Burgenstock Collection Journal - A Legendary Celebration DE

FESTIVE EDITION 2023

T H E B Ü R G E N S T O C K C O L L E C T I O N · Bürgenstock Resort Lake Lucerne · Royal Savoy Hotel & Spa Lausanne · Hotel Schweizerhof Bern & Spa · The Adria London

— Lassen Sie uns die Festtage mit neuen Traditionen begrüssen – Ihren Traditionen.

In einer warmen und einladenden Atmosphäre, die sich wie ein zweites Zuhause anfühlt. In dem jeder Moment zu einer wertvollen Erinnerung wird. In dem jedes Detail perfekt zugeschnitten ist und exzellenter Service in Schweizer Tradition geboten wird. Gönnen Sie sich wunderbare Erlebnisse in einer atemberaubenden Atmosphäre. Malerische Landschaften mit schneebedeckten Alpen, schönste Seeufer oder königlicher Stadtglanz schaffen eine zauberhafte Kulisse. Unsere preisgekrönten Köche kreieren kulinarische Köstlichkeiten mit einer Symphonie der Aromen und kombinieren die besten Zutaten mit fachmännischer Handwerkskunst. Beim Spaziergang durch unser elegantes Ambiente werden Sie von der Magie der Weihnachtszeit verzaubert. Egal, ob Sie auf der Suche nach einem romantischen Kurzurlaub, einem Familienurlaub oder einem ruhigen Rückzugsort für Körper, Geist und Seele sind.

Geniessen Sie unvergessliche Momente in einem der legendären Hotels der The Bürgenstock Collection: Bürgenstock Resort Lake Lucerne, Hotel Schweizerhof Bern & Spa, Royal Savoy Lausanne oder The Adria in London.

Feiern Sie Weihnachten mit Stil und machen Sie diese Zeit des Jahres zu etwas ganz Besonderem - einem legendären Fest!

— Let us embrace the festive season with new traditions. Your traditions. In a warm and welcoming atmosphere that feels like a home away from home. Where every moment becomes a cherished memory. Where every detail is tailored to perfection with excellent service in the Swiss tradition. Treat yourself to wonderful experiences in a breathtaking setting. Picturesque landscapes with snow-capped Alps, the most beautiful lakesides or royal city glamour create a magical backdrop. Our award-winning chefs create culinary delights with a symphony of flavors, combining the finest ingredients with expert craftsmanship. As you walk through our elegant ambience, you'll be enchanted by the magic of Christmas. Whether you're looking for a romantic getaway, a family holiday or a serene retreat for your body, mind, and soul.

Immerse yourself in divine moments in one of the legendary hotels of The Bürgenstock Collection: Bürgenstock Resort Lake Lucerne, Hotel Schweizerhof Bern & Spa, Royal Savoy Lausanne or The Adria in London. Celebrate Christmas in style and make this time of the year even more special — make it legendary! · Kling, Glöckchen und mehr auf S. 2 & 3 · More joyful tidings on pages 2 & 3

Legendary Celebrations Highlights LIVE IN CONCERT: ‘LES ACCORDS PARFAITS’

A 150 TH NEW YEAR'S EVE PARTY, VINTAGE HOLLYWOOD STYLE — Der Silvesterabend im Bürgenstock Resort Lake Lucerne wird ein Rausch aus eleganten Kleidern, Glanz und Glamour für unsere Hotelgäste sein und die Vintage-Hollywood Ära mit Technicolor-Unterhaltung zum Leben erwecken. Erleben Sie den Stil der Leinwand, der die Welt seit den wilden Zwanzigern fasziniert.

Setzen Sie Zylinder, weisse Krawatte und Frack auf und betreten Sie Vintage-Hollywood!

— New year's Eve in Bürgenstock Resort Lake Lucerne will be a swish of gowns, glitz and glamour for our hotel guests as we bring to life this elegant era with technicolour entertainment.

Embrace the style of the silver screen which mesmerised the world since the roaring Twenties.

Put on your top hat, white tie and tails and step into Vintage Hollywood!

— In the spirit of the Bürgenstock Collection's Legendary Celebrations, the Royal Savoy is presenting a series of classic concerts paired with an exclusive dining experience in partnerhip with the Vevey Spring Classic. This initiative, designed by co-artistic directors Wilson Hermanto and Daniel Müller-Schott, brings together world renowned musicians and their young prodigies.

© Musto

— Im Zuge der 'Legendary Celebrations' der Bürgenstock Collection präsentiert das Royal Savoy in Zusammenarbeit mit der Vevey Spring Classic eine Reihe klassischer Konzerte gepaart mit einem exklusiven kulinarischen Erlebnis.

Diese von den beiden künstlerischen Leitern Wilson Hermanto und Daniel Müller-Schott konzipierte Initiative bringt weltbekannte Musiker und ihre jungen Wunderkinder zusammen.

FESTIVE CITY GLAMOUR IN THE SWISS CAPITAL — Stossen Sie in festlichem Glanz im Hotel Schweizerhof Bern & Spa auf das an, was war und alles, was noch kommen mag! Im historischen Ambiente der Bel Etage wird Sie ein 5-Gänge-Dinner für alle Sinne begeistern und Ihnen einen unvergessliches Silvesterabend im Herzen von Bern bescheren. Eine Übernachtung im Hotel lässt Sie mit dem romantischen Neujahrsglück inmitten der Schweizer Hauptstadt aufwachen.

— Raise a glass to what was and what is to come in festive glamour at the Hotel Schweizerhof Bern & Spa. In the Bel Etage heritage setting, a 5-course dinner for all senses will wow you and show you an unforgettable New Year's Eve experience in the heart of Bern. An overnight stay at the hotel will let you wake up to the romantic and cozy New Year's bliss of Switzerland's capital.

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THE JOUR NAL · FESTIVE EDITION 2023

Season's Greetings CELEBRATING FROM LONDON TO LAKE LUCERNE — Weihnachtseinkäufe bei Harrods UND eine Private Spa Suite im Bürgenstock Alpine Spa. Wer sagt, dass man nicht alles haben kann?

Ein festliches Angebot, welches zwei der begehrtesten Reiseziele Europas miteinander verbindet. Verbringen Sie zwei Nächte in unserem Partnerhotel The Adria in London: Ein klassisches Stadthaus, nur zehn Minuten vom Hyde Park, den legendären Museen Londons und Harrods entfernt. Ihren persönlichen Einkaufsberater haben wir bereits arrangiert.

