Dag 4
Se meget mere på bt.dk/plus/lenehansson - klummer, opskrifter, tips, guides og kostplaner fra Lene Hansson
Shanghai-nudler 2 personer
Ingredienser:
Sådan gør du:
•• Ca. 200 g kinesiske nudler •• ¼ hvidkålshoved •• 1 gulerod •• 1 tomat •• 1 løg •• 2 fed hvidløg •• 1-2 tsk safran eller gurkemeje •• Lidt tørret oregano eller tørret krydderurt •• Olie til stegning •• Evt. sojasauce i stedet for salt
Nudlerne koges efter anvisning på pakken. Vær opmærksom på, at nudler sædvanligvis ikke skal koge lige så længe som f.eks. pasta. Det er ekstra lækkert, hvis du hælder lidt olie i kogevandet. Hvidkålen snittes meget fint og guleroden skæres i fine skiver. Løget pilles og skæres skiver eller hakkes fint. Grøntsagerne svitses på en stegepande i olie ved høj varme sammen med hakket hvidløg og safran eller gurkemeje. Du kan hælde lidt sojasauce ved. Vend ofte grøntsagerne og skru så ned på minimum varme efter 6-7 minnutter. Når nudlerne er færdigkogt, hældes vandet fra, og de skylles i lidt koldt vand og lægges på en tallerken. Grøntsagerne fordeles rundt om nudlerne og til sidst drysses med lidt tørret oregano.
7