Callwey Vorschau Herbst 2018

2018

Herbst

WOHNEN & LEBEN | KOCHEN | GARTEN | MODE & LIFESTYLE | ARCHITEKTUR | FACHBÃœCHER

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Stilvolles Planen & Gestalten rund ums Haus

UNSERE NOVITÄTEN im Herbst

2018

Liebe Freunde des Callwey Verlags, wir starten in den Herbst mit einem besonders vielfältigen Kochbuch-Programm. Allen voran mit einem Titel für die Foodies von morgen. Jimi Blue Ochsenknecht hat neben seiner Leidenschaft für Film und Musik sein Leben lang gekocht. Seine Lieblingsrezepte kann jeder nachkochen, die Rezepte sind perfekt für die erste Wohnung und die ersten Schritte im kulinarischen Leben.

Für die echten Profis haben wir Grillen für Fortgeschrittene. Auf die Hölzer kommt es an, die für jedes Gericht das perfekte Aroma erzeugen. Geografisch geht es vom Norden in den Süden. Sylt zeigt sich von seiner besten Seite, und die besten Osterien Italiens verraten ihre Lieblingsrezepte. Es ist angerichtet.

Unser „Best of Interior Award“ ist erwachsen geworden – ausgewählt wurden die schönsten Wohnungen Deutschlands der besten deutschen Interiordesigner.

Und ein fulminantes Foto-Projekt dürfen wir begleiten. Carsten Sander hat 1.000 Deutsche fotografiert, den ganzen Querschnitt unserer Gesellschaft von Jung bis Alt, Menschen wie wir, Sportler, Schauspieler und sogar den Bundespräsidenten.

Wir freuen uns auf einen ereignisreichen Herbst und schon jetzt auf Weihnachten – verschneite Weihnachtstage in den Bergen, zumindest träumen wir davon auf dem Sofa.

Ihre Marcella Prior-Callwey und das Callwey Team

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Unsere PRESSE-

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HIGHLIGHTS

»50 Mal Glück in Form von Rohkost.«

»Minimaler Aufwand, maximaler Genuss – praktisch noch dazu.«

»Spannender und schwergewichtiger Bildband.«

»Für die richtige Balance im Leben.«

EMOTION

DONNA

MEIN SCHÖNES ZUHAUSE

MA XIMA

BUDDHA BOWLS

DAS BLECHKOCHBUCH

HÄUSER DES JAHRES

LAGOM

ISBN 978-3-7667-2266-9

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€ 20,00

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»Die wahre Grill-Bibel: alles über Hamburger.«

»Mit vielen DIY’s, Rezepten und Stylingtipps«

»Stiftet zum Träumen wie zu handfesten Reiseplänen an.«

»Ein tolles Handbuch mit vielen Pflege-Tipps und DIY-Ideen.«

FOCUS

DONNA

DECO HOME

FREUNDIN

BURGER UNSER

GARDEN GIRLS

ROMANTISCHE GARTENREISEN IN ENGLAND

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ISBN 978-3-7667-2201-0

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NOVITÄTEN KOCHEN

STEN DIE BE DER E T REZEP

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EINZIGARTIG

· Die 33 besten Restaurants,

Cafés und Bars auf Sylt • Geheimtipps, Sehnsuchtsorte und spannende Sehenswürdigkeiten der Insel • Über 66 köstliche OriginalRezepte der besten Restaurants auf Sylt

SYLT MACHT SYCHTIG

DIE AUTORIN

DIE FOTOGRAFIN

Die Hamburger Fotografin Brita Sönnichsen arbeitet für Magazine, genauso wie für große Werbekunden und hat sich auf Lifestyle und Interior spezialisiert.

Wenn sie nicht gerade auf Reisen ist, fotografiert sie besonders gerne Menschen in ihrem Zuhause. „Zu Gast auf Sylt“ ist ihr viertes Buch im Callwey Verlag.

NICHT NUR VOM STRANDURLAUB AUF SYLT TRÄUMEN, sondern endlich mit Original-Rezepten der Lieblingsrestaurants auf Sylt echtes Inselfeeling nach Hause holen! Neue und alt bekannte Locations erkunden, garantiert geheime Hotspots erfahren und allerhand Kurioses, Neues und sehr Privates über die Insel, deren Bewohner und Restaurants erhalten – all das bietet das Kochbuch „Zu Gast auf Sylt“ von Regina Stahl.

Regina Stahl

ZU GAST AUF SYLT

Sehnsuchtsorte, Originalrezepte und Geheimtipps · 192 Seiten · ca. 200 Farbfotos · 25 x 28 cm · gebunden mit Schutzumschlag · € [D] 39,95 / € [A] 41,10 · Auslieferung: August 2018 · ISBN: 978-3-7667-2358-1 ISBN 978-3-7667-2358-1

JETZT WIEDER LIEFERBAR! ET: SEPTEMBER 2018

ISBN 978-3-7667-2143-3

Regina Stahl liebt und lebt Sylt. Die ehemalige Modeund Beauty-Chefin der deutschen Vogue verbrachte seit ihrer Kindheit nahezu alle Sommer auf ihrer Lieblings-Insel, auf der sie im August 1996 auch ihren späteren Ehemann traf - im legendären Gogärtchen in Kampen. Sie kennt jeden Ort, jeden Strand und nahezu jedes Restaurant. Es gibt wohl keine passendere Autorin für ein Sylt-Kochbuch als diese Lifestyle-Personality.

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NOVITĂ„TEN KOCHEN

Trentino Friuli Valle Alto Adige Venezia d’AostaLombardia Giulia Piemonte Emilia Veneto Liguria Romagna Adriatico Marche Toscana Umbria Abruzzo Lazio Molise Campania Puglia Basilicata

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Sicilia

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FĂźr den Teig Mehl und Salz in eine mittelgroĂ&#x;e SchĂźssel geben und das OlivenĂśl zufĂźgen. So viel warmes (aber nicht heiĂ&#x;es) Wasser zugieĂ&#x;en, bis ein weicher, geschmeidiger Teig entstanden ist. Die SchĂźssel abdecken und in den KĂźhlschrank stellen, bis der Teig sich entspannt hat.

Unterdessen Gemßse und Kräuter fßr die Fßllung in leicht gesalzenem Wasser blanchieren, in ein Sieb geben und etwas abkßhlen lassen, dann gut ausdrßcken. Mit Petersilie, Majoran, Mortadella und Schinken vermengen. Eier und gerie-

& Many More

F Ăœ R 6 – 8 PE R S ON E N TEIG 2Âź TL (1 Päckchen) Trockenhefe 400 g Mehl 7 TL Schchmalz oder pflanzliches Backfett 1 Prise Salz

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FĂźr den Teig die Hefe in etwas warmem Wassers auflĂśsen und etwa 5 Minuten beiseitestellen, bis sich Bläschen bilden. Mehl, Hefewasser, Schmalz und Salz mischen und so lange kneten, bis ein weicher Teig entstanden ist. Wenn man den Teig mit einem Messer anschneidet, sollte die Schnittfläche gleichmäĂ&#x;ig und von kleinen LĂśchern durchsetzt sein. Den Teig zugedeckt etwa 1–2 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Der Teig kann auch am Vortag zubereitet und Ăźber Nacht in den KĂźhlschrank gestellt werden.

Dann sollte er aber 2 Stunden vor dem Backen herausgenommen werden, damit er allmählich Raumtemperatur annimmt.

Fßr die Fßllung die Endivien in leicht gesalzenem Wasser blanchieren, bis sie gerade weich sind. Abtropfen und abkßhlen lassen, dann in ein dßnnes Kßchentuch legen und vorsichtig ausdrßcken. Den Knoblauch anbraten und dabei ständig rßhren, damit er nicht verbrennt. Oliven, Kapern und nach Belieben Chili

A n t i p a s t i ,

COCCOI PRENA Kleine Sauerteig-Galettes mit Tomaten-Knoblauch-FĂźllung Gianni Serra, Carbonia, Sardinien

benen Käse unterrßhren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Die Mischung kneten, bis eine feste Kugel entstanden ist.

