Cuadernillo Gavigan

Ubicación

Población: 50.88 M

Capital: Bogotá

Área terrestre: 1.143 M km²

Moneda: Pesos colombianos

Colombia

PIB Per Capita: USD 5.333

Doing business: 67° - 70%

Importaciones: USD 52.696 M

Exportaciones: USD 39.489 M

Mercado avícola

Colombia es un país de alto consumo de pollo y que ha venido con un crecimiento importante en producción propia. En 2020, como la mayoría de los países y sus economías, tuvo un golpe muy fuerte donde gran parte de las economías del mundo se afectaron y tuvieron registros que hace muchos años no se veían, lo cual afecto la producción del sector alimentario. Producto de este golpe económico, se generaron dos mecanismos diferentes para la restauración de estos sectores los cuales fueron, las políticas monetarias y fiscales expansivas, los cuales han permitido una recuperación bastante buena desde el inicio de 2021. Desde el 2005 Colombia ha incrementado su producción de una manera bastante fuerte que se demuestra por un crecimiento desde enero del 2005, donde se produjeron 60,013.75 toneladas a nivel nacional, hasta enero de 2022 donde el país produjo 148,780.18 toneladas de pollos. Según FENAVI, en 2021, Colombia tuvo una producción anual total de 1,694,334.86 toneladas de pollos, lo que representa un crecimiento del 4.4% respecto al año 2020, de la cual, 4.6% correspondió al renglón de pollo, y 4.0% al de huevo. Esto fue un hito importante ya que represento la recuperación de 2020 que tuvo una contracción del -4.3% frente a 2019. El último reporte del FENAVI respecto al 2022 nos muestra una producción total de 436,507.75 de toneladas a marzo de 2022. El consumo per cápita que hubo en el país en 2021 fue de 33.2 kilogramos por habitante por año, lo que fue un aumento de consumo de 1.2 kg respecto al año 2019 lo cual supuso una recuperación muy buena de lo provocado por la pandemia en 2020.

Gráfico de evolución de producción de pollos por tonelada en Colombia, desde enero de 2017 a marzo de 2022

Los costos productivos en Colombia también se vieron afectados gracias a la pandemia. Según el DANE (Departamento Administrativo Nacional de Estadística), los indicadores de IPP (Índice de precios al productor) en el sector de alimento para animales incremento en 21.3% sin tener en cuenta el precio de los granos ya que estos productos importados, como lo es el maíz amarillo y frijol soya, tuvieron un incremento del 42% en este mismo año. El pollo también tuvo un crecimiento alto al subir su IPC un 26.4%.

Maíz y soya importados en Colombia

Importaciones de granos en Colombia, toneladas y valores (US$)

Según la DIAN, entre enero y octubre de 2021 se incrementaron las importaciones de materia primas por un 0,9% pasando de 6,716,390 toneladas respecto a 6,656,850 toneladas del mismo periodo, pero del año 2020, donde el maíz fue la principal materia prima con un 71.9% seguido de la torta de soya con un 19.2%, el frijol con un 5.4% y los granos secos de destilería con un 3.5%. A pesar de que el incremento en toneladas no es muy reconocible el valor nominal (CIF+arancel) si tuvo un incremento bastante alto al aumentar 36% de 2020 a 2021. Uno de los indicadores más importantes fue el comportamiento del maíz y el frijol soya ya que estos disminuyeron 2.4% y 13.3% respecto al 2020 pero aumentaron su valor en dólares en un 40% y 21.2% respectivamente.

Este efecto se vio representado por el alto incremento de precios de materias primas que hubo en el 2021 lo cual es medido en Colombia a través del IFABA, un indicador del mercado de alimentos balanceados el cual incremento un 40.4% en el 2021. Teniendo en cuenta esto, se toma en cuenta las materias primas que entran por el puerto de Atlántico y Buenaventura para calcular los valores de los alimentos y los resultados para el valor del pollo es de $886 COP por kilogramo en diciembre de 2020 y de $1,243 COP por kilogramo en diciembre de 2021.

Índice Ifaba 2019 - 2021 Expectativas del 2022

En 2022 se espera que el mercado siga creciendo de manera acelerada por el crecimiento económico que hubo en 2021 y por un cierre de año de gobierno que logra ofrecer una disponibilidad en caja para cerrar programas sociales de varios billones de pesos colombianos. Esta disponibilidad genera un efecto de arrastre para el sistema productivo lo cual generara un crecimiento, según expertos, del 5% en el sector económico, lo que impactara la demanda agregada y el consumo de carnes. Se espera que el mercado genere una demanda promedio mensual superior a 150 mil toneladas de pollo.

Fuente: Urner Barry, Banco de la República. Cálculos: Fenavi-PEE.

