Salate
Blattsalat 12 mit Haus- oder italienischem Dressing
Gemischter Salat 14 mit Haus- oder italienischem Dressing
Fitnessteller
• mit Trutensteak 28
• mit Zander-Fischknusperli und Sauce Tartar 32
• mit Original Maiskrokettli 26
Kalte Speisen
Schweizer Wurstsalat einfach 18
Schweizer Wurstsalat 24 garniert mit Salaten und French Dressing
Schweizer Wurst-Käsesalat einfach 20
Schweizer Wurst-Käsesalat 26 garniert mit Salaten und French Dressing
Nidwaldner Plättli von Sepp & Sepp 32 Nidwaldner Aufschnittspezialitäten & Bodener Käsespezialitäten
Tatar vom Schweizer Rind – klein oder gross 26 / 36 mit Toastbrot und Butter vom Bircher Sepp
Warme Speisen
Tagesteller – Äs het, solang s’het 25 Geniessen Sie unsere wöchentlich wechselnde Empfehlung laut Aushang
Die originalen Maiskrokettli 18 nach dem Rezept des Waldheim von Leander Älplermagronen 26 mit Agria Kartoffeln, Röstzwiebeln & hausgemachtem Apfelmus
Nidwaldner Kalbsgeschnetzeltes 39 mit Champignons, Apfel, Baumnuss und Butter-Rösti
Alpen Zanderfilet 38 mit cremigem Sauerkraut und Kartoffelstock mit Bauernbutter
2 Stück Lange Taverne Rostbratwürste 25 mit Sauerkraut
Kotelette vom Kräuterschwein 42 mit Speckbohnen, Rösti und Jus Schmorbraten vom Alpenrind 44 mit Kartoffelstock und Ofen-Rüebli
Ghackets mit Stanser Hörnli 26 mit Hackfleisch vom Rind & Apfelmus
Ennetmooser Forellenfilets «Müllerin» 38 mit Kartoffel-Lauchgemüse und Rieslingsauce Rösti mit Raclette Käse vom Sepp 28 und Spiegelei
Deklaration Alle Fleisch-, Fisch- sowie Wurstprodukte wurden in liebevoller Arbeit in der Schweiz hergestellt und verarbeitet. Unsere Backwaren werden für Sie frisch in der Schweiz produziert.
Fondue & Raclette
Fondue Menü 98 / Person
Nidwaldner Plättli Suppe oder Salat Käsefondue Vermicelles ( Vegan erhältlich, Käsefondue auf Wunsch verfeinert mit Trüffel)
Nüsslisalat 16 mit Kernser Edelpilzen, Speck, Croûtons und Ei
Suppe vom Muskatkürbis 14 mit Nidle, gerösteten Kürbiskernen und Kürbiskernöl
Käsefondue von Rolf Beeler – Maître Fromager 48 / Person Freiburger Vacherin, Greyerzer und Walliser Bergkäse serviert mit Gschwellti, Bäckerbrot, Cornichons, Maiskölbchen und Silberzwiebeln Auf Wunsch verfeinern wir Ihr Fondue wahlweise
• mit Piment d’Espelette / Maggia Pfeffer / Bauernspeck
• mit frischem Wintertrüffel + 27 / Person
Raclette von der Bergkäserei Boden – à discrétion 45 / Person serviert mit Bratkartoffeln, Cornichons, Maiskölbchen und Silberzwiebeln
Vermicelles – mit oder ohne Kirsch 13.50 / 15.50 mit Meringue und Nidle
Coupe Nesselrode – mit oder ohne Kirsch 14 / 16 mit Meringue, Vermicelles, Vanilleglace und Nidle
Härzlich Willkommä
Liebe Gäste
Das Restaurant Taverne ist ein historisches Schweizer Gasthaus im Herzen des Bürgenbergs.
Seit 1879 servieren wir traditionelle Spezialitäten aus besten regionalen Zutaten und heissen Gäste aus aller Welt im Chalet Hotel «Taverne 1879» willkommen.
Geniessen Sie herzhafte Klassiker der Schweizer Küche, persönlichen Service und den rustikalen Charme unseres Hauses.
Wir wünschen Ihnen einen genussvollen Aufenthalt bei uns auf dem Bürgenberg.
Ihr Restaurant Taverne Team
Nachtisch
mit Nidle
Vanille | Erdbeer | Schokolade | Mango | Kaffee
Nidle, Schoggisauce
Alle unsere Kuchen servieren wir mit Nidle.
Salads
Fondue & Raclette
Fondue menu 98 / person ‘Nidwaldner Plättli’ soup or salad cheese fondue vermicelles (vegan option available, cheese fondue can be refined with truffle upon request)
Large
•
•
• with the
Cold Meals
Swiss sausage
garnished with salad and French Dressing
‘Nidwaldner Plättli’ by Sepp & Sepp
Warm Meals
with whipped cream, roasted pumpkin seeds and pumpkin seed oil
Cheese fondue by Rolf Beeler – Maître Fromager 48 / person Fribourg Vacherin, Gruyère and Valais mountain cheese served with boiled potatoes, bread, cornichons, baby corn and pickled onions
Upon request, your fondue can be refined with:
• Espelette pepper / Maggia pepper / farmhouse bacon
• fresh winter truffle + 27 / person
Raclette from Alpine cheese dairy Boden – à discrétion 45 / person served with roasted potatoes, cornichons, baby corn and pickled onions
Vermicelles – with or without ‘Kirsch’
/ 15.50 with meringue and whipped cream
Coupe Nesselrode – with or without ‘Kirsch’ 14 / 16 with meringue, vermicelles, vanilla ice cream and whipped cream
Welcome
Dear guests
Restaurant Taverne is a historic Swiss guesthouse in the heart of the Bürgenberg mountain. Since 1879, we have been serving traditional specialties prepared from the finest regional ingredients, while welcoming guests from all over the world to the Chalet Hotel ‘Taverne 1879’. Enjoy