Den Teig aus dem KĂźhlschrank nehmen und in zwei Hälften teilen. Eine Hälfte zugedeckt lassen, die zweite zu einer runden Form von 10 cm Durchmesser ausrollen. Beiseitelegen und die zweite Teigportion genauso ausrollen. Nun kleine Häufchen der FĂźllung in gleichmäĂ&#x;igen Abständen auf einen der Teigkreise setzen, wie bei der Zubereitung von Ravioli. Den zweiten Teigkreis auf den ersten setzen und die Teigschichten zwischen den FĂźllungen nach unten drĂźcken, damit sie sich fest verbinden.

Mit einem Teigrädchen zwischen den FĂźllungen entlangschneiden, um gefĂźllte Taschen zu erhalten. In OlivenĂśl goldbraun frittieren und heiĂ&#x; servieren.

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CIACCIA AL FORMAGGIO Käse-Fladenbrot Isabella Dalla Ragione, Città di Castello (Perugia), Umbrien

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FĂźr 1 groĂ&#x;es Fladenbrot fĂźr 8–12 Personen 2 Päckchen Hefe in lauwarmem Wasser auflĂśsen und 50 g Mehl hinzufĂźgen, um einen Vorteig herzustellen. Zugedeckt eine Stunde ruhen lassen. 1,5 kg Mehl auf eine Arbeitsfläche häufen, eine Mulde hineindrĂźcken und den Vorteig, 12 Eier, 300 g Schweineschmalz, 500 g geriebenen (jungen und alten) Pecorino und Salz und Pfeffer hinzufĂźgen.

Alles zu einem weichen, elastischen Teig verkneten. Den Teig in eine geÜlte Pfanne mit hohen Rändern legen, mit einem Tuch zudecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis das Volumen sich verdoppelt hat.

Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C ca. 50 Minuten backen, bis das Fladenbrot etwas Farbe bekommen hat. Die Oberfläche des Fladenbrots groĂ&#x;zĂźgig mit einer Schweineschwarte einreiben und fĂźr weitere 10 Minuten in den Ofen stellen, bis es goldbraun ist.

raditionell bewahrt man ein Stßck dieses Teigs an einem kßhlen Ort auf und benutzt es dann fßr den Vorteig. Wenn Sie keinen vorrätig haben, kÜnnen Sie den Vorteig frisch herstellen, indem Sie 210 g Hartweizengries, 90 g Mehl und 100 ml Wasser (vorzugsweise Mineralwasser, kein Leitungswasser) vermischen.

Abdecken und an einem warmen, zugfreien Ort 2–3 Tage fermentieren lassen.

Wenn Sie die Taschen backen mĂśchten, geben Sie weitere 140 g Gries und so viel Wasser hinzu, dass ein weicher Teig entsteht. Weitere 2 Stunden ruhen lassen. AnschlieĂ&#x;end 60 g Mehl und so viel Wasser unterkneten, bis der Teig wieder weicher wird und dann noch einmal etwa 1 Stunde gehen lassen, bis der Teig sich verdoppelt hat.

Den Teig in 12 gleiche StĂźcke teilen und diese 1 weitere Stunde gehen lassen.

700–800 g reife Tomaten entkernen, klein wßrfeln, leicht salzen und in einem Sieb 2 Stunden abtropfen lassen. Gezupften Basilikum und gehackten Knoblauch zu den Tomaten geben, mit Salz, Pfeffer und 1 Schuss MastixÜl oder OlivenÜl wßrzen. (Anmerkung: MastixÜl wird vor allem auf Sardinien verwendet und schmeckt intensiver als OlivenÜl.) Mindestens 1 Stunde stehen lassen.

Ein Backblech leicht einfetten und mit Mehl bestäuben. Die Galettes sollten auf dem Blech genßgend Platz haben. Die Teigportionen mit einem Nudelholz zu einem Durchmesser von ca. 12,5 cm ausrollen, die Ränder dabei etwas dicker lassen (wie bei einem Pizzarand). Die Teigkreise auf das Blech setzen und die Fßllung auf den Galettes verteilen. Die Teigränder nach oben falten, sodass sie sich in der Mitte nicht treffen und ein Loch an der Oberfläche bleibt.

Die gefalteten Galettes sollten einen Durchmesser von etwa 7,5 cm haben. Mit etwas OlivenÜl bepinseln und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C ca. 30 Minuten backen, bis die Galettes goldbraun sind.

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ie schon der italienische Name verrät, ist diese Pastete mit dem weltberĂźhmten Fladenbrot, der Pizza, verwandt, die in der Region Kampanien, genauer gesagt in Neapel, ihren Ursprung hat. Salzige Kapern und Oliven sorgen fĂźr eine aromatische FĂźllung, Rosinen bilden ein sĂźĂ&#x;es Gegengewicht dazu.

F Ăœ LLU N G

1 kg Endivien OlivenÜl extra vergine 2 Knoblauchzehen Schwarze Gaeta-Oliven (oder KalamataOliven), entsteint und grob gehackt 2 TL Kapern, abgetropft und gehackt Rote Chiliflocken (nach Belieben) 2 TL schwarze Rosinen, in warmem Wasser eingeweicht und ausgedrßckt 1 TL Pinienkerne 1 gesalzene Sardelle, abgespßlt, entgrätet und fein gehackt Salz

hinzufĂźgen. Endivien sowie Rosinen, Pinienkerne und die Sardelle zugeben. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem UmrĂźhren braten, bis alles mĂśglichst trocken und die FlĂźssigkeit verdampft ist. Mit Salz abschmecken. ĂœberschĂźssiges Fett abschĂśpfen und die FĂźllung zur Seite stellen.

Zum Backen der Pastete den Ofen auf 220 °C vorheizen. Den Teig halbieren. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche (wenn mĂśglich aus Holz) die Hälfte des Teigs auf eine Dicke von 3–4 mm ausrollen und eine Form von 30 cm Durchmesser damit auskleiden. Die gesamte Oberfläche mit einer Gabel mehrmals einstechen, dann die FĂźllung gleichmäĂ&#x;ig auf dem Boden verteilen. Die zweite Teighälfte ausrollen und die Pastete damit bedecken. Die Kanten der Teigränder zusammendrĂźcken und so die Pastete verschlieĂ&#x;en. Die Oberfläche mit einem Zahnstocher mehrmals einstechen und die Pastete im vorgeheizten Ofen 50–55 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.

DER HERAUSGEBER 3

A n t i p a s t i Âż

BORLENGHI DĂźnnes Fladenbrot Agriturismo Tizzano, Monteombraro di Zocca (Modena), Emilia-Romagna

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orlenghi werden in der HĂźgelgegend um Modena anstelle von Brot gegessen. Diese sehr dĂźnnen, ungesäuerten Brote ähneln den bekannten sardinischen carta-da-musica-Fladenbroten, schmecken jedoch vĂśllig anders. Traditionell werden borlenghi mit pistĂŠ serviert – gewĂźrfeltem Speck und etwas gehackter Wurst, mit Knoblauch und Rosmarin angebraten und mit Parmigiano Reggiano bestreut. Man gibt einen EsslĂśffel dieser Mischung in die Mitte eines Fladenbrots, faltet es zusammen und isst es aus der Hand. So ergibt sich eine auĂ&#x;ergewĂśhnliche, rustikale Vorspeise fĂźr ein ungezwungenes Essen unter Freunden.

