2674 DE 2013RESOLUCIÓN
2674 DE 2013?
La resolución 2674 establece los requisitos sanitarios que deben cumplir las activida des de fabricación, procesamiento, preparación, envase, almacenamiento, transporte, distribución y comercialización de alimentos y materias primas de alimentos y los requisitos para la notificación, permiso o registro sanitario de los alimentos.
Es obligatorio para toda persona natural o jurídica que fabrique, procese, embale, almacene y expenda alimentos y materias primas.
Esta normativa es regulada por las autori dades Sanitarias como las secretarias de Salud y el INVIMA.
Exigencias en cuanto a aseguramiento y control de los alimentos
El agua que se utilice debe ser potable y cumplir con lo establecido por el Ministerio de salud y Protección Social (Res. 2115/2007).
Debes asegurar la limpieza y desinfección de los equipos y superficies de contacto con el alimento.
El personal manipulador de alimentos debe ser monitoreado continuamente con el fin de prevenir contaminación cruzada en los alimentos.
Debes contar con un sistema de control que inclu ya planes de muestreo, procedimientos de laboratorio, especificaciones y métodos de ensayo.
MEDIEMPRESA TE AYUDA A CUMPLIR
Te ayudamos a desarrollar un plan de muestreo para alimentos, aguas, ambientes, manipuladores y superficies de contacto con tus alimentos y/o productos.
Nos encargamos de su programación y ejecución de manera mensual.
Contamos con diferentes paquetes promocionales y anuales para acompañarte y asesorarte en el cumplimiento de esta normativa.
Contamos con el respaldo y calidad del INVIMA, El Ministerio de salud, La gobernación de Antioquia, El Instituto Nacional de Salud, entre otros.
Estamos autorizados por la resolución 172 de 2022 para la realización de análisis físicos, químicos y microbiológicos de agua para el consumo humano.
PLAN DE CAPACITACIÓN SEGÚN LA RESOLUCIÓN
La Resolución 2674 establece un Plan de capacitación en Manipulación de Alimentos que nos permitan fomentar la Cultura en Higiene Alimentaria. Donde debes tener estructurado un proceso anual con capacitaciones, charlas y tips que permitan afianzar tus conocimientos y los de tus funcionarios y los puedan poner en práctica. Este proceso debe contar con un Cronograma de Capacitación, y contar con evidencias de los procesos, ya sea con evaluaciones, talleres, fotografías y demás.
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Nuestro equipo de trabajo ha desarrollado diferentes Planes de Capacitaciones de acuerdo con las necesidades de cada empresa, donde tienes varias capacitaciones al año tanto presenciales como virtuales, tips que te permitirán retroalimentar temas cada mes, una página web con toda la información, y por supuesto tener acceso a toda la documentación que te permite cumplir con la Resolución 2674 para tu empresa o negocio.
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