Weinclub-Magazin September/Oktober 2016

DER WEINCLUB VON RUTISHAUSERBAROSSA BARRIQUE

SEPTEMBER I OKTOBER 2016

SEITEN 4 – 6 |

UNTERWEGS MIT MICHAEL BALMER IM KELLER AUF DEM HOLZWEG SEITEN 14 – 15 |

INTERVIEW JUAN MERAYO

WEINWISSEN AUF PILGERSCHAFT

RutishauserBarossa www.rutishauser.com/weinclub Rutishauser Weinkellerei AG . Dorfstrasse 40 . 8596 Scherzingen . Telefon 071 686 88 88

Penfolds

ICH UND MEIN WEIN SEPTEMBER I OKTOBER 2016

BARRIQUE

*Ausgenommen Aktionen, Raritäten, Spirituosen, Bordeaux und Lebensmittel. Nicht kumulierbar. Nur für bestehende Weinclubmitglieder.

Geschätztes Weinclub-Mitglied Die Weinlagerung im Holzfass hat lange Tradition. Der bewusste und hoch professionelle Ausbau im Barrique, wie wir ihn heute kennen, ist hingegen ein noch relativ junges, stilistisches Mittel der Önologie. «Ich und mein Wein» hat mit Barrique-Experte Michael Balmer gesprochen und sich auf den wahren Holzweg mitnehmen lassen.

Ob nur Marketing oder noch mehr hinter der BarriqueLagerung steckt, erfahren Sie ab Seite 4.

Ausserdem kann die noch junge Bodegas Merayo stolz sein auf ihre prämierten, im Barrique ausgebauten Weine.

Auf Seite 14 und 15 erklärt der Besitzer Juan Merayo, wie der viel­schichtige Pilgerwein «Las Tres Filas» entstanden ist.

Ihr Degustations-Paket umfasst dieses Mal natürlich auserlesene Barrique-Weine von Weingütern und Kellereien mit viel Tradition. Geniessen Sie die typisch komplexen Aromen bestehend aus Röst-, Tabak- und Vanillenoten der mittelschweren bis schweren Weine.

Wir wünschen Ihnen ein vollmundiges Genusserlebnis!

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Christian Häberli

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Die Lagerung und Veredelung von Wein in Holzfässern hat nicht nur Tradition sondern liegt mehr denn je im Trend. Reines Marketing?

Michael Balmer, Önologe und Geschäftsleitungsmitglied bei RutishauserBarossa, kennt die Geschichte und den idealen Einsatz des «Barriques» von Berufswegen. Auch privat setzt er gerne auf die berühmte holzige Note im Wein.

UNTERWEGS MIT MICHAEL BALMER: IM KELLER AUF DEM HOLZWEG Der Geruch von Frucht und Gärung hängt wie eine Dunstglocke über uns. Obwohl die gut ausgeleuchteten Räume eine beachtliche Höhe aufweisen, verlässt ­einen das Gefühl der Enge und Verlassenheit nicht ganz.

Plötzlich sind wieder Stimmen zu hören. Flink bewegen sich ein paar Beine zwischen hohen Stahltanks und sind auch schon wieder verschwunden. Wir sind unter Tage

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Traditionell wurde Wein in grossen Holzfässern gelagert

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bei der Rutishauser Weinkellerei. Ein schier endloses ­Labyrinth an Gängen schlängelt sich durch 19 verschiedene Weinkeller. Michael Balmer führt sicheren Schrittes durch 130 Jahre Weinlagerung auf rund 2500 m2.

Önologe Michael Balmer, seit 2009 verantwortlich für Rutishauser-Weine

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«Traditionell wurde Wein in grossen Holzfässern gelagert», beginnt der studierte Önologe die Zeitreise.

Die Weinkellerei verfügt heute noch über grosse Holz-

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fässer im gewölbten Holzfasskeller der Gründerjahre.

Hinzugekommen sind später Betontanks, Eisentanks, Alutransportfässer, Chromstahltanks und Ende der 1980er Jahre Barriques. «Jede Tankart hat seine Vorund Nachteile», begründet Michael Balmer die beachtliche Vielfalt. Hygienetechnisch haben zum Beispiel Chromstahltanks die Nase vorn.