F Ăœ R 6 PE R S ON E N 1 groĂ&#x;es Ei 325 g Mehl 1 StĂźck Schweineschwarte Salz

Das Ei mit dem Mehl und einer Prise Salz verrĂźhren. 1,2 l Wasser nach und nach unterrĂźhren, bis ein sehr flĂźssiger Teig entstanden ist. Eine Pfanne (wenn mĂśglich aus Kupfer) von mindestens 45 cm Durchmesser auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Pfanne mit der Schweineschwarte einfetten, dann etwa 1 Suppenkelle Teig hineingieĂ&#x;en und die Pfanne zĂźgig in alle Richtungen schwenken, damit die gesamte Fläche vom Teig bedeckt wird. Wenn die Unterseite des Teigs fest wird, wenden und die andere Seite backen. Mit dem restlichen Teig genauso verfahren. Jedes Fladenbrot sollte mindestens 10 Minuten bei schwacher Hitze backen, so werden die borlenghi dĂźnn und knusprig.

BACIOCCA CON I FUNGHI Galette mit Pilzen und Kartoffeln Trattoria La Brinca, Ne (Genova), Ligurien

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uarantina Kartoffeln aus der Region um Genua sind eine alte Sorte weiĂ&#x;er Kartoffeln, die fast in Vergessenheit geraten sind.

Diese Kartoffeln haben eine dichte Struktur und eine dĂźnne Schale. Sie wachsen in einer HĂśhe von ca. 300 Metern Ăźber dem Meeresspiegel. AuĂ&#x;erhalb von Ligurien sind sie kaum zu bekommen, vermutlich werden Sie sie fĂźr dieses Rezept also durch eine andere Sorte weiĂ&#x;er Kartoffeln ersetzen mĂźssen. Die Menge der Pilze ist variabel – nehmen Sie etwa 300 g. Die Pilze sollten immer zuerst geschĂźttelt werden, um sie von Erde oder Insekten zu befreien, und danach vorsichtig mit einem feuchten Tuch geputzt werden.

F Ăœ R 6 PE R S ON E N 500 g Quarantina-Kartoffeln (oder andere weiĂ&#x;e Kartoffeln) 1 mittelgroĂ&#x;e rote Zwiebel, in dĂźnne Scheiben geschnitten OlivenĂśl zum Braten 200 g Mehl plus 1 weiteren EL Ca. 300 g gemischte Pilze, z. B. Steinpilze, Täublinge, Pfifferlinge, Herbsttrom peten oder Riesenschirmpilze, in Scheiben geschnitten 1 Knoblauchzehe, gehackt Blätter von 1 Stängel Petersilie, gehackt Salz

F Ăœ LLU N G 600 g Mangold 600 g grĂźnes BlattgemĂźse oder Kräuter (Borretsch, Brennnesseln, ChicorĂŠe) Blätter von 1 Stängel Petersilie Blätter von 1 Zweig Majoran 150 g Mortadella, gewĂźrfelt 100 g Kochschinken, gewĂźrfelt 2 groĂ&#x;e Eier, leicht verquirlt 100 g geriebener Parmiggiano Reggiano Frisch gemahlene Muskatnuss OlivenĂśl extra vergine zum Frittieren Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

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Die Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser weich kochen, abgieĂ&#x;en und schälen. Dann in dĂźnne Scheiben schneiden. Die Kartoffeln in eine mittelgroĂ&#x;e SchĂźssel geben. Die Zwiebel in etwas OlivenĂśl anbraten, bis sie leicht gebräunt ist, dann mit den Kartoffeln vermischen. 1 EL Mehl mit 1 Prise Salz in etwas Wasser anrĂźhren und unter die Kartoffeln mischen.

Die Pilze mit dem Knoblauch und der Petersilie etwa 3 Minuten in etwas OlivenĂśl anbraten, bis sie zusammenfallen.

warmem Wasser zu einem weichen Teig verkneten. Den Teig zu einem Kreis oder Viereck (je nachdem, welche Art von Form oder Blech Sie benutzen) ausrollen und in eine Form oder auf ein Backbleck legen. Die Kartoffelmischung darauf verteilen und auf allen Seiten einen 5 cm breiten Rand lassen. Eine Schicht Pilze darĂźbergeben und beide Mischungen abwechselnd schichten, zuletzt eine Schicht Kartoffeln. Den freien Rand Ăźber die FĂźllung klappen. Im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten goldbraun backen und heiĂ&#x; servieren.

CALZONE CON LE SPUNZALE Calzone mit FrĂźhlingszwiebeln Grazia Galante, San Marco in Lamis (Foggia), Apulien

Slow Food Editore ist der Verlag der italienischen Slow Food Bewegung, die authentische, regionale KĂźche Italiens bewahrt und genussvolles Essen wieder in den Mittelpunkt stellt.

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OSTERIA

1.000 geniale & einfache Rezepte aus den besten Lokalen Italiens ¡ 528 Seiten ¡ 18,8 x 26,2 cm ¡ gebunden mit Sonderausstattung ¡ ₏ [D] 39,95 / ₏ [A] 41,10 ¡ Auslieferung: September 2018 ¡ ISBN: 978-3-7667-2385-7 ISBN 978-3-7667-2385-7

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BEREITS ERSCHIENEN: 4. AUFLAGE

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punzale sind wilde Zwiebeln, die im Frßhling wachsen. Regional erhältliche Frßhlingszwiebeln sind ein guter Ersatz.

Am besten bereitet man dieses Gericht in einem sehr heiĂ&#x;en Holzofen zu, aber eine Anleitung fĂźr einen herkĂśmmlichen Ofen finden Sie weiter unten. Da ein Sauerteigansatz verwendet wird, kann die Gehzeit des Teigs stark variieren.

1 kg Mehl, 1 EL Vorteig und so viel Salzwasser verrĂźhren, dass ein weicher Teig entsteht.

So lange kneten, bis er elastisch ist, dann zu einer Kugel formen, mit einem feuchten Tuch abdecken und zum Gehen zur Seite stellen.

(Der Teig sollte locker und aufgegangen sein.)

Während der Teig geht, 1 kg in dĂźnne Scheiben geschnittene FrĂźhlingszwiebeln mit 1 Prise Salz in etwas Ă–l anbraten. Den Ofen mit einem Backstein so heiĂ&#x; wie mĂśglich vorheizen. Den Teig halbieren und beide Portionen zu Kreisen ausrollen. Einen Kreis auf ein Blech legen und die Zwiebelmischung sowie etwa 1 Dutzend abgespĂźlte, entgrätete, gehackte, gesalzene Sardellen und 1 Handvoll entsteinte, schwarze Oliven darĂźber verteilen. Mit gemahlenem schwarzem Pfeffer wĂźrzen und OlivenĂśl darĂźberträufeln.

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ISBN 978-3-7667-2036-8

TEIG 500 g Mehl 3 EL OlivenĂśl extra vergine Salz

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F Ăœ R 6 PE R S ON E N

Agliata di Polpo

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PIZZA DI SCAROLA Endivienpastete Trattoria La Chitarra, Neapel, Kampanien

Insalata di Ovoli

Flan di Carciofi

Vitello Tonnato

P A S T E T E N U N D P I Z Z E N

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Die Hefe in ca. 120 ml Mineralwasser auflĂśsen.

Das EiweiĂ&#x; steif schlagen. Mehl, Eigelbe, das Ăźbrige Mineralwasser, die Milch und die Hefemischung in eine SchĂźssel geben, salzen und pfeffern. Kräftig verrĂźhren, bis alles gut vermischt ist. Den Teig 45 Minuten ruhen lassen, dann vorsichtig das steif geschlagene EiweiĂ&#x; unterheben.