Anschliessend können Sie sich für zwei Nächte in einer unserer Lake View Suiten im Bürgenstock Hotel & Alpine Spa mit atemberaubenden Blick auf den Vierwaldstättersee entspannen.

Geniessen Sie zudem eine unvergessliche Zeit in der exklusiven Private Spa Suite. Dieses festliche Angebot bietet Ihnen alles, was Sie sich wünschen.

— Ein Geschenk für Ihre Haut: unsere neue Haute Couture-Gesichtsbehandlung in der Alpine Spa Beauty Lounge, die eine Hautanalyse und anschliessend eine hyperpersonalisierte Behandlung mit Dr. Burgener-Produkten umfasst.

— A legendary Afternoon Tea mit Damián Carini. Der ‘Patissier des Jahres 2024’ kreiert süsse Köstlichkeiten für diesen festlichen Afternoon Tea. Unser Chef Patissier geht mit seinem einzigartigen, leichten Ansatz, der perfekt zu dieser reichhaltigen Jahreszeit passt, unter die Gault&Millau-Gastronomielegenden ein. In der himmelhohen Lakeview Lounge sitzend, ist die Verkostung von Damián's Gebäck und Köstlichkeiten einfach nur paradiesisch.

— Festliches Schweizer Fondue. Ein traditionelles Schweizer Fondue-Erlebnis in unserem charaktervollen Salon 'Simmentaler Stube' aus dem 16. Jahrhundert. Geniessen Sie ein legendäres Bürgenstock Collection Fondue, Trüffel- oder veganes Fondue.

— Christmas shopping at Harrods AND a private Spa suite on our Swiss mountainside, Who says you can’t have it all? A fabulous festive proposal which wraps up two of Europe’s most sought-after destinations. Stay at our sister hotel The Adria: a townhouse classic, ten minutes from Hyde Park, London’s legendary museums and Harrods, where, by the way, we have already arranged your personal shopper. Then retreat for two nights in one of our Bürgenstock Resort Lake View Suites, dramatically immersed in the alpine landscape. We also invite you to one of the most acclaimed private spa experiences in the world.

You shall have it all this festive season!

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— A gift for your skin: our newly launched Haute Couture Facial at the Alpine Spa Beauty Lounge includes a skin analysis, followed by a hyper-personalized facial using a blend of Dr Burgener products.

— A Legendary Afternoon Tea with Damián Carini. Our own Executive Pastry Chef and 'Patissier of the Year 2024' creates the sweet delicacies for this Festive Afternoon Tea. Chef Carini joins the Gault&Millau legends of gastronomy with his unique light approach which is perfect for this season of riches. Taste his airy confections and you’ll be transported to heaven in our skyhigh Lakeview Lounge.

— Festive Swiss Fondue. A traditional Swiss fondue experience in our characterful ‘Simmentaler Stube’, 16th century salon. Enjoy a legendary Bürgenstock Collection fondue, a truffle or vegan fondue.

ROYAL & FESTIVE — L'Après-Sky. Die Skylounge bietet mit ihrem Winterkonzept ein neues Erlebnis für die Feierlichkeiten zum Jahresende. Alpine Chalet-Atmosphäre auf dem Rooftop, mit Schweizer kulinarischen Köstlichkeiten zum Probieren und atemberaubender Aussicht auf die Alpen, Lausanne und den Genfersee. Ein echtes Après-Ski im Herzen der Stadt.

— Legendäre Teezeit. 'Le Goûter du Royal' wird während der Ferienzeit täglich in der Lobbybar angeboten. Geniessen Sie während der Feiertage unsere exklusiven Wintercocktails.

— Oyster-Bar. Zum allerersten Mal öffnete 'Le Banc de l’Écaillère' seine Türen im Royal Savoy. Finden Sie eine Auswahl an Meeresfrüchten, Austern, Hummern, Wellhornschnecken, Garnelen und Feinkost und bestellen Sie Ihre

Royal-Platte. Unsere Ecaillère Evelyne freut sich, Ihnen zu Ihrem Glas Champagner eine Auswahl an frischen Meeresspezialitäten vorzustellen. Auf der Terrasse der Brasserie erwartet Sie eine lauschige Ecke mit Feuerschale, um Ihren perfekten Winter-Moment noch geselliger zu gestalten.

— Eine royale Weihnachtsbûche. Für diese Saison hat unser talentierter Konditor Laurent Schmitt Spitzenleistungen vollbracht, indem er eine Weihnachtsbûche kreiert hat, die vom symbolträchtigen Royal Savoy-Gebäude inspiriert ist. Das perfekte Gourmet-Geschenk, das Sie mit Ihren Lieben geniessen können.

— L'Après Sky. With its winter concept, the Skylounge offers a new experience for the end of the year celebrations: l'Après-Sky. Alpine chalet atmosphere on the rooftop, with Swiss culinary

delights to try and breathtaking views of the Alps, Lausanne and Lake Geneva. A real après-ski in the heart of the city.

— Legendary tea time 'Le Goûter du Royal' is offered in the lobby bar daily during the holiday season. Enjoy our exclusive winter cocktails during the holidays.

— Oyster bar. For the very first time, 'Le Banc de l’Écaillère' opened its doors at the Royal Savoy. Find a selection of seafood, oysters, lobsters, whelks, shrimp and deli items and order your Royal Platter. Our Ecaillère Evelyne is pleased to present you with a selection of fresh seafood specialties to accompany your glass of champagne.

A cozy corner with a fire bowl awaits you on the brasserie terrace to make your perfect winter moment even more sociable.

— A royal Christmas Bûche. For this season, our talented pastry chef Laurent Schmitt, has achieved excellence by creating a Christmas Bûche inspired by the iconic Royal Savoy building. The perfect gourmet gift to enjoy with your loved ones.

GOURMET, DESIGN & COCKTAILS IN BERN — Neueröffnung des 'Timeless Design Studios'. Die Kooperation zwischen zwei Schweizer Traditionsunternehmen, dem Hotel Schweizerhof Bern & Spa und teo jakob, zeigt bedeutende Interior-Stücke aus den letzten sieben Jahrzehnten im wunderschönen Setting unseres historischen Hotels.