Höhenflug des Barriques Eine erkennbare Holznote galt bis in die 1980er Jahre als typischer Weinfehler. Mit der dynamischen und rasanten Entwicklung der kalifornischen Weine, geprägt durch

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Heute ermöglichen Barriques optimalen Ausbau und Reifung von kräftigen Lagerweinen

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den Einsatz von Barrique aus Amerikanischer ­Eiche, veränderte sich auch in Europa der Ausbau. Insbesondere die Verwendung von Neuholz fand ihren Weg in die Kellereien. Auch RutishauserBarossa verwehrte sich dem Trend nicht. «Heute ermöglichen Barriques optimalen Ausbau und Reifung von kräftigen Lagerweinen», Balmer ist in seinem Element. Der Vorteil liegt darin, dass der Wein Aromen von der Toastung der Eiche und vor allem Sauerstoff aufnehmen kann. Ein Barrique lässt nur so viel Sauerstoff in den Wein, wie dieser für seine Entwicklung aufnehmen kann. Eine zu lange Lagerung kann aber zu einem spröden bis bitteren Aroma führen.

Lagerung und Ausbau Wir sind in den «heiligen Hallen» von RutishauserBarossa angelangt: Im Barrique-Keller lagern rund 100 Fässer aus französischer Eiche, hauptsächlich in französischen Tonnelerien hergestellt. Darin werden ca. 5% der Eigenweine ausgebaut. Hauptsächlich lagern hier Rotweine wie Pinot Noir, Merlot und Cuvées für 9 bis 15 Monate. Aber auch bei Teilmengen von Weissweinen wie Chardonnay, Pinot gris und Pinot blanc kommen Barriques zwischen 3 und 6 Monaten zum Einsatz.

«Weissweine sind nämlich stärker durch die Aromen

Barrique-Keller: Das Heiligtum unter Tage

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BARRIQUE VOKABULAR m BÂTONNAGE m Deutsch: Hefesatzaufrührung, während des Barriqueausbaus werden Weissweine regel­ mässig umgerührt, damit die auf dem Boden abgelagerte Hefe wieder dem Wein zugeführt wird. Diese verleiht ihm mehr Volumen, Cremigkeit und Struktur sowie eine längere Lagerfähigkeit. m BARRIQUE m Deutsch: Fass; Grundsätzlich ein Eichenfass mit generell 225 Litern Fassungsvermögen. Je kleiner ein Fass, desto stärker prägt es geschmacklich den Wein. m DAUBEN m Längshölzer, welche in der Herstellung von Holzfässern, Eimern und Bottichen verwendet werden. m DOSAGE m Die Dosierung des Holzgeschmacks lässt sich über den Neuholzanteil, die Fassgrösse und die ­Kontaktzeit des Weines mit dem Holz steuern. m EICHE m Französische und Amerikanische Eiche hat sich beim Fassbau durchgesetzt. In südlichen Ländern wird auch Kastanie und Robinie verwendet. Gletscherwein aus dem Wallis wird teilweise heute noch in Fässern aus Lärchen- und Arvenholz ausgebaut. m NEUHOLZ m Ein neues Fass; die Holzaromen sind noch besonders ausgeprägt, weshalb der Wein diese intensiver aufnimmt. Aus diesem Grund wird oftmals nur ein Teil des Weines in ganz neuen Fässern ausgebaut und der Rest in schon gebrauchten. m TONNELLERIE m Deutsch: Küferei; Gewerbe zur ­Herstellung von Gefässen mit Dauben. m TOASTING m Durch die Biegung der Dauben mit ­Feuer sind Barrique-Fässer von innen leicht verbrannt.

Daher stammt das ausgeprägte Vanille-Aroma im Wein. m WEINGRÜN m Im Gegensatz zu einem Barrique werden hier dem Eichenholz absichtlich die Gerb- und Farbstoffe entzogen. Mit Wässern, Brühen und Dämpfen wird das Fass geschmacklich neutralisiert, oder eben weingrün gemacht.

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der Rebsorte geprägt als Rotweine», merkt der Experte an. «Bei Rotweinen ist jedoch der Ausbau entscheidender.» Und wer sagt, wieviel Barrique genug ist? – Balmer schmunzelt. «Der Kunde und der Önologe… Wir sind der Meinung, dass Wein ins Holz gehört und nicht umgekehrt.»

Nicht jeder Wein mit Holznote Das Barrique ist also nicht nur Qualitätsmerkmal sondern ein wichtiges Stilelement beim Ausbau von Wein.

Aber längst nicht jeder Wein eignet sich für diese Veredelung. So erklärt Balmer während wir uns zurück-

«

»

Die stimmige Holznote im Wein wurde durch Zufall entdeckt

schlängeln: «Ein Chasselas mit Holzausbau ist sicher gewagter als ein Chardonnay, welcher mit Bâtonnage im Barrique ausgebaut wird.» Frischfruchtige Weine aus Aromasorten wie z.B. Rheinriesling sind für den Barriqueausbau eher ungeeignet, reifen aber in einem grossen Holzfass sehr gut. Bei Rotweinen profitieren vor allem farb- und gerbstoffreiche Weine wie Syrah, Cabernet Sauvignon und Merlot.

