, Guatemala, El Salvador, Nicaragua y Costa Rica. Su calidad era tal, que el toro ya mencionado Álamo, después de ser Gran Campeón en numerosas pistas de calificación fue exportado a Estados Unidos en donde en 1974 tuvo el record de ventas de semen dentro y fuera de ese país, fue exhibido en el legendario estadio Astrodome en el evento más importante

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de brahmán a nivel mundial “Houston Livestock Show” donde fue muy admirado, llegó a pesar 1530 kilos. Otro toro de gran renombre fue Avispón, campeón nacional desde becerro hasta adulto de forma invicta. De la misma forma se destacó la vaca Perseverancia 477, siendo también gran campeona nacional de la raza desde becerra, hasta que salió por edad. Otro gran emprendimiento cebuista de Don Alfredo en Perseverancia fue en el año 1961 apenas en su establecimiento en la finca, fue el inicio de la crianza de la raza indubrasil cuando comenzaba el gran auge que llegó a tener, compró hembras de los principales criaderos pioneros de esa raza en México como el de Don Reyes García y adquirió el mejor material genético de importación, al poco tiempo se empezó a tener mucha presencia en pistas y mercados. En esta raza en específico se logró un importante reconocimiento cuando el famoso juez brasileño Pylades Prata Tiberi, juzgaba una pista de campeonato nacional declaró que la hembra 485/6 de la Z, como “el animal más perfecto que he visto en los 48 años que tengo de juzgamiento”. Hoy en día Perseverancia lidera las pistas y los mercados del ganado indubrasil y sigue promoviendo y mejorando a esta raza que por razones ajenas ha perdido terreno respecto a otras. El registro No. 1 en la Asociación Mexicana de Criadores de Cebú solo fue el inicio de la labor perseverante, con el paso de los años vinieron las certificaciones de ser el primer criadero en registrar 500, 1000, 5 mil, 10 mil, 15 mil, y 20 mil animales. No hay otro criadero en México de cualquier raza que tenga ese record. CONSOLIDACIÓN Actualmente, Finca Perseverancia dirigida por Don Alfredo d´Argence, es el criadero que más ha exportado y a más países, entre ellos Tailandia, a donde se envió un barco completo con pies de cría. Esto le valió el reconocimiento del gobierno de ese país por su trabajo en calidad genética. Ha recibido la Medalla al Mérito Presidencial en dos ocasiones. La primera con el presidente José López Portillo y la segunda con

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Vicente Fox; la Medalla al Mérito Cebuista y tres veces la Medalla al Mérito Estatal en Chiapas. Una inolvidable hazaña dada un chispazo de talento la tuvo con su amigo Guillermo Salcedo cuando en el año 2002 asistieron a la Houston Livestook Show y se fijaron en un becerro de la ganadería V8, el Mr. V8 612/5 asociados, negociaron su compra. Al día siguiente en pista de calificación el becerro confirmó las bondades apreciadas por ambos, logrando el Campeonato Internacional de la Raza Brahman en el evento más importante y representativo de esta raza en el mundo superando a todos los campeones nacionales de Estados Unidos del momento. En su madurez ya en México después de haberse exportado semen a muchos países como Brasil desde Estados Unidos, este toro pesó 1500 kilos. Para 2014 se estima que Finca Perseverancia, llegue antes que cualquier ganadería a los 25 mil animales registrados por la Asociación Mexicana de Criadores de Cebú. CONTRIBUCIÓN A LA GANADERÍA En la organización de la ganadería de registro en nuestro estado, Don Alfredo ha sido parte importante perteneciendo al grupo de ganaderos que fundó la Asociación de Criadores de Razas Puras de Chiapas, organización que ha sido clave para la productividad de Chiapas por su gran contribución a la mejora del inventario ganadero del estado a través del programa gubernamental de mejoramiento genético mejor conocido a través de los años como “Canje de Sementales”. Después de pertenecer a varios consejos, fue presidente de 1996 a 1998 tiempo en que organizó la XXXIV Exposición Nacional de Ganado Cebú en Tuxtla Gutiérrez rompiendo records de participación con mil cabezas de ganado en exposición. Desde los inicios de Fomento Económico de Chiapas A.C. ha representado a los ganaderos en la proyección de planes como Chiapas visión 2020. Conocedor de su actividad, afirma que la ganadería en Chiapas ha ido decreciendo mucho con las devaluaciones, “[…]muchos