— Die Lobby Lounge Bar erfrischt mit 12 Signature Cocktails mit aussergewöhnlichem Charakter. Nehmen Sie ein 'Bubble Bath', relaxen Sie bei einem 'Rosy Sunset' oder lassen Sie die

Seele baumeln mit einem 'Coconut Hammock'.

Tradition mit einem Twist wird selbst Connoisseurs überraschen! Lieber süss? Lassen Sie sich bei uns ihren Winter versüssen mit unserem täglich wechselnden Mini-Patisserie-Angebot.

— In der Jack's Brasserie fühlen sich Gourmets wie zu Hause. Die saisonale Karte begeistert täglich mit Trüffelgerichten - ob schwarzer oder weisser Trüffel. Oder 'Bubbles & Pearls': Austern in verschiedenen Variationen und dazu passenden Champagner. Und an den Festtagen gibt es auf der Bel Etage ausgezeichnete 5-Gänge-Menüs.

— New and noteworthy: 'Timeless Design Studio'. The cooperation between two traditional Swiss companies, the Hotel Schweizerhof Bern & Spa and teo jakob, shows significant interior works from the last seven decades in the beautiful setting of our historic hotel.

— The Lobby Lounge Bar of the Hotel Schweizerhof Bern & Spa innovates with 12 signature cocktails with exceptional character.

Take a 'Bubble Bath', relax with a 'Rosy Sunset' or unwind with a 'Coconut Hammock'. Tradition with a twist will surprise even connoisseurs! For those who like all things sweet: indulge with mini patisserie offered daily in the bar.

— In Jack's Brasserie, gourmets will feel feel right at home this winter. A legendary truffle menu will excite you with dishes that celebrate the black or white 'gold'. Or 'Bubbles & Pearls': oysters in different variations with matching champagne.

And during festive season, we offer unforgettable five-course menu specials on the Bel Etage.

MAKE IT LEGENDARY WITH THE COLLECTION — Bürgenstock Resort Lake Lucerne · Oak Grill: Christmas Dinner, Dec 24 · Brasserie Ritzcoffier: Christmas Day Brunch, Dec 25 and New Year's Day Brunch, Jan 1 · Legendary 'Vintage Hollywood' Party: New Year's Eve, Dec 31 · Gin Lab & Seven Kitchens Cooking Lab: perfect for team & group events, booking available upon request

— Royal Savoy Lausanne · Kids' Wednesdays for children age +6: Dec 6, Christmas Cookies with Chef Schmitt Dec 13, Making a Christmas Snowglobe Dec 20, Meet Santa at the Royal Savoy · Skylounge 'L'après-Sky': Wed – Sat, 5 – 11 pm, and Sun, 12 – 11 pm.

Dec 24, 12:30 – 1:30 pm à la carte. Special menu on Christmas Eve & New Year's Eve. · Lobby Bar: Royal Tea Time from 2 to 5 pm. · Oyster Bar: Tue – Sat for lunch and dinner in the Brasserie du Royal and the Lobby Bar. · Brasserie du Royal: open during holidays Wed – Sat, 5 – 11 pm and Sun, 12 – 11 pm · Christmas Bûche: order from Dec 15 – 31.

Serves 6 – 8 people. CHF 98.· La Gallette des Rois au Royal: order from Jan 2 – 31. Serves 4 – 6 people. CHF 42.-

— Hotel Schweizerhof Bern & Spa · Dec 24, 25 & 26: Christmas Dinner on the Bel Etage, 5-course menu. · Holiday week: à la carte at Jack's Brasserie, open all day · Dec 26: Tuesday Pairing Night in the Cigar Lounge · Dec 31: New Year's Eve Dinner on the Bel Etage. 5-course menu.

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THE JOUR NAL · FESTIVE EDITION 2023

WHAT'S NEW AT THE SPA?

Hydrothermal Journeys

Die Hydrothermal Journeys starten, indem der Gast, auf Grundlage der gewünschten Ergebnisse, seine persönliche Variante wählt, unterstützt von dem erfahrenen Spa-Team.

Diese wird auf eine wasserfeste Karte gedruckt, die in dem Bademantel Platz findet, und durch eine dezente Beschilderung unterstützt. Jede 'Journey' dauert zwischen 40 und 120 Minuten, je nach Spa und Präferenz des Gastes. Da die Wärme- und Kältetoleranz von Mensch zu Mensch sehr unterschiedlich ist, können sich Gäste innerhalb der angegebenen Zeitspannen nach ihrem optimalen Wohlbefinden richten, wobei sie darauf hingewiesen werden, dass sie die empfohlenen Schritte befolgen sollten, um das gewünschte Ergebnis zu erreichen.

Das Bürgenstock Alpine Spa und das Waldhotel Spa im Bürgenstock Resort Lake Lucerne, das Spa du Royal im Royal Savoy Hotel & Spa Lausanne und das Hotel Schweizerhof Bern & Spa stehen Thermal- und Wassererlebnisse im Mittelpunkt des Wellness-Angebots, von dem atemberaubenden Infinity-Pool des Bürgenstock Alpine Spa mit Wassermassagedüsen bis hin zum Vitality-Pool im Berner Schweizerhof, dem einzigem Hotel-Spa der Schweizer Hauptstadt.

— The Bürgenstock Collection hat ab Oktober 2023 ein brandneues WellnessProgramm eingeführt: die Hydrothermal Journeys. Dieses ist in den preisgekrönten Spas ihrer drei Hotels, dem Bürgenstock Resort Lake Lucerne, dem Royal Savoy Hotel & Spa Lausanne und dem Hotel Schweizerhof Bern & Spa verfügbar. Die kostenlosen, selbstgeführten Hydro­ thermal Journeys, die von Experten entwickelt wurden, ermöglichen den Gästen eine optimale Nutzung der Spas, indem zielgerichtet auf individuelle Bedürfnisse eingegangen wird — sei es zur reinen Entspannung, zur Regenerierung, oder zur Revitalisierung. Dank dieser Anleitung können Gäste zukünftig ergebnisorientiert und dennoch flexibel ihre ganz persönliche Wellnessreise durchlaufen.