Und der Önologe wartet noch mit einem spannenden «Barrique»-Fakt auf: Dass diese Weine von einem Holz­ ausbau profitieren, wurde durch Zufall entdeckt. Die Barriques waren ursprünglich im grossen Stil für den Transport auf Schiffen eingesetzt worden. Besitzer von Weingütern erkannten nach einem monatelangen Transport in Holzfässern ihren Wein kaum mehr. Die Verfeinerung der Gerbstoffe durch die Sauerstoffaufnahme war somit deutlich spürbar. Sie wurde nun vermehrt auch in den Kellereien angestrebt.

Und was trinkt der Wein-Experte privat? «Meine Favoriten sind Rutishauser Viognier Selection, Pinot Noir Barrique Selection oder auch ein Merayo.» Die Luft wird klarer. Wir sind wieder am Tageslicht. Etwas vom Holzgeruch ist noch in der Nase.

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MEIN DEGUSTATIONS-PAKET: BARRIQUE

Degustiert von:

o Rutishauser Pinot Noir Selection Barrique o Quinta da Lagoalva Reserva o Merayo Las 3 Filas Bierzo DO Roble Mencía o Rioja Vega 9 Barricas Rioja DOCa o Penfolds Bin 2 Shiraz/Mourvèdre o Echeverria Carmenère Reserva Curicó Valley

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Mein Preis

Fr. 129. 50

Fr. 99.–

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RUTISHAUSER WEINKELLEREI: PINOT NOIR SELECTION BARRIQUE 2014 o

Ostschweiz

Fr. 24.90

Ein schöner, eher feingliedriger Ostschweizer Pinot Noir, wenige Monate gereift in kleinen Eichenholzfässern. Deshalb präsentiert der Wein nicht nur eine feine Würze, die an Pfeffer und Süssholz erinnert, sondern auch rotfruchtige Aromen wie Sauerkirsche oder Erdbeere sowie ein Hauch von Wiesenkräutern. Von prägnanter Säure mit Tanninen und feiner Kräuterwürze im Abgang.

Serviertemperatur:

16 – 18 °C

Lagerfähigkeit:

5 – 8 Jahre

Menütipp:

Rind, Wild, Lamm, Hartkäse und Pizza

Meine Anmerkungen:

Rutishauser Weinkellerei: 1886 wurde das heutige Unternehmen RutishauserBarossa durch August ­Rutishauser gegründet. Während drei Generationen entwickelte sich das ­Familienunternehmen zur ersten Adresse für Ostschweizer Weiss- und Rotweine, sowie zum grossen Importeur von europäischen Gewächsen.

1992 wurde die BAROSSA Weinhandels AG übernommen und damit der Handel von sogenannten «Neue Welt» Weinen. Heute gehört der Betrieb zu den führenden Händlern von Weinen aus Übersee, darunter namhafte Marken wie Penfolds aus Australien, Lapostolle aus Chile und Beringer aus Kalifornien.

Nach dem Verkauf 2003 an die damalige Geschäftsführung erfolgte 2009 die Mehrheitsbeteiligung durch die Baarsma Wine Group aus Holland.

RutishauserBarossa gehört heute zu den landesweit zehn grössten Anbietern der Branche. Sie ist trotz der grossen Veränderungen ein regionales Unternehmen mit überschaubaren Strukturen und einem überzeugenden Marktauftritt geblieben. Denn auch 130 Jahre nach der Gründung gilt das Credo «Höchste Weinqualität für den Kunden».

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QUINTA DA LAGOALVA: RESERVA VINHO REGIONAL TEJO 2014 o

Tejo, Portugal

Fr. 16.30

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Ein Portugiese mit Rasse, Klasse und einem sagenhaften Preis-Leistungs-Verhältnis. Im Bouquet spannend und komplex mit Aromen von roten und schwarzen Waldbeeren, Himbeerkompott und Pflaumen, aber auch Lakritz, Leder und Bitterschokolade, sowie balsamischen Nuancen. Im Gaumen mit dichter Frucht und viel Grip, Zug und schöner Struktur. Auf den runden Auftakt folgen eine frische Säure und gut eingebundene Gerbstoffe. Saftig und balsamisch im Abgang. Eine gelungene Cuvée aus Alfrocheiro, Touriga Nacional und Syrah.