Ein Backblech mit KĂźchenpapier auslegen und zur Seite stellen. Das Ă–l in einem tiefen Topf erhitzen, bis es sehr heiĂ&#x; ist, aber noch nicht raucht. Den Teig lĂśffelweise hineingeben. Sobald die StĂźcke braun sind, mit einem SchaumlĂśffel herausnehmen. Auf das vorbereitete Blech legen und abtropfen lassen.

as ebenfalls in der Provinz Imperia gelegene Restaurant Terme di Pigna stellt eine vÜllig andere Variante der barbagiuai her. Neben Kräutern und geriebenem Käse kommen pßrierter, gelber Kßrbis und in einer Milch-Wasser-Mischung gekochter Reis in die Fßllung. Wieder andere Varianten enthalten fermentierten Ziegenricotta (brusso bzw. bruzzu, ähnlich dem gleichnamigen Piemont-Käse).

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F Ăœ R 6 PE R S ON E N 40 g Trockenhefe 500 ml Mineralwasser mit Kohlensäure, zimmerwarm 4 groĂ&#x;e Eier, getrennt 300 g Mehl 500 ml Vollmilch, zimmerwarm 1 l ErdnussĂśl Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

So viel leicht gesalzenes Wasser zum Mehl geben und unterkneten, bis ein weicher Teig entsteht. Den Teig in gleich groĂ&#x;e StĂźcke aufteilen (jeweils ca. 150 g), jedes StĂźck zu einer Kugel formen und an den Rand der Arbeitsfläche legen.

Mit einem feuchten Geschirrtuch abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.

Die Teigkugeln nacheinander ausrollen. Der Durchmesser sollte etwas kleiner sein als die Pfanne, die zum Frittieren verwendet wird. Mehrere Backbleche mit KĂźchenpapier belegen.

Eine Pfanne mit hohem Rand einige Zentimeter hoch mit Ă–l befĂźllen und erhitzen, bis das Fett zwar heiĂ&#x; ist, aber noch nicht raucht.

Den ersten Teigfladen hineingeben. Wenn er aufzugehen beginnt, mit einer Zange vorsichtig umdrehen. Wenn beide Seiten des Fladens braun sind, auf die vorbereiteten KĂźchenpapiere legen. Mit den restlichen TeigstĂźcken genauso verfahren.

Zum Servieren die Fladen auf Teller verteilen, vierteln und die Tomatensauce darĂźbergeben.

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Fettunta

ricieu und friciula entstammen dem piemontesischen Dialekt („eu“ wird dort wie im FranzĂśsischen ausgesprochen) und bedeuten „Frittiertes“. In manchen Provinzen werden sie synonym verwendet und stehen fĂźr einen dĂźnn ausgerollten, in Rauten geschnittenen, frittierten Hefebrotteig.

Heute wird dieses Gebäck oft mit PĂśkelfleisch serviert. Fricieu gibt es auch in einer sĂźĂ&#x;en Variante, hierzu werden sie meist aus Mehl, Hefe, WeiĂ&#x;wein oder Marsala, Eiern, Butter, Zucker, Zitronenschale und – zur Karnevalszeit – mit Rosinen und Apfelscheiben zubereitet. In einer weiteren, saisonalen Variante kommen ZucchiniblĂźten in den Teig.

F Ăœ R 4 – 6 PE R S ON E N 500 g Mehl OlivenĂśl extra vergine zum Braten und Frittieren 2 Knoblauchzehen 600 g Eiertomaten, geschält, entkernt und grob gewĂźrfelt Âź TL gehackte Chilischote Salz

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Subrich di Patate

Frittata di Cipolle

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rvolti ((auch bekannt als arvoltolo, bustrengo, tortuccia oder fregnaccia) sind knusprig frittierte, wellige TeigstĂźcke, die sĂźĂ&#x; oder herzhaft zubereitet werden kĂśnnen.

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Pizza di Scarola

Melanzane Ripiene

A n t i p a s t i BARBAGIUAI ALLE ERBE Frittierte KlĂśĂ&#x;e mit KräuterfĂźllung Trattoria Armonia, Bajardo (Imperia), Ligurien

Focaccia Ortolana

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FRICIEU Frittiertes, herzhaftes Hefegebäck Trattoria delle Langhe, Serole (Asti), Piemonte

Pizza con le Alici

Frisceu di Erbe

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Crocchè di Patate

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Frittelle di Zucca

Farinata

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ARVOLTO CON POMODORI PICCANTI Frittierte Fladen mit herzhafter Tomatensauce Locanda di Nonna Gelsa, Niccone di Umbertide (Perugia), Umbrien

Frega di Pomodoro

ORIGINALREZEPTE AUS DEN BESTEN LOKALEN ITALIENS

Frittelle di BaccalĂ

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NOVITÄTEN KOCHEN

KOCHEN FÜR JEDEN ANLASS & JEDE SITUATION Kochen mit Resten, die man immer da hat Nervennahrung für den Lernmarathon

UNTER #LECHEF KOCHT ER FÜR SEINE ÜBER 130.000 FOLLOWER AUF INSTAGRAM!

Vor einem wichtigen Termin, wenn man richtig nervös ist Die perfekte Party-Grundlage Wie man Schwiegereltern beeindruckt Nach dem Sport und für den Muskelaufbau

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NOVITÄTEN KOCHEN

FEKTE

re g i e t s Ei n ch u b h c o K ER DAS P

EINZIGARTIG

· Ein durch und durch authenti-

sches Kochbuch für eine junge Zielgruppe • Das erste Buch des beliebten Schauspielers • Kochideen für jeden Anlass

„KLAR KANN ICH KOCHEN“ Jimi Blue Ochsenknecht

DER AUTOR

Jimi Blue Ochsenknecht, geboren 1991, ist nicht nur der jüngste Sohn eines der bekanntesten deutschen Schauspielers, sondern ist selbst ein im deutschsprachigen Raum bekannter Schauspieler („Die wilden Kerle“ Teil 1–6) und Musiker. Dass Jimi Blue kochen kann, hat er unter anderem in der Koch-Show „Grill den Henssler“ unter Beweis gestellt, als er bei einem Auftritt den Profikoch Steffen Henssler mit seinem Menü schlagen konnte.

Die Berliner Fotografen Julia Schmidt und Nikolas Hagele alias JUNI arbeiten seit über 4 Jahren im Team.

Die Schwerpunkte der Fotografie von JUNI sind Food, Interior, Produkt und Porträt.

mit den Schwiegereltern in spe? Das ideale Katerfrühstück nach dem Club? Jimi kennt für jeden Anlass das perfekte Gericht. Die Rezepte in diesem Kochbuch sind unkompliziert, die Zutaten leicht zu bekommen. Ein lustvolles und absolut authentisches Kochbuch für die junge, unabhängige Generation, die unter gutem Geschmack mehr versteht als Tiefkühlpizza.

Jimi Blue Ochsenknecht

KOCHEN IST EASY

Rezepte aus dem wahren Leben · 160 Seiten · ca. 120 Farbfotos · 21,5 x 28 cm · gebunden · € [D] 29,95 / € [A] 30,80 · Auslieferung: September 2018 · ISBN: 978-3-7667-2374-1 ISBN 978-3-7667-2374-1

MARKETING

EM T IT M TIV AKE AK SP TR N AT TIO AK

DIE FOTOGRAFEN

POKERABEND MIT DEN JUNGS? Das perfekte Dinner für den Abend

· Werbeschwerpunkt · Aktionspaket: 5 Exemplare · Und ein gratis Ansichtsexemplar für Sie · Streifenplakat

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NOVITÄTEN KOCHEN

NICHT LANGE FACKELN

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JETZT WIRD RICHTIG GEGRILLT!

NicÜhR ts F ler l i r G s onntag EINZIGARTIG

· Kochen und Grillen auf

offenem Feuer • Alles Wissenswerte – vom professionellen Feuermachen bis zur Wahl der passenden Holzsorte • Genial leckere LagerfeuerRezepte

GRILLEN MIT DEM GAS- ODER KUGELGRILL WAR GESTERN!

