Vitamines

Βιτομßν€s; Νοι. fiRRü πþs; -ιι trΙνοΙ οΠοροΙτητ€S, üμυ.'lsη κοτüχρησÞ τουs, εγκυμονεß

σοβοροýs κινδýνουs

ι βιτομßνεs e ßνοι οργονιτÝs ouσies χωρßs θερμιδιι<Λ ο-

ξßο ηου δεν πορÝχουν ενÝρyeιo. Οι ηερισσüτερεs δεν

μηοροýννο συντεθοýν οπü τον οργονισμü

Þ

συντßθεντοι, οΠΠü σε ovenopkeis

ποσüτητεs κοι γιο τον Λüγο ουτü πρÝπει

νο Λομβüνοντοι με την ιροφÞ. Οι βιτομßνεs ρυθμßζουν τιs διüφορεs οντιδρüσειs του μετοβοΛισμοý κι εßνοι οποροßιητεs γιο τιs κοθημερινÝs κυττορικÝs Λειτουργßεs. ΣυμμετÝχουν στον μετοβοΠισμü των υδοτονθρüτων, των πριυτεινþν κοι τιυν Πιηþν. ΓΠερικÝs εξ ουτþν συμ-

βüßΛουν στη διοτÞρηση

τηs

οκεροιüτη-

ιos ιων βιοΛογικþν μεμβρονþν κι üΠΛεs εΠÝγχουν τη σýνθεση ορισμÝνων ενζýμων. Δρουν σε ποΛý μικρÝs ποσüτητεs κοι ονευρßσκοντοι στην τροφΛ των ετερüτροφιι-Jν οργονισμþν. Η ÝΠΠειψη βιτομßνηs στομοτüει τιs ειδιιòÝs μετοβοΠικÝs διεργο-

σßεs κοι μπορεßνο εκτρÝψει τη μετοβοΠικÞ

ισopponio του οργονισμοý. Η οβιτομßνιιση (Λ υηοβιτομßνιυση) υηοχωρεß τüχιστο με την ηρüσfrηψη βιτομινþν που Πεßηουν.

Rντßθετο, η υπερβιτομßνωση εξοιτßοs ΠÞψηs μεγüΠιυν ποσοτÞτιυν βιιομινþν μηο-

ρεß νο προκοf,Ýσει σημοντικÝs βΠüβεs στον οργονισμü.

Οι βιτομßνεs διοκρßνοντοι σε δýο μεγüf,εs κοτηγορßεs: ο) τιs ΠιποδιοΠυτÝs βιιομßνεs (θ, D, Ε κοι h) κοι β) τιs υδοτοδιοΠυτÝs βιτομßνεs (Β κοι C). Οι ΠιποδιοdυτÝs βιτομßves

οποθηκεýοντοι στον οργονισμü (κυ-

piωs στο συκþτι) κοι οπεΠευθερþνοντοι

στοδιοκü, ονüΠογο με Γρüφει ο ßΠιχüf,ηs Kupιokiδns, κοθηγητÞs στο ΠονεπιστÞμιο Rθηνþν, διευθυντÞs του Κορδιοßογικοý ΤομÝο στο Νοσοκομεßο ΓΓΙεtrοροΙßtοη

ß ,ι

τιs

ονüγκεs που

προκýητουν. Οι υδοτοδιοΛυτÝs βιτομßνεs χρησιμοηοιοýντοι üμεσο κοι οι επιπΠÝον ηοσüτητÝs τουs οηοβüΠΛοντοι οηü τον

οργονισμü, γι'ουτü κοι eivoι οποροßτητο νο προσΛομβüνοντοι κοθημερινü οπü τον οργονισμü.

,t}

t

Σταν καθ*ρü αÝρα Οι βιτομßνεs υπüρχουν σε οφθονßο στιs τροφÝs κι Ýτσι κüθε uyιΛs üνθρωηο5, μ€ ισορροπημÝνη διοτροφÞ. δεν κινδυνεýει οπü οβιτομßνιυση. Σημοντικüs πορüγοντοs γιο την εξοσφüdιση τυιν οποροßτητυιν βιτομινþν e ßνοι η κßνηση στον κοθο-

ρü οÝρο, επειδÞ

γιο τον σχημοτισμü τηs βιτομßνηs D χρειüζετοι το φιl,s του ÞΠι-

:: :

j]

ßß

ß:

ι

:Ιι

ßι]

ß'ι ιιß

ιß

π.χ.

