Découvrez la naissance et l’expansion du café

L’histoire du café commence en 850 après J.-C, il s’agit donc de la découverte du berger Khaldi. Celui-ci avait pourhabitudedepromenerseschèvres dans les champs afin de les nourrir de plantes. Selon la légende Khaldi, les chèvres auraient consommé les cerises de caféiers et ont été agitées. En effet, le café est un stimulant et, à forte consommation, nous nous sentons agités. Ce berger avait pris la décision de rapporter son café aux moines de la ville pour leur raconter sa fameuse découverte. Les moines en ont alors consommé à leur tour afin de rester éveillés et pour faire leurs prières…

La naissance du café torréfié, une légende ?

Les moines, à forte consommation, auraient mangé les cerises de caféiers et recraché les noyaux, qui auraient fini par atteindre le feu. Les grains ayant eu une très bonne odeur au contact de la flamme avaient immédiatement suscité la curiosité de ces moines, et c’est ainsi que le café torréfié fut né…

Et le Yémen dans toute cette histoire ?

Les Yémenites auraient pris des plants éthiopiens pour en faire un commerce de café torréfié au Harrar, place marchande. C’est ainsi que s’installe la colonisation de café de pays en pays depuis le Yémen, en passant par leur port d’embarquement, Mocha.

D’accord, mais quelle est l’origine pure de la cerise de café ?

Nous avons tendance à nous tromper, puisqu’il s’agit de l’Éthiopie ! C’est bien dans ce pays-là que fut le premier plant de café, le Koffea Arabica. Ses feuilles étaient consommées par le biais d’une infusion

25 M nombre de personnes vivant de la production de café à travers le monde

2,5 MRD nombre de tasses de café consommées par jour

Top 1 des matières premières échangées en volume à travers le monde

70 % des producteurs ont moins de 10 hectares pour produire leur café

Top 2 des matières premières échangées en valeur

100 M nombre de personnes vivant de sa transformation et son service

Aux alentours du 15e au 17e siècle, le Yémen était devenu le pays « monopole » de la culture du café.

En 1680, l’Inde est touché par la culture du café grâce à Baba Budan, un musulman qui faisait son pèlerinage à la Mecque, et qui aurait profité de prendre quelques cerises pour les ramener dans son pays d’origine. Dès lors, l’Inde est devenu le deuxième pays colonisé au monde.

Dix années plus tard, c’est bien la Hollande qui va subtiliser des plants fertiles récupérés au Yémen, et finissent par coloniser l’Indonésie, qui deviendra le troisième pays colonisé au monde.

Au 18e siècle, les Hollandais auraient apporté du café au Surinam et il s’agirait donc de la première colonisation de l’Amérique du Sud, sans oublier que ces derniers offrent des plants à l’Union Européenne également.

À la même période, Antoine De Jussieu, botaniste et médecin français, se met à étudier la caféiculture.

Le café attire la curiosité de la population mondiale et c’est entre 1715 et 1719 que la variété botanique, le Bourbon, est découvert sur l’Ile de la Réunion. Peu de dix années après cette découverte, le premier export depuis la Martinique vers la Guadeloupe et Saint-Domingue aurait eu lieu.

Ce n’est pas tout… à la même période, la Grande-Bretagne ainsi que l’Espagne envoient du café en Jamaïque et à Cuba. Anecdote drôle, puisque la Jamaïque et Cuba sont deux producteurs de café à l’heure actuelle ! Et c’est en 1750 que le café a enfin atteint les quatre continents…

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