Spargelkarte
ASPARAGUS MENU
SALAT VON WEISSEM UND GRÜNEM SPARGEL
WHITE AND GREEN ASPARAGUS SALAD
Feta | Pochiertes Ei | Erdbeere
Feta | Poached egg | Strawberry
WEISSES SPARGEL PANNA COTTA
WHITE ASPARAGUS PANNA COTTA
Gebeizter Saibling | Bärlauch | Kapuziner Kresse
SPARGELCREMESUPPE
ASPARAGUS CREAM SOUP
Crostini | Spargelspitzen | Bärlauch
Crostini | Asparagus tips | Wild garlic
LINGUINE
Spargeln | Erbsen | Morcheln
Asparagus | Peas | Morels
SPARGELRISOTTO
ASPARAGUS RISOTTO
Wildkräuter | Roh marinierter Spargel | Croûtons
WEISSER SPARGEL (250g)
WHITE ASPARAGUS (250g)
Neue Kartoffeln | Sauce Hollandaise oder zerlassene Butter
New potatoes | Hollandaise sauce or melted butter
+ Kochschinken vom Napfschwein | Cooked ham from the Napf region
+ Emmentaler Landrauchschinken | Emmental smoked country ham
+ Wiener Schnitzel
+ Rib Eye Steak vom Kalb | Veal Rib Eye Steak (160g)
+ Dry Aged Rindsentrecôte | Dry aged beef entrecôte (160g)
Spargelkarte
MENU DES ASPERGES
SALAT VON WEISSEM UND GRÜNEM SPARGEL
SALADE D‘ASPERGES BLANCHES ET VERTES
Feta | Pochiertes Ei | Erdbeere
Feta | Œuf poché | Fraise
WEISSES SPARGEL PANNA COTTA
PANNA COTTA D’ ASPERGES BLANCHES
Gebeizter Saibling | Bärlauch | Kapuziner Kresse Omble chevalier mariné | Ail des ours | Capucine cresson
SPARGELCREMESUPPE CRÈME D’ASPERGES
Crostini | Spargelspitzen | Bärlauch
Crostini | Pointes d‘asperges | Ail des ours
LINGUINE
Spargeln | Erbsen | Morcheln Asperges | Petits pois | Morilles
SPARGELRISOTTO
RISOTTO AUX ASPERGES
Wildkräuter | Roh marinierter Spargel | Croûtons
Herbes sauvages | Asperges marinées crues | Croûtons
WEISSER SPARGEL (250g)
ASPERGES BLANCHES (250g)
Neue Kartoffeln | Sauce Hollandaise oder zerlassene Butter Pommes de terre nouvelles | Sauce hollandaise ou beurre fondu
+ Kochschinken vom Napfschwein | Jambon cuit de porc du Napf + Emmentaler Landrauchschinken | Jambon de campagne de l‘Emmental
+ Wiener Schnitzel
+ Rib Eye Steak vom Kalb | Steak de veau rib eye (160g)
+ Dry Aged Rindsentrecôte | Entrecôte de boeuf dry aged (160g)