IFABA Reuter

La Compañía

Gavigan SAS es una empresa agroindustrial constituida el 2 de agosto de 2016 en Cali, Colombia. La actividad principal de la empresa es entorno a la crianza de pollos, además trabaja el sector ganadero criando y comercializando ganado bovino y con la capacidad de realizar proyectos con ganado porcino.

Agroindustria Avícola y Ganadera Gavigan SAS, busca ofrecer al mercado un producto con los más altos estándares de calidad, resultado de la aplicación de buenas prácticas ganaderas y agropecuarias, de una filosofía de administración de recursos sostenible, capaz de generar valor agregado al cliente, garantizando a la vez el cuidado del entorno social y ecológico de la región.

Agroindustria Avícola y Ganadera Gavigan SAS, pretende convertirse en el 2025, dentro de las principales empresas del sector ganadero y avícola, como líder estratégico y referente organizacional del país, reconocida por su calidad en el producto, su atención, su servicio, y su valor agregado capaz de satisfacer las exigentes necesidades y requerimientos de sus clientes.

Con la empresa

- Trabajo en equipo: con el fin de tener una buena comunicación y aumentar la eficiencia de las actividades para cumplir con los estándares de calidad propuestas, así como disminuir el trabajo y actividades ociosas.

- Respeto: implementar el respeto en los trabajadores para disminuir probables situaciones hostiles con el tiempo.

Valores

Con los clientes

- Compromiso: establecer con los clientes este valor para ofrecer un producto de calidad comprometiéndonos tanto con ellos, así como con el cuidado del medio ambiente.

- Honestidad: ofrecer productos de buena calidad y con un precio accesible velando por el bienestar de nuestros clientes.

Misión Visión

Análisis DOFA

Fortalezas Oportunidades

Colocarnos como la primera empresa en la región Oportunidad de crecimiento Contamos con iniciativa y motivación

Los integrantes poseen conocimientos básicos y todos son emprendedores

El producto ocupa el primer lugar en consumo

Generación de empleos

Crear página web

Colocar la marca a nivel nacional

Debilidades Amenazas

Tecnología

Productos sustitutos

Personal insuficiente

Competencia

Enfermedades de los semovientes

Clima

Relación de Gavigan SAS con Cargill

Desde 2016 Gavigan SAS tiene una relación con la empresa Pollos el Bucanero, la cual fue adquirida por Cargill en 2017. Cargill es una multinacional estadounidense que se ha reconocido por ser una distribuidora, comercializadora y productor en el sector agroindustrial, con la cual han mantenido una relación de colaboración comercial. Esta relación inicia gracias a que la multinacional entra a Colombia en este mismo año buscando proveedores para sus operaciones internacionales. Cargill reconoce a una granja en el sur occidente del país llamada Granja Salome (de la cual Gavigan SAS es dueño) y gana el reconocimiento de Cargill por su productividad e higiene en procesos de producción. Gracias a la excelente labor de la compañía Gavigan SAS y la labor del personal operativo y administrativo, Cargill invita a la compañía a formar parte de la estrategia de producción del municipio de la costa norte de Colombia, proyecto a desarrollar que será detallado más adelante.

Actualmente la relación con Cargill se realiza a través de Pollos el Bucanero, marca de la empresa Cargill Proteína Latinoamérica. El 9 de mayo de 2017 se firmo el contrato con esta compañía para generar una relación de colaboración empresarial para la granja ubicada en el Cauca, la cual les especifica a cada una de las partes las gestiones, entregas, obligaciones y la distribución de ingresos de cada parte. Por parte de Gavigan SAS se estableció que, para la finca del Cauca, tenían que proveer los siguientes aspectos:

- Infraestructura de la granja ubicada en la Vereda San Miguel, en el Cauca, en la cual se incluyeron comedores, bebederos y cortinas para los galpones.

- Costos fijos de la operación, lo que incluye rubros como servicios públicos, desinfección, mantenimiento, seguridad y vigilancia.

- Costos laborales del personal que se requiere para la operación de la granja con todas las prestaciones de ley.

- Elementos de potabilización del agua.

- Elementos de aseo y seguridad del personal e industrial.

Por parte de Cargill, la empresa está aportando:

- Todos los pollos de 1 día de nacido que se requieran según el ciclo productivo.

- Las vacunas requeridas en la operación.

- Cal.

- Todos los costos de la logística de transferencia de pollos desde la planta de recolección de Gavigan SAS.

- Concentrado de engorde para las aves.

- Material de camas para los galpones de las aves.

- Desinfectantes usados para los galpones.

- Exámenes de laboratorio.

- El antimicoplastico, en caso de requerirse.

- Los medicamentos curativos necesarios.

- Costo de veterinario.