Serviertemperatur:

15 – 18 °C

Lagerfähigkeit:

1 – 4 Jahre

Menütipp:

Grilladen, Rind, Lamm und Eintopf

Meine Anmerkungen:

Quinta da Lagoalva Diogo Campilhos Familie besitzt das Landgut Lagoalva, das auf den Duque de Palmela zurückgeht, seit über 100 Jahren. Er ist zusammen mit Pedro Pinhão der verantwortliche Weinmacher. Dritte im Bunde ist die Weinmacherin Filipa Tomaz. Das Weingut Quinta da Lagoalva liegt im Ribatejo, an der Südbank des Tagus-Flusses, etwas ausserhalb von Alpiarça und ca. 11 km von Santarém entfernt. Das zugehörige Qualitätswein-Anbaugebiet ist das DOC Tejo. Lagoalva ist aber mehr als bloss Weinbau. Mit rund 7000 ha Land gehört es zu einem der grössten Agrobetrieben Portugals.

Neben Mais, Erbsen, Gerste, Alfalfa (Luzerne – als Vieh-Futter) wird Olivenöl produziert, Korkeichen dienen der Korkgewinnung und sogar einen eigenen See besitzt das Gut. Darüber hinaus gibt es Viehzucht und es gehört ein Lusitano-Pferdegestüt zur Quinta.

Bereits seit 1888 wird auf der Quinta Weinbau betrieben, heute auf 45ha Rebfläche mit vorwiegend sandigen und lehmigen Böden.

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BODEGAS MERAYO: LAS 3 FILAS BIERZO DO ROBLE 2015 o

Bierzo, Spanien

Fr. 15.20

Fruchtige und florale Noten vereinen – das kann dieser Rotwein aus dem Nordwesten von Spanien. Für die Frucht sorgen Aromen von Brombeere und Zwetschgen, das Blumige besorgt ein Hauch von Veilchen. Daneben sind auch Pfeffer und Leder auszumachen. Gekeltert aus der einheimischen Sorte Mencía präsentiert sich dieser lang anhaltende Cru auch im Gaumen würzig und mit vorwiegend schwarzer Beerenfrucht.

Serviertemperatur:

15 – 18 °C

Lagerfähigkeit:

5 – 8 Jahre

Menütipp:

Fleisch, Eintopf, Grilladen und Hartkäse

Meine Anmerkungen:

Bodegas Merayo Das Weinanbaugebiet Bierzo liegt in der Provinz Léon, im Nordwesten Spaniens, nahe der portugiesischen Grenze. Die Bodenbeschaffenheit der Region variiert: von feucht, schwer und fruchtbar zu sandig und kalkhaltig. Die klimatischen Bedingungen – viel Sonne und ausreichend Regen - sind äusserst günstig für den Weinanbau. Vorherrschend ist die rote Rebsorte Mencía. Aus ihr werden aromatische, kräftige Weine hergestellt. Hier hat im Jahr 2010 Pedro Merayo, nach über 20 Jahren Investition in Rebberge und Tätigkeit in anderen Kellereien, sein eigenes Weingut gegründet. Seine Erfahrung in der Weinbranche, seine önologischen Fähigkeiten sowie seine Liebe für die Region Bierzo haben zum erfolgreichen Gelingen beigetragen. Zum Weingut gehören knapp 11ha Rebfläche, aufgeteilt in fünf einzelne Rebberge, alle auf über 600m über Meer und direkt am Pilgerweg nach Santiago de Compostela gelegen. Die Reben sind teilweise 120 Jahre alt, die Gesamtproduktion liegt derzeit bei 50‘000 Flaschen.

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RIOJA VEGA: 9 BARRICAS RIOJA DOCA 2011

91 ROBERT PARKER

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Rioja, Spanien

Fr. 38.40

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Von diesem Rioja gibt’s nur neun Barriques. Der Wein ist nicht nur rar, sondern auch intensiv im Bouquet. Kandierte Früchte treffen auf Cassis und Brombeerkonfitüre, flankiert von nussigen Nuancen, erdigen Noten, Schokolade und einer süssen Würze. Im Gaumen mit viel Power. Weich und rund im Auftakt mit schön straffer Säure und dichter schwarzer Frucht, die mineralisch-frisch anmutet. Aromen von Lakritz und Zedern­ holz. Trotz üppigem Tannin- und Alkoholanteil von guter Balance.

Vollmundig, frischfruchtig und lang anhaltend.

