Salate Blattsalat mit Haus- oder italienischem Dressing
12
Die Taverne wird Wild!
Gemischter Salat mit Haus- oder italienischem Dressing
15
Nüsslisalat «Mimosa» mit pochiertem Ei vom Barmettler, Kartoffeldressing und Croûtons
16
Nüsslisalat «Wildzyt» mit Wildrohschinken, Kartoffeldressing und Croûtons
22
Suppe vom Muskatkürbis mit Nidle, gerösteten Kürbiskernen und Kürbiskernöl
14
1 Stück grobe Hirschbratwurst mit Beilagen
28
Sautierte Rehschnitzel mit Beilagen
45
Fitnessteller • mit Trutensteak • mit Zander-Fischknusperli und Sauce Tartar • mit Original Maiskrokettli
29 33 27
Kalte Speisen Schweizer Wurstsalat einfach
19
Schweizer Wurstsalat garniert mit Salaten und French Dressing
25
Schweizer Wurst-Käsesalat einfach
21
Schweizer Wurst-Käsesalat garniert mit Salaten und French Dressing
27
Geschmorter Hirschpfeffer mit Beilagen
39
Nidwaldner Plättli von Sepp & Sepp Nidwaldner Aufschnittspezialitäten & Bodener Käsespezialitäten
33
Rehrückenfilet mit Eierschwämmlisauce mit Beilagen
58
Tatar vom Schweizer Rind – klein oder gross mit Toastbrot und Butter vom Bircher Sepp
Zu allen Hauptgerichten servieren wir: Hausgemachte Quarkspätzli, glasiertes Apfel-Rotkraut, Rosenkohl mit Speck, Marroni und Vanillebirne mit Preiselbeeren.
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Warme Speisen
Wild ohne Wild Hausgemachte Quarkspätzli, glasiertes Apfel-Rotkraut, Rosenkohl mit Speck, Marroni und Vanillebirne mit Preiselbeeren.
Bündner Gerstensuppe mit Trockenfleisch vom Sepp
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Tagesteller – Äs het, solang s’het Geniessen Sie unsere wöchentlich wechselnde Empfehlung laut Aushang
25
Die originalen Maiskrokettli nach dem Rezept des Waldheim von Leander
19
Älplermagronen mit Agria Kartoffeln, Röstzwiebeln & hausgemachtem Apfelmus
27
Nidwaldner Kalbsgeschnetzeltes mit Champignons, Apfel, Baumnuss und Butter-Rösti
42
Das Restaurant Taverne ist ein historisches Schweizer Gasthaus im Herzen des Bürgenbergs.
Gotthard Zanderfilet im Bierteig mit Pommes Frites, Gurkensalat und Sauce Tatar
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2 Stück lange Taverne Rostbratwürste mit Kartoffelsalat
26
Seit 1879 servieren wir traditionelle Spezialitäten aus besten regionalen Zutaten und heissen Gäste aus aller Welt im Chalet Hotel «Taverne 1879» willkommen.
Rahmschnitzel vom Schwein mit Kernser Edelpilzen und Quarkspätzli
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Geniessen Sie herzhafte Klassiker der Schweizer Küche, persönlichen Service und den rustikalen Charme unseres Hauses.
Ghackets mit Stanser Hörnli mit Hackfleisch vom Rind & Apfelmus
27
Wir wünschen Ihnen einen genussvollen Aufenthalt bei uns auf dem Bürgenberg.
Ennetmooser Forellenfilets «Müllerin» mit Kartoffel-Kohlrabi-Gemüse und Estragon
39
Ihr Restaurant Taverne Team
Rösti mit Raclette Käse vom Sepp mit Tomate und Spiegelei
29
Härzlich Willkommä Liebe Gäste
Enthält Gluten
Enthält Laktose
Regionale Zutaten
Coupe Nesselrode – mit oder ohne Kirsch mit Vermicelles, Vanilleglace und Nidle Zimtparfait mit glasierten Zwetschgen
Please find the English menu on the back.
13.50 / 15 14 / 16 16
Nachtisch Glace – pro Kugel Rahmzuschlag Sorten: Vanille | Erdbeer | Schokolade | Mango | Kaffee
4.50 2
Coupe Dänemark Vanilleglace, Nidle, Schoggisauce
12.50
Eiskaffee mit Kirsch
12.50 14.50
Apfel-Streuselkuchen
8.50
Schokoladenkuchen
8.50
Alle unsere Kuchen servieren wir mit Nidle.
