Sinaia: UNA HISTORIA DE ESPERANZA Y BUENA MESA Por Erik Ochoa Muñoz
Durante la época del franquismo español un enorme grupo republicanos, incluidos niños y mujeres, fueron exiliados en las peores condiciones humanas hacia Francia, donde fueron confinados a un campo de concentración. Indignado por ese hecho, el general Lázaro Cárdenas los trajo a México en un buque de carga llamado El Sinaia. Dentro de ese barco venía gente de toda condición y oficio, también muchos intelectuales, escritores y científicos que después enriquecieron el entorno cultural, académico y político del país. “Cuando El Sinaia llegó al Puerto de Veracruz el 13 de junio de 1939, con 1,599 personas, todas fueron recibidas con gran júbilo y con un banquete. La vida de esos españoles cambió radicalmente, muchos de ellos, se volvieron personas muy exitosas en nuestra nación. Algunos de los descendientes de esos inmigrantes decidieron fundar este restaurante, con el cual se rinde homenaje a esa aventura y a la hospitalidad mexicana”, explicó el Chef Poncho Hernández, cocinero al mando de los fogones del restaurante Sinaia.
Octubre 2017
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