Serviertemperatur:

15 – 18 °C

Lagerfähigkeit:

5 – 8 Jahre

Menütipp:

Lamm, Wild, Rind, Grilladen und Hartkäse

Meine Anmerkungen:

Rioja Vega Die Ursprünge von Rioja Vega gehen zurück bis in das Jahr 1882, als Don Felipe Ugalde eine Bodega in Haro etablierte, welche seinen Namen trug. 1948 fand ein Wechsel statt. Durch Heirat wurden die Familien Ugalde und Muerza, eine andere Winzer-Familie der Nachbarschaft, verwandt. Beide Bodegas vereinten ihre Kräfte, um die Produktion in San Adrián unter dem Namen von Bodegas Muerza zu gründen. Es war eine Periode des Wohlstands.

Die Ausrüstung wurde erneuert und das Vertriebsnetz verbesserte sich. Im Jahr 1983 wurde die Weinkellerei von der Gruppe Príncipe de Viana erworben. Seitdem haben die Verkäufe beträchtlich zugenommen. Heute wird der grösste Teil und damit 70% der Produktion in Spanien verkauft, der Rest wird in mehr als 15 Länder exportiert. 75 Hektaren sind mit Reben bepflanzt, vorwiegend mit Tempranillo-Trauben. Die Kelleranlagen sind auf dem neuesten Stand der Weinbautechnik. Die Eichenfässer werden in der eigenen Küferei gefertigt.

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PENFOLDS: BIN 2 SHIRAZ/MOURVÈDRE 2013 o

South Australia

Fr. 22.90

Dieser rote Power Ranger aus Australien hat mehr zu bieten als pure Kraft. Zum Beispiel eine frische Frucht und eine balsamische Kräuterwürzigkeit. In der Nase elegant mit Aromen von schwarzer Johannisbeere, Lakritz und Zedernholz aber auch mit Pfeffer und grüner Paprika. Im Gaumen weich, fast schon cremig mit markanter Säure, dichter schwarzer Frucht und griffigen, äusserst ausgeprägten Tanninen. Ätherisch und würzig im Abgang. Ein strukturierter Wein mit tollem Gaumenspiel.

Serviertemperatur:

16 – 17 °C

Lagerfähigkeit:

5 – 8 Jahre

Menütipp:

Kalb, Rind und Lamm

Meine Anmerkungen:

Penfolds Bin 2 Bin 2 wurde erstmals 1960 auf den Markt gebracht, wurde jedoch in den 1970ern, als der Weisswein Hochkonjunktur verzeichnete, nicht hergestellt. Beim ursprünglichen Bin handelte es sich um einen «australischen Burgunder» (seinen Rhône-Rebsorten zum Trotz) – ein samtiger, mittelkräftiger Wein aus Shiraz, in älteren Eichenfässern gereift, um zu betonen, wie wunderschön die würzigen Aromen des Mataro (auch bekannt als Monastrell oder Mourvèdre) die elegante Fülle des Shiraz ergänzen können.

Der Bin-2-Verschnitt aus Shiraz und Mataro ist unter australischen Rotweinen nach wie vor unüblich. In den 1830ern in Australien eingeführt und teilweise für die Herstellung von Likörweinen verwendet, wird diese Rebsorte hauptsächlich im Barossa Valley angebaut. Sie wird von den Winzern aufgrund ihrer guten Eigenschaften zum Verschneiden, die für Komplexität und Griffigkeit am Gaumen sorgen, sehr geschätzt. Aufgrund der anhaltenden Popularität der Rebsorten und den Cuvées aus dem Weinbau­ gebiet R ­ hône wächst das Interesse am Bin 2 nach wie vor.

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ECHEVERRIA: CARMENÈRE RESERVA 2014 o

Curicó Valley, Chile

Fr. 11.80

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Hier trifft französische Klasse – in Form der handgelesenen Carmenère Trauben – auf chilenisches Temperament. Dieses manifestiert sich durch die Aromen von reifen roten Früchten wie Erdbeeren oder Johannisbeeren aber auch durch einen Hauch von Zwetschgen und etwas Vanille-­ Würze. Das leicht cremige Mundgefühl wird von einer animierenden Säure kontrastiert. Der Wein verabschiedet sich mit feurigem Charme und feinen Tanninen.

Serviertemperatur:

12 – 15 °C

Lagerfähigkeit:

1 – 4 Jahre

Menütipp:

Pasta und Grilladen

Meine Anmerkungen:

Echeverria Um 1740 wanderte die Spanische Familie Echeverría nach ­Chile aus. Bald gewann der Name Echeverría vor allem im Weinbau an Bedeutung. Seit Anfang des 20. Jahrhunderts werden im eigenen Weingut in der Nähe der Stadt Molina im Curicó Valley Echeverría-Weine gekeltert, die alle von wurzelechten Reben stammen. Ab 1992 produziert die Familie Weine unter eigenem Etikett, beginnt mit dem Export und leistet damit einen wichtigen Beitrag, die Weine Chiles als hochwertige Qualitätsprodukte weltweit zu etablieren. Heute in rund 30 Ländern vertreten, produziert der reine Familienbetrieb 1,5 Millionen Liter jährlich. 2‘000 Barriques und ein eigenes Labor für die ständige Überprüfung und Sicherung der Qualität stehen zur Verfügung.