Deklaration: Alle Fleisch-, Fisch- sowie Wurstprodukte wurden in liebevoller Arbeit in der Schweiz hergestellt und verarbeitet. Unsere Backwaren werden für Sie frisch in der Schweiz produziert. Vegetarische Gerichte
Vermicelles – mit oder ohne Kirsch mit Meringue und Nidle
34
Alle Preise verstehen sich in CHF und inkl. MwSt., Änderungen vorbehalten.
Salads Assorted leaf salad with house dressing or Italian dressing
12
The Taverne Goes Wild!
Mixed salad with house dressing or Italian dressing
15
Lamb’s lettuce ‘Mimosa’ with poached egg from Barmettler, potato dressing and croûtons
16
Lamb’s lettuce ‘Wildzyt’ with venison air dried ham, potato dressing and croûtons
22
Muscat Pumpkin Soup with whipped cream, roasted pumpkin seeds and pumpkin seed oil
14
1 piece coarse venison sausage with side dishes
28
Sautéed venison escalopes with side dishes
45
Large salad plate • with turkey steak • with beer battered pike perch • with the original corn croquettes
29 33 27
Cold Meals Swiss sausage salad simple
19
Swiss sausage salad garnished with salad and French Dressing
25
Swiss sausage & cheese salad simple
21
Swiss sausage & cheese salad garnished with salad and French Dressing
27
Braised venison stew with side dishes
39
‘Nidwaldner Plättli’ by Sepp & Sepp Nidwaldner dried meat & cheese specialities from Boden
33
Entrecôte of venison with chanterelle sauce with side dishes
58
Swiss beef tartare – small or big with toast and local butter
With all main courses we serve: Homemade quark spaetzle, marinated and glazed apple red cabbage, Brussels sprouts with bacon, chestnuts and vanilla pear with cranberries.
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Warm Meals
Game on - without the Game Homemade quark spaetzle, marinated and glazed apple red cabbage, Brussels sprouts with bacon, chestnuts and vanilla pear with cranberries.
Grisons Barley Soup with dried meat by Sepp
15
Daily special – depending on availability Enjoy our weekly changing recommendation posted on-site
25
The original corn croquettes made from the recipe from the Waldheim by Leander
19
Alpine macaroni with Agria potatoes, fried onions & homemade apple puree
27
Nidwalden sliced veal in gravy with mushrooms, apple, walnuts and butter hash browns
42
Restaurant Taverne is a historic Swiss guesthouse in the heart of the Bürgenberg mountain.
Gotthard pike perch filet in beer batter with French fries, cucumber salad and tartar sauce
36
2 pieces of long Taverne fried sausage with potato salad
26
Since 1879, we have been serving traditional specialties prepared from the finest regional ingredients, while welcoming guests from all over the world to the Chalet Hotel ‘Taverne 1879’.
Pork cutlet in cream sauce with Kernser gourmet mushrooms and curd spaetzle
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Enjoy hearty classics of Swiss cuisine, personal service and soak in the rustic charm of our restaurant – Swissness at its best.
Local macaroni with meat sauce with minced beef & apple puree
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We wish you a delightful stay with us.
Trout filets from Ennetmoos ‘Müllerin’ with potato and kohlrabi vegetables and tarragon Hash browns with raclette cheese from Sepp with tomato and fried egg
Contains gluten
Dear guests
Regional ingredients
Cinnamon parfait with glazed plums
14 / 16 16
Dessert 4.50 2
Coupe Denmark with vanilla ice cream, chocolate sauce and whipped cream
12.50
39
Iced Coffee with cherry brandy
12.50 14.50
29
Apple crumble cake
8.50
Chocolate cake
8.50
Your Restaurant Taverne team
Contains lactose
Coupe Nesselrode – with or without cherry brandy with vermicelles, vanilla ice cream and whipped cream
13.50 / 15
Ice cream – per scoop with whipped cream Flavours: Vanilla | Strawberry | Chocolate | Mango | Coffee
Declaration: All meat, fish and sausage products are lovingly produced and processed in Switzerland. Our baked goods are freshly produced for you in Switzerland. Vegetarian dishes
Welcome
Vermicelles – with or without cherry brandy with meringue and whipped cream
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All our cakes are served with whipped cream. All prices are in CHF and incl. VAT, subject to change.