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CebúSemblanza ganaderos vendían el ganado para meterlo a bancos, con el espejismo de muy altas tasas de interés y llegaron a pagar el 150% en 1985, nosotros teníamos la seguridad que al entrar el libre comercio se iba a ir la actividad para arriba, pero fue al contrario, al permitir entrar carne y ganado de todos lados, tenemos el cuello de botella del financiamiento, porque los bancos dejaron de financiar al campo, antes teníamos créditos a siete años con dos sin abonar capital, ahora los créditos son a muy corto plazo, para la ganadería sobre todo, y con tasas que nunca podrán pagarse en la actividad”, afirma. Ante esta situación, expresa que el único consejo es que se debe mejorar siempre. “Cuando uno ve ganaderías con instalaciones de lujo e inversiones en el rancho que no son necesarias, significa que el dueño tiene otro ingreso, la ganadería debe reinvertir en su propio crecimiento productivo”. Cuando se platica con Alfredo d’Argence se percibe un hombre ecuánime, práctico pero muy ameno y buen conversador. Conoce de muchas cosas porque muchas cosas le preocupan, comienza su día a las 4 am con una charla previa al trabajo con los empleados, reparte las actividades para tractoristas y vaqueros para los distintos potreros, cuando está en el rancho; y recibe el primer reporte de la finca si está en Tuxtla, y comienza a esa hora, lleva siempre delantera para cuando el mundo despierta. Hoy día, asegura que el éxito se mide logrando metas y teniendo gente participativa y satisfecha alrededor, “en la finca hemos tenido siempre un negocio sano, somos una familia, ahí han nacido muchas generaciones, los padres y abuelos de mis empleados ahí nacieron. Siempre salimos avante a pesar de los problemas, hemos progresado juntos, porque sé que detrás de los negocios, hay muchas familias que deben salir adelante”, concluye. Testimonios Erik Abrahmsson Blankenship Presidente de la Asociación Mexicana de Cebú (AMCC) “Don Alfredo, es uno de los pilares más grandes con los que cuenta nuestra AMCC. Su consistencia al frente de una de las ganaderías de mayor tradición y prestigio en México es admirable. Ha logrado fincarse como un verdadero semillero de genética, no solo en nuestro país, sino del extranjero. Siempre pendiente de los destinos de la Asociación, ha sido un verdadero apoyo y su opinión es valiosa y atinada en todo momento. Hombre visionario, ha conducido la administración de su empresa en un verdadero motor de desarrollo y modernidad para su zona en la costa de Chiapas. Pero definitivamente su mayor virtud es haber formado una bella familia, inculcando valores como el respeto y el trabajo en sus hijos.”

persona muy querida por su familia, lo considero un buen hijo, buen padre y ahora abuelo.” Alfredo d´Argence Zardain - Hijo “Mi padre, que además es mi jefe inmediato, me ha enseñado cosas que jamás se verían en las aulas de las mejores universidades. Es de seguir e imitar su temple, conducta sencilla, amistosa y humilde con nuestra gente, proveedores, compañeros de gremio, funcionarios, etcétera. En todos los niveles lo considero un maestro en resolver las cosas de la forma práctica y aterrizada aprovechando al máximo los recursos, la logística y su experiencia, entre sus frases consentidas están “Nada es más caro que lo que no hay” (respecto a estar siempre al cien en insumos); “Una buena foto ayuda a vender pero una mala foto te destruye” (respecto a estrategias de publicidad); “Lo que ves aquí se paga solo con lo que la finca misma genera” (Respecto a no gastar en cosas superfluas). Esta última frase la encontré de otra forma en un libro de un gran empresario boliviano y decía ´El único lujo que debe darse una ganadería, es la calidad de su ganado´ y este es realmente el enfoque que nos ha dado Perseverancia. He aprendido que para ser ganadero hay que ser en parte veterinario, ingeniero, administrador, contador, nutriólogo, químico etcétera y no basta, se tiene que contar con la universidad que tiene uno en su padre.” Guillermo Salcedo González Referirme a mi amigo Alfredo d´Argence Morell es para mí hablar de la historia del cebú mexicano y de la vanguardia de la genética; excelente amigo, gran ser humano, siempre pensante en sus comentarios, profundo conocedor de las razas cebuinas, poniendo siempre en alto a nivel mundial la calidad genética del cebú mexicano tanto como exportador como importador. Me trae gratos recuerdos el haber importado en sociedad el toro V8 612/5, único gran campeón de Houston que ha pisado tierras mexicanas. Cuando lo conocí hace ya 33 años, no perdí tiempo en preguntarle todo lo relacionado a la raza cebú; en ese tiempo me vendió un lote de vacas indubrasil y durante los años subsecuentes siempre tuvo disposición de enseñarme y compartirme sus conocimientos que mucho han servido para aplicarlos en mi criadero. Durante su trayectoria como directivo y ganadero de la AMCC, siempre fue un hombre pujante, apoyando en los momentos buenos y difíciles por los que ha pasado la ganadería mexicana. A Alfredo todo mi respeto y agradecimiento como ganadero y amigo.