Es importante resaltar que estos términos se tomaron en cuenta desde la firma del contrato, y se siguen ejecutando de esta manera hasta la fecha. Tanto Cargill como Gavigan SAS, acordaron que se deben de cumplir siempre requerimientos técnicos en la granja para tener buenas prácticas, una operación exitosa y bajo todas las medidas de salud y ley. La empresa se ha comprometido con esta misión, los cuales han sido y seguirán siendo cumplidos, lo que ha demostrado una operación exitosa y el reconocimiento de Cargill a Gavigan SAS por su gestión. Los requerimientos se enfocan en la ubicación de la granja, permisos y usos de agua, el equipo que se usara para los galpones, vías que permitan una buena circulación y otros que se enfocan a aspectos ambientales y de salud.

El pago de Cargill a Gavigan SAS por la entrega de los pollos se calcula por medio del índice de eficiencia europeo donde se toman en cuenta variables como porcentaje de mortalidad, peso del pollo, la conversión de kilogramo de comida por kg de peso, y la edad. Este índice nos indicara el valor que se debe de pagar por pollo en el lote completo, según una tabla que indica los precios. La formula para el calculo del valor del índice es el siguiente:

FEP = (Peso

Viabilidad) / (Conversión x Edad) x 100.

Proceso de producción

El proceso productivo referido al levante y engorde de pollos se desarrolla en granjas que requieren de ciertas condiciones como la temperatura, higiene, material del piso de los galpones, entre otras. Como se comento anteriormente Cargill envía los pollos provenientes de la fase de incubación y los demás insumos como los alimentos, vacunas y medicinas. Es importante destacar que esta empresa es quien controlan la cadena productiva del sector y poseen todos o casi todos los eslabones necesarios para proveer estos insumos a las granjas.

El manejo de las aves durante la primera semana de vida es muy importante, ya que incide fuertemente en su desarrollo posterior. La alimentación se constituye en un factor fundamental en la crianza de este tipo de aves, debido al corto período de crecimiento y sus altos requerimientos nutricionales. Así mismo, se deben cumplir con planes sanitarios, relacionados directamente con el porcentaje de mortalidad.

El proceso de producción de la fase de engorde se inicia con la entrada de los insumos necesarios para el levante de los pollos, los cuales están constituidos por el lote de pollos en sus etapas iniciales con sus respectivos alimentos, vacunas y medicamentos; posteriormente se ubican en unos galpones destinados para la cría, los cuales deben estar preparados bajo estrictas condiciones sanitarias y climáticas.

Tanto la higiene (limpieza-desinfección), relativa a las condiciones sanitarias, como la temperatura (condiciones climáticas) en los lugares de engorde de las aves son aspectos fundamentales para obtener un pollo de calidad. Los galpones, deben ser desocupados con dos semanas de anticipación con el propósito de limpiarlos, desinfectarlos eliminando cualquier virus que pueda causar enfermedades o muertes al nuevo lote de pollos que iniciarán un nuevo proceso.

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El proceso de engorde tiene una duración que promedia los 42 días, tiempo en el cual las aves deben alcanzar entre 2,5 y 3,2kg dando un promedio de 2,7kg de peso vivo; una vez alcanzado este peso, se hace entrega del lote a la planta para su beneficio. Las aves ayunan antes de la salida para realizar una faena higiénica en los mencionados galpones y se atrapan en forma manual con el mayor cuidado posible en horas de poco calor y baja luz, para evitar la mortalidad.

En este proceso los medios de producción empleados están representados fundamentalmente por las granjas, sin descuidar la tecnología necesaria para desarrollar satisfactoriamente dicho proceso, en el cual prevalece el trabajo manual desempeñado por los criadores de pollo, los veterinarios y los supervisores necesarios para ejecutar adecuadamente el plan sanitario y de alimentación en cada una de las granjas donde se crían los pollos.

En la fase de engorde, un eficiente proceso productivo permitirá a las granjas obtener después de 6 semanas un pollo listo para el consumo con el peso y las características que requiere el mercado en general. Los pollos vivos se benefician en base a tres parámetros: mortalidad, peso y conversión, los cuales deben ser óptimos a fin de mantener la competitividad de la empresa en un mercado que cada vez se hace más exigente.

El proceso productivo en esta fase de la cadena es manual, siendo la única tecnología que respalda los procesos la vinculada con la preservación de las condiciones climáticas: calefactores a gas y nebulizadores principalmente; estos son necesarios para resguardar la temperatura necesaria y garantizar las condiciones mínimas para que el pollo en plena fase de desarrollo pueda convertir adecuadamente el alimento, así como también para evitar la mortalidad de las aves que implicaría pérdidas. La existencia de bebederos automatizados en algunas empresas puede considerarse como tecnología de producción de esta fase.