Entwickelt von Maggie Derblay, Area Director of Spa, Wellness and Recreation von The Bürgenstock Collection und der WellnessExpertin Paula Alonso-Maside, nutzen die neuen Hydrothermal Journeys die wissenschaftlich anerkannten Vorteile des Hydrothermalbadens, die in Kombination mit einem Sauna-Besuch oder einem Kalttauchbecken verstärkt werden.

The three core journeys on offer across each hotel are:

Die drei Kernelemente der Hydrothermal Journeys, die in jedem der insgesamt vier Spas der Bürgenstock Collection einen einheitlichen Ansatz verfolgen, sind: Relax — Entspannung und Beruhigung des Geistes, wobei der Schwerpunkt auf warmen und sanften Temperaturkontrasten liegt, die den Körper in einen natürlichen Zustand der Ruhe und Gelassenheit versetzen.

Regenerate — unterstützt den Körper bei der natürlichen Selbstheilung, reduziert Entzündungen, nutzt Wärme zur Entgiftung und Kälte, um Muskelkater zu lindern sowie Geist und Körper zu revitalisieren.

Activate — Belebung und Aktivierung des Körpers und Förderung der geistigen Klarheit durch Temperaturkontrasten, die zu einer Leistungssteigerung und verbesserter Vitalität führt.

Diese Kernelemente werden durch spezifische Wellness-Erlebnisse vor und nach der Behandlung sowie durch weitere Saisonale Add-Ons, die im Laufe des Jahres eingeführt werden, ergänzt.

— This year in October, all Swiss hotels of the Bürgenstock Collection have launched a new program of Hydrothermal Journeys across its spas. The complimentary, self-guided journeys have been carefully developed to improve the wellness experience for all guests, guiding them on how to best use the hydrothermal facilities across its four spas in Switzerland. The aim is to allow each guest to use the facilities smoothly and optimally in line with their individual needs, whether for pure relaxation, recovery after a hike, time to reconnect and/or general wellbeing.

Maggie Derblay, Area Director of Spa, Wellness and Recreation for the Bürgenstock Collection, and experienced Wellness Specialist Paula Alonso-Maside have developed the hydrothermal journeys for guests to access the scientifically recognised benefits of hydrothermal bathing, increased when combined with other spa elements including saunas, cold plunge or ice rooms.

Creating core journeys which apply a consistent approach across each spa within the Bürgenstock Collection allows guests to benefit from similar wellness experiences whichever spa they choose: The Bürgenstock Alpine Spa and Waldhotel Spa at Bürgenstock Resort Lake Lucerne; Spa du Royal at Royal Savoy Hotel & Spa Lausanne, and Hotel Schweizerhof Bern & Spa. Each facility has thermal and water-based experiences at the core of its wellness offering, from the dramatic infinity pool overhanging Lake Lucerne complete with water massage jets at the Bürgenstock Alpine Spa, to the vitality pool in at the Schweizerhof, Bern’s only hotel with a spa.

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Relax — to unwind and soothe the mind with an emphasis on warm & smooth temperature contrasts, bringing the body to a natural state of calmness and tranquillity Regenerate — to assist the body to naturally repair itself, reduce inflammation, using heat to detoxify, and cold temperatures to relieve muscle soreness, and revitalise the mind and body Activate — To invigorate and re-energize the body and stimulate mental clarity via a dynamic journey with temperature contrasts, resulting in a performance boost and enhanced vitality These core experiences will be further supported by pre- and post-treatment specific journeys, as well as seasonal journeys to be introduced throughout the year. Upon arrival to the spa, guests will be invited to choose their own journey based on their desired outcomes.

Guidance will be available from the spa team upon request to help guests identify the most suitable journey for their desired goals. Printed on a waterproof card which fits neatly into their robe and supported by subtle signage, each journey is designed to take between 40 and 120 minutes depending on the spa and guest preference. As heat and cold tolerance varies considerably from one person to another, guests will have the flexibility to choose their best level of comfort within the time ranges yet are advised to follow the steps to reach the desired outcome, without skipping any elements of the journey. Reminders to relax and hydrate are included throughout each journey.

Looking Back, ...

150 YEARS 'BEYOND IMAGINATION'

A LEGENDARY LAVAUX EXPERIENCE

— Ein Jahr voller Feierlichkeiten geht zu Ende. Das Bürgenstock Resort Lake Lucerne feierte sein 150-jähriges Jubiläum mit Veranstaltungen 'Beyond Imagination' sowohl für Hotelgäste als auch für die örtliche Gemeinde.

Diesen Sommer wurde das Resort zur Bühne einer legendären Jubiläumsparty mit Musik von u. a. Bastian Baker und kulinarischen Highlights, die keine Wünsche offen liessen.

Fast 4'000 Leute genossen einen Tag voller Feierlichkeiten inmitten der spektakulären Berglandschaft. Bis Ende des Jahres können alle Gäste noch Jubiläumserlebnisse geniessen, die ein Rendez-vous mit der Geschichte des Bürgenstock Resorts darstellen: den Cocktail schlürfen, den Sophia Loren so liebte, die Kirche besuchen, in der Audrey Hepburn geheiratet hat, mit dem bahnbrechenden Hammetschwand-Lift gen Himmel fahren oder mit einer Bürgenbräu Sonderedition anstossen.

— Einer der Höhepunkte für unsere Royal Savoy-Gäste in diesem Herbst war es, die Handwerkskunst des Winzers im Herzen des Weinbergs zu erleben und dabei einen aussergewöhnlichen Blick auf den Genfersee und die umliegenden Berge zu geniessen. Ein zertifizierter Reiseführer führte Gäste durch die Weinberge mit einer Verkostung lokaler Lavaux-Weine als krönendem Abschluss.

Nach einem Tag in der Natur begeisterte die Brasserie du Royal mit einem 'Couloir des Sens'Abendessen mit frischen Zutaten aus der Region für alle Sinne. Unser hauseigener Sommelier Johan Strazzeri sorgte dafür, dass das legendäre kulinarische Erlebnis mit erlesenen regionalen Weinen abgerundet wurde.

— A year of celebrations comes to an end.

