MERCADO PROVENZAL. UN AÑO DE VIDA
Sevilla. Encarnación
DISFRUTANDO DEL LOW COST EN PLENO CENTRO DE SEVILLA
El local de Encarnación (Plaza de la Encarnación, 36) es el único establecimiento que actualmente tiene en propiedad la Sociedad Franquiciadora Mercado Provenzal. Se trata de una cervecería situada en pleno centro de Sevilla, cuyo funcionamiento sirve de modelo para las franquicias y que es gestionada por uno de los padres de la filosofía Mercado Provenzal: Servando. Junto a Pedro Cánovas, los dos empresarios crearon hace poco más de año y medio una idea por entonces utópica: ofrecer productos de calidad a precios justos, como una caña a 0’40€ o un montao de jamón ibérico a solo 0’90€. Poco tiempo después, este concepto innovador ha triunfado y Mercado Provenzal, constituido como Sociedad Franquiciadora, tiene previsto abrir más de 60 locales por toda la geografía española antes de que finalice el año. Además, en 2013 recibió el Premio Nacional a la Mejor Franquicia de Hostelería, acudiendo a numerosas ferias y congresos del sector. Todo un indicio del éxito que ha alcanzado la marca con un modelo de negocio de bajos costes y calidad, acorde a los tiempos que vivimos. “Todo comenzó por una casualidad. Por probar. Y mira hasta dónde hemos llegado”, explica el empresario. Servando, que asegura haber nacido en una bodega y llevar toda la vida dedicado a la hostelería, cumplió así su sueño empresarial y ahora puede decir que gestiona un local en una zona emblemática de Sevilla, a los pies de las Setas de la Encarnación y a solo tres minutos de la Campana. A su local acuden multitud de clientes a diario: “vienen
Gestor:
Servando
Situación del local:
Plaza de la Encarnación, 36. Sevilla
Metros cuadrados:
140 m² aprox.
Fecha de Apertura:
Agosto 2012
desde personas que tradicionalmente desayunan por aquí hasta personal de oficinas, turistas al mediodía, gente que viene de compras, etc. Creo que es el local que más segmentos de clientes abarca”, señala el hostelero. Además de ello, el flamante establecimiento ha creado hasta siete puestos de empleo en la ciudad en plena crisis.
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