En este proceso, se requiere mano de obra no calificada, exceptuando los médicos veterinarios encargados de la vacunación de las aves. Es importante resaltar que la experiencia en esta fase productiva es fundamental, puesto que al momento de alimentar las aves se debe tener mucha pericia para evitar por ejemplo pisarlos; de igual forma al momento de extraer los pollos de las granjas se requieren ciertas habilidades y destrezas por parte de las personas que lo realizan; un pollo que es apretado demasiado en este proceso tiende a formar hematomas en su cuerpo que se presencian una vez beneficiado el mismo. Esto genera insatisfacción en los consumidores, lo que se traduce en pérdida de clientes para la empresa.

El proceso de producción es por lotes; en las granjas, entra una cantidad determinada de pollos en etapas iniciales para obtener un lote de pollos con un peso en kilogramos aceptado por el mercado consumidor (existen variaciones en cuanto al peso final de mercado, sin embargo, se encuentra entre 2,2 y 2,9 kg). Es importante resaltar que en este proceso todo está muy calculado: tiempo, alimentos, medicinas, costos, etc. y es bastante estandarizado; se rige por parámetros establecidos en manuales para la conversión de alimento tanto en los pollos hembras como en los machos, los mismos indican las cantidades exactas de alimentos que se deben suministrar a los pollos que se engordan, el tiempo que deben permanecer en las granjas, entre otros aspectos.

Composición accionaria

La compañía Gavigan SAS está conformado con un accionista con el 100% de la participación. El nombre del accionista es Oswaldo Marín Gómez, Identificado con el número de cedula 1.144.024.400 el cual ha hecho una aportación por un total de $600,000,000 COP.

1.144.024.400

Equipo gerencial

Oswlado Marin es Administrador de Empresas egresado de la Universidad Javeriana de Cali, con más de 6 años liderando compañías en el sector avícola, siendo líder de proyectos de mejoramiento de genética de ganado bovino y de proyectos de crecimiento operativo avícola.

Revisor Fiscal

Sra. Adriana Mora Jiménez

C.C. No. 66.848.429

T.P. 201574-T

Gerente Comercial de Agroindustria Avícola y Ganadera Gavigan SAS con amplia experiencia en los negocios con el manejo de las relaciones interpersonales, resolución de problemas, mediante una comunicación clara. Esta en la empresa desde el año 2016 donde se ha encargado del liderazgo de las diferentes unidades de negocio de la compañía. Ha tenido logros como, posicionar a la Granja avícola Salome como una de las mejores granjas integradas, manteniéndose en las primeras 5 de ambiente controlado. En el año 2018, ocupó el primer puesto por sus estándares de calidad del producto.

Contadora publica de la Universidad de Manizales en Cali, con amplia experiencia en la técnica contable, excelente manejo de las relaciones interpersonales, resolución de conflictos. Es jefe de contabilidad de Agroindustria Avícola y Ganadera Gavigan SAS desde 2016 y de Castillo Gutierrez SAS desde 2007. Cuenta con logros como Implementar el sistema de calidad y sostener la certificación desde el año 2010, en Castillo Gutiérrez SAS, con la política del mejoramiento continuo y estandarización de los procesos.

Oswaldo Marín Gómez

Lorena Constain

Edwin Marín Gómez

La transacción

La empresa Gavigan SAS requiere un financiamiento por $23.5 millones de dólares con un plazo de 10 años para la realización de un proyecto de expansión enfocado en un crecimiento de producción de pollos para comercializar a una de las multinacionales más grandes de Estados unidos. La solicitud de financiamiento se compone por los siguientes aspectos:

$23,500,000 USD

Periodo

10 años con 2 de gracia

El proyecto

Como se comentó anteriormente, Gavigan SAS lleva una estrecha relación con Cargill y han formado una confianza entre ellos que les permite generar operaciones cada vez más grandes. Gracias a esta confianza Cargill ha decidido colaborar a Gavigan SAS en la expansión de la producción actual de la compañía ha casi 5 veces más la cantidad de pollos que crían. En este caso se seguirá manejando un esquema parecido al que se trabajó en la granja del Cauca desde 2017. En este caso se abrirá una nueva finca ubicada en la Costa Caribe la cual requiere de una infraestructura completa para la manutención y crianza de pollos nuevos que entraran a los ciclos de producción de Gavigan SAS

Ubicación

El proyecto estará ubicado en la costa norte del país hacia el departamento de Bolívar. Esta zona estará bastante cerca a la planta de Cargill lo que le permitirá a las empresas una mejor entrega de producto. La zona cuenta con bastantes servicios como lo son toda una red de infraestructura de gas natural domiciliado, energía eléctrica, agua, infraestructura vial terrestre optima y acceso fluvial por el canal Dique, especificaciones importantes para el desarrollo y viabilidad del proyecto.