Lennox Hastie

Wahre Grill-Meister bauen sich ihr Feuer jetzt selbst und grillen auf offenem Holzfeuer. Dieses Buch zeigt, wie‘s richtig geht: Worauf kommt es bei der perfekten Feuerstelle an? Wie erreicht man die optimale Gluthitze? Welche Holzsorte passt aromatisch am besten? Rund 90 überraschend köstliche Rezepte von Gemüse über Fleisch, Fisch und Meeresfrüchte bis zu süßen Desserts machen das Lagerfeuer-Essen zu einem echten Abenteuer und einem kulinarischen Genuss. Die neue Grill-Bibel für echte Männer.

Die Grillbibel für Profis · 176 Seiten · ca. 110 Farbfotos · 20 x 26 cm · gebunden · € [D] 39,95 / € [A] 41,10 · Auslieferung: September 2018 · ISBN: 978-3-7667-2379-6

BEREITS ERSCHIENEN 9. AUFLAGE

FEUER & FLAMME

ISBN 978-3-7667-2379-6

2. AUFLAGE

ISBN 978-3-7667-2280-5

Autor und Koch Lennox Hastie arbeitete in SterneRestaurants in England und Frankreich, bevor seine Leidenschaft für das Kochen mit Feuer in einem asador, einem spanischen Grillrestaurant, entfacht wurde.

2015 eröffnete er mit dem Firedoor in Sydney Australiens bekanntestes Spitzenrestaurant, in dem ausschließlich mit Holzfeuer-Öfen und -Grills gekocht wird.

ISBN 978-3-7667-2201-0

DER AUTOR

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NOVITÄTEN KOCHEN

AHRE FÜR W

n e s b r e Kicher ns Fa EINZIGARTIG

· Das erste Buch zum Thema

• Über 50 leckere HummusRezepte und Brotrezepte • Die Vielfalt des angesagtesten Dips der orientalischen Küche

HUMMUS IST EIN LEBENSGEFÜHL

Mowie Kay ist Food- und Lifestyle-Fotograf und arbeitet für namhafte Marken wie Marks & Spencer, Harrods und Caffè Nero.

Dunja Gulin

HUMMUS

Aus Liebe zur Kirchererbse · 128 Seiten · ca. 100 Farbfotos · 19,1 x 22,9 cm · gebunden · € [D] 20,00 / € [A] 20,60 · Auslieferung: September 2018 · ISBN: 978-3-7667-2380-2

che Mus mit nur wenigen Zutaten gezaubert – und dabei so vielfältig!

Ob Rote Bete, Aubergine oder Avocado, ob aus Kichererbsen, Linsen oder Bohnen: ein Stück Brot oder ein paar Gemüse-Sticks dazu – fertig! Und sogar Desserts lassen sich im Handumdrehen kreieren. Dieses Buch stellt über 50 tolle Hummus-Rezepte und Ideen für leckere Brote vor. Ein Buch für alle Hummus-Lover!

ISBN 978-3-7667-2380-2

BEREITS ERSCHIENEN 4. AUFLAGE

2. AUFLAGE ISBN 978-3-7667-2349-9

DER FOTOGRAF

HUMMUS IST MEHR ALS EIN DIP, HUMMUS IST EIN LEBENSGEFÜHL! Lecker, gesund und unkompliziert zu genießen ist dieses köstli-

ISBN 978-3-7667-2284-3

Dunja Gulin hat langjährige Erfahrung als Kochbuchautorin für vegane Gerichte, Falafel und gesunde Küche.

Sie ist gefragte Köchin für Yoga-Retreats und gibt Koch-Workshops.

ISBN 978-3-7667-2266-9

DIE AUTORIN

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NOVITÄTEN KOCHEN

s 2 0 S t ar & i h re e R e z e pt EINZIGARTIG

· Berühmte Deutsch-Rap-Artists

zeigen sich von ihrer ganz privaten Seite • 50 Rezepte in einzigartiger und persönlicher Zusammenstellung • Das ultimative Geschenkbuch für alle Fans der Rap- und HipHop-Szene

DER AUTOR

EINE LEIDENSCHAFT FÜR BEAT UND KOCHTOPF SOCIAL MEDIA STARS AUF FACEBOOK Eco Fresh 1Mio Follower Prinz Pi 450.000 Follower Bass Sultan Hengzt 400.000 Follower Chakuza 300.000 Follower

Johann Voigt ist freier Journalist in Berlin und schreibt Geschichten über Dinge und Undinge der Popkultur.

Er war Teil der Redaktion des größten deutschen HipHop-Magazins JUICE, heute erscheinen seine Texte in Medien wie taz, Die Zeit, Musikexpress und jetzt.de.

DER FOTOGRAF

Emil Levy Z. Schramm, ist ein talentierter und erfahrener Food- und People-Fotograf, der schon so gut wie alle Schwergewichte der deutschsprachigen Hip-Hop- und Rapszene vor seiner Linse hatte und auch in Sachen Food-Fotografie sehr gefragt ist. Er begegnet den Stars der Szene auf Augenhöhe. Seine Bildsprache ist rough und authentisch, aber nicht ohne den gewissen Glamourfaktor, den das Showbusiness ausmacht.

RAPPER UND KOCHEN? Zwei Dinge, die auf Anhieb niemand miteinander in Verbindung bringen würde. Dieses Buch vereint die Deutsche Hip Hop-Szene in einem Kochbuch: Die harten Jungs und taffen Mädels des deutschsprachigen Raps offenbaren ihre Liebe und Leidenschaft für gutes Essen, verraten ihre Lieblingsrezepte und geben höchst private Einblicke in ihr Leben abseits des Showbiz. Was essen sie auf der Tour? Wel Welches sind ihre liebsten Food-Sünden? Die Deutsch-Rap-Artists zeigen sich von ihrer privaten, nie gesehenen Seite und stellen rund 50 Rezepte ihrer persönlichen Lieblingsgerichte vor.

DAS MASCHINE (Hrsg.)

Johann Voigt

RAP KITCHEN

Rapper kochen. Das Buch. · 192 Seiten · ca. 200 Farbfotos · 25 x 28 cm · gebunden mit Sonderausstattung · € [D] 39,95 / € [A] 41,10 · Auslieferung: September 2018 · ISBN: 978-3-7667-2359-8 ISBN 978-3-7667-2359-8

DER HERAUSGEBER

Herausgeber dieses Buches ist das Label Das Maschine, ein Full Service Entertainment Unternehmen, das unter anderem Künstler, Produzenten und Songwriter der deutschen Musikindustrie betreut.

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AKTION Kochen

ZU GAST AUF SYLT

Paket A 3¯x / Paket B 4 x ISBN 978-3-7667-2358-1

KOCHEN IST EASY Paket A 3¯x / Paket B 4 x ISBN 978-3-7667-2374-1

FEUER & FLAMME

Paket A 3¯x / Paket B 4 x ISBN 978-3-7667-2379-6

HUMMUS Paket A 3¯x / Paket B 4 x ISBN 978-3-7667-2380-2

OSTERIA Paket A 3¯x / Paket B 4 x ISBN 978-3-7667-2385-7

€ ISBN 39,95 978-3-7667-2358-1

€ISBN 29,95 978-3-7667-2374-1

€ISBN 39,95 978-3-7667-2379-6

€ISBN 20,00 978-3-7667-2380-2

€ISBN 39,95 978-3-7667-2385-7

5 TITEL IN EINER AKTION! Paket A

· Aktionsrabatt 42,5 %, volles RR · 90 Tage Valuta · Deko · Netto-Warenwert: 272 € · Aktionsnummer: 86200

Paket B

· Aktionsrabatt 45 %, volles RR · 90 Tage Valuta · Deko · Netto-Warenwert: 347 € · Aktionsnummer: 86300

Im Dekopaket sind enthalten: · 1 Serviertablett aus Bambusholz; 44 x 30 x 5,5 cm; · 1 Deko-Plakat (DIN A2) · Auslieferung: 6. September 2018

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Serviertablett aus Bambusholz

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BACKLIST KOCHEN & BACKEN

»Ein wahres Nachschlagewerk für Weingenießer.«

NEU

BACKLIST

KOCHEN & BACKEN

ISBN 978-3-7667-2323-9

FALSTAFF

Stephan Rebelein VERRÜCKT NACH MEER · 2018. 160 Seiten. ca. 150 Farbfotos · € [D] 19,95 / € [A] 20,60 · ISBN 978-3-7667-2323-9

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NEU

Accademia Italiana della Cucina (Hrsg.)

