Manual dieño y sistematización de infraestructuras para la crianza de cuyes y ganadado vacuno py des

Excelentísimo Monseñor Isidro Barrio Barrio.

Obispo de la Diócesis de Huancavelica Presidente Cáritas Diocesana Huancavelica

Lic. Fanny Patricia Serpa Carlos.

Secretaria General de Cáritas Diocesana Huancavelica Ing. Luis Alberto Quispe Huachaca.

Director de Proyecto

Elaborado por: Téc. Agrop. Pilar Bendezú Chamorro.

Corrección y revisión: Ing. Luis Alberto Quispe Huachaca.

Equipo Técnico Ing. Rolando Huamani Rojas Ing. Milagros Raquel Moina Gonzales

Esta publicación fue posible gracias al apoyo financiero del Gobierno de Cantabria - España. Para quienes nuestro sincero agradecim iento

Indice Presentación I. CONSTRUCCION DE UN GALPON DE CUY Introducción cuyes 1.

CRITERIOS PARA LA INSTALACIÓN ADECUADA DEL GALPÓN DE CUY 1.1 Localización 1.2 Iluminación 1.3 Ventilación 1.4 Protección

1 2 2 3 3 4

2.

MATERIALES Cuadro N° 1

5 5

3.

PROCESO DE CONSTUCCION 3.1 Herramientas 3.2 Disponibilidad de terreno 3.3 Proceso constructivo 3.3.1 Nivelación y marcación de terreno 3.3.2 Excavación de zanja para la cimentación 3.3.3 Levantamiento de sobrecimiento y pared 3.3.4 Armado de la estructura del techo / según material 3.3.5 Techado del galpón de cuy 3.3.6 Construcción de las pozas

5 5 6 6 6 7 7 8 9 10

ANEXO A: Diseño del galpón de cuy Vista de planta del galpón de cuy Cimiento Sobrecimiento Vista isomètrica de cimentación Vista isomètrica del galpón

11 11 11 12 12 13

Vista lateral del galpón Vista frontal anterior del galpón Vista frontal posterior del galpón Vista isomètrica de la poza II.

INFRAESTRUCTURA PARA GANADO VACUNO

13 14 14 15 16

Introducción Vacunos 1.

CRITERIOS PARA LA INSTALACION ADECUADA DEL ESTABLO PARA GANADO VACUNO Orientación del establo 1.1

18

2.

MATERIALES Cuadro N° 2

19 19

3.

PROCESO DE CONSTRUCCION Herramientas 3.1 3.2 Disponibilidad de terreno 3.3 Proceso constructivo 3.3.1 Nivelación de terreno 3.3.2 Trazado de terreno 3.3.3 Excavación de hoyos para la cimentación 3.3.4 Parado de las columnas 3.3.5 Armado de la infraestructura /según material 3.3.6 Techado del establo 3.3.7 Armado del comedero 3.3.8 Armado de la guillotina 3.3.9 Cerco para becerro 3.3.10 Piso de concreto

20 20 21 21 21 22 23 24 26 27 28 29 30 30

19 19

ANEXO B: Diseño de establo para ganado vacuno Vista de planta de establo para vacas adultas, terneras y modulo de ordeño Encofrado de las columnas del establo Vista lateral del establo Infraestructura del establo/según material Comedero del establo Guillotinas del establo

31 31 31 32 32 33 33

Presentación a presente publicación ''Diseño y Sistematización de In­ fraestructura para la Crianza de Cuyes y Ganado Vacuno", está dirigida al productor y tiene como objetivo atender la necesidad de establecer ambientes adecuados para la crianza de los animales de granja, tales como los cuyes y ganado vacu­ no. Estos ambientes evitaran el hacinamiento y la contamina­ ción animal-hombre, además de ello se mejorara el manejo de los animales, reflejándose en el incremento de la producción y productividad de las crianzas que realizan nuestros productores.

L

En el transcurrir de las páginas se plasma los procedimientos necesarios e indispensables para la construcción de un galpón de cuyes y establo de vacunos, estos están supeditados a las condiciones medio ambientales, geográficas y sociales que se dan en el distrito de Colcabamba, por ello este documento no pretende ser una guía única para tal fin.