Gregorio Oropeza Guillén - Ganadero y empresario “Hace 35 años, con el inicio de mis actividades como técnico de la Asociación Mexicana de Cebú, tuve la oportunidad de conocer al personaje que dirigía la Finca Perseverancia, siendo una de las primeras explotaciones que registraba animales de la raza cebú. Esta explotación se convirtió en la primera en el estado de Chiapas que registró brahman. Al pasar el tiempo y creciendo nuestra amistad he sido testigo de la manera en que Alfredo lleva las riendas de una empresa ganadera propositiva y vanguardista. Es el número uno en registro de animales en la Asociación así como una de las ganaderías con mayores ventas. Al caminar en el avance de la ganadería de mi buen amigo tengo que señalar que además es una

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MOVILIZACIÓN DE GANADO Legislación y requerimientos para esta importante actividad Luisa Pamela Ibarra L*

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ebido a las pérdidas económicas que se producen en la ganadería por la presencia de enfermedades como la tuberculosis y la brucelosis, o de plagas como la garrapata boophilus, se han establecido en México campañas nacionales para controlarlas o erradicarlas, es por ello, que la movilización de ganado bovino, en el territorio nacional, está sujeta al cumplimiento de 2 Normas Oficiales Mexicanas y un Acuerdo:

La Norma de Tuberculosis Bovina: NORMA Oficial Mexicana NOM-031-ZOO-1995, Campaña Nacional Contra la Tuberculosis Bovina (Mycobacterium bovis), publicada en el Diario Oficial de la Federación (DOF) el 8 de marzo de 1996 y su modificación del 27 de agosto de 1998.

La Norma de Brucelosis: NORMA Oficial Mexicana NOM-041ZOO-1995, Campaña Nacional contra la Brucelosis en los Animales, publicada en el DOF el 20 de agosto de 1996, su aclaración del 20 de enero de 1997 y su modificación del 6 de febrero de 2004.

El Acuerdo de Garrapata. ACUERDO por el que se establece la Campaña Nacional para el control de la garrapata Boophilus spp, publicado en el DOF el 10 de septiembre de 2012. Este Acuerdo sustituyó a la Norma Oficial Mexicana NOM-019-ZOO-1994, Campaña Nacional contra la garrapata Boophilus spp, que fue cancelada mediante publicación en el DOF, el 19 de marzo de 2013.

Cabe mencionar que federalmente está regulada la movilización de bovinos, pero no los productos y subproductos de éstos. Es decir, productos como la carne y la leche de bovinos no está regulada por SAGARPA ya que éstos son productos para consumo humano y no son

