M Á G IC A N A VIDA D
Eat, d r ink & celeb r a t e
en amplios espacios o al ai r e lib r e D E S AYUN O S E R VID O
B L ISS DE ARIAN A
Ent rad a
E s fe r a d e pl á tano fri t o , m o zza rella y nue c es a l a roma de canela c o n salsa d e pe r a, melo c o t ón y es c a rcha de fruta
Pl ato fuer te Brioche mo reno m u lti g r ano relleno c o n pe c hug a de p a vo, que s o brie, t ocino , hu e vo y espi n aca; a c ompaña d o c on sals a de a r á n danos .
G u a r ni c ió n E nsala d a de papa c on manzan a y a lme n d r a s c on a de re z o d e mie l blan c a .
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E s fe ra d e p l á t ano f r it o , mozz a rell a y nuece s al a ro m a de canel a c on s al sa d e pe ra , m eloc o tó n y e s ca rch a de f r uta
# 1
B r i o c h e mo re no mu lti grano relle no con pechuga de pavo, que s o b r ie, tocino, huevo y e s pinaca ; aco m pañado con s al s a de a r ándano s .
M i n i mo u ss e d e a r ro z co n lec h e, t rocito de chocolat e c o n n u ece s y co m p o ta d e m an z a n a
M I S TL E T OE K I S S
E n t r ad a Mini mousse de a r ro z c on l ech e , t roci t os de c ho c ol a t e c on nue c es y c omp o ta d e ma n zana c on c a fé t osta d o . Pl a t o Fuer t e Hu e vos escal f ados c on a c eitunas y chiles mor rone s sob re c roca n t e de past a filo c on perni l de c e rdo s ob re un a hoja de hallac a .
G u a r ni c ió n Mini g l obo de frijo l neg ro c on que s o p a nela .
2
#
2
Hu ev os e s calf a d os c on a ceit u na s y chile s m o r rone s s ob re c rocante de pa s ta filo con pe r nil de ce rdo s ob re una hoja de hallaca
H O LY J O L LY
E n t r ad a Eggnog P anna C o tt a c on c rem a de ban a no, nue c e s y manz a na f resca; a c ompa ñ ada c on culis de fru t o s de l bosq u e y g all e t a de almend r as c on a ve n a .
Pl a t o Fuer t e Canastilla c on hu e vos c o c o t t e en cam a d e miga d e c e rdo ba ñ ado s en sals a de queso azul
G u a r ni c ió n Ca r pa c cio de ag u ac a t e , q u eso brie, ciruelas, manza n a ve rde y n u e c es c on vinag re t a de ma r ac u y á .
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# 3
E ggnog P anna C o tt a c on c re ma de banano, nuece s y m an z ana f re s ca co n culi s d e f ru t os d el bosqu e y ga llet a de al m end r a s con avena .
C anas till a co n h uev os c o cotte e n c am a de m iga de ce rdo bañado s en s al s a de que s o a z ul .
G RE AT XM A S
E n t r ad a
M anz a n a s , me l o c o t ones, piña y a r ándanos ho r nea d o s c o n a ven a calie n t e a l a rom a de ca r amelo c on canela
Pl a t o Fu e r t e
H u e vos esca l f ado s c o n salmón f res c o, a c eitu n a s y q u e s o fe ta en c roiss a n t de m a n t equilla ; a c ompa ñ a d o d e q u eso c remoso c on alcapar r as y s a l s a benedictina
Guarnició n
Bomba de queso d e cab r a y nue c es empanizada s c o n s als a s emi pica n t e de piñ a asada .
4 #
4
¡ O H S AN TA !
E n t r ad a C rostini c on p roscuit t o , m o zz a rella, mo r as, t om a t e s cherr y y pepino; a d e re zado c on redu c c ión de vin o ti n t o .
Pl a t o Fuer t e Bli n tz i n t eg r a l relleno de manza n a, banano y ciruela s c on sal s a de t res le c hes y nue c es ca r amelizadas
G u a r nició n P e r as asa d as c on balsámi c o cubierta s de que s o bri e c on a r á n danos .