Departamento de Bolívar

Organigrama

La empresa requiere de un equipo completo para el manejo de galpones del cual es necesario contar con personal profesional, tecnológico y técnico especializado tanto en el manejo de las aves, como de los equipos e instalaciones. El tipo de manejo y de trabajo permite a la empresa contratar personal que no tenga estudios superiores y personal sin experiencia. La organización de la empresa esta graficado de la siguiente manera:

Jefe Mantenimiento

Jefe de Galpones

Los cargos que se especifican en el diagrama tienen ciertas especificaciones que se explican a continuación:

• Administrador: Es el responsable de la operación, de la adecuada custodia de los activos y de mantener el flujo de información con los grupos de interés del proyecto: Accionistas, Administradores, Clientes, Empleados y Estado. Puede ocupar el cargo un ingeniero agroindustrial, o cualquier profesión afín, con especialización en producción agropecuaria y con experiencia en la actividad.

• Auxiliar Contable/Administrativo: Es el enlace entre la operación y el departamento contable central. Debe conocer los programas contables usados por Gavigan SAS, así como las técnicas y procedimientos definidos por el Contador. Puede ocupar el cargo un técnico contable o estudiante de Contaduría de últimos semestres.

• Jefe de Mantenimiento: Debe responder por el correcto funcionamiento de los sistemas operativos, de control y por las condiciones ambientales de los galpones, así como por la adecuada conservación de la infraestructura, sistemas de seguridad y las operaciones de tratamiento de residuos líquidos y sólidos. Puede ocupar el cargo un tecnólogo industrial. Este cargo puede ser contratado por outsourcing con una empresa especializada.

• Jefe de Galpones: Es responsable de la productividad de la operación. Su actividad principal consiste en proyectar, planificar y coordinar los insumos, ingresos y despachos de las aves y administrar al personal de producción. Puede ocupar el cargo un tecnólogo agropecuario.

• Galponero: Es el encargado de supervisar el funcionamiento y operación de los galpones bajo su responsabilidad. Debe atender permanentemente las necesidades de las aves y de las instalaciones. El cargo lo puede ocupar un técnico agropecuario o un operario con experiencia en galpones de aves.

• Auxiliar de Galpón: Realiza las labores de limpieza, medición y registro, traslado y recepción y demás actividades necesarias para la ejecución del plan operativo en las actividades temporales de encasetamiento y cosecha. El cargo puede ser ocupado por personal sin requerimientos académicos o experiencia.

Requerimiento de producción

Teniendo en cuenta el modelo que se implementó para el desarrollo del proyecto, Gavigan SAS debe de cumplir una cantidad especifica de entrega de aves que son requeridas por el cliente. La empresa tendrá un crecimiento progresivo de cantidad de aves a entregar pasando de 500,000 aves por ciclo en 2022 a 2,500,000 aves por ciclo en 2024. Las fases estarán divididas de la siguiente manera:

En el Cauca, la empresa está produciendo 404,940 aves por ciclo y con una capacidad de 6 ciclos por año. Desde este año la empresa tendrá crecimiento productivo, pero también de inmobiliarios para mantener una operación eficiente.

En esta misma granja la empresa va a construir 4 galpones en el mes 4 los cuales generaran 50,487 por cada galpón, cada 2 meses. En el mes 10 la empresa construirá los restantes 6 galpones los cuales les permitirá una producción para ese año de 1,110,714 en el año respecto a los nuevos galpones y mantendrá una producción constante de 2,429.640 Aves (producción actual en el cauca anualizado) para un total de 3,540,354.

En el caribe se iniciará la construcción de los 40 galpones los cuales tendrán fecha de finalización en enero de 2024. Por esto mismo el primer año no tendrá producción, sino que iniciará hasta el segundo año con los 40 galpones activos.

El segundo año la granja del Cauca mantendrá una producción de los 10 galpones nuevos y los anteriores en una producción constante de 3,540,354 aves anuales.

Por el otro lado el caribe iniciara sus operaciones con los 40 galpones listos y equipados para la producción con un total de 11,431,019 de aves anuales. En este momento la empresa empezará a generar caja de manera importante por el incremento en producción.

Es importante comentar que el Cauca mantendrá 6 ciclos en sus actividades, así como el Caribe. De ahora en adelante para los 10 años del proyecto la empresa estará generando estos valores en cuanto a producción de pollos lo cual dará rendimientos constantes y un flujo de caja bien estructurado.

Año 1

Año 2

Al empezar el año 3 en adelante la empresa estará en su capacidad total de producción donde estarán produciendo 16,432,800 de aves anualmente. Es importante tener en cuenta que en un periodo de un año hay entre 5 y 6 ciclos de crianza de aves. El crecimiento descrito anteriormente está reflejando en la siguiente gráfica:

Capacidad de producción aves

Uso de fondos

El desarrollo del proyecto requiere cumplir los siguientes aspectos:

1. Adelantar los permisos y diseños requeridos para el inicio de obra.

2. Adecuar los terrenos con obras exteriores que alisten los sectores del predio para construir los galpones, para obras de acceso, instalaciones administrativas, compostaje y recepción higiénica de personas y transporte, así como la planta de tratamiento de aguas servidas y la planta eléctrica de respaldo.