LA CUCINA – DIE ORIGINALE KÜCHE ITALIENS · 4. Auflage 2017. 960 Seiten. · € [D] 39,95 / € [A] 41,10 · ISBN 978-3-7667-2036-8

ISBN 978-3-7667-2143-3

ISBN 978-3-7667-2234-8

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ISBN 978-3-7667-2036-8

BRONZE

Rob und Sophia Palmer ZU GAST IN MAROKKO · 3. Auflage 2018. 288 Seiten, ca. 300 Farbfotos. · € [D] 39,95 / € [A] 41,10 · ISBN 978-3-7667-2143-3

Csaba dalla Zorza TOSKANA · 2016. 416 Seiten, über 300 Farbfotos. · € [D] 39,95 / € [A] 41,10 · ISBN 978-3-7667-2234-8

BESETR SELL

Paula Bosch

ISBN 978-3-7667-2275-1

Carolyn Robb KÖNIGLICH UND KÖSTLICH · 3. Auflage 2017. 216 Seiten, ca. 200 Farbfotos. · € [D] 39,95 / € [A] 41,10 · ISBN 978-3-7667-2044-7 20

Paula Bosch / Tim Raue DEUTSCHER WEIN UND DEUTSCHE KÜCHE · 2. Auflage 2015. 328 Seiten, ca. 250 Abbildungen. · € [D] 39,95 / € [A] 41,10 · ISBN 978-3-7667-2174-7

ISBN 978-3-7667-2292-8

· 2018. 240 Seiten, ca. 300 Farbfotos. · € [D] 29,95 / € [A] 30,80 · ISBN 978-3-7667-2275-1

ISBN 978-3-7667-2174-7

ISBN 978-3-7667-2244-7

WEIN GENIESSEN

Fiona Countess of Carnarvon ZU GAST IN HIGHCLERE CASTLE · 2017. 288 Seiten, ca. 210 Farbfotos. · € [D] 39,95 / € [A] 41,10 · ISBN 978-3-7667-2292-8 21

BACKLIST KOCHEN & BACKEN

BESETR SELL

»Verlockende Rezepte« ISBN 978-3-7667-2266-9

ISBN 978-3-7667-2269-0

DONNA

Annelina Waller BUDDHA BOWLS · 5. Auflage 2018. 160 Seiten, ca. 150 Farbfotos. · € [D] 20,00 / € [A] 20,60 · ISBN 978-3-7667-2266-9

Kate McMillan DAS BLECHKOCHBUCH · 2. Auflage 2018. 112 Seiten, ca. 45 Farbfotos. · € [D] 20,00 / € [A] 20,60 · ISBN 978-3-7667-2284-3

Risa Nagahama / Joerg Lehmann EASY PEASY · 2017. 160 Seiten, ca. 150 Farbfotos. · € [D] 20,00 / € [A] 20,60 · ISBN 978-3-7667-2269-0

ISBN 978-3-7667-2280-5

ISBN 978-3-7667-2134-1

NEU

Cihan Anadologlu BAR BIBEL · 2. Auflage 2018. 240 Seiten, ca. 130 Farbfotos. · € [D] 39,95 / € [A] 41,10 · ISBN 978-3-7667-2280-5

Marius / Mélanie Martin MESSER · 2017. 192 Seiten, ca. 190 Farbfotos. · € [D] 39,95 / € [A] 41,10 · ISBN 978-3-7667-2282-9

Amber Rose / Sadie Frost / Holly Davidson FÜR MICH · 2015. 240 Seiten, ca. 250 Farbfotos. · € [D] 29,95 / € [A] 30,80 · ISBN 978-3-7667-2134-1

Tim Raue MY WAY ENGLISCHE AUSGABE · 2. Auflage 2018. 288 Seiten, ISBN 978-3-7667-2271-3 ca. 180 Farbfotos. · € [D] 69,95 / € [A] 72,– · ISBN 978-3-7667-2265-2 22

Barbara Bonisolli 100 REZEPTE AUS MEINEM GARTEN · 2014. 320 Seiten, ca. 300 Farbfotos. · € [D] 36,00 / € [A] 37,10 · ISBN 978-3-7667-2072-6

ISBN 978-3-7667-2183-9

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ISBN 978-3-7667-2072-6

ISBN 978-3-7667-2265-2

Kate McMillan

SAMSTAGABEND

· 2018. 104 Seiten · ca. 45 Farbfotos · 19,1 x 22,9 cm · gebunden · € [D] 20,00 / € [A] 20,60 · ISBN 978-3-7667-2349-9

Barbara Bonisolli DAS VEGETARISCHE KOCHBUCH · 2016. 240 Seiten, ca. 250 Farbfotos. · € [D] 36,00 / € [A] 37,10 · ISBN 978-3-7667-2183-9 23

BACKLIST KOCHEN & BACKEN

Yvonne Bauer FRÄULEIN KLEIN FEIERT MIT KINDERN · 2016. 192 Seiten, ca. 250 Farbfotos. · € [D] 24,95 / € [A] 25,70 · ISBN 978-3-7667-2203-4

TOP medtiraol con

ISBN 978-3-7667-2042-9

ISBN 978-3-7667-2116-7

ISBN 978-3-7667-2203-4

BACONZUMSTEAK.DE

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»Die beste Lektüre in Sachen Burger.«

Yvonne Bauer WEIHNACHTEN MIT FRÄULEIN KLEIN · 2. Auflage 2013. 176 Seiten, ca. 250 Farbfotos. · € [D] 24,95 / € [A] 25,70 · ISBN 978-3-7667-2042-9

Yvonne Bauer FRÄULEIN KLEIN LÄDT EIN · 2014. 176 Seiten, ca. 300 Farbfotos. · € [D] 24,95 / € [A] 25,70 · ISBN 978-3-7667-2116-7

James Winter WIE DIE HELENE ZUR BIRNE KAM · 2013. 192 Seiten, ca. 200 Farbfotos. · € [D] 29,95 / € [A] 30,80 · ISBN 978-3-7667-2041-2

Wohnen & Garten (Hrsg.)

WINTERTRAUM UND WEIHNACHTSZEIT · 2. Auflage 2017. 160 Seiten, ca. 200 Farbfotos. · € [D] 29,95 / € [A] 30,80 · ISBN 978-3-7667-2236-2

ISBN 978-3-7667-2256-0

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Johann Lafer / Horst Lichter

UNSERE LIEBLINGSREZEPTE

· 2016. 192 Seiten,

ca. 120 Farbfotos.

· € [D] 9,99 / € [A] 9,99 · ISBN 978-3-7667-2256-0

ISBN 978-3-7667-2132-7

Hubertus Tzschirner / Nicolas Lecloux / Dr. Thomas Vilgis / Nils Jorra / Daniel Esswein

ISBN 978-3-7667-2041-2

ISBN 978-3-7667-2236-2

R WIEDE BAR LIEFER

BURGER UNSER

· 9. Auflage 2018 256 Seiten, ca. 150 Farbfotos. · € [D] 39,95 / € [A] 41,10 · ISBN 978-3-7667-2201-0 Susanne Rademacher / Katja Heil UNSER TAG · 2015. 200 Seiten, ca. 200 Farbfotos. · € [D] 29,95 / € [A] 30,80 · ISBN 978-3-7667-2132-7 24

Tantris (Hrsg.), Hans Haas TANTRIS · 2. Auflage 2014. 240 Seiten, ca. 300 Farbfotos. · € [D] 49,95 / € [A] 51,40 · ISBN 978-3-7667-2108-2

ISBN 978-3-7667-2108-2

ISBN 978-3-7667-2201-0

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NOVITÄTEN MODE & LIFESTYLE

SBLING DIE LIE KS LOO

nde r e r e i r i in s p u e n Fra EINZIGARTIG

· Die angesagtesten deutschen Fashionistas geben StylingTipps für jeden Anlass • Mit 5-Minuten-Lösungen, Styling-Tricks & nützlichen Stilquellen • Exklusive, hochwertige und persönliche Fotos

ZU JEDEM ANLASS PERFEKT GESTYLT!