5
#
C ros ti n i c on p ros c u itt o, mozza rella , m o r a s , to m ate s che rr y y pepino co n re du cci ón d e vi no ti n t o
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Bli n t z i n te gra l relle no d e m a nz an a, banano y ci r uela s con s al s a de t re s leche s y nuece s ca r a m eli z ada s
DOUBLE MER RY # 6
E n t r ad a
P roscuit t o rol l s c on que s o fe ta y a rúgula; ade re zad o c o n vi n o ti n t o y a l a roma de jengib re
Pl a t o Fu e r t e
Chi l e piq u i l lo relleno de quíno a g u isad a c on hongos , a c eitu n a s y q u eso gru ye r s ob re lámina de be renjena ; a c ompa ñ a d o c on sals a de almend r as a l a rom a de c hip o tle
Guarni c ió n
A l ubi a s b l anc a s c o n salmón, pimie n t o s y hierba s f res c a s .
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D E S AYUNO S B UFF E T
S AN TA’S H O -H O
E n t r ada s
J u g o d e cít r i c os .
Comp o t a d e f r u t os rojos y u v as .
Yog u rt c on c r umb l e de almend r as y mie l bla n ca .
E n ro l l a do d e la sc a s de jamón de p a vo c on q u es o fe t a y n a r a nja .
Pl a t o Fu e r t e
Ome l e t t e d e cla r a s c o n ho n gos, espinac a y n ue c e s
S a i t en Wu rst a sada c on pes t o de cila n t ro c o n c r ujie n t e c ost r a de c ebolla d es h id r a tada
Guarni c ione s Sou ffl é de maí z c o n pollo y sal s a d e lo ro c o
B u ñ u e l os d e f r ijo l c on que s o de panela
C roq u e t a s d e pl á tan o empanizad a s c o n jale a de a r á n d a n o s
P o s t re
Mini panq u eq u es esponjosos, a l e s tilo orie n tal , c o n c uli s d e m a nz a na .
* Var ie dad d e p a n a de r í a , m a n t equilla, c a fé, t é y leche
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# 7
R OCKING A R OUN D
E n t r ada s
J ug o d e z a n a hori a c o n n a r a n j a a l a roma d e jengib re
Aven a c on me l o c o t ón y pista c ho c a r amelizad o .
Qu eso manche g o c o n u v a s y g all e tas d e t empo r a da .
Ch a rc u t erie c o n s als a d e m a nz an a .
Pl a t o Fu e r t e Fr itt a t a d e h u e vo c o n s almón a h um ad o, espi n ac a y queso c hed d a r.
Chi la q u i l es d e p a vo e n s als a roj a n a vi d eña
G u a r ni c ion e s Mini p a s t e l de m a íz c on po l lo y s als a pomodo ro
P or t obello c on alubias blan c as . R elleni t os de pl á ta n o c o n f r ijol .
P o s t re Tost a das a l a f r an c es a c o n nue c e s gl a sea d as y melo c o t ó n c o n fitado .
* Var ie dad d e p a n a de r í a , m a n t equilla, c a fé, t é y leche .
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# 8
W I SH COME T R U E
E n t r ada s J ug o piñ a y n a r anj a a l a roma de a lba h ac a Cestit a d e c a r a me l o c o n fr u t a s C ar p a c cio de ch a mpiñones c o n la s c a s de j a mó n d e p a vo
Qu esos gou r m e t c o n u v a s y g all e tas .
Pl a t o Fue r t e Hu e vos es c o c eses c o n s als a d e n u e c e s B roch e t a s de Wei ß w u rst y a naná s
G u a r ni c ion e s Ga l l e tas de a vena c on p ros c uit t o, q u es o m o zza rella, pepino y t om a t e cherry ; ade re zadas c on re d u c ción d e balsámi c o .
Guiso mo n tañes d e Ei g e r c on alubia s roj a s y car n e de res .
Humita de chipi l ín c on sal s a c h ip o tle .
P o s t re R elleni t os de pl á t a no c on jale a de gu ay a ba .
* Var ie dad d e p a n a de r í a , m a n t equilla, c a fé, t é y leche .
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# 9
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