QU'EST-CE QUE LE TITRE DE MAÎTRE RESTAURATEUR ? Mis en place en mai 2007, le titre de Maître Restaurateur est une vraie reconnaissance qui valorise savoir-faire et bonnes pratiques. Il est le seul label de qualité, délivré par l’Etat.
Le titre de Maître restaurateur est décerné par un arrêté préfectoral pour une durée de 4 ans après audit d’un cabinet de contrôle. L’objectif recherché est double :
> reconnaître l’excellence des meilleurs professionnels de la restauration traditionnelle,
> v aloriser leur compétence ainsi que leur engagement en faveur de la qualité.
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