Langustinen Tatar* Krustentiergel, Kaviar, Noilly Prat
Eigelb - Parmesan Raviolo Beurre Noisette, Spinat, schwarzer Trüffel
Le Vin Chaud* Glühweinsorbet, marinierte Vanille - Blutorange
Crepinette von der Entenbrust* Schwarzwurzel, Petersilie, Cassis
Mont Blanc* Brunsli Crumble, Lebkuchenmousse, Trüffel Glace
*Vier-Gänge Menu CHF 120 Fünf-Gänge Menu CHF 150