Por lo tanto el presente manual desarrollado en el marco del proyecto "Desarrollo Pecuario Sostenible en Diez Comunidades de Colcabamba - Perú", será una excelente guía para el proceso de construcción de ambientes para la crianza de cuyes y gana­ do vacuno.

CONSTRUCCION DE UN GALPÓN DE CUY

Introducción

C

onsideramos que las instalaciones como el galpón de cu­ yes son de suma importancia para el adecuado manejo de los animales, como también evitar el hacinamiento animal - hombre, causante de muchas enfermedades en las fa­ milias andinas, entre otras consideraciones.

Tomando en consideración lo descrito líneas atrás y a sabien­ das de lo importante que es la crianza de cuyes como fuente de proteína para la seguridad alimentaria en los niños, el pro­ yecto "Desarrollo Pecuario Sostenible en Diez Comunidades de Colcabamba - Perú", plantea en una primera instancia la cons­ trucción de un galpón familiar, cuya construcción se encuentra detallada en las paginas siguientes.

Es preciso mencionar que el número de pozas (6), está dise­ ñado para albergar una población de 24 reproductores y una población trimestral de 38 a 40 crías, de las cuales serán para el reemplazo de los reproductores, consumo y/o venta.

1

1. CRITERIOS PARA LA INSTALACÍOTT ADECUADA DEL GALPÓN DE CUY >

1.1

í

)

Localización •

• • •

El lado más largo del galpón debe estar orientado hacia la salida del sol, para el calentamiento rápido de la instalación.

Lugar que no presente demasiado humedad Se debe ubicar por lo menos a 20 metros de las vi­ viendas.

Los cultivos de alfalfa deben estar cerca de sus gal-

1.2

Iluminación La iluminación es importante en la instalación de un gal­ pón, porque evita la proliferación de micro organismos , mantiene seca las pozas, evita la humedad, evitando la presencia de enfermedades infecciosas y/o parasitarias en el animal.

1.3

Ventilación Tener en consideración, la importancia de la ventilación adecuada en el ambiente para evitar la contaminación debido a las heces y orina del cuy que producen amonia­ co; este gas es perjudicial tanto para el animal y produc­ tor.

3

Es necesario tapar todo los agujeros del galpón para evi­ tar el ingreso de roedores (ratas), gato y comadreja.

2. MATERIALES Cuadro 1 r

1 DESCRIPCIÓN

UNIDAD

CANTIDAD

Unidad

20

Materiales para techo: Calaminas galvanizadas n° 22 Calamina transparente

Unidad

1

Vigas 3" x 4" x 5.90 m.

Unidad

3

Correas 2 " x 2" x 5.9 m.

Unidad

5

Largueros 3" x 2 " x 4.30 m.

Unidad

9

Clavos para madera de 3" Prodac

Kg.

2

Clavos de calamina Prodac

Kg.

2

Clavo de 4" Prodac

Kg.

2

Clavo de 2" Prodac

Kg.

2

m2 Unidad

3 8

Unidad Unidad Unidad

1 1 1

Kg.

10

Jornal

5

Jornal

1

Materiales para ventana: Malla metálica de 1/2" Listón 3 " x 2 ” x 2.5 m Materiales para puerta: Puerta Aldabilla de 4" Candado mediano Forte Insumes veterinarios: Cal Mano de obra Mano de obra para la construcción de las paredes (maestro y peón) Mano de obra para la construcción de las ^/entanas y pozas Fuente, elaboración propia

J

Herramientas: Para realizar la construcción del galpón de cuy se requie­ re las siguientes herramientas: • Plomada • Nivel de albañilería • Pico • Pala • Cordel Disponibilidad de terreno: Contar con un área total de 19.61 m2; ancho 3.7 metros y largo 5.3 metros. Es preciso mencionar que el número de pozas (6), está diseñado para albergar una población de 24 reproductores y una población trimestral de 38 a 40 crías, de las cuales serán para el reemplazo de los repro­ ductores, consumo y/o venta.

Proceso constructivo 3.3.1 Nivelación y marcación Este trabajo consiste en la ejecución de todas las obras de nivelación necesarias para la construcción del galpón, la evacuación de materiales inadecua­ dos que se encuentran en las áreas sobre las cuales se van a construir.