Das eigentliche Fundament für den Erfolg ist jedoch die Familie selbst mit ihrer Passion für erstklassigen Wein. Denn der Name Echeverría verpflichtet zu exzellenter Qualität aus langer Tradition.

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Nach über 20 Jahren Investition in seine Rebberge und Tätigkeit in anderen Kellereien gründete der Spanier Pedro Merayo 2010 sein eigenes Weingut Bodegas y Viñedos Merayos.

Seine prämierten Weine aus El Bierzo im Nordwesten Spaniens werden unter anderem in französischen und amerikanischen Eichenfässern ausgebaut. Juan Merayo, Gründersohn und heutiger Besitzer von Bodegas Merayo, hat RutishauserBarossa verraten, was es mit Las Tres Filas und der bekanntesten Pilger­ strecke auf sich hat.

INTERVIEW JUAN MERAYO WEINWISSEN AUF PILGERSCHAFT

Juan Merayo in seinen Rebbergen am Pilgerweg

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Wer sich mit dem Jakobsweg nach Santiago de Compostela beschäftigt, kommt nicht um die Region El Bierzo herum. Wie haben die vielen Pilger El Bierzo und Ihren Wein beeinflusst?

Juan Merayo: Dazu muss ich etwas mehr über die Lage unseres Weinguts und die historische Bedeutung sagen. El Bierzo ist im Westen der Provinz Léon beheimatet. Zur Region gehört der Naturpark Ancares mit seinem Gebirge Las Medulas, das als UNESCO Welterbe eingestuft wurde. Die Gebirgskette galt als wichtigste Goldmine des Römischen Reiches. Ebenfalls zur Region gehört die ehemalige Abteikirche Santiago de Peñalba, die zu den bedeutendsten mozarabischen Bauwerken im Nordwesten Spaniens gehört. Der Pilgerweg ist aber das Hauptmerkmal, das die Region am meisten beeinflusst hat. Pilger aus aller Welt haben ihren Beitrag an unsere Kultur, Gepflogenheiten, die Agrikultur und natürlich auch die Weinberge und -güter geleistet.

Seit 813 nach Christus kommen hier Pilger vorbei und geben ihr Weinwissen rund um Anbau und Veredelung

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an die Einheimischen weiter! Wir würden Wein von El Bierzo nicht verstehen ohne den Pilgerweg.

Zudem hat El Bierzo ein mildes Mikroklima, welches ideal ist für die Traubenkultivierung, speziell die lokalen Sorten Mencía und Godello.

Was bedeutet der Jakobsweg für die Bodegas?

Es ist der Beginn von allem, nachdem die Römer in die Region kamen. 80% unserer Weinberge sind älter als 80 Jahre, viele davon sogar über 100 Jahre. Der Pilgerweg verläuft durch unsere vier Weinberge. Könnte der Jakobsweg sprechen, er würde uns viel über unsere Weinberge erzählen. Niemand kennt unsere Weine besser als er.

Grundstück überschauen, das Römische Fort Castro Ventosa auf der linken und die Römischen Goldminen auf der rechten Seite. Das atlantische Ozeanklima ist in der Luft, die Frische… es verleiht unserem Mencia eine kühle Note, welche im Wein Las Tres Filas so gut zur Geltung kommt.

Vielen Dank, Juan!

Was verbindet den Wein «Las Tres Filas» mit dem berühmten Pilgerweg?

Las Tres Filas ist ein Grundstück, welches an den Pilgerweg grenzt. Man kann also sagen, dass Las Tres Filas die Sprache des Pilgerwegs spricht. Die Reben liegen südlich und südöstlich vom Jakobsweg auf bis zu 650m Höhe. Man könnte ihn auch Jakobsweg-Wein nennen.

Beschreiben Sie bitte den Wein Las Tres Filas.

Er ist von klarer Farbe, Kirschrot mit Violetttönen. Sein intensives Aroma ist frisch und elegant in der Nase mit Noten von Beeren, Erdbeeren und Himbeeren. Im Hintergrund, gut integriert, Spuren von Vanille, Tabak und Mineralien. Elegant und seidig am Gaumen, abgerundete und weiche Tannine mit balancierter Säure.

