Bern, 17. November 2020
Medienmitteilung
JACK’S BRASSERIE EROBERT GAULTMILLAUPUNKTE ZURÜCK Die Jack’s Brasserie im Hotel Schweizerhof Bern & Spa ist nach einem Jahr Absenz zurück im GaultMillau Restaurantführer. Executive Chef Rudi Reetz erobert sich aus dem Stand 14 der begehrten Punkte und setzt die lange Tradition der GaultMillau-prämierten Küche im Berner Stadthotel fort.
Rudi Reetz begeisterte die GaultMillau-Tester mit unkomplizierten, klassisch und präzise zubereiteten Brasserie-Gerichten. Vom Restaurantführer speziell gelobt werden zwei «Jack’s» Klassiker: das von Reetz weiterentwickelte Wienerschnitzel und die stadtbekannte Meeresfrüchteplatte.
«Die Stelle als Executive Chef habe ich Anfang dieses Jahres mit dem Ziel angetreten, die Gäste im Hotel Schweizerhof Bern mit unkomplizierten und authentischen Gerichten zu begeistern. Dabei kommt für mich die Qualität der Produkte und der Zubereitungsart an erster Stelle. Dass mein Team und ich in diesem turbulenten Jahr auf Anhieb die 14 Punkte zurückerobern konnten, freut uns riesig», sagt Rudi Reetz, Executive Chef, Hotel Schweizerhof Bern & Spa.
«Die Jack’s Brasserie ist in Bern eine Institution mit langjährigen Stammgästen, welche die Küche in ihrem «Jack’s» sehr schätzen. Entsprechend ist es für uns eine grosse Ehre und Genugtuung, dass uns die kulinarische Qualität nun auch wieder von offizieller Stelle attestiert wird», so Maximilian von Reden, General Manager des Hotels Schweizerhof Bern & Spa.
Bildlegende Jack’s Brasserie, © Hotel Schweizerhof Bern AG