οντιΠÞψειs που θειυροýν τιs βιτομßνεs

ι-

σχυρü φüρμοκο ενοντßον ποικßΠιιν ποθÞσειιν, üπωs το κοινü κρυοΛüγημο Þ η γρßπη,

κοκοÞθη χρüνιο νοσÞμοτο

Þ

οκüμη

κοι γιο την 6οτοποΠÝμηση του στρ€s, τηs στειρüτητοs Þ γιο την ενδυνüμυιση ιns σε-

ξουοΠικΛs δροστηριüτητοs. Το πρüβf, ημο ουτü γßνετοι σοβορüτερο οπü την ευκα Πßο με την οποßο το κοινü μπορεß νο ηρα

ου. Το δημητριοκü of,ιkÞs οΛÝσειιs, το

μηθευθεß βιτομßνεs xu.ιpis ιοτρικÞ συντογÞ.

φρÝσκο φροýτο κοι το Ποχονικü, το üσηριο, το γüßο κοι το γοΠοκτοκομικü προΤüντο, το ψüριο κοι με μÝτρο το κρÝos, eivoι το προßüντο ηου εξοσφοΠßζουν επüρκειο βιιομινþν.

Σýμφωνο με οξιüηιστεs επιδημιοΠογικÝs μεΠÝτεs, ουτοß ηου κοτονοΠþνουν συ-

Η επιηρüσθετη ΠÞψη μεγüΛιυν ποσοτÞτων βιτομινýν (κι üΠΠων «συμπΠηρωμü-

τρüπο διοτροφÞs οπü εκεivous που δεν

των διοτροφÞs») Ýχει ηüρει μεγüΠεs διοστüσειs στην εηοχÞ μοs οπü ΠονθοσμÝνεs

μηΠηρþμοτο διοτροφÞs με βιτομßνεs, μÝτοΠΠο κοι ιχνοστοιχòßο eivoι συνÞθιυs υγιΛ üτομο που οκοΠουθοýν nιo uyιeιvü

κοτονοΛþνουν συμπf, ηρþμοτο διοτροφÞs. ΣυνÞθωs, το f,ομβüνουν κοτü βοýΛηση κοι ονεξÝθεγκτο, σε δüσειs που εß-

νοι τüσο μεγüΛεs, που μποροýννο θεω-

ρηθοýν τοξικÝ5 γιο τον οργονισμü.'Εχουν hοτογροφεß κοι δüσειs Ýιυs κοι Ι 30 φορÝs μεγοΛýτερεs οπü τιs ημερÞσιεs ονüγκεs του οργονισμοý.

ΤοξικÝ Η κοτüχρηση τιυν βιτομινþν με τη ΠÞψη

ουξημÝνυ-ιν ηοσοτÞτιυν Þ με τη μοκροχρÜ νο ΠÞψη, μπορεßνο κοτοστεß ιοξικÞ γιο

ιον οργονισμü. Οι βιτομßνεs θ, D, Ε κοι Κ, που eivoι ΠιποδιοΠυιÝs κοι οθροßζοντοι στο σþμο (στο συκþτι Λ στο Λinos του

σý-

μοτοs), μπορεß νο κοιοστοýν τοξιιòÝs. Η «ΛογικÞ» üτι εηειδÞ οι μικρÝs κοθημερινÝs

ποσüτητεs βιτομινþν eivoι euepycτιkÝs γιο την uyeio, η ΠÞψη μεγοΛýτερων ποσοτÞτψν θο òßνοι οκüμη κοΠýτερη, δεν οντι-

προσωηεýει την προγμοτικüτητο.