The Bürgenstock Resort Lake Lucerne celebrated its 150th anniversary with events 'Beyond Imagination' for hotel guests and the local community. This Summer, the resort became the stage for a legendary anniversary party with music from the irresistible Bastian Baker and The Knights Club Band, and culinary highlights that left no wish unfulfilled. Nearly 4,000 people enjoyed a day of celebrations nestled in the spectacular mountainside scenery. Until the end of the year, all guests can still indulge in anniversary experiences that manifest a rendez-vous with the Bürgenstock Resort's history: sip the cocktail that Sophia Loren loved, visit the chapel where Audrey Hepburn got married, ascend into heaven in our pioneering Hammetschwand lift or say cheers with our special edition Bürgenbräu beer.

with a tasting of local Lavaux wines as the crowning conclusion. After a day out in nature, the Brasserie du Royal wowed with a 'couloir des sens' dinner including fresh and locally sourced ingredients to please all senses. Our very own sommelier Johan Strazzeri made sure to round off the legendary culinary experience with fine regional wines.

KASIYAHAN IN BERN

— One of the highlights for our Royal Savoy guests this fall was to discover the craftsmanship of the wine grower in the heart of his vineyard, indulging in an extraordinary view of the Lake Geneva and the surrounding mountains. A certified guide lead our guests through the vines

— 'Kasiyahan' ist philippinisch und bedeutet Glück und Zufriedenheit. Damit enthüllt der Name des Pop-Up-Konzepts der Rooftop-Bar 'Sky Terrace', was die Gäste kulinarisch diesen Sommer erwartet hat: authentische philippinische Street-Food Küche. Gerichte wie Kinilaw, ein philippinisches Ceviche aus Gelbflossen Thunfisch oder Schweinebauch 'Sisig' mit Jasmin Reis & Kalamansi brachten eine ganz neue Geschmacksrichtung nach Bern.

Passend zu jedem Anlass wurden eine Reihe von erfrischenden und tropischen Getränken gereicht, ein leichter Calamansi Sour mit Zitrusfrüchten und Gin oder eine exotischere Variante wie den süss- scharfen Manila Sunshine mit Rum und Mango. Das Team wurde unterstützt von Alyssa Mae Concepcion und Anthony Joseph Amarillo, zwei Philippinos, die für höchste Authentizität sorgten und ihre heimische Küche nach Bern brachten.

— 'Kasiyahan' is Filipino and means happiness and contentment. The name of the pop-up concept of the rooftop bar 'Sky Terrace' reveals what guests could expect from a culinary perspective this summer: authentic Filipino street food cuisine. Dishes like Kinilaw, a Filipino ceviche made from yellowfin tuna, or pork belly 'Sisig' with jasmine rice & kalamansi brought a whole new flavor to Bern. A range of refreshing and tropical drinks were served to suit every occasion, a light Calamansi Sour with citrus fruits and gin or a more exotic variant such as the sweet and spicy Manila Sunshine with rum and mango. The team was supported by Alyssa Mae Concepcion and Anthony Joseph Amarillo, two Filipinos who ensure maximum authenticity and brought their local cuisine to Bern.

... Looking Forward festlichen Aperitif und einem 3-Gänge-Menü zurückblicken können, alles in der beeindruckenden Bel Etage des Schweizerhofs. Für ein festliches Teambuilding der anderen Art: ein kleiner Weihnachtsplätzchenkurs mit einem unserer Chefs wird das Highlight für alle sein.

Ein Weihnachtsevent für Legenden!

CHEFS UNITED — Nie zuvor gab es eine gastronomische Zusammenkunft wie diese, welche einige der legendärsten Luxushotels der Welt vereint.

Betreten Sie die Welt exquisiter Genüsse und probieren Sie einzigartige Kreationen an den Kochstationen. Live-Musik unterstreicht die feierliche Atmosphäre. Am 25. November bringt 'Chefs United' die Talente von The Peninsula Paris, The Savoy London, Raffles & Fairmont Doha, sowie unserer eigenen The Bürgenstock Collection — Hotel Schweizerhof Bern & Spa und Royal Savoy Hotel & Spa Lausanne — an einem unvergesslichen Abend zusammen. Eine einmalige Gelegenheit für alle, die kulinarisch Neues entdecken möchten.

— There has never been a gastronomic line up quite like it as some of the most iconic hotels around the globe unite. Taste the highest

culinary artistry as each five-star kitchen presents their individual approach at cooking stations.

Live entertainment animates the celebratory atmosphere. On November 25th, Chefs United brings together talent from The Peninsula Paris, The Savoy London, Raffles & Fairmont Doha and our own Bürgenstock Collection hotels, Hotel Schweizerhof Bern & Spa and Royal Savoy Hotel & Spa Lausanne. An exceptional evening for the culinary curious.

CORPORATE CHRISTMAS FOR LEGENDS — Die Weihnachtszeit ist die Zeit des Schenkens. Wenn Sie nicht nur Ihren Freunden und Ihrer Familie etwas zurückgeben möchten, sondern auch Ihrem Team, sind Sie im Hotel Schweizerhof genau richtig. Erheben Sie Ihr Glas, um gute Gesellschaft und ein erfolgreiches Jahr zu zelebrieren, auf das Sie bei einem

— The Christmas season is the season of giving.

If you're looking to give beyond your friends and family, and want to give back to your team, look no further. Raise your glass to appreciate good company and a succesful year to look back at with a festive aperitif, 3-course dining experience, all at the Schweizerhof 's impressive Bel Etage. For a little extra team bonding: a Christmas biscuit course with one of our chefs will be the highlight for all! A true Christmas event for legends!

ROYAL SEAFOOD EXTRAVAGANZA — Kenner wissen: frische Austern und prickelnder Champagner sind schwer zu trennen.

Ab November serviert Ihnen die Royal Savoy Oyster Bar legendär dekorierte Platten, Champagner und eine Auswahl erlesener Austern.

Fischliebhaber finden ausserdem eine grosse Auswahl an Süsswasser- und Meeresfischen.

Eine wahrhaft royale Meeresfrüchte-Extravaganz, die Sie sich nicht entgehen lassen sollten.

—Connoisseurs know: fresh oysters and sparkling champagne are hard to separate.

Starting in November, the Royal Savoy Oyster Bar will serve you legendarily decorated platters, sparkling wine and a selection of exquisite oysters.

Fish lovers will also find a variety of freshwater and saltwater fish. A truly royal seafood extravaganza not to miss.