un riesgo de transmisión de tuberculosis, brucelosis o garrapata hacia los bovinos. Los requisitos sanitarios a cumplir para movilizar el ganado bovino, están descritos en el capítulo de “movilización” de estas 2 normas y en el Acuerdo, los cuales se determinan según la Situación Zoosanitaria del lugar de origen, del destino y el motivo para el cual son movilizados, como puede ser para reproducción, para sacrificio, para engorda, etc. Los estatus zoosanitarios (o reconocimiento de Fases de Campaña) son otorgados a las Entidades Federativas o regiones del país por la Dirección General de Salud Animal del SENASICA/SAGARPA, una vez cumplidos los requisitos establecido en las Normas o Acuerdos. Por ello, si se quieren movilizar bovinos, se debe conocer el estatus zoosanitario de la región de origen y la del destino, para posteriormente revisar los requisitos establecidos según el motivo por el que se van a movilizar, en cada uno de los 3 documentos enlistados anteriormente. Una vez cumplidos todos los requisitos, se debe solicitar a un Médico Veterinario Autorizado, en un Centro de Certificación Zoosanitaria, que le expida un documento denominado: “Certificado Zoosanitario de Movilización Nacional” (CZMN), el cual hace constar que se han cumplido los requisitos sanitarios federales para llevar a cabo esa movilización. Obtener un CZMN es obligatorio cuando se hace una movilización interestatal y en algunos casos es requerido también en MOVILIZACIÓNes intraestatales. A continuación, en las figuras 1, 2 y 3 se presentan los requisitos a cumplir para cada regulación:

REQUISITOS PARA LA MOVILIZACIÓN DE BOVINOS NOM-031-ZOO-1995 CAMPAÑA NACIONAL CONTRA LA TUBERCULOSIS BOVINA (Mycobacterium bovis) Publicada en el Diario Oficial de la Federación el 8 de marzo de 1996, e incluye la Modificación del 27 de agosto de 1998 MOTIVO DE MOVILIZACIÓN ZONA DE ORIGEN

CONTROL

REPRODUCCIÓN

FERIAS Y EXPOSICIONES

REPASTO Y ENGORDA

1) Dictamen de prueba negativa o constancia de hato Libre. 2) Certificado zoosanitario 3) Debe incluir una identificación individual de los animales con arete oficial de la Campaña del estado de origen.

ESPECTÁCULO

RASTRO

ZONA DE DESTINO

1) Vehículos flejados, 2) Certificado zoosanitario que indique con precisión el destino.

CONTROL ERRADICACIÓN LIBRE

1) Dictamen de prueba negativa o constancia de hato libre, 2) Certificado zoosanitario. 1) Certificado Zoosanitario, 2) Debe incluir una identificación individual de los animales con arete oficial de la Campaña del estado de origen. ERRADICACIÓN

1) Dictamen de prueba negativa o constancia de hato libre. 2) Certificado zoosanitario

1) Certificado zoosanitario

1) Vehículos flejados 2) Certificado zoosanitario que indique con precisión el destino 3) Debe incluir una identificación individual de los animales con arete oficial de la Campaña del estado de origen.

ERRADICACIÓN

LIBRE

1) Dictamen de prueba negativa, 2) Certificado zoosanitario.

LIBRE

1) Certificado Zoosanitario, 2) Debe incluir una identificación individual de los animales con arete oficial de la Campaña del estado de origen. ***

CONTROL ERRADICACIÓN

1) Certificado Zoosanitario, 2) Debe incluir una identificación individual de los animales con arete oficial de la Campaña del estado de origen.

LIBRE

*** Esta movilización no está contemplada en la Norma de Tuberculosis.

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BOVINO EN MÉXICO REQUISITOS PARA LA MOVILIZACIÓN DE BOVINOS NORMA Oficial Mexicana NOM-041-ZOO-1995, Campaña Nacional contra la Brucelosis en los Animales, publicada en el DOF el 20 de agosto de 1996, su aclaración del 20 de enero de 1997 y su modificación del 6 de febrero de 2004. MOTIVO DE MOVILIZACIÓN ZONA DE ORIGEN

CONTROL

REPRODUCCIÓN

FERIAS Y EXPOSICIONES

REPASTO Y ENGORDA

ESPECTÁCULO

Dictamen de prueba negativa o Constancia de hato libre o Constancia de hato en control-erradicación o Constancia de hato en control-intensivo o Constancia de hato en control-Vacunación o Constancia de vacunación.