Der Wein zeigt klaren atlantischer Charakter: Dominierende Frische in perfekter Harmonie mit Holzaromen, welche dem Wein Komplexität verleiht. Las Tres Filas widerspiegelt alle Gefühle und Erfahrungen, die Tausende von Pilgern in El Bierzo gelassen haben.

Entlang dem Jakobsweg in El Bierzo, an welchem Punkt würden Sie Las Tres Filas trinken?

Ich würden ihn nicht weit vom Grundstück Las Tres Filas verkosten. Eigentlich genau beim Grundstück El Musico, welches etwas höher von Las Tres Filas liegt.

In einem kleinen weissen Jagdhaus kann man das

El Musico: Bei der Jagdhütte geniesst man Aussicht und Wein

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VORSCHAU: UND SO GEHT ES WEITER Hier sehen Sie, wie es in Ihrem Weinclub weiter ­geht. RutishauserBarossa ist Ihr erfahrener und kompetenter Führer durch die Welt der Weine. Mit Liebe und Sach­verstand stellen wir alle zwei Monate ein neues Wein­ paket für Sie zusammen.

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«ICH UND MEIN WEIN» WIRD NOCH ATTRAKTIVER

Seit 2009 nehmen wir unsere Abonnenten des RutishauserBarossa Weinclubs auf Entdeckungsreise mit: Unbekannte Weinregionen, Weingüter mit Tradition, Neuentdeckungen, prämierte Top-Weine… Nun ist es an der Zeit, den Weinclub noch attraktiver zu gestalten. Ganz nach dem Motto, dass unser Service noch stärker zur Entdeckungsreise in die Welt der Weine wird. Wir werden Ihnen weiterhin viele tolle Genusserlebnisse schenken. Sie lernen die Weine, die Winzer und die Wein­ regionen näher kennen. Ganz automatisch werden Sie auch Ihr Weinwissen laufend vertiefen. Und last but not least: Sie profitieren von den attraktiven Spezialpreisen.

mehr Weine aus bestimmten Ländern verkosten? Kleinere oder grössere Weinpakete erhalten? Einen anderen Lieferrhythmus, mehr Weine derselben Sorte, mehr Informationen zu den Weingütern…?

Möchten Sie die Erneuerung mitgestalten? – Dann teilen Sie uns bitte mit, was Sie interessiert. Wollen Sie

Herzlichen Dank für Ihre Treue und Ihre Unterstützung!

Schreiben Sie bis am 15. Oktober 2016 unserem Leiter Privatkunden Jürg Weibel,­j.weibel@rutishauser.com Ihre Wünsche. Gerne lassen wir diese in die Ausgestaltung einfliessen.

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EVENTS & DEGUSTATIONEN: WEINCLUB-AGENDA Wein & Wasser

Weinshop Oberriet

15. September 2016

Weintour durch Italien

Weinshop Ostermundigen

16. September 2016

Spitzenjahrgang 2015

Weinshop Scherzingen

24. September 2016

Whisky und der Einfluss der Fässer

Weinshop Embrach

29. September 2016

WEGA

Weinfelden

29. September – 3. Oktober 2016

Rum – Die Vielfalt aus Rohrzucker

Weinshop Oberriet

6. Oktober 2016

Penfolds Degustation mit Marco Gaido

Weinshop Scherzingen

7. Oktober 2016

Best of Australia

Weinshop Ostermundigen

7. & 8. Oktober 2016

OLMA

St. Gallen

13. – 23. Oktober 2016

Basler Weinmesse

Basel

29. Oktober. – 6. November 2016

Wein & Schokolade

Weinshop Oberriet

3. November 2016

Expovina

Zürich

3. – 17. November 2016

Hausmesse

Scherzingen

25. & 26. November 2016

Details unter: www.rutishauser.com/events

EXPOVINA ZÜRICH 2016 Vom 3. – 17. November 2016 liegen die Weinschiffe bereits zum 63. Mal an den Landungsstegen am Bürkliplatz in Zürich vor Anker.

Diesen Event sollten Sie sich nicht entgehen lassen! Egal ob Sommeliers, Weinliebhaber oder Interessierte. Lassen Sie sich von der Vielfältigkeit unsere Weine aus aller Welt überraschen.

Degustieren und diskutieren lautet die Devise! Unsere Fachteams beraten Sie gerne «on Board» folgender Schiffe: Saturn Nr. 407: Schweiz Limmat Nr. 301: Australien / Neuseeland Saturn Nr. 405: Italien Limmat Nr. 302: Südafrika Helvetia Nr. 209: Amerika Helvetia Nr. 206: Spanien / Portugal Für weitere Informationen besuchen Sie die Expovina-Website: www.expovina.ch SEITE 18

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IHRE KONTAKTADRESSEN: WIR SIND FÜR SIE DA Wir möchten Sie als Weinclub-Mitglied optimal betreuen. Damit Sie wissen, an wen Sie sich bei Fragen oder Unklarheiten wenden können, finden Sie hier Ihre Ansprechpersonen und Standorte.