Vista de planta del galpón de cuy

3.3.2 Excavación de zanja para la Cimentación La apertura de la zanja debe ser de 40 cm. de ancho por 50 cm profun­ didad, para el baceado del cimiento sobre el cual se construirá el sobrecimiento y paredes.

3.3.3. Levantamiento de sobrecimiento y pared.

La cons­ trucción de la pared es después del sobrecimien­ to, para la humedad de la pared en época de lluvia.

SOBRECIMIENTO

FC 140 Kg/cm2 + 50% deptedra mediana

7

• • • •

La altura de la pared lateral posterior es de 2.20 mts.

Y la pared lateral anterior es de 1.80 mts.

Ancho 3.70 mts.

Largo 5.30 mts.

VISTA iSOMETRICA CIMENTACIÓN

Constató» de la

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3.3.4 Armado de la estructura del techo / según mate­ rial Una vez culminado la construcción de las paredes, se coloca las vigas 3" x 4" x 5.90 m. (con una distan­ cia de viga a viga de 1.57 m.) para luego acomodar los largueros de 3" x 2" x 4.30 m. (espacio 0.8 m. de larguero a larguero) y posteriormente se adi­ ciona las correas de 2" x 2" x 5.90 m. (a un espacio 1.07m.).

VISTA ISOMETRICA DEL GAPÓN

Culminado el armado de la estructura, se realiza el techado con la Calamina galvanizada N° 22 Sider Perú, la calamina traslucida debe colocarse al cen­ tro del galpón, el solape horizontal y vertical debe ser 10 cm, con voladizo de 30 cm para evitar la hu­ medad de las correas a causa de las precipitaciones pluviales.

9

3.3.6 Construcción de las pozas Las pozas están ubicadas dentro del galpón, para ello pueden utilizarse materiales como adobe, ma­ lla metálica y madera de acuerdo a la disponibilidad de la zona.

VISTA ISOMETRICA DE LA POZA

10

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Anexo Á i

DISEÑO DE GALPON DE CUY VISTA DE PLANTA DEL GALPÓN DE CUYES

CIMIENTO

./jr\ '.<■*< .H. )-(.-ii ?T i-y".' >Hi .¿H .A .A .H $ ,^ H / 4;jc>v

J i ---------

SOBRECIMIENTO

mediana

VISTA ISOMETRICA CIMENTACIÃ&#x201C;N

VISTA ISOMETRICA DELGAPÓN

VISTA LATERAL DEL GALPÓN

13

------------

VISTA FRONTAL ANTERIOR DEL GALPÓN

00

°'8

'

5,3

VISTA FRONTAL POSTERIOR DEL GALPÓN

CM

0,7

C\f

r

5,3

14

VISTA ISOMETRICA DE LA POZA Ã&#x153; I

15

INFRAESTRUCTURA PARA GANADO VACUNO

Introducción a instalación de un módulo de establo es una tecnología que tiene la finalidad de mejorar las condiciones de crian­ za de animales mayores, protegiéndolos de las condiciones adversas del clima al que están expuestos, especialmente las crías y hembras gestantes; lográndose de esta manera incre­ mentar la producción de leche y carne, así como disminuir las enfermedades y mortalidad.

L

En las siguientes páginas se detalla el procedimiento para la construcción de un establo de ganado vacuno, el cual posee tres ambientes: el primero para la estadía de seis vacas adultas, el segundo para la estadía de los terneros y el tercero para el ordeño higiénico.

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X’

1. CRITERIOS PARA LA INSTALACIÓN- -----ADJECUADA DEL ESTABLO PARA GANADO VACUNO 1.1

Orientación del establo El aire y el sol son aspectos indispensables en la salubri­ dad de los animales, ya que el aire fresco no irrita y los ra­ yos ultravioleta del sol ejercen una acción desinfectante.

2. MATERIALES Descripción

Fuente: elaboración propia

Materiales para la estructura.

Calaminas galvanizadas n° 22 Sider Perú Larguero lateral 3"x4"x 3 m. Montaña Larguero central 3"x4"x 3. m. Montaña Larguero transversal 3" x 3" x 4.5. m.

Montaña Larguero 3" x2" x 3.5. m. Montaña Larguero 3" x 2" x 1.80. m. Montaña Correas 2"x2"x 3. m.