Constancia de hato libre o Constancia de hato en control-erradicación

RASTRO

Sin requisitos de pruebas

ZONA DE DESTINO

CONTROL

ERRADICACIÓN LIBRE

Constancia de hato libre Sin requisitos de pruebas ERRADICACIÓN

ERRADICACIÓN

Dictamen de prueba negativa o Constancia de hato libre Constancia de hato libre

LIBRE

Constancia de hato libre

ERRADICACIÓN

CONTROL LIBRE

LIBRE REQUISITOS PARA LA MOVILIZACIÓN DE BOVINOS ACUERDO por el que se establece la Campaña Nacional para el control de la garrapata Boophilus spp, publicado en el DOF el 10 de septiembre de 2012. MOTIVO DE MOVILIZACIÓN ZONA DE ORIGEN

REPRODUCCIÓN

FERIAS Y EXPOSICIONES

REPASTO Y ENGORDA

Sin restricción

CONTROL

ERRADICACIÓN

1) Constancia de tratamiento Garrapaticida emitida en origen, o constancia de tratamiento garrapaticida emitida en una estación de tratamiento garrapaticida, con cuarentena de 4 a 7 días. 2) Flejado del vehículo. 3) Los animales deben estar libres de cualquier especie de garrapata. Bovinos para exportación, durante su tránsito nacional: 1, 2 y 3, y el Certificado Zoosanitario de Exportación.

ESPECTÁCULO Libres de garrapata

Libres de garrapata

RASTRO Sin restricción 1) No requieren constancia de tratamiento garrapaticida. 2) Solo a rastros identificados por la SAGAPA que tienen control de arribo y sacrificio 3) Procedimiento de guarda o custodia. 4) Vehículo flejado.

Sin restricción

Sin restricción

1) Constancia de tratamiento garrapaticida emitida en origen, o constancia de tratamiento garrapaticida emitida en una estación de tratamiento garrapaticida, con cuarentena de 4 a 7 días. 2) Flejado del vehículo. 3) Los animales deben estar libres de cualquier especie de garrapata. Bovinos para exportación, durante su tránsito nacional: 1, 2 y 3, y el Certificado Zoosanitario de Exportación.

1) No requieren constancia de tratamiento garrapaticida. 2) Solo a rastros identificados por la SAGAPA que tienen control de arribo y sacrificio 3) Procedimiento de guarda o custodia. 4) Vehículo flejado.

Libres de garrapata

ZONA DE DESTINO CONTROL

ERRADICACIÓN LIBRE

CONTROL ERRADICACIÓN

LIBRE

CONTROL LIBRE

Sin restricción

ERRADICACIÓN LIBRE

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Situación zoosanitaria de la Campaña de Tuberculosis, basada en la NOM.

Situación zoosanitaria de la Campaña de Brucelosis.

Los reconocimientos como regiones de “Baja Prevalencia de Tuberculosis Bovina” que el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) ha otorgado a varias entidades federativas, porque han cumplido los requerimientos para ello, ha motivado que se emitan diversos “decretos estatales” en los que se solicitan requisitos, tanto para la internación, como para el tránsito de bovinos por sus territorios, los cuales son adicionales a los requisitos establecidos por el Gobierno Federal. Estos requisitos adicionales pretenden brindar una mayor seguridad y protección a las zonas o regiones reconocidas y con ello, satisfacer las

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Situación zoosanitaria de la Campaña de Garrapata Boophilus spp.

exigencias que implica mantener el reconocimiento del USDA, el cual les permite beneficiarse con la oportunidad comercial de exportar bovinos castrados a los Estados Unidos. Sobre estos requisitos estatales adicionales y sus diferencias con los requisitos federales, platicaremos en un siguiente artículo. * Médico Veterinario Zootecnista y Especialista en Producción Animal. Asesora en Sanidad Animal.

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DIEZ ERRORES QUE FRENAN EL PROGRESO GANADERO Toma siempre en cuenta estos puntos para mejorar en todos los sentidos la actividad productiva Luís Guillermo Fuentes*

1.

2.

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Deficiente calostrado Un importante número de crías no se calostran correctamente. El momento, la calidad, la cantidad, generalmente no corresponden a lo requerido. Unas cuantas mueren causando perdida visible, pero numerosos animales crecen con defensas deficientes, siendo fácilmente atacados por enfermedades, generándose cuantiosas pérdidas ocultas.