3. Construir la infraestructura de obras civiles, montajes eléctricos, hidráulico y demás necesidades al interior de los galpones.

4. Los equipos para los galpones con eficiencia energética.

El costo para la construcción y adecuación de los anteriores aspectos se divide de la siguiente manera:

Diseños y gestión documental y preliminares

Obras exteriores

Construcción de galpones y obras internas

$15,284 USD

$1,534,697 USD

$12,015,970 USD

Equipos de eficiencia energética para galpones, sistema túnel

$9,438,182 USD

Terreno $766,804 USD

Total $23,770,940 USD

La especificación de los requerimientos de equipos que se necesitan para el desarrollo del proyecto son los siguientes:

Requerimientos técnicos

Para un correcto desarrollo del proyecto hay que tener en cuenta todas las especificaciones técnicas para una crianza de pollos y manutención perfecta donde haya un ambiente saludable y una intervención mínima de humanos, de esta manera se entregara un buen producto y se optimizara el uso de alimentos.

Teniendo en cuenta lo anterior los parámetros que se deben tener en cuenta son los siguientes:

1. Área y numero de galpones.

La implementación del área de galpones y capacidad de pollos se hizo la planeación de este perímetro según las siguientes especificaciones:

21 aves/m² Valor recomendado por el fabricante de galpones de alta productividad.

Peso final por ave de 2,7 kg en un ciclo de 60 días Considerando

Las dimensiones de un galpón son: Longitud, 165m; Ancho, 16m; Altura mínima, 2,7m.

2. Requerimientos técnicos

En este parámetro hay 6 sistemas técnicos para un proceso operativo completo. Son los siguientes:

1. Alimentación

El sistema contempla: dos silos de 27m³ para un cubrimiento de tres días en inventario del pienso; un sistema de transporte tipo barrena al interior de los galpones; En el interior de distribuye automáticamente a los platos comederos a lo largo de 150 metros, para cubrir las necesidades de las aves. El sistema es higiénico y de fácil mantenimiento.

2. Bebederos

El sistema de los bebederos se divide en 3 partes: La línea del sistema de los bebederos, el medicador y la unidad de conexión. El final de línea del sistema son los bebederos de tetina; estos presentan ventajas en ahorro de agua, higiene y mantenimiento. Al tener el agua en un sistema eficiente es posible agregar medicamentos o vitaminas mediante un medicador, por lo que se debe verificar la inclusión de este equipo en la línea de agua. La unidad de conexión de agua se instala al inicio desde la red de agua y se compone de un filtro de agua, un contador de agua, un reductor de presión y un bypass para la conexión de un medicador.

Línea de sistema de bebederos Medicador

3. Ventilación

La ventilación es uno de los sistemas más importantes ya que provee un nivel de comodidad a las aves para ser criadas en un nivel de estrés bajo. por las condiciones de temperatura y humedad del sitio de construcción se requieren los cambios de aire como para mantener los niveles de dióxido de carbono producido por la respiración de las aves, del amoníaco de las heces. También se debe considerar un mecanismo de control de la humedad relativa.

Un sistema de extractores, expulsan el flujo de aire de manera óptima. Se deben tener los medidores de gases, temperatura y humedad para el correcto encendido del sistema. El diagrama del flujo del aire se representa en la siguiente imagen:

4. Iluminación

Se requiere un control estricto en cuanto a intensidad lumínica y uniforme para disminuir el estrés de las aves.

5. Calefacción

Las condiciones ambientales pueden requerir de calefacción durante la noche o en días fríos. Se deben emplear calefactores de gas de bajo consumo energético. La cámara de combustión debe ser cerrada para que los gases de combustión se descarguen afuera del galpón; debe tener ventiladores que aseguren una buena distribución del aire caliente.

6. Control lógico

Todos los sistemas son controlados por un computador que censa las condiciones establecidas, y modifica los equipos para mantener las aves confortables, disminuyendo la intervención de mano de obra.

Impacto social y ambiental

El proyecto presenta impactos sustanciales tanto en lo social generando empleos y desarrollo en la zona, pero además hay un impacto ambiental de la empresa.

En el aspecto social el impacto más relevante es la generación de empleo para jóvenes y mujeres cabeza de familia en actividades que requieren baja escolaridad lo cual lograra generar $880,000,000 COP o $235,000 USD* Gracias al proyecto se generarán:

*Cifra en dólares tomando una TRM USD/COP de 31 de marzo del 2022: 3,748.15 COP

Empleos

Profesionales: 3

Técnicos: 17 Baja escolaridad: 37

Es importante resaltar que el impacto ambiental puede afectar distintos sistemas ecológicos y es por esto por lo que la empresa está comprometida con una reducción de este tipo de impacto con planes de prevención. El análisis por cada elemento ambiental permite diseñar las medidas de prevención que minimizan el efecto en su magnitud, lo cual le está permitiendo a la empresa balancear el impacto ambiental del proyecto.