Montaña

18

Columna de 5" x 5" x 3 m. Eucalipto Columnas de 5" x 5" x 2.5 m. Eucalipto Materiales para el comedero Tablas l"x l0 "x 3 m.

Montaña Tablas l"x l2 "x 3 m.

Montaña Tablas l"x l0 "x 2 m.

Montaña Listones 3"x2"x 3 m.

Montaña Clavos de calamina Prodac Clavos de 4" Prodac Clavos de 3" Prodac Clavos de 5" Prodac Otros materiales Cemento Portland Tipo 1Andino ^Hormigón

Unidad Med. Unidad

..... .....

Cantidad

Unidad Unidad

47 8 4

Unidad

6

Unidad Unidad Unidad Unidad Unidad

8

Unidad Unidad Unidad Unidad Kilo Kilo Kilo Kilo Bolsa M3

1

8 32 6 15 22 5 2 23 4 4 4 4 15 7,2

J

A ¿ay a

3. PROCESO DE­ CONSTRUCCIÓN 3.1

Herramientas Para realizar la construcción del establo para ganado va­ cuno se requiere las siguientes herramientas: Plomada Nivel de albañilería Wincha Cordel Martillo Serrucho Pico Pala Barreta Carretilla Azuela Para efectuar la construcción del establo para ganado va­ cuno debemos seguir los siguientes pasos:

3.2

Disponibilidad de terreno Contar con un área total de 72 m2; ancho 6 metros y lar­ go 12 metros.

Teniendo en consideración, el establo a instalar debe es­ tar ubicado cerca a la vivienda o del campo de pastos ins­ talados, para facilitar el manejo adecuado de la crianza.

A ¿ay,

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Cantabrv

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3.3

Proceso constructivo 3.3.1 - Nivelación de terreno Este trabajo consiste en la ejecución de todas las obras de nivelación necesarias para la construcción del establo, la evacuación de materiales inadecua­ dos que se encuentran en las áreas sobre las cuales se van a construir. Es importante también en esta etapa verificar una buena compactación del terre­ no.

3.3.2.- Trazado de terreno

a.

Para asegurarnos de que este trazado sea recto se hace con un hilo de nylon o cordel marcado que forme un triángulo de lados rectos de 3 y 4 mts. respectivamente y el lado inclinado de 5 mts.

b.

El triángulo 3:4:5 se coloca sobre el terreno, para marcar una línea perpendicular y asegurar una correcta marcación del área exacta del establo.

c.

Para marcar esta línea se pone una estaca de ma­ dera y se ata un nylon que se extiende hasta el otro extremo del terreno, donde se amarra a su vez a otra estaca.

21

—

d.

A lo largo de todo el trayecto del hilo se hace el marcado de una línea con cal o ceniza de acuerdo al plano del establo, y sobre todo los puntos donde ira las columnas.

3.3.3. Excavación de hoyos para la cimentación.

La excavación de estos hoyos se realizara con los picos y barretas disponibles, de acuerdo al plano de la infraestructura.

Excavación de hoyos

0,5 m. profundidad

r - —►

0,4 m. arvcho

22

GOBIERNO CANTABRIA

3.3.4. Parado de las columnas El parado de las columnas se inicia ubicando el pun­ to donde esto nos indica el alineamiento de todas las columnas a parar bajo un trazado recto con un hilo de nylon o cordel.

Posteriormente se realiza el nivelado de las colum­ nas con el nivel de agua o manguera en forma ver­ tical a una altura de 2.10 metros las columnas late­ rales y las centrales a 2.60 metros VISTAS LATERALES

23

—

-

Para la firmeza de las columnas se asegura con piedras medianas una cantidad de 50% y luego se agrega la mezcla de agregado (0.75 m3) + cemento (3 bolsas), culminado esta labor se deja secar por un día, y seguidamente se efectúa el sobre cimien­ to que consta de 20 cm de altura sobre la superfi­ cie del suelo el piso y 0.40 cm de diámetro para lo cual se añade la mezcla de agregado (0.5 m3) + cemento (2 bolsas), este sobre cimiento sirve para evitar el deterioro de la madera cuando se realice la limpieza del establo

CIM IEN TO

n

2

c\i o~

0,4 C O N C R E T O FC 140 K g/cm 2 + 5 0 % de piedra m ediana

24

SOBRE CIMIENTO

3.3.5 Armado de la Infraestructura/según material Una vez efectuado la fijación de las columnas se procede el armado de la infraestructura iniciándose de la siguiente manera.

