Como é feita a eleição Para a compilação da lista, o mundo foi dividido em 27 regiões, cada uma com uma cadeira regional que preside a um painel de juízes, que, juntos, formam a Nespresso World's 50 Best Academy. Cada membro pode dar cinco votos, dos quais o máximo de três para restaurantes de sua própria região. Qualquer restaurante votado deve ter sido visitado nos últimos 18 meses, e ninguém tem permissão para votar em seu próprio restaurante. A lista completa está disponível no site www.theworlds50best.com
Confira a lista dos 20 melhores dentre os 50 1. Noma Denmark – Dinamarca 2. El Bulli – Espanha 3. The Fat Duck – Reino Unido 4. El Celler de Can Roca – Espanha 5. Mugaritz – Espanha 6. Osteria Francescana – Itália 7. Alinea – Estados Unidos 8. Daniel – Estados Unidos 9. Arzak – Espanha 10. Per Se – Estados Unidos 11. Le Chateaubriand – França 12. La Colombe – África do Sul 13. Pierre Gagnaire – França 14. Hotel de Ville – Suíça 15. Le Bernardin – Estados Unidos 16. L’Astrance – França 17. Hof van Cleve – Bélgica 18. D.O.M. – Brasil 19. Oud Sluis – Holanda 20. Le Calandre – Itália
D.O.M Rua Barão de Capanema, 549, Jardins, São Paulo. Tel.: (55) (11) 3062-3634
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