A continuación, se muestra el resultado del análisis para el proyecto: •Empleo de gas para calentamiento y racionalización de su empleo.

Atmósfera

Informe ESG

Gavigan a través de RBA Sostenibilidad, realizó un análisis y plan estratégico para mejorar sus métricas ESG en alineación con su política de sostenibilidad y sus lineamientos. A través del equipo se realizó un informe donde se detallan los rubros ambientales, Social y de gobierno corporativo logrando explicar los modelos que la empresa aplicó en 2022 y mostrar el enfoque en 2023 para generar mediciones más detalladas de cada indicador que maneja Avícola Salomé. A continuación, se describirán las 3 áreas de especialidad de las métricas ESG y su desarrollo en la empresa.

Ambiental

2022 marcó un año de progreso significativo para Gavigan en términos de abordar sus emisiones e incorporando la sostenibilidad en sus prácticas comerciales principales. La empresa implementó estrategias y medidas para lograr la adaptación del negocio al cambio climático, gestionando los recursos renovables y no renovables, y ofreciendo soluciones de largo plazo a la problemática de calentamiento global.

Contaminación de agua y aire

Biodiversidad

No hay contaminación de ninguno ya que hay un lavado en seco de las camas, reducción de plumas a través de flameo y conversión de Pollinaza a materia orgánica vendida a agricultores. De esta manera las camas se reciclan hasta 6 veces al año gracias a una mezcla de cascarilla de arroz.

Gavigan se esfuerza en sus prácticas responsables que promuevan la calidad del crecimiento de los pollos y la preservación del medio ambiente, demostrado por las certificaciones en sanidad. En la expansión de su producción avícola, se construirán los nuevos galpones en terrenos ya perturbados y siguiendo con las políticas de buenas prácticas. Para la salud de los pollos, un veterinario de Cargill los visita cada diez días.

Eficiencia energética

Gestión del agua

La energía utilizada en la finca es usada de la manera óptima mediante la selección de sistemas de iluminación de mayor eficiencia, acompañado de estrategias para minimizar el consumo. La empresa tiene planeado en 2 a 3 años incluir energías renovables para contribuir más a la reducción de emisiones. En este momento la empresa lleva un registro del consumo energético continuo.

La empresa monitorea y reduce el consumo de agua potable para los pollos para preservar el recurso en la localidad, este consumo en mínimo y eficiente. Además, al expandir su producción, busca adquirir terrenos donde se puedan construir pozos profundos sin afectar a las comunidades cercanas. Los pozos sépticos en las instalaciones actuales de la comunidad de la granja son mantenidos regularmente. Para desinfectar los bebederos, la empresa utiliza una espuma inocua proporcionada por Cargill.

Manteniendo el compromiso de ser mejores cada día, Avícola Salomé ha planteado un plan de mejora de sostenibilidad y economía circular para 2029, dentro de las cuales está la implementación de paneles solares y la instalación de un sistema de captación de lluvia, los cuales contribuirán a la mitigación y adaptación al cambio climático respectivamente.

En este momento el residuo de una mortalidad del 4.5% de los pollos se usa para composta según la reglamentación. Además, se buscará generar con el residuo un fertilizante compuesto o un nuevo alimento aportando de esta manera en la estrategia de economía circular. Dependiendo cómo se maneje y prepare se definirá el producto, así como su nuevo modelo de negocio. El 80% de los residuos plásticos son tratados por una empresa de servicios de manejo de este material.

Cambio climático

Gestión de resiudos

En Gavigan las personas son el centro de decisiones por su importancia dentro de la organización. Es por ello por lo que la empresa genera espacios de trabajo inclusivo, diverso, equitativo, sano y bien remunerado, a través de prácticas y acciones que permiten el desarrollo personal y profesional de los empleados, y favorecen el crecimiento y adaptabilidad de la empresa a los nuevos retos.

Los resultados de Gavigan se alcanzan a través del compromiso del equipo y su capacitación, responsabilidad y alineación a sus valores. Actualmente la empresa cuenta con 31 empleados a los cuales se les ofrece vivienda para ellos y a sus familias buscando que el empleado siempre pueda estar cerca de su núcleo familiar. Para los hijos de los empleados, se generan alianzas con instituciones educativas públicas para tener acceso a la educación. También se desarrollan actividades lúdicas como salidas a cine y otras actividades para compartir y desarrollar su lado creativo.