Ια τΙ

Στη μεΛÝτη «The Finnish Study, RIpho

-

Η μοκροχρüνιο ΠÞψη υδοτοδιοΠυτþν βιτομινþν προκοΛεß eniσns τοξικüτητο στον

πνευμüνιυν κοι κοτü 8Ο/ο την πιθονüτητο θονüτου. Στη μεΠÝτη «The Nurses Heolth

προκοΠÝσει βΠüβεs στο νευρικü σýστημο κοι η υπερβοΠικÞ κοτονüΠωση βιτομß-

Study, USθ» η χορÞγηση φυΠΛικοý οξÝοs μεßωσε εΠüχιστο τον κßνδυνο εμφüνισηs

Ορισμενο üτομο ßσιυs νο χρειüζετοινο πüρουν βιτομßνεs, σε δüσειs σýμφι.ιJνο μ€ κοθημερινÝs ονüγκεs του οργονισμοý,

τι5

Ü

πωs οι χορτοφüγοι ηου οκοΛουθοýν ο-

κροßο διοτροφÞ κοι κινδυνεýουν οπü

ÝΠ-

Πειψη βιτομßνηs Β Ι2. Οι yuvoikes σε nΛιkio

ημÝρο) προκοΛεß γοστρεντερικÝs διοιοροχÝs, νεφροΛιθßοση κ.ü.

τεκνοποßησηs με δßοιτεs χιυρßs ποΠΛü φροýτο, ßοχονικü κοι üσπριο, χρειüζοντοι

του Hodgkin, Σε üΛΠη Ýρευνο, μετοξý Ι ü l .80Β γυνοικþν, φüνηκε üτι η χορÞγη-

Yyιfιs διοτροφfι

φυΠΠικü οξý γιο τουs 3 πρþτουs μÞνεs τηs εγκυμοσýνηs.'θτομο ηου κüνουν ουστηρÞ

ση ποΛυβιτομινþν δεν ηροσÝδυ.ισε κομιü

μοτο οπü ÝΛßειψη βιτομινþν χρειüζοντοι εβδομüδεs Þ οκüμη κοι μΛνεs στÝρησηs

εηιπΛÝον ηροστοσßο Ýνοντι τηs πιθονüτητοs ονüπτυξηs κορκßνου του μοστοý, του ποχÝοs εντÝρου, του ενδομητρßου, των veφρþν, τηs ουροδüχου κýστηs, του στομü-

]

οργονισμü. ¸τσι, η μοκροχρüνιο υψηf, Λ κοτονüΠωση βιτομßνηs Βü (δüση μεγοΠýτερη τιιν 200m9 την ημÝρο) μηορεß νο

Ποιπüν, γιο κüποιον που Ýχει μιο υγιÞ διοτροφÞ, εüν περιοτοσιοκü πορομεßνει χωpis βιτομßνεs, ουτü δεν θο Ýχει συνÝπειεs.

vns C (δüση μεγοΠýτερη των 30Om9 την

κορκßνου του ποχÝοs εντÝρου, οΠΠü οýξησε την πιθονüτητο εμφüνισηs νüσου

Ν

χου, των ιυοθηκþν Þ των πνευμüνιυν.

Tocopherol (Βιτομßνη Ε), Beto - Corotene (Βιτομßνη θ) Concer Prevention - θTBC Triol», βρÝθηκε üτι η χορÞγηση τηs βιτομßvns θ σε κοπνιστÝs οýξησε κοτü Ι80/ο την πιθονüτητο εμφüνισηs κορκßνου τιlιν

Γιο νο ποροτηρηθοýν κΛινικü συμητþ-

μιοs συγκ€κριμÝνηs βιτομßνηs. Γιο πορüδειγμο, χρειüζοντοι μÞνεs χωρßs βιτομßνη C προτοý εκδηΠωθεß το σκορβοýτο.'Ετσι,

δßοιτο με ποΠý χομηΠÝs ηοσüτητεs Λiπous σιυs Ýχουν κßνδυνο ÝΠf,ειψns ΛιποδιοΠυτþν βιτομινþν θ, D, Ε κοι

Κ. ΤÝΠοs,

με προβΠÞμοτο uyeios που

ß-

üτομο

οκοΛουθοýν

ειδικÝs δioιτes πιθονüννο χρειüζοντοι

στÞριξη με χορÞγηση βιτομινþν.

υπσ