forord en sen kveldstime i januar 2007 opprettet jeg min egen lille kokebok på nett: Trines Matblogg. Den gangen visste jeg lite om hva en blogg var, og hadde ingen anelse om at min egen lille oppskriftsbase, og mathjelp til datteren min, skulle utvikle seg til det den er i dag. Mer enn 15 000 mennesker er innom www.trinesmatblogg.no hver eneste dag for å hente oppskrifter, tips og inspirasjon – og besøkstallene øker stadig. Å dele oppskrifter og mattips har man gjort til alle tider. Oppskrifter har gått fra mor til datter i generasjoner. I dagens samfunn, hvor mange tyr til ferdigmat og kjappe løsninger, har dessverre noe av denne kunnskapen gått tapt på veien. På den annen side har internett åpnet en ny verden, og vi deler matgleder og matopplevelser som aldri før. Jeg har alltid vært glad i matlaging. Jeg kunne sitte i timevis og se mamma, mormor eller farmor bake og lage mat. Flinke og effektive hender som visste hva de skulle gjøre. Etter hvert slapp jeg til selv også, og tok raskt ansvar for familiens «lørdagskos». Og etter hvert ansatte pappa meg også som fast brødbaker. Mamma lærte meg «slumpeoppskriften» sin, og etter hvert som jeg fikk grunnprinsippene under huden, eksperimenterte jeg stadig med familiens brød. Det gjør jeg fortsatt. Til større familieselskaper og høytider laget jeg alltid mat sammen med mamma. Hun var ikke redd for å prøve nye oppskrifter, og var også flink til å gi meg utfordringer og veiledning underveis. Og ikke minst fikk jeg ros for det ferdige resultatet, som alltid ble bra når hun var i nærheten. Mestringsfølelse er viktig på kjøkkenet, som ellers i livet, og har du lyktes på kjøkkenet et par ganger, er også veien kort til å forsøke nye ting. Det er nemlig sånn det ofte begynner. Da jeg flyttet hjemmefra som 19-åring og jusstudent, slo jeg meg virkelig løs på eget kjøkken. Når jeg ikke var på lesesalen, bakte jeg ofte kaker og brød, lagde kjøttsupper og fiskekaker, saftet og syltet. Og det har jeg også kost meg med siden, til tross for travle tider som både student, småbarnsmor til to aktive jenter og etter hvert som fulltidsarbeidende jurist. Matgleden fikk et ytterligere oppsving da jeg var i om-
sorgspermisjon etter å ha fått Mathias, og det var også på denne tiden at matbloggen begynte å ta sin form – og ble stadig mer besøkt. Men jeg gjerne avlive en eventuell myte om at jeg til enhver tid serverer hjemmebakt brød, egenprodusert syltetøy, har fryseren full av porsjonspakker med middag for hele uken, og små cookies i et glass på kjøkkenbenken. Så langt ifra! Men, jeg lager all middagsmaten fra bunnen av, har alltid en pose boller i fryseren og baker kaker og andre søtsaker til høytider og familieselskaper. Å lage maten fra bunnen av er i grunnen ganske enkelt – og trenger slett ikke å ta lang tid – men krever ofte litt planlegging. Og så smaker det så uendelig mye bedre, du vet hva du putter i deg, og ikke minst så vet du hva du serverer til barna dine. Jeg samler på gode smaker og smaksopplevelser, enten det er hverdag eller fest. Jeg har ingen matfaglig utdannelse eller bakgrunn, men matbloggen har tatt meg med på en fantastisk reise som gjør at jeg lærer noe nytt hver eneste dag. Jeg elsker å lage mat, og er stadig på jakt etter raske og enkle løsninger som smaker godt, men har det også som plommen i egget når jeg kan bruke en hel lørdag ettermiddag på å planlegge og tilberede en treretters romantisk middag til min kjære. Man trenger slett ikke å være proff for å lage god mat. Det var derfor veldig gøy å få prisen «Årets Matgleder» under Det norske måltid i 2011. Jeg samler også på kokebøker, og gleder meg nå til å kunne bla i den aller beste kokeboken jeg kan tenke meg, nemlig en som er spekket av mine favorittretter fra perm til perm! Jeg håper du vil like den like godt som meg. Oppskriftene mine er ment som inspirasjon. Ikke ta dem for bokstavelig. Sett ditt eget preg på rettene, varier tilbehøret, eksperimenter og ha det gøy på kjøkkenet! Matglad hilsen fra Trine ☺ Flere oppskrifter og mer inspirasjon finner du på www.trinesmatblogg.no
3
94299_trines mat_cs6_.indd 3
25/06/13 11.03