Respecto a su remuneración, todos los empleados están sujetos a las prestaciones de ley, como lo son salud, pensión, riesgos laborales y caja de compensación y su salario es mayor al salario mínimo establecido. Además, reciben comisiones de productividad incluidas en sus factores prestacionales para permitir un crecimiento personal. Anualmente también se realiza una revisión de compensación para garantizar la equidad salarial en toda la empresa. Las mujeres que son Contratadas por temporada hacen parte del programa cotizante 51 el cual ofrece caja de compensación, pensión de riesgo laboral, que sean beneficiarias al Sisbén y el programa familias en acción, conservando así sus beneficios.

Salud y seguridad en el trabajo

Para la prevención y control de los riesgos propios de la operación de Gavigan, se han implementado políticas y prácticas que ofrecen un entorno de trabajo seguro para sus empleados, contratistas y comunidades vecinas. Para lo anterior se ha invertido COP $13.372.381

Talento humano

Participación de mujeres

La inclusión de las mujeres en la compañía es importante y es la razón por la cual Gavigan contrata mujeres cabeza de familia de comunidades cercanas logrando que el 41% de los empleados sean mujeres.

Total de mujeres: 13

Inclusión

En Gavigan se establecen y desarrollan políticas que integren la igualdad de trato y oportunidades entre las personas, así como de fomento de las medidas necesarias para asegurar la equidad en el seno de la empresa mediante iniciativas que contemplen la diversidad, desde su perspectiva de género, edad, cultural y funcional.

Relación con la comunidad

Gavigan siempre busca el bienestar de las comunidades donde operan por lo que trabajan con instituciones como gobierno y beneficiarios para entender la perspectiva de la comunidad y garantizar la sostenibilidad. Dentro de este proceso la empresa ha desarrollado pavimentación de vías, Vinculación con alcaldías para celebración de festividades y donaciones de kits Escolares.

El principal objetivo en este rubro es generar valor a través de una comunicación transparente, oportuna y confiable en la cual la comunidad vea a la empresa como un líder con un buen gobierno. Para este fin se han invertido COP $ 208.274.281

Gobierno corporativo

Gavigan ha venido desarrollando su gobierno corporativo para generar un ambiente de trabajo con un mayor sentido de responsabilidad basado en principios de actuación definidos como el respeto, la transparencia, la integridad, la confianza y el trato equitativo en todas las relaciones que establecemos con los grupos de interés haciéndolos una empresa transparente y confiables para generar valor.

La empresa está comprometida a dirigir la misma con ética e integridad y responsabilidad ambiental contemplada en su política de sostenibilidad y sus lineamientos, así como en lo mostrado a través de los años. Como parte de ese mismo compromiso se busca identificar y mitigar riesgos que podrían dar lugar a posibles infracciones legales y/o reglamentarias.

Objetivos de desarrollo sostenibles - ODS

A través de estos objetivos definidos por la ONU como la mejor ruta de actuación para la calidad de vida de la sociedad a nivel global, Gavigan mantiene su compromiso a cumplir varias metas y programas de largo plazo contribuyendo a la Agenda de 2030 y los ODS como lo ha venido haciendo hasta el momento a través de los siguientes objetivos.

Plan de mejora en acciones sostenibles y de economía circular 2024 - 2029

Acciones

Crear la política ambiental y estrategia de sostenibilidad.

Buscar la recertificación de Granja Biosegura del IICA.

Buscar la recertificación de buenas prácticas en manejo de aves de corral del IICA.

Implementar un programa de conscientización sobre el cuidado al medio ambiente en la comunidad de Gavigan.

Promover el uso de productos biodegradables de limpieza.

Se cuenta con la sostenibilidad incorporada a la estrategia corporativa.

Se cuenta con la certificación.

Se cuenta con la certificación.

Número de charlas impartidas / acciones y participantes.

% de productos de limpieza biodegradables. X

Gestionar la asesoría, financiamiento e implementación del procesamiento de:

Nuevos productos al valorizar la mortandad de pollos.

Cantidad de residuos de mortandad (en ton o kg) aprovechados.

Gestionar la asesoría, financiamiento e instalación de:

Paneles solares.

Captación de agua de lluvia.

% de energía renovable consumida en gigajoules o kilowatts. X

X

% de uso de agua en los servicios para tranajadores que proviene de la captación de agua de lluvia.

Para mayor información por favor revisar el informe de sostenibilidad completo. En caso de no tener el informe por favor solicitarlo al analista o encargado que se le compartió este documento.

Estados financieros

Los estados financieros de Gavigan SAS son emitidos en pesos colombianos (COP) y han sido transcritos en dólares estadounidenses (USD), para facilidad del inversionista, según la tasa de cambio al 31 de diciembre del año correspondiente. (TRM 2018= $3,249.75; TRM 2019= $3,277.14; TRM 2020= $3,432.50; TRM 2021= $3,981.16).