Ihr Kundendienst-Team Die Weinclub-Hotline: 071 686 88 88 Die Weinclub-Email: weinclub@rutishauser.com

Unsere Partnerfirmen Selbstverständlich können Sie mit Ihrem Anliegen auch bei unseren Partnerfirmen vorbeikommen.

Unsere Weinshops Möchten Sie aus dem Weinclub-Sortiment weitere Weine beziehen, können Sie diese gerne zu Abholkonditionen an unseren Standorten beziehen: RutishauserBarossa Weinshop Scherzingen Dorfstrasse 40 . 8596 Scherzingen TG Tel. 071 686 88 88 . Fax 071 686 88 99 info@rutishauser.com RutishauserBarossa Weinshop Boniswil Oberdorfstrasse 2 . 5706 Boniswil AG Tel. 062 777 10 22 . Fax 062 777 52 90 info@rutishauser.com RutishauserBarossa Weinshop Ostermundigen Sophiestrasse 1 . 3072 Ostermundigen BE Tel. 031 931 56 75 . Fax 031 931 07 30 info@rutishauser.com RutishauserBarossa Weinhaus im Stilhaus Rössliweg 43 . 4852 Rothrist AG Tel. 062 794 21 33 . Fax 062 794 21 34 vinothek-stilhaus@rutishauser-weinkulturen.ch RutishauserBarossa Weinshop in Embrach Bülacherstrasse 17 . 8424 Embrach ZH Tel. 044 865 07 56 . Fax 044 865 07 61 vinothek-embrach@rutishauser-weinkulturen.ch RutishauserBarossa Weinshop in Mels Einkaufszentrum Pizolpark . 8887 Mels SG Tel. 077 445 76 99 vinothek-mels@rutishauser-weinkulturen.ch RutishauserBarossa Weinshop in Oberriet Staatsstrasse 50 . 9463 Oberriet SG Tel. 071 760 09 86 . Fax 071 760 05 61 vinothek-oberriet@rutishauser-weinkulturen.ch

Weber & Rutishauser Weine . 6305 Zug Tel. 041 760 77 77 . www.getraenkezug.ch Von Salis AG . 7302 Landquart Tel. 081 300 60 60 . www.vonsalis-wein.ch Wine AG . 7504 Pontresina Tel. 081 838 84 84 . www.valentin-wein.ch Hahn-Rickli AG . 4144 Arlesheim/Basel Tel. 061 706 55 44 . www.hahn-rickli.ch Brauerei Adler AG . 8762 Schwanden GL Tel. 055 647 35 35 . www.brauereiadler.ch G. Kuhnen AG . 8633 Wolfhausen Tel. 055 253 50 60 . www.kuhnen.ch Weine Welschen . 3920 Zermatt Tel. 027 967 22 22 . www.weinewelschen.ch Schatt Getränke . 8124 Maur Tel. 044 982 10 10 . www.getraenke-schatt.ch Selectavins S.A . 1272 Genolier Tel. 022 366 85 55 . www.selectavins.ch Getränkehandel Loosli AG . 8708 Männedorf Tel. 044 920 03 12 . www.getraenkeloosli.ch

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5. RUTISHAUSER BAROSSA HAUSMESSE

25. & 26. NOVEMBER 2016

6 Es ist wieder soweit, liebe Weinclub-Mitglieder, die Hausmesse steht vor der Tür. Im Rahmen der fünften RutishauserBarossa Hausmesse laden wir Sie am Freitag 25. und Samstag 26.

November herzlich in unsere Lagerräumlichkeiten ein. Es bietet sich Ihnen die Gelegenheit, in die Welt der Weine einzutauchen und sich von ihr beeindrucken zu lassen.

Rund 40 Produzenten werden vor Ort sein, um die Perlen ihrer Weinkollektion zu präsentieren. In einer ganz besonderen Atmosphäre zwischen Weinkartons und Holzkisten haben Sie die Möglichkeit über 300 Weine zu degustieren. Am Ende des Rundganges erwartet Sie unsere gemütliche Festwirtschaft, in der Sie den eindrücklichen Tag ausklingen lassen können. Lassen Sie sich diese Gelegenheit nicht entgehen.

Wir freuen uns auf Ihren Besuch!