Cura de ombligo inadecuada Procedimientos, momentos, productos que no secan ni curan la herida, permitiendo lesiones, contaminación, inflamación e infecciones del ombligo con serias consecuencias. Se utilizan con frecuencia productos agresivos, tóxicos. Las pérdidas por muertes de neonatos (recién nacidos) son minoría ante las causadas por animales que crecen con daño hepático e infecciones latentes afectando seriamente su productividad, muchos de ellos convertidos en “cadáveres productivos” generadores de importantes pérdidas inadvertidas al negocio.

3.

Bloqueo a la producción de leche No ordeñar a fondo desde el primer momento, retirando la totalidad del calostro en el primer ordeño para que los alveolos sean ocupados por leche, bloquea la producción de una glándula que requiere ser desocupada al menos dos veces al día. El ternero es incapaz de hacerlo y el hombre no es consciente de la importancia y necesidad de ello. La práctica equivocada de no ordeñar siempre a fondo, dos veces al día, especialmente en los días cercanos al parto, permite que se pierda el potencial lechero de una vaca que termina con una lactancia pobre, desperdiciando la millonaria inversión en mejoramiento genético lechero.

4.

Persistencia del vínculo madre-cría Mantener unidas vaca y cría genera serios bloqueos productivos para ambos. La vaca no hace su trabajo de manera eficiente, menos lo hará en la medida en que sea mayor su capacidad productora de leche. El ternero produce un efecto negativo en la lactancia y en la recuperación hormonal postparto que permite el reinicio de la ovulación. La vaca trabaja mejor sin su cría. Si debe alimentarla lo mejor es establecer dos momentos de treinta minutos c/u, durante el día para que lo haga, se ordeñe o no la vaca. El ternero que tiene acceso voluntario a la teta de la madre no realiza su trabajo eficientemente. El paso de monogástrico a rumiante estará reprimido y no será el adecuado. Las consecuencias para el animal cuando es destetado son negativas, generándose pérdidas importantes. La llegada a la adultez productiva de estos animales siempre será morosa.

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5.

6.

El destete tardío Este punto está ligado al anterior pero merece comentario adicional. Destetar animales de ocho meses de edad no va acorde con la razón de ser de los rumiantes. Un correcto manejo debe llevar a que el paso de monogástrico a rumiante se realice totalmente al cuarto mes, entonces, ¿qué hace un animal supuestamente rumiante mamando leche? Alimentar con leche un rumiante es muy costoso, es muy rentable el uso de concentrados comerciales y forrajes de calidad. Alimentar correctamente una cría es un excelente negocio. Nuestra cultura menosprecia la alimentación de estos animales y es por ello que estamos llegando a una adultez productiva demasiado vieja. Las pérdidas de esta desafortunada costumbre son enormes. Jamás seremos competitivos destetando animales de esa manera, a esa edad y mucho menos con esos pesos. Tampoco cuando lo hacemos “a toda leche” causando un rumen inmaduro.

El mercado del desteto Un animal destetado sobreviviente, desnutrido, con bajo peso, enclenque, es muy apetecido por los levantadores, quienes persiguen un animal lo más liviano posible. Un contrasentido biológico y económico que solo puede ser negocio en un mercado distorsionado, en el que no se sacan cuentas reales. Existe la conocida “ganancia compensatoria”, que ocurre con animales cuyo crecimiento ha terminado. No existe el “desarrollo compensatorio” que se pretende ocurra con animales sometidos al hambre, con lo cual no desarrollan su cuerpo y sus órganos de una manera correcta. Un macho con bajo peso al destete tardará al menos tres años para salir al mercado y una hembra estará haciendo primer parto sobre los cuatro años. Desconociendo el costo real de estos animales se los asigna un valor arbitrario muy por debajo del costo real de una buena crianza. Esta última si es posible valorizarla y lograr con ella machos para sacrificio a los dos años y hembras pariendo antes de los tres. La diferencia en tiempo y calidad productiva son incomparables. Es ilógico insistir en una práctica totalmente equivocada, generadora de pérdidas, solo por que “siempre ha sido así”. Siempre habrá “inversionistas” que premian la desnutrición y la mala crianza.

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7.

