Menü Kartoffel aus dem Steinofen mit Kräutersalz, Käseschaum & schwarzem Trüffel *** Fondue Bouillabaisse Kräftiger Fischfond mit Muscheln, Fischen aus Schweizer Seen, Meeresfischen, Crevetten & Krebsen mit Aioli-, Rouille- & Tomaten-Chili-Sauce oder
Fondue Chinoise Pop Up
Fondue Consommé Ochsenschwanz-Consommé mit Straussenfilet, Rinderfilet, Kalbsrücken, Kalbsleber & Pouletbrust mit Kaviar-Mayo, Ei-Schnittlauch- & Chili-Marille-Sauce oder Fondue Jardinière Herzhafter Gemüsefond mit Kernser Edelpilzen, Patissons, Rüebli, Sellerie, Auberginen, Zucchetti, Broccoli & Maiskölbchen mit Koriander-Hummus, Tomaten-Salsa & Kräuterquark Zu allen Fondues reichen wir eine Salsa-Verde mit Kräutern aus unseren eigenen Waldhotel Hochbeeten, sowie Olivenbrot, Kartoffelbrot & Kräuter Focaccia ***
Simmentaler Stube Waldhotel
Vermicelles Tarte Vanille-Glacé