BACON og røkte varer
og salte
KLASSISK BACON OG SALT KJØTT Bacon er lettsaltet og røkt sideflesk av svin. Til helgefrokosten er egg og bacon en klassiker. I tillegg inngår bacon i en mengde andre retter hvor den ikke er hovedingrediens. I Norge har vi lang tradisjon med bruk av salt kjøtt. Salting var datidens konservering, og en nødvendighet for å øke holdbarheten på kjøtt. Til tross for at vi ikke lenger trenger salting som konserveringsmetode lever tradisjonen med å spise retter av salt kjøtt i beste velgående! Det er fortsatt mange som lager ertesuppe, fleskeknoker, salt flesk og mange andre retter med basis i salt kjøtt.