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THE JOUR NAL · FESTIVE EDITION 2023

A Sustainable Collection THE BÜRGENSTOCK COLLECTION GOES GREEN GLOBE

Bienen auf dem Dach des Hotels betreut, um gegen das Bienensterben in der Stadt vorzugehen.

Mittlerweile produzieren die Bienen bis zu 85 kg Honig, der ökologisch beim Frühstück, für die Drinks in der Bar und im Rahmen der Honigmassage im Spa verwendet wird.

— Die Bürgenstock Collection setzt sich für eine nachhaltige Zukunft ein und setzt konkrete Massnahmen um, um unsere Auswirkungen auf die Umwelt zu minimieren, soziale Verantwortung zu fördern und die Wirtschaftlichkeit sicherzustellen.

— The Bürgenstock Collection is committed to a sustainable future, implementing concrete actions to minimise our impact on the environment, promote social responsibility, and ensure economic viability.

Aus diesem Grund hat unsere Gruppe einen Nachhaltigkeitsmanagementplan in der Schweiz definiert, der auf drei Grundpfeilern basiert: Umweltthemen wie Abfallreduzierung, Wassereinsparung und Energieeffizienz, soziokulturelle Themen, zu denen gesellschaftliches Engagement, nachhaltige Veranstaltungen und Mitarbeiterengagement gehören. Und schliesslich die Kommunikation, bei der wir die Kommunikation mit Gästen und das Engagement für Gäste, interne Kommunikationsabläufe und Entscheidungsprozesse verbessern.

Das im Herzen der Schweiz gelegene Bürgenstock Resort Lake Lucerne gilt als Inbegriff von Luxus und natürlicher Schönheit. Kürzlich stellte das Bürgenstock Resort einen ehrgeizigen Nachhaltigkeitsplan vor und bekräftigte damit sein Engagement für den Umweltschutz.

Mit Initiativen von Biodiversität bis hin zu nachhaltiger Lebensmittelverwendung. Das Bürgenstock Resort ist seit seiner Eröffnung im Jahr 2017 führend in Sachen Nachhaltigkeit und baut weiterhin auf diesen Werten auf. Das gesamte im Bürgenstock Resort genutzte Wasser mit Ausnahme von Trink- und Duschwasser stammt aus dem Vierwaldstättersee. Die Fassade des Waldhotel Health & Wellbeing besteht aus Lärchenholz, das teilweise mit Pflanzen bedeckt ist. Die Fahrt zum Bürgenstock Resort erfolgt mit einem Hybrid Katamaran und einer Standseilbahn. Die Gleise der Standseilbahn wurden so modifiziert, dass die einheimische Tierwelt ihren Lebensraum sicher durchqueren kann.

Das Royal Savoy Hotel & Spa Lausanne verkörpert Luxus und Eleganz am Ufer des Genfersees. Bekannt für seinen zeitlosen Charme, begibt es sich nun auf eine bahnbrechende Nachhaltigkeitsreise. Ihr visionärer neuer Plan kombiniert Opulenz mit umweltbewussten Praktiken, definiert Gastfreundschaftsstandards neu und schützt gleichzeitig den Planeten. Zu den vielen Initiativen, denen sich das Royal Savoy anschliesst, gehört, dass alle Reinigungsprodukte nachhaltig für die Umwelt sind. Das Royal Savoy unterstützt in seinen Partnerschaften lokale Partner, dazu gehören auch lokale Produkte für die Brasserie.

Das Hotel Schweizerhof Bern & Spa strahlt zeitlose Eleganz und Schweizer Gastfreundschaft aus. Es ist bekannt für seine gemütlichen Zimmer und Suiten, sowie für seinen historischen Charme und den visionären Nachhaltigkeitsplan, den sie stetig verbessern und in dem sie sich weiterentwickeln. Das Hotel ist bestrebt, seinen ökologischen Fussabdruck zu reduzieren und möchte Luxus mit umweltbewussten Praktiken neu definieren, um einen umweltfreundlicheren und verantwortungsvolleren Aufenthalt zu gewährleisten. Zu den zahlreichen Praxen gehört auch, dass der Schweizerhof Bern bis zu 150.000

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© myswitzerland.com

Die Hotels der Bürgenstock Collection haben sich für eine Partnerschaft mit Green Globe entschieden. Green Globe ist ein Zertifizierungs- und Beratungsprogramm für nachhaltigen Tourismus und Reisen, das Unternehmen in der Hotelbranche dabei unterstützen soll, umwelt- und sozialverträglich zu agieren.

Therefore, our group has defined a sustainability management plan in Switzerland based on three core pillars: environmental topics such as waste reduction, water conservation and energy efficiency, sociocultural topics which includes community engagement, sustainable events and staff engagement. And finally, communication where we improve guest communication and engagement, internal communication workflows and the decisionmaking processes.

The Bürgenstock Collection hotels have chosen to partner with Green Globe. Green Globe is a certification and advisory program for sustainable tourism and travel, aimed at helping businesses in the hospitality industry operate in an environmentally and socially responsible manner.

Nestled in the heart of Switzerland, The Bürgenstock Resort Lake Lucerne stands as an epitome of luxury and natural beauty.

Recently, the Bürgenstock Resort unveiled an ambitious sustainability plan, reaffirming its commitment to environmental stewardship.

With initiatives from bio diversity to sustainable food waste. The Bürgenstock Resort has been a leader in sustainability since its opening in 2017 and continues to build upon these values.

All water utilised in the Bürgenstock Resort except for drinking and showering is sourced from the lake Lucerne. The Waldhotel Health & Wellbeing facade is made of larch wood which is partially covered by plants. The journey up to the Bürgenstock Resort is via hybrid catamaran and funicular and the tracks for the funicular have been modified so local wildlife can safely traverse in their habitat.

The Royal Savoy Hotel & Spa Lausanne epitomizes luxury and elegance on the shores of Lake Geneva. Renowned for its timeless charm, it now embarks on a groundbreaking sustainability journey. Their visionary new plan combines opulence with eco-conscious practices, redefining hospitality standards while preserving the planet.

Some of the many initiatives that the Royal Savoy are apart of include all cleaning products are sustainable to the environment. The Royal Savoy supports local partners in its partnerships, this includes local produce for the Brasserie.