Die Berliner Modejournalistin Marlene Sørensen schreibt über Stil, Beauty und Design. Sie ist für Magazine wie Harper´s Bazaar, Gala, Glamour und das ZEITmagazin tätig und schreibt und fotografiert für ihren eigenen erfolgreichen Blog spruced.us, der seit einigen Jahren auch Partnerseite der deutschen VOGUE ist.

Von Marlene Sørensen ist bereits der erfolgreiche Moderatgeber „Stilvoll“ bei Callwey erschienen.

ZU JEDEM ANLASS DAS PASSENDE OUTFIT FINDEN! Vom Vorstellungsgespräch bis zum ersten Tag im Büro, vom ersten Date bis zum Treffen mit dem Ex, vom Strand in die Stadt, unterwegs mit Kind oder auf dem Langstreckenflug. Nach ihrem Erfolgstitel „Stilvoll“ hat Marlene Sørensen für dieses Buch einige der coolsten und inspirierendsten Frauen Deutschlands zu den Modefragen des Alltags interviewt und in ihren persönlichen Lieblings-Outfits fotografiert. Ein Must-Have für alle auf der Suche nach neuer Mode-Inspiration für jeden Anlass.

Marlene Sørensen WOHER HAT SIE DAS? Lieblinge für jeden Anlass · 176 Seiten · ca. 150 Farbfotos · 20 x 26 cm · gebunden mit Sonderausstattung · € [D] 29,95 / € [A] 30,80 · Auslieferung: September 2018 · ISBN: 978-3-7667-2317-8 ISBN 978-3-7667-2317-8

BEREITS ERSCHIENEN

ISBN 978-3-7667-2219-5

DIE AUTORIN

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BACKLIST MODE & LIFESTYLE

»Im Style-Guide „Wir lieben Vintage“ wird verraten, wie wir im angesagten Retro-Look die Straße rocken.« MEINS

BACKLIST

MODE & LIFESTYLE & UHREN

»Zum Schwärmen und Träumen.« VOGUE

NEU

Reinhard Meis A. LANGE & SÖHNE · 2011. 2 Bände im Schuber, 464 Seiten und 448 Seiten, 2.749 Abbildungen. · € [D] 298,00 / € [A] 307,00 · ISBN 978-3-7667-1903-4 28

978-3-7667-1719-1 ISBN:

ISBN 978-3-7667-2191-4

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Manolo Blahnik / Pedro Almodovár / Sofia Coppola / André Leon Talley MANOLO BLAHNIK · 2015. 488 Seiten, ca. 800 Abbildungen und Zeichnungen, nummerierte Ausgabe. · € [D] 150,– / € [A] 154,30 · ISBN 978-3-7667-2191-4

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Marianne von Waldenfels / Jennifer Dixon & Catchys WIR LIEBEN VINTAGE · 2018. 176 Seiten, ca. 250 Farbfotos · € [D] 29,95 / € [A] 30,80 · ISBN 978-3-7667-2344-4

Andrea Karg / Berit Grosswendt CASHMERE · 2015. 240 Seiten, ca. 300 Farbfotos. · € [D] 49,95 / € [A] 51,40 · ISBN 978-3-7667-2162-4

ISBN 978-3-7667-1903-4

Marlene SØrensen STILVOLL · 3. Auflage 2017. 176 Seiten, ca. 150 Farbfotos, in 3 Farbvarianten. · € [D] 29,95 / € [A] 30,80 · ISBN 978-3-7667-2219-5

Heinrich – Glashütte

ISBN 978-3-7667-2219-5

ISBN 978-3-7667-2162-4

TOP medtia con rol

Werner Heinrich MECHANISCHE ARMBANDUHREN AUS GLASHÜTTE 1950 – 1980 · 2007. 224 Seiten, ca. 1.100 Farbfotos und Zeichnungen. · € [D] 98,00 / € [A] 100,80 · ISBN 978-3-7667-1719-1 29

NOVITÄTEN WOHNEN

UNSERE PARTNER

EPRESS T H IG L HIGH

iorr e t n I f B e s t o e r l e i hu n g -V Award EINZIGARTIG

· Die 30 besten und wichtigsten Interior-Projekte des Jahres • Persönliche und authentische Wohn-Reportagen • Kuratiert von einer hochkarätigen Jury rund um SCHÖNER WOHNEN-Chefredakteurin Bettina Billerbeck

DIE BESTEN WOHNIDEEN DER PROFIS „BEST OF INTERIOR“ IST DER WICHTIGSTE WOHNDESIGN-AWARD FÜR INNENARCHITEKTEN und Interior Designer. Gesucht wurden he-

rausragende private Einrichtungskonzepte: harmonisch, wohnlich, zeitgemäß und persönlich. Neben der Veröffentlichung im Buch, winken dem Sieger auch eine Strecke im Magazin SCHÖNER WOHNEN sowie ein großes Medienecho. In persönlichen Wohn-Geschichten porträtiert die Autorin Tina Schneider-Rading die Konzepte. Inspiration pur!

Tina Schneider-Rading

BEST OF INTERIOR 2018

Die 30 schönsten Wohnkonzepte · 208 Seiten · ca. 250 Farbfotos · 23 x 30 cm · gebunden mit Schutzumschlag · € [D] 59,95 / € [A] 61,70 · Auslieferung: September 2018 · ISBN: 978-3-7667-2372-7 ISBN 978-3-7667-2372-7

WEITERE AWARDS BEI CALLWEY BEREITS ERSCHIENEN

ISBN 978-3-7667-2315-4

Tina Schneider-Rading ist seit über 15 Jahren als Wohn- und Reisejournalistin unterwegs, unter anderem für die Titel Architektur & Wohnen, Schöner Wohnen, IDEAT, Myself, Donna und für verschiedene Tourismus- und Kunden-Magazine. Ihr Büro ist spezialisiert auf Homestorys, Reportagen, Porträts & Features. Bei Callwey erschienen 2017 ihre Bücher „Shop Girls“ und „Best of Interior 2017“.

ISBN 978-3-7667-2278-2

DIE AUTORIN

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NOVITÄTEN WOHNEN

ub a z s t h c a Weihn IN DEN B e rg e n

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EINZIGARTIG

· Sehnsuchtsmotive und alpine

Wohnideen aus den Bergen • Köstliche Rezepte und festliche Silvester-Ideen • Stimmungsvolle und weihnachtliche Reportagen

WEIHNACHTEN MIT SCHNEEGEFLÜSTER UND BERGPANORAMA

FOTOREDAKTION

Heide Christiansen ist Fotografin und Fotoredakteurin. Als Kanadierin liebt sie die Natur und die Berge, besonders im Winter. Nach der Arbeit an diesem Buch stand für sie sofort fest: nächstes Jahr zu Weihnachten miete ich zusammen mit meiner Familie ein Chalet in den Bergen!

DIE AUTORIN

Katja Klementz arbeitet als Interieur-Journalistin in München und findet, dass es keinen heimeligeren Duft, als den von frisch gebackenen Plätzchen gibt. Und wenn dann noch auf dem Balkon eine Kerze in der Laterne brennt, fühlt man sich auch in der Stadt wie in einer gemütlichen Berghütte.

