Weihnachtsmenü vegetarisch

Geschmorter Brüsseler * Blaue Maise, kandierte Baumnüsse, Orangen Sauce

Eigelb - Parmesan Raviolo Beurre Noisette, Spinat, schwarzer Trüffel

Le Vin Chaud * Glühweinsorbet, marinierte Vanille - Blutorange

Sellerie, geschmort & glasiert * Wintergemüse, Portulak, Gemüsejus

Mont Blanc* Brunsli Crumble, Lebkuchenmousse, Trüffel Glace

*Vier-Gänge Menu CHF 95 Fünf-Gänge Menu CHF 125

Menu de Noël Chicorée de Bruxelles braisée * Fromage bleu, noix confites, sauce à l‘orange

Jaune d‘œuf - Parmesan Raviolo Beurre Noisette, épinards, truffe noire

Le Vin Chaud * Sorbet de vin chaud, orange sanguine à la vanille marinée

Céleri, braisé & glacé * Légumes d‘hiver, portulac, jus de légumes

Mont Blanc* Crumble de Brunsli, mousse de pain d‘épices, glace à la truffe

*Menu quatre plats CHF 95 Menu cinq plats CHF 125

Braised Brussels Chicory * Blue cheese, candied tree nuts, orange sauce

Egg yolk - Parmesan Raviolo Beurre Noisette, spinach, black truffle

Le Vin Chaud * Mulled wine sorbet, marinated vanilla - blood orange

Celery, braised & glazed * Winter vegetables, purslane, vegetable jus

Mont Blanc* Brunsli crumble, gingerbread mousse, truffle ice cream

*Four-course menu CHF 95 Five-course menu CHF 125