Primero.- se coloca los largueros trasver­ sales de 3" x 4" x 4.5 m. haciendo un corte de 2 pulgadas en las columnas laterales y centrales con tal que se sujete bien los largueros trasversales a las columnas.

Segundo - Luego se coloca los largueros laterales y centrales de 3" x 4" x 3 metros haciendo un taje de 1.5 pulgadas (sola- 5| pe) en el punto de encuentro f j de ambas maderas.

Tercero- seguidamente se pone los lar­ gueros de 3" x 2” x 1.8 metros y 3" x 2” x 3.5 metros a una distancia de larguero a larguero de 1.25 m. en forma horizontal sobre los largueros laterales y centrales.

Cuarto.- Y seguidamente se coloca las correas de 2" x 2" x 3 m. sobre los largueros de 3 " x 2 " x l . 8 m . y 3" x 2" x 3.5 m. en forma horizontal.

25

á iÉ i CARITAS DIOCESANA HUANCAVELICA

JA day, fW !Í? lW

GOBIERNO DE CANTABRIA

3.3.6 Techado del establo Culminado el armado de la infraestructura, se rea­ liza el techado con la Calamina galvanizada N° 22 Sider Perú, la calamina debe cubrir de 10 cm a otra calamina horizontalmente con voladizo de 20 cm para evitar la humedad de las correas a causa de las precipitaciones pluviales

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3.3.7. Comedero Se ha diseñado un comedero de madera de 9 m. de largo por 0.55 de ancho, utilizando tablas de 1" x 10" x 3 m. y 1" x 12" x 3 m. con una altura de 20 pulgadas.

-

26

El comedero se encaja hacia las columnas centrales para mayor firmeza.

3.3.8.-Guillotinas Una vez culmina­ do el armado del comedero se con­ tinua con la colo­ cación de soporte para las guillotinas que va sobre el comedero y en­ cajado en las co­ lumnas centrales utilizando listones de 3" x 2" x 3 m. colocados ho­ rizontalmente de columna a columna a una altura de 0.70 m del comedero, y las divisiones de vacuno a vacuno es de 0.95 metros; puede ser variada con alturas de acuerdo a las características del ganado.

27

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GOBIERNO DE CANTABRIA

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3.3.9- Cerco para becerro Esta diseñado con tablas de mon­ taña de 1" x 10" x 3 metros pues­ tas en forma horizontal a una dis­ tancia de 10 cm. de tabla a tabla y 30 cm. del piso a la primera tabla I"xl0"x3 metros, soportado en las columnas laterales y centrales del establo.

3.3.10.- Piso de concreto Bajo el área techada, el piso está conformada por una cubierta de concreto (falso piso) de 1 0 - 1 5 cm. de espesor y una pendiente del 3%, a fin de evitar que se formen charcos de barro con la orina de los animales, además que el mismo fa­ cilita la limpieza.

28

Ájfay a

Anexo B DISEÑO DE ESTABLO PARA GANADO VACUNO 98 0 '| |’ S8'0 ' | |

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S80

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29

CIMIENTO SOBRE CIMIENTO

0,4 CONCRETO FC 140 Kg/cm2 + 50% de piedra mediana

VISTAS LATERALES

(8 und ) Larguero 3"X2"X3 50m.

Larguero (8 und ) 80m Correas (32 und ) 2"X2"X3 Om Laterales Largueros (8 und ) 3"X4"X3 Om LARGUERO TRANSVERSAL (6 Und.) 3''X4"X4 5m Largueros central (4und ) 3"X4"X3 Om

COLUMNA (15und,) 5"X5"X2 5m

COLUMNA (5 und,) 5''X5"X3 Om

GUILLOTINA

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CARITAS DIOCESANA HUANCAVELICA *"'^*A'5aí^S«5^ íí; • R £ i

£29

Jr. Antonio Raymondi N° 282 Huanca Teléfono: 067 - 453028 Fax: 067 Sede Colcabamba