EINMAL WEIHNACHTEN INMITTEN VERSCHNEITER BERGE, GEPUDERZUCKERTEN BÄUMEN UND IN ABSOLUTER RUHE FEIERN.

Festliche Dekoration, alpine Interior-Ideen, weihnachtliche Rezepte und dazu diese ganz besondere Stimmung fühlen – all das transportiert dieses Weihnachtswohnbuch. In stimmungsvollen Texten wird der Leser mitgenommen in diese einzigartige Weihnachtswelt. Vielseitige DIYund Bastel-Ideen sowie traumhafte Berg- und Winter-Fotografien, die großformatig für weihnachtliche Atmosphäre sorgen, runden dieses Buch ab.

Heide Christiansen / Katja Klementz

WEIHNACHTEN IN DEN BERGEN

Inspiration und Rezepte für die schönste Zeit des Jahres · 160 Seiten · ca. 250 Farbfotos · 21,5 x 28 cm · gebunden mit Schutzumschlag · € [D] 29,95 / € [A] 30,80 · Auslieferung: September 2018 · ISBN: 978-3-7667-2383-3 ISBN 978-3-7667-2383-3

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Besondere GESCHENKE zu Weihnachten

WEIHNACHTEN IN DEN BERGEN

WINTERTRAUM & WEIHNACHTSZEIT

BEST OF INTERIOR

WOHER HAT SIE DAS?

BURGER UNSER

5¯x ISBN 978-3-7667-2383-3

3¯x ISBN 978-3-7667-2236-2

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3¯x ISBN 978-3-7667-2317-8

2¯x ISBN 978-3-7667-2201-0

€ISBN 29,95 978-3-7667-2383-3

€ISBN 29,95 978-3-7667-2236-2

€ ISBN 59,95 978-3-7667-2372-7

€ISBN 29,95 978-3-7667-2317-8

€ISBN 39,95 978-3-7667-2201-0

5 TITEL IN EINER AKTION! 45 % Rabatt, volles RR + DEKO Nettowarenwert: 271 € Fragen Sie unseren Außendienst. · 5 x Weihnachten in den Bergen · 3 x Wintertraum & Weihnachtszeit · 2 x Best of Interior · 3 x Woher hat sie das? · 2 x Burger Unser · Deko-Plakat (DIN A2) · 1 Feuerholztasche aus Filz · Aktionsnummer: 86401 · Auslieferung 5. Oktober 2018

Feuerholztasche aus Filz

GESCHENKE für Männer

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ISBN 978-3-7667-2201-0

BURGER UNSER

FEUER & FLAMME 3¯x ISBN 978-3-7667-2379-6

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€ 39,95

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EINFACH

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BAR BIBEL 2¯x ISBN 978-3-7667-2280-5

HORNBACH 2¯x ISBN 978-3-7667-1708-5

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4 TITEL IN EINER AKTION! 45 % Rabatt, volles RR + DEKO Nettowarenwert: 189 € Fragen Sie unseren Außendienst.

· 3 x Feuer & Flamme · 3 x Burger Unser · 2 x Bar Bibel · 2 x Hornbach · Deko-Plakat „Einfach himmlisch!“ (DIN A2) · 1 Feuerkorb, 58 x 40 cm · Aktionsnummer: 86400 · Auslieferung 5. Oktober 2018 Feuerkorb

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BACKLIST WOHNEN

BACKLIST

ISBN 978-3-7667-2109-9

WOHNEN

»Großartig« WOHN!DESIGN

Christine Mortag / Dennis Braatz FASHION AT HOME · 2016. 192 Seiten, ca. 250 Farbfotos. · € [D] 39,95 / € [A] 41,10 · ISBN 978-3-7667-2164-8

Stefanie Luxat WIE EINE WOHNUNG EIN ZUHAUSE WIRD · 3. Auflage 2016. 192 Seiten, ca. 200 Farbfotos. · € [D] 29,95 / € [A] 30,80 · ISBN 978-3-7667-2111-2

Joa Studholme / Charlotte Cosby STILVOLL WOHNEN MIT FARBE · 2016. 268 Seiten, ca. 300 Farbfotos und Pläne. · € [D] 39,95 / € [A] 41,10 · ISBN 978-3-7667-2231-7

ISBN 978-3-7667-2107-5

PETRA

ISBN 978-3-7667-2231-7

ISBN 978-3-7667-2164-8

»Inspiration für lange Tafeln.«

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Christian Thiele TRADITION UND INNOVATION · 2015. 224 Seiten, ca. 300 Farbfotos. · € [D] 49,95 / € [A] 51,40 · ISBN 978-3-7667-2109-9

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„CARSTEN SANDER GEBÜHRT GROSSER DANK FÜR SEINE WEGWEISENDE ARBEIT!“ Dr. Frank-Walter Steinmeier, Bundespräsident der Bundesrepublik Deutschland

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heimat ist Bundesliga

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DER FOTOGRAF

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Carsten Sander ist einer der international gefragtesten deutschen Fotografen.

Mit seinem Projekt HEIMAT beweist Carsten Sander wie außergewöhnlich Porträtfotografie heute sein kann.

Dem Fotografen gelingt es auf eindrucksvolle Weise, Menschen aller Ethnien und Gesellschaftsschichten auf einen gemeinsamen Nenner zu bringen. Der Künstler wurde mehrfach ausgezeichnet und lebt und arbeitet in Berlin und Düsseldorf.

FÜNF JAHRE BEREISTE CARSTEN SANDER DIE REPUBLIK und erfasste tausend Gesichter mit seiner Kamera. Das Ergebnis zeigt ein vielfältiges Bild der deutschen Gesellschaft. Der Bildband, der einer Ausstellung folgt, die über das ganze Land Anerkennung gefunden hat, zeigt eindrucksvoll Menschen verschiedener Ethnien und Gesellschaftsschichten und bringt ihr Wesen zum Vorschein. Frei von Vorurteilen und Fassaden steht der Mensch als Individuum und zugleich als Teil eines Kollektivs im Vordergrund. Die Essenz des Menschen und sein ambivalenter Charakter werden dadurch herausgearbeitet und dem Betrachter auf besondere Weise vermittelt.

Carsten Sander

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DIE HERAUSGEBER

Vorworte von Bundespräsident Dr. Frank-Walter Steinmeier und Prof. Karin Weber.

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Christina Freiberg / Marion Nickig 500 GARTENIDEEN · 2014. 352 Seiten, ca. 350 Farbfotos. · € [D] 29,95 / € [A] 30,80 · ISBN 978-3-7667-2113-6

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Katharina Matzig hat Architektur an der TU Braunschweig studiert und als Redakteurin gearbeitet.

Sie ist seit 1997 für die Architekturvermittlung bei der Bayerischen Architektenkammer zuständig und verfasst Fachtexte und Fachbücher.

Max Scharnigg schrieb nach seiner Journalistenausbildung u.a. für Architectural Digest und das SZ Magazin.

Seit 2014 ist er Redakteur der SZ am Wochenende.

Als Autor veröffentlichte er mehrfach ausgezeichnete Sachbücher.

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Cornelia Dörries studierte Soziologie in Berlin und Manchester. Sie war langjährige Redakteurin beim Deutschen Architektenblatt.

Als freie Journalistin publiziert sie vorrangig in den Bereichen Stadtentwicklung, Stadtgeschichte, Architektur und Innenarchitektur.

DER HERAUSGEBER

bauforumstahl e.V. ist das Forum des Deutschen Stahlbaues. Rund um das Bauen mit Stahl vertritt die Gemeinschaftsorganisation die Interessen der gesamten Lieferkette von Stahlherstellern bis Planern.

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BACKLIST

»Der Oscar der Einfamilienhäuser.«

BAUEN & ARCHITEKTUR

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MODERNE Über Neufassungen abstrakter monochromer Skulpturen

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