El terrible periodo de “levante” Animales desnutridos son “premiados” enviándolos a un periodo de verdadero “faquirismo”, a pasar hambre, a deambular buscando el alimento indispensable para terminar su desarrollo. Se reitera la falta de atención lógica a los principios biológicos: Un animal en crecimiento, formación y desarrollo exige una nutrición adecuada. Si ésta falla, el proceso será deficiente y es claro que no existe la compensación a ello. Mucho dinero se maneja en la comercialización de animales en este proceso, costos de transporte, de manejo, de personal, de insumos, incluido el tiempo, que encarecen la obtención de un adulto. Mucho dinero podría ser mejor utilizado criando y levantando un animal teniendo en cuenta las necesidades propias de su estado en ganancia. El periodo que biológicamente ofrece las mejores posibilidades al negocio, es totalmente desaprovechado, desnaturalizado.

8.

Deficiencia pastoril

9.

10.

No realizamos prácticas de manejo del pastoreo. Introducimos animales sin ningún tipo de control a consumir libremente en áreas enormes, donde se dedican a caminar, seleccionando el consumo, desechando forrajes que en otras circunstancias consumirían. Toda planta que se envejece es maleza, incluidos los pastos. Es por ello que en los potreros extensos proliferan las malezas, formándose “islas” que el animal nunca toca, terminando por perderse un área importante, ocurriendo sobrepastoreo como resultado de la agresión reiterada al rebrote por un animal que sin control permanece durante varios días en el mismo potrero. Las plantas más aceptables, más nutritiva sucumben y desaparecen ante la repetida agresión. Sin reflexión se concluye por la idea fácil: ¡ese pasto es muy malo¡. Un ejercicio que nos puede ayudar a no cometer tantas barbaridades pastoriles es ubicarnos como administradores de un gran restaurante, con un variado bufette que mal controlado nos causa importantes pérdidas momentos de treinta minutos c/u, durante el día para que lo haga, se ordeñe o no la vaca. El ternero que tiene acceso voluntario a la teta de la madre no realiza su trabajo eficientemente. El paso de monogástrico a rumiante estará reprimido y no será el adecuado. Las consecuencias para el animal cuando es destetado son negativas, generándose pérdidas importantes. La llegada a la adultez productiva de estos animales siempre será morosa.

Ausencia de control individual La mayoría de nuestras “empresas” ganaderas no realizan controles, muchas ni siquiera numeran, otras lo hacen pero no toman información de manera zootécnica, útil para evaluar y medir. Un importante número de estos entables no utilizan la báscula como herramienta permanente de medición. La mayoría la utilizan solo para comprar o vender, limitando el uso del recurso más importante de evaluación y control que se puede tener en un hato productivo, a una simple operación comercial. El aporte de una báscula a la productividad de un negocio ganadero es inmenso. La numeración bien utilizada es la única manera de realizar los controles, la selección y el descarte que hacen la diferencia entre una empresa ganadera y un encarte con ganados. Los resultados de un grupo simplemente son la sumatoria de los resultados de los individuos. Es necesario entonces identificar y descartar los causantes de efectos negativos, lo que únicamente se hace individualizando (numerando) y midiendo (pesando y contando).

Ligereza con los toros Desatendemos un punto muy importante: el toro es el animal con mayor impacto en la genética de poblaciones. Un toro bien manejado cubre mucho más que las veinticinco hembras que, de manera equivocada, se ha impuesto como norma. Esa es una verdad limitada al llamado “periodo de monta”. No se requieren tantos toros, se requiere sí, manejar buenos toros, mejoradores. Abundan los toros mediocres padreando en nuestra ganadería, afortunadamente muchos con problemas reproductivos tan serios que ni preñan, pero si estorban y hacen daño. Lamentablemente muchos de esos mediocres alcanzan a reproducirse, dañando la productividad de numerosos hatos. Frecuentemente se encuentran reproductores que dan pena, lastima y hasta ganas de llorar. * Doctor Médico Veterinario. Universidad Nacional de Colombia Artículo publicado en Notas Ganaderas. Nota virtual N°. 30. Disponible en: www.notasganaderas.com

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Museo del Cebú Agradeceremos que si estás interesado en la participación de esta labor te comuniques con el Ing. Gerardo Septien Crespo (gseptiens@hotmail.com) y/o Dr. Eligio Ortega Rivas (eligioortega@ hotmail.com) o llama al teléfono de la AMCC (833) 213 4351, (833) 213 4193 responsables de recabar la información para el establecimiento del Museo en la AMCC.

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