Empanadas de maduro

Ingredientes •3 Platanos Maduros pero no muy suaves (amarillos) (El relleno puede ser de salpicon) •Queso rallado o fréjoles en cantidad suficiente.

Preparación Se lavan los platanos, se les quita las puntas y se parten en tresd o cuatro ruedas se ponen a cocer en agua hasta que ablanden, se van sacando uno a unolos pedazos y con ayuda de un tenedor y un cuchillos se les quitan la cascara y se hacen pure, una vez que se tiene el pure se toman porciones y se ponen en el centro de dos plasitcos y con ayuda de una tortillera o con un plato,se extienden hasta formar un circulo, se pone el relleno en el centro y se doblan para formar las empanadas, se fríen en abundante aceite hasta que esten bonitamente doradas, se escurren y se sirven