The Hotel Schweizerhof Bern & Spa exudes timeless elegance and Swiss hospitality. Renowned for its luxurious accommodations and historic charm, it now unveils a visionary sustainability plan. Committed to reducing its environmental footprint, the hotel aims to redefine luxury with eco-conscious practices, ensuring a greener, more responsible stay. Among some of the many practices, The Schweizerhof Bern cares for up to 150,000 bees on the rooftop of the hotel to help the extinction of bees in the city. In the meantime, the bees produce up to 85 kg of honey that is ecology used for breakfast, for drinks at the bar and as part of the honey massage in the spa.

INSIDER TIPS

Fresh Ideas from the Concierge FESTIVE CINEMA — Ein Event für die ganze Familie an jedem Adventssonntag, ab dem 3. Dezember im Bürgenstock Cinema. Nach einem zauberhaften Ausflug in unser Kino gibt es Leckereien für alle, heisse Schokolade für Kinder, dampfenden Glühwein für Erwachsene, Popcorn und leckere Süssigkeiten. Das freudigste Kinoerlebnis der Saison. · Weihnachtsfilmvorführung. · Festliche Leckereien wie Popcorn, heisse Schokolade für Kinder, Glühwein für Erwachsene. · Kostenloses Parken für bis zu 3 Stunden. · Buchbar über Concierge@burgenstockresort.com

— A legendary and family-friendly activity on each advent Sunday, starting 3rd December.

After a magical trip up to our mountainside cinema there are treats for all, hot chocolate for children, spiced mulled wine for adults, popcorn and tasty sweets. The season’s most joyous cinema experience. · Entrance to the Bürgenstock Cinema · Festive treats including popcorn, hot chocolate for children and mulled wine for adults · Complimentary parking for up to 3 hours · Bookable via Concierge@burgenstockresort.com

BÔ NOËL — Es weihnachtet. Wickeln Sie sich in einen warmen Mantel und ziehen Sie Ihren Hut etwas tiefer ins Gesicht, wenn Sie vom festlich geschmückten Royal Savoy ins kalte, aber wunderschön winterliche Lausanne und den Hügel hinauf zum malerischen Bô noël spazieren.

Lausanne's Weihnachtsmarkt mit Chalets, Iglu und gemütlichen Hütten zum Aufwärmen bietet etwas für jeden Geschmack. Geniessen Sie vom 21. November bis 31. Dezember 2023 Glühwein, Fondue, ausgewählte Aperitifs, Austern und mehr unter Einheimischen und mit wunderschönem Blick auf ganz Lausanne.

— 'Tis the season. Wrap yourself in a warm coat and put your hat further over your face when walking out of the festively decorated Royal Savoy into the cold but beautifully wintery Lausanne and up the hill to the scenic Bô noël.

This Christmas Market with chalets, an igloo and welcoming huts to warm up suits each and every taste. Enjoy mulled wine, fondue, selected aperitifs, oysters and more amongst the locals and with a view all over Lausanne from November 21st until December 31st 2023.

MULLED WINE STROLL THROUGH BERN — Wie wäre es mit einem stimmungsvollen Winter-Spaziergang? Jetzt ist es wieder an der Zeit, bei einem wärmenden Glühwein durch die Gassen der Berner Altstadt zu schlendern. Überqueren Sie die Aare, bewundern Sie den Bärengraben, lassen Sie sich von neuen Plätzen inspirieren und geniessen Sie einen Spaziergang durch Bern bei einem köstlichen Glühwein.

Nehmen Sie an dieser unvergesslichen und intimen Wanderung durch die Schweizer Hauptstadt mit maximal 12 Personen pro Gruppe teil. · Jeden Donnerstag und Freitag von 15 bis 18:30 Uhr, Samstags von 13 bis 17 Uhr, bis zum 2. März 2024 · Buchbar via www.gluehweinwanderung.ch

— How about a cozy winter stroll? Now is the time again to discover Bern and walk the streets of its old town, indulging in a warming mulled wine. Cross the Aare, admire the Bear Pit, be inspired by new places and enjoy a stroll through Bern with a delicious mulled wine.

Take part in this unforgettable and intimate hike through the Swiss capital with a maximum of 12 people per group. · Every Thursday & Friday from 3:00 pm to 6:30 pm, Saturdays from 1 pm to 5 pm, until 2 March 2024 · Booking on www.gluehweinwanderung.ch

FACTS FOR THE CURIOUS

Living the Legends — Immer wieder war das Royal Savoy Schauplatz von Legenden: In den 1950er Jahren residierte der spanische Königshof im Exil im Royal Savoy, auch der König von Thailand war regelmässig zu Gast.

— Time and again the Royal Savoy was the venue for legends: during the 1950s, the Spanish royal court in exile took residence at the Royal Savoy, while the King of Thailand was also a regular guest.

Audrey Hepburn fand im Bürgenstock Resort nicht nur ihre Oase zum Entspannen und Golfspielen, sondern feierte 1954 auch ihre Hochzeit mit Mel Ferrer in der hauseigenen Kapelle des Bürgenstock Resort's. Die Kapelle kann auch heutzutage noch besichtigt werden.

Audrey Hepburn did not only find her oasis up at the Bürgenstock Resort, relaxing and playing golf, but also celebrated her wedding to Mel Ferrer at the Bürgenstock's very own chapel in 1954. You can still visit the chapel today.

Liz Taylor und Hotelerbe Nicky Hilton jr. besuchten den Schweizerhof 1950 während ihrer Hochzeitsreise. Gracia Patrizia und Fürst Rainier von Monaco erwiesen dem Haus ebenso die Ehre wie Filmdiva Sophia Loren. Hollywoodlegenden Sir Peter Ustinov oder David Niven wohnten und feierten hier. Sie alle verliehen dem Schweizerhof Bern diese einzigartige Aura. Wer ganz genau hinhorcht, der wird in der Bel Etage noch heute die Schwingungen jener grossen Feste spüren, die als 'goldene Tage von Bern' in die Geschichte eingegangen sind.

Liz Taylor and hotel heir Nicky Hilton Jr. visited the Schweizerhof in 1950 during their honeymoon. Gracia Patrizia and Prince Rainier of Monaco honored the house, as did film diva Sophia Loren. Hollywood legends Sir Peter Ustinov and David Niven lived and celebrated here, giving the Schweizerhof Bern its unique aura. If you listen closely, you will still feel the vibrations of those great festivals on the Bel Etage that have gone down in history as the 'golden days of Bern'.

