Festividades

GASTRONOMIA

La cultura Gastronomica de Iquitos conforma una colorida variedad de comidas influenciada por sus por sus propias raíces amazónicas así como la inmigración extranjera. El enraizado y vasto sabor amazónico, imbuido con un aderezo caracteristico llamado misto, incluye juane, tacacho con cecina, ensalada de chonta, sarapatera, timbuche, patarashca, puchucuy, picadillo de paiche, pescados ahumados, carne de animales de monte a cultura culinaria de Iquitos no tiene mucha diferencia de la que se cocinaba en los timpos de los misioneros, sin embargo el constante intercambio ha generado nuevas aportaciones.

Un dato que alberga Iquitos es que es creativa y afrodisiaca lista de tragos exóticos tales como Rompe-calzones y siete raices.

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Una sopa típica de la selva peruana es el Inchicapi, precisamente de los departamentos de Loreto, Amazonas, San Martín y Madre de Dios.

Gracias a su exquisitez, su aroma, textura y sabor, ha ganado un lugar dentro de la cocina peruana. Esta sopa contiene una gran cantidad de calorías y proteínas y su preparación es a base de maní molido, yuca, ajos, maíz, hojas de sachaculantro o siucaculantro, sal, comino y la presa de una gallina de chacra o criolla.