Weihnachtsmenü Jack's Brasserie

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Weihnachtsmenü Le Foie Blonde Crème von der Stopfleber mit Porto und Parmesan En Royal, vieux Porto et Parmesan*

Le Homard Hummer Gelée mit Kaviar unter einer Blumenkohl Wolke En gelée au Caviar voilé d’un choux fleur*

Truffes Noire Schwarzer Trüffel mit süssen Zwiebeln und geräuchertem Speck Sur une Tarte croquante, oignons doux et lard fumé

Le Bœuf Rinderfilet «Wellington» mit Kartoffelpüree Le filet «Wellington» avec une Purée de Pomme de Terre*

Le Vin Chaud Glühweinsorbet von der marinierten Blutorange mit Vanille En Sorbet à l’orange sanguine marinée à la vanille

La Châtaigne Maroni Vermicelles «Mont Blanc» mit Trüffel Eis En Vermicelles façon «Mont Blanc» avec Glace Truffée*

Café ou Thé Kaffee oder Tee Saisonale Süssigkeit Friandises de Saison *Vier-Gänge-Menü CHF 110 Sechs-Gänge-Menü CHF 160


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Weihnachtsmenü Jack's Brasserie by Bürgenstock Collection - Issuu