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THE JOUR NAL · FESTIVE EDITION 2023

Event Calendar Sunday, November 19, 10:30 am - 2 pm

Hotel Schweizerhof Bern & Spa

YOGA & REFUEL — Morning Yoga auf der Bel Etage. Anschliessend reichhaltiges, gesundes Frühstück.

— Morning Yoga on the Bel Etage, followed with an abundant, healthy breakfast buffet.

Saturday, November 25, starts 6 pm

Bürgenstock Resort Lake Lucerne

CHEFS UNITED — Ein Symposium der kulinarischen Exzellenz, welche einige der legendärsten Chefs der Welt vereint. Eine einmalige Gelegenheit für alle, die kulinarisch Neues entdecken möchten!

— A symposium of culinary excellence as some of the most iconic chefs around the globe unite. An exceptional evening for the culinary curious!

Sunday, November 26, 3:30 pm - 5 pm

Bürgenstock Resort Lake Lucerne

ADVENT WREATH MASTERCLASS — Weihnachtskranz-Masterclass mit unserem Floristikteam. Max. 12 Gäste.

— with our florist expert team. Max 12 guests.

Monday, November 27

Hotel Schweizerhof Bern & Spa

ZIBELEMÄRIT — Traditioneller Zibelemärit (Zwiebelmarkt).

— Traditional Bernese 'Onion Market'.

Saturday, December 2, 3 - 6 pm

Bürgenstock Resort Lake Lucerne

GIN LAB — Eine handwerkliche Masterclass in Spirituosenherstellung: mischen Sie Ihren eigenen Gin. — An artisanal masterclass in spirit making: blend your own gin.

Sunday, December 3, 3:30 - 5 pm

Bürgenstock Resort Lake Lucerne

Wednesday, December 6, 3 - 5 pm

Royal Savoy Lausanne

Sunday, December 10, 3:30 - 5 pm

Bürgenstock Resort Lake Lucerne

Sunday, December 10, 3:30 pm - 5 pm

WELLNESS MASTERCLASS — Eine Kombination aus Yin Yoga, Klangheilung und geführter Meditation. Max. 12 Gäste.

— A combination of Yin Yoga, sound healing & guided meditation. Max 12 guests.

KIDS' WEDNESDAYS IN DECEMBER — Konditorei-Workshop mit Küchenchef Schmitt.

— Pastry workshop with our chef Laurent Schmitt.

Bürgenstock Resort Lake Lucerne

MIXOLOGY MASTERCLASS — Zubereitung festlicher Cocktails mit & ohne Alkohol. Max. 12 Gäste.

— Preparing festive cocktails with and without alcohol. Max 12 guests.

PÂTISSIER MASTERCLASS — Mit unserem Konditor Weihnachtspralinen und eine Tafel Schokolade in Form eines Weihnachtsbaums kreieren. Max. 10 Gäste.

— Create your own Christmas pralines and a Christmas tree-shaped chocolate bar, with the help of our Executive Pastry Chef. Max 10 guests.

Wednesday, December 13, 3 - 5 pm

Royal Savoy Lausanne

KIDS' WEDNESDAYS IN DECEMBER — Weihnachtsschneeball basteln.

— Make your own snowglobe.

Wednesday, December 20, 3 - 5 pm

Royal Savoy Lausanne

KIDS' WEDNESDAYS IN DECEMBER — Treffen Sie den Weihnachtsmann.

— Meet Santa at the Royal Savoy.

Saturday, January 27

Royal Savoy Lausanne

CONCERT LES ACCORDS PARFAITS — Abendessen in der Brasserie und Konzert im Salon Royal. Nils Mönkemeyer (Bratsche) & Friends.

— Dinner in the Brasserie and concert in the Salon Royal. With Nils Mönkemeyer (viola) & friends.

Wednesday, February 28

Royal Savoy Lausanne

LES RENCONTRES DU ROYAL SAVOY — Ein Ehrengast, ein aktuelles Thema und ein Austausch. Freier Eintritt, Anmeldung erforderlich.

— A guest of honor, a current topic and a discussion. Free entry, registration required.

Saturday, March 23

Royal Savoy Lausanne

CONCERT LES ACCORDS PARFAITS — Abendessen in der Brasserie und Konzert im Salon Royal. Veronika Eberle (Geige) & Friends.

— Dinner in the Brasserie and concert in the Salon Royal. With Veronika Eberle (violin) & friends.

@burgenstockresort @royalsavoylausanne @schweizerhof_be

burgenstockresort.com royalsavoylausanne.com schweizerhofbern.com

Bürgenstock Resort Lake Lucerne

Christmas Eve Dinner Oak Grill, from 6 pm

Royal Savoy Lausanne

Brasserie du Royal, 6-course menu Skylounge, Royal fondue menu

Hotel Schweizerhof Bern & Spa

Bel Etage, 5-course christmas menu from 6 pm.

Jack's Brasserie, à la carte open all day.

Bürgenstock Resort Lake Lucerne

Christmas Day Brunch Brasserie Ritzcoffier, from 12 pm

Hotel Schweizerhof Bern & Spa

Bel Etage, 5-course christmas menu from 6 pm.

Jack's Brasserie, à la carte open all day.

Tuesday, December 26

Hotel Schweizerhof Bern & Spa

Bel Etage, 5-course christmas menu from 6 pm.

Jack's Brasserie, à la carte open all day.

Sunday, December 31

Bürgenstock Resort Lake Lucerne

Pre-party New Year's Eve Dinner, from 7 pm New Year's Eve Party themed 'Vintage Hollywood'

Royal Savoy Lausanne

Brasserie du Royal, 6-course menu Skylounge, Royal fondue menu

Hotel Schweizerhof Bern & Spa

Bel Etage, 5-course festive menu from 6 pm.

Jack's Brasserie, à la carte open all day.

Bürgenstock Resort Lake Lucerne

New Year's Day Brunch Ritzcoffier, from 12 pm

Sunday, December 24

Monday, December 25

Monday, January 1

Weitere Informationen und Buchungsmöglichkeiten finden Sie auf der Website des Hotels.

For more information and booking details, please visit the hotel's website.

burgenstockcollection.com

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