producteur Carole Zbinden

Rencontre et interview avec Carole Zbinden, un de nos petits producteurs au cœur de sa plantation El Quizarra au Costa Rica.

Il y a quelques temps, nous sommes partis à la rencontre de Carole Zbinden, productrice de café au Costa Rica. Retrouvez notre parcours avec elle dans notre article sur notre blog.

CZ : Après mes études à l´Ecole Hôtelière à Lausanne et la possibilité de reprendre il y a 6 ans la direction de la plantation de café, un patrimoine familial qui date de 1960, j’ai décidé de construire des relations directes avec des torréfacteurs spécialistes pour accompagner la commercialisation du café de la plantation jusqu´à la tasse, avec une mise en valeur de la traçabilité, c´est-à-dire du retour au produit terroir qui se combine avec l´expérience organoleptique et l’art de servir le café pour faire retrouver aux consommateurs un Grand Cru. Avec cette vision, je me rapproche tous les jours de ma profession de base.

Les propriétaires de la Finca El Quizarrá, Roland Zbinden et sa fille Carole, vous feront découvrir tous les secrets de la production de café d’une authentique Finca (ferme) familiale.

Source: costarica-nature.org